T
Tablas Creek
Pasa Robles,
central Coast, California. Joint venture van de familie Perrin (Ch. Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape) en Robert
Haas, hun amerikaanse importeur. 50ha wijngaarden in de Adelaide Hills, met een
terroir dat wat lijkt op dat van Beaucastel, met een kalkrijke ondergrond en
een lange warme herfst, ideaal voor een druif als mourvèdre. Het idee kwam van
Robert die het opvallend vond hoezeer het klimaat van Paso Robles soms leek op
dat van Chateaunuef-du-Pape. In 1990 werden de eerste stokken van voor de Rhône
typische druivenrassen als viognier, roussanne, marsanne, mourvèdre, grenache
noir, syrah en andere geïmporteerd en na een quarantaine van drie jaar begon
men de vermeerdering en de aanplant. Tot in 2010 bleef men nieuwe wijngaarden
aanplanten. In 1997 begon de constructie van de eklders en in 2000 en 2001
kwamen de eerste flessen Esprit de beaucastel op de markt. Bio-landbouw zonder
irrigatie. Extreem klimaat met bijna 40°C verschil tussen dag en nacht.
Uitlsuitend op de druiven aanwezige gisten. Twee derde van de productie is
rood. Maken een reeks interessante mono-cépages als viognier, roussanne,
mourvèdre en andere rassen uit de Rhône, maar hun topper is de Esprit de
Beaucastel, een blend in wit en rood. www.tablascreek.com
Foglianise,
Campania. Dynamische co-op met sinds 1999 de hulp van professorLuigi Moio,
Aglianico-expert en voorheen werkzaam bij Feudo di San Gregorio. In samenwerking met de universiteit van
Napels wordt hier duchtig geëxperimenteerd, met als één van de gevolgen een
steeds stijgende kwaliteit. 300 leden, 700ha. Greco, Coda di Rospo, Falanghina,
Aglianico, en bewust géén modieuze Franse druivenrassen. Lutte intégrée.
Opbrengstbeperking (toen Moio aankwam was het eerste wat hij deed de
opbrengsten beperken met bijna 50% om meer concentratie te krijgen). Modern
uitgerust. Goed geprijsd, brede reeks. De Bue Apis, van meer dan 100jaar oude
aglianico stokken is de topper. Ook de witte zijn sterk (Moio werkte ooit samen
met Zind-Humbrecht in de Elzas). www.cantinadeltaburno.it
Falanghina, IGT Campania, 2010: Degustatie CSP, 1 februari ’12, ghil. 15 jaar oude stokken.
Inox. Snoepjes, “droge gazet”; lekker maar een beetje chemisch, eenvoudig en
best leuk maar iets stoorde ons ♥
Delius, Beneventano IGT, 2000: Zita degustatie, 6
juni ’12. In de neus een lichte rokerigheid maar vooral fruit; in de mond zacht
en afgerond, mooi versmolten, een hint van tannines, mooie structuur; lekker,
druif herkend, maar na een tijdje raden; deed me denken aan andere aglianico’s.
♥♥(♥)
Tacaronte-Acentejo DO
Canarische eilanden. NW hellingen van de vulkaan met terrassen op 200 à
800m hoogte. Subtropisch klimaat met sterke oceanische invloed. DO sinds 1992.
Wit in kleine hoeveelheden met listan blanco, soms gemengd met gual of
malvasia. Fris en eerlijk aperitief. Rosado van listan negro, fris en fruitig.
Tinto, meestal jong en fris. Betere crianza met negramoll en listan negro.
La Tâche Grand Cru AOC
Côte de Nuits. Grand Cru onder Vosne-Romanée. 6,06
ha. Eén van de recentere grand crus van de Vosne-Romanée. Mineraal en kruidig.
Volledig eigendom van het Domaine de la Romanée-Conti.
Tachis, Giacomo
Geboren in 1933 in Piemonte studeerde Tachis oenologie in Italie, Frankrijk
en USA (UC Davis School of Enology). Aan de universiteit van Bordeaux was hij
student bij Emile Peynaud. In Bordeaux leerde hij de geheimen kennen van de
Cabernet Sauvignon en Franc en vooral de kunst van het maken van assemblages
(cuvées). Tachis was de eerste die in Italië kleine Franse barriques van 225
liter gebruikte voor het rijpen van wijn. In 1961 werd hij technisch directeur
bij Antinori in Chianti. Tot 1992 werkte hij daar aan sommige van de meest
besproken Italiaanse wijnen. In 1971 creëerde hij de eerste "super
Toscaan", Tignanello, een cuvée van 80% inheemse Sangiovese en 20%
"vreemde" Cabernet Sauvignon. Tignanello was meteen een schot in de
roos en verantwoordelijk voor een ware revolutie in de Italiaanse wijnwereld.
De firma Antinori bottelde sinds 1948 de wijn van Tenuta San Guido in de
Maremma. Tachis maakte vanaf 1968 de blend van de eerste commerciële
versie en het was meteen een groot succes. Van 1982 af werd Sassicaia, want zo
heette deze wijn, gebotteld door Tenuta San Guido zelf. In 1978 creëerde Tachis
een andere succeswijn bij Antinori, de Solaia. In het begin was dit een cuvée
van 50% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc en 20% Sangiovese. In de jaren
tachtig evolueerde dit tot een Pauillac-achtige blend van 80% Cabernet
Sauvignon en 20% Cabernet Franc.
In 1992 werd Tachis bij Antinori opgevolgd door Renzo Cotarello, een oenoloog
die daarna nog herhaaldelijk in zijn voetsporen zou opduiken. Tachis spitste
zich na zijn "pensioen" toe op de Italiaanse eilanden Sicilië en
Sardinië. In Sardinië verbeterde hij de wijnen van een plaatselijk coöperatief
(Cantina Sociale di Santadi) en van het toen onbekende Argiolas. Hij creëerde
er onder andere de "Sardeense Sassicaia" Turriga. In Sicilië werkt
hij voor Abbazia Santa Anastasia en Tenuta di Donnafugata. In 1995 ging hij aan
de slag bij Umani Ronchi in de DOC Conero aan de Adriatische kust. Hij maakte
er wijnen met de locale Montepulciano-druif en Cabernet Sauvignon. Verder dook
hij op als consultant voor onder meer Argiano in Montalcino (de eigenares is de
vriendin Niccolo Incisa, eigenaar van Tenuta San Guido) en hielp er mee bij de
creatie van Solengo, een cuvée van Cabernet, Merlot en Syrah. In Trente net
boven Verona consulteerde hij voor Tenuta San Leonardo.
Tafelwein
Duits kwaliteitsniveau. Dit is het laagste niveau en zonder de toevoeging
Deutscher Tafelwein zelfs gemaakt van niet uit Duitsland afkomstige druiven,
maar net als in Italië soms ook gemaakt door koppige wijnbouwers die de regels
niet willen volgen.
Château du Taillan
Haut-Médoc. In 1896 aangekocht door
Henri Cruse, een bordelese negociant. Twintig jaar lang verdeeld door Pernod
Ricard. In 1994 start Armelle Cruse, een achterkleindochter, een
renovatieproces met lutte raisonnée, parcellaire vinificatie in kleinere cuves
en een nieuwe kelder met kleinere vaatjes. Echtgenoot Nicolas Falcy. De Dame
Blanche is een mooie witte.
Domaine Benjamin Taillandier
Caunes-Minervois. 90 jaar oude grenache stokken op leisteen.
Benjamin kocht 7ha wijngaard toen hij 27 was, in 2007, van zijn huisdokter “die
alleen dochters had en niet wist wat er mee aan te vangen”. “Verkoop ze dan aan
mij.” Tot dan had Benjamin, een gediplomeerd oenoloog, voor een groot domein in
de Frontonnais gewerkt. Importeur Peter Leirens noemt hem de Marcel Lapierre
van de Minervois. Het is een doorzettertje die geen familiale banden heeft met
wijn maar die gelooft in zijn project. www.vigneronminervois.com
Laguzelle, Minervois AOC, 2011:
9,95 euro, Leirovins, 24 mei ’12. 60% cinsault, 20% grenache, 20% carignan. Bio.
Geen industriële gisten en minimale hoeveelheden sulfiet. 7 juni ’12: vooral
erg fruitig, heeft iets van filter ?, rood fruit; in de mond licht en fruitig,
maar met wel iets interessants achter in de mond en dan ook met voldoende
tannines; dag 2: een nogal geslotenneus maar beter dan gisteren, met mooier en
zuiverder fruit; in de mond veel evenwichtiger, lijkt en beetje op een gamay
maar dan één met tannines, blijft ookmooi overeind in de mond; op het einde een
finish met kirsch, wat chocolade en fruit, eigenlijk wel mooi; viel dag één
tegen, dag twee veel beter ♥♥
Domaine de La Taille Aux Loups
Montlouis-sur-Loire. Jacky Blot. 65ha
iverdeeld over de appellaties Montlouis, Vouvray en Bourgeuil. Sinds de jaren 80 en één van de grote voortrekkers van de AOC Montlouis en
de eerste die er een lang op eik gerijpte droge witte maakte. Schenkt trouwens
veel aandacht aan zijn park barriques waarvan 10% elk jaar vernieuwd wordt.
Enkele zéér mooie cuvées, maar regelmatig en erg precies in alles wat hij
maakt, altijd smakelijk en toegankelijk, alhoewel zijn wijnen gewoonlijk ook
een reductieve fase van een jaar of twee doormaken. Ook excellente schuimwijn.
Nu ook bezig in Vouvray en Bourgeuil. In Vouvray bezit hij de Clos de Venise
(1ha in Noizay, tussen de 40 en de 60 jaar oude stokken op een zuidhelling) en
de Clos de la Bretonnière (4ha, 50 jaar oude stokken op een zuid-oost helling
en omringd door bossen). Geen herbicides. Lutte raisonnée. Door omploegen
worden de wortels gedwongen diep te gaan en zo mineralen te zoeken en kan het
onkruid bestreden worden zonder chemische middelen. 35 hl/ha (gemiddeld over 10
jaar). Minutieuze begeleiding van de wijnstokken. Volledig met de hand geoogst
en getrieerd. Geen chaptalisatie, geen vreemde gisten. Geen mololactische. Erg
beperkt gebruik van sulfiet. http://www.jackyblot.com/
Château Taillefer
Pomerol. Oosten van de Libourne op een terrein met kiezel en zand. Domaines
Bernard Moueix, olv Catherine Moueix. 12 ha. 75% merlot, 25% Cabernet
sauvignon. Denis Dubourdieu als raadgever. 60.000 flessen. Harmonieuze, complexe
wijnen.
Chateau
Taillefer, Pomerol, 2001 : Huwelijkscadeau Sylvain, 16 april 05. GH05, *. Bettanes & Dessauves, *****. Classement
RVF2006 : 8/10 : 2001 est gras, équilibré, d’une longueur assez
moyenne, mais il constituera un pomerol classique à boire dans les dix ans. Parker 85,
nu drinken. 5 december ’10: mooie kleur van een al wat oudere Bordeaux; in de
neus zeer klassiek, vermolmd hout, winters bos, houtvuur, gedroogd en gekonfijt
fruit; in de mond zacht en elegant, eveneens zeer klassiek met dan plots nogal
stevige tannines en zuren; de tannines zijn veelbelovend, de zuren zijn wel al
nogal agressief maar dat gebeurt eigenlijk pas na heel lang rondwalsen. Erg
harmonieus. 7 april 2013 : een heel ernstig aroma van een oudere bordeaux
maar niet erg complex ; in de mond welmooi, heel zachte tanines, een mooie
diepgang en consistentie, geen spoor van veroudering; mist wel wat complexiteit
alhoewel die er wel degelijk is maar ze zit diep **
Cave de Tain
L’Hermitage
Tain
L’Herrmitage, Rhône. Coöperatieve, gesticht in 1933 door Louis Gambert
de Loche. 330 aangeslotenen. Julie Campos. 50% van de produktie valt onder
Hermitage, Cornas, St-Joseph en St-Péray, de rest onder Crozes-Hermitage en Vin
de Pays. 1105 ha waarvan 970 onder een AOC. 29ha onder de AOC Hermitage. Stevig
en modern uitgerust en volgens eigen zeggen 100% in lutte raisonnée. Goed voor
de helft van de totale produktie van de noordelijke Rhône. Zeer uitgebreid
gamma, van eenvoudige landwijntjes tot prestigecuvées en een tiental wijnen van
druiven die afkomstig zijn van bepaalde percelen. De basiswijnen zijn erg
eenvoudig, naar het schijnt zijn de toppers goed gemaakte klassieke wijnen met
bewaarpotentieel. www.cavedetain.fr
Blanc, Crozes-Hermitage, 2001.: 6,54 euro, Carrefour, 21 februari 2003. Marsanne. Maart 2003: zeer licht, wel fris, een vaag aroma van noten en
iets ziltigs (©)
Blanc, Crozes-Hermitage, 2003: Super GB degustatie 14 september 05, 5,59 euro ipv 6,19. Dun en schraal
produkt dat naar het absolute iets smaakt
Les Perdrigolles, Cave de Tain,
Crozes-Hermitage, 2006: Cora Rocourt, 6,25 euro ipv
7,58, november 07. GH08. 13 september 08: bleekgeel maar met een erg mooie schittering; timide
maar fris aroma; in de mond elegant, zuiver en met een zweem fruit; evenwichtig
en leuk; een goede basiswitte. ♥
Marsanne, Vin de Pays des Collines Rhodaniennes, 2006: Cora
Anderlecht, 31 oktober 07, 3,19 euro ipv 3,79. Bleekgeel met groene schijn; de typerende noten worden
geflankeerd door frisse citrus toetsen; in de mond droog, beetje noten, beetje
pompelmoes, voldoende volume voor zo'n goedkope wijn. Niet slecht maar wat
simpel. (♥)
Les Hauts d’Eole,
Crozes-Hermitage Blanc, 2012: Degustatie CdR, februari ’15. 11 euro. Marsanne en roussanne. Kalkpuin en loess. Fermentatie Deels eik,
deels inox, 6 maanden barriques. Nogal gesloten neus. In de mond ook eerst
nogal op zichzelf, gesloten, dan warmde hij wat op en kreeg vooral stevige
eiktoetsen, met weinig fruit *
Crozes-Hermitage, 2000.: 6,54 euro, Carrefour. Paarsrood, erg helder en met brede tranen. Neus met veel fruit in het
begin, dan uitgesproken peper. Frisse aanzet, matige afdronk, goede nasmaak.
November 02: neus weg, redelijke smaak. December 02: koel gedronken en lekker,
met een volle en rijpe smaak bij een rode bonenschotel. © Oktober 03: Peper, braambessen, vol en fris. Maart
04: weggedoken neus, beetje peperig met iets vaags dofs, in de mond iets te
veel zuur, te weinig fruit. Te oud ?
Crozes-Hermitage, 2004: Cora Foetz, Wijnfestival, 5,4 euro, 5 oktober. GH06. OK.
Les Perdrigolles,
Crozes-Hermitage, 2004: Cora Anderlecht, 5,79 euro ipv
7,58, 15 oktober 07. GH07. 26 april 08: 26 april 08: Leuke, fruitige wijn; herkenbaar syrah
fruit, leuke structuur, zachte tannines, grote fraîcheur; geslaagd zonder groot
te zijn ,maar wel geslaagd; (♥)
Cornas, 1991: 8,5/10. Augustus 2002, bij Ghil & Leen thuis. Fantastisch. Stevig en
nog zeer fruitig aroma met iets dierlijks. Doordringende smaak van aardbeien
die lichtjes overrijp zijn. Mooie lange afdronk. Een topper. ©©©
Groupe Taittinger
Reims. Pas
gesticht in 1932 door Pierre Taittinger, maar teruggaand op een bedrijf dat in
1734 werd opgericht, Fourneaux-Forest. 183,06 ha met 60% pinot noir en 40%
pinot meunier. 105,78 ha (uitzonderlijk veel) met 100% chardonnay. Kopen ook
aan (ong. 300ha). 180ha word beheerd zonder gebruik van herbicides. Goed voor
een jaarlijkse productie van 5 miljoen flessen. Delicaat en elegant en één van
de eerste om prestigieuze champagnes te maken met uitsluitend de chardonnay
druif. Claude Taittinger sinds 1960. De familie Taittinger bezit ook het merk
Bouvet-Ladubay, de Baccarat kristalfabrieken en een paar luxe-hotels in Parijs
en Cannes. In september 2005 verkocht de erg verdeelde familie het aan Starwood
Capital, een Amerikaanse hotel groep, die alleen de hotels behield en het
champagne-huis doorverkocht aan Crédit Agricole du Nord-Est, maar
Pierre-Emmanuel Taittinger (°1953) bleef aan het hoofd en in 2008 werd de
familie opnieuw referentieaandeelhouder. Loïc Dupont is de keldermeester.
Uitgebreid gamma van hoge kwaliteit, met de Comtes de Champagne als topper, al
sinds 1957 op de markt. Malolactische en dosage om de gewenste, eerder ronde
stijl te krijgen die ze willen/. Maken ook een uitstekende schuimwijn in Napa
Valley bij Domaine Carneros, gedeeld eigendom van Taittinger en Kobrand, hun amerikaanse
importeur. Ook actief als négociant in de Bordeaux onder de naam Samazeuilh. www.taittinger.com
Saint-Julien-Beychevelle. 4ème CC. 102 ha rood met
66% cabernet sauvignon, 26% merlot, 5% petit verdot en 3% cabernet franc. 5ha
met 86% sauvignon en 14% sémillon. 550.000 flessen per jaar. Familie Cordier
sinds 1917, sinds 1993 de zussen Lorraine Rustmann en Nancy Bignon-Cordier. Zachte, volle wijn. Altijd goed, ook in mindere jaren, en met rijpingspotentieel
(in goede jaren erg mooi). Zeer vaak met een zweem van Brett, niet overdreven,
maar vaak duidelijk aanwezig. Tweede wijn Connétable de Talbot. De witte is de
Caillou Blanc, erg apart en met mooi verouderpotentieel. Pascal Ribereau Gayon en
Lacques Boissenot zijn de consultants, sinds 2009 vervoegd door Stéphane
Derenoncourt. Elk perceel wordt apart bewerkt, geoogst en gevinifieerd.
Gemiddeld 35 jaar oude stokken, 7700 stokken per ha. Opbrengst is 45 à 50
hl/ha. Er wordt met de hand geplukt en getrieerd, eerst in de wijngaard, dan
nog eens op de oogsttafel. De druiven worden dan in een speciale installatie
ontdaan van dauw- of regenwater. 3 weken schilweking op inox. Kelders uit 1989
en 1994. De Talbot rijpt ongeveer 16 maanden op eik, waarvan 50% nieuwe, de
Connétable krijgt maar 20% nieuwe. www.chateau-talbot.com
Talenti
Sant'Angelo in Colle, Montalcino. °1980 door Pierluigi Talenti. Eén van de
pioniers van Brunello maar vermeed altijd gebruik van te moderne middelen als
nieuswe eik en over-extractie. Overleden in 1999 en sindsdien opgevolgd door
kleinzoon Riccardo die moderniseerde zonder te breken met de stijl van
grootvader. Carlo Ferrini als consultant. 40ha groot domein, met 4ha
olijfboomgaard en 20ha wijngaard. Zuid-zuidwest orientatie. Zeer lage
opbrengsten. Sangiovese, canaiolo, colorino en syrah. 65000 flessen per jaar.
Werkt nu met grote vaten in Franse Allier en Sloveense eik, terwijl een klein deel
rijpt op kleinere vaten van 500hl. Eén van de betere en betrouwbare domeinen
van de DOC. www.talentimontalcino.it
Tamburini, Barbara
Startte op 26jarige leeftijd na haar studies bij Nico Rossi van Gualdo del
Re in Toscanië waar ze de fantastische l'Rennero omvormde tot een 100% merlot.
Werkte al voor een 22tal wijnbouwers op de vijf jaar die haar carrière telt.
Genomineerd als Italië's beste jonge oenologe. Werkt ook samen met Vittorio
Fiore.
Tannat
Zeer tanninerijke druif die wordt gebruikt voor het maken van Madiran, een
in zijn jeugd erg gesloten, stroeve wijn. Typische
aroma's : framboos, koffie, cacao, vanille, kruiden
Chateau La Tarcière - Domaine Bonnet-Huteau
La Chapelle-Heulin, Muscadet, Loire. Jean-Jacques en Remy Bonnet. 48ha waarvan 42 onder de aoc muscadet. Drie soorten ondergrond: een deel
met gneiss, een deel met amphibolites en een deel met micaleisteen. Er wordt
gevinifieerd per perceel. Lutte raisonnée - bio met het Terra Vitis certificaat
sinds 2005. 50 à 55 hl/ha is het maximum. Werken graag met flink rijpe druiven
en dat merk je, maar elke cuvée laat ook duidelijk zijn terroir zien. Minimaal
6 maanden sur lie. Er wordt gefilterd. www.bonnet-huteau.com
Tardieu-Laurent
Opgericht door Michel Tardieu en Dominique Laurent. Handelshuis,
opgericht in 1996 en gevestigd in het Chateau de Lourmarin in de Lubéron. Getalenteerd koppel. Dominique Laurent was
handelaar in Bourgognewijnen, zijn vriend Michel Tardieu een gepassioneerd
liefhebber uit de Rhône. Laurent financierde de eerste dertig barriques en gaf
raad en sindsdien is het huis vertrokken en wordt beter en beter. Nemen van een
140 wijnbouwers uit de regio alleen de topcuvées af die komen van de beste
terroirs, geadviseerd door hun eigen oenologen en dan op vat tot bij hun
getransporterd en gebotteld, zonder gebruik van pompen of filters. Zeer
volledig gamma, van een eenvoudige CdR tot een VV in Chdp. Ongeveer 150.000
flessen per jaar. Export naar 27 landen. Volgens Parker één van de tien beste
wijnmakers van de wereld. Hun toppers zijn de Châteauneuf-du-Pape Cuvée
Spéciale (heel oude grenache stokken, geen hout) en de Cornas Vieilles Vignes.
Maakt ondermeer voor zijn Gigondas graag gebruik van nieuw hout en deze flessen
zijn complex maar vragen toch wel een tiental jaren voor ze echt in topvorm
komen. Sinds 2010 100% in handen van Michel Tardieu.
Domaine du Tariquet
°1912. Vin de pays des Côtes de Gascogne. Sinds
1946 door Helène en Pierre Grassa die het verwaarloosde domein overnamen met
7ha wijngaard. Hun kinderen Maité en vooral de flamboyante Yves (°1951) namen
in 1972 de teugels over (met één doel: Tariquet een overal gekende naam maken).
