A. Babatzim
Ossa, Macedonia. Anestis
Babatzimopoulos, een zeer charismatisch man. 19ha bio-wijngaarden in Ossa, ten
N van Thessaloniki, waar ook de nieuwe kelders zijn (de oude lagen in Anhialos).
Zeer zwakke periode in begin jaren 90 maar nadat hij agronoom-oenoloog Spyros
Katopodis inhuurde terug beter. 200.000 flessen per jaar maar misschien nog het
bekendst voor zijn ouzo's en andere distillaten.
Babeasca Neagra
Roemeense rode druif voor lichte, fruitige wijnen.
Domaine de Bablut
Loire, Anjou-Villages. 55ha. Christophe Daviau,
studeerde oenologie in Bordeaux, werkte een tijdje in Australië. Nam in 1990
het domein over. Beheert ook het Chateau De Brissac. Een van de tien
belangrijkste bio-domeinen van Frankrijk. Uitgebreid gamma met zowel
doordeweekse consumptiewijnen als zoete Coteaux de l'Aubance of ambitieuze rode
bewaarwijnen. Wil de rustiekere tannines er uit; slaagt er in om steeds betere,
gezondere druiven te telen. 30% cabernet sauvignon.
Bacchus
Deze witte, kruising van een kruising ((silvaner x riesling) x
müller-thurgau) is populair in Duitsland waar ze milde en aromatische maar soms
wat karakterloze tafelwijn voortbrengt. Veel smaak en aroma indien hij volledig
rijp wordt, maar weinig aciditeit en daarom ook vaak geblend met een andere
druif. Veel aangeplant op minder gunstig gelegen stukken waar riesling
onvoldoende rijpt. Ook erg populair in Engeland.
Domaine Jean-Claude Bachelet & fils
Saint-Aubin, Côte de Beaune. 10ha met 60% wit. Benoit en
Jean-Baptiste Bachelet volgden in 2004 hun vader op. Rond die tijd zijn ze ook
begonnen met het apart bottelen van hun premiers crus. Sinds een tiental jaren
bezig met grondbewerking. Mikken op redenmenten rond de 55hl/ha. Lutte raiosnnée.
Nieuwe kelder en installaties vanaf 2010 die toelaten om volledig met
zwaartekracht te werken. Ongeveer 18 maanden vatrijping. Een beetje strak
wanneer ze jong zijn en goed gechikt voor wat veroudering. www.jcbachelet.com
Domaine Bachelet-Monnot
Dezize-les-Maranges, Bourgogne. Zeer jong en pas in 2005
ontstaan toen de Marc en Alexandre Bachelet de wijngarden van J.-P.- Monnot in
Puligny overnamen. Zeer jonge mensen, begeleidt door tovenaar Kyriakos
Kynigopoulos. 6ha, waarvan 1ha Grand Cru. Geen herbicides of pesticides, geen
kunstmest. Met de hand geoogst. Zoeken vooral naar verfijning. Veelbelovend.
Domaine Bachelet-Ramonet
Chassagne-Montrachet. 6,5ha
pinot noir, 6,5ha wit met 85% chardonnay en 15% aligoté. Marie-Paule
Bonnefoy. Domein met een erg breed gamma binnen de aoc Chassagne-Montrachet,
met twee van de grand cru’s en de beste van de premiers crus. 14 à 16 maanden
eik voor de witte, 16 à 18 maanden voor de rode. Zeer gelijkmatig en erg
redelijk geprijsd. www.bachelet-romanet.com
Baco Blanc
Deze witte Franse hybride druif werd ooit veel gebruikt voor Armagnac, maar
nu vervangen door ugni blanc. Verdwijnt snel. Ooit ook populair in
Nieuw-Zeeland.
Baco Noir
Kruising tussen folle blanche en vitis riparia. Uit Frankrijk zo goed als
verdwenen witte druif. Wel nog aanplant in USA en Canada. Tamelijk fruitig en
soms gebruikt voor zeer jong te drinken dorstlessers.
Badacsony
1797 ha. Honarije, Transdanubia. Gebruikte druiven: kéknyelü, szürkebarat
(pinot gris), olaszrizling, sauvignon blanc, rajnai rizling, zöldsilvani,
muskotály, rizlingszilvani, tramini. De wijngaarden van deze regio liggen rond
de gelijknamige stad op hellingen met een vulkanische ondergrond bij het
westelijke uiteinde van het grote Balatonmeer. De matigende invloed van dit
meer zorgt voor volle, krachtige wijnen. Submediterraan klimaat. Er is veel
goede droge witte, maar ze zijn ook gespecialiseerd in zoete witte van laat
geoogste druiven. Meest aangeplant is de olaszrizling, maar men vindt er ook
aardige tot goede witte met interessantere druiven als de traditionele
kéknyelü, szürkebarat, sauvignon blanc, rajnai rizling, zöldsilvani, muskotály,
rizlingszilvani en tramini. Omvat de dorpen Ábrahámhegy, Badacsonytomaj,
Badacsonytördemic, Balatonrendes, Balatonszepezd, Gyulakeszi, Hegymagas,
Káptalantóti, Kisapáti, Kővágóörs, Nemesgulács, Raposka, Révfülöp,
Salföld, Szigliget en Tapolca.
Baden
Duitsland. 15.977 ha. Gebruikte druiven: müller-thurgau, ruländer, gutedel,
gewürztraminer en riesling voor wit, spätburgunder en schwarzriesling voor
rood. Deze zuidelijkste en warmste wijnstreek van Duitsland is een beetje
anders dan de andere omdat ze geen echt geheel vormt en bestaat uit verschillende
delen, die soms best wel ver van elkaar weg liggen. Ze strekt zich uit over een
goede 400km, grotendeels langs de Rijn, van de Bodensee tot de Bergstrasse. Een
groot deel ligt op de oostelijke oever van de Rijn, een deel op de hellingen
van het Zwarte Woud en een deel op de oevers van het meer van Konstanz. De
Duitsers zelf erkennen negen verschillende districten en er zijn soms grote
verschillen (Tauberfranken, Badische Bergstrasse, Ortenau, Kaiserstuhl,
Breisgau, Tuniberg, Markgräferland, Bodensee). Het is de derde grootste
wijnregio van Duitsland. Er zijn een 120tal coöperatieven en een 400tal
familiebedrijven. Omdat de meeste wijngaarden relatief klein zijn spelen de
coöperatieven een belangrijke rol en daar er vaak nog weinig zelfstandige
wijnmakers zijn krijgen ze ook de betere druiven. Toch steken ook hier enkele
wijndomeinen met kop en schouders boven de rest uit en het zijn deze die het
neusje van de zalm vormen.
Vandaag nemen zeven druivenrassen 92% van de beplanting in, zes witte en
één blauwe. 19,6% is voor müller-thurgau, 35,9% voor spätburgunder, 9,9% voor
pinot gris en de rest is voor ruländer, gutedel (6,9%), riesling (7,7%),
weissburgunder (6,9%), silvaner en sinds kort ook wat chardonnay. Deze regio is
anders dan elders in Duitsland niet zo geschikt voor riesling. De pinot (noir,
gris, blanc) familie is hier het beste. Met de spätburgunder (3688 ha) wordt
momenteel driftig geëxperimenteerd met houtlagering, waarbij de discussie
tussen Franse, Duitse of Sloveense eik soms hoog oplaait. De meeste zijn echter
erg lekker, alhoewel wat prijzig en passen perfect bij gastronomische
gerechten. Ook vaak voorkomend is de schwarzriesling (pinot meunier) of
müllerrebe, die een lichtere rode opbrengt. De regio is ook bekend voor zijn
twee rosé's: de fijne Spätburgunder Weissherbst en de Badisch Rotgold, een
blend van spätburgunder en grauburgunder. Opmerkelijk is de Baden selectie, een
eerste poging om de consument een leidraad te geven voor kwaliteitswijn. Wijnen
met dit label worden eerst getest, kennen een maximum opbrengst in de wijngaard
en moeten van minstens 15jaar oude wijnstokken komen.
Badia e Coltibuono
Chianti. In 1846 aangekocht door de bankier Guido Giuntini en nog steeds in
handen van zijn afstammelingen, met momenteel Piero Strucchi Prinetti als hoofd
van de familie. Zijn zoon Roberto is de oenoloog, zijn zuster Emanuela is
verantwoordelijk voor sales & marketing. Domein rond een 1000 jaar oude
abdij in Gaiole. 50ha wijngaard. Vroeger typische harde en zware
bewaar-chianti, vandaag veel frisser en fruitiger in stijl. Sangioveto is hun
super-toscaan die alleen in de beste jaren wordt gemaakt (6 à 10 jaar
keldertijd is aangeraden). Naast een aantal snel te drinken, fruitige chianti’s
en een sangiovese is er ook de Coltibuono, een heldere 100% sangiovese chianti
classico. Momenteel (2003) bezig met een grote reorganisatie zodat de kwaliteit
momenteel wat minder is. Prachtige nieuwe kelders met uiterst moderne
apparatuur zijn ondertussen al in gebruik. De wijnen worden zowel onder het
label Badia a Coltibuono als onder het label Coltibuono gelanceerd. Ook hele
goede olijfolie.
Badische Bergstrasse
Deel van de wijnregio Baden. 2000ha ten Noorden en Zuiden van heidelberg op
de Noordelijke Rijn. Veel müller-thurgau (40%) en riesling (20%). Aantrekkelijke
wijnen die de reputatie hebben nogal licht te zijn.
Henri Badoux Vins
Aigle, Vaud, Zwitserland. Henri Olivier Badoux. 50ha. °1908, maar vooral na
WOII uitgebreid door vader Badoux. Wijngaarden in Aigle, Yvorne, Ollon en
Saint-Saphorin. Henri Olivier doet zijn intrede in de jaren 80 en staat sinds
1992 aan het hoofd. Technisch modern uitgerust. Geen hoogvlieger maar een
degelijk bedrijf, sterk op de export gericht. www.badoux-vins.ch
Benoit Badoz
Poligny, Jura. De familie maakt al wijn sinds 1659. Het domein ontstond
begin 20e eeuw rond de Les Roussots wijngaard. In 1970 begon vader Bernard met
een groot heraanplantingsprogramma met meer aandacht voor de types ondergrond.
Benoit studeerde oenologie in Beaune en deed stages in Puligny-Montrachet,
Pomerol, Californië en Australië. Hij vinifieert al sinds 1998 aan de zijde van
zijn vader, maar nam in 2003 de zaak over na vele reizen in het buitenland.
9ha. Sinds zoon Benoît aan het roer staat werd het bedrijf nog verder
gemoderniseerd en zagen een aantal modernere cuvées het daglicht. Desondanks
blijft ook hij de traditionele Jura-wijnen maken en hij doet dat
voortreffelijk. www.badoz.fr
Baga
Deze Portugese rode druif komt vooral voor in Bairrada voor waar hij zorgt
voor 90% van de aanplant en wordt gebruikt voor een monocépage wijn die geurt
en smaakt naar zwarte bessen en aardbeien, maar ook naar peper, kruiden, rook
en zelfs hars. Ook in gebruik in de Dão en Ribatejo regio. Door de hoge
natuurlijke zuurtegraad en rijkdom aan tannines (hij wordt vaak geoogst net
voor de druiven helemaal rijp zijn vanwege zijn gevoeligheid voor rot) kan hij
ongemakkelijk tanninerijk zijn en moet dan jaren en soms tientallen jaren liggen.
Sinds kort zijn de wijnbouwers wat meer gericht op snel drinkbaar wordende
wijnen en worden de druiven ontdaan van hun steeltjes voor de persing. Goed
gemaakte exemplaren uit een goed jaar bewaren mooi en men is de laatste jaren
op zoek naar een modernere, zachtere stijl. Ook bekend als tinta bairrada of
poeirinha. Geeft kleur aan veel blends en een groot deel van de oogst wordt
gebruikt voor Mateus Rosé.
Clos Bagatelle
Saint-Chinian, Languedoc. Luc Simon en zuster Christine. In de familie sinds 1963. Technisch heel sterk. Ligt half op het
klei-zandsteen terroir en half op dat met schist. 45ha. Maceration carbonique
voor de carignan en een deel van de syrah. Excellente La Gloire de Mon Père
(syrah, mourvèdre en nieuwe eik), ook erg goede Cuvée Mathieu et Marie (50%
syrah, leisteen terroir en opgevoed op grote vaten), een geweldig goede
basiscuvée met een zeer sterke prijs/kwaliteitsverhouding. Ook het grenache
gedomineerde broertje Camille et Juliette is sterk. Evenwichtig gamma.
Anadia, Beiras. °1990 door Mario Sergio Alves Nuna. Rui
Alves is de oenoloog. 28ha. Traditioneel domein dat erg veel met de lokale baga
werkt op de klassieke manier (fermentatie in lagares en rijping op grote houten
vaten). Wit en rood zouden goed zijn en naar het schijjnt maakt het domein ook
een erg aparte schuimwijn, een bruto natural (zero dosage). In 2013 verkozen
tot wijnmaker van het jaar door het Revista de Vinhos tijdschrift. De
schuimwijn wordt in België verdeeld door Wijnhuis Jeuris. www.quintadasbageiras.pt
Bagnoli DOC
Veneto. Zeer brede DOC met wit, rosé, rood, schuimwijn en passito. Rode met
de Franse klassiekers als merlot, cabernet of carmenère. Witte Bagnoli bevat
tussen de 30 en 70% Chardonnay, 20 tot 60% sauvignon of Tocai friulano en 10
tot 50% Raboso.
Clos des Baies
Saint-Emilion. Privé-domeintje van Philippe Baillarguet, de keldermeester van Chateau
Ausone. Maar 30a groot, vlakbij Pavie en geen eigendom maar pacht. Kalk, klei
en zand, 30 jaar oude stokken. Tot 98% merlot en maar een beetje cabernet
franc, alhoewel Philippe op de loer ligt voor een mooi perceeltje cabernet
franc. Nu rijpt de wijn 16 tot 18 maanden op nieuwe eik. Heel harmonieuze wijn,
maar erg beperkte productie (1500 flessen).
Bodegas Bai Gorri
Samaniego, Rioja Alavesa. °1997. 2ha. Initiatief van Jesus Baigorri en
Iñaki Aspinazu, de architect van het zeer moderne gebouw. Simon Arina Robles is
de oenoloog. Pedro martinez Hernandes is de huidige bedrijfsleider. De
constructie van het gebouw laat het werken met zwaartekracht toe. In 2002 kwam
de eerste jaargang op de markt. Zou zeer goed zijn. http://www.bodegasbaigorri.com/
Reserva, 2003: Sacacorchos, 27 februari
’13, 25,49 euro. Tempranillo. 18 maanden Franse eik. CSP tasting, 6 maart ’13.
Animale, vlezige neus, veel Franser dan de Murrieta, alcoholgloed; in de mond
mooi fruit, mooi evenwicht, nogal mollig, mooie rokerigheid, en een beetje te
zoet naar onze zin; Dag 3: heel mooi en complex aroma; in de mond lekker, met
fruit en tertiaire elementen; echt lekker, prachtig geëvolueerd, zeer lekkere
wijn ©©©
Caves de Bailly
Coöperatieve uit 1972 en gespecialiseerd in crémant de bourgogne. Tussen
St-Bris-le-Vineux en Irancy. Spectaculaire ondergrondse proefkelder. 68 leden.
Chardonnay en pinot noir. 350 ha. Zeer verzorgd. Meer dan 18 maanden
kelderverblijf voor verkoop is de regel. De GH apprecieerde in het bijzonder de
pinot noir Bailly-Lapierre (vaak Coup de Coeur en één of twee sterretjes). Ook
een goede blanc de noirs en twee leuke witte Bourgogne’s, de Chitry blanc en de
Côtes d’Auxerre, één van de beste chardonnay’s van de Côtes d’Auxerre. 2 miljoen flessen per jaar.
Tracy-sur-Loire, Pouilly-Fumé. In Pouilly geboren. °2007 met 5ha in Boisfleury (klei en kalk). Geen
herbicides, pesticides of kunstmest. Zo goed als geen sulfiet. Werkt met rijpe
druiven die hij op vat laat rijpen. Houdt van de natuurlijke wijnen en vinifieert
in die stijl. Veelbelovend. Sinds 2008 heeft hij een kelder. De cuvée
Mademoiselle M rijpt volledig op vat, de basiswijn op inox en oudere vaten. http://alexandrebain.over-blog.fr/
Bairrada DOC
Beira Litoral (Midden-Portugal). Wit en rood. Gebruikte
druiven: Rood met baga, periquita en tinta penheira. Wit: bical, fernão pires
(maria gomes), rabo de ovelha. Deze DOC werd pas in 1979 erkend maar is
sindsdien een ernstige mededinger geworden op de Portugese markt. De
wijngaarden liggen ten zuiden van de Vinho Verde regio, op vruchtbare
kleigronden (barro) tussen de bergen en de Atlantische Oceaan ten zuiden van
Oporto. Alleen rond Cantanhede bevat de bodem meer zand en kalk. Het klimaat is
Atlantisch. Het zijn stevige rode wijnen die graag wat keldertijd doormaken.
Meer dan 80% van de wijn is gemaakt van de tanninerijke baga druif, met
ondermeer de krachtige Garrafeiras wijn als resultaat. Soms wordt de wijn uit
deze regio ook gebotteld als Beiras Vinho Regional wat de producent meer
vrijheid geeft. De rode wijn (tinto) is een zeer volle wijn met smaken van
wilde bessen en zeer harde tannines, die vaak decennia moet liggen. Hij heeft
veel karakter en een lange afdronk en is erg intens. De jongere moet fris gedronken
worden (12-14°C), de oudere op 14°C à 17°C. Wild en geroosterd vlees. De witte
wijn is vrij zeldzaam, en jong te drinken, tenzij hij van de bical druif komt
en wat houtrijping zag. Drinken op 8 à 10°C. Met de bical wordt ook veel
schuimwijn gemaakt van een erg aanvaardbare kwaliteit die lokaal vooral bij
eten wordt gedronken. De rosé is wat pittiger en beslaat ook ongeveer 10% van
de productie.
Cantanhede, Beiras. Eigendom van Artwine
Vinhos e Espumantes, het bedrijf van drie jonge producenten. Sergio Silva als
oenoloog. 20ha. De Blaudus is de basiscuvée, de Quinta de baixo de klassiekere
versie. Zeer weinig info over de kwaliteit maar de Reserva 2000 die ik ooit
proefde was niet slecht. Nogal commercieel
? www.artwine.pt
Vino de la Tierra Bajo Aragon
Spanje. Op de grens met Tarragona, Castellón en Teruel en de meest
mediterrane wijnregio van Aragon. Dekt de regio's Campo de Belchite, Bajo
Martín, Bajo Aragón en Matarraña. Klei en zandsteen, rijk aan mineralen
waaronder potassium. Droge warme halfwoestijn-regio, nooit hoger dan 600m, maar
afgekoeld door de Cierzo, een noordenwind en grote
tempperatuurveschillen tussen dag en nacht. Rode garnacha is goed voor 80% van
de aanplant, maar de grote internationale soorten worden ook aangeplant. Lokale
druivenrassen zijn de royal, de romero de hijar en de muniesa.
Julie Balagny
Vauxrenard, Beaujolais. °2009 met een kleine, moeilijke maar veelbelovende
wijngaard in Fleurie. Julie is een geboren Parisienne die tien jaar werkte voor
het Terre des Chardons domein in de zuidelijke Rhône.3,2ha met 40 tot 60 jaar
oude stokken, vulkanische ondergrond, met een halve ha 30 jaar oude stokken op
de top van de wijngaard met meer basalt,
die apart wordt gevinifeerd (cuvée Cayenne). Soms vinifieert ze ook de
oudste stokken van een meer kwartshoudend stuk wijngaard apart als de cuvée
Simonne. En Remont is de naam van de wijngaard en de hoofdwijn. Het was Yvon
Métras die haar op het sppor bracht van deze wijngaard (die ze huurt). Bio. In
de kelder worden de druiven gekoeld voor ze het vat ingaan om de drie weken
schilweking toe te laten. Pas daarna worden ze geperst met een oude handpers en
gaan ze het cementen fermentatievat in. Alleen lokale gisten en voor de rest zo
non-interventionistisch mogelijk. De flessen voor Parijs worden getransporteerd
per schip. In België geïmporteerd door Wouter De Bakker.
Cayenne, Fleurie, 2010 : CouvertCouvert 27 november ’11,
TerroVin, 14,88 euro. Een elegante Fleurie met leuk fruit ♥♥
En Rémont, Fleurie, 2010: CouvertCouvert 27 november ’11, Terrovin.
19,83 euro. Heel stevige reductie, onaangenaam eigenlijk ! in de mond dan weer
mineralig en mooi, moeilijk te beoordelen zo.
Balatonboglár
2880ha. Transdanubia. Gebruikte druiven: olasz rizling (welschriesling),
chardonnay, cabernet, merlot, kèkfrankos, pinot noir, muscat, sémillon.
Zuidelijke oever van het Balatonmeer. Loess en leem. Veel kwaliteitsschuimwijn.
Gematigd klimaat omdat het meer ondieper is op deze oever. Relatief nieuwe AOC
met veel nieuwe aanplant. Gemeentes Andocs, Balatonberény, Balatonboglár,
Balatonlelle, Balatonkeresztúr, Balatonendréd, Balatonszemes, Karád, Kéthely,
Kőröshegy, Kötcse, Látrány, Lengyeltóti, Marcali, Ordacsehi, Somogysámson,
Somogytúr, Szólád, Szőlősgyörök, Visz en Zamárdi.
Balaton-Mellék
1170ha. Hongarije. Transdanubia. Gebruikte druiven: olasz rizling
(welschriesling), rizlingsilvani (müller-thurgau), zöld veltelini (Grüner
Veltliner), chardonnay, blaufränkisch, blauer portugieser. Op de noordelijke
oever van het meer liggen wijngaarden met een ondergrond van kalk, mergel en
tufsteen. Mild maar nat klimaat. Er worden vooral sterke witte wijnen gemaakt.
Dorpen in Balatonmellék: Bérbaltavár, Csáford, Dióskál, Egeraracsa, Garabonc,
Homokkomárom, Nagyrada, Orosztony, Pakod, Sármellék, Szentgyörgyvár,
Vindornyalak, Vindornyaszőlős, Zalabér, Zalakaros, Zalaszabar,
Zalaszántó, Zalaszentgrót, in Muravidék: Csörnyeföld, Dobri, Letenye,
Murarátka, Muraszemenye, Szécsisziget, Tormafölde en Zajk.
Balatonfelvidèk
1510ha. Hongarije. Transdanubia. De wijngaarden van deze regio liggen niet
direct op de oevers van het meer maar worden er wel door beïnvloed. Terroir met
lavasteen, kalksteen, tufsteen en basalt. Mediterraan klimaat. Levendige witte
wijnen met een fijn aroma. Toeristische regio met veel weekendhuisjes. Dorpen
in de omgeving van Kál: Balatonhenye, Hegyesd, Köveskál, Mindszentkálla,
Monostorapáti en Szentbékkálla; Balatonederics-Lesence: Balatonederics,
Lesencefalu, Lesenceistvánd, Lesencetomaj, Nemesvita, Sáska, Zalahaláp; en
Cserszeg: Balatongyörök, Csabrendek, Cserszegtomaj, Gyenesdiás, Héviz-Egregy,
Rezi, Sümeg, Sümegprága, Várvölgy, Vonyarcvashegy.
Balatonfüred-Csopak
2270ha. Hongarije. Transdanubia. Wit met vooral olaszrizling en een beetje
rizlingsilvani en een reeks westerse varianten. De wijngaarden van deze regio
liggen wat meer westelijk, boven die van Badacsony maar nog steeds op de oevers
van het meer. Ze hebben een vulkanische ondergrond met ook leisteen, ijzerzandsteen,
rots en kalk. Het is vooral een witte wijn streek maar er wordt ook rode
gemaakt. Die van Balatonfüred zijn warmer en met meer body en alcohol, die van
Csopak zijn dunner maar vaak ook aromatischer. De appellatie bestaat uit de
dorpen: Alsóörs, Aszófő, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatonfüred,
Balatonszőlős, Balatonudvari, Csopak, Dörgicse, Felsőörs, Lovas,
Mencshely, Örvényes, Paloznak, Pécsely, Tihany, Vászoly. In de omgeving van
Zánka worden ook de dorpen Balatoncsicsó, Monoszló, Óbudavár, Szentantalfa,
Szentjakabfa, Tagyon, Zánka meegeteld.
Bald Hills
Bannockburn, Central Otago, Nieuw-Zeeland. 11ha waarvan 8 aangeplant., aande voet van de Cairnmuir Mountains.
Australiërs Blair en Estelle Hunt kochten het landgoed in 1997 toen ze al tegen
de 60 liepen, lieten de grond analyseren en plantten 75ha pinot noir, pinot
gris en riesling aan. De ervaren Grant Taylor werd aangetrokken als
consultant-wijnmaker en deelt met de Hunt's een passie voor terroir en single
vineyard wijnen. Grant Rolston is de viticulturist, momenteel bezig met de
omvorming naar bio. Leemlaag boven op leisteen. Druppelirrigatie wanneer nodig.
Met de hand geoogst. Uitstekende pinot noir die in 2007 de International Trophy
van Decanter won. www.baldhills.co.nz
Château Balestard-La-Tonnelle
St-Emilion. Grand Cru. Familie Capdemourlin. Populair, goed
geprijsd, vol en stevig, een beetje rustiek zelfs. Zou in staat moeten zijn
tien à vijftien jaar kelder te overleven. Evolueert nu naar een wat modernere
stijl. Laat zien wat mogelijk is in de St Emilion zonder onnozele prijzen te
betalen. 10,6ha met 70% merlot, 25%
cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. 55000 flessen per jaar. Lutte
raisonnée. Fermentatie 50% op inox
en 50% op cement. 15 à 18 maanden op 50% nieuw hout en 50% eerstejaars. Michel
Rolland is de consulterende oenoloog. www.vignoblescapdemourlin.com
Domaine des Balisiers
Satigny, Genève. Jean-Daniël Schlaepfer en Gérard Phillon, ook eigenaars
van het Domaine de Lauzières in de Provence. 25ha, vooral op de rechteroever
van de Rhône, rond de kelders in Peney, maar met ook 5ha op de linkeroever
(gamaret en sauvignon blanc) in Plan-les-Ouates en 2,3ha in Veyrier met pinot
gris en pinot blanc. De laatste 22ha werd veel van de chasselas in het
kerndomein uitgedaan en vervangen door aligoté, chardonnay, pinot noir en
cabernet sauvignon, na doorgedreven studies van de ondergrond. Er staat ook
chenin blanc, uniek voor de regio, en er werd ook Balaverne aangeplant, een
teinturier druif om meer kleur te geven aan blends (jhet is toegelaten in de
appellation om tot 10% niet-zwitserse druiven te gebruiken, maar hier gebruikt
men liever de zwitserese balaverne). Het domein past intense
rendementsbeperking toe. Bio. Sinds 2002 worden geen commerciële gisten
gebruikt. Het domein experimenteert graag en veel en is ook één van de pioniers
van het werken met betonnen, eivormige cuves van Marc Nomblot, die volgens het
principe van de gulden snede gemaakt worden.
www.balisiers.ch
Domaine Emile Balland
Coteaux du Giennois, Centre. Joseph Balland die in de jaren
80 en 90 een succesvol négociant was in de Sancerre en de Giennois maar die
zijn handel in 1998 moest verkopen. Zoon Emile (°1977) begint zijn eigen domein
in de Giennois met 2ha wijngaard, na goede studies (landbouwingenieur in Angers
en gediplomeerd oenoloog in Toulouse) en stages in wijnbouw (graaf Tyrel de
Poix in Roemenië) en vinificatie (Rieussec). Pas bezig, 2002 was eerste
millésime.
Ballast Stone Estate Wines
Currency Creek & McLaren Vale. Na 25 jaar als druiventelers in McLaren
Vale besloten Richard en Marie Shaw in 1994 een 250ha grote wijngaard aan te
planten in Currency Creek met vooral cabernet sauvignon en shiraz. Vandaag
bezitten ze bijna 500ha wijngaard. In 2001 begonnen ze ook onder eigen naam te
bottelen. Philip Shaw is de bedrijfsleider, John Loxton (ex-Maglieri) is de
wijnmaker. Een groot deel van de produktie wordt verkocht in bulk, een klein
deel onder de domeinnaam. Aanvaardbare kwaliteit. www.ballaststone.com.au
Ballot Millot & fils
Meursault. 4,2 ha pinot noir, 6,8
ha chardonnay in Meursault, Chasssagne-Montrachet, Pommard, Volnay en Beaune. Philippe Ballot, maar sinds een jaar of vijf eigenlijk geleid door zoon
Charles. Hij voerde opbrengstbeperking in door stevig te snoeien. Beperkt
gebruik van nieuwe eik. Breed en homogeen gamma binnen de aoc Meursault.
Voorlopig nog steeds redelijk geprijsd. www.ballotmillot.com
Roaix, Rhône. 6ha die ze van
haar vader kreeg, eigenlijk een deel van diens domein. Leerde het vak bij
Marcel Richaud in Cairanne en is nu bezig om meer bio te werken. Maakte haar
eerste jaargang in 2006. Maakt een aardige Vin de Pays de Vaucluse (65%
grenache, 20% merlot, 15% carignan), een leuke Côtes du Rhône met druiven uit
Buisson (NO, grenache met wat syrah en carignan) en een CdR Villages Rasteau
(grenache en syrah). Liefhebster van het terroir van Roaix en goed bezig,
alhoewel de wijngaard nog niet helemaal de overstap naar bio verwerkt
heeft.
Domaine des Balmettes
Cases de Pêne, Roussillon. Lucien Salani is afkomstig uit
de Lorraine en werd al vroeg door de wijnmicrobe gebeten. Hij werkte voor
verschillende domeinen tot hij in 2005 keldermeester werd bij het Domaine du
Vieux Chêne. Sinds 2002 pacht hij echter ook 6,8ha wijngaard, een ondernemig waar
ondermeer zijn eerste leermester, de Bourgondiër Roger Capitain, mee in
investeerde. Vooral grenache noir, maar ook macabeu, syrah, muscat en grenache
blanc. Vooral zwarte leisteen in de bodem. Bio. Parcellaire vinificatie.
Fermentatie op tronconische cuves. Geen pompen. Opvoeding op fusten van 225l,
10 maanden. Gaat heel spaarzaam ommet sulfiet. www.lesbalmettes.com
Az Agr Balter
Rovereto, Trentino. Nicola Balter. Domein uit 1872. 10ha,
met chardonnay, traminer aromatico, sauvignon blanc, lagrein, merlot en
cabernet sauvignon. Zijn Barbanico is een geslaagde blend van
lagrein,merlot en cabernet sauvignon. Gianni Gaspery in de kelder. Ook een
aardige spumante met chardonnay druiven. www.balter.it
Domaine Balthazar
Cornas, Rhône. Franck Balthazar. Nam in 2002 het familiedomein over.
Wijngaarden onder de aoc Cornas. 2ha in de gehuchten Chaillots en Mazards, met
80 jaar oude syrah stokken. Met de hand geplukt en niet ontsteeld. Maakt maar
één cuvée die 18 à 24 maanden op oude eiken demi-muids rijpt (hij bottelt op
vier tijdstippen, vandaar de variatie). Heel klassieke Cornas.
Domaine de Baluce
Bagnols, Beaujolais.18de eeuws domein, oorspronkelijk afhankelijk van het
13e eeuwse kasteel van Bagnols, nu een luxe-hotel. Jean-Yves
en Annick Sonnery, vierde generatie. Lutte raisonnée en manuele oogst. Geen cru's en een echt Beaujolais domein. Redelijke kwaliteit.
Banat Rizling
Deze druif levert een nogal zware witte wijn op zonder veel leven.
Bandol AOC
Provence. 1400 ha. Rood met mourvèdre (minstens 50%), grenache, cinsaut,
syrah en carignan. Wit met clairette, ugni blanc
en bourboulenc. Deze appellation (erkend in 1941) ligt halfweg tussen Marseille
en Toulon en is één van de beste van de Provence. De wijngaarden liggen in
Bandol en de omliggende dorpen, op terrassen of restanques met schrale,
kalkhoudende kiezelgrond. De rendementen worden laag gehouden (40hl per ha is
toegelaten, 35 hl is wat meestal wordt gehaald) door ondermeer zeer strenge
snoei, ook nodig om schimmels en zwam te weren. Klimatologisch genieten ze
bescherming van een cirkel van beboste bergen. De wijngaarden liggen nooit ver
van de zee en zijn er altijd naar toe gericht. Ze krijgen gemiddeld 3000 uur
per jaar zon. De wijn is duur omdat mechanisatie nauwelijks mogelijk is. De
rode bevat minstens 50% mourvèdre, aangevuld met grenache of cinsaut en soms
Syrah of carignan (max 10%). Door de mourvèdre ontstaat vaak een complexe
kruidigheid. Hij rust minimaal 18 maanden in houten foeders en is pas na een
jaar of drie, vier op dronk. Het is een erg harde wijn wanneer hij jong is en
hij kan best zes tot tien jaar liggen.Hij smaakt in het begin naar krenten en
honing met tabak en kruiden, maar na tien jaar krijgt hij ook aroma's van
truffel, peper, vanille, drop, kaneel, kreupelhout, tijm, laurier en droge
pruimen. Deze wijn kan 20 jaar oud worden en past zeer goed bij wild en rood
vlees. Het is geen lichte Provence-wijn, eerder een strenge Bordeaux. Wie de
wijn jong wil drinken moet decanteren (een paar uur op voorhand), maar
eigenlijk is dit zonde. 1998 en 1995 waren zeer goed (1995 is nu drinkbaar). De
rosé is kruidig en zeer lekker maar moet meestal jong gedronken worden. Hij is
nooit goedkoop omdat hij dezelfde druiven gebruikt als de rode, in dezelfde
verhoudingen. De mourvèdre geeft deze rosé een eigen karakter en voor een paar
producenten brengt dit een opmerkelijke levensduur met zich mee. De witte is
neutraal en vaag notig met clairette, ugni blanc en bourboulenc druiven, maar
er mag sinds kort een beetje sauvignon blanc bij wat hem een pak frisser maakt.
Hij blijft echter wat te duur. 10-12°C. Vaak aroma's van citrusvrucht en
bloemen.
Er is momenteel heel wat discussie in de regio tussen de voorstanders
van de traditionele techniek en die van een meer moderne methode. Een deel van
de nieuwe generatie heeft niet minder geduld en zou de wijnen graag sneller op
de markt brengen. Het zijn voorstanders van een soepelere stijl die sneller te
drinken is. Ondertussen zijn er ook wel wat oenologen die het moeilijk hebben
met de acidité volatile die het
gebruik van oude foeders met zich meebrengt en die dit als een fout beschouwen,
wat ertoe leidt dat een aantal producenten hun vatenpark begint te vernieuwen. Er
zijn ook producenten binnen de aoc die graag met kortere rijpingstijden zouden
willen werken. De traditionalisten, Château Pradeaux op kop, zijn hier hevige
tegenstanders van en vinden dat mourvèdre alleen kan worden getemd door de
tijd. En wie het geluk heeft gehad om oude bandol’s te proeven, zal ze
waarschijnlijk gelijk geven.
Geweldig 2011,
grote bewaarwijnen. 2008 was een moeilijk jaar voor
rood, met veel meeldauw problemen en een erg natte oogstmaand. Het zijn jong te
drinken fruitwijnen met lagere alcoholpercentages dan we gewend zijn. De meeste
boeren maakten vooral rosé. Goed voor wit dankzij de vroegere oogstdatum (voor
de regens) en de lage opbrengsten. 2007 was zeer droog maar met frisse nachten;
eerder vette, nogal opulente wijnen, met nogal wat alcohol maar met mooi
bewaarpotentieel.
Castello Banfi
Toscane. Brunello di Montalcino specialist. Van 1977 tot 1999 met Ezio
Rivella als wijnmaker en hij maakte het merk groot door het toepassen van
moderne technieken in een door traditionaliteit overheerste regio (toen een
kleine revolutie). Eigenaren zijn John en Harry Mariani (uit Long Island, New
York), vandaag de dochter van John, Cristina Mariani-May. De jonge, talentvolle
wijnmaker is vandaag een Zwitser, Pablo Harri. 2800 ha groot, waarvan 800
beplant met wijnstokken ! Op 200m hoogte gelegen wijngaarden, uitsluitend in
het warme ZW deel van de appellatie, en erg geschikt voor het maken van diepe,
rijke brunello's. Zorgvuldige selectie in de wijngaard waar een vijftiental
brunello klonen werden aangeplant op de voor hun meest gunstige plekken. Zeer
modern uitgeruste kelders, met grote fusten uit Slavische eik en barriques in
Franse en Amerikaanse eik. Summus, Cum Laude en Excelsius als super-toscanen,
maar ook goede brunello en enkele sterke monocépage wijnen. Meester in het
gebruik van eik zonder het fruit te verliezen. Ook kelders in Gavi. De Poggio
all’Oro is één van de beste Brunello’s van het domein, net als de meer
recentere Poggio alle Mura. Erg breed gamma met ondermeer ook goede syrah, cabernet
sauvignon en pinot grigio. Uitstekende website: www.castellobanfi.com Stilistisch nu
middle-of-the-road: solide brunello met een moderne toets.
Domaine Laurent Bannwarth
Obermorschwihr.
°jaren 50. Laurent en zoon Stéphane (sinds eind jaren 80). 10tal ha. Liet in
2011, na een reis in Georgië, een reeks traditionele aardewerken qvevris
afkomen om er zijn in te maken. Lange schilweking in een soort buidels en dus
vaak orange wines. Ondermeer een
schitterende gewurztraminer in deze stijl. www.bannwarth.fr
Banyuls AOC
Roussillon, Frankrijk. 1460ha. Rood, met grenache noir, carignan, cinsault,
syrah en mourvèdre. Deze Vin Doux Naturel is al erkend als AOC sinds
1936. Het dorpje Banyuls ligt aan de kust van de Middellandse zee, niet zo ver
van de Spaanse grens, maar ook in de gemeentes Collioure, Port-Vendres en
Cerbère mag Banyuls worden gemaakt. De wijngaarden van deze zeer speciale AOC
liggen op steile en moeilijk te bewerken terrassen met een zeer arme, zure
grond die vaak slechts met een dun laagje grond de rots bedekt. De slechte
grond laat slechts zeer beperkte opbrengsten toe, vaak minder dan 20 hl/ha. 50%
van de aanplantingen is met grenache noir omdat die de omstandigheden goed
aankan en veel druivelaars zijn stokoud. Een Banyuls bevat trouwens altijd
minimaal 52% grenache noir, 41% grenache gris en 10% andere druiven. De hoge
temperaturen leveren druiven op met heel hoge hoeveelheden suikers. De oogst en
de verzorging gebeuren met de hand omdat machines het dunne laagje grond zouden
verstoren. Muilezels en kabelbanen zijn hier geen uitzondering vanwege de soms
zeer steile hellingen.
Het produktieproces begint met een lange schilweking die vaak meer dan tien
dagen in beslag neemt. Er zijn dan verschillende manieren om verder te gaan.
Voor een Rimage dient alle oxydatie te worden vermeden en wordt er vooral op
fruitigheid gemikt. Deze wijn wordt jong gebotteld en smaakt naar kersen,
pruimen en krenten. Een Grand Cru heeft minstens 30 maanden houtrijping gehad
en is voller. Hij wordt alleen in goede jaren gemaakt. Hij bevat minimaal 75%
grenache noir. De Ranzio wordt met opzet geoxideerd in slechts gedeeltelijk
gevulde houten vaten of in grote mandflessen die op het dak van de kelder wordt
blootgesteld aan de zon. Het is dan aan de keldermeester om door zorgvuldig te
mengen de banyuls van zijn keuze te maken. Rimage of Vintage worden alleen in
goede jaren gemaakt en combineren een lange schilweking met zeer snelle
botteling (zes à twaalf maanden na de oogst) om het fruit zo goed mogelijk te
bewaren.
Jonge banyuls is een goed aperitief dat men fris drinkt, op zo'n 12°C. De
oude tot zeer oude (hors d'âge) moet minder koel worden gedronken, op de
temperatuur van een goede kelder (14 à 18°C). Het is ongeveer de enige wijn die
een dessert met chocolade kan begeleiden. Hij geurt naar rozijnen, gegrilde
amandelen, koffie, pruimenlikeur. Goede begeleiders van koffie met sigaren. Ook
zeer goed bij blauwe kazen.
Barale + Biurrum Bodegas y Viñedos
Argentinië. Sinds 1909 door Ambrosio Biurrun en Julia Pilar. In 1969 werd
het domein verkocht, maar in 1993 kocht Ambrosio Felipe Biurrun het nu
verwaarloosde domein terug en begon met de heraanleg van de wijngaarden. In 2002
werd hij vervoegd door een partner, José Maria Barale, een studievriend, en
begonnen ze aan de heropbouw van de kelders. In 2004 werden ze operationeel en
in 2005 werd ook een tweede aangekochte installatie actief. Het oorspronkelijke
domein heet La Soñada en van de 20ha zijn er 14 aangeplant met malbec, merlot,
cabernet sauvignon en syrah. Een tweede, pas in bezit genomen domein, heet
Pilar, en van de 30ha zijn er 12 aangeplant met pinot gris, syrah en malbec (58
jaar oude stokken). De Finca Martha wijnen zijn de basis en worden gemaakt met
aangekochte druiven, de 878 reeks komt van de eigen wijngaarden. Geen export
naar Europa bekend. http://www.baralebiurrun.com/
Château Barateau
Haut-Médoc AOC. Midden jaren 80 aangekocht door Patrick Leroy, financier en
actief in de immobiliën, dan volledig gemoderniseerd en wat uitgebreid. Leroy
volgde later cursussen oenologie en associeerde zich met Claude Gaudin van Ch. Maurac. Goede reputatie.
Domaine Clément Baraut
Savennières.
Oenoloog uit Bourgogne met 2ha in Savennières. Vooral
actief als consultant en als directeur van het Domaine Patrick Baudouin (sinds
2008). Werkt zelf op drie kleine wijngaarden, 75a in Savennières, 40a in
Roche-aux-Moines en 85a in Bonnezeaux. Biodynamisch. Kleine productie maar
maakt een paar zeer mooie flessen.
Bodegas Barbadillo
Sanlucar de
Barrumeda, Spanje. °1820 door Benigno en Manuel Barbadillo. Kochten in 1824 de oude
Bodegas El Toro, groeiden als kool en werden snel heel actief in de export naar
de VS en de UK. Was in 1827 de eerste die Manzanilla sherry
verkocht (in flesse, revolutionair toen). Grootste producent van Sanlucar de
Barrameda. Solear en Muyfino zijn de bekendste merken. 500 ha eigen wijngaarden
in twee landgoederen, Gibalbín en Santa Lucia. 75.000 m² kelders (waarin tot
65.000 eiken vaten kunnen) verspreid over 17 plaatsen. Goed tot uitstekend.
Zeer uitgebreid gamma met ook tafelwijn, waaronder een aardige witte wijn.
Amerikaanse directeur (Steve Cook). Ooit (in 1999) de eerste om een manzanilla
en rama op de markt te brengen, en dat doen ze nog steeds 4 keer per jaar, elk
seizoen met een ander etiket. www.barbadillo.com
Solear en Rama, Saca de
Invierno 2014: Taberno der Guerrita, 30 januari ’15. Zeer
complex, het aroma van een diepe oude kelder, koel en stoffig en met zeelucht
die binnenwaait; in de mond heel droog, lang en evenwichtig, heel mooie
manzanilla ***
Barbaresco DOCG
Piemonte. 520 ha. Rood met de nebbiolo druif. In dezelfde Langhe heuvels
als de Barolo maar iets meer naar het oosten liggen de wijngaarden waar
Barbaresco wordt gemaakt. Het is er warmer en droger dan in Barolo en de
wijngaarden liggen op zo’n 200 à 350m hoogte. De gebruikte druif is dezelfde
als die van Barolo, de nebbiolo, maar toch is het resultaat anders en over het
algemeen wat vrouwelijker en eleganter. De bodemsamenstelling is gelijk aan die
van Barolo. Barbaresco moet 21 maanden rijpen voor hij verkocht mag worden,
waarvan negen maanden op hout. De ligging van de wijngaard is belangrijk voor
de goede rijping van de nebbiolo druif en de beste zijn die van San Lorenzo,
Sorí Tildon, Gaiun, Camp Gros, Montestefano, Ovello, Rio Sordo, Santo Stefano
en Asili en die van de gemeenschappen Barbaresco, Neivo en Treiso. Sommige
top-Barolo makers hebben ook erg goede barbaresco, maar andere wijnboeren
specialiseren zich in één van de twee. Alleen druiven uit wijngaarden op de
heuvelhellingen mogen worden gebruikt. De samenstelling van de grond is
hoofdzakelijk klei met kalk. Een goede barbaresco is zeer aromatisch (laurier
en andere kruiden, toetsen van viooltjes) met een droge maar volle, rijke en
fruitige smaak. Jong kan hij erg hard zijn (nog te veel tannines) en hij is
eigenlijk pas na vijf jaar op dronk. Bij sommige traditionalisten kan dat tien
jaar zijn. Indien hij vier jaar vat- en kelderrijping ontving bij de producent
mag hij zichzelf riserva noemen. Jongere barbaresco moet worden gedronken op
14°C, de rijpe mag wat warmer (16-17°C). Aroma’s van frambozen, pruimen,
chocolade, zoethout en truffels zijn typisch. Qua jaargangen zeer dicht
aanleunend bij die voor Barolo.
Barbarossa
Oude
Corsicaanse druif, zo goed als verdwenen.
Cascina La Barbatella
Nizza Monferrato, Piemonte. °1982. Angelo Sonvico, geholpen
door Giuliano Noé en Beppe Rattazzo. Absolute nadruk op kwaliteit, niet op
kwantiteit. 4ha wijngaard rond het landgoed, met barbera, cabernet sauvignon,
sauvignon blanc en cortese. Zand, klei en kalk. Goed voor 22.000 flessen per
jaar. Ongeveer het beste wat Monferrato te bieden heeft, maar moeilijk te
vinden omwille van de lage produktie.
Château de Barbe Blanche
Lussac, Lussac
St-Emilion. 28ha in het hart van de appellatie. 65% merlot, 25% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon. Voor de helft eigendom van André Magnon, voor de helft van André Lurton die
het domein serieus terug kon opwaarderen. Ook de Chateau Tour de Ségur komt van
dit domein. Denis Galabert als consultant. Erg goede prijs/kwaliteitsverhouding
en mooi regelmatig.
Funchal, Madeira. °1946 door
Mario Barbeito de Vasconcelos. Sinds het overlijden van Mario in 1985 geleid
door dochter Manuela, die al sinds 1976 in het bedrijf actief was. In de jaren
80 concentreerde het bedrijf zich op bulkwijnen die haar reputatie flink
beschadigden, maar eind jaren 90 besloot het zich terug op op het domein
gebottelde kwaliteitswijnen te richten. Zoon Ricardo Diogo Vasconcelos Freitas,
een historicus, is sinds 1993 de oenoloog en heeft vandaag ook de leiding van
het bedrijf in handen. Een grote Japanse familie, Kinoshita, heeft sinds 1991
een belangrijk deel van de aandelen in handen (al sinds 1967 hun Japanse
importeur). Maken ook een nieuw soort madeira, de single cask variant, die na
zeven jaar vatrijping op de markt komt. Ricardo voegt trouwens nooit karamel
toe aan zijn wijnen, wat ze wat lichter gekleurd maakt dan veel concurrenten en
kenners beschouwen het merk ook als één van de meest frisse madeira’s met een
nog redelijk hoog zuurgehalte. www.vinhosbarbeita.com In België ingevoerd door de familie Jeuris,
maar verkrijgbaar in veel wijnwinkels.
Sercial 5 years : Li Cwerneu, 14 maart ’14. Mooi, fris en lang. Als hele lekkere patisserie…***
Barbera
Alhoewel je de rode Barbera druif bijna overal in
Italië en ook in Mexico en Argentinië aantreft ligt het thuisland van deze
druif in de Piemonte en dan vooral rond Alba, Asti en Monferrato, waar de helft
van de wijngaarden ermee beplant is. Het is een gemakkelijke, resistente druif
met grote opbrengst die goed gedijt in een heet en droog klimaat. Warme dagen
en koele nachten zijn ideaal. Vroeger was het een druif voor massawijn, maar
sinds de jaren 70 wordt de druif meer en meer gewaardeerd en de kwaliteit gaat
sindsdien in stijgende lijn. Een echte barbera is levendig, fruitig en vrolijk,
met weinig tannines en een droge scherpe afdronk. Hij is op zijn best tussen
twee en zes jaar oud. Er bestaat zowel simpele en goedkope tafelwijn (vaak wat
te zuur, een resultaat van te hoge rendementen) als zeer mooie geconcentreerde superiore
versies die zacht en echt goed zijn. Rijping op eik is momenteel populair en de
druif reageert goed. Zelfs volledig gerijpt bewaren de druiven veel zuren wat
de druif populair maakt in warmere streken en ook het exportsucces ten dele
verklaart (veel aanplant in Zuid-Amerika en California). Een echte barbera is
levendig, fruitig en vrolijk, met weinig tannine en een droge scherpe afdronk.
Hij is op zijn best tussen twee en zes jaar oud en het is door zijn hoge
zuurgraad een goede begeleider van de Italiaanse keuken. Typische aroma's:
kers, framboos, braam, pruim, chocolade, amandel, secundaire aroma's: kruiden
en specerijen
Barbera d'Alba DOC
Piemonte. 1700ha. Rood
met de barbera druif. Piemonte. 1700ha. Rood met de barbera druif. Alhoewel je de Barbera druif bijna overal in
Italië en ook in Mexico en Argentinië aantreft ligt het thuisland van deze
druif in de Piemonte en dan vooral rond Alba, Asti en Monferrato. Een echte
barbera is levendig, fruitig en vrolijk, met weinig tannine en een droge
scherpe afdronk. Hij is op zijn best tussen twee en zes jaar oud. Evenwichtige
zuren en rokerig fruit van rode aalbes zijn typisch en de beste barolo en barbaresco
producenten maken ook zeer goede barbera. Ze zijn daar bijna altijd hun geld
dubbel en dik waard. De wijngaarden van de Barbera d’Alba liggen hellingen van
heuvels met een ondergrond van klei en kalk of zand en kalk. De vlakke
wijngaarden van de valleien mogen niet gebruikt worden in de DOC. De Superiore
heeft een jaar vatrijping achter de rug. Van de drie Barbera appellaties is
Alba de minst consistente: de beste stukken grond worden beplant met nebbiolo.
Daar tegenover staat dat veel procducenten graag met de druif experimenteren,
experimenten die later voor de hoofdwijnen gebruikt worden, en dat levert een
zeer uiteenlopende stijl op, van de traditionele, frisse en jong te drinken
exemplaren tot eikgerijpte complexiteit. Het terroir van Serralunga
levert de meest complexe exemplaren op, die van La Morra zijn lichter.
Barbera d'Alba jaren
2008: mooi en klassiek
jaar; 2007: ongelooflijk goed jaar, zo goed als perfect ! nu al superbe, maar
kunnen nog tien jaar verder verbeteren; 2006: goed jaar, evenwichtige wijnen;
2005: koeler en nat en dus frisse wijnen ; 2004: perfect, evenwichtig en stevig
en met veel bewaarpotentieel 2003: rijkelijk maar te weinig zuren en geen
bewaarpotentieel ; 2002: slecht, veel regen ;
2001: zeer goed, klassiek en een bewaarjaar ; 2000: fruitig, erg warm
jaar, nu drinken ; 1999: klassiek ; 1998: zeer streng ; 1997: krachtig maar te
weinig complexiteit ; 1996: laatbloeiers die nu op hun top zijn
Barbera d'Asti DOC
Piemonte. 4900 ha. Rood met de barbera druif. De Asti hangt een
beetje tussen de rokerige Alba en de lichte Monferrato en wordt beschouwd als
de beste omdat de telers hier ook de allerbeste wijngaarden gebruiken voor deze
variant (in Alba gaan die naar de nebbiolo druif). Zijn zachtheid en fruit
wordt mooi gecompenseerd door wat zuur. Hij is jong te drinken, maar kan een
paar jaar oud ook nog best meevallen. De Superiore heeft een jaar gerijpt op
houten vaten.
Barbera de Monferrato DOC
Piemonte. 2120 ha. De Monferrato is levendig en licht, soms zelfs
frizzante. Het stevige zuur is ideaal bij salami of kaas. Wijngaarden die te
diep in de valleien liggen of niet genoeg zon krijgen worden uitgesloten van de
DOC. Monferrato boeren mogen hun barbera ook d'Asti noemen, wat veel onder hen
doen.
Montalcino, Toscane. Cinelli-Colombini familie,
één van de historische grote families van de regio, sinds 1790. Momenteel
geleid door Stefano Cinelli-Colombini. 90ha. Nog steeds een gemengd
landbouwbedrijf en dat is een bewuste keuze. Een vaste brunello waarde. Was
vooral in de rustieke stijl een uitblinker maar weet momenteel niet goed welke
richting het uit wil, modern of rustiek, wat ook binnen de familie aanleiding
geeft tot nogal wat ruzie. Deze onbeslistheid reflecteert zich wat in de wijn.
Volgens Stefano is hij een progressieve conservatief (of omgekeerd) die alle
middelen benut om een traditionele brunello te maken met veel elegantie. www.fattoriadeibarbi.it
Barca Velha
Legendarische wijn. Voor het eerst gemaakt in 1952 door het grote porthuis
Ferreira door Fernando Nicolau de Almeida, de godfather van de
tafelwijn-revolutie in de Douro. Sindsdien werden slechts 14 jaargangen
gemaakt. Zo wat de beste rode van Portugal (maar met een dip eind jaren 70, begin
jaren 80). Verblijft minimaal zeven jaar bij de makers voor hij als klaar voor
consumptie wordt beschouwd en op de markt wordt gebracht. Oorspronkelijk kwamen
de druiven van wat nu de Quinta do Vale Meão is, maar de huidige eigenaar,
Sogrape, betrekt de druiven nu van de Quinta da Leda. Nog altijd een topper en
heel complex, maar qua stijl nu een beetje ouderwets.
Casa Ferreirinha, Reserva Especial, Douro, 2001: CSP degustatie oktober
2011, 47,96 euro, Jeuris. Wijngaarden in de Douro Superior, voornamelijk in de
Quinta de Leda. 21 dagen schilweking op inox, 12 tot 18 maanden Franse eik.
Geen klaring en filtering, en uitsluitend in jaren die als goed genoeg worden
aanzien. Zo’n beetje de tweede wijn van de Barca Velha, maar ondertussen een
waarde op zich. 40 jaar geleden voor de eerste maal gemaakt, en dit is de 13e
jaargang. Pas in 2009 op de markt gebracht, deze 2001. In de neus tabak, oude
wijn, sterk lijkend op een oude Chateuneuf-du-Pape, heel complex mar dan heel
versmolten complex. In de mond een strakke, frisse start, dan heel mooie
complexiteit en nog fikse tannines, en ongelooflijk lang ♥♥♥♥
Barco Reale DOC
Toscane. Ooit gewoon een deel van de Chianti, maar samen met Carmignano
apart. Jong te drinken, eenvoudige wijnen.
Bardolino DOC
Veneto. 2665 ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: corvina veronese,
rondinella, molinara, negrara; rossignola, barbera, sangiovese en garganega als
bijdruiven. Met Soave en Valpolicella is Bardolino één van de drie hoofd-DOC’s
van Veneto. De wijngaarden liggen vlakbij Verona, op de oostelijke oevers van
het Gardameer, op een alluviale bodem. Het is een lichte, frisse, vrolijke,
oppervlakkige wijn die meestal niet goed bestand is tegen transport. Deze echte
mengwijn wordt gemaakt met verschillende druivenvarianten, waarbij de corvina
body en kleur geeft (goed voor 35 tot 65%), de rondinella verantwoordelijk is
voor het specifieke karakter (10 tot 40%), de molinara voor de geur (10-20%) en
de negrara voor de zachtheid en het verfrissende karakter (10%). Hij heeft een
aroma van rijpe kersen en een beetje bittere amandel en het is een uitstekende
zomerwijn voor op het terras, vaak vergeleken met beaujolais. Jong kan hij
zelfs nog licht parelen. Hij combineert best eenvoudige gerechten als een pasta
of een risotto of een tomatensalade met mozzarella, basilicum, balsamico en
olijfolie. Hij moet fris gedronken worden (10 à 14°C) en het zijn echte zomerse
dorstlessers. Bestaat ook in classico (afkomstig uit het hartland) en superiore
(één jaar rijping). De Bardolino Chiaretto (rosé) wordt gemaakt door de druiven
slechts een paar uur te laten weken met de schillen. Hij bewaart zo het frisse
van een witte, met het rijpe kersenaroma van een rode. De spumante is
donkerroze tot bleekrood en heeft een zacht aroma en een volle, sappige smaak
met een bittertje in de afdronk. Bardolino Novello wordt ten laatste op 31
december van het oogstjaar gebotteld.
Bardolino Superiore DOCG
Sinds
2001 een DOCG in plaats van een DOC.
Castellu di Baricci
Sartène, in de Ortolo vallei, Corsica. Eigendom van Paul Quilichini,
bouwondernemer, restauranthouder en duizendpoot. Sinds 2000. 12,6ha in
conversie naar bio, jonge stokken. Silex en kalk. Eén ha vermentino. Groene
oogst en dubbele triage. Eerste millésime in 2005. Wit, rosé en rood.
Aangename, jong te drinken wijnen, en een domein met potentieel voor de
toekomst. Nu geleid door Elisabeth Quilichini.
www.castelludibaricci.com
Domaine Barmès-Buecher
Wettolsheim, vlakbij Colmar. François Barmès
volgde in 1985 zijn vader op aan het hoofd van dit domein waarin, zoals men aan
de naam kan zien, twee oude families samensmolten toen François huwde met
Geveviève Buecher. Hij begon al heel snel zelf te bottelen en te verkopen, maar
in 1991 begon François zich vragen te stellen. Hij vond dat iedereen in het
dorp exact dezelfde wijn maakte en dat zijn eigen flessen saai en zielloos
waren. Dit zette hem op weg naar de biodynamische wijnbouw waarvan hij de
principes sindsdien rigoureus toepast, zelfs in de archtiectuur. Zijn kelder
uit 2001 is ontworpen volgens de guldensnede, celbeton dat geen ijzer bevat en
een speciale verlichting. Zelfs het beton werd gemaakt met gedynamiseerd water.
16ha. 1h pinot noir, 15ha wit met 26% pinot blanc, 26% riesling, 22%
gewurztraminer, 18% pinot gris, 5% sylvaner en 2% muscat. 100.000 flessen per
jaar. In de kelder is François een non-interventionist die over het algemeen de
wijn gewoon met rust laat en zijn ding laat doen. Het succes van een wijn wordt
immers bepaald in de wijngaard die hij volledig volgens de principes van Rudolf
Steiner opvolgt. Hij hecht wel een heel grote waarde aan hygiéne en is daarom
niet zo gek op “natuurlijke” wijnen die hij verwijt dat ze wel juist werken in de
wijngaard maar dan fouten in de wijn laten sluipen door gecontamineerde
kelders. Het domein heeft wijngaarden in de omgeving van Colmar, zeer
uiteenlopend qua terroir. De stokken komen van sélection massale Alles wordt
met de hand geplukt. Werkt met twee grote pneumatische persen en de druiven
worden via de zolder ingevoerd nadat ze daar met de hand getrieerd werden. De
persing duurt 12 uur en er wordt geen sulfiet gebruikt tijdens de 11 maanden
durende opvoeding, maar ze krijgen wel een kleine dosis na de persing. Alleen
eigen natuurlijke gisten. Hij werkt met foeders, demi-muids en barrique maar
voor zijn muscat en zijn gewurztraminer met inox. De demi-muid is zijn favoriet
voor de pinot blanc en pinot gris, de barrique voor de pinot noir. Maakt zeer
goede Pinot Noirs. Rijke, opulente stijl, de druiven worden zeer rijp geoogst.
Complexe, pure wijnen sinds de biodynamische principes worden toegepast (sinds
1998). Onderscheiden negen verschillende terroirs. François overleed in oktober
2011 bij een verkeersongeval. www.barmes-buecher.com
Champagne Barnaut
Bouzy, Champagne. °1874 door Edmond Barnaut en vandaag in handen van de
vijfde generatie. Philippe Sécondé. 4ha rood met 93% pinot noir en
7% pinot meunier en 11ha wit met 100% chardonnay. 120.000
flessen per jaar. Zeer betrouwbaar en regelmatig, vooral in de rosés en de
millésimés. De Grande Réserve, de basiscuvée, bevat uitzonderlijk veel
chardonnay voor een champagne uit Bouzy en is daarom wat ontypisch. De Clos
Barnaut is een stille gastronomische rosé onder de Coteaux Champenois
herkomstbenaming en werd gemaakt met druiven van een clos waarvan de druiven
als "te rijk" voor champagne werden aanzien. www.champagne-barnaut.com
Barolo DOCG
Piemonte. 1714 ha. Rood. Gebruikte druiven:
nebbiolo. Een wijnland als Italië kent verschillende zeer goede wijnen, maar
alle kenners zijn het er over eens dat de grote barolo's behoren bij de
wereldtop. Een goedgemaakte Barolo van een goed jaar heeft een ongelooflijk
evolueerpotentieel, bedwelmende aroma’s en een enorme diepgang. De wijngaarden
van de Barolo liggen op hoogtes tussen de 250 en 450m, in de Langhe heuvels in
het zuiden van de Piëmonte, voornamelijk op het grondgebied van de gemeentes
Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d’Alba en Serralunga d’Alba.
De laatste jaren wordt er veel te veel uitgebreid naar de lagere gebieden wat
de kwaliteit niet ten goede komt. De echte goede barolo's komen uit de kerngebieden.
De bodem bestaat uit mineraalrijke kalkhoudende mergelgrond in de gemeentes
Monforte d’Alba, Castiglione Falletto en Serralunga d’Alba of uit een lichter
gekleurde ijzer- en kalkhoudende mergel zoals in de gemeente La Morra. Zoals
overal is ook hier de rol van de wijnbouwer van het grootste belang. Barolo’s
zijn wijnen voor gevorderde wijndrinkers die echt gedegusteerd moeten worden en
niet altijd even gemakkelijk zijn. Barolo wordt gemaakt met de nebbiolo-druif
alhoewel sommige producenten tot 5% barbaresco of cabernet sauvignon toevoegen.
Vandaag beperken de meeste de inweking of het contact met de druivenschillen
tot ongeveer twintig dagen, maar er zijn nog altijd wat koppige
traditionalisten die dit tot twee maanden kunnen laten duren en die de wijn
daarna jaren in grote botti, eiken- of kastanjehouten vaten laten rijpen. Deze
flessen moeten minstens tien jaar evolueren voor hun tannines wat verwerkt zijn
en soms komen ze pas na twintig jaar echt tot volle ontplooiing. Volgens de
DOCG wetgeving moet een Barolo drie jaar rijpen voor hij verkocht mag worden,
waarvan twee jaar op hout. Riserva heeft vijf jaar rijping achter de rug De
moderner gemaakte barolo’s die op barrique rijpten zijn al na vijf à zes jaar
drinkbaar, maar beide stijlen zijn interessant en opmerkelijk goed indien de
wijnmaker zijn werk goed doet, alhoewel er een hevig gevecht woedt tussen voor-
en tegenstanders van nieuwe eik. Vandaag mikken de meeste makers op een
bescheiden dosis nieuwe eik om de nebbiolo karakteristieken beter te doen
uitkomen. Een barolo is altijd een enorm fruitige wijn alhoewel dit in het
begin vaak verborgen wordt door de tannines. Hij kan vrolijk zomers zijn met
frambozen en bessen, etherisch als het aroma van viooltjes, aards en
truffelachtig of pruimig en chocoladeachtig. Ook de goedkopere is lekker maar
mist wel de diepgang en het evolueerpotentieel (dat werkelijk fascinerend is). De beste jaren waren 1982, 1985, 1988, 1989, 1990,
1996, 1997, 1999, 2000, 2001, 2003,
2004, 2006, 2007 en 2008.
Barolo jaargangen
1993, nu drinken. 1994 was nat en koud. Nu drinken. 1995 was
onregelmatig, nu drinken. 1996: groots. Blijft nog zeker tien jaar goed. 1997:
rijk en lekker, maar weinig kelderpotentieel. Opdrinken. 1998: redelijk. Nu
drinken. 1999: klassiek. Mooi evenwicht. Drinkbaar maar zeker goed tot 2030.
2000: Voluptueus en rond. Nu drinken. 2001: Groots, heel mooi gestructureerd.
Kan nog twintig jaar mee. 2002: Slecht. 2003: heel heet jaar met overrijp fruit
met te weinig zuren. Nu drinken. Uitstekend 2004 met een normal groeiseizoen en
een lange mooie herfst, goed voor elegante, klassieke barolo’s, ook in de wat
lagere prijsklasse. De wat duurdere zijn echte bewaarwijnen, houdbaar tot 2035.
2005 gaf zeer gestructureerde, bijna agressieve wijnen. Drinken 2015-2025. 2006
veel body, weinig zuren en fluwelen tannins. 2008: klassiek, maar minder
krachtig dan 2009. Drinken tussen 2017 en 2032. 2009: Vlezige, toegankelijke
stijl, drinken 2015-2030. 2010: drinken tussen 2018 en 2030. Krachtig en
evenwichtig.
Baron
Albert
Charly-sur-Marne,
Vallée de la Marne. °1947. 45ha. 65% pinot meunier, 300% chardonnay, 5% pinot noir, gemiddeld
31 jaar oud. 3e generatie, met Lise Baron als oenologe. 8 verschillende cuvées.
Geen malolactische en dus steeds frisse eetlustopwekkende champagnes met
redelijk stevige zuren. www.champagne-baron.com
Cuvée Jean de la Fontaine,
Brut: Lente 2011, Dulst, 19,78 euro. 80% pinot meunier. Secce, levendige en zelfs nerveuze
champagne, fruit en stevige zuren, een apero-champagne ♥
Cuvée Jean de la Fontaine,
Rosé, Brut: Lente 2011, Dulst, 23,49
euro. 50% pinot meunier, 40% chardonnay
en 10% pinot noir. Levendig en fris, maar met structuur, kan bij kaas, kip en
charcuterie. ♥(♥)
Baron De Ley
Mendavia, Rioja.
°1985 door een groep professionelen uit de wijnsector met 90ha druivelaars
(80ha tempranillo, 10ha cab s om mee te experimenteren) in de Rioja baja op het
16de eeuwse klooster - landgoed Imas. Groot modern keldercomplex. Eerste oogst
in 1990. Alleen eigen druiven voor de rode. De helft van hun 4000 vaten zijn
van Franse Limousin eik. De witte en de rosé komen van aangekochte druiven.
Sinds 2000 Fernando Gonzalez als verantwoordelijke voor de wijngaard. Momenteel
163ha eigen wijngaard. Vandaag voor 70% eigendom van aandeelhouders buiten de
firma. Namen in 1991 El Coto de Imaz over toen Bass het verkocht. Stijgende
populariteit. De Finca Monasterio is de duurste. www.barondeley.com In België ingevoerd door Tricot in Jumet, in Nederland
door J.J.C. Kwast Wijnkopers in Nieuw-Vennep.
Baron de Ley, Reserva, 1994: Oudejaar 2004. Bij het uitschenken onmiddellijk fris
fruit, snel vervangne door veel tertiaire geuren: toebak, vleesnat, vanille… In
de mond perfect versmolten, vlezig en fris; heel lekkere wijn.©©©
Baron de Ley, Reserva, 1995: Madrid, 20 april 07, tapasbar Plaza de Sta Ana, 30
euro. Overtijds ? Over de hele lijn weinig structuur , een beetje flabby. Niet
slecht, maar ooit beter denk ik;
Baron de Ley,
Reserva, 1999: Oudjaar 2013. Tertiair maar
ok, met leder en hout; in de mond oud, maar nog ok, redelijk fris, en in het
begin zelfs nog fruit. ©©
Baron de Ley, Reserva, 2003: Degustatie CSP, November 2009, 8,65 euro, in Spanje. 100%
tempranillo. 20 maanden nieuwe amerikaanse eik, 24 maanden flesrijping. Tuilé
kleurtje; leer, koude koffie, rood fruit; in de mond fruit, opnieuw leder, een
goede structuur; leuk met een aangenaam tikje middenin; sympa maar werd na een
tijdje wel wat simpel ©(©)
Club Privado, Rioja, 2002: Annie en Kamiel, 18 juni 05, 7,5 euro. Héélrijke wijn, héél mooie fruitige neus met mooie eiktoets, niet overdreven,
maar stevig. In de mond mooi evenwichtig, erg lekker tout cours. Wijnmaker die zijn
vak kent en rioja nieuwe stijl ! ©©
Barone Pizzini
Corte Franco, Brescia. Bio. °1870. eén van de oudste
wijnmakers van Franciacorta. Maakte in 1971 zijn eerste commercieel
uitgebrachte schuimwijn. Eind jaren 80 kocht een groep investeerders het domien
over van baron Giulio Pizzini. Eerste domein in Franciacorta dat koos voor
biologisch geteelde druiven. Mooi gamma. www.baronepizzini.it
Barone Ricasoli
In de 19de eeuw één van de belangrijkste Chianti-makers. Heeft een
inzinking achter de rug maar is terug beter. Francesco Ricasoli. 200ha, bijna
volledig heraangeplant. Beste wijnen zijn Castello di Brolio (Chianti
Classico), Riserva Guicciarda (Chianti Classico), Casalferro (super-toscaan met
sangiovese en merlot). De witte Torricella is één van de beste chardonnay’s van
Toscane. Ook de gewone Brolio, hun tweede wijn, scoort vaak goed. Dit domein
combineert aanvaardbare prijzen met een hoge productie en een meer dan
aanvaardbare kwaliteit.
