C

Ca’del Bosco

Erbusco, Lombardia. Dé referentie voor de schuimwijn van Franciacorta. Maakt ook goede stille wijn onder Terre di Franciacorta DOC (een hele goede chardonnay en een sterke pinot noir) en Sebino IGT. Maurizio Zanella begon zich in 1972 op 16-jarige leeftijd in het domein van zijn ouders te interesseren. Na een aantal reizen rond de wijnbouwgebieden van de wereld nam hij de leiding van het domein op zich (de ouders hadden het altijd meer als een soort hobby gezien). Hij begon met de aanplant van nieuwe wijngaarden met een heel hoge aanplantdichtheid van 10.000 stokken/ha, zoals hij dat in de Champagne gezien had, hij liet de druivelaars anders opbinden en hij voerde het principe van de groene oogst in. In 1976 begon hij ook met de aanleg van een ondergronds labyrint om de flessen te laten rijpen. Zijn eerste schuimwijnen presenteerde hij in 1978 en vanaf 1979 zijn eerste millésimé. In 1995 zag hij zijn inspanningen echt gewaardeerd toen de DOCG Francicorte werd gecreëerd. 150ha waarvan de helft in pacht. Stefano Capelli is de oenoloog. Pas geopende zeer moderne kelders. De twee beste zijn de levendige Dosage Zero en de rijkere Saten. De duurste is de verleidelijke Annamaria Clementi die wat keldertijd nodig heeft. www.cadelbosco.com

Cabardès AOC

Languedoc. 514 ha. Rood en rosé met grenache, carignan, syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon en merlot. Deze appellation ligt ten noorden van Carcassone en ten westen van de Minervois en is anders dan veel andere Languedoc wijnen door de invloed van de atlantische oceaan. Met minimaal 40% mediterrane druiven als grenache en syrah en minmaal 40% cabernet of merlot is het één van de weinige AOC’s die deze twee combineert.

Domaine de Cabasse

Séguret, Rhône. Alfred & Antoinette Haeni, een Zwitsers landbouwingenieur die afstudeerde in Zürich. 20ha, waarvan het grootste deel in de gemeentes Séguret en Sablet, en een kleine 3ha in Gigondas. In de twee gemeentes 14,2ha rood met 60% grenache, 34% syrah, en telkens 3% counoise en carignan. 2,8ha wit met 70% roussanne en telkens 10% clairette, grenache blanc en viognier. In de Gigondas bestaat de aanplant uit 70% grenache met 25% mourvèdre en 5% syrah. De bodem bevat verbrokkelde kalkrots met rolkeien. Past de lutte intégrée toe. Twee oenologen-consultants van de universiteit van Bordeaux helpen bij de vinificatie. Hotel, restaurant en wijndomein. Zoon Nicholas nam onlangs de zorg voor het wijndomein over. Legt met EU steun een nieuw terras aan op 350 hoogte tegen de Dentelles waar hij syrah en een beetje grenache aanplant en dat is uitgerust met een eigen weer- en regelstation. www.cabasse.fr

Cabernet Cubin

Duitse kruising tussen Lemberger en Cabernet sauvignon.

Cabernet d'Anjou AOC

Loire. Rosé, gemaakt met cabernet franc en cabernet sauvignon. Deze rosé is net als de Rosé d'Anjou halfzoet, maar gemaakt van andere druivenrassen en iets moderner van smaak. Het is een goede begeleider van voorgerechten als meloen of van niet al te zoete desserts. Met het (een beetje) ouder worden wordt het een goede aperitiefwijn. De betere exemplaren zijn één van die zeldzame rosé’s die je kan bewaren, soms zelfs decennia lang.

Cabernet de los Andes

Fiambala vallei in de Catamarca Andes, in het noordwesten van Argentinië. In 2000 opgestart door Pedro Vicien Arizcuren en Carlos Arizu. Biologische en biodynamische wijnen. Hooggelegen woestijn die alleen dankzij irrigatie kan overleven, met zeer warme dagen met heel fel zonlicht en zéér koude nachten, maar toch was er al een wijncultuur sinds de Indianen en de regio kent heel wat oude bonarda wijngaarden. 45ha eigen wijngaard met nieuwe aanplant en enting op oude stokken. Ook op ongeveer 50ha wijngaard van lokale boeren werden nieuwe rassen geënt op oude stokken. De kelders zijn klaar sinds 2002. Inox, Franse en Amerikaanse eik. Aan de top van het gamma zijn de Vicien wijnen, gemaakt met lokale gisten. Tizac is de basiscuvée. In een interview in Decanter verklaarde Arizú hoe hij vecht tegen papegaaien en wilde ezels om zijn druiven te beschermen en hoe hij uiteindelijk naar een hotel in de stad verhuisde door de vrees om door de eenzaamheid van zijn domein gek te worden. Malbec, bonarda, syrah, cabernet. www.tizac-vicien.com

Cabernet de Saumur AOC

Loire. Rosé. Gebruikte druiven: cabernet franc. Deze droge rosé komt van wijngaarden op een kalkrijke bodem en is gemaakt met cabernet franc druiven. Hij is zalmkleurig, fris en fruitig. De produktie is erg beperkt.

Cabernet Dorsa

Duitse kruising tussen dornfelder en cabernet sauvignon. Al in 1971 voor de eerste maal gekweekt maar pas het laatste decennium een beetje populair geworden. Aroma's van krieken en groene paprika zijn typisch. Reageert eerder goed op barrique.

Cabernet Franc

Van het bekende Bordeaux trio Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc is de laatste vaak een beetje de underdog. In de Bordeaux beperkt zijn rol zich dan ook tot die van steundruif en alleen in de Libourne is hij echt belangrijk omdat hij structuur verleent aan de zachte merlot wijnen. Hij is goedkoper dan de cabernet sauvignon wat sommige wijnmakers ertoe verleidt er wat te veel van te gebruiken. Dit is meestal merkbaar aan een uitgesproken geur van groene paprika of aardappelkelder, zeker indien het een minder goede zomer was en de druiven niet helemaal uitrijpten, met ook groene uitdrogende tannines tot gevolg. Sommigen noemen hem dan ook wel eens 'cabernet sauvignon without the fruit', maar deze kwalijke reputatie is niet helemaal terecht. Geuren als aardbeien en frambozen zijn vaak afkomstig van het cabernet franc element. De mogelijkheden met deze druif komen echter pas echt tot hun recht bij de betere wijnmaker en het beroemde Cheval Blanc heeft de cabernet franc zelfs als hoofddruif. In de Loire vind de druif zijn favoriete terroir (bodems met poreuze kalksteen of tuffeau) en hier wordt hij dan ook gebruikt als monocépage voor rode wijnen als de Saumur, de Chinon en de Bourgeuil. Jong is hij lekker fruitig maar het ontbreekt hem vaak aan evenwicht en structuur. Hij wordt dan meestal koud gedronken als een populaire rode zomerwijn bij het eten. In mooie jaren kan de druif echter ook verrassen en erg aromatische en fruitige wijnen voortbrengen die na vijf of zelfs tien jaar kelder zéér lekker zijn (nog steeds krachtig, maar ook ronder en fijner). Ook in Noord-Italië wordt goede wijn gemaakt met deze druif. Ook bekend als bouchet of bouchy. Typische aroma's: viooltjes, zwarte bessen, druiven, irissen, rozen, frambozen, aardbeien, kers, groene paprika, aardappelkelder, nat gras, drop, menthol, zoethout, kruidnagel, chocolade, aardbeienyoghurt. Eén van de oudere rassen ter wereld en de voorouder van de cabernet sauvignon en de merlot.

Cabernet Sauvignon

Met chardonnay waarschijnlijk de bekendste druif ter wereld, in aanplant de nummer 3 met een goede 256.000 ha. Waarschijnlijk ontstond ze ooit uit kruisingen tussen cabernet franc en sauvignon blanc. Van oorsprong Frans (uit de Bordeaux) wordt deze druif vandaag overal ter wereld aangeplant en zo goed als overal kan een goede wijnmaker er minstens een herkenbare, maar vaak ook een goede wijn mee maken. De kleine druifjes met dikke schil zijn perfect geschikt voor tanninerijke wijnen en alleen te warme (confituurwijnen) of te koude regio's zijn ongeschikt voor deze druif. In te koude omstandigheden wordt de wijn hard en droog met een te dunne smaak, in te warme omstandigheden leidt hij tot fletse, lompe en zware wijnen. Het feit dat de druif bijzonder goed reageert op rijping op eiken vaatjes én bijzondere eigenschappen heeft die een lange flesrijping bevordert maakte het de wijnmakers’ druif bij uitstek. In haar oorsprongregio, de Bordeaux, is de cabernet sauvignon van nature een mengdruif, die wordt gecombineerd met de merlot om ze te verzachten. De strengheid van de druif leidde ertoe dat ook in andere regio's vaak wordt geassembleerd met andere druivenrassen om hem toegankelijker te maken. Naast de Bordeaux (vooral de médoc) zijn ook in de Bergerac, de Loire en het Zuiden wijnen te vinden waar cabernet sauvignon de hoofdrol speelt, om van de ontelbare vins de pays maar te zwijgen. Vanuit Frankrijk verspreidde de druif zich over de hele wereld en zelfs in plaatsen als Spanje of Italië waar men meer dan genoeg eigen varieteiten heeft die óók karaktervolle, stevige wijnen voortbrengen verovert de druif terrein. In Italië leidde de druif tot het fenomeen van de Super-Toscanen, de duurste en beste « tafelwijn » ter wereld. Ze is populair in de hele Nieuwe Wereld, alhoewel ze de warmste en de koudste regio's beter mijdt. Eén van de uitblinkers is Californië waar er heel herkenbare monocépage wijnen mee worden gemaakt. Australië boekt er succes mee in zijn koelere regio's, net als Zuid-Afrika en Chili. Eén van de leuke dingen voor wie van de druif houdt is het feit dat je bijna overal ter wereld voor niet al te veel geld héél aanvaardbare cabernet sauvignons vindt. Typische aroma's: zwarte bessen en kersen, cassis en kruiden, groene paprika of vijgenblad, munt en drop, den, ceder (sigarenkistje en potloodslijpsel), vanille, pure chocola, eucalyptus, bij oudere wijnen leder, tabak, hout, bosgeur

Cabernet Severny

Rusland. Speciaal geteeld voor koude klimaten

Château de Cabidos

Cabidos. Oud domein van de familie de Nazelle die in 1992 de wijnbouw terug opnam met een wijngaard van 8ha. Geholpen door de Zwitserse oenoloog-consulent Jean-Michel Novelle. Vivien en Edouard de Nazelle. Vaste keldermeester is Laurent Cabet, geholpen door Samuel Cressi. Goed uitgerust. Gamma met vijf monocépages en één blend, allemaal onder het Vin de Pays systeem. www.vin-de-cabidos.com

Domaine La Cabotte

Mondragon, Rhône. Eric Plumet, gehuwd met Maire-Pierre d’Ardhuy. 45ha groot domein met 30ha wijngaard in het hart van het Massif d’Uchaux. Voor wit grenache blanc, clairette en viognier, voor rood grenache, syrah, mourvèdre, cinsault en carignan. Biodynamisch. Eerste jaargang in 1981. Erg moderne installaties, met ondermeer een lift om de druiven in de cuves te brengen (en dus niet met een pomp). Ontsteling. Het domein maakt een Côtes du Rhône, een Villages, een Massif d’Uchaux en een Chateauneuf-du-Pape. De familie heeft ook een bekend domein in Bourgogne (d’Ardhuy) dat door de zuster van Marie-Pierre beheerd wordt. www.cabotte.com In België ingevoerd door Vinikus & Lazarus.

Gabriel, Massif d’Uchaux, 2010 : Dulst, 29 maart ’13, 13,82 euro. 35% Grenache en 65% syrah. Mooi zuiver zwart en rood fruit, garrigue, mooie diepgang ; fris en zuiver, mooi volume,lekker bij het eten, stevige tannines ♥♥

 

Mas des Cabres

Aspères, Languedoc. Wijngoed in het westen van de Langeudoc, in de Sommières, een erg onbekende cru. Florent Boutlin, vierde generatie. Lekkere wijnen die hun terroir goed weerspiegelen, al jong drinkbaar. www.masdescabres.com 

Cabrières AOC

Coteaux du Languedoc-cru. Rood en rosé. Wijngaarden op uitlopers van het Centraal Massief. Vroeger belangrijke rosé, vandaag steeds meer goede rode met carignan die maceration carbonique onderging en zeer goede syrah. Valt onder Pézenas.

Château Cabrières

Châteauneuf-du-Pape. Nu al de derde generatie met Louis Arnaud als eerste toen hij in de jaren 50 20ha wijngaard kocht. Eind jaren 60 begon hij zelf te bottelen. Zijn zoon Guy volgdehem op en sinds 2009 is het kleindochter Agnès, gehuwd met een courtier uit Champagne, Patrick Vernier, die de traditie verder zet. Redelijk uniek domein omdat het sinds het begin elk jaar een kleine 1000 flessen opzijzette. Vandaag kan je op het domein dus erg oude jaargangen kopen. Voor de rest een traditioneel en klassiek domein. 28,5ha Châteauneuf-du-Pape, 4ha Côtes du Rhône en 5ha Vin de Table. Lutte raisonnée.  www.chateau-cabrieres.fr

Quinta de Cabriz

Carregal do Sul, Dão, Portugal. °1989 door drie partners. Carlos Lucas is de oenoloog. 100ha op naar het zuiden gerichte hellingen. Maakt deel uit van Dão Sul groep in Carregal do Sul. Goede reserva, maar ook goede basis-dao. Ook lekkere schuimwijn. In 1998 werd een grote moderne wijnkelder gebouwd, met ruimte voor wijntoerisme. 20% Amerikaanse en 80% Franse eik. Mooi gamma basiswijnen van goede kwaliteit en een reeks wat apartere cuvées die erg interessant zijn maar in kleine hoeveelheden worden gemaakt. www.daosul.com

Bruto, 2008: Alhambra, 18 augustus 2011, 9,19 euro. Strogeel, redelijk mooi bruisend; vaag wat toast in de neus; de mond bruist lekker en snel welt er iets van toast op om dan lekker fris te eindigen met een bittertje; een heel mooie eetlustopwekkende schuimwijn ♥♥

Meio Seco, Espuma, 2007: Supermarktje Meao Frio, juli 2011. malvasia fina en bical. Mooi diepgeel; zeer fruitig, honing ook; in de mond amandelpasta, frangipane, met inderdaad wel iets zoets maar heel goed doenbaar en absoluut niet storend; veel lekkerder dan we dachten ♥♥

Escolha, Virgilio Loureiro, 2000: Cora Foetz, 28 april 04, 9,99 euro. Eigenlijk een vinho verde druif. Zou zeer aromatisch moeten zijn. 6 mei 05: erg gekleurd geel, alsof hij hout heeft gezien (zie ook andere 100% loureiro in dit boek). Erg aromatisch, zeer speciaal (kruidenkoek, peperkoek ?); in de mond oxydatietoets (maar niet storend), achteraan verrassend fris zuur; zeer speciaal maar wel lekker. September 05 bij de makreel: lekkerder dan de makreel maar speciaal.

Encruzado, 2003: 17 juni 05, 6,3 euro, Alhambra Gent. Op barriques gerijpt met de batonnage techniek. Kan enkele jaren rijpen. 23 juni: nogal veel eik; sterk toasty aroma niet onaangenaam maar drukt alles weg buiten wat verlepte pompelmoes; een beetje schraal in de mond, weinig body; veel hout, beetje zuur, wat onevenwichtig; misschien nog rijpen ?

Encruzado, 2008: Convento, 7,8 euro, 22 jul. 10. 29 juli ’10: een opvallend duidelijk oaky aroma met de typische encruzado aroma’s; in de mond valt de eik nog meer op maar de wijn blijft wel fris en licht en dat is leuk; veel pompelmoes; lekker ©©

Colheita Seleccionada, 2000: 13% Vol. Alfrocheiro, Tinta-Roriz, Touriga Nacional. 6 maanden op Franse eik. Cora Foetz, 5 maart 2003, 3,95 euro. Frank VdA: “aromapakket dat gesaust en tabacé start en … zoete ceder en blauwe pruimenjam…eiktoets markeert de smaakstart…vlezige rijpe zwart kersen en rode pruimen” lams, barbecue, rood vlees met veel kruiden.  Juni 03, na het eten: mooie kleur, aangename neus, leuk in de mond met karakter zonder zwaarte, heel aangenaam, mooie fluwelige tannines.

Colheita Seleccionada, 2001: 13% Vol. Alfrocheiro, Tinta-Roriz, Touriga Nacional. 6 maanden op Franse eik. Cora Foetz, 5 maart 2003, 3,95 euro. April 2004: zeer lekker, fruitig, zoals de vorige. Juli 04: joepie.

Colheita Seleccionada, 2002: 13% Vol. 3,95 euro. Alfrocheiro, Tinta-Roriz, Touriga Nacional. 6 maanden op Franse eik. Cora Foetz, 3 november 04. Euro. Mei 05: kesselse feesten: ook heel ekker koud wanneer heel warm. Heel veel fruit in neus en mond, zelfs eerder geaccentueerd en fris gemaakt door het koelen 

Colheita Seleccionada, 2003: 13% Vol. 3,95 euro, Coar Foetz, 13 juli 05. Alfrocheiro, Tinta-Roriz, Touriga Nacional. 6 maanden op Franse eik. Degustatie CSP december 05: p/k ster van de avond; stevig aroma met kirsch en veel fruit dat tegen een stootje kan; vanille, eucalyptus, heel sterk openend en blijvend; erg lekkere wijn; 13,5/20 ©© 17 feb. 09: een vergeten fles: mooi rijp, wat rokerig aroma, koffie, erg op dronk, hedonistisch; in de mond fruitig, wat vlezig, redelijk fris en achteraan wat dun (toch wel de ouderdom); weinig afdronk (wat munt...), maar nog erg drinkbaar; verrassend eigenlijk voor zo’n goedkope wijn ©(©)

Colheita Seleccionada, 2004: 13% Vol. 3,95 euro, Cora Foetz, 5 oktober 06. Alfrocheiro, Tinta-Roriz, Touriga Nacional. 6 maanden op Franse eik. kurk, verdekke…21 januari 07: 4,18 euro, Cora Foetz: mooie heldere paarse kleur; lijkt eerst een iets wranger aroma dan anders, maar dan komen die kirsch elementen door; ook kruiden deze keer; in de mond weeral enorm fruitig en fris, met zuren in het begin die bijna direct wegglippen, fruit dat blijft hangen en zeer zachte tannines; vanille ook, een beetje koffie…geen bewaarwijn maar hele goede prijs/kwaliteit. (♥)

Colheita Seleccionada, 2006: 19 februari ’09, Cora Foetz, 3,5 euro. Alfrocheiro, Tinta-Roriz, Touriga Nacional. 6 maanden op Franse eik. 16 mei ’09: chocolade, koffie en opgelegd rood fruit; in de mond lekker fris, geen tannines, veel fruit; fris en jong drinken...wat dunner dan andere jaren ? (©)

Colheita Seleccionada, 2008: 3,45 euro, Match beggen, 16 maart 2011. 29 juli ’11: chocola, fruit; in de mond fris, vreemde tannines, onevenwichtig, nu gewoon zijn geld waard (niet veel dus)

Reserva, 2000: 13 juli 05, 9,99 euro, Cora Foetz. Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz. Franse eik. DS**** voor de 98. Degustaie csp december 05: eerst putteke, daarna chocolaté en hoelanger hij openstond hoe beter; peper, harde tannines, maar na een uurtje aangename complexe diepe wijn, nogs teeds stevige maar al wel verzachtende tannines; 13,5/20 29 februari 08: heel vaag wat putteke, vooral rood fruit en wat keukenkruiden; in de mond zacht en rijp, tertiaire elementen als leder, frisse afdronk, met versmolten, nog net merkbare tannines; erg lekkere, volle wijn, dankzij zijn fraîcheur zuren heel verteerbaar en aangenaam ♥♥♥

Touriga Nacional, 2000: Cora Foetz, 8 juli 03. Mag tien à twintig jaar liggen. Nog donkerder ! zeer harde, straffe neus die later naar zoethout evolueerde; in de mond straf, verbijsterend hard en tanninerijk, smakend naar teer ? 12/20

 

Domaine de Cabrol

Aragon, Cabardès. Claude Carayol sinds 1989. Eén van de betere, interessantere wijnmakers in deze jonge aoc. 23ha wijngaard op een 120ha groot domein. Oude grenache, aramon en carignan stokken, maar vooral een aanplant uit 1990 met cabernet sauvignon, syrah, grenache en wat cabernet franc. Grondbewerking. Geen insecticides. Met de hand geoogst. Parcellaire vinificatie. Een deel van de syrah krijgt maceration carbonique. Werkt meestal met inox, mar gebruikt ook grote foeders van 600l. www.domainedecabrol.fr  In België te koop bij les Fruits de la Passion in Thorembais-la-Beguine.

Cacc'e mitta di Lucera DOC

Puglia. 81ha. Rood met Uva di Troia (35-60%), Montepulciano, Sangiovese of Malvasia (25-35%), Trebbiano, Bombino of Malvasia (15-30%). Deze donkerrode en zeer karakteristieke wijn komt van wijngaarden uit de dorpen Lucera, Troia en Biccari ten zuiden van het Gargano schiereiland in Puglia. De hoofddruif is de Uva di Troia. Het is een stevige wijn met een zeer karakteristieke afdronk.

Cachapoal Valley

Chili. Central valley. 100km ten Zuiden van Santiago. Noordelijk deel van de Rapel vallei, waardoor de Rio Cachapoal stroomt. Heel uiteenlopende terroirs. Heel veel druivenrassen maar met dominantie van cabernet sauvignon, merlot en carmenère. Veel boutique wineries, met voor Chili kleine wijngaarden rond de 100ha. Veel geëxperimenteer met soorten en terroirs.

Bodegas Angel Lorenzo Cachazo

Pozaldez, Valladolid. °1988. 45ha. 700 tot 800m boven zeeniveau. Wijngaarden op drie landgoederen. Verdejo, sauvignon blanc en viura. Mechanisch geoogst. www.martivilli.com

El Perro Verde, Verdejo, Rueda, 2013 : 9 april ’14, Sacacorchos, 11,99 euro. 2 mei ’14: intense en erg fruitige neus; heel fruitig, kruisbes en limoen, heel plezierig, het soort wijn dat je op terrasjes in madrid drinkt, maar met net ietsje meer intensiteit en klasse; zon en vrienden en genieten, een Rueda die zowel de wijnliefhebbers als de gewone drinker happy maakt **(*)

Caciorgna, Paolo

Groeide op op een wijnboerderij bij Siena waar hij ook oenologie studeerde en startte zijn carrière in 1985 op 21jarige leeftijd zijn carrière bij Teruzzi & Puthod. Na drie jaar vervoegde hij het lab voor wijnanalyse van Giulio Gambelli waar hij leerde "proeven". Stichtte dan samen met Attilio Pagli en Alberto Antinoni de consulentenfirma Matura die raad gaf aan wijnbouwers. Vanaf 2004 zelfstandig. Gebruikt voor wit meestal de malolactische fermentatie om vollere wijn te maken. Werkt zowel voor grote bedrijven als voor kleine wijnbedrijven. Gelooft in de kracht van de lokale Italiaanse varianten.

Cadarca

Roemenië. Zie Kadarka

Casa Cadaval - Herdade de Muge

Portugal, VR Ribatejano. 80km ten N van Lissabon, linkeroevers van de Taag. °1648 en nog steeds eigendom van de Alvares Pereira de Melo (hertogen van Cadaval) familie. 5000 groot landgoed. 50ha wijngaard, eerste eigen bottelingen in 1994. Eerste eigendom in Portugal dat cabernet sauvignon aanplantte (probeerde ook pinot noir maar dat was geen succes alhoewel ze er nog steeds wijn mee maken). Nu begeleid door Rui Reguinga, een top-wijnmaker, geholpen door Joana Vida. www.casacadaval.pt

Vinha Padre Pedro, Casa Cadaval, 1998: Casa Cadaval, Muge. Trincadeira Preta, Castelão Preta. 12,5%. Gerijpt op Portugese eik. Allebei opgedronken bij spaghetti in de zomer: aangenaam.

Vinha Padre Pedro Reserva, Casa Cadaval, VR Ribatejano, 2001: Caves Au Porto Roi, 26 februari 2004, 19,5 euro. Casa Cadaval, Muge. 14%. 8 maanden gerijpt op Franse eik. Waarschijnlijk een blend van touriga nacional, trincadeira, merlot en cabernet sauvignon, 35 jaar oude stokken. 25 april ’10: heel gesloten en stroef; dag 2: kruidige “straffe” neus, vleugen paddestoel en balsamico; in de mond nog steeds stevige maar zachte tannines, veel lekkerder nu (redelijk koud geserveerd), mooie densiteit, de 14% alcohol laten zich wel sterk voelen; nog wat later nog wat beter, zelfs mooi fruit nu onder zachte maar stevige tannines; dag 3 recht uit de koelkast; schoon aroma, cabernet-toetsen ? mooi gedefinieerd, mooi omkapseld; ook in de mond nu echt lekker, stevige tannines nog steeds, maar ook fruit, fraîcheur, diepgang, wat een evolutie ! mooie en lange frisse afdronk; de neus krijgt meer en meer zwarte bessen en na walsen viooltjes, terwijl die balsamico ook blijft; ook in de mond blijft hij lekker ©©(©)

Trincadeira, Vinhas Velhas, Casa Cadaval, 2006: Caves Au Porto Roi, 15,5 euro, 16 december 08. 50 jaar oude stokken. 10 maanden Franse eik. Aardig enigszins complex aroma, fijn, fruitig (bessen), met een zweem leer en een zekere vlezigheid; in de mond valt die vlezigheid meer op, onmiddellijk gevolgd door een chocolaté mokka smaak, gevolgd door frisse zuren; opvallend elegante wijn, heel fijn ook, geen blockbuster; heel mooi fruit, een tikje zoet en de 14% schemert wel door (licht gekoeld te drinken), maar ook een mooie afdronk; erg mooi ! dag 2: mooi en vlezig met tertiaire toetsjes (bosgrond en gebakken paddestoelen); ook in de mond zeer goed, fruitig en fris, iets minder opvallende afdronk, iets opvallendere zuren; ©©©

 

Château Cadet-Bon

Saint-Emilion. Guy Richard sinds 2001. Grand Cru Classé tussen 1958 en 1986, dan gedeklasseerd, in 1996 terug opgenomen in de klassificatie, maar in 2006 terug gedeklasseerd. 5ha met 80% merlot en 20% cabernet franc. Gemiddeld 25000 flessen per jaar. Gelegen op de heuvel van Cadet die de reputatie heeft robuuste en diepgekleurde wijnen voort te brengen. Hulp van Lucien Guillemet. Op zoek naar terroir zelfs indien dit keldergeduld impliceert. Eén van de drie kastelen die na hun verwerping erdoor de nieuwe klassificatie St-Emilion in vraag stelden en hun zaak wonnen. Onder de naam Chateau Vieux Moulin du Cadet wordt ook een tweede wijn gemaakt. www.cadet-bon.com

Domaine de la Cadette

St. Père, Vézelay, Bourgogne. Jean en Catherine Montanet. 13,5ha, tussen 1987 en 1997 aangeplant of overgenomen, verspreid over een 18tal percelen. Complex terroir. Bio sinds 1999. 20% rode Bourgogne, 3% melon de bourgogne en 77% chardonnay onder de aoc Bourgogne Vézelay. Eigen kelders sinds 2004. Werken uitsluitend met natuurlijke gisten. www.domainedelacadette.com

Melon de Bourgogne, 2009: 23 oktober ’11, In de Wulf. Pompelmoes en agrumes in de neus; zéér fruitig, perziken denk ik, zeer lekker ♥♥

 

Cadillac AOC

Deze kleine appellation (234ha) op de rechteroever van de Garonne, tegenover Sauternes, werd lang beschouwd als de verarmde buur van Loupiac. De erkenning als aparte AOC kwam pas in 1980. Het is een klassieke, lichte aperitief, al jong drinkbaar, meestal fruitig en zacht die ook bij lichte nagerechten past. Het stadje Cadillac is ook de hoofdstad voor de Premières Côtes de Bordeaux en de rode wijn van de Cadillac producenten valt onder deze appellation. Kwaliteit en stijl zijn sterk uiteenlopend, van fris en halfzoet tot Sauternes taste-alikes, maar de meesten bewaren een goed evenwicht tussen zuur en zoet.

Cafayate

Zie Salta.

Antonio Caggiano

Taurasi, Campani. Antonio en zoon Guiseppe. 16ha, goed voor ongeveer 130.000 flessen. Eén van de sterren van de DOC Taurasi. Assistentie door de oenoloog Marco Moccia en de consultant Luigi Moio, een aglianico specialist. Antonio is gespecialiseerd in Taurasi, de tradtionele wijn van de omgeving van Avellino in Campania, maar gebruikt moderne technieken. Extraverte persoonlijkheid, ook fotograaf en architect. www.cantinecaggiano.it . In België ingevoerd door SVI in Zonhoven.

Cagnina

Italië. zie Refosco

Cagnina di Romagna DOC

Emilia Romagna. 14 ha. Rood met de refosco druif, hier terrano genoemd. Deze jong te drinken, vaak wat zoete rode wijn is een broertje van andere refosco wijnen en kan alleen in zeer goede jaren een tijdje bewaren. De wijngaarden liggen in de provincies Ravenna en Forli. De wijn is purperrood van kleur. Intense en karakteristieke aroma’s, vol, zoetzuur en fluweelzacht.

Cagnulari

Druivenras uit Sardinië. Vroeger uitsluitend gebruikt om er een stevige en tanninerijke wijn mee te maken die andere en lichtere wijnen moest versterken. Werd bijna overall vervangen door productievere rassen maar vandaag bezig met een renaissance onder enkele enthousiaste locale wijnmakers, deze keer als monocépage.

Cahors AOC

3300ha. Rood. Gebruikte druiven: 70% malbec (ook cot noir of auxerrois genoemd), met merlot (ong. 20%) en tannat (2%) als mengdruiven. In deze wijnregio in de vallei van de Lot word al sinds de tijd van de Romeinen wijn gemaakt en het is één van de oudste van Frankrijk. Het is al eeuwenlang de officiële miswijn van de orthodoxe kerk en het was de hofwijn in het Rusland van de tsaren. In 1876 besloegen de wijngaarden van de Cahors niet minder dan 60.000 ha. Zijn eerste klap kwam toen, met de phylloxera plaag, maar de doodsteek leek definitief te zijn toen in 1956 tijdens een zeer zware vriesperiode 99% van de aanplanting verloren ging. De regio herstelt zich snel en het is één van Frankrijk's wijngebieden met toekomst, maar het is ook een regio met een grote identiteitscrisis en steeds meer wijngaarden worden gebruikt voor het maken van IGP wijnen en verlaten de aoc, of ze worden met subsidies omgeploegd en herbestemd. In de jaren 80 was de Carte Noire, een négoce-wijn, een groot succes in de supermarkten maar vandaag weegt dat slechte kwaliteitsimago zwaar op de reputatie van de appellatie.

De AOC omvat 45 dorpen met 22000 ha die mogen worden gebruikt als wijngaard, maar ze krimpt steeds verder in. De 3300 ha van 2012 waren er trouwens nog 4500 in 2002. Sinds 1951 VDQS, sinds 1971 AOC. 80% van de productie gebeurt door relatief kleine domeinen, de rest door de coöperatieve Côtes d’Olt, eigendom van Vinovalie.

De wijngaarden liggen op de beide oevers van de rivier Lot, op zeer uiteenlopende terroirs, van oude alluviale terrassen tot geaccidenteerde arme bodems met kwartshoudende rolsteen en ijzerhoudend zand, vermengd met rode kiezelaarde en klei. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen de wijngaarden op de zgn. causses, het hoger gelegen droge plateau, dat krijt- en steenachtig is met maar een dunne grondlaag, en die van de terrassen. Op het plateau is het terroir extreem varierend maar het is er vaak wat frisser en de wijnen zijn frisser en strakker, harder maar ook mineraliger. De eerste en tweede terrassen met vooral grind leveren normaal gezien subtielere, rondere, meer aromatische wijnen op. Het dichtst bij de rivier is de grond een mengeling van klei en kalk met zand, grind en rotsen. De zgn. derde terrassen, de hoogste, zijn rijker aan silex, warmer en vroeger rijp, en de kwaliteit is er regelmatiger. Toppers als de Probus komen van deze gronden. Het klimaat is gematigd, met een droge, warme herfst. In de lente kunnen nachtvorst en hagel een probleem zijn. De ligging van een individuele wijngaard kan echter ook een groot verschil maken. Dit alles leidt tot soms grote verschillen in het karakter van de wijn en er is momenteel onderzoek bezig naar het aanduiden van specifieke cru's, alhoewel een eerste poging in 1999 mislukte, precies vanwege die extreme versnippering.

De aanplantingsdichtheid is bepaald in de AOC op 4000 stokken/ha en 50hl/ha toen  de AOC vooral bezig was met het uit de as doen verrijzen van deze bijna verdwenen appellation. Vandaag gaan de betere producenten reeds naar hogere dichtheid en lagere opbrengsten.

Hier wordt uitsluitend rode wijn gemaakt door ongeveer 500 producenten, waarvan er zich 200 verzamelden onder de coöperatieve van de Côtes d'Olt in Parnac. Zijn speciale karakter krijgt de cahors van de malbec of cot noir, die minimaal 70% van de aanplantingen in neemt. Hij geeft de wijn zijn ruggengraat, zijn tannines en het potentieel om te ouderen. Er wordt een donkere, tanninerijke wijn van gemaakt met een rijke pruimensmaak en vleugen fris zuur. Hij ontwikkelt goed en krijgt dan volle aroma's van tabak, zwarte bessen en zoete pruimen. De engelsen noemden dit vroeger black wine. De mengdruiven zijn merlot (20%) en tannat (2%), die tot een maximum van 30% mogen gebruikt worden. De tannat wordt gebruikt voor de traditionele cahors, de merlot voor de wat modernere wijn (die wat molliger en geuriger is). De stevige komen van de hellingen, met als bodem kwartshoudende rolsteen en ijzerhoudend zand, vermengd met klei en rode kiezelaarde, de lichtere van de wijngaarden in het dal van de Lot, op jonge alluviale terrassen. Moderne Cahors is jong en fris (14°C) te drinken, perfect bij gans en eend. De traditionele cahors is pas na vijf of zelfs tien jaar op dronk, wanneer hij fluweelzacht en rond wordt, met verfijnde aroma's. De evolutie is vaak dat de wijn jong fruitig en vlezig is, dan verstrengd, om één of twee jaar later vol en rond te worden. Hij moet worden gedronken op keldertemperatuur en past zeer goed bij cassoulet, truffels, paddestoelen en wild.

Cahors wijnjaren

Heel genereus 2011 maar moeilijk, met te weinig zuren. Geen bewaarjaar. Erg mooi voor zoet. 2009: droog en heet, met uitdrogende tannins, meestal vroeg te drinken. Alleen ok bij hele goede wijnbouwers. 2008: geen makkelijk jaar, heel lage opbrengsten, maar een heel mooi najaar redde de zaak. Goed bij alle wijnmakers ide lang genoeg wachtten om te oogsten. 2007: fris en nat jaar waarin veel druiven niet helemaal rijp werden; Ok maar geen bewaarjaar. 2006: eerder jong te drinken, soepel, de wijngaard had veel last van rot; zeer middelmatig jaar; 2005: Zeer rijk en expressief jaar, met heel veel bewaarpotentieel voor de beste. 2004: één van de mooiste van de afgelopen tien jaar, met elegantie en finesse als hoofdkenmerk. 2003: de hete, droge zomer was een ramp maar soms zeer geconcentreerde wijnen. 2002: soepele wijnen, geen grote bewaarwijn. 2001: slecht jaar. 2000: zeer goed en evenwichtig jaar. 1999: moeilijk jaar met regenachtige september en de beste werden pas in oktober geoogst. Tannines hebben wat tijd nodig om te settelen. 1998: zeer goed jaar, goed bewaarpotentieel

Caiarossa

Riparbella, Toscana. In 1998 opgestart door de Belg Jan Theys, een muziek producer die er mee ophield, en begonnen als een hobbyproject. Omdat een eerste bodemanalyse wees op een bijzonder terroir werd het al snel meer dan een hobby en oenoloog Lucca D’Attoma werd aangetrokken om de aanplant te kiezen. 14 ha op ongeveer 250m hoogte. 9000 stokken/ha. Cabernet sauvignon en franc, merlot, grenache, syrah, mourvèdre en sangiovese. Vanaf het begin biodynamisch, met advies van de bekende specialist François Bouchet. Erg moderne installaties in een Feng Shui wijnkelder met vier verdiepingen wat toelaat om met zwaartekracht te werken. Eerste nogal beperkte oogst in 2002 met alleen La Serra, een merlot – petit verdot blend. In de kelder geholpen door oenoloog-consultant Andrea Paoletti. Werkt met natuurlijke gisten. Plande eerst vier cuvées, maar maakt nu één enkele, de caiarossa, een blend van negen druivensoorten. Pergolaia is de tweede wijn. Begin 2004 overgenomen door Eric Albada Jelgersma. Dominique Génot (°1981) is nu de wijnmaker, maar het domein blijft trouw aan de biodynamische principes. www.caiarossa.it In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.

Le Cailleret

Bourgogne. Premier cru onder de aoc Puligny-Montrachet. Ligt naast de grand cru Chevalier-Montrachet en lijkt er wel op. Klei en kalk met veel keien, strk afwaterend. Intens en elegant, en groots, vooral in de witte.

Chateau Caillou

Barsac, maar onder de AOC Sauternes. Grand Cru Classé. 16ha met 90% sémillon en 10% sauvignon, met 40 tot 60 jaar oude stokken. Ook een ha rood met 100% merlot. 20 à 25.000 flessen per jaar. Fermentatie 60% op inox, 40% op nieuw hout. Opvoeding 18 à 24 maanden op eik, 60% nieuwe. Al in de familie sinds 1909 maar in 1997 overgenomen door Marie-Josée Pierre. Henri Boyer als oenoloog. Sinds zijn klassering in 1855 praktisch onveranderd gebleven (ook het etiket). Erg pover terroir met veel zand. Wat onregelmatig en vaak onevenwichtig. Brengt af en toe ook speciale cuvées uit, maar zonder veel uitleg. Les érables de Caillou is de tweede wijn. www.chateaucaillou.com

Domaine Les Cailloux

Châteauneuf-du-Pape. André Brunel, °1948. 19ha, met 65% grenache, 20% mourvèdre, 10% syrah en 5% andere. 2ha wit met 10% bourboulenc, 20% clairette, 20% grenache en 50% roussanne. 80.000 flessen per jaar. Sinds 1972 ook syrah. Sinds 1989 ontsteeld hij, maar dit wordt gecompenseerd door de toevoeging van 20% mourvèdre.  De wijn is een assemblage van druiven van vier verschillende regio’s met elk hun eigen karakteristieken. Zeer elegante maar ook opulente wijnen met fruit en mineraliteit die uitstekend kunnen bewaren. De centenaire is een bijna legendarische topwijn gemaakt van 100jareige stokken op het plateau van de Mont-Redon. Hij wordt alleen in echt goede jaren gemaakt in een heel kleine oplage.

Cainho Grande

Portugal. zie Caíño Redondo

Caìño Longo of Gordo

Deze nogal ouderwetse rode druif komt vooral voor in de Riais Baixas en de Ribeiro en een beetje in Portugal, in de regio van de Vinho Verde (als Cainho Bravo of Amaral). De lage opbrengst en goede zuurgraad maken hem geschikt voor het blenden met andere varianten en hij brengt structuur aan.

Caíño Redondo

Spaanse rode druif. Heeft een hele reeks synoniemen (Borraçal, Esfarrapa, Cainho Tinto, Cainho Grande, Olho de Sapo, Caíño Gordo). Deze zeldzaam wordende druif komt vooral voor in Galicisch Spanje (Riais Baixas, Ribeiro) en Portugal (Monçao). De druif brengt redelijk veel op en heeft vooral aroma's van rood fruit. Wordt meestal geblend met andere lokale druiven.

Calabrese

Italië. Zie Nero d’Avola. De Griekse afkomst van de druif is in deze naam duidelijker: ze verwijst naar het Griekse eiland Calauria.

Caladoc

20ste eeuwse kruising tussen Grenache noir en malbec, uitgevonden binnen de schoot van het INRA. Wordt gebruikt in landwijne uit het zuiden van Frankrijk, en mag niet worden gemengd door AOC wijnen. Brengt een donkere, tanninerijke wijn voort. Uitgevonden door Paul Truet in 1958 om minder gevoelig te zijn voor coulure. 

Calatayud DO

Aragon. 11000 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met viura en malvasia, aangevuld met garnacha en juan ibañez, rood met garnacha, carignan, tempranillo, syrah en monastrell. De naam Calatayud komt van Calat (kasteel of fort) van Ayub (Moorse koning). Het is de meest zuidelijke en westelijke wijnregio van Aragon, op de route van Aragon naar Madrid. De regio is vruchtbaar en de landbouwpercelen liggen er in de dalen van de Jalón en zijn zijrivieren, op een hoogte van 500 tot 700m boven de zeespiegel. Sommige wijngaarden liggen nog hoger, tot op 1000m. De wijngaarden zijn klein en omringd door fruitbomen en graanakkers. Voor de meeste boeren is de druif maar één van hun landbouwprodukten wat de belangrijke rol van de coöperatieven in deze regio verklaart. Het klimaat is iets gematigder dan de andere Aragonese wijngebieden. De ondergrond bestaat uit kalksteen op mergel, met een bovenlaag van zand en leem in het noorden en van leisteen en gips in het zuiden. De hoofddruif van de regio is de garnacha die zowat 60% van de plaats in beslag neemt, met de tempranillo als tweede met zo'n 20%. Ondanks de slechte naam van de garnacha waarmee op veel plaatsen, en vroeger ook hier, zware wijnen werden gemaakt met weinig bewaarpotentieel, brachten grote investeringen door de coöperatieven enorme verbeteringen met zich mee. In 1990 kreeg de regio hiervoor zijn DO. De jonge wijnbouwers van de coöperatieven blijven trouwens experimenteren met nieuwe druiven als de Syrah. De rode wijn van de calatayud is de meeste verfijnde van Aragon en is soepel, fris en fruitig. Het is geen bewaarwijn en er wordt zeer zelden eik gebruikt. Bij het aankopen is het nog steeds opletten geblazen want ook de oude ouderwetse zware garnacha wijnen bestaan nog. Het beetje witte is meestal nogal saai en gemaakt van viura en malvasia, aangevuld met een beetje garnacha en juan ibañez. Viura is hier de derde druif, met 16% van het landbouwareaal. De frisse en fruitige rosé kan soms nogal sterk zijn met hoge alcoholpercentages.

Calatrasi – Accademia del Sole

San Cipirello, Palermo, Sicilië. Zeer groot familiebedrijf dat mikt op hoge kwaliteit in grote hoeveelheden, opgericht in 1980 door de broers Giuseppe en Maurizio Miccicché, wiens vader, een arts, ook al bezig was met druiventeelt. 700ha, met 230ha in Sicilië, verspreid over drie domeinen, in Mazaro del Vallo, Corleone en Monreale. Bijna vijf miljoen flessen per jaar. Vor wit grillo, sauvignon blanc, chardonnay en viognier, voor rood cabernet sauvignon, cabernet franc, nero d’avola, merlot, syrah en petit verdot. Ook wijngaarden in Puglia (204 ha met primitivo en syrah) en Tunesië (Domaine Neferis, 211ha, met PX, chardonnay, syrah, cinsault, grenache en carignan. Sterk exportgericht. 45 personeelsleden, allen jong en gemotiveerd en erg internationaal. Maurizio Micciché, een arts met interesse in wijn, is sinds 1981 de drijvende kracht en hij zoekt veel inspiratie bij oenologen uit de Nieuwe Wereld. Sinds 2000 met een Australische oenoloog. Mikken op harmonieuze en moderne wijnen en zijn sterk gericht op de export naar Europa en Amerika. www.calatrasi.it   In België ingevoerd door Licata.

D’istinto, Catarratto – Chardonnay, 2009: juni ’11, Italiaans winkeltje Wavre. Goedkoop merk voor de UK markt, ism met BRL Hardy, die er zich ondertussen al hebben uit terug getrokken. Aroma dat wat lijkt op een witte graves, veronderstel dat dit hout is; in de mond tegenvallend weinig smaak, en alhoewel wel vet nogal beperkt; wel genoeg fruit voor een instapwijn voor doordeweekse terrasdinges, erg commercieel eigenlijk ♥

Catarratto, Terre di Ginestra, Calatrasi, 2003: Enoteca Pergola, 10 euro, 3 juni 04. Lekker. Perizk en citroen. Inlandse druivensoort. 100% catarratto. Heeft eik gehad. “peach and nectarine” september 04: erg lekker. Aroma van bloemen en amandelen; in de mond vol en lekker met wit fruit (peer) en een mooie afdronk. Erg goed gemaakt. ©©

Nero d’Avola, Terre di Ginestra, Calatrasi, 2003: Licata, 4 maart 05, 8,62 euro. 13 januari 06: bij een pasta met M&M. rijp fruit, chocolade, vanille; begeleidde de pasta all'amatriciana erg goed. ©(©)

Primitivo, Allora, Calatrasi, Puglia IGT, 2001: Licata, 7,5 euro, 26 augustus 04. 100% primitivo. Heel stevig aroma, bijna parfum, verwijzend naar “rot mandarijntje”, maar dat is positief bedoeld. In de mond zacht, zeer stevig, lekker, goede structuur, eenvoudigweg lekker. ©©

 

Caldaro DOC

Alto Adige. Rood. Gebruikte druiven: schiava, pinot nero en lagrein. De Duitse naam voor deze DOC is Kalterersee. Het is een goede, zachte, fruitige (kersen) en elegante rode wijn met een licht amandelbittertje in de afdronk, vooral op basis van schiava. Hij bestaat ook in classico en classico superiore met 1% meer alcohol. Drinken op 12-14°C. Ook gekend als Lago di Caldaro.

Mas Cal Demoura

Jonquières, Terrasses du Larzac, Languedoc. 9,2ha rood met syrah, grenache, mourvèdre, carignan en cinsault, 1,8ha wit met chenin, roussanne, viognier, grenache blanc en muscat. Gemiddeld 30 jaar oude stokken, opbrengsten tussen de 25 en de 30 hl/ha. Enherbement en grondbewerking. Kalk en klei, maar heel gevarieerd. Met de hand geoogst. Schilweking op inox, van 15 tot 45 dagen. 12 maanden vatrijping op demi-muid en barrique, daarna assemblage en nog eens zes maanden vatverblijf om alles af te ronden. In 1993 opgericht door Jean-Pierre Jullien (vader van Olivier Jullie, zie Mas Jullien), toen die, in navolging van zijn zoon, besloot om alleen zijn beste percelen te houden en er zelf wijn te maken. Sinds 2004 Vincent en Isabelle Goumard, beiden oenologen. Klassieke vertegenwoordiger van de AOC, met fruitige en smakelijke, eerder jong te drinken wijnen, met uitzondering van L’Infidèle, die meer een bewaarwijn is. www.caldemoura.com 

Domaine de Calet

Beauvoisin, Costières-de-Nîmes. Anna-Lena en Yvon Gentes uit Zweden. °1999. Geconsulteerd door David Morrison, een Australiër. 10 verschillende cuvées. Terroir met rolkeien. Heel sterke rosé, maar ook de Cuvée N°12 is volgens Decanter heel goed. In België verdeeld door Roels Wijnimport, in Nederland door GrapesUnlimited. www.domaine-de-calet.com

California

160.000 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: bijna onbeperkt. Dankzij de godsdienst sijpelde het wijnmaken in de 19de eeuw Californië binnen omdat de Spaanse katholieke priesters behoefte hadden aan miswijn. De goldrush en de immigratie deden de Californische wijnindustrie boomen en al snel bleek dat het klimaat en de omstandigheden ideaal waren voor het maken van wijn. Ondanks de zware klappen die de Drooglegging en de Grote Depressie toebrachten is de wijnindustrie in Californië vandaag terug zeer belangrijk. Er worden meer dan 2 miljard flessen per jaar gemaakt, goed voor 90% van de Amerikaanse wijnindustrie. De diversiteit is enorm en door het gebrek aan European-style reglementering is het geëxperimenteer alomtegenwoordig en bestaan er de meest uiteenlopende stijlen. In de Central Valley is de oogst gigantisch door de combinatie van hoge temperaturen en irrigatie en bijna alle alledaagse drinkwijnen komen hier vandaan. De kustgebieden brengen de interessantere wijnen voort omdat het klimaat er wat getemperd wordt. Gebieden als Napa en Sonoma zijn zowel in rendement als in kwaliteit evenknieën van de grote Europese wijnregio’s. Een ruwe verdeling van Californië onderscheid drie grote regio’s: de kustgebieden, Central Valley en de bergen van Nevada. Central Valley is de plaats voor massaproductie (85% van alle Californische wijn). De kustgebieden (Napa, Sonoma etc) hebben de perfecte condities voor kwaliteitswijn en de beste producenten. De Sierra Nevada Foothills zijn het gebied voor individualisten alhoewel zelfs de grote namen er wijngaarden hebben. Californische wijn is, op uitzonderingen na, gemaakt om snel te drinken, net als overal in de Nieuwe Wereld, en niet noodzakelijk bij eten. Een maximum leeftijd van twee jaar na de oogst voor wit, drie à vijf jaar na de oogst voor rood wordt aanzien als normaal. Er worden bewaarwijnen gemaakt maar deze waren eerder de uitzondering dan de regel en ze komen maar moeizaam op de Europese markt.

Wijnen van één enkel druivenras zijn het populairst, maar ook de Amerikanen zijn er achter gekomen dat blends of mengelingen het interessantst zijn. In Californië worden deze Meritage wijnen genoemd en ze zijn meestal goed gemaakt en het proeven waard. De twee populairste druiven zijn chardonnay en zinfandel. Californische chardonnay is vaak subtiel en uitstekend, perfect in staat om te concurreren met chardonnay’s uit andere streken, inclusief de Bourgogne; waar men opbrengstbeperking, strenge snoei en geduld in de kelder opbracht maakt men wijnen met mooi evenwicht en typische aroma’s van tropisch fruit, mango, passievrucht en verse ananas. Zinfandel wordt gebruikt voor witte, licht rosé gekleurde blush wijnen die de Europese smaak niet liggen, maar de druif is perfect voor dit klimaat en men maakt er ook een stevige rode wijn mee die zeer typisch is. Hij leunt dicht aan tegen Siciliaanse wijnen die van primitivo gemaakt zijn maar toch is hij ook weer helemaal anders. Het is een wijn voor bij stevige gerechten, zelfs voor bij chocolade, en hij heeft typische aroma’s van aardbeien, bramen, zwarte bessen, rode neuzen, leder, bloemen, drop, chocolade, kruidnagel, laurier, tijm en pepers. Het is een wijn die topzwaar kan zijn maar die de sterkste gerechten aankan. Sauvignon Blanc bestaat er van fris en vrolijk tot houtgerijpt (Fumé Blanc). Ook de Cabernet Sauvignon heeft hier grote successen gekend maar is nu een beetje op de terugweg ten voordele van de blends. Pinot Noir (al 9700ha in 2006), Syrah en Merlot zijn de rijzende sterren van Californië.

Door het klimaat zijn de jaren bijna allemaal even goed (de laatste vijftien jaar waren alleen 93 en 89 ietsje minder). Californische wijnen zijn gemaakt om onmiddellijk drinkbaar te zijn, maar blijven toch gemiddeld drie à vier jaar goed. De beste cabernets, zinfandels en syrahs halen moeiteloos de twintig jaar. Voor pinot noir en chardonnay liggen de zaken iets moeilijker en is tien jaar eerder een goed gemiddelde.

California Wijnjaren

1997: een heet jaar met een lang seizoen, zeer rijpe druiven; rijke wijnen en soms de echte Californische blockbusters; 1998: frisser en natter dan anders (El Niño). Vaak minder rijpe cabernet sauvignon, maar erg goed in chardonnay en pinot noir. Strenge cabernet wijnen. 1999: eerder fris, maar niet zo erg als 1998. Aromatischer dan 98 en frisser dan 97. Vaak stevige tannines. Bewaarwijnen. 2000: veel regen met af en toe hete dagen; vooral de pinot noir en de chardonnay scoren goed, maar er zijn ook heel wat erg mooie cabernet sauvignon te vinden. 2001: evenwichtiger dan de laatste drie met een mooie september en oktober; kleine hoeveelheden, grote kwaliteit. Wijnen met diepgang en harmonie. 2002: fris en zeer onregelmatig, maar met zeer hete pieken; exuberante wijnen maar niet altijd even elegant. 2003: dankzij het mooie naseizoen werd een jaar dat pieken en dalen kende mooi afgesloten; middelmatig met uitzonderingen; 2004: heel hoge temperaturen tijdens de oogst; veel alcohol en overrijp voor syrah en de cabernets en merlots; stevige tannines; 2005: mooi jaar, redelijk koel, en dus minderr alcohol en meer evenwicht; heel goed voor cabernet sauvignon én pinot noir als hij niet te laat werd geplukt; 2006: onregelmatig en moeilijk jaar; goed voor cabernet, niet goed voor de rest; 2007 zag lage opbrengsten maar excellente wijnen, vooral in chardonnay, pinot noir en syrah; 2008: heel moeilijk jaar

Château Calissanne

Lancon de Provence, Coteaux D’Aix-en-Provence. Jean Bonnet, afkomstig uit de Loire. 1000ha groot domein met 103ha wijngaard en 50ha olijfbomen. Jaarproduktie van ongeveer 500.000 flessen. 25 verschillende percelen, zowel op de heuvelflanken als in de vallei, verdeeld over de klassieke druivenrassen. 50 hl/ha. Meest zuidelijke van de appellation. In 2001 aangekocht door Philippe Kessler (nog steeds met Jean Bonnet als directeur), die er stevig in investeerde, ondermeer in de koeling.  Breed gamma in wit (10%), rosé (40%) en rood (50%). De toppers zitten onder de Clos Victoire naam. www.calissanne.fr

Château La Calisse

Pontevès, Coteaux Varois. In 1991 door Patricio Ortelli van de vergetelheid gered. 3,5ha wit met rolle, grenache blanc en clairette, 5,75ha rood met syrah, grenache en cabernet sauvignon. Klei en kalk. Bio sinds 1996. Wijngaarden op 380m hoogte, gericht op het noorden en het zuiden, op terrassen. Rendementsbeperking, maximum 35 hl/ha. Er wordt met de hand geoogst. Evenwichtige wijnen met bewaarpotentieel voor de roden (10 jaar). Negen cuvées, met drie van elke kleur. www.chateau-la-calisse.fr

Caliterra

Colchagua Vally, Valle Central, Chili. Het merk ontstond in 1989 toen Eduardo Chadwick (Errazuriz) samen met de Californiër Huneeus (Franciscan) het oprichtten. Chadwick werd in 1991 alleen eigenaar maar sloot in 1996 een akkoord met Robert Mondavi waardoor Mondavi de helft van de aandelen in handen kreeg. Door een (grotendeels door Mondavi gefinancieerde) high-tech benadering wou men fruitige, moderne wijnen maken, ideaal voor internationale markten als de VS en de UK. Begin 2004 namen de Chilenen het deel van Mondavi over, en vandaag is het domein volledig in Chileense handen. 1030ha groot domein in Colchagua Valley, met ongeveer 242ha aanplant (er wordt nog continu bijgeplant). De oudste stokken dateren uit 1997. Merlot, cabernet sauvignon, carmenère, shiraz zijn de hoofddruiven, sangiovese en malbec zijn de relatieve nieuwkomers. Wijngaarden met voornamelijk klei en leem, maar met nogal wat verschillen in ondergrond. Druppelirrigatie. De laatst aangeplante 32ha kwamen terecht op de heuvelflanken, moeilijker te bewerken maar met wat meer potentieel. Voor sauvignon blanc en chardonnay komen de druiven van heuvelflanken in de Curico Vallei. De beste chardonnay komt van een wijngaard in het koelere Casablanca Valley, waarmee men de Tribute Cuvée maakt. Sergio Cuadra (ex-Concha y Toro) is momenteel de wijnmaker. Hij werd opgeleid in Talta, maar deed ervaring op bij Jacques Lurton en bij Fetzer Vineyards (California). Hypermoderne installaties. Expressieve, easy going wijnen, sterk exportgericht. In België verdeeld door Great Grapes.

Callet

Deze Spaanse rode druif komt alleen voor op het eiland Mallorca en werd jarenlang alleen gebruikt voor het maken van jong te drinken toeristenwijntjes. Jonge wijnboeren gebruiken vandaag echter ook de opbrengst van 80 jaar oude wijnstokken om ze te blenden met klassiekers als cabernet of tempranillo en maken hiermee karaktervolle wijnen.

Château Calon-Ségur

Saint-Estèphe. 3ème Cru Classé. Noordelijkste cru van de Médoc en een van de drie oorspronkelijke wijndomeinen van de St-Estèphe. 55ha met 60% cabernet sauvignon, 30% merlot en 10% cabernet franc. 150.000 flessen voor de eerste wijn, 80.000 voor de tweede. Stevige en strenge bewaarwijn. Het domein onderging een duidelijke kwaliteitsdip in de jaren 80, maar sinds 1995 wordt het bestuurd door Mme Denise Capbern Gasqueton en is het terug in volle vorm. Sinds 1997 loopt er een programma opm de aanplantingsdichtheid te vergroten, en tegen 2010 was de helft van de wijngaard heraangeplant. Het hart op het etiket komt van Nicolas de Ségur, de “Prince des Vignes” en de eigenaar op het einde van de 17de eeuw. Hij beweerde dat hij wijn maakt op Latour en Lafite, maar dat zijn hart lag bij Calon. Zowel Montrose als Phélan-Segur behoorden trouwens oorspronkelijk tot dit domein. Lievelingswijn van Johnny Depp. Marquis de Calon is de tweede wijn. Denise Gasqueton overleed na de oogst 2011 en haar dochter Hélène de Baritault neemt het roer over.

Domaine Calot

Villié-Morgon, Beaujolais. 11,5ha, waarvan 10,5 in de AOC Morgon. 60.000 flessen per jaar. François en Jean Calot, twee broers. Gesticht in de jaren dertig. De percelen liggen verspreid over zes verschillende climats in het gehucht Corcelette en in Douby. Jean is de vinificateur, François beheert de wijngaarden. Belangrijk producent van stekken en aanplantmateriaal. www.domaine-calot.com

Domaine Calvet-Thunevin

Maury, Roussillon. 57ha rood (60% grenache, 30% syrah, 10% carignan), 3ha wit. Joint venture uit 2001 tussen teler Jean-Roger Calvet en négociant-garagiste Jean-Luc Thunevin van Ch. Valandraud in de St-Emilion. De nieuwe high-tech kelders zouden in 2007 moeten klaar zijn. Gemiddeld 45 jaar oude stokken op een ondergrond van vooral leisteen (70%) en klei met kalk. De aanplant is evenwichtig verdeeld over grenache en carignan. Erg beperkte rendementen ondermeer dankzij groene oogst en snoei. Rijke wijnen die het hout niet schuwden.

Camaralet

Oud Frans druivenras, gebruikt in Jurançon blends.

Ca’Marcanda

Bolgeri, Maremma. Angelo Gaja verwierf dit domein in 1996 na lang onderhandelen (18 bezoeken ware nodig) en doopte het domein naar dit gemarchandeer. In 2002 werden de hypermoderne gebouwen (architect Giovanni Bo) geopend. Drie terroirs: een zanderig, onderaan de heuvel, waar de druiven van de Promis vandaan komen, de terre brune met leem, klei, ijzer en zand, waarmee de Magari wordt gemaakt, en de terre bianchi bovenaan de heuvel, met kalkhoudende klei met witte kalkbrokken, waar de druiven voor de Camarcanda top wijn staan

Cambas Oenopiitiki

Mantinia, Peleponnesos en Kantza, Attica. °1882 in Kantza door de visionaire Griekse wijnmaker Andreas Cambas, maar Andreas was al in 1869 begonnen met het maken van wijn en ouzo. In het begin van de 20e eeuw één van de eerste Grieken die zijn wijnen bottelde. In 1907 bouwde hij de eerste ondergrondse kelders van Attica. Ook de eerste die het potentieel van Mantinia en van Mantinia's druif, de Moschofilero, herkende, en kocht daarom overal de best gelegen wijngaarden op waar de druif het vroegst tot rijping kwam. In 1927 trok hij een uiterst modern (voor die tijd) wijnbedrijf op, tussen Tripoli en Pyrghos. Sinds 1992 eigendom van Boutaris. Goed voor een jarlijkse productie van 4 miljoen flessen. Installaties in Kantza en Mantinia. Mihailis Kartsonakis is hoofd-wijnmaker. Vooral hun witte Mantinia is aardig.

Château Cambon

Saint-Jean-D’Ardières. Dit familiedomein werd in 1995 overgenomen door Marie Lapierre, de vrouw van de beroemde Marcel Lapierre, en Jean-Claude Chanudet van Domaine Chamonard, toen het failliet ging. De wijngaarden liggen tussen Morgon en Fleurie en vielen tijdens de classificatie van 1934 uit de boot omdat niemand wist in welk van de twee aoc’s ze thuishoorden. Omdat de toenmalige eigenaars daar niet op reageerden blijft het een Beaujolais of een Beaujolais-Villages. Ze werden vroeger door Marcel gevinifieerd als zijn Morgon’s omdat ze daar volgens hem het meest op lijken. 13Ha met 80 jaar oude stokken. Bio, richting biodynamie. Met de hand geoogst met dubbele triage. Alleen natuurlijke gisten. Rijping op foeders van 40 tot 75 hl. Toevoeging van een minimale dosis sulfiet. Voor meer info over Marcel Lapierre: www.marcel-lapierre.com Sinds het overlijden van Marcel apart gevinifieerd door zijn weduwe, samen met Jean-Claude Chanudet.

Beaujolais, 2008: Claudine bracht hem mee uit de Beaujolais, lente 2009,. 21 juli ’09: licht van kleur; een heel leuk en interessant aroma, een beetje ernstig, wat stenig, duidelijk natuurlijk maar zonder een spoor van reductie of overdreven zuren; in de mond natuurlijk, heel evenwichtig, mooi fris, lekker fruitig, maar met voldoende diepgang; hele aardige wijn, eigenlijk indrukwekkend in al zijn bescheidenheid ! ©©©

 

Château Cambon La Pélouse

Macau. Cru Bourgeois Supérieur. 63 ha. , waarvan het grootste deel voor Cambon La Pelouse en ongeveer 25 voor Ch. Trois Moulins dat ernaast ligt, volledig heraangeplant rond 1975. Ligt tussen Giscours en Cantemerle. Annick en Jean-Pierre Marie sinds 1996. Frisse, typische Médoc uit het zuidelijke gedeelte. Kelderinstallatie vernieuwd in 97. Hangt af van het kasteel Beychevelle in de St-Julien. 380.000 flessen. 53% merlot, 32% cabernet sauvignon, 12% cabernet franc, 2% petit verdot. Hulp van Gabriel Vialard, ex Smith Haut-Lafitte. 12 maanden op eik, waarvan 40% nieuwe. Moderne goed gemaakte wijn met altijd mooi hout, terwijl florale en fruittoetsen aan een Margaux doen denken. Het kasteel bezit ook een halve ha binnen de aoc Margaux waar L’Aura de Cambon wordt gemaakt met 50/50 cabernet sauvignon en merlot, een wijn van rijpe druiven en een stevige klets nieuwe eik. www.cambon-la-pelouse.com

Chateau Cambon La Pelouse, 1998: 20% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot. 12 maanden in barriques. 27 mei 06 in een sommelier glas: zeer correct kleur, mooi tranend; eerder timide aroma met mooi versmolten hout, droogbloemen en rijp fruit; in de mond zacht , versmolten en fijn, elegant; goede structuur, rijp fruit met wat kruiden, doet denken aan een fruitdessert waarin allerlie fruitsmaken door elkaar lopen.

Chateau Cambon La Pelouse, 2004: Cora Rocourt, 26 februari 08, 11,45 euro. Delhaize, 12,51 euro, 1 september 08. GH08, *. CSP blind, januari ’10: nogal strak en gesloten in de neus, met iets bijna wrangs; in de mond klassiek en strak, met zwart fruit en stevige tannines, goed maar te jong, denk ik ©©(©)

 

Château de Camensac

Saint-Laurent-du-Médoc. 5ème Cru Classé. Familie Forner sinds 1965 en lang in zeer slechte staat. 75 ha met 60% cabernet sauvignon, 40% merlot, 10.000 stokken/ha. 40 à 45 hl/ha. Advies van Michel Rolland. Gelegen op een croupe met een dunne kiezellaag. 35 à 70% nieuwe eik, 17 à 20 maanden verblijf op eik. Fijne, evenwichtige wijnen, nooit groots, maar elk jaar een beetje beter. Soepel en gemakkelijk en niet duur, maar ook niet groots. Aangename en eerlijke wijn. Volgens RVF moet hij gedegradeerd worden en verdwijnen uit de klassificatie. Le Closerie de Camensac is de tweede wijn. Vanaf 2005 in handen van de familie Merlaut en nu door de ploeg van Chasse-Spleen. Vooral in de wijngaarden worden steeds grotere inspanningen gedaan en dat merk je aan het fruit.

Domaine Camin Larredya

Jurançon, Sud-Ouest. Klein familiaal domein dat in 1970 terug begon met de wijnbouw (daarvoor aardbeien). Toen Jean in 1983 verdween werd de aardbeiteelt opgegeven en zijn echtgenote Jany begon met 4ha wijngaard zelf wijn te maken. In 1988 kwam de 20jarige Jean-Marc Grussaute hun zoon ter hulp na studies viticultuur. Hij trok zich terug uit de coöperatieve en begon zelf te bottelen. 9ha wijngaard in het gehucht La Chapelle de Rousse. Bezig met de omvorming naar biodynamische wijnbouw. 9,5ha met 70% petit manseng, 25% gros manseng en 5% courbu. Wijngaarden op terrassen of op de top, tussen de 290 en 330 m hoog. Uitstekende reputatie. Elegante fijne wijnen, zelfs de moelleux. www.caminlarredya.fr

Campania

Vooral bekend voor zijn erg lekkere witte wijnen van druiven als de Fiano di Avellino, Greco di Tufo en Falanghina. Een groot deel van de ondergrond komt van uitbarstingen van de Vesuvius wat de wijnen een opmerkelijke mineraliteit kan meegeven. De beste Fiano’s bewaren makkelijk vijf tot zeven jaar, sommige van de toppers tot tien jaar. De wijnen van het iets hoger gelegen Lapio zijn vaak wat fijner en eleganter, de andere kunnen stevig zijn, en aroma’s als citroenzeste, papaya en magnolia komen nogal eens voor. Greco di Tufo is vaak verfijnder met meer aciditeit, subtieler en met toetsen van limoen, peer en amandel. Best te drinken binnen de vijf jaar maar de beste ouderen moeiteloos. Falanghina is normaal gezien eenvoudiger met meer aciditeit en aroma’s van citroen en groene appel. De vierde witte druif van de regio, Coda di Volpe, wordt gewoonlijk gebruikt voor blends, maar de monocepages kunnen, jong gedronken, aardig zijn.

Campania jaren: 2012 was eentje met lage opbrengsten door de lange, hete en droge zomer, wat kwaliteitswijnen opleverde met structuur en bewaarpotentieel omdat de winter zeer nat was en de best gelegen wijngaarden over goede waterreserves beschikten. 2011: droog en vroeg geoogst, met minder aciditeit dan anders. Goed jaar maar vroeg te drinken. 2010: klassiek jaar, één van de beste de laatste 20 jaar, veel structuur, veel aroma, groot bewaarpotentieel. 2009: veel regen, traag rijpende wijnen, expresseive en rijke wijnen. Drinken tussen nu en 2018-19.    

Vigneti Campanino

Subasio gebergte, bij Assisi. Danilo Marcucci als consulent. Ondermee en experiment met een 1,5 ha grote wijngaard met Sangiovese stokken op niet-Amerikaanse onderstam (de hoogte en het extreme weer maken de druifluis machteloos). Met de hand geplukt. Fermentatie zonder toegevoegde gisten en geen temperatuurcontrole. Biodynamisch.

Rosso da Tavola, 2012: Surlie, 12 maart 2014, 12,5 euro. Pied Franc sangiovese stokken uit wijngaarden op 800m hoogte. Fermentatie op dame jeanne. Opvoeding op glasvezel en cement. Een klassiek en licht rokerig aroma. Lekker en uitermate smakelijk, mooie tannineneks, heel toegankelijk; véél smaak, géén pretentie **

 

Rosso dei Cavalieri, 2012 : Surlie, 12 maart ’14, 10,5 euro. Opgevoed op houten vaten van 250l. Sterke houttoets, rokerig, “kijk mama, ik heb eik”; klassiek maar goed gemaakt, wijn voor mijn moeder **(*)

 

Rosso del Salice, 2012: Surlie, 12 maart ’14, 15 euro. Gamay perugino. 10 dagen schilweking, dan op houten vaten van 500 liter. Ongefilterd. Boer zonder mest, heel aangenaam; mooi gestructureerd, heel mooi evenwicht ***

Campidano di Terralba DOC

Sardegna. Sinds 1975. 105 ha. Rood, met bovale di spagna of bovale sardo, met eventueel pascale di cagliari of greco of monica ter aanvulling. Dorpen in Cagliari en Oristano. Ook bekend als Rosso di Terralba en gebaseerd op de bovale druif die van Spaanse afkomst zou zijn (de alicante, zelf ook een garnacha variant). Ooit was het een zware alcoholische mengwijn in de Spaanse traditie, maar vandaag zijn de meest op fles gebottelde merken fijner en minder agressief. De wijngaarden situeren zich in de provincies Cagliari en Oristano. Droge en volle wijn met intense aroma’s. Vijf maand eik is verplicht. Vooral bij pasta.

Campi de Fonterenza

Montalcino Siena, Toscane, in het gehucht San Angelo in Colle. Margerita en Francesca Padovani. °1997. Biodynamisch. 35ha groot domein. 4,2ha, deels oud, maar 1,7ha werd pas in 2005 aangeplant. Sangiovese en cabernet sauvignon. 7he olijfbomen. Wijngaarden tegen het woud aan, goed gedraineerd, met klei en kalk. Alles wordt met de hand gedaan. Groenbemesting en organische compost. Lange schilweking. Geen vreemde gisten. Beperkt gebruik van sulfiet. Fermentatie deels op tronconische vaten in Sloveense eik, deels op inox. Vinificatie met een hele reeks houten vaten van verschillende leeftijd en vorm, maar Sloveense eik van 20hl is de meerderheid. Kan worden gerekend bij de natuurlijke wijnmakers van Italië.  www.fonterenza.it

Campi Flegrei DOC

Campania. Wijngaarden op de hellingen van uitgedoofde vulkanen in de voorsteden van Napels. Door de vulkanische bodem staan de stokken nog op hun originele onderstok (de druifluis kan niet overleven op vulkanische ondergrond). Falaghina is veel gebruikt voor wit, voor rood zijn de beste van piedirosso en aglianico. Er bestaat ook een spumante. 

Campi Nuovi

Cinigiano, Grosseto, Toscane, 20km ten Z van Montalcino, uitkijkend over de Maremma. °2000. Bio, en sinds 2006 biodynamisch. Daniele Rossellini en zijn vrouw, Nadia Riguccini. Daniele is landbouwingenieur (Firenze) en oenoloog (Turijn) en hij ziet Giulio Gambelli als zijn leermeester. Nadia is ook landbouwingenieur, gespecilaiseerd in biologische landbouw en als dusdanig ook actief als consultant. 23ha groot bedrijf met 7ha wijngaard, met vooral sangiovese, maar ook ansonica in wit, en colorino, pugnitello, merlot en cabernet sauvignon voor rood. 350 tot 465m hoogte, Z en ZW ligging. Sterk uiteenlopende samenstelling voor de ondergrond. Parcellaire vinificatie. Spontane fermentatie op tronconische vaten uit Sloveense eik. Geen additieven. Rijping op vaten van 2000 en 7000 liter, geen barriques. Geen klaring noch filtering. www.campinuovi.com

Montecucco Rosso, 2011: Vintage, september ’14. Sangiovese, merlot, cabernet. Mooie complexiteit in de neus, holzfass type eik, mooi. In de mond fris, met mooie tannines en een mooie complexiteit. **(*)

Campo de Borja DO

Aragon. 10000 ha. Wit, rosé en rood. Deze regio ligt in het uiterste noorden van Aragon en grenst aan de Rioja Baja en Navarra. Hier werd tot in de jaren 80 door een tiental producenten anonieme bulkwijn gemaakt. Investeringen en apparatuur en nieuwe aanplantingen met tempranillo en cabernet sauvignon openden toen nieuwe paden en de rode wijnen van deze regio worden steeds interessanter. Sinds 1980 is de regio erkend als DO. De wijngaarden liggen hier op plateaus en lage heuvels met een ondergrond van kalksteen met oerrotsen voor een goede drainage en een bovenlaag van alluviaal zand. De meeste liggen op een hoogte van ongeveer 300m, maar die aan de voet van de Moncayo liggen op 600m. De regio kent een zuiver continentaal klimaat met zeer warme, droge zomers en strenge, winderige winters. In de winter zorgt vooral de mist voor voldoende vocht. De betere wijngaarden liggen het hoogst waar ze het zekers zijn van voldoende neerslag. De hoofddruif van de regio blijft nog steeds de garnacha die perfect werstaat aan de klimatologische omstandigheden op de plateaus maar die onpretentieuze simpele rode wijnen voortbrengt die weliswaar goedkoop zijn, maar ook slecht bewaren en weinig geschikt voor vatrijping. Door de komst van de tempranillo (ook cencibel genoemd) en de cabernet sauvignon ontstaan interessantere wijnen door de vermenging met garnacha. De regio is nog steeds in volle ontwikkeling maar hier vallen zowel koopjes als mis-koopjes te doen. Ook sommige pure garnacha-wijnen zijn best wel lekker maaar het zijn flessen om te kopen en dan snel leeg te drinken. Zoals voor de andere regio's bestaat er een klassificatie naar leeftijd die echter alleen slaat op de mengwijnen. Tinto Joven is jong te drinken maar fruitig en stevig (drinken op 12-14°C). De Tinto Crianza zag zes maanden vat en anderhalf jaar fles. Hij is fruitig, stevig en alcoholrijk en mag iets minder fris gedronken worden (14°C). De Tinto Reserva zag één jaar vat en één jaar fles. Hij is zeer rond maar soms te alcoholrijk. De Gran Reserva zag twee jaar vat en drie jaar fles. De laatste twee moeten gedronken worden op kamertemperatuur (16-18°C). Er bestaat ook wat wit van viura die fris, kruidig en simpel is en koud moet gedronken worden (ongeveer 8°C). De rosé word gemaakt van garnacha. Hij is jong te drinken, vaak stevig maar ook fruitig en fris. Er bestaat ook een zware lompe likeurwijn van moscatel, garnacha en mazuela die ijskoud gedronken moet worden.

Canada

De 9000 ha wijngaard in Canada brengen voor meer dan 50% witte wijn voort, maar de rode is in opmars, opmerkelijk genoeg om gezondheidsredenen (de Franse Paradox). De betere Canadese wijnen zijn herkenbaar aan hun VQA (Vintners Quality Aliance) kwaliteitszegel (dit geldt wel alleen voor de twee belangrijkste gebieden, Ontario en British Columbia). De meest algemene appellatie is de provinciale ("British Columbia" of "Ontario"). De wijn moet dan in die provincie gemaakt zijn en minstens 75% van het genoemde druivenras bevatten. Veel specifieker is de geografische appellation die verwijst naar een welafgebakende wijngaard, waar 85% het minimum is. Wanneer het jaar wordt vermeld moet 95% van de druiven ook echt uit dat jaar komen. Mengwijnen bevatten altijd minimaal 10% van de tweede naam. Gewone VQA wijnen krijgen een zwart label, de beste een gouden. Er zijn drie soorten wijnmakers: de grote majors, de landgoed-wijnmakerijen en de kleine boeren. Omwille van het koelere klimaat zijn er hier wel degelijk grote verschillen tussen de jaargangen. De omstandigheden zijn vooral in de winter en de lente zeer zwaar.

Canaiolo

Druif uit Toscane die deel uitmaakt (ong 10%) van de klassieke chianti blend, maar die ooit belangrijker was dan sangiovese. Sterk achteruitgaand in aanplant. Moeilijke druif. Enkele vino da tavola’s gebruiken hem ook in sangiovese blends.

Bodega Humberto Canale

General Roca, Rio Negro, Patagonië. °1913 door de ingenieur Humberto Canale. Huidige drijvende kracht is Guillermo Barzi Canale (vierde generatie). Modern domein met goed en modern uitgeruste kelders na serieuze investeringen. Productie van 1,2 miljoen flessen. Het domein exporteert sinds midden jaren 90 en de export is nu goed voor een derde van zijn productie. 500ha, waarvan 145ha voor de productie van hun kwaliteitswijnen. Horacio Biblioni is de hoofd-oenoloog. Raul de la Mota en Hans Vinding-Diers zijn er actief als consultant. Erg goede resultaten met merlot en pinot noir. In België verdeeld door Ad Bidendum. Geproefd.

Canard-Duchêne

Ludes. °1868 door Victor Canard en Léonie Duchêne. Bestemd voor de grootdistributie en vroeger verwaarloosd door eigenaar veuve-Clicquot, maar nu bezig met een verjongingskuur olv Laurent Fédou, de keldermeester. Sinds 2003 deel uitmakend van de groep Thiénot. 50ha in eigendom, 400ha in aankoop. 4 miljoen flessen. Nogal eenvoudig. www.canard-duchene.fr

Domaine Clos Canarelli

Figari, Corsica. Yves Canarelli. 18ha rood met 43% niellucciu, 39% sciaccarellu, 10% syrah en 8% grenache. 4ha met 100% vermentino. 100.000 flessen per jaar. Biodynamisch. Zeer precieze gepassioneerde wijnbouwer. Tegelijk ook en gedreven ampelograaf die oude en vergeten Corsicaanse rassen als de minestillou heraanplant. Was één van de eerste om met zijn witte wijnen terug op hout te vinifieren. Een mooie fruitige witte en sinds kort ook een zoete die erg geslaagd is. Actief als consultant en vinifieerde tot zeer onlangs nog altijd in andermans installaties tot de zijne klaar zouden zijn. Complexe en eigenzinnige wijnen. Sterke witte bianco gentile.

Pedra Cancela

Portugal, Dão. °2003. 6000 flessen wit. João Paulo Gouveia is een wijnconsulent (Vines & Wines) die doceert in Viseu. Dit is zijn eigen kleine wijngaard, waar hij graag experimenteert en wijn maakt met eigen druiven. 

Dão Branco, 2007: Tasttoe, 10,95 euro, 2 dec. 09. Malavasia, Encruzado. 8 dec. 09: fris en fruitig eerste aroma, na walsen wat hout; in de mond mooi, lekker fris bij de sprotjes en zeepaling uit oostende; vooral limoen en citrus, maar met een zekere molligheid achterin ©(©)

Dão Branco, 2009: 2 juni ’10, 12,87 euro, CSP avond Jeuris; malvasia en encruzado. Tee, nat gras, venkel; in de mond breed, vet maar met veel fraîcheur, heel extravert ook, heel frisse afdronk; nog wat rondothsende zuren die nog op hun plaats moeten vallen ©©

Dão Branco, 2010: 25 april ’12, meegekregen restje. Malvasia en encruzado. Lichte kruidige neus, witte bloemen en herkenbare malvasia. In de mond vinnig en eerder dun, lekker fris, vooral in de afdronk waar ze zelfs wat te dominant worden; ♥(♥) dag 2: perfect ! mooie versmolten neus, heel evenwichtig; ook in de mond voller en evenwichtiger, kruidige afdronk met nu zuren die beter gebalanceerd zijn;opnieuw ♥♥

 

Candia dei Colli Apuani DOC

Toscane. 19ha. Wit, met vermentino (70-80%), albarola (10-20%), malvasia (niet verplicht en maximaal 5%). Een twintigtal producenten maken in de Apuani heuvels op het grondgebied van Massa en Carrara deze strogele, droge en karakteristieke witte wijn met een bittertje in de afdronk. De wijngaarden hebben een ondergrond die klei en zand of klei en kalk bevat. De laagst gelegen gronden mogen niet gebruikt worden.

Domaine Canet Valette

Cessenon sur Orb, Saint-Chinian. 18ha op klei en zandsteenhoudende hellingen, met 42% grenache, 30% syrah, 18% mourvèdre, 4% carignan, 4% cinsault, 2% syrah en andere. Ongeveer 70.000 flessen per jaar. Biodynamisch. Ecocert sinds 1999. 18 tot 30 hl/ha. Fermentatie op inox. Lange schilweking (soms tot 3 maanden) met pigeage en twee à drie jaar verblijf in 500-l vaten. Marc zoekt naar concentratie en materie. Geen filtering, geen klaring. In 1990 uit de lokale coöp getreden en bottelt zelf sinds 1992. Bouwde een kelder in 1998 die met zwaartekracht werkt.  Marc Valette sinds eind jaren 80. Voor 97 soms overdreven extractie, nu wat eleganter en meer in balans. Une et Mille Nuits (met de vijf druivensoorten) is erg ok en mag na vijf jaar open, maar de grote vin de garde is de Vin Maghani (oude grenache, syrah, mourvèdre, met niet minder dan drie jaar opvoeding) die minstens acht tot tien jaar vereist. De Antonyme en de Ivresse zijn meer fruitgedreven en vroege te drinken. www.canetvalette.com

Le Caniette

Ripatransone, Marche. 5ha. Raffaelo en zonen Giovanni en Luigi Vagnoni. Actief in de DOC's Rosso Piceno (hier heel gespecialiseerd in), Falerio en Offida. De Nero di Vite, een riserva en hun topper, wordt alleen in heel goede jaren gemaakt. Heel eigen, nogal rustieke stijl. www.lecaniette.it

Cannonau

Deze druif uit Sardinië is in feite zeer nauwe familie van de grenache en levert vaak gelijkaardige, lichte wijnen op. De lokale Cannonau di Sardegna kan echter ook komen van druivelaars met lage opbrengst die volgens het klassieke albarello snoeisysteem geteeld worden en brengt dan een strenge, donkere en tanninerijke wijn voort met een zeer karakteristieke en kruidige smaak.

Cannonau di Sardegna DOC

Sardinië. Sinds 1972. 1600 ha. Rood. Gebruikte druiven: cannonau, met maximaal 10% bovale, carignano, pascale di cagliari, monica of vernaccia. Dit is één van de stevigere rode wijnen van Sardinië. De cannonau-druif is een variant van de garnacha of grenache, die door de Spanjaarden werd geïmporteerd. De wijngaarden liggen verspreid over het hele eiland, met een concentratie in het ZO. Door het albarello-snoeisysteem is de opbrengst per druivelaar erg beperkt wat de wijn stevig en opmerkelijk maakt, maar meer en meer wijnboeren beginnen "en espalier" te snoeien en die hogere opbrengsten leveren eenvoudigere maar ook gemakkelijkere wijnen op. Soms staat de naam van de gemeenschap (Oliena, Nepenti di Oliena, Capo Ferrato, Jerzu) als een soort sub-appellation op de fles. Een echte goede cannonau is een belevenis vanwege de zeer karakteristieke smaak. Hij bevat minimaal 13,5% alcohol en heeft altijd minimaal zeven maanden houtrijping achter de rug. Ook in Riserva (twee jaar rijping) en Liquoroso (18% en met toegevoegde alcohol). Er zijn een 800-tal producenten.

Château Canon

St-Emilion. Oud domein dat sinds 1853 onder de huidige naam bekend is. André Fournier kocht het domein in 1919, maar moest het in 1996 terug verkopen. Eigendom van de familie Wertheimer (eigenaar van Chanel), net zoals Rauzan-Ségla. Na een zeer zware inzinking in de jaren 90, te wijten aan een ernstig geval van vervuiling in de kelders en een schimmelziekte in de wijngaarden, werd John Kolasa aangeworven als beheerder en sinds 2000 is het domein terug in topvorm. John liet volledig nieuwe gebouwen optrekken maar rooide de laatste tien jaar ook de helft van de wijngaarden en plantte ze opnieuw aan. 21,5 ha met 75% merlot en 25% cabernet franc. 70.000 flessen. Het aandeel cabernet franc in dewijn is stijgend (nu 30%). 18 maanden eik met ong. 70% nieuwe. Niet gefilterd. Voegde onlangs nog een mooi stuk toe (ex Chateau Curé-Bon-la-Madeleine) wat al merkbaar is, en wat toelaat om rustig de zieke wijngaarden te vervangen. Klassiek en elegant. Clos de Canon is de tweede wijn, vanaf 2011 grotendeels gemaakt met de druiven van de 12,5ha wijngaard van Chateau Matras die dat jaar werden aangeschaft. www.chateau-canon.com

Château Canon De Brem

Fronsac, Bordeaux. 20ha. Sinds 2001 in handen van Jean Halley, daarvoor een eigendom van de J-P Moeuix familie. Nieuw team met ondermeer Jean-Claude Berrouet. Stevige investeringen.

Canon-Fronsac AOC

Bordeaux. 300ha. Deze AOC is één van de appellations van de Libourne en wordt dus gedomineerd door de merlot. Ze ligt naast de Pomerol en brengt mooie, vaak tanninerijke wijn voort. Alleen de wijngaarden op vrij steile maar niet erg hoge (75m) hellingen in de dorpen Fronsac en Saint-Michel-de-Fronsac hebben recht op de Canon-Fronsac naam, alle andere zijn gewone Fronsac. Ze liggen op kalkhoudende kleigronden (meer kalk dan de gewone Fronsac). Het is steeds één van de mindere appellations van de Bordeaux geweest, maar er is vooruitgang. Ze kunnen goed rijpen en hebben een intense smaak, die vroeger pas na een jaar of tien heerlijk verzachtte. Soms evenaren ze Pomerol maar meestal blijven ze ver uit de buurt. Dit neemt echter niet weg dat ze vaak waar voor hun geld zijn. Vroeger waren ze erg tanninerijk, vandaag zijn ze vaak verfijnder en vroeger drinkbaar. Aroma's van rijpe kersen, vanille, toast, leer, geroosterde amandelen of hazelnoten, humus, irissen, viooltjes en soms iets rokerigs zijn typisch. Drinken op 16°C. Eén van de ideale combinaties is ganzenborst.

Canon-Fronsac jaren

2001 was het jaar van het fruit met erg aangename drinkwijnen; 2002: geen goed bewaarjaar maar over het algemeen fruitig en aangenaam. Drinken binnen de vier jaar ; 2003: vet, fruitig en rijk, maar soms wat te strenge tannines; 2004: dun, onrijp, ondermaats; de uitzonderingen zijn snel drinkklare charmeurs; 2005: rijk, fris en fruitig, schitterend jaar; 2006: moeilijk jaar, onregelmatig maar de goede zijn fris en mineralig (lijkt op 2001). 2007 was een erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken. Zeer goed 2008 als de hoge alcoholniveaus bij vooral de merlot onder controle blijven. Perfect gerijpte cabernet sauvignon. 2011 bleek een moeilijk jaar, veel rustieke, harde wijnen, de beste zijn fris en fruitig. </SPAN>

 

Château Canon La Gaffelière

St-Emilion. Stephan von Neipperg, ook président van de Association de Grands Crus Classés de St-Emilion. Stéphane Derenoncourt als oenoloog-consulent. 19,5 ha met 55% merlot, 40% cabernet franc en 5% cab s. 5500 stokken per ha, gemiddeld 45 jaar oud. 65000 flessen. In de jaren vijftig absolute top, dan een serieuze dip tot von Neipperg tien jaar geleden ten tonele verscheen. Zéér geconcentreerde wijnen met veel cabernet franc van wijngaarden aan de voet van de heuvel waar hij door de warmere temperaturen vroeg rijpt. Tot in de 17de eeuw lag hier een hospitaal voor lepralijders, waaraan het zijn naam dankt (een gaffet is een lepralijder). De graaf de Malets-Roqueforts kocht het domein toen en later werd het opgesplitst in 2 delen: La Gaffelière en Canon-La-Gaffelière. De von Neipperg’s, wijnmakers in Baden-Württemberg kochten het in 1971, maar het was wachten op zoon Stephan in 1985 voor het domein terug aan kwaliteit begon te winnen. Hij bezit ook het kleine La Mondotte, één van de bekendste garage-wijnen van de Bordeaux, het domein Clos de l’Oratoire en het Ch. D’Aiguilhe in de Castillon. Stéphane schenkt heel veel aandacht aan het werk in de wijngaard en alhoewel hij niet strikt biodynamisch werkt gebruikt hij veel van hun technieken. Sinds 1997 fermenteert de wijn in houten vaten (daarvoor staal) met gebruik van micro-oxygenisatie. Daarna verblijft hij 19 maanden op 100% nieuwe eik. De toepassing van batonnage is redelijk uniek voor de regio. Er wordt sulfiet gebruikt, maar men is er voorzichtig mee. De tweede wijn heet Mignon de la Gaffelière. www.neipperg.com

Château Cantegril

Barsac. Denis Dubourdieu sinds 2001, daarvoor vader Pierre. 22ha met 75% sémillon, 20% sauvignon en 5% muscadelle. Kalkplateau van Haut-Barsac. Ooit een deel van Chateau Myrat, maar al sinds 1854 afgesplitst. In 1924 overgekocht door de L'Hermite-Mansencal familie, overgrootouders langs moeders kant van Denis. 80% sémillon, 20% sauvignon. Goede reputatie, maar wat minder complex dan de Doisy-Daëne. Ook 15ha rood met 60% cabernet en 40% merlot onder de AOC Graves. www.denisdubourdieu.com

Château Cantelys

Martillac. Pessac-Léognan. Daniel en Florence Cathiard (ook Château Smith Haut Lafitte) sinds 1996. Aangenaam en goed gemaakt maar niet zo diepgaand als de Smith, alhoewel het terroir zeker gelijkenissen vertoond en de stijl herkenbaar is. Eerder jong te drinken, in een erg smakelijke stijl. De witte zijn na een jaar of drie op hun best. 15ha rood met 45% cabernet sauvignon, 45% merlot en 10% cabernet franc. 5ha wit met 45% sauvignon blanc, 45% semillon en 10% sauvignon gris. Gemiddeld 20 jaar oude stokken. Vier aan elkaar grenzende percelen.  www.smith-haut-lafitte.com

Château Cantelauze

Duravel, Cahors. Wijngaarden op het tweede terras van de Lot. In 2011 overgrnomen door Katie en Jean-Baptiste Albenne en twee associés, waaronder Jacques Legros, een bekende journalist, en Marcel Mézy. Stéphane Derenoncourt als raadgever. Elegante, aromatische wijnen. Zeer gefocust op wat er in de wijngaard gebeurd. 12ha met vooral malbec en ongeveer 3ha merlot. Deels klei met silex, deels klei met slib (argilo-limoneuse). Eén rosé en twee rode wijnen.  www.cantelauze.com

Château Cantemerle

Haut-Médoc. 5ème Cru Classé. Macau. 87ha. Philippe Dambrine. Nogal luchtig terroir. Jong aromatisch en licht, maar na enkele jaren wordt hij delicaat en geraffineerd.

Château Cantenac-Brown

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Margaux. 3ème Cru Classé. 48 ha met 67% cabernet sauvignon, 27% merlot en 6% cabernet franc. 1,8ha wit met 90% sauvignon blanc. Kiezel. Gemiddeld 35jaar oude stokken, aangeplant tussen de 8500 en 10.000 per ha. Lutte raisonnée (sinds José Sanfins). Er wordt met de hand geplukt en getrieerd en gevinifieerd per perceel. De rijping duurt 12 à 15 maanden op 50% nieuwe eik. Het kasteel was eigendom van Axa sinds 1989 en kende grote vooruitgang onder het nieuwe beheer, voorheen werd zijn stijl beschouwd als te hard. Toch lukte het Axa niet om er terug een echte topper van te maken. In 2006 werd het aangekocht door de Britse zakenman Simon Halabi die er met de hulp van directeur José Sanfins en oenoloog Eric Boissenot meer uit wil halen. Dat gebeurt door een betere controle van de rendementen, strengere selectie en meer werk in de wijngaard. Dit lijkt de laatste decennia trouwens aardig te lukken. Château Canuet was de tweede wijn, nu is dat de Brio de Cantenac-Brown en de pas recent ingevoerde Sijac de Cantenac-Brown. Beide krijgen slechts 20% nieuwe eik. Begin 19de eeuw gebouwd door John Lewis Brown, de engelse schilder en zoon van een wijnhandelaar. Vormde vroeger samen met Boyd-Cantenac één kasteel. Goed terroir, onlangs gedraineerd. Een vaste waarde voor de aoc, vaak redelijk geprijsd. Sinds 2011 maakt het kasteel ook een witte, de Alto de Cantenac-Brown. http://www.cantenacbrown.com/ 

Domaine Castagnier

Morey-Saint-Denis. Jérome Castagnier (°1976), trompettist bij de Garde Républicaine en  sinds 2004 terug actief op het domein, dat in de jaren 70 nog als het domein Vadey door het leven ging. Na een opleiding in Beaune nam hij in 2006 het roer over van zijn vader, Guy, wanneer die zijn been breekt. Die bottelde trouwens al een aantal jaren zelf en overleed, te vroeg, in 2011. 4ha, met nog eens 2ha waarvan ze de druiven kopen. Mooie wijngaard met veel oude stokken (de jongste zijn 25 jaar oud) waaronder een hele reeks interessante grand cru's. De stokken onder de aoc Chambolle-Musigny dateren van 1934. Lutte intégrée met grondbewerking. 100% ontsteeld. 16 tot 18 maanden eik, met weinig nieuwe. Niet geklaard en niet gefilterd. Elegante en delicate wijnen. Veelbelovend en nog steeds open voor particuliere en wat minder kapitaalkrachtige liefhebbers door een systeem van reservatie, een bewuste keuze. Voor de muziekliefhebber, Jéroma is de dirigent van de fanfare van Brochon-Fixin. 

Az Agr Contucci

Montepulciano. De Contucci's maken al sinds de 15de eeuw deel uit van de geschiedenis van Firenze. Het Palazzo van de Contucci's is één van de mooiere gebouwen van Montepulciano (naast dat van Poliziano trouwens). In 1773 startte één van hun voorvaderen met de productie van Vino Nobile de Montepulciano en de familie bleef sindsdien actief in de productie van wijn en olijfolie. 170ha grote azienda, met 21ha voor wijnbouw, waarvan 15 voor de Vino Nobile. Wijngaarden op hoogtes tussen de 280 en 450 m hoog, uitsluitend inheemse druiven, 3300 à 4000 stokken per ha, opgebonden volgens het Guyot systeem. Met de hand geoogst. Adamo Pallecchi is de kelderman. Ongeveer 100.000 flessen, de helft voor de export. Klassieke, hoogstaande vino nobile. www.contucci.it In België verdeeld door de Wijnmakelaarsunie.

Bodega Ca'n Vidalet

Pollença, Mallorca. 7,5 ha. Door de Hamburgse professor Thomas J.C.Matzen heraangeplant in 1996 en uitgerust met een moderne keldertechniek (temperatuurgestuurde fermentatietanks in inox). Alleen Franse druivenrassen werden aangeplant maar men denkt er over na op uit te breiden naar lokale soorten. De rode wijnen rijpen 8 maanden op eik uit Allier en Nevers. Zijn oenoloog Thomas Wambsganss, afkomstig uit de Pfalz, stapte onlangs over naar een ander domein. http://www.canvidalet.com/

Capannelle

Gaiole in Chianti. Gesticht in 1974 door Raffaele Rossetti. Eerste botteling in 1975. James B. Sherwood, de eigenaar van de orient Express groep, kocht het domein van de kinderloze Raffaele en investeerde er miljoenen in. Massimo Arnoldi is de keldermeester. 18ha wijngaard, goed voor ongeveer 70.000 flessen per jaar. Hypermodern en uitgerust met alle moderne middelen. Maken gebruik van Franse eik, maar ook na botteling houden ze de wijn nog een tijd bij tot hij rijp is om op de markt te komen. Mooie chianti classico en twee buitenbeentjes: de Solare, een blend van 80% sangiovese en 20% malvasia nera, en de 50&50, een blend van 50% sangiovese en 50% merlot, deels aangeleverd door Avignonesi in de Montepulciano. www.capannelle.com

Celler de Capçanes

Capçanes, Tarragona. Wijnen onder de DO Montsant. °1933, maar de wijn werd in bulk verkocht en vanaf 1980 waren het zelfs de druiven zelf die verkcoht werden aan anderen. In 1995 vroeg de Joodse gemeenschap aan de coöperatieve om een koshere wijn te maken, de Flor de Primavera, en in 1998 werd besloten om de eigen druiven terug zelf te verwerken. Vandaag zowel eigen flessen als bulk. In 2001 geherstructureerd. 250ha, twee wijnmakers, Angel Teixido en Jurgen Wagner, een jonge Duitser. Nog steeds bekend voor zijn koshere wijnen, maar ook voor erg aardige, goed gemaakte wijntjes. Naast de Mas Donis instapwijntjes, ook een reeks houtgerijpte en zelfs single vineyard wijnen. www.cellarcapcanes.com

Mas Collet, Blanc, 2012 : 15 maart ’14, Quality Wines, 9,95 euro. Garnatxa Blanca en Macabeu. 4 maanden eik. Mineralige, rokerige neus ; stevig geëikt maar op een verantwoorde manier. ** 16 maart ’14:  goudgeel, tamelijk donker; mis het rokerige nu (maar ben wat verkouden), ruik wel de eik; geen toonbeeld van elegantie, maar lekker voor wie van een stevige eiktoets houdt *(*)

 

Baricca, Mas Collet, 2011: 15 maart ’14, Quality Wines, 9,95 euro. 35% Garnatxa, 25% Tempranillo, 15% Cariñena, 15% Cabernet Sauvignon. 9 maanden Franse en Amerikaanse eik. Een jong te drinken fruitwijn, zeer smakelijk, de eik brengt wat meer complexiteit en structuur aan maar het blijft allemaal wat simpel, maar het is wel goed gemaakt en lekker. Op een communiefeest hoor je mij  niet klagen…*(*)

Cap de Barbaria

Formenteria, Balearen. Maakt deel uit van een klein luxehotel op het eiland Formenteria. Heel klein domein met twee wijngaarden, één van een ha met jonge stokken (60% cabernet sauvignon en 40% merlot) en één van ongeveer een halve ha met monastrell en fogoneu, nog op de originele onderstokken en ongeveer 40 à 50 jaar oud. De cabernet en de merlot rijpen op Franse eik, de monastrell en de fogeneu op Amerikaanse. Xavier Figuerola is de wijnmaker. www.capdebarbaria.com

Château Cap de Mourlin

St-Emilion. Lang verdeeld geweest maar sinds 1988 terug herenigd. Eigendom van de familie Capdemourlin. 14ha met 65% merlot, 25% cabernet franc en 15% cabernet sauvignon. Wijngaarden op de noordelijke hellingen van St-Emilion. 34 jaar oude stokken. 70.000 flessen per jaar. Fermentatie op inox. 15 tot 18 maanden vatrijping met 50% nieuwe eik, de rest eerstejaarse. Klassieke St-Emilion, jong wat stroef en pas na 5 jaar op dronk. Zelfde eigenaar als Balestard La Tonnelle. Evolueert de laatste jaren naar een iets vlottere, rijkere stijl. Michel Rolland is de consulterende oenoloog.

Domaine Capelanel

Saint-Vincent-Rive-d’Olt, Cahors. °1870. Sébastien Dauillac, vijfde generatie, sinds 2001 en na studies œnologie.  14ha met een mooi terroir. 100% malbec, oude stokken. Lutte raisonnée. Eerste bottelingen in 2005. Intense, levendige wijnen. Domein met toekomst. De Cuvée Mythique krijgt 18 maanden nieuwe eik, de Titouan krijgt alleen cuve. 

Cape Mentelle

Eén van de grootste producenten van Western Australia. Meerderheidsaandeel Moët & Chandon. Zustermaatschappij van het Nieuw-Zeelandse Cloudy Bay. Gesticht door David en Mark Hohnen in 1976, maar de oudste stokken dateren van begin jaren 70. In 1977 werden de kelders gebouwd. 180ha. David Hohnen was de man achter het succes van het bedrijf, sterk gericht op kwaliteit en zeer professioneel (studeerde oenologie in Californië). De druiven worden hier machinaal geoogst omdat David een wijngaard altijd op zo kort mogelijke tijd wil oogsten om consistentie in de rijpheid te hebben. Het laat hem ook toe om 's nachts te oogsten bij lagere temperaturen. Creëerde in 1985 Cloudy Bay in New-Zealand. David Hohnen ging met pensioen in 2003 en werd opgevolgd door Tony Jordan van Chandon Australia. Sinds einde 2005 is de jonge Robert Mann de Senior Winemaker. http://www.capementelle.com.au/

Cape Point Vineyards

Cape Point, Zuid-Afrika. Sybrand van der Spuy. °1996. Duncan Savage, sinds 2002 de wijnmaker, deed ervaring op in Frankrijk, Australië en Nieuw-Zeeland en is een verwoed surfer. Hij kreeg advies van Didier Daguenau. 32 ha op twee domeinen, Noordhoek en Scarborough, op een schiereiland dat tussen de Atlantische en de Stille Oceaan ligt en dus bijna steeds een zeebries krijgt en dus erg koel is. De witte druiven staan aangeplant op Noordhoek, waar de koelere op het zuiden gerichte hellingen ideaal zijn, de cabernet en de shiraz staat op de op het noorden gerichte warmere hellingen van Scarborough. www.cape-point.com In België verdeeld door Rouseu Kaapse Wijnen, in Nederland door Wijnkooperij De Lange.

Cape Riesling

Heeft niets te maken met echte riesling, verwijst eigenlijk naar een oud Frans ras, de crouchen blanc. Niet veel karakter, zeer droog, goedkoop en gemakkelijk. Ook bekend als Paarl Riesling, South African Riesling of Clare Riesling.