Het domein maakte toen nog uitsluitende Armagnac. Yves kreeg ondermeer les van
Denis Dubourdieu en behaalde een diploma oenologie aan de befaamde Davis
universiteit in California (waar hij als één van de eersten in Frankrijk kennis
maakt met twee nieuwe technieken: de schilweking en de vinificatie op lage
temperatuur). Begon dan te experimenteren met witte wijn en bestudeert de
marketing- en productietechnieken van de Nieuwe Wereld. In 1982 besliste hij om
alles op aromatische leuke witte wijn te zetten, een beetje naar het voorbeeld
van de Elzas maar met een iets zoeter commercieler toetsje. Hij begint aan de
verovering van de wereld via Groot-Brittannië en de VS waar de vraag al snel zo
groot wordt dat hij moet uitbreiden. De crisis in de Armagnac maakt het hem
mogelijk om overal wijngaarden op te kopen en het dompein groeit snel, van de
oorpsronkelijke 40ha naar 832ha vandaag. In 1995 nog 85% export, maar vandaag
verovert hij ook Frankrijk en de export is nog maar goed voor 40%. 53ha worden
nog gebruikt voor de Armagnac. Zeer modern, sterke marketing en gebasserd
frisse fruitige witte aperitiefwijnen. Zeer modern uitgerust, gericht op grote
volumes, maar ook continu aan het experimenteren. Alleen wit, en
gespecialiseerd in dorstlessende witte, vaak monocépage en altijd Vin de Pays. Vermijd
de grootdistributie en dus vooral vindbaar in de wijnhandel. Yves heeft de
leiding van het domein sinds kort in handen van de kinderen gegeven en
experimenteert nu met wijngaarden in Roemenië. http://www.tariquet.com/
Tarlant
Oeuilly. Jean-Marie Tarlant (oenoloog) en zoon Benoît (eveneens oenoloog).
Al lang wijnbouwers in de familie, maar de eerste flessen worden
gecommercialiseerd in 1929. 9,1ha rood met pinot noir en pinot meunier, 3,9ha
wit met 98% chardonnay en 2% andere. 100.000 flessen per jaar. 48 verschillende
percelen in het hart van de Marnevallei, verspreid over de dorpen Oeuilly,
Boursault, St-Agnan en Celles-les-Condes. Lutte raisonnée. Echte
terroirchampagne, mineralig qua geur. Ze maken vooral heel speciale champagnes
met bijvoorbeeld zéro dosage, of van zeer oude stokken etc etc en profiteren zo
maximaal van hun heel versnipperde wijngaard. Er wordt dan ook altijd
parcellair gevinifieerd. Geen malolactische, erg beperkte dosage en heeft geen schrik
van vatrijping. www.tarlant.com
Tarquinia DOC
Lazio. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano (min 50%),
malvasia (35%), verdicchio, tocai, bellone, bonvino (15%). Aangename bij veel passende witte. Ook in rood.
Tarragona DO
Catalonië. 18200 ha. Wit, rosé en rood. Ondanks
22 eeuwen wijngeschiedenis en het grootste wijnbouwoppervlak van Catalonië
blijft Tarragona alleen bekend voor zijn zware zoete wijnen die over de hele
werld worden geêxporteerd als miswijn; de rest word voornamelijk in bulk
verkocht, ondermeer om er cava mee te maken of als versnijdingswijn (Tarragona
Classico). Pas sinds de jaren tachtig zijn er enkele producenten die proberen
modernere wijnen te maken. Tarragona moet worden onderverdeeld in drie regio’s.
De grootste is El Camp de Tarragona die bijna 70% van de DO beslaat. De
wijngaarden liggen er redelijk laag, op hoogtes van 40 tot 195m hoogte aan de
voet van de Cordilleras. De bestaat hoofdzakelijk uit alluviaal slib met leem
en kalksteen. Er word voornamelijk witte wijn gemaakt, met ongeveer 25% van de
druiven die naar cava producenten gaan. Meer westelijk ligt de Comarca de
Falset, iets hoger gelegen op 350m met een ondergrond van graniet en een
bovenlaagje van leem en kalksteen rond Falset. Hier worden vooral blauwe
druiven geteeld. De Falset-Ribera del Ebro ligt op 105m hoogte en bestaat uit
wijngaarden in het dal van de Ebro. Zowel wit als blauw vind er toepassing. Het
klimaat over de hele DO is mediterraan, voor sommige wijngaarden wat getemperd
door de hoogte, met warme, lange droge zomers met neerslag in lente en herfst.
De witte wijn komt hoofdzakelijk uit El Camp en is fruitig, droog en alledaags.
Dit geld ook voor de Rosado. Interessanter zijn de rode wijnen van Tarragona.
De Tarragona Clásico is een ouderwetse zware likeurwijn, meestal van 100%
garnacha en met twaalf jaar op eikenhouten vaten. Het is een aparte
drinkervaring, voor ons heel speciaal, maar een eeuw geleden nog een heel
normale wijnstijl. De Tarragona Rancio, 17% alcohol, doet denken aan een
mindere madeira en er bestaat ook een eveneens zware, maar zeldzamere Falset
Tinto. Enkele producenten maken wat modernere wijnen met garnacha, mazuelo en
tempranillo en werken ook met vatrijping, zodat er crianza, reserva en gran
reserva is. Ze zijn dikwijls niet slecht maar moeilijk te vinden.
Tarrango
Kruising tussen de Portugese Touriga en Sultana, een witte druif. Typische
aroma's : framboos, aardbei
Clos
de Tart
Morey-Saint-Denis.
°1141 door monniken van de abdij van Tart. Al sinds 1932 eigendom van de
familie Mommessin. 7,5ha grote Grand Cru in monopolie. Sylvain Pitiot sinds
1995. Nieuwe installaties in 1999. Gemiddeld 60 jaar oude stokken, en een paar
zijn zelfs 100 jaar oud. Lutte ultra-raisonnée. opbrengstbeperking. Met de hand
geoogst en getrieerd. Oogsten iets later dan de anderen omdat ze eerder rijpe
tannines dan zuren willen. Vanaf 2005 meer en meer vendange entière, maar het hangt af van het jaar. De cuvaison duurt
drie weken tot een maand, en door temperatuurcontrole wordt de fermentatie zo
traag mogelijk gemaakt om de extractie niet te bruut te maken. 18 maanden
opvoeding op 100% nieuwe eik. Er worden 6 verschillende percelen onderscheiden
die apart worden gevinifieerd, en 2 cuvées worden gemaakt van de stokken die
jonger zijn dan 25 voor de tweede wijn, La Forge du Tart. Zeer duur, zelfs de
tweede wijn kost al rond de 100 euro. Eén van de legendarische wijnen van
Bourgogne.
Tasca d’Almerita
Sclafani
Bagni, in het midden van Sicilië, is de plaats waar het domein ligt, maar het
familiehuis, Palazzo Tasca, ligt in Palermo. Graaf Lucio, de zevende generatie,
ging onlangs op pensioen en droeg de macht over aan zoon Alberto. Broer
Giuseppe is de man in de wijngaard. De familie Tasca kocht het Regaleali domein
in 1830. Het was toen 1200ha groot, met vooral graan en maar 40ha druiven. Na
de landbouwhervormingen van de jaren 50 werd het domein in twee gedeeld en
besloot de familie zich nog meer te concentreren op wijn met de hulp van
oenoloog Enzo Rivella. Ze waren één van de eerste die besloten zich te
concentreren op kwaliteit en niet op kwantiteit, om het gebruik van herbicides
en pesticides te beperken en om temperatuurcontrole in te voeren. Ook nu worden
de wijngaarden biologisch beheerd, maar zonder certificaat: ongeveer eens in de
tien jaar wil de familie een opkomende epidemie of ziekte toch nog kunnen
bestrijden. Elke vijf jaar krijgen de wijngaarden een dosis mest en hooi te
verwerken en tussen de rijen door worden tuinbonen geplant om de grond te
verrijken. In de winter grazen er schapen. Vandaag 480ha wijngaard, goed voor
een jaarproduktie van 3 miljoen flessen. Pionier voor de nero d'avola die hij
al sinds 1970 voor zijn Rosso del Conte gebruikt, maar ook ooit de eerste die
in 1980 internationale varianten aanplantte via selection massale. 4 witte en 7
rode druivenrassen vormen de voornaamste aanplant, maar bijna 40 druivenrassen
van over heel Europa zijn experimenteel aangeplant. Oenoloog Carlo Ferrini uit
Toscanië sinds kort als consultant. Nu voor 95% Guyot groeivorm in plaats van
de traditionele alberello. Lucio verving de kastanje vaten meer en meer door
barriques, maar moest de eerste nog verstoppen voor zijn vader. De oudste
wijngaard dateert uit 1959. Opbrengsten worden beperkt door groene snoei en
groene oogst. Het merendeel van de wijngaarden rond Regaleali ligt op relatief
grote hoogte, tussen de 400 en 750m, een garantie voor warme dagen en koude
nachten, en een verfrissende bergwind. 30% van de wijngaarden kent druppelirrigatie.
Heeft sinds kort besloten om zich te concentreren op lokale varieteiten en
regionale specialiteiten. Kelders en faciliteiten werden onlangs vernieuwd.
Momenteel vier witte, zes rode, een uitstekende rosé en een schuimwijn. 40%
export. De familie heeft ook kelders op het eiland Salina waar de Malvasia
delle Lipari wordt gemaakt en waar ze een luxe-hotel uitbaten, en sinds 2007
ook wijngaarden op de Etna, vlakbij Randazzo. De Rosso del Conte is de topwijn,
maar ook met de internationale rassen als cabernet sauvignon of chardonnay
worden hier topwijnen gemaakt. Sinds 2008 werkt het domein met zijn eigen
geselecteerde giststammen. www.tascadalmerita.it
Brut, Tasca d’Almerita: Locanda Don Serafino, Ragusa, 15 januari ’09. mooie kleur en fijn parelend;
mooie structuur en een erg fijn mondgevoel © La Rocca, Acireale, 27 januari 2011: fruitig en
mooi gestructureerd ©(©)
Pinot Nero, Spumante, Tasca
d’Almerita: La Gazza Ladra, Modica,
15 januari ’09. zeer lekkere schuimwijn, fris en met een soort tannines als een
lichte rode bourgogne... ©
Metodo Classico Brut, Contea di Sclafani DOC, 2007: Antica Marina, 28 januari 2011, 38 euro. Mooi gestructureerde neus met vooral toast; mooi
schuimend, veel structuur, veel karakter ©©
Bianco, Sicilia IGT, Regaleali, 2009: 9 maart ’11, 8,7
euro, Raineri. Perzik en pompelmoes, mooi fruit; mooie rechte attaque, lekker
bittertje, mooi steenfruit, rijk en redelijk lang; erg lekkere instapcuvée ©©
Nozze d’Oro, Contea di Sclafano
DOC, 2008: 14,7 euro, Raineri, 9
maart ’11. 75% inzolia, 25% sauvignon tasca. De inzolia komt van een terroir
met klei en zand, deels met 37 jaar oude stokken, de sauvignon van een eerder
zanderig met jonge stokken. Fermentatie en rijping op inox. Gemaakt voor het 50
jarig jubileum van graaf Giuseppe en Franca. 10 maart ’11: mooi en interessant
aroma met iets van meloen, iets grassigs; in de mond erg mooie structuur,
limoen, meloen, mooi fris en fruitig, mooie afdronk; erg lekker ©©(©)
Grillo, Mozia, Fondazione Whitaker, 2008: Raineri, 20 December
2010, 13,7 euro. Druiven van 5ha grillo
op het eiland Mozia (San Pantalea, vlakbij Marsala), oud en nog bush-trained,
deels nog van het oude Whitaker landgoed en deels aangeplant door een Instituut
onder leiding van Giacomo Tachis. ‘s morgens geoogst in houten bakken en
gekoeld getransporteerd naar de kelders van Tasca d’Almerita. 12,5%.
Fermentatie op inox. Twee bekertjes in de GR. 28 December 28, 2010:
krijtachtige, droge neus, eerder gesloten, maar na walsen komt er wat citrus
door; in de mond eveneens een lichte mineraliteit en wat verborgen fruit; erg
gesloten wijn ©
Inzolia, Sallier de la Tour, 2009: Raineri, 20
December 20, 2010, 7,9 euro. 50ha groot landgoed in Monreale, bij Palermo. 28
December 28, 2010: een mooie neus, een beetje zoutig maar ook met perzik; in de
mond mooi fruit, in het middenstuk zelfs erg lekker, witte peer met een
bittertje; mjam ! ©©
Leone d’Almerita, 2003: Aarschot, 10,35 euro, 26 maart 2005. Catarratto, sauvignon, chardonnay.
Wijngaarden Garbumenni, Ciffitelli en Santa Tea, op 500 à 700 m hoogte. 13 mei
05: goudgeel; bij walsen duidelijk herkenbare houttoets à la toast; ook wat
pompelmoes, mandarijn ? in de mond vol en zacht met mooie frisse fruittoets die
bij opwarmen mooi evolueert en fris eindigt; aangename maar nogal neutrale
afdronk met bittertje. ©©
Rosé di Regaleali, Tasca
d’Almerita 2001: 22 november 03, 8,5 euro,
Aarschot. FVDA03. Nerello Mascalese en Nero d’Avola. Sclafani Bagni, Tenuta di
Regaleali. Maart 2004: erg donker en intens voor een rosé. Aroma van rijpe
aardbeien, aardbei-room-snoepjes. In de mond een bitter toetsje en aardbei en
ander fruit. Licht fris afdronkje. Erg droge rosé, goede structuur, speciaal,
nogal wat tannines (door de nerello). Stevig maar ook niet goedkoop. ©©
Rosé di Regaleali, Tasca
d’Almerita 2003: 26 maart 2005, 8,8 euro,
Aarschot. Nerello Mascalese en Nero d’Avola. Sclafani Bagni,
Tenuta di Regaleali. FVDA 05, Laureaat: één van de
allerbeste rosés van Europa. “prachtig rijp 2003 fruitparfum met rijpe bramen,
kersen, bosaardbei en rode neusjes; in de mond tegen het gekonfijte aan, jammy
rode bessen en pruimen, lichtjes kruidig maar met veel body. Sappig,
mondvullend en fris tot in de finale. ©©
Regaleali, Nero d'Avola, 2005: Wine World Taster, 24 februari 08, 8,05 euro, Raineri. Mooie kruidigheid;
rond, zeer kruidig (eucalyptus), intens en typerend; zeer goed gemaakt;
misschien ietwat eenvoudig maar goede prijs/kwaliteit ♥(♥)
Camastra, Sicilia IGT, 2006: Raineri, 9 maart
’11, 14,2 euro. 60% nero d’avola, 40% merlot. 14 dagen schilweking, 14 maanden eik op
barriques van 225l, 30% nieuw en 70% eerstejaars. 12 maart ’11: kruiden, fruit;
in de mond hetzelfde maar zoet, en zéér fruitig, kort achteraan; dag 2: stevig,
met zwart fruit en hout, na walsen in de mond merlot-toetsen; zachte tannines,
nog steeds nogal zwoel; niet mijn stijl, te weinig elegantie ©
Lamuri, Nero d'Avola, 2005: Wine World Taster, 24 februari 08, 11,5 euro, Raineri. Noordkrieken; complexe structuur, kruidig, rond, zacht en complex; zelfde
fruit en kruiden als de Regaleali maar dan met van alles er rond; zeer goede
structuur, elegant, droog en licht. Heel goede prijs/kwaliteitsverhouding ♥♥♥(♥)
Rosso del Conte, Contea di
Sclafani DOC, 1998: Blogbijeenkomst bij Vinikus, 15
december 07 (ongeveer 25 euro). 40jaar oude nero d'avola stokken uit de San
Lucia wijngaard. 14 dagen schilweking aan 18°C. 18 maanden Franse eik (80%
nieuwe). Rijk, kruidig en diep, bedwelmend bijna; in de mond heel rond, heel
intens, zeer rijp fruit; ♥♥♥
Tasmania
Dit eiland voor de kust van South-Eastern Australia kreeg zijn eerste
wijngaard in 1956. Voorlopig zijn het chardonnay en pinot noir die hier de plak
zwaaien, maar langzaam aan beginnen zich binnen het eiland ook verschillende
regio’s te onderscheiden. Voorlopig zijn Pipers Brook, Tamar Valley en Derwent
Valley de belangrijkste. Het klimaat lijkt op dat Alto Adige of Friuli in
Italië.
Tauberfranken
Baden. 700ha, vroeger bekend als het Badische Frankenland. Noordoosten van
de regio. Continentaal klimaat en eerder Frankisch dan Badisch in stijl.
Gebruiken dan ook de klassieke bocksbeutelfles. Droge en wat aardse wijnen,
vooral met müller-thurgau.
Domaine Taupenot-Merme
Morey-Saint-Denis. Familie Taupenot. °1973 toen Mr Merme
zijn wijngaard verdeelde over zijn twee dochters (één huwde met Jean Taupenot,
de andere met Henri Perrot-Minot). Denise en Jean Taupenot, maar nu vooral
geleid door Virginie en Romain, de kinderen. 10,9ha rood met 95% pinot noir en
5% gamay. 2,3ha wit met 60% chardonnay en 40% aligoté. Sinds 1994 erg goed en
niet overdreven duur. Erg mooi palet wijngaarden, vroeger slecht gevinifieerd,
maar nu echt goed. Ondermeer een mooie Charmes-Chambertin maar ook moie
premiers crus in andere aoc’s zoals Nuits-Saint-Georges.
Taurasi DOCG
Campania. Rood. Gebruikte druif: aglianico. Wijngaarden in de omgeving van
Avellino. Dit is de enige DOCG in Zuid-Italië. Zeer aromatisch en sensueel,
volle ronde smaak, lange afdronk. Ook in Riserva (4 jaar rijping).
Tavel AOC
Rhône. 960 ha. Rosé. Gebruikte druiven: grenache,
cinsault en zeven andere soorten waaronder syrah en mourvèdre. Deze appellation is een beetje een
uitzondering in de Rhône vallei omdat ze uitsluitend rosé voortbrengt, maar het
is dan wel de beroemdste rosé van Frankrijk en de oudste AOC voor rosé, erkend
in 1936. De wijngaarden liggen op de rechteroever van de rivier, op een bodem
van zand, alluviale klei of rolkeien, op een sokkel van kalk, in het
departement Gard. Het is er warm en 100 dagen per jaar blaast de mistral. Er
zijn grofweg vier verschillende terroirs te onderscheiden. Ongeveer de helft
van de druiven wordt machinaal geoogst en vroeger werd hier kwistig
omgesprongen met kunstmest en herbicides. Vandaag werkt zo goed als iedereen
grondbewerking en gedeeltelijke onkruidbestrijding en het grootschalig gebruik
van herbicides is sinds 2009 verboden. Deze rosé kan overheerlijk zijn maar de
kwaliteit loopt sterk uiteen. Er zijn helaas ook veel ondermaatse én dure
flessen op de markt. Vaak probeert men de mode te volgen met als gevolg dat er
veel flessen bestaan die te gemaakt, te licht en te industrieel zijn. Indien
hij goed is, is hij eerder een lichte rode dan een rosé. Hij is vaak tegelijk
floraal en fruitig en geurt naar abrikozen, perziken en gegrilde amandelen. Hij
past uitstekend bij charcuterie (Ganda- of Parmaham !), geitenkaas, gevogelte,
vis. Hij moet fris (13°C) en jong (binnen de drie jaar) gedronken worden, maar
de allerbeste kunnen zelfs enige tijd bewaard worden. Een goede indicator is de
samenstelling: hoe meer mourvèdre hoe meer karakter de wijn vertoont. Hij is
dan ook iets minder gevoelig voor
oxydatie.
Château
Tayac
Soussans, Margaux. 37 ha. 55% cabernet sauvignon, 40% merlot en 5% petit
verdot. Kiezel. In de wijngaard werkend volgens de methode Cousinie. Er wordt
machinaal geoogst. Familie Portet, vierde generatie, met Guy in de wijngaard en
Nicolas in de kelder. Traditioneel. 12 maanden vatrijping. Genereuze, eerder jong te drinken Margaux met
vaak noal rustieke tannines. www.chateautayac-margaux.com
Château
Tayac-Plaisance
AOC
Margaux. In 2008 overgenomen door Luc Thienpont. Oude stokken op de croupe
tussen Soussans en tayac, in het noorden van Margaux. Oude stokken (de oudste
datern van 1931). 50% nieuwe eik. 3,5ha verspreid over drie percelen. 35%
cabernet sauvignon, 55% merlot en 10% petit verdot, gemiddeld 45 jaar oud.
Jacques Boissenot als oenoloog. In zijn jeugd vaak wat streng, maar zeer
geschikt voor veroudering. Prijzen zijn OK.
Château Tayet
Macau.
Vroeger bekend als Cru de Noë en Château Les Charmilles, maar sinds 1994
verandert van naam toen Marc Raymond, de manager van Haut Breton
Larigaudière, op pensioen ging. Nog
steeds begeleid door die ploeg. Zit in de groep G. De Mour & fils van de
familie De Schepper. 10ha. 55% merlot,
40% cabernet sauvignon, 5% petit verdot. De Cuvée Prestige krijgt 12 maanden eik,
waarvan 50% nieuwe. www.rabotvins.com
Te Awa
Hastings, Hawke’s Bay, Nieuw-Zeeland. 50ha.
Wijngaarden in Gimblett Gravels, een oude rivierbedding die in 1867 ontstond
toen de Ngaruroro rivier zijn bedding verlegde, zeer geschikt voor de Bordelese
druivenrassen. °1992 door de Lawson’s. In 2002 overgenomen door Julian
Robertson, een rijke Californiër. Heeft ook het Dry River domein in
Martinborough. Jenny Dobson maakt hier de wijn. Zeer pure chardonnay’s en een
uitzonderlijke Boundary, een blend van merlot en cabernet sauvignon en franc,
die meekan met de beste Pessac-Léognan’s. www.teawa.com
Quinta das Tecedeiras
Quinta das Tecedeiras is gelegen in de sub-regio Cima-Corgo, op de
linkerzijde van de Douro, 6 km stroomopwaarts van Pinhão. Ze bezit 66 ha, met
oude en nieuwe aanplant, waarvan 15 ha aanplant van druivenstokken rode
druiven. 5 ha daarvan is beplant met stokken van meer dan 80 jaar oud en 10 ha
met stokken van 20 jaar oud. De eerste oogst was 2001, gevinifieerd in de oude
kelders, nu vernieuwd. Eigendom van Dao Sul.