Chianti, 2002: 7,87
euro, Spirits & Wijnen, 4 augustus 05. 11 augustus 05: mooie kruidige neus
met ook rijpe kersen en krieken; in de mond zeer fruitig met vooral kersen in
het tweede, mooi fris-nerveuze deel; uitstekende chianti, één van de beste
basis-chianti’s die ik al dronk ♥♥
Chianti, 2007:
Cactus Bascharage, 20 februari ’09, 9,98 euro. 31 oktober ’09: neus plooit goed
open; leer en fruit; in de mond fruitig en evenwichtig, gezellig, typische
goeie chianti, een wijn om met vrienden te delen tijdens de maaltijd; ©© een dag
later: mooi geopend, geen spoor van oxy; leer en fruit; in de mond mooie zuren,
evenwichtig,zachte tannines; een mooie chianti ©©
Formulae, 2005: 8
juli 08, Chateau & Co, 10,25 euro. 100% sangiovese, volgens
sommige bronnen met een scheutje merlot. Intense, mooie kleur; na walsen zwarte
kersen met een ondertoon van chocola; mooie zuren, mooi fruit, lekker zacht,
goede structuur, een leuke wijn voor elke dag ♥(♥)
Brolio, Barone Ricasoli, Chianti Classico, 2002:
Enoteca Pergola, 3 juni 2004, 16,5 euro. Tweede
label wijn van Castello di Brolio. 26 november 04: etentje met joep en greet;
donker, edel rood; in de neus onmiddellijk chocolade, vleesnat, heel edel &
intens; in de mond mon chérie, een bittere sangiovese toets, vol en stevig met
zachte tannines, en een erg mooie golvende afdronk. Als dit de tweede is….
"een everzwijn loopt voorbij op een herfstige wandeling" ♥♥(♥)
Rocca Guicciarda, Chianti Classico Reserva,
2000: 17,53 euro, Spirits & Wijnen, 4 augustus 05.
Decanter, ****. GR, twee bekertjes. 8 oktober 06, zondagmiddag bij canelloni:
zeer mooie neus met zwarte chocola, rijp fruit (krieken, zwarte pruimen) en een
mooie rijpe ondertoon van hout; in de mond zacht en edel, met een mooie frisse
finish, veel chocola en wat koffie tussenin, mooi gestrcuctureerd met zuren en
tannines en fruit; zeer lekkere wijn en een mooie Europeaan, geen krachtpatser
maar elegantie en complexiteit. ♥♥
Barons de Rothschild
Reims.
Champagne van de drie Rothschild families (Lafite, Mouton, Clarke), gemaakt op de
site van La Goutte D’Or, de coöperatieve van Vertus. Frédéric Maresse als
directeur, Jean-Philippe moulin als wijnmaker. 300.000 flessen. Kopen druiven
aan van zo’n 50ha wijngaard, geen eigen wijngaarden. www.champagne-bdr.com
Baroque
Met deze Franse druif maakt men in Tursan een originele en droge witte
wijn. Meestal wordt er sauvignon blanc aan toegevoegd om hem aromatischer te
maken. Typsiche aroma's : rijpe peren
Barossa Valley
South Australia, Central Zone. 8800ha. Hier wordt al sinds 1840 wijn
gemaakt, in het begin vooral door Duitse immigranten, en het is één van de
bekendste Australische wijngebieden. Het is er heet en zonnig. Historisch is de
regio bekend voor zijn druivelaars met zeer lage opbrengsten die erg
geconcentreerde wijnen voortbrengen. De bodem bestaat uit bruin leemhoudend
zand, klei of donkere zandgrond en de wijngaarden liggen op hoogtes tussen de
250 en de 550m. Een groot deel van de produktie bestaat vandaag uit bulkwijn,
maar er bestaat aardige riesling, volle syrah en fruitige cabernet sauvignon.
Vooral een mooie droge maar zeer stevige shiraz uit deze regio kan een
uitschieter zijn (typisch voor de regio is de chocola in het aroma). Op te
merken valt voort dat de grootste Australische wijnbedrijven hier gevestigd
zijn en samen met de 50 kleinere goed zijn voor 60% van de Australische
produktie. De meeste druiven komen echter van buiten de regio en Barossa zelf
is maar goed voor een 10% van het gebruikte materiaal. Er is dus een groot verschil
tussen gevestigd zijn in Barossa en wijn die gemaakt is met Barossa druiven. De
oudste wijnstokken van de wereld staan hier. Ze werden aangeplant midden 19de
eeuw door Pruisische immigranten met syrah wijnstokken uit de Rhône en kenden
dus nooit de phylloxera. Schitterende syrah (met ondermeer de icoonwijn
Penfolds Grange), cabernet sauvignon, grenache en mourvèdre wijnen. Uit Eden
Valley komen stalige rieslings. Momenteel is er grote interesse voor de eigen
wijngaarden en er komen erg mooie dingen vandaan, alhoewel sommige producenten
zich verliezen in overdreven alcoholrijke shiraz-monsters. Meer en meer
beginnen de wijnbouwers zich ook te realiseren dat ze verschillende terroirs
hebben: Stockwell, Ebenezer en Lyndoch beginnen zich meer en meer daardoor te
diversifëren. De regio kent een 100tal wijndomeinen.
Fronsac. Altijd
een beetje anders dan andere van de appellatie en meestal wat soepeler en
minder aards. Familie Noël. 9ha
met 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. 55000 flessen per
jaar.
Domaine Léon Barral
Lenthéric, gemeente Cabrerolles, Faugères, Languedoc. Didier
Barral, sinds de jaren 90, wanneer hij besluit om de coöperatieve te verlaten.
Eerste jaargang is 1993. Leisteenhoudende hellingen van Lenthéric. Niet bio,
niet biodynamisch, maar wel veel respect voor het ecosysteem en continu op zoek
naar de meest zuivere expressie van zijn terroir. Zeer strikt in zijn vermijden
van kunstgrepen als herbicides en pesticides. Stelt zowat alles in vraag
hierdoor (zoals het gebruik van sulfiet), maar maakt consequent elk jaar op
dezelfde non-interventionistische manier wijn zodat de eigenheden van de
jaargang heel duidelijk naar voor komen. Grijpt ook terug naar erg traditionele
methodes als de gobelet-opbindvorm, oude rupstractoren die de grond niet
samendrukken, grazende runderen tussen de stokken tijdens de overgangsmaanden
en andere. Bewerkt zijn grond ook altijd in de drie richtingen. Nogal
geobsedeerd door de hoeveelheid regenwormen in zijn grond die volgens hem de
voedzaamheid van zijn grond uitdrukken. 24,5 ha rood met 30%
carignan, 20% grenache, 20% syrah, 15% mourvèdre en 15% cinsault.2,5ha wit met
80% terret, 10% viognier en 10% roussanne. Heeft
een hekel aan mensen die in zijn regio merlot of chardonnay aanplanten. Let op
de kwaliteit en de rijpheid bij het plukken en kan dan dankzij de gezonde en
perfect rijpe druiven vinifieren met zo weinig mogelijk tussenkomst. Zeer
fruitige wijnen die echter altijd een wild karaktertrekje hebben dat soms
choqueert. De Valinière is een blend van 80% mourvèdre en 20% syrah en is één
van de grote mourvèdre wijnen van Frankrijk. De Jadis is een eikgerijpte blend
van syrah, grenache en mourvèdre en is smakelijker en meer fruitig. De
basiswijn, Tradition, heeft dezelfde blend maar rijpt volledig op inox. De
invloed van Jean-Luc, zijn oudste broer, verantwoordelijk in de wijngaard, mag
niet onderschat worden. Uitermate koppige en eigenzinnige persoonlijkheid. www.domaineleonbarral.com In België ondermeer bij Boutelegier in Assebroek.
Barranco Oscuro
Alpujarra de Granada, Andalucia. Grote boerderij uit het einde van de 19de
eeuw. 12ha op grote hoogtes, in de Sierra La Contraviesa, tussen de Sierra
Nevada en de Middellandse Zee. Eén van de eerste “natuurlijke” wijnmakers van
Spanje. Leisteen en heel droog klimaat. Bij de hoogste wijngaarden van Europa,
tussen de 1300 en 1368m hoog. °1979 door Manuel Valenzuela die weg wou van de
stad en zelf in de behoeften van zijn gezin wou voorzien. Nu één van de
pioniers van de natuurlijke wijnbouw. Zeer arme bodem met veel leisteen en zeer
grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Heel droog, maar wel
smeltwater en zeewind. Zowel internationale als allochtone druivenrassen als de
Vigiriega. Bio. Zeer lage rendementen. Heel gezonde druiven en er is dus
spontane gisting. Heel weinig interventie in de kelder. Geen gebruik van
sulfiet. Zoon Lorenzo helpt ondertussen mee. In België verdeeld door Altrovino
in Harelbeke.
Brut Nature 2012: 17,95 euro, Altrovino, januari ’15,
CSP. 100% Vigiriega. Gemaakt met spontaan
vergist sap van druiven die ergens in oktober geoogst worden en druiven die pas
eind december geoogst worden (vaak ijsdruiven) en waarvan het sap wordt
toegevoegd om een tweede gisting in gang te zetten op fles. Na minimaal één
jaar sur lattes wordt hij gedegorgeerd. Troebel. Fijne parel maar weinig
schuimend. Interessante, leuke neus, geurde een beetje naar ijzer in het begin.
Heel fris, mooie strakke zuren, appeltjes ***
Brut Nature
Reserva 2001: 24 euro, Altrovino, januari
’15, CSP. 12 jaar sur lattes ! omdat ze vonden dat er nog wat teveel
restsuiker was. Gedegorgeerd in 2013. Goudgeel, zelfs wat richting amber, bijna
geen bubbels. Ruikt heel sterk naar kip met paddestoelen, en goeie ! heel
speciaal. In de mond heel complex en rijk, heel interessant, heel mooie en
lange afdronk. Deed wat aan de schuimwijn van Ziereisen denken. ***(*)
Salvaje Blanco,
2013: Cadeauke Altrovino, januari ’15. Salvaje
Blanco druif. Stokken in de Cerro Las Monjas wijngaard op 1300m hoogte,
aangeplant 1996-1998. Spontane fermentatie op inox. Eén jaar op barrique. Geen
sulfiet. Geen klaring, heel lichte filtering. Mooi geel; fijne, elegante neus,
heel apart aroma (hout); in de mond erg droog, fijne zuurtjes, nogal gesloten:
de karaf in !! na een half uur een heel kruidige neus, honing ook, mooi; in de
mond nog steeds droog maar nu met heel fijn gedroogd fruit en honing, erg
lekker; dag 2, nog steeds heel elegant in de neus, met dezelfde mooie toets
maar ingetogener; ook in de mond hetzelfde maar geslotener en frisser in de
afdronk; dag 3: alleen de honing blijft; in de mond echter zeer mooi, heel
elegant, heel lekker ***
Blancas Nobles Classico, 2012: Couvert Couvert, 19 december ’14. Blend van 40% vigiriega, 40% sauvignon blanc, 15% Riesling en 5%
Albariño. 2000 flessen. Deels op hout, deels op inox gevinifieerd, dan
geassembleerd en verder opgevoed op inox. Mooie frisse neus. Fris, levendige
zuren, met een wat rokerige afdronk, mooi fruit. **(*) 5 januari ’14, CSP. 15
euro. Troebel, bleek goudgeel. Een echt naturel neuzeke, fruit maar ook geuze
in het begin (die geuze verdween wel); Fris, mooie zuren, mooie citrustoets,
lang. Mooie wijn ***
La Vi Y Soñé,
2010 : 21,5 euro, januari ’15,
CSP. 100% Viognier. 900 flessen. 12 maanden op vaten van verschillende grootte.
Donker goudgeel. Intrigerende neus, bijna een volledig gerecht, een curry, hars
ook, kip, was, een beetje benzinedamp, echt een symphonie van geuren. In de
mond mooi vol, heel complex en verrassend, abrikoos, lijm ook wel, mooie frisse
zuurtjes, erg lang. Eén van de mooiste Viogniers die ik al proefde. ****
Tres Uves 2011:
21,5 euro, januari ’15, CSP. Vigiriega,
Viognier en Vermentino. Apart gefermenteerd, dan opgevoed op vaten van
verschillende grootte voor 12 maanden, en dan geassembleerd om nog eens 12
maanden inox te krijgen. Bijna een Savagnin, was de eerste indruk. Rijk aroma,
beetje de geur van een wijnkelder, maar met een heel mooi fruitig stukje peer.
In de mond prachtig, met frisse zuren, heel fijn, ook hier net een goede
Savagnin. Moet super zijn bij Comté of een lichte Gorgonzola. ***(*)
V de
Valenzuela, 2013: 19,95 euro, januari ’15,
CSP. 100% Vigiriega van 2 percelen van en op 1368m hoogte gelegen wijngaard.
Zeer lage opbrengsten, 1kg druiven per stok. Het eerste perceel werd aangeplant
tussen 1983 en 1986, het tweede in 1991 met enten van de eigen stokken.
Fermentatie op inox, daarna opvoeding op eik. 600 flessen. In de neus geel fruit. In de mond strak en
fris, een beetje vlakker dan de andere wijnen, toegankelijk maar wat minder
spannend. **(*)
Vino Costa
2009: 14 euro, CSP, januari ‘15. 90% Listan Negro
(Palomino Rojo) en 10% andere druivenrassen waaronder ook witte. Aanplant uit
de jaren 90. 28 maanden opvoeding op eik en inox. De naam verwijst naar de wijn
die de inwoners van Alpujarras vroeger maakten met de druiven uit hun eigen
kleine wijngaard, waar allerlei rassen door elkaar groeiden. Oranje wijn.
Herfstig aroma, paardenzweet, maar ook pakken fruit, deed denken aan zo’n
ingedroogde mandarijn; in de mond heel fijn, mooi fruitig, interessant en lang,
mooi droog. Dag 2: zéér lekker, echt mooi ***
Salmonido,
2012: 21,5 euro, CSP, januari ’15. Een saignée van 100% Pinot noir. Inox
en barriques. Rosé. Eerst bosaardbeitjes,
na walsen turnsloefen, maar verbeterde wel. In de mond complex, aardbeien, heel
lange afdronk, maar een vreemde wijn *(*)
El Pino Rojo,
2010: 24,5 euro, CSP, januari ’15. 100% pinot noir,
percelen tussen de 1280 en 1350m hoogte, arme grond van steenachtige klei met
daaronder leisteen. Erg kleine opbrengsten. Vinificatie en opvoeding 20 maanden
op Bourgondische eiken vaten. Vlezig, heel mooi fruit, heel zuiver, peper, en
later ook turf en sigaar; in de mond zeer mooi evenwicht, mooie zuurtjes, lang
en diep maar ook een beetje warm en zoet ***
Rubaiyat, 2009:
21,5
euro, CSP, januari ’15. 100% Syrah. 16 tot 18 maanden op Franse barriques. In
sommige jaren beste Syrah van Spanje. Heel gespierde neus, kruiden en vlees,
beetje rokerig ook, aroma van maquis, zeer zuiver; in de mond zuiver, stevig,
mooi fruit, intens met een leuk zuurtje; “mist de mixer” en was nog beter
geweest na langer karaferen ? ***
Garnata 2009: 23,5 euro, CSP, januari ’15. 100% grenache. Stinkerke. Stevige neus,
fruit kwam er wel door; natuurlijk, ok, frisse zuren, wat téveel alcoholwarmte.
Heel veel liefhebbers rond de tafel, maar ik niet **
1368 Cerro Las
Monjas, 2005: 28 euro, CSP, januari ’15.
Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, van proefvelden op
de Cerro LasMonjas wijngaard op 1368m hoogte. Alle soorten worden eerst apart
gevinifieerd. Extreem lage opbrengsten. 17 maanden op Franse en Amerikaanse
eik. Aroma van een mooie oude wijn, tertiair zelfs, heel mooie toetsen van rook
mét fraisekes; in de mond munt, mooi fris, heel mooie structuur, lang, mooie
frisse afdronk, heel complex, mooi fruit ook; erg lekkere wijn, zijn geld waard
***(*)
Daniel et Martine Barraud
Vergisson, Mâcon. 8,5ha chardonnay in
Pouilly-Fuissé, St Véran en Mâcon-Vergisson. Vierde
generatie sinds 1890, en zoon Julien is nu ook begonnen. Sommige cuvées
verschijnen nu al onder de naam Julien Barraud maar worden eigenlijk hier
gevinifieerd. Zeer harmonieuze wijnen, zeer persoonlijk ook. Daniel past zich
zeer goed aan aan de eigenschappen van de jaargangen en kent zijn terroir uit
het hoofd. De verschillende cuvées weerspiegelen elke keer weer alle eigenheden
van hun terroir. In alles, zowel in wijngaard als kelder, is deze wijnmaker
uiterst zorgvuldig. Geen gebruik van vreemde gisten, geen filtering.
Fermentatie op eik, gevolgd door 10 à 15 maanden rijping sur lies. Eén van de
vaste waarden van de Mâcon. www.domainebarraud.com
Vignobles Denis Barraud
Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Verspreid
over een aantal eigendommen en ooit samengebracht door Pierre-Henry Descambes,
de grootvader van Denis Barraud. 36ha, 100% merlot. Vooral eigendommen in de
appellatie Bordeaux, maar ook 7ha in St-Emilion. Chateau
de la Cour d’Argent en Chateau De Lyne zijn de Bordeaux eigendommen. In de St-Emilion beschikt hij over een ha voor de Haut-Renaissance, 2,5ha
voor de Lynsolence die sinds 1998 gemaakt wordt (zand en kiezel en zeer lage
rendementen) en de rest voor Chateau les Gravières. Zie voor meer informatie
onder de domeinnamen. www.denis-barraud.com
Château Barréjat
Maumusson, Madiran. 27ha met 60% tannat en 40% cabrnet.
Denis Capmartin
sinds 1992. Enherbement sinds 1960. 55 hl/ha via snoeien, ontbladeren en groene
oogst. Met de hand geoogst. Het domein beschikt over een reeks opmerkelijk oude
stokken waar ze heel trots op zijn. Nieuwe kelder sinds 1996. Ook landwijn en
Pacherenc-du-Vic-Bilh. Opmerkelijke Cuvée des
Vieux Ceps. www.chateaubarrejat.com
Cuvée des Vieux Ceps, 2011 : Wineandspirits, 13 september ’14,
12,99 euro. 80% tannat, 20% Cab s en cab
f. 80 tot 200 jaar oude stokken. 12 maanden eik. Heel geparfumeerd, zelfs in de
mond. Zwart fruit, heel stevig, gespierd maar tegelijk ook elegant. Zeer
lekker, heel apart en een reden om Madiran te blijven volgen. Klassiek gemaakt
en een prachtig voorbeeld van hoe goed dat nog kan zijn wanneer iemand zijn vak
kent. ***
Cru Barréjats
Pujols-sur-Ciron, Sauternes. Klein, bijna experimenteel domein van 5ha (85%
sémillon, 10% sauvignon, 5% muscadelle). Maar 6000 flessen per
jaar (in de goede jaren !). Klei en zand op kalk. Géén chaptalisatie ! Drie
jaar rijping, pas daarna geassembleerd. Begonnen door Philippe Andurand,
maagchirurg, en Mireille Duret, maar vandaag volledig bestuurd door Philippe.
Artisanaal bedrijfje dat een zeer zachte en toch frisse Sauternes maakt. Geen
filtering. Hele rijke likeurachtige Sauternes die tijd nodig heeft. www.crubarrejats.com
Barrett, Heidi P.
Cult-wijnmaakster in Napa Valley, ondermeer
verantwoordelijk voor Revana, Barbour Vineyards, Dalla Valle, Grace Family, Jones
Family, Paradign en Screaming Eagle. Een groot cabernet
sauvignon specialist met meer dan 20 jaar ervaring (in 1980 afgestudeerd, sinds
1988 gaat ze freelance) die probeert om de karakteristieken van elke wijngaard
naar voor te laten komen in de wijn (en daar aardig in lukt). Onder de La
Sirena naam maakt ze haar eigen wijnen. Robert Parker is één van haar
bewonderaars (hij noemt ze de First Lady of Wine).
Château Barreyre
Macau, Bordeaux Superieur. Michel Giron. 9ha wijngaard (klei)
met 50% merlot, 40% Cab S en 10% merlot. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Met de
hand geoogst. Volledig ontsteeld. Fermentatie op inox. 12 maanden eik, deels
nieuwe. Eerder traditioneel bedrijf dat zo goed als elk jaar een goede
basiskwaliteit aflevert met een zeer correcte prijs/kwaliteitsverhouding. Niet
verwarren met het gelijknamige kasteel in de Haut-Médoc.
Domaine la Barroche
Châteauneuf-du-Pape. Julien
Barrot studeerde in 2003 af als wijnbouwer, daarna spendeerde hij tijd in
Engeland en Australië, alvorens het faamiliale domein over te nemen. Past
grondbewerking toe en groene oogst. In de kelder een fan van zachte extractie
met een deel van of alle steeltjes, maar werkt wel graag met mooi rijpe
druiven. 12,5ha met grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, terret
noir en clairette. Gemiddeld 60 jaar oude stokken. Met de hand
geoogst. Fermentatie op beton. De vinificatie gebeurt op een mix van oude
foeders, demi-muids en barriques. Een belofte voor de regio. www.domainelabarroche.com In België ondermeer verdeeld door prima Vinum in Leopoldsburg.
Château du Barry
Saint-Emilion. Sainte-Terre. www.vignobles-mouty.com. 11ha
rood, met 80% merlot, 20% cabernet franc (3ha voor de tweede wijn, Comte du
Barry). 40.000 flessen per jaar. Eén van de zes eigendommen van Daniel en
Françoise Mouty (42ha in totaal). Sinds 1924 in de familie (het was hun eerste
kasteel), toen grootvader Donat Mouty bijna per ongeluk dit domein kocht.
Vandaag zijn ook de kinderen van Daniel en Françoise actief. Ook Ch. Grand Beauséjour (Pomerol), Clos Saint-André (Pomerol), Ch.
Tour-Renaissance (St Emilion), Ch. Rambaud (Bordeaux) en Domaine des Grands
Ormes (Bordeaux),
Barsac AOC
Frankrijk. Deze appellation (600ha) ligt naast die van
Sauternes, op de oostelijke oever van de Garonne, en brengt eveneens een zoete,
witte dessertwijn voort. Alle zoete witte wijn mag hier ook de naam Sauternes
dragen en sommige flessen dragen alleen de naam Barsac, sommige alleen
Sauternes, sommige de twee (Sauternes-Barsac). Het landschap is vlak met meer
zandsteen en kalk dan Sauternes en het riviertje Ciron loopt door de
appellation en draagt bij aan de verspreiding van botrytis. De combinatie
tussen de sémillon druif (zoet indien door botrytis aangetast) en de sauvignon
blanc (zuur voor het evenwicht) is het geheim van deze wijn. Hij is soms iets
minder sappig dan Sauternes, nerveuzer en frisser, maar toch rijk met aroma’s
van perzik en noot. Alhoewel vaak iets lichter zijn ze vaak ook betrouwbaarder
dan Sauternes. Goede Barsac is nooit goedkoop, maar kent minder de financiële
excessen van de Sauternes. Deze wijn is een perfekte dessertwijn, maar hij past
ook zeer goed bij warme eendenlever en zelfs blauwe kazen van het Roquefort
type. Hij kan vijf tot twintig jaar bewaard worden.
Domaine Bart
Marsannay-la-Côte, Bourgogne. Martin Bart en zuster Odile sinds 1982. 12,2ha
pinot noir, 2,8ha wit met 55% aligoté en 45% chardonnay, verspreid over een
aantal dorpen in de Côte de Nuits. Vroeger kleiner, maar een deel van het
Clair-Daü werd er op een moment aan toe gevoegd. Eerder terroir gericht en geen
mensen die in de kelder absoluut hun eigen stempel willen drukken. Al enkele
jaren goed bezig en nog niet zo bekend dus de prijzen zijn nu nog erg
aanvaardbaar. Goed gemaakte klassieke wijnen, in hun jeugd nogal streng maar
zeer goed ouderend. Lutte raisonnée. Schijnt elk jaar weer wat beter te worden.
Laurent Barth
Bennwihr, Alsace. Na ervaring te hebben opgedaan als oenoloog in Indië,
Libanon en California in 1999 teruggekeerd naar zijn enkele ha grote familiale
wijngaard. Omdat de wijngaard nog onder contract stond kon hij pas in 2004 zijn
eerste jaargang zelf bottelen. Kleine kelder en kleine oogst maar zeer hoge kwaliteit;
krijgt raad van Marc Tempé en Félix Meyer. Biodynamisch. Er gaat nog steeds een
deel van de produktie naar de négoce. 0,45ha rood met pinot noir. 3,05ha wit
met 25% auxerrois, 25% riesling, 23% gewurztraminer, 11% pinot gris, 9% muscat
en 5% sylvaner.
Barthod-Noëllat
Chambolle, Bourgogne. Eind jaren 20 gesticht door
de familie Noëllat en na het huwelijk van Madeleine Noëllat met Gaston Barthod
in 1960 omgedoopt. Dochter Ghislaine (°1956) begon in 1982 op het domein te werken
en nam in 1986 het roer in handen. Gaston overleed in 1999. Sinds de dochter
het domein overnam snel nog beter geworden dan voorheen. 5,86 ha. Subtiele,
elegante wijnen die tijdens de eerste tien jaar van hun leven gedronken moeten
worden. Traditionele vinificatiemethodes. Een derde werd op eik gerijpt. Ook
hele lekkere basis Bourgogne die hun Chambolle benadert maar aan de verkeerde
kant van de weg ligt. Van hun Chambolles worden in niet minder dan 8
verschillende premier cru's gemaakt, een schoolvoorbeeld van hoe soms maar een
paar honderd meter uit elkaar liggende stukken wijngaard toch heel anders
kunnen smaken.
Marco De Bartoli
Marsala, Sicilië. Marco De Bartoli, afstammeling van de Pellegrino
familie, landbouwingenieur, ex-autoracer en een liefhebber van snelle
oldtimers, begon in de jaren 70 te experimenteren met Marsale en nam in 1978 de
boerderij van zijn moeder, de Baglio Samperi, over. In 1980 besloot hij om te
beginnen met het zelf maken van Marsala (tot dan verkochten ze de druiven aan andere
wijnmakers), met veel aandacht voor de traditie maar ook voor biologische
landbouw. Hij werkte terug met mistella om de wijnen te versterken, wat de oude
manier was maar die veel meer finesse opleverde. Hij werd al snel een fanatieke
marsalaliefhebber en –maker en was één van de eerste kwaliteitswijnmakers van
Sicilië. Voor sommige cuvées vermijdt hij heel bewust de DOC omdat hij sommige
principes niet wil toepassen. Marco was een tijdje president van de vereniging
van Siciliaanse wijnmaker en volgde Diego Planeta op in die rol, maar hij was
nogal direct en ondiplomatisch, wat hem niet populair maakte bij zijn
collega’s. In 1995 kwam hem dit te staan op een aanklacht die zijn hele
productie lamlegde en hem aan de rand van het failliet bracht. Zijn naam werd
pas in 2000 gezuiverd, toen zijn termijn als president voorbij was. Zonen
Renato en Sebastiano zijn ook actief in het bedrijf en zijn even fanatiek en
koppig als hun vader wat al tot legendarische familieruzies heeft geleid.
Momenteel worden de meeste wijnen gemaakt door Renato. 25ha wijngaard en een
jaarproduktie van 100.000 flessen. Marco is een groot liefhebber van grillo en
zibibbo, twee lokale druivenrassen, die hij zowel voor zoete als droge wijnen
gebruikt. Hij maakt dan ook twee uitstekende witte, de droge Grillo uit Marsala
en de Zibibbo Moscato uit Pantelleria, en de Solo e Vento, een heel lekkere
blend. Zijn eerste domein ligt vlakbij Marsala, waar hij sinds 1980 de Vecchio
Samperi maakt, een erg goede marsala, en een vino de meditazione volgens
Marco. De zoetere en frissere Vigna La Macchia, een blend van grillo en zibibbo
volgde al snel, alsook een op eik gerijpte marsala superiore. Op de het eiland
Pantelleria maakt hij de Bukkuram, een unieke Passito di Pantelleria. Marco
heeft ook de grootste collectie historische marsala’s, de Riserva Storico, het
resultaat van gesprekken en speurwerk over het hele eiland waarbij oude
producenten die er het bijltje bij neerlegden de inhoud van hun oude solera’s
verkochten. De oudste wijn in voorraad dateert uit 1830. Renato maakt vandaag
ook een reeks witte wijnen die op vat rijpen en die aanleunen bij de vini veri
stijl: de Integer reeks (zeer lekkere wijnen, maar in kleine hoeveelheden
gemaakt). Marco De Bartoli overleed in maart 2011 op 66 jarige leeftijd. www.marcodebartoli.com In België verdeeld door Swaffou.
Sole e Vento, Sicilia IGT,
2007: Swaffou, 16,49 euro, 27 februari 09. 50% Grillo en 50% zibibbo. Inox.
Degustatie CSP 4 maart ’09: eerst heel kruidig, dan citroen en evolueerde
positief; droog, sec en tegelijk een beetje plakkerig, evolueerde echter mooi
in het glas; bij wasabi ? ©
Sole e Vento, Sicilia IGT,
2008: Degustatie CSPSwaffou, 7 oktober ’09, 16,49 euro.
Muscat aroma’s maar speciale met veel kruiden en zelfs wat mineralig; in de
neus eerst wat kruidnagel (droge kruidnagel ?), pompelmoes en citroen, maar
verrassend droog en strak; Dag 2: nog steeds diezelfde curieuze mix van muscat,
mineralige droogte, iets curry achtig; in de mond evenwichtiger dan de 07, heel
droog en kruidig (pompelmoes en kruidnagel waren weg); prachtig ©©
Grappoli del Grillo, Sicili
IGT, 2007: La Gazza Ladra, Modica, 15 januari ’09. 8
maanden barrique. Stokken uit 1996 op leem en zand. 35
hl/ha.Mooie, goudgele kleur. Veel wit fruit, een mooie
mineraliteit, een bittertje; iemand zei een soort meloen; mooi rond fruitig
middenstuk, mooie frisse zuren, met iets mineraligs dat naarmate de wijn
evolueerde duidelijker werd en eerder van het hout kwam; erg lekkere wijn ©©©
Grappoli del Grillo, 2008: Bij De Bartoli, 29 januari ’10. De naam komt van het feit dat grillo in het
Italiaans ook sprinkhaan betekent en dat zaaide verwarring... mooi fruitig met
citrus, limoen en meloen, mooie structuur, met body en tegelijk fraîcheur, een
vleugje amandel (misschien al even open, die in het restaurant later had dat
niet); veel body, erg lekker ©©©
Pietranera, Sicilia IGT, 2008: Meegebracht van bij De
Bartoli, januari 10. 100% zibibbo. Wijngaerden op Pantelleria, stokken uit
1967. ontsteeld, dan 24u koude schilweking. 48 uur zuurstof voor de most. 2/3
fermenteert op gekoelde inox, een derde op franse barriques, daarna
gevinifieerd met de zelfde verhoudingen. 6 maart ’10: een licht muscat aroma
maar een duidelijke mineraliteit; in de mond ook eerst mineralig, dan komt de
muscat door met een mooie frisse fruitigheid; mooie muscat, mooi ingehouden ©© 12 juli ’12: eerst vernis en boenwas, maar dat
evolueerde naar fruit en kruizemunt en
werd steeds complexer in het glas. In de mond heel mooie vettigheid, lekker
fris, mooie complexiteit en heel goed gestructureerd; absolutely njam njam en
beter dan jong maar onherkenbaar als muscat ? maar veel oude muscat dronk ik
nog niet ... dag 2 veel meer herkenbaar als een
muscat in de neus, in de mond strakker met veel hars in de finish ♥♥♥
Integer, Grillo, 2007: De Bartoli, 29 januari ’10: licht troebel; geur van gisten, kleine
nootjes; heel zacht, meer ingehouden van de Grappoli, vol en met een mooie
structuur; even lekker maar anders ©©©
Integer, Zibibbo, 2007: La Gazza Ladra, Modica, 15 januari ’09. kruidig en exotsich fruit, een
beetje richting muscat, in de mond iets van een natuurlijke wijn met veel
structuur en karakter; in de finish de bitterheid van een witte pompelmoes; erg
apart en erg lekker ©©(©)
Integer, Grecanico Dorato,
2007: Swaffou, 25,71 euro, 27 februari 09. Degustatie CSP, 4 maart ’09: kaneel, marsepein, kruidnagel; overrijpe
banaan; geur van een natuurlijke wijn; in de mond geuze, zeker in de afdronk,
maar fris en lekker met iets zoets dat aan rijpe, gebakken banaan deed denken;
ik vond dit erg lekker, maar ik was zo goed als de enige: ©©©
Rosso di Marco, 2006: 35,21 euro, 27 februari 09, Swaffou. 50%
merlot en 50% syrah. Inox en dan 24 maanden op eik. Degustatie CSP 4 maart ’09:
complex en mooi en eindeloos genieten, met een syrah-toets die wel uit de noordelijke Rhône lijkt te
komen (bijna een cote rotie); in de mond een prachtige openingsbeweging, bijna
als een aanzwellend orkest zoals in de Sacre van Stravinsky of zoals soms bij
Bruckner, een absoplute wow! Een hallelluia en een magnificat ! indrukwekkend ©©©© degustatie CSP 7 oktober ’09, 35,21 euro, swaffou. Kort gehouden door de
mineraliteit, niet breed maar wel heel compact aroma; in de mond fris, helder
en compleet, met een duidelijke alcoholtoets (hij stond al wat warm) ©©©(©)
Vigna la Miccia, Marsale
Superiore Oro: Bezoek De Bartoli, januari
2010. Grillo in Marsale, aangeplant in 1996, 40hl/ha,
vijf jaar op eik. In de neus een goed gevulde boerderijkelder; in de mond licht
zoet, mooi fris, een jonge en frisse en heel aangename marsala ©©
Marsala Superiore Riserva 10
anni: 27 februari 09, Swaffou, 38,88 euro. 50% grillo, 50% inzolia. De grillo fermenteert op eik, de most van de
inzolia wordt verrijkt met acquavit om de mistelle voor te bereiden die aan de
wijn gaat worden toegevoegd. Degustatie CSP 4 maart ’09: noten en kruiden en
ook iets rokerigs; zoet maar erg evenwichtig met ook in de mond noten en
kruiden en gekonfijte dadels van bij de marokkaan in de Pensstraat; mooie complexiteit;
wat apart maar zeer lekker©©© bij De Bartoli thuis, januari 2010/ in de neus
notenlikeur; in de mond een mooi volume, zoet maar niet mollig, met wat
complexiteit en voldoende diepgang; ©©©
Marsala
Vecchio Sampieri De Bartoli Riserva 20 anni: Lacanda
Don Serafino, 16 januari ’09. Oranje, caramelkleurige
schijn; okkernoot; lekker fris in de mond; zeer goed; moeilijk te kwoteren of
waarderen ©© op het domein, januari 2010: complex en diepgang al in de neus; in de mond
verrassend droog, heel complex, okkernoot, heel diep, een oude droge sherry,
heel lange en complexe afdronk ©©©©
Bukkuram, Passito di
Pantelleria, 2006: Gekocht op het domein januari
2010. 100% zibibbo. 40 tot 60 jaar oude stokken. Gemaakt met een deel laat geoogste
en al wat verdroogde druiven en druiven die drie weken op bedjes van stro
indroogden. De gedroogde druiven worden als de fermentatie al bezig is
toegevoegd en krijgen dan drie maanden schilweking; 30 maanden Franse eik, op
vaten van 225l, daarna 6 maanden inox. Geproefd op het domein: Erg donker
gekleurd; heel complexe overweldigende magnifieke neus; zoet maar heel breed,
met een mooie lange afdronk ©©©©
Château Bas
Vernègues, Coteaux D’Aix-en-Provence. Irène de
Blanquet. 64ha rood met 34% cabernet sauvginon, 34% grenache, 23% syrah en 9%
cinsault. 8ha wit met 37% ugni blanc, 30% rolle, 24% grenache en 9%
sauvignon. Goed voor ongeveer 250.000 flessen per jaar. Klei en kalk. Lutte
raisonnée en enherbement. De Alvernègues is de basiswijn, maar de cuvées zijn
interessanter met een rosé binnen het gamma Pierres du Sud die goed is en een
rode Cuvée du Temple met wat bewaarpotentieel en meer materie. www.chateaubas.com In België verdeeld door Vindemia in Lochristi.
L’Alvernègue, Blanc, 2010: Vindemia, 22 oktober ’11,
7,2 euro. Mooie zachte witte wijn, heel zuiders, met een interessant bittertje;
je moet er wat voor zijn, ik ben er wat voor... ♥♥
Pierres du Sud Blanc, 2008: Vindemia, 29 december ’11,
5 euro. Sauvignon, rolle en grenache blanc. 40 hl/ha. Al tamelijk geel; weinig
aroma, wat droogbloemen en wat was; dag 3 (de hele tijd in de ijskast): veel
leuker aroma, sterk grenache blanc bepaald nu (wat drop, wat bijenwas); ook in
de mond veel lekkerder, mooier en zuiverder fruit, mooi volume; nu ♥♥
Pierres du Sud, 2006: Vindemia, 29 december ’11, 5 euro.
Cab S, Syrah, Vieux Grenache. 15 à 25 jaar oude stokken.
10 tot 15 dagen schilweking. 12 tot 18 maanden cuve. 24 februari ’12: Licht
gelekte kurk; de neus is zwaar en wat dof; in de mond stevig, maar met
verzachte tannines, helemaal, versmolten, met in finish en afdronk wat munt; ok
♥(♥)
Pierres du Sud, 2008: Vindemia, 29 december ’11. Cab S, Syrah, Vieux Grenache. 15 à 25 jaar oude stokken.
Mechanisch geoogst. 10 tot 15 dagen schilweking. 12 tot 18 maanden cuve. 22
februari ’12: gedroogd rood fruit, na walsen cassis, zwarte bessen, cederhout;
een mooie zuivere mond, lekker strak, opwellend zwart fruit en cederhout; zit goed
in elkaar ♥♥
Le Temple, 2007: Vindemia, 29 december ’11,
18,6 euro. Syrah, cabernet sauvignon en grenache. Houtgelagerd. 35 hl/ha. 15 à 20
dagen schilweking. Tot 16 maanden opvoeding afh van het millésime.. 24 februari
’12: een wat compacte maar frisse neus met een ondertoon van hout en cabernet
en een bodempje zwarte bessen; in de mond evenwichtig, versmolten en met fijne
tannines; dag 2: mooie versmoltenheid, met ondermeer de geur van versgezaagd
hout en kruiden; in de mond wat menthol, mooi fris en met de alcohol heel goed
onder controle; erg goed gemaakt; tamelijk lang ♥♥
Basel
108ha. Wit en rood, vooral met pinot noir en müller-thurgau. Wijngebied in Duitssprekend Zwitserland.
Dr von Bassermann-Jordan
Deidesheim, Pfalz. 45 ha. Familiaal domein dat al sinds
begin 19de eeuw wijn maakt en één van de grote traditionele wijnbedrijven uit
de Pfalz is. Sinds Ulrich Mell hier in 1996 wijn begon te maken grote
vorderingen. Na de dood van Dr von Bassermann in 1995 nam zijn vrouw Magrit de
leiding samen met Gunter Hauck. Volle, elegante wijnen.
Top-producent. Wijngaarden in Kirchenstück, Jesuitengarte, Ungeheuer,
Grainhübel en Hohenmangen, Pechstein. 90% van de aanplantingen
in riesling, de rest is verdeeld over chardonnay, pinot gris, merlot, pinot
blanc en pinot noir. In 2005 overgenomen door de zakenman Achim Niederberger
(ook WG Reichsrat von Buhl). In 2004 volgens Vinum de beste sauvignon blanc van
Duitsland.
Bass Phillip
Leongatha, Victoria, Australië. °1979. De naam is ter ere
van George Bass en Arthur Phillip, twee Engelse ontdekkingsreizigers. Phillip
Jones (°1947) in Leongatha, South Gippsland. In de bibliotheek van Melbourne
vond hij 19de eeuwse leggers uit Bordeaux en wanneer hij alle elementen samen
legde leek het hem dat hij in Gippsland dezelfde omstandigheden vond als in
Saint-Julien. In 1979 kan hij land kopen en hij plant er cabernet sauvignon en
pinot noir op. Een paar jaar later raad een Franse chef, Jacques Raymond, hem
aan zijn cabernets te rooien en zich te concentreren op zijn goede resultaten
met pinot noir en sindsdien is hij dé pinot noir maker van Australië. Het
domein bestaat uit vijf wijngaarden. De historische wijngaard, 4ha groot, werd
in 1979 aangeplant met pinot noir en chardonnay. De cuvées Reserve en Premium
worden met deze druiven gemaakt. Op de grens met Leonghata ligt een 10ha grote
wijngaard waarvan de druiven in de Estate wijn gaan, met zo goed als
uitlsluitend pinot noir en een klein beetje gamay. Op 15 km van de boerderij
ligt een 3ha grote wijngaard met de naam Issan, op 25 km met de naamb Belrose,
3ha groot, en achter het huis ligt nog een ha pinot noir met een extreemhoge
densiteit, 17.000 stokken per ha. Bijna overal leem met nogal wat
ijzermineralen. Geen irrigatie. Bio, biodynamisch sinds 2006. Zeer kleine
productie met erg lage opbrengsten, geen agressieve pesticiden en rigoureuze
plukselectie. Met de hand geoogst, heel lage dosissen sulfiet, 10 à 15 dagen
schilweking, met tot vier pigeages per dag, zwaartekracht in plaats van pompen,
heel licht getoaste Franse eik. Alleen de Premium en de reserve krijgen veel
nieuwe eik. Alleen indigene giststammen. Niet goedkoop. De Standard, Premium en
Reserve wijnen zijn estate grown, de Crown Prince en Village wijnen zijn
gemaakt met aangekochte druiven. Ongefilterd tot op het troebele af !
Doordringende lange smaak als een hele goede bourgogne. www.bassphillip.com.au
Mathis Bastian
Remich, Luxembourg. 13,4 ha in Remich en Wellenstein. Dochter
Anouk is de wijnmaker. Bio zonder certificaat. Wijngaarden in de Wellenstein
Foulschette, de Wellenstein Kurschels en de Remich Primerberg. Kwaliteitswijn
in een tamelijk ernstige stijl. Eén van de Luxemburgse huizen die je wel eens
terugvond op wijnkaarten in de VS en de UK.
Domaine de la Bastide Blanche
Le Castellet, Bandol, Provence. Louis en Michel
Bronzo sinds 1973. 24,5ha rood met 60% mourvèdre, 20% grenache, 15% cinsault,
3% carignan en 2% syrah. 3,5ha wit met 45% clairette, 40% ugni, 10% bourboulenc
en 5% sauvignon. 140.000 flessen per jaar. Zeer veel kleine
perceeltjes verspreid over de hele aoc, deels op de traditionele restanques,
deels op klei-kalkhoudende grond met dikke kiezel- en keilagen. Over het
algemeen erg warm met weinig maritieme invloed. Er wordt met de hand geoogst.
Zeer lage opbrengsten. 18 tot 24 maanden op eik. Bijna al hun cuvées gaan voor
75% mourvèdre. Stevige, gespierde maar toch ook verfijnde stijl. Betaalbare en
erg interessante flessen met veel persoonlijkheid. Sinds 2005 biodynamisch.
Blanc, 2010: Tom’s CSP tasting, 5 december
’12, 14,5 euro. 47% clairette de bellegarde, 32% ugni blanc, 14% bourboulenc en
7% sauvignon. Interessante en zelfs complexe enus met peper en exotisch fruit ;mooi
vet, zelfs wat stroperig ; lekker fris en veel fruit ♥♥
Blanc, Bandol, 2007: Rob, 24 april ’09, 14,6 euro. 14
augustus ’12, aan zee. Diepgele kleur; anijs en gedroogd fruit in de neus,
boenwas en gedroogd fruit in de mond, een beetje amandelen in de afdronk;
aangenaam ♥♥
Domaine La Bastide du Claux
La Motte-D’Aigues. Sylvain
Morey (°1972), afkomstig uit Chassagne-Montrachet, sinds 2002. Studeerde af als oenoloog, maar
zijn vader had nog geen zin om afscheid te nemen en hij huurde daarom samen met
zijn vrouw Ludmila wijngaarden in de Lubéron. 15ha in het zuiden van de AOC
Luberon. Uitstekende basis-rode, de Malacare. Ook goed in wit. Benut potentieel
van de percelen volledig. www.bastideduclaux.fr
Pignan, Ch-d-P. Famailiebedrijf dat eind
jaren 70 werd opgericht, met ziin eerste jaargang in 1979. Vader en zoon
Bonnet, momenteel vooral de zoon, Eric, die na studies oenologie in Beaune
besloot om in 1999 de zaak te vervoegen en voegde al snel pacellaire
vinificatie in. Papa houdt zich sindsdien uitsluitend bezig met de wijngaard.
37ha, met 11ha onder de aoc C9dP (in het Noorden van de aoc, vooral in
Courthézon). 15% van de C9dP is wit en dat is tamelijk hoog. Clairette,
roussanne en grenache blanc voor de witte die fermenteert en rijpt op inox, en
geen malolactische krijgt. Grondbewerking sinds de jaren 90. Bio sinds 2011.
Géén nieuw hout. Ontsteling voor alle terroirs behalve dat van Pignan. www.bastide-st-dominique.com In
België verdeeld door Divino in Dendermonde.
Château Bastor-Lamontagne
Preignac, Sauternes. Cru Bourgeois. 58ha, 80% sémillon, 20% sauvignon. Gemiddeld 37 jaar oude stokken. 4 à 6 lezingen, met een maximale opbrengst van
20hl/ha. Drie à vier weken fermentatie op eik waarvan 15% elk jaar wordt
vernieuwd. 13 à 18 maanden opvoeding op eik. Eigendom van Crédit Foncier (nu
BPCE) en momenteel geleid door Michel Garat. Zeer goed en niet al te duur.
Welig en honingachtig, rijp abrikozenfruit en de echte botrytis toets in
geschikte jaren. Garat mikt op regelmaat, evenwicht en genereuze aroma's. Na
vijf jaar op hun top. Sinds enkele jaren bengt het kasteel ook de wat
ambitieuzere cru Bordenave uit. Les Remparts de Bastor is de tweede wijn. Met
de lichtere Caprice wordt ook op een nieuw, jonger deel van de markt gemikt. www.bastor-lamontagne.com
Château Batailley
Pauillac. 5ème
Cru Classé. Al eind 18de
eeuw bekend als wijngaard en in de 19de eeuw uitgebouwd door Daniël
Barton-Guestier. In 1942 gesplitst (Batailley en Haut-Batailley) en in 1961
geërfd door Denise Borie en haar echtgenoot Emile Casteja. 55 ha met 70% cabernet sauvignon, 25% merlot,
3% cabernet franc en 2% petit verdot. Ligt in het Zuid-westen van de appellatie, op een goed
terroir. Kiezel op zandsteen en klei, met gemiddeld 30 jaar oude stokken, 8000
per ha. Fermentatie op inox, malolactische op een mengeling van eik en inox en
16 maanden vatrijping op tot 60% nieuwe eik. Traditionele bewaarwijn, maar ook
na vijf jaar al heel lekker. Sinds 1970 al echt op niveau, maar sinds 2004 nog
een grote sprong voorwaarts. Verdeeld door Borie-Manoux in exclusiviteit.
Zelfde eigenaars als Lynch-Moussas. Erg regelmatig. Stevig en voor 2004 zelfs
een beetje rustiek, maar nu geleid door Philippe Castéja met de hulp van
oenoloog Denis Dubourdieu. Heel klassiek en voorlopig nog heel aanvaardbaar
geprijsd.
Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC
Côte de Beaune. Grand Cru onder Puligny-Montrachet. 11,87
ha. Terroir met klei en kalk en wat mergel en een met keien bestrooide toplaag.
Hier, op de grens tussen Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, wordt een
geweldige witte Grand Cru Bourgogne gemaakt, droog, maar toch ook rijk, met
aroma's van koffie, geroosterd brood, kruiden en honing. Hij is perfect na zes
tot acht jaar kelder en heeft een enorme reputatie. Hij is fris en zijdeachtig
met een lange afdronk en moet zoals alle Montrachets niet te fris worden
gedronken (13°C).
Wein- und Sektmanufaktur Battenfeld-Spanier
Hohen-Sülzen, in het gebied Wonnegau in het zuiden van de appellatie, niet
ver van Worms, in Rheinhessen. Hans Olivier Spanier en Heinrich Battenfeld.
°1990, in 1993 door zoon Hans-Oliver overgenomen en in 1996 samengesmolten met
Battenfeld. Hans Oliver is de echtgenoot van Carolin Gillot (van het domein
Kühling-Gillot). 18 ha, ondermeer op Kirchenstück, Rosengarten en Sonnenberg.
Ook wijngaarden op de Frauenberg in Flörsheim. Vooral zandsteen en leem. Bio
(EcoVin) sinds 1996. Goed voor ongeveer 70.000 flessen. 50% riesling, 20%
spätburgunder, 8% weissburgunder, 5% silvaner, 5% chardonnay, 5% portugieser,
7% andere. Mikt op lage opbrengsten. Lid van de Message in a Bottle groep van jonge
ambitieuze wijnmakers. Sinds 2007 VDP lid. Drie kwaliteitsniveau's: de
basiswijn, de S en de R (van bepaalde cru's). www.battenfeld-spanier.de
Bâtonnage
Deze techniek slaat op het roeren van de gistende most tijdens het
vinificatieproces. Op die manier gist de wijn beter en komt het gistbezinksel
meer in contact met de rest van de wijn, wat een meer volle, ronde smaak
oplevert.
Domaine Patrick Baudouin
Chaudefonds-sur-Layon, Anjou, Loire. 3ha Cabernet Franc en Sauvignon, 5ha
chenin. Patrick nam het ouderlijke domein over in 1990. Niet
alleen schitterende en zelfs in slechte jaren (dankzij rigoureuze triage) erg
fijne Coteaux du Layon, maar ook authentieke, goed gemaakte en erg lekkere
Anjou die laat zien waartoe de regio in staat is. De rode vraagt om vier à vijf
jaar kelder om zich helemaal te openen. Patrick haat, op een erg passionele
manier, chaptalisatie, die in zijn ogen de Franse zoete wijnindustrie
vernietigd en pleit voor lagere alcoholgehaltes waardoor de praktijk niet meer
nodig is. Concentreert zich nu op zijn zes droge Anjou's omdat zoete wijn uit
de mode is, maar zijn zoete Maria Juby blijft één van de beste Layon's. www.patrick-baudouin-layon.com
Domaine Bernard Baudry
Chinon, Loire. Zuiver en elegant, redelijk snel drinkbaar met
verouderpotentieel van tien jaar of meer. Geconcentreerde wijnen. Bernard werd
opgeleid door de oenoloog Jacques Puisais en erfde dit kleine domein toen het
2ha groot was. Hij breidde het uit tot de huidige 30. Eerder lichte grond op de
heuvel van Sonnay. Gamma van zes wijnen uit zes verschillende percelen. De
beste zijn Les Grézeaux (klei en vuursteen), een frisse en complexe wijn in wit
en rood, Les Granges, een jong te drinken fruitgerichte wijn, een wat aparte
Clos Guyot van niet geënte cabernet stokken en vooral de La Croix Boissée (klei
en kalk, op het Z gerichte helling van Cravant, 5 tot 40jaar oude stokken, een
jaar op barrique), een bewaarwijn, die vanaf 1996 in topvorm is. N°3 in het
Loire-klassement van 2006 in het Revue de Vin de France. Zoon Mathieu werd goed
opgeleid en staat in de startblokken. Ook verantwoordelijk voor de beste witte
van Chinon, de Croix Boissée.
Baux-de-Provence AOC
Provence. 300ha. Deze appellation maakte vroeger deel uit
van de Côtes de Provence maar vormt sinds 1995 een aparte AOC rond de citadel
van Baux. De wijngaarden liggen verspreid over 8 dorpen, op kalkrijke, goed
gedraineerde grond aan de voet van de Alpilles, een oud bergmassief. Ze
genieten er van een microklimaat, warm en toch met voldoende neerslag (650mm).
Ook de normen zijn echter strenger en duidelijker, met lagere rendementen,
hogere densiteit en beter omschreven normen. De AOC telt een vijftiental
domeinen. Vandaag is 85% van de wijngaarden biologisch. De rode (80% van de productie) moet minimum 12 maanden
rijpen en wordt gemaakt met grenache en syrah, soms aangevuld met mourvèdre,
carignan, counoise en cinsault. Hij is fruitig en zacht, goed jong te drinken,
maar na enkele jaren nog lekkerder. De streek brengt ook meer en meer cabernet
sauvignon voort die dan echter buiten de appellation valt. Drinken op 16-18°C.
De rosé moet voor minimum 50% met de saignée methode gemaakt zijn en is mooi
zalmkleurig, fris en charmant. Koel drinken (10-12°C). De witte, gemaakt met
rolle, sémillon, roussanne, marsanne, clairette en grenache blanc viel tot voor
kort nog onder de Vin de Pays des Alpilles of onder de AOC Coteaux d’Aix, maar
mag vanaf 2011 gebotteld worden onder de AOC Baux-de-Provence blanc.
Bava
Cocconato
d’Asti, in de Piemonte. °1911. Roberto Bava. Klassieke barbera’s met minimale houtlagering en een
erg speciale zoete Barolo die wordt gemaakt voor de chocoladekoopvaarders van
Genua. Maken ook een erg verfrissende schuimwijn met de malvasia druif, met
maar 7% alcohol. www.bava.it
Malvasia di Castelnuovo don Bosco Rosé, Bava: Degustatie CSP
Swaffou, 7 oktober ’09, 13,55 euro. Gemaakt met malvasia di schierano druiven
die zes maanden lang weken op 1°C en daarna gechampagniseerd worden. Aroma van
rozen en lychee; fris en fruitig en lekker! Echte lente wijn ©©
Libera, Barbera d’Asti, 2006: Swaffou, 14 november ’09,
12,32 euro. Aan zee, zomer 2011: een bedwelmend, geparfumeerd aroma; zijdeacht,
heel intens, frisse zuren, redelijk veel alcohol, beetje bitter, zwarte
chocola, kirsch, erg kruidige en redelijk lange afdronk; lekker en fris ♥♥
dag 2: chocola, zeer kruidig; heel mooie, rijpe mond, kruidig, fris en lang. ♥♥(♥)
Bay Area
California. Wit en rood. In deze wijnregio rond de baai van Californië
lopen zowel de terroirs als de methodes ver uiteen. Naast wijnmakers op
industriële schaal zijn er ook veel kleine die op terroir mikken. Livermore
Valley en Santa Cruz Mountains zijn de bekendste VA'S.
Béarn-Bellocq AOC
Sud-Ouest. 206ha. Rood met tannat, cabernet sauvignon en cabernet franc
(bouchy), manseng noir, courbu en fer servadou, wit met raffia en manseng. Béarn wijnen mogen in drie gebieden worden gemaakt, waarvan de eerste twee
op het grondgebied van de appellaties Madiran (Rosé de Béarn) en Jurançon
(Rouge de Béarn) vallen. De eigenlijke Béarn ligt rond de dorpen Orthez en
Salies-de-Béarn en wordt de Béarn de Bellocq genoemd. De wijngaarden liggen op
heuvels aan de voet van de Pyreneeën en op kiezelrijke gronden in de vallei van
de Gave. Het klimaat is een redelijk streng bergklimaat met veel regen. De AOC
is erkend sinds 1975. De rode wijnen zijn traditioneel stevig, pittig en vlezig
(vooral wanneer ze veel tannat bevatten), maar er bestaat ook lichtere en
eenvoudigere van vooral cabernet sauvignon en tannat. Hij mag niet te warm
gedronken worden (14-16°C). De rosé is fluweelzacht en vol, gemaakt van de
cabernet's en tannat en het zijn de uitblinkers van de appellation. Er bestaat
een heel klein beetje witte. Hij kan fris en fruitig zijn met vooral florale
ondertonen en is gemaakt van Raffiat de Moncade, een lokale druif.
Domaine des Béates
Lambesc, Coteaux D’Aix-en-provence. Nog in 2000 verdubbeld in oppervlakte door de overname van 28ha wijngaard
van Chateau Janet. Sinds 2002 eigendom van de familie Terrat. Bernard en
François-Pierre Terrat, vader en zoon. Lang geholpen door Michel Chapoutier,
vooral bij de overgang naar biodynamische wijnbouw. 47,5ha
rood met 42% grenache, 20% cabernet, 20% syrah, 10% carignan, 2% cinsault en 2%
mourvèdre. 4,5 ha wit met 30% rolle, 25% sauvignon, 25%
grenache en 20% ugni blanc. 200.000 flessen per jaar. Tamelijk gediversifieerde
ondergrond met veel kalk. Les Béatines is de aardige basiscuvée, Les Béates
daar net boven en Terra is de topcuvée. www.domaine-des-beates.com
Château Beaubois
Franquevaux, Costières de Nîmes, Rhône. Buur van
Mas Neuf. Fanny en François Boyer, broer en zus, maar al 4 generaties in de
familie. Fanny is verantwoordelijk in de kelder. Goed voor 200.000 flessen per
jaar. 56ha, waarvan 48 rood met 50% syrah, 22% grenache, 10% mourvèdre, 10%
cinsault en 8% carignan, en 8ha wit met 40% roussanne, 30% viognier en 30%
grenache. Klei en kalk met daarboven op kiezel en rolkeien. Door de nabijheid
van de meren van de Petite Camargue frisse nachten, goed voor de ontwikkeling
van de aroma's. 90% van de wijngaard ligt in een cirkel van 700m rond het
domein. Lutte raisonnée sinds 2004. Parcellaire vinificatie.
Modern uitgerust. Jean Natoli als consultant. Eerder
traditioneel. www.chateau-beaubois.com In België verkrijgbaar bij Dulst in Blanden.
Château de Beaucastel
Eén van de beste domeinen van de regio, met een
opmerkelijke constante kwaliteit. 70ha op dit domein, maar de familie heeft nog
eens 60ha elders. Bio sinds 1970 maar sinds 1996 met certificaat. Familie
Perrin, momenteel de broers Jean-Pierre en François. Traditioneel, met alle
dertien druivensoorten (uitzonderlijk) en biologisch-organisch (sinds 1964).
Veel mourvèdre. Echte bewaarwijnen die de twintig - dertig jaar moeiteloos
halen. In uitzonderlijke mourvèdre jaren maken ze sinds 1989 een uitzonderlijke
cuvée, de Hommage à Jacques Perrin, met 100% mourvèdre. In de wijngaard drongen
ze grenache (30%) terug ten voordele van mourvèdre (30%) en Counoise (15%).
Druiven als vaccarèse, terret noit, muscardin en counoise maken soms tot 20%
van de blend uit: ze zijn het peper en zout van de blend maar ze hebben hete,
droge zomers nodig om echt een bijdrage te leveren. Er wordt ontsteeld. Ook
zeer goed in wit, sinds 1980 met een Vieilles Vignes van uitsluitend roussanne,
die jong een fruitige eetwijn is maar na veroudering barst van de minerale
complexiteit. Het is één van de beste witte Châteauneuf's die pas na vier à
vijf jaar kelder op zijn top komt. Ook een gewone witte met eveneens veel
rousanne. Niet meer goedkoop (maar ze maken ook hele goede Cotes du Rhone, de
Cru Coudoulet). Ook een handelshuis als Perrin & fils, met een steeds beter
wordend gamma. Jean-Pierre werd in 2005 ook voorzitter van de Aacadémie du Vin
de France.
La Vieille Ferme, Blanc, Côtes
du Luberon, 2007: 20 februari ’09, 4 euro, Cactus
Bascharage. Grenache, bourboulenc, ugni blanc en roussanne. 22
februari ’09: nootjes, wit fruit, erg gr bl met iets extra’s; voor zo’n
goedkope wijn een mooi volume, een beetje dun misschien, maar zeker voldoende;
nootjes, wit fruit, drop, heel goede p/k ©(©)
La
Vieille Ferme, Blanc, Côtes du Luberon, 2009: 5
oktober ’10, 5,59 euro, Cora. 30% grenache blanc, 30% bourboulenc, 30% ugni
blanc en 10% roussanne. Aangename wat noterige neus met
wit fruit en citrus; erg leuke mond, mooi rond en vet, lekker intens en met
mooi wit fruit; opnieuw een excellente p/k. ©©
La Vieille Ferme, Rosé,
Ventoux, 2009: Cora, 5,39 euro, 5 oktober
’10. cinsault, syrah en grenache. 20 maart ’11: mooi
grenadineroze kleurtje, een erg aardig en aangenaam fruitig aroma, eenvoudig
maar lekker; in de mond fruitig en met wat structuur, geschikt voor bij het
eten in de tuin; valt niks verkeerd van te zeggen en mooie p/k ©(©)
La Vieille Ferme, Ventoux,
2009: Cora, 5 oktober ’10, 4,5 euro. Grenache, syrah,
mourvèdre en cinsault. Een getimed aroma met wat rood
fruit en kruidigheid, nogal dun; ook in de mond karton, achterin wel wat
kruidigheid bij het zuurstofnemen; voor de prijs nog ok, maar commercieel en
gecastreerd; er bestaat echter erger... © dag 2: zacht en nogal neutraal, loopt binnen
zonder nadenken (maar ook zonder vreugde)
Réserve, Blanc, Perrin &
fils, Côtes du Rhône, 2009: Cora Foetz, 18 maart ’10,
6,99 euro. 50% grenache, 20% bourboulenc, 10% marsanne, 10%
roussanne, 10% viognier). Bleekgeel; hele lekkere intens fruitige neus met
citrus en steenfruit; in de mond mooi vet en vol maar met erg lekkere
citrustoetsen en wat onzelievevrouwkessnoep; heel lekker !! ©©(©)
Réserve, Perrin & fils,
Côtes du Rhône, 2007: Cora Foetz, 18 maart ’10, 6,99
euro. GH10: puissante et tannique. 11 mei ’10: klein
fruit in de neus en wat vanille, erg gesloten; fris en eenvoudig, mooie
tannines, wat vlak van structuur; dag 2: in de neus ontstaat iets vaags
kruidigs, maar erg timide; in de mond mooie structuur, lekker droog, aardige
goed geplaatste tannines, mooi strak nu, beter dan gisteren, mooi fruit bij het
in de mond rollen dag 3: mooi evenwichtig fruit nu in de neus, in de mond
droog, mooi fruit,, zachte tannines, lekker ©©
Les Christins, Perrin &
fils, Vacqueyras, 2007: Tom thuis, 15 mei ’10. 70% grenache, 25% syrah. erg donker gekleurd; heel compact mooi fris fruit
in een blokje, wat lactisch; zuiver, compact, mooie fraîcheur, zacht en soepel;
misschien nog wat jong, had nog 2 jaar mogen hebben ©©©
Coudoulet de Beaucastel,
Côtes du Rhône, 2007: Zita degustateie CSP, 6
juni ’12. 30% mourvèdre, 30% grenache, 20%
syrah en 20% cinsault. 12 dagen schilweking, 6 tot 8 maanden op oude eiken
vaten. Iets zoets en iets ronds, heel fruitig; in de mond een zeer mooie
structuur, breed en diep en redelijk complex, mooie fraîcheur ♥♥(♥)
André Beaufort
Ambonnay. Jacques Beaufort. 7ha in Ambonnay en Polisy, met 75% pinot noir
en 25% chardonnay. Sinds 1969 een overtuigd aanhanger van bio toen hij allergisch bleek te
zijn aan het bespoten fruit uit zijn eigen boomgaard. Nu al meer dan 30 jaar
volledig zonder insecticides, pesticides en herbicides. Probeert zoveel
mogelijk sulfiet en zelfs koper te vermijden. Past homeopathie en aromatherapie
toe in kelder en wijngaard en experimenteert met acupunctuur op de wijnstokken.
Bio-extremist die vaak overhoop ligt met de autoriteiten. Erg apart, met 10%
van zijn productie in demi-sec die zeer goed schijnt te zijn, met een opvallend
bewaarpotentieel, en die vaak pas tien jaar na het oogstjaar op de markt komen.
Ook heel sterk in doux. Gelooft zelf ook heilig in de genezende kracht van
champagne. Erg populair in Japan. Eén van de meest originele en aparte champagnes
op de markt. Vandaag ook onder de naam Amaury Beaufort, de zoon die nu het
domein leidt. http://ajbeaufort.free.fr In België kan
je enkele cuvées terugvinden bij WouterWineConsult in Heist-aan-Zee, en bij Laurent
Mélotte in Pécrot..
Brut: Laurent Mélotte, 15 december ’12, 31,06 euro. 80%pinot noir. Zeer mooi
aroma, een bak kelderappeltjes; in de mond erg fris en fijn ♥♥
Brut Polisy Réserve, (2007): Laurent Mélotte, 15
december ’12, 32,84 euro. In de neus de kelder van mijn opa, een mengeling van
rijpe kelderappeltjes en nog van alles, maar in de mond héél fris, net iets te
voor mij ♥♥
Brut Réserve Grand Cru Ambonnay, (2008) : Laurent Mélotte, 15
december ’12, 40,85 euro. Zeer mooie elegante champagne, fris maar fruitig en mooie
diepgang ♥♥♥
Domaine Alice Beaufort
Prusly-sur-Ource. °2007 toen het champagnehuis André et Jacques Beaufort de gelegenheid kreeg
om een 1,5 ha grote wijngaard te kopen op de grens met de Champagne, op 23 km
van Polisy waar hun domein ligt. Werken op dezelfde manier als in de champagne,
dus met grondbewerking, en biologisch, maar nog wat extremer dan de anderen,
met homeopathie en aromatherapie. Minimale interventie in de kelders, geen
vreemde gisten. Twee wijnen, een rode Bourgogne, en een schuimwijn. Alice is de
naam van de schoondochter. www.domainealicebeaufort.fr
Le petit Beaufort, non dégorgée, 2010: Terrovin, 12,8 euro, 23
dec. 11. Troebel, heel fijn parelend; in de neus heel sterk verse abrikozen; in
de mond ook abrikoos, maar ook iets metaligs of mineraal, heel mooie zuren;
veel diepgang ♥♥
Beaufort
Vineyard & Estate Winery
Courtenay,
British Columbia, Canada. Cornox Vally, Vancouver Island. ° 2005 door Susan en Jeff Vandermolen.
Zowel eigen druiven als aangekochte, met overwegend resistente cool-climate
druivenrassen als Marechal Foch, Siegerrebe, Ortega, Leon Millot,
Cabernet-Foch, Pinot Gris en Schönburger. 2000 kisten per jaar. In 2014 kocht
de regisseur van Avatar, James Cameron, dit domein. www.beaufortwines.ca
Beaujolais (regio)
Alhoewel de Beaujolais regio officieel binnen de Bourgogne valt, is ze omwille
van haar zeer eigen karakter volstrekt anders. Dit verschil wordt door een zeer
actieve marketingpolitiek ook nog benadrukt zodat er bij het woord Bourgogne
nog weinig mensen aan Beaujolais denken.
De Beaujolais streek is een relatief klein gebied van ongeveer 50km lang en
15 km breed, verspreid over de departementen Saône-et-Loire en Rhône. Het is
het meest zuidelijke deel van de Bourgogne en het beslaat ongeveer 23000 ha. De
vallei van de meanderende en traagstromende Saône sluit de regio af op de
oostkant, op de westkant liggen de bergen van het Centraal Massief. De regio
zelf kenmerkt zich door valleien en heuvels wat een overvloed aan in de zon
badende zuidhellingen oplevert. Bovenaan, in de zogenaamde Haut-Beaujolais,
liggen de wijngaarden van de cru’s en de Villages (graniet- en kwartsbrokken op
een bed van leisteen). In de Bas-Beaujolais (klei en kalk) wordt de gewone
gemaakt. De wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 150 en de 350m. De beboste
heuveltoppen leveren bescherming tegen de westenwind.
Er zijn drie basis-appellaties, namelijk beaujolais, beaujolais-villages en
beaujolais superieur. Daarnaast zijn er nog tien cru’s, bestaande uit brouilly,
côtes de brouilly, régnié, juliénas, fleurie, chiroubles, morgon,
moulin-à-vent, chénas en saint-amour. Dit zijn meestal de betere exemplaren,
vandaag omwille van het slechte imago van de beaujolais nouveau vaak met een
heel goede prijs/kwaliteitsverhouding.
Beaujolais wordt altijd gemaakt met de Gamay-druif die op 99% van de
gronden in de Beaujolais is aangeplant. Alhoewel deze druif nogal vatbaar is
voor ziektes en ze het erg moeilijk heeft met nachtvorst in de lente is ze
merkwaardig perfect voor de regio. Ze worden geoogst midden september. In de
rode wijn mag tot maximaal 15% pinot noir verwerkt worden. Het geheim van de
beaujolais is een variant van de ‘macération carbonique’ die hier ‘macération
beaujolaise traditionelle’ wordt genoemd of ‘méthode du Beaujolais’. De druiven
worden na de oogst met steeltjes en al verzameld in grote kuipen en door het
gewicht worden de onderste gekneusd zodat er sap vrijkomt (ongeveer 10 tot 30%
van het gewicht). Gisting zet de in het sap aanwezige suikers om in alcohol en
koolzuurgas. Het stijgende koolzuurgas brengt de alcohol omhoog en deze breekt
de kleurstoffen en de tannines af die zo ook in het gistende sap terecht komen.