Chateau Capion

Gignac, ten noordwesten van Montpellier, Languedoc. Adrian en Birgit Buher, Zwitsers en de eigenaars van Saxenburg in Stellenbosch, kochten dit kasteel in 1996. Ze startten een heraanplantingsprogramma op en renoveerden de kelder en vandaag bezit het domein 50ha wijngaard op goed gelegen grond. De nabijheid van de river Cassac en de noordwest-orientatie beschermen de druiven tegen teveel hitte. Chardonnay, roussanne en viognier voor wit, grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot voor rood. De meeste stokken werden tussen 1981 en 1983 aangeplant. Met de hand geplukt en dubbel getrieerd. Frédéric Kast is de uit de Elzas afkomstige  wijnmaker. Tot 2003 was de Zuid-Afrikaan Nico van der Merve consulterend oenoloog, daarna kwam Michel Tardieu als consulent. Hij bouwde ondermeer de redelijk ambitieuze C-reeks uit.  www.chateaucapion.com In Nederland verkocht door Vinites in Haarlem.

Domaine Capitaine Danjou

Puyloupbier, Provence. Eigendom van het Institut des Invalides de la Légion Etrangère. 220ha groot domein, sinds 1953, met 40 ha wijngaard. Rolle, grenache, syrah, cabernet sauvignon, moirvèdre en cinsault. 300.000 flessen per jaar, geserveerd in de kazernes van het Legioen en verkocht in de winkel het Institut. Sinds 2007 geconsulteerd door twee Bordelese oenologen, Philippe Baly en Bertrand Léon. De wijn wordt gevinfieerd in de installaties van de gemeentelijke kelders van Mont Saint-Victorie. Capitaine Danjou was de commandant van een 63 man sterke eenheid in Camarone in Mexico, die door een overmacht van 2000 soldaten werd overwonnen na een heroïsche weerstand. Het Légion viert nog elk jaar deze slag op 30 april.

Clos Capitoro

Porticcio, op maar een paar kilometer van Ajaccio. Jacques Bianchetti, oenoloog, sinds 1975, maar al in de familie sinds 1856. Goede reputatie voor rood die kruidig en fris tegelijk is. 50ha, verspreid over drie percelen (Capitoro, Punta di Cuccu en Paviglia) met 28ha sciaccarellu, 8ha grenache, 4ha niellucciu en 10ha vermentino. Gemiddeld 25 jaar oude stokken. Klei en kalk. 50% van de productie is rosé. Een echte sciaccarellu meester. Vandaag geholpen door dochters Mélissa en Eloïse. Onlangs nog geinvesteerd in nieuwe installaties die met zwaartekracht werken. Zeer eigenzinnig. Maakt enkele mooie rode bewaarwijnen van sciaccarellu en niellucciu, al dan niet met grenache noir.  www.clos-capitoro.com

Château Capitoul

Narbonne, Languedoc. 60ha. Terroir La Clape. Charles Mock uit de Elzas, maar al in de familie sinds de jaren 30 toen zijn grootvader wijn maakte in Algerije en dit landgoed kocht om wat te diversifiëren. Charles nam het domein over in 1983. Nieuwe, modern uitgeruste kelder in 2001. Sinds 2006 zwaait zoon Vincent (stages in de Pfalz) de scepter in de kelder. Veel stagiairs uit Geisenheim. Er wordt vaak 's nachts geoogst om de aroma's beter te behouden. Onder de naam Lavandine vallen de eenvoudige basiswijn, de Rocaille reeks is al iets prestigieuzer. De Maelma is de grote wijn (twee jaar op vat). Goed gemaakte wijnen. www.chateau-capitoul.com

Teobaldo Cappellano

Serralunga, Piemonte. Familiedomein. Teobaldo en zoon Augusto weigeren pertinent om proefflessen te geven en willen in geen enkele gids staan. Heeft een hekel aan mensen die punten geven aan wijn en verafschuwd proevers die spugen. 4ha. 20.000 flessen per jaar. 2 barolo's, 2 barbera's en een dolcetto. De barolo's komen van de Gabutti wijngaard in Serralunga. Eén wordt gemaakt met 40jaar oude stokken op Amerikaanse stam (Pie Rupestris), de tweede met 20jaar oude stokken die hij importeerde uit Frankrijk en die op eigen stam staan, zoals de druivelaars uit de pre-phylloxera tijd (de Pie Franco). Geen vreemde gisten. 14 tot 21 dagen fermentatie op inox en beton, daarna gaan ze drie jaar of langer op botti. Geen filtering. Maakt ook Barolo Chinato, een soort genezende frank die zijn grootvader voor het eerst maakte en die een mengeling is van Barolo, quinine en nog een hele resem ingrediënten. Legendarische figuur die in de regio zeer bewonderd wordt, maar die daarbuiten eigenlijk erg onbekend is. Moeilijk te vinden wijnen. Teobaldo is in 2009 op 66-jarige leeftijd overleden.

Arnaldo Caprai - Val di Maggio

Montefalco, Umbrië. Fam. Caprai. Papa Arnaldo, een zakenman uit de textielsector, kocht in 1971 het domein Val di Maggio met 5ha wijngaard. Raakte zo overtuigd van het potentieel van de sagrantino druif dat hij omliggende wijngaarden begon op te kopen. Zoon Marco Caprai leerde de stiel van papa en nam in 1988 de leiding over en begon vanaf 1991 stevige investeringen te doen in wijngaarden, nieuwe technologieën en wetenschappelijk onderzoek naar de sagrantino druif. Heeft een deel van zijn stokken zelfs uitgerust met micro-chips die de rijpheid van zijn planten, de droogte en andere factoren opvolgt. Gebruikt tegenwoordig een barcode op zijn silicoon-kurken die alle info over de wijn bevat. Landgoed van 150 ha, met 90ha in productie, goed voor 600.000 flessen waarvan 120.000 sagrantino. Eén van de eerste die een secco sagrantino maakten. Zijn raadgever is de toscaanse oenoloog Attilio Pagli. Specialist voor de appellatie en vooral de sagrantino druif. Wijkt af van de tanninerijke, rustieke stijl en maakt een sagrantino, 25 Anni, die in het begin overweldigend is en na enkele jaren verzacht en dan heel harmonieus wordt. Tweede wijn heet Collepiano, eveneens een zeer goede sagrantino. In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.

Villa Caprareccia

Toscane. Familiedomein in de heuvels van Bibbona, niet ver van de zee. 23 ha, waarvan 10 met druiven. Ook olijven, kurk en boerderijtoerisme. In 1998 besloten ze ook zelf wijn te gaan maken (tot dan ging alles naar de coöperatieve). Raadgever Federico Staderini, gediplomeerd agronoom. Complete heraanplant met respect voor terroir, ligging, kloon etc en uitrusting van de kelders met modernere apparatuur.

Caprettone

zie Coda di Volpe

Capri DOC

Campania. 25 ha. Wit en rood, gebruikte druiven: Falanghina, Greco en Biancolella voor wit, Piedirosso voor rood. Op de rotsachtige hellingen van Capri wordt al sinds de oudheid wijn gemaakt maar pas in 1977 kwam de erkenning als DOC. De Capri Bianco is excellent bij schaaldieren, de Rosso is een goede begeleider voor de rustieke Napolitaanse keuken. 90% van de productie is wit.

Les Capriades - Pascal Potaire

Mareuil-sur-Cher. Pascal Potaire komt eigenlijk uit de Dordogne en ziet er meer uit als een IT-nerd dan een wijnmaker, maar hij is een uitermate fascinerend en interessant man die erg originele én lekkere wijnen maakt. Na een eerste poging in Jasnières werkt hij 2 jaar bij Bois Lucas in de Loir-et-Cher vooraleer hij opnieuw start met een paar ha wijngaard. Eerste jaargang 2004. Zo goed als alle cuvées komen uit als Vin de Table omdat Pascal niet erkent dat men moet slechte wijn maken omdat dat in een reglementje staat. Hij maakt zijn wijnen “natuurlijk” met minimale doses sulfiet. 

Pepin la Bulle: Troca Vins, 13,5 euro, 20 mei ’10. Chardonnay. PetNat. 21 mei ’10: fijn parelend, strogeel; mooie droge petnat, neutraal maar met een mooi mondgevoel; leuk en origineel aperitief © 2 november ’12, Veranda. Troebel en ongefilterd (zeer duidelijk !), geel en fijn parelend; in de neus vers gesneden appelschijfjes van een rijpe appel, in de mond fris en strak, een beetje als een geuze maar dan zonder de zuren, alleen met het strakke; zeer eetlustopwekkend ♥♥♥

Les Capriades, Blanc, Vallée du Cher, 2007: Troca Vins, 15 november ’09, 12,25 euro. Zachte, wat notige neus; te herproeven; ©©

Vignasou, Vin de Table, 2008: CSP Troca Vins mei ’10, 12,37 euro. Sauvignon blanc. Heel weinig sulfiet; Ongefilterd en dus niet helemaal helder; In de neus wild en natuurlijk, gele appeltjes; droog en strakcomplex, lang en diep, wat later echt sprankelfris fruit (pompelmoes voor mij); ©©(©) Vignasou, Vin de Table, 2008: CSP Troca Vins mei ’10, 12,37 euro. Sauvignon blanc. Heel weinig sulfiet; Ongefilterd en dus niet helemaal helder; In de neus wild en natuurlijk, gele appeltjes; droog en strakcomplex, lang en diep, wat later echt sprankelfris fruit (pompelmoes voor mij); ©©(©) 14 juli, avond met Jacques Massy in Trente: mooie rijpe en ronde neus met een toets van wildheid van een natuurlijke wijn; in de mond mooi fris en intens, heel verfrissend eigenlijk ©©

Orbois, Vin de Table, 2007: CSP Troca Vins mei ’10, 12,25 euro. Menu pineau druif, een neefje van de chenin blanc. Eigenaardige neus die ons deed denken aan pizza napoletana (het deeg?) en die later zelfs aan vlees deed denken; strak, complex en wild, rebels ©©© BYOBB CSP juli ’10: troebel; neus deed denken aan melkwei, Aveve-winkel, maar evolueerde in de positieve zin; in de mond eerst zurig en dun maar met een hele fijne ontwikkeling en een lange afdronk; moeilijk en moest ademen, maar dan wel lekker ©©

Les Capriades, Gamay, Vin de Table de France, 2006: Hoegaarden, 2 maart 08, 11,98 euro, Troca Vins. Fermentatie op cuve, opvoeding op oude barrique. Een eenvoudige goede zuivere zondagmiddag wijn, mooie gamay, perfect voor bij de maaltijd ♥ 14 februari ’09: zeer fruitig, met rozijnen en kersen, na walsen met iets van zoete specerijen; in de mond erg mooi nu, fris maar goed uitgebalanceerd, een zoetje, een zuurtje, mooi in evenwicht, lekkere afdronk met iets van zoete specerijen; heel aangenaam eigenlijk, beter dan vorig jaar, veel complexer; na opwarmen kwamen er wat gronderige, boerderij-achtige tinten bij ©©

 

Capriano del Colle DOC

Lombardia. 24ha. Rood, met sangiovese (40-50%), marzemino (35-45%) en barbero (3-10%) voor rood, trebbiano voor wit. Kleine DOC in de heuvels rond Brescia en het dorp Capriano. Parelende en levendige rode wijn. Bija onvindbaar buiten de regio.

Mas des Caprices

Leucate, in de Fitou Maritime. Pierre en Mireille Mann, uit de Elzas, waar ze in Colmar een restaurant uitbaatten. Sinds 2005, met de wijngaarden van een coöperant die ermee stopt. Vanaf 2009 eigen wijn, met gebrui van betonnen cuves. 15ha, verdeeld over 35 percelen in Leucate en Fitou. Bio sinds 2009, biodynamisch sinds 2014. Grondbewerking. Met de hand geoogst. In de natuurlijke stijl. Vinifieerden eerst in de installaties van de coöperatieve, maar sinds kort hebben ze een eigen kelder.  Gebruiken zo weinig mogelijk sulfiet. De nadruk ligt op het werk in de wijngaard. Heel mooie, frisse wijnen. In België ingevoerd door Proef de Passie in Ninove.

Château de Caraguilhes

St-Laurent de la Cabrerisse, Corbières, Languedoc. °1958 door Lionel Faivre, maar al veel ouder en ooit een cisterciënzer-klooster. Lionel was één van de pioniers in biologische wijnbouw, maar vormde in 1998 een partnership met Pierre Gabison om de overname voor te bereiden. 135ha, omringd door 500ha garrigues. In 2005 echt overgenomen door Pierre Gabison. Bio sinds 1987, Ecocert sinds 1992. De laatste jaren in grote vorm. Goed gemaakte wijnen. www.caraguilhes.fr

Château Carbonnieux

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Léognan. Antony Perrin (overleden in 2008). Op dit domein wordt wijn verbouwd sinds 1741. Het kasteel kwam in 1956 erg verwaarloosd in de handen van Marc Perrin en tijdens de jaren 60 werd de wijngaard volledig heraangeplant. Vanaf 1980 was er terug geld om te investeren in de kelders en dit werd afgerond in 1990 toen de nieuwe cuverie werd geïnstalleerd. Sinds 1988 met Denis Dubourdieu als consultant. 45 ha rood met 60% Cabernet sauvignon, 30% merlot, 7% Cabernet franc, 2% petit verdot, 1% malbec; 45ha wit met 60% sauvignon blanc, 38% semillon, 2% muscadelle. 26 (wit) à 32 (rood) jaar oude stokken. 400.000 flessen per jaar. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 26 voor wit en 32 voor rood. Met de hand geoogst. Fermentatie op inox. Eén van de beste witte van de Bordeaux, vroeger zonder eik, maar nu met 9 maanden vatrijping en batonnage. Altijd al populair maar niet altijd even goed als het terroir belooft. De laatste jaren echter stapje per stapje verbeterd. De witten tonen zich meestal na vier, vijf jaar op hun hoogtepunt en zijn dan elegant en verfrissend met een stevige honingtoets. Sinds een jaar of vijf ook meer inspanningen in rood (in hun jeugd wel nogal ondoordringbaar). Ze zijn ernstig en vaak zonder charme wanneer jong, maar ze verouderen goed en de productie is erg regelmatig. Ze ondergaan een gekoelde schilweking van 25 tot 30 dagen aan 28°C en liggen gewoonlijk een 18 maanden op 1/3 nieuwe eik. La Tour Léognan is de naam van de tweede wijn. De familie bezit ook andere kastelen, waaronder Chateau le Sartre, Chateau Bois-Martin, Chateau Lafont-Menaut en Chateau Haut-Vigneau.  www.carbonnieux.com

Château Carbonnieux, Blanc Sec, 1997: 26 maart 05, Vinifrance, 21,52 euro (30% korting). 27 juni 07, mijn verjaardag: donkergele kleur; erg mooie intense neus met sinaasappelschil, perzik, heel rijpe aroma's; in de mond zeer fruitig, rijp maar mischien wat dun ?

Chateau Carbonnieux, Blanc Sec, 2001: 24 oktober 05, Delhaize, 18,32 euro. Classement RVF 2006, 8,5/10. RVF ***, 15/20. 6 feb. 10: zeer rokerig aroma met een onderlaag van gedroogd fruit, apart en op de rand van onaangenaam maar net binnen de grens en dus erg interessant én lekker; in de mond erg vol en heel intens, maar met een goeie structuur, mooi droog; amandelen en gedroogd fruit;  groots en perfect op dronk; lange afdronk met heel sterk dat rokerige en een zeer lange intense echo van rokerig hout; heel sterk bij een dikke en lekkere pladijs ©©©©

Château Carbonnieux, Blanc, Pessac-Léognan, 2004: 19 euro, Super GB uitverkoop, 24 augustus 07. RVF, 16,5/20. 16/20 guide RVF. GH07, *: 65% sauvignon blanc.  17 September 2011: goudgeel; citrus, meloen, honing en hele goeie boenwas; in de mond rijk, zeer complex, heel intens, mooie structuur met fraicheur en complexiteit, zeer lang; een erg mooie graves.♥♥♥

Château Carbonnieux, Blanc, Pessac-Léognan, 2007: September 8, 2011. 15,5/20. Expressif, équiilibré. Tot 2020. prachtig en schitterend goudgeel; rokerig maar welbovenop aroma’s van ondermeer mango; in de mond mooi geëikt, goed gestructureerd, met eik die wel sterk overheerst; licht rokerige finish; ♥♥♥

La Croix de Carbonnieux, Rosé, 2012 : De Vidts, 12,95 euro, 22 augustus ’13. 27 augustus ’13 : heel mooi rozenwater-roze ; mals maar ook fris aroma, aardbeien ; fris en fruitig, mooie zuurtjes; ok, maar wel wat prijzig ♥(♥)

Château Carbonnieux, 1998: Mei 03, 12,32 euro, 37,5 cl,  Carrefour. kurk stonk ; zwarte donkere neus met iets rokerigs, maar ook iets verbrands, à la natte houtskool; zeer ernstige wijn zonder charme; onmiddellijk terug dat rokerige; goed evenwicht, maar heeft iets hards en onsympatieks. 12,5/20

 

Carcajolo

Oud bijna vergeten wit druivenras uit Corsica.

Carcavelos DO

Estremadura, Portugal. Rood. Gebruikte druiven: ramisco. Door de urbanisatie is de productie van deze wijn erg beperkt geworden, maar ooit was deze versterkte zoete witte dessertwijn wereldberoemd en peperduur. Hij geurt naar noten en is topaaskleurig. Wellington's officieren dronken hem tijdens de oorlog met Napoleon.

Château Cardaillan

Graves. Nancy de Bournazel (ook Château de Malle) en kinderen. 50ha, waarvan 23ha rood. Lang ondermaats geweest maar de laatste jaren sterk verbeterd. De witte onder de naam M de Malle blinkt uit door zijn goede prijs/kwaliteitsverhouding.

Cantina Cardeto

Orvieto, Umbria. °1949 als de Cooperativa Vitivinicola per la Zona di Orvieto tot voor kort gelegen in Orvieto Scalo. In 1990 begon de bouw van een nieuwe cantina in Cardeto, eveneens vlakbij Orvieto en in 2004 veranderde de naam in Cardeto. Moderniseerden ondertussen ook hun productie-apparaat en deden grote inspanningen in de wijngaarden. 1000 ha wijngaard, waarvan 160ha rood, met meer dan 350 leden. Jaarlijkse productie van 2,5 miljoen flessen. Maurilio Chioccia is de oenoloog en directeur, af en toe geholpen door de bekende consultant Ricardo Cotarella. Zeer constant met de witte Colbadia en de rode Nero della Greca als toppers. Samenwerking met de unviersiteiten van Milaan en Vierbo om nog interessantere wijnen te kunnen maken. www.cardeto.com In België verdeeld door Umbria in Geel.

Château Cardinal-Villemaurine

Saint-Emilion. Eigendom van Jean-François Carille. Oenoloog Bernard Germain. Sinds 2002 in herstructurering. Opvoeding in vaten van 400 liter in 12de eeuwse kelders met een gedurende 12 maanden constante temperatuur van 12°. Domein met potentieel.

Carema DOC

Piemonte. 38ha. Rood, met nebbiolo. Dankzij de speciale klimatologische omstandigheden langs de rivier Dora Baltea is dit de beste wijn van Noord Piemonte en één van de fijnste Nebbiolo-wijnen van Italië. De wijngaarden liggen rond de stad Carema en de druif heet hier picutener, pugnet of spanna. Het klimaat is hier beduidend frisser dan in het zuidelijke deel van de provincie en dit maakt de nebbiolo eleganter en lichter. De wijngaarden liggen op terrassen in de vallei van de Aosta met een rotsachtige ondergrond met een dunne bovenlaag. Volgens de DOC moet hij vier jaar rijpen, waarvan twee op kleine eiken of hazelnoten vaten. Hij mag tot zes jaar na de oogst gedronken worden en is elegant en viooltjesachtig, geurend naar rozenwater, en zacht en fluweelachtig met veel body. Bijna de volledige productie is in handen van de coöperatieve en wordt de laatste tijd wat bekritiseerd. 

Carignan

Eén van de meest aangeplante druiven ter wereld is de Mediterrane carignan die vooral in Zuid-Frankrijk populair is om alcohol, kleur, tannines en zuren te geven aan grenache wijnen, maar die op zichzelf weinig finesse aanbrengt (de opbrengst per ha kan soms over de 200hl gaan). De druif is zeer robuust en uitermate geschikt om te overleven in een heet en winderig klimat. In monocépage waren het vroeger nogal wrange wijnen wiens enige verdienste hun prijs was. De macération carbonique bracht daar wel verandering in zodat men vandaag meer en meer fruitige landwijntjes tegenkomt die vanwege het overaanbod aan carignan goed geprijsd zijn. In Spanje heet de druif cariñeno of mazuelo en wordt ze vooral gebruikt in blends, met uitzondering van steeds populairder en beter wordende Priorato wijnen. Oude wijnstokken uit de Nieuwe Wereld leveren vaak onverwacht mooie, dichte wijnen op. Dalende populariteit naarmate wijnbouwers meer naar kwaliteit dan kwantiteit neigen. Het aandeel carignan in een rode Languedoc is meestal recht evenredig met het gebrek aan finesse en kwaliteit ervan. Indien de wijn echter werd gemaakt met zeer oude stokken met lage opbrengsten en gevinifeerd met eigen gisten kunnen ze echt verrassen en grootse gastronomische wijnen opleveren. Typische aroma's : zwarte en rode vruchtjes, peper, kaneel, rubber, sandelhout.

Château Carignan

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Carignan-de-Bordeaux. Philippe Pieraerts sinds 1981, maar hij verkocht het domein in 2007 aan Andy Lench, een Engelse wijnhandelaar en investeerder die vooral in de VS werkzaam is. 65 ha waarvan 65% merlot, 25% cab s en 10% cab f. Ooit nog eigendom van de familie van de schrijver Montesquieu.Een kudde van een dertigtal Limousin runderen zorgt er voor natuurlijke bemesting. Gestage vooruitgang. Alleen rood. Nieuwe eik. De prestige cuvée heet Prima (12ha, 40 jaar oude stokken, 18 maaanden nieuwe franse eik). www.chateau-carignan.com

Carignano del Sulcis DOC

Sardinië. Sinds 1977. 255 ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: carignano, met maximaal 15% Monica, Pascale of Alicante. Met deze druif van Spaanse afkomst wordt in de omgeving van Cagliari, in het zuidwestelijk deel van het eiland, een droge en zachte wijn gemaakt die uitstekend een maaltijd begeleidt. Hij is minimaal vijf maanden oud voor hij op de markt komt en een 11 maanden oude variant wordt Invecchiatio gedoopt. Er bestaat ook uitstekende Riserva. De rosato is eveneens zeer aangenaam. Gebruik van 85% carignan is verplicht.

Louis Carillon & fils

Puligny-Montrachet, Bourgogne. Al sinds 1632 wijnmakers. Jacques en François Carillon. De oudste, Jacques, arriveerde in 1980, de jongste, François, in 1988. Jacques beheert de kelder. 3,5ha pinot noir, 8,5ha chardonnay. 60.000 flessen per jaar. Eén van de beste adressen voor witte bourgogne. Zeer moeilijk vindbaar. Voorlopig nog steeds geen bio, wel al lutte intégrée, omdat de broers toch wel wat schrik hebben van verandering (en ze nu al tot de top behoren…). Wel geen kunstmest en geen herbicides. Zeer hygiënisch en zuiver in de kelders. Geen schrik van sulfiet (heeft liever reductieve dan oxydatieve wijnen). Vaak gesloten en streng in hun jeugd maar ze zijn gemaakt om oud te worden. www.louis-carillon.com Zie de website voor de verkrijgbaarheid in Nederland en België.

Cariñena DO

Aragon. 21600 ha. Wit, rood en rosé. Gebruikte druiven: wit met macabeo, garnacha blanca, parellado, moscatel en viura, rood en rosé met garnacha, tempranillo, cabernet sauvignon, mazuelo en monastrell. Om de zaak een beetje ingewikkeld te maken is de Cariñena niet alleen de naam van een regio maar ook van een druif, de cariñena, die hier om verwarring te vermijden mazuelo of mazuela word genoemd, maar die in Frankrijk bekend staat als de carignan.Vroeger was dit een regio waar zware en logge garnacha wijnen werden gemaakt, bijna zwart van kleur, zeer sterk (tot 17% alcohol) en gemaakt van laatgeplukte druiven: vaak werd hij alleen gebruikt voor het aanlengen van lichtere wijnen. Hij bestaat nog steeds maar wordt geëxporteerd in bulk. Zoals in zoveel andere Spaanse regio's heeft ook hier de vernieuwing een interessante reeks nieuwe wijnen geschapen. De regio werd al in 1960 erkend als DO. De wijngaarden van de Cariñena liggen op vlakten en hellingen voor de noordelijke uitlopers van de Sierra de Algairèn bergketen. Op de vlakte bestaat de bodem hoofdzakelijk uit ijzerhoudend zand met rotsen, op de hellingen zit er ook kalksteen in de rotsachtige bodem. Op de hellingen is het ook koeler en vochtiger, wat niet nodig is voor de garnacha die het continentale klimaat wel ligt (hete, droge zomers), maar wel voor de cabernet sauvignon. De hoofddruif van de regio is nog altijd de garnacha die bijna 50% van de wijngaarden inneemt. Erg belangrijk is echter de mazuelo of mazuela die bijna 20% van de aanplant beslaat. Vooral het zuur en de tannines van deze druif zijn bij uitstek geschikt om er garnacha wijnen mee op te krikken. Andere officieel erkende mengdruiven zijn de tempranillo en de cabernet sauvignon, deze laatste omwille van het klimaat in kleine hoeveelheden. De meeste op fles getrokken rode wijnen van de Cariñena zijn vandaag gemaakt met combinaties van deze vier druiven en ze zijn soepel en fruitig. Enkele wijnbouwers wagen zich ook aan op vat gerijpte flessen. Ze blijven pittig en erg karakteristiek omwille van de hoge temperaturen, maar ze zijn vandaag drinkbaar geworden. Er bestaan redelijk goede reserva's, gemaakt met vooral tempranillo. De witte en rosé wijnen van de regio zijn aangenaam en fris indien ze op moderne wijze gemaakt zijn, anders zijn ze lomp, zwaar en ouderwets. De witte is gemaakt van cariñena de macabeo of garnacha bianca, terwijl er ook enige aandacht bestaat voor de parellada die sinds 1990 toegelaten is voor de DO. Er bestaat ook frisse maar nogal alledaagse viura. Er bestaat nog wat oude, zoete 'rancio' wijn, die varieert van ondrinkbaar tot redelijk goed.

Jaargangen:

2006, 2008 en 2009 waren “zeer goed”, 2004, 2005, 2007 en 2010 waren excellent (bron www.winesfromspain.com)

CARM – Casa Agricola Roboredo Madeira

Almendra, Douro, Portugal. Al in de familie sinds het midden van de 17de eeuw. Celso Madeira was in 1966 één van de eersten die terrassen aanlegde voor zijn druivelaars. Nu geleid door zoon Rui Roboredo Madeira voor de wijn en broer Felipe voor de olijfolie. Rui was al lang actief als consultant voor andere domeinen tot hij besloot om zich vooral op de eigen druiven te concentreren. 220ha olijfbomen en 70ha wijngaard, verspreid over zes Quintas. Bio sinds 1995. Steeds meer op noordhellingen en steeds hoger om de extreme temperaturen te vermijden. In wit ondermeer visoinho, meer dan 100 jaar oude rabigato stokken, codega (siria), gouveio (verdelho) en andere. In 2004 werden nieuwe en zeer moderne kelders ingehuldigd in de Quinta das Marvalhas, centraal gelegen om het transport van de druiven zo kort mogelijk te maken. Wijnen onder de naam CARM en de naam Quinta da Côa. www.carm.pt In België verdeeld door Wijnhuis Jeuris.

Branco, Douro, 2009: Tasttoe, 2 juni ’11, 9,95 euro. wit fruit; mooie fruitige en wat aparte mond met karakter, veel citrus maar evenwichtig en mooie zuren, moet heel goed gaan bij bacalhau, ben niet zo gek van de neus maar wel van de mond, die ook veel body heeft en een leuke eetwijn is ♥(♥)

Reserva Branco, 2008: Tasttoe, 2 dec. 09, 12,5 euro. Codega, rabigato en viosinha. 7 december ’09: hout en veel hout, ruikt bijna naar een stapel versgezaagd timmerhout, drukt het in de verte nog merkbare fruit helemaal weg; in de mond fris, veel hout, een beetje bitter, vaag wat fruit; teveel hoit, maar de wijn is wel erg jong en er zit wel wat verdoken fruit; ©? En dan kost hij wat te veel

 

Carmenère

Alle Nieuwe Wereld landen zoeken naar een druif die hun land kan doen opvallen in de grote wereld-wijnzee. In Chili werd dit de carmenère druif, van oorsprong Bordelees is, maar daar uitgeroeid door de phylloxera of druifluis. In Chili bleek de ziekte niet voor te komen en overleefden de originele carmenère stokken (lang verkeerdelijk aangezien voor merlot). In feite is de druif een ziektegevoeliger familielid van de cabernet franc met een lange rijptijd en late oogst die een ronde, zachte wijn oplevert. Van sommige Italiaanse cabernet franc stokken wordt vandaag gedacht dat het eigenlijk over carmenère gaat. Typische aroma's: rode en zwarte vruchtjes, pruimen, kruiden, gegrild vlees, sojasaus, selderie en koffie.

Château Les Carmes Haut-Brion

Pessac, in het midden van de stad en naast Haut-Brion. 4,7ha. 60% merlot, 30% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon. Zelfde type ondergrond als La Mission met veel klei en kalk. Gemiddeld 40 jaar oude stokken, 10.000 per ha. Lutte raisonnée. Enherbement en groenbemesting. Met de hand geoogst. 20.000 flessen per jaar. 15 tot 24 dagen maceratie. 18 maanden vatrijping met 50% nieuwe. Parcellaire vinificatie in kelders uit 1987. Didier Furt, sinds 2005 met de hulp van zijn dochter Pénélope Furt-Roche. Yves Glories, directeur van de faculteit oenologie van Bordeaux was lang de consulterende oenoloog, nu is dat Stéphane Derenoncourt. Geen klassement maar naar het schijnt omdat de toenmalige eigenaar schrik had van de fiscus. Op dezefde hoogte van zijn buren (de Haut-Brion kastelen). Opmerkelijke regelmaat. Helaas beperkte produktie. Le Clos des Carmes is de naam van de tweede wijn. www.les-carmes-haut-brion.com

Carmignano DOCG

Toscane. 112ha. Rood. Gebruikte druiven: sangiovese, canaiolo nero, cabernet sauvignon, cabernet franc, trebbiano, malvasia. Deze regio leverde vroeger gewoon één van de topchianti’s, maar is sinds 1975 erkend als een aparte DOC en sinds 1990 als een DOCG. Hij is gemaakt van 45 tot 70% sangiovese, 10-20% canaiolo nero, 6 tot 15% cabernet sauvignon, 6 tot 15% cabernet franc en bevat maximum 10% witte druiven, ondermeer trebbiano, canaiolo bianco en malvasia. De wijngaarden kennen een vrij lage opbrengst. Hun ondergrond bestaat uit rotsachtige klei en zandgrond. Over het algemeen is het een subtiele, verleidelijk en intense wijn met een aroma van bosviooltjes. Hij mag pas na twee jaar op de markt (de riserva na drie jaar) en het is een zeer lang houdbare wijn. Gezien als elegant en deftig. Momenteel bestaan er maar een kleine twintig producenten.

Quinta do Carmo

Estremoz, Alentejo, Portugal. Investering uit 1992 door de familie Rotschild (Domaines Baron Rothschild) samen met Julio Bastos, de oude eigenaar. Sinds juni 2008 volledig in handen van José Berardo, een privé-investeerder, die aandelen heeft in ondermeer Sogrape en de Caves Alianca. Op z’n Bordelees en eerst gemaakt door Joao Ramos, nu met Joaquim Roque als wijnmaker. 1000ha groot domein met 150ha wijngaarden. Vroeger straf, soliede en rustiek, maar sindsdien werden veel oude wijngaarden met alicante bouschet omgeploegd en heraangeplant met syrah en cabernet sauvignon om een toegankelijkere, meer internationale stijl te bekomen. De Reserva kreeg 12 tot 18 maanden nieuwe eik. Dom Martinho is de naam van de tweede wijn. Ook de Monte do Maio en de Monte do Palmeira zijn jong te drinken, eenvoudigere cuvées. www.quintadocarmo.com In België ondermeer door ConceptVins in Grimbergen.

Quinta do Carmo, VR Alentejano, 2007:Caves au Porto Roi, 16 december 08, 9,5 euro. Roupeiro, arinto en antao vaz. Ruikt als een sauvignon blanc, proeft als een sauvignon blanc; niks portugees aan, gemaakt om internationaal te pleasen, een zwaar opgemaakte travestie met andere woorden…

Quinta do Carmo, 2011 : Ramiro, Lisboa, januari ’13. friisse droge wijn, ok, maar niet de beste bij de zeevruchten van Ramiro, wat te neutraal ♥

 

Carnelian

VS. Kruising uit begin jaren 70 tussen grenache en een kruising uit 1936 tussen carignan en cabernet sauvignon. Beperkte aanplant maar grote opbrengst. Meestal gebruikt in California blends.

Carnuntum

Niederösterreich. 890 ha. Wit met grüner veltliner, wälsch riesling, weissburgunder en chardonnay, rood met zweigelt en st laurent. De wijngaarden van Carnuntum liggen ten oosten van Wenen en zijn opvallend omdat ze het gemischter satz systeem toepassen, waarbij verschillende druivenrassen door elkaar in één wijngaard staan. De bodem bestaat hier grotendeels uit klei, zand, grind en kalk. De Donau en de Neusiedler See hebben een positieve invloed op het klimaat. De gemeentes Göttlesbrunn, Höflein en Prellenkirchen zijn de belangrijkste. Er wordt leuke witte wijn gemaakt met de klassieke soorten, maar de rode zijn het lekkerst en vooral zweigelt is hier erg charmant en zacht.

Az Agr Ca'Ronesca

Dolegna del Collio, Friuli. °1972. Installaties uit 1987. 100ha rond Lonzano en Ipplis, op 25 jaar bijeengepuzzeld in een na WOI door de wijnbouw verlaten regio. 52ha is momenteel aangeplant met wijnstokken, de rest is bebost, deels ter bescherming van het eco-systeem van de wijngaarden. De jonge en dynamische manager Paolo Bianchi is hier goed bezig en het domein maakt betere en betere (vooral witte) wijnen. www.caronesca.it

Château Caronnes Ste Gemmes

Gelegen in de gemeente St Laurent. Een Cru Bourgeois van hoog niveau met een constante kwaliteit en een klassieke Haut-Médoc. 40 ha. Vignobles Nony-Borie. Sinds 1999 in eigendom van Francois Nony en merkbaar beter sinds 2000. 45 ha. 60% Cabernet sauvignon, 37% merlot, 3% petit verdot. 10.000 stokken/ha, gemiddeld 25 jaar oud. De oogst wordt deels met de hand, deels machinaal gedaan. 12 maanden eik, waarvan 25% nieuwe.

Ca'Rossa

Canale, Piemonte. Angelo Ferrio met de hulp van oenoloog en vriend Beppe Caviola. Eén van de betere producenten van de Roero. 14ha. 60.000 flessen. Angelo's vader kocht het domein in de jaren 60, maar de eerste eigen botteling dateert uit 1995. Sindsdien werd het domein continu uitgebreid en vandaag beschikt het over heel wat wijngaarden op steile heuvelruggen waar alleen met de hand kan worden geplukt. Lutte integrée. Modern uitgerust. Werkt zowel met barrique als met botti uit Sloveense eik. Zoon Stefano is al actief. Maakt barbera, roero en langhe en birbet, een schuimwijn met brachetto. www.cascinacarossa.com

Carpante

Usini, in het noordwesten van Sardinië. 8ha. Erg geschikt terroir met veel klei en leem en een ideaal klimaat. Wijngaarden op 200m boven de zeespiegel. °2003 door drie vrienden rond de idée om te werken met locale rassen als de cagnulari en te werken met lage opbrengsten om het karakter te verzekeren. Mooie cuvees van cannonau, vermentino en cagnulari. www.carpante.it   

Marco Carpineti

Cori, 50km ten zo van Rome. 10,7ha, bio sinds 1994, sinds 1997 met certificaat. 200 tot 450m hoogte, veel vulkanisch materiaal in de ondergrond, vooral op de hoger gelegen stukken. Verspreid over vijf heuvels aan de voet van het Lepini gebergte. Geen herbicides, maar ook geen grondbewerking, het onkruid wordt gemaaid. Beperkt gebruik van zwavel in de kelder. Ook 5,5ha olijfbomen. Wit met bellone, arciprete bianco, malvasia di candia, trebbiano en twee zeldzame greco-varianten: moro en giallo. Rood met nero buono di cori, montepulciano en cesanese. Relatief jonge aanplant, slechts 30% is ouder dan 25 jaar. www.marcocarpineti.com

Capolemole Bianco, Lazio IGP, 2012: Vinikus & Lazarus, 30 november ’13, 10,8 euro. 80% bellone en 20% greco moro. Wit fruit en bloesem, maar in de mond wat weinig fruit ? wel ok, maar geen waw *(*)

 

Moro, Lazio IGP, 2011: Vinikus en Lazarus, 30 november ’13, 14,5 euro. 80% greco moro, 20% giallo. 12 dagen fermentatie, deels op eik. Vinificatie op eik en inox. Kruidiger en vetter dan de eerste, mooi bittertje; **

Carramalet

Franse druif. Komt voor in de Jurançon maar is aan het verdwijnen.

Porto Carras

Neos Marmaras, Halkidiki, in Macedonië, Griekenland. Grootste en bekendste wijndomein van Griekenland. 450ha. Vooral leisteen en zand. Vooral wijngaarden op terrassen tegen de hellingen. Goed voor 600.000 flessen per jaar. Ontstaan toen scheepsmagnaat John Carras in 1963 besloot dat bij zijn grote domein (twee hotels, een golfterrein, olijfbomen, een citrus-aanplant) ook een wijnkasteel hoorde. Hij begon druiven aan te planten in 1965 en de legendarische Bordelese professor oenologie Emile Peyneaud werd vanaf het begin als consultant aangenomen. Hij duidde Evanghelos Gerovassiliou aan als vaste oenoloog (toen een student van hem in Bordeaux). Het domein kreeg snel naam en faam maar bij het overlijden in 1989 van John Carras ging het gebukt onder de schulden en zijn twee zonen verloren de controle over het domein. Het werd door de Nationale Bank verkocht aan twee holdings uit de bouw. De huidige wijnmaker is Maria Xanthopoulou, met Anghelos Iatridis (ook Kir-Yanni) als consultant. Nu eigendom van Techniki Olympiaki die ondermeer in de installaties en de koeling investeerde. Interessante blend van cabernet sauvignon en limnio, de Chateau Carras. Ook een opvallende syrah van zeer oude stokken. Tussen 2002 en 2005 werden 170ha wijngaard heraangeplant. www.portocarraswines.gr

Domaine Carre-Courbin

Bourgogne. Maëlle Carre-Courbin. Maëlle en Philippe sinds 1996. 9,5 ha. Tot dan en vrac verkocht aan een handelshuis. Maken vandaag Beaune, Pommard, Volnay en een beetje Meursault. Philippe werkt in de wijngaard, Maëlle in de kelder. Lutte raisonnée, manuele oogst, 100% égrappage. 60% export. Koopt nu zelf druiven op, vooral in wit. Gestructureerde en betaalbare wijnen.

Carricante

Witte druif die op Sicilië binnen de DOC Etna wordt gebruikt in blends met de cataratto. Floraal en delicaat, met riesling-achtige zuren. Typische aroma's zijn citrus, amandel en anijs. Vaak ook mineralig.

Domaine du Carrou

Bué, Sancerre, Loire. 10ha. Een ernstig te nemen domein dat beter en beter word. Genereuze sauvignon blanc, maar 35% van de aanplant is pinot noir en het is deze waar Dominique Roger het meest trots op is. Begon in 1984 maar maakte eerst alleen witte (zeer goede). In 1989 kocht hij een heel steile helling in Bué die zo ontoegankelijk was dat niemand het risico had genomen om er druivelaars op te planten. Toen Dominique begon met de aanplant kwamen oude wijnmakers uit de hele regio om te kijken naar die gek en toen een hevige aprilstorm zijn eerste werk wegvaagde begon hij het jaar daarop opnieuw (de gepensioneerde wijnmakers keerden eveneens terug om gewapend met saucisson en geitekaas de vorderingen gade te slaan). Heeft nu zowel wijngaarden met caillottes (kalk) als terres blanches (klei) die hij samenbrengt tot de wijn die hij wil maken. Gebruikt inox en oude vaten die geen eiktoets meer afgeven. Zeer gedreven wijnmaker, die één van de beste rode sancerre's maakt. In België verkrijgbaar bij Pin'Art in Mechelen. www.dominique-roger.fr

Carso DOC

Friuli-Venezia Giulia. 34ha. Rood. Gebruikte druiven: terrano (min. 70%) voor rood, vitovska of malvasia istriana voor wit. Uit deze DOC (°1985) komen vooral droge rode wijnen gemaakt met een kloon van de refosco en pittige witte droge vitovska of malvasia-wijnen. De wijngaarden liggen in de provincies Trieste en Gorizia, op steile rotsachtige hellingen met meer stenen dan grond. Omdat dit de stokken dwingt om heel diep te gaan zoeken naar voedingsstoffen worden de wijnen zeer mineraal.

Adega da Cartuxa

Evora. Eigendom van de Eugenio de Almeida Foundation sinds 1963 toen Vasco Maria .Eugenio de Almeida de stichting in het leven riep om een aantal goede doelen te steunen en ze boererijen, grond en wat fabriekjes schonk om ze te onderhouden; Op het domein werd al sinds de 19de eeuw wijn gemaakt en de stichting gaat daar mee verder. Wijngaarden verspreid over vier boerderijen. Ook 215ha metolijfbomen. In België verdeeld door Mathys in Brugge en Nogueiro in Brussel.

Espumante Rosé: Januari ’13, Evora, O Fialho. Leuk. ♥

Branco, 2011: Januari, Evora, Luar de Janeiro restaurant, 16,5 euro. Antao Vaz, Arinto. Pedro Baptista als wijnmaker. Erg kruidige neus; kruidig en nogal licht in de mond en erg kort ♥

Tinto, 2010 : Januari, Evora, restaurant Luar de Janeiro, 34,95 euro. Adeira, aragonez, alicante bouschet. Graniet. Fermentatie op inox, 12 maanden rijping op vat. In de neus vanille en fruit, allemaal nogal eenvoudig; in de mond mollig en simpelen nogal zwaar op de hand; door de grote hitte hier zijn veel rode wijnen in deze stijl ♥

 

Quinta dos Carvalhais

Mangualde, Dão. Sinds 1989 eigendom van Sogrape. Manuel Vieira als oenoloog. 47,23ha, met 80% voor rode varianten. Heraanplantingsprogramma sinds 1990, met nog nauwelijks een halve ha oude stokken. Moderne installaties, deels met zwaartekracht werkend. De Grão Vasco en Duque de Viseu lijnen worden hier gemaakt, grotendeels met druiven van toeleveranciers. Onder de eigen naam valt een ambitieuzere lijn van de eigen wijngaarden die apart worden gevinifieerd op een minder industriële basis. www.sogrape.pt

Quinta de Carvalhosa

Armamar, Douro. In 2000 kochten de bekende Duitse wijnmakers Georg Breuer (+2004), Werner Näkel, Bernd Philippi het domein. Rui Cunha is de oenoloog. 8ha met 20 tot 40 jaar oude stokken, goed gelegen wijngaarden met tinta barroca, tinta roriz, touriga nacional en touriga franca. Voor 2000 gingen de druiven naar de coöp om er port mee te maken. Sterk leisteenhoudende bodem. Drie cuvées, de Ardosino, de Campo Ardoso en de Campo Ardosa Reserva. Topkwaliteit, krachtige maar toch ook elegante douro’s. www.quintadacarvalhosa.com

Carvinea

Carovigno, Bari. °2002. Beppe di Maria. Consulent Ricardo Cotarello. Werkt met druiven die niet van de streek zijn, zoals petit verdot, aglianico en montepulciano, en plantte ze aan op zorgvuldig uitgekozen stukken land. 35000 flessen per jaar. Zowel de Sorma als de Merula zijn meer dan verdienstelijke cuvées. www.carvinea.com

Domaine Casabianca

Bravone, op de westkust van Corsica. Zeer groot domein. Jean-Bernardin Casabianca en kinderen sinds 1994. 470ha waarvan 256ha wijngaard. 63ha sciaccarellu, 44ha syrah, 35ha muscat, 33ha vermentino, 24ha cabernet sauvignon, 21,5ha niellucciu, 16ha grenache, 15ha pinot noir, 7ha chardonnay. Klei en schist. Nog niet zo lang geleden gerestructureerd. De Moderato is één van de beste dessertwijnen van het eiland. In 1956 aangekocht door Emmanuel Casablanca (eigenaar van de pastis Casanis). Oenoloog Philippe Cazali. Breed en verzorgd gamma. www.vinscasabianco.com

Domaine de la Casa Blanca

Banyuls-sur-Mer, Collioure AOC. °1870 en één van de oudste Banyuls huizen. Vandaag het eigendom van Laurent Escapa (sinds 1989 na tien jaar bij de coöperatieve) en Hervé Lozano, een wetenschapsjournalist (sinds 2005). Daarvoor eigendom van Alain Soufflet die dat jaar met pensioen ging. 9ha, 80% grenache, daarnaast wat syrah en mourvèdre. 70 tot 100 jaar oude stokken. Het domein stopte met het gebruik van kuntmest in 1989. Ongeveer een derde van de wijngaard kent grondbewerking, voor de rest gebruikt men herbicides. Alleen lokale giststammen. Lange cuvaison (tot een maand). Weinig pegeage, het domein zoekt niet naar grote extractie. Het domein maakt een witte, een rosé en een rode (12 maanden op foeders), en een bayuls die 12 maande rijpt op oude Bordeaux-vaten. 

Casablanca Valley

Norte, Chili. Noordwesten van Santiago, halverwege Valparaiso. 3500 ha. Vooral witte wijnen, maar ook een goede regio voor pinot noir. Pas sinds 1990 in intensief gebruik. De vallei ligt niet zover van de kust en geniet van koele zeelucht wat toelaat om twee tot vier weken later te oogsten. Het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht zorgt voor een evenwichtige rijping. De ijskoude Humboldt-zeestroming creëert een frisse mist die bijna dagelijks de valllei in kruipt. Zanderige, krijthoudende bodem. Uitstekende sauvignon blanc (kruisbessen en hooi), dankzij die mist. Zeer goede chardonnay (typerend delicaat citrusaroma) en chardonnay reserva, noot- en boter-achtig, best pas te drinken na een of twee jaar kelder (bewaart maximum vier jaar). Ook geschikt voor pinot noir. Omdat de vallei nu vol is (ze is maar 20km lang en breed) concentreren de wijnbouwers zich meer op kwaliteits- dan op kwantiteitsverbetering. Wordt beter maar ook duurder. Sinds kort zoekt met ook uitbreiding in het aanpalende San Antonio Valley.

Casa de Cello

Porto. 30ha. Familiebedrijf dat in de jaren 80 door Joao Pedra Araujo werd gemoderniseerd. Bestaat uit twee quinta’s, het 14ha grote Quinta de Cello, vlakbij Amarante, waar voornamelijk vinho verde wordt gemaakt, en de Quinta da Vegia, 20ha groot, in de Dão, waar met touriga nacional, trincadeira en aragonès een rode wijn wordt gemaakt, de Porta Fronha. Anselmo Mendes is de oenoloog. www.casadecello.pt

Casa Donoso - Agricola Salve

Maule Valley. °1989 door de uit Tahiti afkomstige Michel Paoletti die samen met een groep vrienden en investeerders het domein Fundo La Oriental kocht van een zekere Lucia Donoso Gatica. Haar naam zou worden gebruikt als merknaam. Na uitbreiding van de originele wijngaard en aankoop van een tweede, bestaat het domein uit twee wijngaarden in Maule Valley: Funda La Oriental, ten oosten van Talca, met 86ha aanplant op zanderige klei en tot 100 jaar oude stokken, en Fundo Las Casas, met 50ha tussen de tien en dertig jaar oude stokken, iets meer naar het zuiden, eveneens op zanderige klei. Modern uitgerust. Alvaro Arriagada werd in 1992 aangetrokken als wijnmaker. Dit is een commerciële onderneming, en dat merk je. Nog niet geproefd. www.casadonoso.com In België verdeeld door Matthys Wijnimport, in Nederland door Petra Cordero in Barendrecht.

Casa Lapostolle

Santa Cruz, in de Colchagua Valley°1994. 370ha verspreid over drie wijngaarden in Casablanca, Colchagua en Requinoa. De druiven van 200ha gepachte wijngaarden worden ook gebruikt (voor de basisgamma's). Associatie van de Chileense familie Rabat met de Franse familie Marnier Lapostolle (van het merk Grand Marnier). Vandaag 100% eigendom van de zeer ambitieuze Alexandra Marnier-Lapostolle en haar echtgenoot Cyril de Bournet. Michel Rolland was er vanaf het begin bij en was zeer belangrijk voor de stijl. Eén van hun allerbeste wijnen, de Clos Apalta, van een zeer goed gelegen wijngaard met oude stokken in Apalta, is echter van de hand van Michel Friou, hun eigen oenoloog. van zijn hand. Het is een assemblage van merlot, carmenère en cabernet, zeer evenwichtig en coherent, met een lichte mineralige toets die typisch is voor het terroir. Het is één van de beste wijnen van Chili. Sinds 2004 is Andrea Léon als wijnmaakster verantwoordelijk voor deze cuvée. In 2006 werd een gloednieuwe en indrukwekkende kelder geopend in Apalta dat ook als hotel en wellness center fungeert. Onder de Cuvée Alexandre naam komen mooie chardonnay, merlot en cabernet wijnen uit. De chardonnay is uitsluitend afkomstig van wijngaarden in Casablanca. Tanao is een nieuwe assemblage wijn die de moeite van het bekijken is. In 2004 trok Michel Rolland ook de zeer ervaren viticulturist Jacques Begarie aan om ook het werk in de wijngaard nog verder te perfectionneren. www.casalapostolle.com In België ingevoerd door De Coninck in Waterloo, in Nederland door de Activin Wine Group in Zoetermeer.

Casa Marin

Lo Abarca, San Antonio Valley, Chili. Maria Luz Marin. °2000. Geholpen door Greg La Follette, een consultant uit Californië. Alhoewel alle specialisten het haar afraadden, wou ze toch absoluut in deze erg koele vallei druiven aanplanten en wijnmaken. Omdat ze door dit gebrek aan erkenning ook geen financiële steun kreeg, was ze verplicht om actief te blijven als wijnmaakster voor San Pedro en broker voor bulkwijnen in Central Valley "waar niks moeilijk was, maar alles gewoon". 40ha op 4km van de Oceaan. Sauvignon blanc, sauvignon gris, gewürztraminer, riesling, pinot noir en syrah (meer info over het terroir van elke wijngaard vind je op de website). 80000 flessen per jaar. Wijngaarden op relatief steile hellingen met een ondergrond van kalk, bedekt door zand of leem. De moderne installaties waren klaar tegen 2004. Gebruikt sorteertafels, een ontsteelmachine en temperatuurcontrole. Inox en eik. Jan Bloem en Carolina Vasquez zijn de wijnmakers. Toen haar consultant haar vroeg wat voor stijl sauvignon blanc ze wou, zou ze geantwoord hebben dat ze er geen flauw idee van had: ze wou dat de druiven voor zichzelf spraken. Niet goedkoop, een doelbewuste politiek vanaf het begin en misschien de enige reflectie van het feit dat het inderdaad niet zo makkelijk is om hier wijn te maken. De Los Cipreses heeft de reputatie de beste sauvignon blanc van Chili te zijn. www.casamarin.cl In België ingevoerd door Gusto World in Alleur.

Cipreses Vineyard, Sauvignon Blanc, 2010: CSP september ’13, 20 euro. Zeer kruidig, zeer vegetaal; in de mond heel veel expressie, kruisbes, citrus en takjes in your face, paprikasap zie iemand; bleef wonderlijk overeind toen hij warm werd; heel speciaal, savignon b met een hoek af **

 

 Estero Vineyard, Sauvignon Gris, 2012: CSP september ’13, 20 euro. 30% inox, 70% eik. Citrus, kattepis, bloemetjes; mooi fris en zuiver, heel elegant, zéér lekker, mooie complexiteit **(*)

 

Casanova di Neri

Montalcino, Toscane. °1971 door Giovanni Neri. Nu Giacomo Neri, geholpen door de bekwame Toscaanse oenoloog Carlo Ferrini. Maakt deel uit van de nieuwe generatie Brunello-makers en voortrekker van de zgn. “moderne” stijl. Gevraagd naar hoe authentieke brunello moet smaken is zijn antwoord steevast: ik weet het niet, ik weet alleen hoe de mijne smaakt (Bron: Decanter). 36ha verspreid over vier wijngaarden in zeer mooie locaties. Heel lage opbrengsten. Fruitige, krachtige Brunello's. Momenteel één van de topdomeinen van Montalcino. Drie cuvées, één eigenlijk heel klassiek en twee prestigieuzere van bepaalde cru’s die veel moderner qua stijl zijn, maar die concentratie en elegantie aan elkaar paren. De Pietradonice is een 90% cabernet 10% sangiovese blend. Maken ook grappa en olijfolie. Ook agriturismo. www.casanovadineri.com Ingevoerd door TG Fine Wines in Deinze.

Casas Patronales

Providencia. In 1990 begonnen drie vrienden druiven te planten op hun familiedomein, en 2001 begonnen ze een oude wijnkelder te restaureren en moderniseren. Vanaf 2003 maakten en commercialiseerden ze hun eigen wijn. Drie zeer grote wijngaarden in Maule Valley: Cauquenes (293ha, graniet, 40km van de kust), Pencahue (177km, in de vallei) en San Clemente (415ha, veel klei, niet inde vallei maar op de eerste hellingen). Zeer breed en commercieel gamma. www.casaspatronales.com

Sauvignon Blanc – Riesling – Gewurztraminer, 2013: Bu-V, 7,45 euro maar gekocht aan 4,9 met 35% korting. In de neus fruit, « kattepis light”, witte bessen; in de mond gezellig en eenvoudig, heel fruitig, zelfs wat naar het zoete toe (de gewurz waarschijnlijk). *(*)

Casavecchia

Campania. Rode Italiaanse druif. Recent herontdekt.

Château Cascadais

Corbières. Philippe Courrian (Ch. La Tour Haut-Cassan in de Médoc) sinds 1992. 25ha wijngaard, met 8ha heel oude carignan, 7ha Grenache, 1ha mourvèdre, 1ha cinsault en 8ha syrah. De cuvée met de naam van het domein is altijd eerlijk en modern, 50% barrique, 50% cuve (cement). Daarnaast maakt het domein nog een 100% tannat, Le Tannat de Philippe Courrian, een Corbières met 60% carignan en 40% syrah zonder eik, Le Chant de la Cascade, en een landwijn van 60% carignan en 40% grenache, La Roque Dansante. www.tourhautcassan.com 

Château La Casenove

Trouillas, Roussillon. Dit 400 jaar oude domein werd in 1904 door commandant François Jaubert geërfd en gereorganiseerd. Vandaag is het de eigendom van de voormalige persfotograaf Etienne Montès die het in 1987 overnam van zijn vader en het sinds 1994 full time bestuurd met de hulp van Jean-Luc Colombo, een door de wol geverfde consultant-oenoloog. 50ha. Klei en rolkeien. De aanplant bestaat uit grenache, carignan, llandoner, macabeu, muscat, torbat, roussanne, malvoisie, syrah en mourvèdre. De twee laatste werden in 1967 door Etienne’s vader aangeplant en hij was de eerste in de streek om dit te doen. Ze worden gebruikt om de traditionele grenache-carignan blend te ondersteunen. La Garrigue en vooral de Cuvée Cdt François Jaubert zijn de toppers van het domein. Goed en gepassioneerd bezig. In België verdeeld door Wijnen Jacqueline uit Nijlen.

Le Casot des Maillolles

Banyuls. °1995. Maken alleen natuurlijke wijn onder het Vin de France label. Alain Castex en Ghislaine Magnier. Alain werkte 15 jaar alswijnmaker in Corbières, Ghislaine is een parisienne.  Voor de witte worden demi-muids en vaten van 200l of 400l gebruikt, voor de roden vaten van 15 en 20hl. Erg klein domein met 2,7ha in banyuls en 1,7ha in Rouillas. In Banyuls is het gemiddeld rendement 10 hl/ha, in Rouillas 30hl/ha.  Doen alles zelf en oogsten met de hand om heel goed te kunnen selecteren (ze werken zonder sulfiet). Eén personeelslid en ze rekenen op hun vrienden om te komen helpen wanneer het nodig is. Bio. 50 tot 60 jaar oude stokken. Geen klaring, geen filtering.

Soula, Vin de France, 2001: Augustus ’14, Degustatie Tom. 100% Grenache. 14,8%. Aroma van oude wijn, gedroogde krenten, zolder, vlezig ook; in de mond wel echt mooi en intens, veel body maar ook veel alcohol; niet makkelijk wel lekker **

Château Cassagne Haut-Canon

Saint-Michel-de-Fronsac. Jean-Jacques Dubois. 13ha waarvan 60% merlot, 20% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon. 65000 flessen per jaar. Kalkhoudende ondergrond van één van de beroemdste hellingen van de aoc Canon-Fronsac, bezaaid met de truffel-eiken die aan de cru hun naam gaven. Zorgvuldig gevinifieerd. Het is vooral de cuvée La Truffière die interessant is, de basis is de laatste jaren wat minder.

Domaine de Cassan

Lafare, Beaumes de Venise, Languedoc, in het hart van de Dentelles de Montmirail.. °1929. In 1974 kocht Paul Crozet het en momenteel wordt het uitgebaat door zijn dochter Marie Odile en schoonzoon Gérard paillet. Genereuze, fruitige wijnen. Alleen rood. 27ha waarvan 7,5 in de AOC Gigondas, 16,5 in de AOC Beaumes-de-Venise en 3ha in de AOC Côtes de Ventoux. Klei en kalk. 70% grenache, 20% syrah, 8% mourvèdre, 2% cinsault. Tussen de 5 en de 40 jaar oude stokken. Met de hand geoogst. Lutte raisonnée. In de kelders traditioneel maar goed uitgerust. 35 à 40 hl/ha. Eind 2009 zouden de 7,5ha in Gigondas verkocht zijn aan Château la Croix des Pins (volgens Decanter).

Cassis AOC

Provence. 175 ha. Wit met ugni blanc, clairette, marsanne, sauvignon, bourboulenc. Deze kleine appellation is zeer oud en ligt op relatief hoge heuvels tussen Marseille en Toulon, rond het stadje Cassis. De productie word bijna volledig ter plaatse opgebruikt. Rood en rosé zijn in de minderheid en niet noemenswaardig. De witte moet fris gedronken worden met bouillabaisse, gegrilde vis, schelpdieren en geurt naar provencaalse kruiden, maar is overprijsd omwille van de grote lokale vraag.

Clos Cassivet

Trans-en-Provence. Gérard Delus. 6ha en zo één van de kleinste domeintjes van de regio. Uitsluitend mourvèdre, cinsault en grenache, vanaf 1980 door Gerard zelf aangeplant. Clairette en ugni blanc voor de witte. Wil niet horen van cabernet sauvignon of van syrah. 220m hoogte, klei en kalk met keien. De gronden worden bewerkt en zien geen kunstmest. Rendementsbeperking. Met de hand geoogst. Erg mooie rode van grenache en mourvèdre, heel apart. Naar het schijnt ook een mooie witte. Fijne en elegante wijnen met heel veel persoonlijkheid. Bijzonder lange opvoeding (twee jaar op cuve, drie jaar op oude barriques uit de Médoc). Geen filtering.

Familia Cassone

Argentinië. Familiebedrijf met drie wijngaarden: twee bijna 100 jaar oude in Lujan de Cuyo, elk van 14he, en een 15jaar oude in Agrelo van 45ha. De kelders liggen in Mayor Drummond in Lujan de Cuyo. Traditioneel maar modern uitgerust. Begonnen in de jaren 50 door Roberto Cassone, nu geleid door zoon Eduardo, maar de oudste stokken werden nog geplant door Celestino Cassone, begin 20e eeuw. De kelders dateren maar van 1998 toen de familie besloot om wijnmaken ernstig te nemen, voorheen werden de druiven verkocht. Obra Prima (een uistekende malbec van erg oude stokken), La Florencia en Madrigal zijn de drie merken. Alberto Antonini als wijnmaker. http://www.familiacassone.com.ar/

Castagna Vineyard

Beechworth, Victoria, Australia. °1997 door Julian Castagna. 4ha. Biodynamisch. Julian werkte 16 jaar in London voor hij de stap zette, na ervaring te hebben opgedaan bij Rick Kintzbrunner. Vandaag mikt hij op terroirwijnen die een maaltijd kunnen begeleiden. Koel gelegen wijngaarden op 500m hoogte met veel graniet in de ondergrond. Sangiovese, syrah, viognier. Geen filtering, geen commerciële giststammen. 18 tot 20 maanden eik, met ongeveer 50% nieuwe. De Genesis Syrah is nu al een cultwijn. Adam Castagna wordt momenteel opgeleid als wijnmaker en bracht al twee budgetwijnen uit onder de naam Adam’s Rib.  www.castagna.com.au

Domaine du Castel

Eli Ben Zaken was een restauranthouder die in Groot-Brittannië en Zwitserland werkte voor hij in 1988 naar Israël lwam en er op heuvels ten westen van Jerusalem, op zo’n 700m hoogte, druiven plantte. Orientatie N tot NW. Grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. Lage opbrengsten dankzij de hoge aanplantingsdichtheid en een groene oogst. 15,2ha met cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc, malbec en chardonnay. Elegante blend (70% cabernet sauvignon, 30% merlot). Ook goede chardonnay (12 maanden eik, één derde nieuwe, regelmatige batonnage, altijd malolactische gisting).. Rijke, goed gestructureerde wijnen die tot 24 maanden rijpten op nieuwe eik, en tot 40 dagen fermentatie en schilweking kregen in inox. De Petit Castel is de tweede wijn (16 maanden op oudere vaten). .Zonen Eytan en Ariel staan mee aan de leiding. De eerste jaargang, een 1992, kwamin 1995 op de markt en was een onmiddellijk succes.  www.castel.co.il In België verdeeld door tresor Wines in Antwerpen, in Nederland door Vinites. .

Groupe Castel

Bordeaux. °1949 in Bordeaux door negen broers en zussen als een handelshuis. Tijdens de jaren 60 en 70 begon het huis ook kastelen te kopen en in 1992 kocht het de Société des Vins de France, de tweede grootste producent van Frankrijk. In 1999 nam het de Domaines Virginie over, een grote fabrikant van landwijnen uit de Languedoc. In 2003 volgde Malesan, één van de bekendste generieke Bordeaux en in 2008 volgde Oenoalliance, een andere bekende Bordelese négociant. In 2010 kwam de oudste producent uit Bordeaux, Barton & Guestier, in handen van de groep. Vandaag is het de grootste wijnproducent van Frankrijk, met 3000ha wijngaard. Ook bier, frisdrank en waters en eigenlijk een grote groep in de drankensector, maar nog steeds in handen van de Castel familie. Bezit 18 eigendommen in de Bordeaux, de Provence, de Languedoc en de Loire en het Bordeaux-merk Malesan. Ook domeinen in Marokko en Tunesië. Eigenaar van Chateau Tour Prignac (Médoc, 147ha), Chateau Barreyres (Médoc), Chateau du Bousquet (Cotes de Bourg), Chateau du Lort (Bordeaux), Chateau d’Arcins (Haut-Médoc), Chateau Ferrande (Graves), Chateau Cavalier (Provence), Chateau de Goëlane (Entre-Deux-Mers), Chateau Hourtou (Côtes de Bourg), Chateau Mirefleurs (Bordeaux), Chateau Teycheney (Bordeaux), Chateau Saint-Léon (Bordeaux), Chateau Latour Camblanes (Premières Côtes de Bordeaux), Chateau Malbec (Bordeaux), Chateau Campet (Côtes de Bordeaux), Chateau de Haut-Coulon (Côtes de Bordeaux), Chateau Montlambert (St-Emilion), Domaine de la Clapière (Languedoc), Chateau de l’Hivernière (Muscadet) en Chateau de la Botinière (Muscadet). De groep is ook de eigenaar van de Nicolas keten van drankenwinkels, met niet minder dan 500 outlets in Frankrijk en de rest van Europa.   www.groupe-castel.com 

Castelão

Onderdeel van de Dão blend, ook vaak gebruikt in de Estremadura in veel commerciële blend-wijnen. Ook bekend als periquita, santarèm of joão de santarèm, mortágua en (onterecht) zelfs als trincadeira preta. Fruitig karakter en redelijk vlezig, soms zelfs met connotaties naar wild en teer. Eerder licht van kleur. Zeer breed aangeplant in het zuiden van Portugal, vooral op het schiereiland Sétubal.

Les Vignerons du Castelas

Rochefort-du-Gard, op 10km ten W van Avignon. °1956 door baron Le Roy. 75 leden. 550ha. 25 tot 35 jaar oude stokken met wat hele oude carignan (ouder dan 60). Lutte raisonnnée en opbrengstbeperking. Niets op aan te merken en ernstig bezig. Sinds 2002 eigenaar van een pneumatische pers en stockagekelders met klimaatkoeling. www.vignerons-castelas.com

Castel del Monte DOC

Puglia. 5335 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: uva di troia, bombino nero en montepulciano, wit met pampanuto, trebbiano, bombino bianco en palumbo. In dorre heuvels landinwaarts ten westen van Bari ligt een imposant gotisch kasteel, het Castel del Monte, dat gebouwd werd door keizer Frederik II en in de omgeving wordt zowel witte, rode als rosé wijn gemaakt. De rode is een lang houdbare, geurige wijn met een bitterdroge afdronk, in hoofdzaak gemaakt met uva di troia, waaraan wat sangiovese, montepulciano, aglianico of pinot noir wordt toegevoegd. De aards smakende witte wordt gemaakt met pampanuto en is goed voor ongeveer 20% van de produktie. Voor de rosato wordt bombino nero gebruikt. Lang één van de betere Italiaanse rosés. De bombino nero is een druif die snel extract en kleur afgeeft tijdens de gisting. Internationale druiven als chardonnay, pinot bianco en sauvignon zijn in opkomst.

Agricola Castellana

La Seca, Valladolid, Rueda. Coöperatieve uit 1935.  400 leden, 2000ha. 7 miljoen liter wijn. Modern uitgerust en beschikkend over een ISO 9001. 50% verdejo, 25% viura, 5% sauvignon blanc, 10% palomino, 10% tempranillo. Angel Calleja is de wijnmaker. Zeer correcte witte wijnen, commerciaal maar goed gemaakt.  www.agricolacastellana.com In België verdeeld door Delphico in Zoersel.

Podere Castellare di Castellina

Castellina in Chianti. °1968 door de samensmelting van vijf domeinen. Sinds eind jaren 70 eigendom van Paolo Panerai, financier en uitgever. Wijnmaker Alessandro Cellai sinds 1996. Heeft naast zijn excellente supertoscaan Sodi di San Niccolo ook een heel aparte wijn, de Governo di Castellare, die met een heel oude zo goed als verdwenen techniek gemaakt wordt, de governo alla toscana, waarbij halfgedroogde druiven worden geperst en het sap wordt toegevoegd aan jonge wijn die net zijn fermentatie beëindigde. Dit verhoogd het alcoholgehalte maar zet vooral de malolactische fermentatie in gang die de van nature wat zure sangiovese wat vroeger drinkbaar moet maken. De techniek is zo goed als verdwenen omdat hij erg arbeidsintensief en moeilijk is. 80ha groot domein met 33ha wijjngaard. Goed voor een jaarproduktie van gemiddeld 250.000 flessen per jaar. Gemiddelde hoogte van de wijngaard is 370m. Stokken tussen de 5 en de 30 jaar oud. Kalkhoudende leem, keien en een beetje klei. Een experimentele wijngaard houdt zich begeleid door twee universiteiten bezig met de selectie van de beste klonen. Wijnmaker en directeur Alessandro is een fan van de lokale druivenrassen maar vindt wel dat ze moeten aangeplant worden op de voor hen geschikte stukken land. Dr Maurizio Castelli adviseert nog voor de I Sodi, Christian Le Sommer (ex-Latour) werkt als adviseur voor Castellare. Goede chianti classico, maar de bekendste wijn is de I Sodi di San Nicolo, een blend van sangioveto (de oude naam voor sangiovese) en malvasia nera. Ook witte wijnen en twee monocépages met respectievelijk merlot en cabernet sauvignon. Alessandro Cellai bestuurt voor dezelfde eigenaren ook het Siciliaanse domein, Feudo del Pisciotto, en het domein in Maremma, Rocca di Frasinello, een joint-venture met een Frans bedrijf, waar Christian Le Sommer de verantwoordelijkheid deelt. Cellai heeft ook een eigen bedrijf, Podero Monastero. www.castellare.it 

Castell del Mirall

La Granada. °2000. 50ha. In de jaren 80 opgestart door Josep Maria Ferré I Catasus, eerst alleen als bulkproducent voor andere huizen, met wijngaarden in de Alt en Baix Penedès. Keerde eind jaren 90 terug naar zijn geboortdorp La Granada en bouwde er in 2000 nieuwe kelders, samen met zijn zoon Lluis Ferré., die werden ingehuldigd in 2003. Wijngaarden in Castellet I La Gornal in de Baix Penedès (25,7 ha), La Granada (3,1ha) en Guardiola de Font Rubi in de Alt Penedès (17ha). 9,17ha cabernet sauvignon, 4,57ha chardonnay, 2,64ha tempranillo, 4,58ha xarel-lo, 4,66ha syrah, 6,08ha merlot, 2,08ha chenin, 0,53ha garnatxa negra, 3,85ha macabeu, 1,62ha sauvignon blanc, 1,9ha muscat d'Alexandrie, 2,67ha parellada. Modern uitgerust. Eén van de talloze nieuwkomers in de Penedès. www.casteldelmirall.com Breed gamma, in België verdeeld door Sacacorchos.

Casteller DOC

Trentino. 1095 ha. Rood of rosé. Gebruikte druiven: schiava (mimaal 30%), aangevuld met maximaal 20% merlot en 40% Lambrusco. Deze lichte en zachte rode wijn op basis van schiava kan droog (asciutto) of zoet (amabile) zijn. Het is geen bewaarwijn. De wijngaarden liggen in de heuvels op de oever van de Adige, nooit hoger dan 600 meter boven de zeespiegel, maar soms ook in de vallei. De gewone rode wordt normaal gezien gedronken op 12-14°C, de zoete wat kouder. De wijn kan in kleur varieren van roze tot steenrood en is smakelijk en zacht.

Castell'in Villa

Castelnuova Berardenga, Chianti, Toscane. Principessa Coralia Pignatelli della Leonessa, van geboorte Griekse, maar gehuwd met een Romeinse diplomaat die het domein in de jaren 60 kocht als zomerhuis. 298ha groot domein met 53ha wijngaard en 32ha olijfbomen. De wijngaarden liggen verspreid over 8 plaatsen. De wijnen komen pas op de markt als de Principessa ze klaar acht en ze weigert haar wijnen naar vergelijkende proeverijen te sturen. Zelfs mensen als Robert Parker krijgen geen toegang tot haar pas gebottelde cuvées, maar haar wijnen zijn traditioneel en glorieus en lijken nog uit een ander tijdsgewricht te komen waar haast een vies woord was. De Santa Croce is de supertoscaan van dienst, een blend van 50% cabernet sauvignon en 50% sangiovese. De Poggio delle Rose is een chanti classico riserva van één bepaalde wijngaard. Ook de twee basischianti’s zijn uitmuntend. www.castellinvilla.com

Château Castéra

Médoc AOC. Saint-Germain d'Esteuil. Op de grens tussen de Médoc en de Haut-Médoc. 180 ha waarvan 63 onder druif. Sinds 1985 eigendom van de Duitse industrieel Dieter Tondera. Team onder leiding van Jean-Pierre Darmusey. 45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 7% cabernet franc, 3% petit verdot. Klei en kalk op een onderlaag van kalk. De laatste 20 jaar werd hier veel werk verzet.

Castilla - La Mancha

In deze regio ligt bijna de helft van alle wijngaarden in Spanje (608000 ha). De enorme hoeveelheden wijn die hier vandaan komen zijn meestal middelmatig. Er zijn vijf DO's, maar voorlopig steekt alleen Almansa er een beetje bovenuit.

Castilla y Léon

In deze historische streek werd al sinds de 12de eeuw wijn gemaakt. De regio was vroeger beroemd voor zijn wijnen maar werd in de negentiende eeuw genekt door phylloxera. Daarna werden er goedkope massawijnen gemaakt tot rond 1970 de Ribera del Duero regio begon met de heraanplanting van de oude ribera variant op hooggelegen percelen met een krachtige en geconcentreerde rode wijn tot gevolg. In de Rueda kwam de inheemse verdejo (en later sauvignon blanc) naar boven voor vitale, aromatische witte wijnen. Andere DO's zijn Toro, Cigales en Bierzo.

Castra Rubra

°2006 door de gebroeders Agopyan, met Michel Rolland als consultant. Ontstaan uit Telish, een ouder domein, dat nog steeds wijn maakt. Uiterst modern uitgerust, heel ambitieus, heel klassiek.  http://www.telish.bg/winery-castra.html In België ingevoerd door Texavino.

Cataldi Madonna

Ofena. °1920. In 1968 overgenomen door Antonio Cataldi Madonna die de aanplant verneuwde en de installaties moderniseerde. Nu uitgebaat door zijn zoon, Luigi Cataldi Madonna, een universiteitsprofessor filosofie. Wijngaarden aan de voet van de Gran Sasso bergketen. 24ha, waarvan 7 uit 1968, de rest is recent aangeplant. 380m hoogte, en verdeeld over de wijngaarden Macerone, Cona en Pie’ delle vigne. Grote verschillen tussen dag en nachttemperaturen. Kalk en klei, maar redelijk varierend van wijngaard tot wijngaard (brengt meer complexiteit bij het blenden). Trebbiano, pecorino, montepulciano en cabernet sauvignon. Maakt ondermeer een naar het schijnt erg aparte cerasuolo rosé, de Pie del Vigne, de beste rosé van de Abruzzi. Daarnaast zijn er nog een IGT van cabernet sauvignon en een beetje montepulciano, de Occhiorosso, en een klassiekere Malandrino, waar de verhoudingen omgekeerd liggen.

Catalunya DO

Catalonië. 60000ha. Rood. Gebruikte druiven: tempranillo, garnacha, syrah, cariñena. Deze zeer recente DO is vanaf het begin (1999) verantwoordelijk geweest voor enorme hoeveelheden wijn van redelijke tot goed kwaliteit. Het is een regionale, overkoepelende DO zoals er ook in Frankrijk bestaan, die de wijnbouwers in minder goed klinkende DO's gemakkelijk internationale kopers doet vinden. Het vergemakkelijkt ook de uitwisseling van druiven tussen de Catalaanse DO's wat zeer in het voordeel is van grote producenten als Torres.

Cataratto

Sicilië. De tweede meest geteelde druif van Italië geeft op zichzelf alleen neutrale en dunne wijn. Veel gebruikt in Marsala en blends. Een goede wijnmaker zonder vooroordelen kan er een aardige, karaktervolle witte mee maken.

Bodega Catena Zapata

Argentinië. 2000 ha in het zuiden van Mendoza. Groot familiebedrijf en één van de pioniers van Argentinie. Oorspronkelijk uit de Marche in Italië maar geëmigreerd eind 19de eeuw. Plantten hun eerste druiven in 1902. Na een periode als professor in de VS waar hij de Napa wijnen leerde kennen keerde Nicolas Zapata terug naar het domein en nam in 1985 de leiding, met de bedoeling om even goede wijnen te maken als die van Napa. Hij geloofde in zijn terroir en begon te experimenteren met de druiven van hooggelegen wijngaarden van Mendoza en hun typische koele nachten, woestijnbodems en zuivere lucht (en licht). Introduceerde de kloonselectie en de gecontroleerde irrigatie in Argentinië. Hij vind zelf dat Argentinië pas in 1998 echt zijn intrede deed op de internationale scène. De vijf wijngaarden van het bedrijf (Angelica, Adrianna, Domingo, La Piramida en Altamira) zijn opgedeeld in kleinere percelen die apart worden geoogst en gevinifieerd. Gemiddelde leeftijd van de druiven is 28 jaar. Oogst- en bandselectie. Volgens Parker één van de 175 beste wijndomeinen van de wereld. Sinds 1999 maken ze in samenwerking met Barons de Rothschild (Lafite) een Caro, een assemblage van malbec en cabernet sauvignon. Was heel lang een onvoorwaardelijk aanhanger van de cabernet sauvignon en begon pas na 1994 de malbec te herontdekken. Hij plantte 145 malbec klonen aan en selecteerde uiteindelijk de vijf beste en plantte die in vier wijngaarden rond Mendoza aan. Vandaag zijn zijn twee topwijnen een malbec-cabernet en een pure malbec. Is ook begonnen met druiven aan te planten in Tupungato, op 1500 m hoogte. De nieuwe, high-tech, kelders zijn geïnspireerd op Maya-tempels en de moeite van een bezoek waard. Alejandro Sejanovich is de getalenteerde beheerder van de wijngaarden. Dochter Laura neemt meer en meer taken over en is vandaag al alleen verantwoordelijk voor de Catena Malbec, één van zijn twee topwijnen. http://www.catenawines.com/

Catawba

New York. Kruising tussen Labrusca en Vinifera. Rosé en lichte rode wijn.

Cathare

Villefloure, Limoux, Languedoc. In 2009 opgestart door Franck Schisano, een ex-rugbyspeler voor Narbonne. Bio.  3,5ha. Geholpen door mensen als Arnaud Maillade, Jérome Bourdy en Richard Planas. Momenteel één cuvée, de Caretas, een 100% chenin. Veelbelovend, maar nog heel klein.

Sylvain Cathiard et fils

Vosne-Romanée. Domein uit de jaren 30. Sylvain begon in 1985 te werken met de druiven van gehuurde percelen en nam in de jaren 90 geleidelijk het domein over van zijn vader. Sinds 2006 is zoon Sebastien ook actief. 7ha. Wijngaarden in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny en Romanée-St-Vivant. Zijn beste wijn zou die van zijn perceeltje in Romanée-St-Vivant zijn. Volledige ontsteling. 18 maanden eik, met een wisselend percentage nieuwe afhankelijk van de cuvée. Geen klaring en geen filtering. Zachte, fijne en elegante wijnen.

Cattier

Chigny-les-Roses. Jean-Jacques en Alexandre Cattier, vader en zoon. Klein familiaal bedrijf dat al sinds 1918 zijn eigen champagnes maakt. 1ha rood met 63% pinot meunier en 37% pinot noir. 19ha wit met 100% chardonnay. Ook aankoop van druiven (ongeveer 50% van het totaal), maar alleen in premiers crus van de vallei van de Marne en de Montagne de Reims. 900.000 flessen per jaar. Eigenaars van de Clos du Moulin in Chigny-les-Roses, een clos van 2,2ha met 50/50 pinot noir en chardonnay. In de VS brengt Cattier ook de champagne Armand de Brignac uit, dankzij de boycot van de rapper Jay-Z van Cristal, tot dan de rapper's bubbles bij uitstek. Een fles kost 300$ maar er schijnt bijzonder weinig verschil te zijn met de Europese versie die iets minder flashy verpakt is en die 60$ kost. In rap-milieus is de fles bekend als Ace of Spades (schoppenaas) omwille van het etiket. www.cattier.com

Cattin Frères

Voegtlinshoffen, Alsace. Jacques en Jean-Marie Cattin. Jacques is de burgemeester van het dorp. 51ha, maar daarnaast koopt het domein ook nog eens de druiven aan van zo’n 200ha. Investeren voortdurend in nieuwe uitrusting. Behoort tot de vijf grootste particuliere wijnhuizen van de Elzas. Recent werd een grote nieuwe kelder in gebruik genomen voor de Crémant d’Alsace. Middelmatige kwaliteit.

Domaine Cauhapé

Monein, Jurançon. Henri Ramonteu sinds 1980 (daarvoor alleen maïs). Vanaf 1984 ontdekte hij de maceration pelliculaire maar in 1988 begint hij met de vendange tardive. 40ha met 50% petit en 50% gros manseng. 220.000 flessen per jaar. Klei, silex en galets. Henri is een gepassioneerde perfectionist en één van de belangrijkste vertegenwoordigers van de Jurançon. In de wijngaard geeft hij de voorkeur aan enherbement boven de bewerking. Oogst de druiven zeer rijp. Verzorgde vinificatie. Tamelijk grote productie op twee fronten: gemakkelijke, fruitige dorstlessers en prestigieuze, rijke, bewaar-likeurwijnen die veel meer hun terroir weerspiegelen. Het hele gamma blinkt uit door regelmaat en precisie maar de twee topcuvées, de Quintessence (8 hl/ha) en de Folie de Janvier (6hl/ha) behoren tot de top van de likeurwijnen van de wereld. www.cauhape.com

Domaine du Causse d'Arboras

Montpellier, Languedoc. 14ha rood met grenache, syrah en cinsault. Wijngaarden op 350m hoogte, op terrassen boven Montpeyroux, aan de voet van de Pic Baudille, binnen de aoc Terrasses du Larzac. 25jaar oude stokken. Met de hand geoogst en getrieerd. Tot 2003 ging alles naar de coöp in Saint-Saturnin. Nu dokter Jean-Louis Sagne en associé (een agronoom). Ze transporteren de oogst per koelwagen naar de Mas des Caves in Montpellier waar de oogst gevinifieerd wordt, in een heel moderne en goed uitgeruste kelder. Fermentatie op beton, rijping op hout. Mooie wijnen. www.causse-arboras.com 

Domaine de Causse Marines

Vieux. °1993 door Patrice Lescarret. 15ha. Werkt heel graag met de oude lokale druivensoorten, zo natuurlijk mogelijk, en moet dus het leeuwendeel van zijn produktie bottelen als Vin de Table. Bio. Gebruikt geen klonen in de wijngaard, alleen stekjes van lokale planten. 13 à 30 hl/ha. Mauzac, syrah, duras, braucol, prunelard, ondenc, loin de l’oeil, muscadelle, semillon, chenin. Met de hand geoogst. Minimaal gebruik van sulfiet. Minimale collage en filtering. Maakt ondermeer een witte op basis van ondenc en is hiermee uniek. Ook bekend voor zijn uitstekende witte mauzac en zijn duras, én voor zijn vele likeurwijnen.  www.causse-marines.com

Préambulles, 2011 : Laurent Mélotte, 29 juli ’12, 13,9 euro. 100% mauzac. 15 september ’12: fel schuimend; apart wat metalig aroma; heel apart, aards en wat stoffig in de juiste zin, op de tong is er iets frutigs zoets dat niet stoort door dat metalige; lekkere schuimwijn, erg origineel ♥♥

 

Les Greilles, Gaillac Blanc, 2012 :  Delcoeur, 12 euro, 14 mei ’13. Licht geoudgeel ; drop en citrusschil, wat witte peer ; mooie mondindruk, rijk en lekker rijp, een beetje exuberant zelfs, veel lekkerder dan de 11.  Een uurtje na carafage: meer drop; droger en strakker in de mond (maar pas look gegeten); dag 2, uit de karaf: de neus is nu zacht en floraal; in de mond zacht en breed, erg lekker, gedroogde bloemen, beetje bitter maar heel gastronomisch, mooie afdronk ♥♥♥

 

Les Greilles, Gaillac Blanc, 2011 : Delcoeur, 13 februari ’13, 12 euro. Mauzac, loin-de-l’oeuil, beetje muscadelle. 17 maart ’13. Goudgeel; in de neus, die nogal gesloten is, vooral citrus; mooi volume, maar erg gesloten; 

 

Dencon, 2010 : 13 februari ’13, Delcoeur, Eupen, 15,2 euro. 100% ondenc. 8 maart ’13: vreemde neus, gedroogde, wat stoffige bloemen, wat later notig als een Jura; strak maar met sliertjes suiker en fruitigheid, eindigt zelfs wat plakkerig en alcoholisch; lange afdronk die aan sterk drank doet denken, even later komt er meer fruit en kruidigheid; lekker nerveus maar ook erg mooi fruitig; zeer lang dag 2: ongeveer dezelfde neus; in de mond iets vetter lijkt het, maar nog steeds strak en nerveus, de concentratie en de mooie tranen vallen meer op; ©©(©)

 

Zacmau, 2005: 10 februari ’09, 13,8 euro, Delcoeur Eupen. 100% mauzac; 30 à 50% op oude vaten. 20 hl/ha. Goudgeel, licht onzuiver, mooie viscositeit; een vage notigheid, duidelijker peer, wat anijs; erg strak, nogal neutraal eerst, dan wat harde peer met een anijsbittertje, wat amandel in de afdronk ©©

 

Rasdu, Vin de Table, 2008 ; 13 februari ’13, Delcoeur, Eupen, 15 euro. 100% duras. 5,5 weken maceratie. 20 februari ’13: erg donker; eenvoudig straightforward fruit; in de mond stevige tannines, erg fris, niet erg lekker, meoilijk; dag 4: eindelijk wordt hij lekker ! een erg geparfumeerd aroma, dat bij een stoofschotel in een oud restaurantje hoort; ook inde mond nu zeer lekker, nog steeds wat uitdrogende tannines en frisse zuren, maar nu is er veel ronder en mooier fruit ook;

 

Peyrouzelles, Gaillac, 2010: Laurent Mélotte, 28 juli ’12, 9,7 euro. Braucol, duras, prunelat en wat syrah. Mooie wat aparte wijn, heel mooi fruit; ♥♥(♥) 13 februari ’13, 9,7 euro. Mooi rond fruit in de neus met wat mineraliteit; mooi fruit maar ook mooi strak, lekker fruit, fris en lekker ♥♥(♥)

Cava DO

Catalonië, Aragon, Navarra, Rioja, Pais vasco, Valencia, Castilla y leon, Estremadura. 32.000 ha, goed voor een jaarproduktie van 239 miljoen flessen. Wit en rosé. Gebruikte druiven: xarel.lo, macabeo, parellada, viura, chardonnay en sinds kort ook pinot noir. Deze DO is niet aan een regio gebonden, maar aan een methode, alhoewel 95 % van alle cava uit Catalonië komt, uit de regio Penedès. Een minderheid wordt gemaakt in Rioja en Aragon. Het wijnhuis Codorníu, ook vandaag nog één van de grootste producenten ervan, begon hier in 1872 mee en vandaag is cava een spectaculair success, maar tot in de jaren 70 heette het gewoon champaña. De methode is de traditionele schuimwijnmethode van de Champagne (bereiding en rijping in dezelfde fles vanaf de prise de mousse tot aan de dégorgement, minimum negen maanden op gistdepot), maar het resultaat is meestal goed en de prijs-kwaliteit-verhouding vaak uitstekend. Er worden werkelijk enorme hoeveelheden van gemaakt en veel traditionele handelingen zijn gemechaniseerd. Niet alle cava is van dezelfde kwaliteit, maar wie uitkijkt kan echte koopjes doen. De kwaliteitsverschillen zijn ondermeer te wijten aan het feit dat de topproducenten het sap van de eerste persing zelf gebruiken maar dat van latere persingen doorverkopen aan andere. Dit staat niet op de fles vermeld. Het enorme succes heeft echter ook gezorgd voor een stortvloed van uiterst goedkope minderwaardige produkten die de goede naam van cava aan het aantasten zijn, in die mate dat een paar van de beste producenten zelfs stoppen met het gebruik van de benaming. In Spanje zelf is de populairste producent Codorníu, maar de grootste exporteur is Freixenet. Sinds 1982 erkend als DO. In 2001 werden voor de eerste maal meer dan 200 miljoen flessen verkocht, waarvan 103 miljoen voor de export, vooral naar Duitsland. Cava wordt voornamelijk gemaakt van Spaanse druivenrassen en moet jong gedronken worden. Codorníu gebruikt vooral viura (macabeo), parellada en xarel.lo en in die klassieke blends is het de xarel-lo die de smaak aanbrengt. Cava’s met veel xarel-lo krijgen soms een truffelsmaakje. Wanneer de chardonnay druif gebruikt is (redelijk zelden) is het resultaat bijna altijd voortreffelijk, maar de meningen zijn verdeeld en de traditionalisten als freixenet maken er geen gebruikt van. De echte goedkope worden meestal gemaakt met de goedkope en neutrale macabeo druif. Malvoisie, grenache, monastreel, pinot noir verdejo en trepat mogen ook verwerkt worden. Betere cava’s rijpen in plaats van negen maanden 15 maanden voor een reserva en 30 maanden voor een gran reserva. Voor een Gran Reserva is de vermelding van het wijnjaar verplicht. Deze is erg lekker en blijft minstens drie jaar onder de vleugels van dezelfde wijnmaker. De meeste wijngaarden liggen in de Midden-Penedès, waar de oogst groot genoeg is, terwijl de zuurtegraad aanvaardbaar blijft. De cava rosado word gemaakt met cariñena, garnacha, tempranillo, monastrell en soms trepat.

De verschillende types zijn:

cava rosado brut: goed aperitief, elegant, fruitig, floral;

cava extra brut: minst zoete van allemaal, minder dan 6g suiker per liter

cava brut: iets zoeter en al minder brut dan een champagne. Populairste export cava. Tussen de 6 en de 15 gram suiker per liter.

Cava extra seco: tussen de 12 en 20 g/l.

Cava seco: lichtzoet maar nog redelijk fris: tussen de 17 en 35 g/l

Cava semi-seco: zoet. Tussen de 33 en 50 g/l

Cava dulce: zeer zoet, boven de 50g/l

Domaine de la Cavale

Cadenet, Lubéron. Paul Dubrule (ex-senator, burgemeester van Fontainebleau en ex-president van Accor) kocht in 1973 een vervallen schaapsstal met 5ha wijngaard. Eerst bracht hij zijn druiven nog naar de coöperatieve, daarna associeerde hij zich met zijn buur om zelf te vinifieren. In 1996 ging hij met pensioen en investeerde drie miljoen euro in het domein. Breidde het areaal uit tot 60ha. Uitgebreid heraanplantingsprogramma. Vanaf 1996 vertrouwde hij het domein ook toe aan de oenoloog Jean-Paul Aubert. Sinds 2003 is er duidelijk kwaliteitsverschil merkbaar.

Cavallotto Fratelli

Castiglione Falletto, Piemonte. °1948 en zelf bottelend sinds 1946, vanaf 1948 onder de Cavallotto naam. 23ha in Bricco Boschis, met 70 tot 90 jaar oude stokken. Meer dan 50% is aangeplant met nebbiolo, de rest met barbera, dolcetto, freisa, grignolino, chardonnay en pinot nero. Groenbemesting en grondbewerking. Alleen koper en zwavel ter bestrijding van ziekten. Uitsluitend natuurlijke gisten. Alfo, Giuseppe en Laura Cavallotto, samen met papa Olivio en oom Gildo. Al heel lang bio. Fijne, elegante, lichtgekleurde barolo’s, maar het hele gamma is mooi.  www.cavallotto.com In Nederland te koop bij De Wijnengel.

Etienne Thiebaud – Domaine des Cavarodes

Liesle, Jura. °2007. Erg jonge wijnmaker (°1988). Bezig met conversie naar bio en werkt nu al heel intensief in de wijngaard. 4ha. 15 à 115 jaar oude stokken. Gebruikt geen of weinig sulfiet en gebruikt alleen lokale giststammen. De meeste wijnen worden opgevoed op foeders. Veelbelovend.

Extra Brut, Crémant du Jura: Degustatie Wouter Wine Consult , 28 juni 09, 9,92 euro. Fijn parelend; fijn aroma, maar in de mond wat onevenwicht, rond en tegelijk redelijk zuur (©)

Chardonnay, Vin de Pays du Franche-Comté, 2008: Degustatie Wouter Wine Consult , 28 juni 09, 7,85 euro. Kimmeridge. 10 maanden eik. Verse boomgaardappeltjes, beetje zoet toetsje; mooi fruitig in de mond, mooi rond ©©

Arbois, 2007: Degustatie Wouter Wine Consult , 28 juni 09, 9,71 euro. Leem. 16 maanden barrique. Typerende flor aroma’s, maar elegant en fruitig ©©

Savagnin Pressé, 2007: Degustatie Wouter Wine Consult , 28 juni 09, 9,92 euro. Oude kelderappeltjes; zacht en vol, opvallend rustig voor een savagnin ©

Poulsard des Gruyères, 2008: Degustatie Wouter Wine Consult , 28 juni 09, 8,55 euro. Een wat gebroken neus, maar wel typisch poulsard; mond si wel ok, leuk en herkenbaar (leek wat op die van ganevat, maar veel minder zuiver; aardig ©

Trousseau des Messagelin, 2010: CouvertCouvert 27 november ’11, TerroVin, 9,09 euro. Heel mooi. Zacht en zuiver. ♥♥

 

 

Domaine Bernard Cavé

Ollon, Vaud, Suisse. 6ha. Bernard Cavé. Bernard behaalde zijn diploma als oenoloog en viticulturist in 1992 en in 1995 begon hij zijn eigen bedrijfje als consultant. Van het begin af aan had hij een eigen bescheiden produktie die stelselmatig werd uitgebreid tot hij in 2002 een bedrijfje (Paul Tille in Aigle) overnam zodat hij met eigen installaties kon werken. Nam in hetzelfde jaar ook de prestigieuze Clos du Crosex Grillé over, samen met kompaan Philippe Gex. In 2004 nam hij nog eens 3ha over van het Dom. J.R. Delarze in Ollon. Vandaag zeer modern uitgerust. Oogst rijp en soms zelfs overrijp en heeft in het algemeen een rijke, ronde stijl. In de kelder werkt hij veel met eivormige betonnen cuves. Blijft ook heel actief als consultant in de regio.  www.bernardcavevins.ch

Cave Spring

Jordan, Ontario, Canada. Tom Pennachetti.°1986 door Len Pennachetti en wijnmaker Angelo Pavan. Broer Tom en zijn vrouw Anne Weis (van St-Urbanshof in de Moezel) baten eveneens een 24ha grote wijngaard uit die zijn druivenaan het domein levert.  Excellente Rieslings en Chardonnays, maar ook Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Pinot Noir, Cabernet Franc, Merlot  en Gamay. Kalksteen, leisteen en zandsteen. www.cavespringcellars.com

Caviola, Beppe<o:p></o:p>

°1963. Studeerde oenologie in Alba en begon zijn carrière in een lab voor wijnanalyse van Carlo Drocco waar hij veel later invloedrijke wijnmakers als Elio Altare en Domenico Clerico leerde kennen. Stichtte samen met Maurizio Anselmo Ca'Viola en probeert er een top dolcetto te maken. Helpt nu ook andere dolcetto makers in de regio en heeft er veel invloed. Was vreoger vooral een techneut die perfecte maar ook wat steriele wijnen maakte. Ondermeer door te werken met lokale gisten is ook hij vandaag van stijl verandert zodat zijn werk nu ook het woord laat aan het terroir.

Ca'Viola

Dogliani, Piemonte. 11ha op goed geörienteerde hellingen, vooral in Montelupo Albese, met voornamelijk dolcetto en barbera en nog wat nebbiolo en pinot nero. Samen met Maurizio Anselmo in 1991 gesticht door Beppe Caviola, één van de beste consultants van Italië (°1963, studeerde oenologie in Alba en begon zijn carrière in een lab voor wijnanalyse van Carlo Drocco waar hij veel later invloedrijke wijnmakers als Elio Altare en Domenico Clerico leerde kennen. ). Maurizio zorgt nog steeds voor de wijngaard. In 2001 verhuisd naar de huidige locatie. De Barturot is een uitstekende dolcetto, nu zonder hout, maar ook de barbera en de nebbiolo (een Langhe Rosso) zijn werkelijk uitstekend. In 2002 was Beppe wijnmaker van het jaar in de Gambero Rosso. De wijnen van dit domein kregen vroeger het verwijt dat ze technisch zo perfect waren dat ze hun karakter verloren. Ondermeer door het terug werken met lokale gisten geven de wijnen vandaag veel meer terug hun oorsprong weer.  www.caviola.com

Cayetana

Spaanse druif. Vooral Extremadura. Hoge opbrengsten, neutrale smaak. In Rioja bekend als cazagal. Fris en aangenaam maar overleeft zelden het eerste flesjaar. Typische aroma's: bermkruiden.

Domaine du Cayron

Gigondas. Michel Faraud, maar vandaag eigenlijk zijn drie dochters, Cendrine, Delphine en Roseline. 18ha. °1840. Al vier generaties in dezelfde familie en eind jaren 50 één van de eerste om zelf te beginnen bottelen. Gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar. 70% grenache, 15% syrah, 14% cinsault, 1% mourvèdre. Wijngaarden liggen verspreid over een 20tal percelen over de AOC. De oudste stokken zijn mer dan 80 jaar oud. Lutte raisonnée. Werken met vendange entière en lokale gisten (als het lukt). Drie weken cuvaison. Tussen de 12 en de 18 maanden opvoeding op oude fusten. Tijdens sommige jaren wordt er aangezuurd. Klassieke Gigondas, 12 tot 18 maanden gerijpt op grote houten fusten, op de traditionele manier dus. Een enkele cuvée, eigenlijk een echte bewaarwijn. 

Domaine de Cazaban

Villegailhenc, Cabardès, op 10min van Carcassonne. Claire et Clément Mengus, afkomstig uit de Elzas en opgeleid in Bourgogne. 15ha, met 6,5ha momenteel aangeplant met syrah, merlot, de cabernets, malbec en grenache en in volle conversie naar bio. De syrah en grenache stokken zijn ongeveer 30jaar oud, de rest werd pas in 2007 aangeplant. Sterk beinvloed door Patrick Meyer.  www.domainedecabazan.com 

Cazagal

zie Cayetana

Domaine Cazal-Viel

Cessenon-sur-Orb. Saint-Chinian AOC. Henri Miquel. Grootste domein van de aoc. Al sinds de 13de eeuw ligt er een wijngaard op dit domein, eerst nog van de monniken van de abdij van Fontcaude maar sinds de Franse revolutie (1791) in handen van de familie Miquel. Maakt erg goede St-Chinian en ook een aangename witte landwijn onder de Vin de Pays d’Oc naam. Nu Laurent Miquel die een heraanplantingsprogramma startte om een hogere densiteit en minder rechtstreekse blootstelling aan de zon te bekomen. Meestal machinaal geoogst. De Cuvée des Fées is de bekendste, een syrah. De Larmes des Fées is ook een syrah, maar dan op eik.

Cuvée Finesse, Vin de Pays d’Oc, 2003: 22 september 04, degustatie winebar, 6,23 euro. 60% sauvignon blanc, 20% chardonnay, 12% viognier, 8% muscat. Mooi fris geel; frisse citrus à la sauvignon blanc, beetje bloemen, eerder ingetogen neus maar wel mooi; in de mond fris en stevig met veel fruit en een stevige fruitige afdronk met bittertje. Miste misschien een beetje zuren. ♥

Vieilles Vignes, Saint-Chinian, 2007: Cadeauke Guy, 28 juni ’10. Syrah, mourvèdre en grenache. 24 juli ’10: iets te warm geschonken; nogal overweldigend aroma van syrah vlezigfheid en rokerigheid; in de mond straf en rijp maar met genoeg evenwicht dag 2: nog steeds een heel mooi aroma, rokerig en vlezig; in de mond werkelijk erg mooi droog, frisse zuren nu (die waren er gisteren niet), mooie afdronk; zeer lekker bij een pasta all’amatriciana ©©(©)

 

Domaine de Cazeneuve

Lauret, Pic-Saint-Loup, Languedoc. André Leenhardt, een oud technicus van de Kamer van Landbouw. 15ha rood met 60% syrah, 23% grenache, 12% mourvèdre en 5% carignan en cinsault. 6ha wit met 40% roussanne, 25% marsanne, 6% grenache blanc, 25% viognier en 4% rolle, petit manseng en muscat. 30tal percelen, tussen de 150 en 400m hoog. 70% rode klei en kalk, de rest (lager gelegen) een kalkhoudende leem waar vooral de witte is aangeplant. 80.000 flessen per jaar. Bio (in conversie). Met de hand geoogst. Eerste jaargang was 1991. Le Roc des Mates is zijn belangrijkste cuvée, die elk jaar beter lijkt te worden, en die een klein percentage mourvèdre bevat. Le Sang du Calvaire is een 100% mourvèdre, in zijn jeugd zeer ruw en krachtig. Eén van de beste witte wijnen van de Languedoc, gemaakt met houtrijping, met een deeltje op nieuwe eik, zeer aromatisch, zeer precies. www.cazeneuve.net In België verdeeld door Vinesse in Temse en Patrick Jublou in Bierbeek, in Nederland door Léon Colaris in Weert.

Château de Cazenove

Bordeaux, Frankrijk. In 1971 kochten de ouders van de huidige eigenaar 100 ha grond in Macau om er artisjokken op te telen. In 1988 wordt het grootste deel van het domein verkocht maar de kinderen behouden 14ha en planten er een wijngaard op aan. Het beheer wordt toevertrouwd aan Louis de Cazenove. Het domein grenst aan de appellation Margaux en is buur van de kastelen Siran en Dauzac. De wijnen worden gevinifieerd onder de AOC Bordeaux en Bordeaux Supérieur. 12ha waarvan 75% merlot, 20% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc. Groene oogst en snoei. Mechanische oogst. Twee cuvées, een basis kasteelwijn die eerlijk en fris is en rijpte op tweedejaarse eik, en de La Fleur, een resultaat van selectie per perceel en nieuw hout. Sterke historische band met de Angelsaksische wereld via enkele illustere voorouders. http://www.chateaudecazenove.com/

Domaine Cazes

Roussillon. 160ha. Negociant die actief is met Cotes du Roussillon én enkele sterke Vin de Pays, maar beroemd voor zijn Vin Doux Naturel van Rivesaltes. °1901 toen Aimé Cazes zijn eerste oogst binnenhaalde. Nu vierde generatie, André en Bernard Cazes en zonen. 109ha rood met 36% syrah, 19% cabernet sauvignon, 16% grenache, 14% merlot, 7% mourvèdre, 2% carignan, 2% tannat en 1% cabernet franc. 51ha wit met 46% muscat d’Alexandrie, 29% muscat, 9% macabeu, % chardonnay, 4% rolle, 4% viognier. Volledig biodynamisch (sinds 1997). Achttien verschillende wijnen. Selecteert steeds meer op kwaliteit en lage opbrengst. Eén van de weinige particuliere kelders die zijn wijnen drie jaar lang bewerkt voor ze te verkopen. Goed gemaakt maar nogal traditioneel en meestal geen grote bewaarwijnen en wat betreft de droge rode een beetje op de terugweg. Uitzonderlijk sterk in de Muscat de Rivesaltes. www.cazes-rivesaltes.com Gooiden een bommetje in de wijnwereld toen ze in 2004 besloten zich te concentreren op de produktie en de commercialisatie en distributie toe te vertrouwen aan de négociant JeanJean.