Riserva, 2007: Alhambra, 22,56 euro, 21 September
2011. TN? Tinta Roriz, Tinat Barroca, Touriga France en Tinta Amarela. Oktober
’11: 14,5%. Mooi jong van kleur; rood fruit, chocolade, peper, fris ook, en dan
evoluerend naar rookspek en haardvuur; in de mond heel toegankelijk, zachte
tannins, mooie fraîcheur, heel goed geïntegreerd hout; heel commerciële Douro,
maar best wel lekker (en nog betaalbaar). ♥♥(♥)
Domaine Clos Teddi
Saint-Florent, Patrimonio. Marie-Brigitte
Poli, sindsd 1997. Gelegen in een hoekje van de AOC en geen
klei-kalk maar vooral graniet in de ondergrond en dus tamelijk verschillend van
de rest. Zeer afgelegen. Tot 1997 gingen de druiven nog naar de coöperatieve.
38ha. Beperkte produktie maar een rijzende ster. In het oog te houden. Fijne,
jong drinkbare wijnen.
Tedeschi
San Pietro in Cariani, Valpolicella. °1824 door Nicolo Tedeschi. In 1918
kocht Ricardo Tedeschi de uitmuntend gelegen wijngaarden van Monte Fontana en Monte
Olmi. Vandaag Renzo Tedeschi en zijn drie kinderen, Sabrina, Antonietta en
Riccardo. Riccardo is een oenoloog, Sabrina was jarenlang actief als
onderzoeker aan de universiteit van San Michele all'Adige. 22ha van zichzelf,
45ha die ze controleren in andermands eigendom. Werken met de traditionele
druivenrassen maar voegen in sommige wijnen een beetje sangiovese of cabernet
sauvignon toe. Komen terug van het gebruik van barriques en schakelen terug
over naar de grote botti. 400.000 flessen per jaar. www.tedeschiwines.com
Valpolicella
Superiore, 2010: Wineshare, 5 juli ’13, 8,95 euro. 30% Corvina, 30% Corvinone, 30%
Rondinela, 10% Molinara. 14 september ’13: elegant, fris fruit met een laagje
chocola; in de mond fris en fruitig, mooie zuurtjes, heel goed geplaats, mooi
fruit; over de hele lijn heel fris maar het stoort nooit; goed evenwicht; erg
weinig tannines; mooi breed; dag 2: mooie neus; in de mond fruitig en leuk,
evenwichtig en erg lekker bij het eten **
Domaine Jean Teiller
Menetou-Salon. Gesticht in de jaren 50 door Léon Millet, wiens
dochter Denise huwde met Jean teiller. In 1986 volgde hun zoon hem op,
Jean-Jacques Teiller, en in 2003 zijn dochter Patricia, oenologe, met
schoonzoon Olivier Luneau. 17ha in Mentou-Salon, Parassy,
Aubinges en Vignoux-sous-les-Aix. 10ha sauvignon blanc en 7ha
pinot noir. Gemiddeld 20 jaar oude stokken. Het mooiste perceel is dat van de
Clos des Treilles, met stokken uit 1965. Patricia en Olivier stopten met het
gebruik van herbicides en voerden grondbewerking, enherbement, groenbemesting
en natuurlijke compostering in en dat kan je proeven. Door de maatregelen in de
wijngaard is het evenwicht beter geworden. Daarnaast vinifieert Patricia ook
iets anders, met vooral minder extractie voor de rode. www.domaine-teiller.fr
Vinho Regional Tejo
Ribatejo. Rood. Midden
van Portugal, meestal op de oevers van de Taag. Mediterraan zeeklimaat. Veel
klei en natte mergel. Veel internationale druiven maar ook meer en meer
portugese rassen. Zeer populair bij de wijnmakers omwille van de grote
vrijheid. Voor 2009 nog bekend als de VR Ribatejano.
Telish
Kolarovo, Sakar gebergte, Bulgarije. In 1999
geprivatiseerd en overgenomen door de gebroeders Algopyan. Goede
prijs/kwaliteit, commercieel gamma. In 2006 werd het Castra Rubra project
hieruit afgeleid met samenwerking van Michel Rolland. www.telish.bg In België ingevoerd door
Texavino.
Cia de Viños de Telmo Rodriguez
Lanciego,
Alava. Deze maatschappij koopt over heel Spanje percelen op waarvan het
vermoedt dat ze erg speciaal zijn of beter en typischer dan andere, en maakt er
dan wijn die zeer typerend is voor zijn DO. Domeinen in Toro (Dehesa Gago),
Rioja (Lanzaga), Cigales (Viña 105) en Rueda (Basa), maar ook wijngaarden in
Navarra, Alicante, Aragon, Rinera del Duero, Malage en andere. Opgericht in
1994 door Telmo Rodriguez (ex Cos dEstournel, Trévaillon in de Rhône) en Pablo
Eguzkiza (Petrus, Magdelaine, Baron de Ona in Rioja en een oogst in Napa).
Beiden zijn afgestudeerde oenologen in Burdeos. Ze maken ook heel wat wijnen op
bestelling voor grote afnemers als Marks & Spencers. www.telmorodriguez.com
Basa, Blanco, Rueda, 2001: 6,5
euro. Maart 2003, Vinifrance. 12,5%. Cia de Vinos Telmo Rodriguez (actief sinds
1994), een firma die op terroir mikt door wijn te maken van bepaalde percelen.
Deze komt uit noordwest Castilië. Verdejo, viura en sauvignon blanc. Een
aangename typische rueda met verfrissende citrus- en appeltinten en een rijpe,
droge afdronk. 13/20
Basa, Blanco 2008:
Vinifrance, 20 augustus ’10,
9,4 euro. Aangenaam met fris fruit, nogal exotisch, zeker na
walsen; in de mond eveneens frisfruitig en erg aangenaam, een erg leuke zomerse
drinkwijn met genoeg body en diepgang ©©
Gaba do Xil, Godello, Valdeorras DO, 2006: De
Coninck Wine, 10 april 08, 7,25 euro. Lichtgeel met groene schijn; frisse en
fruitige riesling-neus; in de mond mooi zuiver fruit, mooie structuur met een
kruidig middenstuk en een vette finish; erg lekker en smakelijk ♥(♥)
Gaba do Xil,
Godello, Valdeorras DO, 2007: 8,66 euro, Van Eccelpoel Herentals, 17 april ’09. 18 april ’09: mooie
neus met fris wit fruit, appel en peer; in de mond fris en rond, redelijk wat
body maar evenwichtig en een beetje vettig ♥(♥)
Viña 105, Cigales, 1999: De
Coninck Waterloo, 6,8 euro, 12 februari 04. Tempranillo en Garnacha. Gebotteld
bij Bodegas Emeterio Fernandez voor de Cia de Vinos Telmo Rodriguez. Augustus
04: een stevige tempranillo wijn met karakter; een metalige ledergeur à la
tempranillo; in de mond fris en stevig, kan heel wat gerechten aan. Gegeten bij
een gemengde groentenschotel. ♥
Dehesa Gago, Telmo Rodriguez, 2000: De
Coninck Wines, 14 mei 04, 7,9 euro. Cia de Vinos Telmo Rodriguez. Parker
vernoemd ! januari 05: stevige wijn, eigenlijk niet lekker zonder eten; zwart
fruit, wat hout, wat ruw; in de mond zuren en tannines die los van vettig eten
te straf zijn; in de mond niet zo erg veel fruit.6 maart ’09: sterk geevolueerd
en tertiair (leer, stal; dacht eerst bijna aan een pin ot noir; in de mond fris
maar ook dun met en naar het zure ijlende finish en een dunne indruk; over
tijd...
Lanzaga, Rioja
DO, 2003: Vivamerica Madrid, 13 oktober 07. 14%.
In de neus valt op hoe zacht en ingetogen fruit en hout met elkaar verweven
zijn, maar ook hoe precies dit gebeurde; geen spoor van de vaak storende
onzuiverheden bij veel rioja's; interessante wat zoete attaque boordevol fruit,
zeer zuiver, zeer lekker, met in de afdronk een beetje vanille (dit is een
crianza); zachte tannines en voldoende zuren; zeer goed gemaakte moderne rioja
met fruit, fruit en fruit; ♥♥
Telteca Winery
Mendoza, Argentinië. °1976 in het noorden van Mendoza door de Cartellone
familie. In 1987 begonnen met export en nog steeds actief op dit vlak, vooral
naar Japan. In 2000 opgenomen inde Japanse Marubeni Corp wat de ontwikkeling
van de oost-aziatische markt in gang zette. José Pedro Gomez als wijnmaker.
Vijf verschillende gamma's. http://www.teltecawinery.com/
Berghausen,
Oostenrijk, op de grens met Slovenië. Manfred Tement en zijn kinderen Stefan en
Arnim. 45ha eigendom, 20ha
in pacht. Sauvignon Blanc 35%, Welschriesling 25%, Weißburgunder
13%, Morillon 11%, Gelber Muskateller 7%, Roter-Gewürztraminer 1%, Müller -
Thurgau (Steirischer Junker) 3%, Blauer Zweigelt 5%. 95% van de produktie is wit. Nieuwe kelders sinds 2002.
Specialist in chardonnay en sauvignon blanc. Zeer sterke muskateller, morillon
en sauvignon blanc. De Steirischen Klassik is een reeks basiswijnen, de toppers
zijn de cru’s of Lagenweinen die van bepaalde wijngaarden afkomstig zijn en die
rijpen op holzfass, soms met een beetje barrique. Sinds kort ook een
interessante blend, de Temento. www.tement.at
Grassnitzberg, sauvignon blanc, 2004: Tom’s avond, 15 mei ’10. eerst varen, brem, knoesels incl
takjes, na 15 minuten overweldigend asperges in de boter; exotisc en vet maar
niet plakkerig, in de afdronk karamel en ananas uit blik; nogal overweldigende
sauvignon die heel mooi evolueerde in het glas en ons erg verrastte ©©(©)
Grassnitzberg, Sauvignon Blanc,
2007: Delhaize, april ’09. : heel helder, bleekgeel,
leuke, wat fruitig-frisse neus, niet exotisch, eerder kruisbes, wat limoen;
mooi evenwicht, niet zoet, mooi bittertje, erg geslaagde sb met een leuke
fruitig-bittere afdronk, lekkere wijn, lekkere sauvignon blanc, nooit te zoet,
mooi evenwicht ©©
Domaine Marc Tempé
Zellenberg. Met 7,5 ha wijngaard, zeer beperkte financiële middelen maar
een grootse visie is Marc Tempé één van de toekomstbeloften van de Elzas. Hij nam
in 1995 het kleine familiedomein over, na 11jaar bij de INAO en bij
coöperatieven. Al vanaf 1996 biodynamisch. Alles wat je kan vinden proeven en
zeker opvolgen, alhoewel sommigen hem bekritiseren voor de sterk houtinvloed en
een zeker gebrek aan precisie. Wijngaarden op de grand cru’s Mambourg en
Schoenenbourg. 0,27ha rood met pinot noir. 7,66ha wit met 30% riesling, 25%
gewurztraminer, 25% pinot blanc en auxerrois, 10% pinot gris en 10%
silvaner.
Temperatuurcontrole
Eén van de vele parameters die een wijnmaker in het oog moet houden is de
temperatuur. Op twee momenten is hij van wezenlijk belang, namelijk bij de
schilweking, en vervolgens bij de fermentatie. Bij witte en rosé wordt het sap
van de geperste druiven geklaard door het te koelen tot temperaturen tussen de
4 en de 8°C die ervoor zorgt dat de vaste deeltjes neerslaan op de bodem. Rode
wijn krijgt soms een koude schilweking voor de fermentatie opstart, wat het
fruit meer naar voren brengt. Bij hogere temperaturen krijg je meer kleur en
meer tannines. Ook bij de fermentatie is temperatuurcontrole van groot belang:
door fermentatie komt veel warmte vrij. Wie echter het fruit en de fraîcheur
wil behouden moet afkoelen: tussen de 15 en de 22°C voor wit en rosé, tussen de
25 en de 30°C voor rood. De meest primitieve vorm van afkoelen is het sproeien
van water op de cuves of het gebruik van natte doeken, maar de meeste
wijnmakers gebruiken koel-elementen die in de cuve kunnen worden
ondergedompeld. De modernste cuves beschikken over een individueel stuursysteem
dat ook de temperatuur kan regelen. Te warme temperaturen leidden tot aromas’s
van gekookt fruit of tot harde, droge tannines, alhoewel deze fenomenen ook op
andere manieren tot stand kunnen komen.
Domaine Tempier
Le Castellet, Bandol, Provence. Familie Peyraud. Tussen 1940 en
de jaren 90 in handen van Lucien Peyraud, de paus van de mourvèdre druif en
voorzitter van de AOC. Inzinking in jaren 90 door erfenisproblemen, maar terug
op het goede pad. Intense, aromatische bandols. In 2000 toevertrouwd aan de
jonge Daniel Ravier die de zware taak kreeg om de successen van de Peyraud’s te
evenaren. Hij kreeg zelf zijn opleiding bij Ott en had tien jaar een eigen
domein (Dom de Souviou). Vernieuwde de vaten (iets te snel en de smaak van oud
hout werd vervangen door die van te nieuw) en verlaatte de oogstdatum om een
betere rijpheid te krijgen. 30ha. 28,5ha rood met 60%
mourvèdre, 17% cinsault, 15% grenache, 5% carignan en 3% syrah. 1ha wit met 50% clairette, 25% ugni blanc en 25% bourboulenc. 120.000 flessen
per jaar. Zeer complex terroir met oppervlakkkige bodems op een hele reeks
verschillende hoogtes en orientaties. In wit 60% clairette, de rest is
bourboulenc, ugni blanc en een beetje marsanne. In rood 70% mourvèdre, met
grenache, cinsault, syrah en carignen. De 15 jaar oude stokken worden gebruikt
voor de witte en de rosé, de rode komt van stokken die minstens 25 jaar oud
zijn en de speciaalste cuvées van 45 jaar oude stokken. Het oudste perceel
heeft stokken uit 1926. Bio in de wijngaard. 35hl/ha voor rood, 40 hl/ha voor
wit. Manuele oogst. 18 maanden eik, 15 à 25 dagen cuvaison met
temperatuurcontrole op minder dan 28°C. Dit is één van de grote domeinen van de
Bandol. www.domainetempier.com In België verkrijgbaar bij VPS Belgium in Brussel.
Blanc, Bandol, 2004: Tom, Blind, 30 oktober ’10. 60% clairette, 20%
ugni blanc, 15% bourboulenc en 5% marsanne. aroma van mineralen, rubber,
botrytis ? in de mond droog en oxydatief en oud, maar heel apart; iets voor liefhebbers
van de stijl ©©
Rosé, Bandol, 2006: CSP 9 juli, 17 euro op het domein. 54%
mourvèdre, 24% grenache, 19% cinsault en 3% carignan. Na een korte koude macération pelliculaire direct geperst. Bleekroze. Heel
luchtig aroma, botermelk, heel complex en apart, na een half uurtje blonde
tabak; in de mond prachtig, vol en diep en rijp, heel lang, een perfecte
structuur; geen fles om te delen maar een fles om die je voor jezelf houdt en
leegdrinkt op een terras terwijl de zon langzaam aan de einder wegzakt… subliem
! ♥♥♥♥
Rosé,
Bandol, 2008: Nounou’s avond, 1 september
’10. zalmkleurig; mooi fruit in de neus, maar met een aparte toets (medicijnen
? ), lekker complex; in de mond mooi vet, heel intens, wat snoep, veel fruit en
héél lang, maar met wel stevige alcohol; very lekker maar ik vond de 06 iets
lekkerder ©©©
2001:
Tom thuis, 15 mei ’10. Warm gestoofd fruit, overrijp,
bijna rot; in de mond hetzelfde, niet aangenaam
2003: Zita degustatie, 6 juni ’12. nog een heel gesloten neus,
alleen vaag wat munt; in de mond stevig en erg korrelig, duidelijke maar goeie
tannines; nog te jong, maar denk ik binnen een paar jaar erg lekker ♥♥
Cuvée Classique, 2007 : Tom’s tasting CSP, Bandol,
15 december ’12, 21 euro. 75% mourvèdre, 14-16% grenache, 8-9 cinsault, 2-3% grenache. Héél gesloten, later zuivere zwarte bessen, heel
geconcentreerd; in de mond mooi maar niet open, sterk en straf en veel te jong;
mooie en zeer lange afdronk; werd in het glas beter ne beter ♥♥♥
La Tourtine, 2007: Tom’s CSP avond, 15 december ’12:
80 mourvèdre, 10% grenache, 10% cinsault; zeer interessante neus, heel mooi en
heelcomplex (kruiden, garrigue en verbrand rubber); in de mond elegant, erg
mooi, fruitig, fris en fijn, mooie wijn, maar nog wat te jong; Dag 3: nog
altijd strak en jong; mooi zwart fruit, zuiver en lekker en intens ♥♥♥♥
Tempranillo
De koning van Spanje en de prins van Portugal! Deze snelrijpende druif
wordt door kenners beschouwd als de druif waarmee in Spanje even goede wijnen
kunnen worden gemaakt als in de Bordeaux. Sinds enige tijd mengt men ook met
cabernet sauvignon wat de stijlen nog dichter bij elkaar brengt, maar ik ben
persoonlijk een groot liefhebber van 100% tempranillo druiven. Ondanks de nogal
lage zuurtegraad en het gebrek aan tannines is de tempranillo druif zeer goed
bestand tegen oxydatie en bijzonder geschikt voor het maken van bewaarwijnen.
Haar geschiktheid voor het rijpen op eik heeft geleid tot de rioja traditie
waar wijnen pas na jaren rijpen in vat en kelder op de markt komen. Jonge
tempranillo (joven) is echter ook niet te versmaden als leuke en fruitige
maaltijdwijn (door de trage oxidatie bewaren eventuele restjes ook erg lang).
De crianza's zijn een prijzenswaardig alternatief voor vele overprijsde en
ondermaatse Bordeaux wijnen. In Portugal bekend als de Aragonez (Alentejo) of
Tinta Roriz (Noord-Portugal). Typische aroma's: zwarte bessen, wilde aardbeien,
tabak, kruiden, vanille, hout, drop, chocolade, specerijen, na rijping rijp
fruit, kaneel, leder, tabak
Tempus Two Wines
Pokolbin, Lower Hunter Valley, Australië. °1997 door Lisa McGuigan. Werken vooral met aangekochte druiven, wat hun
toelaat om een breed gamma te maken. . Sarah-Kate Dineen is de zeer
getalenteerde wijnmaakster. Dit is het vroegere Hermitage Road Wines dat onder
druk van de EEG zijn naam veranderde. Moderne installaties. Het bedrijf is ook
heel actief in het lokale toerisme, met een Japans restaurant en een
amphitheater voor 10.000 personen waar optredens worden georganiseerd. www.tempustwo.com.au
Cantina del Terlano - Kellerei Terlan
Terlan. °1893. 100 leden, 150ha, ongeveer 1,2 miljoen flessen. Eén van de
beste coöperatieven van Italië. 50/50 wit en rood, maar het bekendst voor hun witte
(zeer elegant, fruitig en mineralig, lange levensduur, uit wijngaarden tussen
de 250 en 900m hoog), dankzij een uniek rijpingsproces dat keldermeester
Sebastian Stocker al 40 jaar geleden ontwikkeld (na een passage in grote botti,
een rijping op droesem in staal). Wijnmaker Rudi Kofler. Drie
kwaliteitsniveau's, met een reeks mono-cépages aan de basis, daarna een reeks
cru's en daarna een reeks speciallekes. Maakt elk jaar iets speciaals uit hun
schatkamer van vatreserve's maar beschikken ook over een unieke schatkamer van
oude flessen. www.kellerei-terlan.com In Nederland bij Vinissimo in Nieuwstadt, in België bij
Wine-Art in Mol.
Quarz, Sauvignon Blanc, 2006: BYOBB CSP, juli ’10. in de neus tijm, heel aromatisch trouwens, verse
abrikoos ook; in de mond heel kruidig, mooi volume, wel mooi droog, stevig
bittertje; heel mooi evenwicht ©©©
Quarz, Sauvignon Blanc, 2007: Megavino, oktober ’09. Druiven uit vier wijngaarden
met zanderige bodems. 60% inox, 40% botti, daarna sur lie 8 maanden. Wonderlijk
mooie kruidigheid in de neus; in de mond dezelfde toetsen, stevig, breed, heel
aangenaam; heel goed, heel speciaal ©©©
Terlano DOC
Alto Adige. Wit. Gebruikte druiven: pinot bianco, chardonnay, riesling
italico, riesling renano, sylvaner, riesling x sylvaner of sauvignon. De
wijngaarden van de Terlano DOC (Terlaner in het Duits) liggen op beide oevers
van de Adige ten westen van Bolzano. De bodem is vulkanisch, doorweven met
kwarts en het klimaat is mild. Naast een basis bianco van gemengde druiven met
nadruk op pinot bianco zijn het vooral monocépages (minimaal 90%) die de
aandacht trekken. De meeste zijn fris en zeer aromatisch. Fris drinken
(8-10°C). Ook de spumante, extra brut of brut, heeft een goede reputatie en is
fris, fruitig, aromatisch en elegant. Het is een goed aperitief. Er is ook een
beperkte maar niet oninteressante produktie van sauvignon blanc.
Teroldego
Moeilijke druif uit Trentino, waarvan nog ongeveer 400ha staat aangeplant.
Ze was ooit erg populair maar een verkeerd snoeisysteem en het te vroeg willen
oogsten had de druif tot een schaduw van zichzelf gereduceerd. Gered door
Elisabetta Foradori. Brengt stevige, goed gestructureerde wijnen voort.
Teroldego Rotaliano DOC
Trentino, Italië. Het Campo
Rotaliano dal is in de zomer broeierig warm en brengt een wijn voort van de
inheemse teroldego druif die hier zeer goed presteert. Typisch is het aroma van
viooltjes en frambozen en het bittertje en de geroosterde amandelen in de
afdronk. Hij moet of jong, of acht tot tien jaar later (dit is belangrijk, in
de tussentijd is de wijn gesloten) gedronken worden. Indien hij jong is moet
hij fris gedronken worden. De wat goedkopere zijn goede begeleiders van een
barbecue, de beste zijn grote bewaarwijnen (met Elisabetta Foradori als grote
ambassadrice). De Superiore is wat sterker met vooral aroma’s van zwart fruit
en kruiden. Er bestaat ook een rosato met florale en fruitige aroma’s en
hetzelfde bittertje in de afdronk. De stadjes Mezzocorona en Mezzolombardo
flankeren het dal aan weerszijden.