De druiven beginnen nu van binnenin te gisten en er wordt terug alcohol
geproduceerd. Het gehalte aan appelzuur daalt. Doordat er tijdens heel het
proces geen zuurstof in contact komt verkrijgt men zeer veel fruit in geur en
smaak. Deze koolzuurgasinweking duurt vier à tien dagen, afhankelijk van het
type wijn dat men wil verkrijgen. Daarna wordt de lekwijn of vin de goutte
afgetapt. De overgebleven druivenkoek wordt geperst en deze perswijn of vin de
presse wordt aan de lekwijn toegevoegd (niet altijd). Na deze gisting volgt nog
een malolactische gisting waarbij de harde appelzuren worden omgezet in zachte
melkzuren. Het toevoegen van een bepaalde droge gist zorg voor de geur van
ondermeer banaan bij jonge Beaujolais Primeur. Sommige producenten volgen dit
proces ook maar dan gecontroleerd en vertraagd wat een heel andere wijn
oplevert.
In feite kunnen we drie types beaujolais onderscheiden: de Beaujolais
Nouveau, die indien goed gemaakt een leuke seizoenswijn is, gewone Beaujolais
die in zijn eerste levensjaar een goede begeleider is van landelijke schotels
en de cru’s die 3 tot 7 jaar moeten rijpen en dicht aanleunen bij de rode
Bourgogne’s. Er zijn ongeveer 3600 wijnbouwers actief waarvan 85% uitsluitend
wijn maken. 40% van de produktie gaat naar de export. De produktie is goed voor
ongeveer 2% van alle Franse wijn en 5% van alle AOC wijn.
Dat de
Beaujolais zo’n slechte naam heeft gekregen is voor een groot deel te danken
aan de grote handelshuizen. Door te mikken op snelle consumptie en lage
prijzen, hebben ze vele wijnmakers tot op de grond van de afgrond gebracht. De
komst van nog gemakkelijkere en nog goedkopere wijnen uit de Nieuwe Wereld, en
de grote prijsdruk van de supermarkten, hebben het oude model economisch
onleefbaar gemaakt, en voor vele
wijngaarden lijkt rooien vandaag de enige oplossing. Gelukkig staat er vandaag
ook een jonge generatie op, vooral in de cru’s, die op een heel andere manier
tegen de zaken aankijkt, en onder aanvoering van mensen als de pas overleden
Marcel Lapierre een andere weg aan het inslaan.
Beaujolais AOC
De "gewone" Beaujolais komt uit het zuidelijke deel van de regio
en de met de gamay druif beplante wijngaarden liggen op een ondergrond van klei
met kalkbrokken. De wijn moet jong gedronken worden, best voor hij twee jaar
oud is en redelijk koud: ongeveer 11°C. Hij is droog, met weinig tannines en
aroma’s van rood fruit. Hij kan op eender welk moment van de dag gedronken
worden en het is een erg goede zomerwijn die eenvoudige gerechten kan
begeleiden. De witte is eerder zeldzaam en is gemaakt van chardonnay. Hij is
aangenaam maar net als de rode jong te drinken.
Beaujolais Supérieur AOC
Deze wijn komt van dezelfde percelen als de gewone maar bevat een halve
procent meer alcohol dan gewone. Heel klein deel van de produktie.
Beaujolais-Villages AOC
6000ha. 38 dorpen in de Beaujolais mogen hun wijn Beaujolais-Villages
noemen, maar slechts dertig ervan mogen hun dorpsnaam toevoegen. De wijngaarden
van de appellatie liggen tussen die van de cru’s en die van de gewone
Beaujolais in. Ook deze wijn heeft aroma’s van rood fruit als aardbeien of
frambozen of van zwart fruit als zwarte bessen. Net als de gewone wordt hij
best koud (11°C) en jong gedronken. Het zijn levendige, aromatische en vrolijke
wijnen, over het algemeen superieur aan de gewone Beaujolais vanwege hun
granietrijk terroir. Ze passen zeer goed bij terrines, gevogelte en koud vlees.
In jaren dat de gamay druiven perfect rijpten kan hij zeer lekker zijn. Grotere
wijnhandelaren mengen de dorpen, maar meer en meer vindt men flessen met de
naam van het dorp en zelfs het domein. Beste dorpen: Beaujeu,
Lancié, Lantignié, Leynes, Marchampt, Quincié, St-Etienne-des-Ouillières,
St-Jean-d’Ardières.
Beaujolais jaren
Zéér moeilijk 2002, "une année de
vignerons". 2003 was een
verschrikkelijk moeilijk jaar met hagel in juli gevolgd door tropische
temperaturen en alleen de beste telers maken goede wijn (die dan wel heel goed
is). 2004 was terug een "normaal" jaar en goed bij wie zijn
rendementen wist te beperken. 2005 was een uitzonderlijk goed jaar, goed voor
grote bewaarwijnen die rustig dit decennium zullen uitdoen. 2006 was een erg
moeilijk, onregelmatig jaar met klimatologische pieken en dalen; eerst proeven,
dan kopen. Matig 2007 door de erg moeilijke klimatologische omstandigheden.
Vroeg te drinken op het fruit, geen bewaarcapaciteiten. Ook in de cru's erg
wisselvallig. Heel slecht en nat 2008, alleen wie heel streng trieerde en veel
weggooide heeft er iets van teweeggebracht. 2009 was erg mooi, met perfect
gerijpte druiven, maar met misschien wat te weinig zuren, maar zelfs de kleine
wijnen zijn genereus en fruitig voor iedereen die zijn vak kent. 2011 leverde zeer fruitige wijnen op. De
zuidelijke crus zijn iets beter dit jaar dan de noordelijke.
Beaujolais-Nouveau AOC
Beaujolais Nouveau of Primeur is een extreem jonge levendige Gamay-wijn vol
kruidig fruit, banaan en perzik. De techniek van de korte macération carbonique
maakt deze wijn mogelijk. De koolzuurgasinweking duurt hier maar vier dagen en
de wijn komt op de markt als hij tussen de zeven en negen weken oud is.
Traditioneel is de lanceerdatum de derde donderdag van november. Deze
marketing-stunt slaat in feite nergens op en ondanks de enorme volumes (640000
in 2001) heeft dit brouwsel weinig van doen met echte Beaujolais. De lage
gemiddelde kwaliteit heeft de regio zelfs een slechte naam bezorgd bij de iets
meer beproefde wijndrinker. In 2002 werden er 58 miljoen flessen van gemaakt,
waarvan de helft wordt opgeslobberd in Frankrijk. Het grootste deel van de rest
wordt geëxporteerd naar Japan, Duitsland en de VS. De Nouveau neemt ongeveer
een derde van de totale Beaujolais-produktie in beslag. Hij moet koud gedronken
worden (ongeveer 10°C). De goedkoopste wordt best vermeden.
Salignac. Bordeaux Supérieur. Guillaume de Tastes.
Ligt in het uiterste noorden van de aoc. Fruitig,
smakelijk, zijdezacht en drinkbaar vanaf jonge leeftijd. Sinds 2005 met
Stéphane Derenoncourt als raadgever. 15ha rood (60% , 30% cab
s, 1% cab f), 1ha wit 100% sauvignon.
Beaumes de Venise AOC
Rhône. 600ha.
Sinds 2005, vroeger één van de Côtes du Rhône Villages dorpen. De AOC laat alleen handmatige oogst toe en
verbiedt chemische onkruidbestrijders. Moet altijd minimaal 50% grenache
bevatten en nooit meer dan 20% cinsault of mourvèdre. De opbrengst is beperkt
tot 38 à 42 hl/ha, meer is niet toegelaten. Men onderscheid drie terroirs:
Trias, Farisiens en Bel Air. Zandsteen, rode en gele klei. Wijngaarden op
ongeveer 400m hoogte. Een 100tal wijnboeren zijn actief in deze AOC. 2005 was
al onmiddellijk een goed jaar. Grenache is de dominante druif maar de syrah,
die het goed doet op deze hoogte, is heel belangrijk om de wijn meer structuur
en verfijning te geven. Stevige, vaak nogal alcoholrijke wijnen. Vaak getypeerd
door zwart fruit en kruidige en aardse geurelementen. De belangrijkste domeinen zijn het Domaine de la
Ferme Saint-Martin, het Domaine du Cassan en het Domaine des Garances. Ook de coöperatieve (zie volgend blokje)
is belangrijk en kwaliteitsgericht.
Beaumes-de-Venise
wijnjaren
2005 was een zeer goed
jaar met zuiver fruit en mooie tannins. Bewaarkwaliteit. 2006 was goed, veel
body, soms wat te sterk. 2007 bracht veel fruit en genoeg tannins. Smakelijke
wijnen. 2008 was aardig en licht en niet te sterk. 2009 was goed voor wie na de
regens van midden-september oogstte. Soepele en charmante 2011.
Cave des Vignerons de Beaumes de Venise
Beaumes-de-Venise, Rhône. °1956. Speelde een belangrijke
rol in de ontwikkeling van de AOC. Zeer veel aandacht voor kwaliteit en één van
de eerste die een ISO 9002 kregen (1994). 225 leden, 1260 ha. De leden worden
nauw opgevolgd en moeten een streng lastenboek respecteren. Gespecialiseerd in
muscat met de cuvée Carte Or (puur zuiver fruit) en de Domaine Fonte Sante
(meer complex en mineralig). De Carte Noire is de basis rode, heel constant in
kwaliteit, goed gemaakt en steeds met zuiver fruit. De Terre de Bel Air en de
Trias verwijzen duidelijker naar hun terroir en zijn allebei geslaagde wijnen.
Thierry Sansat is momenteel hoofd-wijnmaker, Alain Ignace de president. www.beaumes-de-venise.com 15% van de produktie gaat naar het buitenland.
Botrivier, Walker Bay, Zuid-Afrika. Raoul en Jayne Beaumont, nu ook met
hun zoon Sebastian als wijnmaker. 400ha groot domein met 34ha wijngaard. Veel
klei. Mooie reeks wijnen. De Hope Marguerite is een chenin blanc met
eikrijping, één van de betere chenin blancs van het land. www.beaumont.co.za In België ingevoerd
door Intervinos.
Beaumont, Chenin, 2002: De
Wijnkraal, mei 03, 7,5 euro, wijncursus. Gesloten neus, zeer droog en levendig
in de mond, goede balans. ©
Hope Marguerite, 2009: De
Wijnkraal, 14,03 euro, 14 Januari 2011. 100% chenin blanc van de Hope
Marguerite wijngaard, met stokken uit 1978. Fermenteert op eik (40% nieuwe), met
de natuurlijke gisten, 10 maanden sur lie, geen malolactische gisting. 2,7 g/l
RS. 21 januari ’11: mooi maar ook vreemd aroma, geen fruit maar tuinkruiden;
ook in de mond zeer kruidig, mooi fris, sterk door het hout bepaald maar niet
karikaturaal, moet goed zijn bij gegrilde vis of zeebeest ©© maar
ik vind die van de loire toch lekkerder, not my cup of tea…
Beaumont, Botriver, Campagnesdrift, Shiraz,
2001: De Wijnkraal, 21 mei 03, 10,69 euro. Aroma van
chocolade en gekonfijte zwarte bessen, volle smaak met nadronk, jong maar
leuk. ♥
Beaumont, Botriver, Campagnesdrift, Shiraz,
2000: De Wijnkraal, 21 mei 03, 10,69 euro. Wat gesloten
maar elegantere neus, zeer complex mondgevoel, draait rond, fantastische
nadronk die blijft galmen… ♥♥
Beaumont, Botriver, Campagnesdrift, Shiraz,
1999: De Wijnkraal, 21 mei 03, 10,69 euro. Zeer mooie
neus, met wat wild, kruiden, in de mond nog elegant maar tevens wat vlak en
waterig…al over zijn top ?
Beaumont, Shiraz, 1999: 10,69
euro, De Wijnkraal, degustatie 28/6/03. In de neus wat vlezig met fruit en
kruiden, in de mond levendig, fruitig en hoogst aangenaam. Mooie zomerwijn.
13,5/20. ♥
Beaumont, Pinotage, 2002: Degustatie
commanderij Hoegaarden, 27 feb. 05. 12,1 euro. Atypische pinotage, heel
fruitig, beetje zoet, typisch bittere bijt ontbreekt. Vind dit dus lekker. ♥
Beaumont, Ariane,
Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc, 2000: De Wijnkraal, mei 03, 11,2 euro, wijncursus. Nogal
gesloten in de neus, maar mooie mix met chocolade van de merlot en zwarte
bessen van de cabernet sauvignonauv, goede tannines, goede ruggegraat, wijn met
potentieel. ©
Domaine de
Beaumont
Vouvray. Mathieu Cosme. 16ha, maar van 11ha gaan de druiven naar
de coöperatieve. Gemiddeld 45 jaar oude stokken.Wijngaarden in Noizay, in het
oosten van de aoc, op vooral naar het zuiden toe gerichte hellingen, maar met
heel verschillende ondergrond. Mathieu studeerde eerst wijnbouw en werkte dan
even voor Huet alvorens in 2005 het familiedomein over te nemen.
Grondbewerking. Niet bio maar volgt een paar biodynamische principes. Bezig met
het vervangen van zijn vatenpark door fusten van 400l. Ondermeer een
uitstekende schuimwijn, de Fine Bulles, met daarnaast een paar mooie halfzoete
en zoete wijnen. De droge witte hebben vaak nog wat restsuikers. www.domainedebeaumont.com
Champagne Beaumont des Crayères
Mardeuil. 245 leden. 550.000 flessen. Olivier Piazza sinds 2007. Regio Epernay. °1955. 86ha, vooral in de
vallei van de Marne, verdeeld over de dorpen Cumières, Mardeuil, Damery,
Hautvillers, Dizy, Epernay en Saint-Martin. Elk lid beheert zijn eigen
perceeltje, gemiddeld 33 are groot. 65% pinot meunier, 20% chardonnay, 15%
pinot noir. Negen verschillende cuvées. 70% van de produktie wordt gelanceerd
onder het eigen merk, 20% gaat naar de négoce of naar andere coöperatieven en
10% gaat terug naar de leden die er een eigen etiket op plakken; Uitstekende
rosé champagne, de Fleur de Rosé. GH. Over het algemeen eerder soepele, ronde
en fruitige champagnes, vaak nogal fris, momenteel op zoek naar wat meer
diepgang. www.beaumont-des-crayères.com
Beaune AOC
320ha. Wit met chardonnay, rood met pinot noir. Als hoofdstad van de Côte d’Or is Beaune één van de wijn-hoofdsteden van de
wereld. De regio wordt hier overheerst door wijnhandelaren en hier vind men dus
geen chateaux zoals in de Bordeaux. De beste wijnen hier zijn de 1er Cru’s die
tweederde van de wijngaarden in beslag nemen. Er zijn geen Grand Cru’s. Ze zijn
over het algemeen gemakkelijk te drinken, ook jong, maar krijgen na vijf à tien
jaar iets unieks met een rijke toffeeachtige smaak. De meeste hebben weinig
tannines, veel rijp rood wild fruit, een beetje aangename mineraliteit en niet
al te sterk aanwezige zuren. Ze zijn elegant en kruidig. Op leeftijd geuren ze
soms naar wilde rozen. Er is een klein beetje witte wijn die zeldzaam en duur
maar ook zeer goed is. De beste wijngaarden hier zijn de premier crus Les
Avaux, Les Boucherottes, Les Bressandes, Les Cents Vignes, Clos du Roi, Le Clos
des Mouches, les Epenottes, les Grèves, les marconnets, Les Teurons en les
Vignes-Franches, Vigne de l’Enfant Jesus.
2001 zag
fruitig-elegante wijnen. Erg aardig en fris 2002, te drinken binnen de vier
jaar. 2004 was genereus en mooi voor wie de hagelbuien van juli en augustus
overleefde. Zeer sterk 2005. Zwak 2007 met snel te drinken wijnen. 2009 zag dense en stevige wijnen met veel materie en bewaarpotentieel.
Chateau Beauportail
Pécharmant, Bergerac. 10ha op het zuiden en zuidwesten, met merlot,
cabernet sauvignon, cabernet franc en malbec. Sinds 1998 onder leiding van
Fabrice Feytout, op een domein dat zijn ouders altijd gepacht hadden en dat hij
kon kopen. Hij gooide het roer dramatisch om door zich te gaan concentreren op
kwaliteit in plaats van kwantiteit. Hij is één van de jonge beloften in de
regio die proberen de Bergerac op gelijke hoogte met de Bordeaux te brengen.
Maakt zowel Pécharmant als Monbazillac. Past rigoureus de groene oogst toe en
is momenteel bezig de aanplantingsdichtheid te verhogen om nog meer
concentratie te krijgen. Parcellaire vinificatie. 12 maanden eik. Ook Domaine
de la Truffière, voor zijn eveneens erg sterke Monbazillac. www.beauportail.com
Saint-Cannat. Coteaux-D’Aix-en-Provence. In 1890 opgestart door baron Emile Double. Vandaag met dochter Phanette,
oenologe (stages bij Chateau margaux en in Australië), en vader Christain
Double, die het domein moderniseerde en uitbouwde. 40ha.
32ha rood met 32% cabernet sauvignon, 23% grenache, 19% syrah, 18% carignan, 7%
cinsault en 1% mourvèdre. 4ha wit met 25% clairette, 18% sauvignon, 18%
grenache en 14% semillon. Klei en kalk. Lutte raisonnée. De
witte Collection bevat 50% sauvignon blanc en 50% semillon, erg origineel voor
de regio, met fermentatie op barrique en verrassend rijpingspotentieel. Ooit
één van de eerste in de provence om zijn witte op vat te laten rijpen. Voor de
rode Collection gebruikt men 90% cabernet sauvignon en de rest syrah (op zijn
best na vijf à zeven jaar). www.beaupre.fr
Château Beauregard
Pomerol. Sinds 1755 een wijndomein, dat een aantal
keren van eigenaar veranderde. Sinds 1991 eigendom van Crédit Foncier (nu
BPCE), maar in pacht gegeven aan Vincent Priou. Ooit zeer rustiek en wat
ouderwets, dan heel sterk eikgedomineerd in hun jeugd, en nu heel precies en
met steeds meer diepgang. Vanaf 1992 heel anders dan voorheen, toen zaken als
groene oogst en ontbladering werden ingevoerd. Nu al een tijdje heel regelmatig
en een vaste waarde geworden. 17,5ha wijngaard met 70% merlot en 30% cabernet
franc, verdeeld over drie terrassen. Gemiddeld 35 jaar oude stokken op klei en
kiezel, met meer zand (en cabernet) op het laagste terras. Met de hand geoogst
en getrieerd. Fermentatie op inox. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. 3 tot
5 weken schilweking. Malolactische fermentatie deels op eik, deels op inox. 16
à 24 maanden vatrijping, vroeger met 30% nieuwe eik, maar onder invloed van
Michel Rolland, de consultant van het kasteel, opgedreven naar 60%. Geen
klaring of filtering. Le Benjamin de Beauregard is de tweede wijn, gemaakt van
de jongere stokken. www.chateau-beauregard.com
Chateau de Beauregard
Fuissé. 8ha gamay, 28ha chardonnay. Koopt ook druiven in. 200.000 flessen per jaar en één van de grootste van de
Mâconnais. Familiebedrijf onder leiding van Frédéric-Marc Burrier dat al sinds
1850 in de familie is. Breed gamma met een mooie reeks topterroirs van de AOC
Pouilly-Fuissé en enkele zeer mooie wijngaarden in Fleurie en Moulin-à-Vent.
Ook eigendommen in de AOC Saint-Véran. De verschillende climats worden apart gevinifieerd, maar het stevige houtgebruik
moffelt de eigenschappen van elk terroir ook wat weg en hier komt meer en meer
kritiek op. Frédéric-Marc zou graag de introductie van het premier cru systeem
zien in de Fuissé. www.joseph-burrier.com
Château de Beauregard
Sébrazac, Aveyron,
Vins d’Estaing VDQS. André Couailhac en zijn zoon Sébastien sinds 2005 toen ze het overkochten
van de Guernier’s. 1,2ha wijngaard met vooral fer servadou en wat cabernet en
gamay. Slechts één cuvée in rood, en de familie laat de wijn altijd enkele
jaren inn de eigen kelders rijpen vooraleer hij verkocht wordt. Geen hout.
Domaine de Beaurenard
Rhône. Daniel en Fréderic Coulon en al 7 generaties in de familie. 32ha in
de AOC Chateauneuf-du-Pape en 25ha Cotes-du-Rhone-Villages. Gemiddeld 45 jaar oude stokken met een rendement van 25 tot 35 hl/ha in de
Chateauneuf, 30 à 42 hl/ha in de Cdr-V. Gebruiken 13 verschillende druivenrassen
voor hun wijnen. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. In 1988 werden de
kelders volledig vernieuwd. Lange schilweking, alleen eigen gistsstammen en
temperatuurcontrole. Malolactische fermentatie op hout en 9 tot 18 maanden
vatrijping. Modernisten die geen schrik hebben van nieuwe eik. De cuvée
Boisrenard evolueert heel goed in de kelder. www.beaurenard.fr
Château Beauséjour
Montagne Saint-Emilion. °1851 door de familie Laporte
als basis voor hun handelshuis. Tussen 1994 en 2004 was het eigendom van de
Vignobles Germain, tot in 2005 Patricia en Pierre Bernault, een ex-Microsoft
manager, alles lieten vallen om met dit avontuur te beginnen. 15ha groot domein
met 12ha wijngaard. Gemiddeld 55 jaar oude stokken, met een
aanplantingsdichtheid van 5500 stokken per ha. 70% merlot en 30% cabernet
franc. Klei en kalk, bovenop de helling en gericht op het zuid-zuidwesten. In
de 2,5ha grote clos bevinden zich nog merlot en cabernet franc stokken uit 1901
die apart in een gelijknamige cuvée, de 1901, gevinifieerd worden. De tweede
wijn is de B de Beauséjour. Lutte raisonnée. Vanaf het begin met de hulp van
Stéphane Derenoncourt. Eerste jaargang 2005. www.chateau-beausejour.com
Château Beauséjour Duffau-Lagarosse
Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé. Jean
Duffau-Lagarrosse. 7ha met 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet
sauvignon. 25-30.000 flessen. Goed gelegen. Robuste wijnen
die snel tertiaire elementen ontwikkelen. Zeer rigoureus werk in de wijngaard.
In 1990 schitterend maar niet alle navolgende jaargangen wisten dit niveau te
bereiken. Zeer klassiek en volgens velen veel te streng, maar blijkbaar ook
niet capabel om echt mooi te verouderen. Het Revue de Vin de France stelde in
2006 degradatie naar gewone grand cru classé voor. Het grote potentieel wordt
momenteel niet echt gerealiseerd, maar in 2009 nam Nicolas Thienpont de leiding
over en zowel Stéphane Derenoncourt als Michel Rolland werden aangetrokken als
adviseur.
Château Beau-Séjour Bécot
Saint-Emilion. Dit
oude domein kreeg het eerste deel van zijn naam in 1787 toen Jacques de Carle
het zo doopte. In 1869 werd het opgedeeld tussen twee erfgenamen en een deel
kreeg toen de naam Duffau-Lagarosse. In 1969 kocht Michel Bécot het tweede deel
en voegde er zijn naam aan toe en het blijft vandaag in de familie. Premier
Grand Cru Classé "B" sinds 1996. 16,5ha met 70% merlot, 24% cab f en
6% cab s. Goed gelegen, bovenop het plateau. 60.000 flessen per jaar. In 1985
gedeclasseerd, in 1996 weer in ere hersteld. Gérard en Dominique Bécot, twee
broers, staan vandaag aan het hoofd, maar Juliette, derde generatie, is ook al
actief op het domein. Ligt op de rand van het plateau van St Martin de Mazerat,
ten westen van het dorp St-Emilion. 70% merlot, 24 cab f en 6% cab s. De
stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. 6200 stokken/ha. 80 tot 100% nieuwe eik, 16
tot 18 maanden. Zeer verleidelijk, ook op jonge leeftijd, maar tegelijkertijd
ook een klassieke en stevige bewaarwijn die best wordt na een aantal jaren en
dan de voor hem typische aroma’s van truffel en kruiden ontwikkelt. Een tweede
eigendom is Château La Gomerie (2,5ha) met 100% merlot, een echte cultwijn,
gevinifieerd door de zelfde ploeg (en zeer duur). De tweede wijn heet Tournelle
de Beau-Séjour Bécot. Geconsulteerd door Michel Rolland. Juliette beheerd ook
een kasteel in de Cotes de Castillon, Ch. Joanin-Bécot. www.beausejour-becot.com
Beau-Thorey
Corconne, Languedoc. Christophe Beau, agronoom die de hele wereld
rondreisde. 4ha in Pic Saint-Loup. °1985. Nu 15 jaar oude nieuwe aanplant met
syrah en grenache maar ook 2ha met 40 tot 80 jaar oude stokken met cinsault,
terret, carignan blanc, aramon, oeillade en andere oude rassen. Soms heel
kleine perceeltjes. Biodynamisch sinds 1998. Ecocert certificaat. Verhuurt ook
wijnstokken aan zijn klanten. Geweldige figuur met veel gevoel voor humor, maar
ook een uitmuntend wijnmaker. Heel smakelijke wijnen. www.beauthorey.net In België verdeeld door
True Great Wines in Pécrot.
Orée, 2009: TGW, 9 January 2011, 12,8 euro.
Clairette, Grenache, bourboulenc, roussanne en rolle. Erg appart, droog maar
mooi, gekocht om beter te kunnen proeven ♥♥
Patus, 2008: TGW, 9 december ’11, 7,9 euro.
Grenache. Echt stinkerke in het aroma,
boerederij-elementen, maar in demond super, complex en lang ♥♥♥
Patus, 2009: TGW, 9 december ’11, 8,9 euro.
Ersntiger en strakker dan de 2008. even laten liggen. ♥♥
Bella Parra, Coteaux du Languedoc, 2009: TGW, 9 december ’11, 10,9
euro. Syrah en cinsault. Boomgaardfruit. Krokant en leuk, mooie fraîcheur ♥♥’(♥)
Pleine Lune, Pic Saint-Loup, 2009: TGW, 9 december ’11,
16,5 euro. Lichte reductie in de neus; krokant fruit, fris, mooie tannines ♥♥
Danse des Ceps, 2003: True Great Wines, 11 januari 08,
14,26 euro. Syrah en oude cinsault stokken. Deze cuvée wordt niet elk jaar
gemaakt en bestaat eigenlijk uit de cuvées Bella Parra en Pleine Lune die dat
jaar niet apart werden gemaakt. 2 maart 08: verrassend ! een mooie, erg zuivere
neus, met gemengd fruit en mooie kruidigheid; in de mond zeer aardig, rond en
fruitig, stevige tannines (was het best bij wat salami !), heel evenwichtig,
kortom heel erg lekker, en tegelijk ook mooi zuiver en recht; heel goed op
dronk ♥♥♥
Cave du Beau Vallon
Beaujolais. Coöperatieve in Theizé, op 15km van Villefranche.
°1959 door 24 wijnboeren. Eerste bottelingen in 1961. Derde grootste van de
Beaujolais. 480 ha in de gemeentes Theizé, Bagnols, Frontenas, Moiré en
Ville-sur-Arnioux, verdeeld over een 100-tal wijnbouwers. Handmatige oogst. Elk
terroir wordt apart gevinifieerd en er wordt getrieerd volgens kwaliteit van de
druiven. www.cave-beauvallon.com
Château Bechereau
Artigues de Lussac, Bordeaux. 25ha. 80% merlot, 20% cabernet. Wijngaarden
onder de AOC's Bordeaux Supérieur, Montagne St-Emilion en Lalande-de-Pomerol. 5500 stokken/ha, gemiddeld 25 jaar oud. Al sinds midden 19de eeuw in de
familie. Sinds begin jaren 70 Jean-Michel Bertrand (zijn vader verkocht nog aan
de négoce en bottelde niet zelf). Vandaag in samenwerking met de schoonzoon, Mr
Dupas. Moderne wijngaardtechnieken als gedeeltelijke enherbement, ebourgeage en
ontbladering worden toegepast. Klassieke wijnen, typisch voor hun appellation. www.chateaubechereau.com
Domaine Jean-Pierre Bechtold
Dahlenheim, Alsace.
Jean-Pierre (vader) en Jean-Marie (zoon) exploiteren wijngaarden op de Couronne
d’Or, naast Strasbourg, en slagen er in dankzij beperking van de opbrengst
goede wijn te maken op een moeilijk terroir. Het zijn echte elegante
maaltijdwijnen en de beste komen van de Engelberg. Passen de lutte raisonnée
toe, maar sinds 2007 op weg naar omschakeling tot bio. Vader en zoon vermijden
liefst veel interventie in de kelder en de wijnen rijpen op inox en groot
houten vat. 1ha rood met pinot noir. 11ha wit met 35% riesling, 30%
gewurztraminer, 20% pinot gris, 10% pinot blanc, 5% muscat. www.domainebechtold.com
Francis Beck et fils
Epfig, Alsace. 8,3ha.. Francis Beck sinds 1974,
en sinds 2005 met zijn zoon Julien, een oenoloog. 1,5ha pinot noir waarmee een
steeds beter wordende rode wordt gemaakt. De Trésor de la Vigne is een op eik
gerijpte blend. Fijne, elegante witte wijnen van uiteenlopende terroirs. www.francisbeck.com
Weingut Becker's
Trier, Moezel. Christine en Wolfgang Becker. Gernot Kollmann (Van Volxem)
als consultant. Erg mooi hotel annex sterrenrestaurant met een klein eigen
wijngoed. Rode leisteen op de hellingen van de Petrisberg. Stevige
opbrengstbeperking en heel laat geoogste, streng geselecteerde druiven leveren
heel intense mooi gemaakte wijnen op. De droge wijnen krijgen geen
Prädikatsaanduiding, de zoete wel. Alleen natuurlijke gisten. Geen filtering,
geen klaring. Bijna onvindbaar buiten het eigen restaurant. www.beckers-trier.de
Cuvée XO,
Brut : 15 november ’14, Trier. Verrassend zwoele neus,
idem in de mond, lekker maar voluptueus, geen apero-bubbel, wel een
nightclub-bubble **
Cuvée Christine, Extra Brut: 15 november ’14, Trier,
hotel Becker’s. zelfde heel special zwoele aroma in de neus als de XO,
duidelijk fmailie, maar iets minder sterk, iets fijner; fris en mooi
gestructureerd, lekkerder dan de XO, frisser **(*)
Cuvée Pinot Extra Brut, 2008: Avondje Ghil, augustus ’11.
beetje reductief in de neus; in de mond fris, tegen het zure aan, wat hard, wel
mooie aperitiefwijn ♥
Riesling, 2012: Hotelkamer, Trier, 16 november ’14. Zeer gesloten. Beetje restsuiker,
wat flauwtjes, maar dan komt hij open en wordt zelfs redelijk aangenaam; na wat
ademene eigenlijk zeer lekker (herkenbaar becker’s…) **(*)
Riesling, Feinherb, 2010: 15 november ’14, Trier. Ruikt
naar zuurtjes en mineralen; in de mond frismet een duidelijk maar fijn zoetje,
een mooie droge afdronk; lekker voor een feinherb ! en zeer goed gekozen bij
het gerecht ! **(*)
Cuvée Lorentz, ? : 15 november ’14, Trier,
Becker’s. Weissburgunder, grauburgunder en chardonnay. Spontane gisting.
Selectie van de beste vaten. Exotisch fruit, zwoel en een beetje rokerig; in de
mond heel boterachtig maar toch ook fris en strak. Mooie blend, super bij de
langoustine***
Grauburgunder, 2004: 2 augustus 08, Ghil's BBQ. Erg
mooie goudgele schittering en een opvallend mooie trage dikke viscositeit;
kruidige pinot gris elementen (waarin pg groot kan zijn !), erg aromatisch en
complex; mooie structuur, kruidig, fris, erg intens en veel diepgang; zeer goed
gemaakt; erg beperkte produktie ***(*) 17/20
Weingut Friedrich Becker
Schweigen, in de Pfalz, op de grens met de Elzas. Sinds 1973 zelfstandig.
Eigenaar Friedrich Becker maakt al sinds 1989 spätburgunders die tot de top van
Duitsland horen. Stefan Dorst is de wijnmaker. 14,5 ha, goed voor 90.000
flessen. Beste wijngaarden zijn de Schweigener Sonnenberg en Kammerberg, maar
hij heeft ook wijngaarden in Frankrijk. Terroir met loess, kaolin, kalk en
mergel. 60% pinot, 22% riesling, 18% de rest. Past een modern wijngaardbeleid
toe met opbrengstbeperking en biologische bestrijdingsmiddelen. Let heel goed
op het perfekte oogsttijdstip. Werkt in de kelder zowel met inox als met het
holzfass, maar de toppers krijgen ook barrique-rijping. De Spätburgunder
Reserve is al lang één van Duitslands toppers en zijn Pinot Noir (een vlotte 69
euro wel…) werd al vier keer door Gault-Millau verkozen tot Duitslands beste
rode wijn. VDP-lid. Maakt naar eigen zeggen wijn "met de buik". In
België zijn sommige cuvées verkrijgbaar bij De Koning Drinkt in Borsbeek. www.weingut-friedrich-becker.de
Cave Beclair
Rochefort sur Loire. 7de
generatie. 12ha. Chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet sauvignon, gamay
en grolleau. Een deel van
de stokken zijn meer dan 130 jaar oud. Bio sinds 2001. Geen vreemde gisten,
geen klaring. Lichte filtering en sulfitering. http://duvin.jimdo.com/
Rébus, Vin de Table, 2010 : Terrovin, 10,9 euro, 23 december ’11. 100% cabernet franc. 14 mei ’13 : bijna te
complex om te beschrijvne : boerderij, fruit, peperkoek, zweempjes rubber,
heerlijk; in de mond onmiddellijk prikkelend en wat scherp maar ook fruitig en
zuiver; achterin heel kruidig en met iets zoets-fris. ©©(©) dag 2: kruidig met rood
fruit; kalmer mondgevoel, mooi fruit, iets minder complex maar langere afdronk,
mooi zacht; dag 3: civetkat uit de geur-koffer; zacht, rustig en heel
evenwichtig, erg lekker
Françoise Bedel & fils
Crouttes-sur-Marne, Aisne, Champagne. Françoise
Bedel (°1957) wordt sinds 2003 geholpen door zoon Vincent Desaubeau (°1980).
8,5ha, sinds 1999 volledig biodynamisch, en gelegen op de twee oevers van de
Marne. In het begin van haar omvorming naar biodynamische wijnbouw geholpen
door François Boucher, maar al snel als autodidact. Klei en kalk. 78% pinot
meunier, 9% pinot noir en 13% chardonnay. Zeer fruitig (perfect rijpe druiven),
maar ook mineralig en elegant, met een subtiele oxidatieve toets. De cuvée
Comme Autrefois rijpte zes jaar gekurkt op fles, maar de twee eigenaars zijn
het trotst op hun Entre Ciel et Terre, gemaakt met de druiven van 2ha grond die
door hun hoge aandeel klei niet de gemakkelijkste zijn. www.champagne-francoise-bedel.fr
Beerenauslese
Duits kwaliteitsniveau. Zeer individuele selectie van overrijpe druiven om
er rijke, zoete en al wat duurdere wijnen mee te maken.
Le Camp-du-Casselet, Bandol. Soledad
en Guillaume Tari. 500ha groot domein waarop al sinds de 14de eeuw wijn
en olijfolie wordt gemaakt. 14,52ha rood met 40% mourvèdre, 25% cinsault, 25%
grenache en 10% carignan. 0,48ha wit met 40% clairette, 40% ugni en 20% rolle.
35000 flessen per jaar. Wijngaarden aan de voet van de Sainte-Baume, zeer hoog
gelegen op zo’n 400m (de hoogste van Bandol), uitkijkendop de baai van La
Ciotat. In 1996 aangekocht door de familie Tari (de vroegere eigenaars van
Chateau Giscours in de Margaux), die er wonderen verrichtten. Bio: geen
herbicides, pesticides of kunstmeststoffen en gecertifieerd door EcoCert.
30hl/ha, 4500 à 5000 stokken per hectare voor de nieuwe aanplant. Leem en klei
op een grondlaag van kalk. Grondbewerking en compost. 30 hl/ha. Dubbele triage.
De druiven worden ontsteeld. Alleen natuurlijke gisten. De rode bevat steeds
een groot deel mourvèdre, vaak tot 90% met de rest grenache. 18 maanden
barrique uit Bordeaux en uit Bourgogne. Of de wijn zijn malolactische krijgtop
cuve of op eik hangt af van het seizoen. Het domein begint meer en meer
barrique te laten vallen ten voordele van demi-muids, met momenteel het eerste
jaar vatrijping op demi-muid, de rest op barrique met een vierde tot een derde
nieuwe eik. Geen klaring, geen filtering. La Brulade is één van de toppers en
wordt beschouwd als één van de beste Bandol’s. De rosé is een mengeling van
perswijn en saignée-wijn en wordt gemaakt van vier druivenrassen (50%
mourvèdre, 30% grenache, 20% cinsault). Er is ook een klein beetje witte. www.domainedelabegude.fr
Pauillac.
Jean-Gabriel en Anne-Marie Camou, sinds 1984 bezig maar pas zelf bottelend
vanaf 1994. 4,8ha
naast Pontet-Canet, Lafite en Mouton. Stevige Pauillac met veel bewaarpotentieel. Zou te koop
staan. www.chateaubehere.com
Beiras Vinho Regional
Centrum van Portugal. Beira Litoral, Beira Alto,
Beira Baixa. Omvat de DOC’s Bairrada en Dao. Veel onnozele
tafelwijn. Goede prestaties van de cabernet druif, vermengd met de lokale baga.
Rode druiven zijn de baga, bastardo, jaen, periquita, touriga naçional en
andere. Witte zijn de arinto, bical, cercial, maria gomes en de rabo de ovelha.
Veel geëxperimenteer à la IGT in Italië.
Château Belair
Pascal
Delbeck. 12,5 ha met 80 merlot, 20% ca f, 60.000 flessen, op het kalkplateau.
Buurman van Ausone. Pascal Delbeck (ook Ausone tot 1996) als wijnmaker sinds
1970. Verfijnd, elegant en lichter dan Ausone. Mikt meer op persoonlijkheid en
complexiteit dan veel andere en in mindere jaren nauwelijks te vergelijken.
Weigert om in mindere jaren via ingreepjes in de wijngaard meer concentratie te
krijgen en zijn jaargangen zijn dan ook een erg duidelijke weerspiegeling van
de omstandigheden. In zijn elegantie eigenlijk een klassiekere St-Emilion dan
veel andere, en wenst deze stijl ook te behouden, tegen de opinie van mensen
als Rolland en Parker in. Wijnen die ook wel wat keldertijd nodig hebben. Als
erfgenaam van Mme Dubois-Challon stond hij tegenover zware erfenisrechten en de
verkoop loopt nu exclusief via de ets J-P Moueix (die ook technische bijstand
verlenen). Omgedoopt tot Belair-Monange in 2008. www.chateaubelair.com
Château Bel Air La Royère
Cars. 5,65ha met 70% merlot en 30% malbec op een domein van 13ha. Corine en Xavier Loriaud-Chevrier,
afkomstig uit de Cognac. Lid van de Cercle Rive Droite. Vinifieerde
zijn eerste jaargang in 1995. 33hl/ha. De merlot en de malbec worden apart
gevinfieerd en 18 maanden op vat gelegerd (met 80% nieuwe eik). Een goede
reputatie en geregeld eervol vermeld in de Revue de Vin de France. Koos bij de
splitsing van de appellaties ervoor om bij de strengere Blaye AOC te blijven.
Het is vooral Corinnne die het domein bestuurt, haar man is politiek actief als
conseiller géneral. Zij bracht het aandeel nieuwe eik terug tot 50% en de
wijnen zijn nu preciezer, elegater en verfijnder.
Château Bel Air Marquis d’Aligre
Margaux AOC. Jean-Pierre
Boyer, al meer dan 50 jaar. Erg elegante wijn. Goede prijs/kwaliteit
verhouding, maar moeilijk te vinden. Géén hout en van elke cépage 25%.
Vinifieert uitsluitend op beton omdat hij het fruit en het terroir wil bewaren.
Heeft pas eind 2005 zijn 2000 op fles getrokken en doet dat pas wanneer hij
zelf vindt dat zijn wijn er klaar voor is: zeer onmodieus en commerciële zelfmoord
volgens veel van zijn collega's. Vinifieert eigenlijk nog zoals tien jaar
geleden en alleen daarom al erg interessant. In slechte jaren wordt de wijn
niet gemaakt maar wordt de hele oogst verkocht aan de négoce. Eerste tien jaar
altijd wat gesloten maar daarna onvergelijkbaar. 13ha, met enkele percelen 100
jaar oude stokken en 12ha met 35 à 40 jaar oude, aangeplant tegen een hoge
dichtheid van 10.000 stokken/ha. 35% merlot, 30% cabernet sauvignon, 20%
cabernet franc, 10% petit verdot en 5% malbec. 20 à 30 hl/ha, maar zonder
ingrepen als groene oogst, gewoon het gevolg van een rigoueuze
non-interventiepolitiek.
Château
Belair-Monange
Premier Crand Cru Classé Saint-Emilion. Ontstaan
in 2008 door de familie Moueix en Pascal Delbeck, eigenlijk het oude Château
Belair. Stevige investeringen in kelder en wijngaard en steeds beter wordend.
Slokte ook Château Magdelaine op en sindsdien 23,5 ha groot. www.moueix.com
Bela Krajina
Slovenië. Appellatie binnen de Posavje regio, beginnend vanaf de zuidelijke
uitlopers van de Gorjanci heuvelketen. Wijngaarden op ongeveer 350m hoogte, op
de zuid- en zuidwest-hellingen van kleine heuvels. Continentaal klimaat met
Mediterrane invloed. Vroege lente, hete zomers en koude winters. Historisch
vooral een regio voor rode wijn, alhoewel wit sterk in opmars is. Vooral
blends, zoals de rode Metliska Crnina die wordt gemaakt met blaufränkisch,
blauer portugieser, st laurent en zametna crnina, en die rijk en zacht is. Ook
enkele lichtere rode van st laurent of blauer portugieser. Lekkere pinot noir.
Mooie rosé's. De witte wijnen van deze regio zijn zachter en minder fris dan
vele andere Sloveense.
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language:
FR">België
120ha. 100-tal
producenten. Ons land kent vier BOB’s of AOC’s: Hageland, Haspengouw, Côtes de
Sambre et Meuse en Heuvelland. Daarnaast zijn er nog 2 BGA’s, de Vlaamse
Landwijn en de Vin de Pays des Jardins de Wallonie. Schuimwijnen hebben nog
eens een aparte appellatie.
Château Belgrave
Blanquefort. Haut-Médoc. 5ème Cru Classé. Buur van La Tour Carnet. 60ha dichtbij St Julien met 52% cabernet sauvignon, 42% merlot, 3% petit
verdot en 3% cabernet franc. Lang verwaarloosd en ondermaats, maar in 1980
overgenomen in zeer slechte staat door Dourthe. Bij de classificatie in 1855
nog bekend als Ch. Coutenceau. Helemaal heraangeplant (met veel merlot) en
vernieuwd en sinds 1997 terug op niveau. In 2004 nog nieuwe installaties
gekregen. Frédéric Bonnaffous is de zeer getalenteerde directeur. Al jong erg
verleidelijk, maar goed genoeg om ook met succes te kelderen. Nog steeds erg
sympathiek geprijsd en één van de interessantere kastelen van de aoc
Haut-Médoc. Geconsulteerd door Michel Rolland. Diane de Belgrave is de naam van de
tweede wijn. Eigendom van La Française AM, een investeringsfonds, maar
uitgebaat door Dourthe. www.dourthe.com
Tenuta Belguardo
Bianco di Toscana IGT,
2009: Licata, 14,9 euro, 23 juli ’10. Vermentino en andere. 25 april ’11: heel mooi aroma, mooi
fruit, mooie complexiteit, heerlijk bij pasta met bottarga; in de mond mooi
zacht, met fraîcheur in het midden en achterin, mooi fruit; erg mooie witte,
zeer lekker bij het eten ♥♥
Rosato,
Belguardo,Toscana IGT, 2009: Licata, 14,9 euro, 23 juli ’10. 31 juli
2010, oostende: Zalmroze. Stevig aroma van bloemen en spek, of toch iets
rokerigs; in de mond lekker fris, mooi fruit en redelijk lang. Een mooie rosé
voor apero of entrée. Redelijk doordringend trouwens. ©©
Serrata di Belguardo, Marchesi Mazzei, Maremma IGT, 2002: Licata, 20 september 05,
13,98 euro. 60% Sangiovese, 30% Cabernet sauvignon en 10%
Merlot.10 maanden eik. Instapcuvée van het domein. 6600 stokken/ha. CSP 2
november 05: eerst putteke maar dat trok snel weg, dan straf spek, hele donkere
siroop (vlier), tabak zei iemand, héél mooi evoluerend; heel volle wijn,
stevig, fluwelig en overweldigend, ook wel warm; mooie afdronk; wilde kers ? 15,5/20
Serrata di Belguardo, Maremma
IGT, 2007: Licata, 14,9 euro, 23 juli ’10. Sangiovese en
alicante. 12 maanden eik op barriques. 24 December 2010:
kruidig aroma, herkenbare sangiovese; in de mond ook kruidig met zachte maar
aanwezige tannins, redelijk uitdrogend wel, en frisse zuren achteraan; ook in
de finish nogal droogtrekkend, wel lekker bij de pizza, maar eigenlijk redelijk
gesloten ©(©)
Bronzone, Belguardo,
Morellino di Scansano, 2003: Licata,
1 april 06, 19,3 euro. 14 maanden barrique. 8 maart 09:
eerst erg boers en ruw; na een tijdje nog steeds boers, maar meer fruit; in de
mond nogal bitter en hard, wel nog wat fruit, maar vooral hard; mooi fris wel;
bij eten ok, los ervan minder ©
Belisario - Cantina Sociale
Matelica. °1971. Coöperatieve met 300ha wijngaard. Grootste producent in de
Verdicchio di Matelica-regio. De getalenteerde Roberto Potentini is hoofd
wijnmaker en directeur. Zeer modern uitgerust, zeer kwaliteitsgedreven. Maken
een paar fijne verdicchio's van bepaalde wijngaarden en enkele heel
aanvaardbare standaardprodukten. Ongeveer 24ha wordt vandaag beheerd volgens de
principes van de biologische wijnbouw. Naast het Belisario gamma maken ze ook
wijn onder de naam Poggio alla Rondini, bestemd voor de supermarkten. www.belisario.it In
Nederland verdeeld door Delafranconi in Rotterdam.
Roger
Belland
Santenay. 18,5 ha pinot noir, 4,2 ha chardonnay. Sterk domein, heel
professioneel met een mooie eigendom aan premier cru's en één mooie grand cru (grootste
eigenaar van Criots-Bâtard-Montrachet). Vooral Santenay, maar mooi breed gamma
en erg regelmatig de laatste jaren. www.domaine-belland-roger.com
Beauregard 1er Cru, Santenay, 2008: BIVB, 11 mei ’11. Erg klassiek, eerst wat gesloten, dan echt het aroma van een mooie
bourgogne; mooie structuur, mooie zuren,klassiek, lekker bij de Boeuf
Bourguignon (vooral het aroma ging er ongelooflijk goed mee samen) ♥♥
Morgeot - Clos Pitois 1er Cru,
Monopole, Chassagne-Montrachet, 2004: 30 euro,
Logis de France, Beaune. Rood. Heldergekleurd. Heel
zuiver, fris, lente-achtig rood fruit; goed gestructureerd, een beetje gronds,
maar dan echt lenteochtend-grond, hele mooie afdronk; zeer goed ♥♥
Domaine Belle
Larnage, Hermitage, Rhône. °1988 wanneer Robert Belle de coöperatieve
verlaat. 25ha. Sinds 2003 met zoon Philippe aan het hoofd. Beste wijngaarden in
Larnage, vlakbij de Hermitage heuvel, met op de heuvel zelf een ha syrah op Les
Murets en een halve ha marsanne en roussanne op Maison Blanche en Le Péléat.
Sinds 1996 wordt zo goed als alles zelf gebotteld. Ook abrikozen en een
boomkwekerij. In conversie naar bio. Het domein werkt zo goed als uitsluitend
met natuurlijke gisten, met uitzondering van één van de Crozes-Hermitage’s.
Opvoeding op nieuwe of eerstejaarse eik voor de Hermitage’s (voor wit met 75%
nieuwe), maar voor 1994 gebruikte hij nog alleen oude vaten. Geen filtering
voor de rode. In Crozes-Hermitage is de cuvée Louis Belle de topper. Nog
redelijk betaalbaar domein. De rode Hermitage heeft bewaarpotentieel.
Château Bellefont-Belcier
St-Laurent-des-Combes, Saint-Emilion Grand Cru Classé. 13ha. 70% merlot,
20% cabernet franc, 10% cabernet franc. Klei en kalk. Gemiddeld
30 jaar oude stokken. 40 hl/ha. 50.000 flessen per jaar. Opmerkelijk terroir in
de directe omgeving van Troplong-Mondotte, Larcis-Ducasse en Tertre Roteboeuf.
Moderne installaties die met zwaartekracht werken. Sinds 1994, na een lange
zwakke periode, in handen van drie competente eigenaren: Jacques Berrebi, Alain
Laguillaumie en Dominique Hébrard, maar in 2012 overgenomen door een Chinese
investeerder. Malolactische fermentatie op eiken fusten. 18 tot 24 maanden op
nieuwe eik. Verleidelijke, rijke, zijdezachte wijnen met bewaarpotentieel. Dominique
Hébrard is de oenologe, Michel Rolland en Gilles Pauquet worden geregeld
gebruikt als consultants. Sinds 2000 absoluut te volgen, daarvoor zwak. In 2006
opgenomen in de lijst van de Grand Crus Classés. Nog altijd redelijk geprijsd
en een sterke prijs/kwaliteitsverhouding. Best pas na vier-vijf jaar openen. www.bellefont-belcier.fr
Château Belle Garde
Génissac, Bordeaux. Eric Duffau. Mooi terroir, 42ha
rood en 3ha wit. Klei op kalk. Druiven die op het juiste moment
worden geoogst en zeer correct worden opgevoed. Zeer sterke
prijs/kwaliteitsverhouding. Chateau Arromans de Garde is de tweede wijn. www.vignobles-ericduffau.com
Château Bellegrave
Pauillac AOC. Sinds 1997 in handen van J-P
Meffre. Vandaag zonen Ludovic en Julien. 8,5ha in het zuiden van de aoc.
Gemiddeld 22 jaar oude stokken, 8300 stokken/ha. 62% cabernet sauvignon, 31%
merlot, 7% cabernet franc. met de hand geoogst, lutte raisonnée, parcellaire
selectie. 12 maanden franse eik, 50% nieuw. Goed, maar kunnen nog beter. www.chateau-bellegrave.com
Château Bellegrave
Pomerol, in het zuidwesen van de aoc. 7,8 ha met
75% merlot en 25% cabernet franc. Lichte zand- en kleigrond met veel kiezel,
nogal ijzerhoudende ondergrond. Geen herbicides, geen kunstmest. Lutte
raisonnée. Opbrengstbeperking door groene oogst. Met de hand geoogst en
getrieerd op een oogsttafel. Jean-Marie
Bouldy sinds 1980 en al sinds 1951 in diens familie. Erg traditioneel geleid
bedrijf. Een derde van het vatenpark wordt elk jaar vernieuwd. Zeer regelmatig. www.chateaubellegravepomerol.com
Mas Belles Eaux
Caux, in de Languedoc. 90ha met carignan, mourvèdre, syrah, cabernet
sauvignon, merlot en chardonnay. Nogal gevarieerde ondergrond
met veel kiezel, rode klei en alluviale grond. Sinds 2002 eigendom van Axa
Millésimes. Domein dat bijna volledig vanaf de grond terug moest worden
gecreëerd, alhoewel er wel degelijk ooit wijn werd gemaakt (16de eeuwse
kelders). Met een jong en lokaal team (om regionaal protest te onderdrukken)
werden de installaties gemoderniseerd en 20ha heraangeplant met druiven die
beter bij de bodem pastten. Moderne technieken als opbrengstbeperkingen of
langere schilweking werpen reeds hun vruchten af. Eerste volledige jaargang in
2005. Sainte-Hélène is de top-cuvée, die 15 maanden Franse eik (één of twee
jaar oude) meekreeg. De Les Coteaux is een GSM (grenache-syrah-mourvèdre) die
vijftien maanden eik verwerkte (één tot drie jaar oude). Een reeks monocépages,
een rosé en een syrah-cabernet vervolledigen het plaatje. www.mas-belleseaux.com
Bellet AOC
Provence. 50ha. Rood en rosé met folle noire, braquet, cinsaut en grenache
noir. Wit met rolle en chardonnay. De wijngaarden van deze zeer
kleine appellation kijken uit op de stad Nice en is bijna uitsluitend daar te
koop. Daarom is hij veel te duur voor wat hij voorstelt. De oprukkende
woningbouw heeft de oppervlakte van deze aoc zeer klein gemaakt, maar er zijn
toch nog een tiental wijnbouwers die de traditie voortzetten. De wijnen zijn
wel degelijk anders dan de doorsnee Provence's omdat de hoogte (150 à 250m) en
de ochtendbriesjes het er iets frisser maken. De grond is zeer arm, zeer sterk
waterafleidend en een beetje zoals in Chateauneuf-du-Pape: zand en rolkeien. De
witte is origineel door de combinatie van rolle en chardonnay en zeer
aromatisch. Hij kan vaak tot tien jaar lang bewaren. De rosé is fris, de rode
rijk en gemaakt met twee lokale druiven, de fuella of folle noire en de
braquet. Passen goed bij de lokale keuken. De rode kan tot vijf jaar
verouderen. Die met folle noire hebben de eigenaardige eigenschap dat ze soms
"pinoteren" met de leeftijd.
Château de Bellet
Nice, in het gehucht Saint-Romain-de-Bellet, en hoog genoeg gelegen om
frisse nachten te krijgen.Provence, AOC Bellet. Al sinds de 15de eeuw in handen
van dezelfde familie. 8ha. 4ha rood met 40% braquet, 40% folle noire en 20%
grenache. 4ha wit met 95% rolle en 5% chardonnay. Gericht op het Z-ZO, op 300m
hoogte, en gekoeld door de tramontane en de mistral. 20.000 flessen per jaar.
Lutte raisonnée. Soms een groene oogst in juli. Er wordt met de hand geoogst.
Opnieuw aangeplant door Rose de Bellet, die het goed erfde in 1956, en haar
echtgenoot, kolonel Bernard de Charnacé, die er na zijn pensioen zijn tijd
begon in te steken. In 1970 overgenomen door haar zoon Ghislain de Charnacé die
nu al veertig jaar het boegbeeld van de AOC Bellet vormt en er ook de president
van is. Eén van de beste witte wijnen van de Provence.
Les Coteaux de Bellet
Saint-Romain-de-Bellet, Nice, AOC Bellet. In 1992
ontstaan toen Marcel en Marie-Louise Raeser en Hélène Calviera en Paul Crulli
besluiten om hun domeinen samen te smelten. Tot dan werd de oogst verkocht aan
Charles Bagnis, een grote producent. Hélène Calviera. Eerste millésime begin
jaren 90 nadat zij haar vader's wijngaard overnam en stukje bij stukje de traditionele
anjerkweek liet vallen. 7ha. Zand en kalk op 300mhoogte. Rolle, folle noir,
braquet, grenache en cinsault. 25.000 flessen per jaar. 23 jaar oude stokken.
35 hl/ha. Modern uitgerust. Triage in wijngaard en kelder. Aardige, goed
gemaakte wijnen, jong te drinken.
Blanc, 2010: 7 september ’11, degustatie CSP
Bellet door Tom. Kurk.
Rosé, 2010: 7 september ’11, degustatie CSP
door Bellet Tom, ongeveer 17 euro. 70% braquet, 30% grenache. Vinificatie op
16°C op inox, opvoeding sur lies. Vrolijke en frisse neus die wat doet denken
aan mandarijnsnoepjes van vroeger, met een heel licht medicinaal vleugje na
hard walsen. In de mond mooi fris en toch met veel materie, erg intens maar
tegelijk heel sympa; veelzijdig en zowel als apero als bij eten; niet goedkoop,
maar wel ♥♥♥
Rouge, 2006: 7 september ’11, degustatie CSP
door Bellet Tom, ongeveer 22 euro. Vooral folle noir, met een scheut grenache.
18 maanden eik, deels nieuwe. Kruiden, gekookt / gestookt fruit, met ook iets hards
en erg rustieks; in de mond strakke tannines, veel fruit en veel structuur;
niet zo’n erg makkelijke wijn, dit, en wat te duur voor wat hij is. ♥♥
Domaine Christian Belleville
Rully, Côte Chalonnaise, Bourgogne. Gesticht in de jaren 20 door grootvader,
sinds 1982 geleid door Christian Belleville. Toen 5ha, nu met 38ha, verspreid
over de appellations Rully, Mercurey, Puligny-Montrachet, Santenay,
Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny. 55% van de productie is rood, 35% wit.
Traditioneel bedrijf. Pascal Clément (opgeleid bij Coche-Dury en Chanson Père
& fils) als keldermeester sinds juni 2004 en sinds dan maakt het domein
briljante wijnen. Dit dankzij rendementsbeperking, optimale oogstdata en
vernieuwde barriques. 10 maanden eik voor een deel van de witte en alle rode.
Ontsteling. www.domaine-belleville.com
Rully La Perche, 2009: BIVB, 11 mei ’11. droog en mineralig, mooi geêikt, niet
overdreven; droog en strak, mooi volume en lekker bij de jambon persillé; **
Château Bellevue
Saint-Emilion. Sinds 1938 eigendom van de families
de Coninck en Pradel de Lavaux. 6,2 ha met 80% merlot en 20% cabernet franc. 35
tot 40 jaar oude stokken. 6000 stokken/ha, momenteel met een
heraanplantingsprogramma van 7500 stokken. Kalk en klei op de hellingen en de
top van een 75m hoge heuvel. Gemiddeld 22000 flessen per jaar. Zeer goed
gelegen. Biodynamisch. Fermentatie op beton, daarna 16 tot 20 maanden opvoeding
op 70% nieuwe eik, de rest eerstejaarse, met geregelde batonnage. Lang gebrek
aan persoonlijkheid maar sinds Stéphane Derenoncourt en Nicolas Thienpont ter
hulp kwamen in 2000 veel beter vanaf dat jaar.
Desondanks toch gedeklasseerd op basis van de oudere jaargangen, eigenlijk
onterecht. De laatste jaren opnieuw complex en evenwichtig, smakelijk en
verleidelijk, maar in de moderne, wat zware stijl die de invloed van Parker
verraad en die ook zijn tegenstanders kent. In september 2007 kocht Chateau
Angelus 50% van de aandelen. www.bellevue-grandcru.com
Château de Bellevue
Villié-Morgon. In
2008 door het handelshuis Loron teruggekocht van Louis Jadot. 7ha. Geleid door
Xavier Barbet, de PDG van Loron, en de wijnmaker van het huis, Jean-Pierre
Rodet. Elegante, eerder delicate Morgon. De cuvée les Charmes is fruitig en
jong te drinken, de Le Clos is complexer en werd opgevoed op hout. Ook luxueuze gastenkamers. www.chateau-bellevue.fr
Domaine de Bellevue
Meillard, Loire. °1922 door Marc-Antoine
Pétillat. Eerste bottelingen in 1938. Jean-Louis Pétillat sinds
1982. 19ha. Hoogst gelegen domein van de omgeving (375m). Bijna uitsluitend
graniet in de ondergrond. Familiebedrijf. Zonder twijfel één van de beste van
de VDQS Saint-Pourçain. www.domaine-petillat.fr
Macau, AOC Haut-Médoc. Vincent Mulliez,
ex-bankier bij JP Morgan, kocht dit domein in 2004, bouwde een nieuwe kelder en
herstructureerde de wijngaard. Vroeger een deel van Gironville, maar door de
vorige eigenaar terecht afgesplitst sinds 1995. Vincent is helaas in 2010
overleden. 11ha. 50% cabernet sauvignon, 30% merlot, 20% petit verdot ongewoon
veel dus. Fijne kiezel en klei. Lutte raisonnée. Heel verzorgd en dankzij een
veel betere selectie in de wijngaard van rijpere druiven veel beter dan
vroeger. Verleidelijk en flatterend. Zeer lekker met mooi zwart fruit en een
lichte toast. Vincent Bache-Gabrielsen is technisch directeur (stages in
Argentinië, Libanon en bij JP Moueix, sterk beïnvloed door Berrouet). Met
Belle-Vue kocht de eigenaar ook Chateau Bolaire, een Bordeaux Superieur met 5ha
wijngaard en tot 40% petit verdot druiven, oude stokken en tot 30% nieuwe eik,
en Chateau de Gironville, 10ha klassieke Haut-Médoc met een in 1987 aangeplante
45% cabernet sauvignon 45% merlot en 10% petit verdot die 20% nieuwe eik kreeg.
De stokken van Gironville en Belle-Vue zijn ongeveer 30 jaar oud. Sinds een
jaar geen herbicides maar grondbewerking en begroening. 2 weken koude
schilweking om meer fruit te krijgen, dan een lange fermentatie en langzame
extractie, vooral bij Belle-Vue. Die laatste krijgt ook 40% nieuwe eik, tegen
20% voor Gironville. www.chateau-belle-vue.fr
Château Bellevue-Mondotte
Saint-Emilion AOC. 2ha. Gerard
Perse sinds 2001. Micro-cuvée en één van de zogenaamde garagewijnen. Zeer goed,
zeer duur. 90% merlot, gemiddeld 45 jaar oud, op een bodem van pure zandsteen.
Heel kleine produktie, bijna volledig bestemd voor de Amerikaanse markt. Een
echte Parker-wijn, heel geconcentreerd en imposant (en volgens sommigen zo goed
als ondrinkbaar).
Domaine de Bellivière
Lhomme, Loire. 3,8 ha rood met pineau d'aunis, 7,2ha wit met
chenin. Jong domein dat nu al erg representatief is voor de
wijnen van de Sarthe (Jasnières en Coteaux du Loir). Christine en Eric Nicolas.
Eric ontdekte de Jasnières tijdens zijn studies oenologie in Montpellier en
werd erdoor betoverd. Sindsdien wijdt hij zijn leven aan de heropstanding van
deze bijna verdwenen wijnregio. Erg zorgvuldig in de wijngaard waar hij zowat
alles moet renoveren. Past een erg hoge aanplantdichtheid toe (9000 stokken/ha)
en werkt met lage opbrengsten (20 hl/ha). Sinds 2005 bio. Er wordt alleen met
de hand geoogst. Zijn Jasnières zijn nu al erg terroirbepaald, maar, opvallend
voor de regio, zijn witte Coteaux du Loir moet zeker niet onderdoen. Goed bezig
en verdient alle steun die men hem geven kan. Weigert te chaptaliseren en is
dus erg gevoelig voor slechte weersomstandigheden. www.belliviere.com In Nederland verdeeld door De Vier Heemskinderen in Stavoren, in België
door Dirk Grandry in Oelegem en Van Eccelpoel in Herentals.
V.V. Eparses, Coteaux du Loir, 2008 : Degustatie Tom, 26 februari ’15. Exotisch fruit,
knoflook, bloemen, heel speciaal, maar het fruit wordt wel duidelijker;
kruidig, weird, met een heel droge finish; speciaal maar lekker **(*)
Bellone
Lazio. Eerder zeldzame witte druif met structuur en karakter.
Domaine Belluard
Ayse, Savoie. °1947. 12ha op 450m hoogte. Lang in polycultuur. Dominique
Belluard sinds 1988. Vriend van Patrick Meyer en geïnteresseerd in de experimenten
van de familie Viret. Familiedomein. Sinds 2001 ommezwaai naar biodynamische
wijnbouw. 90% van de aanplant is met gringet, een unieke druif die alleen in
deze vallei voorkomt, en waarvan nog slechts 22ha overblijft. De cuvée Le Feu,
een 100% gringet van een heel steile helling met rode klei, rijpt op een
eivormige betonnen cuve, en is naar het schijnt heel lekker. 8% altesse en 2% mondeuse. www.domainebelluard.fr
Les Perles du Mont
Blanc, 2010 : CSP degustatie Proef de Passie, 3 september ’14, 15 euro. 100% Gringet. 2 jaar sur lattes. 3 à 4 gram dosage. Schuimt vrolijk in
het glas, maar weinig belletjes ; aroma van rijp)e oogstappeltjes en een
tikje muènt. In de mond lekker fris, start wel zwoel en vol, maar wordt dan
lekker fris; lang. ***
Viagrande, Catania, Sicilië. De stichting van het domein gebeurt op het einde van de 19de
eeuw door Giuseppe Benanti. In 1988 begon zijn kleinzoon, Dr Giuseppe Benanti,
met een studie van het terrain en de aanplant en selecties van aangepaste
klonen. Zijn zonen Antonio en Salvino hielpen hem al snel. De eerste jaargang
was 1991. 50ha met minella en carricante voor wit en nerello mascalese, nerello
cappuccio en nero d’avola. Vandaag goed voor 180.000 flessen. Wijngaarden op de
Etna (N-, O- en Z- hellingen), op het eiland Pantelleria en meer recent in in
Pachino, in de omgeving van Noto, het geboorteland van de nero d’avola. Tot
8300 stokken per ha, ongewoon hoog voor het eiland. Wijnmaker Salvo Foti is bezig
met de revival van de 2000 jaar oude alberello (groeivorm) stokken op de Etna
en vinifieert ze apart, hij is al een tijd de consultant van het domein. Met de
hand geoogst in kleine kistjes. Transport met koeltrucks wanneer het te warm
is. Geen pompen. Werkt met natuurlijke gisten. Mooi gamma met erg interessante
monocépages van nerello mascalese of minella, met de Serra della Contessa (100
jaar oude nerello mascalese) als topper, maar ook de andere cuvees zijn erg
mooie wijnen die zeer goed hun terroir weergeven. De Coste di Mueggen is een
geslaagde Moscato Passito di Pantelleria, gemaakt van de zibibbo druif. De
Minella wordt (niet elk jaar) gemaakt met de opbrengst van field grapes, over
het hele terrein los verspreide planten. De Pietramarina is één van de beste
carricante’s van Sicilië en komt van heel hoog gelegen en zeer laat geoogste
stokken op de Etna hellingen. www.vinicolabenanti.it
Noblesse, Brut: Piccolo Casale, 29 januari ’11. 90% carricante, 10%
andere, van de oostkant van de Etna, in alberello snoeivorm; 9000 stokken per
ha, sommige meer dan 80 jaar oud. Fermentatie op inox en nieuwe eik, dan 18
maanden flesrijping voor de degorgement. In de neus harde citrussnoepjes
(citroenbloem noemt benanti het), mooi fris met veel citrus, karaktervol en
lekker fruitig met een mooie frisse afdronk; interessante schuimwijn, een
beetje anders dan andere ©©©
Bianco di
Caselle, Etna DOC, 2009: Benanti, 28 januari 2011, 7,6 euro. Wijngaarden op de oostkant en de zuidkant van de
Etna, op 900 en 1000m hoogte. Zanderige vulkaangrond. 100% carricante in
alberello snoeivorm, 35 tot 50 jaar oud. Kruidig aroma, wat fruit ook; in de
mond redelijk vet, mooie frisse zuren, granny smith, redelijk lang, mooie
instapwijn voor de Etna; ©©
Pietramarina, Etna Bianco Superiore, 2007: 28 januari 2011, 19,8 euro, Benanti. 100% carricante van wijngaarden op de oostkant van de
vulkaan, op 950m hoogte en zanderige vulkaangrond, in alberello snopeivorm met
9000 stokken per ha, deels nog op originele onderstam en gemiddeld 80 jaar oud.
Fermentatie en rijping op inox. 11000 flessen per jaar. Schitterende
complexiteit (honing, bijenwas, droog fruit); in de mond complex en mooi droog,
nog wat gesloten (te jong), maar met een erg lange en mooi frisse afdronk; nog
vier jaar bijhouden en dan proberen ©©©(©)
CSP, mei 2014: goudgeel van kleur, heel mooie schittering; wat tropisch fruit,
maar nog erg gesloten. In de mond gedroogd fruit, boenwas-toetsjes, soepel en complex
en erg lang, en zonder een spoor van oxydatie, in tegendeel, de wijn lijkt nog
te jong (Benanti raadde 2017 aan…) ***(*)
Minella, Sicilia IGT,
2007 : Le
fenice de l’Hotel Villa Carlotta, 17 januari ’09, Sicilie. Heel beperkte productie en wordt niet elk
jaar gemaakt, de wijngaard bestaat uit field grapes, losstaande struiken
verspreid over heel de Monteserra wijngaard, op 500m hoogte, achter de
gebouwen, 50jaar oude stokken; In de neus witte peer, leuk, lekker fris; in de
mond zéér droog, heel sterk peer maar dan zonder de suiker ©©
Edèlmio, Sicilia IGT, 2006: Catania
Airport, 28 januari 2011, 21 euro. Chardonnay
en carricante van de oost- en de noordhelling van de Etna. Fermentatie en
vinificatie op vat. CSP degustatie, mei
2015: diep goudgeel, prachtig zuiver en
mert een geweldige schittering. In de neus toetsen van honing, amandelen en
vleugjes anijs; in de mond complex en vol startend, dan plost helemaal
veranderend en heel strak en droog eindigend. Zet je continu op de verkeerde
voet. Prachtige afdronk. ***(*)
Rosso di Verzella, Etna Rosso, 2000: 1 september 05, pur-pur degustatie, 13,9 euro.
Wijngaard op 700m hoogte, op de noordkant. Nerello Mascalese en cappuccio.
40jaar oude stokken. 8 tot 10 maanden eik. Aroma van een kartonverpakking met
chocola; beetje dun maar wel kruidig en iets later in de mond een stevige
knaap; nero d’avola karakteristieken; ©
Rovittello,
Etna Rosso, 2005: Benanti, 28
januari 2011, 16,2 euro. Nerello mascalese en nerello cappuccio. Wijngaard in
Castiglione di Sicilia, op de noordflank van de Etna, op 750m hoogte,
vulkanische zanderige ondergrond, 9000 stokken per ha, 80 jaar oude stokken.