Le Muscat par Cazes, 2002: Cora Anderlecht, 18 oktober 05, 8,39 euro. GH05, *.  30 oktober 05: helder en fris geel; rozijn, honing; lekkerzoet maar niet kleverig, blijft de hele rit lekker, lange afdronk; ©©

Le Canon du Maréchal, Vin de Pays d’Oc, 2003: 4,8 euro, Cactus Bereldange, 25 oktober 05. 50% Syrah, 50% Merlot. Fruitige wijn die jong én fris gedronken moet worden. 25 november 05: pas open en niet gekoeld: flabby, zoete aanzet, ok zuren, zwakke tannines, jong te drinken; na afkoelen zoals aangeraden: frambozen en rood fruit, lekkere, aangename tafelwijn, goed geprijsd, excellente kleine restaurantwijn indien gekoeld; mooie rode zomerwijn; ©(©)

Le Cop de Cazes, Vin de Pays d’Oc, 2003: Cora Anderlecht, 4,49 euro, 5 december 05. Syrah, merlot, cabernet, grenache. Jong en robijnrood; in de neus wat klein fruit; in de mond gewoon, een beetje dun, meer zoet dan zuur; tannines goed genoeg om een stukje vlees aan te kunnen; simpele wijn; ©

Le Fitou par Cazes, 2004: Cora Rocourt, 24 februari 08, . 16 jun. 09: eenvoduig, wat kersen, maar ok; in de mond na walsen ook die kersen, zachte tannines met wat nervositeit; niet slecht, maar eerder eenvoudig; een beetje kort. (©)

Côtes du Roussillon par Cazes, 2006: Cora Anderlecht, 22 oktober ’09, 6,29 euro. GH09, ***, CdC. 15 november ’09: hele mooie expressieve neus met rood fruit en iets alms zoetheid; onmiddellijk heel aangename neus, mooi gestructureerd ook;  mooie mond ook, mooie duidelijke tannines, mooi fris ook, lang en expressief; ©©

Alter, Cotes de Roussillon-Vilages, 2000: Cactus Bereldange, 9,5 euro promotie, 25 oktober 05. 40% Syrah, 30% grenache noir, 30% mourvèdre. 12 maanden Franse eik vor 2/3 van de cuvée. Klei en kalk met rolkeien. 30 oktober 05: aroma met gekonfijte pruimen, menthol, wat tabak en hout; warm, vol, zachte tannines, stevige kruiden en een warme maar niet lange afdronk; correcte structuur, lekker maar niet groot; ©

Cotes de Roussillon-Vilages - Latour de France, 2003: Cora Anderlecht, 5,99 euro, 21 december ’05. 17 februari 06: intense kleur; aroma vol fruit; sappige fruitige wijn, erg leuk, mooie sympathieke afdronk; (♥) een dag later niet veel soeps meer;

Muscat de Rivesaltes, 2010 : Comté en Vins Doux, 30 oktober ’14. Zeer plezierige, zomerse neus, lentebloesems, perziken en ander geel en zuiders fruit; in de mond weliswaar duidelijk zoet, maar ook heel plezierig en speels, leuke zuurtjes, wel koud te drinken, maar heerlijk om in de zomer klaar te hebben bij fruitsalades, parmaham met meloen en jonge comté…**

 

Rivesaltes Ambrée, 2000 : Comté en Vins Doux, 31 oktober ’14. Hout, jodium, koude koffie, aangebrande karamel; in de mond strak, koude koffie, niet makkelijk en toch al wel een smaak die je moet leren apprecieren; erg lekker bij oude comté **

 

 

 

Domaine de Cazes

Alaigne, Côtes de la Malepère, Languedoc. °1967. 36ha. Experimenteel domein, motor van veel van de ontwikkelingen in de AOC. Momenteel staan hier bijna 120 verschillende rassen aangeplant waarmee men experimenteert rond geschikte druivensoorten voor de AOV Malepère en het was hier dat de wat aparte keuze van de regio voor bordelese rassen werd bevestigd. Een dertigtal cuvées worden gecommericaliseerd en verkocht in het Maison des Terroirs. Ook actief rond biodiversiteit. www.maisondesterroirs-cazes.com

Sôrí Le Cecche

Diano d’Alba, Piemonte. Az Agr Le Cecche. Jan De Bruyne. °2001. 9ha groot domein met 5ha wijngaard. Nebbiolo, dolcettto, barbera en merlot.

Roero Arneis, 2006: Cavopro, 11 maart ’09, 11,25 euro. Witte bloemen, bloesem en harde peer; in de mond zacht en fris, niet zo, maar vreemd bijklankje...kurk stonk ook wat

 

Barbera d'Alba, Le Cecche, 2012: 1 december ’14, cadeauke Guy. 2 januari ’14 : in de neus chocolade en rood fruit; in de mond heel rond en fruitig, goeie zuurtjes; tamelijklang, easy going, goed gemaakt **

 

Barbera d'Alba, Le Cecche, 2003 : 3 maart 06, cadeauke Cavopro. Donkere, intense kleur. Stevig aroma, zwaar fruit, eerder stroef; in de mond even een zachte start  en onmiddellijk fruit (krieken en op alcohol opgelegde pruimen); chocolaté toetsen maar heel fris; stevige zuren en tannines; **

 

Barolo, 2005: Cadeauke Sylvain, oktober ’09. 6 maart ’11:erg gesloten neus, een beetje wild en gedroogd fruit; in de mond heel strak met redelijk stevige tannines, nogal gesloten, een beetje chocola in de afdronk. 1 juni ’14: tertiair, donker, interessant in de mond iets complexer, goed startend, maar niet bepaald indrukwekkend *(*)

Giancarlo Ceci - Agrinatura

Andria, vlakbij Bari, in het hart van de Murgia. 8e generatie en al in de familie sinds begin 19de eeuw. 300ha groot domein met 70ha wijngaard, maar ook 30 Podoliche runderen, olijfboomgaarden, fruitbomenen akkers. Kalkrijke bodem. Wijngaarden op 250m hoogte. 500.000 flessen per jaar. Bio sinds 1988. Grondbewerking, groenbemesting. Kultuurgisten. Lorenzo Landi als externe oenoloog. Sebastiano Matarazzo is de wijnmaker. Zeer modern uitgerust. 300ha groot domein, met nog 70h woud (voor het evenwicht en de biodiversiteit).  Sinds 2011 aan het experimenteren met biodynamie. Elegante, evenwichtige wijnen met een minerale toets. www.agrinatura.net

Cederberg

Dwarsrivier, Cederberg wijngebied, temidden van een enorm natuurreservaat. 5500 ha groot domein, met 57ha wijngaard. David Nieuwoudt sinds 1997, maar al sinds 1893 in de familie. In 1973 begonnen met wijn toen zijn grootvader tegen alle advies in cabernet sauvignon en pinotage aanplantte en er een paar jaar later al een prijs mee won. Goed gelegen, hoog in de bergen (950 à 1100m boven de zeespiegel), met warme dagen en koele nachten. 40% wit, 60% rood en vandaag aangeplant met chardonnay, sauvignon blanc, merlot, cabernet sauvignon, ruby cabernet, bukettraube, shiraz en chenin blanc (de oudste stokken van het domein, uit 1978, zijn chenin blanc en cabernet sauvignon). De V generations is een uitstekende cabernet sauvignon, gerijpt op nieuwe eik, en gewoonlijk met een scheut merlot om hem wat te verzachten. www.cederbergwine.com Verkrijgbaar bij De Wijnkraal in Leuven.

Château du Cèdre

Vire-sur-Lot, Cahors. Charles Verhaeghe en vandaag zonen Pascal en Jean-Marc. Vlezige, geconcentreerde en intense black wines. Zeer gegeerd. In hun jeugd vaak al spectaculair maar zeer geschikt voor rijping. Heel moderne installaties. Eén van de beste wijnhuizen van de Cahors, al meer dan vijftien jaar een referentie voor de aoc. Begon in 1973 een deel van de opbrengst zelf te bottelen. 110.000 flessen. Ongeveer 70% van de productie wordt geëxporteerd naar een goede 36 landen. Wijngaarden op de hellingen van de Bru, met 25 ha oude malbec stokken: de helft met een terroir van klei en kalk gemengd met brokken steen, de andere helft met keien en ijzerhoudend zand aan de oppervlakte en keien gemengd met klei en vuursteen op grotere diepte. De basis van het succes werd gelegd toen de jonge pascal Verhaeghe de meer productieve stukken wijngaard van de vallei omruilde tegen die vol keien halfweg de hellingen. Pascal volgde stages bij Jean-Marc Guffens in de Mâcon en bij Saintsbury Vineyard in Napa valley. Vanaf de 1996 is de Pascal stijl duidelijk. 90% malbec, 5% merlot, 5% tannat. 2ha wit met 50% viognier, 23% sauvignon, 23% sémillon, 4% muscadelle. Geen chemische onkruidbestrijding, geen kunststofbemesting, veel handarbeid, beperkte rendementen (30-35 hl/ha). In conversie naar bio. Manuele triage in de wijngaard. Geen macération à froid omdat malbec genoeg tannines van zichzelf heeft. De Prestige rijpt op een derde nieuw hout gedurende 18 à 20 maanden, Le Cèdre op 100% niuew hout voor 20 tot 22 maanden (behalve in 2004 toen 20% éénjaarse eik werd gebruikt). In 2000 wordt voor de eerste maal de GC gemaakt (meer dan 40 jaar oude stokken, volledig op houten fusten van 500l voor de fermentatie, slechts 8000 flessen). Erg lange rijpingsperiodes. Ook drinkbaar bij foie gras ! De Héritage wordt gemaakt met aangekochte druiven en is minder intens maar nog altijd representatief voor de AOC. www.chateauducedre.com

Cèdre Blanc, Vin de Table: 17 euro, op het domein, 25 augustus 05. 100% viognier. 5000 stokken/ha. Klei en kalk. 15 hl/ha. Manuele oogst met trriage. ¾ nieuwe eik, ¼ maceration pelliculaire. 9 maanden sur lies met batonnage tweemaal per week. Deze twee wijnen worden later geassembleerd. Dit is de 2003. Pascal Verhaeghe kreeg tijdens zijn stages bij Jean-Marie Guffens en het Amerikaanse Saintsbury veel ervaring met witte wijn, maar verloor toen hij het domein van zijn vader overnam de gelegenheid. Hij plantte daarom in 1988 1ha viognier. 25 december 06, kerstdag: heel gele, gouden kleur, stroperige tranen. Zeer complexe eigenaardige neus met eerst duidelijk kruidnagel, dan onderliggend rijp gekonfijt geel fruit, dat later ook evolueert naar pompelmoes. In de mond wat neutraler, wel een heel mooi rond vet mondgevoel, wat nerveuze finish en vooral mineralige elementen. Erg apart en een wijn voor kenners en liefhebbers.

Cèdre Blanc, Vin de Pays du Lot, 2007: Via Peter Vergote, februari 09, 15 euro. Mooi strogeel; witte bloemen en exotisch fruit; opvallende alcohol in de mond, strak en wat bitter, nog erg gebald en ingehouden; wat te sterk alcoholische afdronk; nog te jong ©(©)25 april ’10: niet goed, storende alcohol, foute balans; dag 2: wit fruit en iets beter maar nog steeds storend alcoholoverwicht; dag 3: nu op zijn lekkerst, de neus ontwikkeld nootjes en gedroogde bloemen en de alcohol stoort minder, in de mond is hij vet en dik en nog steeds straf maar er is een bittertje bijgekomen dat alles in balans trekt; nu pas lekker ©© 1 januari ’12: neus ok, rond en rijp, heel gastronomisch; in de mond idem, erg lekker maar wat alcoholbitter achterin, beter dan vroeger, deze wijn wordt beter met het ouderen; zeer lekker bij kaas 30 december ’12: mooi aroma met opgelegd fruit (marokkaanse citroenen, mandarijntjes) met een beetje lichte honing; mooie fraîcheur, mooi bittertje, lekker en redelijk lang; de alcohol stoort helemaal niet meer ♥♥(♥)

Le Prestige, Château du Cèdre, Cahors, 2000: 11,1 euro, degustatie csp – cavopro. GH03, citation. Erg donkere, intense kleur; nogal gesloten maar toch al duidelijk fruit, erg hard, na een half uurtje een stevige geparfumeerde geur; erg mooie afdronk, maar in de mond zelf nog erg gesloten; ©

Le Prestige, Château du Cèdre, 2002: 24 augustus 05, 11 euro, supermarkt Montcuq. 15 à 25 jaar oude stokken op 9ha. 90% malbec, 5% merlot, 5% tannat. 36hl/ha. 15 à 20 maanden eik (1/3 nieuwe, 1/3 éénjaarse, 1/3 tweejaarse). GH05, **. Classement RVF 2006, 7,5/10. RVF, ***(*). 30 december 2012 : straffe, zeer geparfumeerde neus, een mengeling van rood fruit, het parfum van een oudere dame en het hout van een ouderwetse bistro; in de mond zacht, heel mooi versmolten tannines, heel rond en intens, fris en lang; mooi op dronk ♥♥(♥)

Le Prestige, Château du Cèdre, Cahors, 2003: 11 euro, op het domein, 25 augustus 05. Classement RVF 2006 : 8/10 : « gourmand et opulent, sans rusticité » 3 maart 06: intense jonge dieprode kleur; rijp fruit met rijke pruimenaroma's, braambessen en cassis; onmiddellijk pakken vers fruit, heel zuiver en intens, goed gestructureerd, diep en intens; zeer warme wijn zonder rusticiteit, mooie afdronk, heel zijdezachte tannines; ♥ 10september ’09: een beetje zurige geur; in de mond gestoofd fruit en nogal veel zuren; 27 februari 2011: nog steeds pikkedonker van kleur; peper en balsamico en heel sterke mineraliteit; in de mond stevig maar afgerond met frisse zuurtjes en swingende tannines; nu eindelijk mooie op dronk; nogal wat alcoholwarmte dus fris drinken; na een half uurtje kwam er heel mooi fris fruit  tevoorschijn, vooral in de mond; werd beter en beter...tot hij op was ! ©©(©)

Le Prestige, 2004: Wijnfestival leuven, 4 november 06, Patrick Jublou, 12,37 euro. Nog erg gesloten maar toch al mooi zuiver fruit.

Héritage, Château du Cèdre, Cahors, 2003: 5,5 euro, op het domein, 25 augustus 05. Wijngaarden op de tweede en derde terrassen met opvolging door Ch du Cèdre maar in eigendom van anderen. 25 à 30 jaar oude stokken. 45 hl/ha. 90% malbec, 10% merlot. 18 maanden opvoeding (70% cuve, 30% vat). 16 juli 06: aangenaam en licht fruitig aroma; in de mond zacht, fruitig, aangenaam en vlot; leuke kleine wijn, nu op dronk ? klein 2003 bittertje toch ook. September 06: warm rijp fruit met een gronderig ondertoon, droog en nog redelijk tanninerijk, smakelijke wijn bij het eten, los ervan nogal rustiek.

 

La Célestière

Châteauneuf-du-Pape. Vroeger La Galcière, maar recent van naam veranderd. Béatrice Joyce en echtgenoot Neil, respectievelijk afkomstig uit Parijs en de UK. Eerste ervaring bij Château Dalmeran, maar nu zelfstandig. Jong bedrijf, met eerste jaargang in 2009. 16ha, bezig met conversie naar bio. 10ha binnen de appellation, de rest voor Vin de Pays. Kopen ook druiven in van een andere teler. Arnaud Ferrier is de wijnmaker (ook ex-Dalmeran).  www.lacelestiere.fr

Finca La Celia

Mendoza, Argentinië. °1890 door Eugenio Bustos, later geleid door dochter Celia Bustos. 600 ha in de Uco vallei. Modern uitgerust. Vijf gamma's: La Celia Reserva, La Consulta, Furia, Magallanes en Angaro. In 2000 overgenomen door het Chileense San Pedro. Mikt duidelijk op de exportmarkten. http://www.fincalacelia.com.ar/

Cellatico DOC

Lombardia. 45 ha. Rood. Gebruikte druiven: schiava (35-45%), barbera (25-30%), marzemino (20-30%), incrocio terzio (10-15%). Deze kleine DOC, erkend in 1968, ligt in de heuvels van Brescia en brengt een lichte rode wijn voort die wat schiava bevat. Hij moet minimaal 10 maanden gerijpt hebben voor hij in de handel mag. Er zijn nog slechts een 35tal producenten.

Domaine du Cellier Aux Moines - Philippe Pascal

Givrey. °1258. Ex-president van Veuve Clicquot, nu binnen de groep LVMH verantwoordelijk voor de divisie horloges. Kocht in 2004 4,5ha van de premier cru Cellier aux Moines, renoveerde de gebouwen en stak veel geld in de installaties. De wijngaard wordt opgevolgd door Erwan Bretaudière, een jonge viticulteur, en Robert Vernizeau, oeonoloog. Eerste millésime in 2006, verdeeld door Devillard. Nu 6,5ha, maar de bedoeling is om aan 8 te geraken (om uit de kosten te geraken). Maakt ondermeer een leuke Bouzeron.

Cellier Saint-Benoît

Pupillin, Arbois. Denis Benoît (°1968), gediplomeerd oenoloog, leverde al sinds 1989 aan de coöperatieve maar begon zelf te vinifieren in 2004. 6ha op het grondgebied van de gemeente Pupillin, met 31% ploussard, 7% pinot noir, 2% trousseau, 50% chardonnay en 10% savagnin. 2ha gebruikt hij om zelf wijn van te maken, de rest gaat naar de négoce. Lutte raisonnée. Getalenteerd wijnmaker die goed bezig is en nog zal groeien. www.celliersaintbenoit.com

Cencibel

Spanje. zie Tempranillo

Clos Centeilles

Siran, Minervois La Livinière. Patricia Boyer-Domergue en echtgenoot Daniel. 14ha. Grenache blanc voor de witte, picpoul noir, mourvèdre, syrah, cinsault, grenache en pinot noir voor rood. 40 à 45 hl/ha. 20 à 50 jaar oude stokken, tot 80 jaar oud voor de carignan’s. Grondbewerking. Geen kunstmest. Met de hand geplukt. Volledig ontsteeld. Lange schilweking op Hongaarse eik, met veel pigeage’s. De oude carignan wordt volgens de methode van de maceration carbonique gemaakt, zonder vreemde gisten en zonder sulfiet. Komt vaak erg origineel uit de hoek, maar is wel soms wat onregelmatig. Zeer zorgvuldig in de wijngaard en nogal gefocust op vergeten en minder populaire regioanale druivenrassen. Elegante wijnen, met enkele heel apartecuvées. www.closcenteilles.com

Central Otago

Nieuw-Zeeland. Landklimaat met koude winters. Warme dagen en koude nachten in nazomer en herfst. Veel fruit. 240ha. Veel pinot Noir en chardonnay, alletwee erg goed. Zeer goede gewürztraminer. In goede jaren is ook de riesling, pinot gris en sauvignon blanc goed. Meest zuidelijk gelegen en qua klimaat sterk gelijkend op Duitsland.

Central Valley (Chili)

Chili. 45000 ha. Deze aanduiding slaat er vooral op dat de gebruikte druiven een beetje van overal kunnen komen. De Valle Central is een ongeveer 320km lange vallei waarin zich de wijnbouw in Chili concentreert. Binnen de vallei onderscheidt men verschillende appellaties (Aconcagua, Maipo, Rapel, Maule, Curico).

Central Valley (USA)

Californië. Wit en rood. Gebruikte druiven: french colombard, chenin blanc, zinfandel, grenache, barbera, petite syrah, chardonnay, cabernet sauvignon. Dit 750 km lange dal met hete zomers en koude winters is de oorsprong van enorme hoeveelheden doordeweekse wijn die de Amerikaanse en Europese markt overspoelen onder de labels van Gallo en Mondavi. Het zijn bijna altijd jong te drinken wijnen, maar ze zijn eerlijk en kennen een redelijk goede kwaliteit-prijsverhouding. Enkele kleinere producenten maken er ook zeer goede Cabernet Sauvignon’s en Chardonnay’s. Omvat de VA's Clarksburg, Dunnigan Hills, Lodi, Madera, Merritt Island en North Yuba.

Bodegas Cepa 21

Castrillo de Duero, Ribera del Duero. °2002. 50ha met tinto fino (tempranillo). Project van de familie Moro van de Bodegas Emilio Moro. Hypermodern uitgeruste boutique winery. 780 tot 850m hoog gelegen wijngaarden, iets meer dan 20 jaar oude stokken. Ronde, uitbundige en rijke stijl, heel commercieel maar technisch wel goed gemaakt.  www.cepa21.com 

 

Hito, 2009: CSP Here Come the summer wines, 1 mei ’13, 9,99 euro. ,mooie neus met tabak en leder; wel moooi, leder, vleesnat en stévige tannines, dag 2 ietwat ouder leder; in de mond ok, maar nog steeds uitdrogende tannines ** en **(*) bij rood vlees…

 

C21, 2006: 100% tinto fino. Franse en Amerikaanse eik. 14 maanden barrique, Franse en Amerikaanse. 25,5 euro. Verjaardagscadeauke anne. 27 oktober ’13: heel warme rijpe ronde neus, chocolade, hout à la cabernet, dan sandelhout later (zoeter, exotischer); in de mond eerst rond en mollig, melkchocola, maar evolueerde dan in de mond naar straffere stevigere meer cabernet-achtige toetsen; hermafrodiet, hij start vrouwelijk en verandert dan in de mond in iets heel mannelijks en sterks: smakelijk maar te duur en mist wat spanning **

 

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Sicilia. Sinds 1973 een DOC, sinds 2005 een DOCG. 123 ha. Rood. Gebruikte druiven: frappato (min 40%), calabrese (max 60%), eventueel nog wat grosso nero en nerello mascale. Dit is de enige DOC uit de provincie Ragusa op Sicilië. Hij is zeer geschikt bij de maaltijd, zelfs bij vis, en kan bijna dertig jaar oud worden. Hij is kersenrood van kleur, warme, droog en harmonieus. Wijngaarden in een negental gemeentes.

Cerceal

Portugese druif. Ook bekend als sercial (Madeira) of esgana cão. Cerceal do Dão wordt gebruikt in de witte Dão blend. Hoge zuurgraad.

Ceretto Azienda Vitivinicola – Bricco Rocche – Bricco Asili

Alba, Piemonte. °1978 door Bruno en Marcello Ceretto, broers. 18,5ha, 45000 flessen, verdeeld over twee domeinen, Bricco Roche en Bricco Asili, elk met hun eigen kasteelcuvée en bekend bij elke wijnliefhebber. Op het eerste domein (11ha met vier wijngaarden) wordt ook de Brunate gemaakt, van een wijngaard in La Morra, de Cannubi van een wijngaard in Barolo, en de Prapò, van een wijngaard in Serralunga. Op het tweede wordt ook de Bernardot gemaakt met druiven uit Treiso. De wijnen rijpen op barrique. Heel typisch voor het domein is de eerder korte schilweking. Naast de twee topdomeinen die hun eigen kelders hebben wordt er ook wijn gemaakt in het futuristische hoofdkwartier in Monsordo Bernardina in Alba. De broers hebben ook een groot aandeel in de Vignaioli di Santo Stefano waar uitsluitend wordt gewerkt met de moscato druif, ondermeer voor het maken van een passito en een spumante.  www.ceretto.com In België ingevoerd door Licata in Diepenbeek.

Monsordo Rosso, Ceretto, Langhe, 2001: 17 euro, deg CSP, 4 mei 05, Licata. In het begin zeker putteke maar dat verdween na een tiental minuten; zacht en nogal sterk alcoholisch, plooide zich dan open; in de mond complex met zwart fruit van topkwaliteit, heel zuiver en heel puur; nog niet helemaal versmolten. ©©

 

Cereza

Waarschijnlijk oudste lokale druif in Argentinië. Witroze bulkwijn van twijfelachtige kwaliteit.

Cérons AOC

Bordeaux. Deze zeer kleine (86ha) appellation ligt tussen Barsac en de Graves, tegenover Cadillac. Hij bestaat sinds 1935 en laat zowel droge als zoete wijn toe. De wijngaarden liggen op het grondgebied van de gemeentes Cérons, Poensac en Illats. De zoete situeert zich qua karakter tussen een zoete Graves Supérieures en een Barsac en hij is wat fruitiger en minder zoet dan een Sauternes. Dankzij de ondergrond van kiezel op een dikke kalklaag is hij wat rokeriger en vooral veel frisser en verteerbaarder dan een Sauternes. Het is een zeer geschikt aperitief of begeleider van een licht nagerecht. Er is ook droge die vandaag belangrijker is geworden dan de zoete: op het etiket staat dan Graves AC of Cérons Sec. Omdat de wijn ook als Graves mag worden gecommericaliseerd loopt de produktie van droge witte onder de Cérons naam terug. Vandaag dus een appellation die minder populair geworden is maar er blijven een paar sterke producenten werkzaam. Goede prijs/kwaliteitsverhouding.

Château de Cérons

Cérons. Ooit geklasseerd als Troisième Cru de Sauternes. Sinds 1958 in de handen van Jean Perromat (°1923), nog steeds actief maar nu geholpen door zoon Xavier. 14ha en goed voor één vijfde van de AOC. Ligt op het plateau van Cérons en de terrassen van de Garonne. Kiezel en kalk. Emblematisch voor de AOC. Evenwichtige wijnen met persoonlijkheid die goed de typiciteit van hun jaargang weerspiegelen.

Grand Enclos du Château de Cérons

Bordeaux. Giorgio Cavana (Castello di Ama in Toscane) sinds 2000 en voorheen een deel van Ch. Cérons. Vooral Graves Sec vandaag maar 3ha blijven in gebruik voor een liquoreux op basis van 100% sémillon van erg oude wijnstokken.

Château Certan de May

Pomerol, in het ZO van de aoc. 5ha met 70% merlot, 25% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. Gemiddeld 40 jaar oude stokken. Klei en kiezel. Odette Barreau-Badar, maar al sinds 1925 in de familie. Eigenlijk een zeer goed terroir maar erg onregelmatig en eigenlijk zeer vaak onderpresterend.

Cerveteri DOC

Lazio. 689 ha. Rood en wit. De witte Cerveteri wordt gemaakt met trebbiano en malvasia waaraan kleine hoeveelheden tocai en verdicchio worden toegevoegd. De rode wordt gemaakt met sangiovese, montepulciano en cesanese.

Cesanese

Met deze Italiaanse rode druif wordt een zeer typische wijn gemaakt in de streek van Lazio vlakbij Rome die men drinkt aan het begin van het nieuwe jaar, zo jong mogelijk, bij lokale traditionele schotels als verse bloedworst. Hij kan droog, lichtzoet of zoet zijn en er bestaan zelfs schuimende of parelende versies. Hij wordt uiterst zelden geëxporteerd. Ook bekend als bonvino nero.

Cesanese del Piglio DOCG

Lazio. 400ha. Rood. Sinds 2008 een DOCG. De lokale cesanese druif levert hier een wijn op die zowel droog (Secco) als zoet (Amabile) kan zijn. Tot 10% witte trebbiano of bombino kan worden toegevoegd om wat meer zuur of aroma aan te brengen. Traditioneel wordt hij gedronken wanneer men verse bloedworst maakt en eet. Ook bij hazelnoten combineert hij goed. Hij wordt al snel gebotteld en is dan klaar voor consumptie, een beetje zoals een Beaujolais Nouveau. Bestaat ook als Dolce (zeer zoet), Frizzante en Spumante.

Cesanese di Affile DOC

Lazio. 88ha. Rood. De wijngaarden van de Cesanese druif liggen hier in de gemeentes Affile en Roiate in de buurt van Rome en op de hooglanden van Arcinazzo. Tot 10% witte trebbiano of bombino kan worden toegevoegd om wat meer zuur of aroma aan te brengen. Net als de Beaujolais Nouveau wordt hij in het begin van het nieuwe jaar met spanning verwacht door de liefhebbers. Hij kan Secco, Amabile of Dolce zijn, maar de kenners prefereren de licht zoete variant die hier met lokale schotels wordt gecombineerd.

Cesanes di Olevano Romano DOC

Lazio. 416ha. Rood. Iets ten zuiden van de regio die Cesanese di Affile voortbrengt liggen de wijngaarden van Olevano Romano. Net als de twee andere is het een wijn die zo jong mogelijk, aan het begin van het nieuwe jaar, op de markt komt en dan bij een aantal traditionele lokale schotels geconsumeerd wordt. Er bestaat een Secco, Dolce en Amabile, maar de klassieke liefhebbers geven de voorkeur aan de zoetere versies. Tot 10% witte trebbiano of bombino kan worden toegevoegd om wat meer zuur of aroma aan te brengen.

César

Druif uit het noordelijk deel van Bourgondië, maar aan het verdwijnen. Gebruikt in blends. Licht.

Cesconi

Pressano. Paolo Cesconi en zijn vier zonen (Alessandre, Robert, Franco en Lorenzo). Al een eeuw lang in de wijnbouw, maar ze bottelen pas vanaf 1995 toen ze de coöperatieve verlieten (de zonen waren toen tussen de 18 en 30 jaar oud). Eén van de betere van Trentino met onderscheidingen in de Gambero Rosso en Decanter. 14,5 ha wijngaard, waarvan 5 in Riva del Garda voor rode druiven, de rest is beplant met witte varianten en ligt in Pressano zelf. Roberto en Lorenzo, de twee jongsten, zijn geschoolde oenologen die ondermeer in Duitsland, California en Australië ervaring opdeden. Roberto deed ondermeer een stage bij Bonny Doon ! Past de lutte intégrée toe. Rijpe druiven. Opbrengstbeperking tot 55-60 hl/ha. Proberen hun wijnen zo zuiver mogelijk te houden. Zeer kwaliteitsbewust. Hun topwijn is de Pivier, een 100% merlot. Hun witte Olivar, een blend van pinot bianco, pinot grigio en chardonnay probeert één van de betere witte van Trentino te worden. www.cesconi.it In België verdeeld door de Koning Drinkt.

Chateau Cesseras – Domaine de Coudoulet

Cesseras, Minervois. Pierre-André Ournac, samen met zijn neef Guillaume. Sinds 1840 in de familie. De landwijnen komen uit onder de naam Coudoulet. 45ha. 12 tot 18 jaar oude stokken op een geschikte, zeer arme ondergrond die de opbrengsten automatisch in de hand houdt. Voor zijn Minervois voorall syrah, met wat carignan, grenache en mourvèdre. Goeie basis-Minervois met de cuvée Olric die op inox rijpte,  wat meer complexiteit voor zijn la Livinière die een blend is van op vat en op inox gerijpte wijnen. Lekkere Vin de pays d’Oc, heel sympathiek geprijsd.

L.A. Cetto

Tijuana, Baja California, Mexico. °1928 door de Italiaanse immigrant Don Angelo Cetto toen hij een lokaal wijnwinkeltje overnam. De drooglegging bracht hem zoveel op dat hij begon te investeren in wijngaarden. Begin jaren 60 was het de grootste wijnproducent van Mexico. In 1963 overgegaan in de handen van Luis Agustín Cetto die moderniseerde en uitbreidde, moderne soorten introduceerde en een studie maakte van het terroir. Vandaag geleid door Luis Alberto, die in 1975 verantwoordelijk was voor de intrede van het merk L.A. Cetto op de wereldmarkt. Meer dan 1000 ha wijngaard. Modern uitgerust. In de wijngaard is druppelirrigatie noodzakelijk. Installaties in Tijuana, Ensenada en Valle del Guadeloupe. Professioneel bedrijf op wat misschien niet de beste plaats ter wereld is om wijn te maken. www.cettowines.com

Domaine Alain Chabanon

Lagamas, Languedoc. Alain Chabanon, zoon van een onderwijzer en gepassionneerd door landbouw, studeerde in Bordeaux en Montpellier en ontmoette dan Alain Brumont, de wijnmaker uit de Madiran, waar hij twee jaar ervaring opdeed. Later kreeg hij de leiding van een coöperatieve en kocht hij zijn eerste stokken in Jonquières. Tegen 1992 had hij een kelder in Montpeyroux en maakte hij zijn eerste eigen cuvée en tegen 1995 begon hij naam te maken met eigenzinnige terroirwijnen. Hij maakt erg weinig pubiciteit voor zichzelf en doet niet graag mee aan degustaties. 20ha in de gemeentes Joncquières, St André, Lagamas, St Saturnin en Montpeyroux. Wit met vermentino en chenin, rood met syrah, grenache, carignan, mourvèdre en merlot. Bio met Ecocert certificaat. Geen kunstmest, maar ook nauwelijks organische wat de stok dwingt om zich te voeden met wat er is en tot lage opbrengsten en hoge mineraliteit leidt. Met de hand geoogst en getrieerd. Uitsluitend natuurlijke gisten. www.domainechabanon.com

Trelans, Vin de Pays d’Oc, 2002: Nounou’s avond, 1 september ’10, ong. 18 euro. 55% vermentino en 45% chenin. 30 maanden opvoeding, met 16 op barriques. In de neus deed de wijn denken aan de zoete wijnen van Brumont, met okkernoot en toetsen die ook aan marsala doen denken; in de mond verrassend droog, heel breed en complex, heel apart en verrassend maar erg lekker 

Esprit de Fontcaude, 2001: Nounou’s avond, 1 september ’10. 45% syrah, 42% mourvèdre en 13% grenache. 24 maanden op barrique. In de neus bedwelmend, zéér kruidig, rubber en een beetje zwembad ook; in de mond straf met stevige tannines, fris maar ook zwaar; zeer lang fruit in de tweede mond, op het einde weer wat van dat rubber ©©(©)

Chablais AOC

Zwitserland. 592ha. Valt onder de regio Vaud. Zuidwesten van het meer van Genève, van de kantonsgrens met Valais tot de monding van de Rhône in het meer van Genève. Frisse en elegante witte wijn met de dorin of chasselas druif (veel mineralen: magnesium, silex, gips). Ideaal als aperitief of bij kalfszwezerik, vol-au-vent, wit vlees in saus. Dorpen Aigle (magnesium, klei en kiezel op kalk), Ollon (gips op kalk), Villeneuve (magnesium, kalk, gletsjergruis, kiezel), Yvorne (klei en kalk) en Bex (gips op een kalkondergrond). Pinot noir voor goede rode en zeer goede rosé wijn. Het erg mineraalrijke terroir resulteert in zeer interessante aroma’s.

Chablis AOC

4600ha. Deze frisse lichte en wat onderschatte witte wijn wordt gemaakt met chardonnay druiven uit zeer noordelijk gelegen wijngaarden waar de druiven zelden volkomen rijpen (met gevaar voor vorst in april en mei die een hele oogst kan verwoesten). Ze liggen apart in het noordwesten van de Bourgogne rond het stadje Chablis, op hellingen van kalksteen en klei, waarbij de kalksteen, ondanks de vele klei, voor een goede drainage zorgt. Het koele klimaat maakt de wijn beendroog en erg fris en vroeger zelfs vaak groen of rauw. Toch hebben ze ook duidelijke aroma’s van fruit (grapefruit) en groen (asperges, artisjok, liguster, varen, koriander). Het is een ongekunstelde en vaak zachte wijn en sinds de wijnboeren hun malolactische gisting beter onder controle hebben sterk in kwaliteit gestegen. In warme jaren steekt hij vele andere witte Bourgognes voorbij in kwaliteit. Sommige producenten laten hun chablis op eik rijpen, anderen verafschuwen dit en er zijn dus twee stijlen. Ook het verschil in ondergrond (kimmeridge of portland klei) leidt tot stijlverschillen en ook hier lopen de meningen uiteen. Hij is jong echter altijd droog en fruitig met vinnige zuren, gaat dan door een mindere fase en ontwikkelt pas dan de beroemde vuursteen of ‘pierre-à-fusil’ smaak. Overproductie en machinaal oogsten (95% van de producenten) maken echter nog steeds dat veel chablis minder goed is dan hij zou kunnen zijn, maar hij is jong vaak good value for money. De verdubbeling in areaal sinds 1984 maakt ook dat veel druivelaars nog erg jong zijn.

Zeven wijngaarden (100ha), dicht naast elkaar gelegen op de zuidwestelijke hellingen bij de stad Chablis, kregen de Grand Cru benaming (Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir) en zijn ondanks hun hoge prijs de moeite van het proberen. Voor ze vijf jaar oud zijn onderscheiden ze zich nauwelijks van de premier cru's, tussen de tien en de twintig jaar oud zijn ze zeer zeer speciaal. Dit geldt ten dele ook voor sommige van de vele premier cru’s. Chablis zonder deze benaming kan sterk varieren in kwaliteit en karakter en goed advies of veel proeven is noodzakelijk. De wijn kan al na een jaar gedronken worden, maar evolueert binnen de eerste drie jaar gunstig. Hij past erg goed bij gegrilde zalm.

Chablis wijnjaren

1995, 1996, 1997 waren goed, 1998 was iets moeilijker en strenger. Met uitzondering van de grands crus zijn ze nu waarschijnlijk al wat te oud. 1999 was zeer goed, rijk en geconcentreerd. 2000 was redelijk, maar het regende iets te veel eind september. Nu openen. 2001 was slecht door te veel regen tijdens de oogst en te hoge rendementen. 2002 was een zeer goed jaar met rijke opulente jaren, bijna even veelbelovend als het legendarische 1990. 2003 was een rampjaar, compleet ongeschikt voor Chablis. Vermijden. Alleen wie laat oogstte kreeg in 2004 genoeg concentratie, de andere en zeker die met hoge rendementen zijn dun en missen dichtheid. Schitterend 2005: alleen wie wat te laat oogstte heeft wat last van overmatig alcoholgehalte, maar voor de rest zeer sterk, geconcentreerd en evenwichtig. 2006 was een klassiek jaar, met evenwichtige wijnen die kunnen bewaren. 2007 leverde in conctrast met de twee vorige jaren snel te drinken, dunne wijnen op van zeer heterogene kwaliteit. 2008 zag er zéér slecht uit maar werd op het nippertje gered. Veel zuren maar ook veel volume. Goed jaar. 2009 was erg warm wat soms voor overrijpheid en gebrek aan zuren zorgde, maar de meeste zijn én rijp én levendig. 2011 bracht levendige en fruitige wijnen.

.

 

Chablis Premier Cru AOC

800ha. De Premier Cru’s komen van de zuidelijk of zuidwestelijk gelegen hellingen en beslaan ongeveer een kwart van de wijngaarden. Ze zijn onderverdeeld in 79 climats, stukken grond met hun eigen typiciteit. Het rendement is beperkter (58hl / ha) en de wijnen zijn aromatischer en complexer. Hij is op zijn top tegen zijn vijfde jaar wanneer hij een bepaald karakter krijgt ("il noisette"). Typisch zijn de aroma’s van acaciahoning, citroenmelisse, varen en koriander en hij is zeer droog. De goede hebben de typische pittige mineraalsmaak met een lange, weidse afdronk maar zijn niet goedkoop. Aangezien veel Premier Cru wijngaarden deze onderscheiding geheel onterecht kregen is veel dure Premier Cru zijn geld niet waard. Er hangt dus veel af van de betrouwbaarheid van de producent.

Chablis Grand Cru AOC

Deze "super" Chablis komt van de best gelegen wijngaarden op de rechteroever van de Serein in de gemeente Chablis zelf. De kalkhoudende grond en de zon die pas laat in de namiddag verdwijnt zorgen voor ideale omstandigheden. Het rendement is beperkt tot 54 hl/ha. De wijngaarden liggen in zeven zogenaamde lieux-dits: Blanchots (12,7 ha, kalk op een ondergrond van blauwe klei, veel ochtendzon, licht en toegankelijk, vertoont vaak de typische pierre-à-fusil smaak), Bougros of Bouguerots (12,77, erg heterogeen terroir met nogal wat klei, robuust en wat rustiek maar ook nogal uiteenlopend qua stijl), Les Clos (26ha, compacte klei op kalk, mooist gestructureerd, zeer traag evoluerend met een minimum van tien jaar op fles, op hun best in warme jaren), Grenouilles (9,37ha en de kleinste, grotendeels eigendom van La Chablisienne), Preuses (11,4ha, minder of meer dunne kleilaag op kalk, elegant, zeer geschikt voor veroudering), Valmur (13,2ha, meestal stevig en een echte bewaarwijn) en Vaudésir (14,7ha, grote finesse en de meest complete van de cru's, in een goed jaar na tien jaar op zijn top). De wijn is wanneer hij gelukt is meer dan excellent, met een verrassend groot verouderingspotentieel. Hij mag niet jong gedronken worden want pas na acht tot vijftien jaar bereikt hij zijn topniveau. Hij is duur en zeldzaam. Aroma’s van varen, koriander en gekonfijte citrusvrucht, met een ondertoon van jodium zijn typisch.

La Chablisienne

Chablis. °1923. 280 leden, 1150ha. Goed voor een kwart van de produktie van de aoc en zo de grootste producent van Chablis. 13ha Chablis Grand Cru, 150ha Chablis Premier Cru, 300ha Petit Chablis en 600ha Chablis. Wijngaarden in een twintigtal gemeenten en de nieuwe ploeg is bezig met het in kaart brengen van de eigen-aardigheden van elk perceel. Sinds 1997 gecertifieerd onder Agri-Confiance. De aangeslotenen dienen te voldoen aan een streng lastenboek en worden strikt opgevolgd. Speciaal is dat elk lid-wijnbouwer zelf zijn druiven perst en dat de coop pas begint wanneer de most bij haar arriveert. Modern uitgerust bedrijf. Constant kwaliteitsniveau. Philippe Birolleau als tech nische directeur, David Delaye als jonge oenoloog. In de basiscuvées nogal slapjes, maar onder de hele brede keuze cru’s zitten schitterende dingen. De Vieilles Vignes zou ook zeer sterk zijn. De Domaine de Château Grenouille is de topper.  www.chablisienne.com

Domaine Chaboud

Saint-Péray. 15ha. Stéphane Chaboud. Het was voorvader Louis-Alexandre Faure die in 1826 als eerste van de regio schuimwijn maakte op de champagne-manier. Nog steeds daarin gespecialiseerd, met drie interessante cuvées van marsanne of een blend van marsanne en roussanne. Samen met Biguet de beste schuimwijnen van de appellation. Gemiddeld 40 jaar oude stokken, maar sommige roussanne’s dateren nog uit 1907. Lutte raisonnée. Ook Cornas en wat St Joseph.

Bodega Chacra

Rio Negro, Patagonia. °2006. Ontstaan toen Hans Vinding-Diers (Bodegas Noemia) Piero Incisa della Rochetta ontmoette en hem vertelde dat er in de Mamque wijngaard pinot noir stokken uit 1932 stonden. Piero, een kozijn van de eigenaar van Sassicaia, kocht het stuk en bouwde er een bodega die in 2006 af was. Ondertussen werden ook pinot noir wijngaarden uit 1955 en 1967 aangekocht. Ze worden alledrie apart gevinifieerd en zijn zeer duur, maar er bestaat ook een blend, de Chakra.

Domaine du Chaillot

Vesdun, onder de Châteaumeillant VQS, Loire. Eén van de twee betere domeinen van de regio. Pierre Picot (°1959). 17ha groot domein. 8,5ha, verdeeld over drie percelen, waarvan twee met een ondergrond van micaschiste. Wit, rosé en rood. Eerste bottelingen in 1993. Gestructureerde fruitige wijnen van de gamay druif, krokant en met persoonlijkheid. Pierre vindt dat pinot noir hier niet thuishoort en dat de bodem meer verwijst naar die van Beaujolais. Hij heeft ook een perceel tressallier, een heel oude lokale variant,  waarmee hij voor de eerste maal wijn maakte in 2008. Alles wordt met de hand geoogst. De Picot’s bezitten ook 400ha waarop ze graan telen.  http://domaine.du.chaillot.free.fr/ 

Château de la Chaize

Odenas, Beaujolais. 98ha. 450.000 flessen per jaar. Grootste domein van de Beaujolais. Toeristisch en architecturaal erg belangrijk (complex uit 1676 met zeer mooie tuinen). Alleen wijngaarden binnen de AOC Brouilly. Marquise de Roussy de Sales. Ondanks het feit dat de stokken op leeftijd zijn (50% is ouder dan 30 jaar) zijn velen het er over eens dat het volle potentieel van het domein nog niet gerealiseerd wordt. In Nederland verdeeld door Wijnimport J. Bart. www.chateaudelachaize.com

Chakana Wines

Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentinië. In 2002 opgestart door Juan Pelizzatti, de zoon van een Italiaanse immigrant, die onmiddellijk een nieuwe kelder liet aanleggen en de wijngaard reorganiseerde. 300ha groot landgoed met 70ha oude malbec, bonarda en cab s stokken en 50ha nieuw aangeplante wijngaarden met een reeks internationale rassen. Vandaag goed voor een produktie van 45.000 flessen per jaar. 950m boven de zeespiegel met grote verschillen tussen dag en nacht en zeer weinig neerslag, wat wordt opgevangen door druppelirrigatie. De bekende viticulturist Santiago Mayorga is verantwoordelijk voor de wijngaard. Modern uitgerust, met de fransman Dominique Delteil als wijnmaker en de Italiaan Alberto Antonini als consultant. Antonini maakt wijnen in een elegante, mineralige stijl die zijn Italiaanse nationaliteit verraad en die volgens hem typisch is voor het terroir van Agrelo. Mooi gamma, sterk exportgericht. Chakana is de Indiaanse naam voor het Zuiderkruis. De Malbec Reserve is de topwijn van het domein. www.chakanawines.com.ar In België verdeeld door Chileboutique.

Didier Chaffardon

St-Jean-des-Mauvrets, Anjou. 3ha. Bevriend met Mark Angeli en wat in dezelfde stijl. Bio.

Le Rouzé, 2012: 21 november ’14, Laurent Mélotte. Cab F en een infusion de Cab S. blind geproefd tijdens een bojonovo avond: heel vlezig, rood fruit ook, lijkt heel hard op een Jura rode; fris, heel fijn, fruitig, heel speciaal, op het einde ook echt anouillette (goeie), een heel mooie en interessante wijn ***(*)

 

L’Ailé Faon Rose : Laurent Mélotte, 28 juli ’12. Cab F. 14,1 euro. Grolleau. Lekker maar zoet

 

La Vigne du Moulin, Vin de table, 2006?: True Great Wines, 17 juli ’09, 11,62 euro. Cabernet franc. 19 augustus ’09: speciaal neuzeke: een skieende framboos, een wervelwind van rood fruit; ontwikkelde zich snel en heel mooi, heel complex en apart;  in de mond mooi, fruitig, fluwelig maar met stevige tannines, zijdezacht met weerhaakjes, eigenlijk indrukwekkend; een beetje zoals een stuk fruit waar je bij op de pit bijt zodat er tannines vrijkomen; heel zuiver ook, maar stevig en zelfs opdringerig; evolueerde zeer complex en intens, richting kruiden en zelfs parfums; gedverdomde verslavend fleske   ©©©(©)

Domaine Le Chalet

Loisin, Crépy, Savoie. Jacques Métral. 25ha wijngaard en de tweede grootste van de aoc. Erg commercieel en nogal ongelijkmatig qua kwaliteit.

Chalk Hill VA

California. Napa Valley. Warmste gebied van Russian River Valley, bodem van vulkanische as. Sauvignon blanc en chardonnay.

Chamarré

°2005 door OVS, met de bedoeling om met samenwerking van de grootste coöperatieven van Frankrijk een commerciële reeks blends en mono-cépages te maken, met druiven die van alle windstreken in Frankrijk komen. In 2006 kwamen de eerste op de markt en het merk was eerst erg succesvol. Er werden ook enkele appellation-wijnen gemaakt, waaronder een succesvolle Jurançon die bij Decanter een International Trophy wegkaapte. De wijnmaker hier was Renaud Rosari, een getalenteerd man die over de hele wereld ervaring opdeed en beweert een wandelende bibliotheek van smaken en aroma's te zijn. Het huis was heel commercieel en het tegenovergestelde van de drang naar terroir die de wijnscène momenteel overheerst. Produkten vooral bestemd voor de grootdistributie (in België Match en Champion). In juni 2010 werd gemeld dat het bedrijf in grote financiële moeilijkheden verkeerde.  www.chamarre.fr

Chambave - Valle d'Aosta DOC

Aosta-vallei, een subzone. Zeer aromatische gouden Moscato Passito en een rosso op basis van petit rouge.

Château de Chambert

Cahors. Oud domein waar al in de middeleeuwen wijn werd gemaakt, maar tegen 1973 als een sterk verwaarloosde wijngaard aangekocht door Marc Delgoulet, een négociant. Hij plant opnieuw aan en renoveert, met als eerste oogst 1978. In 1994 nam zijn zoon Joël het domein over en in 1999 wordt Vincent Neuville de oenoloog van dienst. Vandaag is het eigendom van Philippe Lejeune, rijk geworden in de wereld van de software. Hij engageerde Stéphane Derenoncourt als consultant om de kwaliteit nog verder te verbeteren. Tot nu stopte hij het gebruik van herbicides, is begonnen met het vervangen van tannat door malbec (dicht aangeplant) en het werken met natuurlijke compost om de rendementen omlaag te krijgen. 120ha groot domein met 60ha wijngaard op 300m hoogte op het plateau van Quercy. 71% malbec, 20% merlot, 9% tannat. Lutte raisonnée. Rijpen 12 tot 18 maanden op vat, elk jaar wordt een vierde van de vaten vernieuwd. Men maakt meerdere cuvées die dan worden gebruikt om er de Chateau de Chambert mee samen te stellen. Geen vreemde gisten, geen chaptalisatie, geen filtering. De topper van het domein is de Orphée, een 100% malbec, maar ook de Chateau de Chambert is sterk (85% malbec, 15% merlot). Er bestaan nog een achttal andere cuvées. Absoluut in het oog te houden. www.chateaudechambert.com

Château Chambert-Marbuzet

Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. Snelrijpende vriendelijke wijn. Sinds 1962 zelfde eigenaars (Nenri Duboscq) als Haut-Marbuzet. 7 ha. De wijn wordt in dezelfde kelders als de Haut-Marbuzet gemaakt. 18 maanden op driejarige eik. Klei en kalk bodem.

Chambertin Grand Cru AOC

Côtes de Nuits. Grand Cru van het dorp Gevrey-Chambertin. 12,9 ha verdeeld over 25 eigenaars. Deze Grand Cru was de favoriet van Napoleon en hij is vurig, krachtig en rijk. Hij komt van een helling op minder dan 300m hoog tussen Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée. In een goed jaar is hij eerst krachtig en tanninerijk met een aroma van zwarte kersen, maar na vijf of tien jaar wordt hij exotisch met geuren en smaken van bloemen, overrijpe pruimen, donkere chocolade en nuances van drop, koffiebonen, truffel en humus. Op hoge leeftijd worden de aroma’s dierlijker. Hij is zeer duur en niet altijd zijn geld waard, maar de toppers zijn absoluut fantastisch en behoren tot de wereldtop.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru AC

Côtes de Nuits. Grand Cru van het dorp Gevrey-Chambertin. 15,39 ha. Deze Grand Cru is al even gereputeerd als die zonder het toevoegsel en mag trouwens ook dezelfde naam dragen (gewoon Chambertin dus). Het is de oudste van de Bourgondische Clos en hij werd tussen 630 en 640 gesticht door de monniken van Bèze (die afhingen van het diocees Langres). Complexer en delicater dan de "gewone" chambertin.

Chambolle-Musigny AOC

153ha. Dit kleine dorpje heeft een grote reputatie en heeft naast zijn twee Grand Cru’s 24 zeer goede Premier Cru’s en heel wat gewone kwaliteitswijn. De wijnen zijn elegant, vrouwelijk, subtiel en complex en het kan de geurigste rode wijn van Bourgondië zijn. Wanneer hij jong is aroma’s van framboos en kers, later van paddestoelen en humus. Vroeger was hier veel overproductie maar dit is wat gebeterd. Drinken op 16-18°C. De elegantie komt van het hoge kalksteengehalte in de bodem. De Grand Crus zijn Bonnes-Mares (15ha), kruidig, zacht en boeketrijk en Musigny (9,9ha) fijn en gestructureerd. Les Amoureuses en les Charmes zijn twee erg goede Premier Cru’s. Heeft de reputatie om ook in moeilijke jaren wat beter te zijn dan de omringende omwille van een betere drainage en een lichtgekleurde aarde die in minder zonnige jaren veel warmte afstraalt.

Chambolle-Musigny wijnjaren

1998 was goed met frisse wijnen met structuur; nu drinken. 1999 gaf rijke, volle wijnen die hun top aan het naderen zijn. 2000 zag een natte September. Zacht en fruitig en snel drinken. 2001 leek op 2000, iets beter. Nu drinken. 2002 was goed uitgebalanceerd, met veel diepgang. Vanaf 2014. 2003 was vaak overrijp, soms zelfs geroosterd. Nu drinken. 2004 zag goed gestructureerde wijnen zonder veel fruit. Vanaf 2010. 2005 was schitterend maar daarom ook duur. Vanaf 2020. 2006 was een beetje wisselvallig en moeilijk, maar bleek uiteindelijjk toch een goed jaar met genog volume en concentratie. Vanaf 2016 voor de beste. 2007 was een erg moeilijk jaar, voor sommigen nog gered door een late herfst. Fris en zacht en eerder snel te drinken, maar heel smakelijk en extravert. Geslaagd 2011.

Chateau de Chamboureau

18ha op de zuidhellingen van Savennières, in het hart van La Roche-Aux-Moines. 16ha wit (100% chenin), 2ha rood (50% cabernet franc, 50% vabernet sauvignon). De druiven worden zéér rijp geoogst. Vooral bekend voor zijn Savennières. Zeer typisch, zeer herkenbaar. Zeer delicate wijnen, bijna zonder restsuikers en daarom niet zo makkelijk te combineren met eten. Nog steeds geleid door Pierre Soulez, de voormalige eigenaar in wiens familie het sinds 1949 zat. Sinds kort eigendom van Philip Fournier, die Stéphane Derenoncourt aantrok om naast Soulez te werken, met als grote doel het naar de kroon steken of op zijn minst evenaren van de Coulée de Serrant van Joly. Pierre Soulez blijft nog tot aan zijn pensioen de bestuurder.

Domaine J. Chamonard

Villié-Morgon. Joseph Chamonard overleed in 1989 maar was een man die in een tijd toen zowat al zijn collega’s sproeiden dat het een lieve lust was stelselmatig weigerde om hieraan mee te doen. In tegenstelling tot hen deed hij aan grondbewerking, werkte met zo weinig mogelijk sulfiet en behandelde sommige ziekten zoals het volgens hem hoorde...met misprijzen, gezonde druiven kunnen daartegen...Hij was al in 1965 begonnen zijn wijn zelf te bottelen, als één van de eerste zelfstandige wijnbouwers in de Beaujolais. Door stelselmatig mindere stukken grond te verkopen en er mooie voor in de plaats te kopen wist hij zijn wijngaarden beter en beter te maken. Toen zijn dochter Geneviève huwde met de 35 jarige avonturier Jean-Claude Chanudet, een vriend van Marcel Lapierre, nam die het domein over en hij zette de traditie van zijn schoonvader voort. 4,5ha verspreid over verschillende percelen in Fleurie en Morgon. Samen met Marcel Lapierre baat hij Chateau Cambon uit. Eén cuvée voor de Fleurie, één voor Morgon, beide geassembleerd uit de wijn van verschillende percelen. Er bestaat ook een aardige generieke beaujolais. 50 tot 100jaar oude stokken. Bijna volledig bio (op één perceel gaat het niet) en dus zonder certificaat. In de kelder wordt heel intuïtief gewerkt maar er wordt gemikt op fruit en drinkplezier. Chaptalisatie en het gebruik van commerciële gisten zijn uit den boze en het gebruik van oude eik (nooit nieuwe) is heel beperkt.

Chamonix

Franschhoek, Western Cape. Sinds 1991 eigendom van de Duitse zakenman Chris hellinger. 300ha groot domein, maar ook groot in fruit, bronwater en schapps. Gebruikt voor zijn wijn alleen eigen druiven. Heel sterke chardonnay en pinot noir die tien jaar nodig hebben om zich te ontplooien. Gottfried Mocke is sinds 2001 de wijnmaker. De uitstekende chardonnay van dit domein is gewoonlijk tussen zijn vierde en achtste levensjaar erg gesloten om dan de perfectie te benaderen, alhoewel hij ook jong erg lekker is. Wonnen in 2009 de Classic Wine Trophy, een wedstrijd voorgezeten door de Revue de Vin de France voor “europese”, elegante Zuid-Afrikanen. Ook hotel en restaurant. www.chamonix.co.za

Château Champ des Soeurs

Fitou, Languedoc. Laurent Maynadier. °1994, eerst nog leverend aan de locale coöp, maar vanaf 1999 zelf bottelend. Jonge man, maar echte Fitou-fanaat, in samenwerking met zijn vriendin en oenologe, Marie Valette. Mikt vooral op soepelheid en fruit. 13 ha in de Fitou Maritime, met 9ha rood (40% Grenache, 35% carignan, 15% mourvèdre en 10% syrah) en 4ha wit (35% Grenache, 35% roussanne, 30% Muscat). Kalk en leisteen. Lutte raisonnée (Tera Vitis certificaat). Hij werkt erg graag met de locale rassen als de carignan. www.chateauchampdessoeurs.com

Château du Champ des Treilles

Sainte-Foy-Bordeaux. 6,8ha rood met 63% merlot, 20% cabernet franc, 9% cabernet sauvignon en 8% petit verdot . 3,2 ha wit met 59% semillon, 28% sauvignon en 12% muscadelle. Klei, kalk en silex blokken. Eigendom van Jean-Michel Comme (manager Pontet-Canet) en echtgenote Corinne. Toen Jean-Michel’s moeder in 1997 overleed vond Corinne het zonde om de 5ha wijngaard met 60jaar oude stokken te verkopen en het koppel nam het domein zelf over en investeerde er veel geld in. Tot dan verkocht de moeder nog alles aan de coöperatieve. Vanaf 2000 werd de volledige productie zelf gebotteld. Het is Corinne die zich full time bezighoudt met het domein, Jean-Michel werkt er in zijn vrije tijd. Sinds de overname loopt er een programma om de aanplantingsdichtheid te verdubbelen tot 10.000 stokken per ha. Biodynamisch sinds jaargang 2007. Met de hand geoogst. Uitsluitend lokale giststammen. 24 maanden op eik voor de rode. De witte wordt geoogst in twee beurten zodat men kan werken met echt rijpe druiven. Men zoekt naar elegantie en finesse. Ook een lekkere zoete Vieilles Vignes in de jaren die dit toelaten. Voortrekker-domein voor de aoc. www.champdestreilles.com

Champagne AOC

34165 ha en momenteel goed voor een productie van niet minder dan 360 miljoen flessen. Sinds 1935 erkend als AOC. Wit en rosé, met chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Op minder dan 200 km ten noordoosten van Parijs, rond de steden Reims en Epernay, ligt de Champagne regio. Het landschap bestaat uit krijtheuvels bedekt met een laagje leem, rijk aan mineralen en met een zeer goede afwatering. Dit dwingt de wijnranken om tot op 5m diepte te gaan zoeken naar hun voedingsstoffen wat zeer ten goede komt voor de kwaliteit. Traditioneel zijn de belangrijkste delen de Montagne de Reims, de vallei van de Marne, de vallei van de Surmelin, de Aube en de Côte des Blancs. Kleinere entiteiten zijn de valleien van de Vesle en de Ardres en de regio's Epernay, Cangy, Sézanne en Vitry-le-Francois. Het klimaat heeft wat last van vriestemperaturen in de lente maar is voor de rest van het jaar redelijk gelijkmatig, zonder excessen, wat voor fijne wijnen zorgt.

Drie druivenrassen maken hier de dienst uit en champagne is bijna altijd een mengeling van de drie, tenzij dit anders staat vermeld. De belangrijkste is pinot noir (12067 ha) die zorgt voor ruggegraat, dan volgt de pinot meunier (10780 ha) die zorgt voor de levendigheid en dan chardonnay (8790 ha) die de verfijning aanbrengt. Wanneer hij van één specifieke druif gemaakt is wordt dit vermeld op het etiket. Een blanc de blancs is uitsluitend gemaakt van chardonnay en eventuele andere witte druiven, een blanc de noirs van pinot noir en/of meunier. Champagne word meestal gemaakt met druiven uit verschillende wijngaarden en zelfs uit verschillende dorpen. Deze zijn geklassificeerd naar kwaliteit. De 17 Grand Cru dorpen zouden druiven (niet wijn !) moeten voortbrengen van topkwaliteit, de 38 premier Cru dorpen al ietsje minder. De vermelding op de fles slaat dus alleen op de theoretische kwaliteit van de druiven en een uitstekend gemaakte champagne van wat mindere druiven kan dus gemakkelijk beter zijn dan een Premier of zelfs Grand Cru die al decennia op zijn lauweren rust. Het algemene aanbod blijft overwegend goed dankzij de discipline van de wijnbouwers die ondanks het feit dat de vraag al verschillende jaren groter is dan het aanbod weigeren om bij aan te planten en de mindere stukken grond in gebruik te nemen. De laatste jaren komt er wel stijgende kritiek op de zeer hoge gemiddelde opbrengsten in de regio die maar blijven stijgen en die de gemiddelde kwaliteit niet ten goede komen.

Het zijn in de Champagne vooral de grote handelshuizen die overal druiven opkopen en er champagne mee maken, elk volgens hun eigen stijl en hier komt weinig terroir bij kijken omdat het mengwijnen zijn. Steeds meer kleinere boeren beginnen echter met kleinschalige produktie waar het terroir wél een rol speelt en daar de Champagne bijna 300 verschillende terroirs kent… In 2006 waren van de 15.000 druiventelers al 5400 die hun eigen champagne maakten en verkochten. Eén van de reden van het succes van de grote huizen is het feit dat het minimaal drie jaar duurt om een champagne te maken en zelfs langer voor de betere. Dit wil zeggen dat in de kelders van de Champagne permanent meer dan een miljard flessen liggen te rusten en dat vertegenwoordigt een aardig kapitaal.

Het productieproces van champagne is uniek. Het start al bij de pluk die manueel is en waarbij de druiven in kleine mandjes verzameld worden. Dit moet ook zo omdat het essentieel is dat de druiven niet gekneusd worden. De persing gebeurt zo spoedig mogelijk, vaak in de wijngaard., en onder lage druk omdat men alleen het druivensap langs de schil wil. Dit alles is zeer belangrijk om van een blauwe druif (pinot noir) witte wijn te maken. Het verzamelde sap wordt dan met zorg gevinifieerd zodat er een soort primaire witte wijn ontstaat. Daarna begint de in de champagne zeer belangrijke rol van de keldermeester. Hij begint de verschillende basiswijnen te proeven en vervolgens te mengen om precies te bekomen wat hij wil. Indien de champagne zonder jaartal is (het merendeel van de productie) mengt hij ook wijn uit vorige jaargangen, zodat een eventueel wat slechter jaar wordt gecompenseerd door de ander. Het is voor de grote huizen immers zeer belangrijk dat hun champagne jaar na jaar herkenbaar is en jaar na jaar ongeveer hetzelfde smaakt. Alleen voor uitzonderlijke jaren worden de zogenaamde millésimes gemaakt die wel een jaartal hebben. Hierna begint het eigenlijke champagne proces dat van een stille wijn een bruisende wijn maakt. Bij het op flessen trekken wordt een liqueur de tirage toegevoegd die bestaat uit een mengsel van gisten, suiker en oude wijn en dit brengt een proces op gang waarbij de suikers worden omgezet in alcohol. Hierbij komt koolzuurgas vrij dat zich opslaat in de wijn. Een tweede trage fermentatie volgt nu in de beroemde kelders van de Champagne. In een constante temperatuur van 11°C krijgt de champagne zijn aroma's en verfijnen de belletjes zich. Daarna worden de flessen in rekken gezet (de beroemde pupitres) met de hals naar beneden en met de hand regelmatig omgedraaid. Zo ontstaat er een depot van gistresten dat na twee à drie maanden word verwijderd door het bevriezen van de bovenkant die met kurk en al verwijderd word en vervangen door een beetje wijn, al dan niet zoet. Dit noemt men de dosage en het bepaalt de verdere ontwikkeling. Het toevoegen van alleen wijn maakt een 100% brut wat een brut sauvage, brut nature of een ultra-brut maakt. Het toevoegen van een beetje likeur (1%) maakt een gewone brut en vanaf dan wordt hij sec (2 tot 5%), demi-sec (5 tot 8%) of doux (8 tot 15%). De flessen worden daarna gedraaid om het mengsel te homogeniseren en nog even gekelderd om tot rust te komen. Champagne is dan ook af wanneer hij op de markt komt en dient niet bewaard te worden (of wint daar in theorie niets bij), maar er zijn liefhebbers die hun champagne graag wat ouder hebben.

In feite bestaan er twee soorten champagne, die van de grote merken, zeer homogeen en voorspelbaar (wat precies de bedoeling is), en die inspeelt op de precieze smaak van de consument die zich wanneer hij zich eenmaal voor een merk verklaard heeft de rest van zijn leven dezelfde smaak kan verwachten. En de andere champagne, uitermate gevarieerd, ontstaan uit bijna oneindig veel mogelijkheden qua terroir, druif en bewerking. Over het algemeen beweert men dat een goede champagne vijf tot tien jaar in het productieproces heeft doorgebracht (wat zijn hoge prijs verklaart) en binnen de zes maanden moet worden gedronken. Champagne moet gedronken worden op een temperatuur van 7 tot 9°C, het koudst voor de goedkoopste. Idealiter gebeurt het op temperatuur brengen niet in een ijskast maar in een ijsemmer. De rijpe of millésime champagnes moeten op 10 tot 12°C gedronken worden. De kurk word verwijderd met een pssjt en niet met een plop !! tenzij u Schumacher heet en op een podium staat. Dit is om een brutale decompressie te vermijden wat teveel koolzuurgas voortijdig de fles uit jaagt. Champagne mag niet worden geschonken in coupes, maar in fluiten. Deze moeten droog zijn, zonder restjes van detergent omdat die de belletjes om zeep helpen. Het is een perfect aperitief, maar hij past ook zeer goed bij de hapjes of bij magere vis; grote millésimes en bepaalde blancs de noirs verdragen zelfs vleesschotels. Roze champagne is meer een modeverschijnsel maar hij ruikt meestal naar kersen en frambozen.

Er bestaan verschillende types champagne:

Extra Brut, Brut Sauvage, Ultra Brut, Brut Nature: kurkdroog met zo goed als geen restsuiker.

Brut: bekendste en meest gedronken. Max 1,5% restsuiker. Typisch aperitief, maar ook een goede wijn bij veel voorgerechten. Een goede brut kan gemakkelijk tot vijf jaar liggen. Jong is hij onstuimig en met een aroma van wit of rood fruit. Na drie jaar wordt hij voller, met aroma's van rijpe appel, kruiden, droge vruchten, verse broodjes. Uitstekend bij vis. Na vijf jaar mindert het bruiseffect maar de smaak wordt romiger, met noten en droge vruchten en soms koffie.

Brut Millésimé: wordt alleen in topjaren gemaakt met vermelding van het jaartal. Duurder, maar een uitdrukking van het karakter van de wijnmaker en het terroir, 'die de complimenten die hij krijgt moet delen met God', althans volgens Remi Krug. Meestal pas na vier of vijf jaar op de markt gebracht en goed voor tien tot dertig jaar kelderrijping. Voor de eerste maal gemaakt in 1842.

Brut Blanc de Blancs: Uitsluitend van de Chardonnay druif. Fris en fruitig, met aroma's van citrus, munten en bloemetjes, later meer evoluerend naar veldbloemen, rijpe vruchten en een beetje lindebloesem. Wanneer nog ouder wordt hij kruidiger met de smaak van exotische vruchten.

Brut Blanc de Noirs: Alleen pinot noir en pinot meunier.

Extra Dry/Extra Sec: voor de Engelsen of Amerikanen. Redelijk zoet naar onze smaak.

Sec: idem en redelijk zoet. Opgepast, op het europese continent moet u voor droog naar Brut zoeken.

Demi-Sec: lichtzoet. 3,3 tot 5% restsuikers.

Doux: zoet. Minimaal 5% restsuikers.

Rosé: zeer goed aperitief maar ook lekker bij gevogelte. Om hem te maken wordt een stille rode wijn toegevoegd aan de cuvée. Brut, Brut Millésimé of Brut Demi-Sec.

Meer en meer beginnen de kleinere wijnboeren aan populariteit te winnen vanwege de herkenbare terroir-stijlen en het belang van de regio stijgt dan ook. Hier volgen de belangrijkste regio's:

Montagne de Reims (7960 ha) tussen Reims en Epernay. Montagne, Petit Montagne, Vallée de l’Ardre en Vallée de la Vesle. 20tal gemeentes. Bodem met veel krijt, rijk aan Belemniet fossielen en rolkeien aan de oppervlakte. Stevige, vineuze champagnes, jong geurend naar framboos, appel of peer, met het ouder worden overwegen meer geconfijte vruchten als dadel en vijg en zelfs wat mokka of gebrande koffie. Die van de noord en oostzijde (Verzy en Verzenay) zijn eerder levendig, die van de zuidkant eerder krachtig (Bouzy, Ambonnay). Goed bij kalfszwezerik of pluimwild.

Côte des Blancs (5995 ha) tussen Epernay en Bergère-les-Vertus. Twaalftal gemeentes. Ligt op een kalkrug die een verlengstuk is van de Montagne de Reims. Krijt in de ondergrond, zand en keien aan de oppervlakte. Wanneer jong erg levendige blanc de blancs die op ouderdom wat meer krijgen van gedroogd fruit en viennoiserie. Goede aperitiefchampagne, wanneer jong. Milésimes op leeftijd verdienen schaaldieren of vis.

Vallée de la Marne (11.456 ha) tussen Château-Thierry in de Aisne en Epernay. Keien, kiezel en vuursteenrijk zand. Veel tri-cépage champagne met chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Gestructureerde wijnen, eerder met persoonlijkheid dan met finesse. De basiswijnen zijn ideaal als aperitief, de betere begeleiden gebraden gevogelte.

Côte des Bar (6813 ha), 59 gemeentes. Twee kleinere entiteiten zijn die van Montgueux dichtbij Troyes en die van Villenauxe in het NW: ze werken vooral met chardonnay. Ondergrond van kiezel en kalk boven op een laag met marne en secondaire kalkbrokken. In hoofdzaak pinot noir, genereuze en geurige wijnen (klein rood fruit). Vooral passend bij wit vlees en gevogelte.

Iets minder dan de helft van de producktie van de Champagne is bestemd voor de export (en hier rekenen we de kofferbak-bewegingen tussen Reims en België niet mee). Het belangrijkste export land is Groot-Brittannië, gevolgd door de VS, Duitsland en België (!), wat ons land per capita de belangrijkste gebruiker van champagne maakt. Meer informatie vindt u op de officiële website: www.champagne.fr

Champagne jaargangen

In 2011 werd er veel te vroeg begonnen met oogsten en deze wijnen zijn dun en groen, maar veel wijnbouwers zagen hun vergissing in en wachtten nog een aantal dagen, en de pas in september geoogstte chardonnays waren zo goed dat er misschien kan gemillesimeerd worden. 2009 leek op 2003, met grote volumes maar te weinig spankracht voor de chardonnay en zal dan ook grotendeels worden gebruikt voor de assemblages. 2008 was zéér goed met zo goed als perfecte weersomstandigheden om bewaarwijnen te maken: erg goed als vin de reserve om later te blenden, maar ook als millésimé. Pinot noir kwam er best uit. Waarschijnlijk het beste champagne jaar sinds 20 jaar. 2007 was teleurstellend voor de pinot’s die niet goed rijpten (een rampjaar voor pinot meunier), maar was beter voor de chardonnay’s (veel fraîcheur maar weinig body en dus goede wijnen om frisheid aan te brengen in blends). 2006 was een goed jaar, vooral voor pinot noir. Iets lagere zuren dan normaal. Tamelijk zachte champagnes (goede basis voor blends). 2005 was ok voor chardonnay, maar eigenlijk wat te warm. 2004 was klassiek en moet nog rijpen. 2003 was door de hitte een erg abnormaal jaar. Snel te drinken. 2002 was een topjaar met veel structuur en fraîcheur. 2001 was slecht. 2000 was rijp, wat zachte, fruitgedreven wijnen gaf. 1999 leverde ronde, soepele wijnen op die wat zuren missen. 1998 was elegant en klassiek. 1997 was middelmatig tot slecht. 1996 was zeer goed, met rijp fruit, veel structuur en mooie zuren. Nu te drinken. 1995 was rijk, rond, fruitig en nu volledig op dronk, vooral voor chardonnay een goed jaar.

Domaine de Champal

Sarras, Rhône. Eric Rocher en al twee eeuwen in de familie. 26 ha. Syrah, marsanne, roussanne en viognier. 35 hl/ha. Al een tijdje aan het experimenteren met parcellaire selectie. Heel aardig geprijsde maar elegante en fijne Saint-Joseph "Terroir de Champal". Ook Condrieu en Crozes-Hermitage. www.domaine-champal.com

Mas Champart

Saint-Chinian. Isabelle en Mathieu Champart verhuisden in 1976 naar de Languedoc. Eerste jaargang in 1988. Eén van de beste domeinen van de Languedoc en de top binnen de aoc St-Chinian. Sinds 1976 (met stekjes van Beaucastel en Tempier!), maar pas vanaf 1988 brengen ze hun wijnen uit onder eigen naam. 10,3ha met 35% syrah, 24% mourvèdre, 20% grenache, 10% carignan, 6% cinsault en 5% cabernet franc. 1,2ha wit met 30% marsanne, 20% roussanne, 20% bourboulenc, 20% grenache blanc en 10% viognier.  40.000 flessen per jaar. Wijngaarden in het zuiden van de aoc, klei en kalk. Oude stokken, lage opbrengsten. Strakke, goed gestructureerde wijnen met veel mineraliteit. Beste zijn Causse du Bousquet, de hoofdcuvée, 55% syrah, grenache, mourvèdre, carignan, en de Clos de la Simonette (70% mourvèdre, 30% grenache). Ook rosé en wit, eveneens heel goed gemaakt. Nog heel redelijke prijzen, maar niet makkelijk te vinden. 

Le Champ des Murailles

Fabrezan, Corbières. Eigendom van François des Ligneris, ex-eigenaar van Chateau Soutard. 33ha, heel verspreid en vooral perceeltjes waar hij toekomst in zag maar die moeilijk lagen voor hun eigenaren of te moeilijk te bewerken waren, en die niet in de buurt liggen van de wijngaarden van anderen (om chemische contaminatie te vermijden). Werkt biodynamisch en houdt daar ook in de kelder rekening mee. Houdt van de carignan druif die mits lage opbrengsten voor hem een echte klasbak is. Met de hand geoogst. Geen herbicides. 15 à 20 hl/ha. In België te koop bij Châteaux, In Nederland bij Heisterkamp in Ootmarsum. 

Le Champ des Murailles, Corbières, 2007: Convento, 5 september ’09. 60% grenache, 25% carignan en 15% syrah. 15% alcohol. In de neus een grenache stinkske, duidelijk syrah fruit; in de mond ook heel fruitig maar met karakter, mooi evenwicht en goeie balans voor een wijn van 15% (nauwelijks merkbaar); stevig en ernstig maar vol met pakken fruit; mooie afdronk; ©©

 

Maison Champy

Beaune. °1720 en oudste wijnhuis van de Bourgogne. Goed voor 425.000 flessen per jaar. In 1990 overgenomen door wijnmakelaar Henri Meurgey. Nu geleid door diens zoon Pierre. Sinds 1999 is de geniale wijnmaker Dimitri Bazas de baas in de kelder (ex-medewerker van Kiriakos Kinikopoulos). Stijgende lijn, in de jaren 90 erg wisselvallig, maar sinds 2003 veel beter. Elegantie én terroir. In volle vernieuwing. Iets sterker in de kleinere cuvées dan in de grote namen, naar het schijnt. Sinds de overname kocht het huis 17ha eigen wijngaarden op de Cote de Beaune, maar ze kopen nog steeds druiven of most in. Sinds 2005 wordne de eigen wijngaarden bewerkt volgens biologische normen, maar ze werken meer en meer richting biodynamiek. Zowel voor de eigen wijnen als voor de aangekochte werken ze met rendementsbeperking in de wijngaard. Namen in 2011 het kleine domein Louis Bollot in Volnay over.  www.champy.com In België verdeeld door Bleuzé/interwine in Drogenbos, in Nederland door Luitenvijn in Ridderkerk.

Chancellor

Rode hybride uit Frankrijk. Hoge productiviteit.

Domaine Chandon de Briailles

Savigny-les-Beaune. Al in de familie sinds 1834. Eigendom van de graaf en de gravin Aymard-Claude de Nicolay, die het erfden van hun grootmoeder, de gravin Chandon de Briailles. In de jaren 40-50 heel bekend, daarna wat weggezakt maar vanaf 1984 onder Nadine de Nicolay terug aan de beterhand. Momenteel gestuurd door haar dochter, Claude de Nicolay Drouhin. Zeer traditioneel, met heel weinig nieuwe eik, en een groot deel “vendange entière”. Wijnen die mooi verouderen maar in hun jeugd vaak een erg gelsoten fase meemaken. 12,55 ha pinot noir, 1,25ha chardonnay. Wijngaarden in Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton. Geen kunstmest, geen herbicides, wel grondbewerking. Gemiddeld 35 hl/ha. Biodynamisch sinds 2005. De witte fermenteert op inox, de rode op cement. 18 tot 24 maanden vatrijping. Géén filtering. Het domein heeft ook een zeer mooie tuin.   www.chandondebriailles.com

Maison Chanson Père et fils

Beaune. °1750. 32 ha pinot noir, 13ha chardonnay. Een erg oud huis waar Voltaire ooit nog klant was. Heel lang eigendom van de familie Marion, maar tegen de jaren 80 weggezakt. In 1999 overgenomen door Bollinger en sinds 2000 terug de goede weg op met Gilles de Courcel als directeur en Jean-Pierre Confuron als technisch raadgever, zowel voor de wijngaard als voor de kelder. Hij bande het gebruik van herbicides en oogstmachines en vernieuwde de kelders, zodat de kwaliteit terug steeg. Bezit een paar mooie premier cru’s in de Beaune streek, zoals de Clos des Fèves en de Clos des Mouches. Ongeveer 25% van hun wijn maken ze met eigen druiven, de rest kopen ze aan. Veel beter dan vroeger. www.vins-chanson.com

Château de Chantegrive

Podensac, in het midden van de Graves. Vignobles Lévêque en eigenlijk vanaf 1966 uit het niets gecreëerd door Henri Lévêque, een courtier, en zijn echtgenote Françoise. Momenteel geleid door Hélène Lévêque. Eén van de grootste domeinen van de AOC Graves en één van de best uitgeruste. Een referentie. 59ha rood met 50% cabernet sauvignon en 50% merlot. 33ha wit met 50% sauvignon en 50% sémillon. Ondergrond bevat een erg compacte, droge kiezellaag van enkele meters dik, perfect voor cabernet sauvignon. De witte zijn klassiekers, de rode worden steeds beter, met enkele rijke sterk houtgedomineerde jaargangen van zeer hoog niveau. De Cuvée Caroline wordt gemaakt met druiven van de best gelegen stukken grond en rijpt op barriques. Het domein maakt ook een zoete Cérons. www.chantegrive.com

Château Chantelune

Margaux. José Sanfins. 1,45ha. °2005. 65% cabernet sauvignon. Veel hout maar dan wel van topkwaliteit en zeer goed geïntegreerd. Privé-wijngaard van de directeur van Cantenac Brown. 8000 flessen per jaar. Terroir met veel kiezel. Elegant, diep en onvindbaar.

Kellerei Chanton

Visp, Valais. Josef-Marie Chanton en zoon Mario. Wijngaarden boven de 1100m. Derde generatie en bekend voor zijn specialisatie in zo goed als uitgestorven Zwitserse druivenrassen als Himbertscha, Lafnetscha, Eyholzer Roter, Resi en Gwäss. Maakt ook een erg aparte heida. Gefascineerd door druivenrassen en een must voor al wie zich interesseert aan ampelografie. www.chanton.ch

Domaine Chanzy

Bouzeron, Bourgogne. Vroeger van de familie Chanzy, in 2009 overgenomen door Bruno Molinas van de Groupe Sportys en Jean-Paul Dumond (Maison Drouhin). Bertrand Lacour is de gerant. 38ha, waarvan 15 in Bouzeron met de Clos de la Fortune. Belangrijkste domein van Bouzeron.

Château des Chapelains

Sainte-Foy-Bordeaux. Saint-André-et-Appelles. 35 ha. In de familie sinds de 17de eeuw. Olv Pierre Charlot. Maakt verschillende cuvées om zijn verschillende percelen beter te doen uitkomen. Prélude is het basisgamma. De witte La Découverte en de rode Mômus zijn alle twee aantrekkelijke wijnen met potentieel. De rode Les Temps Modernes wordt pas sinds 2000 gemaakt.

Chapelle-Chambertin Grand Cru AOC

Côtes de Nuits. Grand Cru van het dorp Gevrey-Chambertin. 5,49 ha. Fluweelzachte maar toch krachtige en goed gestructureerde wijn. Nuances van ontbijtkoek en sinaasappel. Iets lichter dan Chambertin zelf, maar van de cru's degene die het meest op Chambolles lijkt.

Château Chapelle Maracan

Mouliettes, Bordeaux, Frankrijk. Valt onder de AOC Bordeaux of Bordeaux Supérieur. Eigendom van het handelshuis Malet Roquefort van Aliénor en Alexandre de Malet Roquefort en sindsdien op de goede weg. 10ha rood met 65% m, 25% cabernet sauvignon en 10% cabernet franc. 5ha wit met 50% sauv, 25% semillo en 25% muscadelle. Klei, kalk en kiezel op twee mooie hellingen. Elegante, precieze wijnen die men jong drinkt. De topcuvée, La Chapelle d' Alienor is een 100% merlot, de witte Alienor legt de nadruk op semillon. Philippe Gard en Pierrick Lavau als consulenten.

Chapoutier

Tain-l'Hermitage, Rhône. °1808. Groot handelshuis met een heel goede reputatie, goed voor een produktie van 3 miljoen flessen per jaar. 240 ha in de Rhône en Zuid-Frankrijk (Roussillon en Provence). 203ha rood (70% syrah, 30% grenache), 37ha wit (90% marsanne, 10% viognier). Ook nog eens 100ha in Australië. Sinds 1989 in handen van Michel Chapoutier (°1965). Begonnen met biodynamische wijnbouwtechnieken. Vindt het terroir en de expressie ervan zeer belangrijk en hij wil dus niet dat zijn wijnen herkenbaar zijn als Chapoutier wijnen maar vooral aan hun terroir. Voor de betere flessen werkt hij dan ook al sinds 1989 met druiven die van goed omlijnde percelen komen. Goed gemaakte wijnen, van de basis tot de top. Erg breed gamma, meestal goede tot uitstekende kwaliteit en momenteel kwalitatie gezien één van de beste handelshuizen van Frankrijk. Le Pavillon Ermitage is de topwijn. Maakt ook zeer goede witte en in de Hermitage is het meer de bittere toets die hij zoekt dan de zuren omdat hij denkt dat bij wit deze bitterheid dezelfde rol heeft als tannines bij rood. Sinds 1996 zijn de etiketten van Chapoutier ook in braille. Kocht onlangs samen met Veuve Devaux een perceel in de Aube om er een stille pinot noir mee te maken op zijn Bourgondisch. Michel is een ook een riesling-fanaat die ook in de Elzas op zoek zou zijn naar een goede investering. www.chapoutier.com

Marius, Syrah Grenache, Vin de Pays d’Oc, 2009: Delhaize, 22 oktober ’10, 4 euro. Uit de frigo. Fruitige neus met wat karton; in de mond eigenlijk wel aardig op deze temperatuur met fruit en iets extra’s en zelfs wat vanille in de redelijke afdronk; niet slecht voor een simplele instapcuvée ♥

Marius, Terret Vermentino, Vin de Pays d’Oc, 2009 : Delhaize, 6 januari ’11, euro. Elegant en best wel leuk neusje na wat ademen; in de mond zeer fruitig, iets te zoet voor mij en een wat hinkelende en iets gestoorde afdronk (©)

Château des Estubiers, Coteaux du Tricastin, 2007 : Bioplanet, 28 September 2012, 8,98 euro. 10 oktober ’12: eerste neus wat gebroken en zurig, na walsen kruidig en warm; in de mond kruidig startend, eerder licht en fris, en zelfs heel fris; ok bij eten, maar eenvoudig ♥ dag 2: na walsen aangfenaam kruidig, in de mond aangenaam en aanvaardbaar; lekker basiswijntje, vind die aciditeit wel verfrissend ♥

Les Meysonniers, Crozes-Hermitage, 2000: 13 november ’10, Eric & karine. Rijp fruit, eerder timide eerst, dan wat kruiden, iets herfstig; in de mond vooral kruidig, lekker maar wat weinig lengte en diepgang ©©

Deschants, Chapoutier, Saint-Joseph, 2002: Fourcroy, 1 december 05, 9,89 euro. 20% werd op eik opgevoed. 100% Marsanne; Rokerige maar ook nogal wrange neus; (♥)

Deschants, Chapoutier Saint-Joseph, 2007: Bierschuur, januari ’13. 100% marsanne. 18 januari ’13 : sterk geoxideerde neus, okkernoten, witte porto ; in de mond zachter , fluwelen start, vol en rijp, opwellende zuren achteraan ; wat oudere witte en daar moet je voor zijn, maar ok; m.i. wel niet zo goed gestockeerd, beetje wrang en alcoholisch achteraan ♥

Deschants, Chapoutier, Saint-Joseph, 2006: Bierschuur, 100% syrah. 18 januari ’13 : aangenaam kruidige en elegante neus van noordelijke syrah ; in de mond goed evenwicht, elegant en fris, mooie kruidigheid;dag 2: heel kruidig en zacht; ♥♥

Cornas, 1998: Fourcroy, 1 december 05, 16,46 euro. Aroma's van truffel en aardse elementen; mineraal in de mond met een zekere elegantie; niet slecht, redelijke prijs; 14/20

Chante Alouette, Hermitage Blanc, 2000: Fourcroy, 1 december 05, 27,54 euro. 1/3 op nieuwe eik. Handgeplukte druiven. Eerder vol en vet, deed me zelfs wat aan beuling denken; straffe oxydatieve toets, duidelijke marsanne, toch wel erg lekker maar veel te duur; ♥♥

De l'Orée, Ermitage Blanc, 1998 : Fourcroy, 1 december 05, 92,82 euro. 60 à 70 jaar oude marsanne stokken. Komt van het perceel Murets met gletsjergruis. Met de hand geoogst, 50% nieuwe eik. heel intens, vol, bijna stroperig maar ook zeer mineralig. Té veel oxydatie voor mijn smaak; erg intense fles maar duur.

Monier de la Sizeranne, Hermitage, 1997 : Fourcroy, 1 december 05, 25,83 euro. 100% syrah. 12 maanden eik waarvan één derde nieuwe. In kleur en aroma oud en geoxydeerd, wat versleten wijn

 

Charbono

VS. Bijna verdwenen, waarschijnlijk heel dichte variant van dolcetto.

Chardonel

Amerikaanse kruising tussen seyval blanc en chardonnay. Geschikt voor heel warme klimaten.

Chardonnay

De chardonnay druif geniet de twijfelachtige eer om tegelijkertijd de populairste én de meest verguisde witte druif ter wereld te zijn. In oorsprong is ze Frans, het resultaat van een kruising tussen gouais en pinot noir en het is de druif waarmee de grote witte Bourgogne's worden gemaakt. De meest simpele versie van een chardonnay wijn is fris en fruitig met duidelijke citrustoetsen en een lichte vettigheid. Pas op kalkrijke bodems ontwikkelt er zich complexiteit, met de typerende aroma's van boter (vaak verkeerdelijk toegewezen aan de houtrijping), limoen, citroen en hazelnoten. Nieuwe wereld varianten brenen vaak ook exotisch fruit aan als mango of ananas. Op eik gerijpte exemplaren voegen hier aroma's als toast en vanille aan toe. Als geen ander bleek de druif ontvankelijk voor houtrijping en in haar thuisstreek levert ze verrukkelijke maar dure wijnen op die perfect fruit en hout combineren (één van de bekendste appellations is meursault). Het gebrek aan grond en de dure prijzen in de Bourgogne maakten dat er vandaag ook veel goede chardonnay uit de Pays d'Oc komt, al dan niet houtgerijpt. Zonder hout brengt de druif frisse en fruitig-vegetale dorstlessers voort. Deze stijl kent zijn hoogtepunt in de Chablis met de beroemde 'pierre-à-fusil' Typische aroma's. De immense populariteit bij de gebruiker van witte bourgogne heeft er toe geleid dat de stijl over de hele wereld werd gekopieerd. Het feit dat de druif zowel in wijngaard als kelder ook heel gemakkelijk is is daar niet vreemd aan. Ze groeit zowat overal ter wereld, van Meerdael tot in China, en laat de wijnmaker toe om zijn persoonlijke stempel aan te brengen. Uit de Nieuwe Wereld kwamen al snel Bourgogne-kopieën en de markt wordt sinds de jaren negentig overspoeld door honderden fabrikanten die kwistig met nieuw eiken vat of (horreur!) houtschilfers omsprongen. Velen van deze wijnen zijn overdreven siroopachtig met geen eiktoets maar een eikhamer, maar de stijl kent nog steeds zijn liefhebbers. Indien goed gemaakt blijft het echter een zeer aangename en vaak indrukwekkende wijn. Italië, Spanje, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland, Australië, Chili en Californië brengen allemaal mooie exemplaren voort. De ABC-wijndrinker heeft gelijk, er zijn te veel overdreven exemplaren, maar niemand versmaadt een mooie Meursault. Laat ons ook niet vergeten dat de chardonnay ook verantwoordelijk is voor vele champagnes. De Blanc de Blancs is zelfs uitsluitend van deze druif gemaakt. De enige natuurlijke vijand van de chardonnay is de hebzucht en overproduktie leidt tot waterige, karakterloze en vage wijnen. Typische aroma's: groene appels, perzik, citrusvruchten, bloemen, boter, toast, vanille, noten, honing, exotische vruchten, karamel en amandelen.

Guy Charlemagne

Le-Mesnil-sur-Oger, Champagne. °1892. Familiebedrijf, nu geleid door Philippe Charlemagne. 2ha met 100% pinot noir en 13ha met 100% chardonnay. 150.000 flessen per jaar. Wijngaarden in Mesnil-sur-Oger en buurdorp Oger, met nog een beetje in Sézannais dat in de brut Extra terecht komt. Alleen eigen druiven. Voor de rest een zuivere blanc de blancs in een erg flamboyante stijl. www.champagne-guy-charlemagne.com

Domaine Charlopin-Parizot

Gevrey-Chambertin. Philippe Charlopin. 25ha met vooral pinot noir, beetje chardonnay. 144 verschillende percelen. 100.000 flessen. In 1976 gestart met 2ha., en toen niet zo’n liefhebber van Bourgogne, die hij te dun vond tot hij in 1988 Henri Jayer ontmoette en diens Cros Parantoux dronk. Samen met collega’s als Denis Mortet of Alain Burget begint hij met maken van stevige, diepgekleurde bourgogne’s met veel nieuwe eik, een stijlbreuk met het verleden. Onmidellijk drinkbaar en lekker maar kan ook bewaard worden. Combineert de traditie met moderne technieken. Vroeger heel geconcentreerde wijnen, sinds 96 ook aandacht voor de elegantie. Kleine rendementen. Strenge triage. Wijngaarden in de zeven grand cru’s en praktisch alle dorpen van de Cote de Nuits. Philippe is ook actief als consultant en kreeg in 2005 de leiding over het prestigieuze Ch de Pommard, maar is daar ondertussen al terug mee gestopt. Verleidelijke en smakelijke wijnen die stevig geëikt waren en Philippe komt daar wat van terug waardoor de wijnen wel wat aan precisie winnen. Zoon Yann, ondertussen een dertiger, werkt samen met zijn vader, en is meer gepassioneerd door wit.

Cuvée Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin, 2002: 4 januari 05, 32 euro, Leirovins. 11 december ’11: licht troebel en verrassend donker, geëvolueerd; zeer vlezige neus, na stevig walsen tertiaire elementen richting leer en civetkat-potteke; in de mond eveneens verrassend veel volume en pas na wat draaien herkenbaar als pinot noir; mooi fruit welt op in het middenstuk; lekker fris; heel breed en complex, zachte tannines; tamelijk lang maar in het elegante register; werd na een kwartiertje opmerkelijk beter vooral in de mond. Heel mooi complex uiteindelijk, heel evenwichtig. ♥♥(♥)

 

Château Charmail

Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc. Cru Bourgeois. Olivier Sèze, landbouwingenieur, tussen 1982 en 2008. In samenwerking met Michel Couasnon, een oenoloog uit Pauillac, pastte hij als eerste koude schilweking toe om zijn wijnen vetter te maken. Verkocht aan Bernard D’Halluin, maar deze hield Olivier aan als directeur. 22ha uit één stuk. 48% merlot, 30% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 2% petit verdot. 110.000 flessen per jaar. Wijngaarden op de rand van de aoc St-Estèphe. Kiezel op klei of zand. 12 maanden op 25% nieuwe eik. Geen filtering, geen klaring. Vooral vanaf 1990 goed presterend. Ronde, soepele, makkelijke maar ook lekkere wijnen. www.chateau-charmail.fr

Château Charmant

AOC Margaux. 4,69ha tussen Soussans en margaux. 4,7 ha. Christiane Renon (ook Château la Galliane). Stevige, mannelijke wijn met forse tannines, heel klassieke Margaux, minstens vijf jaar te bewaren voor hij enigszins op dronk komt. http://www.scea-rene-renon.com/

Annie Charmensat

Boudes, Auvergne. °1999. Annie Charmensat, 5e generatie. 9ha, 3 metpinot noir, 5,5 met gamay en 0,5ha chardonnay. 1,2ha van de gamay is meer dan 100 jaar oud. Het domein heeft ook 30ha graan. Zowel enherbement op sommige percelen als herbicides op andere. Modern uitgerust sinds 1992. Volledig met de hand geoogst. Ontsteeld volledig. Korte schilweking met geselecteerde gisten om jong drinkbare wijnen te krijgen. De cuvée la Centenaire is goed en zou nog beter kunnen indien er niet meer werd gesproeid, maar de handenarbeid die dan noodzakelijk is is te duur (ze kan nu ongeveer 7 euro vragen voor een fles) voor een wijngaard met zo’n lage opbrengsten. De wijn wordt momenteel nog steeds gefilterd. Niet makkelijk te vinden buiten de regio, veel verkoop aan de lokale restaurants.

Charmes-Chambertin Grand Cru AOC

Côtes de Nuits. Grand Cru van het dorp Gevrey-Chambertin. 12,25 ha. Sterk ijzerhoudende grond. Klassiek en krachtig als een echte Chambertin, maar iets lichter. Hij heeft aroma’s van aardbeien en frambozen met redelijk veel hout en een zeer lange speciale afdronk. Drinken op 18°C.

Château Les Charmes-Godard

Saint-Cibard, Côtes de Francs. Sinds 1988 eigendom van Nicola Thienpont. Eén van de vaste waarden van de Côtes de Francs. Eerder ernstige maar al in hun jeugd aantrekkelijke wijn die breed verdeeld is, goed van kwaliteit en niet te duur. 2,71ha wit, 9ha rood. 45% merlot, 35% sémillon, 7% muscadelle, 7% sauvignon, 5% cabernet franc. Het kasteel maakt sinds 2005 ook een zoete witte, de Aurea.  www.charmes-godard.com

Domaine Maurice Charleux et fils

Dézizes-les-Maranges, Bourgogne. 13ha in het dorp en in Santeny. Vierde generatie, met Maurice sinds 1970 en nu geholpen door zoon Vincent. Enherbement. Met de hand googst. Meestal een 15tal dagen schiweking, 15 tot 20% nieuwe eik en 12 tot 15 maanden vatrijping.

Clos Rousseau, Santenay 1er Ctu, 2007: Joep, 17 augustus ’12: Rijpe neus, mooi fruit; fruitig en frisse lange mond wat een mooie houttoers; erg aangenaam ♥♥

 

Domaine de la Charrière

La-Chartre-sur-le-Loir, Loire. Joël Gigau sinds 1974. Eén van de pioniers van de AOC's Coteaux du Loir en Jasnières. 13ha waarvan 8 in de Jasnières AOC. Gemiddeld 45 jaar oude stokken. Vandaag zoon Ludovic. Een vakman die goed bezig is en ondermeer twee frisse witte Jasnières maakt die elk jaar heel precies hun verbondenheid met het terroir weergeven. Maakt een twaalftal cuvées. www.gigau.herce.eu

Château Charron

Berson, Premières Côtes de Blaye. 19,5ha rood met 85% merlot, 10% cabernet sauvignon en 5% malbec. 6ha wit met 85% semillon en 15% sauvignon. Lutte raisonnée. Goed gemaakte wijnen, erg regelmatig. Momenteel geleid door Valérie Germain. Dit is één van de vijf kastelen die de familie onder de Germain-Saincrit vlag in de Bordeaux bezit (Peyredoulle, Maine-Gazin, Peychaud en Pey-Sancrit). In de Loire is het Chateau de la Roulerie van hen. Ze zijn ook verantwoordelijk voor een populaire reeks instapwijnen onder de naam JBG ofte Jean-Bernard Germain. Goed gemaakte wijnen. www.vgas.com

Domaine Jean Chartron

Puligny-Montrachet. °1859 door de tonnenmaker Jean-Edouard Dupard, en nog steeds in de familie (vijfde generatie). Hij was de man die in 1872 toelating kreeg om de naam Montrachet, van de beste cru, toe te voegen aan de gemeentenaam Puligny. Erg oud domein, gespecialiseerd in wit. 12ha, met 0,75ha pinot noir en 11,25ha chardonnay. Van 1980 tot 2004 samen met het handelshuis Trébuchet, nu terug apart.  Rijke, dense wijnen die gewoonlijk snel drinkbaar zijn. De witte wordt gemaakt met 10 tot 40% eik, en geen enkel vat is ouder dan 5 jaar. Zeer traditionele rode.  www.jeanchartron.com 

Les Pucelles, Premier Cru, Puligny-Montrachet, 2008: Degustatie BIVB, 11 mei ’11, ongeveer 50 euro. Onmiddellijk een erg rijp aroma, in de mond mooi strak, mooie houtgedragen complexiteit, goed ondersteund door zuren, zeer lange afdronk, heel mooi uitgebouwd; nu al zeer lekker, kan volgens iedereen nog vijf jaar mee ***(*)

Chasan

Kruising tussen listán en chardonnay. Zuiden van Frankrijk en redelijk beperkt. Heeft wat voordelen voor de teler.

Chassagne-Montrachet AOC

Uit deze appellation komt zowel goede rode als goede witte, in ongeveer dezelfde hoeveelheid. 150ha is Premier Cru verklaard, waarvan ongeveer 116ha wit. De gemeente is eigenlijk in twee delen opgesplitst: een heuvel die het deelt met Puligny-Montrachet waar de grands crus en enkele premiers crus liggen, en het dorp zelf en de heuvel die het deelt die uitkomt op de gemeentegrens met Santenay. Voor de premiers crus is het toegelaten om te blenden tussen verschillende premier crus, wat het niet altijd duidelijk maakt van welke wijngaard een premier cru nu precies komt. Wit verkoopt momenteel beter en is daarom in aandeel heel sterk toegenomen, alhoewel niet alle wijngaarden even geschikt zijn voor wit. Het terroir kan van wijngaard tot wijngaard erg verschillend zijn. De witte is goed en nog zeer betaalbaar. Hij is fris en sappig, iets minder mineraal en wat voller dan een Puligny. Enkele Premier Cru’s zijn zeer goed en mogen vier tot acht jaar rijpen. De rode wijn heeft aroma’s van peper en pruimen en heeft veel terroir, maar is niet goedkoop. Hij kan ruim tien jaar rijpen en is goed gestructureerd, vol en vettig. Op mindere gronden durft men gamay aanplanten. Over het algemeen is de witte beter, maar deze veralgemening gaat niet altijd op. Veel jonge wijnmakers die nu hun ouders opvolgen, wat sinds midden jaren 2000 heeft geleid tot meer aandacht voor zaken als grondbewerking en bio. 

Chasselas

Met deze druif die zich het beste voelt in de bergen wordt de originele en verfrissende Zwitserse, licht parelende fendant gemaakt. Ook in de Savoie en in Baden wordt ze vaak gebruikt, maar steeds voor het maken van lichte vaak karakterloze witte wijntjes. De aanplantingen in de Elzas worden gebruikt voor het mengen met andere druivenrassen en het maken van Edelzwicker. Ook bekend onder de namen fendant, gutedel, dorin, perlan, weisser gutedel, moster, wälscher en marzemina.