Terra Alta DO
Catalonië. 10500 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte
druiven: wit met macabeo en garnacha blanca, rood met garnacha. Dit is de meest
zuidelijk gelegen DO van Catalonië en net als Tarragona al eeuwenlang een
producent van zware, zeer alcoholrijke wijnen die in bulk worden verkocht. In
de loop van de jaren tachtig startte er een herplantingsprogramma ter
vervanging van de garnacha blanca door de garnacha tinta en de macabeo, werd er
in nieuw keldermateriaal geinvesteerd en kregen de boeren de raad om vroeger te
plukken zodat er meer fruit en aroma kwam in plaats van alcohol. De wijngaarden
liggen gemiddeld op 400m hoogte, op een onderlaag van klei en kalksteen met een
diepe arme bovenlaag. De bodem is poreus en waterdoorlatend. Het klimaat is
continentaal met licht mediterrane invloed. Er word nog steeds in hoofdzaak
witte wijn gemaaakt, van fris en licht tot reserva (zes maanden hout, anderhalf
jaar fles). De saaie garnacha blanca (77% van de wijngaarden) word steeds meer
ondersteund door macabeo. Er bestaan nog steeds halfzoete en likeurachtige
generoso’s die de oude tradities verder zetten. Zoals overal in Catalonië zijn
er ook frisse en lichte rosés van garnacha. In rode wijn is er een kentering
bezig, vandaag nog in hoofdzaak rond de garnacha-druif. Er komen frisse lichte
jovenes op de markt, maar ook vollere crianza (zes maanden hout, 18 maanden
fles), stevige reserva (1 jaar hout, 2 jaar fles) en gran reserva (2 jaar hout,
3 jaar fles). Deze wijn is niet meer de oude versterkte cloon van Tarragona
Classico, maar blijft wel een stevige knaap.
Terra Noble
Chili. °1993. Maule Valley. Eerste oogstjaar 1994, toen ook
de kelders werden gebouwd. 90ha in Maule Valley (45 ha merlot, 12ha carmenère,
10ha cabernet sauvignon, 12ha sauvignon blanc, 8ha chardonnay, 1ha elk van
cabernet franc, syrah en malbec). Verworven nog eens 30ha in 2003 in Colchagua
Valley, waar ze nu 48ha hebben (34ha cabernet sauvignon, 10ha carmenère, 4ha
syrah). 80% Franse, 20% Amerikaanse eik. High-tech en zeer export gericht. Goed
gemaakte wijnen. www.terranoble.cl In België geïmporteerd door Rabotvins in Gent.
Merlot, Vineyard Selection, Maule Valley, 2005: Rabotvins, 5,46
euro, 26 februari 08, Wine World Taster 2008. 95% merlot, 5% carmenère. Fruit, typerend; goede
structuur, met een mooie fraîcheur, wel een beetje een groen element ergens…
prijs/kwaliteit uitstekend ! ♥♥
Cabernet Sauvignon, Vineyard Selection, Maule Valley, 2006: Rabotvins,
5,46 euro, 26 februari 08, Wine World Taster 2008. Rood fruit, een houtachtig element; in de mond
duidelijker ceder en fruit; zuiver, tamelijk elegant ook, misschien net iets te
zoet voor mij (wordt op de website ook zo aangekondigd: a sweet finish in the
palate." Ook hier een zeer goede prijs/kwaliteitsverhouding ♥♥
Cabernet Sauvignon, Gran Reserva, Colchagua Valley, 2005: Rabotvins,
9,87 euro, 26 februari 08, Wine World Taster 2008. 90% cabernet sauvignon, 10%
carmenère. 12 maanden Franse eik, 50% nieuwe. Een mooie, zuivere neus, lekker
fris; mooi rond, goed gemaakt, mooie structuur, zeer goed geëikt; sterk,
commercieel ook, maar sterk ! ook hier weer zeer goede prijs/kwaliteit ♥♥
Carmenère, Gran Reserva, Maule Valley, 2000: Tom’s avond, 15 mei ’10: heel donker gekleurd; hele straffe, harde
neus, peper en merkbaar hoge alcoholniveau’s; in de mond hel straf, heel intens
(té), te veel alcohol stoort (14%), niet evenwichtig, wel een lekkere afdronk ©
Carmenère, Gran Reserva, Maule Valley, 2006: Rabotvins,
9,87 euro, 26 februari 08, Wine World Taster 2008. Wat vlezig en dierlijk en animaal maar wel zuiver; zeer
fris, goed gestructureerd; twijgjes ook, maar zeer goed ingekapseld ♥♥
Terra Tangra
Sakar gebergte, Bulgarije. 300ha in het zuid-oosten van Thracië. Familie
Zaichev. °2000. Ondermeer erg sterk in rode wijn van mavrud. Dimo Hadjiev is de
wijnmaker. Ondergrond van verweerd graniet. 80% van de produktie is rood. Sinds
2008 ook een bio-wijn, de eerste van Bulgarije. www.terratangra.com
Terras do Sado Vinho Regional
Deze regio ten zuiden van Lissabon heeft ondermeer de appellations Setubal
en Palmela onder zich. Er komen ook mooie rode en witte streekwijnen vandaan. Het
klimaat wordt sterk door de zee beïnvloed en het is er warm. In 2009 omgedoopt
tot Vinho Regional Peninsula de Setubal.
Terravin
Marlborough, New Zealand. Mike Eaton deed veel ervaring op in de Jura, de
Loire en Bourgondiê voor hij de eerste was die in Marlborough een wijngaard aanplantte op een helling (de
Clayvin wijngaard, ondertussen verkocht). Hij maakt drie verschillende
sauvignon’s, een basisversie op inox, een single-vineyard versie met één derde
eik en TeAhu, een terroirwijn, met vatrijping en wilde gisten. Ook twee pinot
noirs, Terravin en Hillside, en omdat hij de enige is die nog cabernet
sauvignon heeft aangeplant in Marlborough, een tegelijk-gefermenteerde blend
van cabernet, merlot en malbec, genoemd naar zijn vrouw Jo, die 18 maanden eik
krijgt. Het domein heeft momenteel nog 4ha eigen wijngaard in Omaka Valley, en
koopt zijn druiven in bij andere, onder een contract waarbij ze per ha betalen
en zelf alles controle (om de opbrengsten laag te houden). www.terravin.co.nz In België en
Nederland verdeeld door New World Wineries in Maastricht.
Bodega Terrazas de los Andes
Perdriel, Lujan de Cuyo. In 1999 gecreëerd door Bodegas Chandon, één van de
vroegste investeerders in Argentinië (in schuimwijn, tijdens de jaren 50) en
Moët Hennessy. 750ha, goed voor 3,5 miljoen flessen per jaar. Hooggelegen
wijngaarden (van 800m vor de syrah tot 1200m voor de chardonnay). Roberto de la
Mota was in het begin de wijnmaker en werkte met het basisidee dat elke druivenvariant
zijn ideale plaats moet vinden, en dat dat hier grotendeels afhankelijk was van
de hoogte. Hij beschouwde de malbec als ideaal in blends met cabernet
sauvignon. Mooi gamma met vier lijnen: de wat te simpele Terrazas en de iets
betere Reserva vormen de basis. De Afincado reeks is al veel beter, maar het
domein schittert vooral door zijn topcuvée, de Cheval des Andes, die jaar na
jaar weer de perfectie benadert en die wordt gemaakt in samenwerking met de
legendarische Cheval Blanc uit Bordeaux. 2003 was de eerste jaargang. Het
domein maakt ook wat geslaagde schuimwijnen. Afincado en Cheval worden met de
hand geoogst en getrieerd. Manuel Louzada is de directeur van het domein, met
Adrian Meyer als wijnmaker, maar de Cheval des Andes wordt gemaakt door Nicolas
Audebert die ervaring opdeed bij Krug, Veuve Clicquot en Moët &
Chandon. www.terrazasdelosandes.com
Terroir
C'est le terroir qui fait le vin. Dankzij het terroir ontstaat slechte wijn, grote wijn of grootse wijn. De
uit Frankrijk afkomstige (maar over de hele wereld gebruikte) benaming terroir
slaat op het samenspel tussen bodem, klimaat en ligging. Elk druivenras heeft
zijn lievelingsterroir en reageert anders op kleine veranderingen in één van de
drie factoren. Het is dan ook de grote kunst van de wijnbouwer om te bepalen
waar welke druif het het beste gaat doen. Dit gebeurt vaak per wijngaard maar
voor de betere wijnen gebeurt dit nu ook per perceel. Dit noemt men parcellaire
selectie.
De eerste factor is bodem: een te natte of rijke bodem is ongeschikt voor
druiven. Des te armer en droger een bodem is, des te meer dwingt hij de wortels
van de druivelaars om hun water en voedingsstoffen diep in de ondergrond te
gaan zoeken. Elk druivenras heeft ook zijn eigen lievelingsbodem: pinot noir
bijvoorbeeld houdt van veel kalk, gewürztraminer plant men beter op graniet en
van de riesling zegt men zelfs dat hij de petroleum van de leisteen waarop hij
het liefst groeit in zich opneemt en nadien in de fles terug afgeeft (il
pétrole zegt men in Frankrijk, en dat is een compliment).
De tweede factor is klimaat: druiven voor rode wijn hebben het moeilijk om
kleurstoffen te ontwikkelen in koele gebieden. Pinot noir daarentegen, ook een
druif voor rode wijn, leidt in warme gebieden altijd tot fletse, ondermaatse
wijnen en is dus de uitzondering (en vaak ook de enige rode in witte
wijnstreken). Druiven voor witte wijn moeten genoeg zuren bevatten, anders zijn
de wijnen karakterloos en zwaar, en dit gebeurt alleen in regio's of plaatsen
waar het koel genoeg is. Micro-klimaten zorgen soms voor erg grote verschillen
die maken dat op afstanden van nauwelijks enkele kilometers de omstandigheden
zo veranderen dat het resultaat fundamenteel verschillend is.
De derde factor is ligging: het aantal uren zon en de inclinatie zijn erg
belangrijk. Heel grof gezegd kan je beweren dat des te steiler een helling is,
des te beter.
Naast terroir zijn nog tientallen andere factoren belangrijk: de hand van
de mens (aanplantingsdichtheid), de manier van plukken (met de hand of met de
machine) zijn maar twee voorbeelden. Maar vele wijnbouwers beweren dat alles
begint met het terroir. En gelijk hebben ze…
Château du Tertre
Arsac, AOC Margaux. 5ème CC. Bossen van Arsac. 50 ha
met 32% cabernet sauvignon, 33% merlot, 30% cabernet franc en 5% petit verdot. 200.000 flessen per jaar. Grindgronden op een plateau in het ZW van de
appellatie, geconcentreerd in één blok. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. Groene
oogst sinds de komst van Jelgersma. Fermentatie op traditionele houten vaten,
drie weken schilweking. 19 maanden vatrijping met 50% nieuwe eik. Geen pompen,
er wordt alleen met zwaartekracht gewerkt. Van 1961 tot 97 in handen van
Capbern-Gasqueton en toen helemaal weggezakt. Sinds 1997 volledig gerestaureerd
door Eric Albada Jelgersma (lagere rendementen en investeringen) en opnieuw in
topvorm. Tot recent met Jacques Pelissier als wijnmaker (ex-Cos D’Estournel).
Alexander Van Beek als directeur. Jacques Boissenot en Denis
Dubourdieu als consultants. Sinds 2008 is Frédérique Ardouin (ex-Latour) de
wijnmaker. Sinds 2008 ook evoluerend in de richitng van
biodynamische wijnbouw. Excellent p/k niveau, vaak onderschat. Les Hauts du
Tertre is de naam van de tweede wijn. Kocht in 2011 nog de 11ha van het aangrenzende Château
Ligondras op, maar gebruikt ze voorlopig nog niet voor de grote wijn. www.chateaudutertre.fr
Château Tertre Daugay
St-Emilion. Net als La Gaffelière eigendom van
de familie Malet Roquefort. Goed gelegen, maar in 2006 gedeklasseerd vanwege de
tegenvallende resultaten, deels ook als een waarschuwing voor de Malet
Roquefort familie dat dit ook met La Gaffelière zou kunnen gebeuren. Vroeger
rustiek, sinds de komst van Stéphane Derenoncourt aan de beterhand. 16ha met
70% merlot en 30% cabernet franc. 12 tot 14 maanden nieuwe eik. In 2011 overgenomen door Clarence Dillon.www.chateau-tertre-daugay.com
Château La Tertre-Rôteboeuf
Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Emilion Grand Cru.
François (°1948) en Emilie Mitjaville sinds 1978. 1982 was zijn eerste grote jaargang. 6ha,
85% merlot, 15% cabernet franc. 40 jaar oude stokken. 27.000 flessen. 18
maanden nieuwe eik. Erg kleine cru die op vijftien jaar tijd naar de top opklom
dankzij zeer late oogsten, en langdurig verblijf op zeer goed nieuw hout, een
excellent microklimaat en een passie voor de wijn. Voluptueus en diep, zeer
complex. Decadent goed. Verdient in alle opzichten het label premier grand cru.
Veel nagebootst als garagiste
alhoewel François zelf niet van die naam houdt. Is een tegenstander van de
opdeling in verschillende cuvées van de produktie van een domein omdat dti
volgens hem leidt tot overgeconcentreerde “conservenblik” wijnen, en hij
assembleert al heel vroeg. http://www.tertre-roteboeuf.com/
Tête de Cuvée
Een
helaas ook vaak misbruikte aanduiding dat voor deze wijn alleen druivensap van de
eerste persing werd gebruikt. Vooral bij schuimwijnen en champagnes.
Sean H Thackrey
Bolinas,
California. Ook antiekhandelaar en dokter in de kunstgeschiedenis.
Cultus-wijnen genaamd naar sterrenbeelden. Sinds 1979 actief, koopt druiven op
volgens een erg eigenzinnige selectie en vinifieert ze op artisanale wijze.
Werkt met heel oude wijngaarden en vaak met field blends (wijngaarden waar
allerlei rassen door elkaar staan aangeplant). Zeer beperkte productie.
Prachtige en interessante website waar je in kan blijven bladeren. www.wine-maker.net In België verdeeld door Swaffou.
Benslimane, ten
oosten van Rabat. In 1927 opgericht door een Belg. Nu deel van de Zniber groep.
250ha eigen wijngaarden, maar kopen ook aan bij druiventelers in de buurt, nog
eens goed voor zo’n 800ha. Jacques Poulain is de oenoloog en hij mikt resoluut
op kwaliteit. Modern uitgerust. De Tandem, gemaakt door Marc Graillot, is de
vedette van het gamma.
Weingut Wwe. Dr. H.
Thanisch - Erben Müller-Burggraef
Bernkastel-Kues. Eigendom van Margrit Müller-Burggraef. Geleid door Barbara
Rundquist-Müller. Edgar Schneider is de wijnmaker. Tot 1988 was dit één groot
domein, één van de oudste en meest gespecteerde van de Moezel, maar een discussie
rond het beleid deed de erfgenamen uit elkaar gaan en het domein in twee
splitsen. 11ha. 90.000 flessen per jaar. Mooiste wijngaarden op de Bernkasteler
Doctor, maar ook heel wat wijngaard in omliggende cru's. Verbrokkelde
kaolin-leisteen. 90% riesling, 5% spätburgunder, 3% dornfelder en 2%
weissburgunder. 60 hl/ha. www.dr-thanisch.de
Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch - Erben Thanisch
Bernkastel-Kues. Eigendom van Sofia Thanisch-Spier, de achterkleindochter
van de Doctor. Dit is het tweede deel van het in 1998 opgesplitste Thanisch
domein. 6,5ha. Goed voor een jaarproduktie van 45000 flessen. 100% riesling op
verbrokkelde Devon-leisteen. 63hl/ha. 75% gaat naar de export en was vroeger
vooral fruitig en zoet. Vooral de wijnen van de steile en beroemde cru
Bernkasteler Doctor zijn de trots van het domein. Het domein ging eind jaren 90
door een moeilijke periode waarin de kwaliteit nogal onrgelmatig werd. VDP lid.
Thermenregion
Niederösterreich. 2330 ha. Wit en rood. Ten zuiden van Wenen liggen de
wijngaarden van de Thermenregion op een zware rotsachtige bodem met een
bovenlaag van klei en kalk. Het belangrijkste dorp hier is het legendarische
Gumpoldskirchen met een op het zuidoosten gerichte flauw aflopende helling die
wel eens wordt vergeleken met de Côte d'Or. Hier worden beroemde traditionele
halfzoete wijnen worden gemaakt met twee lokale druivenrassen: de zierfandler
en de rotgipfler. Ze zijn kruidig en rijk en hebben vaak een aroma van
abrikozen. De wijncrisis kreeg ze er bijna onder maar vandaag is hij terug
memorabel. Meer en meer verschijnen ze ook in droge wijnen en soms zijn ze
opmerkelijk goed (maar nog zeldzaam: in 2006 was er van elk zo'n 100ha
aangeplant). In deze regio wordt ook goede rode gemaakt. Daarvoor wordt steeds
meer gewerkt met kwaliteitsdruiven als zweigelt, cabernet sauvignon,
blaufränkisch en st-laurent en over het algemeen is hij krachtig en vol, met
die van st-laurent als de fijnste.
Saint-Jean-de-Fos, vlakbij Aniane, Languedoc. Xavier Braujou, sinds 1998,
autodidact en gepassioneerd door zijn stiel. 10ha met carignan, cinsault,
merlot, mourvèdre en syrah, in Aniane en St-Jean-de-Fos. Bio. Opbrengstbeperking. Alleen
natuurlijke gisten. Geen nieuwe eik, wel barriques van één of twee jaar, met
een erg lang vatverblijf. De Elise, een blend van 70% syrah en 30% mourvèdre is
de topper. De Mas de Blanc, de Pigeonnier, de Pradel en de XB zijn monocépages
en de Puech N°4 is een 100% chardonnay, de enige witte van het domein. Alle
wijnen komen uit als Vin de Pays en zijn top, maar Xavier is niet de man om
veel publiciteit te zoeken en ze zijn onterecht wat te onbekend. www.terrassedelise.com
Les Terrasses de
Vidalie
Vieillevie, Aveyron, Entraygues Le Fel VDQS. Isabelle en Serge Broha.
Eigenlijk een geitenhouder, maar ook 2ha wijngaard in terrasbouw. Sinds 1992,
daarvoor was hij electricien in Aurillac, en begonnen met een hadnvol geiten en
40a chenin blanc. Ondertussen heeft hij fer servadou en cabernet franc
aangeplant. Met de hand geoogst. Maakt een witte, een rosé en twee rode wijnen.
Aardige wijntjes.
Le Fel, Aveyron, Entraygues Le Fel VDQS. Auguste Abeil, een industrieel op rust. °1995.
Klein domein met amper 2,5ha in terrasbouw, op 400m hoogte. Eén rosé, een leuke
rode met fer servadou, cabernet franc en 10% pinot noir, en een meer
opmerkelijke rode, de Cuvée Spéciale, waarover wat geheimzinnig wordt gedaan.
Terrasses du Larzac - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru in het noorden van de Hérault. Verspreid over een
30tal gemeentes. 320ha. Rood. Pas in 2005 in het leven geroepen en zo demeest
recent erkende van de Languedoc cru’s. Heel uiteenlopend terroir, grote
verschillen tussen de dag en de nachttemperatuur, ondermeer dankzij de invloed
van de Larzac en de afstand van de zee. De hoogste wijngaarden liggen op 450m
hoogte, het plateau zelf ligt op 300m. Geografisch een beetje een overgangszone
tussen noord en zuid.Altijd gekenmerkt door hun evenwicht en een grote
fraîcheur die uitzonderlijk is voor de Languedoc. 29% syrah, 27% grenache, 26% carignan, 12% cinsault, 5% mourvèdre. De wijn
moet voor minimaal 60% gemaakt zijn van syrah, grenache noir en mourvèdre, met
minstens twee van de drie in de blend. De witte
wijnen vallen onder de AOC Languedoc. De beste domeinen zijn Domaine Mas Jullien,
Domaine Alain Chabanon, Château de Jonquières, Mas Cal Demoura, Domaine du Pas
de l’Escalette, Domaine d’Aupilhac, Mas de Chimères, Domaine Causse d’Arboras,
Mas Haut-Buis en Mas Fabregous. http://www.terrasses-du-larzac.com/
Ollioules, in het oosten van de aoc Bandol. Reynald Delille, getraind
oenoloog. In 1963 opgestart door vader Georges Delille en samengesteld uit
verschillende perceeltjes in de jaren 60. Aangemoedigd door Lucien Peyraud van
Tempier, startte hij een heraanplantingsprogramma en restaureerde terrassen en
muurtjes. In 1975 trok hij de kelder op, alhoewel het nog tot 1980 zou duren
voor de eerste botteling er aan kwam. Het ontwerp liet hem toen al toe om met
zwaartekracht te werken in plaats van met pompen. Zoon Reynald vervoegde papa
op het domein in 1980. Toen 15ha, vandaag 30ha. Bruinrode klei uit het Trias,
gemengd met zandsteenkiezel, op een laag blauwe zandsteen met scheuren die de
wortels de gelegenheid geven om ook door deze laag te werken. Bio.
Opbrengstbeperking tot 35 – 40 hl/ha door groene oogst. Met de hand geoogst,
perceel per perceel afhankelijk van de rijpheid. Ontsteling en fermentatie op
inox. Geen vreemde gisten. De wijn rijpt eerst 18 tot 20 maanden op foeders, en verblijft dan nog
eens 12 tot 18 maanden op fles voor hij vrijkomt. Geen klaring. Wit, rosé en
rood. Het aandeel mourvèdre in de rode is sinds het einde van de jaren 90 sterk
gestegen. Het heel aparte terroir zorgt vooral voor veel verfijning, niet voor
veel kracht, en ze vragen tijd voor ze echt op hun top zijn. www.terrebrune.fr
Terredora
Montefusco, Campani. 180ha. Goed voor 1,2 miljoen flessen. Opgericht in
1994 toen Walter Mastroberardino brak met zijn broer Antonio en in Montefusco
zijn eigen kelder bouwde. Vandaag geleid door Lucio Mastroberardino en diens broer en zus Paolo en Daniella. Afsplitsing
van het grotere Mastroberardino en net als dat bedrijf gespecialiseerd in
greco, fiano, en aglianico, de lokale druivenrassen. Zelfde kwaliteitsniveau.
15 verschillende cuvées. Zeer representatief voor Campania met uitstekende
witte en een erg mooie Taurasi. Terradora. Werkt uisluitend met eigen druiven
van een 200ha wijngaarden, grotendeels de oude Mastroberardino
familiewijngaarden die de rechter aan Terradora toewees na het familieconflict.