Fermentatie op inox. Eén jaar op barrique. Bij Benanti zelf: moeilijk te vatten
aroma, wat chocola en kruiden maar nogal gesloten; een mannelijke wijn met
tannines en een grote fraîcheur, heel lange afdronk ©©©© een dag later het restje op hotel en te warm: nog
steeds ok, erg rokerig nu, nog mooi complex en breed. Dag 2: in de neus wat
voorbij; in de mond nog erg tanninerijk, weinig interessants; CSP, mei 2014:
bloed, vlees, hout…interessant en karaktervol; in de mond al even interessant,
wat tertiaire toetsen, warm; mist wat fraicheur ***
Serra
della Contessa, Etna Rosso, 2004 : Benanti, 28 januari ’11, 20 euro. Nerello mascalese en nerello cappuccio. Wijngaard op de
oostflank van de Etna, de Monte Serra, 100jaar oude stokken, deels franco di
piede, op originele onderstok. Fermentatie op botti, 12 maanden vatrijping op
barrique. In de neus, chocola, blauwe pruimen, nogal warm en zwoel; in de mond
mollig en met zachte tannines, zeer lange afdronk; ©©© een dag later op hotel het restje, te warm: rijk,
complex en met wat tertiaire toetsen en ngo steeds veel tannines, eigenlijk
lekkerder dan gisteren
Il
Drappo, Sicilia IGT, 2003: Fiaschetteria
Biscari, 28 januari ’11. 100% nero d’avola uit Val di Noto. 8300 stokken per
ha. 12 maanden nieuwe eik. Frisse neus, rood fruit met verse rubber; in de mond
rood fruit, appelsien en typerende nero d’avola toetsen; zeer mooie structuur,
lange afdronk ©©©
Il
Drappo, Sicilia IGT, 2005: Benanti,
28 januari 2011, . 100% nero d’avola, 8300 stokken per ha, geen irrigatie. Een buitenbeentje van wijngaarden in Val di
Noto, op klei en kalk en opgebonden in spalliero (double cordon). Lange schilweking, 12 maanden nieuwe eik. CSP
degustatie, mei 2014: zwart fruit (bessen), het rubber van oude autobanden,
mooie ontwikkeling; goed evenwocht, veel diepgang. Mooi fris, beetje vlezig en
erg lang; een MILF, zie iemand… ***
Majora, Sicilia
IGT, 2003: Fiaschetteria Biscari, 28 januari ’11. Nero d’avola, syrah, tannat en petit verdot,
wijngaarden in Val di Noto. 8300 stokken per ha. 18 maanden nieuwe eik.
Gestoofde en afgeronde neus, rood fruit en het rubber-tikje van de nero;
mollig, rijp en rond, met een wat te grote alcoholgloed; vond de drappo beter
en interessanter ©©
Nerello Cappuccio,
2005: Benanti, 28 januari
’11, 15,6 euro. Pruimen en chocolade; frisse zuren en tannines; ©© een dag later, een restje op hotel: nog ok en
leuk, vooral wat chocola
Grappa di
Pietramarina: Fiaschetteria Biscari, 28 januari ’11. zeer lekkere, zachte en fruitige
grappa met een mooie neus ©©©
Pierre
Benetière
Côte-Rôtie. Van niets gestart, maar eind jaren 80 een
klein perceel in het zuiden van de Côte-Rôtie gekocht en heraangeplant, in het
gehucht Cordeloux. Later werden daar nog een paar percelen in Condrieu aan
toegevoegd en een paar rijen in de Côte-Brune, in het midden van de La Turque
wijngaard. Leerde de stiel bij Georges
Vernay wiens wijnen hij enorm bewonderd. Bio sinds 2003 maar zonder
certificaat. Grondbewerking. Allen lokale gisten. Geen ontsteling. 18 tot 22
maanden eik, met 15% nieuwe. Geen klaring, geen filtering. Heel beperkte
productie. Top.
Bodega Benvenuto de la Serna
Vistaflores. Silvio Benvenuto, uit
een Italiaanse immigrantenfamilie die groot werd in de produktie van conserven.
In 2000 opgestart, in 2002 werden de druiven aangeplant. Angel Mendoza en
Roberto Zaina als oenologen. Onder de naam Mil Piedras wordt er een cabernet
sauvignon, een malbec, een sangiovese en een merlot gemaakt. Sinds eind 2005
ook export naar Europa. http://www.benvenutadelaserna.com/
Benziger Family Vineyard
Domaine de la Bérangeraie
Grézels, Cahors.
30ha in het midden van de bossen. 174m hoogte, 35 jaar oude stokken. Maurin
Bérenger. In 1971 door de ouders van Maurin heraangeplant. Gebruikt zo weinig
mogelijk eik omdat hij het natuurlijke fruit van de malbec niet wil verstoppen,
maar toch vind het RVF dat hij overdrijft in de opvoeding voor de topcuvées.
Met de hand geoogst. Harmonieuze wijnen. www.berengeraie.fr
Weingut Bercher
Vogtsburg-Burkheim, Baden, Duitsland. Erg goed wijndomein, volgens Weingourmet
één van de besten van Baden. Al 300 jaar aanwezig in Burkheim en nog steeds
gevestigd in het in 1756 gebouwde Gutshaus. Traditioneel maar ook modern
uitgerust. Vandaag negende generatie met de broers Rainer en Eckhardt Bercher.
Rainer is de wijnmaker, Eckhardt de wijnbouwer. Arne (zoon van Rainer) en
Martin (zoon van Eckhardt) worden al klaargestoomd. Volgens Oz Clarke
"joviale perfectionisten, die een wijn maken voor hun plezier en en niet
voor analytische ontleding". Keldermeester Werner Rehbein. Volle en
vlezige Grau- en Weissburgunders. Droge muscats en rieslings. Handpluk en
opbrengstbeperking worden toegepast. 24ha met 42% pinot
noir, 15% pinot gris, 12% riesling, 5% chardonnay en 5% müller-thurgau. Wijngaarden op de Burkheimer Feuerberg ( vulkanisch gesteente), Burkheimer
Schlossgarten (loess), Jechtinger Eichert (vulkanisch) en de Sasbacher Limburg
(limburgiet, een roodbruin vulkaangesteente). 50hl/ha. Heel veel ervaring met
Franse eik. www.weingutbercher.de Degustatienota's
Pinot Extra Brut, 2008: Bercher, 12,5 euro, 11 november
’11. heel lichte roze schijn, mooi schuimend; in de neus wat framboos en ander
rood fruit; in de mond fris, fijn schuimend, lekker fruit en fijne frisse
zuren, mooie apero wijn ♥♥
Chardonnay Brut, 2009: Bercher, 13 euro, 11 november ’11.
Fris schuimend, leuk ♥
Muskateller Kabinett, Burkheim Schlossgarten, 2002: Degustatie CSP, 9
november 06, 12,85 euro, Langbeen. Van deze druif is maar 80 ha aangeplant in
heel Duitsland (eingenlijk de muscat jaune à petits grains rondes). Bijna
wulps, zeer kruidig en fruitig (exotisch fruit, lychee, ananas) aroma, lijkend
op dat van gewürztraminer; in de mond dan weer verrassend fris, met veel zuren
en veel fruit en een mooie structuur; zeer interessante wijn; ♥(♥)
Burkheimer Feuerberg, Weissburgunder, 2008: Hotel Kreuz-Post,
Vogtsberg, 10 november ’11. Klein flesje. Complex en kruidig voor een witte! In de mond
dan weer eenvoudiger en frisser, wat eenduidig; er is een redelijk groot
verschil tussen de neus en de mond; ♥(♥)
Burkheimer Feuerberg, Weissburgunder, Kabinett Trocken,
2010: 11 november ’11, degustatie met Arne Bercher, 8,5 euro. Vulkanisch gesteente in de
ondergrond (verwitterung). Heel mooi fruit, een beetje exotisch. Fris,
levendig, fruitig en elegant ♥♥ CSP 4
januari ’12: heel sterk citrus, beetje mineralig, wat vettig in de neus; in de
mond mooi rijk en fris, veel citrus, strak maar ook zeer fruitig; erg
smakelijk; dag 2: na walsen mooie citrustonen; in de mond fruitig en lekker en
rond, eenvoudig maar overtuigend en redelijk lang; toegankelijk en leuk en
goede p/k ♥♥
Sasbacher Limburg, Weisser Burgunder Spätlese Trocken,
2004: Op het domein, 4 mei 06, euro. Ter plekke gedegusteerd en goed bevonden.
Wijngaard op een heuvel met vulkanische as, uitermate droog. Carpaccio van vis,
asperges… 15 november 06: onmiddellijk valt een heel mooi en rijk aroma op,
heel intens met mooi rijpe conférence peren en rozen; mooie volle attaque met
veel volume, een stevige mondindruk (14%) alcohol, met misschien iets te
opvallende alcoholsterkte, en een lekkere frisse finish; zeer goede combinatie
bij een pasta al pisellini verdi. ♥ 6 mei 07: eerder neutraal maar de peren
en rozen nog herkenbaar; in de mond stevig met een prikkel en een bittertje,
lekker maar geen wijn om apart te drinken ! 30 december 07: mooie diepgele
kleur nu; peer, kalk, bloemen; in de mond onmiddellijk stevig, veel volume, wat
wat stoort is achteraan de sterke alcoholbitterheid ♥ 2 mei 08: mooi en
helder strogeel met wat belletjes; witte bloemen, redelijk rijk, beetje honing
en boenwas; rond en zacht, een bittertje, een frisse maar wat alcoholische
afdronk ♥
Sasbacher Limburg, Weisser Burgunder Spätlese Trocken,
2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 12,6 euro. In de neus
zacht, iets mineraliger en iets zwoeler fruit (in vergelijking met de
Burkheimer Feuerberg). Rijper en breder met een exotische toets, meer een
buikdanseresje. De twee weissburgunders als twee vriendinnen: de ene een frele
noordse schone, de andere meer een mediterraan type. Ik denk dat deze iets
interessanter gaat evolueren. ♥♥(♥) CSP 4 januari ’12: limoen en pompelmoes, karaktervol en
zuiver; mooie mond, vet maar lekker fris en droog en zuiver, heel mooi zuurtje
achteraan, hier meer pompelmoes dan limoen; erg lekker en bleef dat ook lang ♥♥(♥)
Feuerberg Grosses Gewachs, Weissburgunder 2010: 11 november ’11, op het
domein met Arne Bercher, 19 euro. 2/3 inox, 1/3 3e jaarse barrique.
Een weissburgunder met structuur en diepgang. Heel breed, een erg mooi volume
(veel lagere opbrengsten). Nu nog erg gebald en gesloten, maar het potentieel
springt uit het glas. Mooie zuurtjes ook en heel zuiver maar nu nog erg
ingetogen fruit. Drie jaar wachten of decanteren. ♥♥(♥) CSP 4 januari ’12: stro, mooi geplaatst hout, expressief;
mooi geel fruit (ananas, perzik), dan fris met mooie zuren, erg lang; nu al erg
lekker maar iedereen erkende dat dit kindermoord was; nu al ♥♥♥
Burkheimer Schlossgarten, Kabinett trocken, Grauer
Burgunder, 2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 8,4
euro. 100% inox. Loess. Fijn en rustig, met kleine zuurtjes. Lang. ♥(♥)
Jechtinger Eichert, Kabinett Trocken, Grauer Burgunder,
2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 8 euro. Deels op holzfass.
Iets zachter dan de Schlossgarten; eerst sterk gelijkend, dan wordt hij na een
tiental seconden plots breed en complex; een wijn met veel meer laagjes dan de
vorige, heel interessant voor die prijs ♥♥♥ CSP 4 januari ’12: in de neus snoep (spekjes), een beetje
zilt volgens sommigen, mineralig, iets vaags rokerigs ook; zeer rond, fruitig,
nogal simpel einde; dag 2: kruidige neus, pompelmoes ook; in de mond overwegend
pompelmoes, mooie zuutjes; eerst ♥’(♥), op dag 2 ♥♥
Burkheimer Feuerberg, Spätlese Trocken, Grauer Burgunder,
2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 8 euro. Holzfass gerijpt.
Veel kruidigere neus dan de twee vorige, snoepjes ook, na wat walsen. Heel
breed, mooi vet en ook mooi fris. ♥♥♥ CSP 4 januari ’12: heel aangename, zuivere neus, vooral
meloen; start fruitig, dan wat mineralige en krijgt dan meer structuur, erg
lang; uitstekende wijn voor bij Thai met een heel sterke p/k ♥♥+
Schlossgarten Grosses Gewachs, Grauer Burgunder 2010: 11 november ’11, op het
domein met Arne Bercher, 19 euro. 2/3 inox, 1/3 oude barriques. Nog erg
gesloten in de neus, na walsen en wat tijd drop. In de mond heel vet, intens
ook, maar nog erg opgekropt en gebald ♥♥♥
Feuerberg Grosses Gewachs, Grauer Burgunder, 2010 : 11 november ’11, op het
domein met Arne Bercher, 21 euro. 100% op barriques waarvan 30% nieuwe. In de
neus, nog erg gesloten, wisselen vlagen rook af met vlagen drop. In de mond
heel gesloten maar wel erg intens, breed en met een weggestoken complexiteit
die onder de oppervlakte al doorschemert aan het eind. Heel lang. Veel te jong
maar veelbelovend. ♥♥♥(♥) CSP 4 januari ’12: heel lage opbrengsten, bijna
stroperig; zeer rokerig, mineralig en stevig in de neus; zeer dik en intens,
lang en complex (nu al), erg mooie afdronk, heel mooi gestructureerd, groot (te
jong) ♥♥♥♥
Blanc de Noirs, Spätlese Trocken, Burkheimer Feuerberg,
2008: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 17 euro. 100% gerijpt op
oude barriques. Eigenlijk is dit de saignée van de Feuerberg GG Spätburgunder.
Heel mooi aroma, veel meer van een rode dan een witte en behoorlijk intens en
complex. In de mond explosief, breed en complex, fris en erg lang en continu
wisselend tussen fruit en spätburgunderhout: er tanzt... één van de beste die
ik ooit al proefde ♥♥♥♥ CSP 4 januari ’12:
rozenblaadjes en botermelk; zeer intens, complex, breed en lang; nogal lactisch
in finish en afdronk; alom zeer geapprecieerd, in een zwart glas noteer je dit
als een rode; erg lekker en alom gewaardeerd, maar iets minder dan bij Arne
zelf ? ♥♥♥
Burkheimer Feuerberg, Kabinett Trocken, Weissherbst,
2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 7,9 euro. 12 november;
kleur van rozenwater; beetje kweepeer, wat bloemen; in de mond mooi vet, na
watr rondwalsen in de mond genoeg structuur, frisse zuurtjes en net genoeg
diepgang om leuk te zijn; aairdig ♥(♥)
Spätburgunder Trocken, Bercher, 2002: Waldshuter Hof, 9 november
04, 8 euro per 25cl. Typische pinot noir uit de regio met pakken fruit, mooie
structuur en een geslaagde afdronk. Heel lekker voor een wijn per glas. 8,7
euro, Langbeen, Hoegaarden 19 februari 06: gewoon lekker; ♥
Spätburgunder Trocken, Bercher, 2003: Op het domein gekocht, 4
mei 06, 8,5 euro. Op oude eiken vaten gerijpt. Degustatie CSP, 8 november 06,
Langbeen, 8,7 euro. In de neus melkchocola en vanille, in de mond zeer lekker
fruit, vlierbes, leuk en plezant; aardige wijn voor alledag, heel vriendelijk,
zelfs licht gekoeld op zijn best; ♥(♥)
Spätburgunder Trocken, Berchers, 2009: 11 november ’11, op het
domein met Arne Bercher, 9 euro. Gerijpt op oude barriqes die zeer veel
zuurstof doorlaten. Heel typisch, hedonistisch lekker zonder complexiteit maar
met veel fun! Puur genieten zonder nadenken; lovely ! ♥♥ CSP 4 januari ’12: de neus is puur genieten,prachtig rond
fruit, fun zonder complexiteit maar heel apart, perfect bij gans of eend of kip
met gebakken aardappelen; leuk, lekker, genot, chocola, waren woorden die
rondvlogen (een Sinterklaas wijn voor volwassenen, vond ik); dag 2: nog altijd
even lekker, echt wreed toffe neus; iets koeler geserveerd nu en wat ernstiger,
meer echte chocola met wat kirsch, lekker en langer nu ook, in Duitsland heel
vaak in karafjes geserveerd; elke druppel van deze wijn is puur plezier;
onmogelijk om hier af te blijven, en een “ik maak u goed gezind wijn” ♥♥
technisch, maar emotioneel ♥♥♥
Burkheimer Feuerberg, Kabinett Trocken, 2003: 7 november 06, Waldshuter
Hof, 37,5 cl. Neus met kersen en het typische holzfass aroma; zacht, fruitig, rond en
fris, geslaagde structuur, mooie afdronk. Je kan proven dat de druiven perfect
rijp waren. ♥♥(♥)
Burkheimer Feuerberg, Kabinett Trocken, 2007: Waldshuter Hof, 8 oktober
’09, 32 euro. Mooie wat ernstige neus met holzfass, en rijp fruit; in de mond
een beetje sprankel, mooie zuren, nogal veel suiker; lekker, hedonistisch maar
ook wel net iets te makkelijk en rond; wel lekker bij het eten ©
Burkheimer Feuerburg, Kabinett Trocken, 2009: 11 november ’11, op het
domein met Arne Bercher, 9,7 euro. Holzfass gerijpt. Vulkanisch met brokken
silex. Veel ingehoudener dan de Trocken die op oude barriques rijpte; ook
herkenbaar spatburgunder maar veel complexer; nog erg gesloten wel; strakker en
meer tannines ook, met nog potentieel; dit is voor bercher de gastronomische
spatburgunder die ’s middags bij een eenvoudige maaltijd wordt geschonken in de
restaurantjes van de buurt ♥(♥)
Jechtinger Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2002:
Waldshuter
Hof, 13 januari 05, 32 euro. Lekker, in dezelfde stijl als boven, maar hel licht van
kleur. Erg typische neus, met in de mond een net iets te zoet tikje (zeg maar
tik).
Jechtinger Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2004:
Op
het domein gekocht, 4 mei 06, 14,3 euro. Op eiken vaten gerijpt. Wijngaarden
met vulkanische bodem. 5 november 06: eerst eerder gesloten, na een uurtje
kersenfruit en berglucht; in het begin een beetje prikkelend en jong in de
mond, dit verdween na een half uurtje; veel fruit, zacht maar ook fris, met een
zoetje op de tong en net genoeg tannines; kleine afdronk. ♥ 30 juni 07:
onmiddellijk fruit en typische spätburgunder-eik tonen; in de mond zeer
hedonistisch, veel fruit, mooie klassieke Duitse eik, maar ook wel redelijk
zoet; zeer lekker, maar wat te veel suikers ? toch wel verrekte lekker … ♥
1 augustus 07: samen met Eric; vanille, koffie, kruiden, gekookt fruit; in de
mond veel fruit, zacht maar ook fris, een aantal tertiaire elementen zijn in
ontwikkeling ? ♥ 7 juni ’09: een echte mooie spb, op dronk, opvallend ook
iets zilts ? in de mond heel mooi en complex en boven zichzelf uit stijgend, nu
pas op dronk ©©©
Jechtinger Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2007:
10
november ’11, Hotel Kreuz=Post, Vogtsberg. Holzfass gerijpt. Erg herkenbare
spb neus maar geen finesse (bij de gans), en pas na het eten kwam die finesse
er wel door de wijn was wat te licht voor het gerecht. In de mond rond, fruitig
en een mooi volume. Een dag later in de neus fruit en gemalen koffie en een
beetje melkchocola, in de mond molliger geworden. Stevige bitters achteraan die
er gisteren niet waren ♥♥(♥)
Jechtinger Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2009:
11
november ’11, op het domein met Arne Bercher, 15 euro. Holzfass gerijpt.
Complex maar nog een beetje reductief eerst; prachtige mond, heel mooie fijne
complexiteit die mooi afgerond is; erg lekker maar mag nog wel wat liggen ♥♥♥
CSP 4 januari ’12: dit is een mix
van het ronde van de Trocken en de complexiteit en power van de Barrique:
lekker én complex; ook in de mond heel elkker, heel hedonistisch startend, dan
komt een heel typsiche spatburgundercomplexitiet; beste p/k van de avond, dé
spb om in de kelder te hebben (duur genoeg om goed te zijn, maar niet te duur
om gergegeld eens open te doen) ♥♥♥
Spätburgunder Barrique, Bercher, 2003: Degustatie CSP, 8 november
06, 16 euro, Langbeen. Zachte, fruitige wijn, veel vanille; lekker, zeer vol,
een wijn om op te kauwen; voor- en tegenstanders: voor: hmmm hout….tegen:
bwakkes te veel hout ! ♥♥ persoonlijke opinie
Spätburgunder Barrique, Berchers, 2008: 11 november ’11, op het
domein met Arne Bercher, 18 euro. Heel explosieve neus met eerder zwartfruit,
snel veranderend wel. Complexe neus, wel nog een betje streng. In de mond mooi
strak, al erg drinkklaar, mooie afdronk, lang en mineralig; nu nog echt heel
streng, geef dit toch nog maar een jaar of twee ♥♥♥ CSP 4 januari ’12: mooi aroma, mooie complexiteit; zeer
zacht en lekker, mooi lang, maar ook iets groens door het wat moeilijkere jaar
? heel gastronomisch, lekker maar misschien de hardste van het gamma ♥♥(♥)
Burkheim Feuerberg, Spätburgunder Spätlese, Bercher,
1998: 7 februari 08, 88 euro, Kasteel Withof. Bijna bruinachtig licht rood;
perfect op dronk, ongelooflijk lekker !!! ♥♥♥♥♥
Burkheim Feuerberg, Spätburgunder Spätlese, Bercher,
1999: 27 februari, 29,55 euro, Hoegaarden degustatie Gino Langbeen. Subliem ! Complex, vol,
erg herkenbare stijl, heerlijk, prachtig voorbeeld van Duitse pinot noir. ©©©©©
Burkheimer Feuerberg, Grösses Gewachs, 2007: 32 euro, Langbeen,
Hoegaarden, 28 februari 2010. complex en breed; ook in de mond heel breed, heel
intens, een echte waw-wijn, top, blijft maar nazinderen, schitterend ©©©©
Burkheimer
Feuerberg, Grösses Gewachs, 2008: 11 november ’11, op het domein
met Arne Bercher, 33 euro. 2/3 nieuwe barrique. Zeer elegante en fijne neus,
heel mooi, met een complexe kruidigheid. Ook in de mond dezelfde elegantie en
fraîcheur, fijne zuren, een bittertje achteraan, mooie tannines. Vergeleken met
de 2009 was dit een Parisienne die aan de Sorbonne studeert, zwart kleedje en
bril en benen die geen einde kennen...♥♥♥♥ CSP 4 januari
’12: onmiddellijk heel even erg vlezig, dan complexere sp b aroma’s: chocola,
cacao, heel erg mooie fraîcheur; schitterende wijn, groots, en mag naast een top-bourgogne
gaan liggen (en naast mij...) ♥♥♥♥ 3 mei
2014, in een royal glas: heel mooi, heel complex aroma, een goed draaiend
restaurant in het zwarte woud, maar ook nog zoveel meer; in de mond zijdezacht
en elegant, zeer verfijnd en zeer lekker;
in een zalto hetzelfde aroma maar de raam staat open en de geuren van
het woud en de wei waaien binnen; in de mond nog fijner en zeker in de afdronk
waar de wijn echt filigraanfijn uitwaaiert; heel mooi ♥♥♥♥24
december ’14: heel mooie, prachtig versmolten neus met rook, houtvuur,
vlezigheid, kruide, fruit; ook in de mond prachtig, lekker fris, heel
eveniwichtig en elegant, heel complex, prachtige afdronk, héél lang;
schitterend ****(*)
Burkheimer Feuerberg, Grösses Gewachs, 2009: 11 november ’11, op het
domein met Arne Bercher, 35 euro. 2/3 nieuwe barrique. Veel ronder en molliger,
volwassener en breder dan de 2008. Nu al héél lekker, maar minder potentieel
dan de 08. Heel sympathieke topwijn eigenlijk. Arne vond de 08 typsiche
Bourgogne, en de 09 typisch Kaiserstuhl. Deed ons meer denken aan een
voluptueuze schoonheid met een schaterlach en mooie vormen: een kewtie van
smaak...of een van afwisseling... ♥♥♥(♥) 4 januari ’12: rond, rijk en fruitig; in de mond nogal
gesloten en eenvoudig maar met een mooie kern, te jong dus; CSP heel fruitig,
rond en rijk in de neus, spatburgunder in een warm jaar; in de mond nog wat
gesloten, en eenduidig, duidelijk te jong, maar veelbelovend; dag 2: schitterende neus; hele hele mooie
mond, start direct heel fijn, erg mooie complexiteit, wat een wijn...♥♥♥(♥)
of toch ook ♥♥♥♥ ? er was discussie over wie nu de
beste was, de 08 of de 09...
Bera Vittorio e Figli
Sant’Antonio di Canelli, in de Serra Masio, Piemonte. °1785.
Alessandra en Gianluigi Bera. Bio sinds 1964. 10ha. Met de hand geoogst. In de
natuurlijke stijl, met minimale interventie in de kelder. De specialiteit is
een superbe moscato maar ze hebben ook een zeer lekkere witte en twee rode.
Geen vreemde gisten.
Arcese, Vino Bianco, 2010: Terrovin, 10,9 euro, 23 dec. 11. Favorita, arneis, sauvignon blanc en
cortese. 3 maart 2012: ongefilterd met nogal wat onzuiverheden, hele fijne
belletjes op de bodem en een diepgele kleur met een lichte bruine schijn;
weinig aroma; in de mond een lichte prikkel van de belletjes, hele intense
smaak van lychee maar ook rijpe kweepeer en wat boenwas, heel lang en diep, en
na elke 30sec plooit deze wijn zich verder open in de mond; héérlijk ♥♥♥(♥)
Bérêche et fils
Ludes, in de Montagne de Reims, Champagne. 6,5ha met pinot noir en pinot
meunier (50/50), 3ha chardonnay. Raphaël Bérèche, in navolging
van papa Jean-Pierre die zijn eerste houtgerijpte cuvée uitbracht in 1990 (de
Reflet d'Antan), en nog steeds zeer veel belang hecht aan het werk in de
kelder, waarbij het gebruik van fusten of demi-muids niet gemeden wordt.
Evolueert langzaam richting bio. Vooral pinot noir en meunier. Let goed op de
rijpheid van de druiven maar doseert heel licht en soms helemaal niet en zijn
champagnes blijven dan ook fris. www.champagne-bereche-et-fils.com
Weingut Bergdolt - St. Lamprecht
Neustadt-Duttweiler, in het Bereich Mittelhaardt, Pfalz. 23,5 ha waarvan 22 wijngaard. Rainer & Günther Bergdolt (8e generatie),
met Rainer in de kelders. In 1754 overgenomen door Jakob Bergdolt, daarvoor
bekend als Klostergut St. Lamprecht en eigendom van de universiteit van
Heidelberg. Sinds 1911 bottelt het wijngoed zelf zijn wijnen. Friedrich
Bergdolt, de man die hier mee begon, is één van de pioniers van de wijnbouw in
de Pfalz. Erkend VDP wijngoed. Rainer mikt op frisheid en fruit en is het meest
bekend voor zijn weissburgunder, bij de beste van Duitsland. De Kirrweiler
Mandelberg (weissburgunder, loess op leem of zand) en de Ruppertsberger
Reiterpfad (riesling, verbrokkelde zandsteen) zijn de grand cru (Grosses
Gewächs) wijngaarden. 7,8 ha weissburgunder, 7ha riesling, 1,4ha spätburgunder,
1ha chardonnay, 6ha andere soorten. www.weingut-bergdolt.de In België verdeeld door Langbeen Duitse Topwijn.
Bergerac (regio)
Tussen de wijngaarden van de Libourne (Bordeaux) en die van de Dordogne
(Bergerac) ligt slechts een administratieve grens. Met wijngaarden op de beide oevers
van de Dordogne en de klassieke Bordelese cépages zijn de wijnen van de
Bergerac nauw verwant met die van de Bordeaux. De productie in deze regio is
erg uiteenlopend en gespreid over 13 verschillende aoc's. Ze gaat in wit van de
droge Bergerac Sec tot de rijke, opulente en zoete Monbazillac. In rood (59%
van de produktie) valt een groot deel van de produktie onder de AOC Bergerac,
met uitzondering van de tanninerijke Montravel's en de rijke bewaarwijnen van
de Pécharmant. 15% gaat naar de export. 1240 wijnbouwers waarvan 55% werkzaam
onder één van de acht coöperaties (goed voor 33% van de produktie). De regio
kent een grote crisis als wijngebied door het gebrek aan een eigen identiteit
(heel lang gewoon een leverancier van bulkwijn voor de handelaren in Bordeaux).
Ondanks veel publiciteit en inspanning geraakt ze daar neuwelijks terug uit. www.bergerac.fr
Bergerac AOC
Sud-Ouest. 8.035 ha. Rood en rosé met merlot, cabernet franc, cabernet
sauvignon en malbec. De wijngaarden van deze regionale appellation
liggen in de streek rond de stad Bergerac, de hoofdstad van de Dordogne. Ze
liggen op het grondgebied van 93 gemeenten, naast de Bordeaux. De gebruikte
druiven zijn dezelfde, maar het is er iets warmer. De appellation bestaat al
sinds 1936. Slechts 20% van de produktie wordt geëxporteerd en de appellation
is ondergewaardeerd. Vaak gezien als een goedkoop en minderwaardig alternatief
voor Bordeaux. Op de noordelijke oever liggen de wijngaarden vooral op
plateaus, terrassen en lage heuvels met kiezel, zand en slibgronden. Op de
zuidelijke oever liggen ze op heuvelruggen en in valleien met kalk en
leemachtige kalk. Er is veel zon en de winters zijn relatief warm maar in de
lente is vorst een risico, in de zomer hagel. 59% van de produktie is rood. Het
ontbreekt de Bergerac vooral aan imago. Een goedkope Bergerac is op restaurant
vaak een veiligere keuze dan een goedkope Bordeaux, maar bij kwaliteit en prijs
denkt iedereen eerst aan Bordeaux en het lukt de Bergerac maar niet om zich op
te waarderen. Toch zijn er prijzenswaardige wijnbouwers die uitmuntende wijnen
voortbrengen en de lage prijzen van de domeinen hebben veel nieuwelingen
aangelokt die zonder vooroordelen proberen de beste wijnen voort te brengen die
de omstandigheden toelaten.
Rode Bergerac is aromatisch en soepel en bevat de klassieke Bordelese
druiven met de klassieke aroma's van zwarte bessen en cederhout indien hij veel
cabernet sauvignon bevat, aardbeien en paprika's wanneer cabernet franc belangrijk
is en kersen, pruimen en rode bessen wanneer merlot de scepter zwaait. Hij kan
afhankelijk van de blend drie tot vijf jaar ouderen, maar is op zijn best jong.
Bergerac Rosé AOC
Sud-Ouest. Rood en rosé met merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon,
malbec. De rosé van de Bergerac is gemaakt van de klassieke
bordelese druiven (vaak met overwicht van de cabernet) en is fris en fruitig.
Hij moet jong en fris gedronken worden.
Bergerac Sec AOC
Sud-Ouest. Wit, met sauvignon blanc,
sémillon, muscadelle. Witte Bergerac kan enorm uiteenlopend van karakter
zijn omdat er zoveel verschillende bodemsoorten zijn. Hij is over het algemeen
goed gemaakt, met sauvignon blanc (aroma's van appels en gras) en voor de
betere ook sémillon (honing, abrikoos, perzik) en wat muscadelle (kamperfoelie
en acacia). Vooral sinds de intrede van de macération pelliculaire erg
vooruitgegaan. Hij moet fris, op zo'n 10 à 12°C gedronken worden. Jong is hij
elegant en fruitig, soms een beetje nerveus, en alleen als hij houtrijping onderging
mag hij een jaar of twee liggen alvorens gedronken te worden. Oudere
wijnbouwers durven nog wijn te maken met twee derde sémillon wat hem een heel
ander karakter geeft.
Bergerie
d’Aquino
Tourves, Coteaux Varois AOC, Provence. Jean-Pierre
Beert, een Belgische industrieel afkomstig uit Gent, samen met zijn vrouw Anne
vanaf 2003 (eerste millésime). 6,5ha met syrah, mourvèdre, grenache, cabernet
sauvignon en rolle, aangeplant in de jaren 90 door Tom Bove van Château
Miraval. Klei en kalk. 25 hl/ha. Er wordt met de hand geoogst. Tot en met in
2009 gevinfieerd bij Château Miraval, vanaf dan in de eigen installaties.
Emmanuel Gaujal, een Provence-specialist, is de oenoloog. Veel nieuwe eik, maar
de wijn schijnt dat te kunnen hebben. www.aquino.fr
Beringer Vineyards
°1876 door de gebroeders Jacob en Frederick Beringer, Duitsers afkomstig
uit Mainz. Lieten door Chinese koelies kelders uithakken in de rotsen om een
constante keldertemperatuur te krijgen. Het is het oudste Californisch
wijnbedrijf dat onafgebroken in functie bleef (officieel erkend als een
Historic District). Nu eigendom van Foster's Wine Estates (Australië). 1214 ha
in Napa en Sonoma Knight. Uitstekende Private Reserve Chardonnay uit 243 ha
wijngaard in Napa Valley. Ook de Private Reserve Cabernet Sauvignon is de
moeite. Ook leuk zijn de gewürztraminer, de merlot en de fumé blanc. Breed
gamma, van goedkoop tot peperduur. Wijnmaker Ed Sbragia (sinds 1976), in de
wijngaard Bob Steinhauer. Laurie Hook kwam in 1986 als oenologe naar Beringer
en sinds 2000 als wijnmaker naast Ed Sbragia. Eén van de meest bezochte
wijngaarden van Napa, met zeer veel commerciële en toeristische
nevenactiviteiten. www.beringer.com
Domaine
des Bérioles
Cesset,
Saint-Pourçain. Jean Teissedre, 26 jaar oud in 2013, maakte van 2011 zijn
eerste jaargang. Hij deed stages bij La Soufrandise in Pouilly-Fuissé en bij
François Crochet in Sancerre, voor de wijngaarden van de familie over te nemen.
Voorheen ging de oogst naar de coöperatieve. Klei en kalk. Chardonnay en
tressallier voor wit, pinot noir voor rood. Vooral in wit erg sterk.
Château Berliquet
St-Emilion. Oud domein, pas erkend als Grand Cru
Classé sinds 1986. Lang eigendom van de coöperatieve, in 1996 aangekocht door
Patrick de Lesquen, die er consultant Patrick Valette bijhaalde. 9,62 ha met
74% merlot, 22% cabernet franc en 4% cabernet sauvignon. 5500 stokken per ha.
35000 flessen. 14 tot 16 maanden eik. Goed gelegen, op het plateau van Magdelaine.
Eind jaren 90 herboren als een klassieker die beter en beter wordt. Een
aristocraat en een erg klassieke saint-emilion die nog betaalbaar blijft. Les
Ailes de Berliquet is de tweede wijn. www.chateau-berliquet.com
Borgonato, Brescia. In de jaren 50 maakte Guide
Berlucchi een witte wijn waarover hij eigenlijk erg ontevreden was. Hij trok de
hulp aan van een oenoloog, Franco Ziliani uit Alba, en samen begonnen ze te
praten over het maken van een schuimwijn die een Champagne zou kunnen
benaderen. Met de hulp van een vriend, Giorgio Lancian, produceerden ze in 1961
hun eerste 3000 flessen; ze doopten hem pinot di Franciacorta en hij werd een
succes. De bedoeling vna het domein was en is om een goede schuimwijn te maken
in grote hoeveelheden en met een geode kwaliteit. Vandaag goed voor 500ha
wijngaard (90ha in eigen bezit) en 5 miljoen flessen. Niet verwarren met
Fratelli Berlucchi in hetzelfde dorp. Vandaag eigendom van de kinderen van Ziliani,
Cristina, Arturo en Paolo. www.berlucchi.it
Cuvée
Imperiale, Brut: La Sagrestia, Roma, 14 juni
’10, 30 euro. mooie volle schuimwijjn, veel diepgang en karakter, en toch ook
lekker fris. Goed gemaakt en lekker ©©
Cuvée
Imperiale, Brut, Extreme: Al Ceppo, Roma, 13 juni
’10. zeer complex en erg aromatisch; heel breed, heel droog en met veel
diepgang ©©©
Saint-Sauveur, AOC Haut-Médoc. Van 1997 tot 2007 eigendom van
May-Eliane de Lencquesaing (Pichon Longueville Comtesse de Lalande) die stevig
investeerde in wijngaard en kelder. In 2007 samen met Pichon Longueville
verkocht aan Champagne Louis Roederer (de familie Rouzaud). Nog daarvoor was
het eigendom van een Zweedse industrieel die de volledige produktie in Zweden
verkocht, wat de reden is waarom het relatief onbekend is in Frankrijk en
België. Is er de laatste tien jaar heel sterk op vooruitgegaan, ondermeer
dankzij een breed heraanplantingsprogramma aangepast aan de grondsoort.
Evenwichtig en goed gestructureerd, maar vaak ook streng. 35ha met 50% cabernet
sauvignon, 44% merlot, 4% cabernet franc en 2% petit verdot. 190.000 flessen
per jaar. Kiezel en zand op klei. 12 à 16 maanden vatrijping met 30% nieuwe.
Jacques Boissenot als consultant. De tweede wijn heet Fournas Bernadotte. www.chateau-bernadotte.com
1998: Vinifrance, 12 mei ’10, 21,25 euro. 26 juni 2011:
mooie heldere kleur, op leeftijd maar zeker niet voorbij; in de neus leer,
tabak, later het hele CD sigarenkistje, en andere houttoetsen maar heel goed
ingehouden; een beejte als een plattelnadskerk op zondagochtend; in de mond
heel zacht, geen tannines, elegant, met heel lichte zuren, mooi hout, toetsen
van een zondags gebraad en een oude keuken; mooie afdronk ! ♥♥♥
Catherine Bernard
Carbonelle, een gehucht van Saint-Drézéry in
de Languedoc. °2005, daarvoor een correspondente voor Libération in het zuiden
van Frankrijk. 3,5ha met mourvèdre, grenache en marselan, waaraan ze nog een
paar percelen cinsault toevoegde. Plantte recent ook terret bouret aan om witte
te kunnen maken (ze is afkomstig van Nantes). Fruitbomen om haar percelen te
scheiden van die van haar buren. Bio. Nog geen eigen installaties, maar er mee
bezig. Zegt zelf altijd op zoek te zijn naar krokant mooi fruit om een grote
drinkbaarheid te krijgen.
Vin de
Pays, 2010 : CSP degustatie Proef de
Passie, 3 september ’14, 15,1 euro. Cinsault, grenache noir, marselan en
mourvèdre. Donker
aroma, wat medicinaal met kirsch ; in de mond fris en krokant, lekker met
genoeg tannines om bij wat deftig eten te passen **
Yvan Bernard
Montpeyroux, Auvergne. De wijngaarden liggen verspreid over de dorpen
Corent, Boudes, Montpeyroux, Authezat en
La sauvetat. Bio sinds 2009. Tweederde van de oogst gebeurt nog mechanisch,
alleen de oudste stiokken en de steilste hellingen worden met de hand gedaan;
Genereuze rode wijnen die een eerder lange schilweking kenden. 6ha.
Corent, Côtes d’Auvergne, ND : Auvergne, juli 2013, 8
euro. 100% gamay. 11 augustus ’13 : leuke neus, rozen ; frisse rosé,
heel onzuiders, veel zuren maar toch ook wel veten met genoeg structuur ;
ok ♥(♥)
Clos de
Bernardi
Patrimonio,
Corsica. 7ha met 100% niellucciu en 4ha wit met 60% vermentinu en
40% muscat. 30.000 flessen per jaar. Jean-Laurent en Jean-Paul de Bernardi.
Klassieker voor de appellatie, goede degelijke kwaliteit. Nog niet op zijn
hoogtepunt.
Domaine des Bernardins
Beaumes-de-Venise. Sinds begin 19de
eeuw. Mme Castaud-Maurin en Andrew en Elisabeth Hall. 22ha, waarvan 17,2 met
muscat (75% grains blancs, 25% grains noirs). De 5ha rood is aangeplant met 70%
grenache, 25% syrah en 5% cinsault. Lutte raisonnée. Elisabeth is de kleindochter
van Louis Castaud Maurin die aan de grondslag van de AOC Muscat de Beaumes de
Venise ligt. Andrew Hall is een Engelse agronoom-oenoloog die verliefd werd op
Elisabeth. Hun zoon Romain, pas afgestudeerd als oenoloog, werkt sinds 2007
naast zijn vader. Eerlijke rode Côtes du Rhône (geen hout), maar superbe
Muscat's die minimaal twee à drie jaar moeten kelderen maar dan concurrentie
kunnen aangaan met de beste Sauternes en een groot bewaarpotentieel hebben. Hun
lichtroze schijn komt van de iets groter dan normale aanwezigheid van muscat à
petits grains noirs (25%). Ze danken hun grote complexiteit aan het feit dat
elk perceel apart gevinifieerd wordt en daarna geblend. Hun wijngaarden zijn
verdeeld over twee sterk verschillende zones, de ene in het hart van de
Dentelles, met leem, zand en her en der wat rolkeien, de tweede op het
grondgebeid van Saint-Vérant met rode aarde. De druiven worden pas geoogst
wanneer ze heel rijp zijn om zo veel mogelijk suikers en aromatische stoffen te
krijgen. Het zijn dan ook heel extraverte, opulente en smakelijke wijnen en de
verleiding is dan ook groot om ze jong te drinken. Ze zijn echter op hun top na
dertig jaar... www.domaine-des-bernardins.com In België verdeeld door Les Courtiers Viticoles in
Diepenbeek, in Nederland door De Vier Heemskinderen in Stavoren.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Martigné-Briand, Anjou, Loire. Werkzaam voor Mark Angeli maar
hij heeft ook 1,2ha van zichzelf die eveneens volledig biodynamisch worden
geteelt. Maakt een prachtige witte chenin die op gelijke hoogte staat met die
van zijn baas.
Canton de Berne
Zwitserland. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: chasselas, pinot noir.
De wijngaarden van Berne liggen op de linkeroever van het Bienne meer
(Bielersee) aan de voet van de Jura. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalk.
Het klimaat is gematigd door de invloed van het meer. 55% van de wijngaarden is
beplant met chasselas, 35% met pinot noir en 10% met ondermeer pinot gris,
chardonnay, riesling x sylvaner, gewurztraminer en sauvignon blanc. Het zijn
lichte en fijne wijnen met karakter. De chasselas is bruisend en ideaal als
aperitief. De pinot noir is elegant en fruitig.
Domaine Jean-Marc et Frédéric Bernhard
Katzenthal.
°1802. 9,5ha, verdeeld over vijf gemeentes. 0,75ha pinot noir. 8,85ha wit met
27% gewurztraminer, 27% riesling, 20% pinot blanc, 19% pinot gris, 5% muscat en
2% sylvaner. 75000 flessen per jaar. Grrotvader Germain, Jean-Marc en vandaag
zijn zoon, Frédéric, volgden elkaar hier op. Frédéric studeerde in Dijon en
deed stages in Bordeaux en Zuid-Afrika. Sinds zijn komst werden de wijnen nog
fijner en evenwichtiger. Goede prijs/kwaliteitsverhouding. www.jeanmarcbernhard.fr
Domaine Cecile Bernhard-Reibel
Châtenois, Alsace. 17ha in de gemeentes Châtenois en Scherwiller. Vooral
graniet. Bio sinds 2003, maar de wijngaard van de Weingarten wordt biodynamisch
beheerd. Tot 9500 stokken per ha, een opvallend hoge dichtheid voor de regio;
Erg mooie en prijsvriendelijke rieslings gemaakt wat meer te danken is aan het
meesterschap van de wijnmaakster dan aan de kwaliteiten van het terroir. Nog
voor verbetering vatbaar maar op de goede weg. 3,5ha rood. 13,5ha wit met 32%
riesling, 23% pinot gris, 21% gewurztraminer, 19% pinot blanc en 5% sylvaner.
Bereich Bernkastel
Bereich Bernkastel ligt in de Midden-Moezel en is bekend voor zijn
filigraanfijne rieslings. Er komen zowel gewone als fantastische wijnen vandaan
en de meeste domeinen hebben wijngaarden in verschillende dorpen en van zeer
uiteenlopende kwaliteit. Het is hier dan ook etiketten lezen geblazen. De beste
zijn een combinatie van een zeer goed jaar, een goede wijnbouwer of domein en
een goed gelegen wijngaard. Veel wijn uit de regio is echter gewoon fris en
leuk. Uitzonderlijke wijngaarden liggen in de dorpjes Erden, Wehlen, Graach,
rond het stadje Bernkastel zelf (met de legendarische, zéér dure Bernkastel
Doctor), Graben, Alte badstube, Brauneberg, Kesten, Wintrich, Piesport,
Neumagen, Trittenheim, Klüsserath. Te mijden is de Grosslage Kurfurstlay.
Domaine Bertagna
Vougeot. In de jaren 50 gecreëerd door Claude Bertagna. Sinds 1982 in
handen van de familie Günther Reh, een wijndynastie uit Trier, en sinds 1988
geleid door Eva Reh-Siddle. 19,55ha pinot noir en 1,15ha chardonnay, verspreid
over 18 verschillende appellaties. Van 2001 tot 2005 bestuurd door de zeer
getalenteerde jonge oenologie Claire Forestier. Denis Rozat is de eigen
wijnmaker. Lutte raisonnée. Moderne, rijke wijnen met veel fruit. Claire is
ondertussen weg en de stijl lijkt te veranderen, volgens RVF in de negatieve
zin. www.domainebertagna.com
Domaine Vincent et Denis Berthaut
Fixin. Denis en Vincent Berthaut, zesde generatie,
sinds 1975. Op een korte periode een paar jaar geleden na een heel stevige
stijl met heel veel tannines en dit zijn dan ook wijnen die minstens vijf jaar
moeten liggen (behalve in heel warme jaren als 2003). 15 dagen cuvaison, en 18
tot 24 maanden vatrijping met tot 20% nieuwe eik. www.domaine-berthaut.com
Domaine Berthet-Bondet
Château-Chalon,
Jura. Jean Berthet-Bondet, agronoom en burgemeester van Chateau
Chalon en vin jaune specialist. Hij en zijn vrouw Chantal kochten het domein in
1984 en maakten in 1985 hun eerste wijn. Sindsdien werden de installaties
continu uitgebreid. 1,5ha met 60% poulsard, 35% trousseau en 5% pinot noir.
8,5ha wit met 70% savagnin en 30% chardonnay. 40.000 flessen per jaar.
Wijngaarden in Chateau-Chalon en de Cotes-du-Jura (ongeveer 50/50). Een deel
van de druivelaars is ouder dan 30jaar, een deel werd door het koppel
aangeplant toen ze het domein oprichtten. Lutte raisonnée. Sterker in wit dan
in rood. www.berthet-bondet.net
Château Bertinat-Lartigue
Saint-Sulpice-de-Faleyrens,
St Emilion. De familie zit sinds 1885 in de wijnbouw. Richard
Dubois en echtgenote, beiden oenoloog, sinds 1985. Toen nog met 5ha 50 in St
Emilion (Chateau Bertinat-Lartigue en Chateau Orisse du Casse, een Grand Cru)
en 2ha 30 in Bordeaux (Chateau Vieux Gréan), maar in 1991 wordt 9ha bijgekocht
in de Cotes de Castillon. Daarmee worden drie Crus gemaakt. De Clos de la Vieille
Eglise is een blend van wijn die werd gemaakt met druiven van een helling met
zandsteen en met één van zand en kiezel, zodat de eerste de tweede dynamiek
geeft en krijgt geen nieuwe eik, alleen eerste en tweedejaarse. De Arthus
krijgt 10 à 18 maanden nieuwe eik en komt van wijngaarden in Ste Colombe. De
Arthemis wordt in erg kleine oplages gemaakt en krijgt 10 tot 24 maanden nieuwe
eik mee. www.terroirsenliberte.com In Nederland verdeeld door VOF Vojacek in Maastricht, In
België door De Wit in Overijse en Uccle Vins in Brussel.
Gérard Bertrand
Zie Château L'Hospitalet. Eén van de belangrijkste
wijn-mensen van de Languedoc.
Domaine Bertrand-Bergé
Paziols, Fitou, Languedoc. Sabine en Jérôme Bertrand. Dit oude domein bestaat al sinds eind 19de eeuw, toen ambitieuze voorvader
Jean Sirven een Médaille d'Or behaalde in Parijs. Nadat het domein door een
overlijden werd opgedeeld bracht de familie lang de druiven naar de
coöperatieve, maar het kreeg een nieuwe impuls toen de dynamische en ambitieuze
Jérôme het in 1993 overnam. In 1998 verleende de Guide Hachette hem zijn eerste
onderscheiding. 33ha waarvan 29,5ha met 40% carignan, 35% grenache, 20% syrah,
2% merlot, 1% cinsault, 1% cabernet sauvignon, 1% cadadoc en 3,5ha wit met 57%
muscat en 43% macabeu. 90.000 flessen. De ondergrond is bezaaid met rolkeien en
rijk aan kalk. De gemiddelde leeftijd van de grenache noir-, carignan- en
syrah-stokken bedraagt meer dan 60 jaar. Maakt momenteel de meest intense, frisse
en volledige fitou’s van de AOC, een mooie reflectie van het Paziols terroir.
Kreeg in de nieuwe rangschikking van de RVF de 13e plaats op 134 Languedoc
domeinen en werd onder de Crus Supérieurs gerangschikt. Naast een correcte
landwijn, de Le Méconnu, twee hoofdgamma's, één met vier Fitou's, één met vier
Vin Doux Naturels. De basis-Fitous is de Tradition, een smakelijke assemblage
van carignan en grenache. De op vat gerijpte Cuvée Ancestrale voegt hier 20%
syrah aan toe, de wat aparte Les Mégalithes werd gemaakt met de carignan van
meer dan 50jaar oude stokken. De Cuvée Jean Sirven is de meest ambitieuze (18
maanden nieuwe eik) en is een blend van carignan, syrah en grenache. Het is één
van de grote wijnen van de Languedoc maar dit succes maakt hem moeilijk te
vinden. De vier Vins Doux Naturels zijn eveneens uitstekend. In België verdeeld
door Wijnen Jacqueline. www.bertrand-berge.com Degustatienota.
Château Bertrand Braneyre
Haut-Médoc. Cru Bourgeois. Cissac-Pauillac. Tussen Pauillac en St Estèphe. Handgeplukte druiven van oude wijnstokken. Ultra-moderne kelders. Gekocht
door de Brusselse wijnhandelaar Ludwig Cooreman in 1993. Zeer sterk.
Château La Bertrande
Omet, Bordeaux. Anne-Marie en
Mathieu Gillet. Al sinds 1880 in de familie Gillet. Mathieu, de zoon, is eigenlijk vooral
actief als consultant bij heel wat grote namen waar hij zich bezighoudt met het
beheer van de grond. 25ha, met 50% voor rood (Bordeaux Superieur en Côtes de
Bordeaux), en 7ha voor zoete witte, waar ze sterk in zijn. Fijne en zeer
smakelijke Loupiac’s en Cadillac’s. Anne-Marie’s vader was één van de grote voorvechters
van de aoc Cadillac. www.chateau-la-bertrande.com
Bessa Valley
Ognianovo, ten westen van Plovdiv, Bulgarije.
°2001. Stephan von Neipperg heeft hier stevig in geïnvesteerd na uitgebreide
terroirstudies. Mard Dworkin als consultant. 240ha, waarvan 140 is aangeplant,
ongeveer 50% merlot, 25% syrah en de rest petit verdot en cabernet sauvignon in
ongeveer gelijke delen. Opbrengstbeperking door groene oogst. Sorteertafels
voor triage in de kelder. Wijnen onder de merknaam Enira, van erg eenvoudige
wijntjes tot de dure en ambitieuze BV www.bessavalley.com
Gerald et Patricia Besse
Martugny, Valais,
Zwitserland. Vanaf 1979 toen Gerald zijn eerste percelen kocht
in Martigny-Combe. 1984 als eerste jaargang. 18ha (10 in eigendom). Nu percelen
in Martigny en in Martigny-Combe, gericht op het zuid-zuidoosten, met
uitzondering van 2ha gamay in de gemeente Bovernier, pal op het zuiden gericht.
Vincent Chappuis is de man in de wijngaard. 14 verschillende druivenrassen.
Groene oogst en lutte raisonnée. Enherbement en grondbewerking maar niet
overal. De helft van de stokken komt van sélection massale. Heel steile
hellingen. Met de hand geoogst, waarbij de druiven vraak per kabelbaan of
monorail moeten worden vervoerd. Michel Arlettaz is de keldermeester. De wijnen
van het les Serpentines gamma zijn houtgerijpt in barriques van verschillende
leeftijden afkomstig van tonneliers als Seguin-Moreau en Taransaud. 25
verschillende cuvées. Goed gemaakte wijnen van rijpe en gezonde druiven, vaak
van ons onbekende rassen. Interessant en goed domein. www.besse.ch
Besserat de Bellefon
Epernay.
°1843 door Fernand Besserat in Aÿ, maar sindsdien al drie keer van locatie en
eigenaar veranderdt. Eigendom van het huis Burtin, zelf ook deel uitmakend van
BCC-Lanson. 800.000 flessen. 5 cuvées. Geen
malolactische. Cédric Thiébault is de chef de cave. Mooie, fijn schuimende
champagnes. http://besseratdebellefon.com
Domaine Jean-Claude Bessin
Chablis, La Chapelle Vaupelteigne. 12ha. Jean-Claude maakte zijn eerste jaargang in 1992. Ondertussen werd de
wijngaard geherstructureerd en vanaf 2000 maakt hij gebruik van oudere vaten
voor de rijping, à la Raveneau. Opbrengstbeperking en kwaliteit. Klassieke,
minerale stijl, maar vroeger waren ze strenger, ze hebben nu veel gewonnen aan
volume en densiteit. Eerder beperkt gamma, maar alles is van topkwaliteit.
Chablis Vieilles Vignes, 2011 : L’Eau Vive, 16 november ’13.
Heel mooie mineraliteit; vol, rond en rijk en perfect bij het voorgerecht;
lang, heel mooi mineralig onderlaagje ©©©
Les Bêtes Curieuses - Jérémie Huchet & Jérémie Mourat
Muscadet,
Loire. Project van twee Jérémie’s om beperkte oplage’s van cru’s uit de
Muscadet te bewaren en ze pas op de markt te brengen wanneer ze nog nét niet
klaar zijn. Jérémie Huchet is een Muscadet-fanaat (Domaine de la Sauvinière) en
Jérémie Mourat is een wijnmaker uit de Vendée. De fermentatie wordt opgestart
door van nature aanwezige gisten. Lange opvoeding sur lies, zonder batonnage en
in een koude kelder zonder temperatuurschommelingen, en sommige blijven 6 jaar
rijpen vooraleer de twee ze klaar achten. Op de fles staat dan ook altijd de
jaargang en de datum waarop ze werden gebotteld. Prachtige terroir-muscadet’s. www.lesbetescurieuses.fr
Château-Thébaud, 2006 : Swaffou, oktober ’14, 17,63 euro. 50 jaar oude stokken. Terroir d’arène granitique qui permet un excellent drainage naturel.
Les maturités y sont lentes et régulières, les vins allient puissance, minéralité
et tension. Les vins de Château-Thébaud ont un potentiel de garde exceptionnel.
5 november
’14 : zeer kruidig, heel expressief, kaas maar ook exotische fruit,
boenwas ook; in de mond is er een lichte oxydatieve toets, maar ook heel
kruidig, heel mooi strak en fijn met mooie zuurtjes, heel lang, een erg luxueuze
Muscadet; niemand zou dit blind geraden hebben ***(*)
Valais,
Zwitserland. Jacques Granges studeerde in Châteauneuf in de Valais en in Zurich
en werd in 1969 de jongste landbouwingenieur van Zwitserland. Hij beon met 1,5
ha aan de voet van Beudon met chasselas, petite arvine, diolinoir, gamay en
humagne rouge die hij erfde van zijn grootvader en in 1971 kocht hij de hoger
gelegen 6ha van Beudom, op het zuiden gericht op een hoogte tussen de 740 en
890m, met een eigen telephérique (het is een uur te voet) en een eigen kleine
electriciteitswaterkrachtcentrale. Teelt en verkoopt ook fruit en kruiden. Heel
verscheiden terroir met gneiss, loess, graniet, morenen of kalk. Sommige
percelen liggen extreem steil. Biodynamisch sinds 1993, maar de 6ha van Beudon
zijn al bio sinds 1974 (de grootmoeder van Marion, de vrouw van Jacques, was
een vriendin van rudolf Steiner). Enherbement het hele jaar door. Hij heeft
heel weinig last van ziektes in de wijngaard omdat hij al zo lang biodynamisch
werkt. De oogst duurt hier een volledige maand, naargelang de druiven rijp
worden. De wijnen worden gemaakt door Pierre-Antoine Crettenand in diens
kelders in Saillon. Geen vreemde gisten, geen chaptalisatie, geen filtering;
beperkt gebruik van sulfiet. Zeer smakelijke, eerlijke en lekkere wijnen die je
niet te snel moet drinken.
Château
Beychevelle
Saint-Julien-Beychevelle. 4ème Cru Classé. 250ha groot domein. 74ha wijngaard op het plateau,
vlakbij de rivier, met veel kiezel. 62% cabernet sauvignon, 31% merlot, 5%
cabernet franc en 2% petit verdot. 480.000 flessen per jaar. Gemiddeld 28 jaar
oude stokken, 10.000 per ha. 18 maanden vatrijping op 50% nieuwe eik. In de
jaren 70 en 80 heel slecht geleid, maar sinds Philippe Blanc er de leiding
heeft opnieuw sterker. In de betere jaren een goede bewaarwijn. Amiral de
Beychevelle is de naam van de tweede wijn en een paar percelen worden
gevinifieerd onder de AOC Haut-Médoc en de naam Les Brulières de Beychevelle.
Bekend om zijn delicate parfum. Momenteel erg regelmatig en een echte
Saint-Julien. Het domein heeft één van de mooiste gebouwen van de appellation.
De legende zegt dat het kasteel zijn naam dankt aan Jean-Louis Nogaret de la
Valette, groot-admiraal van Frankrijk, voor wie voorbijvarende schepen de
zeilen moesten dippen uit eerbetoon (Baisser la Voile). Sinds 1984 eigendom van
Grands Millésimes de France (40% is in handen van de Japanse groep Suntory) en
vooral na 2000 terug goed. Jacques Boissenot is de consulterende oenoloog, Philippe
Blanc de directeur. In april 2010 nam Pierre Castel 50% van de aandelen over. Nieuwe
investeringen zijn aangekondigd. www.beychevelle.com
Domaine Emile Beyer
Eguisheim, Alsace. De familie zit al erg lang in de wijn maar de
officiële stichter van het domein was Emile Beyer, die in 1928 zijn diploma
oenologie behaalde. Hij begon met het bottelen onder eigen naam en etiket en
was de broer van Léon Beyer, van het gelijknamige domein. Hij werd in 1963
opgevolgd door Luc Beyer die het domein nog wist uit te breiden. Hij werkt zij
aan zij met zoon Christian Beyer (°1977) die al sinds 1998 in de kelder staat.
Na studies In Bourgogne deed hij stages bij Rieussec in de Sauternes en Schloss
Johannisberg in Duitsland. 15,2 ha wit met 33% gewurztraminer, 24% riesling,
18% pinot gris, 17% pinot blanc, 5% sylvaner en 3% muscat. 1,3ha rood met pinot
noir. Goed gelegen wijngaarden met percelen in de grands crus Eichberg en
Pfersigberg. Bio sinds 2008. Korte snoei zorgt voor een zekere opbrenstcontrole
en in sommige jaren wordt daar een soort groene oogst aan toegevoegd. Er wordt
met de hand geoogst. Goede basiswijnen, zeer goede grand cru’s. www.emile-beyer.fr
Maison Léon Beyer
Eguisheim. Dit grote
handelshuis ziet zijn wortels teruggaan tot 1580 en gaat van vader op zoon over
sinds 1867. Léon, de patriarch, leeft nog, maar vandaag is het zoon Marc die de
hoofdrol speelt, geholpen door zijn eigen zoon, Yann-Léon, vandaag al de 14de
generatie Beyer. 3ha pinot noir. 17ha wit met 46% gewurztraminer, 31% riesling,
18% pinot gris en 5% muscat. 700.000 flessen per jaar. De wijngaarden liggen in
Eguisheim, een pittoresk dorp rond een 13de eeuws kasteel, maar ze kopen ook
druiven aan in dezelfde omgeving. Ze bezitten percelen op de grands crus
Eichtberg en Pfersigberg. Drie kwart van de productie gaat naar de export. Dure
maar goede Riesling en Gewurztraminer cuvées. Niet alles in hun brede portfolio
is even goed. www.leonbeyer.fr
Biale
Napa Valley. Pietro
Biale, een Italiaanse immigrant, startte hier in de jaren 30 met gemengde
landbouw en kocht stelselmatig kleine wijngaardjes op om de oogsten ervan te
verkopen aan Gallo. Hij specialiseerde zich vanaf het begin in zinfandel. In
1991 begon de familie zelf te bottelen. Vandaag geleid door Robert Biale. 12ha
in eigendom en contracten met de eigenaars van nog eens 20ha in Napa, Sonoma,
Lodi en Contra Costa. Ook kleine hoeveelheden petite sirah, syrah, barbera en
sangiovese. Stephan Hall is de wijnmaker. Ondermeer een twaalftal zinfandels
van oude stokken die tonen hoe goed de druif reageert op terroir. Hun respect
voor deze druif leidt trouwens tot meer en meer contracten met boeren die het
moe zijn om de oogst van hun oude stokken te zien verdwijnen in de massa’s van
grote wijnbedrijven. De druiven van veel kleine leveranciers komen van de
familiale wijngaard naast het woonhuis en zijn van zeer goede kwaliteit. www.robertbialevineyards.com
La Biancara
Gambellara, Veneto. Angiolino Maule begon zijn beroepsleven als arbeider,
baatte dan van 1977 tot 1989 een pizzeria uit om geld te verdienen om
wijngaarden te kopen en werd dan full-time wijnmaker. Van 1983 tot 1987
verkocht hij zijn druiven aan een négociant en in 1988 maakt hij zijn eerste
cuvée, bijna onmiddellijk in grote discussie en ruzie met de consulterende
oenoloog omdat die commerciële giststammen wou gebruiken. In het begin maakte
hij veel fouten (zegt hij zelf) omdat hij heel intuïtief werkte en de
ontmoeting met Josko Gravner einde jaren 80 betekende heel veel voor hem en
gedurende een tiental jaar bleef hij zijn raadgever. Ontomet in 2000 Nicolas
Joly en schakelt over op biodynamische wijnbouw, met advies van Jacques Mell,
maar sinds 2004 volgt hij zijn eigen pad. Experimenteert en evolueert constant.
12ha, waarvan 9 in eigendom, verdeeld over 5 verschillende terroirs. Vooral
garganega, maar ook trebbiano en merlot. Veel mineralen (van oorsprong
vulkanische grond), veel klei, op hoogtes van 150 tot 250m. Doet al sinds 1994
aan grondbewerking, zonder herbicides of kunstmest. Uitsluitend op de druiven
aanwezige gisten. Gebruikt geen sulfiet. Geen klaring, geen filtering. www.biancaravini.it Eén van de
drijvende figuren achter de beweging van de natuurlijke wijnen in Italië (www.vinnatur.it).
I Masieri, IGT Veneto, 2009: Divino, 4 januari ’11, 8,25 euro. 60% garganega en 40% trebbiano. Warm jaar, regen tijdens de
oogst. R&B: nez discret et naturel; a l’aération
notes de pomme cuite, pain grillé et agrumes très frais; Bouche dans la
continuité, fraîche et simple, vivifié par une agréable amertume. Finale courte mais franche. 26 jan. 11: licht troebel en donkergeel; vin
naturel aroma met stoffig zolderappeltje en opgengesneden sinaasappel, meer en
meer oude appel na ademen ; in de mond eveneens oude appel (gebakken), mooie
fraîcheur, eerder dun, frisse afdronk; leuk ©©
Sassiaia, IGT Veneto, 2009: Divino, 9,95 euro, 4 januari ’11. 85%
garganega, 15% trebbiano van één wijgaard, La Biancara. “peaux de raisins, notes de bergamote, de curry, d’anis et de
melon...nervosité musclée, puissance tactile...finale tendue sur des amers
d’agrumes et un gout de raisins très murs. 25
februari ’11: diepgeel; mooi en interessant aroma; in de mond lekker en met
mooie zuren, op het einde appelschienschil en redelijk lang; dag 2: naar het
oranje neigend; redelijk gesloten neus; in de mond zacht maar met mooir zuren,
lekker rijp fruit en een heerlijke afdronk met wat curry en gedroogde
sinaasappelschil ©©
Pico, IGT Veneto, 2007: Divino, 13,5
euro, 4 januari ’11. 100% garganega, 12 maanden op groot eiken vat. 22 jan. 11:
donkergeel; pracxht van een neus met ijzer, gedroogd fruit, notentaart; in de
mond heel complex, zeer mooi en interesant, gedroogde sinaas, lychee,
suikergoed maar dan droog; heel lang in de afdronk ©©©
Pico, Angiolino Maule,
Veneto IGT: Tom thuis, 15 mei ’10. 100% Garganega druif. Eerst 2 à 4 dagen fermentatie in open vaten, zonder
temperatuurcontrole. 12 maanden opvoeding op grote eiken vaten. Kleur is
donkergeel; in de neus ijzer, oxydatie, in de mond appel en electriciteit ! je
voelt de energie van deze wijn; toch zacht aanzettend, heel rijk eigenlijk en
heel complex openend; heel krokant, heel verteerbaar, mooie zurenstructuren ©©©
Rosso Masieri, Veneto IGT,
2007: Divino, 4 jan. 11, 8,95 euro. 100% merlot, 12 à 15
dagen fermentatie in houten vaten die bovenaan open zijn, met enkele
onderdompelingen van de kap per dag, gevold door nog eens tien dagen
schilweking; rijping op inox. 20 januari ’11: zéér peperige, bijna prikkende
neus, na walsen verrassend breed, na tien minuten boerderijgeuren, aarde; in de
mond zeer fris eerst, dan verzacht hij, komt er fruit en een grote aangename
kruidigheid met achteraan stevige maar gecontroleerde tannines en een frisse,
mineralige finish; al na vijf minuten in het glas zeer complex; verschrikkelijk
lekker; mooi lange afdronk; een van de beste merlot’s die ik ooit dronk, aan
dezelfde prijs als één van de duizende wakke merlot’s uit de Nieuwe Wereld; ik
ben hier eigenlijk niet goed van ©©© dag 2: donkerder, broeieriger, nog meer Bordeaux, zwarte drop, pruimen,
peper, laurier, sinaasappel
Bianchello
Deze Italiaanse druif is familie van de Greco en lijkt nog het meest op de
trebbiano. De wijngaarden liggen in de riviervallei van de Metauro in de
provincie Pesaro. De wijn die ermee gemaakt wordt is neutraal en delicaat.
Bianchello del Metauro DOC
Bodegas y Viñedos Valentin Bianchi
Bianco dei Colli Maceratise DOC
Marche. 200ha. Wit. Trebbiano. De wijngaarden op de heuvels rond Macerata
brengen een witte wijn voort die zo jong mogelijk moet worden gedronken en die
zeer goed combineert met lokale specialiteiten. De Trebbiano druif is goed voor
50% van de mengeling, de maceratino, een verdicchio-kloon voor 30 tot 50%,
malvasia of verdicchio voor 15%. Het is een erg droge wijn met een
karakteristiek aroma.
Bianco della
Valdinievole
Toscana. 60ha. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano, malvasia, canaiolo, vermentino. De
wijngaarden van deze al sinds 1976 erkende DOC liggen op het grondgebied van de
gemeentes Ruggiano, Montecatini Terme en Uzzano. Van de gebruikte druiven is
70% trebbiano, met malvasia, canaiolo of vermentino om er wat karakter aan te
geven. Soms licht bruisend.
Bianco di Custoza DOC
Veneto. 857 ha. Wit met trebbiano toscane, garganega, tocai friulano,
cortese, malvasia, pinot bianco, chardonnay en riesling italico. Deze DOC voor
witte wijn van zeer uiteenlopende kwaliteit ligt in de zuidoostelijke hoek van
het Gardameer, gedeeltelijk het Bardolino gebied overlappend. Hij wordt gemaakt
van acht witte druiven waarbij elke mengeling is toegestaan en de wijngaarden
liggen op hellingen die op het zuiden of zuidwesten uitgeven en die ten minste
voor een deel kalkhoudend zijn. De hoofddruiven zijn trebbiano (20-45%),
garganega (20-40%), tocai friulano (5-30%) en cortese, riesling italico,
chardonnay of malvasia (20-30%). Er zijn meer dan 500 producenten maar de beste
is fris, vol en aromatisch en zeer geschikt als aperitief. Hij moet jong en
koel gedronken worden en bestaat ook als spumante. Qua smaak refereert hij aan
groene pruimen en perziken.
Bianco di Lazio DOC
Lazio. 158 ha. Wit, met malvasia, trebbiano, bellone en bombino. De
wijngaarden die deze witte wijn voortbrengen liggen op ongeveer 30km van Rome,
zij aan zij met olijfboomgaarden in de gemeentes Capena, Fiano Romano, Morlupo
en Castelnuovo di Porto. Hij wordt gemaakt van verschillende druivenrassen,
waarvan de malvasia de belangrijkste is (maximaal 55%). Trebbiano is maximaal
goed voor 25% en bellone en bombino mogen tot 20% van het geheel uitmaken. De
bombino is een typische druif uit de streek. De wijn is strogeel in kleur en
licht aromatisch. Hij kan zowel droog (asciutto) als halfzoet (abboccato) zijn.