Château Chasserat

Cartelègue, Premières Côtes de Blaye, Bordeaux. Sinds kort geleid door de jonge Franck Fourcade, die zijn vader opvolgde en zo de vijfde generatie Fourcade's op het domein werd. 20ha. Het grootste deel wordt uitgebracht als Château Chasserat onder de Premières Côtes de Blaye, een deeltje (2ha) als Château Moulin de Chasserat onder de normaal gezien betere appellation Blaye. Vooral de Moulin schijnt erg sterk te zijn. Eerder traditioneel maar een goede reputatie en veel potentieel. www.chateau-chasserat.com

Château Chasse-Spleen

Moulis-en-Médoc. Cru Bourgeois. 85ha, grotendeels (83ha) voor rood. 55% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% petit verdot. Zeer goed gelegen terroir, grotendeels op de goed gelegen kiezelrijke Grand Poujeaux. Al aangenaam wanneer jong, maar kan ook zonder problemen een tiental jaar kelder aan. In de jaren 80 door Bernadette Villars gemoderniseerd met nieuwe roestvrije vaten, nieuwe drainagetechnieken in de wijngaard en stoomreiniging voor de houten vaten. Wanneer Bernadette in 1992 overlijdt in een ongeluk wordt ze opgevolgd door haar dochter Claire, later komt ook diens zuster Céline ter hulp. Zeer regelmatig. Top van zijn AOC. Volgens het Revue de Vin de France klaar om opgenomen te worden in de cru classé familie. Hun tweede wijn wordt onder verschillende namen gecommercialiseerd, afhankelijk van het distributiecircuit: Héritage, l'Ermitage en l'Oratoire zijn drie voorbeelden. Gewoonlijk rijk en aromatisch en helemaal terug nadat hij in de jaren 90 wat leed onder een erg strenge stijl. www.chasse-spleen.com

Domaine de Chassorney

Saint-Romain AOC, Bourgogne. Frédéric Cossard. In 1996 begonnen met enkele are wijngaard. Bio met certificaat sinds 1998. Werkt zonder sulfiet maar vervangt dit door het toevoegen van extra koolzuurgas om oxydatie tegen te gaan. Naast eigen druiven ook aankoop en sinds 2006 ook een négoce. De eigen wijngaarden liggen verspreid over Saint-Romain en Auxey-Duresses. Grondbewerking met paard en eg. Eerst biodynamische bestrijdingsmiddelen, sinds 2000 homeopathisch. Met de hand geoogst. Uitsluitend natuurlijke gisten. Over het algemeen jong te drinken, maar smakelijke, wat aparte wijnen.  www.chassorney.com

Château-Chalon AOC

Jura. 45ha. Wit (savagnin). De meest prestigieuze appellation van de Arbois komt uit een op 450m hoogte gelegen dorp dat de hele streek domineert. De wijngaarden liggen op een ondergrond van grijze mergel met veel fossielen en oude minerale sedimenten. Hier wordt de fijnste en delicaatste vin jaune van de Jura gemaakt, die zeer oud kan worden (100 jaar is niet uitgesloten, de oudste ooit gedronken wijn in Frankrijk dateerde uit 1774 en was een vin jaune uit dit dorp). In 1980, 1984 en 2001 was de kwaliteit van de druiven onvoldoende en besloten de lokale wijn bouwers zelfs om geen AOC wijn te maken. Omwille van de kwaliteit houdt men de opbrengst verplicht beperkt tot maximum 30hl/ha maar veel boeren mikken nog lager, op 20hl/ha. Zeer goed 2009.

Château-Grillet AOC

Rhône (Noord). 3,3 ha. Wit met viognier. Deze zéér kleine appellation bestaat sinds 1936 en werd gecreëerd rond één producent die dan ook zijn naam er aan gaf. Hij maakt zo'n 10.000 flessen per jaar en hij is dus zeldzaam en veel te duur. Gelukkig is hij ook opwindend, vol, vettig, rijk en complex. De ondergrond in de wijngaard bestaat bijna volledig uit graniet en de vallei biedt een natuurlijke bescherming tegen de noordenwind. De wijn lijkt sterk op een Condrieu en niet elke jaargang is even goed. Net als de Condrieu is hij gemaakt van één druif, de viognier, maar hij blijft tot 18 maanden op eikenhouten vat en bereikt zijn top pas na zeven jaar. In veel jaargangen komen de complexe aroma's waarvoor hij beroemd is pas naar boven na tien jaar. Hij geurt jong naar abrikozen en perziken en moet ruim een uur op voorhand geopend worden. In de lente van 2011 gekocht door de familie Pinault voor 12,8 miljoen euro.  

Château-Grillet

3,4ha, even groot dus als de gelijknamige appellation. Legendarisch domein, in de handen van de Neyret-Gachet familie sinds 1840. In het grootste deel van de 20e eeuw echter steeds minder sterk presterend tot de komst in 1961 van André Baratin-Canet, een electro-ingenieur uit de Gaillac, die zijn vrije tijd begon op te offeren aan de wijngaard van zijn vrouw's familie. Hij begon aan een intensief programma van heraanplant en heraanleg en kocht stukken wijngaard terug die de familie verkocht had. In sommige jaren bleek hij minder succesvol en soms maakte hij verkeerde keuzes (te vroeg geoogst, of te hoge opbrengsten) maar hij slaagde erin om de aoc terug op niveau te brengen. Toen hij in 1994 overleed op 82-jarige leeftijd nam zijn dochter Isabelle het van hem over. Ze moderniseerde de kelders maar toen haar oenoloog, Max Leglise, overleed zocht ze hulp bij Denis Dubourdieu, die meewerkt vanaf de jaargang 2001, en die de wijnen sneller drinkbaar maakte. Hij verbande de pesticides en reduceerde de opbrengsten op een drastische manier. Sinds kort gebruikt men geen herbicides meer, maar wordt het onkruid omgeschoffeld. 25% van elke jaargang wordt momenteel op nieuw hout opgevoed en daarna geassembleerd met wijnen die werden opgevoed op tweede of derdejaarse eik uit Bourgogne of op inox. De uiteindelijke verhouding verschilt elk jaar. Uitsluitend viognier, 8000 stokken per ha, op terrassen die op het zuiden gericht zijn, tussen de 40 en 60 jaar oud.

Chateaumeillant VDQS

Le Centre (Sancerre). 95ha. Rood en rosé (vin gris) met gamay en pinot noir. 150km ten zuiden van Sancerre. Hier komt de gamay druif via de typische vin gris perfect tot zijn recht. Deze bleekrose rosé van gamay en soms wat pinot gris is fruitig en fris. De wijngaarden liggen op een bodem van kiezelhoudend zand en klei, een beetje verwijzend naar Beaujolais cru’s als Morgon of Moulin-à-Vent. Al sinds 1965 erkend als VDQS. De prijs/kwaliteitsverhouding is uitstekend. De rode kan ook goed zijn en is fruitig en geurig. Drinken op 12 à 14°C. De witte wijnen in de streek komen uit als Vin de Pays. 60% van de produktie gebeurt door vijf producenten en een coöperatieve.

Cave des Vins de Châteaumeillant

Chateaumeillant, Loire. Goed voor 60% van de lokale produktie. °1964, 25 leden, 58ha. 7 rode en 4 rosés. Ondermeer de Sublinium valt best te pruimen, net als de rosé. www.chateaumeillant.com

Châteauneuf-du-Pape AOC

Rhône (Zuid). 3200 ha. Rood met grenache, cinsault, mourvèdre, syrah, muscardin, vaccarèse of camarèse, terret noir en counoise, wit met clairette, roussanne, grenache blanc, picpoul, picardan en bourboulenc. Al in 1923 werden hier (zeer) strikte regels vastgelegd en in 1931 werden ze in een AOC gegoten. De wijngaarden liggen verspreid over de gemeentes Chateauneuf-du-Pape, Orange, Courthézon, Bédarrides en Sorgues, op de linkeroever van de Rhône, een goede 15 kilometer ten Noorden van Avignon. De bodem bestaat uit rode klei waar grote rolkeien in zitten en de druiven groeien er op terrassen op verschillende hoogtes. Het rendement mag de 35hl/ha niet overschrijden en minimaal vijf % van de oogst moet aan de stokken blijven zodat de minderwaardigste trossen niet gebruikt worden. Het minimum alcohol-percentage is 12,5%. Dertien druivenrassen zijn toegestaan alhoewel de meeste boeren er maar zes gebruiken en Grenache Noir vandaag 72% van de aanplant uitmaakt. Syrah en Mourvèdre nemen respectievelijk 11% en 6% van het areaal in beslag en omdat ze de kwaliteit serieus doen stijgen maken ze voor een steeds groter deel uit van de blends. Alhoewel de kleinere onbekende soorten vaak maar goed zijn voor minieme hoeveelheden in de blend zijn ze wel belangrijk als het "peper en zout". 97% van de produktie is voor rode wijn. De beste komt van het plateau van Montredon waar grote witte rolkeien overdag warmte verzamelen en deze 's nachts terug afgeven. Warme droge zomers waar de mistral vaak de weinige regendruppels binnen de kortste keren doet opdrogen. Zeer veel oude wijnstokken (gemiddelde leeftijd is 36, maar 60 àf 80 jaar is voor grenache geen uitzondering). Bijna altijd gemengde wijngaarden zodat bij de oogst verschillende graden van rijpheid gemengd worden en waardoor de wijnboer het karakter van zijn wijn erg sterk kan beïnvloeden.

Er zijn twee stijlen. De eerste is een licht beaujolais-type dat best al na drie jaar opengaat. De traditionele Chateauneuf-du-Pape is echter een krachtig en alcoholrijke wijn die minstens vijf jaar moet kelderen maar die afhankelijk van het millésime ook vlot de twintig jaar aankan. Hij is intens van kleur, rijk en overweldigend van smaak en geurt naar bloemen, vruchten en kruiden. Hij is ideaal bij stoofschotels, gegrild vlees en wild. Toen Châteauneuf, net zoals zoveel andere redelijk dure traditionele strenge Franse bewaarwijnen, snel minder populair werd kwam ook hier een beweging op gang om de wijnen wat toegankelijker en fruitiger te maken. Ontstelen (meer fruit, minder rustieke tannines), snellere vernieuwing van de vaten, gebruik van barriques en nieuwe eik zijn tendensen die vandaag doorbreken, maar niet iedereen reageert hier op dezelfde manier op en heel wat traditionalisten blijven vasthouden aan de oude principes. Zij verbeteren de kwaliteit via lagere opbrengsten, oudere wijnstokken en betere kwaliteitscontrole in de wijngaard om meer geconcentreerde karaktervolle bewaarwijn te maken. Veel van de op nieuwe eik gemaakte wijnen zijn dure luxe-cuvées die vaak snel verdwijnen in de kelders van verzamelaars. De meer zeldzame witte wijnen (6% van de produktie) zijn indien ze modern gemaakt zijn uitstekend na één of twee jaar. Ze geuren vaak naar kamperfoelie en narcissen, missen een beetje aciditeit maar verouderen soms op een verrassende manier.

Châteauneuf-du-Pape jaren

1990: zeer goed, mag open maar kan nog bewaren; 1991: klein, wisselvallig, opdrinken; 1992: slecht; 1993: licht maar ook elegant, drink nu; 1994: harde tannines zijn nu een beetje verzacht, drinken; 1995: zeer goed en volumineus, drinken of bewaren; 1996: licht en delicaat, veel zuren, nu drinken; 1997: moeilijk jaar voor de wijnbouwer, in de fles eerder zacht en makkelijk; nu drinken; 1998: groots, vol en rond, drinken of bewaren; 1999: krachtig en zeer goed met veel potentieel; onderschat toen het jaar uitkwam maar evolueerde zeer positief; 2000: zeer goed, vol en rond; 2001: opnieuw zeer goed, fris en complex; 2002 was zeer slecht met een regenval van 600mm in twee dagen tijdens de oogstperiode; 2003 was heel heet en bracht, maar alleen bij de goede producenten, zware, stevige bewaarwijnen voort. De betere beginnen nu wat te versmelten; 2004: groots jaar in de twee, fabelachtig. Veel fruit, perfecte tannines. Ook groots in wit; 2005: in rood een briljant en fabelachtig jaar, maar stevige jongens met veel alcohol; 2006: aangename, soepele en rijke wijnen met nogal wat alcohol, veel eleganter dan in 2005. 2007 is een erg zacht en rijp jaar met heel omfloerste maar toch aanwezige tannines. Weinig zuren maar wie zijn rendementen in toom hield maakte excellente wijnen met wat bewaarpotentieel. Veel suikers, maar ook veel complexiteit. 2008 is een moeilijk jaar waarin de hand van de wijnmaker success of verlies bepaalde. Levendige, frisse witte met bewaarpotentieel, frisse, eerder zachte rode in wat misschien niet het beste bewaarjaar is. 2009 was goed voor wie na de regens van midden september oogstte en gaf dan gestructureerde en alcoholrijke bewaarwijnen. 2011 is een moeilijk jaar met veel te dunne wijnen, alleen wie heel geconcentreerd werkte in de wijngaard en tijdens de oogst kende succes. 2012 zag frisse en elegante witte en harmonieuze rode die zijn terroir goed weergeeft. Wat minder alcohol dan in andere jaren.

 

Domaine Charvin

°1851 door Guillaume Charavin. Laurent Charvin, zesde generatie sinds hij in 1990 op 21jarige leeftijd overnam, maar zijn voorouders verkochten praktisch alles in bulk. 8ha in de Châteauneuf-du-Pape, 13ha in de Côtes-du-Rhône. Sinds 1995 bottelt hij zelf en hij maakt krachtige en zeer traditionele Châteauneuf-du-Pape's. Veel oude percelen, over de hele AOC verspreid, met vooral grenache, goed voor 80% van de aanplant en met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar. Voor de rest vooral syrah, vaccarese, bourboulenc, carignan en mourvèdre. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. Geen ontsteling, géén hout, alleen beton. 15 à 20 dagen schilweking. Geen filtering. Jong al drinkbaar maar bewaart zonder problemen 15 jaar en wint daarbij. Laurent maakt maar één cuvée van zijn Châteauneuf-du-Pape, zodat anders dan bij vele andere ook zijn allerbeste druiven elk jaar weer daarvoor worden gebruikt. De Côtes du Rhône's komen best tot hun recht na een goede vijf jaar. In de Châteauneuf maakt het domein zo'n 30.000 flessen, in de Côtes du Rhone 40.000. Betaalbaar. www.domaine-charvin.com Verkrijgbaar bij Wijnen Van Eccelpoel in Herentals.

Laurent Chatenay

Saint-Martin-le-Beau, Montlouis, Loire. In 1996 overgenomen van zijn schoonvader die alles nog verkocht aan de handelshuizen. Moest eerst twee jaar terug op de schoolbanken (industrieel tekenaar van beroep). Bracht de oppervlakte terug van 13 op 6ha om betere kwaliteit te kunnen afleveren. Tussen de 40 en 80 jaar oude stokken. Steeds op zoek naar de optimale rijpheid van zijn chenin blanc. Bio (Ecocert). Er wordt met de hand geoogst (behalve voor de Mousseux). 30 à 35 hl/ha. Geen chaptalisatie en alleen regionale gistculturen. Zeer authentieke wijnen met veel persoonlijkheid en mineraliteit, best op dronk na vier jaar. www.laurentchatenay.com

Châtillon-en-Diois AOC

Rhône. 50ha. Rood en rosé met gamay, wit met aligoté of chardonnay. De wijngaarden van deze appellatie liggen aan de voet van de Alpen op zo'n 450 à 650 m hoogte. De rode is gemaakt met gamay en is fruitig en gemakkelijk. Hij moet jong gedronken worden. Châtillon Aligoté is elegant en fris en jong te drinken. Châtillon Chardonnay mag een jaar kelderen alvorens te openen en is fris en nerveus.

Chatourze - Coteaux de Languedoc AOC

Coteaux du Languedoc-cru. Rood, wit en rosé. Wijngaarden op povere, kiezelachtige grond vlakbij Narbonne. Warm en peperachtig fruit. Valt onder La Clape.

Chatus

Bijna vergeten druif uit de Ardèche, sinds enkele jaren terug wat in gebruik.

Domaine Chaume-Arnaud

Vinsobres, Rhône. Valérie Arnaud, Philippe Chaume, die elkaar leerden kennen op de banken van de landbouwschool. 40ha in Vinsobres. Valérie begon in 1987 met 4,5 ha en werd vervoegd in 1990 door haar echtgenoot. Nu 13,5ha. 60% grenache, 20% syrah, 10% cinsault, carignan en mourvèdre, en 10% viognier en marsanne. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Met de hand geoogst. Zien zichzelf als boeren eerder dan artiesten en willen dat hun wijnen democratisch zijn en maken zeer eerlijke wijnen, zonder houtinvloed, fijn en harmonieus en geen “prijsbeesten”. Geloven niet in monocultuur en hebben ook olijfbomen, truffeleiken en andere zaken. Bio-gecertifieerd sinds 2007.

Chautagne

Savoie Cru. Rood met mondeuse, gamay en pinot noir, wit met jacquère, roussette en aligoté. Op de oostelijke oever van het meer van Bourget wordt rode en witte wijn gemaakt. Men gebruikt de klassieke druivenrassen van de streek. De witte moet koel (8°C) en jong gedronken worden.

Cave de Chautagne

Ruffieux, Savoie. °1952. 190 ha, 130 leden. Goed voor 85% van de productie van de Savoie cru Chautagne. Gelegen waar de Val de Bourget en de Vallée du Rhône samenkomen. Veel goede witte, uitstekende rode. Globaal is de (zeer uiteenlopende) produktie van goede tot uitstekende kwaliteit. Geleid door de zeer getalenteerde Jean-Pierre Rosset. Dankzij de belangrijke investeringen in uitrusting vandaag in staat tot het maken van zeer goede wijnen. Laten zich hierdoor ook niet het hoofd op hol brengen en blijven aangenaam geprijsd, zonder de neiging tot het maken van overdreven exclusieve of bewerkte cuvées. www.cave-de-chautagne.com

Chauvenet-Chopin

Nuits-Saint-Georges. °1987 door het huwelijk van de dochter van Daniel Chopin (Domaine Chopin-Groffier) met Hubert Chauvenet. De beide families voegden hun wijngaarden samen, met 8ha van de Chopin’s en 9ha van de Chauvenet’s. Nu 14,5ha verspreid over 14 appellaties. Veel oude stokken.  Tot 1996 geleid door Daniel Chopin en zijn schoonzoon, maar vanaf dan olv Hubert, terwijl Daniel nog in de wijngaard werkt. Met de hand geplukt. Grondbwerking of enherbement afhankelijk van het perceel. Selectie op sorteertafel en gebruik van zwaartekracht. 12 ot 18 maanden vatrijping. Klassieke stijl, met iets meer nieuw hout dan vroeger. Eén derde nieuwe eik voor de Villages en de Premiers Crus, twee derde voor de Grand Cru. www.chauvenetchopin.fr

Château Chauvin

St-Emilion. Grand Cru Classé. Buur van Cheval Blanc en Rol Valentin. Marie-France Février en Béatrice Ondet, zusters. Al in de familie Ondet sinds 1891. In 1998 slorpte het domein ook het kleinere Vieux Château Chauvin op. 15ha met 75% merlot, 20% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. 35 à 40 hl/ha. Dubbele triage, met de hand geoogst. Fermentatie op inox (nu op eik?). Rijping op 50 tot 70% nieuwe eik. Geen filtering. Zeer veel vooruitgang de laatste tien jaar dankzij ondermeer strengere selectie. Veel completer en geconcentreerder geworden. La Borderie de Chauvin is de tweede wijn. www.chateauchauvin.com

Domaine de la Chauvinière

Château-Thebaud, Loire. Jérémie Huchet (°1978), maakt hier sinds 2001 uitstekende Muscadet's. 38ha. Zeer granietrijk terroir met erg goede afwatering, goed gelegen. Domein op de oevers van de Maine in de kelders van een voormalig klooster. Goed uitgerust. Breidde uit door de Clos des Montys (10ha) van Château de Goulaine over te nemen en pacht sinds 2006 ook Château de la Bretèche op de oevers van de Sèvre. Gemiddeld 45 jaar oude stokken, gesnoeid in guyot nantais vorm. Lutte raisonnée volgens de Terra Vitis overeenkomst. Parcellaire vinificatie. www.domaine-de-la-chauviniere.com In Nederland verkrijgbaar bij De Weinschenker.

Chapeau Melon, Yves et Jérémie Huchet, Vin de France, 2012 : Boulogne-sur-Mer, 22 februari ’14, winkel trésor de vin. Melon de Bourgogne. 9 maart ’14 : citrus, maar dan echt een mooie rijpe zuiderse citroen ; fris, met een mooie mineraliteit, frisse zuurtjes als bij echt fruit; heel lekker bij risotto met munt, basilicum en scampi. **(*)

 

Clos Les Montys, Muscadet Sèvre-et-Maine, 2009 : Swaffou, oktober ’14 , 14,47 euro. Heel klein perceeltje op amphiboliet en gabbro. Oudste stokken uit 1914, jongste uit 1927. Strak, kruidig, mooi. In de mond duidelijk en zuiver, heel elegant en strak, een échte goeie Muscadet met al wat leeftijd. ***

 

 

Domaine Jean-Louis Chave

Mauves, Rhône. Uitermate moeilijk te vinden en dan ook zeer dure rode Hermitage's. De witte kan decennia lang rijpen en is over het algemeen niet klaar voor consumptie voor vijftien jaar rijping. Ook aangename St Joseph die momenteel veel aandacht krijgt van Jean-Louis en die elk jaar lijkt te verbeteren. 10ha rood met 100% syrah, 5ha wit met 80% marsanne en 20% roussanne. Goed voor ongeveer 48.000 flessen per jaar. Dit domein werd groot gemaakt door vader Gérard vanaf de jaren 60, maar wordt nu geleid door zoon Jean-Louis. Alhoewel het domein zelf op de Saint-Joseph oever ligt, heeft het zijn beste wijngaarden op de andere oever, op de helling van de Hermitage berg. Er wordt altijd zeer laat geoogst, en per perceeltje gevinifieerd, also ze elk hun eigen cuvée zouden krijgen, maar op het einde worden ze uiterst zorgvuldig geassembleerd. Hier worden alleen de allerbeste voor gebruikt, de mindere gaan naar de négoce of worden en vrac verkocht. Vader en zoon vinden vooral hun witte de top, alhoewel hun rode eigenlijk meer gezocht zijn. Cuvées als de Cathelin zijn gezochte verzamelobjecten geworden. In 2009 kocht hij in St-Joseph de legendarische Clos Florentin, 4ha met 60 jaar oude syrah stokken, één van de topterroirs van de aoc. 

Domaine Chavet

Menetou-Salon. Philippe en Jean-Michel Chavet. 25ha. Philippe is de oenoloog. Lutte raisonnée. Enherbement. Groene oogst om de opbrengst wat te beperken. Goed gemaakte, eerlijke wijnen, vooral wit. www.chavet-vins.com

Le Chemin des Rêves

Grabels, 10km ten Noorden van Montpellier. Wijngaarden in de AOC's Languedoc Grès de Montpellier en Pic Saint-Loup. Benoit Viot en echtgenote, een apotheker-marketeer die na een internationale carrière van tien jaar zo gefascineerd was door wijn dat hij zelf een domein uit de grond stampte. Maakte zijn eerste wijn in zijn badkuip in Engeland. 7,7ha met alleen rood (carignan, grenache, syrah, alicante, cinsault en cabernet sauvignon). Gemiddeld 30hl/ha. Klei en kalk met rolkeien. 150 à 200m hoogte. Parcellaire vinificatie. Naar eigen zeggen wordt er vooral op fruit gemikt. www.chemin-des-reves.com

Château Le Chemin

Pomerol. François Despagne (Ch. Grand Corbin Despagne) erfde deze hele kleine cru (92a) aan de voet van een helling en maakt er een hele aardige en fruitige merlot mee. Al drie jaar gecertifieerd bio. Alleen merlot. 100% inox. 2009 was de eerste en veelbelovende jaargang.

Chenançon Noir

Kruising door het INRA tussen grenache en jurançon noir. Zo goed als niet aangeplant en zeer zeldzaam.

Chénas AOC

285ha. De kleinste van de beaujolais-crus, naast die van Moulin-à-Vent en Fleurie. De wijngaarden liggen op een ondergrond van granietzand in de gemeentes Chénas en La Chapelle-de-Guinchay, boven die van Moulin-à-Vent en onder die van St-Amour en Juliénas. Gunstig microklimaat. Deze soms moeilijker te vinden goed gestructureerde wijn heeft vaak een neus met bloemen (vooral rozen en viooltjes) en hout. Ze lijken een beetje op die van Moulin-à-Vent en veel boeren maken de twee. Hij is best na twee jaar rijping en krijgt dan vaak een neus van chocolade en aardbeien met een vleugje terroir. De betere zijn geslaagde bewaarwijnen die vaak nog erg goedkoop zijn omdat de AOC niet veel imago heeft. Serveren aan 14° met rijke schotels en rijpe kazen.

Domaine des Chênes

Vingrau, Roussillon. 35ha: 14,5ha rood met 40% grenache, 28% carignan, 28% syrah en 4% mourvèdre, 16,5ha wit met 31% muscat, 25% grenache, 24% roussanne en 20% maccabeu. 80.000 flessen per jaar. Gilbert Razungles & zoon, Alain Razungles, een professor oenologie in Montpelliers en dat merk je aan de quasi perfecte zuiverheid die hij in alle prijsgeleidingen bereikt. Hij is trouwens lid van het proefpanel van de RVF. Goede, misschien wat rustieke Rivesaltes. Werkt zo goed als biologisch. Eén van de vaste waarden van de AOC. Kalk en marmer. Natuurlijk amfiteater met veel zon maar ook frisse nachten wat zeer gezonde evenwichtige druiven oplevert. Héél sterke, zuivere witte, maar ook heel mooi in rood, vooral in de Tautavel cru waar de Carissa zowel in wit als in rood een aanrader is. In België verdeeld door Cavopro.

Domaine des Chênes, Les Magdaléniens, Blanc, Côtes du Roussillon, 2000: 10 december 03, wijnpreoverij wijnbar. 11,5 euro Cavopro. Goudgele kleur, in de neus warme eik en kruiden (zoals een zwitsers hoestsnoepje). In de afdronk veel hout en wat teveel alcohol. 13/20. Roussanne, Grenache, Macabeo.

Domaine des Chênes, Les Magdaléniens, Blanc, Côtes du Roussillon, 2004: 29 maart 2009, Cavopro, 10,75 euro. 60% grenache blanc en roussanne. Elegant, rustig en fijn in de neus; ook in de mond fijn en mooi maar met een wat storende overheersende vanille finish ©

Domaine des Chênes, Les Sorbiers, Blanc, Côtes du Roussillon, 2004: Wijnfestival Leuven, 4 november 07, 7,95 euro, Cavopro. 50% macabeo, de rest is grenache blanc en grenache gris, de macabeo rijpte op inox, de grenache een jaar op barrique; vol, gemakkelijk, erg aangenaam, maar toch met karakter.

Domaine des Chênes, Les Sorbiers, Vieilles Vignes, Blanc, Côtes du Roussillon, 2007: 14 november ’09, St-Omer, ong 8 euro. Een vol en zelfs dik aroma, sterk eikbepaald met grenache blanc fruit; ook in de mond erg duidelijke eik, maar met nét voldoende zuren; ok ©

Le Mascarou, Côtes du Roussillon, 2003: Wijnfestival leuven, 4 november 06, 9,5 euro, Cavopro. Zeer fruitig, lekker, leuk en fris; een heel consistente wijn, even goed in mond als neus, zonder enig dipje. ♥(♥)

La Carissa, Domaine des Chênes, Côtes du Roussillon, 2003: Wijnfestival Leuven, 4 november 06, 14,95 euro, Cavopro. 60% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre, 10% carignan. Een jaar vatrijping. Nóg beter dan de Mascarou. Nu nog iets te jong, maar met dezelfde kenmerken als de Masc arou maar met meer concentratie. ♥♥ CSP Cavopro, 12 september 07: heldere, diepe kleur; zeer veel diepgang, zeer veel fruit; in de mond zuiver, elegant, sterk en ronduit "koninklijk", met heel omfloerste tannines; ♥♥♥ december 08: viel wat tegen; 31 maart ’09: leuk, wat apart aroma, fris en crocant fruit; geconcentreerd en tamelijk complex; goede structuur, fris en fruitig, nooit te zoet (frisse zuren)

Domaine des Chênes, Côtes du Roussillon Villages – Tautavel, 1999: CSP degustatie, 9 maart 05, 10,85 euro Cavopro. Neus begint met rotte eieren, beterde daarna wel wat; in de mond eucalyptus à la nieuwe wereld, peperige lange afdronk.

 

Chenin Blanc

Voor de modale wijndrinker is de chenin blanc de droge witte druif waarmee vooral de Zuid-Afrikanen werken, maar in werkelijkheid is ze één van de meest veelzijdige druiven ter wereld, waarmee zowel droge als zoete, stille als parelende, inox- als eikgerijpte wijnen worden gemaakt. Haar oorsprong ligt in de Loire in Frankrijk. Goed gerijpt en op een bodem van leisteen worden er droge en elegante wijnen mee gemaakt (met een sterke groene storende toets indien de druiven niet goed rijpten). Beroemd is de druif echter voor zijn verrukkelijke en langlevende zoete witte wijnen (Bonnezeaux, Vouvray, Coteaux du Layon). Ook de verfrissende schuimwijnen van de Loire worden er mee gemaakt. Overzees scoorde de druif haar grootste successen in Zuid-Afrika, waar ze vandaag goed is voor ongeveer 20% van het plantareaal en vaak steen wordt genoemd. De meeste is frisse en eenvoudige tafelwijn, maar enkele Zuid-Afrikaanse wijnboeren passen met succes de houtrijping toe. De chenin blanc wijnen van de Loire kunnen zeer oud worden. In Argentinië noemt men de druif Pinot de la Loire. Primaire aroma's: noten, groene appel, kweepeer. Secundaire aroma's: zeer geschikt basismateriaal voor de wijnbouwer: de droge krijgt dan typische aroma's van peer en bloemen mee, de zoetere die van perzik, abrikoos, honing, hooi, hazelnoot. Tertiaire aroma's: typisch voor een oude chenin is de geur van bijenwas. Ze stamt af van de savagnin.

Domaine du Chenoy

Emines, België. Philippe Grafé begon dit domein in 2003 toen hij 65 was en hij zich terugtrok uit de wijnhandel Grafé-Lecocq.  10ha met Duitse, Tsjechische en Zwitserse druivensoorten. Geen eik. Werkt met niet-Franse druivenrassen om te vermijden dat hij teveel moet sproeien. 7000 flessen per jaar.

Giovanni Cherchi

Usini, in het noordwesten van Sardinië. °1970 toen Giovanni Cherchi 2ha wijngaard erfde. Eerste bottelingen in de jaren 80 (een vermentino). Giovanni maakt niet alleen geode wijn, maar kan ook worden beschouwd als de redder van de cagnulari, het lokale druivenras. 30ha met 55% vermentino en 45% cannonau en cagnulari. Recent vernieuwde kelders. www.vinicolacherchi.it

Cheurlin-Dangin

Celles-sur-Ource. Ontstaan door het samengaan van de familie Cheurlin met de familie Dangin. Pinot noir, pinot meunier, pinot blanc en chardonnay. Lutte raisonnée (sinds kort onder het Terra Vitis charter). Maken ondermeer een originele rosé die via schilweking tot stand komt (en niet via het blenden van witte en rode wijn, zoals hier de gewoonte is) en werken ook met pinot blanc voor de cuvée Origance, een heel originele maar lekkere champagne. Philippe Gantois is de sommelier van het huis die een actieve rol speelt in het blenden en al twee cuvées van eigen vinding op de markt brengt. www.cheurlin-dangin.fr

Réserve Carte Or: 6 december, Eetkaffee De Lieve, Vindemia, 20,3 euro. 70% pinot noir, 30% chardonnay (of 100% pinot noir zoals de sommelier vertelde). Mooie frisse champagne met fruitige toetsen; elegant (en dat was de bedoeling); goede basischampagne ♥(♥)

Rosé: 6 december, Eetkaffee De Lieve, Vindemia, 22,4 euro. Heel opvallend want een 100% pinot noir rosé verkregen uit schilweking van 100% 75% ontsteeelde druiven (facon traditionelle) met twee à drie remontages per dag, over 10 dagen. 50.000 flessen. Blend van twee jaargangen. Erg mooi fruit in de neus.Mooie structuur die een beetje doet denken aan een petnat maar dan zonder het aardse. Een klassieker voor bij de zalm. ♥♥

Origance:  6 december, Eetkaffee De Lieve, Vindemia, 33,8 euro. 80% oude (ong. 70 jaar) pinot blanc stokken, 10% pinot meunier en 10% pinot noir. Naar een idee van Philippe Gantois, de sommelier, uitgewerkt door Philippe Narcy, de oenoloog, en Thomas Cheurlin, de eigenaar. 7000 flessen. Zeer fijne parel. Originele neus, witte bloemen, die wat doet denken aan een weissburgunder sekt; in de mond mooi brut, mooie mineraliteit, wat toast op het einde; erg lekker !! en zeker bij de reuze-gamba’s. ♥♥♥

Cuvée Christiane: 6 december, Eetkaffee De Lieve, Vindemia, 28,4 euro. 100% pinot noir. 6 maanden op eik. 40 tot 50 jaar oude stokken. 8000 flessen. 60 maanden flesrijping. In de neus een zachte en rode complexiteit; mooi gestructureerd, met fraîcheur en body. In finish en afdronk fris maar ook mooi afgerond; ♥♥

Cuvée Spéciale: 6 december, Eetkaffee De Lieve, Vindemia, 24,1 euro. 50% pinot noir, 50% champagne. 40.000 flessen. Klassieker. 48 maanden flesrijping. De stadnaardchampagne van veel Franse ambassades. Zeermooie complexe neus. Erg mooi in de mond, veel structuur, lange en complexe afdronk, heel goed evenwicht en perfect passend bij de kalfsrollade à l’Auvergnate. ♥♥♥

 

Château Cheval Blanc

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR"> St-Emilion. Grand Cru Classé “A”. Bernard Arnault (LVMH) en Albert Frère. 37ha met 60% cabernet franc en 40% merlot. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. 35hl/ha. Het domein past veel principes toe die de biodynamiek ook gebruikt zoals het vermijden van herbicides en het bewerken van de grond tussen de ranken. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Fermentatie op inox, gevolgd door 18 maanden nieuwe eik. Al vijftig jaar de regelmatigste en fijnste St Emilion, gelegen aan de Pomerol kant. Heeft een heel consistente stijl, en leunt dichter in stijl aan bij een l'Evangile dan bijvoorbeeld een Pavie of een Ausone. Exotisch en delicaat door een groot gehalte aan cabernet franc. Bewust geen geconcentreerde krachtpatser maar één van de fijnste en natuurlijkste wijnen van de aoc die ook heel fris blijft. Zand en kiezel. Al zeer lekker wanneer jong maar in topvorm tussen de acht en de dertig jaar oud. Ontstaan tussen 1832 en 1871 toen delen van het grote Figeac domein werden verkocht. De Loussac-Fourcaud familie, toen de eigenaar, bouwde het domein tot een legende die al eind 19de eeuw wereldberoemd was. In 1998 kon de familie echter niet meer weerstaan aan de lokroep van het grote geld en ze verkochten het aan een consortium van LVMH en Albert Frère. Momenteel met Pierre Lurton als gérant. Le Petit Cheval is de tweede wijn die ongeveer 12 maanden op eik ligt.   www.chateau-cheval-blanc.com

Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan. Olivier Bernard. Eén van de beste witte van de Bordeaux. Ooit erg klein met vooral pijnbomen, dan door Jean Ricard uitgebreid tot 15 ha wijngaard, tot 18 door zijn schoonbroer Gabriel Beaumartin die het domein ook bekend maakte. Opgevolgd door Marcel Doutreloux die dezelfde weg volgde. Opvolger Claude Ricard brengt het domein naar nog hogere toppen door strenge oogstselectie in te voeren en de hulp van Emile Peynaud. In de jaren 80 investeert en later koopt de familie Bernard van de Ricard's, maar niet vooraleer Olivier Bernard, die in 1983 aan de leiding komt, gedurende zes jaar begeleid en opgeleid wordt door Claude Ricard. Een tienjaren plan voor uitbreiding start dan, met ook heraanplantingen, niewe kelders… Sinds 2002 Stéphane Derenoncourt als raadgever. N°6 in de 2005 classificatie van RVF. Wijnen die altijd vijf à zes jaar keldertijd vragen voor ze openkomen. Fris verfijnd en elegant maar geduld is een grote deugd hier. Terroir met zwart, kiezelhoudend zand (60 à 90cm) en dan een mengeling van klei en kiezel. De omringende bossen van het fôret de Landes blokkeren de warmte tijdens de rijping (maar kunnen ook zorgen voor vriestemperaturen in de vroege lente). Nu 35 ha (30 rood, 5 wit). 10.000 stokken/ha. 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% cabernet franc. Vendange verte op de jonge stokken, soms op de oude. Zeer strenge selectie biij het oogsten wat de wijn zelfs in slechtere jaren erg goed maakt; mikt vooral op terroirsmaken, met tussen de 14 en 24 maanden eik, met 40 à 75% nieuwe eik. 30% gaat naar de tweede wijn, l'Esprit de Chevalier. De rode is een echte bewaarwijn en een typische Pessac, elegant en fijn, en niet toegevend aan de laatste mode van teveel nieuwe eik en overrijpe druiven. Het domein probeert nog meer wijngaarden te kopen, voor het daar door de oprukkende urbanisatie door gestopt zal worden.

Domaine Chevalier

Ladoix, Bourgogne. 16ha. Het domein bottelt al zelf sinds 1959. Claude Chevalier sinds 1975 op het familiaal domein (hij was toen nog maar 21). Pas vanaf 1994 neemt hij ook de vinificatie voor zich, maar nog steeds volgens de methodes van zijn vader. In 1998 ziet hij de kwaliteit steeds verder achteruit gaan en verandert hij de manier van werken in de wijngaard. Hij krijgt snel zijn rendementen en zijn ébourgeonnage beter onder controle. In 2000 krijgt hij de hulp van Kyriakos Kynigopoulos en herziet ook zijn vinificatieproces. Sinds 2000 zijn zijn wijnen merkelijk beter gestructureerd en geconcentreerd. Sinds enkele jaren let hij ook veel meer op de plukrijpheid en zijn wijnen worden beter en beter. Dochters Julie en Chloé spelen een steeds belangrijkere rol. www.domaine-chevalier.fr 

Chevalier-Montrachet AOC

Côte de Beaune. Grand Cru van Puligny-Montrachet. 7,36 ha. Wit. Deze volle, gulle en sappige witte Bourgogne mag tot twintig jaar kelderen, maar komt al na enkele jaren open en is zo de snelste van de Montrachets om dit te doen. De wijngaarden liggen op een helling direct boven die van Montrachet, met een iets hogere opbrengst per ha en ze zijn dus ietsje minder goed.

Cheverny AOC

Loire. 472 ha. Rood met gamay, cabernet franc, cabernet sauvignon en pinot noir. Wit met sauvignon en chardonnay of romorantin. Deze appellation kreeg pas in 1993 zijn erkenning en de lokale wijnboeren hebben lang gezocht naar een eigen stijl door het combineren van de verschillende druivenrassen die hier geteeld worden. De wijngaarden liggen op een zand- en klei-bodem op de rechteroever van de Loire, tot aan de poorten van Orléans. Rode Cheverny is gemaakt op basis van hoofdzakelijk gamay en pinot noir en is jong fruitig maar soms ook een beetje zurig. Na enkele jaren ontwikkeld hij dierlijke aroma's. Drinken op 14°C. De rosé is droog en geurig en gemaakt met gamay druiven. De witte is meestal gemaakt van sauvignon en chardonnay en geurt naar kruisbessen en exotische vruchten. Hij moet op 10-12°C gedronken worden. De lokale romorantin wordt gebruikt voor een beendroge witte.

Domaine de Chèvremont – Domaine Henri et Paul Jacqueson

Rully. Paul Jacqueson. 12ha wijngaard, voor het grootste deel in Rully, maar met 1,3ha in Mercurey en 0,8ha in Bouzeron. 5ha pinot noir, 7ha wit met 80% chardonnay en 20% aligoté. Grondbewerking, geen herbicides. Lutte raisonnée. Met de hand geplukt en getrieerd aan de ingang van de kelder. Heel lichte filtering. Paul begon in 1970 aan de zijde van zijn vader Henri wijn te maken en heeft dus wat ervaring; Kleindochter Marie staat klaar voor de opvolging. Eén van de beste wijnmakers van de aoc Rully. Heel fijne, harmonieuze wijnen, een beetje oncommercieel maar zeer lekker en vooral nog zeer betaalbaar.  www.domainejacqueson.fr

Domaine Chevrot

Cheilly-les-Maranges, Bourgogne. Pablo en Vincent Chevrot, maar papa Fernand houdt zich nog steeds bezig met de PR. Eerste bio-wijngaard in 2004, conversie naar bio sinds 2008, Ecocert sinds 2011. 20ha in Maranges en Santenay. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. 10 tot 15% van de trossen gaan volledig in de tank. Fermentatie op inox en cement. Sulfiet, maar niet te veel. 20% nieuwe eik. www.chevrot.fr In belgiê verdeeld door Vin Noble in Lierde.

Domaine Emile Cheysson

Chiroubles, Beaujolais. Jean-Pierre Large. °1870 door Emile Cheysson, zakenman en belangrijk politicus, als buitenverblijf en hobby. 26ha. 125.000 flessen per jaar. Alleen Chiroubles. Klassiek en vooral op fruit gericht, met enig bewaarpotentieel. Lichte en erg verteerbare maaltijdwijnen. Verdeeld door Les Tourinniers in Hamme-Mille.

Chianti

Als één van de oudste wijnstreken van Europa kreeg Toscane in de jaren zestig een slechte naam die vooral gebaseerd was op de stortvloed van zeer goedkope hoofdpijn-chianti in de traditionele mandfles die menige spaghetti-avond opvrolijkte maar waarvan de slechte kwaliteit en de banaliteit het imago van de hele regio naar beneden sleurde. Toen ook de betere wijnbouwers hun wél goede wijnen niet meer een aan degelijke prijs kwijtraakten kwam er een tegenbeweging op gang die ervoor verantwoordelijk was dat vanaf de jaren tachtig de kwaliteit terug belangrijker werd dan de kwantiteit. Dit leidde ondermeer tot het ontstaan van de super-toscanen maar ook tot een algemene verbetering van de Chianti, die vandaag terug op een normaal kwaliteitsniveau zit. Er zijn niet minder dan 75.000 boeren die druiven verbouwen voor een goede 4000 producenten, dus het kwaliteitsniveau kan zeer sterk varieren.

Chianti DOCG

Toscane. 23000 ha (alle chianti’s). Rood. Gebruikte druiven: sangiovese, canaiolo, malvasia, trebbiano, cabernet sauvignon en merlot. De basis-appellatie Chianti slaat op alle Chianti-wijnen die niet uit een bepaalde streek komen of waarvan de producent liever niet de specifieke regionale DOCG gebruikte. Het voordeel hiervan is dat de producent zijn druiven kan selecteren op een constante stijl zonder het terroir te laten doorklinken. Gewone chianti is meestal purperrood, jong en na twee jaar over zijn top. Typisch is de smaak van thee en jonge pruimen. Een chianti moet gemaakt zijn met 75 tot 90% sangiovese, geassembleerd met canaiolo of mammolo, kleine hoeveelheden van de witte trebbiano of malvasia en tot 10% cabernet sauvignon. Om de jonge wijn parelend en lekker te maken bestaat er een typisch trukje, de Governo, die in Italië alleen in deze regio wordt toegepast. Voordat de wijn wordt gebotteld wordt er wat druivensapconcentraat van halfgedroogde druiven toegevoegd die de nagisting op gang brengt. De goedkopere wordt nog vaak in de traditionele fiasco mandfles verkocht. Sinds 1996 erkend als DOCG.

Chianti Classico DOCG

Chianti Classico is de benaming voor de al sinds 1716 afgebakende Chianti heuvels waar het hart van de Toscaanse wijnbouw ligt. De flessen zijn herkenbaar aan de gallo nero, het zwarte haantje op de fleshals. Deze wijn komt uitsluitend uit wijngaarden in de gemeentes Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti en delen van Barberino Val d’Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa en Tavernelle Val di Pesa. De basisdruif is sangiovese (80-100%) met toevoeging van andere als canaiolo (max 5-10%), malvasia bianca en trebbiano bianco (max 5%). Sinds 2002 mag er ook cabernet sauvignon of merlot (max 10%) aan worden toegevoegd. Dit maakt de wijn veel gemakkelijker en commerciëler maar ook veel minder typisch en er komt veel kritiek op. De witte wijnen worden toegevoegd om de soms zeer tanninerijke sangiovese te verzachten, vroeger tot tien %, maar dit werd onlangs verboden. Door verkeerde klonen, te hoge opbrengsten en te losse regels werd jarenlang ondermaatse Chianti gemaakt. Sinds de herziening van de wet in 1996 is Chianti bezig met een revival en het terugvinden van zijn identiteit (de derde revolutie, volgens Antinori). Meer dan de helft van de wijngaarden werden heraangeplant, met betere klonen, beter aangepaste lokaties en een grotere aanplantingsdichtheid, wat ten goede komt van een minder hoge zuurtegraad en het vermijden van harde, onrijpe tannines.De prijs is over het algemeen een goede graadmeter voor de kwaliteit. Zeer aangename aroma’s van o.m. bosviooltjes, maar ook kersen, bramen, rood fruit, peper, kruiden, drop en vanille. Chianti Classico mag pas na 1 oktober volgend op het oogstjaar op de markt komen, maar wordt pas rijp na twee of drie jaar. De jonge moet fris gedronken worden en is vaak wat wrang, de oudere op kamertemperatuur, zeker als ze eik zagen. Waar de gewone Chianti een jong te consumeren gemakkelijke wijn is de classico vaak harder en eerder een bewaarwijn die best bij het eten gedronken wordt. Na twee jaar rijpen mag hij zich Riserva noemen, maar door de interessante prijzen voor de wijnmakers wordt er al wel eens een Riserva gemaakt die uit een jaar komt dat niet goed genoeg was. Ook hier is het dus oppassen geblazen. Na vijf tot acht jaar is een Riserva gewoonlijk op zijn top. Aroma’s van kruiden, zwarte bessen, geroosterd brood en bramen, met eikenhout en vanilla indien hij genoeg hout zag. Sinds 2014 bestaat er nog een extra kwaliteitsniveau, Gran Selezione. Hiervoor moet de wijn gemaakt worden met druiven uit eigen wijngaarden, moet hij 30 maanden rijpen en minimaal 80% sangiovese bevatten. Daarna wordt hij geproefd door een technische commissie, waarin een aantal topwijnmakers uit Chianti zitten. Zoals altijd wordt de nieuwe classificatie al sterk bekritiseerd en niet iedereen doet er aan mee. Sommige zijn dan ook niet meer dan herdoopte Riserva’s, en dat sommigen een oplage van honderdduizenden flessen hebben doet ook wel wat wenkbrauwen rijzen.

Chianti jaargangen

2006: naar alle waarschijnlijkheid een topjaar; 2005: mooie zomer maar het regende tijdens de oogst; gemengd van kwaliteit; 2004: goed jaar met mooi evenwicht indien er aan opbrengstbeperking werd gedaan; 2003: de hittegolf: vaak overrijpe en onevenwichtige wijnen. Nu drinken; 2002: koud en vochtig: geen goed jaar; niet kopen; 2001: schitterend jaar: evenwichtig, elegant en bewaarpotentieel; 2000: heel warm: stevig maar soms wat boers; nu drinken; 1999: beste jaar sinds lang; mag zelfs nu nog liggen; 1998: het regende tijdens de oogst maar alles viel achteraf nogal mee: normaal jaar voor wie zijn vak kende met eerder elegante maar nogal doordeweekse wijnen. Openen; 1997: zeer goed jaar, lijkt op 2001 maar iets rijper; 1996: regens in de herfst; 1995: goed en krachtig jaar, nu helemaal op dronk

Chianti Colli Aretini DOCG

Toscane. Rood. Eén van de zeven subdistricten van de Chianti, gelegen tussen de oorspronkelijke Chianti Classico regio en de stad Arezzo. Een verkwikkende zuurte is kenmerkend. Het ontbreekt deze DOCG een beetje aan identiteit.

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Toscane. Rood. Tussen Florence en de Noordgrens van de Chianti Classico regio. Lichte, jonge en ernstige wijnen, soms niet te onderscheiden van een Classico, soms erg goed. Het ontbreekt deze DOCG een beetje aan een duidelijke identiteit.

Chianti Colline Pisane DOCG

Toscane. Rood. Westen van de Chianti streek ten zuid-oosten van Pisa in het achterland van Livorno. Meestal licht en zacht, maar een nieuwe generatie is pittig en tintelend. De belangrijkste spelers hier proberen een nieuwe DOC in het leven te roepen, de Terre di Pisa.

Chianti Colli Senesi DOCG

Toscane. Rood. Het grootste Chianti subdistrict, verspreid gelegen in het zuiden van de Classico en rond Motalcino en Montepulciano. Meestal hebben ze veel body en zijn ze een tweede of derde wijn van een Brunello of Vino Nobile producent.

Chianti Montalbano DOCG

Toscane. Rood. Wijngaarden op de zuidflank van de Monte Albano, ten westen van Florence. Aardige, licht wegdrinkende wijn.

Chianti Montesportoli DOCG

Toscane. Rood. Pas onlangs toegevoegd aan de lijst van Chianti DOCG's. Wijngaarden rond het dorp Montesportoli.

Chianti Rufina DOCG

Toscane. Rood. Ten oosten van Firenze, in de vallei van de Sieve, rond het stadje Rufina. Niet verwarren met Rufino !! Na de Classico de beste en ook al lang bezig met de zoektocht naar de beste kwaliteit. Het is het kleinste Chianti-subdistrict. Hogere (320 tot 480m) en koelere wijngaarden laten toe om later te oogsten dan in andere districten, wat resulteert in meer tannines en zuren. De DOCG regels zijn er dan ook strenger dan in de andere subregio's. Zeer goed rijpingspotentieel.

Michele Chiarlo

Calamandrana, Piemonte. °1956 in Monferrato, maakte zijn eerste wijn in 1958. In de jaren 80 was dit één van de eerste domeinen om de groene oogst in te voeren. Michele was ook een pionier om met malolactische fermentatie te werken. 100ha, verspreid over het zuiden van Piemonte, met wijngaarden in Cerequio, Cannubi en Triumviratum (Barolo), Fornaci (Gavi), Asili (Barbaresco) en La Court en Ciprssi della Court (Barbera). Werkt ook met aangekochte druiven van wijnboeren die al lang aan hem leveren. Goed uitgerust, met installalties in Calamandrana, Gavi en Cannubi. Maakt schitterende barolo’s en rijke barbaresco’s, maar ook de andere cuvées zijn de moeite waard. Zonen Alberto en Stefano zijn nu ook actief op het domein en krijgen steeds meer verantwoordelijkheid.   www.chiarlo.it

Tenuta Chiaromonte

Acquaviva delle Fonte, Puglia. °1826. Nu geleid door Nicola Chiaromonte. 32ha groot domein met olijfbomen, kerselaars en wijngaarden. Bio. De Muro Sant’Angelo Barbatto, een 100% Primitivo op 100% inox, kreeg voor de 2010 drie bicchieri in de Gambero Rosso.  www.tenutechiaromonte.com

Chiavennasca

Italië. zie Nebbiolo

Domaine Francois Chidaine

Husseau/Montlouis-sur-Loire. François en Manuela Chidaine en neef Nicolas Martin. °1989 met 5ha. Vandaag 37ha, vanaf 1992 steeds meer biologischer, biodynamisch sinds 1999. Dit wordt niet op de flessen vermeld (François vindt dat certifiering zijn vrijheid om elk jaar weer het beste uit de wijn te halen beperkt). Vinifieert echt perceeltje per perceeltje. 20ha in Montlouis waar hij met opbrengsten van 16hl/ha werkt, 10ha in Vouvray en 7ha in Touraine. Wordt met de hand geplukt in verschillende passages om elke druif op optimale rijpheid te plukken. Natuurlijke, eerlijke en zuivere wijnen, vooral droog en halfdroog. Kunnen gemakkelijk 20jaar oud worden. Ook goed in slechte jaren. 10ha in Vouvray sinds 2002 en nu ook daar erg belangrijk. Droge, halfzoete en zoete wijnen. Heeft een kleine maar erg interessante winkel (La Cave Insolite) in het centrum van Montlouis waar Manuela, zijn Spaanse echtgenote, zijn eigen produkten en die van zijn vrienden verkoopt. Eind 2006 kocht hij in de Vouvray ook de befaamde Clos Baudouin, voorheen van de familie Poniatowski, die hij al een tijdje vinifieerde.  www.cave-insolite-chidaine.com

Clos du Breuil, Montlouis, 1992: 20 september 03, Chateau d’Hassonville, Bedimo. Droog, met een speciaal aroma en een vaag geoxideerde maar niet onaangename smaak. ♥♥

Les Tuffeaux, Montlouis, 2006: In de Wulf, 23 oktober ’11. 11 maanden op oude eiken vaten van600l. Bij het dessert. Strakke neus; in de mond veel volume, zeker niet plakkerig en bijna droog met veel fruit, halfzoet, breed en complex ♥♥

 

Domaine Michel Chignard

Fleurie, Beaujolais. 8ha wijngaard. 35.000 flessen. Vierde generatie. Een perfectionist. Tegen de grens met Moulin-à-Vent. Vinifieert traditioneel met 6 à 8 dagen schilweking. De druivenstokken zijn oud genoeg om karaktervolle wijnen voort te brengen. Een deel van de oogst wordt op het domein verkocht maar het leeuwendeel gaat naar restaurants in Frankrijk en vooral de restaurants in de regio zelf volgen het gamma zeer goed. Eén van de betere domeinen van Fleurie. Ook wat stokken in Régnié. Momenteel gestopt met de aanplant van nieuwe stokken om de gemiddelde leeftijd te verhogen wat de opbrengsten omlaag brengt ten goede van de concentratie. In België verkrijgbaar bij Rabotvins in Gent.

Chignin

Savoie Cru. Wit met jacquère. De wijngaarden van deze Savoie cru liggen op naar het zuiden of zuidwesten geörienteerde hellingen op een ondergrond van klei en kalksteen. Hij is fris en aromatisch, jong te drinken en iets voller dan die van Apremont (meer zon). Koel (8°C) drinken.

Chignin-Bergeron AOC

Savoie. 831 ha. Wit met Roussanne. Deze complexe wijn is fris en vol, met een aroma van noten en toast en wat anijs en venkel. Bergeron is de plaatselijke naam voor de roussanne druif die een aromatischere wijn oplevert dan de jacquère maar die ook moeilijk te telen en onderhevig aan veel ziekten is. Hij moet minder koud gedronken worden dan andere Savoie wijnen (op ong 12°C). Uitzonderlijk goed geslaagd 2005.

Chiles Valley VA

California. Napa Valley. Noordoosten van de regio. Wat apart klimaat doordat de vallei van het noordwesten naar het zuidoosten loopt.

Chili

Toen de phylloxera in de tweede helft van de 19de eeuw de wijngaarden van Frankrijk en Bordeaux vernietigde, bleven landen als Chili, waar veel Bordelese druivenrassen waren aangeplant, gespaard. Naast South Australia is dit dus het enige land waar druiven nog groeien op hun eigen wortels en niet op phylloxera-resistente wortelstokken. De combinatie van vruchtbare grond, veel zon, weinig regen en veel smeltwater maken Chili tot een paradijs voor de wijnbouwer. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht (20°C) zijn ideaal. De nachtelijke koelte remt de rijpingsprocessen af en bevorderen een gelijkmatige, rustige ontwikkeling, met voldoende suikers maar ook voldoende zuren. Op deze manier wordt een typerende gestoofde smaak vermeden, een typisch probleem van de warmere streken van de wereld. Op ongeveer 187.000 ha worden druiven voor wijn verbouwd. Bijna drie vierde van de productie gaat naar het buitenland. 10 grote wijnbedrijven zijn verantwoordelijk voor bijna 80% van de productie en ze kunnen enorm groot zijn, soms zelfs beursgenoteerd. De laatste tien jaar had het land zoveel succes dat producenten uit de Bordeaux, de Bourgogne, Italië en Spanje, er samenwerkingsakkoorden afsloten, resulterend in nog beter gemaakte en soms uitzonderlijke wijnen. Steeds meer wijnmakers werken voor hun beste producten met teeltgronden in eigen eigendom die een grotere kwaliteit garanderen. De successen van de laatste tien jaren zorgden ook voor betere uitrusting en heel wat nieuwe domeinen.

Het klimaat is zeer geschikt. De zomers zijn warme en droog, zonder extreme temperaturen (dankzij wind vanuit de oceaan en de bergen). De dagen zijn warm en de nachten koud (10 tot 20°C minder). Deze nachtelijke koelte is ideaal voor het ontwikkelen van aroma en finesse. Irrigatie is hier noodzakelijk, maar ook belangrijk omdat het smeltwater uit de bergen ook de minerale stoffen aanvoert. Tijdens de oogstperiode (eind februari) regent het bijna nooit en de druiven kunnen dus mooi geoogst worden als ze optimaal rijp zijn. De bodem bevat vooral grind uit het Andesgebergte.

In Chili concentreert zich men vooral op het druivenras, veel minder (en soms zelfs helemaal niet) op het terroir, alhoewel er sinds 1995 een systeem van regionale appellaties bestaat. Drie vierde van de productie is rood. Wat wit betreft is de productie geconcentreerd op de sauvignon blanc en de chardonnay, en vooral deze laatste is verantwoordelijk voor de snelle groei van de export. De sauvignon levert droge witte wijnen op met aroma’s van kruisbessen, passievrucht en pompelmoes, en zonder de vuursteensmaak die zo typerend is voor sommige Franse sauvignon’s. De chileense chardonnay heeft meestal een aroma van exotische vruchten, maar vooral de eikgerijpte exemplaren zijn vol en met soms interessante, soms overdreven en saaie houtaroma’s. Voor rood is de Cabernet Sauvignon de meest gebruikte in de exportgerichte bedrijven. Deze wijn krijgt in Chili een beetje aroma’s van eucalyptus mee, wat hem onderscheid van die uit andere landen. Doordat de zon in Chili bijna altijd schijnt en men de druiven kan laten hangen tot ze echt rijp zijn is de cabernet sauvignon hier niet zo tanninerijk als in Frankrijk, wat de onmiddellijke drinkbaarheid ten goede komt. Het is daarentegen niet zo goed voor de bewaarbaarheid die zelden de vijf jaar overschrijdt. Merlot is de tweede druif in aantallen. Een echt typische Chileense druif is de Carmenère, van oorsprong uit de Bordeaux, maar daar uitgeroeid door de phylloxera. Ze is zeer ziektegevoelig en werd in Frankrijk niet terug aangeplant. Het is een variant van de cabernet franc die een lange rijptijd en late oogst kent. De wijn is rond en zacht en geurt naar rode en zwarte vruchten. Enkele producenten beginnen zich op deze druif te concentreren en doen er mooie dingen mee. Eind jaren 90 bleek dat veel Chileense Merlot eigenlijk Carmenère was en vandaag is 6849ha ermee aangeplant of geïdentificeerd. Ook met Pinot Noir worden er momenteel interessante dingen gedaan. In 1994 werd de syrah geïntroduceerd.

Donatella Cinelli Colombini

Montalcino en Trequanda, beide in Siena, Toscane. 42ha, met 19ha in Casato Prime Donne (Montalcino) waar een Brunello wordt gemaakt en 23ha in Colle in Trequanda (Chianti). Aanplant met sangiovese, foglia tonda, canaiolo, alicante en merlot. Het domein heeft ook olijfbomen, truffeleiken, graanvelden en een plattelandsherberg annex restaurant. Donatella leidt het domein sinds 1998. Ze komt uit de familie die ook het domein Barbi bezit, maar treedt hier onafhankelijk op, omringd door een ploeg van uitsluitend vrouwelijke oenologen en proevers, met als enige man Carlo Ferrini die optreedt als consultant. Eén van hun cuvées, Il Dragone e le sette colombe, verwijst hiernaar. Donatella past alle moderne middelen toe maar respecteert ook de traditie. Ze werkt als één van de weinigen nog met de oude foglia tonda varieteit. www.cinellicolombini.it

Domaine Chicotot

Nuits-Saint-Georges. Georges en Pascale Chicotot sinds 1971. 8ha in Nuits-Saint-Georges, Ladoix en Aloxe-Corton. Karkaterwijnen en een hele mooie uitdrukking van het terroir. Heel klassiek en dus pas vanaf een zekere leeftijd te drinken (vijf à acht jaar). Heel typerende voor de aoc Nuits-Saint-Georges. www.domaine-chicotot.com

Mas des Chimères

Octon, Terrasses du Larzac, Languedoc. Guilhem Dardé begon aan de zijde van zijn vader te werken in 1974 maar besloot in 1993 om zelf te beginnen bottelen (tot dan leverden ze aan de coöperatieve). Dochter Maguelone werkt sinds 1998 ook op het domein. Vaste waarde op de grens van het plateau van Larzac. Klei en zand, vlakbij het meer van Salagou. Vooral sterk in rood, ook in Vins de Pays. 14,7 ha rood met grenache, syrah, mourvèdre, carignan en cinsault, 3,1 ha wit met chasan, viognier, chasselas en terret. De oudste stokken zijn 90 jaar oud. Sinds 2008 in conversie naar bio, sinds 2011 met het Ecocert certificaat. 25 hl/ha. Met de hand geoogst. Uitsluitend natuurlijke gisten. Geen filtering, geen klaring. Zijn Vins de pays komen van een terroir met veel ijzerhoudende rode klei. De AOC wijnen komen van hoger gelegen percelen op kleine plateaus met basalt en een ondergrond die goed draineert maar die op een redelijk grote diepte ook vocht vasthoudt dat in tijden van droogte de stokken voedt.  http://masdeschimeres.com  In België verdeeld door Wine Not in Brussel, in Nederland door Jan Herbrink Wijnen.

Chinon AOC

Loire. 2200 ha. Cabernet franc voor rood en rosé, chenin voor wit (zeer beperkt). Rond de middeleeuwse stad Chinon liggen de wijngaarden van de gelijknamige appellation. Er is maar één druif, de cabernet franc of breton, maar er zijn drie verschillende terroirs en deze bepalen het karakter van de wijn zeer sterk. De driehoek die wordt gevormd door het samenvloeien van Vienne en Loire heet de Véron en heeft oude terrassen met veel kiezel. Hier krijgt de wijn al wat structuur maar geen echt lange houdbaarheid. Op de zandgronden van de terrassen van de vallei van de Vienne wordt de lichtste gemaakt, jong en fris te drinken. De beste komt echter van de hellingen van de vallei en van de gronden met kalksteen in de bodem. Wijn van deze gronden kan opmerkelijk oud worden en twintig jaar is niet uitzonderlijk. De sterke uitbreiding in de laatste decennia leidde ertoe dat ook minder goede gronden in gebruik werden genomen (in 1970 besloeg de AOC slechts 700ha). Dankzij de cabernet franc kan de wijn een zuivere en doordringende fruitsmaak bereiken van versgeperst bessensap met frambozenparfum en een uniek terroirelement ('velden na een zomerse regenbui'). Hij kan best ofwel heel jong (binnen het jaar) ofwel na vier, vijf jaar gedronken worden. In de tussenperiode is hij vaak volledig gesloten. Chinon past goed bij charcuterie, patés, verse groenten, gevogelte, kip met paddestoelen. Drinken op 12-14°C. Er bestaat een heel klein beetje interessante witte met chenin blanc. De rosé is fruitig en fris en past bij charcuterie, patés, terrines, varkens- en kalfsgebraad.

Chiroubles AOC

Beaujolais. 363ha. Dit is de hoogst gelegen van alle cru’s van de beaujolais (tussen de 300 en de 800 m), gelegen ten westen van Fleurie, en de koudste. De wijngaarden liggen in een soort natuurlijk amfiteater op een magere en zure ondergrond van licht, fijn granietzand. De wijn is soepel en elegant, met aroma’s van pioenen en violetjes en wordt vaak als de meest vrouwelijke van de cru’s beschouwd. Moet als de andere fris gedronken worden (12°C). Combineert zeer goed bij charcuterieschotels, maar ook bij kip, worst, wit vlees en andouillettes. De productie is beperkt wat hem nogal overprijst maakt (vaak massaal opgekocht door de Parijse restaurants). Hij heeft weinig bewaarpotentieel en moet binnen de twee jaar gedronken worden, tenzij de jaargang werkelijk uitstekend was.

Domaine du Chiroulet

Larroque-sur-l'Osse. Vin de Pays des Côtes de Gascogne. Philippe Fezas, een oenoloog die na een carrière bij Seguin Moreau in 1996 het familiedomein in de Gascogne en Aramgnac overnam. Mooi terroir met croupes die klei, kalk en steen bevatten en heel mooi de mogelijkheden van het Ténarèze terroit laten zien. 33ha voor armagnac, floc de gascogne en vins de pays. 35% in rood met de hier ongewone merlot, tannat en cabernet sauvignon; wit met gros manseng, sauvignon en ugni blanc van oudere wijnstokken. Eerlijke wijnen die perfect hun terroir uitdrukken. Leuke prijzen ook. Enkele interessante cuvées.

Quinta do Chocapalha

Estremadura, Portugal. Eigendom van de Tavares da Silva familie sinds 1980 toen Alice, een Zwitserse, en Paulo, een ex-marine-officier, het domein kochten van de grootouders van J.P. Ramos en er zwaar in investeerden. 45ha, maar een deel van de druiven wordt nog steeds doorverkocht. Sandra Tavares da Silva is de zeer getalenteerde wijnmaakster (bezit samen met echtgenoot Jorge Borges ook Wine & Soul in de Douro en werkt ook voor Qta do Vale Dona Maria). Goede reputatie. www.wonderfulland.com/chocapalha

Domaine Henri et Vincent Chollet - Domaine du Graboz

Aran-Villette, Vaud, Zwitserland. 8ha. Eerlijk en expressief. Sterke sylvaner en mondeuse. Wijngaarden in de AOC's Lavaux en Villette en de rest in Epesses, Chardonne en Lutry. Henri en sinds kort ook zoon Vincent, een gediplomeerd oenoloog. Lutte intégrée. 7 witte en 6 rode druivenrassen. 20 verschillende cuvées. Goed domein met enkele zeer interessante flessen.

Château de Chorey

Bourgogne. Familiaal domein van 17ha maar sinds recent ook een négoce. Vader François Germain begon in 1969 maar werd in 1993 vervoegd door Benoît. Klassiek maar verzorgd. Gaat meer en meer de biodynamische kant uit. Gebruikt vaak nogal veel eik, maar blijft wel evenwichtig. Uitstekende Chorey maar ook premiers crus in Beaune en Pernand-Vergelesses.

Chorey-les-Beaune AOC

120ha. Wijngaarden in een klein vergeten dorpje in de Bourgogne, in het noorden van Beaune. Enkele zeer goede producenten maken hier zeer goede wijn op minder goede gronden, met intense, fruitige aroma’s. Hij is vol, soepel en goed gestructureerd maar niet complex en moet vijf tot acht jaar rijpen. De gewonere moet jong worden gedronken en is een leuke frisse landwijn met aroma’s van rijp rood fruit. Klein beetje wit.

Chouilly Grand Cru

Grand Cru uit de Champagne. 508ha. Noorden van de Côte des Blancs. Vooral chardonnay. Heel heterogeen van kwaliteit, met wijngaarden van Epernay tot Cramant. In vergelijking met andere grand cru's als Cramant, Mesnil of Avize minder mineraliteit en sneller op dronk. Huisbasis van Feuillatte, de lokale coöperatieve.

Weingut Christmann

Gimmeldingen, Pfalz, Duitsland. °1894 toen Henriette Häuser huwde met ene Christmann. In 1965 nam Karl-Friedrich het in moeilijkheden verkerend bedrijf over en redde het van de ondergang. Steffen is zijn zoon en de zevende generatie, sinds 1996 aan het hoofd van het bedrijf. 16ha. Twee derde riesling, 16% pinot noir, nog wat weissburgunder en grauburgunder en een beetje chardonnay en st-laurent. Vier Grosses Gewächs (Grand Cru) wijnen. Eén van de drie beste wijndomeinen van de Pfalz, maar dat is pas sinds een tiental jaren zo. Een echt riesling domein met een paar topwijnen. Werkt biodynamisch. Heeft niet de mooiste stukken grond maar laat zien wat een goede wijnmaker bereiken kan indien hij niet de mooiste stukken grond heeft maar wel een heel goed besef van de mogelijkheden van zijn terroir. Lichtere wat exotische wijnen van de zandsteenbodems van Ruppertsburch en Gimmeldingen, maar de beste zijn gestructureerde en intense laatbloeiers van de kalkhoudende leem rond Königsbach en Idig, van welke 3,5ha zijn beste wijn vandaan komt. Zijn B-Gewächse kan je vergelijken met een premier cru. Hij was er al lang lid van maar sinds 2007 is Steffen ook voorzitter van de prestigieuze VDP vereniging. www.weingut-christmann.de

Riesling, 2009: Trente goes Vinikus, 18 november ’10. lichte elegante riesling; in de mond citrus en amandel, licht en lekker ©©

Riesling Trocken, Pfalz, 2011: Vinikus, 1 mei ’12, 11,9 euro. In de neus een erg mooie complexiteit, in de mond lekker en fris ♥♥

Riesling Trocken, Pfalz, 2012: Vinikus en Lazarus, 13 december ‚13, 12,5 euro. Zeer fijn en fris; rieslingerie; lang ♥♥

Biengarten, Riesling, 2007: CSP degustatie april ’10, 14,99 euro, Karstadt. Fijne en complexe mineraliteit; in de mond rond, wat rokerig, vet, limoen en pompelmoes en zéér lang; erg lekker ©©©

Ruppertsberg, Riesling Trocken,2011: : Vinikus, 1 mei ’12, 15,2 euro. Rijk en complex, maar momenteel wel nogal gesloten; breed en zelfs mollig in de mond, een charmeur ♥♥

Riesling Grösses Gewachs, Königsbach Idig, 2003: 22,6 euro, Langbeen, Hoegaarden 19 februari 06. Zuiver, elegant en vrouwelijk, heel aangename riesling; ♥♥

Königsbacher Ölberg, Riesling, 2003: Degustatie CSP Vinikus 6 september 06, 17,55 euro. Exotisch en heavy in de neus, zeer rijp, wat petrol maar waarschijnlijk botrytis. Erg geweldige mond, zeer rijp, overrijp zelfs met botrytis toets. Zo stevig dat het een beetje karikaturaal werd. "Erover" maar toch nog ook voluptueus en lekker. Als een voorheen al weelderige dame die nu net een kilootje teveel weegt. ♥(♥)

Reiterpfad, Ruppertsberg, Riesling Grosses Gewachs, 2003: Degustatie CSP Vinikus 6 september 06, 24,4 euro. Dezelfde weelderige dame na een dieet en een half jaar sport. Een zeer verfijnd aroma, zonder het overrijpe, maar toch erg goed gestructureerd en stevig terwijl elegantie en complexiteit bewaard blijven; evolueerde in het glas naar wat exotischere toetsen (ananas); een aroma waaraan je kan blijven ruiken; in de mond zeer elegant, complex en fijn, heel mooi evenwicht; een zeer zuivere, pure, evenwichtige wijn; groots ♥♥♥(♥)

Reiterpfad, 2001: Riesling avond, januari 2001: erg chemische neus; onduidelijk en bitter, weinig expressie, veel alcoholwarmte; afdronk is wel ok; in een erg moeilijke fase ? ©

Reiterpfad, Ruppertsberg, Riesling Grosses Gewachs, 2007: CSP degustatie april ’10, 27,95 euro, Karstadt. 13%. Vleugje reductie en fijn fruit; heel geconcentreerd, fris en  dik; heel goed maar absoluut kindermoord ©©©

Gimmeldinger Mandelgarten, Riesling Grosses Gewachs, 2008: Hoegaarden, Langbeen, 28 februari 2010, 28,9 euro. Limoen met factorX in de neus; heel mooie mond, heel dicht en dense, heel moi en complex; indrukwekkend zelfs nu al ©©©©

Mandelgarten, 2009: Vinikus, 2 oktober ’10. een erg leuke, makkelijke riesling; nogal vet en vol, veel te jong (moeilijk) om te beoordelen ©©(©)

IDIG, Grosses Gewachs, Riesling, 2009:  Vinikus, 2 oktober ’10. heel geconcentreerd; zéér complex in de neus; heel erg breed, heel erg lekker en nobel; nu nog wel een blok wijn, gaat zeker nog verfijnen ©©©©

Spätburgunder, 2009: Stefan’s kip, 29 April ’11: mooie complexe neus; typerend spätburgunder, maar zeer mooie wijn, met een wat apart karakter ♥♥

 

 

Churchill’s

Vila Nova da Gaia. 33ha, verdeeld over de Quinta da Agua Alta en de recenter aangekochte Quinta da Gricha en Quinta do Rio. John L. Graham is de oenoloog en eigenaar. Hij arriveerde pas laat in Porto, in 1973, en werkte eerst 8 jaar voor Cockburn’s. In 1980 was hij 28 en huwde hij met Caroline Churchill. Ze startten hun eigen porto-huis en omdat Johnny de naam Graham niet mocht gebruiken, kozen ze voor de naam van zijn vrouw. Hun eerste porto’s werden gemaakt met aangekochte druiven van de Quinta de Agua Alta, maar het grote succes gaf hen de gelegenheid en de noodzaak om eigen quinta’s te kopen. De Quinta da Gricha, 100ha, was de eerste, en beschikt over noordhellingen met tinta roriz, touriga francesa, tinta barroca en touriga nacional. De 20ha grote Quinta do Rio heeft op het zuiden gerichte hellingen met touriga francesa, tinta roriz en touriga nacional. De 30ha Quinta do Perdriz, is ook zuidelijk gericht, maar iets hoger, met tinta roriz, touriga nacional en tourige francesa. De rijke, confituurachtige wijnen van de nieuwe quinta’s worden gemengd met de aangekochte om een eigen stijl te bekomen (vanaf 2000). Het huis maakt ook stille wijnen onder de namen Churchill Estates en Quinta da Gricha.  www.churchills-port.com

Churton Wines

Marlborough, New-Zealand. Sam Weaver is ook consultant en wijnmaker bij Wines of Ara en was lang de wijnmaker van Stoneleigh. Hij plantte zijn eigen stokken in de Waihopai Valley tussen 1999 en 2010. Wijngaarden op heuvels, op ongeveer 200m hoogte. Sauvignon, pinot noir en pas aangeplante viognier en petit manseng. Beendroge sauvignon blanc, met de hand geplukt opoptimale rijpheid om vegetale aroma”s te vermijden, en deels gefermenteerd op eik, daarna vijf maanden sur lies verder gerijpt. Op Franse eik gerijpte pinot noir. www.churtonwines.co.nz

Ciacci Piccolomini d'Aragona

Castelnuovo dell'Abata, Montalcino, Toscane. 200ha groot gemengd landbouwbedrijf, met 40ha wijngaard. Oud domein dat eind jaren 80 van eigenaar veranderde. Het domein kreeg toen een nieuwe eigenaar, Giuseppe Bianchini, een nieuwe manager, Osman Sultan, en een nieuwe wijnmaker, Roberto Cipresso. De kelders werden vernieuwd en het nieuwe bestuur koos resoluut voor kwaliteit. Vanaf 1990 lag de volledige verantwoordelijkheid bij de nieuwe bestuurders. Meest westelijke hoek van de DOC Montalcino met een galestro bodem, rijk aan ijzerbestanddelen en wat afwijkend van andere Montalcino terroirs. Organische bemesting. Geen pesticides. Oogstbeperking wordt toegepast door groene oogst. Maakt alleen Brunello in goede jaren en dan is hij stevig en donker, maar ontwierp ook de Ateo, een Vino da Tavola die cabernet en merlot naast de sangiovese plaatst. Giuseppe overleed in 2004, maar zijn kinderen Paolo en Lucca gaan in dezelfde lijn verder. www.ciaccipiccolomini.it In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.

Cave Cidis - Uvavins

Tolochenaz, Vaud, Zwitserland. °1933. Eigendom van de coöperatieve Uvavins (420 leden) en verantwoordelijk voor de commercialisatie van haar produkten. Geleid door Thierry Wolz. 415ha wijngaard. Zeer uitgebreid gamma. Redelijke kwaliteit en vooruitgang dankzij betere controle, meer parcellaire vinificaties, lutte intégrée en rendementsbeperkingen. Er wordt op vier verschillende plaatsen wijn gemaakt en bewaard. Bieden bijna 600 cuvées uit de Vaud aan. www.cidis.ch

Az Agr La Ciarliana

Montepulciano, Toscane. Luigi Frangiosa sinds 1995 met 12ha wijngaarden die 50 jaar geleden door zijn grootvader werden aangelegd. Daarvoor werkte hij in de wijngaarden van andere producenten als viticulturist, ondermeer bij Carpinetto, waar hij trouwens nog steeds werkt. Eerste botteling in 1996. Modern uitgerust en werkend met zwaartekracht. Wijngaarden op 350m hoogte. 8ha voor de produktie van Vino Nobile. Modern uitgerust.

Cigales DO

Castilla y Léon. 2700 ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: rood met tempranillo, cabernet sauvignon en garnacha, rosé met tempranillo, garnacha, viura, albillo en verdejo. Ten Noorden van Valladolid, in de vallei van de Rio Pesuerga, liggen een twaalftal gemeentes die sinds 1991 de DO Cigales vormen. De wijnproduktie is hier veel minder traditioneel dan in andere delen van Spanje en ontstond pas in de 19de eeuw, vooral voor verscheping naar het door druifluis getroffen Frankrijk. De grote specialiteit van de streek werden toen de claretes of rosés en dat is tot op de dag van vandaag zo gebleven. De wijngaarden van de Cigales liggen op een ondergrond van klei, kalk en kiezel maar de verhoudingen kunnen sterk variëren. Ze liggen gemiddeld op 700m hoogte en kennen een continentaal klimaat met zeer hete, droge zomers en koude winters. Hierdoor krijgen de druiven een dikke schil wat stevige wijnen oplevert. De hoofddruif voor de regio is de tempranillo, hier tinta del país genoemd. 60% van de wijngaarden is er mee aangeplant. Sinds in de jaren tachtig grote investeringen werden gedaan in moderne apparatuur wordt er de beste rosé van Spanje mee gemaakt. Ze zijn eerder droog en frisser en lichter dan die van Navarra. Het gebruik van minimaal 50% tempranillo maakt ze iets duurder maar geeft ze ook meer fruit, aroma en frisheid. Als tweede druif dient de goedkope garnacha (30% van de aanplantingen), maar soms ook verdejo of viura. De combinatie met witte druiven geeft erg frisse rosés. Er zijn drie verschillende types: Cigales Nuevo bevat minstens 60% tinto del pais (tempranillo) en minimaal 20% witte druiven en is fris, fruitig en erg gemakkelijk. Cigales Rosado is met dezelfde druiven gemaakt maar heeft meer body en vlezigheid met een fris en zeer origineel karakter. De beste rosé's worden verkocht als Crianza Rosado, met minimaal 60% tempranillo en 20% garnacha of viura. Ze hebben zes maanden op hout gelegen. Ongeveer 25% van de productie is rode wijn en gemaakt met minimaal 85% tempranillo, aangevuld met garnacha of cabernet sauvignon. Het was vroeger niet meer dan gewone tafelwijn, maar hij wordt beter en beter. Vooral het voorbeeld van buurman Ribera del Duero zet veel wijnboeren aan om althans gedeeltelijk naar rood over te schakelen.

Domaine Cigalus

Vin de Pays d’Oc. 20ha. Gérard Bertrand (L’Hospitalet) kocht dit domein in 1995. Het domein wordt biodynamisch beheert (staat niet op het etiket en heeft geen certificaat) omwille van drie redenen: Gérard woont er met zijn kinderen, het domein is klein genoeg om biodynamie toe te laten en het is belangrijk voor de toekomst. Sindsdien schijnen de wijnen aan fraîcheur en mineralitieit te hebben gewonnen. Chardonnay, viognier en sauvignon voor wit, merlot en cabernet sauvignon voor rood. Zie ook L’Hospitalet. http://www.gerard-bertrand.com

Cilento DOC

Campania. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met 60-65% fiano, 20-30% trebbiano, 10-15% greco of malvasia en met maximaal 10% andere witte druivenrassen; rosé met 70-80% sangiovese, 10-15% aglianico, 10-15% primitivo; rood met 60-75% aglianico, 10-20% barbera, 15-20% piedirosso of primitivo en maximaal 10% andere druivenrassen. DOC uit de provincie Salerno. Bestaat in wit, rosé en rood maar ook als Cilento Aglianico met minimaal 85% aglianico. De witte is een aangename begeleider van zeevruchten (de wijngaarden van de doc liggen aan of niet ver van de kust). De rode is een leuke lasagne-wijn, maar de aglianico is voller en rijker.

Ciliegiolo

Toscane en Umbrië. Voor het eerst vermeld in de 17de eeuw maar tegen eind 20e eeuw zo goed als vergeten. Werd in de jaren 80 en 90 terug wat populairder. In Umbrië wordt een lichte frisse rode mee gemaakt, een beetje in de Beaujolais stijl. In Toscane en met name in de provincie Grosseto (Maremma) worden dankzij de mooie zomers en moderne technieken grootse, genereuze en warme wijnen gemaakt. Zacht en smakend naar kers.

Le Cinciole

Panzano in Chianti. Luca en Valeria Orsini, sinds 1991. 30ha groot domein met 13ha wijngaard, op 430-470m hoogte, verdeeld over twee wijngaarden, de 9ha van le Cinciole, naast het huis, en die van Valle del Pozzo. 30hl/ha. In 1999 werden nieuwe kelders gebouwd. Bio. Besteed veel zorg aan de kwaliteit in de wijngaard en de rijpheid van de druiven wanneer ze geoogst worden. Alleen eigen gisten. Een goed voorbeeld voor het terroir van Panzano. Ze maken een chianti classico, Le Cinciole, met sangiovese en canaiolo, een Riserva, met 100% sangiovese uit de Valle del Pozze wijngaard en de oudste stokken van Le Cinciole op barrique en een super-Toscaan, de Camalaione, een blend van 70% cabernet sauvignon, 15% syrah en 15% merlot.

Cinqueterra DOC

Liguria. 140 ha. Wit. Gebruikte druiven: vermentino, bosco (60%) en albarola. De wijngaarden van Cinqueterra liggen langs de Ligurische Zee, ten Oosten van Genua, op zeer moeilijk te werken en beschermen (tegen wilde zwijnen) terrassen. Geklasseerd als UNESCO erfgoed en stilaan aan het verdwijnen. Er wordt een strogele witte wijn gemaakt met Vermentino, Bosco en Albarola die subtiel en droog kan zijn. Hij is moeilijk te vinden buiten de regio waar hij erg populair is.

Cinqueterra Sciacettrá DOC

Liguria. Wit. Gebruikte druiven: vermentino, bosco en albarola. Straffer en zoeter. Minimum 17%. Gemaakt van gedeeltelijk ingedroogde druiven.

Cooperative Agricultura Cinque Terra

Manarola, ten Z van genua. 300 leden in de gemeentes die de Cinque Terra vormen in de provincie La Spezia. De lokale witte overleeft dankzij deze coöp die zeer veel moeite om de wat bedreigde lokale wijnbouw te ondersteunen, ondermeer door monorails te bouwen om de zeer steile terrassen te bedienen. Ze doet dit trouwens wel zonder de kwaliteit uit het oog te verliezen (strenge selectie van het aanbod) en deelt elk jaar 5000 stokken uit aan geinteresserden. Offreert ook een drietal cru's. Bekend voor hun Sciacchetra, een zoete wijn van bosco, vermentino en albarola. www.cantinacinqueterra.com

Cinsaut, cinsault

Deze sympathiekeling uit het zuiden van Frankijk wordt bijna altijd gekoppeld aan de grenache en de carignan. In deze combinatie zorgt de cinsault voor het volume en de soepelheid. Pure cinsault wijnen zijn vaak sympathieke landwijntjes, mild en aangenaam en vooral erg geslaagd in rosé vorm. Ook in Zuid-Afrika is de druif populair voor bulkwijn. Aroma : verse rode vruchtjes, kers, aardbei, amandel.

Cirfandli

Druif uit Hongarije. Eigenlijk de oostenrijkse Zierfandler; vooral aangeplant in Pécs; laatrijpende druif met genoeg zuren om er interessante late harvest wijnen mee te maken.

Cirò DOC

Calabria. Sinds 1989. 2457 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met greco en trebbiano, rood met gaglioppo. Dit is traditioneel de wijn van de Olympische Spelen en de bekendste van Calabria. De gaglioppo druif levert hier een rode wijn op met een goede structuur en geconcentreerd fruit, plus kruidige vleugjes chocolade. Hij is droog en verfijnd, maar veel producenten halen het te verwachten niveau niet. Er bestaat ook een warme rosé met veel fruit en een levendige witte van de greco bianco en trebbiano. Alleen de rode hebben rijpingspotentieel. Kan classico, superiore of riserva zijn. Afkomstig uit de gemeente Ciro en omgeving.

Domaine de la Citadelle

Ménerbes, Côtes du Lubéron. °1990. Yves en Alexis Rousset-Rouard, vader en zoon. Eén van de domeinen die in de jaren 90 een kwalitatieve sprong voorwaarts aankondigden en die vandaag een referentie zijn voor de regio. 33ha rood met 33% syrah, 28% grenache, 19% merlot en cabernet, 9% carignan, 8% mourvèdre en 3% cinsault. 7ha wit met 34% chardonnay en viognier, 27% grenache, 21% calirette, 6% roussanne, 4% rolle, 3% ugni blanc, 3% marsanne en 2% bourboulenc. Zeer heterogene wijngaard met uitgelezen stukken land over het terroir en sterk uiteenlopende aanplant. Lutte raisonnée (geen kunstmest, geen herbicides). Opbrengstbeperking door groene oogst en snoei. Een groot deel wordt met de hand geoogst. Erg breed gamma, van monocepage wijnen onder de Vins de Pays vlag tot vier speciale cuvées. In de basiswijnen altijd erg fris. Le Châtaignier wordt gemaakt van de jonge stokken. De Gouverneur Saint-Auban is de prestige cuvée (12 maanden eik) en het domein maakt ook elk jaar een speciale cuvée, die telkens van naam wisselt. Op het domein bevindt zich ook het museum van de kurkentrekker.  www.domaine-citadelle.com

Château Citran

Avensan, AOC Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 100 ha, 50% cabernet sauvignon, 50% merlot. 600.000 flessen per jaar. In 1945 terug opgestart door de gebroeders Miailhe. Groep Taillan sinds 1996 met enorme investeringen door een Japanse groep in installaties en wijngaard. Sterke vooruitgang de laatste jaren. Krachtige, harmonieuze wijn maar de laatste jaren ook soepeler en eleganter gworden. Vandaag eigendom van de Merlaut-Villars en geleid door Céline Villars. Bestaat eigenlijk uit twee wijngaarden, één vlakbij het kasteel en de AOC Margaux, de andere vlakbij het dorp Avensan. 52% Cabernet sauvignon, 48% merlot. 550.000 flessen. Er wordt momenteel bos ontgonnen om nog meer Cabernet sauvignon te kunnen aanplanten toen de nieuwe eigenaars merkten dat de ondergrond van dit acacia-bos ideaal was. Minder gunstig gelegen stukken zullen dan terug bebost worden. Manuele oogst. 12 maanden eik, 40% nieuwe. Tot 2005 geconsulteerd door Michel Rolland. www.citran.com

La Rosée de Citran, Bordeaux Rosé, 2003: 14 april 05, Cora Foetz, 10 euro. Hmmmmm… nog één aan 5,99 in maart 06, curieus wat dat geeft…31 juli 06: hoogste eigenaardig; kleur naar het oranje toe;

Moulins de Citran, 1998: Tweede wijn. Cora Foetz, 6 maart 2003, 11,13 euro. Juni 04, bij rosbief: heldere kleur, fruitig maar ietwat storend houtoverwicht dat apart ligt en niet versmolten; in de mond structuur OK maar mist een beetje fruit. 13/20.

Moulins de Citran, 2000: Tweede wijn. Battard uitverkoop, 9 september 03, 10,19 euro, 13 juli 05, 7,9 euro solden.  Guide Hachette, **.  In de neus gedroogde pruimen en een rijke vleessaus; in de mond smakelijk, goed gestructureerd, mooi versmolten, eerder aan de ernstige kant; bescheiden maar correcte afdronk. ♥ een dag later een wat overrijpe gestoofde neus, sterk cassis in de mond; 12 juli 07: gedroogde pruimen en een nog op de achtergrond zijnde tertiair element (bosgrond ? rot hout ? ); zeer fluwelige mondindruk met zachte tannines, maar ook stevig en warm; korte afdronk met wat dennehars; ♥

Château Citran, 1998: Degustatie Dulst, 15 oktober 04, 19,84 euro. Wel erg OK, maar misschien een wat timide afdronk en veel te duur.

Château Citran, 2004: Carrefour, 15 sep. 06, 10,99 euro. RVF guide 7/10. Tweede fles sep 07. RVF Tendre et fruité. Nu tot 2012. CSP degustatie blind, januari ’10: fluwelig en fruitig, een beetje lactisch; mooi fruit, mooie afdronk, mooi evenwicht ©©(©)

 

Azienda Vitivinicola Ciù Ciù

Offida, Marche. °1970. Ligt in de provincie Ascoli Piceno (AOC Rosso Piceno). Massimiliano en Walter Bartolomei. 80tal ha, waarvan de 50 voor rood, de rest voor wit. Aanplant met montepulciano, sangiovese, pecorino, trebbiano en chardonnay. Terroir met klei en kalk. Lage rendementen. Passen de lutte intégrée toe. Naast een witte Falerio en een Rosso Piceno ook twee IGT wijnen, de Saggio en de Oppidum, beiden krachtig en alcoholrijk maar ook fris. In België verdeeld door De Koning Drinkt.

Domaine Bruno Clair

Marsannay-la-Côte. Bruno Clair, sinds 1975. Als kleinzoon van Joseph Clair erfde hij het leeuwendeel van het Clair-Daü domein toen dat in 1985 werd opgesplitst. In 1993 en 1996 breidde hij het domein verder uit. Vandaag 23ha in een 15tal appellations waaronder Chambertin, Clos de Bèze, Gevrey-Chambertin, Santenay, met een 23-tal grands en premiers crus, en met de helft in Marsannay. Ook bekend voor zijn excellente, nog erg betaalbare Marsannay’s, zowel in wit als in rood. 17,3ha rood met pinot noir, 4,56ha wit met chardonnay. Ongeveer 110.000 flessen per jaar. Geen kunstmest. Bijna overal grondbewerking. Met de hand geoogst en getrieerd. Deels ontsteeld. Twee à drie weken maceratie. 20 tot 50% nieuwe eik, 16 tot 22 maanden. Zeer pure, klassieke stijl. Gesloten en streng wanneer jong. Echte terroirwijnen, niet erg geconcentreerd of krachtig maar zijdezacht en heel duidelijk. Bruno oogst al sinds midden 90er jaren erg laat om rijpere druiven te hebben. Maakt ook één van de beste rosé's van de Bourgogne, de Marsannay Rosé (door zijn grootvader Joseph Clair in 1919 voor de eerste maal gecommercialiseerd en later door de hele regio opgevolgd). Philippe Brun als partner-consultant. Alain Geoffrey vinifieert  hier zijn wijnen. www.bruno-clair.com In België verdeeld door Franz Tricot in Jumet en Boutelegier in Assebroek, in Nederland door Henri Bloem in Zwolle.

Domaine Françoise et Denis Clair

Santenay. Goede, goed gemaakte Santenay's. Ooit de eerste in het dorp die het belang van het afkoelen van de druiven voor meer aroma's begreep. Geholpen door zoon Jean-Baptiste sinds 2000. Altijd al een goede reputatie voor zijn fijne, zijdezachte rode met mooie aroma's. Snds 2000 dankzij de zoon ook in wit actief (elegant en mineralig). 10ha pinot noir, 5ha chardonnay. 80.000 flessen per jaar. Manuele oogst in cassettes. 15 à 30% nieuwe eik. 5,5ha in de Premier Cru Saint-Aubin.

Clairette

Van nature levert deze druif een zure, kleurloze wijn op die vaak gebruikt wordt in blends in het zuiden van Frankrijk. Er zijn enkele monocépage varianten die zeer typisch zijn en die wanneer de rendementen klein werden gehouden verrassend veel karakter hebben. Er bestaat ook schuimwijn die met deze druif gemaakt is en die meestal vooral ruikt naar frisse groene appels. Typische aroma's : noten, amandelen, anijs

Clairette de Bellegarde AOC

Languedoc. Wit met clairette. Veel wijnboeren in het zuidoosten van de appellation Costières de Nîmes maken ook een droge witte wijn die in 1949 een aparte AOC status verwierf. Deze droge, nootachtige witte wijn heeft een erg karakteristiek aroma. De produktie is erg beperkt (2000 hl).

Clairette de Die AOC

Rhône. Wit. Gebruikte druiven: muscat en clairette. De wijngaarden van de Clairette de Die liggen op de zijkanten van de vallei van de Drome, tussen de 250 en de 750m hoog, en het klimaat is mediterraan. Het is één van de oudste wijnen van de wereld en één van de weinige schuimwijnen die een eigen methode gebruiken die afwijkt van die van de Champagne. De wijn wordt gebotteld voordat hij is uitgegist zodat het koolzuurgas van de gisting in de fles gevangen blijft en er is geen toevoeging van een liqueur de tirage zoals bij champagne. Dit noemt men de méthode dioise ancestrale. Hij bevat minimaal 75% muscat druiven, aangevuld met clairette. Hij is vrij droog en licht met romige belletjes en geurt naar het voorjaar, rijpe druiven en boomgaarden in bloei. Als aperitiefwijn (minder alcohol dan een champagne !) past hij niet bij de klassieke champagne begeleiders, wel bij zomers fruit. Hij is erg fruitig en zacht en past ook bij stoofschotels van kip of konijn of bij een fruittaart. Drinken op 6°C.

Clairette du Languedoc AOC

Languedoc. 60 ha. Wit met clairette. Deze witte wijn kan droog, halfzoet of zoet zijn en ontwikkelt met het ouder worden een "rancio" smaak die sommigen erg bevalt. Het is de oudste en kleinste AOC van de Languedoc, met wijngaarden op de heuvels van het Héraultdal, op ongeveer 30km van de zee. Drinken op 10-12°C. Jong geurt hij naar amandelen, anijs en vers fruit.

Domaine les Clapas – Jerome Jouret

Villeneuve de Berg, Rhône. Verliet in 2006 de coöperatieve. 12ha. Voorstander van natuurlijke wijnen zonder extra sulfiet. Werkt steeds onder de Vin de Pays de l’Ardeche. Geen herbicides, pesticides en kunstmest. Maakt heel sympathieke, krokante wijnen vol zuiders fruit, maar ook een verrassend noordelijk aandoende cabernet sauvignon.

L’Ivraie, Vin de Pays de l’Ardèche, 2007: True Great Wines festival, 26 juni 09, 8,76 euro. Ugni blanc. 15 maanden in 5 à 6 maanden oude foeders. 25 jaar oude stokken. In de neus een oxydatieve toets van natuurlijke wijn, heel apart, heel speciaal; in de mond veel zachter, verrassend kruidig en met veel diepgang; werpt een heel nieuw licht op de ugni blanc ! ©© augustus ’09: goudgeel; aroma van kokende kweeperen, heel typerend vin naturel ook; in de mond een zachte toets maar met een mooie fraîcheur en mooi fruit (eerst rijpe gele appel, dan evoluerend naar verse appelbeignet, inclusief zelfs iets licht gekarameliseerd). ©©© 28 december, Duijn avond: mooie gele kleur; wit fruit en mineralen; in de mond lekker vet met een fruit-bittertje en met frisse zuren in de finish; werd later kruidiger; dag 2: interessante neus (was), in de mond heel mooi rond en vettig, mooie finish waarin die was weer terugkwam; in de afdronk wat amandel ©©(©)

Java, Vin de Pays de l’Ardèche, 2008: True Great Wines festival, 26 juni 09, 8,1 euro. Syrah en grenache. Fruit, fruit en nog eens fruit; heel zuiders, heel sympa, heel leuk; proeft als heel vers klein rood fruit ©©

En Avant Doute, Vin de Pays de l’Ardèche, 2008: True Great Wines festival, 26 juni 09, 8,76 euro. Grenache. Stond wat te warm; heel fruitig, met iets meer diepgang dan de Java; licht gekleurd en licht gemaakt met veel fruit, deed me denken aan de Spaanse rosé Brunus; koele wijngaard geeft de lichte kleur, dit is geen hete grenache. ©(©) 30 maart ’10: heel fris fruit maar met iets heellekkers extra, een beetje als zo’n blend van fruitsappen; in de mond strak en fris, bij de worst eigenlijk niet zo lekker, veel lekkerder apart; hele stevige zuren in de afdronk, heel verteerbare wijn ©(©)

L’Abri, Vin de Pays de l’Ardèche, 2007: True Great Wines festival, 26 juni 09, 8,48 euro. 100% Cab S. 30j oude stokken. 20hl/ha. Een jaar op houten foeders. Klei en kalk. Geen sulfiet. Peper en patatten, heel noordelijk aandoend...in de mond hout, een tertaire toets, erg verteerbaar © maar stond veel te warm

Pas à Pas, Vin de Pays de l’Ardèche, 2008: True Great Wines festival, 26 juni 09, 8,76 euro. 70% carignan, 30% alicante. 45hl/ha. 6maanden inox. Carignan fruit met diepgang; mooi fruit maar stond te warm ©

 

La Clape - Coteaux du Languedoc

Coteaux du Languedoc-cru. Rood, wit en rosé. 1400ha, verspreid over de gemeentes Fleury-d’Aude, Armissan, Narbonne-Plage, Salles-d’Aude en Vinassan. °1998. Wijngaarden op een rotsachtig plateau ten oosten van Narbonne. Ze vangen zeer veel zon maar krijgen afkoeling van een zeebriesje. Overdag zeer warm maar sterk afkoelend ’s nachts. Goede rode en rosé met carignan, kruidige witte. 80% rood, 10% rosé en 10% wit. Voor rood en rosé moet de samenstelling bestaan uit minimaal 70% grenache, syrah en mourvèdre en met minimaal 20% grenache. Minstens twee van de drie moeten voorkomen in de blend. Carignan en cinsault mogen aanvullen. Wit moet voor 40% bestaan uit bourboulenc, in combinatie met minimaal één van de volgende rassen: clairette, grenache blanc, marsanne, picpoul, rolle of roussanne. Terret en ugni blanc mogen aanvullen.

Domaine Auguste Clape

Cornas, Rhône. Pierre Clape (°1950) namin 1990 de teugels over maar was van opleiding ingenieur. 6,9ha syrah, 0,3ha marsanne. Klassieke, traditionele cornas, geen nieuw hout, alleen oude foeders. Oogst met de volledige druif (niet ontsteeld), tenzij het jaar echt heel moeilijk is. Het domein beschikt over schitterend gelegen wijngaarden en maakt er wijnen mee die gelden als een referentie voor de regio. Grootse bewaarwijnen die jong een beetje rustiek overkomen.

Clarendon Hills

Blewitt Springs, McLaren Vale, Australië. °1989. Roman Bratasiuk, een biochemicus die als toxicoloog werkte. Vroeger rustiek en overweldigend, nu zachter en duidelijker. Veel oude stokken, 50 tot 80 jaar oud.  Er wordt met de hand geplukt. Uitsluitend natuurlijke gisten. De wijnen rijpen op eiken vaten die hij in Bourgondiê koopt. Geen klaring of filtering. Ongeveer vijftien cuvées, allen mono-cépage, met vaak erg uiteenlopende terroirs. Roman was één van de eerste die echt sterke mono-cépages begon te maken, en werd in het begin vooral bekend met zijn héél mooie 100% grenache. Roman is trouwens een behoorlijk koppige figuur: hij noemt zijn shiraz syrah (op zijn Frans dus) omdat hij vindt dat zijn wijnen niks te maken hebben met de zware overladen Australische exemplaren en hij verkoopt zo goed als alles aan de export (Australiërs begrijpen mijn wijnen niet, ze hebben te weinig internationale proefervaring). Ondanks zijn opleiding als chemicus vindt hij instinct en verbeelding belangrijker dan theorie (zegt hij zelf toch). Al zijn wijnen zijn 14,5% (dat is makkelijker...). Kleine hoeveelheden en dus niet zo makkelijk te vinden, maar zeer goed.  www.clarendonhills.com.au

Hickinbotham Vineyard, Cabernet Sauvignon, 1999: Oudjaar 2010-2011, Ghil. 14%. Heel typerende neus met ceder, grafiet en zwart fruit, heel intens; in de mond very eucalyptus, zeer goed, echt evenwicht tussen fruit en hout, erg mooi op dronk ©©©©

Sandown Vineyard, Cabernet Sauvignon, 1999: CSP AdBibendum 1999 CS, 49,95 euro (24,98 betaald), 7 december ’11. groene, wat vegetale neus, even wat tabak, dan wat vers afgeschaafdhout, maar na een tijdje komt er groentensoep en maggi, heel onaangenaam; in de mond aan de wrange, zurige kant; enige echt slechte wijn van de avond

Liandra Syrah 1998: Oudjaar 2010-2011, Ghil. Helderrood; Zeer mooi fruit (bessen); mond is erg lekker en fris met stevige tannines, op geen enkel moment denk je dat deze wijn 12 jaar oud is….©©(©)

Liandra Syrah 1999: Oudjaar 2010-2011, Ghil. Zwart fruit eerder dan bessen, confituur, wild-saus, erg mooi; in de mond strak en intens, zeer mooie wijn met heel mooi fruit; ©©©

100% Grenache, Blewitt Springs, 1999: Tom’s verjaardag, 23 juli ’09. héél mooi aroma, heel complex; ook in de mond zo, heel rijp en perfect op dronk; de wat zoete afdronk gaf de herkomst weg, maar een zéér goede wijn ©©©

 

Clare Riesling

zie Cape Riesling

Clare Valley

South Australia. Dit wijngebied ligt ten noorden van Barossa, naast de Adelaide Hills, en is net als Barossa één van de oudste wijngebieden van Australië. Het gebied heeft een gematigd continentaal klimaat met grote dag- en nachtverschillen en er wordt geen irrigatie toegepast. Het regent er vooral in de lente en de bodem bestaat uit losse kalkhoudende rode of bruine klei. De regio is het bekendst voor zijn zeer goede Rieslings, ook wel Rijnrieslings genoemd, alhoewel ze compleet anders zijn dan Duitse Rieslings. Hij wordt koud gefermenteerd in roestvrij stalen vaten en het resultaat is een opmerkelijke, pittige witte wijn die tien tot twintig jaar bewaard kan worden. In het begin is een aroma van grapefruit typisch, na vier of vijf jaar wordt dat vervangen door één van limoen en passievrucht. Het gematigde, zeer druifvriendelijke klimaat levert ook goede sémillon, stevige cabernet sauvignon en rijke shiraz op.