De Campore wijngaard is de topper waar de druiven voor de Reserva wijnen worden
geplukt. www.terredora.com
Fiano di Avellino, 2010: Europeo di A. Matozzi restaurant,
Napoli, 28 januari ’12. Licht rokerig fruit; citrus met een mineralige toets;
lekker fris en breed ♥♥
Loggia della Serra, Greco
di Tufo, 2009 : Palazzo Petrucci, 29
januari ’12, Napoli. 100% greco van de Loggia della Serra wijngaard in
Montefusco. Inox. Een zeer uitbundige neus waarvan iedereen direkt “eik” riep
maar die blijkbaar helemaal geen eik kreeg....heel veel fruit wel, mooie
mineralige laag ertussen; heel mooie mond, veel structuur, mooi mineralig
achteraan; “een intelligente wijn”Superlekker ♥♥♥ 2 augustus
’12, aan zee: compl;exe, rijpe neus, mooi kruidig en met een mooie
mineraliteit; fris en fijn maar ook zeer duidelijk en erg lang; citrus, bloemen
en wat kruidienhoning, een beetje a la zoete wijn (maar dan droog) ♥♥♥
Pago dei Fusi, Taurasi DOCG, 2004: Restaurant Umberto, 28
januari 2012. 100% aglianico. 12 dagen schilweking, dan 14 maanden Franse eik en 24
maanden flesrijping. Very nice umpf ! heel mooi kruidig, heel rijp en op dronk;
mooie strakke tannins, mooi fruit en mooi evenwicht, mooi lange afdronk ♥♥♥(♥)
Tenuta delle Terre Nere
Randazzo, Sicilië. 22ha. Goed voor een
jaarproduktie van 100.000 flessen. Marco de Grazia, oenoloog en Amerikaan met
Italiaanse ouders, groeide op in de VS, studeerde in Rome en Firenze, en is
sinds 1980 eigenaar van een groot exportbedrijf voor Italiaanse wijn dat vooral
naar de VS exporteert. Hij is tevens consulent voor een 90tal andere domeinen.
Dit is zijn eigen domein, opgericht in 2002 uit fascinatie voor de
mogelijkheden van de nerello mascalese op de Etna, dat hij aanziet als het
Bourgondië van de Middellandse Zee. Hij begon dan ook met het in kaart brengen
van alle cru’s van de Etna. Noordkant van de Etna. Het terroir is zeer
vulkanisch met vulkanische as en lavarots. Vooral nerello mascalese, met
kleinere hoeveelheden nerello cappuccio, carricante, grecanico, inzolia en
catarratto. De Calderara wordt gemaakt met de druiven van twee wijngaarden,
goed voor ongeveer 11ha. De Guardiola komt van twee andere kleinere
wijngaarden, goed voor 2,1ha en bestaat bijna volledig uit pre-phylloxera
stokken op één van de hoogst gelegen wijngaarden van Europa. De Santo Spinto
heeft stokken uit de jaren 50 en 60. De Feudo di Mezze komt van twee nog
kleinere wijngaarden. De Don Peppino slaat echter alles: zijn stokken zijn nog
op originele onderstam en dateren uit 1870. De druiven worden voor Sicilië erg
laat geoogst, in oktober. Veel wind en grote dag- en nachtverschillen. Bio en
vanaf 2008 met certificaat. Schilweking en fermentatie van tien tot 15 dagen,
malolactische op eik, gevolgd door 18 maanden rijping. 25% nieuwe eik, maar
werkt zowel met barrique uit Bordeaux, vaten uit Bourgondië als holzfass uit
Oostenrijk (het grootste kan 3000l bevatten). Wordt vaak vergeleken met
Bourgondische wijnen en eigenlijk erg on-Siciliaans omdat hij zeer licht en
levendig is. In België verkrijgbaar bij Licata.
Etna Bianco, Tenuta delle Terre
Nere, 2007: Licata, 10,95 euro, januari 09. 50% carricante,
25% catarratto, 15% grecanico, 10% inzolia. Degustatie CSP, 1 april ’09. sec,
beetje mineralig, wat witte bloesems; in de mond rond en een ebbetje vet zelfs,
rustig fruit en een mooi bittertje ©
Etna Rosso, Tenuta delle Terre
Nere, 2007: Licata, 10,95 euro, januari 09. 100% nerello mascalese. 6 maanden eik. Bij het uitschenken een zeer
opvallende bruine tint; in de mond aroma’s van donkere, gebrande rozijnen en
gedroogde pruimen, later evoluerend naar paddestoel en nog later naar iets
rokerigs; in de mond verrassend fris en elegant, met rijpe tannines en een
zuurprikje dat licht stoort; snel evoluerend in het glas ©©
Guardiola, Etna Rosso, 2006: La Gazza Ladra, Modica, 15 januari ’09. 98% nerello masalese, 2% nerello
cappuccio. Druiven uit 1917 en 1947. 800-900m hoogte. Geen filtering. 10 tot 15
dagen schilweking en alcoholische fermentatie. 25% nieuwe eik voor de
malolactische en de vinficatie. Botteling na 18 maanden. Een stevige wijn met
een neus van staal en vers bloed bovenop een vleug fruit; in de mond fruitiger,
fris en levendig en zéér lang. Ongelooflijk bij de schotel speenvarken !!! ©©©(©)
Terredora di Paola
Montefusco, Campani. 180ha. Goed voor 1,2 miljoen
flessen. Opgericht in 1994 toen Walter Mastroberardino brak met zijn broer
Antonio en in Montefusco zijn eigen kelder bouwde. Vandaag geleid door Lucio
Mastroberardino en diens broer en zus
Paolo en Daniella. Afsplitsing van het grotere Mastroberardino en net als dat
bedrijf gespecialiseerd in greco, fiano, en aglianico, de lokale druivenrassen.
Zelfde kwaliteitsniveau. 15 verschillende cuvées. Zeer representatief voor
Campania met uitstekende witte en een erg mooie Taurasi. www.terredora.net
Domaine des Terres Blanches
Oiron, in de Poitou-Charentes. Benoit Blet is
een afgestudeerd oenoloog die eerst tien jaar voor anderen werkte, in de Saumur
en de Anjou. In 2004 lukte het hem om een klein domein, dat van Bernard Coutel,
over te nemen. 7ha. Naast wijn ook schuimwijn en gepasteuriseerd druivensap.
Bio. Wijnen onder de appellation VDQS du pays Thouarsais.
Domaine des Terres Blanches
Saint-Rémy-de-Provence. °1968. François Jolly en
Baudouin Parmentier, sinds 2007 (ook Ch. La Dorgonne, in de
Lubéron). Ooit het domein van Noël Michelin, de man achter de stichting van de
appellation. 36 ha. Bio. Grondbewerking en dus geen herbicides. Alleen
natuurlijke gisten. www.terresblanches.com
Les Baux de Provence, 2007: Cora Foetz, 20 juli ’11,
12,59 euro. 85% grenache en syrah, 15% cabernet sauvignon. GH10, **, CdC 22 Jan. 12: erg
frisse, levendige en kruidige neus; in de mond mollig en fruit maar ook mooi
evenwichtig en lekker fris; lekkere finish; 3 dagen later (in de ijskast): erg
uitbundig, héél kruidig en intens aroma (specerijen); ook in de mond ook nog
erg mooi, rond en heel kruidig, vond dat zowel de syrah als de cabernet
duidelijker waren (cederhout, vlezigiheid), zeer land ook nu, excellent;
prachtige wijn ♥♥♥
Les
Terres de Fagayra
Maury.
°2008. 5ha in het noorden van de aoc Maury, vlakbij
de Fenouillèdes en aan de voet van een massif
calcaire met erg frisse nachten en zeer warme dagen. Leisteen en
kalk-leisteen, met de zeer verbrokkelde moederrots op een meter diepte. 55 tot
60 jaar oude stokken. 5 tot 10.000 flessen per jaar. Marjorie en Stéphane
Gallet, beiden landbouwingenieur. Marjorie is de eigenaar van het Domaine Roc
des Anges, Stéphane werkte bijna tien jaar voor Mas Amiel. Bio met
grondbewerking. Letten heel sterk op het goede oogstmoment omdat ze willen dat
hun Maury’s evenwichtig zijn en een zekere natuurlijke aciditeit bewaren, in
sommige jaren zelfs voor ze helemaal rijp zijn. Terroirwijnen met karakter. www.terresdefagayra.com
Maury Blanc, 2006 : 30 oktober ’14, Comté en Vins Doux. Interessante en kruidige neus; goeie
structuur, lang, kruidig, interessant **(*)
Domaine des Terres de Mallyces
Rasiguères, Roussillon. °2007 met conversie naar bio vanaf 2008. Yvan Soto. 19ha. 15 à 25 hl/ha.
Wijngaarden in Lansac en Rasigères, op de hellingen van de Fenouillèdes. Leisteen
en graniet.
Pierres de Lune, 2008: Cuisinémoi, 21 december ’12, bij chevreuil. Eerst een eerder neutrale neus,
dan fruit en zwarte chocolade, mon chérie, zei iemand aan onze tafel; goed
evenwicht alhoewel het echt ook wel een jerommeke is, maar de wijn is ook fijn
en met genoeg fraicheur; ontwikkelde zich erg mooi in het glas ♥♥♥
Domaine des Terres Dorées
Charnay. Jean-Paul Brun, sinds hij in 1979 zijn
vader opvolgde. 22 ha, klei en kalk. 17ha gamay, 3ha chardonnay, 2ha pinot
noir. Probeert in de wijngaard zo biologisch mogelijk te werk te gaan.
Vinifieert per perceel. Gebruikt alleen gisten eigen aan de druif en probeert
het gebruik van zwavel tot een minimum te beperken (pas bij het bottelen).
Tegenstander van chaptalisatie, hij prefereert lagere alcoholpercentages als
12% en wil zijn wijnen licht en fruitig, en géén degustatietijgers. 14
verschillende cuvées, waaronder een formidabele witte. Niet vies van een
experimentje en heeft ook een rosé en een likeurwijn. Zijn pinot noir en chardonnay
vinifieert hij op z'n Bourgondisch. Volgens Parker de antithèse van Duboeuf.
Heeft zelf geen wijngaarden in de cru's maar koopt er druiven in waarmee hij
ondermeer een Fleurie, een Moulin-à-Vent en een erg sterke Côte de Brouilly
maakt. Gaat geregeld in de clinch met de instanties omdat zijn Beaujolais niet
“typisch” genoeg zou zijn het appellation etiket te krijgen. In Nederland te
koop bij De Wijntherapeut in Harderwijk, in Belgie ondermeer bij Vinipure in
Leuven.
Roussanne, Vin de Table, 2008: Vinipure, 9 april ’10, 12,7 euro. 100%
roussanne. Nogal gesloten, kalk en een vleug hout; in de mond droog en eerder
neutraal, pas achteraan wat breder, tegelijk met een golfje zuren dat dan weer
verdwijnt; dag 2: nog steeds een erg gesloten neus; in de mond wat
botermelkachtig met wat zuren, nogal neutraal en vlak voor de rest; dag 3: neus
wordt nu pas interessant met mooi wit fruit en een aangename mineraliteit; na
wat rondwalsen in demond wordt ook die mooi, nog altijd erg fris maar tegelijk
ook heel breed, op zijn best nu en dan ook pas nu goed voor ©©
Chardonnay Classic, Beaujolais,
2009: Vinipure, 9 april ’10, 9,95 euro. 16 april ’10:
aardig, licht, wat krijtig neuzeke; in de mond erg droog en eerst even erg
neutraal, met dan iets fruitigs en medicinaals, redelijk lange afdronk met een
bittertje dat doet denken aan tannines; dag 2: nog steeds erg licht maar meer
fruit; in de mond voller, toetsjes van joghurt eerst, maar nog steeds droog en
fris ©©
Chardonnay Classic 2011: Glou, 25 juli ’12. zeer mooie
mineraliteit, heel zuiver; krijtig en fris in de mond, droog, zuiver en krokant
fruit (mandarijntjes); erg lekker ♥♥
Chardonnay, Beaujolais Blanc,
2008: Vinipure, 9 april ’10, 13,65 euro. 17 april ’10: mooi licht eik-aroma, heel bescheiden maar heel correct; in
de mond correct gestructureerd; dag 2: veel boteriger, veel breder; in de mond
nu mooi, met fruit en hout, limoen en onmiddellijk daarachter het hout; mooi ©©
Chardonnay, Beaujolais Blanc, 2009: Vinipure, 9 april ’10,
13,65 euro. 14 augustus 2011: goudgeel; licht gebrande boter, gedroogd fruit; mooie
zuren, vers fruit, mooie intesniteit, lange nazindere fraîcheur en een
redelijke afdronk; lekker glas wijn ♥♥
Côte de Brouilly, 2008: Vinipure, 23 december ’09, 11,20 euro. 5 feb.
10: heel licht, mooie kleur wel; ijzerzandsteen, kruidnagel, heel mooi en
interessant aroma; in de mond fris en licht en met mooie tannines, redelijk
complex en redelijk lang; zeer lekker met worstjes van bij de marokkaan; mooie
afdronk, even heel rond en fruitig (fruityoghurt) ©©© dag 2: veel meer opvallende geur van kruidnagel; in de mond zachter, maar
de tannines zijn er nog; mooie structuur en een leuke afdronk, elegant maar
lang
Domaine des Terres Falmet
Cebazan, Saint-Chinian, Languedoc. 22ha rood met carignan, cinsault,
grenache, mourvèdre en syrah, 0,5ha wit met viognier. Yves
Falmet. °1996. Noorden van de aoc. Klei en kalk. Gediplomeerd oenoloog met
ervaring in California, Australie, Nieuw-Zeeland en Centraal-Europa voor hij
naar de Languedoc kwam om zijn eigen domein te beginnen. Mooi gamma, waaronder
een zeer aardige én goedkope Cinsault Vieilles Vignes, één van de zeldzame
monocépages van deze druif. Geen filtering, geen
klaring.
Domaine Philippe
Tessier
Cheverny, Loire. Philippe Tessier. 19ha. Bio sinds enkele jaren. Wijngaarden in Cormeray, Cheveny en
Cellettes, op vier verschillende bodemtypes, vooral klei en vuursteen. 5000 à
6000 stokken/ha. Met de hand geoogst. Goed voor ongeveer 100.000 flessen per
jaar. Maakt ondermeer een interessante Romorantin, La Porte Dorée, maar de
basiskwaliteit is OK. Wijnen met wat karakter, niet altijd even gemakkelijk
voor de niet geoefende wijnproever, maar interessant voor de geoefende.
Jean et Pierre Testuz
Cully, Lavaux. °1845, maar al 500 jaar in de wijn. 50ha. Lutte
integrée. Ook een uitgebreid gamma als négociant. Directeur Tobias Mathier.
Markus Weisser is de keldermeester. Zeer uitgebreid gamma. www.testuz.ch
L’Arbalète Grand Cru,
Dèzaley, 2009: 26 april ’12, cadeauke
hans. 10% chasselas. Heel peperige, kruidige neus; vet met een mooie
bitterheid, vol, zelfs een beetje lomp vanwege te weinig zuren, maar heel
intens en eigenlijk wel lekker ♥♥ dag 2: neus iets zachter en ronder maar
nog steeds krachtig en kruidig; in de mond een heel lekker puntig smaakje, iets
te weinig fris, maar wel hedonistisch lekker; nog steeds ♥♥
Nicolas
Testard
Saint-Etienne
la Varenne, in de Bedaujolais-Villages, maar vlakbij Brouilly. Leerde de stiel bij Prieuré-Roch in de Bourgogne en begon dan op
zichzelf met de wijngaarden van zijn schoonvader. Maakt wijn op natuurlijke
wijze, vaak niet goedgekeurd door de aoc en dan als Vin de Table (en dan steeds
met leuke, wat sarcastische etiketten). Sinds 2008. Het konijn op de etiketten
komt van een stuk grond met de naam lapin en vroeger placht men wijn van dit
stuk gewoon Lapin te noemen ipv Beaujolais (un verre de lapin svp).
Rouge
Rabbit, Beaujolais AOC, 2011 : Weekend des
Vignerons, 15 maart ’13, 9,15 euro. Gamay van laaggelegen, platte en rijke kleihoudende
gronden. Volgens Nicolas het beste wat hij er uit krijgt (een vin de glouglou
dus); rood fruit en peperkoek, lekker en simpel ©©
Beaujolais
Villages, 2009 : Weekend des Vignerons, Mélotte,
15 maart ’13. 10,47 euro. 18 maanden elevage. Rijk en kruidig ©©
Beaujolais-Villages, 2011 : Weekend des Vignerons,
Mélotte, 15 maart ’13. 10,19 euro. Fruit en iets rokerigs ; goed
gestructureerd, redelijk lang ©©
Bons Baisers de Brouilly, 2010 : Weekend des Vignerons,
Mélotte, 15 maart ’13. 13,96 euro. Mooie wijn, wat floraal, goed gestructureerd
©©(©)
Opération Tonneaux, 2011 : Weekend des Vignerons,
Mélotte, 15 maart ’13. 14,34 euro. Zacht en breed
met mooi fruit ©©
La Tête dans les Etoiles
Saint-Jean-de-la-Blaquière, Terrasses du Larzac, Languedoc. Luc
Jourdan. 3ha. Verliet onlangs de coöperatieve om zelf te bottelen. Syrah,
grenache en cinsault. Fruitige wijnen met veel fraîcheur. http://www.latetedanslesetoiles.com/
Texas
1650ha. Vijfde belangrijkste wijnstaat van de USA. Momenteel reeds met een
100tal wijndomeinen, vaak relatief klein, soms erg groot. Vooral bekend in de
States zelf. Al wijn sinds 1662 (spaanse franciscaner monniken). Vanaf midden
18de eeuw ook Duitse invloeden en eind negentiende eeuw Italiaanse. Na de
drooglegging moeizaam heropgestart met de echte revival pas in de 60ies. De
wijndomeinen zelf liggen eerder in Hill Country en rond Dallas, de wijngaarden
liggen in de vlaktes van West-Texas die phylloxera vrij zijn en waar het
klimaat geschikter is. Zeer veel verschillende druivenrassen, maar niet ideaal
voor de klassiekers als cabernet sauvignon, merlot of chardonnay, eerder voor
de mediterrane soorten. Veel dure brol (hobbywijnen van gegoede dokters of
advocaten) maar ook kwaliteit.
AOC Saint-Julien. Philippe
Pairault maakte zijn fortuin in de reclame en de communicatie. 12,5ha. 60%
cabernet sauvignon en 40% merlot. OK. GH. Tweede wijn Eléonore de Teynac.
Gevinifieerd door de jonge oenologe Diana Garcia-Gonzalez (opgeleid bij
Léoville-Poyferré). Pas nieuwe installaties gekregen. Nu al een gevestigde
waarde voor Saint-Julien, maar de laatste jaren nog beter geworden.
Domaine Jean-Paul
Thévenet
Villié-Morgon, Beaujolais. Samen met Guy Breton, Marcel
Lapierre en Jean Foilard, één van de vier wijnmakers die 20jaar geleden hun
schouders zetten onder de heropstanding van de Beaujolais via de weg van de
sulfietloze, “natuurlijke” wijnen. Jean-Paul is de traditioneelste van de vier,
en de meest bescheiden en gereserveerde. 5,5ha, maar heel lang bleef het domein
beperkt tot 5ha in Douby, en de laatste 0,5ha, in Grands Cras, met 50 jaar oude
stokken, werden pas in 2010 aangekocht. Bio, met certificaat in aanvraag. Geen
onkruidbestrijding sinds 2001. Met de hand geplukt en zorgvuldig getrieerd.
Lichte ontsteling (10%) voor de druiven op de bodem, om de fermentatie sneller
in gang te steken. Als het te warm is worden ze ook gekoeld, maar de dag nadien
worden er dan warmere toegevoegd om de fermentatie te versnellen en zo wat meer
kleur, zuren en tannines te krijgen. Geen sulfiet. Alleen natuurlijke gisten.
Geen filtering. Hij gebruikt deels, ondermeer voor de Morgon, tweedehands vaten
van Romanée-Conti. Sinds kort geholpen door zoon Charly, die zelf ook een
domeintje van 3ha in Regnié uitbaat. Twee cuvées, de Tradition, zijn
basis-Morgon, met 20 jaar oude stokken en wat oudere van mindere kwaliteit, en
de Vieilles Vignes, met 50 jaar oude stokken. De Tradition rijpt op epoxy, de
Vieilles Vignes krijgt 6 à 9 maanden rijping op eik van drie tot zeven
jaar.
Morgon, Tradition, 2007: 28 juni 09, 8,47 euro, Wouter Wine Consult. Ernstige en goed gemaakte
morgon; mooie diepgang ©© 7 oktober ’10: eerst rot ei en
iets gebrokens, zwavel; in de mond leuk en fris met mooie tannines, ok ©© dag 2: een ernstige, maar interessante en lekkere neus; in de mond mooi
fris fruit, deed denken aan een zoete muscat (!!?); 1 november ’11: zeer licht
van kleur; wat rokerige, vlezige neus, heel mooi, heel aangenaam, doet denken
aan pinot noir (hij pinoteert); in de mond idem in de start, dan wellen frisse
zuren op maar blijft de wijn ook supersympa en erg lekker; voor zo’n prijs een
super fles !! ♥♥(♥)
Vin de Pays du Thézac-Perrigord
Sud-Ouest. Rood, met cot en merlot. Twee gemeentes in Lot et
Garonne, die sinds begin 20e eeuw een Vin du Tsar maken, teruggaand op het
verhaal dat tsaar Nicolas II van de voorzitter van de lokale cooperatieve
enkele flessen kreeg en ze zo apprecieerde dat hij een grote bestelling
plaatste. .
Thiénot
Taissy. Heeft
verschillende merken waaronder Joseph-Perrier, Canard Duchêne, Malard, Marie
Stuart en Gobillard. De groep werd grootgemaakt door Alain Thiénot, maar het is
zoon Stanislas die nu aan het roer staat. Laurent Fédou is de chef de cave.
50ha wijngaard, 400ha aankoop van druiven. 400.000 flessen per jaar. Brede,
fruitige champagnes. www.thienot.com
Brut:
Folliez, 10 februari ’10. mooi en elegant;
structuur en fraîcheur, frisse finish; goeie apero champagne ©©
Château Thieuley<o:p></o:p>
La Sauve, Créon, Bordeaux. Francis Courselle (en
dochters Marie & Sylvie, beiden oenologe). Sterke
reputatie als wijnmaker. 45 ha rood 60% merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc. 35ha
wit, 50/50 sauvignon blanc en semillon. De dochters beginnen
meer en meer het roer over te nemen. 700.000 flessen per jaar. In wit twee
cuvées: de basis, een frisse wijn die op inox werd opgevoed, en de Cuvée
Francis Courselle die op eik rijpte maar bijna elk jaar lang en fris is. Ook
een excellente clairet en twee cuvées in rood, waarvan de Reserve erg goed
gemaakt is.