Moet jong en fris gedronken worden. Hij werd van de markt gedrongen door wijnen
als Frascati maar is eigenlijk vaak beter.
Bianco Pisano di San Torpé DOC
Toscane. 432 ha. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano. Deze DOC bestaat sinds
1980. Haar wijngaarden liggen ten ZO van Pisa en de witte moet 75 tot 100%
trebbiano bevatten. Het is een typische trebbiano wijn. Ook uitstekende
vinsanto.
Bianco di Pitigliano DOC
Toscane. 936ha. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano, grechetto, malvasia en
verdello. De wijngaarden die deze wijn voortbrengen liggen op hellingen met een
oorspronkelijk vulkanische ondergrond met veel tufsteen. Ze lopen van aan het
Bolsena meer tot in de stad Pitigliano in het zuiden van Toscane. Het is een
witte wijn met een strogele kleur, een delicaat aroma en een droge en neutrale
smaak. De trebbiano druif is goed voor 65 à 70%. De rest is grechetto, malvasia
of verdello, waarbij geen van deze meer dan 15% mag uitmaken.
Bianco di Scandiano DOC
Emiglia-Romagna. 223ha. Wit. Gebruikte druiven: sauvignon. De
wijngaarden rond het dorpje Scandiano in de wijnregio Lambrusco Reggiano zijn,
tamelijk uitzonderlijk in Italië, beplant met de sauvignon blanc die hier ook
wel spergola of spergolino wordt genoemd. De lokale witte moet dan ook minimaal
85% van deze druif bevatten. Licht parelend tot mousserend. Zeer aromatisch en
fris en erg origineel. Droog, halfdroog of zoet. Droge als aperitief, halfdroge
bij vis in roomsaus of gevogelte, zoete bij vruchtendesserts. Koud drinken.
Bianco Gentile
Oude Corsicaanse druivensoort, pas redelijk recent herontdekt. Een paar
producenten maken er interessante witte vin de table mee.
Bianco Vergine Valdichiana
Toscane. 1000ha. Wit.
Gebruikte druiven: trebbiano, malvasia. De wijngaarden van de Chiana vallei
liggen verspreid over 12 gemeentes in de provincies Arezzo en Siena. De wijn
kreeg zijn DOC erkenning in 1972. Trebbiano (70-85%) en malvasia (10-20%) zijn
de hoofddruiven. De wijn moet minimaal vijf maanden rijpen voor hij op de markt
mag. Hij heeft een karakteristiek aroma en is droog of lichtzoet. De afdronk
heeft wat amandel op de achtergrond.
Biancolella
Druif uit Campania, op het eiland Ischia. Aromatisch en veel zuren. Vroeg
te drinken, maar vaak in blends met een stevigere druif als de Forastera.
Biancone
Bijna verdwenen Corsicaanse witte druif.
Bical
Met deze Portugese druif wordt in de Dão een intrigerende witte wijn
gemaakt, de Borrado dos Mascos. Ook veel gebruikt als mono-cépage in Bairrada.
Veel gebruikt in blends, ook voor schuimwijn. Ontwikkelt redelijk wat zuren en
een subtiel aroma. Evolueert goed in de fles en krijgt dan riesling-achtige
trekjes. Typische aroma's : marsepein, boter, champignons, specerijen
Albert Bichot
Beaune. °1831 in Monthélie, maar al snel
verhuisd naar Beaune, en nu één van de laatste familiale ondernemingen daar.
Sinds 1996 geleid door Alberic Bichot (°1964). Groot gamma niet altijd even
geslaagde generieke wijnen onder de naam van het handelshuis maar ook eigen
domeinen in Chablis (Domaine Long-Depaquit, 65ha), Nuits-Saint-Georges (Domaine
du Clos-Frantin, 13ha), Pommard (Domaine du Pavillon, 17ha) en Mercurey
(Domaine Adélie, 4,5ha) die veel beter zijn (100ha in totaal). Kopen als négoce
eerder zelden wijnen op fles (maar 10%) en geven er de voorkeur aan ze zelf te
vinifieren op basis van de druiven van ongeveer 350ha wijngaarden onder
contract waar ze de kwaliteit controleren en grotendeels zelf oogsten. Alain Serveau
is de eindverantwoordelijke voor de productie, maar elk domein heeft zijn eigen
oenoloog, geleid door hoofd-wijnmaker Christophe Chauvel. Christophe werkte nog
voor Pierre Morey en begeleidt de eigen wijngaarden nu richting bio (ze hopen
gecertifieerd te zijn tegen 2014-2015). Alberic probeert sinds zijn intrede de
kwaliteit naar omhoog te krijgen door een betere controle over de rendementen
en de kwaliteit van het materiaal. Dit doet hij zowel door de aankoop van
gronden als door een grotere controle bij zijn druivenleveranciers. De druiven
worden gewoonlijk volledig ontsteeld behalve voor jaren waar ze héél rijp
waren. De eerste vier a tien dagen krijgen ze een prefermentaire schilweking,
de cuvaison kan tot drie weken duren. www.bourgogne-bichot.com In België ingevoerd door Wijnen Lambrecht uit
Sint-Martens-Latem.
Winzergenossenschaft Bickensohl
Bickensohl, Baden. Coöperatieve uit 1924. In de
vroege jaren 80 aanzien als vernieuwend, vooral met de toen nog onpopulaire
grauburgunder, maar nadien wat op de dool geraakt. Probeert daar wel wat aan te
doen. www.bickensohler.de In Belgie deels te vinden bij QV in Tienen.
Biddenden Vineyards
Biddenden, Kent. °1969 door Sally en Julian Barnes. 22 acres. Oudste wijngaard in het
ZO van Engeland. Zanderige leem op een kleilaag. Vooral Ortega en Dornfelder.
Ook een zeer sterke cider-producent. www.biddendenvineyards.com
Ortega Dry, Gribble
Bridge, Biddenden Vineyards, 2004: NT
Westerham, mei 06, 7,75 £. Dag II: druiven, wat meloen en stevige
bloemenaroma's in de neus; in de mond aardig en evenwichtig, met een bittere
toets achteraan, maar ook met frisse zuren en fruit; ♥
Ortega, Medium Dry,
Biddenden Vineyards,2004: NT Westerham, mei 06, 7,75
£. Dag II: meer geparfumeerd dan de vorige maar minder stevig, wat zwoeler;
lekker en niet te zoet, aangenaam maar wat eenvormig en simpel; leuke afdronk; ♥
Ortega, Medium Dry,
Biddenden Vineyards,2005: Meegebracht door Erik en
Karine, 21 oktober 07. Druiven, meloen, bloemen; in de mond net genoeg
gestructureerd, zeker niet te zoet, lekker fruit; aangenaam. (♥)
Bidddenden Gamay, 2009: Gekocht in Penshurst Place, zomer 2010. 25 jaar oude
stokken die normaal gezien naar de rode blends gaan. 6 dagen maceration
carbonique. 300 kisten. 11 augustus ’11: heel bleek rood, bijna rosé;
verrassend leuke neus met fruit en wat stalgeur; in de mond een fris tinteltje,
veel fruit, zels een zoet tikje (koud gedronken) ♥(♥)
Lac de Bienne
Zwitserland. 235 ha. Région des Trois Lacs. Wit,
rosé en rood. Klei en kalk. Wit met vooral chasselas, rood met vooral pinot
noir.
Côte de Beaune. Grand Cru onder Puligny-Montrachet. 3,7 ha. Wit. Deze
wijngaarden liggen ten Noorden van Bâtard-Montrachet. Klei en kalk met wat
mergel en minder keien dan Bâtard. De wijnen zijn rijk maar iets minder
overweldigend en wat geraffineerder. Kunnen lang bewaren.
Bierzo DO
Castilla y Léon. 3300ha. Rood. Gebruikte druiven: rood en rosé met mencia
en garnacha, wit met malvasia, doña blanca, palomino en godello. De Bierzo is
bij uitstek een regio voor rode wijn. Vroeger was ze bekend voor haar herstellende
en geneeskrachtige wijnen die pelgrims op weg naar Compostella terug op
krachten brachten. Ze ligt in het uiterste noordwesten van Castilië, tegen de
grens van Galicië, waarnaar veel van haar rode wijn nu word geëxporteerd
(Galicië is vooral gespecialiseerd in wit). Net als voor de andere Spaanse
regio's primeerde kwantiteit hier lang op kwaliteit, maar werden er in de jaren
tachtig ernstige inspanningen gedaan. De regio werd echter een beetje vergeten
naast de toppers uit Toro, Rueda of Priorat en pas na 2000 werd de regio plots
hip. Sinds 1989 is de Bierzo erkend als DO. Het is de enige DO van Castilia y
Léon die niet aan de Duero ligt. De bergketens rond de Bierzo maken het klimaat
droger en zonniger dan dat van Galicië en dus meer geschikt voor rode wijn. De
Atlantische oceaan brengt nog genoeg vocht en wind aan, maar zonder extremen en
de combinatie van genoeg zon met genoeg water is ideaal. Het licht heuvelende
landschap heeft een bodem van bodem van graniet en klei. Soms kleurt de klei
roodbruin door het erin aanwezige ijzer. De meeste wijngaarden liggen op een
hoogte van 500 tot 650 meter, sommige op zeer steile hellingen. De lokale druif
van de Bierzo is de mencía, goed voor 62% van de aanplantingen, en een erg
typische rode druif die in een Bierzo wijn voor minstens 70% aanwezig moet
zijn. De druif geeft een licht metalige of mineralige ondertoon die duidelijk
verschilt van andere rode wijnen. Ook typerend zijn hints van selderij of
venkel. Ze ondergaat zonder veel problemen houtrijping. Vandaag beweren
specialisten dat ze de power van de cabernet sauvignon combineert met de
finesse van pinot noir. Vaak wordt garnacha toegevoegd om wat meer fruit te
bekomen. Een rode Bierzo drink je best jong, alhoewel er goede reserva's en
gran reserva's bestaan die zeker niet slecht zijn. Drinken op 12 à 16°C,
afhankelijk van de ouderdom. Er zijn enkele interessante tafelwijnen (vinos de
de mesa) gemaakt van niet toegelaten druiven. Er bestaat ook een aardige witte
wijn die gemaakt is met doña blanco en godello en erg geschikt als aperitief.
Helaas voegen sommige producenten hier ook hun overschotten palomino aan toe
wat de kwaliteit danig omlaag brengt. De lokale rosé wordt gemaakt met garnacha
en is vol en krachtig, soms gerijpt op hout. Drinken op 10-12°C.
Biferno DOC
Molise. 134 ha. Wit met trebbiano, rosé en rood met montepulciano. De
rivier Biferno loopt door de provincie Campobasso met de gelijknamige
hoofdstad. De wijngaarden liggen op heuvelhellingen en nooit hoger dan 500
meter. Momenteel zijn er ongeveer 32 wijnmakers actief en de wijn heeft
potentieel maar grootse resultaten zijn er nog niet geboekt. Zachte geur van
zwarte bessen.
Domaine Bigonneau
Brinay, Loire. Gérard Bigonneau gaf het domein onlangs
door aan dochter Virginie, die ook als consultant werkt voor de coöperatieve. 13ha.
Vooral zand. Eén van de goede Quincy domeinen.
Toulaud, Rhône. Jean-Louis Thiers. Maakt een eenvoudige maar
lekkere stille St-Péray maar is vooral bekend voor zijn schuimwijnen onder dezelfde
aoc. Ook aardige rode onder de aoc Cornas.
Bodegas Bilbainas
Haro, Rioja. In 1859 gesticht als Savignon Frères met eigen installaties in
Haro maar volledig gericht op de export naar Frankrijk. In 1901 overgenomen
door een groep zakenlui uit Bilbao en vanaf dan bekend onder de huidige naam.
Sinds 1997 eigendom van Codorniu die een moderniseringsproces opstartten. www.bodegasbilbainas.com Benito Moral als keldermeester, José Hidalgo als
directeur. 270ha, goed voor 70% van hun produktie, de rest van de druiven wordt
aangekocht. Produktie van meer dan 3 miljoen flessen per jaar.
Bodegas Ramon Bilbao
Haro, Rioja. Gesticht 1924 door Ramon Bilbao. De laatste Bilbao overleed in
1970 en na wat tussenstappen werd het domein in 1999 eigendom van de Grupo
Diego Zamora. Modernisering en uitbreiding vanafa 2000. 69ha. Keldermeester
Rodolfo Bastida. 3 miljoen flessen per jaar. Eerder klassiek. www.bodegasramonbilbao.es
Domaine Billaud-Simon
Chablis. °1815. Eén van de topdomeinen van de
Chablis, dat vooral de laatste jaren beter en beter werd. Bernard Simon (zoon
van Jean) en zijn neef Samuel (sinds 1991). Uigebreid en divers gamma. Voor de
grands en premiers crus oogst met de hand, met lage opbrengsten. Klassiek, maar
zeer precies en puur. 20ha
chardonnay, waarvan 2 in grand cru en 10 in premier cru. 130.000 flessen per
jaar. Mikken op elegantie en zuiverheid via beheerst houtgebruik. Men gebruikt
een lange (10tal dagen) en koude (5 à 7°) bezinking om te klaren zodat de beste
bezinksels kunnen worden uitgekozen en de wijnen voorbereid zijn op en lange
élévage. Jean-Pierre Lédé als oenoloog sinds 1991. Alle uitrusting van voor 91
werd vernieuwd, met de nadruk op inox en glas en de meeste wijnen worden nog
steeds gevinifieerd op inox. In 2010 werd in de pers gemeld dat neef Samuel het
domein verliet om zijn eigen négoce op te richten omdat hij niet langer kon
opschieten met zijn oom. www.billaud-simon.com
Billecart-Salmon
Mareuil-sur-Aÿ.
°1818 door het huwelijk tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon.
16de eeuws domein, dat vooral sinds de jaren 80 grote vooruitgang maakte. Nog
steeds in handen van de familie, maar sinds 2005 met financiële inbreng van de
groep Frey, een grote druiventeler. Nu geleid door François Roland-Billecourt
(zevende generatie). François Domi is de keldermeester. 6,3ha pinot noir en
pinot meunier, 4,25ha chardonnay. Er worden ook veel druiven aangekocht (van
ongeveer 220ha), grotendeels in een omtrek van 20km rond Epernay. Jaarlijkse
produktie van ongeveer 1,8 miljoen flessen. Fijne, delicate champagnes. Sterke
maar dure rosé's. www.champagne-billecart.fr
Rolf Binder Winery (ex-
Veritas Winery)
Tanunda. °1955 door
twee immigranten uit respectievelijk Oostenrijk en Hongarije, Franziska en Rolf
Binder. Rolf Binder overleed in 2003. Dochter Christa Deans is vandaag de
wijnmaker. 28ha. Om verwarring met een gelijknamig Amerikaans bedrijf te
vermijden werd het domein omgedoopt in Rolf Binder Winery. De Veritas naam
wordt nog gebruikt voor wijnen die alleen aan de kelderdeur worden verkocht.
Magpie Estate en Binder Mitchell zijn twee merken van het huis die apart worden
verdeeld. www.veritaswinery.com
Christa Rolf, Shiraz Grenache,
Veritas, 2001: Degustatie CSP 8 maart 06,
14,25 euro. 14%. Aroma met cassis, heel karaktervol en complex, ook veenbessen
en eucalyptus (later kwam ook het vlezige van de shiraz en het hout erdoor);
zeer lekkere, fruitige maar ook wel stevige wijn. ♥♥(♥) 3
augustus 08, bij Ghil, al wat later op de avond: zuivere zwarte bessen, een
echte typische shiraz (ik proef ze nog terwijl ik het schrijf), heel fruitig en
mooi diep; in de mond heel mooi en zuiver fruit, dan complex en wat
alcoholisch; heel mooi uitgewerkte wijn, erg mooie finish ♥♥♥
Rolf Binder, Heinrich, Veritas,
2004: Degustatie CSP 8 maart 06, 18,75 euro. 14%.
Shiraz, grenache, mataro (mourvèdre). Chocolade met caramelvulling, babelut,
botercaramel; fris, evenwichting, complex, elegant; duidelijke tannines en nog
veel potentieel; ♥♥♥
Heysen Vineyard, Barossa,
Veritas Winery, 1998: Tom, blind, 30 oktober ’10. geweldig
intens en zuiver fruit, overweldigend; zeer intens, heel expressief, heel
stevig, powertripke; zeer lekker maar voor een glas, niet voor een fles... ©©©
Binderer St. Ursula Weinkellerei
München. °1951 als een importeur van wijn. In 1987 kocht Binderer de St
Ursula Weinkellerei in Bingen over van Nestlé. De firma lanceerde met de Franse
Le Filou één van de eerste Duitse merkwijnen. Gigantisch wijnbedrijf, in de UK
bekend als de fabrikant van de Devil's Rock Riesling en de Devil's Rock Pinot
Grigo, twee erg populaire merken. Goed voor een jaarproduktie van 50 miljoen
flessen. Momenteel geleid door Peter Binderer. Frisse en moderne, fruitige
wijnen. 30% van de produktie is voor de export die nu naar een 20tal landen
gaat. De riesling druiven komen uit het zuiden van de Pfalz, de pinot grigio
uit Rheinhessen. Vreoger vooral bekend voor hun Liebfraumilch en hun
Piesporter, nu is de Devil's Rock reeks belangrijker geworden. Al lang de
grootste wijnimporteur van Hongarije en sinds 1995 ook eigenaar van het bekende
Gyöngyös domein. Brengen in de export ook een reeks commerciële Hongaarse
wijnen op de markt onder de naam Dunavár. www.binderer.de www.devils-rock.co.uk
Bindi Wine Growers
Gisborne, Victoria, Australië. Wijngebied Macedon Ranges, 50km
ten NW van Melbourne. °1988, toen ook de eerste druiven werden aangeplant. 6ha met
2ha chardonnay en 4ha pinot noir, op een 170ha groot domein. Veel kwarts.
Domein van Michael Dhillon, een man die zo gek is van Bourgondië dat hij er nu
al een 100tal domeinen bezocht. Stuart Anderson is de consultant. Heel klein
domein dat maar 1500 kisten per jaar maakt maar dan wel absolute top, zeker in
chardonnay en pinot noir. Geen irrigatie. Met de hand geoogst. Zoveel mogelijk
natuurlijke gisten. Lange vatrijping, geen filtering. Pure strakke en erg
mineralige wijnen die zeer goed ouderen. Mijlenver weg van de klassieke
fruitbommen uit de regio. Er is ook een shiraz die wordt gemaakt met fruit uit
Heathcote. www.bindiwines.com.au
Binissalem D.O.
Mallorca. Dit was tot voor kort de enige DO van de Balearen en hij werd
erkend in 1991. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte ten noordoosten van
Palma de Mallorca, tussen de 250 en 300m hoog, op een ondergrond van kalksteen
en klei die goed waterdoorlatend is. Het klimaat is mediterraan. De lokale
manto negre, callet (rood) en moll, ook prensal blanc genoemd (wit), soms
geassembleerd met Spaanse of Franse varianten, zijn de toegelaten druiven.
Frisse, lichte witte en rosé. Volle rode crianza en reserva, zeer weinig
export.
Domaine Joseph et Christian Binner
Ammerschwihr. Joseph en
zijn zoon Christian hebben op hun 6ha wijngaard die al sinds 1770 bestaat
altijd zeer milieubewust bezig geweest, zonder onkruidbestrijders noch
kunstmest. Dit maakte hun wijnen stevig en en geconcentreerd. Het zijn dan ook
echte bewaarwijnen die jong wat té zijn. Christian en zijn vrouw Audrey zijn
vandaag belast met het wijnmaken en ze deden allebei veel ervaring op tijdens
hun studies en hun stages. Papa Joseph blijft de bezieler van de wijngaard.
Vooral het instapgamma maakt het aan aanvaardbare prijzen mogelijk te ervaren
hoe elzasser-wijnen echt zouden moeten smaken. De kwaliteit schijnt wel niet
over de hele lijn even consistent te zijn. Vandaag 1,2ha pinot noir en 7,8ha
wit met 38% riesling, 21% pinot gris, 20% auxerrois, 11% gewurztraminer en 10%
muscat. Wijngaarden in de gemeentes Katzenthal en Ammerschwihr. De bodem bevat
vooral graniet. Biodynamisch. Bezitten ondermeer grond op de Hinterberg, met
een helllingsgraad van 65%. www.alsace-binner.com In België verdeeld door Troca Vins in
Roeselare en Laurent Mélotte in Pécrot.
Extra
Brut, Crémant d’Alsace: Laurent
Mélotte, 20 maart ’10, 15,7 euro. Superbe,
fruitige crémant met intensiteit en diepgang ©©
Les Saveurs, 2007:
Troca Vins naturels, Hoegaarden, 28 februari 2010, 9,8 euro. Blend van
riesling, muscat en pinot gris. Zeer smakelijk, vriendelijke wijn met veel
fruit ©©
19 mei ’10: tamelijk donkergeel, wat stroperig bij het uitschenken; leuke neus,
erg fruitig met een aangename complexiteit; in de mond fris en fruitig, met een
mooie intensiteit en een lange afdronk ©©
dag 2: gaat richting gewurztraminer, met dezelfde kruidige dichte vettigheid,
heel dense en intens, wreed lekker maar straf, ik ga dit nog even laten liggen ©©
16 december ’10: de muscat komt veel duidelijker naar voren maar er is een
onderliggende pinot gris toon; in de mond erg lekker, mooi en intens en lang
met een erg aangename kruidige afdronk die eindigt op amandelen (die heel lang
blijven hangen); zeer lekker ©©©
3 september ’11: donkerder nog ? muscat en een mooie complexiteit die soms wat
een chenin doet denken (of aan een oude pinot gris natuurlijk); mooie mond, als
een rijpe zoete wijn, maar dan droog, met een indringende lange afdronk; zeer
lekker; afdronk met behoorlijke intensiteit, gedroogd fruit en amandel ♥♥♥
Saveurs
Printanières, Non Filtré, 2007: Laurent Mélotte, 10 maart ’10, 8,5 euro. Riesling, muscat en pinot gris. In de neus een
mengeling van fruit; vriendelijk, lekker en smakelijk ©©
Riesling, Ammerschwihr, 2007: Laurent Mélotte, 10 maart ’10, 12,4 euro. Een
beetje groenig deze cuvée, wat wrang zelfs; lange afdronk wel ©
Riesling, Vignoble
d’Ammerschwihr, Non Filtré, 2005: Troca Vins, 1 december ’09, 12,69
euro. 16 juni ’12, bij een kabeljauwgerecht van Comme Chez Soi; op zichzelf erg
geoxideerd, vooral in de neus, maar nog steeds met een mooie complexiteit; in
de mond nog erg fruitig, maar heel ander fruit dan toen hij jong was vermoed
ik; mooi volume, frisse zuren, breed en vet en erg apart, paste ongelooflijk
goed bij het gerecht (kabeljauw, tomaten, witloof, en een soort pesto van
spinazie); ♥♥
Auxerrois Hinterberg, 2005: Laurent
Mélotte, 10 maart ’10, 14,8 euro. Apart aroma, selder ? heel diep, breed en
lang; uitmuntend en very far far away van de luxemburgse bulk-auxerroiskes ©©(©)
25
november ’11: troebel; heel apart aroma, kaas, pastinaak ? in de mond denk je
eerst aan iets zoets, en dat zoete fruit zet zelfs door en de hele tijd
verwacht je de suiker die nooit komt; heel fruitige afdronk maar lekker en
fris; onvergelijkbare wijn eigenlijk, zeer lekker ♥♥(♥)
Muscat ça gazouille, non
filtré, 2008: Laurent
Mélotte, 10 maart ’10, 14,8 euro. Geweldig
vrolijke neus en wijn, fijn en opvallend, een echte waw! Muscat, heel evenwichtig;
was al even open maar zou nog parelen bij het openen ©© 20 aug. 10: stil en troebel; pre walsen een mooie,
wat ernstige muscat neus, na walsen veel meer complexiteit; in de mond fris
(echt de frisheid van vers fruit), lekker en behoorlijk intens met mooie
schakeringen maar zonder een grote diepgang; zeer lekker en interessant, je
proeft ook de viscositeit die bij het uitschenken bijna stroperig lijkt ©©(©)
Grand Cru Kaefferkopff, 2007: Laurent Mélotte, 10 maart ’10, 23,9 euro. Vol, fruitig en intens, met een rode draad van
mineraliteit; indrukwekkend ©©©
Gewurztraminer, Cuvée Béatrice,
2007: Laurent Mélotte, 10
maart ’10, 18,5 euro. In
de neus de typische kruidigheid van een gewurz, maar met een wind van open
lentelucht erdoorheen; zoet, maar evenwichtig, superbe wijn, geweldig
smakelijk, en met een superlange heel lekkere afdronk ©©©
Pinot Noir Non Filtré, 2008: Laurent
Mélotte, 10 maart ’10, 15,7 euro. Wild fruitige neus;
fris, strak en droog, en met mooi fruit; erg interessante pinot noir ©©14
oktober ’10: mooi aroma met fruit en een beetje paard; in de mond eerst wat
tintelend, dan erg aardig met een redelijk persistente substantie; lekkere p/n
met mooie zuren en fris fruit; dag 2: overweldigend aroma van kruidnagel; ook
in de mond; ♥♥ 8 november ’12: eerst metalig, strakke neus, al heel
snel een erg kruidige onderlaag; in de mond heel fris, lichte tintel, erg
naturel, maar ook hier zacht en kruidig in de onderlaag, zelfs wat bosgrond nog
dieper en dat komt meer naar boven in finish en afdronk; lekker, en apart ♥♥
Biodynamische wijnbouw
Zeer alternatieve vorm van biologische landbouw. Alle vormen van
herbicides, insecticedes en kunstmest zijn verboden: in de plaats daarvan komen
volgens bepaalde principes gemaakte organische meststoffen en koperoplossingen
om meeldauw en andere ziektes te bestrijden. Aftreksels van kruiden en zelfs
groentes, vaak in bijna homoeopathische verhoudingen, zijn wel toegelaten.
Bijna alle handelingen in de wijngaard geschieden volgens de kosmische kalender
die rekening houdt met de positie van de hemellichamen en de planeten. Volgens
de aanhangers leidt dit alles tot zeer gezonde en sterke wijnstokken waarvan de
vruchten op een heel zuivere manier hun terroir tonen. Enkele van de beste
wijnmakers van de wereld hangen deze manier van wijn maken aan en meer en meer
bekeerlingen worden overtuigd door de intrinsieke kwaliteit van de produkten.
Sommige aspecten van de biodynamische wijnbouw lijken erg vreemd, maar het
schijnt allemaal wel te werken. De verhalen over koehoorns vol organische
meststoffen die aan de voet van druivelaars begraven worden zijn waar, de
verhalen over naakte mannelijke plukkers bij volle maan zijn niet waar. Het
duurt gemiddeld zeven jaar vooraleer een wijngaard na omschakelen naar
biodynamische wijnbouw volledig hersteld is van zijn pre-biodynamische periode.
Marano
di Valpolicella. 29ha, op heuvels tussen de 150 en 300m hoog, en op
het oosten gericht. Kalkrijke ondergrond. Aanplant met corvina, corvinone,
rondinella en molinara. °1902 door Pietro Castellani maar onlangs gerenoveerd.
Nu eigendom van de vierde generatie Castellani. In de kelders wordt gewerkt met
zwaartekracht. Geen herbicides, geen pesticides. Vanaf 1990 werden de oude
terrassen en de muurtjes hersteld om de erosie tegen te gaan. Het domein maakt
sterke Amarone en Recioto wijnen, een Valpolicella Classica die mooi rond is en
een gewone Valpolicella. Uitsluitend natuurlijk aanwezige gisten. Geen klaring
en filtering. Zeer lage doses sulfiet. Met uitzondering van de gewone rijpen de
wijn op een mix van botti en barriques, 12 tot 48 maanden, afhankelijk van het
type. In de kelder wordt sterk gelet op de stand van de maan voor de
verschillende fases. www.calabionda.it
Camp Casal Vegri, Valpolicella
Classico Superiore, 2007: Leirovins, 8 juli ’10, .
Geen ripasso. Gemaakt met al de druiven van de wijngaard (en dus ook met de
beste die anders naar de Amarone gaan). 70% corvina, 20% corvinone, 10%
rondinella. Klei met veel rots en steen. Fermnetatie op inox. 90% rijpt dan 18
maanden in botti, de rest voor dezelfde tijd op barrique. Na nog 6 maanden
flesrijping is hij rijp voor de verkoop. 12 september ’10: kersen; in de mond
heel smakelijk, zachte tannines, mooi rond, lekker en af; erg mooie en zuivere
intensiteit in de mond, heel puur; sterk ©©©
Vini Biondi
Trecastagni, Sicilië. ° eind 19de eeuw
en toen erg bekend onder de naam Biondi & Lanzafame. Na de tweede
wereldoorlog in de vergetelheid geraakt na wat verkeerde investeringen maar in 1997
terug opgevist door Ciro Biondi, een architect, die er al snel zijn full-time
bezigheid van maakte. 14ha. Wijngaarden op de oostelijke hellingen van de Etna,
op drie plaatsen waaronder een oude vulkaankrater. Rood met nerello mascalese
en nerello cappuccio, wit met carricante, minnella, malvasia en catarratto.
Sommige stokken zijn meer dan 100 jaar oud, de gemiddelde leeftijd is boven de
40. 550 tot 700m boven de zeespiegel. Ondergrond met vulkanische as. Salvo Foti
als consulent. Drie cuvées, een witte en twee rode, met ongeveer 20.000 flessen
per jaar. De cuvée M.I. wordt gemaakt met druiven van de Monte Illici wijngaard
die op een oude puinkegel van de vulkaan ligt, op 900m hoogte en met een
hellingsgraad van 50%. Ook de andere cuvée, de Outis, is erg goed. www.vinibiondi.it
Ondermeer bij Vaneccelpoel in Herentals.
Biondi-Santi
Montalcino. Hier ontstond in 1888 de brunello, toen Ferruccio Bioondi-Santo
de BBS11 Sangiovese Grosso kloon isoleerde. Nog steeds een van de meest
traditionele en nog steeds op hoog niveau. Elke jaargang is anders en
reflecteert in hun ogen het variabele (de weersomstandigheden) en het vaste (de
Il Greppo wijngaard). Dit is één van de best bewarende wijnen van Italië,
alhoewel sommige van de allerbeste jaren zoals 1997 of 2004 vroeger
toegankelijk zijn. Bezit nog brunello's uit 1975, 1964, 1955 en 1945 die nog
springlevend en zeer elegant zijn en wordt als dusdanig vaak aangehaald als
bewijs voor de bewaarmogelijkheden van de sangiovese druif. Franco
Biondi-Santi, kleinzoon van Ferruccio,
is sinds 1970 de patron, zijn zoon Jacopo, in tegenstelling tot zijn
vader een modernist, werkt wel op het domein maar heeft nog steeds niet veel te
zeggen. Hij maakt ook Brunello op een ander landgoed, wat moderner van stijl.
Jacopo investeerde ook stevig in het Castello di Montepo in de Morellino di
Scansano zone. Het Greppo domein heeft 25ha sangiovese grosse en de oudste
stokken dateren uit de jaren dertig van de 20e eeuw. www.biondisanti.it
Domaine de la Biscarelle
Orange,
Châteauneuf-du-Pape. Jérome Grieco, an een carrière bij Vinci, neemt in
2009 de stokken van zijn schoonvader, Gérard Bouyer, over, die van 1984 tot dan
zijn druiven aan de négoce verkocht. Bewonderaar van Charvin en werkt dus ook
met vendange entière en gebruikt geen eik. De Les Anglaises is een cuvée van
oude grenache stokken. Ook geslaagde Côtes du Rhône. www.labiscarelle.com
Domaine Pierre Bise
Beaulieu-sur-Layon, Anjou, Loire. Claude Papin. 18ha rood met 50% gamay,
25% Cabernet franc en 25% Cabernet sauvignon. 35ha
wit met alleen chenin blanc. 150.000 flessen per jaar. Is zeer gespecialiseerd
in Coteaux du Layon en Savennières en kent hun terroirs tot in detail uit het
hoofd. Wil dan ook dat al zijn wijnen duidelijk hun terroir tonen. Meesterlijke
zoete witte. Geen extreme concentraties voor zijn zoete, wel evenwicht.
Overweldigende Coteaux du Layon maar ook sterk in rood met veel expressie van
het terroir. Zonen René en Christophe zijn ook al actief op het domein.
Château
Biston-Brillette
Moulis-en-Médoc.
Ontstaan begin 19de eeuw rond de wijngaarden
van mijnheer Biston in het gehucht Brillette. Cru Bourgeois. 25ha. 53% cabernet
sauvignon, 45% merlot, 1% petit verdot, 1% malbec. Gemiddeld 18 jaar oude
stokken (tamelijk jong). 110.000 flessen per jaar. Twee à drie weken schilweking.
12 tot 14 maanden vat, met 25 à 35% nieuwe eik, afhankelijk van de
omstandigheden. Jean-Paul en Serge Barbarin. Klassiek, elegant, toegankelijk
(veel merlot), kelderpotentieel (cabernet sauvignon op kiezel). www.chateaubistonbrillette.com
Bivongi DOC
Calabria. Sinds 1996. Wit, rosé en rood uit de gemeente Bivongi en enkele
andere gemeentes uit de buurt. Nogal traditioneel.
Château Bizard
Allan, Rhône. AOC Grignan-les-Adhémar. °1862 door Eugène Missol.
Exporteerden heel lang hun wijnen in barriques naar België en Nederland. Sinds
1980 Marc en Marie Lépine, directe afstammelingen. Kiezelrijke klei en kalk.
Grondbewerking maar geen enherbement. Goed gelegen om maximaal van de mistral
te profiteren. Lutte raisonnée. Grenache, Syrah,
Merlot, Cabernet Sauvignon, Viognier, Marsanne en Roussanne. Opbrengstbeperking.
Geklimatiseerde, moderne kelders. Opvoeding op eik. Aardige, moderne, goed
gemaakte wijnen. www.chateaubizard.frIn
België ingevoerd door Wineandspirit in Bonheiden.
Notre-Dame des
Vignes, Vin de Pays, 2010: 7,16 euro, Wineandspirit,
Bonheiden, september ’14. Syrah, grenache, merlot, cab s. Sympathieke, leuke en
fruitige wijn. **
Montagne de Raucoule, 2006 : 6 euro, Wineandspirit, Bonheiden,
september ’14. Syrah en grenache. Heel mooi op dronk, mooie
neus, p/k fantastisch, nu kopen, nu drinken **
La Grangette, 2010 : 9,65 euro, Wineandspirit, Bonheiden,
september ’14. Syrah en grenache.
Ernstiger, meer zwart fruit. **
Serre de
Courent, 2009: 12,99 euro, Wineandspirit,
Bonheiden, september ’14. Vooral syrah, beetje grenache. Mooie complexiteit in
de neus, duidelijke eikinvloed ; mooie mond, veel fruit, maar ook
cederhout ; in de mond mooie zuren, complex, misschien wat té, maar best
wel lekker en moet erg goed zijn bij een mooie maaltijd**
Domaine Simon Bize et fils
Savigny-les-Beaune. Patrick
Bize, vierde generatie. Het domein bottelde al een deel zelf voor de Tweede
Wereldoorlog, en vanaf 1972 bottelde het de hele productie zelf. Zeer klassiek
maar ook zeer groot. Alleen de stokken die jonger zijn dan 20 jaar worden
ontsteeld. Wijnen die in rood soms wat streng zijn maar die fantastisch
ouderen. Ook zeer mooie witte wijnen. 17ha pinot noir, 5ha chardonnay. Vijf
premier cru’s onder de aoc Savigny en eigenlijk het beste domein van deze
appellatie. 30 à 40 hl/ha. Drie weken schilweking, maximaal 50% licht getoaste
eik voor de toppers en maar 10% voor de basis.
Bizeljsko-Sremic
Slovenië. Appellatie binnen de Posavje wijnregio, op de linkeroever van de
Sava, naast die van Dolenjska. Zacht klimaat. Beste van de vier appellaties van
Posavje. Mooie wijnen van blaufränkisch, sauvignon, chardonnay en laszki
rizling. De regio brengt ook schuimwijn voort. Rumeni Plavec is de lokale druif
waarmee een erg zure wijn wordt gemaakt die vooral in blends wordt gebruikt.
Bizeljcan en Sremican zijn lokale blends.
Blagny AOC
Bourgogne, Côte de Beaune. Dit kleine gehucht grenst aan Puligny-Montrachet
en Meursault. Er worden kleine hoeveelheden ouderwetse, stevige, rode bourgogne
gemaakt, maar het grootste deel van het dorp levert witte Meursault of
Puligny-Montrachet.
Blanc de Morgex
Deze Italiaanse druif komt voor in de Aosta vallei. Volgens de liefhebbers
geurt ze naar de bergweiden van de regio.
Blanc de Morgex et de la Salle - Valle d'Aosta DOC
Aosta-vallei. Vrij beperkte productie met de Blanc de Morgex druif. Droge
witte wijn, zacht en delicaat met aroma's van bergkruiden en gras. Vaak
frizzante. Drinken op 8 - 10°C. Hoogste wijngaarden van Europe (tussen de 900
en 1300m).
Domaine Paul Blanck
Kientzheim, Alsace. Alhoewel de familie al lang bezig is met wijn, bestaat
het domein pas sinds 1947. Huis met een erg goede naam dat enkele uitstekende
Rieslings maakt. Sommige zijn duur maar ook de goedkopere zijn OK. De 38 ha in
eigendom omvatten ook enkele wijngaarden op vijf van de grand cru’s. 60% van de
productie gaat naar de export. De kozijnen Philippe en Fréderic namen het
domein over in 1985. Philippe Blanck houdt zich bezig met de handel, zijn neef
Fréderic met de wijn. Er worden geen pesticides of onkruidbestrijders gebruikt
en het domein evolueert meer en meer naar bio. Naast uitzonderlijke pinot noirs
zijn er onder de witte ook echte bewaarwijnen, niet gemaakt om onmiddellijk te
ontkurken. Drie gamma's: Les Classiques als fruitige froge wijnen met
schroefdop, Les Vins de Terroir als wijnen afkomstig van grand cru's en lieux-dits,
en Les Nectares als zoete dessertwijnen. In België verdeeld door Rob, in
Nederland door Hosman Frères. www.blanck.com
Blanc Fumé
zie Sauvignon Blanc
Blandy's
Madeira. °1811 door John Blandy. Tijdens de grote meeldauw-epidemie van 1852 kocht
Charles Ridpath Blandy grote stocks met oude wijnen op en overleefde zo de
crisis. De firma stichtte in 1925 de Madeira Wine Association om gezamenlijk de
export-markten beter aan te pakkeen en sloot in 1989 een overeenkomst met
Symington (de Madeira Wine Company). Nog steeds in handen van de familie en nog
steeds erg dynamisch. De familie heeft ook grote belangen in de transport- en
hotelindustrie. 30ha eigen wijngaard, de rest wordt ingekocht. Francisco
Albuquerque is de wijnmaker. De firma lanceerde onlangs nog een Bual Madeira
uit 1920 die niet minder dan 86 jaar vatrijping achter de rug had. www.blandys.com
Blanquette
zie Mauzac
Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale AOC
Languedoc. Wit (mousseux). Gebruikte druiven: 100% mauzac. Dit is de oudste
schuimwijn van Frankrijk, ontstaan toen monniken van de abdij Saint-Hilaire
zagen dat hun stille wijn opnieuw begon te fermenteren en bubbeltjes vormde.
Vandaag wordt hij nog steeds op dezelfde manier gemaakt. Een eerste natuurlijke
gisting dient om slechts 100g suiker per liter over te houden, waarop deze
gisting wordt gestopt door de most af te tappen en te filteren. De onvolledig
gegiste most wordt dan gebotteld en door de warmte begint er een tweede gisting
in de fles. Wanneer er een evenwicht bereikt is (5 à 7% alcohol en 70g/liter
suiker) wordt de gisting abrupt gestopt door koeling. De wijn is strogeel van
kleur en geurt naar rijpe goudrenet of kweepeer. Hij is fris, fruitig en erg
licht en moet gedronken worden op 6°C.
Blanquette de Limoux AOC
Languedoc. Wit (mousseux). Gebruikte druiven: Mauzac (minimum
90%), chenin, chardonnay. Dit is de versie die gemaakt is volgens de klassieke
méthode champenoise. De basis is de mauzac of blanquette druif, met maximum 30%
chenin of chardonnay om meer verfijning en complexiteit te bekomen. De wijn is
zeer droog, met een typerende ‘groene appelschil’ smaak. Drinken
op 6 à 8°C.
Domaine Blard & fils
Les Marches, Savoie. Jean-Noël Blard nam na een
carrière als docent in wijnbouw en oenologie het domein over van zijn vader.
Hij noemt zichzelf een artisan vigneron. 10,5ha. Wijnbouwer in de Combe
de Savoie. Vooral Apremont en Abymes. Plantte in 2001 een perceel van 1,12 ha
met roussette vlakbij het meer van Saint-André op wat een interessant stuk
grond lijkt. Zijn eerste jaargang, de 2003, lijkt alvast erg geslaagd.
Blauburger
Kruising tussen Portugieser en Blaufränkisch. Vooral in lager gelegen
gebieden in Oostenrijk. Lichte rode wijnen.
Blauburgunder
Duitsland. zie Pinot Noir
Blauer Lemberger
Blauer Wildbacher
Blaufränkisch
Deze van oorsprong Hongaarse druif kent zijn grootste successen in
Oostenrijk en vooral in de regio Burgenland (bijna 3000ha). De druif komt
vooral in jaren met een milde lente en een warme herfst tot zijn recht. Erg
karaktervol, veel zuren en doet wat denken aan mondeuse of aan een mooie cru
uit de Beaujolais. Stevige tannines. Goed genoeg om eikrijping te krijgen wat
meer en meer gebeurt, maar best wanneer gerijpt op grote foeders die geen echte
houtsmaak geven. Ook gebruikt in cabernet sauvignon en pinot noir blends om
meer fruit te geven. Ampelografisch stamt ze af van de oerdruif Heunisch of
Gouais Blanc. Een kersenpitbittertje is typerend. Typische aroma's : rode en
zwarte kersen, kruiden, frambozen, witte peper, rode biet, bosbessen, morellen.
Buiten Oostenrijk bekend als kékfrankos of nagyburgundy in Hongarije (erg
goed), als blauer lemberger in Duitsland, als lemberger in de VS, als gamé in
Bulgarije, als frankovka in Tsjechië (levendig, fruitig en jong te drinken),
als burgund mare in Roemenië (voorlopig nog alleen voor een zoet massaprodukt),
als franconia in Friuli en als modra frankinja in Slovenië.
Blauer Portugieser
Deze druif heeft niets maar dan ook niets te maken met Portugal. Hij wordt
alleen gebruikt in koelere regio’s ter afwisseling van de pinot noir en in
bijna alle gevallen is dit een simpele, lichte frisse rode tafelwijn die jong
en licht gekoeld moet worden gedronken. Typische aroma's : viooltjes, rode
en zwarte vruchtjes
Blaye AOC
Bordeaux, Frankrijk. Deze oude AOC bestaat al sinds 1936 maar was volledig
in onbruik geraakt tot een twintigtal jonge producenten zich in het begin van
de 21e eeuw wilden profileren om kwaliteitswijn te maken. De voorwaarden zijn
redelijk streng (minimumdichtheid 6000 stokken/ha, maximumrendement 55hl/ha en
18 maanden rijping op vat). Cabernet sauvignon en merlot zijn de toegelaten
druiven. De 2000 was de eerste en bleek veelbelovend, maar de productie was nog
erg beperkt. Excellent 2005: massieve en rijke wijnen.
Cave du Blayais
°1937. Noorden van Bordeaux. 26 leden. 135 ha. Sinds 2000 is Dominique
Raymond de voorzitter. Zowel Côtes de Blaye als Blaye. Ch. Les Tours de Peyrat
is de beste. Nogal vooruitstrevend en gericht op kwaliteit. Ook Ch Montfollet.
De wijnen van de leden worden apart gevinifeerd. Groot en erg verscheiden
aanbod maar toch constante kwaliteit. Enkele met zeer goede p/k verhouding.
Château du Bloy
Bonneville,
Bergerac, Sud-Ouest. Olivier Lambert, een IT consultant en Bertrand
Lepoittevin, advocaat en ooit kampioen degustatie van Frankrijk, sinds 2001.
Domein in Bonneville, op 5 km van het kasteel van Montaigne. 15ha. Witte en
rode montravels, beide zeer geslaagd, gewoonlijk zeer elegant en fijn. Lage
rendementen en nieuwe technologie.
Okanagan Falls, Canada. °1971 door Jane en Ian Mavety, en in 1991
begonnen met zelf wijn te maken. Installaties en gebouwen uit de jaren 90. 31
ha met pinot blanc, pinot gris, pinot noir, gamay noir en chardonnay. Passen
opbrengstbeperking toe. Enherbement en geen gebruik van kunstmest.
Grondbewerking. Er wordt met de hand gewerkt en geoogst. Uitsluitend eigen
druiven en dat is zeldzaam in Canada. Familie Mavety en al 42 jaar bezig. www.bluemountainwinery.com
Pinot Noir, 2012: 15 juli ’14, Canada, ong.
24 dollar. Zeer mooi aroma, heel Duits, maar dan wel topduits
! in de mond heel fijn en fruitig, elegant maar heel mooi gestructureerd en
heel duidelijk; een topwijn ***
Boal Cachudo
zie
Malvasia
Boas Quintas
Boas
Quintas
Mortagua, Dão. °1991. Nuno Cancela de Abreu is de
eigenaar en wijnmaker. Wijngaarden in de Dão en sinds 2010 ook in Sétubal en de
Alentejo. 10ha. Goed gedraineerde granietbodem op 200m boven de zeespiegel.
3300 stokken per ha. 90% van de produktie is rood. 50%
toruiga nacional, 12,5% jaen, 12,5% tinta roriz, 10% tinta amarela, 10% bastardo,
5% rufete. Rendementsbeperking. Van de Quinta
da Giesta (8ha) en de iets ambitieuzere Quinta de Fonte do Ouro (3,5ha) komen
de Dão wijnen. Quinta do Garro is een 5ha groot domein in de Baixo Alentejo en
de Herdade de Gambia ligt met zijn 32,7 ha op het Sétubal schiereiland. In
goede jaren maken ze een mono-cuvée van touriga nacional. www.boasquintas.com
In België deels te vinden bij Van Eccelpoel in Herentals.
Herdade de Gambia, Peninsula de Setubal, 2010 :
Alentejo proeverij De Wijnzolder, 6,6 euro, 21 maart ’13., Touriga Nacional,
syrah en aragones. Goed gemaakte wijn met een mooie neus ; in de mond mooi fruit met een zekere
complexiteit iets bovenop, interessant en tamelijk lang, een klein beetje
alcoholgloed die niet echt stoort ♥♥
Garro, VR Alentejano, 2010: Alentejo
proeverij De Wijnzolder, 6,6 euro, 21 maart ’13., Touriga Nacional, syrah en
alicante bouschet. Wijngaarden in Estremadura. Heel kruidig, mooi fruit; goed
evenwicht, start even wat vlak en timide en plooit zich dan mooi open ♥♥
Quinta da Fonte do Ouro,
Dão, 2011: Alentejo proeverij De Wijnzolder, 21 maart
’13, 7,4 euro. Trincadeira, Jaen, Rufete. 6 maanden oude Franse eik. Vanille,
eikoverwicht, nauwelijks fruit; merlot chocolade, eik, dan pas op de
achtergrond fruit ♥♥
Quinta da Fonte do Ouro
Reserva, Dão, 2010: Alentejo proeverij De Wijnzolder, 21 maart
’13, 12,2 euro. 50% touriga nacional, jaen, tinta roriz en trincadeira. 9
maanden Franse eik. In de neus reductie maar ook vanille, eik en zadel
schemeren door; in de mond chocolade en cacao, wat overdreven maar niet
fout ♥
Quinta da Giesta, 2011: Alentejo proeverij De
Wijnzolder, 21 maart ’13, 6,6 euro. Touriga Nacional, tinta roriz, jaen.
Animaal, beetje brett, leuke ledertoetsen; fijn, goede start, duidelijk, beetje
zoet; ♥(♥)
Bobal
In Valencia en met name in Utiel-Requena maakt men met deze druif een zeer
fruitige rosé wijn met een heel eigen karakter. Hij is buiten Spanje moeilijk
te vinden. De rode wijn van de bobal druif lijkt minder geslaagd (veel zuren,
weinig alcohol), tenzij er gemengd werd met andere druiven als tempranillo,
merlot of cabernet sauvignon. Breed aangeplant, vaak in combinatie met
monastrell omdat bobal meer zuren geeft. Oude stokken geven soms aroma's van
wilde bessen.
Boca DOC
Piemonte. 15ha. Rood met nebbiolo, vespolina, bonarda. De wijngaarden van
deze bijna verdwenen DOC liggen op de oevers van de Sesia, in de provincie
Novara, in en rond de gemeente Boca, nooit boven de 550m. De nebbiolo (hier
spanna) druif is goed voor 45 tot 70%, de vespolina voor 20 tot 40%, de bonarda
(uva rara) voor maximaal 20%. De wijn ondergaat drie jaar rijping, waarvan twee
op hout. Hij geurt naar viooltjes en is droog in de mond met een nadronk van granaatappelen.
Josef Bock
Villany, Hongarije. 25ha. Druivenrassen: cabernet sauvignon, cabernet
franc, blaufränkisch, merlot, blauer portugieser, pinot noir, lindenblättrige
en shiraz. Jaarproduktie: 200.000 flessen. 90% van de productie is rood en 60%
daarvan werd op barrique gerijpt. Josef Bock is een nakomeling van Duitse
immigranten die in de 18de eeuw naar hier kwamen. De familie slaagde er in 1958
in om het oude familiedomein terug in handen te krijgen en reeds in de jaren 70
en 80 wonnen ze internationale prijzen. Sinds 1981 olv Josef Bock. Vanaf 1987
bottelt hij zelf en begint hij prijzen te winnen. Vanaf 1992 helemaal
onafhankelijk. Tussen 94 en 99 grote investeringen in moderne kelders. Hij is
één van de vijf belangrijke wijnmakers van de regio. Kinderen Valer en Patricia
zijn al actief. www.bock.hu
Bodensee
Deel van de wijnregio Baden. 400ha wijngaard rond het meer van Konstanz.
Veel spätburgunder die ook voor weissherbst gebruikt wordt.
Domaine
des Bodines
Alexis en Emilie Porteret. 3,7ha. Biodynamisch.
Met de hand geoogst. Gemiddeld 35hl/ha. Geen sulfiet sinds 2012, geen
toevoegingen in de kelder. Eerste jaargang 2010, en Alexis werkt ook nog steeds
op het Domaine de la Pinte om rond te komen. Maken ondermeer een erg mooie
savagnin in de orange wine stijl, en zijn nu al bekend voor hun erg mooie rode
wijnen.
Domaine Boeckel
Mittelbergheim, Elzas. °1853 door Frédéric
Boeckel. Thomas en Jean-Daniël Boeckel.
Bezig met conversie naar bio. 21ha. Grand Cru wijngaarden op de Zotzenberg en
de Wiebelsberg. Enherbement, grondbewerking en opbrengstbeperking. Modern
uitgerust met een mooi vatenpark. De pinot noir wordt opgevoed op barriques uit
de Vogezen (9 maanden voor de cuvée Les Terres Rouges). Overwegend droog gevinifieerde
wijnen. www.boeckel-alsace.com
Gewurztraminer,
Grand Cru Zotzenberg, Boeckel, 2002: 13,8 euro, Luxemburg,Kaemppf & Kohler. 14
oktober 06: diepgele kleur; honing, muskaatdruif; zoete aanzet maar voldoende
gesteund door zuren; geen topper maar paste goed bij de kip tikka masala. (♥)
Boekenhoutskloof
Franschhoek,
Zuid-Afrika. Zeer oud domein, één van de oudste van Zuid-Afrika, gesticht in
1784. In 1993 aangekocht door Boekenhoutskloof Investments, een consortium van
7 aandeelhouders, die onmiddellijk een aantal belangrijke veranderingen
doorvoerden in kelder en wijngaard. Sinds 1999 geleid door wijnmaker en
aandeelhouder Marc Kent. Marc leerde het vak in de Rhône, wat zijn fascinatie
voor syrah verklaart. Viticulturist Pieter Siebrits. 18000 dozen per jaar, 70%
rood, 30% wit. 20 ha. De filosofie van Kent wordt goed weergegeven door het
volgende citaat: "Quality lies in the second half of the bottle",
waarmee hij zeggen wil dat hij wijn maakt om te drinken , niet om te scoren in
wedstrijden. Het domein ligt in Franschhoek, met een sub-mediterraan klimaat.
Maakt hele sterke monocépages, maar beschouwd blends toch wel als het hoogste
(Decanter, juni 2006). Hele leuke website. www.boekenhoutskloof.co.za In België verdeeld door De Kok in Lier.
Sauvignon Blanc, Porcupine
Ridge, Coastal Region, 2001: 8/10. Augustus 2002.
euro. Leirovins. 13%. Franschhoek, Boekenhoutskloof. De 2000 scoorde 87 op 100 bij
Robert Parker. "minerals, juicy citrus fruits, pineapples,
grapefruits". oktober 02: erg lekker, met citrus, beetje ananas, mineralen
en net genoeg zuurheid. Won niets bij het decanteren.
The Wolftrap, White, 2009: Vininpure, 7,4
euro, 24 maart 2010. viognier, chenin blanc en Grenache blanc. De chenin en de
Grenache rijpten op eik.strogeel met groene schijn; Bloesem en kruiden en
hinten van citrus; in de mond lekker rond, mooi fris fruit en lekker lang;
aangenaam en lekker, en een zeer geslaagde prijs; very drinkable ©©
Viognier Grenache Blanc, 2007: Vinipure, 12 december 08, . 55% viognier, 45% grenache blanc. Het grootste deel van de viognier
fermenteerde op inox, de grenache fermenteerde op nieuwe Franse eik.
Verfrissend aroma met wit fruit, brem, bermbloemen; in de mond een mooi volume,
rond, wit fruit, met een mooi grenache bittertje en een frise afdronk die een
mooi fruitig krulstaartje had en lekker lang is (een beetje vanille, een beetje
amandel ?); lovely ! ♥♥ Een dag later nog beter, het mooie volume
viel nu meer op. Erg leuke neus waar de Franse eik nu steviger doorkwam ♥♥(♥)
Viognier Grenache Blanc, 2008: Vinipure, 24 maart 2011, 9 euro. 25 maart 2011. strogeel; eerst eik, na walsen
stevige noten van reductie; in de mond eveneens duidelijk eik, nogal boterig,
mooi droog wel, en achteraan een heel mooie afsluitende fraîcheur; niks
verkeerd over te vertellen, maar wel een wijn voor vis of kip in saus, niet
voor zeevruchten; dag 2: de reductie maakte plaats voor bruine boter bij de
rog; ook in de mond nu nog veel boteriger, zeer mals en lekker, maar wel veel
eik en blind neem je dit voor een chardonnay ten zij je al héél geoefend bent;
maar, opneuw, zeer lekker, intens fruit naast de eik, nog beter dan gisteren,
mooi droog ook !
Cabernet Sauvignon, Porcupine
Ridge, Coastal Region, 2000: Augustus 2002. euro.
Leirovins. 13,5%. Franschhoek, Boekenhoutskloof. 87 op 100 bij Robert Parker. Kan nu tot 2006
gedronken worden. "Blueberry and blackberry aromas. Red fruit and cassis.
" Erg donker en geconcentreerd van kleur. In de neus stevig zwart fruit en
kruiden met voldoende diepgang. Goed evenwicht in de mond met vooral rijpe kersen. Mooie afdronk.
Merlot, Porcupine Ridge,
Coastal Region, 2001: November 2002, Under the
Cabernet Sauvignon,
Boekenhoutskloof, 2002: Degustatie commanderij
Hoegaarden, 27 feb. 05. 27,1 euro. Zeer vlezig, sappig, stevig, indrukwekkend.
Zo jong al heel lekker. ©©©
Shiraz, Boekenhoutskloof, 2002:
Degustatie commanderij Hoegaarden, 27 feb. 05. 30 euro.
Fruitig,kruidig, beetje scherp maar ook immens lekker. ©©©(©)
Shiraz,
Boekenhoutskloof, 2003: Tom, blind, 30 oktober ’10.
vlezige en rokerige neus met veel power; in de mond opvallend mooie fraîcheur,
onmiddellijk heel mooi openplooiend, heel stevig maar ook heel evenwichtig;
zéér lang ©©©©(©)
Domaine Léon Boesch
Westhalten. 1,5ha pinot
noir. 11,5ha wit met 23% gewurztraminer, 23% riesling, 21% pinot gris, 20%
pinot blanc, 10% sylvaner en 3% muscat. De bekwame Gérard Boesch is het
bekendst voor zijn gewurztraminer, maar alles wat van de 10ha wijngaard in het
dorp Soultzmatt komt is goed gemaakt en evenwichtig, met de beste afkomstig van
de grand cru Zinnkoepflé. Zijn zoon, Mathieu, neemt binnenkort het roer over na
een uitgebreide stage in de Bourgogne en kan profiteren van het werk in de
wijngaard van zijn voorgangers en zich concentreren op vernieuwing in de
kelder. Zijn eerste pinot noir, de Luss
Vallée Noble 2000, is dan ook qua stijl een echte Bourgondiër. Bio.
Bogle Vineyards
Patty Bogle en kinderen. Patty
staat al sinds 1989 aan het hoofd, maar zoon Warren heeft het nu overgenomen.
Chris Smith is al sinds 1992 de man in de wijngaard. Eric Aafedt is al 18 jaar
de wijnmaker.
Chardonnay, Bogle Vineyards, 2010: Matthys Wijnimport,10 euro, 22 februari ’12. Nieuwe
Amerikaanse eik. Leuke neus, met een aroma van meloen, in de mond zacht, met
leuk fruit en een frisse afdronk; een makkelijke wijn en net apart genog om leuk te blijven; ©©
Chardonnay, Bogle Vineyards, 2011: Matthys Wijnimport,11 euro,
5 maart ’13: mooie neus, wat complexer en boteriger dan de 2010; in de mond
lekker en evenwichtig, leuk fruit, fris, en heel mooi geëikt; lange afdronk,
heel goede p/k ©©(©)
Merlot, Bogle, Vineyards, 2012: 9 september ’14, Vintage.
Zacht, vlezig en nogal licht; in de mond chocolade, nogal kort maar wel fun **
Enzo
Boglietti
La Morra, Piemonte. °1991 met 2,5ha wijngaard
van de familie. Nu 21ha en goed voor 75000 flessen per jaar. Geleid door Enzo,
die ook de wijn maakt, maar die wordt geholpen door zijn broer Gianni die samen
met papa Renato verantwoordelijk is voor de wijngaard. Lage opbrengsten en zeer
beperkte gebruik van bestrijdingsmiddelen. Geen kunstmest. Met de hand geplukt.
Alleen natuurlijke gisten. De topwijnen worden niet gefilterd of geklaard.
Roscaleto, Barbera d’Alba, 2006 : CSP degustatie
Piemonte danny, 2 november ’11. 20 euro in Italië. 15 maanden Franse eik, 60% nieuwe.
Prachtige complexiteit in de neus, hele mooie structuur. In de mond een
prachtige versmoltenheid, zacht, complex en af. Beset wijn van de avond. ♥♥♥(♥)
Domaine La Bohème
Glaine-Montaigut.
Patrick Bouju. Heel versnipperde wijngaard rond de Puy-de-Dôme,
veel zeer oude stokken (toto 116 jaar oud) en heel dichte aanplant 10.000
stokken of meer). Veel oude rassen en varianten als de limberger, mirefleurien,
gamay Fréau, gamay de Bouze en veel andere gamayvarianten. Enherbement. Werkt
zo goed als biodynamisch. Met de hand geoogst. Alleen lokale giststammen. Elk
perceel wordt apart gevinifieerd en de
lange schilweking en de kleine opbrengsten zorgen voor veel concentratie.
Alleen eigen gisten en zo weinig mogelijk interventie. Geen klaring, geen
filtering. Geen sulfiet. www.domainelaboheme.fr
Domaine Jean-Marc Boillot
Pommard.
5ha pinot noir en 6ha chardonnay, gemiddeld 50 jaar oud.
Jean-Marc startte dit domein op in 1985 na ervaring te hebben opgedaan bij zijn
familie in Volnay en bij Olivier Leflaive. Maakt sinds 1989 ook wijn met
aangekochte druiven voor een beperkte activiteit als handelshuis, vooral in wit
en van de Côte Chalonnaise, en ook deze zijn interessant. Uitstekende Pommard’s
en de Puligny’s behoren tot het beste wat deze aoc te bieden heeft. Kinderen
Benjamin en Lydie zijn beiden actief op het domein. www.jeanmarc-boillot.com In België verdeeld door
Jacques Pirard et fils in Genappe.
Domaine Louis Boillot
Louis Boillot
(°1957), zoon van Lucien. Studeerde
af als viticulteur in 1978 maar werkte op het domein van zijn vader, samen met
broer Pierre. Echtgenoot van Ghislaine Barthod. 7ha. In 2002 maakte Louis zich
los van zijn broer Pierre omdat hij niet langer akkoord ging met het gebrek aan
kwaliteit. Eerste jaargang 2003. Introduceerde opbrengstbeperking, ploegen en
stopte met herbicides. Excellent en veelbelovend.
Saint-Julien
de Chédon, Touraine. Jean-François
Merieau sinds 2000. 32 ha, op de linkeroever van de Cher, op hellingen met een
Z-ZO orientatie. Nam domein over van zijn vader, verminderde het rendement met
de helft en begon terug met manuele oogsten. Investeerde ook in de kelders en
de installaties. Nu nog lutte raisonnée, maar op weg naar bio. Een deel van de
stokken is ouder dan 50 en worden gebruikt voor de Coeur de Roche (18 tot 24
maanden eik). Voor het maken van de witte worden alleen eigen gisten gebruikt.
Sterke sauvignon blanc (L’Arpent des Vaudons is de beste) en rode. Een eerder
groot domein dat nu ook meer en meer op het terroir inspeelt via aparte cuvées.
Alleen de cabernets worden nog machinaal geoogst. www.merieau.com
Jacques Boissenot
Boisset
°1961 door Jean-Claude Boisset, toen 18 jaar oud. In de
jaren 70 begint zijn Bourgondische négoce steeds meer te exporteren en vestigt
ze zich in Meursault. De export naar Amerika komt op gang in de jaren 80 en het
bedrijf groeit explosief. Vanaf 1985 is het ook beursgenoteerd. In 1992 doet
het zijn intrede in de Côte de Beaune, en de Beaujolais, de Vallée du Rhône en
de Languedoc-Roussillon. De 34ha van de familie wordt samengebracht onder
Domaine de la Vougeraie. Er volgen nog
aankopen in de VS en Canada. Vandaag is de portefeuille uitgebreid en bevat hij
de volgende domeinen en merken: Domaine de la Vougeraie (Bourgogne), Idôl, een
vodka van chardonnay en pinot noir druiven, Jaffelin ( Bourgogne), Domaine
Jean-Claude Boisset (Bourgogne), Ropiteau Frères (Côtes de Beaune), Bouchard
Ainé et fils (Bourgogne), DeLoach (Russian River, Califonria), J. Moreau &
fils (Chablis), Louis Bouillot (crémant de Bourgogne), Lyeth (Sonoma County),
Mommessin (Beaujolais), Andéol Salavert (Côtes du Rhône), Benoît Lafont
(Beaujolais), Charles de Fère (Frankrijk), French rabbit (tetrabrik,
Frankrijk), Grandin (Loire), Honoré Lavigne (Bourgogne, Beaujolais, Rhône), Le
Père la Grolle (Beaujolais), Morin Père & fils (Côtes de Nuits), Pellerin
Domaines & Châteaux (Beaujolais, Languedoc-Roussillon) en Thorin (Beaujolais).
Begin 2012 werd ook het grote Skalli (Langudoc, Rhône)
opgeslokt. Behoort tot de 5 grootste wijngroepen van Frankrijk. Groeide héél snel uit tot
een grote groep met eigendommen in de Bourgogne, de Beaujolais, de Rhône,
Canada, Uruguay en California. Was na een tijd echter meer berucht voor zijn
gebrek aan kwaliteit dan voor zijn toppers tot Jean-Charles Boisset het roer
van zijn vader overnam. Merken als Bouchard Ainé en Ropiteau kregen terug meer
autonomie en de jonge en talentrijke Grégory Patriat (°1975) werd uitgekozen om
van het merk Boisset terug een ster te maken. Patriat is een gediplomeerd
oenoloog, opgeleid bij Lalou Bize-Leroy. Sloot al contracten af met
toeleveranciers rond opvolging in de wijngaard en selectie van de druiven die
hij aankoopt. De eigen wijngaarden werden samengebracht onder de naam Domaine
de la Vougeraie. Onder de naam JC Boisset maakt Patriat een reeks heel mooie
wijnen (www.jcboisset.com). Sinds 2002 is Grégory Patriat verantwoordelijk
voor toppers, die steeds beter en complexer worden. Heel gediversifieerd, maar onder de nieuwe leiding echt
wel interessant, en af en toe heel vernieuwend op vlak van marketing. www.boissetfamilyestates.com www.boisset.com
Les Cloîtres, Bourgogne
Hautes-Côtes-de-Nuits, Blanc, Bouchard Ainé & fils, 2005: 2 juni 08, tennisclub Le Palestre met Bedimo. Onmiddellijk een mooie mineraliteit, wat kalk, wat wit
fruit dat echter wat te veel opzij wordt geduwd door eik; het fruit komt in de
finish wel terug boven; drinkbaar maar wat onevenwichtig (♥)
Le Cloîtres, Bourgogne
Hautes-Côtes-de-Nuits,Bouchard Ainé & fils,
Rouge, 2006: 2 juni 08, tennisclub Le
Palestre met Bedimo. Gekoeld gedronken (het was
onweeerachtig en zwoel); mooi, helder fruit, licht maar goed gestructureerd en
sympa; leuke dagdagelijkse wijn indien op de juiste temperatuur en niet te warm
♥
Domaine de Boisseyt-Chol
Chavanay, Rhône. Didier en Agnès Chol. 10tal ha in Côte-Rôtie, Saint-Joseph
en Condrieu. De Saint-Joseph Les Rivoire schijnt een heel mooie
cuvée te zijn, maar het domein heeft ook een goede reputatie voor zijn
Côte-Rôtie. In Nederland verdeeld door Wijndijck uit Alkmaar.
Pierre Boisson
Meursault. Zijn vader Bernard heeft het domein Boisson-Vadot, maar ze
werken heel nauw samen. Samen 8ha, H voor de papa en 3,5 voor de zoon.Geen
kunstmest, wel grondbewerking. Conventionele wijnbouw, niet bio. De wijnen
krijgen een lange opvoeding, maar met een klein percentage nieuwe eik (tot max
25%) omdat dat volgens Bernard de chardonnay te veel afrondt. Geen filtering.
Hecht zeer veel belang aan de kwaliteit in de wijngaard en past zich elk jaar aan
aan de omstandigheden en houdt niet van dogmatisme. Zoon Pierre is een goede
vriend van de zoon van Coche-Dury, hét cultwijngoed bij uitstek van Meursault.
Meursault, 2010 : La Grenouillère, 6 oktober ’12. Zeer grassige neus,
limoen, deed heel sterk denken van nz sauvignon blanc; vinnig en levendige
mond, lekker fris en erg lang en intens; zat er compleet naast (blind geproefd)
♥♥
Bolgheri DOC
Toscane. 910 ha. Wit met trebbiano, vermentino en sauvignon, rood met
cabernet (10 tot 80%), merlot (tot 70%) en sangiovese (tot 70%) en cabernet
franc. Deze recente DOC, ten zuiden van Livorno, in het westen van Toscane, is
een creatie uit 1994, die tegemoetkomt aan het succes van één bepaalde wijn die
voorheen geen DOC erkenning genoot en dus noodgedwongen als een Vino da Tavola
door het leven ging. De legendarische Sassicaia (nu Bolgheri Sassicaia) wordt
sinds 1968 gemaakt met twee Franse druivenrassen en kreeg daarom geen officiële
erkenning als DOC. Hij moest worden verkocht als tafelwijn maar genoot al snel
zo’n reputatie dat hij bekend werd als één van wat men toen de Super-Toscanen
begon te noemen. Dit niet navolgen van de door een DOC vastgelegde combinatie
of verhouding van druivenrassen vond snel navolging en er ontstond zo een
vloedgolf van met andere druiven gemaakte wijnen, de eerste jaren met veel
gebruik van de klassieke Franse druiven, de laatste jaren met steeds meer
(her)waardering voor de sangiovese. Vandaag worden steeds vaker moderne en
traditionele technieken door elkaar gebruikt, ook voor witte wijn trouwens. Het
Vino da Tavola etiket wordt vandaag zelfs door sommige wijn bouwers als een
soort eervolle vermelding beschouwd, maar men dient er wel attent op te zijn
dat niet alle Toscaanse tafelwijn een super-Toscaan verbergt. De wijngaarden
van de DOC liggen in een soort boog van zanderige hellingen die van de zee
wegloopt richting Bibbona, in de gemeentes Bolgheri en Castagneto Carducci. De
zee tempert de temperatuur en voert vochtige zeewind aan en schept zo de ideale
omstandigheden voor cabernet en merlot. De hogergelegen wijngaarden hebben
stenen en klei als ondergrond en zijn aangeplant met sangiovese. Omdat de
ondergrond, die hier zeer gevarieerd is, over het algemeen snel water doorlaat
maar het op redelijke diepte bijhoudt, levert het de druiven in tijden van
droogte een bron van vocht op. Deze combinatie levert wijnen op met meer zuren
dan normaal voor een middellandse zeeklimaat en dit maakt de Bolgheri wijnen zo
uniek. Helaas vertaalt zich dat ook in de prijs, maar de tweede wijnen van veel
landgoederen worden beter en beter.