Château La Clarière Laithwaite

Sainte-Colombe, Côtes de Castillon. In 1965 aangekocht door de Brit Tony Laithwaite. Begin jaren 80 volledig heraangeplant. Vooral de laatste jaren heel goed in vorm. 8,35ha met 65% merlot, 25% cabernet sauvignon en 10% cabernet franc. 33000 flessen per jaar. Momenteel geleid door Claudy Gomme. Vooral verdeeld in de UK.

Château Clarisse

Puisseguin, Bordeaux. Didier Le Calvez, directeur van een groot Parijs hotel, en zijn vrouw Olivia. Clarisse is de naam van hun dochter. Stéphane Derenoncourt overziet het wijnmaken. 14ha op een goede 80m hoogte. 85% merlot, 15% cabernet franc. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 25 tot 30 jaar, behalve voor de VV. De gewone cuvée mikt op het fruit, de Vieilles Vignes (1ha, 65 jaar olude stokken) mikt wat hoger. www.chateau-clarisse.com

Domaine David Clark

Morey-Saint-Denis. David Clark is een Schot die ooit in de Formule 1 werkte als ingenieur maar die zich in 2003 bekwaamde in het wijnmaken in Beaune en zes maanden later zijn eerste perceeltje had aangekocht. Hij kocht een huis in Morey en nog een paar wat verwaarloosde perceeltjes en heeft nu 1,26ha verspreid over vier AOC’s. Doet alles zelf. Bio sinds 2009, maar sceptisch tegenover biodynamisme. 15 maanden eik, maar slechts een klein percentage nieuwe. Bottelt met de hand, zonder filtering. Frisse, pure wijnen. www.domainedavidclark.com

Château Clarke

Cru Bourgeois. Listrac-Médoc. 54ha. Ooit bekend als Domaine des Granges, maar sinds de 18de eeuw bekend als Ch. Clarke naar de Ierse immigrant die het toen kocht. Sinds 1973 eigendom van Edmond en Benjamin de Rothschild, daarvoor sterk verwaarloosd. De Rothschild's begonnen onmiddellijk met een heraanplantingsprogramma. Klei en kalk en goed gelegen op een paar croupes die zowel goed afwateren als water vasthouden zodat het kasteel ook in droge jaren goed presteert. Frisse, fruitige Bordeaux. Geen echte grote bewaarwijn, maar een zeer goed produkt. Tot 70% merlot, 6600 stokken/ha. Gedeeltelijke enherbement en ontbladering. Door middel van groene oogst mikt men op ongeveer een beperkte opbrengst van ongeveer 45 hl/ha. Lutte raisonnée. Sinds 1998 met de hand geoogst. Sinds 1999 met Michel Rolland als raadgever die niet alleen een nieuwe kelder installeerde met barriques voor de beste percelen, maar die vooral de triage op de oogsttafel invoerde, wat de kwaliteit zeer ten goede kwam. 30 dagen schilweking met alle trukjes van de moderne oenoloog (koele prefermentatie, pigeage). 70 à 90% van de eik is nieuw. 16 maanden op vat. Tweede wijn Les Granges des Domaine Edmond de Rothschild. 70% export. Sinds 2001 geleid door oenoloog en technisch directeur Yann Buschwalter. De Chateaux Malmaison en Peyre-Labade zijn van dezelfde eigenaar. www.vinicole-ederothschild.com

Clarksburg VA

California, Central Valley. Gekoeld door de Sacramento River, iets verfijnder dan de rest van Central Valley. Zeer levendige chenin blanc.

Clau de Nell

Anjou, Loire. Nelly en Claude Pichard. °2001. 8ha. Claude (°1977) komt van een lange lijn wijnmakers in de Saône-et-Loire en verliet de Bourgogne na een conflict met de familie rond biodynamisch wijnmaken. Ging zelf op zoek naar een alternatief en de organisatie Safer stelde hem een wijngaard voor tussen Angers en Saumur. Cabernet en grolleau op de zuidkant van een butte met klei, silicium, grès en tuffeau. Kelder met verschillende verdiepingen zodat de zwaartekracht kan worden ingezet tijdens het proces. Oogst met de hand, per kist. Zo goed als biodynamisch. Geven aan hun cuvées namen van mensen die hun dierbaar zijn. In 2009 investeerde Anne-Claude Leflaive van het gelijknamige domein geld in dit bedrijf. www.claudenell.com

Château Clauzet

Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. Antwerpenaar Baron Maurice Velge, een Belg, en door hem helemaal hersamengesteld. José Bueno is de wijnmaker. Hij leerde het vak bij Mouton Rothschild en werkte vroeger voor d’Armailhac. 25ha met 55% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% cabernet franc en 5% petit verdot. Tussen de 30 en de 40 jaar oude stokken, verspreid over 35 percelen. 9000 stokken/ha. Geen herbicides maar grondbewerking. Fermentatie op beton, drie weken maceratie. 12 tot 18 maanden vatrijping met 50 à 60% nieuwe eik. Volledig vernieuwde kelders, grote zorg in de wijngaard. Mooie kwaliteit en op regelmatige basis erg mooi. Ch. De Come is van dezelfde eigenaar maar iets vrouwelijker. www.chateauclauzet.com

Domaine Clavel

Assas. Terroir van Méjanelle, Grès de Montpellier, met kiezel en rolkeien. Pierre Clavel, °1960, dikke vriend van Luc de Conti en Pascal Verhaeghe. Jean Clavel, de vader, was directeur van het Syndicat des Coteaux du Languedoc maar in 1986 begon zoon Pierre op eigen kracht met een tiental ha gepachte wijngaarden. Eerste botteling in 2002. Startte met vooral carignan en aramon en zo goed als geen interessante stokken, compleet verouderde installaties en geen rotte frank. Begon onmiddellijk aan een serieus heraanplantingsprogramma met vooral syrah. Maar tot zijn 16 naar school gegaan en wijnbouwer geworden met het boek van Emile Peynaud in de hand en veel goede raad. In het begin gered door belgische en amerikaanse kopers terwijl de Fransen hem links lieten liggen. Vandaag 41ha, met 40ha rood (60% syrah, 25% grenache, 8% carignan, 5% mourvèdre en 2% cinsault) en 1,02ha wit (50% grenache, 50% roussanne). 200.000 flessen per jaar. Lutte raisonné en onderweg naar bio. Plukt machinaal (maar dan ’s nachts) of met de hand. Geen vreemde gisten. Vinifieert op beton en hout. Sinds 2001 in de indrukwekkende Mas de Perié waar ze al hun tot dan erg verspreide installaties samenbrachten. Zeer modern uitgerust. Eén witte en vier rode cuvées, waarvan de Copa Santa de bekendste is. Blijft bewust betaalbaar: je suis un prolétaire. Je fais des vins pour des prolétaires et ils doivent pouvoir se les offrir. Verplicht zijn wijnhandelaars één keer per jaar langs te komen om de nieuwe oogst te proeven; wie niet komt, krijgt geen wijn... www.vins-clavel.fr In België te vinden bij Cavopro in Beerzel en Van Eccelpoel in Herentals.

Château La Clémence

Pomerol. Sinds 1996 eigendom van Christain Dauriac, de eigenaar van Chateau Destieux in St-Emilion. Geconsulteerd door Michel Rolland. In de stijl van Chateau Le Pin. 3 ha, verspreid over 6 verschillende percelen die nogal uiteenlopende karakters hebben. 85% merlot, 15% cabernet franc. 100% nieuwe eik. 20 hl/ha. Volle, rijke garagewijnen, maar niet goedkoop. www.vignoblesdauriac.com

Château Clément Pichon

Parempuyre, Haut-Médoc. Vroeger in handen van de familie Pichon, sinds 1976 van Clement Fayat. Jean-Luc Thunevin superviseert de vinificatie. 25 ha. 50% cabernet sauvignon, 40% merlot, 10% cabernet franc. Gem. 25 jaar oude stokken. 6500 stokken/ha. 110.000 flessen epr jaar. Manuele oogst en triage. 25 à 30 dagen maceratie. Malolactische fermentatie deels op nieuwe eik. 13 à 16 maanden eik, 50% nieuwe. Hulp van Michel Rolland. Ligt in de noordelijke rand van Bordeaux, in een industriezone. Soepel en fruitig en eerlijk, maar met nieuwe ambities sinds enkele jaren. La Motte de Clément-Pichon is de naam van de tweede wijn. www.vignobles.fayat.com

Château du Cléray-Sauvion

Vallet, Loire. Silex en klei. Sterk exportgericht domein. Onder leiding van de broers Yves en Jean-Ernest Sauvion. Pierre-Jean (°1978), de zoon van Yves, werd in 2004 verantwoordelijk voor de vinificatie. Hij is een gediplomeerd oenoloog die zijn ervaring opdeed in de Elzas, de Cahors, de St-Emilion, Californië en Australië. Zijn eerste jaargang was 2004. Zijn Muscadet Le Jardin Secret is uitstekend en wordt gemaakt met de druiven van zes verschillende terroirs die dan lang fermenteren tot ze geen spoor van restsuikers meer hebben en een kraakdroge wijn opleveren. Het erg brede gamma van Loire-wijnen van de négoce (2 miljoen flessen per jaar) is ondergebracht in vier verschillende lijnen. In 2007 overgenomen door de groep Les Grands Chais de France, met behoud van Pierre-Jean als oenoloog en bedrijfsleider. www.sauvion.fr

Château Clerc Milon

Pauillac, in het NW van de appellatie, vlakbij het gehucht Mousset. 5ème Cru Classé. 40ha, verdeeld over een 247 kleine perceeltjes, met 46% cabernet sauvignon, 35% merlot, 15% cabernet franc en 3% petit verdot. Gemiddeld 40jaar oude stokken, 8450 per ha. Fermentatie op inox. 18 maanden op eik, waarvan 30% nieuwe. In 1970 sterk verwaarloosd aangekocht door Baron Philippe de Rothschild en sinds dan gevinifieerd door de ploeg van Mouton Rothschild. Vanaf 1986 sterk verbeterd, dan in begin jaren 90 wat minder, maar sinds 1995 terug op topniveau. Echte bewaarwijnen dien in warme jaren als 2000 en 2003 het beste scoren. Heeft een uitstekende reputatie. In 2004 kocht Mouton-Rothschild het naburige La Fleur Milon om de druiven te gebruiken voor Clerc-Millon. Nieuwe cuvier en kelder in 2007, en zal de komende jaren waarschijnlijk nog sterk verbeteren. Geen tweede wijn.  www.bpdr.com 

Az Agr Domenico Clerico

Monforte d'Alba, Piemonte. Domenico (°1953) is één van de Barolo boys die een storm van vernieuwing deden losbarsten. Oorspronkelijk wou hij zijn vader niet opvolgen en was liever een succesvolle autoverkoper dan een hongerlijdende druiventeler, maar in 1977 begon hij toch ull-time op het domein te werken. Vrienden stimuleerden hem om zelf wijn te maken en in de jaren 80 werden enkele topwijngaarden aangekocht. Deze excentriekeling wordt geklasseerd bij de modernisten als Gaja, maar laat zijn druiven tegenwoordig toch ook 18 tot 25 dagen weken, wat lang is voor de moderne stijl. Deze terroir-man probeert dan ook het fruit en de elegantie (à la Bourgogne) van de moderne school te combineren met de diepgang en kracht van de traditionalisten. Hij slaagt daar naar het schijnt aardig in. 21ha waarvan 6,8 in vier top-cru's van de Barolo: Ginestra, Bussia, Pajana en Mosconi. Geen herbicides en geen kunstmest. Zijn Barolo's Pajana, Mentin Ginestra en Percristina zijn heel sterk, ook in hun jeugd al adembenemend lekker maar erg duur en héél moeilijk te vinden. Hij maakt ook uitstekende en veel betaalbaardere barbera en dolcetto. De super-piemontees Arte, een blend van barbera en nebbiolo, gerijpt op Franse eik, wordt sinds 1986 gemaakt en werd ontwikkeld in samenwerking met Marc de Grazia. Momenteel is Massimo Conterno raadgevend oenoloog en keldermeester. Domenico is momenteel bezig met de bouw van een nieuwe zeer grote onderaardse wijnkelder die meer geld zal kosten dan Domenico ooit verdiend heeft (en die momenteel de reden is waarom zijn vrouw, die de boekhouding doet, niet meer met hem wil spreken. In België verdeeld door Licata.

Château Climens

Barsac. Al in de 16de eeuw bezig met wijn en in 1855 erkend als Premier Cru onder het beleid van Eloi Lacoste. In 1971 aangekocht door Lucien Lurton, samen met Chateau Doisy-Dubroca. Lucien was al eigenaar van een paar crus classés (Durfort-Vivens en Brane-Cantenac), maar wou ook een grote Sauternes maken. Sinds einde vorige eeuw geleid door dochter Bérénice Lurton. De meest gereputeerde van de Barsac's en naar het schijnt de puurste en elegantste zoete van Frankrijk. Nog steeds goedkoper dan hij eigenlijk zou moeten zijn. 30ha rond het kasteel. Klei- en ijzerhoudend zand op een zandsteen- en kalklaag. 100% semillon (en dit is uitzonderlijk). Gemiddeld 35 jaar oude stokken, maar de oudste zijn 70 jaar oud, 6600 per ha. Sinds 2010 biodynamisch. Ligt op 20m boven de zeespiegel en dus redelijk hoog voor de Barsac. Lage rendementen, sterk afhankelijk van het jaar, varierend tussen de 9 en de 25 hl/ha in een topjaar. Voor de eerste wijn is de gemiddelde opbrengszt maar 7hl/ha, de rest gaat naar de tweede. De opvolging gebeurt werkelijk minutieus, per perceeltje. De druiven worden lot per lot geoogst in verschillende lezingen om alleen de mooiste gebotrytiseerde druiven te gebruiken. Alle loten worden apart opgevoed op barrique (35à 40% nieuwe) om dan uiteindelijk te worden geassembleerd tot wat de Lurton's willen. Geen vreemde gisten. In slechte jaren wordt er geen Climens gemaakt. Gemiddeld 25 tot 30.000 flessen. Kan zeer oud worden. De tweede wijn heet Cypres de Climens. www.chateau-climens.fr

Château Clinet

Pomerol. 9ha, in het hart van de appellatie, met klei en kiezel in de ondergrond. 85% merlot, 10% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc. 6600 stokken per ha, verspreid over drie percelen. Gemiddeld 40 jaar oude stokken. Enherbement en grondbewerking worden afwisselend toegepast tussen de rijen stokken om de bodem te verluchten en de wortels te dwingen dieper te gaan. Heel de 19de eeuw en het grootste deel van de 20e eeuw heel wisselvallig, tot de komst van Jean-Michel Arcaute in 1979 die gehuwd was met de dochter van de laatste eigenaar. Hij verhoogde het percentage merlot ten nadele van de cabernet sauvignon die niet overal goed rijp werd. Midden jaren 80 wierf hij zijn vriend Michel Rolland aan en met hun tweetjes introduceerden ze een nieuwe techniek waarbij de rijpingsgraad van de druiven werd gebruikt om het ideale oogsttijdstip te bepalen. Ze voerden ook technieken als groene oogst en ontbladering in en tegen 1989 was Clinet op zijn hoogtepunt. In 1991 kocht de verzekeringsgroep GAN zich in, maar met behoud van Arcaute als directeur. In 1999 kocht Jean-Marie Laborde het domein. De jonge Ronan Laborde is de huidige directeur, met de al even jonge Romain Duculomb als keldermeester, maar Michel Rolland blijft ook actief als consultant. De kelders werden in 2004 verniewd. Elk perceel wordt apart gevinifieerd en de kelder laat het werken met zwaartekracht toe. Vier weken schilweking en 24 maanden rijping op 100% nieuwe eik. De tweede wijn heette eerst Domaine du Casse, maar werd later omgedoopt tot Fleur de Clinet. Zijdezachte wijnen met diepgang en verouderpotentieel. www.chateauclinet.com

Clinton

VS. Hybride die vooral in Brazilië werd aangeplant. Levert een wijn op met « foxy » aroma's en smaken.

Clos de la Briderie

Monteaux, Loire. François en Jeanine Girault, maar gevinifieerd door hun zoon Vincent (zie Chateau Gaillard). Biodynamisch. 7,44 ha rood met 35% cabernet franc, 33% cot en 32% gamay. 2,79 ha wit met 77% chenin en 23% chardonnay. Eerlijke en fijne wijnen, vaak erg mineralig, goed geprijsd. Op hun best tussen de twee en vijf jaar. Eén van de beste domeinen van de AOC Touraine-Mesland.

Le Clos du Caillou

Courthézon, Rhône. Sylvie en Jean-Denis Vacheron sinds eind 1995. Ligt midden Chateauneuf-du-Pape land omdat de eigenaar in 1935 het niet de moeite vond om de wijngaarden als dusdanig te laten klasseren (Beaucastel en Rayas zijn de buren). Jean-Denis arriveerde hier in 1995 toen hij Sylvie Pouizin huwde, de erfgename van wat toen een eerder doordeweeks domein was. Jean-Denis slaagde erin om elk opeenvolgend jaar vooruitgang te boeken maar overleed op tragische wijze in een auto-ongeluk in 2002. Sinds dan wordt Sylvie geholpen door Bruno Gaspard, een wijnmaker die voorheen werkte voor het Chateau Du Trignon, in de Gigondas. 50ha Cotes-du-Rhone, 8ha Chateauneuf-du-Pape. Geen bio, maar gebruiken zo weinig mogelijk chemische middelen. Zowel nieuwe als oude eik. Mooi domein met sterk gamma. Gemiddeld 50 jaar oude stokken. In België verdeeld door Vinesse.

Bouquet des Garrigues, Côtes du Rhône Blanc, 2012 : Wijnfestival leuven, maart 2014, 12,95 euro. 40% Grenache Blanc, 30% Clairette, 15% Viognier, 15% Bourboulenc. Mooie complexiteit in de neus ;zacht en fruitig, interessant en lekker **

 

Bouquet des Garrigues, 2005 : Hoegaarden, 4 maart 07, Jublou & Cie, 12,26 euro. 40% grenache, 20% viognier, 20% roussanne, 20% clairette. Frisse, zomerse, subtiele wijn met bloementuil in het aroma; vrouwelijke en elegante wijn (je proeft de hand van een vrouw…); zeer lekker, niet goedkoop wel, maar zijn geld wel waard. ♥♥

 

Clos Chaumont

Entre-Deux-Mers, Bordeaux. In 1990 aangekocht door de Nederlandse houthandelaar Peter Verbeek. In 1992 begint een ambitius heraanplantingsprogramma. Geholpen door Kees Van Leeuwen, doctor in de oenologie, ex-technisch directeur bij Cheval Blanc, daarna lesgever geworden aan de universiteit. Hoge aanplantingsdichtheid en een snoeivorm die de produktie beperkt. Manuele oogst met triages. 12 maanden eik, die elk jaar met één derde vernieuwd wordt. Stevige rode en een originele witte (de sémillon rijpt op nieuw eiken, de sauvignon op cuves). Tweede wijn Collin du Pin.

Clos du Clocher

Pomerol. 5,7ha met 80% merlot en 20% cabernet franc. Bestaat uit twee percelen die in de schaduw van de kerk van Pomerol liggen. Klei en kiezel op een ondergrond van crasse de fer. Sinds 1931 in de familie. Nu geleid door Pierre Bourrotte (ook Certan de May) en geconsulteerd door Michel Rollanden Christian Veyry. Heel klassiek en sinds 1998 sterk vooruitgegaan. Minimaal twee jaar kelderrijping is aangewezen, maar het zijn volgens sommige bronnen geen grote bewaarwijnen. http://www.jbaudy.fr/#/clocher

Clos Culombu

Lumio, Calvi, Corsica. °1973 door Paul Suzzoni. Sinds 1986 geleid door broer Etienne Suzzoni, tegelijk ook voorzitter van de Chambre d'Agriculture. 49ha rood met 46% niellucciu, 24% sciacarello, 20% grenache en 10% syrah. 13ha wit met 78% vermentino en 22% muscat. Niet ver van de zee, maar ook niet ver van de Montegrossu. Complex terroir (15 percelen) met veel graniet. Etienne herschikte de aanplant wat naargelang het terroir en dat bracht die complexiteit nog meer naar voor. Vooral vermentinu, sciacarellu en niellucciu. Geen herbicides of pesticides. Groene oogst, effeuillage en ebourgeonnage. Kwaliteitswijnen, ook in het basisgamma. De recente Ribbe Rossi cuvées zagen hout en zijn wat bewerkter. Gloednieuwe installaties, één van de modernste kelders van het eiland.

Clos Dady

Barsac, Bordeaux. Christophe Gachet, een tandarts. 3,5ha met 88% semillon, 10% sauvignon en 2% muscadelle (nu gegroeid tot 6ha). Vooral klei en kalk. Tussen de kastelen Malle en Bastor-Lamontagne. 16 perceeltjes, nogal uiteenlopend qua terroir, die elk apart worden gevinifieerd. Gemiddeld 45 jaar oude stokken. Zeer zorgvuldig. Vijf à zeven passages om te oogsten. 10 à 12 hl/ha. 18 à 36 maanden eik, afhankelijk van het lot en de omstandigheden. De verschillende loten worden daarna geassembleerd en gebotteld. Gepassioneerde wijnmaker die van 2000 tot 2001 zich alleen met het domein bezighield maar nu terug full-time tandarts is. Fermentatie op nieuwe eik. Installaties in de garages van het huis. Uitstekende Sauternes. www.clos-dady.com

Clos L’Eglise

Pomerol. Sinds 1997 in handen van de familie Garcin-Cathiard. Sinds dan deels heraangeplant en begeleidt door grote consultants als Michel Rolland en Alain Reynaud. Moderne stijl, rijk, flamboyant en duidelijk houtgerijpt. 6ha met 80% merlot en 20% cabernet franc. Esprit de l’Eglise is de tweede wijn. De familie bezit ook de kastelen Barnon en Haut-Bergey in de Pessac-Léognan, Barde-Haut in de St-Emilion, en maakt ook wijn in Argentinië (de Poesia).  www.vignoblesgarcin.com

Domaine Clos de l’Elu

Saint-Aubin de Luigné, Loire. 30ha in het hart van de AOC Coteaux du Layon., verspreid over een dertigtal percelen. 8 verschillende druivenrassen. Gesticht en geleid door landbouwingenieur Thomas Carsin (°1977) sinds januari 2008,  die na stages in Californië in de Champagne en de Provence werkte. Grégoire de Bouëxic is de partner die voor de marketing en de verkoop zorgt. Grondbewerking en enherbement, maar momenteel worden herbicides nog steeds gebruikt in een deel van de wijngaard (tegen 2015 zou dit moeten gestopt zijn). In de kelder geen vreemde gisten, geen filtering. www.closdelelu.com

Bastingage, 2010: Oenologic, 14 juni ’14, 13,5 euro. 100% chenin. Rijpe appeltjes, bio-winkel; in de mond als oude honing, gebakken en gekarameliseerde kelderappeltjes; mooie zuren **

 

Terre,Anjou, 2010 : Troca, CouvertCouvert, 27 november ’11, 8,07 euro. 100% sauvignon blanc. Zeer kruidig, specerijen, curry; in de mond verrassend mooi fruit en frisse zuren ♥♥

 

Libellule, Rosé, 2011 : 14 juni ’14, oenologic, 9,5 euro. 50% gamay, 50% grolleau. 28 juni ’14: bleekroze; heel fris, heel typerend Loire; ok * 13 september ’14: eigenaardig aroma van brood, pizza; in de mond fris en wat droogtrekkend, maar wel mooi **

Indigène, Vin de Pays, 2009: 14 juli ’10, trente, degustatie Jacques Massy. Grolleau en beetje gamay. Zwoel en rond fruit, zeer sexy ! (en dan nog geserveerd bij een plat afrodisien volgens de chef); fris én zwoel in de mond, mooi scherm fruit gevolgd door chocoladetoetsen (zat ook in het gerecht een ganzelever met chocoladecrumble) ©©

Espérance, Vin de Table, 2010: 27 november ’11, 19,7 euro, Couvert Couvert, troca Vins. Pineau d’Aunis sans soufre. Een nogal gesloten neus; strak en krokant in de mond, nog gesloten, vond hem moeilijk in te schatten ♥ ?

 

Domaine du Clos des Fées

“Il y a trois secrets pour réaliser un grand vin: l’argent, l’argent et l’argent.”

Vingrau. Hervé en Claudine Bizeul. Hervé was in 1981 de beste jonge sommelier in de Trophée Ruinart en deed de volgende twintig jaar zowat overal ervaring op als sommelier, wijnhandelaar en journalist. In 1998 kocht hij zijn eigen domein in de Roussillon, in Vingrau, met 8ha oude grenache en carignan stokken. Door perceel na perceel te kopen heeft hij vandaag de beschikking over 30ha wijngaard, gespreid over de sectoren Vingrau, Tautavel, Maury, Belesta en Calce. 27ha rood met 35% grenache, 25% carignan, 30% syrah en 10% mourvèdre. 3ha wit met 90% grenache blanc en 10% grenache gris. 40.000 flessen per jaar. Lutte raisonnée. Serge Depeyre, ex-Mas Amiel, draagt de verantwoordelijkheid in de wijngaard. Er wordt gevinifieerd in de garage onder het huis, maar met de allemodernste middelen. Zeer mooie collectie maar stevig geprijsd wat hem op nogal wat kritiek in de buurt komt te staan vooral toen hij zijn luxe-cuvée La Petite Sibérie lanceerde aan een voor de regio ongezien hoge prijs van 200 euro. Vaak ook gezien als wat overdreven wijnen, te modieus. Rijk en nogal alcoholisch, maar altijd ook fris. De basiscuvée is de Les Sorcières, een grenache-carignan die werd opgevoed op cuve. De Clos des Fées (syrah, grenache, carignan en mourvèdre) kreeg hout. De La Petite Sibérie komt van een heel klein perceeltje met stokoude grenache. Zie ook Walden in de Côtes de Roussillon, zijn négoce die een tiental mooie kleine wijnen uit de regio verdeelt, afkomstig van vier wijnboeren. Nog volop aan het innoveren. Sinds 2007 ook producent van olijfolie vlakbij Rivesaltes. Sinds enige tijd ook pachter van het domein Mas de la Chique met 30ha wijngaard en 40ha olijfbomen, alhoewel hij nu nog niet weet of hij er mee verder gaat. www.closdesfees.com

Grenache Blanc Vieilles Vignes 2011 : Argeles, juli 2013, 90% grenache blanc, 10% grenache gris, 18 euro. Meer dan 100 jaar odue stokken. Klei en kalk, vooral op het noorden en het westen. De grenache blanc fermenteert op inox, de gris op oude barriques. 5 à 8 maanden sur lie. CSP degustatie 9 januari ’14: zeer mineralig en iets dat bijna riesling petrol is; heel droge wijn maar niet zuur, hel mineralig ook in de mond met eeen mooie frisse finish. Dag 2 : gedroogde bloemen en was ; heel mooi vet, heel intens, heel lekker en lang ©©(©)

 

Les Sorcières, Côtes du Roussillon, 2012 : Wineshare, 6 februari ’14, 11,6 euro. 50% syrah, 30% Grenache, 20% carignan. Oude Grenache en carignan stokken. Inox. 20 december ’14: heel mooie neus met fluwelig fruit, zwarte braambessen, mooi fris, na walsen zelfs een mooie complexiteit, mooi intens ook; heeft die heel mooie fraicheur van een goed gemaakte Roussillon, frisse zuren, stevige tannines, lekker fruit, mooi lang ook, mooie afdronk ; dag 2, koel;bewaard: nog altijd een echt mooie neus, met rijper fruit nu, maar ook wat munt en zwarte chocolade, erg lekker; ©©©

 

Vieilles Vignes, Clos des Fées, Domaine du Clos des Fées, 2006 : Le Vin Passion, 28 februari ’10, 25,08 euro. Breed aroma, mooi complex en toch ook fris; zeer sterke cuvée, heel complex, heel diep en breed, hele mooie concentratie en toch blijft hij ook elegant; superbe !! ©©©©

 

Domaine Le Clos du Serres

Saint-Jean-de-la-Blaquière, Terrasses du Larzac, Langeudoc. Béatrice en Sébastien Fillon. 12ha, verspreid over 15 percelen op 150 tot 250m hoogte. Lesiteen, zandsteen, rode aarde. Grenache, syrah, carignan, cinsault, 6 tot  85 jaar oude stokken Met de hand geoogst. Rendementsbeperking. Parcellaire vinificatie. Bio. °2007. Zeer regelmatig. www.leclosduserres.fr

Clos du Tue-Boeuf

Les Montils, Cheverny, Loire. Jean-Marie en Thierry Puzelat. 10ha. Pachten ook 6ha in de Touraine. Bio, maar ook hun vader ging al heel voorzichtig om met chemicaliën. Vader was ook één van de eersten hier om zelf te bottelen en geen vreemde gisten te gebruiken. Thierrry is de jongste (en de meest extraverte) en sinds hij in 1994 zijn broer vervoegde ging het domein resoluut de weg van de natuurlijke wijnen op. Thierry maakte rond die tijd kennis met de wijnen van mensen als François Dutheuil en Marcel Lapierre en was daarvan zo onder de indruk dat hij dezelfde weg insloeg. Zeer lage rendementen. Heel systematisch worden stukjes bos en grasland rond de wijngaarden aangekocht om ze te beschermen tegen minder milieubewuste buren. Deze biodiversiteit schijnt ook te helpen om ziektes te vermijden. Het gebruik van sulfiet wordt vermeden. Ze werken veel met de vergeten en niet door de AOC erkende cépages van de regio en brengen veel van hun wijnen dan ook uit als vin de pays (pinot gris, menu pineau). Ze kopen nooit klonen aan en wanneer een wijnstok sterft gebruiken ze de techniek van de marcotage: een loot van een naburige wijnstok wordt onder de grond geleid, en wanneer hij wortel schiet losgemaakt van de moederplant. Zo behouden ze het erfelijke materiaal van hun oude stokken. Heel veel verschillende cuvées, soms in erg kleine hoeveelheden, om elk perceeltje zijn eigen expressie te geven wanneer de grond, het ras, de leeftijd of andere factoren anders zijn. Minimale interventie in de kelder om dit karakter niet te verstoppen. De wijnen worden gekoeld terwijl ze onderweg zijn naar de goed uitgeruste en gekoelde kelders. 90% van de wijnen krijgt zijn opvoeding in oude vaten. Uitstekende reputatie. Sinds kort worden de wijnen licht gefilterd. Thierry heeft ook een handelshuis onder eigen naam.  In Nederland verdeeld door de Wijnvriend in Haarlem, in België door Wijnfolie in Aalter.

Frileuse, Cheverny, 2004: Festival van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 10,3 euro, Wijnfolie. Sauvignon en chardonnay. Fris, luchtig, zuiver, heel lichte toetsen van bloemen en citrus ♥

Le Buisson Pouilleux, Touraine, 2007: Tom’s avond, 15 mei ’10. 60 jaar oude stokken, 100% sauvignon. In de neus ochtenddauw, anijs, stof, krijt, héél sec; ook in de mond heel droog en fris, krijt, achterin ook wat varen; interessant maar eigenlijk niet lekker ©(©)

Cheverny, 2007: La Besace, 22 november ’09, met een klant. Redelijk gesloten, maar smakelijk en krokant, had wel een karaf kunnen gebruiken ©(©)

Le Rouge est Mis, Vin de Table, 2008: Tom’s avond, 19 november ’09. Pinot meunier. Erg aards, rood fruit ook, met iets geparfumeerds; in de mond fris en lekker knapperig fruit, mooie zuren, erg lekker, erg verfrissend en krokant; erg leuk **(*)

Rouillon, Cheverny, 2011: Dol Besace, 17 november ’13 , ong 30 euro. Aangename, ,aardse neus, vers geplukt fruit op den buiten; in de mond fris en aards, heel fruitig, lekker; heel gode bij terroir-eten (kip) **

 

Clos du Val

Silverado Trail, Napa Valley, met wijngaarden in Stags Leap en Carneros. Sauvignon Blanc, sémillon, chardonnay, merlot, pinot noir en cabernet sauvignon. °1970 door John Goelet, die Bernard Portet, een Bordelese oenoloog, aanwierf om het domein te leiden. Portet is ondertussen met pensioen, maar zijn opvolger, John Clews, volgt dezelfde weg. Toen Portet in de jaren 70 het domein in handen had maakte hij net als alle andere wijnen naar een meer Europees model, met andere woorden met meer evenwicht en gemaakt met minder rijpe druiven dan vandaag. Toen Napa als wijnregio meer de richting van de krachtige en alcoholrijke mono-cépages ging, bleef hij koppig vasthouden aan blends, terroir en lagere suikerniveaus voor de druiven, vooral omdat hij een hekel had aan te diuidelijk merkbare hoge alcoholpercentages. Het is ook de reden waarom hij met klonen uit Dijon werkt, dichter aanplant, beter zijn terroir bestudeert, minder nieuwe eik gebruikt en een beter waterbeheer. Dit is hem eigenlijk duur te staan gekomen omdat de grote Amerikaanse wijncritici niet van zijn stijl hielden, maar Clews blijft vandaag overtuigd dat hun weg de juiste is en dat zowel de consument als zijn collega’s deze weg terug zullen inslaan. www.closduval.com 

Château Clos Haut-Peyraguey

Bommes, Sauternes. Premier Cru Classé. 17ha met 90% semillon en 10% sauvignon op de heuveltop van Bommes (50 à 80m hoog, kiezel, zand en klei). Van de 17ha worden er 5 gebruikt voor Chateau Haut-Bommes, ook een premier cru, maar toch wat minder dan zijn grote broer. Tussen de 40 en 60% nieuwe eik, afhankelijk van het jaar. Vinificatie per perceel. 20 maanden opvoeding. Normaal gezien geen filtering. 18.000 flessen per jaar. Sinds 1914 in handen van de familie Pauly. Tussen 1969 en 2003 geleid door Jacques Pauly, vandaag bestuurd door Martine Langlais-Pauly, zijn dochter. Eigenlijk het gevolg van de opdeling in 1879 van Chateau Peyraguey in Chateau Lafaurie-Peyraguey en Chateau Clos Haut-Peyraguey. Zeer goede, evenwichtige en rijke wijnen die traag evolueren. Voorlopig nog erg betaalbaar voor zijn kwaliteit. www.closhautpeyraguey.com

Clos Henri

Marlborough. Domein van de familie Bourgeois uit de Sancerre die in 2000 met dit avontuur startte, op zoek ging naar een plaats in de Nieuwe Wereld waar ze goede sauvignon blanc konden maken. In 2001 kochten ze 98ha wijngaard. Nu 110ha met drie verschillende terroirs, maar de aanplant is nog volop bezig (ze planten 6ha per jaar). Eerste jaargang 2003. Goede pinot noir. De sauvignon blanc heeft niets van het groene van veel sauvignon’s uit de regio en de druiven worden pas geplukt wanneer alles rijp is. De wijnmaker hier is de Fransman Damien Yvon. De Bel Echo is de “kleine” wijn, de Clos Henri de topper, met een heel klein beetje vatrijping. Pure, elegante wijnen met een mooie mineraliteit. www.clos-henri.com  In België verdeeld door Caves de France in Dendermonde.

Clos des Jacobins

St-Emilion. Grand Cru Classé. Lang in handen van Cordier, dan in 2001 door Marionnaud en in 2004 door de familie Decoster (Bernard en Thibaud). Hubert de Boüard (Angélus)  is sinds de verkoop door Cordier de consultant en dat is merkbaar. Hij voerde een drainagesysteem in in de wijngaard en begon sommige percelen heraan te planten. Ook in de kelders werd met de modernisering gestart. Zeer goed gelegen, aan de voet van het plateau en op het zuiden. Sinds enkele jaren terug regelmatig. 8,5ha met 75% merlot, 23% cabernet franc en 2% cabernet sauvignon. 40.000 flessen per jaar. Ook eigenaars van Chateau La Commanderie, een gewone Grand Cru in de St-Emilion.

2009: Wijnen Michel, herfstdegustatie 2013, 38,52 euro. Mooi fruit met een erg interessante gerookte toets. Rijk en zacht en heel lang. Zeer veelbelovend voor de toekomst ook. ***(*)

 

Domaine du Clos des Rocs

Pouilly-Loché. In 2002 overgenomen door Olivier Giroux. 8ha, waarvan 3,17ha voor de eigenlijke Clos des Rocs. Gemiddeld 65 jaar oude stokken. Aan het experimenteren met bio. Goed bezig. Olivier werkt ook nog op het domein van zijn vaderr, maar die heeft nog geen zin om het roer af te geven.

Clos des Terrasses

Sigoulès, Bergerac. Graaf en gravin Fabrice (°1965) en Catherine de Suyrot. Fabrice was een Parijse financier en beheerder die hier in 2001 zijn droom kwam realiseren. Domein van 26ha met 15ha wijngaard: 9ha rood (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, cot), 6 ha wit (sauvignon, sémillon, muscadelle). Tot in 2001 werden de druiven verkocht aan de négoce. Klei en kalk, gemiddelde leeftijd 25 jaar, 40% merlot, 20% Cabernet franc, 5% malbec, 5% Cabernet sauvignon, 20% semillon, 10% sauvignon. Wil bewijzen dat men in de Bergerac grote wijn kan maken. Technisch directeur Thierry Bernard, opgeleid door Luc de Conti van Chateau La Tour des Gendres. In 2004 nog volop bezig met vernieuwen, zowel in de kelder als in de wijngaard (verdubbeling van de dichtheid van de aanplanting, van 3000 stokken/ha naar 6000/ha). Geen kunstmest, geen herbicides. Passen de moderne wijngaardtechnieken als ebourgeonnage, ontbladering en groene oogst toe. Drie cuvées: Le Fruit des Terrasses, Le Clos des Terrasses en Le Clos (oude stokken, 40 à 45 jaar oud, 60% merlot, 30% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon, 14 maanden nieuwe eik). 2005 was hun eerste echte goede jaar, waarin vooral de witte Clos des Terrasses een voltreffer bleek. In 2007 kocht de graaf 2ha op Majorca en sindsdien staat het domein te koop. www.closdesterrasses.com Geen import in Nederland of België.

Blanc, Le Fruit des Terrasses, 2007: True Great Wines, 7,52 euro, 17 juli ’09. 26 juli ’09: mooi fruitig aroma (abrikoos en pompelmoes), in de mond lekker fruitig, goed ondersteund; een frisse en fruitige wijn bij eenvoudige visschotels zonder saus ©

Clos des Terrasses, Bergerac sec 2006 : TGW, 8 september ’11, 10,63 euro. Klei en kalk. 50% sémillon, 35% sauvignon blanc en 15% sauvignon gris. 30jaar oude stokken, deeld met de hand, deels mechansich geoogst. Fermenatie op inox, 12 tot 14 maanden rijping op oude vaten. 13 januari ’13: zeer gesloten; in de mond fijn verouderd, zeer elegant, erg mooie afdronk; komt een beetje open, wat gedroogde sinaasschil, in de mond een oude wiite, erg ingetogen, maar ook zeer elegant en fijn ♥♥

Le Fruit des Terrassa, Bergerac, 2009 : TGW, 8 september ’11, 6,61 euro. Klei en kalk. 80% merlot, 15% cabernet franc en 5% malbec. Gemiddeld 15 jaar oude stokken, mechanisch geoogst. Opvoeding en vinificatie op inox. Geen filtering. 13 oktober ’11: zeer jong van kleur; zeer gesloten neus, ook in de mond, en daar pas na lang rondwalsen een kleine kern van bitter fruit; compleet toe. Dag 2:nog steeds erg gesloten

Clos des Terrasses, Côtes de Bergerac, 2005 :  TGW, 8 september ’11, 9,91 euro. Klei en kalk. 50% merlot, 30% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon. Deels mechanisch, deels met de hand geoogst. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. 30 hl/ha. Fermentatie op inox, opvoeding op eik, met een derde nieuwe, een derde van één jaar en een derde van twee jaar, 14 maanden. Niet gefilterd. 17 december ’11: nogal ingehouden; tabak; ook in de mond nogal vlak en erg gesloten; blijkbaar niet de moment, ook dag 2 teleurstellend en vlak

Cuvée Le Clos, Clos des Terrasses, Côtes de Bergerac, 2005 : TGW, 8 september ’11, 16,52 euro. Klei en kalk. 100% cabernet franc, 45 tot 50 jaar oude stokken. Met de hand geoogst, 20 hl/ha. Fermentatie op inox. 18 maanden op nieuwe eik. 12 januari ’13: kruidig en strak; mooi fruit in de eerste mond, dan wat strakker, redelijk stevige tannines en een stevige wijn, mooe fraîcheur; geen vleiertje

 

Clos du Chêne

Duravel, Cahors. 14ha. Valérie Roussille sinds 1999 toen ze haar ouders opvolgde. Met de hand geoogst. Lutte raisonnée, maar bezig met de conversie naar bio. Smakelijke en verteerbare fruitwijnen op basis van malbec. Zeer veelbelovend.

Clos Floridène

Pujols-sur-Ciron, vlakbij Barsac. Graves AOC. Eigendom en creatie van Denis Dubourdieu die er in 1982 mee startte. 13,6ha wit (68% sauvignon, 32% semillon) 17,8ha rood (75% cabernet sauvignon, 25% merlot). 150.000 flessen. Eén van de weinige topdomeinen van de Graves en een lokomotief voor de regio. Erg mooie door muren omgeven wijngaard. Elegant en klassiek en gemaakt met respect voor terroir (élégance distingué…une pureté presque cristalline). Nu nog gevinifieerd op Chateau Reynon, maar de bouw van eigen installaties is gepland. Heel goed terroir voor wit: een dun laagje kiezelhoudend zand op een ondergrond van kalk. De nachten zijn hier zo’n 3 à 4° kouder dan in de omgeving. Vroeger sterk overwicht van nieuw hout maar Dubourdieu komt hiervan terug en dit overwicht vermindert elk jaar. Een echte bewaarwijn ook. Manuele oogst. Ook rood kent dezelfde klassieke elegantie.

Clos Fourtet

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">St Emilion. Premier Grand Cru Classé. Philippe Cuvelier. 20ha met 85% merlot, 10% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc. Gemiddeld 30jaar oude stokken, 6000 per ha. 80.000 flessen per jaar. Per perceel gefermenteerd op inox. 18 maanden op 80 tot 100% nieuwe eik. Lang eigendom van de Lurton’s maar sinds 2001 eigendom van Philippe Cuvelier, ex-aandeelhouder van de Papeteries Guibert. Regelmatige klassieker. Sinds 2002 met Stephane Derenoncourt als consultant en sinds dat jaar steeds geraffineerder. Daarvoor eigenlijk wat onderpresterend. Vandaag lang en klassiek, met een grote densiteit, vroeger vaak nogal dun. Ooit bekend als Camfourtet, een middeleeuwse vesting ter verdediging van de stad St-Emilion en daarom nog steeds volledig ommuurd. In1868 veranderde de familie Rulleau de naam in de huidige. Vanaf 1949 eigendom van de Lurton’s die er een grote naam van maakte, ondermeer door de beslissing om vooral merlot aan te planten wat veel beter bij het terroir (klei en zandsteen) paste. Voor heel veel geld verkocht aan Pierre Cuvelier. Closerie de Fourtet is de naam van de tweede wijn. Philippe Cuvelier kocht in 2007 ook Chateau Poujeaux aan.  www.closfourtet.com

Clos de Gat

Ayalon Valley, Israël. Gesticht door wijnmaker Eyal Rotern in samenwerking met de Kibbutz Har’el. Eyal leerde wijnmaken in Australië. 14ha, met aanplant uit 1998. Eerste bottelingen in 2004. Cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot, chardonnay, sauvignon blanc en viognier. 5000 kisten per jaar, 20% export. Passen opbrengstbeperking toe. Gebruiken wilde gisten. De chardonnay wordt volledig op eik gemaakt en rijpt 12 maanden op zijn gisten, de rode wordt gefermenteerd op inox en rijpt dan op hout. De wijnen zijn niet kosher.  www.closdegat.com In België te verkrijgen bij Dulst in Blanden.

Clos d'Un Jour

Duravel, Cahors. °1999. Véronique (°1976) en Stéphane (°1972) Azémar, afkomstig uit Parijs, en op zoek naar een toekomst in de open lucht (faire ce qu'on veut comme on veut quand on veut). Véronique (kunsthistoricus) studeerde wijnbouw in Bergerac bij David Fourtout van het Domaine des Verdots. Hij is van opleiding architect. Het koppel koos de Cahors omdat ze zich daar nog relatief eenvoudig konden vestigen. 7ha, goed gelegen, met 90% malbec en 10% merlot. Sinds 2004 een gamma van drie wijnen, waaronder de erg aparte Un Jour sur Terre, gerijpt in 100l grote aardewerken kruiken, wat zuurstofcontact zou toelaten zonder de smaakinvloed van eik, zodat alleen de smaken van malbec en het terroir overblijven. Met de hand geoogst. Geen kunstmest. Werken met zwaartekracht in de kelder in plaats van met pompen. Proberen overdreven extractie te vermijden en zoeken naar mooi omfloerste tannines. Geen filtering, geen klaring.

Château Clos de Sarpe

St-Emilion. °1923 door Jean Beyney. Nu kleinzoon Jean-Guy Beyney. 3,7ha met 85% merlot en 15% cabernet franc. 12000 flessen per jaar. 100% nieuwe eik. Klein domein met erg goede ligging, oude wijnstokken en biodynamisch geleid. In hun jeugd wat teveel eiktoetsen, maar na drie à vijf jaar vol, elegant en complex, met veel persoonlijkheid. Uitstekend in vorm de laatste jaren, maar heel lage opbrengsten, hoge concentratie en sommige bronnen waarschuwen er voor dat deze wijn eigenlijk de eerst tien-vijftien jaar niet te drinken is, en dan pas in vorm komt. Voor de volgende veertig jaar, dan wel... Charles de Sarpe is de naam van de tweede wijn. Ook een hotel-restaurant onder de naam Palais Cardinal. www.clos-de-sarpe.com

Clos La Coutale

Vire-sur-Lot. Fam. Bernède, al meer dan 100 jaar, momenteel olv Philippe. 60ha, op het ZW, met kiezel en vuursteen met klei en kalk. 80% malbec, 20% merlot, gemiddeld 25 jaar oud. 15 tot 18 dagen schilweking. Parcellaire vinificatie op barriques en foeders. Modern uitgerust met inox kuipen en temperatuurcontrole. Klassiek en regelmatig. De Grand Coutale, een blend van malbec, merlot en tannat krijgt 24 maanden barrique.  www.closlacoutale.com

Clos des Lambrays Grand Cru

Côte de Nuits. Grand Cru in het dorpje Moreys-St-Denis. 8,84 ha. Sinds 1981 erkend als Grand Cru. Slechts één eigenaar, sinds 1979 de Duitse familie Saier, sinds 1996 Günter Freund. Nét geen echte Monopole omdat er in een hoekje beneden nog 0,2ha ligt dat van een andere eigenaar is (die er naar het schijnt een miljoen euro voor vraagt). Klassieke bourgogne. Pas in 1980 opnieuw aangeplant en dus redelijk jong. Zie Domaine des Lambrays.

Clos La Madeleine

St-Emilion. Heel kleine cru, gelegen naast Magdelaine en Belair. In 1996 gedeklasseerd, maar daar werd op gereageerd door een herstructurering in de wijngaard en de bouw van een kelder. Sinds 2006 met Hubert de Boüard als consultant (Angélus) en bezig met een opmerkelijke vooruitgang. 2,19ha met 75% merlot en 25% cabernet franc. 8000 flessen per jaar. 

Clos Lapeyre

Jurançon. Jean-Bernard Larrieu. Overgrootvader had hier al een boerderij en de vader hield zich nog voorlal bezig met aardbeien, koeien en een beetje wijn. In 1985 stoppen vader en zoon met de leveringen aan de coöp, beginnen met de bouw van een kleine kelder en breiden het domein uit van 3,5ha naar 17. In 2004 overleidt hun buurman van het domein Nasy-Labassère en neemt Jean-Bernard de exploitatie over. 17ha wit met 45% gros manseng, 45% petit manseng, 7% courbu en 3% andere waaronder de camaralet. 80.000 flessen per jaar. Wijngaard in La-Chapelle(de-Rousse, hoog gelegen en met een bodem van poudingue of gletsjergruis, heel gevarieerd in samenstelling (het domein onderkent vijftien verschillende bodemtypes en twee exposities, de eerste ZW op steile hellingen, de tweede O in een circus, afgeschermd van de westenwind en heel warm in de zomer). De steile hellingen worden hier meestal zonder terrasbouw bewerkt en zeer dicht aangeplant (6000 stokken per ha), omdat terrasbouw de wortels blijkt te verstikken. Bio, op zoek naar een betere uitdrukking van het terroir. In de lente wordt licht geëgt en daarna wordt er koren gezaaid tussen de rijen om de druif te beconcurreren en zo de opbrengst op natuurlijke wijze laag te houden. Dat koren wordt pas op het einde van de zomer gemaaid. Er wordt alleen pardemest gebruikt en natuurlijke bestrijdingsmiddelen (koper en sulfiet) en de omringende bossen zorgen voor de predatoren die het gebruik van insecticides laat vermjden. Er wordt geoogst in verschillende gangen. De twee basiswijnen rijpen op inox, de cuvées op hout. Zeer precieze, fruitige wijnen, uistekend in droog en zoet. De basiswijnen dragen gewoon de naam Clos Lapeyre. Vitatge Vielh, Mantoulan, Magendia en de immens geconcentreerde Vent Balagùer zijn de cuvées.  www.jurancon-lapeyre.fr

Domaine du Clos Naudin

Vouvray. °1923. Sinds 1983 olv Philippe Foreau (derde generatie). 12 ha chenin in NO van Vouvray. Gemiddeld 33hl/ha, dankzij strenge snoei. De grond bevat klei en silex (perruches) de stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. Grondbewerking. Ongeveer 55.000 flessen, waarvan 20.000 schuimwijn. Organische landbouw, maar geen bio-certificaat vanwege problemen met meeldauw. Er wordt met de hand geoogst in verschillende leesgangen. Fermentatie op oudere eiken vaten (5% nieuwe). Philippe wil in zijn wijnen herkennen in welk jaar ze gemaakt werden: dus geen (nooit !) chaptalisatie, geen toevoeging of wegneming van zuren, geen vreemde gisten. Geen malolactische gisting. In kwaliteit zeer regelmatig en altijd uitermate verzorgd. Gebruikt sulfiet maar overdrijft niet. De demi-sec's rijpen op 300l grote eiken vaten en kunnen tot 20jaar oud worden. Eén van de betere domeinen van de Vouvray, waarvan de wijnen lang kunnen bewaren en pas bij het ouder worden hun volle harmonie ontwikkelen. Grote gastronomische wijnen en Philippe is een maniak in het zoeken van combinaties tussen zijn wijnen en eten. Philippe’s zoon, Vincent, werkt al sinds 2007 ook op het domein. Zeer goede schuimwijn, en in tegenstelling tot zowat alle andere domeinen, niet gemaakt met druiven van gronden die slechter gelegen zijn, wel met die van jongere stokken, eerste lezing of van de onderste rijen.  Ze rijpen drie jaar sur lattes en een erg beperkte dosage (5 à 8 g/l).  In Nederland verkrijgbaar bij De Vier Heemskinderen in Stavoren, in België bij TG Vins in Flémalle en Wijnen JL in Knokke-Heist.

Vouvray, Moelleux Réserve, 2009 : La Grenouillère, 6 oktober ’12. Kweeperen in de neus, honing ook; zoete wijn, maar zeer goed in balans, met erg mooi geplaatste zuren ♥♥(♥) 

 

Le Clos Neuf des Archambaults

Sainte-Maure-de-Touraine. J-F Dehelly. °1958. 2ha met 5000 stokken cabernet franc per ha. Zand en leem met rolkeien. De eigenaar, die het erfde van grootvader, mikt op bewaarwijnen. Enherbement. Groene oogst en ontbladering. Met de hand geoogst en volledig ontsteeld. Fermentatie op natuurlijke gisten. Kleine opbrengsten. Parcellaire vinificatie. 10 maanden opvoeding op oude eiken vaten. Geen chaptalisatie, geen klaring, geen filtering.

Touraine, 1995: Tom’s avond, 15 mei ’10. stinkt eerst wat maar dat verdwijnt na een paar minuten, daarna wat stoffig, aroma van een oude houtgerijtpe wijn; in de mond mooie fraîcheur, ook hier dat oud hout, maar door iedereen als té oud bevonden

Touraine, 1996: Tom’s avond, 19 november ’09. overwelidgende neus met leder, overrijp fruit; heel fruitig, straf en extravert, een beetje overrijp wel, is dat de leeftijd ? maar zeer drinkbaar en lekker ©©

Touraine, 1997: Blind-degustatie Tom, 26 februari ’15. Tabak, aards, houtvuur en een snuifje patattenkelder…CF dus ! in de mond onmiddellijk dat houtvuur, dan fruit; redelijk wat tannines maar versmolten; herkend als CF maar geschrokken van de ouderdom; zeer mooie wijn voor die leeftijd, oude CF wordt vaak onderschat  ***

 

Clos de Nouys

Vouvray, Loire. François Chainier, zoon van Pierre die ook eigendommen heeft in de Touraine. 14 ha, verdeeld over twee clos, die van Gaimont en die van Nouys. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. Lutte raisonnée. De druiven voor de stille wijnen worden met de hand geplukt, die voor de schuimwijn mechanisch. Goede basiskwaliteit. Sinds 2007 met een vrouwelijke keldermeester, Delphine Puiggali, afgestudeerde oenologe aan de faculteit van Bordeaux. www.closdenouys.com

Clos Roche Blanche

Mareuil-sur-Cher. Catherine Roussel en Didier Barouillet. Al sinds einde 19de eeuw eigendom van de Roussel familie. Catherine nam het domein in 1975 over van haar vader en werd later vervoegd door Didier. Bio sinds 1995. 18ha, en de laatste jaren serieus gekrompen omdat hun manier van werken zo arbeidsintensief is. Noëlla Morantin heeft heel wat van hun grond overgenomen. De grond bestaat uit een mix van klei en silex op een ondergrond van zandsteen. Er wordt met de hand geoogst. Het bekendst voor hun rode cot en gamay, maar ook hun sauvignon is fris en zeer aangenaam geprijsd. Er wordt zo goed als nooit gechaptaliseerd omdat de twee willen dat hun wijnen de jaargang weergeven. Opbrengstbeperking door de klassieke bio-middeltjes zoals ploegen, het toelaten van gras tussen de rijen, geen gebruik van kunstmest, veel oude stokken. Ziektes worden bestreden zonder sproeien, zelfs niet met de toegelaten middelen, wel door het bevorderen van bio-diversiteit en door middeltjes als het planten van look tussen de wijngaarden. Eén van de betere en interessantere domeinen van de Touraine. In Nederland verdeeld door de Vier Heemskinderen in Stavoren. 

Sauvignon N°2, Touraine, 2010: Bistro de la Poste, 28 augustus ’11, 15 euro, thuis. Licht troebel. Zwavel en rotte eieren; in de mond kurkdroog, wat storende alcohol, frisse zuren; een uurtje later, aangenaam aroma met gedroogd fruit en een vleug boenwas; in de mond heel vitaal, vibrerend, krijt, achteraan citrusfruit, deed in het begin even aan een whiskey denken (stevige alcohol, wel); behoorlijk intens ook, met veel persoonlijkheid; erg lekkere wijn met persoonlijkheid ♥♥

L’Arpent Rouge, Touraine, 2010: Bistro de la Poste, 27 augustus ’11. Pineau d’Aunis. Lichtgekleurd; in de neus een herkenbare pineau d’aunis. In de mond zacht maar met karakter, heel sympathiek eigenlijk en toch ook mooi complex; lekker en toegankelijk exemplaar van deze druif ♥♥

 

Château Clos de Sarpe

Saint-Emilion. Jean-Guy Beyney. Klein domein met erg goede ligging, oude wijnstokken en biodynamisch geleid. In hun jeugd wat teveel eiktoetsen, maar na drie à vijf jaar vol, elegant en complex, met veel persoonlijkheid.

Clos de l'Oratoire

St-Emilion. Grand Cru Classé. In 1955 ontstaan toen de familie Beylot, négociants, de beste wijngaarden van Château Peyreau afsplitsten en lieten klasseren (Peyreau bleef non classé). In 1991 aangekocht door Stephan de Neipperg (La Gaffelière, La Mondotte). 10,3 ha, 90% merlot, 5% Cabernet franc, 5% Cabernet sauvignon. 45000 flessen. Zanderige ondergrond, ten Noorden van de aoc, niet ver van Soutard. Vroeger erg stroef en tanninerijk, vanaf de 1997 soepel en zacht (onctueux). Dikke wijnen met diepte, soms wat zwaar. Bewaren goed in de kelder. Vanaf 1997 volledig met de raad van Stephane Derenoncourt, maar sinds de komst van deze populaire oenoloog wel constant in prijs stijgend. Het domein wordt met dezelfde zorgvuldigheid beheert als Canon-la-Gaffelière, het andere domein van von Neipperg. www.neipperg.com

Clos de la Roche Grand Cru

Côte de Nuits. Bourgogne. Grand Cru in het dorpje Moreys-St-Denis. 16,9 ha. Dit is de beste van de Grand Crus van de Moreys-St-Denis, met wanneer jong veel rood fruit en wanneer oud chocolade en wildtonen. Nuances van cederhout. Harmonieus en fluweelzacht met een lange afdronk. Wel nogal heterogeen.

Domaine du Clos du Roi

Coulanges, Yonne, Bourgogne. Denise en Michel Bernard en dochter Magali. 12ha. Kleigrond. Mooi perceel op de hellingen van Chanvan. Met de hand geoogst. De Rouge wordt op eik opgevoed. Fruitige, lichte, nogal klassieke wijn met zeer aangename prijzen.

Clos Rougeard

Saumur-Champigny. Charly (Jean-Louis) en Nady (Bernard) Foucault, twee broers uit een familie die al acht generaties in de wijnbouw zit. 10ha waarvan 9 voor rood. Bio sinds 1970. Erg gezocht, erg hoog niveau. Zeer strenge triage bij de pluk, erg lage rendementen. Handmatige oogst met triage tijdens de pluk, en dan nog eens op de oogsttafel. Geen chaptalisatie of toevoeging van vreemde gisten. 20 tot 40 dagen schilweking. Fermentatie op cuves. Rijping op eiken fusten, waarvan één derde nieuw en twee derden oude van Ch Margaux en Ch. Latour, van 18 tot 24 maanden. Beheersen de moeilijke cabernet franc volkomen. Twee terrois worden apart gevinifieerd, zijnde Les Poyeux (2,7ha) op een zuid-zuid-oost helling waar het heel warm kan worden en le Bourg (1,75ha), op het plateau met iets rijkere grond en 80 jaar oude druivelaars. Eén ha in chenin blanc voor witte wijn (Brézé) of een zoete Coteaux de Saumur.  Alle roden blijven op het domein in de kelder tot de gebroeders ze klaar voor consumptie achten maar blijven best nog minstens vier à vijf jaar in de kelder voor ze op dronk zijn. Classement RVF février 06: N°1.

Clos Saint-Avit

Mézières-lez-Cléry, Orléans. Pascal Javoy, al een dertigtal jaar. 16ha wijngaard, waarvan 10 binnen de kersverse AOC’s Orléans en Orléans-Cléry. Lutte intégrée. Alleen de beste jaargangen worden gebotteld. Eenvoudige wijnen met een zeer sterke prijs/kwaliteitsverhouding.

Domaine du Clos Saint-Landelin - Domaine René Muré

Rouffach, Alsace. 6ha rood met pinot noir, 45ha wit met 28% pinot blanc, 26% gewurztraminer, 25% riesling, 12% pinot gris, 8% sylvaner en 1% muscat. Hiervan liggen 3ha rood en 19ha wit binnen de Clos Saint-Landelin. 95000 flessen van de Clos, totale productie 375000. Biologische landbouw. 40% van de productie gaat naar de export. Zeer hoge kwaliteit (de beste komen onder de naam van de Clos, de gewone worden onder de naam René Muré verkocht en worden gemaakt met deels aangekochte druiven. Hij heeft ook een handelshuis. René Muré stamt uit een zeer oud wijnbouwersgeslacht en is een wiskundige van opleiding. Hij nam vanaf 1971 het werk in de wijngaard op zich en tien jaar later ook dat in de kelder. Snoei en rendementsbeperking waren de eerste stappen, later werd ook de aanplantingsdichtheid verhoogt en grondbewerking om de wortels te dwingen dieper te gaan (labour). Volgens hem volgde de volgende grote pas voorwaarts in 1995 toen het terroir herkenbaar werd in de wijn. Met hulp van microbioloog Claude Bourguignon gepassioneerd door het werk met zijn grond. Dochter Véronique, oenologe, assisteert. Vroeg in 2007 aan het INAO toelating om te experimenteren met syrah.  www.mure.com

Clos Saint-Denis Grand Cru

Côte de Nuits. Grand Cru in het dorpje Moreys-St-Denis. 6,63 ha. Lang eigendom van een kannunikencollege in Vergy. Zeldzaam en onderschat (en daarom soms interessant geprijsd). Verrassende en complexe geur.

Clos Saint-Fiacre

Mareau-aux-Prés. Hubert Piel. °1995 toen hij het familiedomein overnam. 21ha. Gemiddeld 25jaar oude stokken. 45 hl/ha. Enherbement en geen herbicides. Smakelijke frisse wijnen met ondermeer blends van pinot meunier en pinot noir. De op hout gerijpte L’Excellence wordt niet geklaard of gefilterd en kan ook bewaard worden. De andere zijn jong te drinken en zeer smakelijke maaltijdbegeleiders. Beste wijnbouwer van de nieuwe appellatie Orléans.

Clos Saint-Jacques

Bourgogne. Deze premier cru valt onder de AOC Gevrey-Chambertin en is één van de beste van de regio. Volledig ommuurde clos op de noordkant van de vallei (alle grand cru’s liggen op de zuidkant), met leem bovenaan, kalk in het midden en klei onderaan de helling. Kan rivaliseren met de grand cru’s van de appellatie. Die van Sylvie Esmonin is de beste.

Clos Saint-Martin

St Emilion. Grand Cru Classé. Familie Reiffers, sinds 1643 (ook Chateau Les Grandes Murailles en Chateau Côte de Balau). Nu geleid door Sophie Fourcade. Heel kleine cru van 1,4 ha met 70% merlot en 30% cab en de kleinste Grand Cru Classé tot nu toe. Goed voor 6000 flessen per jaar. Ligt op een kleine croupe die de twee beauséjour’s van elkaar scheidt. Modern en goed gemaakt, in een verleidelijke stijl.   www.lesgrandesmurailles.fr

Clos Saint-Vincent

Nice. 3ha rood met 90% folle noire en 10% grenache. 2ha wit met 100% rolle. 15.000 flessen per jaar. Joseph Sergi en Roland Sicardi, zijn schoonvader, sinds 1993. Toen begonnen met een schamele 1,8ha. Biodynamisch. Met de hand geoogst en getrieerd. Geen filtering, geen collage. De Vino di Gio (100% folle noire) is zijn dure maar sterke topcuvée. Zijn wijnen blijven best enkele jaren in een goede kelder alvorens geopend te worden. Naast Chateau de Bellet het beste wat de AOC Bellet te bieden heeft. Heel intens en zéér precies. www.clos-saint-vincent.fr

Clos Sainte-Magdeleine

Cassis, Provence. François Sack en Georgina Zafiropulo, afstammelinge van Georges Zafiropulo die het in 1921 aankocht. 1,5ha rood met 70% grenache, 15% mourvèdre en 15% cinsault. 10,5ha wit met 50% marsanne, 24% ugni, 23% clairette en 3% sauvignon. 40.000 flessen per jaar. 19de eeuws domein met een uitzonderlijke ligging op de Canaille. Eén van de beste wijnen van de aoc Cassis. Mineralige stijl die wat tijd vraagt om te rijpen en dan zeer geschikt is voor bij de lokale mediterrane keuken. Systematische malolactische fermentatie.

Bodega Clos de los Siete

Argentinië. Vista Flores in de Uco vallei in de Tunuyan regio. Project van zeven Bordelezen (Michel Rolland, Catherine Péré-Vergé, Jean-Michal Arcaute (+), Philippe Schell, Laurent Dassaut, Bertrand Otto en Bertrand Cuvelier), gestart in 1999. 847 ha. De Clos de los Siete wordt gemaakt met druiven die de zes aanleveren (vroeger 7, Alta Vista trok zich recent terug). Eerste oogsten in 2002, onder leiding van Cathérine Péré-Vergé (eigenares van Chateau Montviel in de Pomerol en Chateau La Gravière in de Lalande de Pomerol) in haar gebouwen, de Bodega Monteviejo. Elk van de zeven mag op bepaalde stukken ook solo gaan, met soms erg interessante resultaten. Sorteertafels, inox met temperatuurcontrole, franse eik. Aanplant met 56% malbec, 20% merlot, 12% cabernet sauvignon, 10% syrah en 2% chardonnay. Alle druiven worden met de hand geplukt. Geen pesticides, geen meststoffen. Door zwaartekracht geregeld productieproces. Van de individuele wijnen schijnt die van Rolland, de Val de Flores, de beste te zijn. http://www.monteviejo.com/

Clos Signadore

Poggio d’Oletta. 6ha met 90% niellucciu en 10% grenache, 2ha wit. Christophe Ferrandis (°1975). Opgeleid in Marseille in oenologie, deed daarna stage in Chateau De Pibarnon in de Bandol. In 2000 aangekomen in Corsica en begonnen met te werken voor de coop van Uval. Buur van dom. Cordoliani. Erg intensieve niellucciu, gemiddeld 40jaar oude stokken, met de hand geoogst. Zeer goede rosé ook. Op te volgen. www.signadore.com

Clos de Tart Grand Cru

Côte de Nuits. Grand Cru in het dorpje Morey-St-Denis. 7,53 ha. Gemiddeld 60jaar oude stokken. Werd een aparte Clos in de 15de eeuw. Vroeger licht en droog in het begin, verrassend rijk na rijping. Vandaag rijk en krachtig vanaf hun jeugd. De Mommessin’s zijn slechts de derde eigenaar sinds 1141 toen de monniken van de Cistercienzer-abdij van Tart er een Clos van maakten. De huidige muur is vijftiende-eeuws. Na de revolutie kocht de familie Marey-Monge het en in 1932 kwam het in handen van de familie Mommessin, die er nog steeds het monoplie op hebben. Sinds 1996, toen de familie haar négoce verkocht, grote investeringen, vooral gedreven door de komst van Sylvain Pitiot, die in 1999 de installaties renoveerde. Daarvoor vaak een beetje teleurstellend. Sylvain oogst nu ook op het exact juiste moment, wanneer de druiven mooi rijp zijn. Een opvallend verschil met andere omringende wijngaarden is de aanplant die niet met de helling meeloopt maar er tegenop, wat meer bescherming geeft tegen grote hitte. Hij oogst dan ook laat, alle druiven tegelijk, maar hij vinifieert per perceel omdat er toch wel wat terroirverschillen zijn. Hij ontsteelt, maar niet altijd 100%. De apart gevinfieerde percelen worden geassembleerd bij de botteling, zoals in de Bordeaux. De jonge stokken brengen de tweede wijn voort, de Forge de Tart, die onder de aox Morey-Saint-Denis uitkomt. De stokken zijn jonger dan 25 jaar, het totaal goed voor 30% van de produktie van de Clos. Twee derde van alle wijn van de Clos de Tart is bestemd voor de export.  

Clos Tue Boeuf

Les Montils, Cheverny. Bio. Zeer lage rendementen. Het gebruik van sulfiet wordt vermeden. Jean-Marie en Thierry Puzelat. Sinds kort worden de wijnen licht gefilterd. In Nederland verdeeld door de Wijnvriend in Haarlem, in België door Wijnfolie in Aalter.

Clos de Vougeot

Côte de Nuits. Meer dan 70 verschillende eigenaars verdelen hier de beroemdste 50ha wijngaard van de wereld (over een 60tal cuvées). Hij bestaat uit een 16tal verschillende climats en het terroir is redelijk uiteenlopend, met de beste gronden van boven (een dunne laag klei met kiezel op een kalklaag), de iets mindere in het midden (een dikkere laag klei op een laag met kalkblokken) en de minst goede onderaan (klei op leem). In sommige periodes in de geschiedenis werden ze trouwens samen gevinifieerd, op z’n Bordelees. Sinds de monniken van de abdij van Cîteaux midden 12de eeuw deze plaats uitkozen voor hun wijngaarden en ze omringden met een omwalling heeft deze plaats een bijna legendarische weerklank. De enorme versnippering en het in gebruik nemen van de lager gelegen kleigrond hebben er echter ook toe geleid dat veel Clos de Vougeot én schandalig duur én minderwaardig is. De laaggelegen kleigronden zijn vooral in erg natte jaren minder goed. Wanneer hij goed is het een krachtige, rijke wijn met een extreem lange afdronk en een fluweelachtige textuur. Het is een zeer goede bewaarwijn. Wanneer hij goed is het een krachtige, rijke wijn met een extreem lange afdronk en een fluweelachtige textuur. Het is een zeer goede bewaarwijn. Een toets sinaasappellikeur in de neus is zeer typerend.

Domaine du Closel

Savennières, Loire. 3ha Cabernet Franc en Sauvignon, 14ha Chenin. Dit domein bezit één van de mooiste verzamelingen percelen in de aoc Savennières. Michèle de Jessey en Evelyne de Jessey-Pontbriand staan vandaag aan de leiding van het domein dat eigendom is van een associatie van familieleden. Clemant Barraut is raadgevend oenoloog. Sinds kort worden er cuvées naar terroir gemaakt wat het gamma interessanter maakt. Kwaliteitswijnen. Erg mooi domein. www.savennieres-closel.com

La Closerie

Gueux, Champagne. Jérôme Prévost. 2,2ha pinot meunier. 13.000 flessen per jaar. Wijngaarden ten westen van de Montagne de Reims. Beschouwd Jacques Selosse als zijn mentor. Heel veeleisend man in de wijngaard. Maakt maar één wijn, een millésimé non dosé van de cru Les Béguines.

Château La Clotte-Cazalis

Portets, Sauternes. 4ha rood met 50/50 cabernet sauvignon en merlot. 5ha wit met 95% semillon en 5% sauvignon. Al sinds 1779 in handen van de familie Lacoste. Vandaag geleid door Bernadette Lacoste en haar dochter Marie-Pierre, een jonge, getalenteerde en gediplomeerde wijnmaakster. Wil moderne, fruitige en frisse Sauternes maken, vooral geschikt voor het aperitief.

Domaine de Clovallon – Mas d’Alezon

Catherine Roque is een architecte die in 1989 een paar ha wijngaard kocht in Bédarieux, buiten een officieel AOC gebied. Ze is autodidact en plantte, niet belemmerd door vooroordelen en reglementering, enkele originele cépages aan zoals pinot noir, petit manseng, riesling en clairette, die ze onder de Vin de Pays d’Oc streeknaam verkoopt. In 1997 kon ze de hand leggen op deMas D’Alezon in Faugères, een wat vergeten wijngaard met heel oude stokken. Werkt bio of zo natuurlijk mogelijk. De Montfalette is een heel mooie faugères, maar sinds 2008 maakt ze ook de fruitige Presbytère. Maakt een hele reeks mooie landwijntjes onder de Clovallon naam, waaronder enkele erg originele.

Domaine Clusel-Roch

Ampuis, Rhône. °jaren 50 door René Clusel, als een gemengd boerenbedrijf dat ook wijn maakt. Momenteel geleid door Gilbert Clusel en Brigitte Roch en hun zoon Guillaume Clusel. Gilbert en Brigitte waren degenen die alles op het maken van wijn zetten. Ze beginnen met de herwaardering en het apart bottelen van de wijn afkomstig van de wijngaard van Grandes-Places, ooit nog aangeplant door de vader van René, en gebruiken de stokken om via sélection massale nieuwe wijngaarden aan te planten. Ze beginnen ook met grondbewerking, stoppen met met chemische bestrijdingsmiddelen en bouwen een nieuwe kelder die het werken met zwaartekracht toelaat. Er wordt met de hand geplukt en gedeeltelijk ontsteeld. Gebruiken 100% eik voor de Côte-Rôtie, 2/3 voor de Condrieu en helemaal geen voor de Lyonnais. Werken uitsluitend met natuurlijke gisten. Verticale pers. De Côte-Rôtie is al een tiental jaren gecertifieerd bio. 8ha binnen de aoc’s Côte-Rôtie, Condrieu en Coteaux du Lyonnais. Guillaume kocht in 2009 een perceel van een halve hectare in Millery, in de Coteaux du Lyonnais, en bewees er dat hij even goed was als zijn vader met ondermeer twee mooie gamay’s.   www.domaine-clusel-roch.fr 

Weingut Ansgar Clüsserath  Moezel, Duitsland. Ansgar Clüsserath, maar dochter Eva is sinds jaargang 2001, na studies in Geisenheim, verantwoordelijk voor het wijnmaken in het ouderlijk huis. 4ha. Ze is de vrouw van Philippe Wittmann uit Rheinhessen, ook een uitmuntende wijnmaker. Wijngaarden op de steile hellingen van de Moezel in de zeer sterk leisteenhoudende terroirs van de Trittenheimer Apotheke en het misschien nog betere Trittenheimer Altärchen. De druiven worden met de hand geplukt en worden op hun natuurlijke gisten vergist. Daarna blijven ze nog vier à vijf maanden op de droesem (of sur lie) in grote houten vaten van 1200 liter, waardoor er zich meer smaken ontwikkelen. In België verdeeld door Vinikus in Merchtem.

Riesling Kabinett, Trittenheimer Apotheke 2005: Deg CSP 2 mei 07, Vinikus, als afsluiter; in de neus veel zwavel (opmerkelijk want Eva gebruikt zo goed als geen zwavel), zeer mineralig; in de mond zeer fruitig, zuiver genoeg maar in de Duitse Kabinett stijl (eerder wat te zoet); zeer koud drinken. Goede wijn voor niet-wijn drinkers. (♥)

Riesling "Vom Schiefer" Trocken, 2006: Megavino, Vinikus, 8,75 euro, 20 oktober 07. Mineralig, zuiver, erg fruitig (bijna beetje zoet), erg lekker ! ♥ 8 mei 08: appelsien, citrus; héél fris, mooi zuiver, leuke basisriesling, erg nerveus: ♥

Riesling "Vom Schiefer" Trocken, 2009: Vinikus, 2 oktober ’10, 9,8 euro. Veel te jong en nu nog wat gesloten, maar met een al mooie mineraliteit ©©

Riesling, **, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2001: Deg CSP 2 mei 07, verticale degustatie Vinikus. Een wat aparte, redelijk zwoele neus eerst, dan mooi fijn zuiver fruit, een vleugje petrol; in de mond zeer fris, met erg veel fruit (citrus), heel verfijnde zuren, een fijne afdronk en nog heel wat potentieel maar ook nu al zeer sterk. ♥♥

Riesling, **, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2002: Deg CSP 2 mei 07, verticale degustatie Vinikus. In de neus wat reductief, weinig fruit, zelfs een licht oxydatief trekje; ook in de mond niet echt fris, wat plat en saai.

Riesling, **, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2003: Deg CSP 2 mei 07, verticale degustatie Vinikus. Zeer veel fruit, vooral perzik. In de mond eveneens veel fruit (ananas, citrus), voldoende structuur, een eenvoudige maar zéér correcte wijn, gewoon lekker. ♥

Riesling, **, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2004: Deg CSP 6 september 06, Vinikus, 12,3 euro. Oudere wijnstokken en beperkte rendementen. Mooie heldere gele kleur; eerst een beetje een eigenaardig aroma dat doet denken aan heel mineralige dingen als olie of gas; bij opwarmen wat meer fruit; vooral zéér zuiver in de neus; in de mond intens en complex, veel diepgang, schitterende afdronk; heel lekkere wijn die bleef ontwikkelen. Moet ongeveer perfect zijn bij een mooie vis zonder saus. "als een heldere lente-ochtend" ♥♥♥ Vertikale degustatie 2 mei 07: heel licht parelend. Zeer reductief, stinkend zelfs, alleen mineralen, geen fruit; in de mond wel mooi fruit, zacht en primair, met een erg mooie ronde afdronk; wijn die zich nu niet in zijn beste fase bevindt. ♥

Riesling, **, Steinreich, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2005: Deg CSP 2 mei 07, verticale degustatie Vinikus. Steinreich is de nieuwe naam voor de twee-sterren wijn van Eva. In de neus vooral fruit, met abrikoos en ananas; in de mond zeer evenwichtig, erg mooi vers fruit, eigenlijk de 2001 in een jongere fase; wijn die nu al erg goed is maar ook nog veel toekomst heeft ♥♥(♥)

Riesling, **, Steinreich, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2006: Megavino 20 oktober 07, Vinikus, 13,1 euro. Mineralig, zeer zuiver. ♥ 15 december 07: blog-bijeenkomst: rieslingerie !! nog een beetje gesloten in de neus, maar wat een mond ! ♥♥

Riesling, **, Steinreich, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2007: Convento, 1 oktober ’09, 14,1 euro. Vooral bij het walsen valt een deken van reductiviteit over een laag vers fruit; in de mond ronder, fruitig, complexer; na minstens een minuut in de mond wordt de wijn plots heel zwoel; maakt deze erg apart en anders dan de andere ©©(©)

Riesling, **, Steinreich, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2010: Vinikus, 1 mei ’12, 14,5 euro. Sterke reductie in de neus; heel typisch eva in de mond, filigraanfrijn fruit, , heel apart en eigenzinnig; erg lang; sprong er echt uit deze degustatie ♥♥(♥) 21 april ’14: petrol, limoen en citrus, en zeker na walsen stevige mineralige (reductieve) toetsen; ook in de mond onmiddellijk nogal reductief, dan in de finish fruit, met vooral citrus ♥♥(♥)

Riesling, **, Steinreich, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2011: Vinikus, 13,5 euro, 27 November 12. 26 oktober ‚13: eerst fijne toetsen van fruit, pompelmoes en citrus, na walsen reductievere toetsen; in de mond weer die heel mooie finesse van Eva, fruitig maar heel fijn fruitig, een heel mooi zoetje komt in het midden naar voor en blijft heel lang hangen, ook in de afdronk; pompelmoes maar nu ook limoen; heel vol en rijp en tegelijk fijn dit jaar; alweer zeer lekker, zeer fijn, uitermate genietbaar ♥♥♥

Riesling, ***, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2001: Deg CSP 2 mei 07, verticale degustatie Vinikus. Zéér complexe neus met honing, mineralen, stekelbes, kruiden (oregano?); in de mond uitermate fijn en complex met erg mooie mineralige toetsen; perfect evenwicht; misschien wat korte afdronk; een prachtige wijn en de topper van de avond; ♥♥♥

Riesling, ***, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2002: Deg CSP 2 mei 07, verticale degustatie Vinikus. In vergelijking met de 01 veel geslotener, een beetje vlak en complexiteit missend; iemand vernoemde vingerkoekjes; in de mond wél zeer elegant; de thema's die de 01 uitschreeuwt, worden door deze wijn gefluisterd; toch wel verdienstelijk ♥

Riesling, ***, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2003: Deg CSP 2 mei 07, verticale degustatie Vinikus. Eerste fles lichte TCA. Tweede fles zeer veel exotisch fruit, zeer geconcentreerd, heel jeugdig; rijp en vol fruit, heel opulent, heel rijke stijl, fruit, fruit en nog eens fruit, mooie afdronk met bittertje; miste wel het evenwicht van een grote maar dit ligt aan het jaar. Voor de omstandigheden zeer goed gelukt ♥(♥)

Riesling, ***, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2004: Deg CSP 6 september 06, Vinikus, 16,5 euro. Idem wat betreft kleur aan de **; aroma gelijkt maar is complexer en evolueert sneller naar geel fruit en complexere tonen. In de mond zéér elegant, fijn, fris, veel minerale elemente, stevige alcoholtoets, erg complex; zéér lekker…♥♥♥(♥) Vertikale deg CSP 2 mei: in de neus wat vlak en vegetaal en sterk reductief; in de mond wel wat citrus maar voor de rest erg in zichzelf gekeerd en zéér terughoudend, wel een leuke afdronk. Moeilijk te kwoteren in deze fase.

Riesling, ***, Trittenheimer Apotheke, Trocken, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2005: Deg CSP 2 mei 07, verticale degustatie Vinikus. In de neus nog erg gesloten, sporen van reductie maar ook van zuiver fruit; in de mond vooral erg zuiver en mooi fruit, vinnig en mooi gestructureerd, compact en sappig ♥♥(♥)

Riesling Spätlese, Trittenheimer Apotheke, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2005: Deg CSP 2 mei 07, vertikale degustatie Vinikus. In de neus viel een tikje reductie op, maar nu ook nog veel fruit, mooie elegantie; in de mond mooi fruit, lekker complex, mooie structuur, maar allemaal nog erg jong; drinken op puur fruitplezier of laten liggen ♥

Riesling Spätlese, Trittenheimer Apotheke, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 2004: Deg C SP 6 september 06, Vinikus, 14,3 euro. Zeer fruitige halfzoete wijn, goed gebalanceerd en fel gewaardeerd aan de proeftafel: bij fruitsla en eerder bij apero of voorgerecht dan dessert. ♥(♥) deg csp vinikus vertikaal 2 mei 07: compleet omgeslagen; aroma van brandende autoband of aardolie; de mond verraadt volgens mij al wel wat er nog allemaal moet (of kan) komen. Nu ♥, maar herproeven binnen 2-3 jaar.

Riesling Spätlese, Trittenheimer Apotheke, Mosel, WG Ansgar Clüsserath, 1992: Deg CSP 2 mei 07, Vinikus. Deze wijn is nog door papa gemaakt; in de neus erg complex met amandelen, boenwas op een nieuwe kast; in de mond eerst erg fris, dan komt het zoete opwellen, dan terug het frisse en dan valt hij morsdood en verdwijnt alle smaak (door overproductie volgens Gerd). (♥)

Domaine Coche-Dury

Jean-François Coche sinds 1973, vandaag ook geholpen door zoon Raphaël. 11,5ha waarvan 9 in Meursault. De rest ligt in Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet en Corton-Charlemagne. Schiterende Corton-Charlemagne en Meursault. Lutte raisonnée. Snoeit om zijn wingerds in toom te houden en houdt niet van de groene oogst. Sinds drie jaar samen met zijn zoon en de handenarbeid wordt in ere hersteld. Heel lekker, heel moeilijk te vinden. Ongeveer een derde wordt verkocht via Louis Jadot en Louis Latour. Zeer duur. Erg schuw en zwijgzaam. Een cult-wijn en volgens de Decanter in 2006 één van de beste tien wijnmakers van de wereld.

Cococciola

Lokale variant in de Abruzzi. Wordt gebruikt in Trebbiano d’Abruzzo als steundruif.

Coda di Volpe

Deze Italiaanse druif lijkt op trebbiano (weinig aroma, weinig zuren) en wordt her en der in Campania gebruikt in blends. Ook bekend als caprettone. Typische aroma's zijn perzik, amandelen en honing. Zacht en aangenaam.

Códega

zie Roupeiro

Coessens

Ville-sur-Arce, in de Côtes de Bar. Jérome Coessens. 5de generatie. °2007, na zeven jaar als chef de culture voor een grote groep. 1,4ha in het gehucht Largillier, met in 1975 aangeplante pinot stokken op een zuidhelling met veel kalkhoudende klei in de ondergrond. Grondbewerking en enherbement. Geconsulteerd door Philippe Narcy, een oenoloog. Vijf verschillende cuvées. Champagnes met karakter, rijpheid en volume.     www.champagne-coessens.com 

Domaine Coffinet-Duvernay

Chassagne-Montrachet, Bourgogne. Al sinds 1860 in de familie. Philippe Duvernay en Laura Coffinet sinds 1989. Philippe is een zeer teruggetrokken koppige persoonlijkheid, redelijk onbekend omdat hij zo goed als nooit zijn flessen opstuurt voor degustaties van wijntrijdschriften of boeken. In Nederland verdeeld door Wijnhandel De Gouden Leeuw.

Domaine Cognard

Buxy, Bourgogne. Laurent Cognard. Vroeger wijnverkoper in Parijs, maar sinds 2006 full-time wijnmaker in Buxy toen hij de 6ha van zijn ouders overnam, die tot dan hun druiven nog verkochten aan de coöperatieve. 8ha in de appellaties Montagny en Mercurey. Introduceerde grondbewerking, en opbrengstbeperking. Met de hand geoogst. Houdt zeer veel van zijn witte wijnen en vervangt veel veel rode stokken door witte.

Elvio Cogno

Novello, Langhe, Piemonte. 11ha. Domein op de Bricco Ravera heuvel vlakbij Novello. °1990 door Elvio Cogno. Nadia Cogno en Valter Fissore, sinds de jaren 90 van vorige eeuw. Perfectionist die ecologisch werkt. De oudste stokken dateren uit 1954. Lage opbrengsten en “traag” werken in  de kelder met beperkte interventie. Heel elegante, klassieke stijl, een beetje Bourgondisch. www.elviocogno.com

Château du Coing - Domaines Véronique Günther-Chéreau

Saint-Fiacre-sur-Maine, Muscadet. Het historische wijndomein Château du Coing werd in 1973 aangekocht door de négociant Bernard Cherreau en is nu in handen van dochter Véronique die vanaf 1990 voltijds begon te werken op het kasteel. Bernard introduceerde hier de macération pellicullaire, de vinificatie per perceel en experimenteert met nieuwe eik en vieilles vignes. Vijf verschillende cuvées, waaronder de Chateau du Coing de Saint-Fiacre die tien jaar oud kan worden. Naast het klassieke kasteel ook nog twee andere eigendommen, met telkens compleet verschillende terroirs: Château de La Gravelle, zacht en mineralig, en de Grand Fief de la Cormeraie, de puurste van de drie. Eén van de interessantere eigendommen in de Muscadet-regio. In België ingevoerd door Taveirne Wines & Spirits in Deinze. www.chateau-du-coing.com

Chateau de Cointes

Roullens, in het noordoosten van de Côtes de Malepère, Languedoc. François en Anne Gorostis sinds 1987 toen ze het domein overnamen van de grootouders van François. 21ha, met 13ha in de AOC, de rest als vin de pays. Hellingen op het zuiden, met bovenaan kiezel en meer naar onder klei en kalk. Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, grenache en cinsault. Goed uitgerust. De Cuvée Marie-Anne is soepel en rond, de meer ambitieuze Clémence krijgt 12 maanden eik. Zeer regelmatig. De vins de pays (des Côtes de Prouilhes) worden uitgebracht onder de naam Domaine des Consuls. www.chateaudecointes.com In Nederland verkocht door Van Eyck's in Helmond en Perry Van Dijk in Leeuwarden, in België bij Le Petit Cellier in Theux, Couleur Vin in Wépion en Olivier Vins in St-Gérard.

Domaine Coirier - La Petite Groie

Pissotte, Fiefs Vendéens. Familie Coirier. Pioniers voor de AOC en de enige serieuze wijnbouwer van Pissotte. °1895, nu de vijfde generatie. Xavier Coirier was één van de pioniers die de erkenning tot VDQS en later tot AOC realiseerden. Sinds 2012 geleid door Mathieu Coirier, zijn zoon, die in 2002 begon mee te werken. Papa Xavier houdt zich vandaag voornamelijk bezig met de wijngaard. 24ha. 6000 stokken/ha. Gemiddeld 20 jaar oude stokken. Terra Vitis sinds 2010. Machinaal geoogst. Exogene gisten. De witte (vooral chenin met wat chardonnay) wordt gemaakt op 400l grote houten vaten. De rode (50% pinot noir, 40% Cabernet F en S, 10% négrette) krijgt 6 dagen schilweking met dagelijkse remontage. Opvoedig op beton, met uitzondering van de Mélusine die op barrique wordt opgevoed. www.pissotte.com 

Comoutos Ktima Agria

Zakynthos, Griekenland. °1638. Dit is Griekenland's oudste wijndomein. Nikos Comoutos leidde het van 1953 tot zijn overlijden in 1990. Momenteel geleid door Eleni Comoutos en haar broer George Likoudis. Olijfbomen (25ha) en druiven (36ha). De 8 aangeplante druivenrassen zijn alle lokaal. Onlangs vernieuwd en nu uitgerust met inox en nieuwe vaten. Overgeschakeld naar bio. Eén van de beste domeinen voor de traditionele Verdea wijn, maar ze maken ook een gewone rosé en een gewone rode. De Grande Reserve Verdeas worden tot tien jaar in de eigen kelders bewaard voor ze verkocht worden. Oenoloog George Anangnostopoulos. www.comoutos.gr

Colares DO

Estremadura. Rood. Gebruikte druiven: ramisco. 10ha. Deze zeer traditionele Portugese wijn komt uit wijngaarden ten noordwesten van Lissabon. Het is één van de oudste Portugese wijnen. De Ramisco druif, aangeplant in diepe grachten op het strand om de struiken te beschermen tegen de wind van de Atlantische Oceaan, levert een zeer tanninerijke wijn op die pas na tien jaar op dronk is en gemakkelijk de twintig jaar haalt. Hij doet denken aan een heel rijpe top Bourgondiër met aroma's van wild. Het is de meest westelijk gelegen wijnregio van het Europese vasteland. Vakantiehuisjes en het vele werk verbonden aan de cultuur van de druif doen het aanbouwgebied stelselmatig inkrimpen.

Colchagua Valley

Chili. 22.225 ha. Carmenère is de hoofddruif, maar ook pinot noir, viognier, sangiovese, syrah en malbec doen het goed. Eén van de meest dynamische wijngebieden in Chili (sinds 1997 verdriedubbelde het plantoppervlak). Tussen de stadjes San Fernando en Santa Cruz. Heel veel verschillende terroirs, van de koele hellingen van de Andes tot de hete heuvels van de kust. Veel kleine wijndomeinen met topkwaliteit. Vooral in het hooggebergte worden nog nieuwe wijngaarden aangelegd sinds men ontdekte dat de omstandigheden er ideaal zijn. Eén van de kwaliteitsregio's van Chili. Enkele terroirs beginnen zich nu trouwens binnen de vallei te profileren: Marchihue, in het westen, lijkt heel veelbelovend, Apulta is sterk in syrah, goed gestructureerd en ernstig van karakter, Pumanque en Lolol aan de westkust krijgt steeds meer aandacht en er wordt driftig geëxperimenteerd op andere plaatsen als Navidad en Pichilemu, net buiten de vallei in het westen. Zeer goed gebied voor carmenère indien aangeplant op het juiste terroir.

Colchagua wijnjaren

2006: redelijk maar wat wisselvallig; eerder jong te drinken; 2005: schitterend jaar, zeker in rood, de toppers hebben duidelijk kelderpotentieel; 2004: onregelmatig, hete zomer, regenachtige oogstperiode; jong drinken; 2003: zeer goed jaar; de betere zijn nog in volle evolutie; 2002: onregelmatig; nu drinken, alleen de toppers zijn nog goed; 2001: zeer goed jaar; nu op dronk

Cole Ranch VA

California, Mendocino County. Maar één wijndomein.

Domaine de Colette

Lantignié, Beaujolais. Jacky en Evelyne Gauthier. 16ha. Past de lutte raisonnée toe. Groene oogst om meer kwaliteit te krijgen. Manuele oogst en triage op de oogsttafel. Heeft Régnié, Morgon en Beaujolais-Villages. Gewoonlijk lekkere fruitige maaltijdwijnen.

Domaine Marc Colin & fils

Saint-Aubin. Topdomein voor St-Aubin. ° eind jaren 70. 6ha pinot noir en 11,5h met 95% chardonnay en 5% aligoté. Wijngaarden in St-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Santenay. Lutte raisonnée maar experimenteert ook met bio. Zoon Joseph vinifieert de witte, zoon Damien de rode, papa Marc is sinds 2008 met pensioen, maar was één van de belangrijkste drijvende krachten achter de aoc Saint-Aubin. Op zijn eigen domein beperkte hij de rendementen en begon hij later te oogsten. Heel pure en fijne witte, maar ook goed in rood. Al in 2005 gestopt met bâtonnage. Een vaste waarde. www.marc-colin.com

Philippe Colin

Chassagne-Montrachet. Eingelijk de helft van het domein Colin-Deléger en ontstaan toen papa het in twee deelde om aan beide broers een gelijk stuk te geven. 9ha, vooral wit, in Puligny en Chassagne-Montrachet. Philippe slaagt er meestal in om een heel mooi evenwicht tussen eik en terroir te vinden en blijkt een begaafde wijnmaker.

Patrice Colin

Thoré-la-Rochette, Coteaux-du-Vendomois, Loire. Al 8 generaties. 17ha rood met 75% pineau d'aunis, 15% pinot noir en 10% Cabernet franc. 6ha chenin blanc. Zeer veel oude wijnstokken waaronder bijna 100jaar oude pineau d'Aunis en chenin van 80 jaar oud. Gepassioneerde wijnbouwer die zijn terroir wilt leren kennen en laten appreciëren door de wereld. Erg mooie kelders. Mooi gamma in wit, rosé (vin gris) en rood. Levendige, zuivere, evenwichtige en gastronomische witte. Zeer aangename prijs/kwaliteitsverhouding. Momenteel een beetje de vaandeldrager van zijn AOC.

Domaine Colin-Morey

Saint-Aubin. Pierre-Yves Colin, in 2001 samen met zijn echtgenote Caroline Morey, als een handelshuis. In 2006 vinifieert hij zijn eerste millésime van eigen wijngaarden. Nu 6ha, met nog steeds een handelsactiviteit ernaast, onder dezelfde naam (goed voor ongeveer een derde van de productie). Zo goed als alleen wit. 6 premiers crus in Saint-Aubin en Chassagne-Montrachet. Grondbewerking en lutte raisonnée. Er wordt gemikt op een rendement van 50hl/ha. Geen filtering. Momenteel 35 à 40% nieuwe eik, maar Pierre-Yves wil dit naar omlaag tot 15 à 20%. 20 maanden vatverblijf is de regel voor de premiers crus. Schakelt ook over naar grotere vaten, met dezelfde bedoeling, en zoekt zo naar meer zuivere wijnen. Vanaf 2009 is dit merkbaar, vanaf 2011 zou de transformatie moeten klaar zijn. Een jong domein, maar een man met ervaring die nu wat terugkomt van zijn wat commerciële stijl. In het oog te houden. Duidt zelf Coche-Dury aan als zijn grote voorbeeld.

Domaine Anita, Jean-Pierre & Stéphanie Colinot

Irancy. Als één van de enige vinifieert en bottelt dit domein zijn percelen apart en komt zo aan zes verschillende pinot noir cuvées. Dochter Stéphanie Durup is nu actief en maakt sinds 2004 de wijn, waardoor hij nog beter lijkt te worden. Bekend voor zijn fijne en elegante naar kersen geurende pinot noirs, waaraan de césar een heel apart en herkenbaar smaakje toevoegt. Een aanrader, nu nog erg betaalbaar, met een sterk bewaarpotentieel. 12,5ha rood met 95% pinot noir en 5% césar.

René Collard

L’Antiquaire du Champagne. Bijzonder koppige mijnheer die van 1943 tot 1995 Champagne maakte en in 2009 overleed. Weigerde zijn champagne’s te verkopen voor ze volgens hem klaar zijn, wat pas na minstens tien jaar het geval was volgens hem. Bijna altijd 100% pinot meunier, met soms 10% chardonnay (1973 en 1976), van heel laat geplukte heel rijpe druiven. De oudste fles die nu nog op het domein verkocht wordt is de 1969, de jongste de 1995, de Ultime omdat het zijn laatste jaar was. Zijn zoon verkoopt de flessen nu verder maar hij heeft een eigen domein elders. Heel oude stokken en bio uit pure gewoonte, hij vond de chemische bestrijdingsmiddelen nieuwlichterij waar hij niet aan meedeed. Erg koude kelders (8°C) wat mee de zeer trage evolutie van die oude flessen verklaart.

Ultime : Terrovin, 44 euro, 22 december ’11. 100% pinot meunier, 13 jaar sur lattes, heel laag gedoseerd. Diepgeel zelfs met een klein bruin schijntje. Complex maar gesloten; in de mond fijn met iets tertiairs en ouds, maar lekker, wel veeleisend voor de proever; dag 2: de neus is nu ouder maar veel duidelijker met heel mooie tertiaire elementen richting honing en boenwas; in de mond nog heel licht parelend, en ongelooflijk volumineus en breed; heel complexe versmoltenheid van smaken en een lange uitermate elegante afdronk die ronduit indrukwekkend is. Ontzagwekkend !! ♥♥♥♥

 

Stefano Colle

Castelraimondo, Marche. Fabio Marchionni studeerde af als landbouwingenieur, volgde stages op biologisch bestuurde domeinen in Duitsland, en nam in 1998 het domein van zijn ouders over. Hij trok zich terug uit de coöperatieve en begon zelf te bottelen. Bio. 3,5ha wijngaard met 25.000 flessen per jaar, maar zou nu uitgebreid hebben. Is van oordeel dat de koelere ligging (420m boven de zeespiegel) van de Matelica DOC een voordeel is door de tragere rijping en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Veel kalk (brengt mineraliteit). Klein maar fijn en een goede vertegenwoordiger van de DOC Verdicchio di Matelica. www.collestefano.com

Collecapretta

Spoleto. Vittorio Mattioli en familie, derde generatie. 8ha groot gemengd boerenbedrijf met kleinvee, varkens, graan, olijven en wijn. Bottelen zelfs sinds 2008. 4ha wijngaard op ongeveer 500m en hoger. Kalk en ijzerrijke klei met tufsteen en zandsteen die her en der aan de oppervlakte komen. Trebbiano Spoletino (60 jaar oud) en Sangiovese, maar ook Barbera, Merlot en Greco. Bio. Geen sulfiet, geen toegevoegde gisten. Fermentatie op cement, open aan de bovenkant, zonder temperatuurcontrole. Geen hout. 8000 flessen per jaar, verdeeld over redelijk wat cuvées.  www.collecapretta.it

Vigna Vecchia, 2012: Surlie degustatie, 12 maart ’14, 16,5 euro. Trebbiano Spoletino. Donkergeel, als de urine van iemand die te weinig drinkt; in de neus eerst gedroogd fruit, dan een eindeloze complexiteit die na een tijd zelfs overgaat naar iets vlezigs. In de mond topkwaliteit gedroogd fruit, bonewas, complex, lang en fascinerend ***(*)

 

Buscaia, 2012: Surlie degustatie, 12 maart ’14, 16,6 euro. 100% malvasia biance en candida met tien dagen schilweking. Zeer reductief gemaakt. Amberkleurig. Intrigerende, aardse geur. In de heel apart, geweldig droog, zelfs tannines; perfect bij gerookte paling. Snuffelwijn ***

 

Le Cese, 2011: Surlie degustatie, 12 maart ’14, 16,5 euro. Sangiovese op inox en cement. Peper en bramenconfituur in de neus. Idem voor de mond. Miste wat fraîcheur. *

 

Selezione Le Cese, 2006: Surlie degustatie, 12 maart ’14, 32,5 euro. Sangiovese met heel lage opbrengsten. Twee jaar cement, twee jaar eik, 1 jaar fles. Een stinkerke, maar een intrigerend stinkerke. Complex met toetsen van leder en animaliteit **(*)

Castello Colle Massari

°1998 door Claudio Tipa, een succesvol Italiaans-Zwitsers industrieel die het samen met vrouw en zuster leidt. Eerste jaargang in 2000. Grondgebied van de recente DOC Montecucco in de provincie Grosseto. Groot domein (350ha) met 82ha wijngaard, 22ha olijfbomen en 50ha andere gewassen. De wijngaard is in ongeveer 22 percelen met een eigen terroir opgedeeld. 80% sangiovese, 7% ciliegiolo, 6% montepulciano, 5% cabernet sauvignon, 2% merlot. 85% vermentino, 15% greco bianco. 12 tot 18 maanden eik voor de rode. In de hypermoderne kelders wordt uitsluitend gewerkt met zwaartekracht. Dubbele triage. Ambitieus bedrijf. Dezelfde familie pacht ook Grattamacco, een domein in Bolgheri. www.collemassari.it

Colli Albani DOC

Lazio. 1440 ha. Wit. Gebruikte druiven: malvasia (60% max) en trebbiano (25-50%). Dit is één van de 25 DOC’s van Lazio, met wijngaarden ten zuiden van het Albano meer. Dit is een fijne, fruitige witte, die bestaat als secco, abboccato, amabile of dolce. Er bestaat ook Superiore die iets meer alcohol bevat.

Colli Altotiberini DOC

Umbria. 368 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: sangiovese, trebbiano. Dit is de meest noordelijk gelegen DOC van Umbrië, met wijngaarden in de bovenvallei van de Tiber. Het zijn aangename maar wat onopvallende wijnen.

Colli Amerini DOC

Umbria. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: sangiovese en trebbiano.

Colli Asolani / Montello DOC

Veneto. Wit en rood. Binnen deze DOC worden zowel Prosecco’s als droge rode merlot en cabernet wijnen gemaakt.

Colli Berici DOC

Veneto. 1261 ha. Rood. Gebruikte druiven: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, tocai rosso. De wijngaarden van deze DOC liggen ten zuiden van Vicenza en zijn eigenlijk nooit de phylloxera te boven gekomen. Ze moeten jong gedronken worden en hebben geen opvallend karakter. Er zijn zeven verschillende varianten, afhankelijk van de gebruikte druif: Cabernet, Garganega, Merlot, Pinot Bianco, Sauvignon, Tocai Bianco, Tocai Rosso. Garganega en merlot zijn het meest populair, alhoewel de Tocai Rosso de speciaalste is. Hij zou geïmporteerd zijn onder de regering van Maria Theresa toen die dit stuk van Italië bezette.

Colli Bolognesi DOC

Emilia-Romagna. 624 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met sauvignon, pinot bianco, chardonnay, riesling italico en pignoletto, rood met barbera, cabernet sauvignon en merlot. De wijngaarden van de Colli Bolognesi liggen op lage maar zeer goed gelegen hellingen ten zuiden en westen van Bologna. Van de zeven subzones zijn Monte San Pietro, Colline Marconiane en Zola Predosa de bekendste. De regio heeft goede witte monocépages van sauvignon (fris en licht aromatisch), pinot bianco (delicaat en fris), chardonnay (redelijk), riesling italico (fris en vol) en de inheemse pignoletto (zeer karakteristiek, fijn en delicaat harmonieus, droog of zoet, stil of frizzante). De rode wijn wordt gemaakt met klassieke druiven en enkele producenten springen er met zeer mooie exemplaren uit.