Chateau Thieuley, Bordeaux Blanc Sec, 2003: La Belle Etoile Bereldange, 3 november 04,
5,5 euro. 50% sauv, 50%
semillon. GH05. CSP deg feb 05: afgekeurd; dof, oxydatie tikje, ingeblikt
fruit, duf, geen structuur.
Chateau Thieuley, Bordeaux Blanc Sec, 2005: Cora Anderlecht, 30 november 06, 5,79 euro. 50% sauv, 50% semillon. Na stevig walsen een
klein beetje bloemen en wat pompelmoes, een uurtje later veel meer aroma met
vooral fruit; in de mond eerder rond met niet zo veel zuren en vooral zacht
fruit; leuk, evenwichtig en rijp maar ook wat doordeweeks; wel geen verkeerde
prijs…(♥)
Chateau Thieuley, Bordeaux Blanc Sec, 2006: Cora Anderlecht, 15 november 07, 5,79 euro
ipv 6,58. Druiven uit de
Entre-Deux-Mers regio, op lage temperaturen gevinifieerd. GH08, *. Witte
bloemen en agrumes; fris, niet dun, redelijk gestructureerde wijn, best bij
iets om te eten, niet als apéro. Frisse afdronk. (♥)
Chateau Thieuley, Bordeaux Blanc Sec, 2009: Cora Anderlecht, 4 november ’10, 5,99 euro. 11 november
’10: agrumes en litchee in een erg mooie en frisse neus; in de mond mooi rond,
een beetje vet zelfs, lekker fruitig, zeer goed gelukt dit jaar ©© ook een dag later nog erg ok
Chateau Thieuley,
Bordeaux Blanc Sec, 2011: Cora
Anderlecht, 17 oktober ’12, 5,99 euro. 50% semillon, 35% sauvignon en 15%
sauvignon gris. Fruitig en licht, citrus en iets van wat
doffe sinaas onderin, meer naar buiten komend na walsen ; droog, voldoende
fris, maar er zit iets stoffigs tussen dat niet zo mooi is en sterk naar voren
komt in de finish ; erg frisse afdronk ♥
Chateau Thieuley, Blanc Sec, Cuvée Francis Courselle, Bordeaux, 2000: Cactus Luxembourg, 5 december, 10,5 euro. Op eik gelagerd. Drinken aan 12°C. 7,5 punten
in B & D (de 99). GH03, ***, CdC. 27 februari 2004: diepe, goudgele kleur.
Zeer mooie neus, vol boter en bloemen, ook wat gras (anne); in de mond volle,
warme aanzet, goede zuren, mooie afdronk. Uitstekende wijn. 15,5/20.
Chateau Thieuley, Blanc Sec, Cuvée Francis Courselle, Bordeaux, 2002: Auchan, 15 december 04, 8,45 euro. 10ha,
60.000 flessen. GH05, **, CdC. 26 december 08: schitterend goudgeel; in de neus
honing, boenwas voor meubelen, bloemen en gedroogd fruit, heel huiselijk; in de
mond vomumineus maar ook verrassend fris, vooral naar het einde; erg mooie maar
zeer frisse afdronk; een mooie witte, perfect op dronk (die zuren gaan te veel
gaan overheersen denk ik…) ♥♥
Chateau Thieuley, Bordeaux Clairet,
2001: Cora Luxembourg, 4 februari 03, 5,59 euro.
Merlot, cabernet franc (50%), cabernet sauvignon. 13ha. 10-12°C. Zou goed moeten zijn volgens B & D. 28
februari 03: waaaw!!! Fantastisch drinkplezier, één en al fruit, ideale
zondagmiddag wijn. Bijkopen ! Gedronken bij risottomet geitenkaas en parma:
goed. Openen 2003. April 03: beestig goed. Juni 03: bij een slaatje met
ciabatta en pancetta: mmmm! Augustus 03: op en uitverkocht ! 16/20.
Chateau Thieuley, Bordeaux Clairet, 2003: Cora Foetz, 3 november 04, 5,59 euro. 18ha, 140.000
flessen. Tweede plaats
in de degustatie clairets van Vino Magazine. Heeft in 2003 besloten om vooral
clairet te maken en weinig rood vanwege de weersomstandigheden. GH05. 16 mei:
salade met vijgen, mozzarella en parma: hmmm… Zomer 05: wordt straffer lijkt
het en op weg om fruit te verliezen, op te drinken. Februari 06: alle fruit is
weg
Chateau Thieuley, Bordeaux Clairet, 2004: Cora Rocourt, 30 januari 06, 6,91 euro. 60% merlot, 20/20
Cab S en F. Roze als rauwe zalm; licht, fruitig aroma met klein rood fruit; een
zachte fruitige attaque met een frisse finish en zelfs een bittertje, goed
omwikkeld; OK maar niet zo goed als de 2001 of de 2003.
Chateau Thieuley, Bordeaux Clairet, 2005: Cora Foetz, 19 januari 07, 5,59 euro. Kleur van rauwe tonijn. Heel soepel clairet
aroma dat fruitig en zelfs wat complex is; soepele aanzet met een
tabak-element, zacht fruit en een mooie soepele afdronk; heel elegante
jaargang. Geen krachtpatser jaar maar heel elegant en evenwichtig, bescheiden
zelfs. (♥)
Chateau Thieuley, Bordeaux Clairet, 2006: Cora Anderlecht, 15 oktober 07, 5,69 euro. RVF 16/20. 23
feb. 08: rosé met een schijn van ham; in de neus witte kersen en verdund
appel/kersenschap; mooie ronde rosé met veel fruit en net genoeg zuren; ♥
Château Thieuley, Bordeaux Clairet, 2007: Cora Rocourt, 26 februari 08, 5,69 euro. 60% merlot. Klei en kalk. GH09. 10 mei 08:
echt snoepjes rose, eigneaardige bittere tik in de neus; kriekensap, maar met
een storende bitterheid; slechtste jaar tot nu 29 maart ’09: heel fruitig,
fruitsap, maar ook iets vreemds boers; in de mond rond en mollig, veel fruit,
echt als snoep, maar altijd iets wat vreemds (©)
Château Thieuley, Bordeaux Clairet, 2008: Cactus Luxembourg, 25 mei 09, 6,75 euro. 27 jun. 09: tamelijk intens roze; in de neus
neuzekens, snoep, fruit met net genoeg structuur; in de mond idem met snoep en
wat klein rood fruit; geen tanines, net genoeg zuren; geslaagd ©
Château Thieuley, Bordeaux Clairet, 2009: Cora, 4 november ’10, 5,69 euro. 3 april
’11: mooie kleur; neus met mooi rood fruit, erg herkenbaar clairet; in de mond
mooi en evenwichtig, fruit en structuur, goed jaar, mooie fraîcheur ook ©(©)
Château Thieuley, Bordeaux Clairet, 2011: Cora Anderlecht, 18
oktober ‘12, 5,79 euro. 60% merlot, 40% cabernet sauvignon. GH12, *. Mooi fruit
in de neus, wat kirsch-achtig, maar lekker, niet te, en ook niet te flauw; in de
mond rond, mooi fruit, goed evenwicht, lekker; terug een goed clairet jaar ♥(♥)
Chateau Thieuley, Bordeaux, 1999: Cactus Luxembourg, 5 december, 6,8 euro. Op eik gelagerd. 6,5 punten in B & D. 19
augustus 04: zeer aangenaam, kruidig aroma, mooi versmolten (truffel, leder
(CS), cacao (M), aardbeienyoghurt (CF)). In de mond evenwichtig, zachte
versmolten tannines, mooie evolutie. Leuke afdronk, niet erg lang maar
aangenaam. Zeer geslaagd. 14,5/20.
Chateau Thieuley, 2003: Carrefour, 17 september 05, 6,99 euro. GH06. 22 april 06: eerder bescheiden
aroma met wat fruit en hout maar heel licht; vet en zwaar met houttoetsen maar
ook zware wijn met weinig fruit; lag op mijn maag
Chateau Thieuley, Bordeaux Supérieur, Réserve Francis Courselle, 2000: Cora Luxembourg, 4 februari 03, 11,19 euro. Normaal gezien 100% merlot. Openen 2004-2006.
5 maart 05: Vlezige en kruidige neus (kaneel ?); heerlijk vol in de mond,
perfect evenwicht, lekker en vet met frisse zuren en zachte tannines. Mooie
ronde, vette afdronk. ©©© 5 mei ’09, Spar, 16,15 euro, schandalig duur eigenlijk;
mooie vlezige en wat rokerige neus, een kempische keuterboerenkeuken met hespen
inde schouw, very homeley; in de mond licht en fris, versmolten tannines, maar
ze zijn er nog; frisse zuren, zeker in finish en afdronk waar ze wat
overheersen en die hem wat dun maken;
verdraaid aardig toch wel...bleef niet echt overeind die avond ©©
Chateau Thieuley, Bordeaux Supérieur, Réserve Francis Courselle, 2001: Cora Foetz, 2 oktober 03, 8,59 euro. Parker 85-86. 70% merlot, 15% CF, 15% CS.
100% nieuwe eik. 12,5 ha. GH 04, *. 13 november 05: een stevige, vlezige
kruidigheid in de neus; in de mond komt die zelfde vlezige toets terug, vol
kruiden, gedroogde pruimen; nog stevige tannines; zeer lekker en perfekt bij
het lamsgehakt; tamelijk korte afdronk; 14,5/20
Château Le Thil Comte Clary
Pessac-Léognan. Ooit
een deel van Carbonnieux en toen bekend als Ch Le Désert. In de jaren 50
afgesplist en gebruikt als woonhuis zonder wijngaarden. Jean de Laitre, een
arts, plantte de wijngaard terug aan in 1989. Ligt niet ver van Bouscaut en
Smith-Haut-Lafitte. 75% merlot, 25% cabernet sauvignon. Eerste oogst 1992 in
rood, 1993 in wit. Vertoonde vanaf het begin al potentieel en naarmate de
wijnstokken ouder worden verbeterd dit nog. Zeer vriendelijk geprijsd voor wijn
van dit kaliber. Sinds 2005 geconsulteerd door Stéphane Derenoncourt. Vandaag
eigendom van Guillaume de Tastes. 15ha rood met 70% merlot en 30% cabernet
sauvignon. 3ha wit met 50% sauvignon en 50% semillon. De rode krijgt 18 maanden
vatrijping met 50% nieuwe eik. De witte krijgt 20% nieuwe en 30% eerstejaarse
eik. www.chateau-le-thil.com
Reflets blanc du Château Le
Thil Comte Clary, 2002: Degustatie Dulst, 12,10 euro,
15 oktober 05. Hout en wat mandarijn; frisse, heldere pessac met
lange afdronk; ©(©)
Reflets du Château Le Thil
Comte Clary, 2003: Degustatie Dulst, 12,1 euro, 15
oktober 05. Helder rood fruit; kruidig, fris, vanille en
redelijk tanninerijk; niet verkeerd, aangename wijn, wat te duur ? ©(©)
Château Le Thil Comte Clary, Pessac-Léognan Blanc Sec, 2000: Degustatie winebar 29 januari 04, Dulst, 14,18
euro. 11,4 ha. 10 jaar oude wijnstokken. 50% sauvignon,
50% sémillon. Gerijpt op eik. Lichtgeel gekleurd. Stevig geconcentreerd rokerig
hout, zeer typerend, ook wat wit fruit. Goed evenwicht, voldoende fris, mooie
tonen, mooie nadronk, erg mondvullend. ©©(©)
Château Le Thil Comte Clary, Pessac-Léognan, 2000: Degustatie winebar 29 januari 04, Dulst, 14,54
euro. 60% merlot, 20% cabernet sauvignion, 20% cabernet
franc. Purperrood. Zeer straffe, geparfumeerde neus met zeer veel nieuw hout en
tikjes cabernet franc op de achtergrond. Opent identiek aan de neus, valt dan
wat weg in het midden, dan terug overeind. Goed evenwicht. Moet zeer goed
passen bij kaas. ©©
Thiniatiko
Monastiria (Cephalonia). Zou familie zijn van de mavrodaphne maar is
gewoonlijk neutraler. Wel net als de mavrodaphne erg fluwelige rode wijnen.
Château Thivin
Odenas, Beaujolais. Lag mee aan de basis van de
erkenning van de Brouilly en de Côte de Brouilly tot AOC. De naamkomt van een
advocaat die het na de Franse revolutie aanschafte. 25ha. In 1877 kwam het in
handen van de familie toen Zacharie
Geoffray het kasteel kocht met twee ha wijngaard. Zijn zoon Claude breidde het
vanaf 1894 uit, en sindsdien volgde een hele reeks Claude’s elkaar op. Sinds
1987 Claude en Evelyne Geoffray, sinds kort geholpen door hun zoon
Claude-Edouard, met een diploma oenologie uit Changins in Zwitserland en
ambities om het domein de bio-richting op te sturen. Evelyne bracht Le manoir
du Pavé mee, het domein van haar vader. 7ha in de Brouilly, 14ha in de Côte de
Brouilly. 9000 stokken per ha. De percelen in de Côte bevatten meer klei en
kunnen veel beter tegen de droogte. Een deel van de wijngaarden wordt nu
biologisch bewerkte, met enherbement om de andere rij en in rotatie. Geen
kunstmest, wel compost. Met de hand geoogst, met een trieertafel aan de ingang.
In sommige jaren wordt er een beetje ontsteeld. Fermentatie op beton, semi-carbonique,
met de natuurlijke gisten. 5 tot 12 dagen schilweking, afhankelijk van de
cuvée. Na het toevoegen van de perswijn gaat de fermentatie verder op houten
foeders, sommige krijgen hun malolactische in barriques (de Zaccharie). De
Brouilly wordt opgevoed op inox, de Côte op houten fusten. Handgeplukte druiven. Le Manoir du Pavé (4ha)
maakt een Beaujolais-Villages. 1,1 ha chardonnay, stokken uit 2001. Een deel van de percelen wordt
momenteel heraangeplant met een andere manier van opbinden die in de Beaujolais
nog niet werd toegepast. Altijd goed gemaakt. De Cuvée Zaccharie is een goed
gestructureerde wijn afkomstig van 50 jaar oude stokken die rijpt op
Bourgondische eik en die minstens tien jaar goed blijft. Andere superbe cuvées
zijn Les 7 Vignes (met druiven van verschillende percelen), Clos des Bertrand,
La Chapelle (hooggelegen en mineraliger dan de andere, en beter geschikt voor
bewaring), Les Griottes d’en Brulhier en Godefroy (aparte percelen). www.chateau-thivin.com
Vin de Pays des Côtes-de-Thongue
Languedoc-Roussillon. Wit en rood. In 1968 voor het eerst
omschreven als vin de pays, een puur geografische aanduiding, maar in 1982
nauwer omschreven als een vin de pays de zone die meer rekening houdt met de
klimatologische omstandigheden. Ligt in het departement van de Hérault, tussen
de aoc Faugères en de Coteaux du Languedoc. De wijnboeren van deze regio
proberen hard een eigen karakter te krijgen, ondermeer door blends van
mediterrane, bordelese, bourgondische en rhône druivenrassen.
Clos Thou
Jurançon. Henri en Raoul Lapouble. 6,8ha met 70%
petit manseng, 25% gros manseng en 5% petit courbu, gros courbu en camaralet. Grondbewerking afgewisseld met enherbement. Lutte raisonnée. Eén droge en
twee zoete cuvées die verrassend goed verouderen. www.clos-thou.fr
Thun, Maria
°1922, Duitsland. Dé authoriteit in verband met biodynamische wijnbouw.
Geeft al sinds 1963 een kalender uit waarin de volgens de astrologie beste
momenten voor zaaien en oogsten staan en de resultaten van haar experimenten.
Gaf in de jaren 80 les aan mensen als Nicolas Joly, Lalou Bize-Leroy en Michel
Chapoutier en zette zo de biodynamische revolutie in gang. Ondanks haar hoge
leeftijd nog steeds actief en strijdvaardig.
Thurgau
270ha. Wit en rood, vooral met pinot noir en müller-thurgau. Wijngebied in
Duitssprekend Zwitserland.
Ticino of Tessin
1036 ha. Gebruikte druiven: merlot, bondola, pinot nero voor rood,
chasselas, chardonnay, sauvignon, sémillon en müller-thurgau voor wit. In dit
Italiaans-sprekende kanton wordt al sinds 1897 rode wijn gemaakt met merlot
druiven (85% van de rode aanplant, goed voor 850 ha). Qua volume komt het op de
vierde plaats. De wijngaarden liggen aan de zuidkant van de Monte Ceneri
(Sottoceneri) op een bodem van kalk, mineralen, klei en zand, rond het meer van
Lugano, ofwel aan de noordkant (Sopraceneri) met een bodem van vooral rots,
graniet en zand. De Sottoceneri kent de zones Mendriso en Lugano, de
Sopraceneri die van Bellizona, Locarno, Blenio, Riviera, Leventine en Valle
Maggia. Er is steeds een temperende invloed van één van de meren (Lago
Maggiore, Lago Lugano, Lago Como), maar de zomers kunnen er erg warm zijn. Het
regent er veel maar het vriest nooit. De rode merlot is zeer goed, meestal
licht en soepel, maar soms ook fluweelzachte topwijn die tussen de drie en acht
jaar oud kan worden. Past goed bij pasta, risotto en rood vlees. Hij wordt ook
gebruikt om witte en rosé wijn te maken. Lokalere onbekende wijnen zijn de
boerse maar interessante Nostrano ofwel de typische rode Bondola (2%). In de
regio vinden we ook andere interessante monocépages van de klassieke varianten.
Slechts 7% is echter beplant met witte wijnsoorten (chasselas, sémillon,
sauvignon blanc, chardonnay). Er wordt ook een witte merlot gemaakt, een
curiosum in de wijnwereld. De benamingen Rosso, Rosato en Bianco worden
gebruikt voor assemblage-wijnen. De DOC Ticino bevat altijd minimaal 90% van
een wijn. De regio kende een heropleving in de jaren 80 toen vooral
Duitssprekende jongeren, opgeleid in Zürich, hun intrede deden en begonnen te
investeren in kleine wijngaarden. www.ticinowine.ch
Tierre di Franciacorta DOC
Lombardia. Rood en wit. Gebruikte druiven: cabernet
sauvignon, cabernet franc, merlot, barbera en nebbiolo (rood), pinot blanc en
chardonnay (wit). Dit zijn de stille wijnen van de Franciacorta streek. Vooral
de rode is goed.
Tilia
Dobravlje, Vipava, Slovenië. °1994, met eerste jaargang in 1996. 7ha.
Matjaz en Melita Lemut. Ze studeerden beiden af aan de biotechnische
universiteit van Ljubljana. Matjaz werkte ook in Zwitserland en Napa Valley.
Tilia is de Latijnse naam van de grote linde in hun wijngaard. Ze werken vooral
met de lokale zelen druif waarmee ze een lichte, prettige wijn maken. Daarnaast
ook goede pinot gris en pinot noir. Werkt voor zijn Sunshine reeks liever met
geselecteerde gisten dan met lokale. Voor de prestigieuzere Golden reeks laat
hij de druiven langer hangen, past hij graag lange schilweking toe en
vinifieert hij twee a drie jaar op Sloveense eik. Hij vindt het erg leuk dat
sommige van zijn witte wijnen in écht blindproeven (in een zwart glas) vaak
worden verward met rode (dit komt door de erg lange schilweking). www.tiliapremiumwines.com
Timorasso
Italiaanse druif. Colli Tortonesi. Onbekend maar zeer veel potentieel.
Tinta Amarela (Portugal)zie Trincadeira
Tinta Bairrada
(Portugal) zie Baga
Tinta Barroca
Deze vroegrijpende druif is één van de varieteiten gebruikt voor porto. Met
haar lage zuurgraad wordt ze vooral gebruikt om de wijn te verzachten en om er
geur en finish aan toe te voegen. Het is ook een vast bestanddeel van de andere
Douro wijnen waar ze vooral volume aanbrengt. Indien te rijp geoogst zeer
zwaar.
Tinta Carvalha
(Spanje) zie Rufete
Tinta roriz, tinta
Tintilla de Rota
(Spanje) zie Graciano
Deze zeer moeilijke druif met een erg dunne schil levert een kruidige en
fruitige delicate wijn op maar wordt vooral gebruikt als een onderdeel van
porto. Het gebruik loopt terug.
Stéphane Tissot
Montigny-les-Arsures, Jura. Stéphane Tissot, zoon van André
en Mireille. Sinds 1990 heel de tijd in evolutie, toen Stéphane
na stages in Zuid-Afrika en Australië terug thuis kwam. Eén van de top drie
domeinen van de Jura. 14,63ha rood met 37% poulsard, 35% pinot noir en 28%
trousseau, 22,62ha wit met 63% chardonnay en 37% savagnin. Sinds 1994
realiseerde Stéphane zich dat hij het grootste verschil kon maken in de
wijngaard en niet in de kelder. Dit groeide natuurlijk uit tot een
Biocertificaat sinds 1999 maar vandaag is het hele domein gecertifieerd als
biodynamisch. Zeer breed gamma maar complexe, karaktervolle en zeer coherente
wijnen. Elegant eerder dan krachtig. Momenteel 28 verschillende cuvées. Lage
rendementen. Gebruikt alleen de eigen gisten en beperkt het gebruik van
sulfiet. Geen filtering. Elke zichzelf respecterende wijnliefhebber moet van
deze man een paar dingen geproefd hebben. www.stephane-tissot.com
Crémant du Jura: Arbois, Augustus 08, 8,2 euro. Pinot noir en chardonnay. Lekkere droge
crémant ♥
Crémant du Jura: Kaaswinkel Kessel-Lo, 15 oktober ’09, 11,5 euro. Botteling 2009 (L09)? Heel
fijn parelend, mooie gele kleur; mooi en wat apart aroma (bruin brood, iets
vaag gebrands, een donker gebakken broodkorst); fijn schuimend mondgevoel,
mooie structuur; ©© 20 maart ’11: al wat gevorderd geel; aroma van gedroogde vruchten en noten;
leuke structuur, mooie fraîcheur; lekker maar al geêvolueerd (dezelfde dag gekocht
van het schap...) ©©
Crémant du Jura, Rosé: 8,2
euro: augustus 08: eerder aroma's van een rode wijn;
rood fruit, grenadine, beetje tannines, elegant ♥
Chardonnay, 2009: Aan zee, meegebracht door Johan,
juli 2011, van bij Rob. Pompelmoes en curry; mooi vet, lekker fris, complex en
lang ♥♥
Chardonnay, Mailloche, 2006: Arbois, 15 euro, juli 08. 1,45ha grote wijngaard
met uitzonderlijk veel klei. Oosthelling. Normaal gezien een jaar eik, 1/3
nieuwe. Volgens Le Blog d’Olif minder rokerig dan anders en gemaakt in kleinere
hoeveelheden (vanwege de hagel). Appeltjes, kruiden, rond een kerntje
mineraligheid, vuursteen ook; evolueerde zéér goed, zelfs over drie uur en werd
mooier en mooier; in de mond zacht, evenwichtig, mooiappelfruit, duidelijke
alcohol wel; eerst ©©, dan ©©(©) en naar het einde toe ©©©
Chardonnay, Bruyères, 2006: Arbois, 15 euro. Klei en mergel. 12
maanden eik. Iets geler van kleur dan de Mailloche. Gedroogde appeltjes, munt,
een toets bittere zwarte chocola, mineralen, na opwarmen richting calvados;
zacht en wat oxydatiever dan de mailloches, vettiger ook, wat complexer en
expressiever in het begin, maar naargelang de mailloches openplooide zakte de
Bruyères weg. ©©©
Chardonnay, Les Graviers, 2006: Arbois, 15 euro. Gemaakt met de druiven van 7
verschillende wijngaarden. Wat meer kalk in de ondergrond. Eik, fruit en
mineralen. In de neus zacht en rond, droog, veel minder zuren dan de andere
twee chardonnay’s van dit huis, maar naar het einde toe dan toch een opstoot
ervan; boteriger en meer “bourgondisch” dan de eerste twee ©©(©)
Chardonnay, En Barberon, 2005: Arbois, 15,4 euro. Klei en zandsteen. 24 maanden
eik. Geen sulfiet. Verse abrikoos, honing, mineralen, apotheek geurtjes, en wat
fruitiger dan de andere. In de mond rond, heel goed, heel edel gestructureerd,
stevig ook; een beetje warm, maar véél karakter en een erg mooie afdronk ©©©
Savagnin, 2004: Arbois, 15,4 euro. Klei. 3 jaar op eik. 2,5 jaar sous voile. Amberkleurig.