Bolgheri Bianco DOC
Bestaat uit trebbiano (10-70%), vermentino (10-70%) of sauvignon (10-70%).
Indien meer dan 85% is gebruikt in één wijn mag deze de naam van de druif
dragen. Het zijn frisse en droge witte wijnen.
Bolgheri Rosato DOC
Is één van de toprosés van de Middellandse Zee. Cabernet sauvignon, merlot
en sangiovese. Bestaat ook als een zoete rosé Vinsanto Occhio di
Perdice met sangiovese en malvasia nera.
Bolgheri Rosso DOC
Gemaakt met cabernet sauvignon (10-80%), merlot (max 70%) en sangiovese
(max 70%). Onder deze DOC naam mag zeer veel geëxperimenteerd worden.
Bolgheri Sassicaia DOC
Legendarisch. Bevat minstens 80% cabernet sauvignon, aangevuld met merlot
en of sangiovese. Zeer lage opbrengsten. Twee jaar op eikenhouten vaten, dan
vijf jaar op fles. Intens, sensueel, vol, krachtig en toch elegant. Moet men
één keer geproefd hebben. Ruim op voorhand decanteren. Het terroir onderscheidt
zich een beetje van de andere door de vele stenen.
Castello di Bolgheri
Castagneto
Carducci, Toscane. Eigendom van
de Zileri Dal Verme familie, afstammelingen van de Gherardesca’s die het
kasteel rond 1200 bouwden. Federico plantte in 1997 cabernet sauvignon,
cabernet franc, merlot, syrah en petit verdot aan. 130ha groot domein met 50ha
wijngaard. Kalk en klei. 70m boven de zeespiegel. Goed gelegen. In 2005 werden
nieuwe kelders geopend. Representatief voor de DOC Bolgheri. De Castello is de
hoofdwijn, de Varvara wordt gemaakt met druiven van jonge stokken. www.castellodibolgheri.eu In België verdeeld door Rabotvins in Gent.
Bollinger
Aÿ. °1829
door Athanase de Villermont en Jacques Bollinger en toen jarenlang de
geprefereerde champagne van het Engelse hof. Tot 1960 gekend als
Bollinger-Renaudin. Tussen 1941 en 1971 geleid door de weduwe Bollinger, “Tante
Lily”, die er een referentie van maakte. Gemoderniseerd door twee neven, Claude
de Hautefeuille en Christian Bizot, daarna (in 1994) nam Ghislain de
Montgolfier over als algemeen directeur. In 2007 volgde Jérome Philippon
(ex-Coca Cola en -Nestlé) hem op, de eerste directeur in de Bollinger
geschiedenis die niet uit de familie komt. Tot voor kort Mathieu Kauffmann in
de kelder, Jacques Bouzy in de wijngaard en Hervé Augustin in de handel.
Mathieu volgde in 2004 Gérard liot op, lang de smaakbepaler van het huis. In
2013 kreeg de jonge (47jaar) Gilles Descotes de leiding over de wijngaard en de
kelder. 164 ha wijngaard rond Aÿ en Cuis, goed voor 60% van de gebruikte
druiven (wat triage en rendementsbeperking toelaat), deels bezig met conversie
naar bio. Vooral pinot noir (70%) bepaald en een echte assemblage champagne.
Fermentatie op gebruikte eik. De vins de réserve worden gerijpt op magnums wat
blijkbaar ook heel belangrijk is voor de smaak. Het domein brengt ook al heel
lang de cuvée Grande Année uit in goede jaren, een wijn van één jaar met een
assemblage van 65% pinot noir en 35% chardonnay. De supercuvée R.D. is een
Grande Année die tussen de 8 en 25 jaar kelderverblijf achter de rug heeft en
een lichtere dosage krijgt. Ze kunnen meer dan 50 jaar oud worden en nog steeds
subliem zijn, maar ze zijn zeer duur. Sommige millésimés wachten tot tien jaar
in de kelders van Bollinger voor ze uitkomen. Door het Revue de Vin de France
in 2005 beschowd als het beste champagne-huis. Eén van de meest homogene
gamma's van de champagne. Zijdezachte, karaktervolle, wat kruidige champagne.
2,8 miljoen flessen per jaar. www.champagne-bollinger.com
Bombino bianco
Gebruikt in Trebbiano d'abruzzo of Pagadebit di Romagna. Meestal gebruikt
voor blending. Kan apart ook een romige wijn oplevren met citrusaroma's en een
beetje verouderpotentieel.
Bombino nero
In het zuiden van Italië wordt deze witte druif aangeplant vanwege haar
hoge productiviteit. Ook bekend als uva di spagna. Weinig interessant
eindproduct, maar vaak gebruikt als volume-druif waaraan andere meer
aromatische druiven worden toegevoegd (ondermeer voor veel Duitse sekt). Vaak
verward met trebbiano. Met de bombino nero wordt ook een erg goede rosé
gemaakt. De druif geeft snel extract en kleur af tijdens de gisting.
Quinta do Bomfim
Vila Nova da Gaia, Douro. 48,77ha.
Eigendom van Silva & Cosens, eigendom van de familie Symington. Deze quinta
is al sinds 1896 deel van het patrimonium en levert de druiven aan voor de
Vintage Port van Dow’s en voor een single quinta porto. De wijngaarden liggen
op 100 tot 340m boven de zeespiegel en zijn goed gedraineerd, met veel
leisteen. Sinds 1980 wordt er intensief heraangeplant, maar 40% van de
wijngaard heeft nog de druiven die de Symington’s er begin 20e eeuw
aanplantten. Tourige franca is het breedst aangeplant (22%), gevolgd door
touriga nacional (12%), tinta roriz (12%) en tinta barroca (11%). www.dows-port.com
Château
Bonalgue
Pomerol.
6,5ha met 90% merlot en 10% cabernet franc. Gemiddeld
25 jaar oude stokken. Zanderige klei. Met de hand geplukt. 50% nieuwe eik voor
18 à 20 maanden. In 1926 aangekocht door Achille Bourotte, maar deel uitmakend
van een négoce die in 1906 door Jean-Baptiste Audy gesticht werd. Nu geleid
door Pierre en Jean-Baptiste Bourotte. Michel Rolland en Christian Veyry zijn
de consultants. Eerder vroeg te drinken wijnen. De
familie bezit ook de kastelen Chateau Monregard la Croix en Clos du Clocher in
de Pomerol, Chateau Les Hauts-Conseillants in de Lalande-Pomerol en Chateau du
Courlat, een Lussac St Emilion. www.jbaudy.fr
Bonarda Piemontese
Lombardije en Emilia-Romagna kennen beiden een zalige, gulzige rode wijn
die met een druif die deze naam draagt gemaakt is. Veel bonarda is eigenlijk
uva rara of croatina. Ook zeer breed aangeplant in Argentinië. Aroma :
pruimen, kersen, braambessen
Chateau Bon Baron
Lustin. Wijngaarden aan de oevers van de Maas. Jeanette en Piotr
Vandersteen. °2000 met 2,5ha, eerste wijn in 2003. Nu 15ha. Drie wijngaarden:
de Saint-Heribert, hooggelegen en aangeplant met pinot noir précoce, Falmagne,
op de oevers van de Maas, met verschillende rassen en Terrasses de Valburnot
met pinot noir, muscat en chardonnay. Geen kunstmest, herbicides of pesticides,
wel groenbemesting en grondbewerking. Heel zorgvuldig tijdens de oogst en in de
kelder. Excellente wijnen. http://www.fr.chateaubonbaron.com/
Pinot Gris, Vin de Pays de la Meuse, Château Bon Baron,
2008: CSP degustatie februari ’10, 15,5 euro. Hele mooie neus met een mooie
mineraliteit; mooi bittertje, heel geconcentreerd, mooi vet; mooie kruidige en
florale wijn, prachtige afdronk ©©©
Chardonnay, 2009: CSP, oktober ’12, 19,95 euro,
Belgian Wines. 50% kreeg zijn malolactische fermentatie op nieuw hout (twee
weken), de rest kreeg geen malolactische en werd gevinifieerd op inox. Daarna
een jaar eik, ik weet niet voor hoeveel ? iets mineraligs in de neus, iets
verbrands, zoals roet; in de mond redelijk vol en breed, lang en mooi,
duidelijk iets rokerigs ook; Dag 2: nog steeds dat rokerige; in de mond zacht
met dat licht rokerige toetsje (asse); lekkere en interessante chardonnay ♥♥♥
Parfondeville, Chateau Bon Baron, 2008?: Zarza, Week van de Smaak,
19 november ’10. Magnum-flessen. in de neus een schoon strak structuurtje met
reliëf; in de mond mooi met een mooie complexiteit, lekker en zacht, met
toetsen van chocola en kers; een charmeur !
©©©
Acolon, Vin de Pays de la Meuse, Château Bon Baron, 2007:
CSP
degustatie februari ’10, 19,4 euro. 1000 flessen per jaar. 1 jaar
nieuwe eik. Acolon is een kruising tussen blaufränkisch (lemberger) en
dornfelder. Druivelaars uit 2002. kruidig, zwart fruit, een beetje gesloten;
mooie structuur, elegant en evenwichtig, mooie tannines ©©(©)
Acolon, Vin de Pays de la Meuse, 2008: CSP degustatie, oktober
’12, 19,43 euro, Belgian Wines. 12 maanden nieuwe eik. Chocola en hoestsiroop in de
neus; in de mond ook die chocola, maar vinnige zuren; heel expressief maar ook
heel fris, daar moet je voor zijn...Volgens sommige wijncritici veroudert wijn
van jonge acolon-stokken niet goed ,♥♥
Acolon, Vin de Pays de la Meuse, Château Bon Baron, 2010:
CSP
oktober ’12, Belgian Wines, 16,95 euro. 13 maanden nieuwe Franse eik.
Wijngaard met veel kalk. Stokken uit 2002. Erg expressieve neus met veel hout;
genoeg volume, maar moelijke wijn met veel zuren en tannines; Dag 2: evolueerde
niet echt goed, drinkbaar maar niet beter ♥(♥)
Pinot Noir, 2008: CSP oktober ’12, 18,95 euro,
Belgian Wines. Een jaar Franse eik. Eigenlijk frühburgunder volgens Jonas.
Fermentatie op inox met temperatuurcontrole. Wijngaard met grind en kiezel.
Frisse neus met vooral kers; fijn, fris en elegant, redelijk kruidig en
gezegend met een zeer lange afdronk ♥♥♥
Podere Le Boncie
Castenuovo
Berardenga, Toscane. Giovanna Morganti. Na een lange carrière bij San
Felice, op eigen benen om “echte” chianti te maken. Maakt maar één cuvée, de Le
Trame, met90% sangiovese en vooor de rest foglia tonda, colorino en mammolo.
Biodynamisch. Eén van de meest interessante chianti classico’s van het moment.
Soms verkrijgbaar bij Cantucci.
Bon Courage
Robertson Valley, Zuid-Afrika.
Familie Bruwer sinds 1927 toen Willie Bruwer het landgoed kocht van de
Evangelische kerk en er steen en muscadet aanplantte. Toen nog bekend onder de
naam goedemoed, maar in 1983 door André Bruwer omgedoopt tot Bon Courage om
verwarring met andere delen te vermijden. Hij begon dat jaar met eigen druiven
wijn te maken onder het nieuwe label en introduceerde als één van de eerste
druppelirrigatie. In 1980 vervoegde zoon Jacques (°1966) hem en concentreerde
André zich nog meer op de wijngaard, terwijl Jacques de vinificatie op zich
nam. Er wordt opbrengstbeperking toegepast. www.boncourage.co.za
Chardonnay Prestige Cuvée, 2012
De Vidts, Sint-Niklaas, 9,25 euro, 22 augustus ’13. 15
tot 20 jaar oude stokken. 24 uur schilweking. Fermentatie op inox. Rijping op
eerstejaars en tweedejaars vaten, 8 maanden sur lie. Licht goudkleurig, helder;
leuk en vriendelijk aroma, echt chardonnay met een mooie houttoets, niet
complex maar wel lekker (ach kregen we dat maar overal op café…); vol en rijk,
lekker binnenglijdend, perizken, maar met een fris zuurtje (citroen) en een
lange afdronk die mooi vet is en naar amandelen en vanile evolueert; geen
toppunt van complexiteit maar erg lekker en fris, en héél veel mensen vinden
dit héél erg ok; **
Bondola
Lokale druif uit het Zwitserse Ticino. Zeer
typisch.
Domaine Bonetto-Fabrol
La Garde Adémar, Coteaux du Tricastin. Oorspronkelijk
opgericht door de grootouders, maar nu in handen van Philippe Fabrol die
behoort tot de jonge generatie wijnmakers van de Tricastin. 8ha. Oude
wijnstokken op zeer arme grond. Kleine opbrengst 20 hl/ha. Homogene, smakelijke
goed gemaakte wijnen. De zeer geconcentreerde Le Colombier is 50/50 grenache en
syrah. De
topper is de Sélection Vieilles Vignes.
Marco
Bonfante
Nizza Monferrato. Micaela en Marco Bonfante, broer en zus. Echt Piemontees wijnbedrijf met
wijngaarden in Barolo, Nizza Monferrato, Gavi en Roero. Jonge en ambitieuze
mensen die momenteel grote inspanningen doen. www.marcobonfante.com Te koop bij Pastifio Lori in
Leuven.
Domaine de la
Bongran
Clessé.
15ha chardonnay. 55000 flessen per jaar. Al sinds de 15de
eeuw in de familie. Jean Thévenet (sinds 1972) en sinds 1998 zoon Gauthier.
Heel mooi domein, waarschijnlijk het beste van Viré-Clessé dat over een zeer
goed terroir beschikt. Oogst erg laat en met de hand. Deelt de oogst op in drie
stadia (van rijp tot overrijp tot gebotrytiseerd) en maakt daar drie cuvées mee
(Tradition, Levroutée en Botrytisée), die alledrie magnifiek zijn. Alleen
lokale giststammen en zeer lange schilweking. Rijping die zes tot 24 maanden
kan duren. Gooien hun wijn pas op de markt als hij drinkklaar is. Jean probeert
in zijn eentje de zoete gebotrytiseerde chardonnay stijl te herlanceren. Ook Domaine de Roally en Domaine Emilian Gillet (°1992, Viré, 4ha, klei
en kalk). Ondanks zijn faam zijn zijn zoete wijnen door de INAO
niet erkend als Viré-Clessé en moet Jean ze uitbrengen onder de bredere en
minder prestigieuze Mâcon-Villages naam, iets dat vele verbaasde en de INAO
opnieuw deed opvallen door haar starre houding. Ondertussen vinden ze echter
meer en meer navolging en beginnen meer en meer wijnboeren zo’n cuvée te
maken. www.bongran.com
Viré. °1956.
Sinds 2003 geleid door Eric Palthey, de schoonzoon, architect van opleiding.
18ha groot domein met 9ha wijngaard. 95% chardonnay, 5% gamay. Lutte raisonnée. Geen herbicides. Doet aan
paillage (het bedekken van één rij op twee tussen de stokken met stro). Met de
hand geoogst. Parcellaire vinificatie in temperatuurgecontroleerde kelders. Bij
de betere van de aoc maar best na wat jaartjes keldertijd, terwijl sommige
jaargangen hun hand niet omdraaien voor een decennium.
Bonneau du
Martray
Pernand-Vergelesses.
Na een millienium in handen van de kerk ging dit domein
in Corton-Charlemagne over in de handen van de Bonneau de Martray familie. In
1886 erfde de Le Bault de la Morinière's het en het is nog steeds in hun bezit.
Sinds 1994 geleid door Jean-Charles Le Bault de la Morinière, een architect van
opleiding. 1,5ha pinot noir, 9,5ha chardonnay. 54000 flessen per jaar. Voor
Corton-Charlemagne is dit het belangrijkste domein (alleen Latour bezit er meer
ha). Ook rode wijngaarden onder Corton (en deze is er de laatste jaren sterk
erop vooruitgegaan). Gemiddeld 45 jaar oude stokken. De witte is het
belangrijkst en blijft 12 maanden op eik voor hij zes maanden op inox gaat en
dan gebotteld wordt. Het is een uitermate klassieke Corton-Charlemagne en dé referentie
voor wijnen van deze aoc. Hij heeft minimaal tien jaar nodig om echt volledig
tot ontplooing te komen. Al 20 jaar zeer regelmatig. www.bonneaudumartray.com
Domaine Bonnefond
Ampuis. 7 ha (6 in de Côte Rôtie, 1 in de Condrieu). Patrick en Christophe
Bonnefond namen het toen 2ha grote domein over van hun vader in 1990. Tot dan
werden de druiven verkocht aan de négoce. Getalenteerde, jonge wijnmakers:
Christophe in de kelder, Pascal in de wijngaard. Werken zo goed als bio.
Ontsteling en lange opvoeding op vaten (15 tot 18 maanden) maken van hun wijnen
rijke, moderne Côte-Rôtie's. Les Rochains is de topper en werd gemaakt met
druiven van een heel steil perceel vol keien op de Côte Brûne (24 maanden op nieuwe
eik).
Château La Bonnelle
Saint-Pey-d'Armens, Saint-Emilion Grand Cru. Sinds
midden 19de eeuw in de Sulzer familie, momenteel officieel nog met François
Sulzer aan het hoofd, maar zoon Olivier nam na studies oenologie vanaf 1996 het
roer over en investeerde sindsdien in apparatuur en een nieuwe vatenkelder.
12,8 ha waarvan 8 rond het kasteel zelf. 80% merlot, 15% cabernet franc, 5%
cabernet sauvignon, gemiddeld 35 jaar oude stokken. Klei en zand. Er wordt met
de hand geoogst. Meestal 16 maanden vatrijping. Mede-eigenaar
van Château Féret-Lambert.
Bonnes-Mares Grand Cru AOC
15ha. Valt onder de Chambolle-Musigny
appellatie. Dit zijn diepe, rijke en rokerige wijnen, op hun best na tien of
twintig jaar liggen. Het zijn klassieke bourgognes, enorm aromatisch en rijk.
Ze geuren naar zwarte kersen, frambozen, tabak, kersenhout, truffel en muskus.
Nogal homogeen.
Château Bonnet
Grézillac, Bordeaux. André Lurton, die 80 werd in 2004, is de eigenaar. 270
ha waarvan 122 in rood. 50/50 Cabernet sauvignon en merlot. 103 ha wit met 45%
sauvignon, 45% sémillon en 10% muscadelle. Terroir met klei-kalk of
klei-vuursteen. Vandaag een echt huis van vertrouwen. Lurton erfde dit kasteel
in 1956 van zijn grootvader en bouwde er een imperium om heen. Hij was ook de
man die in de jaren 60 op zijn eentje de Entre-Deux-Mers appellation redde en
terug populair maakte met frisse witte Chateau Bonnet die heel breed verdeeld
werd. Sinds kort ook een luxe-cuvée, de Divinus. Michel Gaillard als oenoloog,
Denis Galabert als consultant. www.andrelurton.com
Entre-Deux-Mers, 2012 : 11,25 euro, De Vidts, 5 september ’14. Limoen en pompelmoes ; redelijk vet, mooi fris, klassiek maar erg
aardig; nogal kort maar leuk **
Château Bonnet, Rosé, 2003 : Car Drinks Wavre, 28 jun. 05, 7,5 euro. Cabernet sauvignon 45%, merlot 30%, Cabernet franc 25%.
GH05, *. 22 juli 05: briljant roze kleur; zeer stevig, opvallend aroma, héél
fruitig, een hele fruitkorf, verslavend; frisse attaque, heel mooie structuur,
mooie finish, veel mooi fruit en lekker fris; héérlijke rosé, één van de beste
die ik ooit dronk. 17,5/20.
Château Bonnet, Rosé, 2006 : Rob, 1
april 08, 9,35 euro. Ongeveer 60% merlot, 40% Cabernet sauvignon. juni 08: een
sprankelend frisse fruitige neus met klein rood fruit; in de mond vinnig maar
met veel body en structuur, zelfs wat tannines; mooi fruit, niet overdreven
maar zuiver en écht; een zeer mooie zomerse rosé ♥♥.
Château Bonnet,
1999: Car Drinks Wavre, 7 euro, 8 december 2002. 7/10
B & D. 12 maanden eik. 50% cabernet sauvignon, 50% merlot. februari 04: erg
licht van kleur; nogal timide neus maar met duidelijkrood fruit (cassis), in de
mond aangenaam fruitig, met mooie afdronk. 13,5/20.
Château Bonnet, Bordeaux, 2004 : Car Drinks Wavre, 9,05 euro, 22 juli 08. 50% merlot,
50% cabernet sauvignon. Cuve en
barrique. Deels mechanisch geoogst. Parker 83/100. 15 april ’09: al aan de kurk
ruikend viel eerst een grote kruidigheid op die wat aan wierook deed denken,
maar na walsen verdween dit kwam daar iets van vrouwelijk zweet over met
opgelegd rood fruit, een blozende madam in een warme keuken die een crumble met
rood fruit aan het maken is, cassissnoepjes ook; in de mond zacht, opnieuw dat
rood fruit maar minder opdringerig nu, beter ingekapseld, een beetje monotoon
maar lekker; frisse zuren en goed ingekapselde tannines; een beetje australisch, er zit zelfs wat
eucalyptus in de smaak (veel zelfs), maar veel frisser dan een Australiër;
ongelooflijk verschil met een Chateau De laville van hetzelfde jaar die al
versleten en uitgerafeld was; ik miste hier wat diepgang, maar al bij al een
lekkere en leuke kleine Bordeaux ©(©) dag 2: nu nog australischer in de neus, met helemaal
pakken eucalyptus en zelfs een streepje munt; in de mond evenwichtig en
smakelijk, nog steeds wat eenvormig maar strag gestructureerd en heel correct ©(©)
Château Bonnet, Réserve, 2001 : Car Drinks Wavre, 7,4 euro. Decanter, ***: "…fresh
fruit, touch of wood, and soft, ripe flavours." 8 oktober 06: eerder gesloten momenteel, wat vaag hout en vanille in de
neus; zeer zacht en rijp in de mond, maar weinig opvallend; zachte afdronk
Château Bonnet
Villaudric, Fronton. Cyril Bonnet, zoon van wijnbouwers uit de Champagne
(Bonnet-Ponson), die in 1999 hier een buitenverblijf kochten. Cyril begon wijn
te maken in 2006 en leidt het domein. 11ha, bio sinds 2004.
Schijnt goed bezig te zijn.
Domaine Bonnet-Huteau - Chateau La Tarcière
La Chapelle-Heulin, Muscadet, Loire. Jean-Jacques en Remy Bonnet. 48ha waarvan 42 onder de aoc muscadet. Drie soorten ondergrond: een deel
met gneiss, een deel met amphibolites en een deel met micaleisteen. Er wordt
gevinifieerd per perceel. Lutte raisonnée - bio met het Terra Vitis certificaat
sinds 2005. 50 à 55 hl/ha is het maximum. Werken graag met flink rijpe druiven
en dat merk je, maar elke cuvée laat ook duidelijk zijn terroir zien. Minimaal
6 maanden sur lie. Er wordt gefilterd. www.bonnet-huteau.com
Bonnezeaux AOC
Loire. 110ha. Wit met chenin blanc. Vlak achter het dorp
Thouarcé, op de hellingen van de Layon, ligt een terroir dat zeer gemakkelijk blootstaat
aan mist en een vochtige, koude nachtwind, ideale omstandigheden voor botrytis.
Voor WOII werd deze zoete witte wijn nog aanzien als iets voor onder vrienden
op een zomernamiddag, maar ondertussen zijn de smaken wat veranderd en vandaag
is dit een zeer goede aperitief of dessertwijn. Dankzij het natuurlijke hoge
zuurgehalte van de chenin druif lijkt deze wijn op het eerste zicht droog, maar
hij kan gemakkelijk tien, twintig en zelfs dertig jaar liggen en wordt dan
intens zoet met aroma's van perzik en abrikoos. Een productie van 25hl per ha
is toegestaan, maar momenteel houdt iedereen zich aan 15 hl/ha om de kwaliteit
nog spectaculairder te maken. Deze wijn kan geuren naar krenten, abrikozen,
mango's, citroen, ananas, grapefruit, meidoorn en acacia. Hij is zowel jong als
oud zeer lekker. Erkend als AOC sinds 1951.
Bonny
Santa Cruz, California. Opgericht
in 1980 door Randall Grahm (°1953, filosoof en een degree in viticulture 1979
University of California, Davis), hét enfant terrible van de Amerikaanse
wijnwereld. Heuvels van Santa Cruz. Omwille van zijn
fascinatie in Franse (pinot noir!) en Italiaanse wijnen begon hij met de
aanplant van 11ha Europese varieteiten, eerst die uit de Rhône (de pinot noir
pakte niet), later in Monterey die uit Italië onder de Ca’del Solo naam. Zeer
eigenzinnige maar ook zuivere en goed gemaakte wijnen. Sinds 2002 nog
uitsluitend schroefdoppen. Hij haat kurk en heeft het grappigste
anti-kurk videootje ooit gemaakt. Het is te bekijken op zijn site. Onder het
DEWN label worden erg exclusieve en soms eigenaardige wijnen gemaakt en de man
is gek op experimenten. Maakt ook wijn in Italië en Frankrijk in partnership
met lokale mensen onder de naam Eurodoon. Groot amateur van rieslings uit de
midden-Moesel. Le Cigare Volant is zijn icoon-wijn die hij vanaf 1984 maakt.
Géén irrigatie. Wél maximale diversiteit (in druivenrassen en klonen),
mineraliteit (volgens Randall de beste garantie voor bewaarpotentieel), geen
gebruik van kunstmatige super-klonen (ze missen volgens hem het potentieel om
grote wijnen te maken omdat grote wijnen altijd ook iets tragisch moeten
hebben: het risico op mislukking). Als Randall Grahm niet bestond moesten ze
hem uitvinden… In België verdeeld door S.WA.F.F.O.U. www.bonnydoonvineyard.com
Pacific Rim Dry Riesling, 2004: Pomphuis
Antwerpen, 4 oktober 05, 32 euro. Blend van riesling uit de midden-moezel
(Domein Selbach-Oster) en Washington State; Bij zalm. Droge mineralige riesling
met toetske restsuiker en hint van petrol.© Rob,
maart ’09: mooi geel; limoen, petrol en nog iets anders, een beetje
nieuw-zeelands; verrassend Duitse attaque, dan komt er iets nieuw wereldsachtig
dat wat ronder is, bijna plakkerig, dan terug moezel met de diepte ervan en dan
smelt alles samen; wat eigenaardige maar wel mooie riesling, die heel goed past
bij fusion kitchen ©©(©)
Big House White, 2002: Tast'Toe,
25 november 05, 13,65 euro. Riesling, chenin blanc, pinot blanc, colombard,
sauvignon blanc, viognier, malvasia, roussanne. Stelvin Cap. Fris kleurtje,
erg groen ; fris aroma met limoen, mandarijntje (niet al te rijp) en
ook een kruidig elementje ; in de mond eerder zacht startend, héél
fruitig, middenin ook een bittertje ; vooral het (limoen)fruit overheerst ;
zachte en een beetje plakkerige finish, maar toch voldoende fris ; goede
structuur ; 14,5/20 ♥
Malvasia Bianco,
Ca’ Del Solo, 2004: Kasteel Withof, 5
februari ’09. Erg aparte geurcombinatie van sinaasappelsorbet en wat
riesling-petrol; in de mond rond, vol en fris, met een tamelijk scherpe
afdronk, zeer fruitig ‘ook roze pompelmoes) en ook hier een tikje petrol; zéér
lekker ©©(©)
Banana Slug, Roussanne, 2010 : Tasttoe, 8 augustus ’14, 20,98 euro. 15 augustus ’14: goudgeel, heel mooie schittering; heel mooi, heel
interessant aroma, fruit maar ook iets van hars ? mooi mondvolume, mooie
structuur, vettig maar ook fris, heel intens en interessante smaken, bijna
pikant, ook fruit, kweeperen ondermeer, zéér lang, heel stevig; aangeraden bij
exotische schotels, klopt wel denk ik, quote van Grahm: “It’s a white wine that
thinks it’s a red wine” ***(*) dag 2 uit de ijskast: niks speciaals; weggezet
en vergeten en uren later gezien dat er nog een glas inzat: wijn nu op kamertemperatuur
en goddelijk ! nog beter zelfs dan de eerste dag; aroma van de eerste dag maar
vollediger en complexer, echt prachtig nu; ook in de mond vol en zeer complex,
magnifiek echt en zet al mijn ideeën over temperatuur op losse schroeven ****
Domaine des Blagueurs, Syrah, Vin de Pays d’Oc,
2003: Tast'Toe, 25 november 05, 10,73 euro. 29
december 05 : eerst veel sulfiiet in de neus maar na een kwartiertje was
dit weg, daarna een licht aroma van zwarte bessen en takjes; in de mond een
handvol verse pas geplukt bosbessen die nog naar het bos geuren; pikant, leuk,
erg beschaafd, héél on-amerikaanse en erg Frans (deed denken aan een
Crozes-Hermitage). Gedronken na een zuid)afrikaanse krachtpatser syrah: geweld
tegenover finesse en stijl; 15,5/20 ♥(♥)
Transfusion
Pinot Noir,
La Donna Cannone, Il Circo, Ruché di Castagnole Monferrato DOC, 2005: 13,95 euro, Swaffou, 14 november ’09. Ruché is
een zeldzame druif uit de Piemonte. Aroma met bessen, cassis; in de mond stevige
alcoholimpressies, mooie fraîcheur wel, niet te zwaar; mooie finish ! valt ons
erg mee ©©
Cigare Volant, Red Wine,
California, 2003: Ye Olde Bulls Head,
Beaumaris, september 08, 43 pond. Sinds 1984. 35% mourvèdre,
32% syrah, 26% grenache en 7% cinsault. Heel complexe, erg frans aandoende
neus, met zuiver fruit en een fijn laagje kruidigheid; heel rijp en volledig in
de mond, zeer goed gestructureerd, heel evenwichtig en ijngemaakt; beantwoordde
volledig aan mijn (hooggespannen) verwachtingen. ♥♥♥♥ Harris Arms, Portgate, 24 september ’10:
dubbel gedecanteerd; mooi rond, mooi complex; heel evenwichtig en elegant, heel
mooi complex, vleugjes munt en chocola en mooi kruidigheid; zeer goed ©©©©
Bouteille Call: 94% syrah, 6% frambozenwijn, . In
de neus frambozensnoepjes, rozijnen, pruimen (roze marsepeinen varkentjes zei
Ollie), in de neus framboos, medicijn, een beetje eentonig en oppervlakkig ©(©)
Le Bon Pasteur
Pomerol. Familiedomein van Michel en Dany Rolland
en sinds 1978 in zijn handen. Eigenlijk niet het beste terroir (Maillet), maar
het was hier dat Rolland heel veel van zijn technieken voor de eerste keer
testte. Kiezel en klei. Verleidelijke wijnen, ook wanneer jong, en met mooi
verouderpotentieel. Zelfs in moeilijke jaren sterk dankzij de vakkennis van de
eigenaar, alhoewel het dient te worden vermeld dat het eigenlijk Dany, Michel’s
echtgenote, is die hier de oenologische scepter zwaait. 6,7ha met 60% merlot en
20% cabernet franc, meer dan 30 jaar oud. Met de hand geoogst en getrieerd, en
per perceel gevinifieerd. 12 à 18 maanden houtrijping op nieuwe eik. www.rollandcollection.com
Borba DO
Alentejo, Portugal. Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met assemblage van
aragonez, periquita en trincadeira als basisdruiven, alfrocheiro, alicante
bouschet, grand noir en moreto als hulpdruiven. Wit met perrum, rabo de ovelha,
roupeiro en tamarez. Wijngaarden op kristalhoudende kalksteen en een beetje
rode schilfersteen. Coöperaties spelen hier een belangrijke rol.
Borba, Alentejo, Portugal. Oscar Gata en Maria Josão Rosado als
oenologen. 2200ha. 300 leden. °1955. Eén van de modernere coöp’s van Portugal. In
2004 werd een uitgebreid moderniseringsprogramma afgewerkt voor ongeveer 8
miljoen euro. Goede kwaliteitscontrole bij de leden en veel hulp en raad. Zeer
uitgebreid gamma van basiswijntjes tot
prestigieuzere cuvées, “voor 25-, 45- en 65-jarigen”, zoals ze het zelf
uitdrukken. www.adegaborba.pt
Domaine de la Borde
Pupillin, Jura. Julien Mareschal (°1981) is één van de jonge talentvolle
wijnmakers van de Jura die in 2003 plots de kop opstaken. Agronoom die tijdens
stages de wijnmakersmicrobe opdeed en dan oenologie bijstudeerde. 4,5ha in
Pupillin (onder de AOC Arbois). Interessant domein, houdt wel van een
experimentje. Op te volgen.
Bordeaux (regio)
Met een jaarproductie van 6 miljoen hectoliter, 110.000 ha wijngaard en
16.000 wijnboeren is de Bordeaux qua productie nog altijd belangrijker dan
landen zoals Zuid-Afrika of Australië. Het is ook nog eens één van de oudste
wijnstreken van Europa en de meest legendarische en duurste flessen van de
wereld komen van hier. Tegelijkertijd zijn er niet minder dan 10.000 châteaux
actief, het merendeel in het maken van doordeweekse consumptiewijnen, en als u
dus van elk château in de Bordeaux één fles wil drinken hebt u tegen een tempo
van één fles per dag bijna dertig jaar nodig. Het grootste deel van de
produktie is drinkbaar tot zeer goed (alhoewel soms buitengewoon duur en vaak
overprijsd), en voor wie ook maar een beetje moeite doet ook met weinig geld de
bron van jaren en jaren drinkplezier. Het zijn ideale eetwijnen en perfecte
begeleiders van de klassieke keuken.
Historisch was de streek bekend als Aquitaine en reeds in de vierde eeuw
was wijnhandel hier belangrijk. In de 14de eeuw werden enorme hoeveelheden naar
Engeland verstuurd als claret, een naam die ook vandaag nog in de
Engelse taal rode wijn aanduidt. De ideale ligging met Bordeaux als zeehaven
maakte dat de regio de export vanuit Frankrijk naar het Noorden (Engeland, de
Nederlanden, Scandinavië) bijna monopoliseerde en dat wijn uit deze regio bijna
synoniem werd met wijn uit Frankrijk. Al in 1663 wordt er in London voor het
eerst gesproken van een specifiek château, als beter, anders en duurder dan de
gewone claret: Samuel Pepys noemde hem Ho-Bryan en "goed en zeer
apart". In feite ging het over Château Haut-Brion, ook vandaag nog een
topper. Nauwelijks een eeuw later waren alle grote kasteelnamen al bekend bij
het wijnliefhebbende publiek. In 1855 vond de eerste classificatie plaats, de
eerste poging ter wereld om in een wijnregio een klassement te creëren, en
vandaag de dag nog steeds een grote bron van discussie vanwege de grote sommen
geld die er mee gemoeid zijn.
De druivenrassen die we in de Bordeaux vinden zijn ook vandaag nog steeds
de populairste ter wereld en zowat overal plant men ze aan in de hoop de
commerciële successen van de regio te kopieren. De cabernet sauvignon, de
merlot en de cabernet franc zijn de belangrijkste rode, met af en toe wat petit
verdot en malbec. In wit zijn de sauvignon blanc en de sémillon de toppers, met
soms wat muscadelle, en, nu bijna verdwenen, de ugni blanc en de colombard.
Typisch voor de Bordeaux is het feit dat in al deze gevallen gewerkt wordt met
assemblage waarbij de verschillende druivenrassen of zelfs de druiven van
aparte wijngaarden apart worden gegist en pas op het einde geassembleerd, dwz
samengevoegd om een bepaald karakter te bekomen.
De regio wordt bevloeid door vier rivieren, de Dordogne, de Isle, de Ciron
en de Garonne, die samenkomen in de monding van de Gironde. Dit en het feit dat
de weersomstandigheden normaal gezien erg gematigd zijn maakt de regio bij
uitstek geschikt voor het telen van wijndruiven. Ook in de Bordeaux maakt de
ondergrond echter het verschil (naast de kwaliteiten van de wijnmaker
uiteraard). Het oergebied van de Bordeaux was het zeer vruchtbare
overstromingsgebied van de Gironde en de zonnige hellingen van de rechteroever
van de Dordogne. Deze magere en zeer kalkrijke gronden zijn perfect voor een
traag rijpingsproces en een niet te snelle groei. Vanaf de 17de eeuw startte de
verovering van de Graves en de Médoc. De zacht glooiende kiezelheuvels (20m)
geven de beste drainage mogelijk en de stenen geven 's nachts de opgenomen
zonnewarmte terug. Dit is ideaal voor het rijpingsproces. Ook de
beplantingsdichtheid speelt een belangrijke rol: hoe kleiner de oogst per stok,
des te beter de wijn. Meer en meer worden op de beste kastelen de wijnstokken
zeer dicht bij elkaar gebracht, met 6000 of zelfs 10.000 stokken per hectare. Snoeien
reduceert de opbrengst nog verder tot zes à acht takken per wijnstok. De
'vendange verte' (het vroeg wegknippen van een deel van de oogst) en de
effeuillage (gedeeltelijk ontbladeren voor de oogst om nog een extra scheut
zonneschijn toe te laten) dragen nog verder bij tot een goed resultaat. Door al
deze beperkingen verzamelt de wijnstok al zijn smaak en potentieel in een klein
aantal druiven. In de beste gebieden wordt dan ook nog eens met de hand
geoogst.
Het klimaat van de Bordeaux is een zeeklimaat, beïnvloed door de
Atlantische oceaan en dus met een aantal risico's: late wintervorst kan de
jonge scheuten beschadigen, een natte herfst kan de druiven doen beschimmelen,
regen in de oogsttijd maakt de druiven te nat en hagel kan komplete wijngaarden
verwoesten. De jaargang is hier dan ook erg belangrijk en alhoewel dankzij de
moderne technieken goede wijnmakers ook in slechte jaren zeer acceptabele wijn
kunnen maken zijn het de klimatologische omstandigheden die het verschil maken
tussen gewoon goed en groots.
Qua geografie wordt de regio in twee gedeeld door de Gironde en de Garonne.
Op de linkeroever ligt de stad Bordeaux, op de rechteroever het haventje
Libourne. De linkeroever is de regio van de cabernet sauvignon als dominerende
wijndruif (Médoc en Graves), op de rechteroever domineert de merlot (Pomerol,
Saint-Emilion). Droge witte wijn wordt alleen gemaakt in de Graves en in de
Entre-Deux-Mers regio, tussen de twee rivieren in. De beroemde zoete witte wijn
van Sauternes en Barsac komt van de linkeroever van de Garonne.
Bordeaux jaargangen
2013: rampzalig voor rood, goed voor wit en schitterend voor zoet.
2012: erg moeilijk jaar vooral voor de Cabernet’s, waar vaak
gechaptaliseerd moest worden. Iets beter voor de vroeger rijpende merlot.
Slecht jaar voor zoet. Er kon goede wijn gemaakt worden, maar ten koste van
grote inspanningen.
2011:hete lente, koude en natte zomer en dan een
mooie herfst. Zeer heterogeen, lage rendementen. Bij de oogst was triage van
zeer groot belang. Geconcentreerde wijnen door de lage opbrengsten, veel
fraîcheur dankzij de koude zomer, maar over het algemeen te weinig body.
Strenge tannines, maar vaak te weinig fruit. Geen bewaarwijnen, ook niet in
Sauternes. Wel goed voor droge witte.
2010: wisselvallige lente, heel droge maar koele zomer, wat regen in de
herfst hielp de droogtestress wat wegwerken. Geen makkelijk jaar, maar dankzij
de stevige tannines en frisse zuren wel een zeer goed jaar voor wie zijn vak
kent. Beetje “groene” Médocs in de lage en middengamma’s. De witte is preciezer
maar minder rijk dan 2009. Minder geconcentreerde zoete wijnen.
2009: schitterend ! met een zonnig najaar en warme
dagen en frisse nachten; heel stevige tannines, opmerkelijk frisse zuren en
veel fruit; schitterend voor cabernet sauvignon, veel moeilijker voor merlot
(teveel alcohol); heel goed jaar voor zoet, de droge witte zijn wat zwaar op de
hand
2008: een slechte zomer gered door een mooie
herfst; geen gemakkelijk jaar dus en één waarin laat oogsten beloond werd;
beter dan 2007, vooral wat betreft de merlots (de cabernets hadden het
moeilijker). St Emilion, Pomerol en Graves scoren dus beter dan de anderen,
maar onregelmatig is het sleutelwoord hier: eerst proeven, dan kopen ! matig
jaar in wit, eerder klassiek in rood.
2007: een erg moeilijk jaar, met een sombere en
natte zomer die op het nippertje gered werd door een mooie septembermaand.
Elegante wijnen zonder veel diepgang en snel te drinken. De beste zijn krokant
fruitig maar velen zijn te dun. Wel een goed jaar voor wit met fijne en
aromatische wijnen met een goede zuurtegraad en een geslaagd jaar voor
Sauternes en Barsac.
2006: zeer heterogeen door de bizarre
weeromstandigheden. Veel wijnen hebben zéér veel tannines en zijn zeker jong
ondoordringbaar en het risico is niet ondenkbaar dat ze ook na evolutie massief
en uitdrogend zullen blijven. De meest geslaagde zijn echter groots en echte
bewaarwijnen die veel keldertijd zullen vragen.
2005: één van de beste Bordeaux jaren ooit ! zowel
in rood, wit als zoet groots. De rode hebben krachtige tannines en zijn goede
bewaarwijnen. De witte hebben opmerkelijk veel fruit. De zoete kregen mooie
botrytis mee en zijn eveneens bewaarwijnen.
2004: door de speciale omstandigheden (veel regen en weinig zon) een
jaar van overproductie en te hoge rendementen met te dunne, groene wijnen, vaak
OK in de neus maar vervolgens schraal en dun in de mond; alleen de betere
producenten maakten er een frisse en delicate, op fruit gerichte wijn mee,
tegen aantrekkelijke prijzen omdat het een slecht jaar is voor verzamelaars;
eigenlijk vrij middelmatig maar geregeld met goede bewaarwijnen. Een jaar voor
drinkers, niet voor speculanten. Is nu mooi op dronk aan het komen. Slecht jaar
voor wit, ook in zoet.
2003: Heel warm, veel
zon, weinig water, met grote verschillen tussen de druiven die werden geoogst
voor of na de regens van september; een cabernet jaar bij uitstek. Duurste jaar
ooit voor de toppers. In sommige appellations spectaculaire successen én
mislukkkingen. Veel wijnen zijn zwaar en zullen erg snel evolueren. Zeer
atypisch.
2002: door de slechte zomer en het relatief mooie
najaar konden alleen de beste wijnmakers op de beste terroirs echt mooie wijnen
maken. Bij de anderen kwamen vooral te strakke wat groene tannines voor. Ook
wel ondergewaardeerd en soms veel finesse. Voor Haut-Médoc, St-Julien, Pessac
en Margaux een goed jaar, beter dan 2001. Zeer goed jaar voor de zoete wijnen.
2001: onderschat jaar met verfijnde en elegante
wijnen
2000: Magisch wijnjaar voor deze streek. Kan jong
gedronken worden, maar ook veel bewaarpotentieel.
1999: Soepel, veel fruit, maar geen groot
bewaarpotentieel. St Emilion, Pomerol, Sauternes, Côtes de Bourg zijn goed,
oppassen met Médoc en Haut Médoc.
1998: Stug en sterk, maar heeft rijping en kelder
nodig om zich te ontplooien, voor Saint Emilion en Pomerol extra goed
1997: mager jaar, goed voor wit en zoet
(Sauternes); zacht en aromatisch maar geen bewaarpotentieel
1996: goed jaar voor de
Médoc; strenge cabernet wijnen
1995: goed voor alle gebieden maar vooral voor de
merlot en de st-emilion
Bordeaux AOC
Bordeaux is naast de naam van de streek ook de naam van een overkoepelende
appellatie voor redelijk lichte, simpele wijnen. Ze zijn bijna altijd goedkoop,
maar meestal ook lekker en als tafelwijn bijna onovertrefbaar. Voor wie bewust
koopt heeft gewone Bordeaux een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. De
gemiddelde kwaliteit stijgt constant dankzij beter beheer, beperktere
rendementen en professionelere vinificatie. Er is echter nog steeds een serieus
probleem van overaanbod, waardoor veel wijnboeren nu tegen het faillissement
aanschuren.
De wijngaarden kunnen in principe overal in de Bordeaux liggen, ook in de
specifieke appellations. Zo zal een wijnbouwer uit de Saint-Emilion zijn witte
droge wijn verkopen als een Bordeaux, en één uit Sauternes of Entre-Deux-Mers
zijn rode.
Ongeveer 60% van alle geëxporteerde wijn in de Bordeaux regio bestaat uit
de appelaties Bordeaux en Bordeaux Supérieur. 55% van de Bordelese wijngaarden
(zo'n 63.000 ha) ziet zijn druiven uitsluitend gebruikt voor deze appellatie.
Er zijn 7500 wijnboeren, goed voor 400 miljoen flessen wijn, iets minder dan de
helft gebotteld onder het eigen château. Bijna 80% van de gewone Bordeaux wordt
in bulk verkocht. Veel wijn wordt gebotteld door de grote merken die de door
hen over het hele gebied opgekochte druiven samenvoegen en er de zogenaamde
generieke wijnen mee maken. Omdat deze min of meer verplicht zijn om voor
weinig geld een zeer aanvaardbare rode wijn te maken is dit erg vaak goede
tafelwijn voor alledag, met het grote voordeel dat de flessen goedkoop en
overal terug te vinden zijn en steeds dezelfde kwaliteit en smaak geven,
terwijl het bij de kleinere chateaux eerst proeven geblazen is. Enkele
bekendere producenten zijn Dourthe, Cordier, Malesan… met basiswijnen die bij
een maaltijd heel lekker wegdrinken en zeker na één of twee jaar kelder uw
weekavond zeer kunnen opvrolijken voor weinig geld. Ze passen zeer goed bij
stevige vleesschotels.
Onder de appellatie vindt u een aantal specifiekere aanduidingen terug. De
appellatie Bordeaux, zonder toevoegingen, duidt op een, gewone, simpele rode
Bordeaux-wijn, meestal goedkoop geprijsd en variërend van te gewoon en soms
simpelweg slecht tot zeer aangename rode wijnen voor alledag die een
uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding hebben. In 2000 besloegen de wijngaarden
die deze basiswijn voortbrachten 40295 ha.
Sterk bepalend voor het karakter is de gebruikte mix: een overwicht van
merlot leidt tot soepele, gemakkelijke wijn die soms wat saai kan worden, een
overwicht aan cabernet sauvignon vraagt om kelderrijping en geduld, teveel
cabernet franc (wat vaak gebeurt omdat dit de goedkoopste druif is) leidt tot
te veel vegetale toetsen en wat wrange wijnen (cabernet sauvignon without the
fruit). Veel producenten duiden hun mix aanop het rugetiket of op hun website.
Drink deze wijnen niet te warm (een veel gemaakte fout). Een temperatuur tussen
de 14 en 16°C is ideaal (en dat is frisser dan men denkt…)
Bordeaux Supérieur AOC
Onder de benaming Bordeaux Supérieur vindt u een iets beter gemaakte wijn,
met minstens 12 maanden rijping achter de rug en een soepelere en zachtere
smaak. Hij komt van dezelfde grond en dezelfde druiven als de gewone en het
zijn keurproevers die beslissen of hij al dan niet Superieur is. Deze test heet
de agrément, maar wordt vaak bekritiseerd en niet alle Supérieur is
superieur. Slechts 23% wordt verkocht in bulk en bijna alle producenten
bottelen zelf. Deze wijn vindt u dus zelden onder de grote merknamen, maar
bijna altijd onder hun eigen château-naam. Dikwijls zijn het goede kopen omdat
ze geen prestigieuze appellation hebben, maar toch met liefde gemaakt. In 2000
bracht 10637 ha wijngaard de Supérieur voort, verdeeld over 850 wijnbouwers.
Van de 540.000 hl werd 175.000 hl geëxporteerd. Net als de gewone is ook dit
een uitstekende wijn om tussendoor te drinken, maar hij combineert even goed
met vleeschotels (vooral rood vlees). Hij kan twee tot vijf jaar worden
bewaard. De sterk uiteenlopende terroirs, microklimaten, mengelingen en
behandelingen leveren veel afwisseling op en indien je je informatie niet uit
gespecialiseerde tijdschriften kan halen vertrouw dan op uw wijnleverancier of
uw eigen neus. Zowel de gewone Bordeaux als de Supérieur wordt vaak te warm
gedronken. Jong kan je hem best op 14°C drinken (recht uit een goede kelder
dus), de wat oudere of zwaardere flessen mag je chambreren, maar best niet
boven de 16°C.
Bordeaux Blanc Sec
Witte Bordeaux, de Blanc Sec, wordt gemaakt van sauvignon, sémillon en
muscadelle. Hij kan gerijpt zijn op stalen vaten en is dan meestal zeer geurig
(gras, buxus, acacia, citroen, perziken, grapefruit). Sommige wijn heeft ook
rijping op eiken vaten gehad. Vroeger was dit bijna altijd een nogal zuur
massaproduct, maar de laatste tien jaar is de techniek zo vooruitgegaan dat
zelfs de massaproducenten degelijke en frisse producten voor alle dag
afleveren. Het is absoluut geen bewaarwijn en tenzij hij op eik gerijpt is kan
je hem best binnen het jaar drinken. De beste temperatuur is 9 à 10°C.
Bordeaux Blanc Supérieur AOC
Zoet en zeldzaam. Hij omvat maar 2% van de productie. Ook bekend als Blanc
Moëlleux. Hij moet iets kouder gedronken worden (8°C) en is gekenmerkt door
aroma's van bloemen, perziken en abrikozen. De wijnstijl is momenteel uit de
mode en de productie loopt nog terug, maar de beter gemaakte is niet zo slecht.
Bordeaux Clairet AOC
Dieproze van kleur, gemaakt van de klassieke druiven, maar heeft 24 tot 36
uur geweekt. Deze wijn is zeer fruitig met overweldigende aroma's van framboos
of kers en vaak iets kruidigs erbovenop. Indien goed gemaakt is het een zeer
lekkere wijn die erg goed combineert met enkele klassieke gerechten als
hespenspek, maar die ook past bij sommige exotische schotels.
Bordeaux Rosé AOC
Lichtroze, gemaakt van de klassieke druiven, maar slechts 12 tot 18 uur
geweekt. Hij is licht en fruitig en geurt naar jong zomerfruit en bloemen. Hij
kent momenteel een stijgende populariteit.
Bordeaux-Haut-Benage AOC
Onpopulair geworden AOC voor zoete of halfzoete witte wijn.
Bordeaux Oxygène
Vereniging van zonen en dochters van 18 Bordeaux domeinen die er naar
streven om hun wijnen een wat jonger imago te geven. De meesten leerden elkaar
kennen terwijl ze samen oenologie studeerden. Vooral gericht op marketing, niet
zozeer op produktie of kwaliteit.
Domaine Borgnat
Escolives-Sainte-Camille, Yonne. Benjamin en Eglantine Borgnat. 17ha pinot
noir, chardonnay, césar en pinot cendré. Oude versterkte
boerderij. Passen de lutte raisonnée toe. Fruitige en levendige Bourgogne's,
zéér bescheiden geprijsd. Vallen eigenlijk onder de regionale appellatie
Coulanges-la-Vineuse. De Château d'Escolives is een blend van zeer rijpe pinot
noir en césar. www.domaineborgnat.com
Crémant de Bourgogne: 27 oktober ’12, 12,59 euro, Vindemia. Heel fijn parelend. Lijkt me een
lichtroze schijn te hebben, p/n ? (ja zeker, en zelfs gamay !!); lekker fruitig
neuzeke; lekker ! mooie structuur, mooi fruit (meloen) ♥♥
Cantina Borgo di Colloredo
Campomarino. °1968 door Silvio di
Giulio, afkomstig uit de Abruzzi. Opgevolgd door de broers Enrico, de oenoloog,
en Pasquale, de viticulturist. Werken uitsluitend met eigen druiven. In de jaren
90 grote veranderingen met de aanplant van nieuwe rassen als garganega,
malvasia bianca, falanghina, aglianico, merlot en cabernet sauvignon. Ook in de
kelder werd nieuwe apparatuur aangekocht en oude vernieuwd. Meestal inox, maar
de biferno rosso en de aglianico rijpen op eik. 70% van de productie gaat naar
de export. www.borgodicolloredo.com In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Barolo.
°1761 door Bartolomeo Borgogno en in 2008 overgenomen door de familie
Farinetti. Sinds 2010 geleid door de jonge Andrea Farinetti nadat die zijn
studies in Alba had afgerond. Beppe Caviola is de consulterende oenoloog. 16ha,
met 50% nebbiolo, de rest is dolcetto en barbera. Geen kunstmest, geen herbicides,
wel grondbewerking. In de wijngaarden staan kleine meteo-stations die helpen
bij het nemen van beslissingen. Sinds 2010 worden er geen commerciële gisten
ingezet, alleen nog natuurlijke. www.borgogno.com
Borgo Magredo
Spilimbergo, Friuli. °1989 door de aankoop van een 200ha
groot landgoed in de Grave del Friuli regio door Genagricola, een
landbouwholding van de Generali groep. Na analyse van de grond werd een
uitgebreid aanplantingsprogramma opgezet en vandaag zijn er 200ha
heraangeplant. Zeer modern uitgerust. Donato Lanati is de consulent. Hippe
etiketjes, mooie flessen. Nog niet verdeeld in Belgiê. www.borgomagredo.it
La Boria
Trilla,
Haut-Fenouillèdes, Roussillon. Vincent Balanse, die als inspiratiebron en leermeester mensen vermeld
als Gérard Gauby, Christophe Peyrus en Claude Serra. Begin in 2009 te werken
met meer dan 100 jaar oude stokken die eigenlijk klaar waren om te worden
gerooid en heeft de ambitie om al de bedreigde wijngaarden van het dorp te
redden. Wijngaarden op 400 tot 600m hoogte, ongeveer het hoogste van de regio.
De meeste rode stokken staan in Trilla, de meeste witte in Felluns. Bio, maar
niet biodynamisch omdat hij dat niet geschikt vind voor de regio.
Non-interventionistisch in de kelder. Je kan ook financieel participeren in het
project: http://biotrilla.blogspot.be/ www.laboria.fr
Merci, Vin de
France, 2011: 29 juli ’14, cadeauke Guy,
Syrah en Grenache, 60% in grappes entières, 3 tot 6 weken vinificatie en 13
maanden rijping op inox en demi-muids. Troebel en eerder donker. Plezante
« natuurlijke » neus, een stinkerke dus ; in de mond krokant en
fruitig en plezierig en fris; een drinkwijn voor de zomer met maten en zonder
mate **
Domaine Borie
La Vitarèle
Saint-Chinian. 15 ha met 40% syrah, 38% grenache,
9% cabernet sauvignon, 7% merlot en 6% mourvdèdre. Ongeveer
50.000 flessen per jaar. Echtgenoten Planès-Izarn sinds 1990 (als pachters, met
3ha). In hoofdzaak bestuurd door Jean-François Izarn, een terroir-specialist.
Sinds 1999 bio, vandaag biodynamisch. Erg regelmatig. Kalk, klei en leisteen.
Syrah, grenache, mourvèdre, cabernet sauvignon, merlot. Elk perceel wordt
manueel geoogst en streng getrieerd; elk perceel wordt ook apart gevinifieerd.
Open gistkuipen en veel pigeage. Alleen lokale giststammen. Tot 40 dagen
schilweking. Werkt veel met oude eiken vaten en de wijnen verblijven na een
jaar hierin meestal nog een periode op cuve. Les Crès komt van een grond met
klei, kalk en rolkeien, bevat syrah, grenache en mourvèdre met lage opbrengst,
niet meer dan 25hl/ha gemiddeld. Les Schistes komt van leisteenhoudende grond
en is zacht, elegant en rond, gemaakt met oude grenache stokken en syrah. Les
Terres Blanches heeft een terroir met klei en kalk met een aanplant van
grenache en syrah en is een typische Saint-Chinian. De klei en kalkrijke La
Combe wordt gebruikt voor de erg goede vin de pays Les Cigales. Alle wijnen
moeten gekarafeerd worden. Zeer regelmatig. In Nederland verdeeld door de
Wijntherapeut, in België door Leirovins. www.borielavitarele.fr
La Cuvée des Cigales, Vin de Pays des Coteaux de
Murviel, 2012 : Claudine, 6 mei ’13. 50% merlot, 50% grenache. Geen hout. Bio. 8 mei
’13 : leuk fris fruit (en een beetje filter?); lekker wegdrinkende rode;
dag 2: leuk fruit en iets interessanter nu, filtergeur alleen pre-walsen, na
walsen is er iets dieper, met rijper fruit; in de mond nu heerlijk, een hele
leuke fruitwijn met wat tannines en een leuke afdronk; veel meer karakter nu. Karaferen de volgende keer ! ♥♥
La Cuvée des Cigales, Vin de Pays des Coteaux de
Murviel, 2005 : 26 maart 07, 6,9 euro,
Leirovins. 50%
merlot, 50% grenache.
Geen hout. Bio. Pakken klein rood zomerfruit; in de mond zacht, smakelijk,
plezant en alleraardigst; een wijn om op hete zomerdagen te drinken op je
favoriete schaduwplek. Als alle kleine Franse wijnen dit niveau haalden was de
crisis opgelost. ♥
Les Terres Blanches,
Saint-Chinian, 2005 : 26
maart 07, 8,5 euro, Leirovins. 80% grenache, 20% syrah. Een heel stevige, grenache
gedomineerde neus, ook vuursteen en laurier; stevige wijn, voor mijn smaak te
stevig, alhoewel veel mensen hem erg lekker vinden. Not my cup of tea.
Schistes, Saint-Chinian, 2005: CSP Cavopro, 12 september
07, 10,35 euro. 50
jaar oude grenache (1,7ha) en carignan (0,2ha) stokken, 25 jaar oude syrah
stokken (1,5ha). Zeer steile hellingen met leisteen op het NW en O. 4 à 5000
stokken/ha. 25hl/ha. 18 maanden barrique en 6 maanden op beton. Niet gefilterd,
niet geklaard. Intens granaatrood; rond en zacht (invloed van de leisteen
volgens Marc ? ), zuiver en fruitig, zeer mooi aroma met wat melkchocola en
rood fruit; heel mooi rond, zuiver met veel fruit en erg aangenaam (een heel
klein beetje plakkerig, deze fles micht wat koeler geserveerd worden). ♥♥
Borraçal
Domaine Borrely-Martin
Les Mayons,
Provence. In 1996 overgenomen
door de broers Claude en Jacques Martin. 16ha, aan de voet van het massief van
Maures, in het woud van Mayons. Geen kunstmest, geen insecticides, geen
herbicides, wel grondbewerking. Met de hand geplukt en getrieerd. Drie rode
cuvées. Wijnen met diepgang en karakter.
Luigi Bosca
Lujan de Cuyo,
Mendoza. °1901 door de Arizu familie, afkomstig uit Navarra, met de aanplant
van Europese druivenrassen en een eigen wijndomein. Leoncio Arizu, de stichter,
stierf in 1962 en werd opgevolgd door zoon Saturnino Arizu. Hij lanceerde de
merknaam Luigi Bosca. Vandaag staat Alberto Arizu aan het hoofd. Export naar
Europa vanaf 1984. Modern uitgerust na een grondige renovatie in 1991. Dit
domein was de grote promotor van de eerste Zuid-Amerikaanse DOC, Luyan de Cuyo.
Biodynamisch. Kelders in de onderaardse tunnels van een oude bloemmolen. Zes
wijngaarden: El Paraiso (Maipu, 295 ha), Don Leoncio (220ha, Maipu), La
Puntilla (4ha, Lujan de Cuyo), La Linda (32ha, Lujan de Cuyo), La España (17ha,
Lujan de Cuyo), Los Nobles (50ha, Lujan de Cuyo), allemaal op rond de 1000m
hoogte. www.luigibosca.com.ar
Boscarelli
Toscane. De familie De Ferrari is een rots in de branding geworden voor het
traditionele Italiaanse wijnmaken, tegen de cabernet sauvignon terreur in die
volgens hen leidt tot harde tanninerijke krachtpatsers die niets meer van doen
hebben met hun regio en traditie. Boscarelli is vooral bekend voor een
complexe, elegante en fluwelige vino nobile de montepulciano, maar zelfs de
eigen super-Toscaan bestaat uit 100% sangiovese. Volgens sommigen (waaronder de
redactie van de Gambero Rosso) missen ze door hun purisme echter wel de kans om
van een héél goede een schitterende wijn te maken. De Rosso is hun goedkoopste
basiscuvée.
Bosco
Doordeweekse witte druif uit Liguria.
Bosco Eliceo DOC
Emilia-Romagna. Wit met trebbiano
romagnolo, sauvignon, malvasia bianca di candia, rood met merlot en fortana. De
zanderige wijngaarden van Bosco Eliceo liggen aan de Adriatische kust, boven
Ravenna, waar de hitte wat wordt getemperd door zeewind. De rode fortana druif
(uva d’oro) is lokaal en naar het schijnt zelfs nog op pre-phylloxera
wijnstokken geënt. In recentere tijden werden merlot en sauvignon aangeplant.
Het is een zeer recente DOC. Er bestaat zowel een gewone Bosco Eliceo Bianco
van minimaal 70% trebbiano, aangevuld met sauvignon of malvasia, die droog of
lichtzoet kan zijn, stil of frizzante en jong dient gedronken te worden. Er
bestaat ook een andere witte met minimaal 85% sauvignon, een bescheiden
aperitiefwijn. De rode wijn is gemaakt met merlot of fortana en is steeds jong
te drinken. De fortana is vrij fors en tanninerijk en kan zowel stil als
mousserend zijn.
Château Le Boscq
Saint-Estèphe. 16,6 ha. In 1995 aangekocht door
La Française van de familie Durand. Samenwerking met Dourthe die vooral in de
wijngaard actief is en er al 25% heraanplantte. De laatste jaren werd er goed
geinvesteerd, ondeermeer in grote en brede inox cuves. Stevig en complex.
Domaine
des Bosquets
Gigondas. Julien Bréchet, kleinzoon van gabriel Meffre,
sinds 2006. Hier wordt al sinds 1376 wijn gemaakt. 26ha. 70% grenache, 20%
syrah, 7% mourvèdre, 3% cinsault. De meeste stokken zijn ouder dan 40 jaar.
Opmerkelijke wijngaard omwille van de twee plateaus die Gabriel Meffre in de
jaren 60 en 70 creëerde met bulldozers in plaats van de traditionele
terrassen. Lutte raisonnée. Er wordt
ontsteeld. Lokale gisten. 1 maand schilweking. De basiscuvée (75% grenache, 15%
syrah, 7% mourvèdre, 3% cinsault) krijgt een opvoeding van 18 maanden, met
eerst een jaar op cement en op barrique (nieuwe tot derdejaarse) en dan nog
eens zes maanden op cement. De cuvée Le Lieu-dit (100% grenache op zandgrond)
krijgt 15 tot 18 maanden vatrijping op vier barriques van 600l, waarvan één
nieuw. Onlangs werden er ook witte druivenrassen aangeplant met de bedoeling om
een witte CdR te maken. Zie ook Château de la Coulerette.
Bott-Geyl
Beblenheim. Het domein werd in 1953 gecreëerd
door Edouard Bott maar gaat terug op Jean-Martin Geyl die al in 1795
geboekstaafd stond als druiventeler en wijnmaker. Vanaf 1960 bottelen ze zelf.
Vandaag is het domein een lieveling van Parker dankzij het werk van de jonge
Jean-Christophe Bott (die het vak leerde bij Zind-Humbrecht en die in 1993 het
roer overnam van zijn vader). 0,6 ha pinot noir en 13,4 ha wit met 45% pinot
gris en blanc, 25% gewurztraminer, 25% riesling, 5% sylvaner en 5% muscat.
Verspreid over 70 percelen in 7 gemeentes. 80.000 flessen. Bio sinds 2000, met
het Ecocert-label, en sinds 2002 ook biodynamisch met het Biodyvin label. Het
domein heeft naast schitterende maar dure Gewurztraminers ook betaalbare wijnen
die nog zeer goed zijn en Jean-Christophe is een dynamische wijnmaker die
altijd op zoek is naar nog meer kwaliteit, wat eerst leidde tot een zeer
uitgebreid en qua stijl nog wat zoekend gamma met vaak nogal stevige wijnen die
best wat liggen. De laatste jaren wordt hij preciezer en preciezer en hebben
zijn wijnen nog aan uitdrukkingskracht gewonnen. Het domein bezit een aantal
zeer goed gelegen percelen op de mooiste terroirs van de Elzas. Hij oogst zo
laat mogelijk en laat de fermentatie zo lang mogelijk duren om veel extract te
bekomen. De fermentatie start op met de natuurlijke gisten die zich op de
druiven bevinden. Kocht sinds 2000 negen foudres en een vijftiental barriques.
Vooral de pinot gris en gewurztraminers van Sonnenglanz zijn uitzonderlijk rijk
en intens. www.bott-geyl.com
Crémant d’Alsace, Bott-Geyl,
Cuvée Paul Edouard, Brut : Juni 03, 3,99 euro, Cora
Foetz. Beblenheim. Goed.
Les Elements, Muscat, 2011: CSP degustatie, april 2014, 10,6 euro. Neus met aroma
van druiven à la muscat, maar elegant en inghetogen. Fijn en elegant, fris en
droog. **
Burgreben, Riesling, 2010: CSP degustatie, april 2014, 13,9 euro. Goudgeel. Mineralig, vet, leuk, na een tijdje
komt er wat petrol door; interessant, beetje zoetzure stijl, maar heel mooie fraicheur,
heel herkenbaar Bott-geyl, maar een wijn voor nu, met de charme van een jong
meisje… **
Grand Cru Schoenenbourg, Riesling, 2010: CSP degustatie, april 2014, 22,5 euro. Mineralig maar
wat gesloten. Restsuikers met toch ook weer frisse zuren achteraan, mooie
evolutie in het glas; **(*)
Grand Cru Schlossberg, Riesling, 2010: CSP degustatie, april 2014, 23,6 euro. Nog geslotener
dan de Schoenenbourg ? Of gewoon eleganter ? Fijn en evenwichtig in de mond,
minder restsuikers, complexer, mineraliger, erg lekker. Deze en de vorige
lijken op twee zusjes, de eerste wat wulpser en gewilliger, de tweede wat
gereserveerder maar ook knapper. ***(*)
Grand Cru Furstentum, Gewurztraminer, 2006: CSP, april 2014, 19 euro. Okerkleurig. Aroma van
lychee, mooi maar ook héél intens, bijna een VT. In de mond vloeibaar goud,
heel intens, genieten maar gaat snel wat tegensteken, leegdrinken over een hele
week (of bij een hele pikante Thai). ***
Riesling, Grand
Cru Mandelberg, Bott-Geyl, 2000: Cora
Foetz, 14,9 euro, 23 september 05. 19
december ’10: goudgeel met een bruine schijn; zeer geëvolueerd, aroma van een
oude zoete wijn, petrol, gekonfijt fruit en citroen; in de mond ook eerst
vooral oud, tertiair maar dan evoluerend naar iets mooiers, gekonfijte
sinaasappel, wat peperkoek en een redelijk intense finish alhoewel de wijn
eerder mager dan vet is; mooie fraîcheur wel, maar toch wel een beetje te
oud...
Botticino DOC
Lombardia. 33ha. Rood, met barbera, marzemino,
sangiovese en schiava. Deze wijngaarden liggen in de heuvels rond
Brescia, rond het gelijknamige dorpje, op rotsachtige heuvels van klei, marmer
en kalksteen. De wijn is warm en vol. Om hem te maken wordt een mengeling van
Barbera (30-40%), Schiava gentile (20-30%), Marzemino (15-25%) en Sangiovese
(10-20%) gebruikt. Hij moet tien maanden rijpen voor hij de handel in mag.
Drinken op 13-15°C. De DOC bestaat al sinds 1968.
Botrytis cinerea
Ook bekend als nobele rotting, pourriture noble, noble rot of Edelfäule.
Voor wijnkenners één van de sympathiekste schimmels, voor wijnbouwers een zeer
wispelturige partner in het maken van de grote zoete wijnen. Ontstaat wanneer
in de herfst mistbanken in de wijngaarden hangen. De microsocopisch kleine
fungi slorpen het water uit de druiven wat ervoor zorgt dat het overblijvende
sap nog geconcentreerder wordt en nog meer suikers en aromatische stoffen
bevat. De oogst van deze druifjes is logischerwijs met de hand en gebeurt in
verschillende lezingen, tot acht of negen keer na elkaar. De rendementen zijn
erg laag, van 25 tot 7 hl/ha op de meest veeleisende domeinen. Dit makt dat
botrytis wijnen nooit echt goedkoop kunnen zijn. De beroemdste voorbeelden
vindt men in Bordeaux, onder de appellaties Sauternes en Barsac.
Winzergenossenschaft Bötzingen
Bötzingen, Baden. °1935 door een 60-tal wijnboeren. 320ha, 600 leden. 60%
van de aanplant is verdeeld over de pinot-druivenrassen. Vanaf 1993 veranderde
de coöp van politiek en stapte af van het vermelden van de Einzellage.
Sindsdien wordt vooral de merknaam Bötzingen gepromoot. Typische Duitse
coöperatieve. www.wg-boetzingen.de In België verdeeld door QV in Tienen.