Colli di Bolzano DOC

Trentino-Alto Adige. 34 ha. Rood. Gebruikte druiven: schiava (minimaal 90%), aangevuld met pinot nero of lagrein. Deze zachte en fruitige wijn wordt gemaakt in de heuvels rond Bolzano. De Duitse naam is Bozner Leiten. Drinken op 12-14°C.

Colli dell' Etruria Centrale DOC

Toscane. Rood. Eigenlijk chianti die het chianti certificaat niet kreeg, soms omwille van de kwaliteit, soms omwille van de koppigheid van de wijnbouwer die de voorkeur gaf aan andere druivenrassen. Redelijk wat goede tot zeer goede wijnen met de combinatie sangiovese-cabernet. Bianci Colli dell’Etruria Centrale is gemaakt met trebbiano toscano (min 50%), aangevuld met chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, vernaccia, malvasia of sauvignon (max 50% in totaal). Gewoonlijk frisse en vrolijke wijnen. Rosato en rosso mag met sangiovese (min 50%), cabernet sauvignon en franc, merlot, pinot nero, ciliegiolo, canaiolo. Steeds zeer fruitig, maar van licht tot stevig, van gewoon tot erg goed. Ook vinsanto.

Colli Euganei DOC

Veneto. 1237 ha. Rood. Gebruikte druiven: rood met cabernet en merlot, wit met garganega en serprina. Deze DOC voor rood en wit brengt eenvoudige wijnen voort. De Rosso is een Bordeaux-achtige wijn met de klassieke druivenrassen, de witte is zacht en droog en gemaakt met lokale varianten. Er bestaat ook een zoete Moscato met een intens aroma. Ook Cabernet, Merlot, Pinot Bianco en Tocai Italico zijn terug te vinden als monocépages. Ondergrond van vulkanische oorsprong.

Colli Goriziano DOC

Friuli. 1374 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: cabernet franc, malvasia, merlot, pinot bianco, pinot grigio, pinot nero, riesling italico, sauvignon, tocai friulano en traminer. In de heuvels rond Gorizia liggen wijngaarden die zeer sterk gelijken op die van de Colli Orientali en die dan ook bijna dezelfde types wijn voortbrengen.

Colli Lanuvini DOC

Lazio. 1737 ha. Wit. Gebruikte druiven: Malvasia en puntinata (max 70%), trebbiano (max 30%), bellone en bonvino (max 10%). Deze DOC ligt in het hart van de Colli Romani, op het grondgebied van de gemeentes Genzano en Lanuvio in de provincie Rome. De strogele witte wijn is tamelijk neutraal en typisch voor Lazio.

Colli di Luni DOC

Liguria. Rood en wit. Gebruikte druiven: rood met sangiovese, wit met vermentino. Zowel de witte als de rode zijn OK.

Colli Maceratesi DOC

Marche. Appellatie voor witte en rode wijn zonder veel ambitie. De witte moet 80% Maceratino bevatten, een lokale witte druif, en mag worden aangevuld met trebbiano, malvasia,chardonnay of verdicchio. De rode bevat minimaal 50% sangiovese en wordt aangevuld door cabernet, lacrima merlot, ciliegiolo of montepulciano. Wijngaarden in de buurt van de stad Macerata.

Colli Martani DOC

Umbria. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: sangiovese, trebbiano en grechetto. Deze recente DOC heeft wijngaarden in de heuvels van het Martana massief, op hoogtes van 150 tot 450m.

Colli Morenici Mantovani del Garda DOC

Lombardije. 120 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: pinot bianco en garganega voor wit, rondinella, rossanella, negrara, sangiovese en merlot voor de rode en de rosé. De wijngaarden van de Mantova heuvels, ten zuiden van het Gardameer brengen een wijn voort die als net iets beter wordt ingeschat dan andere Garda wijnen.

Colli Orientali del Friuli DOC

Friuli-Venezia Giulia. 2338 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met pinot bianco, pinot grigio, ribolla, tocai friulano, sauvignon, picolit, chardonnay en riesling renano, rood met merlot, cabernet, peduncolo en schioppettino. De wijngaarden van deze DOC liggen uitsluitend op hellingen in de provincie Udine, grenzend aan Collio waarmee ze heel veel gemeen hebben. De witte zijn meestal monocépages, aromatisch en elegant, met doordeweekse sauvignon en chardonnay, maar ook met veel frisse en fruitige pinot bianco, pinot grigio en riesling renano. Ook erg mooi is de sensuele en aromatische traminer aromatico voor bij kip of gevogelte. De tocai friulani is de meest aangeplante en hij is verfijnd en vol met een herkenbaar bittertje. De verduzzo is stevig en droog, lichtzoet of zeer zoet en zeer fruitig. Ribolla gallia is dan weer fris, citroenachtig, harmonieus en droog en heeft geurtintjes van bloemen en muurfruit, met vaak een heel klein beetje hout. De Ramondolo wordt gemaakt op basis van de verduzzo en is heel fruitig, zoet en vol (soms lichtzoet). Altijd 14% alcohol. Malvasia Istriana is intrigerend, zeer kruidig en aromatisch, maar ook droog. Er zijn enkele aardige rosés op basis van merlot en ook steeds betere rode met als aanrader de inheemse schioppettino die naar bramen smaakt of de fluweelzachte refosco dal peduncolo rosso. Zeer typisch is de opwindende, zeldzame zoete witte wijn van picolit druiven.

Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG

Sinds 2006 een aparte DOCG.

Colli di Parma DOC

Emiglia-Romagna. 195 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: voor rood barbera, bonarda piemontese en croatina, voor wit sauvignon, malvasia en moscato. De wijngaarden van deze DOC liggen in de lage heuvels rond de stad Parma die zijn samengesteld uit zandsteen, klei en geel zand. De rosso wordt gemaakt van minimum 60% barbera, aangevuld met bonarda en croatina en lijkt op de gutturnio van de Colli Piacenti. Hij is fris en fruitig, soms met een licht koolzuurtje. De witte sauvignon is acceptabel en droog, maar de beste witte is de 100% malvasia in de droge versie (secco of asciutto). Hij is zeer aromatisch en typerend en bestaat ook als frizzante of spumante. De Amabile versie is zoet.

Colli Perugini DOC

Umbria. 343 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: rood met sangiovese, montepulciano, ciliegiolo, barbera en merlot, wit met trebbiano, malvasia, grechetto en garganega. Deze DOC is erkend sinds 1982 en is relatief nieuw, zonder grote historische tradities. De heuvels strekken zich uit van Perugia over de rechteroever van de Tiber in Midden-Umbrië.

Colli Pesaresi DOC

Marche. Rood. Aangename, lichte wijnen.

Colli Piacentini DOC

Emilia-Romagna. 3271 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met sauvignon, chardonnay, pinot grigio, trebbianino, malvasia en ortrugo, rood met cabernet sauvignon, pinot nero, barbera en bonarda. Deze overkoepelende DOC heeft zijn wijngaarden ten zuiden van Piacenza, naast en bijna identiek aan Oltrepo Pavese. Hij is meestal van uitstekende kwaliteit en hij kent enkele zeer interessante en authentieke lokale witte wijnen. De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit zandsteen, geel zand en klei. Hij kent de volgende sub-appellaties:

Colli Piacentini Barbera: meestal droog, diep robijnrode kleur, vrij aromatisch, sappig, licht tanninerijk en vaak met een koolzuurtje wanneer jong

Colli Piacentini Bonarda: Minimum 85% bonarda piemontese, zeer aromatisch en fruitig, tanninerijk. Droog, lichtzoet, zoet, stil of frizzante.

Colli Piacentini Cabernet Sauvignon: gewoontjes.

Colli Piacentini Chardonnay: verfijnd, fruitig, harmonieus, vaak licht parelend.

Colli Piacentini Gutturnio: mengeling van barbera en bonarda druiven. Meestal droog en stil, maar bestaat ook zoet en frizzante.

Colli Piacentini Malvasia: wit, zeer speciaal en aromatisch, droog, lichtzoet of zoet. Stil, frizzante en spumante.

Colli Piacentini Ortrugo: wit, minimaal 85% ortrugo; karakteristieke geur; droog en sappig met bittertje.

Colli Piacentini Pinot Grigio: aromatisch, droog, bestaat ook als spumante.

Colli Piacentini Pinot Nero: meestal verwerkt in witte of rosés.

Colli Piacentini Sauvignon: wit, delicaat, licht parelend en vrij karakteristiek.

Colli Piacentini Trebbianino del Trebbia: wit, ortrugo druif, aangevuld met trebbiano of sauvignon; weinig geur, kan droog, licht zoet, zoet, stil, frizzante of spumante; de combinatie ortrugo-trebbiano is de beste.

Colli Tortonesi Barbera DOC

Piemonte. 1034 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: barbera voor rood, cortese voor wit. De wijngaarden van deze DOC liggen op het grondgebied van dertig gemeentes in de provincie Alessandria.

Colli del Trasimeno DOC

Umbria. 1755 ha. Wit en rood. Wijngaarden op heuvel rond het gelijknamige meer in de provincie Perugia. DOC sinds 1972.

Domaine du Collier

Chacé, Saumur, Loire. °1999. Geleid door de jonge maar getalenteerde Antoine Foucault, van een bekende familie wijnbouwers in de Saumur (Clos Rougeard), en opgeleid door zijn vader en zijn oom (Clos Rougeard). Zijn moeder is de wijnmaakster van Château Yvonne. Zeer intensief bezig in de wijngaard waar hij de grond bewerkt met paardekracht. °1999. 4,5ha ha. 2,5ha chenin op de hellingen van Brézé, met een terroir van klei en kalk en 17 tot 70 jaar oude stokken die hem een rendement van 30 hl/ha opleveren. Geen onkruidbestrijders. Manuele oogst. Eén van de wijngaarden op het zuiden is bekend als La Ripaille, een clos die al sinds de 13de eeuw herkend wordt voor zijn kwaliteit. Vooral witte die hij voorlopig nog vinifieert inde familiekelders in Chacé en 12 tot 18 maanden op eik lagert, deels nieuwe, deels eerstejaarse, in een droge en zeer mineralige stijl. Ook 1,5ha cabernet franc, de helft van La Ripaille. Geen filtering, geen klaring. In Nederland ingevoerd door De Vier Heemskinderen in Stavoren, In België door Basin & Marot in Brussel.

Colline Lucchesi DOC

Toscane. Wit en rood. Wijngaarden tussen Lucca en Montecarlo, niet zo ver van de zee. Moeilijk vindbare (want veelgezochte en goede) wijnen. Bianco delle Colline Lucchesi met trebbiano toscano (50-70%), grecchetto (5-15%), vermentino (5-15%) en malvasia (max 5%). Zacht, elegant en harmonieus. Sommige zijn uitmuntend maar eerder moeilijk te vinden. Ook erg goede vermentino-wijnen (geen DOC's maar IGT's). Rosso delle Colline Lucchesi is zacht, evenwichtig en rond en gemaakt met sangiovese druiven. Ook hier enkele uitblinkers afkomstig van een duidelijk afgebakend domein. De regio kent ook enkele uitstekende super-toscanen. Syrah wordt hier al sinds de 19de eeuw met succes geteeld.

Colline Novaresi DOC

Piemonte. Wit en rood. 120ha. Minimaal 30% nebbiolo, maximaal 40% vespolina, 30% uva rare en croatina voor de rode, 100% erbaluce voor de witte. Erkend in 1994.

Vin de Pays des Collines Rhodaniennes

Rhône (Zuid). Eenvoudige, goedkope landwijn uit het achterland van de Côtes du Rhône. 60% zijn monocépages en die met Syrah zijn vaak niet slecht. Vaak gemaakt door goede wijnmakers die in de vallei zelf niet meer kunnen uitbreiden.

Collio DOC

Friuli-Venezia Giulia. 1600 ha. Wit en rood. De regio bestaat uit een reeks heuvels (50-200m) langs de Sloveense grens met een weldadige invloed van de Adriatische zee. De bodem bevat veel kalk en fossiele resten. De streek is warm en winderig en sinds de jaren zestig zijn een aantal producenten er bezig met witte wijnen van hoge kwaliteit, geconcentreerd op monocépages en hun zuivere aroma’s. Vandaag is men er ook bezig met diversificatie en zeer interessante blends. Zelfs de rode is nu in opmars als een gereserveerde mooie rode wijn en een aantal leuke monocépages. De DOC bestaat sinds 1968. Vroeger een zeer arme streek waar vooral fruit voor de oostenrijkse markt werd gemaakt. 2004 zou een schitterend jaar zijn geweest.

Collio Bianco DOC

Witte wijn met ribolla gialla, malvasia istriana en tocai friulano, met maximaal 20% andere soorten. Licht aromatisch, droog, delicaat. Te drinken als aperitief.

Collio Rosso DOC

Rode blend met cabernet en merlot. Zacht en vegetaal.

Collio Malvasia Istriana DOC

Fijn, subtiel, licht vegetaal, notig.

Collio Picolit DOC

Zeer zeldzaam witte wijn, zeer zoet, zeer kleine productie: overweldigend en erg speciaal.

Collio Ramandino DOC

Zeldzame zoete dessertwijn van verduzzo-druiven

Collio Ribolla Gialla DOC

Eigenaardige geur, floraal en vegetaal tegelijk, "limoendroog?", vol, droog, fris levendig.

Collio Schioppettino DOC

Een droge rode met aroma’s van bramen en bewaarpotentieel.

Collio Tocai Friulano DOC

Inheems druivenras voor Noordoost-Italië. Delicaat en licht kruidig, aroma’s van amandelen en noten. Vanaf 2007 heet deze wijn Collio Friulano.

Collioure AOC

Languedoc-Roussillon. 500 ha. Rood en rosé met grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault, grenache gris, wit met grenache blanc, macabeu, tourbat, marsanne, roussanne en vermentino. Deze zeer kleine appellation ligt tussen de Spaanse grens en de kust, op het grondgebied van vier gemeentes (Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-mer, Cerbère), waar ook de wijngaarden van de appellation banyuls liggen. De grond van de terrasvormige wijngaarden is arm en steenachtig, met vooral bruine leisteen die heel verbrokkeld is zodat de wortels heel diep kunnen gaan zoeken naar water. De AOC Collioure werd erkend in 1971 en bestond tot 2003 alleen in rosé en rood. Rood, goed voor 70% van de producktie, is gemaakt van grenache, syrah en mourvèdre (minimaal 60%)met een beetje carignan en cinsault, soms ook grenache gris voor de rosé. De hier goed rijpende mourvèdre voegt karakter en spierballen toe aan de wijn. Hij is erg apart en kan tien jaar rijpen, maar is jong erg overweldigend. Indien men hem jong drinkt moet hij erg fris zijn (12°C), indien hij al ouder is op 16°C. Sinds 2003 ook wit, met de grenache blanc en gris als hoofddruif (minimaal 70%), de roussanne, marsanne en vermentino als steundruiven. Irrigatie is verboden, de gemiddelde opbrengst schommelt rond de 30hl/ha. 4000 stokken per ha is de minimale aanplantingsdichtheid. Er wordt nog steeds erg veel gewerkt met herbicides: de gronden liggen bijna allemaal op ontoegankelijke hellingen die nauwelijks grondbewerking toelaten en die dateren uit periodes toen seizoensarbeiders goedkoop en gemakkelijk inzetbaar waren. Er is een jonge generatie bezig met nieuwe methodes, maar die zullen de wijnen ook logischerwijze duurder maken.

Colombaia

Colle Val d’Elsa, Toscane, op 20km van Sienna. 4ha. Helena en Dante Lomazzi. °1972 door de vader van Dante, toen 2,7 ha. Tot in 2002 verkoop aan de coöperatieve. Biodynamisch vanaf 2003, en geholpen door Marcel Lapierre en Lise en Bertrand Jousset. In 2005 werden nog eens 1,3ha sangiovese en colorino aangeplant, maar ze willen niet meer groeien om alles zelf te kunnen blijven doen. Wijngaarden omzoomd door fruitboemen en eiken, zuid-west geörienteerd, 220m hoogte. Enherbement (natuurlijke). Grondbewerking. Veel kalk. Geen sulfiet. Zuivere en lekkere wijnen. Maken ondermeer heerlijke Ancestrale schuimwijnen. www.colombaia.it

 

Colombard

De druif voor Armagnac en Cognac wordt vandaag meer en meer gebruikt voor het maken van frisse witte landwijntjes, vooral uit de Gascogne streek. Ook in Australië en vooral in de VS (french colombard) wordt er vaak mee gewerkt, zowel in blends als monocépages. In Zuid-Afrika colombar gespeld. Typische aroma's : vers wit fruit

Domaine de la Colombe

Féchy, Vaud, Zwitserland. 15ha. 2/3 chasselas. Raymond Paccot, soms in samenwerking met de gepensioneerde topchef Freddy Girardet. 50% van de percelen wordt biodynamisch bestuurd. Mikt op terroir, wat voor chasselas wil zeggen mineraliteit. Op zijn best na enkele jaren kelder. www.lacolombe.ch

Domaine La Colombette

Béziers, Languedoc-Roussillon. Eind 19de eeuw gesticht door Louis Pugibet. Vader François, actief sinds 1966, was in de regio één van de eersten om te moderniseren en te investeren in moderne apparatuur. Hij was ook de eerste om er de chardonnaydruif aan te planten, en later om hem te vinfieren op nieuwe eik. Zoon Vincent, een in Bordeaux opgeleide landbouwingenieur, vervoegde in 1997 zijn vader, na stages ondermeer bij Didier Daguenau. 62ha, op de helling tussen de valleien van de Orb en de Libron, met een hoogteverschil van 100m tussen de laagste en de hoogste. 8,6ha grenache, 8ha syrah, 3ha cabernet sauvignon, 2ha cabernet franc, 1,6ha merlot, 1,6ha pinot noir, 11ha chardonnay, 8ha sauvignon, 6ha muscat, 0,6ha viognier. 8000 stokken/ha. Ook vandaag nog steeds zeer vernieuwend bezig. Introduceerden al snel de schroefdop en zoon Vincent hecht zeer veel belang aan het in bedwang houden van de alcoholniveau's. Stellen vandaag, na lang experimenteren, onder de naam Plume de Colombette ook een gamma wijnen voort die via osmose tot 9° alcohol werden gereduceerd in een poging om een nieuwe markt te creëren. Experimenteren ook met riesling. http://nastruc.club.fr/colombette/

Sauvignon Blanc,2003: 8,14 euro, Leirovins, 15 januari 2004. Op z’n Nieuw zeelands. Door zoon Vincent, stagiair bij Didier Daguenau in 95. Februari 04: scoorde zeer goed bij een degustatie van CSP: ragfijne, fruitige citrus neus. Aangenaam mondgevoel, frisse afdronk.

Sauvignon Blanc, 2006: Rest in Portiragnes-Plage, augustus 08. Een te slecht glas helaas om veel te ruiken, maar lekkere, fruitige en frisse witte. Bij een geweldige lekkere bar grillée au fenoeuil flambée au pastis ♥

Grenache, 2006: 10 augustus, Portiragnes-Plage. Twee maal opmerkelijk: een 100% grenache, en een schroefdop. Mooie, fruitige neus met een mix van zuiver rood en zwart fruit; weinis tannines, net genoeg zuren, maar kilo's en kilo's fruit; gewoonweg érg lekker ♥♥

Cabernet Sauvignon,2000: 7,8 euro, Under the Cork, November 2002. Oktober 03: paarsrood, bijna ondoorzichtbaar zwart, aantrekkelijke neus met zwart fruit, cedarbox en goed weggestopt wat munt, duidelijke CS, vol maar ook fris en droog. 84/100.

 

Domaine du Colombier

Tain-l'Hermitage en Mercurol. Florent Viale. 14,6ha rood met 100% syrah, 1,6 ha wit met 100% marsanne. 75.000 flessen. Eén vande voortrekkers van de AOC Crozes-Hermitage. Frisse en duidelijke syrahwijnen met aromas van cassis en zwart fruit. Erg regelmatig. Het domein verkocht tot in 1992 zijn wijnen aan de négoce, maar de ambitieuze Florent maakte hier een einde aan. Dankzij de 50- tot 55-jaar oude stokken veel potentieel. Met de hand geoogst. De Cuvée Gaby is zijn topwijn, gemaakt met de druiven van de allerbeste percelen. Het domein bezit ook vier percelen in Hermitage, drie voor rood en één voor wit.

Jean-Luc Colombo

Rhône. Wijnbouwer, oenoloog (Mas de la Dame) en négociant. Studeerde oenologie in Montpellier en startte in 1982 met een labo en een verkoopfirma voor materiaal voor wijnbouwers. Snel actief als consulent voor wijnboeren in de omgeving en als dusdanig erg succesvol. In 1987 kocht hij 10ha in Cornas met ondermeer een uitstekend stuk van 4ha, Les Ruchets (zuid-oost helling met oude wijnstokken, tot 90 jaar oud). De meest evenwichtige van zijn cuvées zou Les Chaillots zijn (zeer oude stokken op gemiddelde hoogte). Les Eygas en Saint-Pierre liggen boven de 300m en bereiken hun rijpheid iets later. Tegelijkertijd ook actief als negociant met Côtes-du-Rhône, Côte-Rotie, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape en dergelijke. Al sinds de jaren 80 beschouwd als een vernieuwer. Zeer elegante Cornas: volledige ontsteling, na een week fermentatie aan minder dan 25°C volgen minimaal 15 dagen aan 28 à 30°C, daarna bordelese barriques met minimaal 50% nieuw hout.

Viognier, La Violette, 2004: 7,5 euro, Chai & Bar, 17 november 06. 45 jaar oude stokken. Druiven afkomstig van het Domaine de Salente in de Languedoc. 30% op eerste en tweedejaarse eik, 70% op inox. Kunststof kurk. Strogeel en helder, fijn tranend. Zeer fruitige neus met veel rijpe perzik en bloemen; zeer fruitige zachte attaque, fris en een beetje vettig, zeer lekker; erg aangename fruitige wijn zoals er meer zouden moeten zijn. Leuke afdronk. ♥(♥)

Viognier, La Violette, 2008: Chai & Bar, 7,9 euro, 16 juli ’10. 18 juli ’10: strogeel; in de neus perzik en gist; in de mond redelijk vet, maar weinig karakter en weinig smaak; wat flauwtjes ©

La Redonne, Côtes du Rhône Blanc, 2008: Cora, 9,29 euro, 30 september 09. 70% viognier (20jaar oude stokken ten Z van Condrieu) en 30% roussanne (30jr oude stokken vlakbij St Joseph). 3 oktober ’09: in de neus citrus en perzik, heel fris, met een ondertoon van noot en champignon; in de mond mooi vet, lekker fris, zeker naar het einde toe, met mooie fruitzuren; aangenaam ©

Les Pins Couchées, Coteaux D’Aix, 2001: CSP degustatie december ’09, Tom, syrah. Gesloten en ernstig aroma; strak, fris en krokant, maar ook weggestopt; ging sterk achteruit in het glas, eerst nog ©(©) maar uiteindelijk (©)

 

Bodega Colomé

Colomé, Colchaqui Valley, Argentina. Project van Donald Hess, een Napa pionier van Zwitserese afkomst, die in 2002 zijn merk mineraal-water aan Coca Cola verkocht. Zo goed als uitsluitend voor de Amerikaanse markt. Ook aandelen in het Zuid-Afrikaanse Glen Carlou en sinds 2003 eigenaar van Peter Lehmann in Australië. Kocht in 99 zijn eerste 350ha land in de Calchaqui vallei, waar hij 26ha malbec en cab s plantte. In 2001 kocht hij een groot landgoed in Colomé, met 11 ha oude malbec en cab s stokken. Sindsdien werd er 70ha bijgeplant met syrah, tannat, petit verdot, tempranillo en touriga nacional. Wil uiteindelijk 120ha, allemaal biodynamisch. Groot complex met hotel, spa, museum en restaurant. Stevige, massieve wijn, een beetje als de persoon zelf. Sterk op de amerikaanse markt en smaak gericht. Heeft de hoogste wijngaarden ter wereld, 29ha in 1999 aangeplante malbec en cabernet sauvignon in Payogaste, op 2600m hoogte, en een kleine 2ha grote experimentele wijngaard op 3015m hoogte in Rio Blanco. www.bodegacolome.com

Cantina Produttori Colterenzio – Kellerei Schreckbichl

Girlan, Alto Adige - Südtirol. °1960 met 28, nu 350 leden en goed voor 400ha in en rond Bolzano. Eén van de beste coop's van de Alto Adige. Betalen al sinds 1970 volgens de kwaliteit van de geteelde druiven en hebben dus meer aansluiting bij de privé dan bij de traditionele coop. In de jaren 80 was dit ook de eerste in de regio om een echte kwaliteitslijn uit te bouwen die internationaal meetelde. Luis Raifer is sinds 1979 de directeur en de man echter het succes van de coöp. Zoon Wolfgang Raifer was tot 2005 de oenoloog, maar staat nu in voor de verkoop. Martin Lemayr volgde hem op in de kelder. Vier lijnen waaronder ook mooie cru’s uit de hele regio in de Praedium reeks. De Cornell reeks zijn de paradepaardjes. www.colterenzio.it 

Columbia Crest

Paterson, Columbia Valley, Washington. Wijnhuis aan de grens met Oregon, in het zuiden van de Washington State. Wijnmaker Doug Gore sinds 1982, sinds 1993 geholpen door de ervaren Ray Einberger, ex-wijnmaker van Opus One, die vandaag aan het hoofd van de kelder staat. °1979 met de aanplant van druivelaars. Eerste jaargang 1984. Eén van de beste van Washington State. 890 ha wijngaarden. Eigendom van Chateau Ste Michelle. www.columbia-crest.com

Sauvignon Blanc, Columbia Valley VA, Washington State, 2004: Degustatie CSP, 6 december 06, 8,45 euro. 100% sauvignon blanc. Zeer bleke kleur. Eerst een boudoir-achtig aroma van schoonheidsproducten en bloesems, maar snel geëvolueerd naar zesty pompelmoes aroma's, later bij opwarmen ook viooltjes. In de mond witte pompelmoes die erg bitter eindigt, alsof je in de witte schil bijt. Wel een goed evenwicht maar weinig complexiteit. Correct. 12,5/20. ♥

Chardonnay, Two Vines, 2005: Vinam, 26 februari ’10, 8,45 euro. CSP maart ’10. meloen en verse boter; boterig, fris maar ook mollig, met iets medicinaals en wat te weinig fruit ©

Chardonnay, Grand Estates, 2004: Vinam, 26 februari ’10, 9,9 euro. 30% eik. CSP maart ’10: tabak en cake deeg (ongebakken), maar beterde in het glas; zware eik, krachtig aangezet en dan wat eendimensionaal; in de afdronk sigaretten, aangebakken pudding (©)

Horse Heaven Hills, Chardonnay, 2007: Vinam, 13,95 euro, 26 februari ’10. 70% 9 maanden eik, de rest inox. CSP degustatie maart ’10: citrus, agrumes, ananas; mooi geëikt, heel evenwichtig, fris, vers fruit, ook, wel wat molligheid maar goed ondersteund ©©

Grand Estate Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, 2000: Degustatie CSP 6 december 06, Vinam, 9,9 euro. 96% cab s, 4% merlot. Diepzwarte kleur. In het aroma zwarte chocola (van die echte aan 90% cacao), geboende eiken kast en zwart fruit, een uitnodigend aroma. Opent zeer zacht, mooi versmolten, mooi fruitig en heel consistent. Krachtpatsertje wel dat ideaal moet zijn bij een T-Bone Steak en met de subtiliteit van een goedendag, maar ook een mooie wijn. 14/20 ♥

Grand Estate Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, 2004: Vinam, 9,9 euro, 26 februari ’10.80% Cab S, 11% merlot, 5% Cab F, 4% syrah. 16 maanden barrique. CSP maart ’10. Er was iets erg fouts met deze wijn, vooral in de neus; in de mond was hij zwaar en dik, en droevig, kon zo van het Carrefour schap komen waar hij dan al lang stond...

Horse Heaven Hills, Cabernet Sauvignon, 2006: Vinam, 26 februari ’10, 13,95 euro. 95% Cab S, 4% Cab F, 1% merlot. 18 maanden barrique. CSP maart ’10: erg gesloten, dan wat richting rioja; in de mond potlood, zwart fruit, stevige tannines, en ondanks het wat zware karakter toch ook een zekere fraîcheur ©©

 

Domaine de la Combe aux Loups

Chiroubles, Beaujolais. Gérard en David Méziat. 14ha verspreid over Chiroubles, Morgon en Fleurie. °1870 door de Méziat familie maar het is Gérard die in 1970 moderne installaties bouwt en zelf zijn wijn begint te verkopen. David, de oudste, studeert oenologie en vervoegt in 1993 de rangen. Hij introduceert de lutte intégrée. Er wordt met de hand geoogst. Traditioneel maar ook goed. www.meziat.com

Domaine La Combe des Grand’Vignes

Chignin, Savoie. Denis Bertholier sinds 1996, vervoegd door broer Didier in 2000. Vierde generatie op het domein. 1,45ha rood met 41% mondeuse, 41% pinot noir, 18% gamay, 8,5ha wit met 46% jacquère, 46% roussanne en 4% altesse. Op hellingen die de Combe de Savoie domineren. Sinds 2001 bezig met het heraanplanten van verlaten zuidhellingen (maar compleet weggevaagd door de canicule van 2003). Zuivere en elegante wijnen die tot de beste van de savoie behoren. www.chignin.com

Château Combel La Serre

Saint-Vincent-Rive-d’Olt, Cahors. Julien Libert. Familiaal domein  uit 1900 dat in 1998 de coöperatieve verliet (teon nog olv vader Jean-Pierre).  Maakte sindsdien stelselmatig vooruitgang. 26ha met klei en kalk op de hellingen van Courniou en Razouls. Vernieuwde kelders in 2001.

Domaine Combier

Pont-de-l’Isère, Rhône. Laurent Combier. 25ha. °1963 door Maurice en Paulette Combier. Bio sinds 1970, met Ecocert certificaat. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. Sinds 1989 onafhankelijk van de coöperatieve, toen zoon Laurent arriveerde. Betrouwbaar. Manuele oogst. Volledige ontsteling. Temperatuurregeling. Modern uitgerust. Werken met zwaartekracht. De Clos des Grives is de topper (12 maanden eik), zowel in wit als rood. De gewone domeinwijn wordt voor 80% op oude fusten gerijpt, de rest op inox, terwijl de Cuvée L alleen inoxrijping kent. De Clos des Grives komt van het beste perceel en maakt tijdens zijn opvoeding ook kennis met nieuw hout (50% nieuwe, 50% eerstejaarse, 12 maanden) voor de rode). De witte is 98% roussanne en rijpt op Bourgondische eik. Beiden hebben een groot kelderpotentieel. www.domaine-combier.com In België verdeeld door Goessens Wijnen.

Château La Commanderie

Saint-Estèphe. Familie Meffre (zie ook Bellegrave en Glana). 16ha, verdeeld in twee delen, één grenzend aan Château Montrose en vlakbij de rivier, het andere dichter bij Cos d’Estournel en Cos Labory. 55% merlot, 45% cabernet sauvignon. Goed gemaakte moderne wijnen met stevige tannines die ze mooi laten verouderen.

Château La Commanderie de Mazeyres

Pomerol. Vignobles Fayat. 9,5 ha met 55% merlot en 45% cabernet. 6000 stokken per ha, de meeste zijn meer dan 40 jaar oud. Met de hand geoogst. Opvoeding op 50 tot 70% nieuwe eik, 15 à 18 maanden. Sinds 2000 in handen van Clément Fayat die Jean-Luc Thunevin aantrok als consultant. Sindsdien is de kwaliteit met sprongen vooruitgegaan en bleven de prijzen heel redelijk. Closerie Mazeyres is de naam van de tweede wijn. In 2009 opgegaan in het nieuwe Chateau Fayat.   

Commanderie de Peyrassol

Le Luc, Côtes de Provence. Hier wordt al sinds 1256 wijn gemaakt, al van toen het nog van de tempeliersorde was. Later viel het in handen van de Ridders van Malta tot het in 1790 werd verkocht aan de familie Rigord die er tot in 2001 zou blijven. Philippe Austruy, rijk geworden in de werld van privé-klinieken en de rusthuizen, kocht het domein dat toen wat ingeslapen was en begon er geld in te investeren. Alban Cacaret, een apotheker en de neef van Philippe krijgt de verantwoordelijkheid over de kelder. 800ha groot domein met 80ha wijngaard, olijfbomen en bossen. Klei en kalk, doorspikkeld met stenen en gelegen op een hoogte tussen de 300 en de 350m. De wijngaarden liggen voor een deel op restanques, een soort terrassen. De grond wordt bewerkt of krijgt groenbemestig, in een systeem van rotatie, maar op sommige plaatsen wordennog herbicides gebruikt, alhoewel bio de toekomst is. Syrah, cabernet sauvignon, cinsault, grenache en mourvèdre voor de roden en de rosés en rolle, sémillon en ugni blanc voor de witte. De viognier, muscat en merlot dient voor een vin de pays. Het 6ha grote Le Clos bevat een mengeling van cabernet sauvignon, syrah, tibouren, cinsault en rolle en wordt apaprt gevinifieerd. De druiven voor de rosés worden machinaal geoogst, altijd ’s nachts. De druiven voor de rode (syrah en cabernet) worden met de hand geoogst en getrieerd. Fermentatie op inox, met de lokale, planteigen gisten. In de kelders wordt gewerkt met zwaartekracht. Er bestaan drie rode cuvées. Een Vin de Pays en een Commanderie Côtes de Provence die rijpen op inox, een Château Peyrassol die zijn malolactische op eik krijgt en tien tot dertien maanden in wordt opgevoed en de Le Clos die 100% nieuw hout krijgt tijdens 14 maanden. De rosés worden klassiek gemaakt, de witte krijgt barrique, zeker voor de Le Clos die ook hier 100% nieuw hout ondergaat voor vijf tot zeven maanden. Nicolas Hobolinka is hier de keldermeester met Emmanuel Gaujal en Pierre Guerin als oenologen. Vroeger heel klassiek maar ook goed, nu moderner geworden, iets toegankelijker ook en complexer. www.peyrassol.com  

Les Caves du Commandeur

Montfort-sur-Argens, Provence. Coöperatieve met leden in de Côtes de Provence en de Coteaux Varois. Jean-Marie Porte is de voorzitter en hij wist de leden te overtuigen om 2,5 miljoen euro te investeren om de installaties te renoveren. Hij nam ook een jonge oenologe, Valérie Courèges, in dienst, voorheen actief bij de Rothschil in Chili. Sécrète en Dédicace zijn de twee cuvées, beide verkrijgbaar in wit, rosé en rood. www.caves-du-commandeur.fr 

Domaine du Comte Armand – Domaine des Epeneaux

Pommard. 8,3ha pinot noir, 0,2ha chardonnay. Eigendom van de Comte Gabrial Armand, advocaat in Parijs. Benjamin Leroux, de zoon van een bloemist in Beaune, nam in 1999 op 24jarige leeftijd de teugels in handen als regisseur en oefent de functie nog steeds uit. Het domein heeft de 4,6ha grote Clos des Epeneaux in monopolie. Typische Pommard, maar in een rijke en krachtige stijl, in hun jeugd vak gesloten en tanninerijk. Biodynamisch. Tussen 1985 en 1999 olv de jonge maar getalenteerde Pascal Marchand, een Canadees, die nu naar La Vougeraie is vertrokken, maar die op 22jarige leeftijd het domein onder handen nam en er een topper van maakte. Vinificatie per perceel. Veel oude stokken. Lange schilweking (vier weken). 18 tot 24 maanden eik, van 0% voor de basis tot 80% voor de topper. Geen klaring noch filtering. www.domaine-comte-armand.com

Aligoté, 2010: Jeuris, 26 april ’12, 15 euro.  CSP 2 mei ’12: Fris gele kleur; in de neus citrus (hele rijpe uit Turkije) na walsen, in het begin en nog voor het walsen ook vuursteen; in de mond heel droog, mooi fris en toch met meer rijkdom en volume dan een doordeweekse aligoté; viel na een half uurtje wel wat in elkaar ♥♥

Auxey-Duresses premier cru, 2009: Jeuris, 26 april ’12, 29,45 euro. CSP 2 mei ’12: erg gesloten neus, dan vooral kouwe koffie; in de mond veel beter, zuiver en fris, maar ook nog erg hoekig, maar ook zeer intens; na een tijdje kwam in de neus cacao en koffie; veel te jong ♥♥♥

 

Vin de Pays du Comté de Grignan

Rhône (Zuid). Comtés Rhodaniens. Grenache, gamay, cabernet sauvignon, merlot. Een vrolijke en lichte landwijn uit de streek rond Montélimar. De witte is zeldzaam (1% van de produktie).

Vin de Pays des Comtés Rhodaniennes

Rhône (Zuid). Samen met de VdP des Coteaux de l'Ardèche goed voor 7300 ha wijngaard in 82 gemeentes in het zuiden van de Ardèche. Vier grote terroirs: de terre de garrigue (veel stenen en kalkblokken en bezaaid met dunne kleibanken); zachte hellingen met een dunne bodemlaag van erosiemateriaal (marneuse of marno-gréseuse); heuvels met zand en klei met veel stenen maar geen kalk; en de diepere gronden met een grote varieteit aan materiaal. Jong te drinken, vaak leuke en heel goedkope landwijnen. De volgende kregen een aparte klassering: Coteaux de l’Ardèche, Coteaux-des-Baronnies, Coteaux-de-Grignan, Collines Rhodaniennes, Coteaux-du-Grèsivaudan, Balmes Dauphinoises, Allobrogie en Urfé.

Conca de Barbera DO

Catalonië. 7000 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met macabeo, parellada en chardonnay, rosé en rood met garnacha, trepat, tempranillo, pinot noir, cabernet-sauvignon en merlot. Deze regio bestaat uit een riviervallei die een natuurlijk amfiteater vormt tussen drie lange bergketens. Ze ligt geprangt tussen de DO's Tarragona en Costers del Segre. De wijngaarden liggen op een hoogte van 200 à 400 m met een ondergrond van kalksteen met een alluviale bovenlaag. Het klimaat is mediterraan, maar door de ligging niet extreem. De DO bestaat sinds 1989 maar het merendeel van de hier verbouwde druiven gaat naar de Penedès waar grote producenten als Torres ze verwerken. Heel veel druiven vertrekken ook naar Penedès om er cava van te maken. Dit heeft tot gevolg dat deze DO een onduidelijke eigen identiteit bezit, alhoewel er potentieel genoeg is. Enkele locale producenten proberen echter al jaren om dit te bewijzen, maar worden vooral op marketing-vlak, niet op kwaliteitsvlak, weggedrukt. Ondertussen komen er echter steeds betere wijnen tevoorschijn uit de regio, ook van niet-Spaanse rassen als chardonnay en cabernet sauvignon. De rode wijn van de regio is meestal gemaakt van garnacha en ull de llebre of tempranillo. Hij varieert van aangenaam tot goed en bestaat als joven, crianza of reserva. De rosado is meestal gemaakt van garnacha, maar de beste bevat ook trepat, een lokaal druivenras die zich zeer goed leent voor rosé. Hij is fris en fruitig. De witte is gemaakt met parellada en macabeo en is fris (8 - 10°C) en jong te drinken. Absoluut te proeven wanneer men ze vindt zijn de chardonnay en de 100% parellada. Deze laatste is erg populair en is fris, droog en aromatisch. 80% van de productie is wit.

Conceito Vinhos

Cedovim, Douro. Rita Ferreira Marquès, °1984. Stages over de hele wereld maar sinds 2005 op eigen benen toen ze de wijngaarden van haar ouders overnam. Eigenlijk gebaseerd op de in de jaren 90 door Carla Costa Ferreira, de moeder, gemoderniseerde domeinen Quinta da Veiga en Chão do Pereiro, beiden zo’n 20ha groot. Ook eigenaar van de wijngaarden van de Quinta do Cabido (23ha) en nog eens 10ha in de bergen, uitsluitend gebruikt voor witte druiven. De wijngaarden liggen allemaal in de Boven-Douro, vlakbij Vesuvio, in de Vale de Teja. Wit met alvarinho, arinto, codega do larinho, donzelinho branco, encruzado en gruner veltliner, rood met touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, sousão en bastardo. Geen herbicides, geen kunstmest. Met de hand geoogst. Dubbele triage. Fermentatie op inox en de traditionele lagares. Vinificatie op eik. Heel sterk en een rijzende ster. Ook goede porto. www.conceito.com.pt

Contraste Branco, 2007: Jeuris, 11,42 euro, maar gekocht als kelderrestje, 26 april ’12. Pre-phylloxera stokken op granietbodem, op 500m hoogte, 40% codego en 40% rabigato, de rest een mengeling waaronder viosinho en gouveio. 10 maanden eik waaronder 40% nieuwe. Rita Marques maakte hem. 4 mei ’12: héél apart aroma, specerijen (maar dan nogal scherpe, geen zwoele) en hout, héél speciaal maar kan er de hand niet opleggen; in de mond vet en met veel body, mooie bitter, en naar het einde toe met een opzwellende complexiteit die denk ik van de eik komt; lange mooie afdronk; top en zeer goed op dronk, heel lekker; ♥♥♥

 

Concha y Toro

Opgericht in 1883 door Melchor Concha y Toro. Grootste wijnbedrijf van Chili. Oenologen Ignacio Recabarren en Marcelo Papa. Marcelo vervoegde het bedrijf in 1988 en is verantwoordelijk voor de brands Concha y Toro en Marques de Casa Concha. Ignacio is verantwoordelijk voor aparte projecten als Trio en Terrunyo. Goed voor een jaarproductie van 64 miljoen liter en export naar 115 landen. 2100 ha eigen wijngaard. Omdat ze zo groot zijn en over zoveel wijngaarden beshikken kunnen ze gemakkelijk de beste plekken uitkiezen voor elk specifiek druivenras. Ook actief in Argentinië (Trivento). Samenwerking met Philippe de Rothschild (Almaviva). Enkele mooie topwijnen. Sinds 1993 sterk op export gericht. De basisgamma’s zijn Sunrise, Explorer, de Casillero del Diablo (meest verkochte Chileense fles) en Marques de Casa Concha gamma’s, wiens kwaliteit in steeds stijgende lijn gaat. Het zijn vandaag de betere supermarktmerken. De duurdere Don Melchor is een erg typische cabernet sauvignon uit de Maipo regio met kruiden en menthol, lang, elegant en intens. Het gamma Terrunyo is nieuw en erg interessant, met vooral een terroir-rijke sauvignon uit Casablanca Valley. Cono Sur is een dochtermaatschappij die de zaken op een interessant andere manier aanpakt. www.conchaytoro.com

Condado de Huelva DO

Andalucia. 12000ha. Wit. Gebruikte druiven: palomino, zalema, moscatel en garrido fino. Deze regio onderscheid zich van de Jerez DO, waar het tot 1996 deel van uitmaakte, door het gebruik van de zalema druif in plaats van de palomino en door het succes van haar onversterkte frisse witte wijnen van diezelfde druif. De wijngaarden zijn vrij laag gelegen (30m), op een bodem van kalksteen en alluviale sedimenten met een bovenlaag van roodbruin zand. Het klimaat is eerder mediterraan. Er worden drie soorten witte wijn gemaakt in deze DO. De eerste is een Condado Pàlido, een naaste verwant van de sherry die ook florgroei kende en verplichte vatrijping (twee in plaats van drie jaar), maar die gemaakt is van de zalema in plaats van de palomino druif. Dit maakt hem wat minder elegant dan echte Fino van Jerez. De tweede soort is een redelijk recente ontdekking die pas vanaf 1979 officieel toegelaten is. Het zijn de jonge en moderne vinos jovenes afrutados, gemaakt van zalema, maar fris, fruitig en droog met vegetale aroma's. De zalema bleek zeer geschikt voor het maken van dit soort wijn en de productie neemt nog toe. De derde variant is een ouderwetse versterkte wijn à la oloroso, de Condado Viejo, die zowel droog als zoet kan zijn. De meeste kenners zien hem als een wat boertige kopie van de echte oloroso uit Jerez.

Condrieu AOC

Rhône (Noord). 110 ha. Uitsluitend wit met viognier. Deze buur van de Côte-Rôtie doet voor wit wat zijn buur doet voor rood en hier komt één van de beste maar ook duurste witte wijnen van de wereld vandaan (erkend als AOC sinds 1940). De wijngaarden liggen op zo'n 11 km van Vienne, op een granietachtige bodem op de rechteroever van de rivier en de enige druif die mag gebruikt worden is de viognier. Het klimaat is gematigd continentaal. Omdat de druif weinig opbrengt, zeer kwetsbaar is en de oogstomstandigheden op de steile hellingen zeer moeilijk zijn, was in de jaren zeventig de appellation zo goed als verdwenen. De maximale opbrengst mag ook vandaag de 30hl/ha niet overschrijden. Dit is een stevige, vette en vlotte wijn die dankzij de unieke maar o zo moeilijk te telen viognier druif toch zeer fris blijft. Hij is zeer aromatisch (violetjes, perzik en abrikoos) en een perfecte begeleider van visschotels. Sommige producenten gebruiken nu ook nieuwe eik wat het originele karakter van deze wijn wat verdoezelt. Een goede Condrieu is een unieke belevenis. Hij moet relatief jong, na anderhalf jaar, gedronken worden en blijft zo'n drie jaar goed. Voor elke echte wijnliefhebber is het een verplichting om eens in het leven een goede Condrieu te hebben gedronken.

Geslaagd 2007 met rijp fruit maar vooral een mooie mineraliteit. Zeer zuiver en puur 2008. Iets minder dan 2008, wél goed, maar veel alcohol en weinig zuren.

Domaine Jack Confuron-Cotetidot

Vosne-Romanée. Begon in 1985 als één van de eerste met gekoelde fermentatie. Yves en Jean-Pierre Confuron. 10,7ha pinot noir, 0,3ha aligoté. Gemiddeld 65jaar oude stokken, geen nieuwe klonen en de wijngaard zag eigenlijk nooit pesticides. Werken met zeer rijpe druiven, maar vinifieren in zijn geheel en ontstelen niet. 30 dagen fermentatie met pigeage en overpompen. Maximaal 30% nieuwe eik, maar er wordt met heel veel geduld en lange rijpingen gewerkt in de kelder (18 tot 24 maanden vatverblijf). Jean-Pierre is ook erg actief als consultant, sinds 1993 ook op het Château de la Tour, de grootste eigenaar van de Clos Vougeot. Bezit ook zelf een stukje in de Clos Vougeot. Jacky, de papa, is al een tijdje gepensioneerd maar werkt nog elke dag in de wijngaard. 16 verschillende cuvées. De robuuste en complexe stijl waarvoor het domein bekend was is de  laatste jaren wat eleganter en fijner geworden, zonder echter hun stijl te verloochenen. Naast het Chateau de la Tour zijn de broers ook consultant voor de domeinen Chanson en Courcel.   

Cono Sur

Chili. Chimbarongo, in de Colchagua vallei, één van Chili's betere wijnstreken. Vierde grootste Chileense wijnbedrijf. Aanplant met sauvignon blanc, chardonnay, riesling, viognier, gewürztraminer, pinot noir, carmenère, merlot, syrah en cabernet sauvignon. Koopt ook druiven aan bij een 40tal toeleveranciers. Opgericht in 1993 en zeer innovatief. Sinds 1998 wordt een soort lutte integrée toegepast. In 2000 beginnen ze op een stuk van 40ha volledig bio te werken en in 2002 kreeg het domein zijn ISO 14001 certificaat. In 2005 werden nog eens twee wijngaarden toegevoegd; de 280ha grote Peralillo wijngaard in Colchagua en een 135ha grote wijngaard in de Leyda vallei. Eerste Chileense bedrijf om de screwcap in te voeren. Wijnmaker Adolfo Hurtado (°1971), landbouwingenieur en oenoloog, is verantwoordelijk voor het succes en maakt enkele van de beste witte wijnen van Chili. Sinds 2000 heeft hij ook de algemene leiding van het bedrijf. Werd al twee maal in eigen land als wijnmaker van het jaar verkozen. De Cono Sur reeks is de breed verdeelde en commerciële instapcuvée, heel aanvaardbaar qua kwaliteit. Onder de namen Vision, Riserva en 20 Barrels komen wat prestigieuzere monocépages uit. De Ocio is hun topwijn, met de ambitie om Chili's beste pinot noir te zijn. www.conosur.com

Constantia Utsig

David en Marlene McCay sinds 1988. Hotel, restaurant, spa en wijndomein. Vlakbij Kaapstad (20 minuutjes). André Rousseau is de wijnmaker. www.constantia-utsig.com

 

Chardonnay, 2010: Tasting Boeres, 13 maart ’13. Een héél klassieke unoaked chardonnay in de neus en in de mond zeer evenwichtig, heel duidelijk en heel typisch. Zeer geschikt voor de horeca ondanks de hogere prijs omdat hij zo duidelijk is. ©© (©)

 

Red, 2007:  Tasting Boeres, 13 maart ’13: 57% merlot, 41% cabernet sauvignon, 2% cabernet franc. Vooral de cabernet sauvignon valt op in de neus, maar dan merk je de zachtheid van de merlot, snel evoluerende en veranderende neus; in de mond mooi en complex en goede prijs/kwaliteitsverhouding ©©©(©)

 

Domaine Contat-Grangé

Dezize-les-Maranges, Bourgogne. Yvon Contat en Chantal Grangé sinds 1981. 4ha pinot noir en 2,5ha wit met 70% chardonnay en 30% aligoté. Wijngaarden in het uiterste zuiden van de Côte de Beaune, waarvan een deel werd heraangeplant met minder opbrengende varianten. Stevige snoei om eveneens de opbrengst te verminderen. Lutte raisonnée sinds 1987, in conversie naar bio sinds 2008. De grond wordt bewerkt en er worden geen herbicides gebruikt. Er wordt met de hand geoogst. Geen commerciële gisten. Zeer eerlijke wijnen met diepgang van een klein en nog eerder artisanaal bedrijfje. Nog zeer betaalbaar maar heel snel uitverkocht. www.contat-grange.com

Domaine Le Conte des Floris

Caux, Coteaux du Languedoc. Daniel le Conte de Floris, ex-journalist bij RVF. Opgeleid in de Bourgogne (merkbaar!). Sinds 2000. Aromatische frisse terroirwijnen. Kreeg voor zijn witte, op de wat aparte carignan blanc gebaseerde wijnen advies van Gérard Gauby en Olivier Jullien, en deze behoren nu al tot de top van de Languedoc. Ze zijn altijd heel smakelijk en precies, vaak met verrassende aroma's. Ook rood sterk, met duidelijke terroirwijnen, genoemd naar hun ondergrond. 5,3 ha rood met 35% grenache, 35% syrah, 25% carignan, 5% cinsault. 2,2 ha wit met 45% carignan, 40% marsanne, 5% roussanne, 5% terret bourret en 5% grenache. Ongeveer 20.000 flessen per jaar. In België verdeeld door Cavopro.

Arès Blanc, Le Conte des Floris, 2006: Cavopro, 30 juli 09, 13,15 euro. Basaltes, Schistes et grès. Marsanne (60%), terret bourret (15%), carignan blanc (25%), 25 hl/ha. Débourbage à froid, fermentation alcoolique et malolactique op eik. Een jaar op tweede tot vijfdejaarse eik. Daarna zes maanden op cuve. Augustus 09 aan zee: goudgeel; vernis, kruiden, gedroogd fruit, sinaas; fris, goed gestructureerd, veel smaak ©©(©)

Lune Blanche, Vin de Pays de Cassan, 2004: CSP Cavopro, 12 september 07, 14,75 euro. 80% carignan blanc (25 hl/ha), 15% grenache en terret blanc, 5% roussanne. ZW helling met leisteen gemengd met grès en kleikorrel. Zowel de malolactische als de alcoholische fermentatie gebeuren op eik. Een jaar op eik, met 15% nieuwe, de rest één à vierjaarse, daarna nog zes maanden op cuve. Goudgeel; rokerig, deed wat aan whiskey denken, turf, maar ook margrietjes; vooraan in de mond wat noten; vol, rond, herkenbaar hout en een beetje hoekig, kan nog meer versmelten; zeer fris maar mooie structuur; ♥♥(♥)

Lune Blanche, Coteaux du Languedoc, 2007: Cavopro, 16,45 euro, 30 juli 09. Schistes, grès, argilites, 70 m hoog gelegen wijngaarden, op het W gericht. Carignan blanc, 20% terret bourret en marsanne, 25 hl/ha. Débourbage à froid, eerste en malolactische fermentatie op vat. Een jaar op vat, 15% nieuwe eik, de rest eerste tot vierdejaarse, daarna drie maanden op cuve. Augustus 09, aan zee: complex aroma metwat venkel, koekjes, kokos en meloen; in de mond idem; zeer droog, redelijk complex, fris; toetsen van kruiden; dag 2 wat peperiger geworden ©©(©)

Lune Rousse, Le Conte des Floris, Vin de Pays de Cassan, 2006: Cavopro, 20,45 euro, 30 juli 09. Schistes, grès, argilites, ... 70 m hoogte, op het westen gericht. Carignan blanc, roussane et grenache blanc, 20 hl/ha. Een jaar op eik, met 1/3 nieuwe, en eerste entweedejaarse voor de rest. Daarna nog 6 maanden op cuve. Augustus 09, aan zee: enorm fijn maar ook erg aromatisch, duidelijk wat meer geëikt, ondertonen zijn eerder vegetaal dan kruidig, meloen ook; droog en heel fijn en elegant; erg complex, veellagig; vleugjes limoen; een zeer lekkere wijn waar je aan kan blijven snuffelen en zoeken; ©©©(©)

Six Rats Noirs, 2008: Wijnfestival Leuven, cavopro, 27 maart 2011, 8,8 euro. Mineralig en vlezig; strak en fris, mooi fruitig, stevige tannines ©©

Basaltique, Le Conte des Floris, Coteaux du languedoc, 2004: CSP Cavopro, 12 september 07, 9,35 euro. Terroir van basalt; 80% carignan, 10% syrah, 5% greanche, 5% cinsault, 35hl/ja. 50% gaat op tweede tot vierdejaarse barrique, de andere helft op cuve. Tamelijk heldere wijn; aroma met rubber, olie, zwart, donker fruit, héél zuiver, heel precies; erg zuiver mooi fruit, puur en onbevlekt), mooie zachte tannines en een mooie rustige afdronk; ♥♥♥

Basaltique, Le Conte des Floris, Coteaux du languedoc, 2006: Cavopro, 12 maart 09. Zeer mineralig, rood fruit; in de mond verrassend zacht, fruit en aangename trekjes, ok; mooi afdronkje ! ©© dag II: donker en ernstig, nog steeds erg mineralig; in de mond nu veel neutraler; Cavopro Wijnfestival Leuven, 27 maart 2011, 10,35 euro. Aroma van zwarte bessen, zuiver fruit, erg mooi ©©(©)

Carbonifère, Coteaux du Languedoc, 2006: Cavopro, Wijnfestival Leuven, 30 maart ’10, 13,95 euro. 80% syrah; aroma van garage en olie; stevig maar ook mooi complex ©©(©)

Carbonifère, Coteaux du Languedoc, 2007: Cavopro, Wijnfestival leuven, 27 maart ’11, 14,25 euro. Zeer mooi en elegant fruit, magnifiek en complex en toch ook heel elegant en zuiver ©©©(©)

Homo Habilis, 2005: Cadeauke Cavopro, 10 mei ’09. 80% syrah, 20% mourvèdre en grenache. 20 hl/ha. De syrah staat op carbonifère, een mengeling van leisteen, grès en argilites. 5 weken schilweking, 1 jaar rijping op eerstejaarse eik.  10 juni ’09: pre-walsen fruit maar heel vineus; syrah fruit met een heel ernstige ondertoon met herkenbare grenache ruwheid; geeft een heel rijpe, al wat geëvolueerde indruk; in de mond verrassend fris en fruitig, evenwichtiger met meer syrah overwicht, maar stevige zuren en tannines achteraan, mooi volume, mooie diepgang, lange tannninerijke afdronk; bij rondwalsen en slurpen toetsen van wierook en kruiden die tegen het zurige vechten; bepaald geen rustige wijn, vol conflicten; na een uurtje een al veel rustigere neus, meer versmolten, met mooie krachtige structuur; ook in de mond werden de zuren minder agressief en verdween een koolzuurprikeltje; merkwaardig evenwicht en  heel mooi gestructureerd nu; uitstekend, mooi ingehoude, geen alcoholprikkel, wel fruit geen suiker ©©(©) dag 2: rustigere meer versmolten neus, nog steeds heel ernstig; mooie structuur ! viriel maar geen bodybuilder; nog steeds een mooie wijn ©©©

 

Contea di Sclafani DOC

DOC uit 1996, ongeveer op het grondgebied van de stad Sclafani Bagni, verdeeld over de provincies Caltanissetta en Agrigento. Een brede reeks aan druivenrassen, zowel Siciliaans als internationaal, en stijlen is toegelaten.

Les Vins Contés – Olivier Lemasson

Fougères sur Bièvre, Touraine, Loire. Négociant. In 2002 opgestart samen met Hervé en Isabelle Villemade, maar in 2006 verder gezet door Olivier op zijn eentje. Olivier was een sommelier in Parijs die werd gebeten door het vin naturel virus, begon mee te oogsten bij Marcel Lapierre, er een jaar werkte en dan begon met deze négoce. Koopt zo goed als uitlsuitend druiven bij mensen die biologisch werken. Ongeveer 45.000 flessen per jaar. Er wordt altijd met de hand geoogst, door de eigen ploeg. 2ha eigen wijngaard. Geen sulfiet, geen commerciële gisten. Geen filtering. Soms een lichte dosis sulfiet bij het bottelen, maar alleen wanneer nodig.

Courge Vernie, Vin de Table: 30 september 2011, Bistro de la Poste. 100% romorantin. Zeer kruidige neus, met zelfs wat kruidnagel; droog, fris en kruidig, mooi gestructureerd, zeer smakelijk en een verrassend goede begeleider van de terrine van eend ! ♥♥

 

Conte Spagnoletti Zeuli

Andria, provincie Bari, Puglia. Onofrio Spagnoletti Zeuli, graaf van Andria. 400 jaar oud domein, al eind 16de eeuw vermeld. 400ha waarvan 120ha wijngaard, verspreid over twee landerijen, San Domenico en Zagaria . Bombino nero, Montepulciano en Uva di Troia. Veel kalk in de bodem. Vooral bekend voor zijn olijfolie. Ook pasta, opgelegde olijven, tomaten en uien, sauzen en ingeblikte groenten.  De Pezza La Ruca, DOC Castel Del Monte, zou goed moeten zijn. www.contespagnolettizeuli.it

Oliver Conti

Capmany, in Alt Emporda. °1991 door de broers Xavier en Jordi Oliver Conti, zonder enige ervaring. Ze kozen voor de Emporda regio omdat de grond er hun geschikt leek en er lokaal weinig ernstige concurrentie leek te zijn. Jorge studeerde oenologie in Vilafranca de Penedès en in Suze la Rousse en zocht de hulp van Dr Crespy, professor landouwwetenschappen in Montpellier. In 1997 werden de gloednieuwe kelders geopend en in 2005 werden die nog eens uitgebreid. 15ha, waarvan 11 in rood. Vooral graniet. Herkenbaar terroir. Cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot voor rood, wit met gewurztraminer en sauvignon waarmee ze een interessante blend maken. Ook een beetje grenache, carignan en macabeu. Er wordt machinaal geoogst maar in de gekoelde kelders wordt wel met zwaartekracht gewerkt. Lichte filtering. www.oliverconti.com In België verkrijgbaar bij Alhambra in Gent.

Attilio Contini

Cabras, Sardinië. Paolo Contino. °1898 door Salvatore Contini en één van de oudste domeinen van Sardinië. 70ha op de westkust van het eiland, aan het meer van Cabras, in de regio Oristano en daar ook het grootste wijndomein. Goed voor een jaarproduktie van 600.000 flessen. Piero Cella is de consultant-wijnmaker. Betrouwbaar en representatief domein met een mooie produktie, zowel in het basisgamma als voor de erg aparte vernaccia di oristano die met het solera-systeem wordt gemaakt. Goed gemaakte wijnen die hun terroir weergeven.  www.vinicontini.it

Karmis, Bianco della valle del Tirso, 2008: Kaaswinkel, 8,7 euro, 27 maart ’09. Vernaccia, vermentino en andere. Bush vines. Deels inox, deels hout. Wit steenfruit en bloemen, wat gist, heel expressief; mooi volume, redelijk vet, lekker fris; erg aangename fruitige wijn, heel charmerend ©©

Controguerra DOC

Recente (1996) DOC uit de Abruzzi. Gemeente Controguerra en vier aanpalende dorpen. Zoals vele nieuwe DOC's erg breed en open voor internationale druivenrassen. De bianco is een blend van 60% trebbiano met de lokale passerina (minstens 15%) en andere rassen. Hij bestaat ook als passito. De Rosso is een blend van minimaal 60% montepulciano, 15% merlot of cabernet en andere lokale varianten. De monocépages bevatten minimaal 85% van de vernoemde druif: ciliegiolo, cabernet, chardonnay, malvasia, merlot, moscato amabile, passerina, pinot nero of riesling.

Carlo Corino

Geboren in de Piemonte, opgeleid in Alba, maar dan werkzaam in Ethiopië en Australië. Zeer bescheiden en timide persoonlijkheid maar de man achter de heropstanding van de Arneis en sinds 1989, na een lang verblijf in Australië, werkend voor Settesoli en Planeta en zo mede verantwoordelijk voor de renaissance van de Siciliaanse wijn. Hij was de man die een hele reeks moderne wijnbouw en keldertechnieken invoerde en zo populaire gamma’s als Inycon of Mandrarossa mogelijk maakte. Op 68jarige leeftijd overladen in 2008.

Corison Wines

St Helena, Napa Valley. Cathy Corison, een biologe die na haar studies een diploma oenologie behaalde aan Davies. In 1987 maakte ze haar eerste eigen wijn maar ze werkt al lang voor heel wat andere domeinen. Wijngaarden tussen Rutherford en St Helena. Twee geweldige cabernet sauvignon wijnen, een beetje a-typisch voor de VS vanwege hun lagere alcoholpercentages en hun kelderpotentieel. Kruiden, leer en vooral verteerbaarheid gaan hier boven brute kracht en fruit. Ze verouderen goed en het zijn wijnen die zeer duidelijk laten zien uit welk jaar ze komen. De druiven van de cuvée Kronos Vineyard komen van een oude wijngaard rond het domein met veel kiezel en volledig biologisch. www.corison.com

Domaine François Cotat

Sancerre. Klein domein van ong. 4ha, sinds 1998 in handen van zoon François die vader Paul opvolgde. Kozijn van Pascal Cotat. Mooi gelegen wijngaarden in Grande Côte, Monts Damnés en het zeer steile Cul de Beaujeu. Er wordt met de hand geoogst (zeer laat), zonder toevoeging van vreemde gisten en geen filtering noch klaring. Nooit chaptalisatie. Bottelt altijd voor de zomer en houdt hierbij rekening met de stand van de maan. Groots, zeer puur en zeer veel bewaarpotentieel. Altijd mineralige terroirwijnen, vaak uitgebracht als Vin de Table omdat François buiten het keurslijf van de AOC wil werken. Behoren tot de meest karaktervolle wijnen van de Sancerre.

Caillottes, Sancerre, 2010: De Wulf, 9 februari 2012. fris en mooi grassig, maar echt; mooi geschakeerd, wild, fris en levendig ♥♥

 

Domaine Pascal Cotat

Sancerre. 2,4ha. Hier gebeurt de vinificatie nog steeds door vader Francis (ook carrossier in Sancerre). Wijngaard op de zeer steile helling van de Monts Damnés in Chavignol, één van de grootste terroirs van de Sancerre. Vooral sauvignon blanc met 0,1ha pinot noir. Oogst pas als de druiven héél rijp zijn en gaat dan heel traag en zorgvuldig te werk. Groot verouderingspotentieel. Niet openen voor ze minstens drie jaar oud zijn, maar ze zouden hun hand niet mogen omdraaien voor een kwart eeuw.

Contea di Sciafani DOC

Sicilië. Wit, rosé en rood. Wijngaarden in de provincies Palermo, Caltanissetta en Agrigento. De witte wijnen zijn dolce of lichtzoet, zijdezacht en erg typisch. Indien ze niet vroeger dan oktober geplukt werden zijn ze vendemma tardiva, en dit zijn intense, zoete dessertwijnen (of vini da meditazione). Ook wat spumante. De rode wijnen zijn ofwel fruitige novello, passend bij pasta of stevige riserva wijnen die twee jaar rijpten (waarvoor de nerello mascalese niet mag gebruikt worden).

Aldo Conterno

Monforte d'Alba. Eén van de twee zonen van Giacomo Conterno, die in 1969 ervoor koos om zijn eigen weg te gaan, terwijl zijn broer Giovanni vader opvolgde. Vandaag één van de toppers van de Barolo. Maakte in 2002 en 2003 geen barolo omdat de omstandigheden er niet naar waren. En is vandaag rijk genoeg om dat soort zeer veel geld kostende beslissingen te nemen. Zonen Franco, Stefano en Giacomo werken in hetzelfde bedrijf. 25ha in Monforte d'Alba. 400m hoogte. Drie cru's, Romirasco, Cicala en Colonnello, zuid-zuid-west gericht, die in goede jaargangen elk hun eigen cuvée krijgen. De Granbussia is een blend van de drie wijngaarden (70% romirasco en zo'n 15% van elk van de twee anderen). Elke cru wordt apart gevinifieerd op Sloveense eik, ongeveer 2 jaar, dan worden ze geblend en twee jaar op inox bewaard. Na botteling zullen ze in totaal zo'n zes jaar hebben doorgebracht voor ze de markt op gaan. De aparte cru's gaan 28 maanden op Sloveense eik. De Bussia Soprano wordt gemaakt met druiven van buiten de cru's. In het gamma zit ook een barbera, een dolcetto en een chardonnay. www.poderialdoconterno.com In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.

Giacomo Conterno

Monforte d'Alba. Nu in handen van kleinzoon Roberto Conterno. Eigenaar van de 14ha grote Francia cru, misschien het beste stuk grond van heel Italië. Gemiddeld 28 jaar oude stokken en sinds enkele jaren gestopt met Dolcetto. Traditionalist wiens Barolo's getuigen zijn van een eeuwenoude en grootse traditie. De druiven voor de Riserva Monfertino kennen tot vijf weken schilweking om dan minimaal zeven jaar te rijpen op traditionele eiken botti. In België verdeeld door Divino.

Conterno Fantino

Monforte d’Alba, Piemonte. °1982. Claudio Conterno en Guido Fantino. 25ha met nebbiolo, barbera, dolcetto, cabernet sauvignon en chardonnay . Zand en klei, tussen de 280 en 400m hoog. De leeftijd van de stokken varieert van 15 tot 40 jaar. 140.000 flessen per jaar. Lutte raisonnée. Geen herbicides, wel grondbewerking en enherbement om de andere rij. Het domein werkt zowel met barriques als met botti. Heel regelmatige, zuivere en perfect gemaakte wijnen die toch ook nog hun terroir laten zien. Uitmuntende Barolo’s en een hele sterke Lange Rosso, de Monprà.  www.conternofantino.it

Contessa Entellina DOC

Sicilië. Sinds 1993. Wit, rosé, rood. Wijngaarden binnen de gemeente Contessa Entellina in de provincie Palermo.

Viñedos del Contino

Laserna, Rioja. °1973. Deels in handen van CVNE. Landgoed aan de Ebro in de Rioja Alavesa met een vijftiende eeuws landhuis en 65ha wijngaard. Opgebouwd als een Chateau-wijn à la Bordeaux en dus een single-estate wijn, wat ongewoon is voor de Rioja. Directeur Ricardo Perez Villota. Keldermeester Juan A. Bunilla. Het gamma bestaat uit een crianza, een reserva en een gran reserva, een goede graciano monocépage en de erg aparte Viña del Olivo, afkomstig van druivelaars die rond een 1000 jaar oude olijfboom staan.

Colorino

Toscane en tamelijk zeldzaam. Verleent kleur en structuur aan sangiovese en daarom populairder aan het worden. Zou de rol van petit verdot kunnen spelen.

Completer

Oud wit Zwitsers druivenras in de Graubünden regio. Niet erg aromatisch. Heeft een natuurlijke zuurtegraad die hem toelaat tamelijk oud te worden. Zou goed passen bij lever, paddestoelen.

Concord

Amerikaans druivenras. Vooral New York, beetje Brazilië. Zeer typische, foxy, smaak van Vitis Labrusca, de Amerikaanse druif.

Mas Conscience

Saint-Jean-de-Fos, Terrasses de Larzac, Languedoc. Geneviève en Laurent Vidal, hij met Spaanse voorouders, zij met Nederlandse. 6ha in Aniane (rode klei en kleine kalkblokken) en 7ha in Saint-Jean-de-Fos (zand en graniet). Grondbewerking, en deels met een paard (voor de mourvèdre). Met de hand geoogst. Biodynamisch sinds 2003. Heel beperkt gebruik van sulfiet. Fermentatie op beton, vinificatie in cuves (tronconisch van vorm). Eerste jaargang in 2002 (daarvoor al actief op een paar domeinen). Voorheen eigendom van een boer die alleen aan de coöperatievce verkocht maar wel al bio werkte. Bernard Bellahsen (Fontedicto) en Christophe Peyrus (Clos Marie) als raadgevers. Twee hele mooie mono-cépages, een 100% cinsault (Ciel-Cieux) en een 100% carignan (Le Cas). Ook een erg mooie witte.

L’As: Delcoeur, Eupen, 19,6 euro, 13 februari ’13. 45% grenache, 45% syrah, 10% carignan. Topper van het huis. Heel mooie neus, heel rijk en edel en complex; bijzondere fraicheur, heel goed evenwicht, breed en diep, heel erg lang; super ***

 

Domaine Constant-Duquesnoy

Vinsobres, Rhône. Gérard Constant, een Belg, en Denise Duquesnoy. °2004. 12ha, vroeger een deel van Domaine Les Ausselons. 250 tot 400m hoogte. Bodem van kalk-kiezel met rode mergel of peyrosol (oud aanslibsel). 65% grenache en 35% syrah, tussen de 6 en 60 jaar oud (gemiddeld 25). Gemaakt met veel respect voor het terroir en een pleiade van goede raadgevers. www.constant-duquesnoy.com

Coonawarra

South Eastern Australia. Dankzij zijn koel, eerder maritiem klimaat met koele zomers en sterke oceaaninvloeden (een beetje zoals de koelere delen van Bordeaux), en een speciaal terroir dat bestaat uit een laag rode aarde (terrarossa) op een kalkstenen onderlaag, is deze regio ideaal voor cabernet sauvignon (3190 ha) en merlot (440ha). De cabernet is fluwelig en soepel (moerbei, cassis en een vleugje zoete munt), maar er wordt ook zeer goede syrah (kersen, munt en een vleugje kruiden), riesling, chardonnay en sauvignon blanc gemaakt. Met name de cabernet is bekend voor zijn grote bewaarpotentieel. De meeste witte van de regio is getypeerd door zijn krachtig fruit, de rode is meestal een weelderige bewaarwijn. Bij de erkenning van de gronden binnen deze aoc werden die met gewone zwarte grond eveneens erkend. Wie een "echte" Coonawarra wil drinken moet op zoek naar meer details over de wijngaard die de druiven leverde (wat niet wil zeggen dat die van de zwarte grond inferieur zijn, ze zijn gewoon anders).

Coonawarra jaren:

2006: warm jaar, zeer goed voor rood; 2005: zeer goed; misschien wel het beste jaar sinds enige tijd; 2004: zeer goed, erg evenwichtig; 2003: minder evenwichtig, wat zwaar; 2002: koel haar; elegant maar soms wat groen; 2001: zeer goed; 2000: goed maar geen topjaar

Copertino DOC

Puglia. 500 ha. Rood. Gebruikte druiven: negroamaro (70%), malvasia nera. Deze wijn bestaat voor 70% uit negroamaro druiven en kan rood of rosé zijn, met zowat alle schakeringen tussen de twee in. Zeker de Riserva wordt beschouwd als de betere rode wijn van Salento. De wijngaarden liggen op het grondgebied van de gemeentes Copertino, Carmiano, Arnesano en Monteroni in het westen van de provincie Lecce, op het schiereiland Salento.

Domaine Damien Coquelet

Schoonzoon van Georges Descombes. Na het behalen van zijn diploma werkte hij eerst bij Guy Julien in Beaumes en dan voor Château des Jacques en voor zijn schoonvader. 2007 was zijn eerste eigen botteling, een Juliénas. Sinds 2009 bezig met 4ha in Morgon, op de Côte du Py, met wijngaarden die vroeger van Pierre Savoye waren (ook familie). Bezig met de conversie naar biio. Grondbewerking. Uitsluitend natuurlijke gisten. Gebruikt geen sulfiet bij de vinificatie. Vinifieert momenteel nog op de boerderij van Georges Descombes, in openlucht. Zijn Vieilles Vignes is houtgerijpt (vaten van enkele jaren oud), de rest op cuve. In het oog te houden.

Morgon Vieilles Vignes, Côte du Py, 2012 : Laurent Mélotte, 13 december ’13, 14,9 euro. *** bij de degustatie. 29 november ’14: heel apart aroma, heel peperig, specerijen ook, en heel apart; prachtige mond, meer een pinot noir, stevige tannines, frisse zuren, en een spectaculaire complexiteit; proeft tegelijk jong en mooi op dronk; verrassend, heel goed ***(*)

 

Corbières AOC

Languedoc. 14377 ha. Rood (93%), wit en rosé. Rood met grenache, carignan (maximum 50%), syrah, cinsault en mourvèdre. Een lappendeken van Corbières wijngaarden strekt zich uit over 87 gemeentes, met sterk uiteenlopende stijlen en karakters. In deze sinds 1951 als VDQS en sinds 1985 als AOC erkende appellatie erkent men 11 terroirs. Het is een onvruchtbare en armoedige streek, weinig geschikt voor iets anders dan wijnbouw. In de Haute Corbières bestaat de bodem vooral uit kalk en leisteen, meer naar het centrum wordt het grind en kiezel. Het klimaat is mediterraan met milde winters en droge zomers, maar in het zuidwesten is er invloed van de Atlantische Oceaan. In het zuiden grenst de appellation aan die van de Roussillon. Het is in hoofdzaak een regio voor rode wijn. Vroeger was een typische Corbières nogal lomp, maar door de stijgende populariteit van de macération carbonique als techniek is de meeste Corbières vandaag robuust en fruitig. De kwaliteit kan zeer verschillen van producent tot producent en over het algemeen moet hij jong gedronken worden. De meeste zijn op hun best zo'n twee à drie jaar na de oogst. De traditionele basis is carignan en grenache, maar meer en meer worden ook syrah en mourvèdre aangeplant wat de wijnen complexer en interessanter maakt. Hij moet fris gedronken worden (14 à 16°C) en past zeer goed bij gegrild vlees, wild en zachte kazen. Er zijn producenten die nu ook nieuwe eik beginnen te gebruiken. Er bestaat ook wat rosé die fris en aromatisch is en nog wat witte die ook volgens de macération carbonique gemaakt is en dan fris is met florale aroma's en evenwichtige zuren. De opmars van de vermentino, de roussanne en de marsanne maakt hem wat aromatischer dan toen de macabeo nog overheerste.

Corbières-Boutenac AOC

Languedoc. 10 gemeentes in het noorden van Corbières. Als AOC erkend sinds 2005. Meer densiteit en meer verfijning. In de sector Boutenac liggen de meeste grote domeinen en performante aoc's. Grotendeels aangeplant met carignan en Grenache. Tot 65% carignan is toegelaten en dit maakt vooral iets uit wanneer de carignan mooi rijp wordt geoogst en met opbrengstbeperking. Zeer onvruchtbare grond, afgekoeld door een noordenwind. Klei, kalk, zandsteen, rolkeien. Goed bezig. Vaak erg fruitig, met aroma’s van de Garrigue en een grote kruidigheid. De beste domeinen zijn Château Ollieux-Romanis, Clos Pascalis, Domaine Ledogar, Prieuré de Borde Rouge, Gérard Bertrand en Domaine de Fontsainte.

Domaine des Corbillières

Oisly, Touraine. °1923 door Fabel Barbou, de overgrootvader van de huidige eigenaar, Dominique Barbou. In 1950 begon het domein zelf te bottelen.  10ha met 33% gamay, 28% cabernet, 22% pinot noir en 17% cot. 13ha wit met 95% sauvignon en % chardonnay. Een goed bestuurd domein dat elk jaar opnieuw toont dat het zich een vaste waarde van de AOC Touraine mag noemen. Past rendementsbeperking toe en houdt niet van kunstgrepen in de kelder. De cuvée Angeline is één van de beste rode Touraine's. www.domainedescorbillieres.com

Domaine Corbineau

Candes-Saint-Martin, Touraine, Loire. Patrick Corbineau is de laatste wijnbouwer van het dorp, een ex-lasser die de wijngaard van zijn grootvader overnam toen zijn oom de stokken wou wegdoen om er tarwe te telen. 4ha, vooral cabernet franc met 0,7ha chenin. Bio (en al heel lang) maar zonder certificaat (hij vindt het te duur en niet nodig en te veel werk voor een eenmansbedrijfje). Heel artisanaal, met vele verschillende cuvées die soms tot zes jaar lang op vat blijven. Met de hand geoogst en ontsteeld. Geen sulfiet, geen filters, geen pompen.

Château Corbin-Michotte

St-Emilion. Tot 2012 nog een Grand Cru Classé, maar dan gedeklasseerd. Op de grens met Pomerol. Mooi terroir, oude wijnstokken. Genereus, rond en onmiddellijk verleidelijk. Jean-Noël Boidron, lesgever en én van de grootste neuzen van het Talence oenologisch instituut, vinifieert hier de wijnen (dit is het familiedomein). 7ha met 65% merlot, 30% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. Ronde en smakelijke wijnen, op het fruit te drinken. Goed maar kan waarschijnlijk nog beter en mist wat diepgang. Geen bewaarwijn. 

Domaine Cordier

Fuissé, Mâcon. Opgericht in 1945. Sinds 1971 Roger Cordier, sinds 1986 in samenwerking met zoon Christophe die in 2003 de leiding in handen heeft genomen, terwijl Roger alleen in de wijngaard nog een handje helpt. 1995 schijnt het jaar van de verandering te zijn geweest voor dit domein. 90% export. Verleidelijke, rijpe wijnen, zeer puur en vandaag minder geëikt dan vroeger. Breed gamma. Ook actief als handelshuis onder de naam Christophe Cordier met een mooi gamma goed gemaakte wijnen, erg uiteenlopend qua stijl (ongeveer 120.000 flessen). Kent zijn prijzen maar de wijnen van dit domein zijn een zeer valabel alternatief voor de grote (onbetaalbare) (onvindbare) witte Bourgogne’s van de Côte d’Or.

Domaine Cordiolani

Poggio d’Oletta, Patrimonio, Corsica. Romain Perfetti, een architect die eerst zijn kansen waagde in de kastanjecultuur. 8 ha met 50% carignan, 45% niellucciu en 5% grenache. 3ha met 90% muscat à petits grains en 10% vermentinu. 30.000 flessen per jaar. Rolkeien en klei op leisteen. Startte in 2002 en reeds zeer succesvol. Maakt deel uit van de nieuwe golf wijnmakers op het eiland. Hecht belang aan rendementsbeperking en handmatige oogst. www.domaine-cordoliani.com

Cori DOC

Lazio. 257 ha. Gebruikte druiven: montepulciano. De wijngaarden van Cori liggen in de heuvels rond de gelijknamige stad. De witte bevat tot 30% bellone druiven, de rode wordt gemaakt met montepulciano en cesanese, met tussen de 20 en 40% lokale nero buono di cori.

Cornalin

Met deze zwitserse druif uit de Valais, ontdekt in 1972, maakt men een gulle, vriendelijke en fruitige rode, die men pas na een tweetal jaar mag openen. Sommige kunnen ook wat ouderen en ontwikkelen dan aroma's van zwart fruit, pruimen en kruiden. Verfijnder dan de humagne.

Cornas AOC

Rhône (Noord). 108 ha. Rood met syrah. De wijngaarden van deze appellation liggen uitsluitend in de gemeente Cornas, op de rechteroever van de Rhône, op een ondergrond van verbrokkeld graniet en op erg steile hellingen (tussen de 130 en 350m hoogte). Het klimaat is continentaal met warme zomers en koude winters en omdat de AOC iets verder weg van de rivier ligt heeft die een minder temperende invloed. De maximaal toegelaten opbrengst is 40 hl/ha maar in veel jaren ligt dat al op natuurlijke wijze lager. Op de steile hellingen wordt geregeld een aanplantingsdichtheid van 10.000 oude stokken aangetroffen. De wijn is zeer tanninerijk en heeft minimaal drie jaren kelder nodig om ergens op te lijken. Jong is hij erg zwaar en hard, bijna zwart van kleur en zo goed als ondrinkbaar, maar na vijf à tien jaar wordt hij diep, fruitig en levendig met heerlijke parfums van fruit en volle chocolade. Zwart fruit en vooral bramen zijn typisch en bijna altijd van het begin aanwezig. Hij is nooit goedkoop maar vaak de moeite. Past bij rood vlees en wild. Momenteel zeer goed presterende AOC met grote klassiekers en sterke nieuwkomers. Klein aanbod, grote vraag. Een tiental kleine domeinen zijn hier bezig met het maken van echte pareltjes (45 wijnboeren zijn hier actief). Lijkt eerder op op Hermitage dan op Côte Rôtie maar niet zo duur en niet zo complex. Zijn grootste vijand is momenteel een sterk voortschreidende urbanisatie.

2007 leverde fijne en minder zware wijnen op dan gewoonlijk. Zachte, in toom gehouden tannines.

Frank Cornelissen

Il Belga Pazzo.

Solicchiata, Etna, Sicilia. 12ha groot domein, met 8,5ha wijngaard, aaangeplant in de alberello snoeivorm, en gemengd met fruitbomen, olijfbomen en bijenkorven. Frank Cornelissen, een wijnfanaat en bergbeklimmer, kwam in 2001 naar Etna omdat hij dacht er wijn te kunnen maken zonder chemicaliën, hulpmiddeltjes en moderne technieken, en is een perfectionist, een moeilijke mens en een visionair. Hij was één van de eerste stranieri die wijn begonnen te maken op Etna en was op dit vlak een pionier. Hij bezit hoog op de Etna een groep pre-phylloxera bush vines die tussen olijf-, fruit- en noten-bomen staan en die nog zeer lage opbrengsten kennen. Hij laat de druiven met schil en steeltjes tot 14 maanden fermenteren in 400l grote terracotta giarre die in de vulkanische rots begraven zijn. Ongeveer 10.000 flessen per jaar, legendarisch onregelmatig en wispelturig, wat maakt dat zowat elke fles anders is. Magma is zijn topwijn, gemaakt van met de voet gekneusde nerello mascalese druiven, gefermenteerd in in lavazand begraven amphorae en pas geperst na zeven maanden, waarna nog eens een 14 maanden lang verblijf op amphora volgt; hij wordt nooit gefilterd en ziet geen sulfiet en de produktie is zeer beperkt, de wijn redelijk duur. Vooral in het begin waren er kwaliteitsproblemen maar die schijnen meer en meer onder controle, alhoewel het waanzin is om zijn wijn te willen vergelijken met een klassiek gemaakte en zijn wijnen alleen bewaren in een kelder die kouder is dan 12°C. Er bestaat overigens ook een witte Magma en een Magma olijfolie. De Rosso del Contadino is de basiswijn en fermenteert in grote plastiek vaten in de openlucht, maar de rijping gebeurt net als bij Magma in Spaanse amphorae met een waslaag aan de binnenkant. De witte Munyebel wordt gemaakt met grecanico, coda di volpe, catarratto en carricante maar is redelijk donker van kleur omdat ook hier de schil heel lang tesamen met het sap fermenteert: “een rode wijn van witte druiven”, aldus Frank. De rode Munyebel wordt gemaakt van nerello mascalese van verschillende wijngaarden. Frank maakt ook een rode schuimwijn, de Campagne. Hij gebruikt geen sulfiet maar ook zo goed als geen biodynamische preparaten omdat hij niets in de wijngaard wil brengen dat de natuurlijke balans verstoort. www.frankcornelissen.it Ondermeer te koop bij Cantucci in Halle.

Didier Cornillon

Saint-Roman, AOC Clairette de Die. Dider Cornillon, gediplomeerd oenoloog, sinds 1989. Wijngaarden op 550m hoogte aan de voet van de Vercours. Lutte raisonnée. Met de hand geoogst. Ook een goede aligoté, een leuke, rustieke gamay en goede chatillon-en-diois, met een 100% syrah, een 100% gamay en een blend van syrah, gamay en pinot noir. 15ha.

Domaine Dominique Cornin

Chaintré, Mâcon. 10ha. Dominique en Romain Cornin, vader en zoon. Dominique nam in 1983 de zaak over van zijn vader. In 1998 gestopt met herbicides en begonnen met grondbewerking. Werkt met een paard in plaats van een tractor. Bio met certificaat sinds 2009, maar la in 2003 bezig met biodynamie.  Past vandaag heel wat biodynamische principes toe. Met de hand geoogst. Werken met een pneumatische pers. Inox en cement, heel af en toe wat eik en dan meestal oudere vaten. Uitsluitend natuurlijke gisten. Nieuwe installaties in 2004.   www.cornin.net In België verdeeld door Oenologic in Zemst.

Beaujolais Blanc, 2012 : 14 juni ’14, oenologic,  12,5 euro. 18 juni ’14: strogeel; leuk aroma, de schil van een bio-appel, zo één met een ruw velleke; in de mond rond en mollig en zelfs wat richting zoet, maar dan fruitzoet, niet plakkerig; erg leuk **

Matteo Correggia

Canale d’Alba, Piemonte. Gesticht in 1985 door de in 2001 overleden Matteo Correggia en nu geleid door zijn echtgenote Ornella. Matteo was een zeer enthousiast en gedreven wijnmaker die heilig geloofde in het potentieel van de Roero, een oude riviervallei met sterk uiteenlopende bodems, en geologisch veel jonger dan de Langhe. Hij studeerde ondermeer bij Elio Altare. 20ha, met nebbiolo, barbera, bracchetto, sauvignon blanc en arneis. In conversie naar bio. Luca Rostagno is de wijnmaker. Sinds 2006 ook een consultant, Gianfranco Cordero. Erg mooie barbera’s, maar vooral ook schitterende Roero, de Roche d’Ampsèj. De Anthos is een zeldzaamheid, een droge brachetto. www.matteocorreggia.com

Vin de Corse AOC

Corsica. 1954 ha. Rood met nielluccio, sciacarello, cinsaut, carignan en grenache. Wit met vermentino en ugni blanc. De wijngaarden liggen op een relatief smalle strook tegen de kust aan en omdat deze appellation overkoepelend is wordt er meestal nog een specifieke subregio-naam aan toegevoegd. Tussen deze vijf kan het gebruikte druivenras en de ondergrond erg verschillen. De vijf subregio’s zijn: Coteaux du Cap de Corse, Calvi, Sartène, Figari en Porto Vecchio. In de jaren zestig werden er enorme hoeveelheden tafelwijn gemaakt op de vlaktes ten zuiden van Bastia maar die zijn vandaag bijna allemaal verdwenen. Wanneer er geen dorpsnaam vermeld is komt de wijn waarschijnlijk van de oostkust en heeft hij niet zoveel karakter. Er zijn weinig uitschieters, maar de witte van 100% vermentino valt absoluut te proberen. De lokale druiven zijn de niellucciu, vooral gebruikt voor rosé en voor een karaktervolle rode wijn met wat bewaarpotentieel en sciacarello voor een donkere, goed gestructureerde en kruidige rode. Zeer goed 2006. 2007 was een excellent bewaarjaar, en sterk zowel in wit als rood. 2008 was een heel nat jaar met frisse en makkelijke wijnen zonder bewaarpotentieel. Excellent 2009. Fris 2011, met soms nogal zure witte en aangename rode die vaak wat body missen.

Vin de Corse - Calvi AOC

265ha. AOC uit 1976. Vin de Corse – subregio in het noorden (de Haute-Corse), rond de stad Calvi, in de straak Balagne. De wijngaarden liggen op een zeer onregelmatige bodem van gletsjergruis: grove steen, keien en grind. Men telde er niet minder dan 72 verschillende terroirs. Zeer zacht en gezond klimaat: veel zon, wind en weinig maar regelmatige regenval. De druivenrassen zijn niellucciu, grenache, syrah, cinsault, sciaccarellu en vermentinu. Laag gemiddeld rendement : 25 hl/ha. Er is fruitige rode, goed voor 45% van de produktie, verfijnde en aromatische rosé (43%) en gulle en gemakkelijke, snel te drinken witte (12%). 12 domeinen.

Vin de Corse - Coteaux du Cap Corse AOC

Vin de Corse – subregio. De kleinste van de vijf, helemaal bovenaan het eiland op de landtong Cap Corse. De wijngaarden liggen op bergachtige flanken ten noorden van Bastia. Hij bestaat in rood, rosé en wit, maar bekendst is de zeer verfijnde witte op basis van vermentinu.

Vin de Corse - Figari AOC

110ha. Vin de Corse – subregio. Meest zuidelijk gelegen wijngaard. 6 domeinen.

Vin de Corse - Sartène AOC

Vin de Corse - subregio. 230ha. AOC sinds 1973. Deze rode en witte wijnen moet minimaal 50% lokale druiven bevatten en hebben veel persoonlijkheid. De wijngaarden liggen aan de westkust, ten zuiden van Ajaccio, en liggen verspreid over vier valleien: die van Tizzano, Rizzanese, Baracci en Ortolo. Veel graniet met silex en potassium, hier en daar doorweven met klei. Ooit 1700ha groot en één van de grote historische wijngebieden van Corsica. Vandaag telt ze nog 11 wijnmakers.

Vin de Corse - Porto-Vecchio AOC

Vin de Corse - subregio. 120ha. Deze AOC heeft maar één belangrijk domein, het Domaine de Torraccia, waar men zowel met klassieke Franse als met Corsicaanse druiven werkt.

Corsica

7000ha. In de jaren 70 veel meer aanplant (30000ha), maar van zeer lage kwaliteit. In 1962 besloot Antoine Abatucci op een hectare wijngaard 18 bijna verdwenen lokale druivenrassen samen te brengen. Vanaf 1982 werkte het CRVI (Centre de Recherches Viticoles) onder leiding van Laurent Bourde aan een grootscheeps onderzoek van al die lokale rassen. Vandaag zijn het die aparte druivenrassen die de Corsicaanse wijnwereld voortdrijven. Pioniers begonnen in de jaren 80 met de export en de laatste twintig jaar waaide een golf van vernieuwing over het eiland. Vandaag is Corsica één van de interessantste wijngebieden van Frankrijk.

Cascina Corte

Dogliani, Piemonte. Alessandro Barosi en Amalia Battaglia starten in 2001 met dit domein na een stresserende carrière in Milaan. De bekende adviseur Giuseppe Caviola is de wijnmaker-oenoloog. Giampiero Romano is de agronoom die verantwoordelijk is voor de wijngaard. 5,5ha. Bio, op sommige vlakken zelfs biodynamisch, metondermeer groenbemesting en grondbewerking. De wijngaarden dateren uit de jaren 40 en werden de laatste tien jaar stelselmatig vernieuwd. De oudere aanplant bestaat volledig uit dolcetto maar in 2002 werden 1,5ha barbera en nebbiolo toegevoegd. Werkt uitsluitend met lokale natuurlijke gisten. Vooral interessante dolcetto’s, met ondermeer de Pirochetta van 60 jaar oude stokken. Baten ook een B&B uit.  www.cascinacorte.it

Cortes de Cima

Vidigueira, Alentejo, Portugal. Deens-Amerikaanse eigenaars die fortuin maakten in het Verre Oosten. Hans Kristian & Carrie Jorgensen en hun twee kinderen, Thomas en Anna. Landgoed met 365ha landbouwgrond, waarvan vandaag 130ha voor druiven, dat ze in 1988 kochten. Vooral Aragonez, met kleinere hoeveelheden syrah, periquita, trincadeira. De 4ha periquita is sindsdien vervangen door touriga nacional. Eerste advies (voor de aanplant) kwam van Richard Smart, een Australische Flying Wine Maker, en ze kozen, verrassend voor de regio, ervoor om uitsluitend rode wijn te maken (vandaag niet meer, ze hebben nu twee witte wijnen). Ook ongewoon (en toen zelfs illegaal) was het trellis snoeisysteem dat de druivelaars veel hoger liet groeien dan de gewonnte was. Eerste botteling in 1996. Klei met een ondergrond van zandsteen. Irrigatie is noodzakelijk. 44ha Aragonez, 41ha syrah, 10ha Trincadeira, 15ha Touriga Nacional, 2ha Cabernet Sauvignon, en 18ha witte varianten. Drie wijngaarden: Cortes de Cima, Chaminé de Gião, Courela dos Pageis. Handgeplukt met triage ter plekke en aan de druivelaar. Respect voor de natuur maar niet 100% bio. Norbert Buchonnet als wijnmaker. Hun Incognito schijnt één van de beste syrah’s van Portugal te zijn.  www.cortesdecima.pt

Sauvignon Blanc, Cortes de Cima, 2011: Luchthaven Lisboa, ong. 11 euro, 3 juni ’12, 9,7 euro. De eerste neus is wat vreemd, met banaan, dan na walsen komt er wat snoep à la lievevrouwkes, met pompelmoes op de achtergrond; in de mond rond en nogal vet, een beetje plakkerig; wat onevenwichtig; valt me wat tegen; een halve dag later nog vooral pompelmoes in de neus,in de mond eleganter en met een leuke mineraliteit en frisse zuren achteraan; ♥♥  

Cortes de Cima, VR Alentejano, 1999: Luxemburg, Caves Au Porto Roi, 14,14 euro, 21 september 05. Topper van de degustatie, mooi versmolten en rijke neus met rijp fruit en warme kruiden; in de mond proeft men de 14% alcohol en de zon maar de structuur is uitstekend; mooie afdronk; lekkere goedgemaakte wijn die perfect op dronk is. 15,5/20. ♥♥

Cortes de Cima, VR Alentejano, 2005: Luxemburg, Caves Au Porto Roi, 13,5 euro, 16 december 08. 14,5% alcohol. 67% Syrah, 16% aragonez, 12% touriga nacional en 5% cabernet sauvignon. 12 maanden eik, 80% Franse, 20% Amerikaanse. Geen filtering, geen klaring. Gebotteld in juni 2007. 29 april ’10: mooi bessenfruit met een takje tijm; in de mond zacht, weinig tannnines, veel fruit; 2 dagen later restje: een zachte rijpe neus; in de mond erg lekker, afgerond en zacht fruit, heel toegankelijk maar mooi intens en fruitig; schoon ! ©©(©)

Cortes de Cima, VR Alentejano, 2007: Waldshut, 26 juli ’10, 33 euro op restaurant. 14%. Heel mooie, zachte, redelijk complexe neus; in de mond mooi, lekker, redelijk zacht maar met een hele mooie frisse en fijne fraîcheuir ©©(©)

Cortes de Cima, VR Alentejano, 2009 :  Luar de Janeiro, Evora, januari ’13, 38,5 euro. 48% aragonez, 39% syrah, 6% petit verdot, cabernet sauvignon, touriga nacional en alicante bouschet. Gedronken na een mollige overrijpe alentejo en met erg lekkere varkenswangen. Frisse, kruidige mond, mooi gestructureerd; ook in de mond een opvallend mooi evenwicht, erg lekker en fris, en een mooie, versmolten complexiteit ♥♥(♥)

 

Cortese

Met deze Italiaanse druif wordt in de Piemonte de witte Gavi gemaakt, een maaltijdwijn die pas na een tweetal jaren kelder zijn scherpte verliest. Ook in Oltrepo Pavese en Bianco di Custoza blends. Typische aroma's : toast, citroen, noten

Cortese dell'Alto Monferrato DOC

Piemonte. 388 ha. Wit. Gebruikte druiven: cortese. In de provincie Alessandria liggen de wijngaarden van deze DOC rond de steden Acqui, Ovada en Novi. De Cortese is een witte maaltijdwijn die vooral lokaal wordt geconsumeerd; De DOC bestaat sinds 1979. Hij bestaat ook als frizzante of spumante.

Corton AOC

98ha. Grand Cru van Aloxe-Corton. In produktievolume is dit de grootste Grand Cru en het is de enige van de Côtes de Beaune. Hij is stevig en krachtig met een aardse smaak en meer een Côte de Nuits qua smaak dan een Côtes de Beaune. Zijn bewaarpotentieel is goed en hij moet zeker zes à zeven jaar liggen voor de mooiste aroma’s openbloeien. Hij kan gemakkelijk de tien jaar aan. Hij komt van de al wat rijkere grond vlak onder die van Corton-Charlemagne. Er wordt een klein beetje witte gemaakt, waarvan de druiven dan komen uit een eigenlijk aan rood toegewezen wijngaard, anders valt hij onder Corton-Charlemagne.

Corton-Charlemagne AOC

52ha. Grand Cru van Aloxe-Corton. Hier komt de meest indrukwekkende van alle witte bourgognes vandaan. Het is ook de grootste witte Grand Cru met een produktie van ongeveer 150.000 flessen. De wijngaarden liggen bovenop de Corton heuvel in de gemeentes Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton, met de beste expositie aan de Aloxe-Corton kant. Hij is zeer vol en helder en moet eigenlijk vijf of tien jaar bewaard worden. Vaak wat gesloten en erg mineraal. Het zeer speciale kruidige aroma en de typische notensmaak komen pas na die tijd tevoorschijn. Hij mag nooit te koud worden gedronken, een temperatuur tussen de 12 en de 14°C is OK.

Corvina Veronese

Deze druif uit Veneto is één van de druiven waarmee de Bardolino wordt gemaakt. De corvina levert hier body en kleur en is goed voor 35 tot 65% van de blend. Ook bij het maken van Valpolicella is de corvina de hoofddruif. Er werd in Veneto ook al enige tijd een frisse en originele monocépage-wijn gemaakt met corvina die vroeger werd geklasseerd als Vino de Tavola uit Veneto of Veronese. Onder de nieuwe DOC Garda kunnen ook monocépage corvina’s gemaakt worden.

Corvinone

Lang gezien als een andere naam voor corvina maar door recent DNA onderzoek herkend als een aparte variant. Kruidig en donker gekleurd.

Corzano e Paterno

San Pancrazio, Firenze, Toscane. 140ha. Klein domein van de Gelpke-Goldschmidt familie. De geschiedenis van dit domein startte in 1969 toen de Zwitserse architect Wendel Gelpke (1932-2001) de verwaarloosde 70ha grote Corzano boerderij kocht van de Niccolini familie met de belofte om ze als een geheel te behouden. Zijn 7-jarige zoon Till en zijn 17-jarige neef Aljoscha (opgegroeid in Nederland) vervoegden hem snel en begonnen samen met hem aan het domein te werken. Ook zoon Wenzel keerde terug van zijn school in Engeland om te helpen. De familie begon onmiddellijk met de aanleg van 6ha wijngaarden, de aanplant van nieuwe druivelaars, het oogsten van de olijfbomen en het maken van zeer goede pecorino-kaas. Eerste bottelingen in 1972. In 1975 kon Wendel ook de 70ha grote Fattoria di Paterno kopen van de markiezin Rangoni-Machiavelli, opnieuw met de belofte van in ere herstelling en bewaring. Ondertussen was Aljoscha de drijvende kracht geworden achter de wijngaarden, wat hij ook vandaag nog is. Dochter Arianna studeerde onlangs ook oenologie zodat ook de opvolging wordt voorbereid. Momenteel 18ha wijngaard. Nog steeds 100% een familiebedrijf. Bij de betere van de Colli Fiorentini. De Chianti Terre di Corzano is een blend van sangiovese, canaiolo en colorino met een beetje merlot. I Tre Borri is de Chianti Riserva. In wit heeft het domein een blend van trebbiano, malvasia en chardonnay, Il Corzanello, een op eik gerijpte chardonnay, Aglaia, en een mooie Passito di Corzano. www.corzanoepaterno.it

Azienda Cos

Non e il vino. E la poesia. Citaat van een advocaat uit Palermo over de wijnen van COS, uit het boek Palmento van Robert V. Camuto.

Vittoria. Gesticht door Giusto Occhipinti en Giambattista "Titta" Cilia, architecten en wijnmakers, en Pinuccia Strano die ondertussen het project verliet, en de naam is dan ook de samenstelling van de drie afkortingen. Giusto en Titta hebben nu elk 50% van de aandelen. Begonnnen al in 1980 wijn te maken onder de COS naam toen Titta’s vader Giuseppe merkte dat de drie studenten zich wat verveelden en ze twee ton nero d’avola druiven cadeau deed. Ze maakten er 1400 flessen mee in een oude palmento, verkochten hem en vanaf dan verdubbelde Giuseppe elk jaar de hoeveelheid druiven, zodat de drie tegen 1985 geld hadden om te investeren in uitrusting. Pinuccia verkocht zijn aandeel aan zijn zuster, maar die stapte er tien jaar later ook uit, zodat het domein alleen van Giusto en Titta is. Vandaag is Titta (de rustige) 100% bezig met het domein terwijl Giusto (de hevige) nog af en toe als architect werkt. Stelselmatig werd er verder geïnvesteerd tot het moderne wijnbedrijf van vandaag. In 1983 één van de eerste om met barrrique te werken en één van de eerste die temperatuurcontrole toepasten in de kelder (voor de regio). Werken sinds 2008 niet meer met barrique (een soort mascara, volgens Giusto) maar met amforen, cement en botti. Inox alleen voor de assemblage omdat ze vinden dat inox teveel reductieve noten geeft. 25ha. Biodynamisch. Sterk beïnvloed door Jacques Mell, één van de bekendste consultants op gebied van biodynamische wijnbouw (ook Nicolas Joly of Eloi Durbach) en door Marco De Bartoli die hen ervan overtuigde om op zoek te gaan naar de wijn van Sicilië. Ook veel raad van Josko Gravner, de amfora specialist uit Friuli. Hun 101 400l grote amforen komen momenteel uit Spanje en worden ingegraven (voor de stabiliteit). Hun eerste jaargang met amforen was 2001. Momenteel vind ook de fermentatie plaats in de amforen, 12 tot 15 dagen, zonder temperatuurcontrole, alleen natuurlijke gisten en elke dag pigeage. Daarna blijft de wijn met de schillen zes tot zeven maanden in de nu afgesloten amforen waarvan de omgeving bevochtigd wordt. Veel experimenten, veel research en veel resultaat. COS heeft maar twee witte wijnen, de Rami, een 50/50 blend van inzolia en grecanico die rijpt op cement, heel karaktervol en apart maar erg lekker, en de witte Pithos, opgevoed op amforen. De Frappato is een basiswijn, en een mono-cépage van deze druif die vaak in blends wordt gebruikt. Hij rijpt uitsluitend op cement, en een deel van de productie komt terecht in de Cerasuola, die wordt gemengd met op botti opgevoede nero d’avola. De Nero di Lupo, 100% nero d’avola, rijpt op cement, de Syre, eveneens 100% nero, op botti. De icoonwijn van het domein is echter de Pithos, een Cerasuolo en dus een blend van frappato en nero d’avola die wordt opgevoed op amforen van 400 liter, en die geweldig lekker maar ook zeer wispelturig kan zijn. Klassieker is de Contrade Labirinto, een blend van nero d’avola en cabernet sauvignon, die vroeger 24 maanden barrique kreeg (kosmetische chirurgie!), maar die nu wordt opgevoedop botti. De Maldafrica is een recentere wijn, een blend van cabernet sauvignon, merlot en nero d’avola. Bij COS wordt overigens graag en veel geêxperimenteerd wat tot grote verschillen tussen jaargangen kan leiden.  65% van de produktie gaat naar de export. www.cosvittoria.it  In België ingevoerd door SWAFFOU in Vorselaar, in Nederland door Heisterkamp Wynkopers in Ootmarsum.