Note, kruiden, boenwas, hele oude appeltjes, na opwarmen meer whiskey dan
calvados; in de mond rond, zacht, stevig, duidelijke flor, mooie en erg lange
afdronk, mooi en redelijk zacht; Dag 2: richting oranje; de geur van overrijpe
appels is al op een meter merkbaar, in het glas echter intenser, met alcohol,
richting cider en calvados; stevig in het glas maar verrassend fruitig, mooie
zuren; lange afdronk; iets minder complex dan gisteren. Mijn witte favoriet,
maar ik stond alleen...©©©©
Sélection, Arbois, 2004: Kaaswinkel Kessel-Lo, 12 euro, 29 aug. 09. 70% chardonnay, 30% savagnin,
apart gefermenteerd, dan 9 maanden apart gerijpt, dan 15 maanden samen.
Stremsel, zure boter, botermelk; droog, kruidig en wat zurig; deels met een
boterig element, deels met een kruidiger, notiger; smeekte om een stukje kaas
van een geode kaaswinkel (en dat is dan ook waar ik hem kocht) ©©
Traminer, 2007: Arbois, 11 euro. Savagnin op klei en zandsteen, geen eik. Tissot wil hier
de oorspronkelijke kenmerken van de savagnin druif laten zien wanneer ze niet
klassiek behandeld is, zegt zelf dat het zijn “modernste” wijn is. Boter, maar vooral bloemen en citrus;
bloemen, snoep, iets zoeds, en doet inderdaad wat denken aan gewurz, waar het
familie van is; héél droog, twijfelend tussen bitter en fruitig; ©©
Traminer, 2010: La grenouillère, 7 oktober ’12.
opvallend lactisch, veel boter, maar ook fijn fruit; in de mond heel vet en
rijp, met mooie zuren, erg lang; mooie complexiteit, heel verrassend en ook
heel verrast toen de sommelier onthulde wat het was. Volgens Tissot eigenlijk
savagnin. ♥♥♥
Trousseau, 2005: Arbois, augustus 08, 10,8 euro. Aroma van verhitte bakeliet, rubber, maar
ook pruimen en griotte, later ook tabak; in de mond fruitig, frisse zuren,
rubber ook; wat bizar, bij wat drink je dit ?©
Singulier, Trousseau, 2006: Arbois, augustus 08, 13,4 euro. Druiven
van stokken uit verschillende wijngaarden. Geen filtering. Moet gekarafeerd
worden. Geen karaf helaas. Trousseau zou familie zijn van de Touriga nacional.
Aroma met eerst aardolie en steen, dan leder, peper, rood fruit, paddestoelen,
bosgrond (acc to Lode “In de Mollige Bosvrucht”); veel volume, rond, fris, een
spits zuurtje toch ook, werd in het glas beter en beter en complexer en
complexer; de lieveling van de avond, iedereen was onder de indruk ©©©©
Pinot Noir, 2005: Arbois, augustus 08, 16 euro. Rijp
fruit, kers (maar geen kirsch), geen storende alcohol, vlezig ook, lekker; in
de mond fris zuiver fruit, stevige tannines, evoluerend naar meer vlezigheid;
ook iets aards ©©
Poulsard, Vieilles Vignes,
2006: Arbois, augustus 08, 8,5 euro. Zonder sulfiet. Aroma van Oxo, putteke, héél mineralig; een lichte sprankel
in de mond, erg fris, mooi fruit wel; moeilijk te begrijpen, ‘k heb nog een
fles die ik eens op mijn gemak zal leegdrinken ©(©)
Château Tirecul La Gravière
Monbazillac, Sud-Ouest. Claudie en Bruno Bilancini sinds 1992. 9,2 ha met
50% muscadelle, 45% sémillon en 5% sauvignon. 17.000
flessen. Wijngaarden op het noorden en oosten (ideaal voor biotrytis). Er word
volgens rijpingsgraad geoogst. Eén van de gangmakers van de AOC Monbazillac.
Steeds op zoek naar de perfectie, zowel in de wijngaard als in de kelder. Twee
cuvées, één die elk jaar wordt gemaakt en een uitstekende reputatie heeft, een
tweede, de Cuvée Madame, die nog opulenter is maar enkele jaren kelder vraagt.
Château Tire-Pé
Bordeaux. David
Barrault. 13,5 ha in Gironde-sur-Dropt. Klei en kalk. °1995. Geen
wit (omdat hij vindt dat hij daar niet geneog van kent). Vinifieert per perceel
(een twaalftal) en assembleert dan om er twee wijnen mee te bekomen: Ch.
Tiré-Pé, gerijpt in cuves, en Côte de Tiré-Pé, een jaar op eik. Maakt zeer
krachtige en eerlijke wijnen (gooide in 99 de volledige oogst weg omdat de wijn
te dun bleek). Blijft continu verder experimenteren en werkt niet meer met
nieuw hout. 13,5 ha rood met 70% merlot en 20% cabernet franc, 10% cabernet
sauvignon. 40.000 flessen/jaar onder de AOC Bordeaux Supérieur.
Herstructureerde zijn wijngaard zeer goed.
Domaine de Toasc
Nice. Bernard Nicoletti. 6ha, sinds 1992. Vanaf 2000 erg ok, nadat hij zijn anjers verving door wijnstokken van het
ras folle noire en braquet. Modern uitgerust, ondermeer met een reeks barriques
van goede kwaliteit. Ook 2ha olijfbomen. Lutte raisonnée. Groene oogst en
ontbladering, 35 hl/ha. Ondanks de erg jonge stokken begint hij geregeld
prijzen te krijgen en het is één van de meest beloftevolle van de aoc Bellet.
Bodegas Tobia
San Asensio. °1994.
Oscar Tobia Lopez, een landbouwingenieur/oenoloog. 17ha in eigendom, 140ha waar
ze de productie wel controleren maar die niet in eigendom zijn. Wijngaarden
verspreid over de hele Rioja. Eén van de kleinere jongere producenten in de
Rioja. www.bodegastobia.com
Viura, Vina Tobia, Rioja Blanca,
2006 : 24 juni 07, Sacacorchos, 6,4 euro. 100%
viura. 12 juli 07: klein beetje appel, erg neutraal; wat meer fruit in de mond,
tamelijk frisse zuren achteraan, bescheiden wijntje, erg makkelijk, maar ook
modern gemaakt (♥).
Viura, Vina Tobia, Rioja Blanca, 2012: 27 februari ’13, Sacacorchos,
5,99 euro . 50% viura, 20% verdejo, 10% malvasia, 10% tempranillo bianco
en 10% sauvignon blanc. Met de hand geplukt. Inox. CSP, 6 maart ’13 : in de neus nogal
overweldigend banaan en olv beeldjes ; zeer fruitig in de mond, wat kort,
fris genoeg ; moet een leuke zomerse familiefeestwijn zijn. ©(©)
Daimon, Tobia Blanco Fermentado en Barrica, 2011: CSP Here come the summer
wines, 1 mei 2013, 9,2 euro. 80% viura, 20% malvasia. Franse
en Amerikaanse eik. In de neus sinaas met een heel interessante ziltigheid; in
de mond erg fruitig, sinaas opnieuw, ook hier iets zilts, ideaal bij heet weer,
een super dorstlesser met genoeg kwaliteiten om ook maaltijden te begeleiden ©©
Daimon, Tobia Blanco Fermentado en Barrica, 2010: 9,2 euro, 8 December 2011,
Sacacorchos. 80% viura, 20% malvasia. Franse en Amerikaanse eik. Wat zerp, pas
na walsen wat beter maar met iets chemisch en geforceerd. In de mond mollig en
onzuiver, onaangenaam, met zelfs een storende filtersmaak
Vina Tobia Blanco Crianza, 2003 : 50% viura, 50% malvasia. 10,6 euro. 8
maanden nieuwe Amerikaanse eik. Schitterend goudgeel, duidelijk sterk geëikt;
in de mond eerder hard en onevenwichtig hout, boter maar dan wel in de pan
verkoolde boter; mollige attaque met teveel hout en te weinig fruit;
Oscar Tobia, Blanco Reserva, 2005 : Sacacorchos, 27 februari ’13,
12,25 euro. 50% viura en 50% malvasia. 50 jaar oude stokken. Einde
van de alcoholische fermentatie op eik, dan 18 maanden op Franse en Amerikaanse
eik. 6 maart, CSP: Licht goudgeel; in de neus eerst echt een lop van de eiken
hamer, heel agressief, als pas geschaafde houtkrullen, maar na een half uurtje
begon de wijn te geuren naar open haard; in de mond marsepein, vanille, vreemd
wijntje ©
Alma Tobia, blanco fermentado en barrica,
2005 : 50%
malvasia, 40% viura, 10% andere. 25 mei 2008: zeer duidelijke nieuwe eik;
molllig, duidelijk geëikt, op het randje van…ok als je hiervan houdt (♥)
Viña Tobia, Rosado, 2011: Sacacorchos, 5,99 euro, 27
februari ’13 . 100% garnacha. 2 à 3 dagen schilweking, rijping op inox. 6 maart
’13, CSP: kleur van grenadine; in de neus snoep, in de mond kriekensap; aardig
maar erg zoet (©)
Alma Tobia, Rosado fermentado en barrica, 2010: Sacacorchos, 27 februari
’13, 12,87 euro. 55% tempranillo, 30% graciano, 10% andere (merlot). Met de
hand geplukt van drie verschillende wijngaarden en apart gevinifieerd. 48 uur
schilweking. De drie wijnen worden dan terug samengevoegd en krijgen dan 4
maanden nieuwe Franse eik. Guia Penin, 90/100. Beste houtgerijpte rosé van
Spanje volgens El Pais. 6 maart ’13: erg donkergekleurd, bijna als een rode
wijn; in de neus vanille-ijs met groseille siroop, of aalbessenconfituur;
strak, fris en droog maar ook met iets zoets dat aan siroop doet denken, heel
speciale afdronk; werd in het glas beter en beter; fascinerende wijn, apart en
lekker ©©
Vina Tobia, Tempranillo, 2005: Cadeauke Sacacorchos, 5
maart 08: 12,5%. Rood
fruit, maar ook een karton geurtje; in de mond fris met genoeg fruit, zeker
ergens wel ook iets belovend, maar over de lijn te simpel, er is beter…
Oscar Tobia Reserva, Rioja, 2003: 19,2 euro. 100% tempranillo.
15 maanden Franse, Europese en Amerikaanse eik. 7 juni 07, CSP: donkere,
geconcentreerde kleur; een mysterieus aandoend, bijna exotisch aroma, hout maar
dan wel tropisch; rioja nieuwe stijl (nieuw eiken ? ); complex, stevig en rond,
goed gestructureerd, vurig en temperamentvol; zeer lange, mooie evenwichtige
afdronk ♥♥♥(♥) 23 april ’09: een ernstig aroma,
tropisch hout maar niet zwoel (het hout zonder de was...); verrassend fris in
de mond (was 2 jaar geleden niet), maar wel lekker en wat krokant, erg
smakelijk, met zeker nog voldoende goed verzachte tannines; ©©
Tocai Friulano
Deze niet te onderschatten druif vindt men in Noordoost-Italië en levert er
vooral in Collio en Veneto mooie wijnen op, die delicaat en licht kruidig zijn,
met typerende aroma's van amandelen en noten. De Tocai del Piave is dezelfde
druif maar de wijn die er hier mee gemaakt wordt is veel neutraler.
Tokaj-Hegyalja
Noord-Hongarije. 5500 ha. Wit. Gebruikte druiven: furmint, hárslevelü en
sarga luskotaly (Muscat de lunel). In Noord-Hongarije wordt al sinds de
dertiende eeuw witte wijn gemaakt, maar volgens de overlevering was het pas in
1620 dat de zoete Tokay-wijnen voor de eerste maal gemaakt werden, toen de
wijnboeren op de vlucht waren geweest voor de oprukkende Turken en pas konden
terugkomen toen de druiven al overrijp waren. In 1632 noteerde een priester,
Szepsi Lacsko Maté, voor de eerste maal het originele productieproces van deze
erg aparte wijn. In 1650 wordt voor de eerste maal de zoete Oremus vermeld die
werd gemaakt van gedroogde druiven. Tegen de achttiende eeuw was de wijn een
legende en de duurste wijn van Europa. Lodewijk XIV, de Zonnekoning, was maar
één van de vele vorsten die hem waardeerden, niet alleen voor zijn smaak maar
ook voor de aan hem toegeschreven medicinale kwaliteiten. De druifluis-epidemie
van de negentiende eeuw en het communisme in de twintigste hielpen deze rijke
traditie bijna om zeep. De communistische staatsboerderijen stopten met het
maken van de Aszú en nog slechts op enkele verdwaalde kleine boerderijen werd
de techniek nog toegepast. Gelukkig voor Hongarije bleven de coöperatieven wel
de juiste druiven-mengeling gebruiken zodat de wijnstokken bewaard bleven.
Sinds 1989 is er grote buitenlande interesse en het lijstje investeerders
groeit. Dezen investeren vooral in de grote historische wijndomeinen en
alhoewel het nog veel te vroeg is om de resultaten echt naar waarde te kunnen
schatten lijken de 1993, 1997 en 1999 wijnen al een schot in de roos te zijn.
Van de 99 wordt beweerd dat het het eerste topjaar is dat ook het communisme
heeft verteerd en echt laat zien tot wat de regio in staat is. Oudere topjaren
waren 1937, 1972, 1975.
De wijngaarden van Tokay liggen op 200 km ten oosten van Boedapest en
kennen een subcontinentaal klimaat, beschermd in drie windrichtingen door de
Karpathen. De herfstnachten zijn warm en vochtig. Ze liggen op een vulkanische
ondergrond bedekt met zand en löss en de voor botrytis zo noodzakelijke mist
komt van de rivieren Bodrog en Tisza. De gebruikte druivenrassen zijn furmint,
harslevelü en Muskotalyos (muscat lunel). 28 gemeentes maken deel uit van de
aoc met als bekendste Tokaj zelf en Tarcal, Mád, Tállya en Tolcsva. De druiven
worden geplukt van oktober tot november, vrucht per vrucht in drie of vier
beurten, naargelang ze worden aangetast door botrytis. Ze worden opgestapeld in
kleine kuipen die 25kg kunnen bevatten en waarin alleen door het eigen gewicht
de druifjes geplet worden en het sap eruit wegsijpelt. Dit duurt ongeveer een
week en na het uitlekken wordt de rest vermalen tot een pasta. Sap en pasta worden
dan aan de basiswijn (gemaakt met de gewone gezonde druiven en geselecteerd op
alcohol, zuurtegraad en extract) toegevoegd en het is precies de hoeveelheid
toevoegsel die het karakter van de wijn zal bepalen. Het pure sap wordt
Eszenzia genoemd en het heeft een suikergehalte tussen de 180 en 240 (een
gewone lichtzoete wijn gaat tot 50). Heel af en toe wordt het apart gegist maar
het heeft jaren nodig om te gisten tot een schamele 3% alcohol. Het is zo rijk
en duur dat het bijna nooit apart wordt gedronken maar altijd wordt vermengd.
De kwaliteit van een Tokay hangt af van de hoeveelheid gebotrytiseerd sap
dat aan de basiswijn wordt toegevoegd. Dit wordt uitgedrukt in puttonyos, de
naam van de mandjes van 25 kg waarmee geplukt wordt en die worden toegevoegd
aan de vaten van 136 liter (Gönci-vat) waarin de wijn rijpt. Het minimum is
drie , het maximum is zes. Dit lukt niet elk jaar en sommige jaren wordt er
alleen basiswijn gemaakt, de szamorodni. In zeer goede jaren wordt er wijn
gemaakt met zes puttonyos die zéér lekker en zéér duur is. Na de toevoeging
verdwijnt deze wijn in kilometerlange tufstenen ondergronde labyrinten met een
hoge vochtigheidsgraad en constante temperatuur, waar een speciale
kelderschimmel, de Claedocorium Caellare, de omstandigheden uniek maakt. Aszu
wijn blijft minimaal twee jaar op vat maar veel producenten gaan nu eerder naar
de vier jaar. Daarna moet deze wijn nog zeker enkele jaren verder verouderen op
fles. Hoe meer puttonyos hoe groter het verouderingspotentieel en de toppers in
de Aszu Eszenzia, 1947 en 1963, zijn pas recent op de markt gekomen. Hier volgt
een klein overzicht van de klassificatie:
Szamorodni: kan droog (als een sherry) of lichtzoet zijn, wordt gemaakt in
botrytisarme jaren uit wijngaarden waar er minder dan 50% botrytis is en men
het de moeite niet vind om te selecteren bij de pluk; gemaakt met de hele tros,
botrytis en niet botrytis druiven door elkaar twee jaar vat; oxydatief proces.
Aszú 3 puttonyos: minimaal drie jaar vat
Aszú 4 putonyos: zes jaar vat
(Aszú 3 en 4 werden in 2014 geschrapt om een betere kwaliteitsperceptie
te verkrijgen)
Aszú 5 puttonyos: seven jaar vat
Aszú 6 puttonyos: acht jaar vat
Aszú Eszenzia: tien tot twintig jaar vat, 7 puttonyos, alleen in de
allerbeste jaren in heel kleine hoeveelheden
Eszenzia: het pure sap, normaal gezien alleen gebruikt voor blends
De Aszu wordt altijd verkocht in flessen van 50cl. Er bestaat een groot
verschil tussen traditionele tokaji en modernere. De traditionele
(staatsbedrijven als Tokaj Kereskedöház) wordt gemaakt via een heel traag
proces via oxidatie en heeft steeds een typerend zwaar sherrygeurtje. De
modernere wordt gemaakt door Frans-Hongaarse bedrijven en is sneller klaar,
frisser en fruitiger. Andere wijnen van de regio zijn Tokaji Furmint, een traditionele
witte met oxidatie à la jura of jerez, Tokaji Szamorodni Edes, een zoete
aperitiefwijn die wordt gemaakt in jaren waarin de botrytis onvoldoende
voorkwam, goedkoper dan de aszú, en vaak zeer aromatisch (perzik, abrikoos,
rozijnen, amandelen,vanille, meidoorn) en Tokaji Szamorodni Száraz, droge
sherry-achtige wijn. Er bestaan ook droge mono-cépages in 75cl flessen; ze
krijgen het bijvoegsel van de gebruikte druif (Tokaji Furmint, Tokaji
Hárslevelü en Tokaji Muscat). Wijn uit het dorp zelf wordt Tokaj genoemd, die
uit de omliggende dorpen heet altijd Tokaji.
Tokaj jaargangen:
2005: een koele zomer en een perfecte herfst: de productie is beperkt, maar
de kwaliteit zeer hoog.
2004: gemiddelde kwaliteit; aromatisch OK maar mist wat power
2003: rijk en complex
2002: aromatisch en fris
2001: veel botrytis, zou goede aszu kunnen zijn
2000: zeer warm, zeer rijke wijn maar met weinig zuren
1999: absoluut topjaar
1998: regenachtig; elegant maar niet groot
1997: moeilijk jaar behalve voor wie laat plukte
1996: lijkt op 98
1995: fruitig en rijk, maar geen top
1993: topjaar
Tokara
Helshoogte Pass, Stellenbosch. Wijnmaker Miles Mossop. Ook 15ha olijfbomen
en een restaurant. Hoogtechnologisch bedrijf dat ondermeer via infrarood de
rijpheid van de druiven per perceel opvolgt. Drie wijngaarden: de 60ha rond de
boerderij zelf op 5km van Stellenbosch levert het leeuwendeel. De rest komt van
de Highlands boerderij in Elgin en het Siberia goed in de Hemel-en-Aarde
vallei. Grote en erg moderne installaties. Twee labels: Tokara en Zondernaam. www.tokara.co.za
Tokara
Helshoogte Pass, Stellenbosch. Dit domein kwam er op
initiatief van de bankier GT Ferreira en diens buur, Gyles Webb van het Thelema
domein. De wijnmaker is Miles Mossop. Ook 15ha olijfbomen en een restaurant.
Hoogtechnologisch bedrijf dat ondermeer via infrarood de rijpheid van de
druiven per perceel opvolgt. Drie wijngaarden: de 60ha rond de boerderij zelf
op 5km van Stellenbosch levert het leeuwendeel. De rest komt van de Highlands
boerderij in Elgin en het Siberia goed in de Hemel-en-Aarde vallei. Grote en
erg moderne installaties. Twee labels: Tokara en Zondernaam. De eerste vier
jaargangen van het domein kwamen uit onder het Zondernaam label omdat men nog
niet overtuigd was van de kwaliteit. Sinds dan komen de toppers uit onder
Tokara. Ook olijfolie en een restaurant. www.tokara.co.za In België verdeeld door Arnim Wines.