Baden Sekt, Pinot Rosé: Cadeauke Thomas Weber (7,9 euro). Heel
fijn parelend, zalmkleurig met oranje schijn; mooie fruitige neus maar met een
gesuikerd toetsje; in de mond een beetje een vreemde combinatie van zuren en
suikers, maar best wel lekker ©
Weisser Burgunder Kabinett
Trocken, 2006: QV wijnhandel, 4 november 07,
wijnfestival leuven, 7,1 euro. In de neus vooral appel; correcte weissburgunder
(♥)
Weisser Burgunder Kabinett
Trocken, 2007: QV wijnhandel, 29 maart 09,
wijnfestival leuven, 6,7 euro. Ok, een beetje kort, wat gist maar ok; in de
mond wit fruit, simpel, correct (©)
Weisser Burgunder Kabinett
Trocken, 2009: QV wijnhandel, 29 november ’10,
6,7 euro. In de neus banaan en peer; in de mond rijp wit
fruit, lekker ©
Noblesse, 2008: QV wijnhandel, 29 november ’10, 6,7 euro. Regent en pinot noir. Mooie
aroma’s, heel toegankelijk, een heel smakelijke wijn ©©
Château Boucarut
Roquemaure. Christophe Valat van Château St Maurice
kocht dit domein in 1988. 13ha. Gemiddeld 40 jaar oude
stokken. Zuidelijke hellingen met kalkzandsteen. Natuurvriendelijk beheer.
Goede prijs/kwaliteit en typisch voor de AOC Lirac.
Chablis. Zowel een domein als een handelshuis (op
de etiketten van de négoce ontbreekt de vermelding Domaine). Startte beide op
in 1980, deels met wijngaarden van zijn vrouw, Joëlle Tremblay. In 1995 werden nieuwe
installaties geboud en in 2000 begon zoon Romain te helpen. Rijke, fruitige
wijnen voor de négoce, veel mineraligere premiers crus en grands crus voor het
domein zelf. Zoon Romain is gestart met een eigen produktie onder de naam
Domaine de la Grande Chaume. 33ha chardonnay. Geen kunstmest, wel
grondbewerking. www.pascalbouchard.com
Bouchard Père et fils
<SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">Beaune.
°1731. In 1775 werden de eerste wijngaarden aangekocht en na de Franse
Revolutie wist de familie de hand te leggen op wijngaarden van kloosters en
kerkgemeenschappen. De hele 19de eeuw blijft het domein trouwens gronden
bijkopen en uitbreiden. Op het einde van de 20e eeuw kreeg het huis een slechte
reputatie. In 1995 aangekocht door Joseph Henriot van het gelijknamige
champagnehuis (ook William Fèvre in de Chablis), die onmiddellijk grote kuis
hield in de collectie die nogal wat ondermaatse cuvées bevatte. Sindsdien
uitgebreid tot 130ha en sinds 2005 uitgerust met een spiksplinternieuwe
installatie in Savigny-les-Beaune. Perfectionistische instelling met een
uitermate strenge kwaliteitscontrole. Philippe Prost is de wijnmaker, een man
die niet vies is van nieuwe eik die heel
goed let op de rijpheid en de kwaliteit van de geplukte druiven. 12ha Grand Cru (een derde van Chevalier-Montrachet) en 74ha Premier Cru. Met 50ha (waarvan 48 premier cru) de grootste eigenaar in de Beaune. Naast
de cuvées van de eigen wijngaarden, ook négociant voor een hele reeks kleinere
domeintjes waar ze de most of de wijn van kopen. De cuvée Beaune du Château
wordt al sinds 1907 gemaakt met de druiven van een hele reeks kleine
perceeltjes Beaune Premier Cru. Hebben het monopolie op de legendarische Vigne
de l’Enfant Jésus. www.bouchard-pereetfils.com In Nederland geïmporteerd door Oud Reuchlin & Boelen in Zoetermeer.
Bouchet
Bouchy
Frankrijk zie
Cabernet Franc
Château Bouissel
Campsas, Fronton. Pierre Selle nam in 1978 de
wijngaard over van zijn vader om hem te herstructureren. Eerste
zelf gebottelde jaargang 1989. Sinds 2009 met zoon Nicolas an sinds dan totaal bio. In
2009 werd ook begonnen met de aanplant van witte druiven. 21ha met vooral negrette,
daarnaast ook syrah, cot, cabernet sauvignon en gamay. Er wordt gewerkt met
barriques van 225l, voor de helft nieuwe en de helft eerstejaarse.
La négrette de Bouissel, Fronton, 2011 : Delcoeur, 25 augustus
’13. 100% négrette. 7 november ’13 : reductie ; harde
bittere zwarte bessen in de neus; zoethout, zacht maar stevig, een ijzeren
handschoen rond een fluwelen hand; bittere finish; 9 november ’13: mooi,
gestoofd fruit; mooi evenwicht, heel leuk fruit, mooie fraicheur, goed
geplaatste tannines; dag 2 nog zeker zo geod als gisteren ♥♥
La Syrah de Buissel, VdP du Comté Tolosan, 2010 : Delcoeur, 25 augustus
’13. 100% syrah. Jaar met hoge
concentratie, lage opbrengsten, iets te veel alcohol en iets te weinig zuren;
19 december ’13: donker, intens, zeker en vast eerst wat reductie, pas dan rood
fruit; in de mond onmiddellijk nogal wat volume, maar weinig fruit; heel
stevig, kloeke tannines, maar weing zuren; ♥(♥)
Le Bouissel, Fronton, 2010 : Delceur, 13
februari ’13, 11,9 euro. 50%
negrette, 25% syrah en 25% malbec. 18 dagen maceratie met micro-oxygenisatie. 3
maart ’13 : recht uit de koude kelder: fruitige, maar erg korte
neus ; in de mond erg smakelijk, krokant en fruitig, mooi gestructureerd,
wijn met kloten; erg smakelijk ♥♥
Domaine La Bouïssière
Gigondas.
Gilles en Thierry Faravel, broers. °1956
toen hun vader, Antonin, chef de culture van Domaine Amadieu sinds 1942, eigen
stokken begon te planten op perceeltjes van zijn ouders. In 1978 vinifieerde
hij zijn eerste flessen, alhoewel hij nog tot 1982 bij Amadieu bleef werken.
Hij overleed in 1988. De cuvée Le Font de Tonin, één van de beste Gigondas die
er zijn is naar hem genoemd. 18ha, waarvan 9 in Gigondas. Grenache, syrah en
mourvèdre. De 9ha in Gigondas liggen op de hellingen van Montmirail op 350m
hoogte waar het veel frisser is. Enkele ha in Vacqueyras. De druiven van de 5ha
in Beaumes-de-Venise gaan naar de coöperatieve. Bio zonder certificaat. Zoon
Thierry, die vandaag de wijnen maakt, leerde zijn stiel eveneens bij Amadieu.
Overtuigd liefhebber van hout, alhoewel hij meer en meer overstapt van barrique
naar foeder. Drinken tussen de 8 & 12 jaar oud voor de Gigondas. De
grenache wordt zo goed als volledig gevinifieerd in vendange entière, de mourvèdre
wordt ontsteeld en de syrah deels. Alleen lokale gisten. 4 à 5 dagen koude
fermentatie, dan twee weken cuvaison. 13 maanden opvoeding. Vier cuvées:
Gigondas Tradition (70% grenache, 30% syrah, voor de helft op beton en de helft
op foeder), Gigondas Le Font de Tonin (90% grenache, 10% mourvèdre op fusten,
met 10% nieuwe, daarna overheveling op cuve, maar oudere cuvées kregen tot 25%
nieuwe eik), Vacqueyras Tradition (60% grenache, 20% syrah, 20% mourvèdre) en
Vacqueyras Bel Air (75% grenache, 25% syrah, 2/3 gerijpt op foeders). Er is ook
nog een vin de pays, een blend van merlot, grenache en syrah.
Domaine Daniel Bouland
Villié-Morgon, in het gehucht Corcelette. Een van
de betere van de Morgon. Daniël Bouland. 6ha gamay. Klein domein maar met zeer
goed verzorgde oude wijnstokken die professioneel worden verwerkt. Fruitig én
tegelijk mineralig en vaak erg intens. Moeilijk te vinden in de Benelux.
Chiroubles, 2009: Degustatie
Tom, blind, 26 februari ’15. Geparfumeerde neus, kersen ook; in de mond strak
met zwarte kers, heel geconcentreerd, wat zwarte chocolade en een mooie
mineraliteit; niemand herkende deze wijn maar Kris haalde er direct een
beaujolais uit !! straf !! **(*)
Morgon Vieilles Vignes, 2004: Zita degustatie, CSP, 6 juni ’12. Dat het een
ouwetje is proef je, er zit iets tertiairs in de neus, maar ook nog chocolade
en confituur; in de mond is hij fijn en elegant, maar ook zeer fruitig, naar
het zoete aan. Op dronk en misschien er zelfs al wat over ? ♥♥
Francis Boulard
Cauroy-les-Hermonvilles, Champagne. In 2010 heeft
Francis zich met een derde van de wijngaarden afgescheiden van zijn familie
(Raymond Boulard & fils) en gaat hij samen met dochter Hélène verder met
3ha wijngaard in Saint-Thierry. Nu al grotendeels bio, maar het hele domein zal
nu biodynamisch gaan werken. www.francis-boulard.com
Raymond Boulard & fils
Couroy-les-Hermonville, Champagne. °1792. °jaren 50. Francis, Hélène en Dominique
Boulard, de drie kinderen van Raymond. 7,3ha rood met pinot noir en meunier, 3ha
chardonnay, verspreid over 21 percelen die zowat overal liggen. 100.000 flessen
per jaar. Wijngaarden verspreid over 7 premiers crus en één Grand Cru. Deels
biodynamisch, met Ecocert certificaat. Passen enherbement toe, gevolgd door
lichte grondbewerking. Er wordt met de hand geoogst. Men gebruikt de
natuurlijke, op de druiven aanwezige gisten, tenzij het niet kan. Erg
persoonlijk stijl, vaak licht oxydatief. Breed gamma en een aantal cuvées kan
je zowel in de dosé (Brut) als in de non-dosé (Brut Nature) versie krijgen. www.champagne-boulard.fr http://www.vigneron-champagne.com/ In België verkrijgbaar bij De Brabandere in Wielsbeke en
Laurent Mélotte in Pécrot, in Nederland bij Wicky’s Champagne Import in Almere.
Réserve Brut: True Great Wines, 11 december ’09, 24,7 euro. 75% pinot meunier en 25% pinot noir. GH10, *.
RVF 14/20. aroma van pas opgeworpen hooi, gist en peren; frisse mond met een mooie
evenwichtige dosage ©©
Réserve Nature: True Great Wines, 11 december ’09, 25,7 euro. Idem, maar zonder dosage. Zelfde neus als de Brut, maar heel droog in de
mond en met een aciditeit die zo los wat stoort; geen aperitiefwijn, hoort bij
eten ©(©)
Blanc de Blanc, Nature: True Great Wines, 27 euro, 11 december ’09. RVF 16/20. mooie neus met
complexiteit; heel fruitig in de mond, met tegelijk veel fraîcheur; sterk
verwijzend naar agrumes (pompelmoes en mandarijn) ©©©
Grand Cru Mailly, Brut,
2006: True Great Wines, 11 december ’09, 28,5 euro. RVF 16,5/20. GH10, *. 90% chardonnay, 10% pinot noir. Meer gist dan de
anderen, een vleugje framboos zeker, heel jonge kaas ook; fruitig, intens en
lang, elegant en veelgelaagd ©©©
Petraea XCVII – MMV: True Great Wines, 11 december ’09, 36,7 euro. 60% pinot noir, 20% pinot meunier en 20% chardonnay. Blend van cuvees van
1997 tot 2005 volgens het solera systeem (tot 75% oude jaargangen zitten in
deze blend). Ongelooflijk complexe neus voor een champagne; in de mond heel
complex, heel breed, heel fijn, heel veel fijne schakeringen; topper ! ©©©©
Les Rachais, Chardonnay,
2004: True Great Wines, 11 december ’09, 40 euro. RVF
18,5/20. Chardonnay. Biodynamisch. Een straffere
neus dan de Petraea, maar rechtlijniger; heel intense champagne, eigenlijk heel
erg zonde om die zo te proeven... ©©©
Domaine Gérard Boulay
Chavignol, Sancerre. De familie maakt al wijn sinds de 14de
eeuw. 11ha. De jongste stokken dateren van 1972, maar de gemiddelde leeftijd is
rond de 45jaar. Geen vreemde gisten, zo weinig mogelijk sulfiet. Licht
gefilterd. Geen eik, behalve voor de Beaujeu. Heel instinctieve wijnmaker die
de natuur zijn gang laat gaan. Bezit ondermeer de Clos de Beaujeu, 1,3ha met 30
tot 60jaar oude stokken op een helling van 70% en oost-zuidoost gericht, één
van de mooiste terroirs van de Sancerre (gerijpt op eik, vijf tot dertig jaar
bewaarpotentieel).
Bourboulenc
Oude witte druif, veel gebruikt in blends in de Languedoc, de Provence en
de Rhône. Soms onder de naam malvoisie. Geeft vaak een rokerige toets.
Cave de Bourg - Tauriac
Bordeaux. In 1993 fusioneerden de Caves de Bourg met de
Caves de Tauriac (beiden gesticht in 1936). 146 leden, 420 ha, 17 gemeentes. Al
in 1975 begonnen met selectie per perceel en rijping op eiken vaten. Goed voor
80% van de Côtes du Bourg produktie onder de naam van vijf kastelen en één
cuvée. Ook een beetje Blaye, Bordeaux, Clairet en Blanc Sec. Sinds 2000-2002
zijn ze technisch ook in staat om beter de temperaturen te controleren. Chateau
Perthus is één van hun betere produkten. De Cuvée Evidence zou ook zeer goed
zijn. Excellente p/k voor bijna al hun wijnen.
Domaine Henri Bourgeois
Sancerre, en met name het gehucht Chavignol. Groot maar goed geleid
familiebedrijf met een uitstekende reputatie. Nu al de tiende generatie maar in
1950 maar een kleine 2ha groot. 60ha met 13,4 ha pinot noir en 53,6 ha
sauvignon, verspreid over 110 perceeltjes rond Chavignol en de parcellaire
selectie wordt ook bij de vinificatie toegepast. Ongeveer 50% van de druiven
worden ingekocht bij lokale producenten. De zeer moderne kelders zijn zo
ingericht dat men van de zwaartekracht kan gebruik maken en vermijden om de
wijn rond te pompen. Jean-Marie Bourgeois, geassisteerd door de jonge oenoloog
Raphaëlle Léon. 64 % export. Kwaliteit over de hele (zeer brede) lijn en altijd
een goede koop, maar het zijn de grote cuvées die er echt uitspringen.
Uitstekend in Sancerre, Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. Bezit ook een domein in
Nieuw-Zeeland, de Clos Henri. www.bourgeois-sancerre.com
Les Hautes Victoires, Quincy, 2003: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 10,10 euro, Cavopro. Een frisse sauvignon blanc met veel
fruit. (♥)
Haute Victoire, Quincy, 2005:
Cavopro, 10,10 euro, 30 juli ’09. 15 tot 42 jaar oude stokken.
Zand en kiezel. 24 uren débourbage. Temperatuurgecontroleerde fermentatie.
Enkele maanden sur lie, botteling in april. Augustus 09: goudgeel. Elegante
aroma’s met agrumes en pompelmoes. In de mond fris en fruitig, elegant en leuk.
Sympa ! ©(©)
La Côte des Monts Damnés, Sancerre, 2002: 7
april, degustatie cavopro CSP, 15,8 euro. Aroma met frisse agrumes,
vuursteen, jonge, pas rijpe perzik; in de mond erg fris, zuiver en mondvullend,
mooie zuren, niet vegetaal (dit element kwam wel wat meer door na opwarming);
schoolvoorbeeld voor een wijncursus over sauvignon; parallellen met een goed
gemaakte zuid-afrikaanse sauvignin; niet echt cheap; © ©
Grande Réserve, Sancerre, 2004: Cavopro.
Klei en kalk. Deels met aangekocht fruit. GH06, **, CdC. Zeer
zuiver strogeel met lichte groene schijn; eerst nat en fris pas gesneden gras,
dan agrumes, vers gekneusd hout; in de mond fris en licht, goed gestructureerd,
met een frisse afdronk en een tamelijk lange afdronk met de bittere fruittonen
van witte pompelmoes; heel goed ♥♥
Grande Réserve, Sancerre, 2006: Cavopro, 12 maart ’09. Klei en kalk, met oude
stokken op de grrens tussen Chavignol en Sancerre. Fermentatie op inox, dan 5
maanden rijping sur lies. Aan zee, juli 2011: mooie diepgoudgele kleur; heel
mooi en rijp aroma met gedroogd fruit en bijenwas; fris en complex met een
lange afdronk, heel lang zelfs, oud, mineralig, rijp en rijk; uitstekend op
dronk ♥♥(♥) 10 augustus ’12, aan zee: noten, was maar ook nog
mooi agrumes fruit. Fris en fijn, met mooi duidelijk fruit en een fijne en
frisse afdronk, verrassend jong eigenlijk maar met mooie toegevoegde
complexiteit door de leeftijd; lange afdronk; zéér lekker en beter dan vorig
jaar. ♥♥♥
Grande Réserve, 2011: Le
Chevalier, 12 augustus ’12, aan zee, bij bouillabaisse. Vinnige
fruitige wijn met vooral citrusvrucht, heel extravert, mooi gestructureerd en
veel volume ♥♥
Le Prieuré des Aublats, Menetou-Salon, 2002: 11,35
euro, Cavopro, 4 november 06, Wijnfestival Leuven. Zeer
interessante fles, met heel aparte grassige en mineralige elementen, een heel
zuivere maar ook aparte wijn; opmerkelijk ! ♥♥ héél interessant
aroma, grassig en mineraal maar ook wat boterig (lie). Erg complex. In de mond
fris en nerveus en mineralig met mooi fruit (duidelijke roze mompelmoes, die
zelfs in de afdronk doorloopt). Topper. ♥♥(♥) Niet meer
bijgehouden, maar de volgende twee jaar af en toe een fles van geopend en bleef
topniveau.
Le Prieuré des Aublats, Domaine Henri Bourgeois,
Menetou-Salon, 2005: 11,35 euro, Cavopro, 29 maart ’09. Kimmeridgien
terroir. Wijnfestival leuven. Mooie expresseive neus, mooi complex (was al een
dag open); fris en zuiver fruit, heel goed gedefinieerd ©© mooi
aroma, citrus en buxus en heel mineralig; in de mond wat grassig maar ook hier
vooral erg mineralige, zeker in de afdronk die echt naar kalk smaakt ©© 9
juli ’09: pompelmoes, buxus en kalk; in de mond ook duidelijk kruisbes, naast
de andere; erg mooi evenwicht en een mooie complexiteit ©© augustus ’09: strogeel;
kruisbes, buxus, appel; fris en fruitig en mooi groen fruit (limoen, bessen); ©© 14
augustus ’10: erg gesloten met wat citrus in vleugen; ook in de mond toe, met
wat frisse toetsen maar heel erg in zichzelf gekeerd ©
En
Travertin, Pouilly-Fumé, 2008: 13
augustus ’10, aan zee, Le Grillon, 39 euro. Een
ronduit schitterende neus met fruit en krijt-mineralen; in de neus citrus en
mineraliteit, heel mooi naast elkaar geplaatst, heel evenwichtig en complex;
superbe ! ©©©
Les Bonnes Bouches, Sancerre Rouge, 2010 : Juli 2013, Hotel Le Pariou, Issoire. Heel licht
maar fijn aroma, ok; in de mond erg zacht, vanille, maar ok dankzij de zuren
achterin; ok maar een beetje timide en zelfs wat flets © 23
augustus, l’Atelier Marc Meurin; goed gekoeld. Mooie, klassieke p/n. Duidelijke
tannines, aangename fles ♥♥
Bourgueil AOC
Loire. 1250 ha. Rood en rosé met
cabernet franc (breton) en cabernet sauvignon. De
wijngaarden van deze appellatie liggen op de rechteroever van de Loire en zijn
haast uitsluitend beplant met cabernet franc. Het klimaat is er redelijk droog
en de beste liggen op een ondergrond van gele tufsteen. De wijn is vaak een
beetje boers en hoekig en heeft een warme zomer en herfst nodig om echt tot
zijn recht te komen. Wijn uit wijngaarden met lichtere, minder goede gronden
moet snel en redelijk fris gedronken worden. Hij is dan peperig en vegetaal.
Indien de bodem goed was heeft de wijn zeker bewaarpotentieel en hij wordt
zelfs pas goed na minimaal enkele jaren kelder. Indien hij vatrijping kreeg
krijgt hij na vijf tot tien jaar zeer mooie aroma's van bosaardbeien,
frambozen, bramen en bessen. De beste jaren (1976, 1989, 1990) kunnen decennia
lang rijpen. Drinken op 14-16°C. Er bestaat ook goede rosé. De laatste jaren
kent deze aoc een merkbare kwaliteitsstijging.
Bourgogne (regio)
45000 ha.
Naast de Bordeaux is de Bourgogne de meest legendarische wijnstreek van de
wereld. Dankzij het klimaat (strenge winters en warme zomers), de legendarische
bodem (kalk, mergel, klei, kiezel, en links en rechts een beetje ijzer), en
twee geweldige druiven (de chardonnay en de pinot noir) het thuis van een
aantal wijnen die hun gelijke niet kennen. Het is ook de regio van de meest
populaire tafelwijn ter wereld, de beaujolais, die met de gamay druif gemaakt
word. Ook de Aligoté druif wordt gebruikt, maar voor minder terroir gebonden
wijnen. De appellations
Bourgogne, Bourgogne Grand Ordinaire en Bourgogne Passe-tout-Grains komen uit
de hele regio. Ze zijn vaak
niet slecht, maar de pareltjes komen uit duidelijk afgebakende terroirs.De
beste gemeentes (53) kregen een Appellation Communale (Nuits-Saint-Georges,
Vougeot etc etc), maar de beste lapjes grond in een gemeente kregen daarbovenop
nog eens een Appellation Premier Cru (561). De 32 allerbeste lapjes grond kregen een Appellation
Grand Cru (32). De Bourgogne heeft negen overkoepelende gebieden: Chablis,
Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Châlonnaise, Mâconnais,
Beaujolais-Villages, Beaujolais en Côteaux du Lyonnais.
Bourgogne jaren
Bourgogne AOC
Van de in de Bourgogne gelegen wijngaarden wordt 56% ondergebracht onder de
regionale appellations van Bourgogne. De grootste van deze is de AOC Bourgogne
waaronder alle wijn valt die geen andere appellation naam heeft. Hij kan van
overal in de hele 290km lange strook tussen Chablis en Beaujolais komen, uit
alle gemeenten in de departementen Yonne, Côte d’Or, Sâone-et-Loire en
Villefrache-sur-Sâone. In pogingen om zich toch te onderscheiden voegen veel
producenten andere namen toe zoals die van subregio’s als Hautes-Côtes, Côte
Chalonnaise of dorpen als Irancy, Chitry en Epineuil. Ook de producenten in
gemeentes als Saint-Bris en Coulanges-la-Vineuse (licht en fruitig) doen dit en
allemaal proberen ze de Franse staat ervan te overtuigen dat hun dorp een
aparte AOC verdient. Vaak geraken ze niet verder dan het produceren van
vederlichte zomerwijntjes.
Witte Bourgogne is bijna altijd gemaakt van chardonnay. De pinot blanc is
bijna volledig verdwenen. De kwaliteit varieert sterk en ook het karakter kan
erg uiteenlopen. Hij is vaak overprijsd maar sommige, die in de nabijheid van
andere appellations gemaakt worden, nemen wat van het karakter ervan over en
zijn erg aangenaam. Hij moet jong (binnen de twee jaar) en fris (11°C)
gedronken worden. Idealiter is hij niet al te zuur, met wat fruit en honing,
een ideale frisse witte voor alledag. De rode en de rosé worden gemaakt van
pinot noir en is licht, soepel en fruitig met aroma’s van aardbeien en kersen.
Nog heel zelden voegt men de pinot beurot toe die wat meer verfijning
aanbrengt. Sommige jaren mag ook overschot Gamay uit de Beaujolais gebruikt
worden, een kwalijke praktijk die heel andere wijnen oplevert die toch ook
onder naam Bourgogne verkocht worden. Vanaf 2012 maakt men onderscheid tussen Bourgogne Gamay
(min. 85% gamay), Bourgogne (max. 30% gamay) en Bourgogne Pinot Noir (min. 85%
pinot noir en max 15% gamay). De kwaliteit van rode basis-Bourgogne kan dan ook enorm
uiteenliggen en goede raad (of veel proeven) is noodzakelijk. De beste komen
van de hellingen van de Côte d’Or en Côte Chalonnaise. Hij moet altijd jong
gedronken worden (maximum vijf jaar).
Bourgogne-Aligoté AOC
Deze appellation regionale slaat op witte wijn gemaakt van de aligoté druif
in wijngaarden die overal in de Bourgogne kunnen liggen. Hij is over het
algemeen zeer fris met strakke zuren en hinten van vuursteen en aroma’s van
appel, citroen en meidoorn. Vaak onverdraaglijk zuur en daarom goed om kirr mee
te maken. Zijn karakter kan wel wat verschillen naargelang de gemeente waar hij
vandaan komt. Saint-Bris en Pernand springen er een beetje uit.
Bourgogne - Aligoté de Bouzeron AOC
In dit dorpje tussen Chagny en Rully liggen
47 ha wijngaarden met aligoté druiven, waarmee een aangename zuivere en frisse
witte wijn wordt gemaakt. Ze zijn complex en levendig door de erg kalkrijke
grond en de oost-zuidoost orientatie van de hellingen. De beste wijngaarden
liggen hoog waar de temperaturen het frist zijn. De AOC erkenning dateert van
1997. Levendige, fruitige wijnen, die baat hebben bij een rijping op foeders of
demi-muids. De beste kunnen tien tot vijftien jaar kelder aan, maar de meeste
worden jong gedronken bij jambon persillé of jonge verse geitenkaas.
Bourgogne - Côte Chalonnaise AOC
Deze appellation werd pas in 1990 erkend en is dus nog relatief onbekend.
De wijngaarden liggen in 44 dorpen rond Rully, Mercurey, Givry en Montagny. De
rode is warm, gul, licht en vriendelijk. De witte is goed, licht en fruitig en
een typische chardonnay. Vaak nog een uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding.
Bourgogne Côtes du Couchois AOC
Regionale en erg recente AOC rond zes dorpen in de Côte Chalonnaise.
Bourgogne Grand Ordinaire AOC
Deze appellation loopt vaak samen met de andere appellation régionale, de
Bourgogne AOC. Hij heeft vooral zijn naam tegen en sommige
producenten vermijden hem dan ook. Dit kan zowel gewone lokale slobberwijn zijn
als uitstekende wijn die dan ook nog tegen zeer redelijke prijzen verkocht
word.
Bourgogne Passe-Tout-Grains AOC
De wijngaarden voor deze appellation régionale liggen over de hele
Bourgogne verspreid. Hij word gemaakt van een mengeling van gamay en pinot noir,
met minimaal een derde van de tweede. De betere hebben een fifty-fifty
verhouding. Hij moet jong gedronken worden, mag maximaal drie à vier jaar
liggen en veel topproducenten maken hem als eigen alternatief voor beaujolais.
De betere zijn mooi rond met aantrekkelijk gamay zuur. Aroma’s van kersen en
frambozen zijn erg typerend.
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne. 756ha in zes gemeentes rond Tonnerre in de Yonne. Alleen wit.
Max 55 hl/ha. Sinds 2006, maar waarom deze nieuwe aoc nu persé hoefde is
niemand duidelijk.
Château Bournac
Civrac-en-Médoc, AOC Médoc. Pierre Secret sinds 1975, en toen voor een gfroot
deel heraangeplant. Die nieuwe stokken komen nu tot wasdom en de wijnen worden nu interessant. Sinds eind 1990
stevige médocs dankzij veel extractie. 14ha. 55% cabernet sauvignon, 45%
merlot. 50.000 flessen per jaar. Nu geleid door Bruno Secret. Little B is de
naam van de tweede wijn die naar verluid zou worden opgevoed op Amerikaanse
eik.
Domaine de Bournet
Grospierres,
Ardèche. Isaline en Olivier de Bournet. Jean Natoli en Mathieu Lequeux als
oenologen. Familedomein
sinds 1755. In 1970 gemoderniseerd en volledig op eigen benen, tot en met het
bottelen. 110 tot 310m hoogte. Leem en kalk. Chardonnay, viognier, merlot,
cabernet sauvignon en syrah, deels met de hand geoogst. Triage en volledige
ontsteling. Bio. 23ha. www.domainedebournet.fr
Les Ambassadeurs, Coteaux de l’Ardèche, 2009: Februari ’13, CSP Danny,
Ardèche wijnen. Pattex en witte lijm ; in de mond eerst nog redelijk, maar
zakt in elkaar ; foute wijn
Cuvée Chris, Coteaux de l’Ardèche, 2007 : Februari ’13, CSP Danny,
Ardèche wijnen. Cabernet sauvignon, syrah, merlot. Mooi aroma, erg fruitig; zeer rijp en fruitig,
maar erg kort ♥’♥)
Les Ambassadeurs, Coteaux de l’Ardèche, 2009 : Februari ’13, CSP Danny,
Ardèche wijnen. Syrah. Chemische neus, later meer chocolade ; zeer fruitgi, bijna
zoet, plakkerig ; zoethout in de afdronk ♥
Bourru césar
Oud druivenras uit de Yonne, erg moeilijk in de wijngaard. Kan structuur en
kracht geven in een blend.
Domaine Du
Bouscat
Saint-Romain-la-Virvée.
François Dubernard. AOC Bordeaux Supérieur. Fruitige, frisse Bordeaux. Na
stages in de Languedoc (Mas des Rosiers) en de Haut-Médoc (Chateau de
Gironville) nam hij in 1998 het ouderlijk domein over, als de vijfde generatie.
Geïnspireerd door mensen als Pierre Cros en Pascal Verhaeghe, en is dan ook
zelf een groot liefhebber van de malbec. 12,75 ha, bijna volledig rond het huis
van zijn grootouders. 70% merlot, 20% cabernet sauvignon, 5% malbec en 5%
cabernet franc. Gemiddeld 32 jaar oude stokken. Op het zuiden gerichte
hellingen, klei en kalk op moederrots. Sinds 2000 lutte raisonnée, maar zijn
vader had al nooit herbicides of kunstmest gebruikt. Goed bezig, met ondermeer
een erg lekker Gargone van een perceel met die naam en 20% malbec. De Portes de
l’Am is de topcuvée. Al een tijdje erg hard aan het werken en gestaag
vooruitgang makend, en een kasteel om in het oog te houden, dat nu al erg
lekkere wijn maakt.
Domaine René Bouvier
Gevrey-Chambertin. Bernard
Bouvier, voorzitter van het syndicat van Marsannay. 17ha groot domein met 7ha
in de AOC Marsannay. 13ha pinot noir, 4ha chardonnay. Ook actief als
handelshuis. Binnen de AOC Marsannay wijngaarden in de cru’s
Clos du Roy (2,3ha), Les Longeroies (0,86ha), Au Champ Salomon (0,32ha), Les
Ouzeloy (0,72ha) en le Clos (3ha). Veel stokken zijn 60 jaar oud.
In 2007 installeerde hij zich in een nagelnieuwe kelder in Gevrey-Chambertin.
Bernard stopte al begin jaren 2000 met het gebruik van de oogstmachine, begon
in 2000 met het mechanisch bewerken van de grond (geen herbicides dus) en
gebruikt uitsluitend lokale gisten. Sinds 2009 is hij bezig met de omvorming
naar bio. Bernard oogst laat maar zoekt wel degelijk naar finesse, vooral de
laatste jaren die een duidelijk verschil maken met wat daarvoor kwam. Naast
zijn Marsannay’s ook actief met de appellations Fixin, Gevrey-Chambertin en
binnen drie Grands Crus. Lid van een jonge generatie wijnmakers die een nieuwe
wind door de Bourgogne lieten blazen. Was een tijdje wat te gefixeerd op
extractie en zoekt nu opnieuw meer naar elegantie.
Bouvier
In Oostenrijk en Slovenië gebruikt men deze witte druif voor het maken van
rijke maar nogal zware zoete wijnen en voor Sturm, een gedeeltelijk
gefermenteerd en zoet druivensap.
Château Bouscaut
Cadaujac Pessac-Léognan. Grand Cru Classé. Lucien Lurton, broer van
André. Momenteel zijn dochter Sophie en echtgenoot Laurent
Cogombles (sinds 1992), geholpen door de oenoloog E. Massy. Lang
onderpresterend maar sinds enkele jaren goed op dreef en steeds beter de
uitdrukking van hun eigen specifieke terroir. Charmante witte en sterk door de
merlot bepaalde rode. 40ha rood met 50% merlot, 45% cabernet sauvignon en 5%
cabernet franc en malbec. 6ha wit met 50/50 sauvignon/semillon. Gemiddeld 40
jaar oude stokken, 7200 per ha. Met de hand geplukt. Fermentatie op inox en
cement. 18 maanden eik voor de rode, met 50% nieuwe. 12 maanden voor de witte.
In 1999 werden de wijngaarden van Chateau Lamothe-Bouscaut opgeslokt. In 2005
volgde Laurent zijn aangetrouwde nonkel André Lurton op als voorzitter van de
Pessac-Léognan vakvereniging. Les Chênes de Bouscaut is de naam van de tweede
wijn (tot jaargang 2004 was dit La Flamme de Bouscaut). Naar aanleiding van de
1999 in conflict gegaan met Robert Parker, wat hen veel publiciteit opleverde. www.chateau-bouscaut.com
Domaine Jean Bousquet
Mendoza,
Argentinië. °1997 in Tupungato. Opgericht door de uit
Carcassonne, Frankrijk, afkomstige Jean Bousquet, die op 23 jarige leeftijd in
Frankrijk 140ha verwaarloosde landbouwgrond kocht, waarvan 30% wijngaard, die
helemaal uitbouwde tot een domein van 120ha en modern uitgeruste kelders. Op
zoek naar nog idealere omstandigheden kwam hij in 1990 terecht in Mendoza en
begon er de mogelijkheden te bestuderen. In 1997 richtte hij zijn domein op in
het hooggelegen Tupungato, waar de omstandigheden zo ideaal waren dat
fungicides en pesticides zo goed als overbodig worden. Hij gebruikt ook geen
kunstmest. Maakt vandaag vier uitstekende mono-cépages. http://www.jeanbousquet.com/
Domaine du Bout du
Monde
Lansac, Côtes-du-Roussillon. Edouard Lafitte. 6ha, vooral op het noorden gerichte hellingen. Bio. Leerde zij aan zij met
Nicq het vak in de coöperatieve van Estézargues. Eerste jaargang in 2005. Geen
klaring, geen filtering. Heel beperkt gebruik van sulfiet. Wijnen in de vin
naturel stijl. 6 verschillende cuvées. http://www.domaineleboutdumonde.sitew.com/
Tam-Tam, Côtes du Roussillon,
2011 : Titulus, 15 november ’13, 14,5 euro. 100% syrah op leisteen. Drieweken
maceration carbonique. 5 februari ’14, CSP: cool night air, zo
net wanneer de dauw begint te vallen, rood fruit; mooie, evenwichtige,
frisse wijn met zuiver en diep zwart fruit; voor ons onherkenbaar als syrah ©©
L’Ecume des Jours, Côtes du Roussillon,
2011 : Titulus, 15 november ’13, 18,9 euro. 50% lladoner pelut en 50%
carignan. Leisteen. Drie weken fermentatie. 5 februari ’14,
CSP : stinkerke ! buskruit en zwavel ; in de mond
neutraal en gesloten; moeilijk te waarderen
Boutaris
Eén van de oudste négociants van Griekenland, gebaseerd in Naoussa. °1879,
toen Yannis Boutaris één van de eerste van de regio was om wijnen te bottelen
(de Naoussa Boutari). Hij opende zijn kelders in 1906, in Naoussa en werd in
1935 opgevolgd door zijn zoon Stelios. Yannis en Konstantinos namen het van hem
over in de jaren 60 en zetten een belangrijke stap toen de phylloxera crisis in
Griekenland hen de mogelijkheid gaf om massaal gronden op te kopen en zich om
te vormen van négociant tot producent. Goed voor een productie van 15 miljoen
flessen per jaar. Yannis en Konstantinos reageerden eind jaren 80 op de nieuwe
concurrentie door stevige investeringen in nieuwe kelders en wijngaarden, niet
alleen in Naoussa, maar ook in Goumenissa, Santorini en Kreta, die nu alle drie
hun eigen installaties hebben. Yannis Voyatzis is hoofd wijnmaker. Naast een
hele reeks landwijnen wordt er gebotteld onder de AO's Santorini, Goumenissa,
Naoussa, Mantinia, Arhanes en Nemea. Kochten ook het domein Cambas in Attica.
Export naar niet minder dan 38 landen. Yannis Boutaris vertrok in de jaren 90,
om van het domein Kir-Yanni een onafhankelijk topdomein te maken. Nog steeds
geleid door Konstantinos Boutaris, maar nu een echte groep geworden die ook
bier verkoopt en andere wijnmerken importeert.
Château Boutisse
Saint-Emilion. 24 ha. In 1996 overgenomen door de
familie Milhade. Bodem is klei en kalk op de hellingen van
St-Christophe-des-Bardes. 28 jaar oude wijnranken (gemiddeld, in 2003). Rijper
en ronder geworden.
Domaine Michel
Bouzereau et fils
Meursault. Sinds
2000 geleid door Jean-Baptiste Bouzereau, al de 10e generatie
(Michel is zijn vader). 2,7ha pinot noir, 9,3ha wit met 78% chardonnay en 22%
aligoté. Verdeeld over 32 percelen in Meursault en Puligny. 10.000 stokken per ha.
Past al tien jaar grondbewerking toe. Met de hand geoogst. In België
verkrijgbaar bij Frank Fissette. Heel goed gemaakte, heel precieze wijnen van
een getalenteerd wijnmaker met goed gelegen wijngaarden, in een erg elegante
stijl. Zowel in wit als rood erg sterk. Heel regelmatig.
Bouzy Grand Cru
Grand Cru van de Champagne. 375ha. Altijd al een bekende
naam ook al in de 18de en 19de eeuw toen er nog vooral rode wijn gemaakt werd.
De wijngaarden zijn allemaal gericht op het zuiden, licht golvend en sterk
kalkhoudend. Een derde van de oppervlakte is in handen van grote huizen als
Veuve-Clicquot, Bollinger en Pommery en het zijn vooral de bete gelegen stukken
halfweg de helling. De rest is verdeeld over een 80tal wijnboeren waarvan twee
derde aan de coöperatieven levert. Er zijn echter ook nog sterke familiale
merken als Bara, Barnaut of Vesselle.
Bovale
Italië. Deze rode druif zou van Spaanse afkomst zijn en ooit werd er een
zware alcoholische mengwijn in de Spaanse traditie mee gemaakt. Vandaag zijn de
meeste op fles gebottelde fijner en minder agressief. De wijngaarden situeren
zich op Sardinië, in de provincies Cagliari en Oristano.
Domaine Louis Bovard
Cully, Vaud, Zwitserland. °1700. Louis-Philippe Bovard,
tiende generatie, sinds 1983. 17ha. Goed domein. Wijngaarden op de zeer steile
hellingen in Dézaley, in Saint-Saphorin, Epesses en Vilette. 30% van de
wijngaarden wordt biodynamisch behandeld. Hij reduceerde ook het aandeel
chasselas van 95 naar 75% en plantte veel nieuwe soorten aan. Goed voor een productie
van ongeveer 200.000 flessen. Ook bekend voor zijn collectie oude Dézaley
wijnen van chasselas die een klasse apart vormen. Wist zijn chasselas ook om te
bouwen van een kleine aperitiefwijn tot een grote gastronomische wijn met de
hulp van mensen als Michel Bettane en Léonard Humbrecht. Vandaag dan ook te
vinden in de grote Franse restaurants. Heeft een zeventiental verschillende
cuvées. Voor de rode wijn wordt hij geholpen door Jean-Luc Colombo.
Weingut Bovel
Fläsch, Graubünden, Zwitserland. Daniel Marugg nam het domein in 1995 over.
Tot in de jaren 70 een gemengd landbouwbedrijf, maar concentreerde zich na de
ruilverkavelingen op wijnbouw. Vanaf 1976 begon het domein zelf te vinifieren
en bottelen. Nieuwe kelders in 1987. 5ha, met 4,4ha pinot noir, 0,55ha riesling
x silvaner en nog wat chardonnay, pinot gris en sauvignon blanc. Goede
basiskwaliteit. www.bovel-weine.ch
Gianfranco Bovio
La Morra, Barolo. Eigenaar van het Belvedere restaurant in La Morra die in
1977 begon met de wederopstanding van het 3ha groot domein van zijn vader. Hij
wist nog 7ha extra aan te kopen en wierf Walter Porasso aan om de produktie te
overzien (met de raad van consultants als Beppe Caviola en Federico Curtaz).
Bovio wordt beschouwd als één van de Barolo-modernisten met een iets
vrouwelijkere stijl dan de andere. In België verdeeld door Casartevino.
Domaine Albert Boxler
Niedermorschwihr, Alsace. °1945, maar al 300 jaar in de familie. Sinds 1995
Jean Boxler, de kleinzoon van de stichter (toen pas 21 jaar), opgeleid in
Montpellier, alhoewel hij zelf zegt dat hij meer leerde van zijn vader
Jean-Marc. 12,5 ha, waarvan de helft op de excellente grand cru's Sommerberg en
Brand. Sterk graniethoudende grond. 0,5ha pinot noir. 15% gewurztraminer, 5%
muscat, 20% pinot blanc, 17% pinot gris, 38% riesling, 5% sylvaner. 60.000
flessen per jaar. Er wordt per perceel geoogst met heel veel respect voor het
terroir. Traditioneel en gericht op kwaliteit. De rieslings en de pinot gris
wijnen zijn niet te missen. Rijke, diepe wijnen maar met een stevige aciditeit.
Château Boyd-Cantenac
Cantenac,
Margaux. 3ème Cru Classé. 18ha met 66% cabernet sauvignon, 30% merlot en 4% petit
verdot. Gemiddeld 38 jaar oude stokken, 10.000 per ha. 12 à 14 maanden eik.
60.000 flessen voor de eerste wijn, 24.000 voor de tweede. De Boyd’s waren
lakenhandelaren uit Belfast die naar Bordeaux emigreerden en in 1754 dit
eigendom kochten. Kort na 1855 kreeg het kasteel zijn huidige naam door de
opsplitsing van Château Cantenac-Brown. Sinds 1932 is het eigendom van de
familie Guillemet. Gevinifieerd in Ch Pouget. Tot 1998 ondermaats door oude
vaten, vandaag brengt Lucien Guillemet de wijn terug op niveau. Erg goed
terroir, goed aangeplant dus veel potentieel indien ook in de kelder werk wordt
verricht. Sinds 2004 echter opmerkelijk goed. De tweede wijnen komen uit onder
de naam Jacques Boyd en Josephine de Boyd en worden gemaakt sinds 1997. www.boyd-cantenac.fr
Renaud Boyer
Meursault, Bourgogne. Renaud is
van opleiding ingenieur maar studeerde later oenologie en deed ondermeer stage
in Zuid-Afrika. Nam in 2004 de wijngaarden over van zijn neef Thierry Guyot,
het vroegere Domaine Guyot Père et fils. 5,5ha wijngaarden in Saint-Romain,
Beaune en Puligny-Montrachet, al sunds 1986 biodynamisch. Gebruikt geen vreemde
gisten of enzymes en zo goed als geen sulfiet. Op de een of de andere manier
wijnen zoals ook Renaud lijkt te zijn: eerlijk, een beetje introvert, maar ook
heel echt. Frisse, aangename en heel verteerbare bourgogne’s. In België
verkrijgbaar bij Laurent Mélotte van True Great Wines.
Bourgogne
Blanc, 2007: True Great Wines, 11 december ’09, 12,9 euro. 60 jaar oude stokken. Fruitige neus; vet en
droog tegelijk, heel levendig en fris ©©
Réaud, Blanc,
2011 : Weekend des
Vignerons, Mélotte, 15 maart ’13 , 14,1 euro. Mooi
wit fruit ; zacht en fruitig, lieflijk met een elegant fris toetsje ©©
Saint-Romain Blanc, 2011 :
Weekend des Vignerons,
Mélotte, 15 maart ’13 , 22,17 euro. Wit fruit maar
veel mineraliger dan de Réaux; in de mond eveneens mooi fruit maar veel
strakker ©©©
Saint-Romain,
Blanc, 2007: True Great Wines, 11 december ’09, 22,5 euro. 70jaar oude stokken. Een wat apartere minder
fruitige en wat meer mineralige neus; appel, meloen, lange en intense finish,
zeer lekker ©©©’©)
Bourgogne
Passetoutgrain, 2008: True Great Wines, 11 december ’09, 11,5 euro. Sans sulfite. Mooie fruitneus; geeft zo’n beetje de fraîcheur
van een artisanale geuze; veel zuren in de afdronk; beetje rustiek en je moet
tegen zijn zuren kunnen, maar wel fruitig en smakelijk ©(©)
Bourgogne, 2008: True Great Wines, 11 december ’09, 12,9 euro. Sans sulfite. Het fruit is hier iets
ingehoudener, zeker in de neus; maar in de mond is hij elegant en fijn, met een
mooie structuur; blijft langer hangen; mooi krokant ©©
Rèaux, 2011 : Weekend des Vignerons,
mélotte, 15 maart ’13, 12,74 euro. Droog,
neutraal, gesloten (de wijnen stonden te koud); zeer aards, pas achterin kwam
er fruit (kwam misschien door de temperatuur). ©©
Saint-Romain, 2011 : Weekend des Vignerons,
mélotte, 15 maart ’13, 20,28 euro. Ersntig,
strak en zeer gesloten
Saint-Romain,
2008: True Great Wines, 11
december 09, 22,5 euro. 50% rijpte op oudere eiken vaten; nogal gesloten neus,
nog veel te jong; in de mond na wat rondwalsen peper, specerijen, veelbelovende
smaakelementjes; veel fruit zit nu nog weggestopt lijkt het, nogal een gebalde
kracht ©©(©)
Les Prévoltes, Beaune, 2011 :
Weekend des Vignerons, Mélotte, 15 maart ’13, 22,55
euro. Mooi fruit,
zuiver en klassiek ; veel fraicheur, maar van het goede soort en nog heel
streng ©©©
Les Prévoltes, Beaune, 2008: True Great Wines, 11 december ’09, 23,5 euro.
100 % eik. Nog
heel erg gesloten. Je proeft het hout terwijl het (wel zuivere) fruit er zich
nog diep achter verstopt , een beetje als een kind achter een boom, maar je kan
net zijn jas zien ©©(©) maar kan ook
evolueren naar ©©©
Brachetto
Oorspronkelijk werd deze druif in de Piemont gebruikt voor de brachetto
d’acqui, een lichtrode, zoete schuimwijn. Vandaag worden er ook stille wijnen
mee gemaakt, droog of lichtzoet. Typische aroma's : aardbeien, rozen,
viooltjes, muscat.
Bracchetto d'Acqui DOCG
Piemonte. 61ha. Rood met brachetto, aleatico en moscato nero. Deze
lichtrode, zoete wijn kan stil of spumante zijn en kent aroma’s van aardbei,
rozen en viooltjes. Hij moet jong gedronken worden. Voor 1996 was dit nog een
gewone DOC. De productie komt uit de gemeentes Nizza Monferrato en Acqui en is
redelijk beperkt. Tot 20% aleatico of moscato nero mag worden toegevoegd. De
spumante is een alleraardigste dessert-schuimwijn op een zomers terras.
Bramaterra DOC
Piemonte. 29ha. Rood met nebbiolo (50-70%), croatina (20-30%), bonarda
novarese en vespolina (tot 20% samen). De wijngaarden van deze bijna verdwenen
DOC liggen op de oevers van de Sesia rond Villa del Bosco. De wijn is smakelijk
en zacht met een aangenaam bittertje, maar zo goed als onvindbaar. Hij komt pas
op de markt na twee jaar rijping, waarvan minstens 18 maanden op hout. Indien
dit 24 maanden waren met nog een extra kelderjaar dan mag hij zich reserva
noemen.
Brana
Saint-Jean-Pied-de-Port, Iroulèguy. °1897 als handelshuis, wat het nog steeds is, maar in 1984 begint Etienne
druiven aan te planten op de hellingen van de Mont Arrodoy om er wijn mee te
maken. 23ha wijngaard op terrassen, goed gelegen en met de juiste ondergrond.
In 1991 wordt een kelder gebouwd die traditie en modernisme met zich verenigd,
maar Etienne overleed helaas het jaar daarop. Vandaag geleid door zoon Jean,
viticulteur en oenoloog. Lutte raisonnée sinds het ontstaan. Lage
opbrengsten. www.brana.fr
Ilori, les Jonquilles, Irouléguy,
2006: Rob, 11,38 euro, 12 maart
2009. strogeel, zuiver; witte bloemen, boter, vleugje boenwas en af en toe een
vleugje perzik; fris, vooral naar het middenstuk toe, citrus, naar het einde
toe iets compelxer; frisse afdronk met veel citrus; mooi wijntje ©(©)
Bizi berri, 2010 : ? Arrouya, Erremaxaoua,
axeria (cabernet franc). 9
augustus 2013: (klein beetje te warm); in de neus opvallende cabernet
franc toetsen (aardappelkelder); in de
mond zacht, fris en opnieuw met duidelijke cabernet franc, maar wordt frisser
en frisser en ook veel kruidiger naar het einde toe; te jong gedronken maar
zéér te pruimen !! ©© Dag 2: minder dominanate cf toets nu ; fris en
fruitig, ok
Château Branaire
Saint-Julien,
recht tegenover Beychevelle. 4ème Cru Classé. 59ha met 70% cabernet sauvignon, 22%
merlot, 4% petit verdot, 4% cabernet franc. 200.000 flessen per jaar voor de
eerste wijn, 120.000 voor de tweede. Patrick Maroteaux, °1950, een
ex-suikerindustrieel, is sinds 1988 samen met zijn familie de eigenaar.
Voorheen was het domein erg onregelmatig. Hij bouwde een nieuwe rijpingskelder
met 1200 vaten en begon met zwaartekracht te werken in plaats van met pompen.
Maakte er op 20 jaar een voorbeeld voor de regio van. Sinds 2000 verblijft hij
voltijds op het domein. Was gedurende 8 jaar President van de Union des Grand
Crus en nu al vier jaar van de AOC Saint-Julien. Philippe Dhalluin als
wijnmaker, maar onlangs vertrok deze naar Mouton-Rothschild en werd hij
vervangen door Jean-Dominique Videau. Tweede wijn Chateau Duluc, naar de naam
van de 19de eeuwse eigenaar, ook goed, en door Maroteau in het leven
geroepen om de eerste te verbeteren. Met de hand geoogst. Tempertuurgekoelde
fermentatie op inox. Tot twee jaar op 50% nieuwe eik. Klaring maar geen
filtering. Fijn, soepel, elegant en zacht en sinds 1998 opmerkelijk regelmatig.
www.branaire.com
Château Branas Grand Poujeaux
Moulis-en-Médoc.
12ha waarvan 5,5ha wijngaard. In 2002 gekocht door Justin
Onclin (Limburger), ook al eigenaar van Prieuré-Lichine. Michel Rolland als
oenoloog-consultant, dochter Carmen Onclin als vaste oenologe (afgestudeerd in
Bordeaux sinds 2006). Verwaarloosd kasteel maar dankzij de inspanningen van
Onclin op de terugweg. Volledig vernieuwde kelders. Gebruiken tot 50% merlot om
de wijn wat ronder te maken. Uitmuntend 2003. Tweede wijn Les Eclats de Branas.
Gemiddeld 25jaar oude stokken, 7000/ha, 40hl/ha. 50% merlot, 45% Cabernet
sauvignon, 5% petit verdot. Handgeplukt met triage in de rij en op de tafel.
Temperatuurgecontroleerde inweking en gebruik van de zwaartekracht in plaats
van pompen. Vinificatie per perceel. Ingevoerd in België door een hele reeks
handelaars waaronder Delhaize, Wijnmakelaarsunie en Caves St-Amand. www.branasgrandpoujeaux.com
La Brancaia
Provincie Grosseto, Toscane. Barbara Widmer, oenologe, en Martin
Kronenberg, haar echtgenoot. Barbara is verantwoordelijk in de kelder en wordt
daar sinds 1992 bijgestaan door de consultant Dr Carlo Ferrini. Al sinds 1981
eigendom van de Zwitserse familie Widmer (haar vader). 50 ha wijngaard. 65%
sangiovese, 30% merlot, 5% cabernet sauvignon. 2400 stokken/ha. Wijngaarden in
Brancaia en Poppi. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd en in het gebouw
wordt grotendeels gewerkt met zwaartekracht. De druiven worden ontsteeld. Na 18
dagen temperatuurgecontroleerde fermentatie gaan de wijnen een eikverblijf
tegemoet. De vaten worden elke drie jaar vervangen. Il Blu is de topcuvée. In
1998 kocht de familie ook een domein in Maremma, Poggio al Sasso dat ze
herdoopten in Brancaia in Maremma. Hier is de topcuvée Ilatraia. www.brancaia.com
Chianti Classico, Brancaia, 2003: 9 februari 07, Leirovins,
24,75 euro. 95% sangiovese, 5% merlot. 50% nieuwe en 50% gebruikte franse eik. Mooie
intene paarse kleur; bij het openen opvallend sangiovese aroma, maar een
vijftzal uur later een heel rijp en complex aroma, duidelijke eikinvloed, erg
intens, erg geschakeerd, kruidig en fruitig; in de mond een mooie vlezige
toets, erg fruitig, mooi rijp en rond, met zachte tannines en grote
concentratie. Mooie maar niet zo lange afdronk ♥♥ 31 juli ’11: donker
met een roodbruin t intje; in de neus wat eik, rood fruit en iets geëvolueerds;
duidelijke wat uitdrogende tannines, frisse zuren, iets ouds, vooral goed bij
het eten ,niet los ervan. Sangiovese, het is toch mijn druif niet...aan het
einde van de dag veel beter, net als de vorige keer dus: rijp en complex in de
neus, in de mond veel voller, stevige tannines maar beter omringd; deze wijn
moet gekarafeerd worden ♥♥
Tre, Brancaia, Toscan
IGT, 2003: 1 juni 05, Leirovins, Deg CSP,
15,35 euro. Tre is een assemblage van 80% sangiovese en 20% merlot en wat cabernet
sauvignon (? Cijfers kloppen niet), afkomstig van de drie percelen van de
familie. 12 maanden in 50% nieuwe en 50% gebruikte Franse eik. Drinkbaar bij
levering. De 2000 kreeg twee bekertjes in de GR. In de mond een mengeling van
kers en alcohol die deed denken aan Mon Chérie; evolueerde positief de hele
avond; in de mond mooi, vol, zacht, complex en geconcentreerd: kers en
melchocolade; zeer lekker; ©©©Decanter, ****
Brancellao
Ribeira. Soms gebruikt om structuur te brengen.
Brand Grand Cru
Eén van de grand cru’s van de Elazs. 58ha, erkend sinds 1983, gericht op
het Z en het ZO. 250 tot 380m hoog gelegen wijngaarden. Veel graniet in de
ondergrond. 43% riesling, 29% pinot gris, 24% gewurztraminer en 4% msucat (deze
verhoudingen kunnen elk jaar schommelen). Warmste en droogste grand cru van de
Elzas. Zeer goed voor riesling, die hier mooi rijpt en die dankzij de
ondergrond ook een mooie mineraliteit en een fijne aciditeit meekrijgt. Dat
laatste kan in warme jaren voor deze grand cru een probleem zijn voor andere
druivenrassen die te weinig zuren krijgen. De wijngaarden kijken uit over het
dorp Turckheim. Enkele stukken binnen het grand cru gebied zijn wat anders van
karakter: de Schneckelsburg heeft veel meer kalk in de ondergrond en geeft dus
meer rijke, massieve wijnen, de Kirchtal en de Schlatten zijn iets frisser
waardoor de druiven wat later rijpen en vaak meer zuren hebben.
Château Brande-Bergère
Les Eglisottes, Bordeaux, ten N
van St Emilion. Denis Dalibot sinds 1997. Ex-LVMH kaderlid. Klein en vuursteenkiezel. 8ha.
35% cabernet franc, 25% cabernet sauvignon, 40% merlot. 30 jar oude stokken.
Enherbement en Lutte raisonnée. Vinificatie op beton. Opvoeding op eik, met 1/3
nieuwe. 12 maanden vatrijping voor de cuvée O’Byrne. Elegante en fijne
wijnen. www.brandebergere.com
Château Brane-Cantenac
Cantenac, Margaux AOC. 70ha. 62,5% cabernet sauvignon, 33% merlot, 4%
cabernet franc en 0,5% carmenère. Heel homogeen terroir. Bestond uit een 45ha grote
wijngaard op het plateau van Brane, naast het kasteel, één van 22ha bij
Soussans en 10ha tussen Margaux en Arsac, maar in 2008 bracht Thierry Lurton
zijn 20ha over naar de kastelen Desmirail en Durfort-Vivens. De belangrijkste
percelen zijn goed gedraineerd met fijne en nogal dikke kiezellagen op een laag
met meer klei. Tussen de 6666 en 8000 stokken/ha, 45 hl/ha dankzij snoei en
groene oogst. Lutte raisonnée. 450.000 flessen per jaar, maar slechts 140.000
voor de eerste wijn. Al sinds 1925 in de familie. Henri Lurton nam het domein
over van zijn vader in 1992, en hij begon onmiddellijk met de reorganisatie van
de wijngaard die vandaag geleid wordt met alle moderne technieken. Henri is
oenoloog-ampeloloog en trok eerst rond in Zuid-Afrika, Chili en Australië.
Jacques Boissenot, de man die Emile Peynaud opvolgde, is de consulterende
oenoloog. In 1999 werden ook de nieuwe kelders in gebruik genomen. Er wordt met
de hand geoogst, met een driedubbele triage en ontsteling. Voor de fermentatie
wordt zowel gebruik gemaakt van hout als van beton en inox, de beste percelen
fermenteren op eik. Na de fermentatie wordt de eerste wijn al gescheiden van de
tweede en ze worden apart opgevoed. De opvoeding duurt ongeveer 18 maanden (50%
tot 75% nieuwe eik voor de hoofdcuvée). Lang aanzien als moeilijk, streng en te
dun. Voor 1992 erg onregelmatig. Sterk erop vooruitgegaan de laatste jaren. Erg
typische Margaux, nu erg regelmatig en verzorgd. Relatief timide en eerder
elegant dan een krachtpatser, en eigenlijk een erg klassieke Médoc. Al in hun
jeugd opmerkelijk drinkbaar, maar kan ook uitstekend bewaren. Ook de Baron de
Brane, de tweede wijn, twaalf maanden barrique met 30% nieuwe eik, wordt beter
en beter. Nog steeds betaalbaar. Ook de Chateau Notton komt van een 13ha grote
wijngaard op het domein, vlakbij Arsac (12 maanden opvoeding op 20% nieuwe
eik). Het domein maakt ook een generieke Margaux. www.brane-cantenac.com
Braquet
Frankrijk. Lichte rode. Ingredient van Bellet.
Braucol
Château De Braude
Haut-Médoc. 9 ha. Gemiddeld 25 jaar oude stokken. Macau. Wijngaard in Arsac. Régis
Bernaleau sinds 1982, eerste fles in 1984. Zelfde eigenaar als Ch. Mongravey (Margaux).
Sinds 1999 serieuze investeringen. 30% merlot, 70% cabernet sauvignon. zand en
kiezel. 45 hl/ha. 16 à 18 maanden eik, 45% nieuwe. Komen op dronk na vijf of
zes jaar, maar bewaren vlot zo’n vijftien jaar.
Château La Braulterie de Peyraud
Berson. Eén van de betrouwbare domeinen van de Premières Côtes de Blaye. 38ha. Klei
en kalk. 34ha rood met 75% merlot en 25% Cabernets. 4ha wit met 60% sauvignon
blanc en 40% semillon. Gemiddeld 20 à 25 jaar oude stokken. Lutte raisonnée.
Mechanische oogst. Familiebedrijf met broer Olivier David verantwoordelijk voor
de vitikultuur en zus-oenologe Marie-Hélène Lapoumeroulie voor de vinificatie. Drie cuvées: de gewone La Braulterie de Peyraud, de Cuvée Prestige (nieuwe
eik), Chateau Morisset en de Domaine Les Cailloux de Blais.
Domaine Camille Braun et fils
Orschwihr,
Alsace. In 1960 gaf Camille Braun de polycultuur op om zich op
wijn te concentreren. In 1987 namen zoon Christophe en dochter Marie-Laure het roer
over. Sinds 2005 op weg naar bio, gecertifieerd sinds 2008. Opbrengstbeperking
door strenge snoei en en groene oogst wanneer die noodzakelijk is. Werken in de
kelder met een pneumatische pers. Wijngaarden in Orschwihr, maar ook kleine
percelen in Uffholtz, Rouffach en Soultzmatt. Mooie stukken op de Pfingstberg,
de Bollenberg en de Lippelsberg. Coherent en homogeen gamma. 2ha rood met pinot
noir. 11,5ha wit met 25% gewurztraminer, 21% pinot blanc en auxerrois, 21%
pinot gris, 16% riesling, 7% sylvaner, 6% muscat en 4% chardonnay. www.camille-braun.com
Prestige de Braun, Brut, Crémant d’Alsace : 11 oktober ’14, op het
domein, 9 euro. Vooral chardonnay. Opgevoed op barrique. CSP, december ’14.
Mooi parelend. In de neus gist en appeltjes, in de mond niet verkeerd, fris,
ook hier die appeltjes, maar wat dof, wel heel dorstlessend vond ik en dat was
24u later trouwens ook nog zo (bewaard in de gang met een kurk erop, eigenlijk
vergeten). *
Emotion, Crémant d’Alsace: 11 oktober ’14, 12,5 euro,
op het domein. Chardonnay, pinot noir en pinot blanc. 18 oktober ’14: fijn
parelend; bloesems, maar ook zeer mineralig; in de mond oude appeltjes, frisse
zuren, redelijk lange afdronk; CSP, december ’14: Mooi parelend. Ook hier die
gist, maar ook bloesems, en iets mooi mineraligs. In de mond lekker, als
verse broodkorst, oude appeltjes ook, complexer dan de Prestige, lekkerder en
zachter. **(*)
Rosé, Brut: 11 oktober ’14, op het domein, 8 euro.pinot noir. 3
december ’14, CSP: fijn parelend.Kleine aardbeitjes, mooi lentegeurtjes,
fruitig, plezant en vrouwelijk; in de mond beetje zoet, richting fruitsap, leuk
en een hele goede prijs/kwalteitsverhouding; het perfecte glas om een schoon
madam snel in de juiste stemming te brengen…als wijn **, als afrodiciacum ***
Luft, Terroir, Riesling, 2012 : Op het domein, 11 oktober
’14, 9 euro. Luft is een stukje van de Bollenberg. Klei en kalk. De Luft is een
wijngaard op de Bollenberg met klei en kalk in de ondergrond. De Bollenberg is
een heuvel uit kalksteen van 360m hoog. Het is één van de droogste plekken
van Frankrijk. Wijngaarden aan de westelijke kant met uitzicht op Orschwihr
krijgen vaak de naam Luft omdat er een westenwind tegenopwaait en de druiven
ventileert. De ondergrond is zwaar en warm met genoeg waterreserves. In de neus
onmiddellijk ananas uit blik, en na walsen kwam er wat petrol naar boven. In de
mond zacht, tropisch fruit, zelfs een beetje zoet en toch ook met een wat
vreemde scherpte die wat stoorde (zou die nog weggaan ?). *(*)
Effenberg, Terroir, Riesling, 2012 : Op het domein, 11
oktober ’14, 9 euro. De Effenberg is een stuk grond op de Boillenberg. Klei en
kalk en rolstenen. Heel eigenaardig, deze Riesling geurt eveneens naar ananas,
maar hier is het verse, bij de Luft was het uit blik. Ook hier zweefde wat
petroltoetsen rond alhoewel die ook weer verdwenen. Fijnere neus dan de
Luft. Ook in de mond strakker, mooiere petrol, mineraliger en een beetje
complexer. **(*) Heel goede
prijs/kwaliteit, enthousiast ontvangen door de aanwezigen !
Riesling, Grand Cru Pfingstberg, 2012: Op het domein, 11 oktober
’14, 14,5 euro. De Pfingstberg is één van de 51 Grand Cru's van de Elzas, 28ha
groot, en gelegen in Orschwihr. Het is een helling die tussen de 270 en
370 m hoog ligt, met in de ondergrond mosselkalk en zandsteen. Het is er droog
en warm. Prachtig heldere en schitterende kleur (opvallend voor alle wijnen
hier, trouwens). In de neus ook hier wat ananas en snel smeltende boter. Vol,
intens breed en sympathiek en mooi fris. Een heel toegankelijke Riesling. **
Riesling Grand Cru, Kaefferkopf, 2012: Op het domein, 11 oktober
’14, 14 euro. Klei en graniet. GH2015, CdC. De Kaefferkopf ligt in buurgemeente
Ammerschwihr en is 71,65 ha groot. Het is één van de laatst erkende Grand Cru's,
in 2007. De wijngaarden liggen tussen de 240 en 350m hoog. De bovenste percelen
liggen op graniet, lager komt er grès bij en helemaal onderaan alluviaal slib.
Een klein deel van de Grand Cru bevat meer kalk. In de herfst waait er een
warme wind tegen de hellingen op. In de neus wat mineralig, een zweempje petrol
ook, maar vooral tropisch fruit. In de mond vol en levendig, een heel
veelzijdige en interessante Riesling. Heel mooi. ***
Pinot Gris, Lippelsberg, 2012: Op het domein, 11 oktober
’14, 9,2 euro. Klei, kalk en grès, op het zuidoosten. Onderaan de Pfingstberg
verandert de ondergrond en krijgt hij meer klei. De benaming verandert er in
Lippelsberg en de wijngaarden zijn er niet langer Grand Cru en minder geschikt
voor Riesling. Hier heeft de familie dan ook Pinot Gris staan. In de neus iets
van kauwgom, iets chemisch. In de mond wat zoet, maar ook leuk, met exotisch
fruit. Aardig. *(*)
Pinot Gris, Grand Cru Pfingstberg, 2011: Op het domein, 11 oktober
’14, 14 euro. Grès calcaire en grès micacé. Halfzoet. Velpon en azijnzweem.
Niet OK.
Pinot Gris, Grand Cru Pfingstberg, 2012: Op het domein, 11 oktober
’14, 14 euro. Aroma van cake, een mollige maar mooie dame, intrigerend ook. In
de mond héél mooi, volwassen, véélbelovend voor de toekomst ook, erg lang, en
na een tijd in het glas duikt ook in de mond die cake op. Eén van de lekkerste
van de avond, maar je moet voor pinot gris zijn. **(*)
B de Braun, Camille, Pinot Noir, 2012: Op het domein, 11 oktober ’14, 9 euro. Wat vreemde
neus. In de mond fris, met bessen, maar wat teleurstellend. *
Bollenberg, Rouge d’Alsace, Terroir, 2011: Op het domein, 11 oktober
’14, 15,2 euro. Perceel op de Bollenberg, met heel laag rendement. Een donkere,
complexe neus met toetsen van roet. In de mond strak en gesloten, wat chocola
in de afdronk, redelijk veel tannines. Veel te jong. Heel veel controverse, ik
vond hem veelbelovende maar anderen wezen hem volledig af. *(*)
Tschaumer, Cuvée St Nicolas, Terroir,
Gewurztraminer, 2012: Op het domein, 8,4 euro, 11 oktober ’14. Tschaumer is een perceel op de
Bollenberg. Mooie, speelse neus. Fruitig, zoet, duidelijk en recht voor de
raaps, misschien wat eenvoudig maar een lekkere fles bij bijvoorbeeld Chinees
of Thaï. *(*)
Cuvée Annabelle, Gewurztraminer, B de Braun, 2012: Op het domein, 11 oktober
’14, 11,2 euro. Assemblage van verschillende percelen. 40 jaar oude stokken.
Restsuiker. Complexe, diepzinnige neus, echt waaw, bijna een VT. In de mond
kruidig, intens en lang, zeer lekker, hedonistisch maar dan al een beetje voor
intellectuelen. Heerlijk. Thaï, maar kan ook bij foie gras. **(*)
Weingut Waldemar Braun
Nordheim, Franken. 10,5ha, goed voor 70.000 flessen. °1985. Wijngaarden op
de Nordheimer Vögelein en Kreuzberg. Past de lutte raisonnée
toe. 35% müller-thurgau, 20% silvaner, 10% bacchus, etc, etc. Werkt met de Stelvin cap nadat een deel van zijn 1998 oogst naar de
vaantjes ging door slechte kurken. Geleid door Waldemar Braun, maar de
wijnmaker is Patrick, de zoon. Zeer frisse wijnen. www.weingut-waldemar-braun.de
Birgit Braunstein
Purbach, Burgenland, Oostenrijk. 25ha. Al 400 jaar in de familie.
Wijngaarden op de Rosenberg, Edelgraben, Fellner, Glauberinzer, Heide en de
Goldberg. Aanplant 20% Blaufränkisch, 20% Zweigelt, 15% St. Laurent, 10% Pinot
Noir, de rest Welschriesling, Pinot Blanc, Chardonnay en Sauvignon Blanc. De
Oxhoft reeks zijn op barrique gerijpte witte en rode wijnen. Niet echt bio,
maar wel een soort lutte raisonnée. Men past de ontbladering en de groene oogst
toe om rijpere meer geconcentreerde druiven te krijgen en er wordt met de hand
geoogst op het juiste moment. Modern uitgerust met koelinstallaties voor de
witte. Werkt zowel met inox, groot houten vat als met barrique. In België
verdeeld door De Koning Drinkt, in Nederland door Wilhelmer Wijnmarketing
Oostenrijk.