Rami, Azienda Cos, Sicilia IGT, 2007: Swaffou, 27 februari 09, 16,26 euro. 50% inzolia en 50% grecanico. Fermentatie op cement. Degustatie csp 1 april ’09: Boter en perzik; droog, complex, heel sec, met een frisse finish; lekker maar al wat duur; bleef in het glas wel overeind ©©

Rami, Azienda Cos, Sicilia IGT, 2009: Piccolo Casale, 29 januari ’11. oranjekleurig; complexe, fijne neus, appelsien vooral; heel complex in de mond, erg mooi gestructureerd en erg lang (mooi bittere finish); bij pasta met bottarga ©©©(©)

Rami, Azienda Cos, Sicilia IGT, 2011: Tasttoe, 8 augustus ’14, 19,99 euro. Donkergeel, richting oranje; stinkerke, maar dat verdween na karaferen, gdroogd fruit, gedroogde abrikozen of perziken,  en er bleef wel iets dufs; in de mond gedroogde sinaas, iets dufs ook, maar naarmate hij ademde lekkerder en lekkerder; merkbare tannines, zeker achterin; nogal gesloten; dag 2: prachtige neus nu, boenwas, gedroogd fruit, kruiden, steeds complexer ; in de mond nog altijd mooi strak, zonder overdreven zuren, en het duffe is helemaal weg; lange mooie afdronk waar steeds nieuwe dingen in opdoken ©©©

Frappato, Sicilia IGT, 2007: Swaffou, 27 februari 09, 16,15 euro. Fermentatie en rijping op cement. 1 April 09, CSP: Eerst heel gesloten met alllen een vleugje kruiden, daarna kwam er een geur van fris fruit in openlucht; in de mond fris, een heel subtiele lichte fruitigheid, viel eerst wat tegen maar werd in het glas beter en beter; uiteindelijk toch ©©

Nero di Lupo, Sicilia IGT, 2007: Swaffou, 27 februari 09, 17,48 euro. Nero d’avola. 12 tot 18 maanden cement. 1 april ’09, CSP: zuiver fruit, maar eerder licht; in de mond zacht en fris, de vriendelijkste, sympathiekste wijn van de avond, een beetje weggedrukt door de duidelijkere exemplaren ©©

Cerasuolo di Vittoria Classico, 2006: Swaffou, 27 februari 09, 18,98 euro. Fermentatie op cement. De nero d’avola wordt dan opgevoed op eik, de frappato op cement. 18 tot 24 maanden vatrijping. 1 april ’09, CSP: duidelijke eik, erg rokerig en vlezig, na opwarmen duidelijk vanille; heel mooi, erg lekker en heel evenwichtig, goed gestructureerd ©©©

Pithos, Cerasuola di Vittoria, 2006: Swaffou, 27 februari 09, 28,05 euro. 40% frappato, 60% nero d’avola. Gefermenteerd en gerijpt op amforen van 250 en 400m. 7 maanden in totaal. Geen koeling. Geen f iltering. 1 april ’09, CSP: erg aards maar toch ook fruit; natte aarde ook; in de mond wat korrelig qua aanvoelen, mooi fruit, een echte natuurlijke wijn ©

Pithos, Cerasuola di Vittoria, 2007: La Fenice de l’Hotel Villa Carlotta, Ragusa, 17 januari ’09. klein rood fruit. Frisse, natuurlijke wijn; fluwelen mond, zacht en fris © degustatie csp 7 oktober ’09, 28,05 euro, swaffou. Zacht, elegant en fruitig, echt helemaal anders dan de 06. fijn, fruitig en elegant en heel verteerbaar ©©©

Syre, Sicilia IGT, 2003: Swaffou, 27 februari 09, 31,46 euro. 100% nero d’avola. Fermentatie op cement, daarna vaten van 30hl, 24 tot 36 maanden. Ongefilterd.  1 april ’09, CSP: heel complex en mooi op dronk, mooi rijp, mooie tertiaire aroma’s; in de mond complex, elegant maar ook erg overtuigend, mooi complex en een magnifieke afdronk; niet goedkoop maar erg goed voor die prijs ©©©©

 

Château Cos d’Estournel

Saint-Estèphe. 2ème Cru Classé. Naast Lafite, maar sterk ervan verschillend. 90ha. 55% cabernet sauvignon, 41% merlot, 2% cabernet franc, 2% petit verdot. 8000 à 10.000 stokken per ha, gemiddeld 35 jaar. 260.000 flessen per jaar voor de eerste wijn, 120.000 voor de tweede. Gelegen op een croupe waarvan de kiezellaag belangrijk is wat de druivelaars dwingt om erg diep te graven en een opmerkelijk geconcentreerd sap oplevert.  Eigendom van Michel Reybier sinds 2000. Jean-Guillaume Prats was tot voor kort (zoon van Bruno die tussen 1970 en 1998 de eigenaar was), maar is nu naar LVMH vertrokken. Sinds 2012 geleid door Aymeric de Gironde (ex-Krug, ex-Axa Millésimes).  Dominique Arangoïts is de technisch directeur (ex-Hétszölö, Tokay). Begin jaren 80 werd er veel hout gebruikt dat pas nu echt aan het versmelten is. Tussen 1986 en 1997 monumentaal en op zijn top. Onmidellijk drinkbaar alhoewel dit zonde is, zeker wanneer men proeft wat er gebeurt na één of twee decennia. Relatief hoog percentage merlot. Na een klein dipje eind jaren 90 vanaf 2000 terug groots, toen men met opbrengstbeperking begon, ondermeer door gedeeltelijke enherbement. Sinds 2005 een beetje aan het veranderen (iets meer cabernet sauvignon, oude wijnstokken die verdwijnen en worden vervangen door 24 jaar oude). In 2008 kreeg het domein gloednieuwe kelders, hypermodern en zeer geavanceerd. Eén van de grote klassiekers van St-Estèphe, elegant en complex. Echte bewaarwijn maar gemaakt volgens de laatste technologie en aangepast aan de markt (geconcentreerder dan vroeger). Momenteel wordt er gewerkt aan nog perfectere installaties die hem nog beter zouden moeten maken. In de kelder wordt ondermeer uitsluitend gewerkt met zwaartekracht. De druiven worden na de triage eerst een week gekoeld bewaard voor de fermentatie mag starten. Er wordt ontsteeld en heel zacht geëxtraheerd zodat de pitten niet breken en hun bittere tannines niet vrijgeven. Vier weken schilweking. Malolactische op inox, daarna tot 70% nieuwe eik voor de topcuvée, 14 tot 15 maanden lang. Zeer duur en dit is een bewuste, maar erg onsympathieke politiek (moge de hemel op hun hoofd vallen). Les Pagodes is de tweede wijn (75.000 flessen), nog niet op hetzelfde niveau als de toppers onder de tweede wijnen, en hij krijgt 11 maanden opvoeding. Sinds 2007 maken ze ook een witte, de Cos Blanc. Het domein brengt ook een zeer goede merkwijn uit, de Goulée by Cos d’Estournel, een Médoc. www.estournel.com

Louis Gaspard d’Estournel, geboren in 1762, erfde in 1791 de landerijen van zijn vader en begon aan een eerste reeks uitbreidingen van zijn domein door Château Pomys aan te kopen en een aantal ha in St-Estèphe, toen nog helemaal niet bekend als een groot wijnbouwgebied, en tegen 1800 wordt Cos d’Estournel vermeld als één van de troisième crus. Tussen 1811 en 1821 viel het in handen van schuldeisers alhoewel Louis Gaspard er wel mocht blijven wonen, en toen hij het, gesteund door een groep Bordelese zakenlui, terug in handen kreeg, begon hij aan een uitbreiding die ondermeer de beste percelen van buur Cos labory opslokte. Betere wijngaarden leidden tot betere wijnen en lieten hem toe om te investeren in een kasteel in de oosterse smaak en een periode in te luiden van grote luister en faam toen de flessen gedronken en gekocht werden door iedereen met enige naam of faam. Het leverde hem de bijnaam Maharadjah van de St-Estèphe op, maar ook bergen schulden en in 1852 ging hij failliet. Daarna volgde een hele reeks eigenaars, tot het in 1917 werd verkocht aan Fernand Ginestet. Zijn dochter huwde een lid van de familie Prats en diens afstammelingen bleven tot 1998 eigenaar. Een Prats, Guillaume, blijft echter ook vandaag nog directeur.

Château Cos Labory

Saint-Estèphe. 5ème Cru Classé. Bernard Audoy. Naast Cos d’Estournel. Op het einde van de 18de eeuw was dit een belangrijk wijndomein dat zijn beste wijngaarden echter zag verdwijnen naar Cos d’Estournel en bijna ten onder ging aan erfperikelen. Pas toen het in handen kwam van de Amerikaans-Argentijnse familie Weber leefde het terug op en kwam het via huwelijk terecht bij François Audoy wiens zoon Bernard het domein sinds 1978 leidt, in gezelschap van zijn kinderen. Nog in de jaren 90 werd stevig geïnvesteerd in de kelders. 18ha met 55% cabernet sauvignon, 35% merlot en 10% cabernet franc. Gemiddeld 35 jaar oude stokken, 8700 per ha. Kiezel en klei. Lutte raisonnée. Er wordt een deel met de hand geoogst, maar het grootste deel gebeurt machinaal. Met de hand getrieerd en gefermenteerd op inox. Tot vier weken maceratie. 40% rijpt op een mengeling van Amerikaanse en Franse eik. Jong vaak erg strenge wijnen die echter positief evolueren, heel klassieke St-Esèphe’s eigenlijk. Le Charme Labory is de tweede wijn. Regelmatig in kwaliteit maar zou eigenlijk beter kunnen. Vanaf de 2003 is er al wel beterschapmerkbaar. Wel nog heel betaalbaar. 

Château Cos-Labory, 1999: 16 december 05, Dennehof Laarne. Zeer zachte aangename wijn, perfect op dronk; heel lekker ©©

 

Domaine Stéphane Cossais

Montlouis, Loire. 3ha chenin in Montlouis dankzij inschrijvingen van zijn vrienden. Leerde het vak door van kelder naar kelder te zwerven en mee wijn te maken. Sinds heel kort drie eigen cuvées, met opvallende houtrijping en soms zelfs malolactische fermentatie. Uitsluitend droge wijn. Artisanaal maar met gloednieuwe kelders. In 2009 plots overleden op 42jarige leeftijd.

Domaine Cosse-Maisonneuve

Prayssac, Cahors. Matthieu Cosse en Catherine Maisonneuve. °1999, met 5ha oude malbec stokken. Vandaag 17ha met malbec, maar ook merlot, gamay en cabernet franc, deels onder de appellatie Coteaux du Quercy, maar vooral onder de aoc Cahors. Klei, zandsteen, kalkhoudende kiezel en puinafzetting uit het Tertiair. Biodynamisch. Zeer goed bezig. Momenteel bezig met op sommige percelen de aanplantingsdichtheid te verdubbelen tot 7000 stokken per ha. Probeert ook anders te snoeien om de opbrengsten naar omlaag te krijgen tot 30-35 hl/ha. Ook handelshuis. Proberen wijnen te maken die ook jong drinkbaar zijn. In België ingevoerd door Vinedevos in Torhout.

 

La Fage, Cahors, 2009 : Li Cwerneu, 14 maart ’14. Heel jong beeld. Frisse kruidige neus, heel mooi aroma. In de mond fris en jong fruit, goed evenwicht; ingeschat als gamay (shame on us) **(*)

Sans Chichi, Malbec-Merlot, Vin de Table, 2010: 10,9 euro, Laurent Mélotte, 1 maart ’13. 1 november 2013 : wat reductie maar vooral pre walsen fruit en heel mooie kruidige toetsen; reductie verdween snel; zuiver fruit nu; lichte prikkeling in de mond, frisse zuren achterin; precies en lekker, heel prettig en zuiver fruit; dag 2: dit is magnifiek ! wat een prachtige versmoltenheid in die neus, ouwe cahors, heel evenwichtig en fijn; nu veel meer opvallende stevige tannines en frisse zuren; in de mond veel agressiever (smeekte eigenlijk om eten) **(*)

Domaine Mathieu Coste

Villemaison, Côteaux du Giennois. Mathieu Coste. Alain Paulat, de vorige eigenaar van de wijngaarden, was een gedreven wijnmaker die werkte met heel lange opvoedingen en die zijn wijngaard perfect biologisch behandelde. Mathieu leerde hem kennen toen hij wijnmaker was van de lokale coöperatieve waaraan Alain een deel van zijn druiven verkocht en het viel hem op hoeveel gezonder en mooier de druiven die Alain opleverde waren. Toen Mathieu later leraar werd in Beaune bleef hij Alain’s wijngaard bezoeken met zijn leerlingen tot hij in 2007 hoorde dat Alain, de verantwoordelijkheid moe, eraan dacht zijn zaak te verkopen. Er werd een deal gesloten en in 2008 Mathieu kocht de kelders, de stock en de faciliteiten, huurde de wijngaard van Alain en nam Alain in dienst als werker in de wijngaard zodat hij de stiel kon leren. 2008 werd hun eerste gezamenlijke jaargang. 5,5ha grote wijngaard, heel intensief bewerkt en biologisch sinds 1982 (de eerste en enige keer dat zijn familie chemische bestrijders gebruikten werden al hun kalveren ziek). De bodem bestaat uit klei en zandsteen met wat silex. Er wordt nooit met kunstmest gewerkt, af en toe met organische. Er wordt met de hand geoogst en de rode druiven gaan dan met de volledige trossen twee à drie weken in open gecementeerde kuipen. De fermentatie gebeurt op inox en cement, alleen met de natuurlijke gisten, zonder temperatuurcontrole maar met heel regelmatige pigeage. De enige koeling gebeurt door ’s nachts de deuren open te zetten. Na deze fase gaan de wijnen naar de inox vaten waar ze hun malolactische fermentatie meemaken en hun opvoeding, met een klein percentage in demi-muids om wat extra complexiteit toe te voegen aan de wijn. De opvoeding duurt in totaal drie tot vijf jaar, wat extreem lang is. De wijnen worden gefilterd, Mathieu is hier een voorstander van. Mathieu heeft ook een eenvoudige rosé en een witte met sauvignon, maar is er nog niet helemaal uit wat zijn plannen zijn met die laatste. Hij heeft twee rode cuvées, de Biau! en de Les Têtes de Chats. http://www.domainebio-coste.fr/  

Domaine de Costeplane

Cannes-et-Clairan, Languedoc. 30ha. Françoise en Vincent Coste, landbouwingenieurs. De Coste's zitten al een paar eeuwen in de wijnbouw. Namen in 1982 dit domein over en begonnen onmiddellijk met de heraanplant van kwaliteitsdruiven. In 1989 fusioneerde hun coöperatieve en ze besloten om hun droom waar te maken: onafhankelijk werken volgens de regels van de biologische wijnbouw. Gelegen op met garrigue bedekte heuvels die grenzen aan de Cévennes, op 30km van Nîmes en op 45km van Montpellier. Klei en kalk. Aanplant met carignan (afnemend), chardonnay, vermentino, cabernet sauvignon, grenache, merlot en syrah. Goed uitgerust, maar ze blijven investeren. Beperkt gebruik van sulfiet. Hun basiswijnen worden gemaakt als Vin de Pays de Gard, de betere (mono-cépages maar ook blends) als Vin de pays d'Oc. De rode blijven minstens een jaar op cuve of eik voor ze gebotteld worden. Gecontroleerd door Ecocert. www.costeplane.com In België verdeeld door Biotiek en Vinikus.

Domaine de Costeplane, Rosé, 2001: Wijndegustatie wijnbar, 4,15 euro, @vinum-bio. Carignan noir, cinsault. Zalmkleurig. Nogal gesloten maar typerend cinsault. In de mond gedragen en vol, iets vettigs, fruitig afdronkje.

Les Arboussèdes, Vin de Pays d’Oc, 2009: Vinikus, 3 oktober ’11, 5,75 euro. 45% syrah, 35% grenache, 10% carignan en 10% merlot. Klei en kalk, groene oogst, 50 hl/ha. Bio. Drie dagen gekoelde schilweking, dan fermentatie met oplopende temperatuur; vinificatie op cement. 12 oktober ’11: velugje reductie maar ook fruit en garrigue; in de mond onmiddellijk erg fruitig, maar ook met diepgang en genoeg volume, niet zoet (altijd wat schrik voor), goed evenwicht voor een wijn in deze peijsklasse; heel rijpe tannines, magf jong en licht gekoeld gedronken worden, maar voldoende complex voor kamertemperatuur (18°C). Erg aardig voor die p/k ♥♥

 

Costers del Segre DO

Catalonië. 3700 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met macabeo, parellada, xarel.lo, chardonnay en garnacha blanca, rosé en rood met garnacha, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, monastrell, pinot noir, trepat en cariñena. Deze vrij jonge DO (sinds 1988) dankt zijn statuut aan één enkele fabrikant, Raimat, en helaas is het merendeel van de andere wijnen uit deze regio niet boven het niveau van tafelwijn verheven. De wijngaarden liggen in de omgeving van de rivier Segre, rond de stad Lérida, op hoogtes tussen de 200 en 400m. Het is er kurkdroog en irrigatie is vaak noodzakelijk voor overleven. De ondergrond bestaat uit kalksteen, het klimaat is continentaal en het is er dus heet in de zomer. Ongeveer de enige betrouwbare wijnproducent hier is Raimat, gesticht in het begin van deze eeuw met geld van Codorníu, of beter gezegd van de familie Raventós, sinds 1914 ook eigenaar van de beide bedrijven. Deze slaagde er overigens pas in 1975 in om betere dan doorsnee wijn te produceren toen het bedrijf de geschikte onderstokken vond in Californië. Door de jonge leeftijd van dit bedrijf is het gamma wijnen zeer uiteenlopend met een aantal zeer goede monocépages van franse en spaanse druiven, aantrekkelijke mengwijnen, zeer goede chardonnays en enkele cava's. Al hun wijnen zijn aanraders en sommige reserva's zijn uitmuntend. Door het voorbeeld van Raimat doken er ook andere kleinere wijnbouwers op, maar de keuze is zeer moeilijk voor wie de streek niet kent.

Costers del Siurana

Gratallops, Priorato, Spanje. Carles Pastrana, journalist en pionier van de Priorat, en Mariona Jarque. °1987 en eerst en vooral bezig met de restauratie van de oude terrassen van de regio, waarbij ze oude stokken van de grenache, de carignan of de tempranillo redden, maar ook nieuwe rassen als cabernet of merlot aanplantten. Geen insecticides, geen irrigatie. Lange schilwekingen, malolactsche fermentatie en opvoeding op nieuwe eik, en heel opvallend, de verschillende rassen worden al van bij de fermentatie samengevoegd. Dit is één van de topdomeinen van de Priorat en zelfs van Spanje. Clos de l’Obac (grenache, cabernet sauvignon, syrah, merlot, carignan, voor het eerst gemaakt in 1989) en Miserere (1990) zijn zijn rode toppers, Kyrie de witte (grenache blanc, macabeu, xarel-lo en moscatel de Alejandria). Combineert power met mineralige finesse. Tweede wijn is Usatges Negre die met de overschotten van de hoofdwijn wordt gemaakt (omdat men daar steeds dezelfde verhoudingn gebruikt en zich dus moet aanpassen aan de minste hoeveelheid. De Miserere bevat tempranillo ipv syrah en is stoerder en aardser. De Dolç de l’Obac is een zoete, port-achtige wijn. Erg talentvolle oenoloog Isidre Sanahujes. www.costersdelsiurana.com

Domaine des Costes

Jean-Marc en Nicole Dournel. Jean-Marc is oenoloog-consultant in verschillende gebieden, zelfs tot in de Bordeaux. Oud domein dat hij sinds 1992, toen zijn vrouw Nicole het erfde, uitbaat. 12ha tegen de Bergerac aan. 70% van de aanplant was, ongewoon voor de Bergerac, cabernet sauvignon omwile van zijn terroir dat grotendeels bestaat uit een op het zuiden gerichte, warme zanderige helling met waterdoorlatende kiezel en weinig klei. De wijngaard is nog jong en er wordt geëxperimenteerd met agrobiologische methodes, manuele oogst etc. Beetje bij beetje worden percelen ook heraangeplant met een grotere aanplantingsdichtheid en meer aandacht voor het juiste ras op de juiste plaats. Op alle plaatsen waar cabernet sauvignon minder goed geschikt is wordt merlot (30% van de aanplant) en cabernet franc (15%) aangeplant. IN 1999 werden de kelders vernieuwd en sinds 2000 past het domein de principes van de lutte raisonnée toe. Bio sinds 2007. Een goede basiswijn, een soms teleurstellende Cuvée Tradition en sinds 1998 ook een Grande Réserve die vooral van merlot gemaakt is.

Château Costes-Cirgues

Sommières, Languedoc. Béatrice Althoff sinds 2003. 60ha groot domein met 18ha wijngaard in het noorden van de Languedoc. Wit met grenache blanc, marsanne, ugni blanc, viognier en roussanne. Rood met grenache, mourvèdre, carignan, merlot, cabernet sauvignon en syrah. Biodynamisch zonder sulfiet. Met de hand geoogst. Zwaartekracht in plaats van pompen. Vandaag vooral geleid door David, de zoon van Béatrice. Beschikt over een olijfgaard van 13ha.  www.costes-cirgues.com In België ingevoerd door Vinikus & Lazarus.

Montplaisir, 2011: Comptoir des Vins, 21 november ’12, 15,8 euro. 40% carignan (niet ontsteeld, maceration carbonique), 25% grenache, 25% mourvèdre, 10% merlot.  30 december ’12 : mijn  eerste aroma-indruk was filter ? nogal wild fruit (framboos) met iets extra donkers ; in de mond eigenlijk veel lekkerder, mooi evenwicht, lekker en zuiver fruit, een beetje alcoholgloed maar onder controle en in eveniwhcht dankzij de mooie zuren ; elegante finish; verandertt snel en krijgt interessantere smaken (zwarte peper) dag 2: wat meer gesloten maar tabak en zwart fruit; in de mond nog steeds prachtig evenwicht, perfect gestructureerd, heel intens en gebald; lekker dag 3: helemaal gesloten  ♥♥♥

 

Costières de Nîmes AOC

Languedoc. Rood met Grenache en syrah en carignan, mourvèdre en cinsault als steundruiven. Wit met grenache blanc, marsanne, rousanne, macabeo, viognier en rolle. Dit is één van de snelst groeiende appellations van de Languedoc, gelegen tussen Nîmes en de Rhône-delta, ten noorden van de Camargue. Vroeger maakte dit deel uit van de Costières du Gard, een sinds 1951 erkende VDQS, en de erkenning als aparte AOC kwam pas recent, in 1986. De wijngaarden strekken zich uit over 24 gemeentes en liggen op zonnige hellingen met “gress”, een mengeling van grind en grote rolkeien met wat klei die heel diep gaat. Deze geven 's nachts warmte af, terwijl de klei in de ondergrond er voor zorgt dat er voldoende water is. Het klimaat is gematigd Mediterraan en de mistral speelt een belangrijke rol (hij houdt de druiven droog). Ongeveer 4000 ha van de 24.720 ha wijngaard in de streek wordt echt gebruikt voor de appellation, de rest brengt alleen vin de pays voort. Voor de rode wijn (meer dan 90% van de productie) werd vroeger veel  carignan gebruikt, maar het aandeel grenache, cinsaut en vooral syrah groeit en het aandeel carignan overstijgt nog zelden de 40%. Vandaag is grenache meestal de hoofddruif (30 à 50%), gevolgd door syrah (10 tot 30%). De Grenache zorgt voor de rondeur en de zachtheid, de carignan voor de structuur en de fraîcheur en de syrah voor de tannins en body. Cinsault wordt meestal gebruikt om meer fruit aan te brengen in een jong te drinken wijn. Hij is meestal zacht en kruidig, maar de kwaliteit is erg wisselend en hier komt ook veel minderwaardige plonk vandaan. Soms is hij pittig met veel fruit. Hij is best jong en fris (14 à 16°C) te drinken. De rosés zijn licht en fruitig, de witte is licht appelachtig en gemaakt van grenache blanc, marsanne, rousanne, macabeo en rolle.

Cot

Frankrijk. zie Malbec

La Côte AOC

Zwitserland. 2019 ha. Vaud. Gletsjergruis op klei en kalk. Tussen Genève en Lausanne. Lichte en parelende, elegante en mineralige witte wijn. Jong drinken als aperitief of bij kaas, gerookte vis, meunière, gegrild wit vlees. Veel florale en fruitige aroma’s. Twaalf herkomstbenamingen: Morges, Aubonne, Perroy, Féchy, Mont-sur-Rolle, Tartegnin, Côteau du Vincy, Bursinel, Vinzel, Luisn, Begnins, Nyon.

Château le Coteau

Arsac. 12ha, omringd door crus classés. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Veel kiezel en goed drainerend. 65% cabernet sauvignon, 25% merlot, 8% cabernet franc en 2% petit verdot. Geen kunstmest. De stokken hebben nooit herbicides gekend en de grond wordt bewerkt. Lutte raisonnée. Er wordt met de hand geoogst. 8 à 10 dagen fermentatie op inox, gevogd door tien dagen schilweking. Opvoeidng op een derde nieuwe eik, 12 tot 16 maanden lang.  Lang een gemengd bedrijf en het was vader Claude die er in de jaren 80 meer wijn begon te maken. Sinds begin jaren 90 geleid door Eric Léglise, een gediplomeerd oenoloog. Niuewe kelders sinds 2001. Goed gestuctureerde margaux met verfijnde tannines. http://chateau-le-coteau.com

Coteaux d'Aix-en-Provence AOC

Provence. 4000 ha. Rood, rosé en wit, met ugni blanc, rolle, grenache blanc, bourboulenc, clairette, grolle, sémillon en sauvignon (max 30%) voor wit en met grenache, cabernet sauvignon (max 60%), cinsaut, syrah, counoise, mourvèdre of carignan voor rood. Deze appellation ligt ten zuiden van de rivier Durance, in de brede omgeving van de stad Aix-en-Provence en rond het meer van Berre en dekt het grondgebied van 49 gemeentes in de Bouches-du-Rhone. Werd al erkend als VDQS sinds 1956 maar pas in 1985 als AOC. De wijngaarden liggen in de alluviale dalen waarvan de meesten een kalkrijke of een kiezelrijke ondergrond hebben. 95% van de productie is rood, met de grenache en de cinsault als belangrijkste druiven. De carignan was vroeger de populaire derde maar wordt verdrongen door syrah of cabernet sauvignon. Carignan of cabernet sauvignon mogen nooit meer dan 30% van een blend uitmaken. De wijn is meestal stevig en zwoel maar mist vaak finesse en moet binnen de drie jaar gedronken worden. Jong zijn ze goede begeleiders van grills en gratins, na twee of drie jaar zijn ze op hun hoogtepunt en begeleiden dan goed rood vlees en wild. Jong moet deze wijn fris gedronken worden, op 14°C, wat ouder op 16°C. De rosés (65% van de productie) zijn goed en fris en moeten jong gedronken worden, vooral bij provencaalse schotels. De zeldzamere witte is een frisse aangename tafelwijn, zeer aromatisch en zeer karakteristiek. Drinken op 10-12°C.

Coteaux d'Ancenis VDQS

Loire. 130ha. Rood met gamay en cabernet, een heel klein beetje wit met chenin en malvoisie. Deze eerder kleine appellatie strekt zich uit rond de stad Ancenis. Er bestaan vier types wijn in deze sinds 1954 erkende VDQS. Het zijn elk monocépages maar 80% van de productie bestaat uit een lichte gamay.

Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche

Rhône (Sud). Rood met grenache, cabernet, merlot en gamay, rosé met ondermeer syrah, wit met chardonnay en viognier. Leuke landwijntjes en interessante experimenten op de rechteroever van de Rhône, ter hoogte van Aubenas. Zeer geslaagde rosé's op basis van Syrah.

Coteaux de l'Aubance AOC

Loire. Wit met chenin. Uit deze appellatie die tot de Anjou-Saumur behoort komt een halfzoete of zoete bewaarwijn. Dankzij het gebruik van oude wijnstokken op de oevers van de Aubance en zeer strenge opbrengstbeperkingen is hij van hoge kwaliteit. Deze wijn is erg aromatisch met hints van mineralen en moet gedronken worden op 9-10°C.

Vin de Pays des Coteaux des Baronnies

Rhône (Sud). Rood met grenache en syrah, maar ook pinot noir, wit met ugni blanc, chardonnay, viognier, clairette en grenache blanc.

Les Coteaux de Bellet

Nice, AOC Bellet. Hélène Calviera. Eerste millésime begin jaren 90 nadat zij haar vader's wijngaard overnam en stukje bij stukje de traditionele anjerkweek liet vallen. 7ha. Zand en kalk. Modern uitgerust. Triage in wijngaard en kelder. Aardige, goed gemaakte wijnen, jong te drinken.

Coteaux Bourguignons AOC

Bourgogne. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: chardonnay, aligoté, melon, gamay, pinot noir. Dit is de oude appellation Bourgogne Grand Ordinaire. Hij loopt vaak samen met de andere appellation regionale, de Bourgogne AOC. Dit kan zowel gewone lokale slobberwijn zijn als een correcte wijn die dan ook nog tegen zeer redelijke prijzen verkocht word. Vanaf 2012.

Coteaux Champenois AOC

Champagne. Rood , rosé of wit. Deze appellation dekt alle stille wijnen van de Champagne en is sinds 1974 erkend als een aparte AOC. De zeer droge witte is een interessante wijn omdat hij teruggaat tot de periode voor er champagne bestond en hij word niet veel meer gemaakt. Net als de champagne kunnen ze afkomstig zijn van blauwe (blancs de noirs) of witte druiven (blanc de blancs). Hij moet zeer koud gedronken worden (7 à 9°C). De rode wordt gemaakt met pinot noir en pinot meunier. De betere krijgen de naam van hun dorp mee: Bouzy, Cumières of Ambonnay. Ze moeten net als de witte erg fris gedronken worden, op ongeveer 9 - 10°C en gaan goed samen met oesters en wit vlees. Alleen als de klimatologische omstandigheden het toelaten zijn ze echt goed.

Vin de Pays des Coteaux Charitois

Loire. Oude historische maar bijna verdwenen wijnstreek (ooit bijna 1300ha). Bijna volledig verwoest door phylloxera. In 1980 door Fernand Pabion terug in gang gestoken. Sinds 1986 Vin de Pays. Vandaag ongeveer 40ha (voor een 14tal producenten). Vooral chardonnay, maar ook enkele experimenten met pinot noir zijn interessant.

Coteaux de Die AOC

Rhône. Wit met clairette. Deze stille witte wijn kreeg zijn AOC in 1993 en komt van dezelfde gronden als de Clairette de Die.

Vin de Pays des Coteaux de Fenouillèdes

Roussillon. Vooral rood. Wijngaarden in de heuvels ten westen van de Vin de Pays Catalanes. In 2002 opgeheven.

Coteaux du Giennois AOC

Centre. 153 ha. Wit met sauvignon, rosé en rood met pinot noir en gamay. De wijngaarden liggen hier op kiezel- en kalkhoudende heuvels, met sauvignon, gamay en pinot als druivenrassen. De witte sauvignon is fris en aromatisch, de rosé fruitig en zomers. De rode geurt naar verse vruchten en mag vijf jaar bewaard worden. Hij past bij alle vleessoorten. Dit is een redelijk recente AOC (sinds 1998).

Vin de Pays des Coteaux de Glanes

Lot (Sud-Ouest). Wit, rosé en rood. Zachte en fruitige rode wijn in kleine hoeveelheden.

Coteaux du Languedoc AOC

Languedoc. 9900 ha, rood met grenache, cinsault, lladoner pelut, syrah, mourvèdre en carignan. Wit met grenache blanc, bourboulenc, clairette, counoise, maccabeo, marsanne, terret, ugni blanc, rolle en rousanne. Voor deze grote appellation mogen de druiven komen uit wijngaarden in niet minder dan 168 dorpjes, waarvan 5 in de Aude, 19 in de Gard en de rest in de Hérault. Erkend als AOC sinds 1985. De druiven groeien op zonnige hellingen (coteaux). 85% is rood of rosé. Het is een veelbelovende regio met mooie ontwikkelingen. De macération carbonique en het gebruik van nieuwe druivenrassen hebben de wijnbouw er fundamenteel verbeterd. De druiven voor rode wijn zijn de klassieke van de méditerranée en er wordt betaalbare frisse en fruitige wijn mee gemaakt die jong gedronken moet worden. Sinds 1990 is 10% mourvèdre – syrah en 20% grenache verplicht. Er mag niet meer dan 50% carignan en cinsaut gebruikt worden. Syrah is sterk stijgend in populariteit en begint meer en meer het karakter van de Languedoc wijnen te bepalen. Maximale opbrengst is bepaald op 50 hl/ha maar de tendens is momenteel naar lager. De regio kent niet minder dan 94 coöperatieven en 450 onafhankelijke wijnboeren.

Elf vooraanstaande dorpen mogen nu hun naam toevoegen (La Clape, Montpeyroux, Pic-Saint-Loup, Saint-Drezery, Saint-Georges-d’Orques, Saint-Saturnin, Cabrières, Quatourze, Picpoul, Côteaux de Saint-Christol, Côteaux de Vérargues, Côteaux de la Méjanelle). Naargelang men meer naar het westen gaat wordt de wijn rijker en zwaarder. Men onderscheid vandaag zeven klimaatzones op wiens basis men waarschijnlijk een nieuwe structuur zal uitbouwen: Grès de Montpellier, Pézenas, Pic Saint-Loup, La Clape et Quatourze, Terrasses de Béziers, terrasses du Larzac en Terres de Sommières. De witte wijn is licht en moet fris en jong gedronken worden (twee à drie jaar na de oogst), maar is meestal gewoon leuk en zeer goedkoop. 50hl/ha is de maximum toegelaten opbrengst.

Coteaux du Languedoc wijnjaren

2000: warme zomer, goed jaar. Nu op dronk, zeker de beste.. 2001 warme zomer met rijpe druiven en mooie concentratie; was een goed jaar, in rood zelfs beter dan 2000. Genereuze en harmonieuze wijnen, jong te drinken (binnen de drie jaar, voor de beste binnen de zeven). 2002 was moeilijk met erg ongelijke rijping en veel regen in het oosten. Gewoonlijk veel zuren, nogal aromatisch en zeer jong te drinken. Grès de Montpellier kende overstromingen. 2003 leverde stevige, ronde en erg alcoholrijke wijnen op die jong moeten gedronken worden in de winter, bij stevige schotels. Dit geldt zeker voor de witte die te weinig aciditeit heeft. Wisselend. 2004 was een beter jaar met veel fris fruit en drinkplezier en bovendien niet te alcoholrijk. Wie te vroeg of te veel oogstte was er echter de sigaar. Veel terroir-expressie. 2005: goed jaar met evenwicht en finesse. Rijke witte. Minst goed in Pic Saint-Loup en Terrasses de larzac. Vaak een probleemjaar voor de syrah. 2006: redelijk evenwichtige wijnen. 2007: een droge en frisse zomer met grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen en een warme en lange oogstperiode; een zeer goed jaar voor de Languedoc, vooral in rood maar ook erg goed voor wit. 2008: kleine volumes, grote kwaliteit, zowel in wit als rood. Frisse nachten. Zeer goed jaar voor syrah en mourvèdre. Iets minder goed voor de Pic Saint-Loup. Hagel in Faugères. 2009 was droog en moeilijk voor rood, maar zeer mooi voor de witte van hoger gelegen wijngaarden. Moeilijk jaar voor syrah. Eigenlijk een wijnmakersjaar, heel wat veel te tanninerijke rode wijnen  zonder zuren en dus zonder bewaarpotentieel. Wel soepel en aangenaam, maar geen bewaarjaar. 2010 was een droog jaar en de opbrengsten laag; veel wijnen zijn veel geconcentreerder dan anders. 2011 zag veel frisse nachten en weinig zomerhitte. Evenwichtige wijnen zonder overdaad aan alcohol. 2011 was zeker voor rood een moeilijk jaar met eerder jong te drinken wijnen. 2011 was zeker voor rood een moeilijk jaar met eerder jong te drinken wijnen. Moeilijk 2011 voor rood, over het algemeen snel te drinken. Zeer goed jaar voor wit, met mooie zuren.

 

Coteaux du Languedoc Pézenas

Sinds 2007 een eigen AOC (niet verplicht, de wijnmakers mogen ook gewoon Languedoc gebruiken). Vooral syrah, Grenache en mourvèdre op hellingen tot 300m hoogte. Zeer uiteenlopende bodemtypes. Erg warm, waardoor er vroeg geoogst wordt. De bekendste domeinen zijn: Domaine de la Garance, Domaine les Aurelles, Prieuré de Saint-Jean Bébian, Domaine Le Conte des Floris, Domaine Lacroix-Vanel, Domaine de Nizas, Mas belles Eaux en Domaine Stella-Nova. Coteaux de Saumur AOC

Loire. Wit. Gebruikte druiven: chenin blanc. Deze zoete wijn komt van wijngaarden met een ondergrond uit tufsteen en is rijk en vol. Hij geurt overvloedig naar wit fruit en bloemen, met hints van toast en warme broodjes. Het is een goede wijn om los van de maaltijd te drinken (op zo’n 8°C).

Vin de Pays des Coteaux de Tannay

Kantons Tannay, Brinon en Clamecy, eing 19de eeuw nog goed voor 4700 ha wijngaard, na de phylloxera plaag bijna volledig verdwenen en gereduceerd tot lokaal verschijnsel. Sinds jaren 90 is er terug wat meer activiteit. Lokale druivenrassen zijn de melon de bourgogne en de pinot droit, een curieuze lokale variant van de pinot noir (ong. 30ha).

Coteaux de Vérargues - Coteaux du Languedoc AOC

Coteaux du Languedoc-cru. Rood, wit en rosé. Meest oostelijke van de Languedoc cru's. Valt onder Grès de Montpellier.

Coteaux du Layon AOC

Loire. 1700 ha. Wit. Gebruikte druiven: chenin blanc. Op de oevers van de Layon liggen 25 dorpen waar met de chenin blanc zoete witte wijn gemaakt wordt dankzij de botrytis cinerea schimmel in september die de druiven doet rotten en een proces in gang zet waardoor er zich zeer veel edele en geconcentreerde suikers ontwikkelen. De lage opbrengsten en het handmatige plukken zijn voorwaarden voor de kwaliteit. Er blijft steeds wat stevig zuur aanwezig zodat zelfs de zoetste een frisse indruk blijven geven. In het begin is hij fruitig-fris, na enkele jaren wordt hij al complexer en rijper, maar hij kan zeer oud worden en is dan subliem. Typerend zijn de aroma’s van kweeperen, gekonfijte perzik, abrikoos, rabarber en honing en hij past zeer goed bij blauwe kazen, ganzenlever en wildpastei. Hij moet koel geserveerd worden. Door het gebrek aan naam is hij nog relatief goedkoop. Twee Grand-Cru’s zijn Bonnezeaux en Quarts de Chaume. Sinds eind jaren 90 maakt een kleine groep wijnbouwers hier ook een SGN (Sélection de Grains Nobles) die een minimaal deel van de produktie uitmaakt, zeer grote inspanningen van de wijnbouwers vraagt en toch maar moeizaam verkoopt: het zijn buitenkansjes voor de liefhebber van de grote zoete wijnen. Het grootste probleem voor de appellation is dat de wijnen kunnen varieren van halfzoet tot bijna likeur, zonder dat men dat aan de verpakking kan zien. In tegenstelling tot wat vaak beweerd wordt zijn dit geen dessertwijnen, daarvoor hebben ze teveel zuren. Ze zijn wel uitstekend als aperitief of als afsluiten met een stuk baluwe kaas of een paté. De lichtzoete zijn ook goed bij visschotels of kip in een roomsaus. 

Coteaux du Layon - Villages AOC

Loire. Wit. Gebruikte druiven: chenin blanc. Zeven dorpen met steilere hellingen. Goedkope kwaliteitswijnen. Vooral die uit Chaume blinken uit. De andere dorpen zijn Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin de Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay, Beaulieu-sur-Layon, Rablay-sur-Layon, Faye-d’Anjou.

Coteaux du Layon jaargangen

2000 was niet goed, met een natte herfst. 2001 was zeer ongelijkmatig qua kwaliteit. 2002 zag goed gebalanceerde wijnen, geen superjaar maar OK. 2003 wat te weinig aciditeit maar bewaart wel goed. 2004 natte herfst, vermijden. 2005 erg goed jaar met rijke wijnen met een groot bewaarpotentieel. 2006 was slecht. 2007 was zéér goed, zuiver en rijk, dankzij een ideale herfst. 2008 leverde lichte, jong te drinken wijnen op. 2009 is veelbelovend.

Coteaux du Loir AOC

Loire. 77 ha. Rood, rosé, wit. Gebruikte druiven: rood met pineau d’Aunis en cabernet, gamay en cot, wit met chenin of pineau blanc. Samen met Jasnières de enige appellation van de Sarthe. De wijngaarden liggen op de hellingen van de vallei van de Loir waar een laag vuursteen en klei een ondergrond van tufsteen bedekken. Vijfentwintig jaar geleden waren ze zo goed als verdwenen en ook vandaag is het een erg onderbewerkte regio (77ha maar eigenlijk is er 1600ha goedgekeurd om gebruikt te worden voor de AOC). De witte is zoals de andere chenins blancs van de Loire afwisselend droog, halfzoet of zoet, afhankelijk van de weersomstandigheden. Ze behouden echter altijd een sterke zuurtegraad en veel mineraliteit wat ze een opmerkelijk bewaarpotentieel geeft. Met de pineau d'aunis wordt een fruitige rosé en een kruidige erg getypeerde rode gemaakt, meestal soepel en eenvoudig en alleen bij de allerbeste een echte uitdrukking van het karakter van de druif.

Coteaux de la Loire AOC

Loire. Wit. Gebruikte druiven: chenin blanc. Deze kleine appellatie brengt een halfzoete, fruitige, soms iets rokerige chenin blanc voort met wijngaarden op de hellingen van Montjean. Fris drinken 12-14°C.

Coteaux du Lyonnais AOC

Ten zuiden van de Beaujolais, in de buurt van Lyon, liggen de door stadsuitbreiding bedreigde wijngaarden van deze in 1984 erkende AOC. Er kunnen vier verschillende teroirs worden onderscheiden: in het noorden, de Monts d’Or met klei en kalk, in het NW rond de Arbresle meer vulkanisch, in het zuiden met vooral graniet en in het ZO in de vallei van de Gier, met gneiss en gletsjerpuin. De meeste is een goede, lichte rode wijn à la Beaujolais, zeer fruitig en aangenaam. Er bestaat ook een kleine hoeveelheid jong te drinken witte (Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne). Deze historische wijnstreek telde ooit niet minder dan 13500 ha wijngaarden. 60% van de productie door de de coöperatieve van Saint-Bel, de rest is verdeeld over een 20tal onafhankelijke wijnbouwers.

Coteaux de Pierrevert AOC

Rhône. 296 ha. Rood, rosé en wit. Dit is de wijn van de Alpes-de-Haute-Provence, met wijngaarden op de rechteroever van de Durance. De klimatologische omstandigheden zijn hier al moeilijk en niet alle toegewezen gronden worden gebruikt. Erkend sinds 1998. Het zijn lichte en alcoholarme wijnen met voldoende nervositeit, leuk om te proberen wanneer je door de streek rijd.

Côteaux du Quercy AOC

Sud-Ouest. 500 ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: cabernet franc (max 60%), tannat, cot, gamay noir, merlot (elk maximum 20%). Deze zeer recente VDQS (sinds 1999) ligt tussen Cahors en Gaillac en spreidt zich uit over 33 gemeentes in de departementen Lot en Tarn-et-Garonne. Dankzij het overwicht van de cabernet franc zijn de rode wijnen rijk en complex en de rosés levendig en fruitig. Er zijn een dertigtal producenten, waaronder drie coöperatieven.

Coteaux du Tricastin AOC

Rhône (Zuid). 2000 ha. Rood, rosé en wit. Gebruikte druiven: grenache, syrah en cinsaut. De wijngaarden van deze appellatie liggen op het grondgebied van 22 gemeentes op de linkeroever van de Rhône, op gronden met oud en kiezelrijk aanslibsel en zandrijke hellingen. Mediterraan klimaat. Hij is erkend als AOC sinds 1974. Het is een echte zomerwijn, licht en fris, met veel fruit en specerijen, voor bij barbecue en slaatjes. Wanneer grenache het overwicht heeft lijkt hij het meest op een côtes du rhône. De lekkerste zijn die waar syrah en grenache evenwichtig geblend werden. Dit geld trouwens zowel voor de rode als voor de rosé. 70% van de productie ligt bij de coöperatieven. De witte is fris maar doordeweeks, maar de laatste tijd schijnt de viognier hier een mooi terroir gevonden te hebben. In 2010 omgedoopt tot de AOP Grignan-les-Adhémar omwille het negatieve imago dat de kerncentrale van Tricastin met zich meebracht.

Coteaux du Vendomois AOC

Loire. 153 ha. Wit en gris, sedert kort ook rood. Gebruikte druiven: wit met chenin blanc, vin gris met pineau d’Aunis. Rood met gamay, pinot noir, cabernet. Sinds 2001 erkend als AOC, vooral op basis van de eigenaardige vin gris met een peperig aroma. Ook goede witte op basis van chenin. De rode op basis van pineau d’Aunis kreeg wat meer finesse door toevoeging van pinot noir of wat meer tannine door toevoeging van cabernet. Deze aoc word sterk bedreigd door oprukkende urbanisatie.

Coteaux Varois AOC

Provence. 1700 ha. Rosé, rood en wit. Gebruikte druiven: rood met grenache, cinsaut, mourvèdre, syrah en cabernet sauvignon. In 1993 werd in het midden van de Var, en geprangd tussen de andere appellations van de Provence, een nieuwe AOC erkend voor een vrolijke en jong te drinken wijn. De druivenrassen zijn de klassieke voor de provence en de wijn is meestal fruitig en vol, met 60% van de productie in rosé. De rode is vooral goed wanneer er ook syrah en cabernet sauvignon in voorkomt en neemt ongeveer 35% van de productie in. Zowel rood als rosé zijn jong te drinken.

Domaine de la Côte Sainte-Epine

Saint-Jean de Muzols. Al 100 jaar in de familie Crouzet. Sinds de jaren 80 Eliëtte Crouzet en Michel Desestret. Het domein omvat ondermeer de erg oude wijnstokken van het voormalige domein Trollat. Hun zoon is een perfectionist die in 1996 na studies oenologie in Beaune en Aubenas op het domein begon. Breidde het domein uit van 4 tot 6ha, maar alle druiven van stokken jonger dan 10 gaan naar de négoce. 10% van de aanplant is marsanne. Gemiddelde opbrengst voor de syrah is 25 hl/ha. Hij streeft naar zo gezond mogelijke druiven die hij dan zo eenvoudig mogelijk traditioneel vinifieert in de in 1999 vernieuwde kelders. 15 à 18 maanden eik. Heel betaalbaar.

Côtes d'Auvergne VDQS

Frankrijk, Centre. 370 ha. Eind 18de eeuw lagen hier nog 21.000 ha wijngaard en tegen 1850 zelfs 45.000, wanneer de eerste regio’s in Frankrijk door phylloxera verwoest worden en de Auvergne de gaten vult. Wanneer de ziekte ook hier toeslaat verdwijnt de helft van de wijngaarden, en het verdwijnen van goedkope lokale handenarbeid door de komst van de bandenfabriek Michelin doet de rest. Vandaag een kleine wijnregio, zeer versplinterd, ondergewaardeerd en gebukt onder de lage prijzenpolitiek van de grote lokale coöperatieve. De steeds verder vorderende urbanisatie rond Clermont-Ferrand bedreigt meer en meer kleine wijngaarden. Om zich beter te verdedigen hebben die zich verenigd als de Caves Indépendentes des Côtes-d’Auvergne. Wit met chardonnay, rood met gamay, pinot noir en chardonnay. De wijngaarden van deze VDQS liggen rond de stad Clermont-Ferrand en kregen hun erkenning als VDQS in 1977. De erkenning als AOC kwam pas in 2010. Ze liggen op twee types ondergrond, de ene eerder vulkanisch, de andere met kalkhoudende mergelaarde, op hellingen van zo'n 300 à 500 m hoogte, en wanneer de hellingen te steil zijn op terrassen. Het gebruikte druivenras is in hoofdzaak gamay, met soms erg oude druivelaars, en met zo'n 10% van de aanplantingen voor chardonnay en pinot noir (lokale naam neyrou). De rode lijkt een beetje op Beaujolais (minimaal 50% gamay), de witte heeft soms een uitstekend bewaarpotentieel. Veel pinot noir wordt gevinifieerd in rosé. Vijf deelgebieden kregen een aparte cru: Madargue: 3ha, rosé en rood, fruitig; Chateaugay: 38ha, wit, rosé en rood, elegante rode met tonen van specerijen als kaneel en nootmuskaat; Chanturgue: 3ha, alleen rood, zeer aromatisch; Corent: 22ha, wit en rood, maar vooral rosé, soms zeer goed met prachtige aroma's; Boudes: 29ha, wit, rosé en rood, enkele topproducenten (fam. Sauvat).

Château Côte de Balau

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Saint-Emilion. Fam Reiffers (ook Les Grandes Murailles en Clos Saint-Martin). </SPAN>8ha op het plateau. Michel Rolland sinds 1997 en dankzij hem terug op niveau, alhoewel het vooral de twee kleinere cru’s zijn die de moeite zijn.

Côtes de Blaye AOC

Bordeaux. De benaming Côtes de Blaye slaat alleen op witte wijn. De meeste is simpele witte Bordeaux maar ook hier vinden nieuwe methodes doorgang en zijn er nog ontdekkingen te doen. Vooral wanneer de Colombard druif het hoofdbestanddeel is zijn ze soms verrassend.

Côtes de Beaune AOC

Bourgogne. Zeer zeldzaam. Bestaat uit enkele wijngaarden rond de stad Beaune. Rood. Eerst heel droog, na twee of drie jaar lekker fruit.

Côtes de Beaune-Villages AOC

Bourgogne. Wijn uit 16 dorpen in de Côte de Beaune. Deze mogen zowel hun eigen naam gebruiken als mengwijnen maken onder deze appellatie. Vroeger talrijk en goed, nu vaak overschotjes, terwijl de rest onder de dorpsnaam verschijnt. Liefst binnen de drie à vijf jaar na de oogst drinken.

Côtes de Bergerac AOC

Sud-Ouest. 440 ha. Rood met merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon en malbec, wit met sauvignon blanc, sémillon en muscadelle. Deze appellation is afkomstig van dezelfde gronden als de gewone Bergerac maar onder veel strengere oogstvoorwaarden. Hier vindt men wel de echte prijsvoordelige alternatieven voor de Bordeaux. Ook het minimum alcoholpercentage is iets hoger. Hij is complex en geconcentreerd, vaak met aroma's van gekonfijte vruchten en heeft ook meer bewaarpotentieel. Sinds 2003 werden de voorwaarden nog een beetje verstrengd. Vandaag staat de AOC voor lage rendementen, rijp geoogste druiven en goed gemaakte wijn, maar het terroir-element ontbreekt nog.

Côtes de Bergerac Moelleux AOC

Sud-Ouest. Wit met sémillon, sauvignon en muscadelle. Deze appellation gebruikt dezelfde druiven als de Bergerac Sec maar oogst ze pas als ze overrijp zijn, met een overwicht van de hiervoor zeer geschikte sémillon druif. De wijn is zoet, fruitig en ligt gemakkelijk in de mond. Na vijf jaar is hij al op snee, maar hij verbetert meestal nog met het ouder worden.

Côtes de Bordeaux AOC

 

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire AOC

Een verlengstuk in het zuidoosten van de Premières Côtes de Bordeaux. Ooit bekend voor zijn voortreffelijke zoete witte, maar steeds kleinere productie en nu op de rand van uitsterving.

Côtes de Bourg AOC

Deze appellation slaat op de betere wijnen uit de Bourg, op de rechteroever van de Gironde (ertegenover ligt de Médoc), 35km ten noorden van Bordeaux. Vanwege het heuvelachtige terrein wordt dit het Zwitserland van de Gironde genoemd. Deze AOC vecht al jaren tegen de <SPAN class=GramE>suprematie</SPAN> van de bekendere AOC's van de Bordeaux en, het dient gezegd, met meer en meer succes. Er zijn nog veel meer familiebedrijven dan dat er grote wijnkastelen of investeerder-eigendommen zijn en vaak kunnen hier voor nog redelijke prijzen mooie ontdekkingen worden gedaan. Traditioneel zijn het volle, droge wijnen die in zes tot tien jaar hun ideale leeftijd bereiken. Aangename vruchtenaroma's, maar wanneer te jong is hij hard en ondoordringbaar. Veel exemplaren zijn vandaag echter gemaakt om jonger drinkklaar te zijn. 67% is beplant met merlot, 21% met cabernet sauvignon, 6% met malbec, nog eens 6% met cabernet franc. Voor de phylloxera plaag stond hier trouwens bijna 80% malbec, en het aandeel malbec is één van de hogere van de Bordeaux. Het wijngebied beslaat <SPAN class=GramE>zo'n</SPAN> 4000 ha, voor het grootste deel met kleigrond bovenop een kiezellaag en bijna altijd een kalkrijke ondergrond. Afhankelijk van de erosie vindt men drie types bodem: de eerste met een mengeling van klei, zand en kiezel (merlot en cabernet), de tweede met klei en kalk (merlot) en de derde met leem (hoogst gelegen, merlot en malbec). Het klimaat is gematigd en wordt beinvloed door de Oceaan en de rivier Gironde. Droge, gematigde zomers met veel zon en een droge warme wind naar het einde van het seizoen toe, ideaal voor een lange vegetatieve cyclus. Meer en meer word er gewerkt met <SPAN class=GramE>nieuwe</SPAN> eik. De rendementen liggen hier rond de 50hl/ha voor de rode. De betere kan de vergelijking met veel mindere maar duurdere St-Emilion's doorstaan. De witte zijn fruitig en fris, maar de produktie is erg beperkt.

 

Côtes de Bourg wijnjaren

In 2001 charmante fruit-wijnen die snel drinkklaar waren. 2002 bleek soepel en aangenaam, met evenwicht en charme eerder dan power. In 2003 rijpe, warme en geslaagde wijnen, soms met een nogal harde finale. 2004 leverde frisse, gemakkelijke en snel te drinken wijn op. 2005 was een mooi jaar met veel fruitige wijnen die snel drinkbaar zullen zijn en een aantal bewaarwijnen die wat solieder zijn. 2007: erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken. Goed jaar voor wit. Moeilijk 2008. Zeer goed 2008 als de hoge alcoholniveaus bij vooral de merlot onder controle blijven. Perfect gerijpte cabernet sauvignon.  </SPAN>

 

 

Côte de Brouilly AOC

Beaujolais. 335ha. Erkend sinds 1938. Verspreid over de gemeentes Saint-Lager, Odenas, Quincié en Cercié. Wijngaarden op de zuidhellingen van de Mont Brouilly met een nogal speciale ondergrond van graniet en vulkanisch gesteente (‘pierres bleues' of 'cornes vertes’). Het is een violetkleurige wijn met een boeket van irissen en verse druiven die wat meer flestijd nodig heeft (1 à 3 jaar). Door de hoger gelegen wijngaarden (280 tot 400m) is hij levendiger en over het algemeen veel beter dan de gewone Brouilly. Omdat de wijngaarden de hele berg omcirkelen kunnen er in minder warme jaren wel verschillen optreden naargelang de orientatie en de wijnen van de noordkant worden in minder goede jaren vaak gebruikt door handelshuizen uit Beaune om hun wijnen te versterken. Serveren aan 13°C. Combineert goed met koud vlees, kippecasserole en bloedworst. Hij is eerder zeldzaam maar vaak goed.

Côtes de Castillon AOC

Bordeaux. 3000ha. 9 gemeentes. 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon. Tot 1989 werd in deze regio, de meest oostelijke appellation in de Libourne, op de noordoever van de Dordogne, nog gewone Bordeaux gemaakt. Sinds 1989 is de AOC Côtes de Castillon erkend, maar met verplichtingen rond de dichtheid van de aanplantingen (5000 stokken/ha). Negen gemeentes werden toegelaten en onmiddellijk begonnen rijkere wijnmakers uit de St Emilion er te investeren. De bodem is typisch: een erg poreus kalkplateau dat soms bijna aan de oppervlakte komt, hellingen met zand en klei. Meer naar het noorden vindt men dikke rode kleilagen op een ondergrond van kalksteen. De wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 75 en 95m. De rendementen liggen rond de 60hl/ha. De streek ligt op de grens tussen het departement Gironde en Dordogne, niet zo ver van de St-Emilion en wanneer goed is deze wijn fruitig, vol, soepel en elegant. Door de prijzeneuforie in de andere regio's is de regio populairder geworden. De betere is vaak goedkoper dan een St-Emilion die dezelfde kwaliteit niet haalt. Qua stijl liggen veel flessen tussen een gewone Bordeaux en een Médoc in, en ook hier breekt het nieuwe eiken vat door. Tijdens de jaren vijftig en zestig werd hier veel cabernet sauvignon aangeplant op plaatsen die eigenlijk te koud waren en momenteel worden deze en masse vervangen, meestal door surgreffe, en niet door heraanplant. Een Castillon mag na twee jaar open en kan afhankelijk van de stijl zes tot tien jaar bewaren. Drinken op 16-17°C. Zeer goed bij eendeborst. Het zuidelijke deel van de aoc (Sainte-Colombe, Belvès-de-Castillon, St-Magne) brengt fijnere wijnen met meer mineraliteit voort dan het noorden omdat de toplaag hier dunner is en de kalkrots dichter bij de oppervlakte ligt. De wijnen uit het noorden (Saint-Philippe-d'Aiguilhe, Monbadon, Les Salles-de-Castillon) zijn krachtiger en komen van koudere en vochtigere wijngaarden waar de druiven later rijpen. www.cotes-de-castillon.com Deze AOC verandert vanaf 2009 van naam en wordt dan de AOC Castillon Côtes de Bordeaux.

Côtes de Castillon wijnjaren

2001 zag charmante en harmonieuze wijnen. 2002 was een moeilijker jaar voor de Bordeaux maar deze regio bracht het er goed van af: geen opulentie maar wel mooi fruit, evenwicht, elegantie en charme. Snel drinkbaar. 2003 bleek een verrassend goed jaar, veel beter dan in de rest van Bordeaux. 2004 bracht fruitige charmeurs voort die men niet te lang zal bijhouden. 2005 was een absolute topper met fruitig, goed gestructureerde wijnen met diepgang. 2006 was zeer moeilijk en alleen goed voor wie héél streng selecteerde. 2007 was een erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken. Goed jaar voor wit. 2008 was een moeilijk jaar. 2009 was warm maar goed en vooral voor cabernet sauvignon top. </SPAN>

 

Côte Chalonnaise

Wijngebied tussen Beaune en Macon. Bevat de AC’s Bouzeron, Givry, Rully, Mercurey en Montagny en de regionale appellaties Bourgogne Côte Chalonnaise en Bourgogne Côtes du Couchois. Goed voor ongeveer 3000ha wijngaard.

Côtes de Duras AOC

Sud-Ouest. 2000 ha. Wit met sauvignon blanc, sémillon en muscadelle, zeldzamer zijn chenin en ugni blanc. Rood met merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc en kleine hoeveelheden cot. De wijngaarden van deze appellation liggen in het verlengde van de Entre-Deux-Mers van de Bordeaux, op zachtglooiende heuvels met een vrij gevarieerde ondergrond (de toppen met kalkzandsteen, de onderste hellingen hebben meer klei en kalk). Het is er iets warmer dan in de Bordeaux, met minder kans op neerslag. De appellation is al erkend sinds 1937. Het zijn de klassieke bordelese druiven die hier gebruikt worden. Vroeger had de witte niet zo’n beste reputatie en was het een lichtzoete sémillon wijn. Sinds de invoering van nieuwe technieken is hij grasachtig en fris en gemaakt met sauvignon blanc. Drinken op 8 à 10°C. Het is goed gezelschap voor zeevis en fruits de mer. Hij is goed voor 42% van de produktie. Er bestaat ook een mooie zoete, geschikt voor bij ganzenlever, die nog wel met sémillon gemaakt wordt. Rode Côtes de Duras is vol, vlezig en fruitig, en kan vijf à tien jaar liggen, behalve wanneer er macération carbonique werd gebruikt. Normaal gezien heeft hij twaalf à achttien maanden vatrijping achter de rug. Een vaste waarde is het Domaine Mouthes Le Bihan.

Côtes de Francs - Bordeaux Côtes de Francs AOC

524ha. De tamelijk hoge heuvels van de Côtes de Francs liggen oostelijk van St Emilion, naast de Côtes de Castillon, met een ondergrond van klei-en kalk en een goed mesoklimaat. Meer kalk en meer zon dan de Castillon en dus iets subtielere wijn. Het is een regio in opmars die zich uitstrekt over de gemeentes Francs, Saint-Cibard en Tayac. De rendementen liggen rond de 60hl/ha. Een 80-tal producenten maakt hier een leuke rode wijn die een goede prijs-kwaliteitsverhouding heeft. Voor veel boeren hier is wijn echter maar één van hun vele landbouwproducten en sommige Côtes de Francs zijn dan ook eerder rustiek. Er wordt ook een beetje witte wijn gemaakt met de drie klassieke witte druiven (een 20tal ha). Meestal is hij sensueel en erg aromatisch en toch evenwichtig. Drinken op 10-12°C. De rode heeft twee tot drie jaar flesrijping nodig en heeft aroma's van fruit, pruimen en bramen. Hij is vol en krachtig en moet op 16°C gedronken worden. Zeer goed bij niertjes met cognac. Bewaart drie tot zeven jaar. Deze AOC verandert vanaf 2009 van naam en wordt dan de AOC Francs Côtes de Bordeaux.

Vin de Pays des Côtes de Gascogne

Pays de la Garonne (Sud-Ouest). 15.000 ha. Wit, rosé en rood. Tweede landwijn van Frankrijk. Departement van de Gers. 75% gaat naar de export. Droge, fruitige, witte wijnen met ugni blanc, colombard, gros manseng en sauvignon die jong gedronken moet worden. Noorden van het departement Gers. Eigenlijk is dit de Armagnac regio, maar nu de populariteit van Armagnac sterk terugloopt wordt de wijnproductie steeds belangrijker. In 2004 kwamen er nog eens 39 gemeenten bij (25 uit de Landes, 14 uit Lot-et-Garonne). Frisse, fruitige rode wijnen (7% van de productie) met tannat en cabernet sauvignon, vooral goed in Ténarèze of de Haut-Armagnac, indien men de rendementen in de hand hield. In wit vooral ugni blanc en colombard. De laatste is verantwoordelijk voor erg aromatische wijnen maar verliest heel snel zijn karakter door oxydatie en daarom wordt er vaak gros manseng aan toegevoegd, een druif die veel minder gevoelig is.

Côtes de Marmandais AOC

Sud-Ouest. 1800 ha. Rood, rosé en wit. Gebruikte druiven: Rood met merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, soms een beetje abouriou en fer sarvadou, of gamay en syrah. Wit met sémillon, sauvignon, muscadelle en ugni blanc. Deze appellation grenst ondermeer aan de Entre-Deux-Mers en hier wordt wijn gemaakt volgens de Bordelese traditie. De wijngaarden liggen op zachtglooiende heuvels op de rechteroever van de Garonne met een bodem van grind en kiezels, afgewisseld met kalkzandsteen en kalkhoudende klei. Sinds 1955 erkend als VDQS, sinds 1983 als AOC. De rode wijn is meestal gemaakt van de klassieke Bordelese druiven met een maximum van 75%, met soms wat abouriou, syrah, cot of gamay erbij (maximum 50%) en is meestal soepel en geurig. De witte is droog en levendig.

Vaste waarden hier zijn Domaine Chater, Château Lassolle en Domaine Elian da Ros.

Côtes de Meliton

Macedonië, Griekenland. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met athiri, assyrtiko, rhoditis, sauvignon blanc, rood met limnio, cabernet sauvignon, cabernet franc. De wijngaarden van deze VQPRD liggen op het schiereiland Halkidiki, vooral in Sithonia en Athos, op een bodem van leisteen en schilferstenen. Ze brengen zeer goede en zelfs grootse wijnen voort, deels te danken aan de activiteit van diverse Franse oenologen. De rendementen zijn laag (40hl/ha voor wit, 30hl/ha voor rood) en de oogst is volledig handmatig. In wit zijn er zowel de Blanc de Blancs van athiri, assyrtiko en rhoditis, die licht, droog en subtiel floraal zijn en moeten gedronken worden aan 10-12°C, als de witte Melissanthi van athiri, assyrtiko en sauvignon blanc, met aroma's van meloen en abrikoos. Zeldzamer is de aromatische wijn van Malagouzia die soms vermengd wordt met sauvignon blanc. In rood is er de Limnio met limnio, cabernet sauvignon en cabernet franc en 12 maanden houtrijping, die elegant en soepel is en moet gedronken worden aan 14-16°C. Er bestaat ook zeer mooie rode landwijn (Château Carras) met cabernet sauvignon, franc en limnio, met een lange afdronk, duidelijk hout en aroma's van rijpe rode en zwarte vruchten. Deze mag rustig tien jaar kelderen.

Vin de Pays des Côtes de Meuse

Lorraine. 5 gemeentes. Sinds 2006. 33ha met 13% gamay, 34% pinot noir, 21% chardonnay, 23% auxerrois, pinot gris en pinot blanc. Veel vin gris, een frisse, vrolijke zomerse terraswijn.

Côtes de Millau VDQS

Sud-Ouest. 50 ha. Gebruikte druiven: syrah, gamay noir, cabernet-sauvignon en fer servadou. Uit deze VDQS, erkend sinds 1994, komen voorlopig nog alleen wat redelijk onherkenbare rode wijnen.

Château Côte Montpezat

Belvès-de-Castillon, Côtes de Castillon. Dominique Bessineau, sinds 1989. Volle, elegante en soepel wijnen, op hun best na drie à vijf jaar kelder. 30ha met 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. 1,2ha wit met 66% sauvignon en 34% sémillon. 200.000 flessen per jaar. 27 à 30 jaar oude stokken. Klei en kalk. Wijngaarden op het plateau en de hellingen. De Château de Brousse is tweede wijn, de Canon de Côte Monpezat wordt gemaakt van een apart perceel en is een modernere, meer fruitgedreven wijn. Sinds 1991 ook eigenaar van Ch. Haut-Bernat in de Puisseguin St-Emilion. www.cote-montpezat.com

Côtes de Montravel AOC

Sud-Ouest, Bergerac. Wit, met sémillon, sauvignon blanc en muscadelle. Dit is de lichtzoete variant van de gewone Montravel. Drinken op 10 à 12°C.

Côtes de Nuits - Villages AOC

Bourgogne. 161ha. De wijngaarden van deze appellation liggen verspreid over de dorpen Comblanchien en Prémeaux-Prissey die eigen gemeentelijke appellations missen maar waarvan de oppervlakte wat te klein is om er één te krijgen, en over de dorpen Fixin, Brochon en Corgoloin. De wijn is beter dan gewone Bourgogne, maar minder dan die van de met naam genoemde dorpen. De prijs-kwaliteitsverhouding is echter uitstekend. Typisch is het aroma van kersen met een lekker bittertje dat na rijping chocoladeachtig wordt met paddestoelen en humus. Jong zijn ze stroef en wild, later zacht en soepel. Je mag ze niet te warm drinken, ideaal is op zo’n 16-18°C. Als er perrière in de naam staat ligt de wijngaard op een voormalige steengroeve wat de kwaliteit ten goed zou komen. Goed bij gebraden eend.

Côte d'Or

Bourgogne. De Côte d’Or ligt ten zuiden van Dijon, ongeveer tot aan Chagny en bestaat uit een smalle strook wijngaarden tussen Dijon en Santenay. De wijngaarden liggen op hellingen met een bodem van klei, mergel en kalksteen. Op de smalle strook waar mergel domineert liggen de grand cru en premier cru wijngaarden omdat de pinot noir er zeer goed aardt en er fantastische rode wijn mee kan gemaakt wordden. Waar kalksteen (gewoonlijk hoger gelegen) domineert is de chardonnay de heerser. Er zijn twee te onderscheiden delen, de meest noordelijke is de Côte de Nuits (1400 ha, vooral rood), de meer zuidelijke de Côte de Beaune (3000ha, met rood maar ook veel wit). Aan de top staan de Grand Cru’s die alleen de naam van de wijngaard vermelden, niet die van het dorp. Bijna altijd liggen ze op een zuid- of zuidoosthelling op 250 à 300 m hoogte waar ze beschermd zijn tegen de regen aanvoerende westenwind en de late nachtvorst van de vallei. Minder goed gelegen zijn de premier Cru’s en de wijngaarden onderaan de helling dragen alleen de naam van het dorp. Dit ingewikkelde lappendeken van terroirs is er verantwoordelijk voor dat op het grondgebied van één dorp wijngaarden liggen die grand cru of premier cru kunnen zijn, of gewoon de appellation van het dorp hebben, of van een naburig dorp, of van een generieke appellation als Bourgogne.

Côtes de Provence AOC

Provence. 19000 ha. Rood, rosé, wit. Gebruikte druiven: Wit met rolle, sémillon en sauvignon blanc. Rosé met grenache en carignan. Rood met cinsaut, cabernet sauvignon, syrah en andere. Dit is een stevig grote appellation in de Provence, sinds 1977 als dusdanig erkend, en met overwegend rosé wijnen (bijna 80%). De hoge zomertemperaturen worden wat getemperd door de bijna altijd waaiende mistral die schimmelziekten geen kans geeft. Het regent vooral in de lente en in de herfst. Drie aparte terroirs zijn te onderscheiden: het massief van de Maures in het zuidoosten, een strook in rode ‘grès’ van Toulon tot Saint-Raphaël en heuvels en kalkplateaus die de aanloop naar de Alpen vormen. De kwaliteit kan enorm uiteenlopend zijn, van absolute rommel tot prachtige rosés en rode wijnen. De rosé is meestal gemaakt volgens de saignée methode, waarbij de druiven maar zachtjes gekneusd worden (gedeeltelijke maceratie) en na 12 uur weking het vocht apart de gistkuip in gaat voor fermentatie. Hij moet gedronken worden op 10°C en past zeer goed bij aïoli, anchoïade, bouillabaisse en zeevruchten. Een groot deel van de produktie komt van wijngaarden zonder enige opbrengstbeperking in de vlakte en levert een karakterloos massaprodukt op. Ongeveer 15% is rood en dankzij de komst van Cabernet Sauvignon en Syrah, beperkte opbrengst en koelere fermentatie steeds beter. Syrah krijgt meer en meer de bovenhand in de aanplant (70%, evoluerend naar 80%) maar de beste zijn blends. Ze zijn meestal nogal zacht (alhoewel stevigere bestaan) en passen goed bij pot-au-feu. De witte moet zeer jong gedronken worden en is eigenlijk alleen goed wanneer hij gemaakt is van de pure rolle druif of gemengd met sémillon of sauvignon blanc. Hij is vrij zeldzaam.

2011 was een moeilijk jaar, zeker wat de zomer betreft. De herfst heeft echter veel goedgemaakt voor degenen die het aandurfden om te wachten. Prachtige bewaarbandol’s. Frisse witte, maar van een erg uiteenlopende kwaliteit. 2009 was eigenlijk goed, met lage opbrengsten, maar met veel regen tijdens de oogstperiode, wat zeer veel wijnen die net te laat werden geoogst wat heeft verknoeid. Weinig zuren, veel alcohol, en veel verleidelijke wijnen zonder groot bewaarpotentieel. 2008 was een moeilijk jaar voor rood, met veel meeldauw problemen en een erg natte oogstmaand. Het zijn jong te drinken fruitwijnen met lagere alcoholpercentages dan we gewend zijn. De meeste boeren maakten vooral rosé. Goed voor wit dankzij de vroegere oogstdatum (voor de regens) en de lage opbrengsten. 2007 zag eerder vette, nogal opulente wijnen, met nogal wat alcohol maar met mooi bewaarpotentieel.

Côtes de Provence – Fréjus

Provence. 235ha. Alleen rosé (75%) en rood van cinsault, grenache, syrah en mourvèdre. Erkend sinds 2005. Wijngaarden in het oosten van de Côtes de Provence, met heuvelruggen in de rug en uitkijkend op zee, verspreid over 8 gemeentes: Callas, Fréjus, La Motte, Le Puy, Puget-sur-Argens, Roquebrune-sur-Argens, Saint-Raphaël en Trans-en-Provence. Zeer veel zon maar ook permanente afkoeling door de zee. Er zijn een achttal producenten. De witte wijnen komen uit onder de AOC Côtes de Provence.

Côtes de Provence – La Londe

Provence. 411ha. Alleen rosé en rood van cinsault, grenache, syrah en mourvèdre. Sub-appellatie, erkend sinds 2008. Verspreid over vijf gemeentes: Bornes les Mimosas, La Crau, Hyères en La Londe les Maures. Droog met een verkoelende zeebries want vlakbij de zee gelegen, in een baai met de Maures in de rug. Leisteen, keien, klei en zand, vaak in de valleien van kleine riviertjes en dus eigenlijk een afzetting van zand, leem en klei met veel keien aan de oppervlakte, op een ondergrond van leisteen. Op sommige plaatsen vind men ook een dikke kleilaag of komt de leisteen dicht tegen de oppervlakte zodat er zich een laag van verbrokkelde en vergane leisteen vormt. 3 coöperatieven en 15 producenten. De witte wijnen van deze producenten vallen onder de gewone AOC Côtes de Provence. Veel bio omdat de omstandigheden het toelaten.  

Côtes de Provence – Pierrefeu AOC

Verspreid over 12 gemeentes en de laatste cru die apart erkend werd. Vanaf 2013.

Côtes de Provence – Sainte-Victoire AOC

Provence. Erkend sinds mei 2004. Tamelijk hooggelegen wijngaard (250m hoog). Eerder continentaal klimaat. Vallei van de Arc, aan de voet van de Sainte-Victoire bergen.

Côtes de Saint-Mont VDQS

Sud-Ouest. 1000ha. Wit, rood en rosé. Gebruikte druiven: wit met gros manseng, arrufiac, petit manseng, petit courbu, clairette, rood en rosé met tannat en fer servadou, soms ook cabernet sauvignon en cabernet franc. Sinds 1981 werd deze regio in het verlengde van Madiran erkend als VDQS. De scherpe en fruitige rode moet eventjes kelderen om wat voller en ronder te worden maar begeleid dan zeer goed gegrild vlees. De rosés zijn verfijnd en aromatisch, vooral wanneer er ook cabernet sauvignon of franc in verwerkt werd. De witte is een nerveuze terroir-wijn die geurt naar appel en limoen.

Côtes de Toul AOC

Lorraine. 65 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: gamay, auxerrois, pinot noir. Dit is één van de oude wijngebieden van de Lorraine, voor de eerste wereldoorlog nog zeer bekend en belangrijk, maar sindsdien bijna verdwenen. Pas enkele jaren geleden begonnen de inspanningen om ze terug tot leven te roepen en de Côtes de Toul werd pas in 1998 erkend als AOC. Het gebied ligt ten westen van Toul en Nancy en spreid zich uit over een lengte van 20km in acht gemeentes op een bodem van sedimenten, klei en kalkbrokken, zeer goed gedraineerd. Het klimaat is zacht met genoeg zon voor de op het zuiden of zuidoosten gerichte wijngaarden. Sommige jaren treed echter nachtvorst op in de lente. Het lijkt op dat van de Moezel in Luxemburg. De belangrijkste druif van de regio is de gamay maar de pinot noir wint veld. Erg bekend is de Gris de Toul, een elegante en frisse, heel licht gekleurde rosé met sinds de erkenning tot AOC minimaal 5% pinot noir en 5% auxerrois. Klein rood fruit is heel typerend, maar restsuiker is dat ook, en alleen de beste zijn echt droog. Er worden een aanvaardbare appetijtelijk rode wijn gemaakt van pinot noir, zonder veel diepgang, en er is ook een witte wijn van auxerrois die fris en elegant is (peer en honing). Vanwege de grote onbekendheid is er weinig export , maar dit is een ondergewaardeerd gebied, altijd interessant voor koopjes. Er zijn een vijftiental producten, maar de vijf grootste zijn goed voor 80% van de productie.

Côtes du Brulhois VDQS

Sud-Ouest. 219ha. Rood met tannat en cot. Uit deze regio (VDQS sinds 1984) komt alleen rode en rosé wijn. De wijngaarden liggen rond het dorpje Layrac in de departmenten Lot-et-Garonne en Tarn-et-Garonne. Het is een rustieke wijn, meestal van cabernet sauvignon, cot en tannat.

Côtes du Forez AOC

Centre, tussen Clermont-Ferrand en Saint-Etienne. 150ha. Gebruikte druiven: gamay. De ondergrond bestaat uit graniet en vulkaanpuin, met niet minder dan 115 uitgestroven vulkanen. De helft van de productie gebeurt bij de Cave coöperative de Saint-Verny. Droge en levendige rode en rosé wijnen, jong te drinken. Zeer geschikt voor zomerse avondfeestjes. Drinken op 12°C. Momenteel werken er een paar mensen bio en biodynamisch die interessante wijnen lijken te maken. De witte valt onder de IGP Pays d’Urfé.

Côtes du Frontonnais AOC

Sud-Ouest. 2400ha. Rood en rosé met négrette, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, cot (merille) of fer sarvadou. Deze wijn wordt gemaakt in de regio rond Toulouse, in wat in feite de twee oude wijngebieden Fronton en Villaudric waren. De wijngaarden liggen op terrassen langs de rivier de Tarn, op een vrij arme zanderige en droge bodem met veel stenen en ijzerbevattend grind en een goede afwatering. Ze krijgen veel zon en warme nazomers dankzij een mix van Atlantische en Mediterrane invloeden. ‘s Nachts geven de rolkeien hun warmte terug af aan de druiven. Twee derde van de aanplant bestaat uit négrette, met cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, cot (merille) of fer sarvadou als aanvulling. De négrette is de oorspronkelijke, historische druif van de regio. Hij zou oorspronkelijk van Cyprus komen en geeft weinig zuren. Er wordt alleen rode en rosé wijn gemaakt. Het grootste deel van de productie blijft in Frankrijk. De rode wijn is zijdeachtig met aroma’s van violet, bloedappelsien, frambozen en aardbeien met een beetje anijs, soms van pruimen en zwarte bessen. Afhankelijk van het gehalte négrette is de wijn krachtig, tanninerijk en erg typisch, of juist licht, fruitig en modern wanneer cabernet, gamay of syrah de boventoon voeren. Het is geen echte bewaarwijn omdat vooral de négrette gemakkelijk oxideert. De rosé is origineel, licht en levendig, met weinig zuren maar met mooie florale en fruitige aroma’s. De vaste waarden binnen deze AOC zijn Le Roc, Château Plaisance en Château Baudare, met Château La Colombière en Château Viguerie de Beulaygue als interessante nieuwkomers.

Côtes du Jura AOC

Jura. 635 ha. Wit (savagnin, chardonnay), rood en rosé (poulsard, trousseau). De wijnen van de Côtes du Jura zijn redelijk onbekend vanwege de kleine oppervlakte, het moeilijke klimaat en de lage opbrengst. Het klimaat kent koude winters, hete maar onregelmatige zomers en een lange, zonnige herfst. De appellation strekt zich uit over 72 dorpen ten noorden en zuiden van Lons-le-Saunier. De witte wijn wordt gemaakt van chardonnay (lichtgeel, typisch vuursteenaroma na drie jaar vatrijping), savagnin blanc (15% van het teeltoppervlak, 30-35 hl per hectare, die pas in de late herfst geoogst wordt, helder met sterke aroma’s van noten, honing of gedroogde vruchten) of een mengeling van de twee. De rode wijn, meestal erg licht en goed drinkbaar, wordt gemaakt van poulsard of trousseau (feller gekleurd) en ruikt naar cassis en kersen. Wanneer hij gemaakt is van poulsard ruikt hij naar humus en wilde bosvruchten en doet een beetje aan rosé denken. Indien trousseau de hoofddruif was, is hij tanninerijk, rond en vol, met de geur van rood fruit en met een zeer groot bewaarpotentieel. Chardonnay of pinot noir wordt onversneden op de markt gebracht. Veel chardonnay-wijn neemt een beetje van het vreemde Savagnin karakter over, zeker wanneer hij in dezelfde kelder gerijpt heeft.

Côtes du Lubéron AOC

Rhône (Zuid). 4000 ha. Rood en wit. Gebruikte druiven: grenache, syrah en cinsaut voor rood, ugni blanc voor wit. De wijngaarden van deze appellation strekken zich uit over het grondgebied van 36 gemeentes in de Zuidelijke Rhône en liggen op de noord en zuidkant van het kalkmassief van de Luberon, ten oosten van Avignon. Ze liggen op terrassen en lichte hellingen op zeer uiteenlopende ondergrond (vaak zand of groffe kiezel op een kalkrijke onderlaag). Hij is erkend sinds 1988. De rode wijn is gemakkelijk en licht, gemaakt van grenache en syrah en met genoeg terroir om zich te onderscheiden. Hij past bij gevogelte, charcuterie, geroosterde vis en slaatjes. Hij moet jong gedronken worden. 25% van de produktie is wit en van redelijk goede kwaliteit omdat het hier iets frisser is dan in de rest van de Zuidelijke Rhône en de oogsten dus iets later. Ze zijn veelbelovend, maar nog in volle ontwikkeling.

Côtes de la Malepère AOC

Languedoc, boven Limoux. 644 ha. Rood en rosé (de witte valt onder de Vins de Pays d'Oc). In 2007 gepromoveerd tot AOC. De benaming malepère komt van malo peiro en slaat op de brokkelige zandsteen waar middeleeuwse bouwers zo'n hekel aan hadden. Gebruikte druiven: grenache, cot, cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, cinsaut en syrah. In het noordoosten van de Haut-Corbières ligt deze voor de Languedoc wat atypische AOC met oceanisch eerder dan een mediterraan klimaat. In de 31 gemeentes groeien dan ook, naast de typische Languedoc druiven (maar geen carignan), de typisch Bordelese als merlot en cabernet en zij zijn het die tezamen met de cot hier de hoofdrol spelen. 50% van de aanplant is merlot. Grote diversiteit, zowel qua klimaat als ondergrond. Ongeveer 80 % van de productie is in handen van coöperatieven, slechts 18 wijnboeren zijn echt onafhankelijk. 20% van de produktie is rosé. Een aantal jonge producenten is hier goed bezig en de relatieve onbekendheid houdt de prijzen laag. Een regio voor ontdekkingen. www.vins-malepere.com

Domaine des Côtes de la Molière

Vauxrenard. Isabelle en Bruno Perraud namen het domein in 1988 over van hun ouders. 8,5ha in Beaujolais, Beaujolais-Villages en Moulin-à-Vent, met chardonnay in Molières. Sinds 2002 met 6ha bio, de rest is nog in conversie. Al tien jaar bezig met enherbement en grondbewerking. Geen sulfiet. Ze werken een beetje als négociant voor natuurlijke wijnen die ze in hun kelders bottelen, momenteel met een Saint-Véran en een Pouilly-Fuissé. http://cotes-de-la-moliere.com 

Côtes du Rhône AOC

Rhône. 44000 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: rood met grenache, cinsaut, syrah, carignan en mourvèdre, wit met clairette, roussanne en marsanne. Deze regionale appellatie bestaat al sinds 1937 en dekt zowat 80% van de produktie uit de regio. De wijngaarden liggen verspreid over zes departementen (Gard, Ardèche, Drôme, Vaucluse, Loire et Rhône) en 171 gemeenten, bijna volledig ten zuiden van Montélimar en dus in de Zuidelijke Rhône of de ‘méridionale’. Kwaliteit en karakter kunnen enorm uiteenlopend zijn vanwege de vele terroirs en combinatiemogelijkheden. Er zijn 21 cépages toegelaten. 96% is rood en gemaakt met grenache, cinsaut, syrah, carignan en mourvèdre. Vanaf 2004 moet hij minimaal 40% grenache bevatten en mogen er voor rode wijn geen witte druiven meer gebruikt worden, en kwamen er tien nieuwe gemeentes bij. In het gebied dat men septentrionale noemt mag Syrah de hoofdrol overnemen. Syrah en mourvèdre blijven ook in de andere blends belangrijk omdat ze karakter toevoegen, alhoewel er meer en meer cinsault gebruikt word. Het klimaat is mediterraan, met een droge winter en zomer en regen in de lente en vooral in de herfst. De zomers zijn warm en droog, onderhevig aan de mistral en soms aan hevige onweders. Er zijn vijf verschillende bodemtypes, drie ervan zijn perfect voor rood, de twee anderen eerder voor wit en rosé. kiezel of Er zijn niet minder dan 10.000 wijnbouwers actief binnen de appellatie die druiven leveren aan 1610 particuliere en 70 coöperatieve wijnmakers. De coöperatieven zijn goed voor 65% van het volume. 40% van de produktie wordt in de regio zelf thuis in het keelgat gegoten, 30% gaat naar de restaurants, 30% gaat naar de export. De wijngaarden mogen niet meer dan 50 hl/ha opbrengen.

Vroeger was Côtes du Rhône zwaar en jamachtig, maar dankzij de komst van de macération carbonique is de nieuwe overheersende stijl er één voor sappige en kruidige wijn met aroma’s van ondermeer framboos. Dit neemt niet weg dat er andere stijlen bestaan, van primeurwijnen die vanaf de derde donderdag van november verkocht worden tot grote, rijke bewaarwijnen, tanninerijk en afkomstig uit de warmste delen die minimaal twee jaar moet liggen maar zeker indien hij van één wijngaard komt ook veel langer kan liggen.

De witte en de rosé zijn elk goed voor 2% van de produktie. De witte is evenwichtig en fris, vaak een beetje nootachtig en jong te drinken. 80% van de samenstelling moet bestaan uit Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc en Viognier. De rosé is eveneens evenwichtig en rond, goed bij salades en charcuterie.

Côtes du Rhône - Villages

Rhône. 7742 ha. Wit, rood en rosé. Gebruikte druiven: Gebruikte druiven: grenache, cinsaut, syrah, carignan en mourvèdre. In het hart van de zuidelijke Rhône liggen 77 gemeenten met iets homogenere terroirs en strengere voorschriften qua aanplant, opbrengst en bereiding. Vaak komt er zeer goede wijn vandaan voor niet al te veel geld. De combinatie is dezelfde als voor de gewone. Over het algemeen kunnen ze iets beter bewaren. Hij combineert steeds goed met de klassieke wildschotels maar ook bij charcuterieschotels met pittige salami’s en ham of kazen als Brin d’Amour of Fleur du Maquis. De hoofddruif is grenache, met syrah en mourvèdre als belangrijkste aanvulling. De 16 beste dorpen mogen hun eigen naam toevoegen aan de appellation en deze hebben ook een hoger minimum alcohol-gehalte en een nog kleinere opbrengst. Het zijn Chusclan, Laudun en Saint-Gervais in de Gard, Beaumes-de-Venise, Cairanne, Sablet, Séguret, Rasteau, Roaix, Valréas en Visan in de Vaucluse, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes en Vinsobres in de Drôme. De betere dorpen hebben hun eigen karakter. Rasteau is één van de beste, brengt een gezonde, robuuste rode wijn; Sablet heeft een zanderige ondergrond en levert een fijne en elegante wijn op: een rijzende ster, in rood zowel als rosé; Cairanne is één van de beste, vaak vergeleken met Chateauneuf-du-Pape zonder echter even goed te zijn. Cairanne is ongeveer 700 ha groot (enkele terroirs: Plan de Dieu met hellingen van witte klei en kalk en een kiezelrijk terras, Garrigues met rode klei en Aygues met vooral aanslibsel, en Hautes-Rives met vooral kiezel); Laudun kent de oudste wijngaarden en maakt ook goede witte; Vinsobres kan zeer complex zijn maar ook erg onevenwichtig; Visan heeft meer Syrah dan Grenache en is dus kruidiger; Chusclan is goed maar jong te drinken, ook sterk in rosé; Beaumes-de-Venise is meestal aangenaam en heeft een goede prijs-kwaliteitsverhouding: sinds 2005 een aparte AOC; Saint-Gervais is een stevige rode wijn, soms met mourvèdre in de hoofdrol, maar maakt ook goede witte viognier; Rochegude is een robuuste rode van grenache en cinsaut; Séguret is een rode van grenache met tabak in het aroma; Valréas levert een vroegrijpe rode wijn op, enkele zijn iets meer gestructureerd.

Zeer geslaagd 2007 met fijne en zijdezachte maar ook duidelijke tannines. Veel fruit, weinig zuren en eerder zoet aandoend maar harmonieus. Bewaarpotentieel.

Côte Roannaise AOC

Centre, maar al in het departement Rhône-Alpes. 215 ha (van de 1700 mogelijke). Deze typische gamay-appellation heeft wijngaarden die zich uitstrekken over het grondgebied van veertien gemeentes op de linkeroever van de Loire. De ondergrond bestaat vooral uit graniet. Ze brengen goede rode wijn en iets zeldzamere rosé’s voort (90% is rood). Over het algemeen is de rode fruitig en licht en moet hij jong gedronken worden, op zo’n 12°C. Hij wordt gemaakt met de gamay saint-romain, die kleinere druifjes geeft dan de standaard gamay, met betere concentratie en die vooral van graniet houdt. De witte wijn valt onder de IGP Pays d’Urfé. http://www.cote-roannaise.fr/ 

Côte-Rôtie AOC

Rhône (Noord-). 200 ha. Rood met Syrah en Viognier. Dit is één van de oudste en beste appellations van de Rhône, met wijngaarden op steile hellingen met een ondergrond van graniet op de rechteroever van de Rhône bij Vienne en verdeeld over de gemeentes Saint-Cyr-sur-Rhône, Ampuis en Tupin-Semons. Er bestaat alleen rode Côte-Rôtie, gemaakt met vooral syrah druiven, maar hij mag tot 20% viognier bevatten om hem frisser te maken. Het is een dieprode, delicate wijn met een uitzonderlijk parfum van frambozen en kruiden, en als hij wat ouder wordt van vanille en abrikozen. Hij is vrouwelijker dan een Hermitage. Hij is goed gestructureerd, tanninerijk en heeft een mooie lange afdronk. Pas na zes jaar wordt hij echt drinkbaar, acht jaar brengt hem meestal op zijn hoogtepunt. Het is één van de mooiste syrah-wijnen uit de oude wereld. Een bewaarpotentieel van 30 jaar of meer is geen uitzondering. Helaas is hij ook duur en relatief moeilijk te vinden. Traditioneel wordt er een scheiding gemaakt tussen de wijngaarden van de Côte Brune en de Côte Blonde, volgens de overlevering de erfenis van de respectievelijk blond- en bruinharige dochters van een heer van Maugiron. De eerste zou wat steviger zijn, de tweede wat fijner, maar ze worden erg vaak gemengd. Men zegt ook dat de gronden van de Côte Blonde wat zanderiger zijn en dat die van de Côte Brune wat meer klei bevatten. Meer en meer producenten maken nu ook wijnen die duidelijk van één van de twee hellingen afkomstig is. Ongebreidelde uitbreiding zorgde er echter ook voor dat er minder goede stukken in gebruik werden genomen zodat de kwaliteit nogal heterogeen werd. Flessen Côte-Rôtie moeten ruim van tevoren geopend worden. De syrah druif krijgt hier soms ook de naam serine.

Côte-Rôtie wijnjaren

Goed 2001. Moeilijk 2002 met zeer uiteenlopende resultaten. Log 2003 dat waarschijnlijk weinig bewaarpotentieel heeft. Homogene, evenwichtige en smakelijke wijnen in 2004 voor iedereen die de rendementen onder controle hield. Zeer evenwichtig en geslaagd 2005. Harmonieus, met de power van 2005, deze keer wél ondersteund door frisheid. Minder harmonieus in 2006, maar voluptueuzer en verleidelijker. 2007 zag dankzij een mooi naseizoen voor wie aan opbrengstbeperking deed een grote finesse, zijdezachte tannines en mooie aroma's. Fruitig en fris voor 2008, maar snel te drinken, veel levendiger en frisser dan de laatste jaren. 2009 was zéér rijk met veel alcohol en dus geen gemakkelijk jaar. 

Côtes du Roussillon AOC

Languedoc-Roussillon. 6800 ha. Rood, rosé en wit. Gebruikte druiven: rood en rosé met carignan (60% maximum), grenache, syrah, mourvèdre en cinsaut. Wit met macabeo, malvoisie, grenache blanc, marsanne, roussanne en rolle. Samen met de Côtes du Roussillon-Villages strekt deze appellation zich uit van aan de Spaanse grens tot voorbij Perpignan en onder Corbières, over het grondgebied van 117 dorpen. Het is een echte mediterrane appellation, met de carignan als hoofddruif, maar met enorm veel variatie in bodemsoorten en dus ook in karakter. Dit is één van de grote beloftes van Zuid-Frankrijk, met voorlopig nog redelijk goedkope wijnen. Het klimaat is zuiders, met 325 dagen per jaar zon, een natte lente en een stormachtige herfst. De rode wijn wordt vooral gemaakt via de macération carbonique en moet, naast de verplichte carignan (maximum 60%), ook syrah, mourvèdre, grenache, cinsaut of macabeu (maximum 20%) bevatten. Hij moet altijd een combinatie zijn van minimaal twee hoofddruiven en één complementaire. De opbrengst is beperkt tot 50hl/ha. De moderne zijn licht en fruitig (macération carbonique) met een beetje ondertonen van kruiden. Er bestaat ook nog zwaardere, klassieke roussillon die meer gekonfijt fruit bevat maar die ook wat langer bewaard kan worden. 95% van de productie is rood. De witte wijn van de regio is zeldzamer maar vaak avontuurlijk en interessant. Het zijn mediterrane wijnen met aroma’s van bloemen en goede begeleiders van zeevruchten en vis. Wanneer de gemakkelijke macabeo overheerst is hij erg neutraal met soms nauwelijks enige geur. De rosé is gemaakt met de saignée methode, wat hem zeer fruitig maakt (de jonge rode wijn wordt al zeer snel afgetapt en dan behandeld als witte, wat de mooie rosé kleur geeft zonder veel tannines). www.vinsduroussillon.fr

Côtes du Roussillon - Villages AOC

Languedoc-Roussillon. 2000 ha. Rood. Gebruikte druiven: rood en rosé met carignan (60% maximum), grenache, syrah, mourvèdre en cinsaut. Een combinatie van twee hoofddruiven met één complementaire is verplicht. De beste wijngaarden rond de rivier Agly in het noorden, meestal op heuvelflanken of terrassen van schilfersteen, kalk en graniet en met een veel lagere opbrengst per ha. Ze zijn heuvelachtig en hebben een interessantere bodem dan de andere. De opbrengst is er beperkt tot 45 hl/ha. Van de 25 dorpen van de appellatie mogen alleen Caramany, Latour-de-France en Tautavel hun naam aan de AC toevoegen waardoor hun specifiek terroir herkenbaar wordt. Caramany was één van de eerste dorpen waar de macération carbonique werd toegepast. De wijn is vol en sappig, met bewaarpotentieel. De betere zijn wanneer op leeftijd zeer volwassen terroir-wijnen met rijke smaken en kunnen héél lekker zijn. Drinken op 16°C.

Côtes du Roussillon - wijnjaren

Zeer sterk 2001 met heel evenwichtige rijpe wijnen. 2002 was een lastig jaar met slechte oogstomstandigheden. Alleen de beste kregen dit onder controle. Het hete, droge 2003 leverde heel rijke sterke wijnen op zonder bewaarpotentieel. Homogene, lekkere rode in 2004, vooral wanneer carignan en mourvèdre een ondersteunende rol kregen. Een klassiek jaar. 2005 was over het algemeen zeer goed met zijdezachte maar toch ook frisse wijnen. Evenwicht en concentratie vonden elkaar. 2006 zag lage opbrengsten maar zeer mooi gerijpte en kerngezonde druiven die evenwichtige, mooie wijnen opleverden. 2007 was een zeer goed jaar. Heel lage opbrengsten, maar goed over heel de lijn, met mooi bewaarpotentieel. Ook erg goed voor wit. 2008 was moeilijk, maar fijn en fris en een jaar waarin de terroirs duidelijk door kunnen schemeren. Erg goed jaar voor wit. 2009 was zéér droog en heet, met heel kleine hoeveelheden die heel vroeg moesten worden geoogst. Heel rijpe volle en snel te drinken rode, te mollige witte. 2011 was een mooi jaar voor rood, evenwichtig en aromatisch. De witte was iets minder maar geslaagd, en met een hoge aciditeit. Ook excellente Vin Doux Naturel. Slecht jaar voor Collioure.

Côtes du Roussillon-Villages - Les Aspres

Languedoc-Roussillon. 550 ha. Rood. Gebruikte druiven: Rood en rosé met carignan (maximaal 25%), grenache, syrah en mourvèdre (elk van de drie maximaal 50%). Een combinatie van twee hoofddruiven met één complementaire is verplicht, minimaal 10% per ras. Omgeving Thuir, rond de dorpen Aspres en Albères en verspreid over het grondgebied van 37 gemeentes. Erkend als aoc sinds 2004. Zeer uiteenlopend terroir, hoogte van 100 tot 1000 meter. Lage rendementen, gemiddeld rond de 33hl/ha. Klei-leisteen of klei-grind, vaak bedekt met keien. Macération carbonique is verboden.

Vin de Pays des Côtes du Tarn

Sud-Ouest. Alle wijn die niet in aanmerking komt voor de AOC Gaillac gaat in deze regionale landwijn op.

Côtes du Ventoux AOC

Rhône (Zuid). 7450 ha. Rood en rosé met grenache, syrah, cinsault, mourvèdre en carignan, wit met clairette, bourboulenc en grenache blanc. De wijngaarden van deze appellatie strekken zich uit aan de voet van de Ventoux en omdat de nachten hier al wat frisser zijn rijpen de druiven minder snel. Ze zijn dan ook eleganter en lichter dan veel van hun buren. Deze zomerse wijn is vaak een goed alternatief voor de duurdere Côtes du Rhône, maar de kwaliteit is nog erg varierend. Het is echter zeker een AOC om in het oog te houden en in slechte jaren voor de Rhône, zoals 2002, blijft de Ventoux vaak mooi overeind. Er komt vandaag merkwaardig veel goede en goedkope wijn vandaan. 80% van de produktie wordt gerealiseerd door 15 coöperatieven, maar de meest opwindende komt van de onafhankelijke producenten (waarvan er zo’n 119 waren in 2004). Er zijn 51 gemeentes die deze wijn mogen maken. Rode Côtes du Ventoux is goed voor 87% van de produktie en past uitstekend bij geroosterde vis, gevogelte, slaatjes en charcuterie. Hij moet jong gedronken worden en liefst gekoeld, als een echte zomerwijn (13-14°C). Hij is sinds 1974 erkend als AOC. Er komt ook steeds meer vrij stevige kruidige wijn voor die wel enkele jaartjes kelder vraagt en die op kamertemperatuur mag geserveerd worden. Rosé (eerder een maaltijdwijn vanwege de tannines) is goed voor 10%, wit voor 3%. De witte zijn meestal erg aromatisch (wit fruit) met voldoende zuren om fris te blijven.

Côtes du Vivarais AOC

Rhône (Zuid). 647 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: rood met grenache, syrah, cabernet sauvignon, cinsaut en carignan, wit met sauvignon blanc en chardonnay. Deze sinds 1999 erkende appellation heeft wijngaarden die gelegen zijn op kalkrijke gronden in veertien gemeentes in de departementen Ardèche en Gard. De gemeentes Orgnac, Saint-Remèze en Saint-Montan mogen hun naam toevoegen aan die van de appellation. Kalrijke ondergrond. Rode wijn overheerst hier en hij bestaat voor minimaal 30% uit grenache en hetzelfde percentage uit syrah. Er mag worden aangevuld met cinsaut, carignan en cabernet sauvignon. Het is een rijke en fruitige wijn die men niet te warm mag drinken (14-16°C). De rosé word gemaakt met dezelfde druiven, maar ook de produktie van de witte neemt toe met vooral sauvignon blanc en chardonnay als druif.

El Coto de Rioja

Rioja, Spanje. 200ha. °1970. Eerste jaargang in 1975. Eigendom van Eduardo Santos-Ruiz en Ruiz Diaz. Felipe Conde als keldermeester. 18 miljoen flessen per jaar. De eigen wijngaarden liggen in Cenicero, in de Rioja Alta, op ijzerhoudende klei, maar ze kopen ook druiven aan bij onafhankelijke wijnbouwers in de Rioja Alavesa. Fermentatie in temperatuurgecontroleerde inox tanks. Rijping in een kelder met 78.000 eiken vaten van 225liter waarvan 80% Amerikaans is en 20% Frans. Gelijktijdig liggen er bijna zes miljoen flessen te rijpen. De opbouw van het gamma is heel klassiek, net als de wijnen. In België te vinden bij Colruyt. Eigendom van de Baron De Ley groep.

Cottanera

Castiglione di Sicilia. Gesticht in de jaren 60 door Francesco Cambria. Nu eigendom van zonen Guglielmo en Enzo Cambria die in de jaren 90 het domein moderniseerden en nieuwe wijngaarden aanplantten op de Etna. De derde generatie is nu ook actief via Guglielmo’s kinderen, Mariangela, Francesco en Emanuele. 100ha met 50ha wijngaard in Castiglione en 5ha in Solicchiata. Gelegen op hoogtes tussen de 700 en 900m. Grote verschillen tuissen de dag en de nachttemperaturen en een vulkanische ondergrond die rijk is aan mineralen. Nero d’avola, nerello mascalese, nerello cappuccio en inzolia, maar ook geimporteerde rassen als mondeuse, syrah, cabernet en merlot. Tamelijk jonge druivelaars die nu op een interessante leeftijd komen. Lorenzo Landi uit Toscane is sinds 2004 wijnmaker. Eén witte en zeven rode cuvées. Gebruiken barriques van 225l. Alle wijnen zijn sterk bepaald door het vulkanische terroir. www.cottanera.it In België verdeeld door SVI in Zonhoven.

Ricardo Cottarella

Consultant en professor aan de universiteit van Viterbo. Een fan van Parker en Rolland, niet omdat hij hen wil nabootsen (hij komt meer en meer terug van zaken als groene oogsten, lange rijpingen en overdreven extractie) maar omdat hij vindt dat ze Italië een plaats op de internationale scène gegeven hebben en zo een kwaliteitssprong voorwaarts in gang zetten. Vindt zichzelf ondergeschikt aan de stijl van elke druif (hij maakt geen coca-cola) en zoekt vandaag meer naar elegantie, maar zoekt ook absoluut naar terroir die aan elke druif een andere woordenschat geeft. Ook actief in Bordeaux en India. Meest actief in Campania en Umbria.

Domaine Cottebrune

Wijngaard van Pierre Gaillard, één van de drie stichters van Vins de Vienne in de Rhône, en oorspronkelijk door de drie aangeplant maar in 2007 door hem overgenomen. De jonge Arnaud Barthes (stages in Corbières en Nieuw-Zeeland) beheert de wijngaard, Pierre komt er geregeld langs om te controleren. 10ha, 9000 stokken per ha, leisteen en sterk hellend. Roussanne, vermentino en grenache blanc voor wit, syrah, grenache noir, mourvèdre en carignan voor rood. 30 hl/ha. Groene oogst en selectieve ontbladering. Oogsten relatief laat voor de regio. Parcellaire vinificatie om uiteindelijk te blenden tot twee cuvées. 12 tot 15 maanden vat, met nieuwe eik voor de syrah, oude vaten voor de grenache. Van de witte wordt nog geen wijn gemaakt.

Quinta do Côtto

Douro. 50ha. Familie Champalimaud (met een Franse voorvader die genie-officier was in het Portugese leger; zijn zoon was generaal Champalimaud die tegen Napoleon vocht). Vroeger vooral bekend voor hun port, maar al sinds 1956 ook een tafelwijn. Vanaf 1976 werd die tafelwijn de verantwoordelijkheid van Miguel Champalimaud. Hij wou wijn maken à la Médoc en begon met een hele reeks technieken te experimenteren. Was één van de eerste die begon met de aanplant van druiven als touriga nacional, tinta roriz en touriga francesa op afgescheiden percelen om apart te kunnen vinifieren. Speelde een heel belangrijke rol in het tot stand komen van de rode tafelwijnen van de Douro, niet in het minst omdat alle vergissingen die hij in het begin maakte door de anderen konden vermeden worden. De Côtto Tinto is de eerste wijn, maar in heel goede jaren maakt hij ook een Grande Escolha waarvan sinds 1980 maar vijf jaargangen werden gemaakt. De quinta zelf gaat terug tot in de Middeleeuwen. Champalimaud maakt ook één van de oudste witte droge wijnen van de Douro, de Paço Teixieró, van een 12ha grote quinta tegen de grens met de Vinho Verde regio. Uiteraard wordt er ook nog steeds een vintage port gemaakt. www.quinta-do-cotto.pt In België verdeeld door Portwines, in Nederland door de Port & Wine Company.

Château Coufran

Saint-Seurin-de-Cadourne, AOC Haut-Médoc. Cru Bourgeois. Oud domein dat in 1924 in de familie Miailhe kwam. Eric Miailhe en Marie-Cécile Vicaire. Wordt wel eens de pomerol van de Médoc genoemd omwille van zijn hoge percentage merlot, maar is in mindere jaren vaak erg streng. Het aroma is vaak krachtig met ceder en kruiden. 76ha met 85% merlot en 15% cabernet sauvignon, naast Soudars. Droge zanderige kiezel. 400.000 flessen per jaar. Gemiddeld 40 jaar oude stokken, gemiddeld 8000 per ha. Fermentatie op inox. Vatrijping 12 maanden met 30% nieuwe eik. Modern uitgerust. La Rose Maréchale is de naam van de tweede wijn. Ook Chateau Soudars en Chateau Verdignan zitten in dezelfde groep. Er bestaat ook een Haut-Médoc d’Eric Miailhe, een goedkope Bordeaux uit het familiedomein.  www.chateau-coufran.com

Château Coufran, Haut-Médoc, 2002: Tacos Denderleeuw, 6,9 euro, 37,5 cl, 4 januari ’06. Vooral merlot. Intense, donkere kleur; elegante houtteots, licht gerookt, zacht rood fruit; in de mond zacht, rokerig en stevige tannines, geode zuren, mooi evenwicht; ♥

Chateau La Rose Maréchale, Cru Bourgeois, 1996: Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. 21 mei 05: nauwelijks waarneembaar ouderdomsrandje, mooie rijpe Bordeaux kleur; mooi rijp en versmolten aroma met rijp rood fruit in de kelder, wat cederhout en pijptabak; in de mond zacht aanzettend met mooi fris mondgevoel, mooi aanhoudende smaak van rode meloen ? frisse maar lichte afdronk; ©(©) een dag later stinkend en slecht geworden;

 

Château Couhins

Villenave-d’Ornon, Pessac-Léognan. Al sinds 1969 eigendom van het INRA, en uitgebaat door het Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (met Denis Dubourdieu als president). Zowel in wit als in rood goed gemaakte, eerder jong te consumeren wijnen. 15ha rood met 48% merlot, 40% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc en 2% petit verdot. 5ha wit met 90% sauvignon en 10% sémillon. Het terroir bestaat deels uit een kiezelrijke croupe, de rest is rijk aan klei en kalk. Het domein past de lutte intégrée toe en was de eerste om de techniek van de sexuele verwarring uit te werken. De huidige directeur heet Dominique Forget. Valerie Lavigne is de oenologe. Hier worden vaak vernieuwingen uitgewerkt en gelanceerd, maar het domein verliest zich niet in oeverloos experimenteren en de kwaliteit is behoorlijk constant en de laatste jaren beter en beter. De witte rijpt voor 40% op nieuwe eik. Couhins La Gravette is de naam van de tweede wijn, La Ballisque de naam van de derde.  www.chateau-couhins.fr

Château Couhins-Lurton

Grézillac, AOC Pessac-léognan. André Lurton sinds 1970 (het gebouw zelf pas sinds 1992). Eén van de beste witte van de Bordeaux. Eén van de eerste om over te stappen op de schroefdop. Vroeger een deel van Couhins-Inra, in 1979 gesplit. In 1979 6ha sauvignon blanc, maar André Lurton die het toen kocht plantte zowel wit als rood bij. 17,4ha rood met 77% merlot, 23% cabernet sauvignon. 6ha wit met 100% sauvignon blanc. 100.000 flessen per jaar. Tot recent gebotteld in Ch La Louvière maar nu uitgerust met eigen kelder en installatie. In wit al enige tijd op niveau en mooie kelderevolutie. Eigenlijk uniek omdat het één van de weinige witte met 100% sauvignon blanc is. Heel fijn en delicaat en zijn jeugd eerder fruitig, maar op leeftijd verrassend complex. Rood pas sinds  2002, voorlopig vooral heel fruitig. Denis Dubourdieu is de adviseur voor wit, Michel Rolland (sinds kort) voor rood.

Château de Coulaine

Beaumont-en-Véron. Etienne de Bonnaventure. 12ha, sinds 1988 heraangeplant en uitgebreid. Tweederde van de wijngaard ligt op hellingen met klei en kalk, eenderde op het plateau met klei en vuursteen. 100% cabernet franc, 35 hl/ha.  Met de hand geoogst. Sinds eind jaren 90 goed bezig, met een helder begrip van de juiste rijpingsgraad van de druif. Sinds 1997 volledig bio. Gebrukt eik. Soepele, rijke terroirwijnen. Schijnt een heel teruggetrokken, verlegen en zwijgzaam man te zijn. http://www.chinon.com/vignoble/chateau-coulaine/

Chinon, 2009: 21 oktober ’11, Megavino, Vinemia, 11,2 euro. Frisse fruitige neus; frisse zuren en mooi fruit, een aardige 2009 ♥(♥)

Bonnaventure, Chinon, 2004: Hoegaarden, 4 maart 2007, Trocadero, 13 euro. Cabernet franc. Heel zuiver fruit, aardbeien met een toefje slagroom; de mond bevestigt nog meer, een bijna perfecte cabernet franc, heel zuiver en fruitig maar ook met de typische patattenkelder aroma's; zeer mooi, deed me aan Parijs denken. Onmiddellijk gekocht voor mijn eigen plezier !. ♥♥(♥) 10 juni 07: heerlijk bij en pasta all'amatriciana; gronderige terroir wijn vol fruit, een plezier om te drinken; ♥♥(♥)11 juli 07: veel fruit maar ook gronderig; bijna korrelig van textuur; in de mond erg aards, maar ook fruit, patattenkelder, en nogal wat complexiteit; ♥♥ 30 december 07: diep purperrood, jong; zuiver fruit, frisse lucht in een boomgaard (bij gebrek aan wijngaardervaring), omgewoelde natte grond op de achtergrond; in de mond een prachtig zuiver fruit, heel lekker en puur, met een heerlijke achtergrond, enorm smakelijk en puur plezier. Dit is een absolute plezierwijn waarvan elk glas binnenglijdt, een schaterlach van een wijn; één van de aangenaamste drinkervaringen van 2007 ! ♥♥♥

Bonnaventure, Chinon, 2005: Troca-Vins, Parker 89, nu tot 2010. 15 maart ’09, bij de ouders met rosbief en frieten: aards en gronderig, een mand gemengd en nog niet gekuist fruit; in de mond mooi, fris, complex en eerder verrassend, veelgelaagd met frisse zuren en veel fruit ©©

Bonnaventure, Chinon, 2008: CSP degustatie Troca Vins mei ’10, 15,27 euro. Kruidig en een beetje zwoel, fijn; tanninines duidelijk maar fijn en kruidig, een bewaarwijn die zeker nog enkele jaren moet rijpen ©©

Les Picasses, Chinon, 2008: 21 oktober ’11, Megavino, Vindemia, 18,55 euro. Heel mooie, overtuigende wijn met een kruidige, warme complexiteit die ik absoluut beter wil leren kennen ! ♥♥♥

 

Coulanges-la-Vineuse

Regionale Bourgogne AOC uit de Yonne, verspreid over de dorpen Coulanges, Migé, Mouffy, Jussy, Escolives-Sainte-Camille en Val-de-Mercy. Linkeroever van de Yonne, tegenover bijvoorbeeld Saint-Bris. Klei en kalk op goed gelegen hellingen op 300m hoogte. Sinds de jaren 60 actief in de wijnbouw (daarvoor gemengde bedrijven). Naast de klassieke Bourgondische druivenrassen vind je er ook de bourru cesar, een oude en moeilijke soort die struktuur en kracht toevoegd. De jonge rode valt vooral op door zijn gunstige prijs en zijn aroma's van rood fruit, maar de betere bewaart ook en krijgt dan aroma's van onderhout en pruimen. De witte zijn mineralig en fris, en er bestaat ook wat witte van pinot cendré of beuret, een andere naam voor pinot gris. Ook wat rosé's op basis van pinot noir.

Clos de la Coulée de Serrant

Savennières. 15ha, alleen chenin. De Coulée de Serrant zelf bedraagt ong. 7ha, maar ook de andere percelen zijn van grote kwaliteit. De Coulée zelf heeft een sterk leisteenhoudende bodem en een zeer goede ligging. Al in de jaren 60 door Mme Joly in ere hersteld, maar het is Nicolas Joly, haar zoon, die het tot een begrip maakte. Hij voerde al in 1984 de biodynamische principes in in deze wijngaard en was zo één van de grote pioniers van de beweging (gecertifieerd sinds 1988). Ondertussen heeft ook dochter Virginie een belangrijke rol. Liet in de jaren 90 een paar steekjes vallen maar de geslaagde exemplaren zijn groots, rijk, zoet maar goed ondersteund door fraîcheur en mineralen, en kennen een soms adembenemende levensloop met soms de vreemdste smaakveranderingen doorheen de jaren. Deze wijnen moeten lang op voorhand gedecanteerd worden en mogen niet te fris (12 à 15°C) worden geserveerd. Eigenlijk komen ze pas tot volle bloei na tien jaar (koele) kelder. www.coulee-de-serrant.com

Château de la Coulerette

La Londe les Maures. Familie Bréchet (Sylvette, dochter van Gabriel Meffre die in 1987 overleed). Zoon Laurent Bréchet helpt sinds 1990 ook in de zaak.  60ha. Sinds 1969 in de familie. Ook Château de Vaudieu (C9dP), Domaine des Bosquets (Gigondas) en Domaine de la Jérome (CdR Villages).  www.famillebrechet.fr

Château de la Coulerette,Blanc, 2002 : 5,39 euro. Delhaize. Mei 03. Mis en bouteille au château. Famille Brechte, La Londe les Maures. 60ha op het zuiden, argilo-siliceux. Op basis van Ugni blanc en Rolles. Niet zo geweldig. (©)

 

Château de la Coulerette, Rosé, Côtes de Provence, 2013 : Delhaize, 21 maart ’14. Fel zalmroze ; mooie neus, kleine vruchtjes, grenadine ; mooie structuur, licht maar ook genoeg materie, aardig ©©

 

Château de la Coulerette, Rosé, Côtes de Provence, 2012 : Delhaize, 30 mei ’13. Zalmroze; Licht en fruitig ; goed genoeg gestructureerd, leuk fruit, onpretentieus maar lekker; mooi zuiver; dag 2: aroma en smaak nog ok, zacht en redelijk mooie finish ©(©)

 

Rosé, Côtes de Provence la Londe, 2008: Delhaize, 22 augustus ’09, 5,75 euro. cinsault, grenache, rolle, syrah. 23 augustus ’09: zalmkleurig. Redelijk aangename neus met framboos en aardbei en wat bloemen, maar niet 100% zuiver; in de mond een mooi volume, vol en zelfs wat vet, met mooi licht fruit; leuke, jong te drinken rosé, goed geprijsd; goeie zomerse tuin-rosé met wat culinaire kwaliteiten ©(©) 10 september ’09: idem, maar iets betere neus, zuiverder; ©(©)

 

Château de la Coulerette, Rosé, 2002:  euro. Delhaize. Maart 03. Mis en bouteille au château. Famille Brechte, La Londe les Maures. 60ha op het zuiden, argilo-siliceux. Op basis van Grenache Noir, met Cinsault en Syrah voor de verfijning. Gemaakt volgens de saignée-methode. Nog steeds even goed, zelfs ietsje beter ? Goed combinatie bij pasta met spekjes en parmesaan. Kesselse feesten mei 03: leuke rosé.

 

Château de la Coulerette, Rosé, 2001 :  5,44 euro. Delhaize. Juli 2002. Mis en bouteille au château. Famille Brechte, La Londe les Maures. 60ha op het zuiden, argilo-siliceux. Op basis van Grenache Noir, met Cinsault en Syrah voor de verfijning. Gemaakt volgens de saignée-methode. Juli 2002, M & M, na enkele vermoeide goedkope rosés. Uitstekend ! Zalmkleurig en mooi. Fruitige neus. Sappige, vrolijke smaak zonder het vermoeide van veel provence-rosé. Aperitief, slaatjes met fruit, geroosterde vis of dessert met meloen of ander zomerfruit. Augustus 2002, ‘s avonds met Karin en de haar mond voorbijpratende A. Zeer gezellig. Wijn bevestigde. Rest uitgedronken aan zee in augustus 2002: zeer aangename en ontspannende ervaring. De 99 kreeg een vermelding in de Hachette. ©©

Domaine du Coulet

Cornas. Mathieu Barret. °1999. Erfde de wijngaard van zijn grootvader, maar bracht tot 2001 de druiven nog naar de coöperatieve van Tain-l-Hermitage. 13ha, waarvan 10 in het zuiden van de AOC Cornas. Syrah, roussanne en viognier. Biodynamisch. Drie cuvées: de Brise Cailloux, gevinifieerd op eivormige betonnen cuves, de klassiekere Terrasse du Serre en de zeer mineralige Billes Noires. Zijn wijngaarden liggen voor een groot deel op hellingen en terrassen met veel graniet in de ondergrond, en goed blootgesteld aan de wind. Ze geven dat ook weer in hun karakter. Nog niet lang bezig, maar een zeer veelbelovend wijnmaker.

Couly-Dutheil

°1922 door Baptiste Dutheil, en verder ontwikkeld door René Couly, de schoonzoon. 110 ha eigen wijngaard (bijna de grootste van de Loire) en als handelshuis nog eens goed voor ongeveer dezelfde oppervlakte. Zonen Pierre en Jacques Couly en kleinzoon Bertrand stonden gezamenlijk aan het hoofd, maar na tien jaar geruzie zijn het vandaag Jacques en zijn zoon Arnaud die de teugels in handen hebben. De jonge Arnaud deed na zijn studies stages in California en kwam in 1997 terug met radikale nieuwe ideeën over rijpheid en smaak die hij vandaag toepast, maar die niet aanvaard werden door de rest van de familie. www.coulydutheil-chinon.com. De wijngaarden liggen vooral in de AOC Chinon (7ha in Saumur-Champigny, 8ha in Bourgueil). Clos de l’Olive en Clos de l’Echo zijn de ambitieuzere topcuvées. De Clos de l'Echo, aan de voet van het kasteel van Chinon, is vandaag 22ha groot en werd heraangeplant in 1952. Hij is op het zuiden gericht maar zeer goed geventileerd en de grond bevat een mengeling van klei en kalk, met veel echte kalkbrokken op het plateau zelf. De aanplantingsdichtheid bedraagt 4000 à 5000 stokken die ongeveer 60jaar oud zijn, waarbij men mikt op een opbrengst van maar 35 hl/ha. Lutte raisonnée, ontbladering en groene oogst worden ook toegepast. Sinds de overname door Arnaud (enkele jaargangen geleden) worden de druiven veel later geoogst wat een opmerkelijk verschil in de fles geeft. 100% ontsteling. Geen vreemde gisten. Erg breed gamma met zowel topcuvées als goede basiswijn. Sinds 2003 wordt er geen barrique meer gebruikt. Arnaud haat de typische "groene paprika" smaak van onrijpe cabernet die volgens hem alle sporen van terroir vernietigd en wil door laat te oogsten het fruit en de mineraliteit van de cabernet op goede grond naar boven laten komen (dit was de hoofdoorzaak van de breuk in de familie).

Rosé, Chinon, 2009: 2 juni ’10, 8,3 euro, Dulst. 100% cabernet franc, 40jaar oude stokken. 3 juni ’10: mooie robijnrode schittering; niet erg expressief maar na walsen wel wat rood bessenfruit; in de mond aardig met genoeg structuur en fruit, niet te zoet met een fris zuurtje en net genoeg body; aardig en zeker in staat om wat charcuterie en hapjes te weerstaan, maar ook goed bij een salade of iets anders eenvoudigs ©(©)

Rosé, Chinon, 2011: Dulst, 9,26 euro, 8 juni ’12. schitterende roze kleur; een nogal ingehouden aroma met wat bessenfruit; in de mond wat weifelend startend, ok, maar wat te weinig karakter en expressie  (♥). 1 februari ’13: heel mooi, heel fruitig aroma, echt heel vriendelijk, doet verlangen naar de zon; bijna perfect in de mond bij wat merguez worstjes, snijd het vetmooi af, fris en fruitig en lekker; dit drink ik deze lente ! ♥♥

Les Gravières d’Amador Abbé de Turpenay, Chinon, 2003: Parijs 30 oktober 04, Clos Bourguignon (na GalLafayette), bij een heerlijke en simpele Franse maaltijd (terrine die perfekt paste, daarna voor mij foie de veau, perfect klaargemaakt). Erg fruitige aangename wijn, herkenbare cabernet franc. Opnieuw 18 april 05, zelfde plaats. Erg lekker. Chai & Bar Total Wine Experience, 7,9 euro, 31 maart 06. CSP juni 06: Leuk maar simpel aroma met bessensap, druivensap, bij opwarmen kwam er ook kruidnagel te voorschijn. Ook in de mond vooral bessen, goed gestructureerde wijn met duidelijke tannines. Een echte eetwijn en aan 7,9 euro leuk geprijsd en zeker zijn geld waard. *

Clos de l'Olive, Chinon, 2003: Chai & Bar Total Wine Experience, 14,5 euro, 31 maart 06. GH06, *: "…en tout point réussi: une attaque soutenue, suivie de tanins déliats, un fruité intense qui s'impose au nez et au palais, puis une finale élégante ne déparant pas l'ensemble. Vin de plaisir à boire dans les deux ans, conclut le jury." CSP juni 06: Zeer complexe neus, zuiver en helder fruit, en het aroma van velden na een regenbui…De frisse attaque leidt naar een lichte en fruitige wijn met stevige tannines en een bittertje. Kan zeker ook nog lang mee. Zeer sterk, veel karakter. Héél goed. ♥♥♥♥

Clos de l’Echo, Chinon, 2001: 16,3 euro, Dulst. 16,9, 2 juni ’10, Dulst. : Het aardappelkeldertrekje is duidelijk, maar omwikkeld door een rokerigheid die erg attractief is; de aroma’s van framboos, bosaardbei en caramel komen daar bovenop; in de mond is de wijn fijn gestrucutreerd, elegant, edel, mooi gemaakt en absoluut op dronk; mooie fles, ook qua timing *** 7 november ’10: een mooi versmolten aroma, nog steeds met het aardappelkeldertrekje, maar ook met bosgrond en paddestoelen; stevige tannines en veel structuur met een mooie fraîcheur, een indringende finish en een mooie afdronk ©©©

Clos de l’Echo, Chinon, 2006: Kasteel in St Omer, Bongo bon, november ’09. kruidige, rijke neus met een zweempke patattenkelder; mooie frisse tannines, volle mondindruk, mooi bij het rijke eten; 45 euro en één van de beterkope van de kaart, maar echt goed; ©©

 

Domaine Coume Del Mas

Banyuls. Philippe Gard, een landbouwingenieur, die werd opgeleid in de Bourgogne en de Bordeaux en er een zekere reputatie opbouwde voor bodemadvies. Begonnen in 1998 met heel weinig grond, maaar constant op zoek naar mooie percelen. Vandaag 12ha in Bayuls en Collioure, verdeeld over 11 percelen. Voor 5ha past hij grondbewerking toe met paard, voor de rest gebruikt hij tractor op rupsbanden of een lier. 20 hl/ha. Eenvoudige en kleine kelder om zelf te vinifieren. Geen vreemde gisten. Zeer mooie collioure wijnen, sterk gericht op fruit en toegankelijkheid. Ook sterk in Banyuls. http://coumedelmas.com

Farniente, Rosé, 2011 : Argeles, juli 2013. 100% grenache. Diep roodroze ; fruitig met een plus (zeewind, frisse lucht); in de mond vet, breed, heel mooi gestrcutureerd en met een heel mooi evenwicht ©©©

 

Schistes, Collioure, 2012 : Argeles, juli 2013. 16,5 euro. 100% oude grrnache stokken van 30 verschillende percelen. 5 weken schilweking, 8 tot 9 maanden inox. 8 januari 2014, CSP: Bienvenue chez les Schistes !! zeer gesloten, maar na een tijdje zuiver zwart fruit en iets dat lijkt op vers bloed; zeer fruitig, zelfs bijn zoet, complex en straf, moerbeien, mooie fraîcheur. Combineert als één van de beste van de jonge talenten het mannelijke en het vrouwelijke en is soms bijna zijdezacht. Te jong geopend.   ©©(©)

Schistes, Collioure, 2009: De Coninck, 1 december ’10, 15,6 euro. 100% oude grenache noir stokken, gefermenteerd en gevinifieerd op inox. 23 maart ’11: aroma met zwart fruit; in de mond mooi intens fruit, zachte tannines, lekker; dag 2: cassis; in de mond nog steeds erg lekker, zwart fruit, iets van hout ? , een mooie intensiteit, heel zuiders; lekker lang ook; heel lekker ©©©

 

Counoise

Erg oude Franse druif uit de Languedoc, zelden apart gebruikt, vooral als één van de dertien toegelaten varianten in Châteauneuf-du-Pape blends.

Domaine Courbis

Châteaubourg, in het zuiden van de aoc St-Joseph. Dominique en Laurent Courbis, twee broers. Familiedomein sinds de 16de eeuw. Vader Maurice was de burgemeester van het dorp. 19ha rode Saint-Joseph, 7ha Cornas, 5ha witte Saint-Joseph (95% marsanne, 5% roussanne), 1ha Vin de Pays d'Ardèche. 120.000 flessen per jaar. Wijngaarden in de dorpen Glun, Châteaubourg en Cornas. Enkele mooie, goed gelegen percelen op steile hellingen. De opbrengsten worden beperkt tot 30 hl/ha. Met de hand geoogst en getrieerd in de kelder. 100% ontsteling. Geen filtering. De cuvée La Sabarotte wordt gemaakt met druiven van een wijngaard uit 1947. Modernistisch: 90% nieuwe eik, maar dit valt vooral op in de La Sabarotte, minder in de cuvée Les Eygats, en schommelt van jaar tot jaar. La Sabarotte kreeg in 2007 een International Trophy bij Decanter. Krachtige wijnen, maar ze blijven elegant. Christophe Garnier als oenoloog. www.vins-courbis-rhone.com In Nederland kan je een deel van het gamma krijgen bij Clup/Wijn in Amsterdam, in België bij Vinoland in Destelbergen en Nathavins in Braine-le-Comte.

Courbu

Fragiel Frans druivenras. Brengt elegantie in blends. Weinig gebruikt. Jurançon.

Cour-Cheverny AOC

Loire. Wit met romorantin. Deze niet zo vaak voorkomende witte wijn kreeg zijn erkenning in hetzelfde jaar als de Cheverny en ligt op het zelfde soort zand-kleibodems. Hij is echter uitsluitend van romorantin gemaakt en heeft krachtige aroma's van honing en acacia, typisch voor deze druif. Fris drinken (10-12°C).

Domaine de Courcel

Pommard. Al sinds de 16de eeuw in handen van de familie de Courcel. 9ha binnen de aoc Pommard, met een paar mooie premiers crus (75% van het areaal), waaronder de bekende Clos des Epenots. Tot 1996 verkocht dit domein zijn druiven aan de négoce. Sinds 1997 erg vernieuwd toen Yves Confuron als raadgever werd aangetrokken. Hij introduceerde grondbewerking, een betere triage en een langere vatrijping. Gilles de Courcel, met nog steeds de zeer getalenteerde Yves Confuron als raadgever. Sterk.

Domaine Coursodon

Mauves, Saint-Joseph. Pierre Coursodon en zoon Jérôme. Bottelen sinds de jaren 50 hun wijnen zelf en daardoor één van de eerste domeinen van de AOC die exporteerden onder eigen naam. 16ha met leisteen en verbrokkelde graniet. Alleen syrah en marsanne. Lutte raisonnée. Lage rendementen. Zuivere, moderne wijnen. De witte wordt van uitsluitend marsanne druiven gemaakt en bestaat in twee cuvées: één werd gemaakt op inox, de andere op eik. De rode krijgt twee à drie weken schilweking en dan ongeveer 18 maanden eik. L'Olivaie en Le Paradis Saint-Pierre komen van 50 à 60 jaar oude stokken en moeten langer op fles rijpen. De Le Paradis wordt beschouwd als één van de beste Saint-Joseph's van de laatste jaren. In Nederland verdeeld door Van Erp Wijn in Groningen.

Domaine de la Courtade

Ile-de-Porquerolles, een eiland voor de Provencaalse kust. In 1983 bijeengesprokkeld door een architect, Henri Vidal, die vanaf het begin de leiding gaf aan de in Dijon opgeleide Richard Auther die ook vadaag het domein nog beheerd (en er de eigenaar van is ? ). 17ha rood met 97% mourvèdre en 3% syrah. 13ha wit met 100% rolle. Grote olijfboomgaard. Zeer goed en apart terroir met veel leisteen die de nodige mineraliteit aanbrengt en zeer veel zon, terwijl een sterke maritieme invloed genoeg verfrissing brengt. Er wordt met de hand geplukt. 9 maanden eik voor de witte, 12 à 18 maanden eik voor de rode. De cuvée Alcyastre is de wat onderpresterende maar heel betaalbare instapcuvée, maar het domein is het grootst in zijn witte La Courtade. Groot liefhebber van mourvèdre en werkt alleen met deze druif, maar maakt er nogal animale wijnen mee met erg veel persoonlijkheid waar je moet voor zijn. www.lacourtade.com

Château de la Cour d’Argent

Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Vignobles Denis Barraud (zie ook daar). 19ha met 95% merlot, 5% cabernet. Deels opklei en kalk en deels op zand en kiezel. Gemiddeld 35 jaar oude stokken, 5500 per ha. 45 hl/ha. Geen kunstmest. De wijngaarden worden gedraineerd en enherbement wordt toegepast. Ontbladering en groene oogst. 14 maanden vatrijping op vaten van één jaar.  

Château La Couronne

Montagne, St-Emilion. Thomas Thiou. 11ha, 87% merlot en 12% cabernet sauvignon. 162000 flessen. Het huis Mähler-Besse kocht dit kasteel in 1992 en bouwde er een nieuwe kelder voor. Vooral de Cuvée Reclos, gemaakt van een 3ha grote aparte wijngaard met 100% merlot, is indrukwekkend en een voorbeeld voor de appellatie. Moderne, rijke wijnen en zeker sinds de laatste jaargangen erg goed. 

Domaine de Courteillac

Ruch, Bordeaux, Frankrijk. Dominique Meneret. Wijnen onder het Bordeaux of Bordeaux Supérieur label. 64ha groot landgoed. 29ha rood met 63% merlot, 23% cabernet sauvignon, 14% cabernet franc. Gemiddelde leeftijd van de stokken 15 jaar. 4ha wit met 46% muscadelle, 42% semillon, 7% sauvignon gris, 5% sauvignon. 145000 flessen per jaar. Het was op dit domein dat lang geleden de strijd met de phylloxera werd aangebonden. De jonge eigenaar Stéphane Asséo wist het wat ingedommelde domein terug nieuw elan te geven maar vertrok naar California en verkocht het aan de negociant Bernard & Meneret. Die lijkt voorlopig op de ingeslagen weg verder te gaan. Soepel, goed gemaakt, toegankelijk.

Domaine Cousin-Leduc

Martigné-Briand. Olivier Cousin (°1960). 12ha (maar onlangs alles, op 4ha na, aan zijn zoon overgedragen). Gaat eigenlijk terug op het domein Cousin-Leduc van zijn grootvader dat mee aan de wieg van de AOC stond, maar dat na diens door in drie werd verdeeld. Biodynamische landbouw sinds zijn ontmoeting met Mark Angeli in 1989, maar pas gecertifieerd bio vanaf 1995. Al in 1996 gestopt met het gebruik van sulfiet (maar geeft zelf toe veel stommiteiten te hebben gedaan in het begin). Werkt al sinds 1998 met een paard in plaats van een tractor. In 2005 stopte Olivier met het uitbrengen van zijn wijnen onder het aoc label, toen als één van de eersten. Gebruikt geen additieven in de kelder en was een pionier voor de herintroductie van het gebruik van trekpaarden  in de wijngaard. Deze rebel ligt zwaar in onmin met de autoriteiten omdat hij de verplichte bijdrage aan Interloire niet meer wil betalen (omdat die volgens hem alleen de grote industriële wijnmakers helpen). De Franse bureaucratie probeert momenteel dan ook alles om hem failliet te krijgen en momenteel moet hij voor het gerecht komen op verdenking van fraude (hij heeft het woord Anjou gebruikt op zijn etiket voor de Vin de table “Anjou-Pur-Breton”.

Gamay, Anjou Gamay AOC, 2005: Hoegaarden, Trocadero, 4 maart 2007, 11,28 euro. Geen zwavel. Wat een aroma ! Mooie, oude stokrozen, doet denken aan een zomers huis in Engeland; ook in de mond absoluut waw!, briljante wijn, nog nooit zoiets gedronken…Moeilijk met iets te vergelijken. Gekocht om later nog te proeven. ♥♥♥ 17 mei 08: kruidnagel maar dat is zeker niet het enige, ook een wat gronderige geur; in de mond fris en nogal complex,, heel aards, erg fris, zelfs licht tintelend op de tong, maar met fruitige toetsen die echt mooi zijn; absoluut geen klassieke wijn dit, maar telkens toch weer uiterst charmant; fris op zijn best, recht uit de te warme kelder te flets; zeer lekker: ♥♥♥ een dag later, gekoeld: tamelijk intens aroma, enigszins rustiek; opvallende fraîcheur, veel zuren maar genoeg fruit, wel erg apart BYOBB juli ’09. Putteke eerst, dan kruidnagel en staal; in de mond fris, fruitig en aards, beetje prikkelend, beetje scherp, erg apart

Château La Couspaude

Saint-Emilion Grand Cru Classé sinds 1996. Rijke, smakelijke wijnen. Regelmatig. 7ha met 70% merlot, 15% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc. 36000 flessen. Sinds 1986 in handen van Jean-Claude Aubert die toen het familiedomein overnam. Werd voorheen niet gebotteld onder deze naam maar de volledige productie ging naar Chateau Sansonnet. In 1986 gedeklasseerd. Michel Rolland werd later aangenomen als raadgever en samen met hem werden in de wijngaard (groene oogst, ontbladering) en in de kelder grote inspanningen gedaan. Sinds 1994 terug regelmatig, in 1996 terug Grand Cru Classé. Mikt nu op de rang van premier grand cru. Sinds midden jaren 90 erg goed en een moderne wijn met serieus bewaarpotentieel. Hedonistisch.

2001: 31 november ’13, Degustatie Lucie. Beetje brett, maar vooral mooi fruit en heel fris, een beetje menthol. In de mond heel mooi, héél evenwichtig, rokerig fruit, zeer zuiver, een pracht van een wijn, perfect op dronk; schitterend  ©©©©

 

Château Cousteau

Monprimblanc, Bordeaux. Guillaume Réglat. 30ha. Wijngaarden binnen de aoc’s Cadillac, Loupiac en Sauternes. 100% semillon, zorgvuldig getrieerd. Maakt één van de betere Cadillac’s. Ook Bordeaux Superieur en Premières Côtes de Bordeaux.

Domaine Coutelou

Puimisson, Languedoc, ten noorden van Béziers. Jean-François Coutelou. 14ha wijngaard en 400 olijfbomen. Bio sinds 1987. Oudste stokken uit 1966 (en geplant door papa Coutelou). Sauvignon en muscat, en een beetje viognier, grenache gris, macabeo en carignan blanc. Heefft nog een oude wijngaard met een gemengde aanplant (een field blend) waarmee hij een solera wijn maakt en plantte onlangs ook een perceel aan met vier witte druivenrassen door elkaar. Voor rood syrah, grenache, carignan, mourvèdre, cinsaut en een beetje pas aangeplante castet. Vooral klei en kalk maar eigenlijk heel gevarieerd. Geen commerciële gisten. Geen sulfiet.

La Vigne Haute, 2012: Vrijmoed, 4 maart ’14. Syrah. Aardse tonen, wat wild fruit; mooi evenwicht, goed, maar hier veel te warm geserveerd en zo niet alleen veel minder lekker maar ook moeilijk te quoteren, terug ♥♥(♥) denk ik

La Vigne Haute, 2010: CouvertCouvert 27 november ’11, TerroVin, 10,74 euro. 80 jaar oude syrah stokken. Zacht en geslaagd, met veel detail; goede wijn ♥♥(♥)

L’Oublié: CouvertCouvert 27 november ’11, TerroVin, 12,4 euro. Blend van carignan uit 2001 en 2007 en Syrah uit 2009. De neus lijkt op een kastvol chocola die je opentrekt (koffie ook); indrukwekkende mond, heel lang, lijkt watop een Amarone. Moet lekker zijn bij een chocoladedessert. Wijn met een brede borstkas, een stoeferke wel, maar interessant ♥♥(♥)

Classe, 2010: CouvertCouvert 27 november ’11, TerroVin, 8,18 euro. Grenache en syrah. Licht reductieve neus; heel apart maar kan mijn geschrift niet meer lezen ...

Cuvée M.IX, Mis en Bouteille en BHV, Vin de Table: Bistro de la Poste, 30 september 2011. Grenache en carignan. Eerst reductief in de neus, maar dat ging weg, dan fruitiger; stevige structuur, wijn met ballen, fruit en karakter; lekker en lang, heel goed bij de saucisses diots uit de Savoie ! ♥♥(♥)

Vieux Grenache Solera : L’Eau Vive, oktober 2013. Bleek, amberkleurig, troebel. In de neus enorm walnotenlikeur, in de mond lekker fris, niet plakkerig, zéér lekker; niet gekwoteerd (afzakkertje na een rijke maaltijd) maar zal hem niet snel vergeten…

 

 

Château Coutet

Barsac. Premier Grand Cru (en samen met Climens de enige premiers crus van de Barsac). 38,5 ha met 75% sémillon, 22% sauvignon en 3% muscadelle, gemiddeld 35 jaar oud. 50.000 flessen per jaar. De gemiddelde opbrengst is 18 hl/ha. De meeste percelen liggen op rode aarde, sterk ijzerhoudende kleigrond op een kalklaag, wat de wijnen wat nerveuzer maakt en een typische levendigheid geeft(heeft wel wat weg van Climens maar rijpt sneller). 80% nieuwe eik, 16 à 18 maanden. Sinds 1977 in handen van de familie Baly. Vader Marcel startte toen met een heel vernieuwingsprogramma dat vandaag wordt voortgezet door zijn zonen Dominique en Philippe, daarvoor hotelier in de Elzas. Commercialisering sinds 1994 door de NV Baron Philippe de Rothschild die ook technisch advies geeft, wat de laatste jaargangen nog iets beter deed worden. Zeer elegant. Jong al lekker maar na 30jaar helemaal op zijn top. Eén van de beste domeinen van de Barsac. De 2001 is legendarisch. De tweede wijn is de Chartreuse de Coutet en er bestaat ook een droge Graves, de Vin Sec de Chateau Coutet. Erg speciaal is de Cuvée Madame die alleen in topjaren gemaakt wordt (700 kisten, drie jaar op eik). www.chateaucoutet.com

Quinta de Covela

Covelas, Minho. Oud domein dat zich in de jaren 80 begon bezig te houden met experimenten met nieuwe druivenrassen en vandaag uitsluitend Vinho Regional Minho maakt met Portugese en internationale rassen. Nuno Araujo is bedrijfsleider, Rui Walter Cunha oenoloog. 19ha. Graniet. Bio en vanaf 2008 biodynamisch. Met de hand geoogst. Wit, rosé en rood, al dan niet geëikt. Avesso is de basisdruif voor wit, touriga nacional voor rood. Niet traditioneel, maar erg interessant. Eén van de weinige biodynamische wijnen van Portugal.  www.covela.pt

Cowra

New South Wales, Australia. Deze regio, een deel van de Central Western Zone, is gespecialiseerd in weelderige Chardonnays en ligt in het achterland van Sydney op de hellingen van een rivieroever. De bodem bestaat uit klei, leem en zand, met een relatief hoge zuurtegraad en het klimaat is bijna continentaal. Irrigatie is daarom niet altijd noodzakelijk.

 

Quinta dos Cozinheiros

Marinha das Ondas, Beiras. José Mendonça, een ingenieur. Al 250 jaar bezig met druiven, maar José begon pas met jaargang 1998 met het bottelen van zijn eigen wijnen. Angelo Jesus is de oenoloog. 15ha wijngaard en 100 melkkoeien. De wijngaarden liggen op de linkeroever van de Mondega, op 8km van de zee, in een deel van Beiras waar zo goed als niemand wijn maakt. Het is de nabijheid van de zee die volgens José zijn domein uniek maakt. Veel 30 tot 45 jaar oude stokken, veel traditioneel aangeplante wijngaarden (met tot 15 verschillende door elkaar aangeplante rassen). Erg gezonde wijngaarden omdat ze omringd zijn door bossen en percelen met groenten of fruit. Past een soort lutte intégré toe. Modern uitgerust met gekoelde kelders, inox vaten en nieuwe eiken barriques. Er wordt met de hand geplukt. In het begin sterk geholpen door Luis Pato die nog occasioneel raad geeft. www.quintadoscozinheiros.com  In België verdeeld door Wijnhuis Jeuris in Heusden, in Nederland door Denoir - Casa dos Vinhos in Mierlo.

Bruto Rosé, Quinta dos Cozinheiros: 14 mei 08, 10,5 euro, Tasttoe kampenhout. Baga, agua santa en tinta roriz. 45 en 30 jaar oude stokken. 28 juni 08: klein vergelijkend proeverijke van espumantes. Wisten niet welke blend toen we hem proefden maar herkenden wel unaniem de baga ! dit was een beetje een baga light, minder ethnic en wat frisser, met kriek en appel bijvoorbeeld, maar ook hier wel duidelijke tannines; vonden we ook erg leuk ♥(♥)

Maria Gomes, 2004: 10,3 euro, Tasttoe, 13 februari 08. 30 à 45 jaar oude stokken. Inox. Vooral hars, dennenaalden; in de mond erg apart, dacht eerst aan oxydatie, maar het is iets anders; ook hier hars, dennenaald; scherpe en erg duidelijke zuren, maar een zoet afdronkje; ver achteraan in de afdronk wat amandel. Eerst wat choquerend, maar eigenlijk niet verkeerd en zelfs interessant, maar geen passe-partout dit…♥(♥)

Maria Gomes, 2005: 9,49 euro, Wine World Taster 2008, 24 februari 08, Jeuris. Mooie frisse witte, erg origineel; in de mond heel fris, zelfs wat zurig, met erg apart fruit en wat minerale elementen. ♥

Branco, VR Beiras, 2003: Tasttoe Kampenhout, 14 maart 08, 15,35 euro. 80% Maria Gomes en 20% Bical. 3600 flessen. Fermentado em madeira. 25 à 30 jaar oude stokken. Lutte intégrée. Fermentatie op Allier eik, gevolgd door drie maanden opvoeding op barrique. Dagelijkse batonnage. Advies van Luis Pato. Mooi goudgeel en helder; opvallend aroma met hars, bijna richting retsina, op de achtergrond wat toetsen van agrumes en mooie zuiderse kruiden; in de mond is dat harsig element nog opvallender, maar het wordt gepaard aan erg frisse zuren; in de finish een mengeling van hars, zuren, kruiden en citroen; mooie afdronk; erg aparte wijn, zeer lekker bij een zeebarbeel in tomatensaus ♥♥

 

Château Crabitey

Graves AOC. Arnaud de Butler leidt het domein voor de eigenaars, een religieuze gemeenschap. 28ha. Ligt op het plateau van Portets en dus een zeer mooi kiezelrijk terroir. Vroeger weinig interessant maar sinds de komst van de Butler terug erg goed. De Grand Vin (afkomsting van de beste 14ha met de oudste stokken en beste ondergrond) is erg goed. Er werd geen 2003 gebotteld omdat de oogst werd vernield door hagel.

Craggy Range

Havelock North, Hawke’s Bay, Nieuw-Zeeland. Terry Peabody en Steve Smith, MW, vooral gespecialiseerd in viticultuur. °1999. Alleen single-vineyard wijnen, verspreid over Hawke’s Bay (Grimblett Gravels), Martinborough (Te Ama), Marlborough en Nelson. Daarnaast wordt ook elk perceel apart gevinifieerd. 100ha. De Gimblett Gravels wijngaarden zijn één van de weinige in Nieuw-Zeeland die geschikt zijn voor de Bordelese druivenrassen en de Syrah. Ze waren eerst voorzien voor de winning van kiezel voor de bouwindustrie, maar konden worden gered door acties van lokale wijnbouwers. Twee hypermoderne en zeer goed uitgeruste kelders. Rod Easthope en Adrian Baker zijn de oenologen. De veel te vroeg overleden Doug Wisor maakte hier drie jaargangen van de Le Sol Syrah. www.craggyrange.com

Cramant Grand Cru

Grand Cru uit de Champagne. 330ha. Maakt deel uit van de Côte des Blancs en een terroir dat vooral voor chardonnay geschikt is. Niet alle wijngaarden zijn even goed gelegen omdat het relië er wat ruwer is dan in andere regio's van de champagne en sommige wijngaarden liggen op het zuidoosten in plaats van het zuiden. Nogal puntige zelfs wilde stijl, met een heel typerende uitdrukking van brioche. Meer voor de helft in handen van huizen als Taittinger of Moët & Chandon (de grootste opkoper, met zijn basis in het kasteel van Sarrant). Mumm maakt hier de uitstekende Mumm de Cramant, een zeer delicate en heel fijn "crémant" parelende champagne die tot in 1994 onder de naam crémant de Cramant bekend was. De Champagne verloor toen het recht op het gebruik van het woord crémant in ruil voor de bescherming van het woord méthode champenoise.

Quinta do Crasto

Sabrosa, Douro. . Moderne goed gemaakte wijnen die in de VS erg populair zijn.Zeer oud domein waarvan de geschiedenis teruggaat tot de 17de eeuw. In 1910 kocht Constantino de Almeido, een porto-invoerder die terugkwam uit Brazilië, het landgoed. Sinds 1981 is het domein geleid door Jorge & Leonor Roquette. Leonor is de kleindochter van Constantino, Jorge kwam uit de financiële wereld. Hun zonen Miguel en Tomas zijn ook al enige tijd actief, Tomas in de kelder en de flamboyantere Miguel (één van de Douro Boys) in de marketing. Zware investeringen in de jaren 80 en 90 en één van de eerste domeinen die met succes het monopolie van de grote porto-huizen kon doorbreken. 130ha waarvan 70 ha zeer goed gelegen wijngaard, op de typische leisteen-terrassen die de druivelaars diep laten zoeken naar voedingsstoffen. Susana Estéban is de zeer getalenteerde oenologe, die voor sommige cuvées nog wordt geholpen door de Australiër Dominic Morris. Sinds 1994 maakt en verkoopt het domein zelf zijn wijnen in de gerestaureerde en gemoderniseerde kelders en bleek het een echte topper. Erg beperkte produktie. Alleen de beste wordt verkocht onder Quinta do Crasto naam, de rest gaat weg in bulk. Het gamma bestaat uit een basis en een reserva wijn, een 100% touriga nacional monocépage en twee topcuvées, Vinha da Ponte en Maria Theresa, beiden gemaakt van bijna 100 jaar oude stokken van voormalige port-wijngaarden waar tot wel 40 verschillende druivenrassen door elkaar werden aangeplant, zodat tot nu niemand eigenlijk precies weet welke druivenrassen erin verwerkt zijn. Jean-Michel Cazes (Lynch-Bages) werkte hier samen met Esteban ook een Bordeaux-stijl wijn uit, de prestigieuze Xisto. Miguel Roquette is een groot fan van de lokale druivenrassen en zegt van internationale soorten dat ze hier alleen over zijn dood lijk zullen worden aangeplant. www.quintadocrasto.pt In België verdeeld door Patrick Jublou in Bierbeek, in Nederland door de firma Ouwekerk in Arkel.

Crasto, Branco, 2010: Chateau & Co, 10,75 euro, 6 mei 2011. Gouveio, roupeiro en rubigato. 15 mei ’11: in de neus citrus en witte bloemen; in de mond onmiddellijk frisse citrustoetsen, met een mooie fruitige toets middenin, redelijk wat body, en redelijk lang; uitstekend en zeer lekker; perfect bij bacalhau ! ♥♥

Crasto, Douro, 2006: Vivamerica degustatie Madrid, 14 oktober 07. Tinta Roriz, tinta barroca, touriga nacional en touriga franca apart gevinifieerd. Zwoel rood fruit onder een boom op een hete zomerdag; een wat zoete, zeer fruitige attaque, goed ondersteund door frisse zuren, pakken jong vers fruit, nogal nerveus maar met erg weinig tannines; moet goed gaan bij tapa's in de zomer; ♥

Crasto, Douro, 2007: Cora Anderlecht, 22 oktober ’09, 6,79 euro. Dominic Morris en Manuel Lobo maakten deze wijn. Tinta roriz, tinta barroca, touriga franca en touriga nacional, samen gefermenteerd en gevinifieerd. Gebotteld in juni 2008. 17 nov. 09: mooie en complexe, interessante neus, vol kruiden, echt om aan te snuffelen; mooie zachte eerste mondindruk, een aangename kruidigheid, wat rood fruit, mooie frisse zuren en zachte tannines; zeer goede prijs/kwaliteitsverhouding ©©

Reserva, Old Vines, Quinta do Crasto, 2007: Degustatie Lucie, 31 november 2013. Een ingetogen en zeer complexe neus; heel mooie mond, heel goed evenwicht, heel mooi bittertje; zéér goed gemaakte wijn, respect !! Eén van de grote meevallers van de avond; geen groot avontuur, maar wel topklasse… ©©©(©)<o:p></o:p></SPAN>

LBV, 2004: Lissabon, begin juni 2012. Super evenwicht. Heel mooie structuur; lekker ♥♥

 

Kim Crawford Wines

Marlborough, New Zealand. °1996 door Kim Crawford vanuit een kamer in hun huis, zonder een ha grond. In 1999 verhuisden ze naar Te Awanga in Hawke’s Bay waar hun eerste echte proeflokaal kwam. In 2000 kochten ze hun eerste wijngaarden in Waihopai Valley. In 2001 één van de eersten om een wijn uit te brengen met screwcap. Erg succesvol met hun Sauvignon Blanc’s.  In 2005 werd Anthony Walkenhorst wijnmaker naast Kim. www.kimcrawfordwines.com

Sauvignon Blanc, Marlbororugh, 2013: 4 oktober ’14, Eric en Karin, thuis. Excellente, frisse en levendige sauvignon blanc, mooi fruit, pas afgesneden gras, complexer dan de gemiddelde sb uit NZ **

 

Cremant de Bordeaux AOC

Crémant de Bordeaux wordt sinds 1990 gemaakt volgens de methode champenoise, maar met Bordeaux druiven en is daarom zeker de moeite van het proberen waard. Fris en elegant. Drinken op een temperatuur van 6-8°C.

Crémant de Bourgogne AOC

Deze appellation régionale slaat op alle schuimwijnen uit de Bourgogne en het is de tweede belangrijkste crémant van frankrijk (8 miljoen flessen per jaar). Hij word gemaakt op basis van chardonnay en is vaak vol en zacht. Hij kan onmiddellijk gedronken worden of een tweetal jaren rijpen. De meeste druiven komen uit de Auxerrois. Naast de witte is er ook een goede rosé. De Blanc de Noirs is hoofdzakelijk van pinot noir gemaakt. De gemiddelde kwaliteit was ooit twijfelachtig maar steeg het laatste decennium sterk door een aantal strenge verplichtingen.

Crémant de Die AOC

Rhône. Wit met clairette. De Crémant de Die kreeg zijn AOC erkenning in 1993 en is gemaakt volgens de klassieke crémant methode zoals die ook in de Champagne gebruikt wordt. Hij is gemaakt van uitsluitend clairette druiven en geurt naar appel en andere vruchten.

Crémant du Jura AOC

Jura. Wit (poulsard, pinot gris, trousseau, chardonnay, savagnin). Sinds 1995 word de Crémant du Jura erkend als een zeer frisse, sprankelende, erg charmante schuimwijn, ruikend naar groene appels en peren. Hij is nu nog erg voordelig en kan heel lekker zijn.

Crémant de Limoux AOC

Languedoc. Wit (mousseux). Gebruikte druiven: chardonnay, chenin en mauzac. Sinds 1990 bestaat er ook een aparte AOC voor deze crémant die dicht bij de Blanquette de Limoux ligt maar die complexer van smaak is met andere verhoudingen in de samenstelling. Hij bevat immers minimaal 40% chardonnay of chenin blanc, de rest bestaat uit de lokale mauzac. Hij moet eveneens jong gedronken worden. De persoonlijkheid van de mauzac, de elegantie van de chardonnay en de verfrissing van de chenin combineren vaak erg mooi.

Crémant de Loire AOC

Loire. 30.000 ha. Wit en rosé. Gebruikte druiven: chenin, cabernet franc, chardonnay, cabernet sauvignon, pinot noir, menu pineau, pineau d’Aunis (minimum 70%), eventueel ter aanvulling de grolleau noir en gris. Deze regionale appellation slaat op de productie van schuimwijn in Saumur, Touraine, Anjou en Cheverny. Hij is erkend sinds 1975 en qua kwantiteit is het de derde grootste crémant van Frankrijk. De methode is de méthode traditionelle, zoals die in de Champagne ook wordt toegepast. Er zijn ongeveer 400 wijnboeren actief. Crémant de Loire is fruitig en aangenaam en moet op zo’n 8 à 10°C gedronken worden. De regels zijn streng: de druiven moeten handgeplukt zijn, met de trossen in hun geheel, van 150kg druiven mag maximum 100 hl most komen, de opbrengst mag maximum 50 hl/ha zijn, er mag niet gebotteld worden voor de 1e januari van het jaar volgend op dat van de oogst en de tweede gisting op fles na de toevoeging van de liqueur de tirage duurt minimum 9 maanden.

Château de Crémat

Nice. Ooit de topper van de appellation, maar tegen het einde van de vorige eeuw zwaar achteruitgegaan. Nederlanders Cornelis en Jarmila Kamerbeek sinds 2000. 20ha en het grootste domein van Bellet, met plannen om nog eens 5ha aan te planten. Stevige investeringen sinds 2002. Erg moderne kelders, maar momenteel nog erg technische wijnen die nog wat bezieling missen, maar beter en beter wordend. Zou nu te koop staan. www.chateau-cremat.com

Crépy AOC

Savoie. 65ha. Alleen wit. In deze appellation (erkend in 1948) ten zuiden van het meer van Genève (en uitkijkend over de stad) heerst de chasselas-druif. Gemeentes Douvaine, Loisin en Ballaison. De wijngaarden liggen op gletsjerafzettingen op 400 à 530m hoogte, met zware klei en een ondergrond van kalk. Er wordt hier een kleurloze en heel lichte witte wijn gemaakt die licht parelt en weinig alcohol bevat. Hij is vooral populair bij skiërs. In hun jeugd zijn lindebloesem, amandel en wit fruit typisch, na enkele jaren komt daar een rokerig, soms zelfs pétrolé, geurtje bij. Ooit groter (300ha) maar sterk bedreigd door een voortschrijdende urbanisatie. Vijf producenten.

Domaine des Crès Ricards

Ceyras, Languedoc. Bagin jaren 60 maar eigenlijk gecreëerd door Colette en Gérard Folcran, kaders op pre-pensioen die dit meer zagen zitten dan een leven in ledigheid en in 2001 dit domein stichtten. 27ha, ten westen van Montpellier. 43% in de Coteaux du languedcoc, de rest in de VdP d’Oc. 23ha rood met 21% mourvèdre merlot, 19% syrah, 14% cabernet sauvignon, 10% carignan, 9% grenache, 6% alicante en 4% marsalan. 1ha wit met vermentino, roussanne, viognier en chardonnay. Gemeente Ceyras. Gehuchten Les Crès Ricards en Le Dausso. Geen terroirwijnen maar fruitige plezierwijnen. Worden steeds beter. De meeste cuvées zijn gebaseerd op syrah, maar de Cousin Cousine is een 100% alicante, één van de weinige die van deze variant de mogelijkheden laten zien. Ik ben persoonlijk een grote fan van de Stécia. www.cresricards.com In België verkrijgbaar bij Dulst in Blanden.

Domaine de Cressance

Uzès. °2003. 16ha, aangeplant tussen 1974 en 1985. Cinsault, grenache, tempranillo, syrah, chenanson en alicante. Bio met certificaat. Geen insecticides, geen pesticides, geen kunstmest. Met de hand geoogst. www.domaine-de-cressance.fr

Myriades Blanc Vin de Pays des Cévennes, 2010: Vindemia, 21 oktober Megavino, 7,4 euro. Sauvignon blanc, grenache en viognier. Zeer frisse, bijna tintelende levendige wijn, gewoonweg lekker, mooie prijs/kwaliteit ♥♥

Allobroges, Vin de Pays d’Oc, 2004: CSP degustatie 3 december ’09, syrah. Fermentatie op beton, dan 18 tot 24 maanden op eik. Sunday roast, mooi, complex, evoluerend naar curry; twee uur later thuis: zachte, licht kruidige neus met een kleine rokerige toets; in de mond rosbeef, gestoofd en aangebakken, ovengeur, stevige tannines, zeer storend bittertje; twee uur later heel rond, zacht rood fruit, toch ook wel elegant, frisse zuren, heel zachte tannines; redelijke afdronk; bittertje volledig verdwenen (in line met Tom’s ervaringen thuis) ©© dag 2: een soort versmoltenheid als bij een goeie bordeaux, heel evenwichtig, heel complex, heel smakelijk, na walsen en zoeken nog steeds roast beef, curry en een vleug haardvuur; in de mond mooi, fris en elegant, nog steeds wel duidellijke tannines ©© 

 

Domaine de la Cressonnière

Pignans, Provence. Alain Depeursinge, een autodidact. 20ha rood met 20% carignan, 20% cinsault, 20% grenache, 20% mourvèdre en 20% syrah. 3ha wit met 50% rolle, 45% ugni blanc en 5% sémillon. 80.000 flessen per jaar. Wijngaarden op 180 à 230m hoogte (met grote verschillen tussen de dag en de nachttemperaturen). Leisteen en klei-kalk, met wijngaarden verspreid over twee verschillende terroirs.  Gemiddeld 30jaar oude stokken. Lutte raisonnée. Opbrengstbeperking door snoei.  www.cressonniere.com 

Domaine des Crêtes

Graves-sur-Anse, Beaujolais. In 1938 kocht grootvader François het domein, nu is het in handen van Jean-François Brondel. Hij installeerde nieuwe en modernere installaties in 1999 en baat het domein ook uit als gîte. 10-tal ha, waaronder 1ha chardonnay (zijn Beaujolais Blanc heeft een erg goede reputatie). Lutte raisonnée met Terra Vitis label. Alleen Beaujolais, geen cru's. www.domainesdescretes.com

Les Crêtes

Aymaville, Valle d’Aosta. De familie Charrère emigreerde rond 1700 vanuit Frankrijk naar Aosta en in 1955 plantten ze hun eerste twee ha aan, met de bedoeling om met locale rassen te werken. In 1989 breidde Constantino Charrère met enkele vrienden het domein uit en werden de kelders gebouwd. 19ha en zo de grootste wijnproducent in privé handen van Aosta. Ongeveer 30% van de druiven zijn aangekocht van andere wijnboeren. 220.000 flessen per jaar. Aanplant met chardonnay, Muscat, petite arvine, petit rouge, fumin, mayolet, cornalin, pinot noir en syrah, langszij de Dora Baltea rivier en verspreid over 6 dorpen. 7000 tot 8000 stokken per ha. Redelijk hoog gelegen (600 tot 1000m), zand en kalk, grote verschillen tussen de dag en de nachttemperaturen. Op 2 percelen wordt er geëxperimenteerd met bio en het gebruik van herbicicides wordt stelselmatig afgebouwd. Dochteres Elena en Eleonora werken nu al zij aan zijn met hun papa. De Cuvée Bois is één van de betere chardonnay’s van de wereld. Beste domein van de regio en drijvende figuur achter heel wat lokale verenigingen en de beste ambassadeur van de wijnen van de Aosta-vallei.  www.lescretes.it  In België verdeeld door Wine-Art in Mol.  

Les Crètes, Petite Arvine, Vallée d’Aoste, 2003: Degust. Wijnbeurs Hoegaarden, 19 april 04. 15,79 euro. Frisse en frutiige wijn, eerst aroma indruk was kruidig (geneesmiddelen ?). ©©

Les Crètes, Chardonnay frisonnière, 2003: Degust. Wijnbeurs Hoegaarden, 19 april 04. 14,15 euro. Frisse, elegante witte wijn. ©©

 

Domaine du Crève-Coeur

Séguret, Rhône. Pablo Höchst, zoon van een ingeweken Duitse schilder. Chemicus van opleiding, en opgeleid als oenoloog in Montpellier. Deed ervaring op in domeinen in de Rhônevallei en in Chili, en momenteel ook keldermeester in het Château de Saint-Cosme, waar hij de biodynamische wijnbouw introduceerde. 4,9ha in Séguret en Sablet. Ondermeer 70 jaar oude grenache stokken, maar de aanplant is in opbouw, en de eerste wijngaard werd eigenlijk maar verworven in 2010. Biodynamisch vanaf het begin. Oogst eerder vroeg, op zoek naar fraîcheur. Zeer weinig sulfiet. Alleen natuurlijke gisten. Vinificatie op beton. Opvoeding op oude barriques uit Bourgogne. Eén van de niewkomers van de regio en veelbelovend.

Domaine Cricova

Tweede grootste kelders van Moldavië. Eigendom van de Russische staat. Ze bevatten 1,25 miljoen flessen wijn, waaronder heel wat belangrijke verzamelingen. 500ha wijngaard in het midden en het zuiden van Moldavië. Groot bedrijf, vooral gericht op export naar Rusland. Bekend voor zijn grote productie van schuimwijnen. www.cricova.md

C-Gold, Brut: Degustatie Moldavië, 4 februari ’15, CSP. 7,99 euro. Methode Charmat. Licht goudgeel met fijne lichte belletjes. Wat druivig aroma. Onfris, wat flets, gist *

 

Cricova Brut: Degustatie Moldavië, 4 februari ’15, CSP. 10,49 euro. Methode Champenoise. Strogeel. Vreemde maar niet onaangename neus, ok, vooral gist; fijn schuim, leuk, geen verkeerd evenwicht; leuke schuimwijn voor alledaags gebruik **

 

Criolla Chica

zie Mission

Criolla Grande

Belangrijkste druivenras van Argentinië, vooral in de provincie Mendoza. Bedenkelijke kwaliteit voor massaproductie die niet geëxporteerd wordt. Eén van de oudste druiven van Argentinië. Twijfelt tussen wit en rosé.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC

Côte de Beaune. 1,6 ha. Wit. Wijngaarden ten zuiden van Bâtard-Montrachet en de kleinste witte Grand Cru, uitsluitend op grondgebied Chassagne. Uitstekende witte wijn, zeer rijk maar iets minder overweldigend dan de Bâtard zelf. Hij is zeer zeldzaam en lijkt sterk op de Bienvenues.

Mas Cristine

Banyouls-sur-Mer. °2006 door drie wijnmakers waaronder Philippe Gard (Coume del Mas) en Andy Cook. Julien Grill beheert de wijngaard. 20ha op 250m hoogte met leisteen in de ondergrond in het massief van Albères, vlakbij Argeles-sur-Mer. 50% grenache, 20% carignan, 30% syrah voor de 12ha rood, 25% roussanne, 20% marsanne, 25% grenache blanc, 25% maccabeu en 5% carignan blanc voor de 8ha wit. Zeer lage rendementen. Mikken op fraîcheur, finesse en smakelijkheid. De Consolation reeks wordt gemaakt met druiven van Mas Christine, Coume del Mas en de négoce. www.mas-cristine.com

Blanc, Côtes du Roussillon, 2012 : Argeles, 11 euro, juli 2013, Le Chai de Pierre. Marsanne en roussanne (50%), grenache gris (45%) en 5% carignan blanc en 5% macabbeu. 50% vatrijping ? 8 januari ’14 : frisse neus, mooi fruitig, vooral citrus, maar de mond is verrassend zoet en plakt zelfs wat ; wel lang en voor mij ook wel aangenaam ©(©)

 

Elysia, Carignan Rosé,  Consolation, Côtes Catalanes, 2012 : Argeles, juli 2013, 7,9 euro, Carignon noir en gris en een beetje muscat. 30 augustus ’13 : zalmroze ; mooi fruit, beetje vet en erg leuk ; mooi bittertje, mooi fruit, mooie structuur, lekker, een echte Roussillon-rosé ! ©©

 

Rosé, Côtes du Roussillon, 2012 : Argeles, juli 2013, 8 euro. Grenache en syrah; Zalmroze met mooie intensiteit ; mooi fruitig aroma, frambozen, maar ook met een mooie mineraliteit; heel erg lekkere rosé, fris en fruitig en aangenaam, maar met structuur en een leuke, interessante en goed verweven mineraliteit ©©(©)

 

Côtes du Roussillon, 2011 : Argeles, juli 2013, 11 euro. 60% syrah en 40% grenache. 8 januari ’14 : peperkoek, zwart fruit, cassis, inktzwart fruit ; in de mond ook dat zwarte fruit maar ook veel peper ; heel stevige maar tegelijk ook frisse wijn. Geen grote complexiteit maar lekker voor alledag en goed gemaakt  ©©

Bodega Don Cristobal

Mendoza, Argentinië. Export-merk, actief sinds 2001. Eigendom van de Lapania Vandenbalck familie. Eduardo Lapania als directeur. 150ha waarvan 107 aangeplant. Verdeeld over drie wijngaarden in de omgeving van de stad Mendoza (in Junin, Rivadavia en Lujan de Cuyo). Modern uitgerust en zeer export gericht (maar eerder mikkend op een supermarkt publiek ?). www.doncristobal.com.ar

Cristo di Campobello / Baglio del Cristo

Campobello di Licata, Sicilië, vlakbij Agrigento. 32ha en goed voor ongeveer 300.000 flessen per jaar. Grotendeels aangeplant in 2000, met de eerste oogst in 2007 en de eerste verkoop in 2009. Zandsteen en kalk, op 8km van de zee, met heel grote verschillen tussen de dag- en de nacht-temperaturen. 230 tot 270m hoog boven de zeespiegel. Angelo Bonetta en zijn zonen Carmelo en Riccardo. 50ha groot domein. Ricardo Cotarella als consultant. Moderne, goed gemaakte wijnen. www.cristodicampobello.it In België ingevoerd door Leirovins in Wetteren.

Bianco, 2009: Leirovins, 7 juli ’10, . Welke blend ? mooi strogeel; erg aardig aroma met iets bitters, wit fruit en een mooi volume; in de mond een tinteltje, niet te uitgesproken maar fris en erg aangenaam, mooi zuurtje achterin; ben zeer positief verrast

LaLùci, Grillo, 2009: Leirovins, 7 juli ’10, . 100% grillo. augustus ’10, aan zee: in de neus typerend grillo met een vleug eik; rond en duidelijk, mooi agrumes fruit, mooi lang maar wel een stevige alcoholtoets; iets overdreven... ©(©)

 

Croatina

Italië. zie Bonarda

Domaine François Crochet

Bué, Sancerre. François (°1978), zoon van Robert en Marie-Solange, sinds 2000. 10ha. Familiedomein. Studiereis in Nieuw Zeeland ("het andere pinot noir en sauvignon land"). Stages bij Vincent Pinard. Vader laat hem al snel zelf oogsten en vinifiëren en hij begint onmiddellijk te ontstelen en te oogsten in cassettes. Vindt zelf dat hij het geluk heeft om geen al te produktieve wijngaard te hebben maar vindt het altijd zijn opdracht om de ijver van zijn stokken te temperen. Groot liefhebber en maker van pinot noir, maar ook erg goed in sauvignon blanc.

Domaine Lucien Crochet

Bué, Sancerre. Gilles Crochet. 38 ha, waarvan 9 met pinot noir. 26ha in Bué, de rest van de wijngaarden liggen in Sancerre, Crézancy en Vinon. Bodems met klei-kalk, oxfordien en kimmeridgien. 6600 tot 8700 stokken/ha. Niet echt bio, maar veel bio-technieken worden toegepast op de percelen die het in de ogen van Lucien toelaten. Met de hand geoogst. De pinot noir wordt ontsteeld en rijpt op vaten van 228 en 600l. Ooit ontstaan door de samenvoeging van de domeinen van André Crochet, vader van Lucien, en Lucien Picard, zijn schoonvader. www.lucien-crochet.fr In België verdeeld door Franz Tricot in Jumet.

Château Le Crock

Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. Eigendom van de familie Cuvelier (Léoville-Poyferré). Buur van Cos d’Estournel en Montrose. 32 ha. 63% cabernet sauvignon, 20% merlot, 11% cabernet franc, 5% petit verdot. Een zachte, snel drinkbare St-Estèphe. Mooi terroir. De laatste jaren beter en beter, maar er is nog werk aan de winkel.

Croft

Vila Nova de Gaia. °1678 als Phayre & Bradley en van naam verandert toen Yorkshireman John Croft het overnam. De familie keerde al in de 19de eeuw terug naar Engeland en het bedrijf werd in 1911 verkocht aan een andere Engelse familie, de Gilbey’s, die de naam van de firma ongewijzigd lieten. In de tweede helft van de 20e eeuw niet zo geweldig, ondermeer omdat ze stopten met het traditionele pletten met de voeten in de oude lagares. Sinds Fladgate de firma in 2001 overnam werd deze tradtitie terug in ere hersteld en stijgt de kwaliteit terug (eerste jaargang was 2003). David Guimaraens is de oenoloog. 80ha eigen wijngaard in de Quinta de Roeda, al sinds 1875 eigendom van het bedrijf. Sinds 2008 ook een rosé port. www.croftport.com

Château Les Croisille

Luzech, Cahors. Germain Croisille. °1979 door Bernard en Christine Croisille. op een verwaarloosd stuk landbouwgrond van 35 ha. Eerste druivenoogst in 1984 (aan de coöp). In 1996 kopen ze het grote vervallen huis en brengen er een modern uitgeruste kelder in onder, en in 2004 kunnen ze hun wijngaarden kopen. In 2008 kopen ze nog eens 10ha en worden ze vervoegd door zoon Germain. In 2005 nog 10 ha wijngaard, vandaag 24ha, verdeeld over het plateau (Fages, 10ha Malbec, 1,5ha Merlot en 50a Chardonnay) en alluviale terrassen (Luzech, 12ha, vooral malbec).   www.chateaulescroisille.fr

Domaine de la Croix

La Croix Valmer, Provence. 90ha verspreid over twee zones: één in een vallei en één in terrasbouw op een heuvel. Vlakbij zee. Rood met syrah, grenache, mourvèdre, cabernet sauvignon, carignan en tibouren. Wit met sémillon, rolle, clairette en ugni. °1882, in 1952 opgenomen in de lijst van de Grand Crus. In 2001 overgenomen door de groep Bolloré die er stevig in investeerde, ondermeer door een aanplantingsprogramma en een verhoging van de aanplantingsdichtheid. Het zal even duren voor de nieuw aangeplante stokken op niveau komen maar er is al verbetering merkbaar. In het oog te houden. www.domainedelacroix.com

Château La Croix de l’Espérance

Lussac, St-Emilion. Maakt deel uit van het imperium van Bernard Magrez en wordt dus bewerkt en gevinifieerd door hetzelfde team dat grootheden als Pape Clément of Fombrauge vinifieert. Geconsulteerd door Michel Rolland. 7ha. Opulente, rijke wijnen.

Châte au La Croix de Gay

Pomerol. 10ha op de noordgrens van de appellation. 95% merlot, 5% cabernet franc. Klei, kiezel en zand. Gewoonlijk ongeveer 18 maanden eik met één derde nieuwe. Eigendom van Dr Alain Raynaud die het erfde van zijn vader, en zijn zuster Chantal Lebreton, die het domein leidt terwijl Alain zich bezighoudt met Quinault l’Enclos. Heeft een redelijk verouderingspotentieel. La Fleur de Gay is de dure prestige-cuvée van het huis die een hele goede reputatie heeft. La Croix zou althans volgens het Revue de Vin de France momenteel onderpresteren.

Château La Croix Figeac

Bordeaux, St-Emilion. Jean Dutruilh en zijn vader. Vlakbij Figeac en Cheval Blanc. Evenwichtige, elegante wijnen, nooit zeer krachtig. 11,1ha met 80% merlot en 20% cabernet franc. 

Château la Croix des Pins

Mazan, Côtes du Ventoux. Geleid door Jean-Pierre Valade, oenoloog die al een 20tal jaar actief is als consulent en directeur is van het kantoor in Avignon van het Institut oenologique de Champagne.  Ontstaan in 2009 uit een associatie tussen Jean-Pierre, Eric Petitjean, de voormalige eigenaar van het Institut, en Didier Cornillon, wijnmaker in de Diois. Tegelijkertijd kochten ze ook 7ha wijngaarden in Gigondas van het Domaine de Cassan . Gebruikt commerciële gisten (wel neutrale), naar eigen zeggen om minder sulfiet te moeten gebruiken. 33ha, waarvan 22ha in Ventoux, 7 in Gigondas en 4 in Beaumes-de-Venise. Bezig met de conversie naar bio sinds 2010. Ontsteeld. De Gigondas krijgt 15 tot 30 dagen schilweking en een opvoeding van 18 maanden op beton. Grenache blanc en clairette voor de witte. Er wordt met de hand geoogst. www.chateaulacroixdespins.fr

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Château La Croix Saint-Georges

Catusseau, Bordeaux. AOC Pomerol. 4ha met 95% merlot en 5% cabernet franc. Gemiddeld 37 jaar oude stokken. Kiezel. Buur van Le Pin Petit Village en VCC. Zit in de portefeuille van Joseph Janoueix. Jean-Philippe Janoueix maakt de wijn.

Domaine de la Croix Senaillet

Davayé, Mâcon. °1969. Richard en Stéphane Martin sinds 1992, Richard in de kelder, Stéphane in de wijngaard. Maken vooral St-Véran. 26ha, verspreid over 60tal percelen. Gemiddeld 30 à 40 jaar oude stokken. Lutte raisonnée sinds de jaren 90, bio conversie tussen 2003 en 2006. Sinds 2010 volledig bio. Goed gemaakte basiswijn die van stukjes land over de hele AOC komt. www.domainecroixsenaillet.com

Mâcon-Davayé, 2010: Vinipure, 22 augustus ’12, 10,7 euro. 28 jaar oude stokken, kalk en klei, van 7 percelen. 10 maanden sur lies.Inox. 29 augustus ’12: mooie en frisse neus, fruitig en licht kruidig; mooie mond fris en met volume, lekker met een aardige afdronk, mooi zuiver; erg goed voor een basiswijn !  ♥♥

En Pommrds, St-Véran, 2009: Vinipure, 14,8 euro, 22 augustus ’12. 0,7ha met 35 jaar oude stokken. Fermentatie voor 50% op nieuwe eik. 9 maanden sur lies. 2 september ’12: erg gesloten aroma; in de mond fris en boterig, en eveneens wat geslolten; lange afdronk; na decanteren: boterig en kruidig; in de mond fruitig, de fraîcheur nu veel meer op de achtergrond, anne vind dit erg lekker, ik minder ♥

 

Château Croizet-Bages

5éme CC. Soepele en jonger dan gewoonlijk te drinken wijn die meer gebruik maakt van de merlot druif dan normaal in de Pauillac. 29ha met 55% cabernet sauvignon, 35% merlot en 10% cabernet franc. 7500 stokken/ha. Met de hand geoogst. Apart gevinifieerd. Fermentatie op inox, temperatuurgecontroleerd. Elke varieteit gaat dan apart zes maanden op eik en daarna gaat de blend nog eens 8 tot 12 maanden het eiken vat in (20% nieuwe). Geen tweede wijn. Sinds 1930 in de Quié familie. Nu Jean-Michel Quié. Sinds 1995 beschouwd als middelmatig en door Robert Parker omschreven als een consistent underachiever for no valid reason.

Domaine Cros

Badens, op een paar kilometer van Carcassonne, Minervois. Pierre Cros, een karakter. Een bakkerszoon die al sinds 1985 bezig is en in 1987 wegging van de coöperatieve om zelf te bottelen. Dunne laag klei en kalk op grès. Iemand die greeg experimenteert en heeft zelfs stukken met druiven als touriga nacional, pinot noir en nebbiolo. Picpoul en carignan uit begin jaren 90, maar ook heel oude carignan uit 1905, aramon uit 1030, picpoul uit 1910, alicante uit 1927. De Vin de Table Les Mal Aimés wordt gemaakt met die oude stokken van bijna verdwenen druivenrassen. Het is een erg tanninerijke wijn die jong en koel wordt gedronken bij stevige vleesschotels. Ook de Les Aspres heeft een goede reputatie (100% syrah met zeer lage opbrengsten).

Domaine du Cros

Goutrens, AOC Marcillac, Sud-Ouest. Tot in 1982 was het domein één ha groot met een productie van 4000 flessen. Philippe Teulier, tevens de voorzitter van de vakvereniging van Marcillac-wijnboeren, wist er in 30 jaar echter het mooiste domein van de aoc van te maken. Zoon Julien werkt momenteel aan de zijde van zijn vader. 30ha. Eén van de mooiste domeinen van de aoc. Hooggelegen gronden, goede orientatie, zandsteen en kalkblokken en rougiers (rode klei) in de ondergrond. In de kelder wordt gewerkt met zwaartekracht. De fermentatie en de rijping gebeurt op cuve en oude foeders, geen nieuwe eik. Uitstekende rosé met karakter. De  Lo Sang del Païs is een 100% mansois (fer servadou) en een perfecte dorstlesser, terwijl de Vieilles Vignes een lange vatrijping krijgt. Beide zijn jong drinkbaar maar de Vieilles Vignes veroudert ook zeer goed. www.domaine-du-cros.com

Domaine du Cros de la Mûre

Mondragon, Rhône. Sinds 1989. Eric Michel. Boerenzoon die oenologie studeerde in Bordeaux voor hij de familiale wijngaard overnam. Klein domein met een uitstekende smakelijke CdR en een heel leuk geprijsde en correcte gigondas en CdP. 16ha, waarvan 10 onder Côtes du Rhône, 6 onder CdR Villages – Massif-d’Uchaux, 0,2ha in C9dP en 1ha in Gigondas. Ook 1,5ha witte CdR. Bio sinds 2007. De wijngaarden liggen hoog in het Massif d'Uchaux. Past grondbewerking toe. Er wordt met de hand geoogst. 15tal dagen cuvaison, opvoeding op beton. Beperkt gebruik van sulfiet. Parcellaire vinificatie. Altijd op zoek naar finesse en zuiver fruit en de uitdrukking van het perceel. http://www.crosdelamure.sitew.com

Cros Parantoux

Bourgogne. Premier cru die valt onder de aoc Vosne-Romanée. Het was de legendarische Henri Jayer die als eerste de mogelijkheden van deze cru ontdekte. Zanderige helling met hoge zuurtegraad. Veel mineraliger dan een “gewone” Vosne-Romanée.

La Crotta di Vegneron

Chambave. °1980 met 25 leden, nu 130. 30ha wijngaarden in de bergen, in de gemeentes Nus en Chambave. Zoete witte maar ook lekkere rode maaltijdbegeleiders. Maken ondermeer een fantastische passito van de moscato druif. www.lacrotta.it

Cave de Crouzeilles

Crouseilles, Madiran. Goed voor de helft van de productie van de aoc’s Pacherenc-du-Vic-Bilh en Madiran. Philippe Cazeaux, de technisch directeur van de Producteurs de Plaimont, hun partner, maakte hier in 2005 hele sterk zoete Pacherenc. Jonathan Martinet is sinds een vijftal jaar de oenoloog. 80% van de productie is zoet. 

Crozes-Hermitage AOC

Rhône. 1429 ha. Wit met marsanne en roussanne, rood met syrah. Dit is de grootste appellation van het noordelijke Rhône dal en een erg veelbelovende streek. De wijngaarden liggen op glooiende hellingen en vlakten achter de Hermitage heuvel, op de wat minder moeilijk gelegen gronden op het grondgebied van elf gemeenten rond Tain l’Hermitage. De gronden zijn rijker dan die van de Hermitage zelf en de wijnen zijn dus iets minder krachtig en iets jonger te drinken. In het noorden van de appellatie liggen de kleine wijngaarden her en der op graniethellingen, vaak met erg oude stokken. Meer naar het zuiden liggen ze in de vlakte van Les Chassis, met een zanderige, stenige bodem, waar de wijngaard heel wat makkelijker te bewerken valt. De druif is dezelfde, de syrah, en hij levert hier een dieprode, stevige en fruitige rode wijn op, met een typische neus van zwarte bessen en frambozen, soms met wat leder en kruiden. Hij kan jong gedronken worden, maar een goede die van een wijngaard op de helling afkomstig is heeft eigenlijk drie jaar nodig om te versmelten. Die van de vlaktes zijn vaak al vanaf jaar één attractief, maar als de wijnstokken al ouder zijn en er eik gebruikt werd winnen ook zij aan interesse na vier jaar. Na een jaar of vijf, zes zijn de lichtere over hun hoogtepunt heen. Licht gekoeld drinken (15°C). Witte Crozes is goed voor 8% van de produktie en moet jong gedronken worden. Hij is gemaakt van marsanne en rousanne, via de techniek van de koude fermentatie om meer fruit en parfum te bekomen. Hij is niet niet zo opwindend als echte Hermitage maar fris met smaken van rauwe noten en appelbloesem. Jong drinken op 12°C. Roussanne is de beste druif, maar ze is minder populair en kwetsbaarder dan Marsanne. Sinds de erkenning in 1952 als AOC was er een zekere teruggang in kwaliteit te bemerken omdat de coöperatieve ook op minder geschikte alluviale zandgronden begon te werken. Vandaag zijn er heel wat jonge wijnbouwers die zich aan het juk van de coöperatieve onttrokken en zelf begonnen te experimenteren, soms met groot succes. Hierdoor kreeg ook de coöperatieve weer een prikkel om beter te selecteren. Interessante regio om op ontdekking te gaan.

Catastrofaal 2002. 2007 zag zachte, aangename, op hun fruit te drinken witte en rode. 2008 was een koud en moeilijk jaar, met 30 tot 40% lagere opbrengsten, maar met veel fruit, heel puur. Jong, binnen de vijf jaar, te drinken. 2009 bracht heel aromatische rijke wijnen voort. 2011 bracht aangename wijn die voor 2018 gedronken moeten worden.

Domaine Julien Cruchandeau

Chaux, Bourgogne. °2010 met 2,5ha, verspreid over verschillende percelen. Julien Cruchandeau, een dertiger. Maakt ondermeer een zeer aardige Bouzeron.

Henri Cruchon

Echichens, Vaud, Zwitserland. Raoul Crichon, geholpen door broer Michel. Wijngaarden op 360 à 500m hoogte. 36ha, verdeeld over 112 kleine percelen in de Vaud. Deels in lutte intégrée, deels biodynamisch. Voorzitter van de vereniging van wijnboeren van de Morges. 20 verschillende druiven in de wijngaard, 30 verschillende cuvées. Raoul gelooft dat de toekomst van de Vaud ligt in de diversiteit van haar cépages. Goed gemaakte wijnen. www.henricruchon.com

 Cruet

Savoie (Cru). Wit en rood. Eén van de cru’s in het dal van de Isère. Terroir met oude mergelafzettingen. De witte is fris en aromatisch en jong te drinken. Hij wordt gemaakt met de jacquère en de roussette. Koel (8°C) drinken. Er bestaat ook rode wijn die wordt gemaakt met gamay.

Cave des Vins Fins de Cruet

Savoie. °1939. 200 wijnboeren uit de dorpen Saint Jeoire Prieuré, Chignin, Francin, Montmelian, Arbin, Cruet, Saint Jean de la Porte, Saint Pierre d'Albigny en Fréterive. Er wordt met de hand geoogst en de druiven worden streng gecontroleerd en geselecteerd op kwaliteit bij het binnenkomen. In totaal goed voor 360ha. Typische wijnen, goede p/k verhouding. Zeer modern uitgerust (pneumatische persen, geen pompen maar zwaartekracht…) en de laatste grote investering dateert uit 1998. 35 tal referenties.www.cavedecruet.com

Château de Cruzeau

Pessac-Léognan. André Lurton. 14ha wit, 47 ha rood. Aangekocht in 1973. Erg regelmatig en steeds aangenaam.

Cryo-extractie

Met deze techniek worden de geoogste druiven gekoeld tot temperaturen onder 0. Hierdoor bevriezen alleen de druiven waarvan het sap minder geconcentreerd is of minder suiker bevat en zodanig komt alleen het sap van de rijpste druiven terecht in de persing. De techniek wordt ondermeer toegepast in de Sauternes zodat alleen de gebotrytiseerde druiven worden gebruikt. Heeft naast de duidelijke voordelen ook wel wat nadelen: de vergisting komt trager op gang en soms zijn er onaangename nevengeurtjes die zich ontwikkelen. Kan ook worden gebruikt om meer nevenvocht (bij regen geoogste druiven) te scheiden.

Cserszegi Fëszeres

Hongarije. Kruising tussen Irsai Oliver en Gewürztraminer; erg kruidig en steeds populairder; pluk eind september.

Csongrád

2360ha. Grote vlakte (zuid en centraal-Hongarije). Wit met riesling, Rood met kekfrankos, zweigelt, kadarka, merlot en cabernet. Wijngaarden ten westen van de stad Szeged. Droog en warm klimaat. Zand en loess. Zeer pover. Tafelwijn. Typische snoeiwijze, kövidinka, die geen opbinden vraagt. Opgedeeld in vier regio's: Csongrád met de dorpen Csongrád en Hódmezővásárhely, Kistelek met de dorpen Balástya, Csengele, Kistelek, Pusztaszer en Szatymaz, Pusztamérges met de dorpen Forráskút, Öttömös, Pusztamérges, Ruzsa en Üllés, en Mórahalom met de dorpen Ásotthalom, Bordány, Domaszék, Kiskundorozsma, Mórahalom, Zákányszék en Zsombó

Valentina Cubi

Fumane. 13ha wijngaarden in Fumane en San Pietro in Cariano. Opgestart in de jaren 70 toen het bedrijf links en rechts land begon op te kopen. Vervingen vervolgens het pergola snoeisysteem door het voor kwaliteitsdruiven meer geschikte Guyot. Een relatieve nieuwkomer die echter elegante en complexe wijnen maakt. www.valentinacubi.it

Domaine Yves Cuilleron

Chavanay, Rhône. 34ha. Yves' grootvader begon al in 1947 zelf te bottelen. Vierde generatie. Eigenlijk was Yves voorbestemd voor een andere carrière (hij studeerde mechanica), maar toen zijn oom Antoine het domein in 1985 te koop stelde besloot Yves in 1987 om het zelf te kopen. Hij breidde het domein snel uit, herplantte een aantal wijngaarden, huurde oudere wijnstokken en opende een nieuwe kelder in 1992. Copieuze smakelijke witte, met duidelijke eik. De laatste jaren ook veel vooruitgang qua rood. In het gamma zit Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Condrieu en Vin de Pays, vooral de Condrieu is topniveau. De Vertige, met druiven van een steil gelegen perceel op de Coteau du vernon, is één van de weinige Condrieu’s die normaal gezien moeitelioos de 15 jaar halen, de les Chaillets, een assemblage van de beste en de oudste stokken haalt makkelijk de tien jaar. Stichtte samen met vrienden Gaillard en Villard Le Domaine des Vins de Vienne met als doel de vergeten wijngaarden van Seyssuel opnieuw te creëren. www.cuilleron.com

Cuis

Premier Cru gemeente in de Champagne. 170ha chardonnay. Noordoosten van de Côte des Blancs. Grotendeels in handen van de lokale coöperatieve, maar Bollinger bezit er 20ha waarmee het een aparte réserve maakt die zeer goed verouderd. Zeer geschikt en gezocht voor de asssemblage.

Cullen

Margaret River, Australië. De pioniers Diana en Kevin Cullen (een arts) plantten in 1966, in Wilyabrup, hun eerste druivelaars en hun eerste experimenten vielen zo mee dat ze vanaf 1971 op hun boerderij (tot dan alleen schapen en vee) 11ha wijngaard aanlegden, met cabernet sauvignon en riesling, de enige druivelaars waar ze toen de hand op konden leggen. Vanaf 1976 kwamen daar de andere klassieke varianten bij en ze waren de eersten om merlot aan te planten in de regio. In de jaren 80 gaf Diana Cullen haar job op en werd full time wijnmaker en de eerste prijzen kwamen binnen. Al snel was het bedrijf één van de toonaangevende van Margaret River. Dochter Vanya Cullen studeerde begin jaren 80 af als oenoloog, deed ervaring op in California, Nieuw Zeeland en Bourgogne en werd in 1989 hoofd wijnmaker terwijl Diana de leiding van het bedrijf overnam (Kevin overleed in 1994). Vandaag goed voor 45ha, verdeeld over twee domeinen, de Cullen Estate en de Mangan Estate. Zeer zorgvuldig en kwaliteitsgericht in wijngaard en kelder. Sterk bio en vandaag gebruikt het bedrijf uitsluitend druiven van biodynamische wijnbouw. Zanderige leem met kiezel en graniet. De druivelaars zijn dry farmed en krijgen dus geen irrigatie. De belangrijkste wijnen van het bedrijf zijn de Sauvignon Blanc Semillon, de Chardonnay Mangan en de Diana Madeline Cabernet Sauvignon Merlot, maar het gamma is uitgebreider dan dat en maakt ook heel wat kleine reeksen die uitsluitend aan de kelderdeur worden verkocht. In België verdeeld door Matthys Wijnimport, in Nederland door New World Wineries. http://www.cullenwines.com.au/

Cumières

Premier Cru dorp uit de Champagne. Op het zuiden gerichte wijngaarden op de oevers van de Marne. 170ha, met 53% pinot noir. De top-cru van Joseph Perrier wordt met deze druiven gemaakt. Leclerc-Bryant bezit hier veel wijngaarden die biodynamisch beheerd worden.

Cummo – Casa Vinicola Sicania

Canicatti, Sicilië. De geschiedenis van het domein gaat terug tot WOII. In de jaren 70 uitgebouwd door Calogero Cummo en nu in handen van kleinzoon Diego Maurizio Cummo . Doordeweeks. www.cummovini.it

Intrigante, Catarratto, 2012: Italia Autentica, 6 juni ’14, 7,99 euro. 14 juni ’14: heel kruidige neus, mooi; in de mond wat restsuiker en wat loshangende zuurtjes, maar best wel interessant en ok *(*)

 

Idilliaco, Grillo, 2012: Italia Autentica, 6 juni ’14, 8,5 euro. 20 juni ’14: nogal flauwe neus, wit fruit; ook in de mond nogal dun *

 

Marisa Cuomo

Furore, Amalfi. Domein op de steile hellingen van de Amalfitaanse kust. 3,5ha en zo goed als onvindbaar buiten Italië. Aangeplant met lokale druivenrassen als de piedirosso, de fenile, de ginestra, de ripoli, de pepella, de de sciascinoso, de tintore en de tronto. Slechts 50.000 flessen per jaar, maar een topdomein. www.marisacuomo.com

Furore Bianco 2010: Napoli Mia restaurant, 27 januari 2012. 60% Falanghina en 40% Biancolella. Wit fruit, wat mollig; in de mond vol, met mooie zuurtjes en met een erg mooie structuur ♥♥

Fiorduva, 2009: 1 september 2012, CSP degsutatie Ghil, 28 euro. 30% Fenile, 30% Ginestra, 40% Ripoli. 3 maanden barrique. Fluwelig en zeer complex, heel versmolten, iets rokerigs maar ook citrus; ook in de mond erg mooie complexiteit, mooi rond, mooi evenwicht, stevig, erg lang en met een complexe finish; een grote witte ♥♥♥

Furore Rosso 2010: 1 september 2012, CSP degsutatie Ghil. 11 euro. 50% piedirosso en 50% aglianico. 6 maanden tweede jaarse eik. Nogal gesloten neus maar met een grote verborgen complexiteit; in de mond fris, mooie structuur, lang en complex, zeer positieve evolutie in het glas; een echte snuffelwijn ♥♥♥(♥)

 

La Curio

Seaford, McLaren Vale, Australië. °2003. Adam Hooper (°1972) en de Bulgaarse Elena Golakova zijn al enkele jaren bezig met het aankopen van kleine stukjes wijngaard in McLaren Vale en ze beschikken nu over 5 perceeltjes met stokken tussen de 40 en 80 jaar oud. Ze werken ook met aangekochte druiven. De wijnen worden gemaakt in de Redhead Studios, een kelder die zijn faciliteiten ter beschikking stelt van een aantal kleinen wijnmakers. Erg hoogtechnologisch en niet vies van een experiment maar ook open voor oude traditionele technieken. Op het etiket staan de ketenen van Houdini en ze symboliseren de nood van de stichters om voor eigen rekening te kunnen werken. Momenteel maken ze drie cuvées. www.lacuriowines.com Zeer moeilijk te vinden in Europa.

CVNE

Haro, Rioja. Compañia Vinicola del Norte de España. °1879. Ooit één van de eerste wijndomeinen in Spanje die zelf begon te bottelen. Introduceerden in 1989 de zwaartekracht in vervanging van de klassieke pompen en deden dat als één van de eersten ter wereld. Oenologen Basilio Izquiero en Maria Larrea. 600ha wijngaard. Produktie van meer dan 5 miljoen flessen, bijna de helft met eigen druiven. Beursgenoteerd bedrijf sinds 1997, maar nog steeds bestuurd door de afstammelingen van dezelfde familie. www.cvne.com Ook eigenaar van Contino en Viña Real. Naast de Monopole, een witte basis-rioja, het klassieke crianza, reserva, gran reserva (onder de naam Imperial) gamma. De Real de Asua is een topcuvée afkomstig van 40jaar oude druiven in Villalba en wordt met bijzondere zorg gemaakt. Begin 21e eeuw kreeg het Viña Real merk dat al sinds de veertiger jaren bestond zijn eigen hypermoderne gebouwen en installaties. Iets moderner gemaakte rioja's. Het hele gamma van deze maatschappij is OK, van gewoon OK tot zéér goed.

Curicó Valley

11.850 ha. 200 km ten Zuiden van Santiago. Vooral Chardonnay, maar ook goede sauvignon blanc, cabernet sauvignon, merlot, sémillon, carmenère en in totaal bijna 32 verschillende druivenrassen. Geen irrigatie want net voldoende neerslag. Mediterraan klimaat. Hier liggen de enorme wijngaarden van merken als San Pedro of Concha y Toro.

Curral Atlantis

Belangrijkste moderne wijnbedrijf van de Azoren. 12ha op de noordflank van de vulkaan op ongeveer 300m hoogte. Rood met dornfelder, merlot en cabernet sauvignon, wit met malvasia fina, fernão pires en bical, allemaal in moderne nieuw aangelegde wijngaarden waarvoor de oude currais werden afgebroken. Eigendom van drie associés, waaronder de Duitser Jörg Böhm (ook wijngaarden in de Alentejo). Nog veel geplaagd door problemen (paddestoelen, virussen), maar niet verkeerd bezig.

Antica Azienda Agraria Curto

Ispica, Sicilië. 75000 flessen per jaar. De familie maakt al wijn sinds 1670 maar was er eigenlijk nooit echt mee bezig tot de komst van Francesca Curto in 1997 die na stages in St-Emilion in 1998 haar eerste wijn bottelde. 200ha groot domein met 24ha wijngaard. De stokken zijn 40 of 25 jaar oud. Geen herbicides. Geen irrigatie. Wel temperatuurcontrole en geselecteerde gisten (de natuurlijke gisten van Eloro geven volgens haar een aroma van sardientjes aan de nero d’avola), maar voor de rest wil ze niet te veel tussen komen. Gemengd landbouwbedrijf dat ook amandelen, olijfolie, graan, citrusvruchten en groente teelt, maar de laatste jaren ligt de nadruk op wijn. De Curto Fontanelle is de topwijn, een 100% nero d’avola van stokken uit de jaren 60, gefermenteerd op inox en gerijpt op barriques, een mengeling van oude en nieuwe. www.curto.it In België te vinden bij Licata.

Cusumano

Partinico, Sicilië. Alberto en Diego Cusumano, met Mario Ronco als consulterend oenoloog. 450ha, verspreid over domeinen in Salerni, Pachino, Plana degli Albanesi en Butera. Goed voor 2,5 miljoen flessen per jaar. Tot 2000 werd hier nog voornamelijk bulkwijn gemaakt en de eerste eigen bottelingen dateren van 2000. Nieuwe gebouwen werden ingehuldigd in 2006. Breed gamma, met zowel wijnen die echt Siciliaans zijn en hun terroir goed weergeven als wijnen die bedoeld zijn voor de wereldmarkt. Eén van de meest dynamische grote wijnbedrijven van Sicilië. Goede prijs-kwaliteit, altijd goed gemaakt en vaak ook individueel genoeg om interessant te zijn. De Sàgana is de rode topcuvée (100% nero d’avola uit Butera) maar ook de Noa, een blend van nero d’avola, cabernet sauvignon en merlot scoort geregeld hoog. In wit is de Cubia vaak erg goed (100% inzolia).  www.cusumano.it In België verdeeld door SVI in Zonhoven.

Angimbé, 2006: SVI, 11 februari 07, Wine World Taster, 8 euro. Inzolia en chardonnay. Bloemen en wit fruit; exotisch fruit, bittertje (zacht); OK. (♥)

Angimbé, 2008: 19 euro, Pomodoro Oostende, augustus ’10. Inzolia en chardonnay. Heel fijn geëikt, heel mooi hout; heel elegante mondindruk, heel evenwichtig en heel fijn; mooie wijn, maar hier overdreven duur geprijsd (schandalig) ©©(©)

Cubia, 2004: SVI, 11 februari 07, Wine World Taster, 15 euro. 100% inzolia. Kruidig aroma, nogal mono, maar wel typerender. Droog en fris en met iets apart (6 mnd vat); veel leuker maar ook wat moeilijker dan de Angimbé. ♥

Benuara, 2005: SVI, 11 februari 07, 17 euro. Fruitig en leuk, heel evenwichtig en elegant, bescheiden, beter dan de Sagana volgens G en mij; zeer sympatieke fles. ♥♥

Benuara, 2007: Rossi Leuven, 29 november 08. Nero d'avola en syrah. Kirsch en zoethout; stevig, met veel fruit, veel alcohol en veel suikers; ok maar wat té en wat vermoeiend om te drinken ♥ Il Mirto e la Rosa, 30 januari ’10. heel warm en kruidig en wat zoet en wat eenvoudig ©

Sàgana, 2004: SVI, 11 februari 07, 25 euro, Wine World Taster. Nero d'avola. Eerder gesloten maar wel typerende neus; kruidige, erg zuivere mondindruk, heel sterk; niet goedkoop, wel goed ♥(♥)

Sàgana, 2006: Gigi Mangia, 30 januari ’10. Nero d’avola. Eerst straf en hard, maar snel evoluerend naar edel en rond; in de mond eerst wat zacht, met chocolade en zelfs een beetje zoet, slaat dan om naar een meer frisse en strenge stijl (het eten ?); ©©(©)

 

Cantina Custodi

Orvieto, Umbria. 70ha landbouwgrond in het gehucht Canale, met olijfbomen, akkergrond en 37ha wijngaard, waarvan de helft wordt gebruikt binnen de DOC Orvieto. °2003. Moderne installaties in een gloednieuw gebouw waar zowel inox als eik wordt gebruikt. Eigendom van Gian Franco Custodi, met dochter Laura als oenologe en Maurilio Chioccia als consulent (zie Cardeto). Ook de andere dochter Chiara bereidt zich voor om in het bedrijf te komen. Jong maar veelbelovend bedrijf. www.cantinacustodi.com

Cuvaison

Onderdeel van het wijnmaakproces. Fase in het begin van het wijnmaakproces waar de wijn fermenteert en weekt op de vaste delen als de schillen, de pulp en de pitten. De duur van de cuvaison is een belangrijke factor in het wijnmaken, meestal varieert deze periode tussen de vijf en de 25 dagen. Een korte schilweking levert meer fruitige wijnen op met weinig tannines en weinig bewaarpotentieel. Een lange schilweking gebeurt meer voor bewaarwijnen omdat er meer materie onttrokken wordt aan het basismateriaal. Een voorwaarde hiervoor is wel dat de druiven van zeer goede kwaliteit zijn. De beslissing rond de duur van de cuvaison is zeer belangrijk voor de wijnmaker en voor het type wijn dat hij wil maken. Deze kan sterk schommelen van jaar tot jaar in regio’s waar de kwaliteit van de druiven sterk uit elkaar kan liggen en ze wordt genomen op basis van proeven; Indien de cuvaison te vroeg wordt gestopt krijgt met vluchtige, te dunne wijnen, indien ze te lang duurt kan de wijn bitter of te hard worden. Bij de décuvage worden de resterende harde delen gescheiden van de wijn en afgevoerd om te worden geperst, wat de zogenaamde vin de presse oplevert; het afvoeren moet heel zorgvuldig gebeuren, anders kunnen er vegetale of bittere toetsen ontstaan.

CVA Cantina Viticoltori Associati Canicatti

Canicatti, Sicilië. 1000ha, met bijna 500 leden. Gemiddelde jaarproductie 700.000 flessen. Eén van de oudste coöperatieven van Sicilië. Investeerde de laatste tijd stevig in uitrusting met ondermeer betonnen vaten voor de rode wijnen en temperatuurcontrole in de kelders. Scialo, Aynat en Calio zijn de topcuvées, maar de Aquilae reeks heeft een mooie prijs/kwaliteitsverhouding, vooral voor de Franse druivenrassen als cabernet, merlot en syrah.  www.viticultoriassociati.it

Mas de Cynanque

Cruzy, Saint-Chinian. 13ha rood met 30% carignan, 30% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre en 10% cinsault. 1ha wit met 50% roussanne, 30% grenache blanc en 20% vermentino. Klei en kalk. Violaine en Xavier de Franssu. °2004 nadat ze alletwee ervaring opdeden in verschillende andere domeinen (ze zijn alletwee landbouwingenieur). Met de hand geoogst. Vooral oude wijnstokken. De topcuvée, de Acutum, werd op eik opgevoed. Ook de jong te drinken Fleur de Cynanque schijnt erg goed te zijn. www.masdecynanque.com In België verdeeld door True Great Wines in Pécrot bij Wavre.