Pinot Blanc, 2013: Vinikus, 29 november ’14, 10,4
euro. Mosselkalk. Inox. 4 december ’14: peer en mango in de redelijk
uitgesproken neus, sappig, vol en toch ook fris in de mond, mooi zuiver *(*)
Chardonnay Felsenstein, 2013: Vinikus, 29 november ’14, 11
euro. Mosselkalk. Inox. 6 december ’14: mooie, zuivere en flink fruitige neus;
ook in de mond mooi zuiver, mooi fruitig met een lekkere frisse finish; mooi
product !! **
Blaufränkisch Heide, Birgit Braunstein, 2004: De Koning Drinkt, 10,3 euro,
deg csp 7 februari 07: helder; mooi tranend; een kruidige, warme neus met veel
peper en (denken we) kardemom; zeer tanninerijk, maar ook fris en fruitig; we
herkenden zwarte kers en twijgjes; ondanks de heel zware tannines toch wel
evenwichtig en vandaag te jong. ♥
Brazilië
Met een jaarlijks verbruik van 5 liter wijn per inwoner is Brazilië
hoegenaamd geen grootverbruiker van wijn, maar toch is er een kleine maar ontwikkelde
wijnproduktie. Haar geschiedenis begon, op enkele pogingen in 16de en 17de eeuw
na, in 1875 toen Italiaanse immigranten neerstreken in de regio Rio Grande do
Sul. Tegen 1884 produceerden ze 8 miljoen liter wijn, voornamelijk met
Italiaanse varianten als de malvasia, de riesling italico en de ancellotta.
Rond 1920 ontstaan de eerste coöperatieven. Na de komst van de multinationals
in de jaren 60 en het openen van nieuwe wijngebieden als de vallei van São
Francisco werd er grote vooruitgang geboekt en tijdens de jaren 80 begonnen ook
kleinere wijnmakers aandacht te schenken aan modernere methodes in wijngaard en
kelder. Ibravin, het INAO van Brazilië werd gecreëerd in 1998. Internationale
varianten deden hun intrede en momenteel bezit het land 10.000 ha wijngaard.
De Braziliaanse wijngebieden liggen in hoofdzaak in het zuiden, een gebied
met veel neerslag en een gematigd klimaat (1400 tot 1700mm per jaar, gemiddelde
temperaturen tussen de 9 en de 24°C). Het grootste wijnbouwgebied hier is de
Serra Gaúcha met 8000ha en de subregio's Vale dos Vinhedos en Campos de Cima da
Serra. De drie andere zijn Campanha (met Serra do Sudeste als subregio) en São
Joeaquim. Meer in het tropisch gebied, in zeer droge omstandigheden, ligt het
wijnbouwgebied Vale do São Francisco. Hier wordt dan weer wel gewerkt met
kunstmatige irrigatie. De Brazilianen zelf drinken redelijk zoet en naast de
10.000 ha vitis vinifera bezit het land ook 25.000 ha wijngaard waar wijn wordt
gemaakt met Amerikaanse hybriden, uitsluitend voor lokale consumptie. De export
komt langzaam op gang, voorlopig nog niet naar de Benelux.
Brda
Slovenië. Eén van de vier appellaties van de Primorje wijnregio. Lage
glooiende heuvels op de grens met Italië, tegenover de DOC Collio. Ook bekend als
Goriska Brda, verwijzend naar de grootste stad in de regio, Gorizia. Leem,
zandsteen en leisteen. Mediterraan klimaat. Veel terrasbouw om erosie tegen te
gaan. Zeer mooie witte wijnen van de lokale rebula, tocai friulano, chardonnay,
pinot blanc, pinot gris, malvasia en sauvignon. Ook mooie rode wijnen.
Breganze DOC
Veneto. 620 ha. Wit, rood, met vespaiolo, merlot en tocai friulano. Deze
bescheiden DOC ten oosten van Verona en ten noorden van Vicenza heeft zowel
witte als rode wijn. In rood is de basis Breganze Rosso vooral met merlot
druiven gemaakt, maar er bestaat ook rode Breganze met cabernet sauvignon of
pinot noir. De laatste tien jaar wordt er meer en meer geëxperimenteerd met
hout. De basisdruif voor de Breganze Bianco is de Tocai Friulano, maar er zijn
ook monocépages als pinot grigio en pinot bianco. Het interessantst is de
lokale Vespaiolo waarmee een droge witte wijn wordt gemaakt met een aroma van
limoen. Met dezelfde druif wordt ook de zoete Torcolato gemaakt (met half
gedroogde passito druiven).
Domaine Brégeon
Gorges, Loire. Muscadet regio. André-Michel Brégeon, één van
de grote verdedigers van de gemeentelijke appellation Gorges en al in 1998
begon hij de eerste flessen te verkopen onder de naam Gorgeois. 7ha. Sinds kort
wordt het domein geleid door de jonge Frédéric Lailler, met André-Michel aan
zijn zijde. Er wordt met de hand geoogst (zeldzaam voor de regio). Werkt alleen
met de eigen gisten en geeft een zeer lange opvoeding aan zijn wijnen, soms tot
8 jaar.
Breisgau
Deel van de wijnregio Baden. Soms zeer goede weissherbst rosé. Lichter en
minder zuur dan die van Kaiserstuhl. Grauburgunder,
Weissburgunder, Müller-Thurgau.
Weingut Brennfleck
Sulzfeld am Main, Franken. 22ha in Sulzfeld, Rodelsee, Escherndorf en
Iphofen. Susanne en Hugo Brennfleck sinds 1998. Domein uit 1479
dat al veertien generaties (sinds 1591) in handen van de Brennfleck familie is.
Klassieke silvaners en rieslings, maar grote silvaner specialisten (de druif is
goed voor 50% van het areaal). Opbrengstbeperking en strenge triage bij het
oogsten. www.weingut-brennfleck.de
Bressan Nereo
Farra d’isonzo,
Friuli. °1726 door Giacomo
Bressan, maar na heel wat goede en slechte tijden (Friuli is een grensgebied)
uitgebouwd door Nereo Bressan, geboren 1932. Nu geleid dor Fulvio Bresan. 20ha
wijngaard. Eén meter kiezel bovenop een laag klei en leem. Rendementsbeperking.
Werken uitsluitend met lokale gisten en met zo weinig mogelijk interventie.
Geen gebruik van sulfiet, alleen een beetje bij het bottelen. Ongefilterd. De
witte rijpt twee jaar op eik, rode tot zes jaar. Doet zijn goesting en maakt
enkele aparte wijnen zoals een droge Verduzzo, een hele mooie pinot nero, Carat
(een blend van Tcai, Malvasia en Ribolla) en de rode blend N°3 Vintage
(Cabernet sauvignon, pinot nero, schiopettino)
Pinot Grigio, 2006: De Wassende Druif, 19,37 euro, december ’12. 12 tot 15 maanden sur lie. 24
december ’12: kleur van notenlikeur ! mooie neus maar kan het aroma niet
thuisbrengen; in de mond heel droog, zelfs wat tannines, heel strak; heel grote
complexiteit, heel speciaal, heel apart; gedroogd fruit, hooi, okkernoten;
lang, met wat amandel ook; erg lekker, maar vraag me af hoe deze wijn jong was ♥♥
Domaine
Pierre et Catherine Breton
Restigné, Loire. 15ha. Al 20 jaar bezig.
Zowel dorstlessers als grote wijnen. Momenteel héél sterk bezig. Bio. Catherine
en Pierre Breton. Geen kunstmest, geen herbicides, beperkte rendementen, met de
hand geoogst, alleen natuurlijke gisten, zeer beperkt gebruik van sulfiet, geen
filtering. www.domainebreton.net
Les Galichets, Bourgeuil, 2009: Megavino, 21 oktober
’11, 15,25 euro, Vindemia. Strakke mineralige bourgeuil; een ruwe bolster met
een blanke pit, interessante wijn, nog wat jong ♥♥
Weingut Georg Breuer
Rüdesheim, Rheingau. °1880 door Bernhard
Scholl en Albert Hillebrand. Rond 1900 door Peter Breuer overgenomen van Albert Hillebrand en Peter
Scholl. De naam dankt het domein aan de in 1982 overleden Georg Breuer, de zoon
van Peter. Daarna werd het domein bestuurd door de broers Bernhard en Heinrich
Breuer met Hermann Schmoranz in de kelder, maar in 2004 overleed de zeer
getalenteerde Bernhard. Broer Heinrich en zijn dochter Theresa namen over en
lieten de kwaliteit niet achteruitgaan en het blijft één van de topdomeinen van
de Rheingau. 30ha, waarvan 24 riesling, 3,3 pinot noir, 2,1 ha pinot gris, 0,5
ha pinot blanc. Mooie wijngaarden te
Rüdesheim (Berg Schlossberg, Berg Rotland en Berg Roseneck). De Rauenthal
Nonnenberg (5,6ha) is uitsluitend in hun handen. Zeer pure, heldere droge
wijnen die toch minstens vijf jaar kelder zouden moeten krijgen. Ook erg sterke
zoete wijnen. Samen met Bernd Philippi was bernhard ook actief in de Quinta da
Carvalhosa in Portugal en de Mont Toit in Zuid-Afrika (als raadgever). Bernhard
was ook de stichter van het Grosses Gewächs systeem. De Berg Schlossberg, waar het domein 3ha
bezit, is één van de beste wijngaarden van Rheingau. Eén van de boegbeelden van
de Duitse Riesling. Lage opbrengsten (45hl/ha gemiddeld, 15 tot 25hl/ha op de
beste stukken), aparte oogste, aparte vinificatie op edelstaal. Kent vier
klassen: Gutswein, de basiscuvée, Estate wijn (typisch terroir), Montosa
(tweede label) of de topper met aanduiding van de wijngaard. VDP lid. www.georg-breuer.com. In België verkrijgbaar bij Langbeen.
St-Laurent-du-Médoc. AOC St-Julien. Cru Bourgeois.
15ha. 60% Cabernet Sauvignon, 34% merlot, 6% petit verdot. Er wordt mechanisch geoogst alhoewel er een handmatige triage is aan de
ingang van de kelder. Fermentatie op inox. 9 à 16 maanden barrique met 2/3
nieuwe eik. Al drie eeuwen in de familie. Westen van de AOC. Bruno Saintout.
Goed gemaakte wijnen, evenwichtig en klassiek. Naar verluidt soms wat streng in
mindere jaren. Ook Moulin de la Bridane. www.vignobles-saintout.com
Château La Bridane, 2001: Winterdegustatie Dulst, 13 oktober 06, 14,75 euro.
Zeer vlezig en fruitig tegelijk; erg mooi versmolten, en een heel mooie afdronk
♥♥(♥) RVF Classement vert: 7,5/10. 17 januari 08: rijke,
vlezige neus met mooi rood fruit; in de mond fruitig maar ook strenge tannines
en achteraan iets dofs; strenge, bittere, vlakke afdronk die echt stoort;
vreemd…
Domaine Michel Briday
Rully.
Opgericht in de jaren 70 door Michel Briday. Sinds 1998 geleid door zoon
Stéphane en zijn vrouw Sandrine. 12ha. Lutte raisonnée. Met de hand geoogst.
Fermentatie op inox, maximaal 10% nieuwe eik (hout is als het zout in de soep,
het is best wanneer je het niet proeft). Wijngaarden in Rully, Mercurey en
Bouzeron. Geen herbicides, geen kunstmest. Geen batonnage, alleen wilde gisten,
heel weinig pigeage.
Az Agr Brigaldara
San Pietro in
Jean-Marc Brignot
Molamboz, Arbois, Jura. °2004. Nonchalante, gekke, maar
tevens zeer getalenteerde wijnmaker die er pas mee is opgehouden en naar Japan
(hij is gehuwd met een Japanse) gaat om er saké en wijn te gaan maken. Werkte
non-interventionistisch, en vaak zonder sulfiet. Had vroeger een paar ha
wijngaard maar stak er veel te weinig tijd in en kocht dan zijn druiven in de
Beaujolais, de Elzas, de Jura, de Ardèche en andere plaatsen, om ze ter plekke
te vinifieren. Elke cuvée krijgt zijn eigen naam die maar één jaargang meegaat.
Bottelt altijd als Vin de France.
Folk n’ Klokk, 2010: Veranda, 2
november ’12, 16,39 euro. 100% gewurztraminer druiven van Stéphane Bannwarth.
Goudgeel en troebel; eerst even walnoten, dan met honing overgoten
gekarameliseerde oogstappeltjes ! in de mond helemaal anders, meer tropisch
fruit en herkenbaarder als een gewurztraminer. Heel vol, breed en complex, heel
lang en met een mooie frisse finish; erg aparte maar geniale wijn !! ♥♥♥♥
Brindisi DOC
Puglia. 400 ha. Rood. Deze zeer smakelijke, vaak wat kruidige wijn die
bijna altijd de zon in zich lijkt te hebben gevangen wordt gemaakt op het
grondgebied van de gemeentes Mesagne en Brindisi. De hoofddruif is de lokale
negroamaro waaraan tot 30% malvasia, montepulciano, sussumaniello of tot 10%
sangiovese mag worden toegevoegd.
Le Briseau
Marçon.
Nathalie Gaubicher en Christian Chaussard. Christian Chaussard is een oude rat die zijn domein in de
Vouvray overkop zag gaan, zijn job als leraar-wijnmaker verloor omdat hij wat
te fanatiek verkondigde dat je met slechte druiven geen goede wijn kan maken,
en compleet in zak en as, werd uitgenodigd om in Zwitserland een wijnhandelaar
te helpen bij een opendeurdag: waar hij de veel jongere Zwitserse Nathalie
Gaubicher leerde kennen, een actrice met een diploma oenologie, die bij
vrienden en familie geld bij elkaar sprokkelde om opnieuw te beginnen. Dat
deden ze, maar toen enkele erg slechte oogsten het jonge domein opnieuw op de rand van de afgrond brachten,
startten ze een négoce op met aangekochte druiven, Nana vins et Cie. Ondermeer
de erg leuke “You Are So..” wijnen komen hier uit. Jong maar zeer dynamisch
domein dat zeer karaktervolle, mooie wijnen maakten op een manier die zo
losstaat van de tradities dat veel van hun wijnen als Vin de Table worden
uitgebracht. De meeste andere vallen onder de kleine appellatie Coteaux du
loir. Opgestart met 4ha chenin blanc en pineau d’aunis en nu al 11ha groot. Van
bij het begin bio, en sinds 2006 bezig met de conversie naar biodynamiek.
Non-interventionisten die niet chaptaliseren, geen sulfiet gebruiken, geen
vreemde gisten en geen klaring. Breed gamma. Zeer
kleine rendementen (15 hl/ha is niet ongewoon) en opmerkelijke chenin blanc's.
Voor elke wat gevorderde wijndrinker is een degustatie van dit domein een echt
avontuur (in mijn proefnota's stonden woorden als electriciteit, energie, real wine etc. In België verdeeld door
Troca Vins in Roeselare en Laurent Mélotte in Pecrot bij Wavre.
Kharaktêr, Vin de Sarthe Jasnières, 2004: Hoegaarden, Trocadero, 14,18 euro, 4 maart 2007. Deze
wijn vibreert !! alhoewel herkenbaar chenin heel apart, werkelijk kurk- en
kurkdroog, échte chenin blanc, dit is real wine. Barst van de energie. ♥♥♥
La Pangée, Vin de Table, 2006: Troca Vins, Festival Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 8,93
euro. Pineau d'Aunis en gamay. Aroma met lekker vers fruit; wat eenvoudig maar
wel OK (♥)
Pandora, 2006: Troca Vins, Festival Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 9,17 euro. Côt en
gamay. Fruitig en zacht aroma, ook in de mond erg aangenaam en zacht. ♥
15 november ’09, CouvertCouvert degustatie, 9,8 euro. Veel kruiden (laurier,
tijm, rozemarijn); mooi, soepel, fruitig en fijn ©©©
Clos des Longues Vignes, Vin de Table, 2005: Troca Vins, Festival Natuurlijke Wijn, 23
april 07, 20,25 euro. Pineau d'Aunis. Erg gesloten in de neus, maar in de mond erg complex,
veellagig en intens ♥♥
Les Mortiers, 2005: Troca Vins, Festival Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 21,5 euro. Nog zeer
gesloten. Veel mineralige toetsen. ?
En onder de négoce Nana, Vins et Cie:
You Are So Bubbly: CouvertCouvert, Troca Vins, 15 november ’09, 11,17 euro. PetNat. Een rosé schuimwijn met ondermeer cabernet sauvignon; aroma met
snoepjes, heel lekker en vrolijk aperitiefje ©© 12 december ’09: heel enthousiast en fijn
schuimend, een leuk en fruitig aroma; in de mond iets fijns dat wat aan een
wijnkelder doet denken, rustiek en erg “vineus” maar dan afgerond door een zoet
fruitig puntje ©© 28 februari 2010, Hoegaarden:
frambozen en rozenblaadjes in de neus; subtiel, fris en een beetje vineus in de
mond ©©
You Are So Fine: CouvertCouvert, Troca Vins, 15 november ’09, 11,17 euro. PetNat. Chenin blanc. Fijn en elegant, heel zomers, heel licht en leuk
(zoals madame Chaussard) ©©
You Are So Happy: CouvertCouvert, TrocaVins, 15 november ’09, 13,5 euro. PetNat. Sauvignon en chenin. Ananas, lieve vrouwkes, wijn met een brede
glimlach, verrekt leuk !! ©©© Blind, Tom, 30 oktober ’10: mooi bruisend, maar
niet parelend; hele rijpe oogstappeltjes, mooie volle neus; een beetje zoet,
zeer rond en rijp; lekker ©©
You Are So Nice, Vin de
Table: True Great Wines, 17 juli ’09, 8,48 euro. Gamay en cot. 30 juli ’09: frisse kersen, iets aards, met een interessant
toetsje zwart fruit; wat later meer versmolten, een mengeling van zwart en rood
fruit als in een crumble; in de mond fris en fruitig, heel leuk en amicaal,
herkenbaar als vin naturel door de frisse zuren: mooi, fijn, leuk, een wijn
voor met vrienden, heel verteerbaar; gegeten met rundsgehakt, géén goeie
combinatie ©(©)
Patapon Blanc, 2008: CouvertCouvert, TrocaVins, 15 november ’09, 15,75 euro. Pas gebotteld. Lekker mooi fruitgi, heel lekker maar nog een beetje in
zichzelf gekeerd ; veelbelovend wel ©©(©)
You Are so Beautiful, 2009: Cadeauke Jacques
Massy, 19 mei ’10. 100% pinot noir. 18 September 2011: heel troebel; heel
fris vers fruit, na walsen wat complexer en kruidiger, om kruidnagel; in de
mond fris en fruitig, frisse zuren, leuke tannines enzuren, redelijk intens,
heerlijk in het wat zuurdere register, maar echt heerlijk; een erg aardige en
interessante zondagmiddagwijn bij kip ♥♥(♥)
Patapon, Coteaux du Loir, 2008: Trente, 14 juli ’10, Jacques Massy. 80%
pineau d’aunis, 20% cot en gamay. Heel ernstige compacte wijn, heel ingehouden
aroma; in de mond fris en fruitig, een beetje nerveus, mooi puntig; leuk en
verfrissend ©©
Vignoble Brisebarre
Vouvray. Philippe
Brisebarre. 28ha, maar twee
derden gaat naar de coöperatieve. 50% is schuimwijn. Vooral de 15ha rond de
kelder is ok (klei en kalk). Al drie generaties in de familie. Voorzitter van
de vakvereniging van Vouvray en heel actief binnen de INAO. Conventioneel.
British Columbia
Vier subdistricten: Fraser Valley - Vancouver Island - Okanagan Valley -
Similkameen Valley. Het oudste deel is de woestijnachtige Okanagan Valley. Hete
droge zomers met weinig neerslag. Irrigatie is er noodzakelijk. Bodem van rots,
fijn zand, klei en aanslibsel (beetje kiezel in het zuiden). Kouder en
vochtiger in het noorden waar vooral witte wijn gemaakt wordt, rode in de meer
zuidelijk gelegen wijngaarden. Drie types wijnbedrijven: de majors mogen hun
druiven overal vandaan halen, de Estates alleen in British Columbia zelf met
minimum 50% uit eigen wijngaarden, en de Farms idem, maar met minimaal 75% uit
de eigen wijngaarden. Elk jaar komt er ongeveer 40ha bij, dus de regio is in
volle uitbreiding.
Winzergenossenschaft Britzingen
Müllheim-Britzingen, Baden. Coöperatieve in het Markgräflerland. °1950.
195ha. 209 leden. Jaarlijkse productie van 1,8 miljoen flessen. Wijngaarden op
op het zuiden of zuidwesten gerichte steile hellingen of hanglagen (Sonnhole, Rosenberg,
Badenweiler Römerberg). 32% gutedel, 29% spätburgunder, 12% weissburgunder, 8%
rulander, 6% müller-thurgau, 5% nobling, 8% andere. Niet slecht in zoet, maar
onregelmatig in droog en moeten beter kunnen. Wijnmakers Hermann Zenzen en
Bruno Kiefer. www.britzinger-wein.de
Domaine Jean-Marie Brocard
Préhy, Bourgogne. Startte in 1973 met zo goed als
niets, vandaag bijna 100ha. Clotilde Davenne als oenologe tot 2005, hield zich
dan bezig met de wijngaard en werd in de kelder vervangen door Patrick Pluze
(ex-Olivier Leflaive, ex Verget). Nadine Gublin is momenteel de consulente. De
zonen van Jean-Marc, Julien (°1973) en Stéphane (°1971), nemen meer en meer
werk van hun vader over. Julien is al sinds 2002 verantwoordelijk voor de
productie. Dit grote domein heeft ondanks zijn schaal een onberispelijke
reputatie met mooie generieke bourgogne’s en frisse Chablis. De bourgogne’s
worden genoemd naar de geologische periodes die hun terroir bepaalden. 5ha rood
met pinot noir. 115ha wit met 92% chardonnay, 5% sauvignon en 3% aligoté. 1,2
miljoen flessen per jaar. www.brocard.fr
Maison Brotte
Châteauneuf-du-Pape,
Rhône. Handelshuis uit 1931, toen gesticht door Charles Brotte. Sinds einde jaren 90 geleid door de vierde generatie, Laurent Brotte
(°1964), die al sinds 1985 in het bedrijf werkte. 52ha
eigen wijngaarden (Château de Bord, Domaine Barville, Domaine Grosset). Met twee domeinen werd ook een partnership aangegaan (Domaine de la
Grivelière, Domaine du Versant Doré). Het handelshuis is vandaag goed voor zo'n
1,5 miljoen flessen per jaar, verspreid over 16 AOC's. De merkwijn La Fiole du
Pape bestaat al sinds 1952 en is opmerkelijk genoeg een wijn zonder jaartal die
elk jaar wordt samengesteld uit verschillende jaargangen met de bedoeling om
elk jaar weer herkenbare kwaliteit te bieden aan de consument, een beetje zoals
bij een champagne. Het is de meest verkochte Châteauneuf-du-Pape van de wereld,
elk jaar goed voor 500.000 flessen. Niet geproefd. www.brotte.com
Château de
Bord “Croix de Frégère « ,
Côtes du Rhône Villages, Laudun, 2012 : CdR degsutatie, februari 2015. 9,1 euro. 60% grenache, 40% syrah. Lutte raisonnée.
Kalkachtige keien op ondergrond van klei. Lange schilweking. 12 maanden op eik,
met één derde nieuwe. Wat rood fruit, wat vanille. Warm en zelfs nogal plmop,
fruit ok. Fris, maar nogal simpel, een wijn voor een zomerfeestje *
Brouilly AOC
1300ha. Dit is de grootste en meest productieve van de Beaujolais-Cru’s. De
wijngaarden liggen aan de voet van Mont Brouilly op een ondergrond van graniet
en alluviaal zand. De appellatie spreid zich uit over de dorpen Odenas,
Saint-Lager, Cercié, Quicié, Saint-Etienne-la-Varenne en Charentay en telt een
goede 340 exploitanten. Het zijn dieprode wijnen met een aroma van pruimen,
perziken en zacht fruit. Die uit het centrum van de appellation komen zijn iets
robuuster en dieper van kleur. Ze combineren goed met wild en rood vlees en
zeer goed met bloedworst. Serveren aan 12°. De kwaliteit schommelt tussen heel
gewoontjes en goed, met een aroma en smaak van krenten en een zeker
bewaarpotentieel (twee tot vier jaar). Over het algemeen zijn het echter wijnen
die jong op hun fruit te drinken zijn.
Chateau Broustet
Barsac. Vormde vroeger samen met Chateau Nairac het kasteel
Broustet-Nairac. 15ha met 63% sémillon, 25% sauvignon en 12% muscadelle. 40
jaar oude stokken. 25.000 flessen per jaar. Tot 1992 eigendom van de familie
Fournier, dan overgenomen door Didier Laulan. In de beste jaren ontwikkeld deze
wijn een zeer typisch aroma van acacia en kaneel. Nog steeds erg betaalbaar. De
Chateau de Ségur is de tweede wijn. Dezelfde familie bezit ook de Chateau's
Saint-Marc (Barsac) en Brochon (Graves). In 2010 verkocht aan Denis Merlaut van Ginestet die heeft
beloofd het te renoveren.
Brovia
Castiglione
Falletto, Piemonte. 16,5 ha, met een paar heel mooi gelegen wijngaarden. 55%
nebbiolo, 25% barbera, 10% barbera en 10% andere. °1863 door Giacinto Brovia,
maar tussen 1932 en 1953 gestopt. Cement voor de fermentatie, botti voor de
rijping. Cristina en Elena Brovia. Raffaelo Brovia in de wijngaard. Bio sinds
2010. Geen kunstmest. Grondbewerking, geen herbicides. Alleen natuurlijke
gisten. www.brovia.net
Château Brown
Léognan. Na een lange
periode van stilstand en moeizame heropstarting in 1995 terug in gang gezet
door de familie Barthe. In 2005 verkochten die aan de families Mau (Yvon Mau)
en Dirkzweger (uit Nederland). Jean-Christophe Mau werd de directeur. Philippe
Dulong consulteert voor wit, Stéphane Derenoncourt voor rood. 24ha rood met 55%
Cabernet sauvignon, 43% merlot en 2% petit verdot. 4ha wit met 60% sauvignon en
40% sémillon. 7200 stokken/ha. Met de hand geplukt, ontsteeld en getrieerd. 28
dagen maceratie, tot 14 maanden vatrijping met 40% nieuwe eik. Klassiek. Vooral
in rood al erg goed, de witte schijnen hun draai nog niet helemaal te hebben
gevonden alhoewel ze altijd goed gemaakt zijn. Momenteel goede
prijs/kwaliteitsverhouding. Binnen de vijf jaar te drinken. www.chateau-brown.com
Brown Brothers
North East Victoria, Australië. °1889
in Milawa, met John Francis Brown, en een bescheiden 4ha. In de jaren 30
experimenteerde John Charles Brown met druiven uit verschillende landen en
klimaten (50km rond Milawa zijn heel uiteenlopende klimatologische omstandigheden
te vinden). Vandaag 77 ha in Milawa, 155m hoogte, met riesling, mondeuse,
cabernet en muscat, 94ha in Banksdale, 470m hoog, met chardonnay, shiraz,
cabernet sauvignon, merlot, barbera en pnot grigio, 35 ha in Whitlands, één van
de hoogst gelegen wijngaarden in Australië, met sauvignon blanc,
gewurztraminer, riesling, pinot grigio en de druiven voor schuimwijn, 61ha in
Mystic Park waar het veel warmer is met Orange Muscat, Flora, sémillon en
Tarrango, 200 ha in Patricia (Mt Camel, Central Victoria) met shiraz, merlot,
tempranillo, zinfandel, sangiovese, durif en petit verdot. Partnership met 60
andere telers in de King, Ovens en Murray valleien. In 1989 werd de
Kindergarten kelder gebouwd waar men experimenteert met nieuwe druiven en
stijlen. Nog steeds een familiebedrijf (derde en vierde generatie nu). www.brown-brothers.com.au
Brown Frontignac
Lokale Australische variant van de muscat blanc à petits grains.
Brown Muscat
Lokale Australische variant van de muscat blanc à petits grains.
Mylène
Bru
Saint-Pargoire, Sète,
Languedoc. 5ha. Biodynamisch. Grenache,
carignan, syrah en cinsault, maar ook Marselan, Tempranillo, de zeer zeldzame
Aubun en de voor hier heel ongewone Chasselas, gesnoeid in struikvorm. Geen
filtering, geen of weinig sulfiet.
Lady Chasselas, Vin de France: Proef de
Passie, 1 oktober ’14. 12 oktober ’14: kruidig aroma, witte bloemen ook; in de
mond heel aardig, heel droog, zelfs wat tannines, mooie fraicheur; ook hier die
witte bloemen en een greep wilde kruiden; er zit een klein leuk fruitje
begraven onder die bloemen, heel aangenaam, heel lekker; anne vond hem ook
geweldig ***
Weingut Brüder Dr. Becker
Ludwigshöhe, Rheinhessen. Lotte Pfeffer-Müller en Hans Müller. Hans is manager en wijnmaker. Hier wordt wijn gemaakt sinds eind 19de eeuw.
10,8ha wijngaard, met de Dienheimer Tafelstein en Kreuz en de Ludwigshöfer
Teufelskopf als beste percelen. Loess of een mengeling van loess en klei. 38%
riesling, 18% scheurebe, 18% silvaner, 10% spätburgunder, 7% grauburgunder, 7%
weissburgunder, 6% müller-thurgau. VDP lid. Eerste biologische maatregelen eind
jaren 70, volledig bio sinds midden jaren 80. Er wordt met de hand geplukt.
Werken met inox en eik. Eerlijke en robuuste wijnen. De op eik opgevoede
exemplaren hebben wat keldertijd nodig. Ze zien vooral holzfass, met een klein
percentage barrique. De ouders van Hans en Lotte waren de eersten die hier
full-time wijn maakten. Hoog hippie gehalte. www.brueder-dr-becker.de
Mas Bruguière
Valflaunes, Pic Saint-Loup, Languedoc. Al zeven
generaties in de familie. Na de phylloxera crisis in 1870 en de grote Vrieskou
van 1956 telkens terug aangeplant. Ghuilhem Bruguière sinds 1973. Tussen 76 en
87 heraangeplant met syrah, grenache en mourvèdre. Trok zich in 1986 terug uit
de coöp. In 2000 vervoegde ook zoon Xavier de rangen. Vaste waarde sinds 1991.
20 ha in Pic Saint-Loup, in de vallei van La Combe du Mas Rigaud. 17,5ha rood
met 55% syrah, 39% grenache, 6%mourvèdre, en 2ha wit met 80% roussanne en 20%
marsanne. Biodynamisch. Werkt met grote tronconische vaten en barriques van
225l en gebruikt zwaartekracht in plaats van pompen. Ronde, aromatische rode
met syrah dominantie maar altijd in evenwicht met de grenache. Breed gamma, van
simpel tot complex. La Grenadière is de bewaarwijn, 75% syrah met grenache en
mourvèdre, en La Septième, een 100% syrah, is de luxe cuvée. Houdt niet van
carignan, plantte recent een mooi stukje mourvèdre. Maakt ook een mooie, jong
te drinken witte. www.mas-bruguiere.com
Château Brûlesécaille
Tauriac, Côtes de Bourg. Jacques Rodet. Sinds 1924 in de familie.
24,24ha met 55% merlot, 30% cabernet sauvignon en 15% cabernet franc. 0,76ha met 100% sauvignon. Heel goed gelegen, bovenop een croupe, zodat de
druiven heel mooi rijp worden. Klei en kalk met hier en daar wat kiezel. Oude
stokken (sommige halen de 75 jaar). Met de hand geoogst en getrieerd. Heel
regelmatige en soepele wijn met tamelijk veel merlot, maar genoeg cabernet om
hem wat bewaarpotentieel te geven. Eén van de goedkopere kastelen van de regio,
maar tegelijk een vaste waarde. Ook Chateau La Gravière, nog wat zachter dan de
eerste. www.brulesecaille.com
Casa Agricola Brum
Terceira, Azoren, Portugal. Luis Brum. °1890.
Luis strijd bijna op zijn eentje voor het overleven van de traditionele
wijnbouw in de curraletas, kleine ommuurde wijngaarden zoals de currais
van het eiland Pico, die omdat ze geen enkele vorm van mechanisatie toelieten
en masse werden verkocht om er vakantiewoningen op te bouwen. De Brum
Biscoitos, een versterkte wijn (tot 17°) van 100% verdelho, is de enige
Europees erkende wijn (VLQPRD) van het eiland. Hij geurt naar gedroogde
vruchten met hints van kruiden en tabak en hij is nog steeds met uitsterven
bedreigd omdat alleen nog enkele koppigaards als Brum hem maken. Door de kleine
wijngaarden en het vele handwerk is hij redelijk duur.
Weingut Bründlmayer
Langenlois. Willi Bründlmayer sinds 1980. 70ha. Zeer goed gelegen
wijngaarden op topstukken als de Zöbinger Heiligenstein. Groot vernieuwer en
bezieler met zeer karaktervolle "sprekende" wijnen. Was de eerste om gruner
veltliners te maken met zeer rijpe, in de late herstzon al wat verschrompelde
druiven (zijn Alte Reben). Geen gebruik van herbicides of kunstmest. Aanplant
met 25% riesling, 33% grüner veltliner (waarin het WG wat gespecialiseerd is),
10% chardonnay, 15% pinot noir en 17% voor andere rassen. Alles wordt met de
hand geoogst, vaak in twee of drie lezingen om echt alleen het gezonde, rijpe
fruit te gebruiken. Bekendst voor zijn witte wijnen, maar maakt ook een
uitstekende schuimwijn, de Bründlmayer Sekt, en enkele goede rode wijnen. 3 tot
36 maanden vatrijping. www.bruendlmayer.at In België verdeeld door Kurt Ryslavy in Brussel, in Nederland door
Imperial Wijnkoperij in Den Dolder.
Brunello
Italië. zie Sangiovese
Brunello di
Montalcino DOCG
Toscanië. 876 ha. Rood. Gebruikte druiven: 100% sangiovese. Deze vaak
schitterende maar niet goedkope wijnen komen van de wijngaarden van het stadje
Montalcino en zijn erkend als DOCG sinds 1980. Ze liggen op hellingen met een
ondergrond die gekend is als galestro, een mengeling van klei en stenen.
De naam Brunello refereert naar de druivenvariant, een kloon van de Sangiovese
die bruin kleurt. De wijnrank wordt bewust gesnoeid om de opbrengst zo laag
mogelijk te houden. De wijn bestaat sinds 1888 toen Ferruccio Biondi-Santi
experimenteerde met een tegen phylloxera opgewassen sangiovese variant die zeer
goed reageerde op vatrijping. De wijn is rijk en krachtig en goed bewaarbaar. .
Er bestaan nog vijf flessen uit 1888 en ze schijnen nog perfect te zijn. Ze
moet minstens vier jaar rijpen vanaf 1 januari volgend op het jaar van de oogst
waarvan een deel in hout en voor de riserva is dat nog één jaar meer. Het is
een wijn met zeer intense aroma’s (rijpe rode vruchten, peper, thee, kaneel,
vijgen, kreupelhout) en een volle stevige smaak. Deze wijn evolueert ook in de
fles nog verder en moet minstens een uur op voorhand gedecanteerd worden. De
rijkste komen uit het hete zuidwesten, de elegantste van de noordoostelijke
helling, de stevigste van de zuidoostelijke heuvels. 64% wordt geëxporteerd. In
de Engelse vakpers wordt de wijn wel een chianti on hormones genoemd.
Sinds einde jaren 80 is er ook een moderne stroming en een conflict tussen de
traditionalisten en de modernisten, deels draaiend om nieuwe technieken als
temperatuurcontrole, en hygiene, deels om de vervanging van de traditionele
Sloveense botti door franse eiken vaatjes. Vandaag zijn er 200 Brunello makers
(tegen 25 in 1975 en 120 in 1995), maar het grote succes heeft er voor gezorgd
dat er vandaag veel kaf tussen het koren zit en dat heel wat bottelaars
eigenlijk te klein zijn om te investeren in goed materiaal. Omdat bijna elke
vierkante meter van het gebied aangeplant is zijn veel druiven ook van
middelmatige kwaliteit. Veel flessen zijn dan ook nauwelijks voldoening gevend,
maar ze blijven wel duur, wat op termijn het vertrouwen in de DOCG bij de
consument sterk kan doen afzwakken. 60% van alle brunello is bestemd voor de
export. Het consortium dat de brunello's vertegenwoordigt kwam sinds kort ook
met een unieke service naar voor: vanaf jaargang 99 (2003 voor de rosso) kan je
via het nummer op de flessenhals info opvragen over wijn, analyse en
degustatienota's. www.consorziobrunellodimontalcino.it
Brunello di Montalcino
wijnjaren
1995: zeer goed jaar; 1996: middelmatig; 1997:
perfect; 1998 Geslaagd jaar. Veel bewaarpotentieel; 1999: rijk en complex; 2000
Onregelmatig met vaak groene tannines, maar ook geslaagde exemplaren; 2001
Klassiekers; 2002 simpel of mislukt. Vroeg drinken; 2003 onregelmatige met
onvoldoende rijpe tannines als in de Bordeaux, maar de geslaagde exemplaren
zijn rijk en stevig; 2004 was goed met bijna perfecte omstandigheden; 2005 was moeilijk met een koele zomer en veel regen in de herfst tijdens
het oogstseizoen, maar vooral de kleinere domeinen die de oogst nog konden
binnenhalen voor de regens begonnen hebben toch wel lekkere wijnen gemaakt;
geen bewaarjaar, nu drinken terwijl de 04’s verder rijpen; elegant eerder dan
krachtig; 2006: naar alle waarschijnlijkheid een topjaar
Vernou, Vouvray AOC. Na studies in Amboise in
2000 op het ouderlijk domein gestart, dat hij in 2006 overnam. Sterk beïnvloed
door Vincent Carême. 15ha in Vernou-sur-Brenne, Chançay en Reugny, klei en
silex. 100% chenin. Past grondbewerking en enherbement. Lutte raisonnée, maar
is bezig met de reconversie naar bio (eigenlijk zo goed als bio, maar zonder
certificaat). Met de hand geplukt. Gebruikt een pneumatische pers. Gebruikt zo
weinig mogelijk sulfiet en chaptaliseert niet. Past 12 maanden vatrijping toe
voor zijn wijnen. 50% van de produktie is schuimwijn en wordt vooral gemaakt
van de percelen in Reugny. Les Arpents is de basiswijn, de cuvées Renaissance
en Pentes de la Folie komen van wijngaarden in het gerucht La Folie, met 50
jaar oude stokken voor de tweede.
Domaine Brusset
Cairanne, Rhône. °1947 door grootvader André Brusset. 87ha
waarvan 19 in Gigondas. Laurent Brusset en vader Daniel. Wijngaarden
in Cairanne (38ha), Gigondas (19ha), Mondragon - Côtes du Rhône (23ha) en
Carpentras - Côtes du Ventoux (5ha). De wijngaarden in
Gigondas liggen aan de voet van de Dentelles de Montmirail en hun topper, de
Les Hauts de Montmirail, wordt op barriques met 100% nieuwe eik gemaakt
(waarvoor ze in het begin in de regio trouwens erg bekritiseerd werden).
Ondertussen heeft hij, net zoals de Grand Montmirail, een uitstekende
reputatie. Experimenteren wel graag (zelfs al eens met Amerikaanse eik, wat hun
trouwens niet beviel). Beschikken over een pigeage robot die de
druivenkoek heel langzaam naar beneden drukt (Latour in de Bourgogne is de
enige andere die hier ook over beschikt). www.domainebrusset.fr
Les Hauts
de Montmirail, Gigondas, 2013 : Degustatie
CdR, 5 mei 2015, 25 euro. 55% grenache, 25% mourvèdre, 20% syrah. Kallkpuin. Kneuzing, ontsteling
en koude pre-fermentaire maceratie van de druiven, dan 30 dagen fermentatie,
elk druivenras apart. 30% op inox, 70% op nieuwe Franse eik. Vlezige neus met
zwarte bessen, mooi; in de mond veel volume, breed, mooi zuiver zwart fruit,
mooi evenwicht; beetje balsamico-toetsen, of hoestsiroop; leuke afdronk; mooie
wijn, beetje duur wel **(*)
Brustiano
Oud wit druivenras op Corsica, zo goed als verdwenen.
Beaumont-Monteux, Crozes-Hermitage. David Reynaud, °1978 en de vierde generatie. Afgestudeerd als oenoloog en
viticulteur. 17ha, tot 2002 nog voor de coöperatieve van Tain-l’Hermitage.
Klei, zandsteen en kiezel. 20 tot 35 jaar oude syrah stokken. Bio en sinds 2005
biodynamisch. Eerste jaargang in 2003. Er wordt met de hand geplukt en getrieerd.
Werkt met zwaartekracht in zijn kelder omdat hij vindt dat pompen de structuur
verstoren. De topper, de cuvée Les Croix, wordt gemaakt met de druiven van oude
stokken uit frisser gelegen wijngaarden en is daarom nogal verschillend van de
andere die van jongere, nog niet biodynamisch gecertifieerde wijngaarden komen.
Bryant Family Vineyards
St Helena, Napa, California. Don
Bryant, zakenman uit St-Louis. 5ha. Eén van Californiës cult-wijngaarden met
een bijna legendarische cabernet sauvignon. De zeer getalenteerde Helen Turley
was hier actief als oenoloog-consultant vanaf 1992 maar werd in 2002 aan de
deur gezet omwille van haar onplooibare karakter (alhoewel Bryant de
daaropvolgende rechtszaak verloor). Nu de Fransman Philippe Melka, een in
Californië wonende fransman. Onlangs werd een nieuwe winery ingehuldigd(7,4
miljoen euro). Erg kleine produktie van 900 kisten per jaar. Exclusief en duur.
Gelegen op een hoogte ten oosten van de vallei, getemperd door het nabije
Hennessey meer, onderaan de hellingen waar de wijngaarden op liggen.
Bual
Op Madera gebruikt voor het maken van een zoete wijn.
Bucelas DO
Estremadura, Portugal. Wit. Gebruikte druiven: arinto en sercial. Droge
witte met de Arinto druif, vaak gekoppeld aan de zeer zure Sercial, hier bekend
als Hondenwurger (Esgana Cao). Jong drinken. De sterk kalkhoudende bodem en het
tamelijk gematigde klimaat zijn ideaal voor witte wijn. Hij kan geuren naar
citrusfruit en tegelijk fris en vlezig zijn, een perfecte begeleider van
zandvis of schaaldieren.
Az Agr Fratelli Bucci
Marche. Dit was één van de eerste domeinen die de renaissance van de Verdicchio
inluidden. Gemengd landbouwbedrijf met 400ha grond waarvan 26 worden gebruikt
voor wijnbouw (21 voor Verdicchio, 5 voor Rosso Piceno). Alleen eigen druiven.
De druiven voor de verdicchio komen van vijf verschillende wijngaarden. Er
wordt met de hand geoogst. Bio sinds 2004. Maken ook een uitstekende olijfolie.
Traditionele vatrijping. Wijnmaker Giorgio Grai. De Villa Bucci Reserva is na
vijf jaar op zijn top. In België verdeeld door Enotria in Westmalle, in
Nederland door Pallas Wines in Waddinxveen. www.villabucci.com
Domaine Paul Buecher
Wettolsheim, Alsace. 28,5 ha. Dit domein bestaat
al sinds de 17de eeuw, maar het was Paul Buecher (°1929) die het
sinds 1950 uitbreidde toen hij zijn eerste flessen onder de AOC Alsace
uitbracht. Tot voor kort geleid door Henri en Jean-Marc, maar nu overgenomen
door Jérôme, alhoewel zelfs Paul nog rondloopt op het domein. Begin jaren 90 investeerde
het domein in de aankoop van mooie wijngaarden op de Hengst, de Sommerberg en
de Brand. Het grote domein blinkt vooral uit in de wijnen van zijn grote
terroirs, minder in de basiswijnen. 3,6ha rood met pinot noir. 25,4ha wit met
27% gewurztraminer, 22% pinot gris, 21% riesling, 11% pinot blanc en auxerrois,
7% chardonnay, 7% muscat en 5% sylvaner. www.paul-buecher.com
Budai Zöld
Met deze druif wordt een stevige, bijna volledig lokaal geconsumeerde witte
wijn aan het Balaton-meer gemaakt.
Buena Vista Winery
Sonoma. Oudste wijndomein van Sonoma County. °1857 door Agoston Haraszthy,
een Hongaar en zelfverklaarde graaf die aan de wieg van de wijnindustrie lag,
maar later failliet ging en verdween. In de jaren 80 van de 20e eeuw
was het terug even populair en goed, maar het zakte terug weg tot in 2011
Jean-Charles Boisset, een négociant uit Bourgogne, het kocht. Meer dan 25
verschillende pinot noir klonen, vaak door elkaar geplant. Bezig met grondige
vernieuwingen. Breed gamma met ook wijnen uit Carneros. www.buenavistawinery.com
Deidesheim, Pfalz. °1849 door Franz Peter Buhl, en
al zeer lang een beroemd en geroemd wijnhuis. 50ha. 88% riesling, 4%
spätburgunder, 8% voor de rest. Wijngaarden in de topstukken van Deidesheim en
Forst, ondermeer op grand cru’s als de Ungeheuer, Reiterpfad, Pechstein,
Jesuitengarten en Kirchenstueck. Eigendom van de zakenman Achim Niederberger,
maar sinds 1989 verpacht aan twee Japanse zakenlui. Grootste domein van
Deidesheim. Historisch monument waarin zeer veel werd geïnvesteerd. Momenteel
bezig met de ommezwaai naar biologische wijnbouw. Heel modern uitgerust met
ondermeer een pneumatische pers. Momenteel geleid door Stefan Weber en Christof
Graf. Michael Leibrecht is de keldermeester. www.reichsrat-von-buhl.de
Montrichard,
Loire. Négociant-élévateur.
°1907 door Eugène Besse en via huwelijk terechtgekomen bij Jean Buisse
in 1946. In 1955 werd de kelder in Montichard overgenomen en het huis
specialiseerde zich in bulkwijnen voor ondermeer de Parijse markt, België en
Duitsland. In 1980 nam Paul Buisse, kok van opleiding, de zaak over en hij
besloot zich te gaan concentreren op zelf gebottelde wijnen. Vandaag een
dertigtal cuvées, vooral voor de horeca en de supermarkten, maar over het algemeen
goed gemaakt en met een mooie prijs/kwaliteitsverhouding. 17ha eigen wijngaard
in Pouillé met de klassieke rassen, maar met ook wat interessante fié of
sauvignon rose. De cuvée Cristal Buisse schijnt een alleraardigste sauvignon
blanc te zijn met een heel leuke prijs.
www.paul-buisse.com
Domaine Christophe Buisson
Saint-Romain, Bourgogne. 7ha, met 2,5ha in
Saint-Romain. In 1996 begonnen, vanaf 0, en nu nog bijna
volledig met gehuurde wijngaarden. Bezig met conversie naar bio.
Domaine Henri et Gilles Buisson
Saint-Romain, Bourgogne. 10ha in Saint-Romain, 9ha op de andere
appellations van de Côte de Beaune. 11ha rood, 8ha wit met overwegend pinot noir en chardonnay, en kleine
hoeveelheden gamay en aligoté. Voor Saint-Romain nu met drie witte en twee
rode, afkomstig van aparte lieux-dits, sommige met stokken die meer dan 50 jaar
oud zijn. Ook nog een 12tal cuvées, generieke of met druiven uit andere dorpen.
°1947 met Henri Buisson, daarna groot gemaakt door zijn zoon Gilles. Sinds
begin van de eeuw is de jongste generatie ook op het domein werkzaam, toen
Franck, de oudste, en Frédéric, de jongste, arriveerden, en de nadruk begon
meer op bio te liggen, met een Ecocert certificaat in 2009 en een eerste cuvée
Sans Soufre.in 2011. Vandaag is het domein dan ook in conversie. Frédéric is de
man in de kelder. Het domein heeft ook een gîte. www.domaine-buisson.com
Bükkalja
1590 ha. Noord-Hongarije. Wit met olaszrizling, léanyka, rood met
kekfrankos. Dit wat verwaarloosde gebied tussen Eger en Miskolc ligt aan de
voet van de Bükkbergen en brengt een simpele, zure witte wijn voort. Het
klimaat is koel en zonnig. Ooit was de productie erg belangrijk en de duizenden
in de tufsteen uitgegraven kelders zijn hiervan nog de stille getuigen. De berg
Avas was vroeger de bekendste wijngaard.
Buller
Rutherglen en Swan Hill, Victoria, Australië. °1921 door Reginald Langdon
Buller. Zijn zoon, Richard, studeerde oenologie aan het Roseworthy College en
specialiseerde in sherry-wijnen en maakte van versterkte wijnen de
core-business. Bestaat vandaag uit twee onderdelen, het ene, het kleinste en
oudste, maar interessantste, Calliope, ligt in Rutherglen en is een
traditioneel bedrijf dat is gespecialiseerd in goede versterkte muscat-wijnen,
een voor ons onbekend deel van de Australische wijnwereld. De stokken zijn
ondertussen 80 jaar oud en beginnen door hun lage opbrengsten erg goede
versterkte wijnen voort te brengen, zeker in de Museum reeks. Ze maken ook
gewone wijnen, met ondermeer interessante Limited Releases van druivenrassen
als mondeuse of marsanne. Oude en ongeïrrigeerde syrah stokken brengen ook een
stevige syrah klepper voort. Het tweede deel van het bedrijf ligt in Beverford
en maakt bulkwijn sinds 1951 en is veel minder interessant. Vandaag geleid door
Andrew en Richard Buller, de derde generatie, met Andrew aan het hoofd in
Rutherglen en Richard in Beverford. De ondergrond hier varieert van zand tot
leem en klei en het is hier zeer heet, wat de druiven doet verschrompelen zodat
hun sap concentreert, wat ze heel geschikt maakt voor versterkte wijnen. Het
hele gamma technieken wordt hier toegepast. www.buller.com.au
La Cadière-d’Azur, Bandol, Provence. Paul Bunan. In 1961 opgestart door Pierre en Paul Bunan met de aankoop van
het domein Moulin des Costes toen ze terugkeerden uit Algerije. In 1969 kochten
ze de 6ha van het Chateau La Rouvière. Laurent, de zoon van Paul, is een
getraind oenoloog die zijn stages deed in Californië. Hij houdt zich momenteel
bezig met de export en de ontwikkeling van nieuwe cuvées. 58ha
rood met 60% mourvèdre, 20% cinsault, 15% grenache, 5% syrah. 7ha wit met 70%
clairette, 10% sauvignon, 10% ugni blanc en 10% bourboulenc. 250.000 flessen per jaar. Gedifferentieerd terroir met ondermeer klei,
zandsteen en kalk. Gemiddeld 45jaar oude stokken. Door snoeien en groene oogst
mikt men op 35 hl/ha. Er wordt met de hand geoogst. De moulin des Costes is
traditioneler en minder dicht dan de Chateau La Rouvière die rijker en dieper
is. De wijnen van het Domaine Bélouvé worden door de familie gemaakt, maar de
wijngaarden ervan zijn niet in hun bezit.
www.bunan.com
Bürgerspital Zum Heiligen Geist
Würzburg, Franken. °1316. Groot insitituut dat meer dan 800 bejaarden en
hoogbejaarden onderdak biedt. 110ha. Jaarproduktie van 820.000 flessen.
Wijngaarden in negen zeer geschikte Lagen waaronder ook de beroemdste als de
Würzburger Stein. VDP-lid. In hun schatkamer ligt ook de oudste fles wijn ter
wereld: uit 1540. Men verteld trouwens dat de bocksbeutel, de voor de regio
typische fles, hier werd uitgevonden. De opbrengst dient nog steeds om het
hospitaal te ondersteunen. 28% riesling, 24% silvaner, 14% müller-thurgau, 6%
bacchus, 4% spätburgunder, 4% weissburgunder. Plantten onlangs hun eerste
cabernet, nebbiolo en sangiovese: klaar voor de klimaatsveranderingen. Modern uitgerust
maar ook met één van de grootste vatenkelders van Duitsland met 220 grote eiken
vaten die al eeuwenlang in gebruik zijn. Heel modern wijnbedrijf, zeer
commercieel. Helmut Plunien en Elmar Nun zijn de wijnmakers. www.buergerspital.de
Vin du Bugey VDQS
Savoie. Wit met roussette, jacquère, chardonnay, pinot gris en aligoté. Rood en rosé met poulsard, gamay, mondeuse, pinot noir. De wijngaarden van
Bugey liggen op steile hellingen en de druiven die er gebruikt worden zijn die
van de buren: voor rood poulsard (Jura), mondeuse (Savoie) en gamay en pinot
noir (Bourgogne), voor wit jacquère en altesse (Savoie) en chardonnay en
aligoté (Bourgogne). De molette is een lokale druif, vooral gebruikt voor
schuimwijn. De meeste wijnen uit deze regio hebben niet zo'n goede naam maar er
komen soms goede chardonnay's vandaan, die romig en fris zijn, jong te drinken,
en dieprode mondeuse die een beetje bitter is. De terroirs van de 63 dorpen van
de appellation kunnen zeer uiteenlopend zijn.
Bukettraube
Met deze druif wordt in Zuid-Afrika vooral een zoete, witte dessertwijn
gemaakt, al dan niet gebotrytiseerd.
Bullas DO
Murcia. Wit en rood. Gebruikte
druiven: wit met airen en macabeo, rood met monastrell. Zelfde regio als Jumilla.
DO sinds 1994. De meeste wijngaarden liggen in rivierdalen maar ook op
terrassen in de heuvels, op hoogtes van 500 tot 700m. Zanderige en alluviale
bodem. Eerder continentaal klimaat. Vooral wit en rosé. Wit met airen en
macabeo, rosé met monastrell. Alleen de rode van monastrell steekt er wat
bovenuit en is zeer fruitig en vol wanneer goed gemaakt.
Cave des Vignerons de Bully
Beaujolais. Bully. Grootste coöperatieve van de Beaujolais. 50% van de produktie is
Beaujolais Nouveau. °1959. 250 wijnbouwers met 750 ha. Is nu ook op de
eco-trein gesprongen (culture raisonné). Goede reputatie.
I Buongiorno
Carovigno,
vlakbij Brindisi. Teodoso Buongiorno, leerde wijn appreciëren wanneer hij zijn
vader vergezelde om er te kopen voor diens osteria, werd later zelf sommelier
en meer en meer een bekend wijnexpert en besloot uiteindelijk om zelf ook
wijngaarden aan te schaffen. Teodoso’s echtgenote staat achter de ovens in Gia
Sotto l’Arco, het sterrenrestaurant waarvan het koppel eigenaar is. Aangename wijnen. www.ibuongiorno.it
Fiano, 2012: Gia Sotto l’Arco, 26 januari ’14. Droge neus met
honingtioetsje; fijn, floraal, droog met toetsjes drop en wat honing **
Salento Rosso, Negroamaro, 2010: Gia Sotto l’Arco, 26
januari ’14. Koetjesreep in de neus; in de mond chocolade en fruit, leuke,
lichtvoetige en toch intense wijn **
Primitivo, 2010: Gia Sotto l’Arco; 26
januari ’14. Kruidige, stevige neus, en ook in de mond erg stoer, zelfs wat te, maar
hij bloeide mooi open **
Nikolaus, 2012: Gia Sott l’Arco, 26 januari ’14. Blend van negroamaro en
primitivo. Mooie complexiteit, combineert de elementen vande twee. Mooi
evenwicht, fijne complexiteit. Jong maar al goed. **(*)
Domaine Jean-Marc Burgaud
Villé-Morgon. Eén van de betere Morgon’s. Oenoloog die in 1989 zijn eigen
domein creëerde, toen 3ha groot. Tussen 1998 en 2002 nam hij de wijngaarden van
zijn schoonouders over en in 2006 die van zijn vader. 35.000 flessen per jaar.
19ha waarvan 13 in Morgon, 1 in Régnié en 4,5ha in Beaujolais-Villages (de jong
te drinken Chateau de Thulon). Plantte onlangs ook een halve ha in Beaujolais
Blanc. Traditioneel en terroirgericht, zonder vreemde gisten, tenzij de
wijngaard zich nog moet herstellen. Sinds 2000 bezig met grondbewerking. 40 à
45 hl/ha. Vooral beton, maar ook houten vaten (oude, 3 tot 7 jaar oud) van
verschillende leveranciers voor de drie topcuvées van de Morgon: Réserve,
Javernières en James, die 12 maanden op vat rijpen. Geen of zo goed als geen filtering.
Erg ambitieus en naar het schijnt erg sterk geworden. Wijkt af van de Lapierre
stijl en is ernstiger en klassieker, maar behoort zeker tot de top van de
Morgon. www.jean-marc-burgaud.com
Burgenland
Oostenrijk. Burgenland bestaat uit de appellations Südburgenland,
Mittelburgenland, Neusiedlersee en Neusiedlersee-Hügelland. Het is de warmste
wijnstreek van Oostenrijk en vooral bekend voor zijn rode wijn (de overal
aanwezige grüner veltliner is hier maar goed voor 14% van de aanplant).
Burger
California. Neutrale witte druif met grote opbrengst. Zeldzamer aan het
worden.
Weingut Bürklin-Wolf
Wachenheim, Pfalz. 86ha. Christian von
Güradze en Bettina Bürklin. Lage rendementen en uitmuntende terroirs in Wachenheim,
Forst en Deidesheim. Magnifieke
rieslings die de concurrentie met de beste elzassers aankunnen. Was in 1994 de
eerste in de Pfalz om zijn wijngaarden opnieuw te bekijken en ze op te delen in
vier klassen en vermeld nog steeds premier cru of grand cru op zijn flessen,
naar analogie met de Bourgogne. Dankzij dit en andere grote inspanningen
(opbrengstbeperking, nieuw materiaal, hard werk in de wijngaard) nu goed voor
rijke en volle droge rieslings. Biodynamisch sinds 2005. www.buerklin-wolf.de
Commendatore Giovan
Battista Burlotto
Verduno,
Piemonte. 60.000 flessen per jaar. Nu geleid door Marina Burlotto, de
achternicht van de Commendatore, haar echtgenoot Giuseppe Alessandria, die de wijngaarden
beheert, en hun zoon Fabio, oenoloog, die stilletjes aan het overnemen is.
Wijngaarden in Verduno, in het noorden van de regio, ondermeer op de
Monvigliero heuvel, één van de beste terroirs daar, maar ook een klein perceel
in de Cannubi cru in Barolo. Alleen eigen druiven. 8 tot 50 jaar oude stokken.
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Pelaverga piccolo, sauvignon balnc en freisa.
Fermentetie op grote eiken vaten (50 tot 70hl) en inox. Rijping op eik. www.burlotto.com Een deel van het gamma
wordt in België ingevoerd door de Wijnmakelaarsunie.
Viridis, Sauvignon, Langhe DOC, 2009: 7,9 euro op het domein,
Piemonte degustatie CSP, 2 november ’11. 7 tot 8 jaar oude stokken. Met de hand
geoogst. Koude schilweking en fermentatie op inox, dan nog eens zes maanden op
inox op zijn gisten. Groengeel van kleur. In de neus groene appel, zeer
herkenbaar sauvignon, echt opstuivend uit het glas. Stekelbes en pompelmoes in
de mond, mooi vet, mooi lang, een hele leuke suavignon blanc; was op het domein
al uitverkocht, zeer begrijpelijk; “a seductive odor of a strawberry blonde”
volgnes Kyle Phillips. ♥♥
Pelaverga Verduno Rosso, 2009: 7,9 euro op het domein,
Piemonte degustatie CSP, 2 november ’11. Wijngaarden op hoogtes tussen de 350
en 400m. Met de hand geoogst. 4 tot 20 jaar oude stokken. 7 dagen fermentatie
en schilweking op inox, dan 3 maanden op eiken vaten van 35 tot 50hl, gedurende
drie maanden, op Sloveense en Allier eik. Erg licht van kleur; pinot fruit riep
iedereen, “pinot poivre” riep er eentje; mooie fruitige attaque, frisse zuren,
peperig en kruidig, en een heelaparte afdronk; mooie tannines; originele wijn,
eerste maal dat ik van de pelaverga druif hoorde ♥♥(♥)
Aves, Barbera d’Alba, 2008: 11,5 euro op het domein,
Piemonte degustatie CSP, 2 november ’11. 350 tot 420m hoogte voor de
wijngaarden. 5 tot 15 jaar oude stokken. Met de hand geoogst. 10 dagen
fermentatie op Franse eik met pigeage en overpompen. 10 maanden op barrique,
dan 8 maanden op Sloveense en Allier eik. Heel compacte, zeer versmolten neus.
Rijk in de mond, mooie tannines, zeer mooie afdronk; volgens Kyle Phillips
“like a person with a blanket thrown over him” en de eik heeft zeker het frisse
barbera fruit verdrongen, maar lekker is hij wél en volgens ons ook mooi
evenwichtig, dus ♥♥♥
Mores, Langhe DOC, 2007: Piemonte degustatie CSP, 2
november ’11, gekocht op het domein. 50% barbera en 50% nebbiolo. Vanaf 8 jaar
oude stokken. 10 dagen fermentatie op franse eik, metpigeage en overpompen. 10
maanden op barrique, dan 10 maanden op Sloveense en Allier eik, in grote vaten
van 30 tot 50hl. Eerst heel gesloten, opende zich een beetje maar bleef
eigenlijk erg toe; mooie mond, leuke complexiteit en lekker fris, maar iets te
rijp fruit; blijkbaar niet het ideale moment voor deze wijn, of gewoonweg niet
zo geweldig; wel ok ♥♥
Monvigliero, Barolo 2006: 27 euro op het domein,
Piemonte degustatie CSP 2 november ’11. Heel complexe aroma’s met die van
rozijnen en zweetvoeten. 2ha wijngaard, tien tot 40 jaar oude stokken. 15 dagen
fermentatie op franse eik, met pigeage en pompen; malolactische op inox, dan
twee en een half jaar op Sloveense en Allier eik in vaten van 35 tot 50hl. Dan
nog eens 12 maanden op fles. Rozijnen, zweetvoeten, heelcomplex. Rond en zeer
precies, redelijk fijn en elegant ♥♥♥(♥)
Cannubi, Barolo, 2006: 31 euro op het domein, Piemonte degustatie
CSP 2 november ’11. 18 jaar oude stokken. 15 dagen fermentatie op franse eik,
dan 10 maanden op vaten van 3 tot 5 hl, incl malolactische, dan 20 maanden op
35hl grote sloveense en franse eiken vaten. In de neus een zekere rokerigheid,
elegant en fijn, ingetogen, evolueerde in het glas bangelijk; fijn, elegant,
zeker geen krachtpatser en nog jong. ♥♥♥(♥)
Domaine Ernest Burn
Gueberschwihr. Joseph en Francis Burn, broers.
0,5ha rood met pinot noir. 9,5ha wit met 30% gewurztraminer, 20% muscat, 20%
pinot gris, 15% riesling, 10% pinot blanc en 5% sylvaner. 40.000
flessen per jaar. Heel meticuleus in de wijngaard waar de druiven laat worden
geplukt als ze heel rijp zijn. Heel klassiek en vooral uitblinkend in muscat en
gewurztraminer. De 5ha grote Clos Saint-Imer is hun mooiste wijngaard, al sinds
1934 in de familie en deel uitmakend van de Grand Cru Goldert, waar de familie
nog eens 2ha bezit. De Clos is een heel mooi stuk met een hellingsgraad tot
60%. www.domaine-burn.fr
Domaine Agathe Bursin
Westhalten,
Alsace. Sinds deze mooie dame in 2001 het kleine domein van haar ouders overnam
veelbelovend. Jonge, ambitieuze en zeer dynamische wijnmaakster (kreeg als
cadeau voor haar meerderjarigheid een tractor). In Bourgogne afgestudeerde
oenologe, die haar stages ondermeer deed in de Bandol. Vandaag 3,85 ha, waarvan
een derde op de Zinnkoepfle, de rest op andere hellingen in het dorp. Actief
met alle zeven druivensoorten. Van een kristalheldere zuiverheid (volgens RVF).
Vinifieert zelf in een hele kleine kelder, volledig op inox. Erg sterke
sylvaners. Het domein verkocht tot in 2000 zijn druiven nog aan anderen. 0,25ha
rood met pinot noir. 3,6ha wit met 28% gewurztraminer, 26% sylvaner, 20%
riesling, 13% pinot blanc, 11% pinot gris en 2% muscat. Zo goed als de hele
produktie is op voorhand verkocht.
Clemens Busch
Pünderich, Mosel. Clemens en Rita Busch sinds
1985. 9,7 ha. Biodynamisch sinds een paar jaar. 55.000 flessen per jaar. De
Pündericher Marienburg is de topsite en Clemens vinifieert de verschillende
sectoren ervan apart. Zanderige klei met fossielen, vergane leisteen, rode
Devon leisteen. 92% riesling, 5% müller-thurgau, 3% spätburgunder. Gebruikt nog
steeds zijn oude eiken vaten, maar ook meer en meer inox. Vinifieert in een
droge maar intense, fruitige stijl, met een mooie, wat onderliggende
mineraliteit. Wordt beter en beter. Sinds 2007 VDP lid. www.clemens-busch.de
Weingut Jean Buscher
Bechtheim. °1844 door Heinrich Buscher. Het wijngoed draagt nog steeds de
naam van zijn zoon, Jean. Vandaag Jean-Michael, 4de generatie, maar de manager
en wijnmaker is Jochen Drück. Zoon Jean-Raphael studeert
momenteel in Geisenheim. 16ha met 25% riesling, 16% spätburgunder, 15%
dornfelder, 10% weissburgunder, 10% grauburgunder, 8% blauer portugieser, 6%
schwarzriesling, 4% silvaner en 6% andere. Erg
artistieke etiketten, en sinds Drück arriveerde ook betere wijn. Het domein
bezit een collectie zeldzame jaargangen die teruggaan tot in 1911. Aardige goed
gemaakte wijnen, met naar het schijnt ook een leuke feinherbst rosé. www.jean-buscher.de
Bussay
Muraszemeye, aan de Kroatische en de Sloveense grens, Balaton-Mellék,
Hongarije. Lázló Bussay (°1958). °1988 als een hobby. 5ha wijngaard, rond het
huis. Kalk en zandsteen. Koopt ook druiven aan bij omliggende wijnboeren. Zo
goed als compleet bio. Oogst tamelijk laat, op zoek naar een perfecte
rijpingsgraad in de druiven. Werkt met eik, afhankelijk van het jaar nieuw of
gebruikt, met vaten van 1200l. Geen vreemde gisten. Getalenteerde wijnmaker. In
België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek.
Piero Busso
Neve, Piemonte. °1953. Klein domein, maar 8ha wijngaard en goed voor 30.000
flessen, die hij naar slechts drie landen exporteert. Zwijgzame wijnmaker die
bekend is voor zijn barbaresco’s. Vandaag ook geholpen door zoon Pierguido en
dochter Emanuela.Past een soort lutte raisonnée toe. Alles wordt met de hand
geoogst. Parcellaire vinificatie. www.bussopiero.com In België verdeeld door Stappato in Leuven.
Majano, Barbera d’Alba, 2008: Degustatie CSP, 2 maart ’11, 16,79 euro, Piemonte, Stappato. Kalk en klei,
6000 stokken per ha. Fermentatie op inox, rijping 10 maanden op botti. Mooi
fruit, mooi hout; mooie zuivere mond, mooie structuur ook, iets warmend in de
mond, maar ook met fraîcheur, zeker in de afdronk ©©
Mondino, Barbaresco, 2007: Degustatie CSP, 2 maart ’11, 30,67 euro, Piemonte, Stappato. Fermentatie op
inox, dan 18 maanden op botti. Vlezige wijn met een bittere toets, ook iets van
chocola; mooie tannines in de mond, mooi fris en met mooie zuurtjes; lange
afdronk ©©©(©)
Domaine de la Butte
Bourgueil, Loire. Jacky Blot (afkomstig uit Bretagne). Maakte al
witte Montlouis in La Taille aux Loups, maar nam in 2002 het Domaine de la
Butte over wanneer hij ook rood wou maken. Op dat moment was het domein in de
handen van één eigenaar, de oprichter van Catimini (kleding), Paul Salmon, die
het net restaureerde en er een voor de regio erg modene installatie in plaatste
(hout en inox in tufstenen kelders). 14ha. Op het zuiden gerichte hellingen.
Vanaf 2003 wordt Blot's eigen stijl duidelijk en er zijn grootse verwachtingen
in de wijnwereld. 35 hl/ha. Als Montlouis specialist heel sterk in het
uitkiezen van het perfecte plukmoment.
Buzet AOC
Sud-Ouest. 1700 ha. Rood met cabernet sauvignon,
merlot en cabernet franc. Deze oude wijnregio tussen Agen en Marmande werd ooit
bijna volledig weggevaagd door de phylloxera plaag. Dankzij de inzet van enkele
lokale wijnboeren kroop de streek terug omhoog uit een diep dal en vanaf 1953
kwam de erkenning als VDQS, vanaf 1973 die als AOC. Twee bodemtypes liggen hier
door elkaar: terrassen met een steenhoudende zanderige ondergrond die een
elegante delicate wijn oplevert en klei en alluviale aanslibsels die een zwaardere
vollere wijn opbrengen. De wijngaarden liggen op de zuidelijke oever van de
Garonne, op het grondgebied van 27 gemeentes. De lokale coöperatie Vignerons du
Buzet controleren bijna de gehele productie. De meeste rode zijn
Bordeaux-achtige wijnen, fris en vet, pittig en drinkklaar en goedkoper dan
Bordeaux. De gebruikte druiven hier zijn de typische Bordelese (merlot,
cabernet franc en sauvignon) en lang geleden maakte de streek dan ook deel uit
van de Bordeaux wijnregio. Typisch zijn aroma's van rode vruchten en vanille,
maar de betere kunnen tien tot vijftien jaar ouderen en hebben complexe aroma's
met cederhout, humus, tabak en aardbeienjam. Drinken op 17°C. De goedkopere
moeten kouder gedronken. Er bestaat ook witte die geen al te goede reputatie heeft.