Tollo. Grootste co-op van de Abruzzi. In 1960 gestart met 19 leden,
vandaag 3500 ha met 1200 leden. Naast de doordeweekse witte trebbiano ook
interessante pecorino. Aanvaardbare rode Montepulciano’s. Alleen de Aldiano, de
topper, werd op eik opgevoed. www.cantinatollo.it
Domaine Tollot-Beaut et
Fils
Chorey-les-Beaune. Het domein begon al in 1921 een deel van zijn
wijnen te bottelen voor export naar Amerika en exporteert nog steeds een
belangrijk deel van zijn produktie. Nathalie, Olivier en Jean-Paul Tollot. 22,6
ha pinot noir, 2ha chardonnay. Geen kunstmest. Opbrengstbeperking door
groene oogst. Met de hand geoogst. De druiven worden 99% ontsteeld. Bekend en
betrouwbaar. Momenteel geleid door drie neven. Ronde, licht geëikte, een beetje
zoete wijnen, goed gemaakt in een eerder moderne stijl.
Tolna
Hongarije. Tot voor kort deel van Szekszárd. Betere kwaliteit. Sterke en
bekwame buitenlandse investeringen gecombineerd met een zeer goed terroir. Tramini, Sauvignon, Chardonnay, Kékfrankos, cabernet sauvignon-franc.
Tommasi
Pedemonte di Valpolicella. °1902 door Giacomo Tommasi. Nu
de vierde generatie. Giancarlo Tommasi is momenteel de wijnmaker. 135ha
wijngaard, waarvan 95 in de Valpolicella regio. Bezitten ook 40ha voor witte
wijn in de DOC's Soave, Lugano, Bardolino en Custoza, maar vooral bekend voor
hun valpolicella, amarone en recioto. De Villa Quaranta is ook een luxe-hotel
en restaurant. Ook eigendom in de Maremma. Momenteel werken er 9 famileleden in
het bedrijf. Moderne stijl. www.tommasiwine.it
Torgiano DOC
Umbrië. Wit, rosé en rood. Deze DOC heeft een goede naam met wijngaarden in
de omgeving van Perugia.
Torgiano Bianco DOC: Elegante
en fruitige witte onder de naam Bianco (trebbiano en grecchetto) of onder de
naam van het druivenras die minstens 85% van de gebruikte druiven uitmaakt:
chardonnay, pinot grigio, riesling italico.
Torgiano Rosato DOC: wordt
gemaakt met sangiovese, canaiolo en trebbiano toscano, voor een droge en zeer
fruitige aangename wijn.
Torgiano Rosso DOC: heeft
dezelfde samenstelling, maar er zijn ook monocépages van pinot nero of cabernet
sauvignon. Ook goede spumante.
Torgiano Rosso Riserva DOCG: De
Vigna Monticchio wijngaard van Giorgio Lungarotti kreeg zijn eigen DOCG. De
wijn komt van de heuvels boven Torgiano, is gemaakt van sangiovese, canaiolo,
trebbiano toscano, cilegiolo en montepulciano. Moet minstens drie jaar gerijpt
hebben op hout en fles. Elegant en zacht met aroma’s van rode en zwarte
vruchtjes, kruiden, specerijen en een hint van tabak.
Michel Torino
Salta, Argentinië. °1892 door twee Franse broers, David en Salvador. De
naam van hun bodega was El Esteco, naar een lokale legende rond een verdwenen
zilveren stad, en eind jaren 70 kocht Michel Torino het domein. Modern
uitgerust. 400ha in Cafayate en nog eens 300 in de Calchaqui vallei. De
gemiddelde leeftijd van de stokken is 30, de oudste dateren van 1946. Sinds
2005 bijna volledig biologisch. Altimus is de topcuvée, Coll:eccion is de naam
van het gamma basiswijnen. http://www.micheltorino.com.ar/
Tormaresco
Antinori startte
in 1998 te investeren in de Puglia, toen een snel opkomende wijnregio die
voorheen alleen als herkomst van zware bulkwijnen bekend stond. Ze
concentreerden zich onmiddellijk op internationale varianten als chardonnay en
cabernet, met een sterk geloof in de combinatie met moderne technologie en en
goed terroir. Tormaresca bestaat in feite uit twee domeinen, Bocca di Lupo in
Minervino Murge (Bari) in de Castel del
Monte DOC regio, 130 ha, op 250m hoogte en Masseria Marme, 500 ha, waarvan
250ha wijngaard en 85ha olijfbomen, in San Pietro Vernotico (Brindisi) in de
Salento DOC. In Bocca di Lupo staat Aglianico, chardonnay, cabernet sauvignon,
fiano pugliese, moscato di train en nero di troia, en er worden vier cuvées
gemaakt, de Bocca di Lupo, de Pietrabianca, de Trentangeli en de Kaloro.
Masseria Marme heeft Primitivo, Negroamaro, Chardonnay en Cabernet Sauvignon.
Hier worden de andere cuvées gemaakt. Technisch perfect gemaakte wijnen voor de
wereldhandel, maar lokaal vaak bekritiseerd omdat ze met hun grote kapitaal
profiteren van de heropstanding van de Puglia en de ziel van de regio niet vertegenwoordigen.
In België verdeeld door groothandel Mafribel in Huizingen dus je vindt ze links
en rechts, in Nederland door Activin in Zoetermeer. www.tormaresco.it
Roycello, Fiano, 2012: Gia Sotto l’Arco, Carovigno, Puglia, 26 januari ’14. Fris en fruitig in de neus. Mooi en duidelijk. **(*)
Pietrabianca, 2012: 24
januari ’14, Modo. 90% chardonnay, 10%
fiano. Mooie fijne neus, heel duidelijk en welomlijnd, mooi; leuk geëikt, mooi
evenwichtig, lang, heel correct, zelfs lekker, maar niet zo Pugliese denken
we…maar lekker **(*) 26 januari ’14, Gia Sotto l’Arco: zeer goed bij de
gamberi. **(*)
Toro DO
Duero. 3200 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: malvasia en verdejo voor wit, tempranillo (tinta de
toro) en garnacha voor rood. Links van de Rueda ligt de wijnregio Toro waar al
in de dertiende eeuw wijn werd gemaakt, vaak ten behoeve van de pelgrims op weg
naar Compostela. Heel lang bracht de regio daarom zware, krachtige wijnen
voort, met een hoog alcoholgehalte, die de verzwakte pelgrims moest
ondersteunen. Het is de vurigste en sterkste wijn van Spanje, alhoewel het
huidige wijnbeleid door de plukdatum te vervroegen eerder mikt op iets minder
zware (13 à 13,5 %) wijnen. Officieel is 15% nog steeds toegelaten maar vroeger
was zelfs 16 of 17% niet abnormaal. Vooral de coöperatieven maken nog de
klassiekere sterke wijnen. De erkenning als DO dateert van 1987. De wijngaarden
liggen hier op 600 à 750m hoogte op de noordoever van de Duero. De druiven van
een oostelijke zone met fijn zand en klei en die van de zone rond Toro die
armere grond heeft met veel kiezel worden gemengd. Het klimaat is continentaal
en dus droog en warm in de zomer met koele nachten soms een verfrissende
westenwind. Toro word gemaakt van de tinta de toro druif, een verwant van de
tempranillo, met een heel eigen persoonlijkheid. 58% van de wijngaarden is er
mee aangeplant. Hij moet minstens 75% van deze druif bevatten en word vaak
aangevuld met garnacha. Sommige wijnboeren voegen de witte malvasia toe om de
wijn lichter en vroeger drinkbaar te maken. Net als in de andere regio’s
bestaan er crianza’s en reserva’s . Vooral deze laatste zijn echt uitmuntend,
omdat ze krachtig zijn en tegelijk fris. De reserva bewaart een vijftal jaar.
Toro is ideale winterwijn bij stevige plattelandsgerechten en pittige kazen.
Omdat hij zeer goed bewaard is het altijd de moeite om een restje in de
koelkast te bewaren voor een apart glas op een koude winteravond. Een fles moet
steeds enkele uren op voorhand geopend worden. Er wordt ook wat lokale rosé
gemaakt met garnacha, malvasia en verdejo.
Domine de Torraccia
Lecci. Christian
Imbert sinds 1968, na een deel van leven te hebben doorgebracht in Tsjaad.
Eerste jaargang in 1971. Enige belangrijke domein van Porto Vecchio. 45 ha.
Bio. Concentreerde zich vanaf het begin op hellingen met klassieke corsicaanse
druivensoorten, met veel graniet in de ondergrond. Rood met niellucciu,
sciacarellu, grenache en syrah, rosé met cinsault en malvoisie voor wit. Christian is er van
overtuigd dat de toekomst van Corsica ligt in de inheemse druivenrassen en niet
in de Franse die men altijd goedkoper zal kunnen maken op het vasteland. Sinds
2008 is het zoon Marc die het domein bestuurt (na een stage bij Ch. Latour en een
periode als consultant in de VS). Hij schenkt iets meer aandacht aan de
verschillende percelen en creëerde ondermeer de Oriu, een heel mooie wijn. http://www.domaine-de-torraccia.com/
Loreto Aprutino, op 20km van de kust. Abruzzo. Bio
sinds 2002. °2000. Adriana Galasso en haar echtgenoot Fausto Emilio Albanesi,
sommeliers, kregen in 2000 een 10ha grotre wijngaard van Adriana’s vader, door
hem zelf aangeplant in 1972. Vandaag 17ha op de hellingen van Loreto
Aprutino. De oenoloog Giancarlo
Soverchia hielp hen bij het opzetten van de kelder en het vernieuwen van een
deel van de wijngaard. Strenge opbrengsbeperking en rigoureuze triage bij het
oogsten. Om de concentratie van de rode nog wat te vergroten gebruiken ze de
saignée techniek (en maken zo een aardige rosé). Naast een witte pecorino en de
rosé, twee roden, de Cocciapazzo en de Mazzomorello, beiden gerijpt op nieuwe
eik. Fausto is de wijnmaker.
Torrès
Vilafranca del Penedès, Barcelona, Spanje.
Bestaat sinds 1870 en werd toen opgericht door de broers Jaime en Miguel
Torres, maar eigenlijk groot geworden vanaf de jaren 70 onder Miguel A Torres,
met als orgelpunt een blinde degustatie van Gault Millau waarbij de Gran
Coronas Reserva het won van een paar gerenommeerde Franse cru’s (vandaag is dat
de Mas la Plana). Zeer groot bedrijf met 600 ha eigen wijngaarden (maar in
totaal 1852ha die voor hun werken) en een enorm aanbod van 36 miljoen flessen
per jaar. Investeert elk jaar bijna één miljoen euro in research en
vernieuwing. Boekte grote successen met cabernet sauvignon maar was ook een
pîonier in het in ere herstellen van lokale druivenrassen als Garro en Samso.
De kinderen Mireia en Miguel Jr hebben sinds 2012 de dagelijkse leiding in
handen en het is nog altijd een echt familiebedrijf. Beiden zijn geschoolde
oenologen. Uitstekende combinatie kwaliteit en kwantiteit. De duurdere zijn
werkelijk uitstekend, maar ook de basis is ok. Ook 67ha in Priorato en
wijngaarden in Chili en Californiê. www.torres.es
Bodegas Torres de Anguix
Anguix, Burgos, Ribera del Duero. °1982 door Rubio Garcia.
Pedro Antonio Elena als wijnmaker. 103ha, veertig percelen. Historisch domein
uit 1752 dat echter tot in de jaren 80 zijn druiven verkocht aan andere
wijnmakers, waaronder toppers als Vega Sicilia. Breed gamma met een tiental
verschillende cuvées. Goed bezig.
Reserva, Torres de Anguix, 2001: CSP april ’11, 22,64 euro,
Spanje. 100% tempranillo. 15 maanden franse en amerikaanse eik. Mooi fruit en
een mooie versmoltenheid, edel, heel mooi aroma zonder een spoor van
vermoeidheid; heel mooi gestructureerd, heel mooi op dronk, zeer goed gemaakt,
mooi fris, erg lang, deed een beetje australisch aan ♥♥♥
Torrette -
Valle d'Aosta DOC
Subzone van de
Valle d'Aosta. Op basis van petit rouge.
Torrevento
Corato, Castel del Monte, in de Murgia. °1989 door Francesco Liantano, maar de familie begon al in 1920 met
olijfolie en wijngaarden en de gebouwen werd in 1948 aangekocht (een 17de
eeuwse abdij). 400ha, gemiddeld 15 jaar oud. Vroeger gespecialiseerd in
bulkwijnen die per tank verkocht werden, mar sinds de jaren 90 onder eigen
etiket. Zeer geinteresseerd in de lokale
nero di troia druif. Geen bemestig, wel soms irrigatie. Grondbewerking.
Commerciële gisten. 1,5 miljoen flessen, maar 40% van de druiven worden
aangekocht. Francesco Liantonio. Massimo di Bari is de jonge oenoloog. Bio.
Hypermodern en groot bedrijf met een zeer breed gamma en een hotel. www.torrevento.it
Az Agr Torricino
Tufo, Campania. Stefano di Marzo op een
domein dat zijn vader, Vitantonio, begin jaren 70 begon en moderniseerde.
Stefano nam het op 25jarige leeftijd over, nadat hij afstudeerde als oenoloog
in 2002. Zeer getalenteerde jonge wijnmaker. 8ha met klei en kalk. Er zit ook
zwavel in de grond in de streek. Wijngaarden in acht verschillende stukken van
Tufo. 6 tot 25-jaar oude stokken. Alleen de meer dan tien jaar oude stokken
worden gebruikt voor de DOC's, de rest gaat in de Irpinia IGT. Met de hand
geoogst. Eerste jaargang in 2004. Bekend voor zijn uitstekende Greco di Tufo en
Fiano d'Avellino. www.torricino.com
Torrontes
Levert een zeer aromatische wijn op met overweldigende bloemengeuren die
wat aan muscat doet denken. Erg populair bij Argentijnse wijnboeren. Zeer goede
begeleider van oosterse schotels. Ook veel gebruikt in blends.
San Casciano in Val di Pesa, Chianti. 30ha, verspreid over 11
wijngaarden. Niccolo Bartoloni is de eigenaar, Vittorio Fiore en Massimo Cresti
de consulterende oenologen. Modern uitgerust, met botti en barriques in Franse
en Amerikaanse eik. In 2005 maakten ze van hun chianti classico, tot dan 85%
sangiovese en 15% cabernet sauvignon, een 100% sangiovese, kaderend in de trend
naar de opwaardering van de chianti classico.
Het huis maakt ook de Lambertesco, een 60% cabernet en 40% sangiovese. www.poggiotorselli.it
Domaine Tortochot
Gevrey-Chambertin. Gabriel Tortochot was de man
die dit domein maakte tot wat het is, maar het is vooral dochter Chantal die
het verschil maakte. Chantal kwam na een carrière in het bedrijfsleven terug in
1996, schafte vanaf 1999 klaring en filtering af en evolueert sinds 2003 meer
en meer richting biodynamische wijnbouw. Eerlijke en betaalbare wijnen van
goede kwaliteit. Het domein gaat er nog verder op vooruit. 11ha pinot noir. Met
de hand geoogst. 100% ontsteling. Geen vreemde gisten. 100% nieuwe eik voor de
grands crus, 50% voor de premiers en 25% voor de Villages. 15 à 18 maanden
vatverblijf. www.tortochot.com In België ingevoerd door Cinoco in Brussel.
Quinta das Touquinheiras
Melgaço, Minho. 11ha in
het noorden van de appellatie. José Luis Gonçalves de Araujo maakte hier in
1995 zijn eerste wijn, een witte Vinho Verde Alvarinho. Sinds 2001 geleid door
dochter Clementina Araujo. Sindsdien maakt het domein een pure alvarinho en de
Clemen, een blend van trajadura en alvarinho. Er wordt met de hand geplukt.
Anselmo Mendes is de oenoloog. www.winesandwinemakers.pt
Château de la Tour
Vougeot. 6
ha (11% van de Clos de Vougeot) en de enige die binnen de muren van de Clos
vinifieert. Hun stuk
wijngaard is zeer kiezelrijk met veel minder klei dan lager gelegen delen.
Benaderen sterk de stjl van Dom. De la Romanée Conti. Oogsten in één keer de rijpe
druiven, lange schilweking, opvoeding op nieuwe eik. Zeer natuurlijke
bewaarwijnen met grote densiteit. Gerant is François Labet, consultant oenoloog
sinds 1993 is Jean-Pierre Confuron. Aroma’s van rood pitfruit, kers, cacao en
menthol. Oudste wijnstokken zijn van 1910, de jongste van 1982. 30 à 35 hl/ha
is het streefcijfer. 14 à 18 maanden op eik (50% nieuwe). Vanaf
jaargang 2008 ook een witte Meursault. Kende in de jaren 70 en begin jaren 80 een serieuze
dip. www.chateaudelatour.com
Domaine de la Tourade
Gigondas, Rhône. André Richard en Frédéric Haut. 20ha. Naast Gigondas ook Vacqueyras en Côtes du Rhône. Een eerder bescheiden en
traditionele wijnmaker maar met een goede reputatie. Excellente Font des Aïeux,
een Gigondas. De Morgan werd op nieuwe eik gerijpt.
Touraine AOC
Loire. 5250 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit
met sauvignon blanc, rood met gamay, cabernet franc en cot. Deze regionale
appellation heeft wijngaarden in de valleien van de Loire, de Indre en de Cher.
Ze liggen meestal op een bodem van zand met sporen van vuursteen. Witte
Touraine is droog, fruitig en geurig, op basis van sauvignon blanc. Drinken op
9 à 10°C. Rode Touraine kan voorkomen als jonge primeurwijn, uitsluitend op
basis van gamay, en hij is dan licht en fruitig. Indien ook cabernet franc en
cot zijn gebruikt heeft hij bewaarpotentieel. De primeur moet fris gedronken
worden, op zo’n 12 à 14°C. De rosé is droog en fris, zeer geschikt bij
charcuterie en gegrilde vis, en gemaakt van dezelfde druiven als de rode.
Drinken op 10-12°C. Er bestaat ook een mousseux of pétillant in wit en rosé
(productie 3,1 miljoen flessen per jaar).
Touraine-Amboise AOC
Loire. Wit, rood, rosé. 160 ha. Gebruikte druiven: wit
met sauvignon blanc, rood met gamay, cabernet franc en cot. Deze appellation
brengt vooral volle rode wijn voort met weinig tannines en alleen indien cot en
cabernet primeren heeft hij enig bewaarpotentieel. De rosés zijn gemaakt van dezelfde
druiven en zijn zacht, fruitig en droog. De witte kan droog of halfzoet zijn en
past goed bij waterzooi van vis, paling of gevogelte. Drinken op 10-12°C.
Touraine - Azay-le-Rideau AOC
Loire, op een dertigtal kilometer van Tours, verspreid over zes gemeentes.
50 ha. Vooral klei met vuursteen. Wit, rosé. Gebruikte druiven: wit met chenin
blanc, rosé met grolleau (min. 60%), gamay, cot, cabernet (max 10%). Op de
beide oevers van de Indre liggen de wijngaarden van deze appellatie die voor de
helft wit en voor de helft rosé voortbrengt. De witte is droog, fijn en kan
eventjes liggen. De rosé bestaat uit minimum 60% grolleau. Hij is droog.
Touraine-Mesland AOC
Loire. 200 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met chenin, rood
met gamay, cabernet en cot. De wijngaarden van deze appellation liggen op de
rechteroever van de Loire. De witte is goed voor ongeveer 10% van de productie
en past bij riviervis. Drinken op 8 à 10°C. De rode is goed gestructureerd en
jong te drinken bij vleesgerechten aan 12 à 14°C. De rosé is droog en fris.
Touraine-noble-joué AOC
Loire. 21ha. Rosé. Gebruikte druiven: pinot meunier,
pinot gris, pinot noir. De wijngaarden van deze appellation waren door de
oprukkende urbanisatiezo goed als verdwenen. Onder impuls van enkele lokale
wijnbouwers werd hij terug in zijn glorie hersteld, zij het voorlopig nog op
een kleine oppervlakte. Het is een delicte en fruitige vin gris.
Château Tour Baladoz
Saint-Laurent-des-Combes.
Saint-Emilion Grand Cru. Maakt deel uit
van de groep G De Mour & fils. Al sinds 1950 in handen van de
familie De Schepper, de eigenaars van Rabotvins in Gent. In 1984 uitgebreid met de gronde van
Roquettes Mondottes. Wijnmaker Jean-Michel Garcion sinds 1992. Nieuwe kelders
in 1999. 9ha. Klei en kalk, maar met een grote verscheidenheid. Parcellaire vinificatie. 70% merlot, 20% cabernet
franc, 10% cabernet sauvignon. Drie à vijf weken schilweking. Elf à
vijftien maanden vatrijping, 70% nieuwe. Klassiek. www.de-mour.com
Tourbat
Franse druif. Typische aroma's van rijpe appel, later honing en gekookt
fruit
Château La Tour Blanche
Bommes, Sauternes. In 1855 geklasseerd vlak onder Yquem. 3ha rood met 51% merlot, 42% cabernet sauvignon en 7% cabernet franc. 37ha met 83% sémillon, 12% sauvignon en 5% muscadelle. Wijngaarden op 70m
hoogte op een heuveltje dat uitkijkt op de Ciron. Het bovenste deel van de
helling heeft kiezel op klei, onderaan de heuvel zand en leem op kalksteen.
45.000 flessen per jaar. De oogst, in verschillende lezingen, kan tot acht
weken duren 16 à 18 maanden opvoeding op nieuwe eik. Door de laatste eigenaar
Daniel "Osiris" Iffla aan het Franse Ministerie van Landbouw
geschonken in 1909 en sinds 1911 een wijnbouwschool. In 1855 nog geklasseerd op
gelijke hoogte met Yquem en na een lange zwakke periode sinds Jean-Pierre
Jausserand arrivieerde in 1983 terug aan de beterhand om sinds een kleine tien
jaar terug aan de top te staan waar het thuishoort. Vandaag één van de beste
Sauternes, rijk, complex en evenwichtig en nog relatief betaalbaar. Momenteel
in grote vorm. 5 cuvées, waarvan één rood en vier wit. De tweede wijn, Les
Charmilles, fermenteert op inox in plaats van eik en is in goede jaren een
betaalbare aanrader. De Les Jardins de Thinoy is een droge witte, de Osiris een
halfzoete. www.tour-blanche.com
Château la Tour de By
Bégadan, AOC Médoc. Sinds 1876. Erg goed gelegen, met de helft van de
wijngaarden op een kiezelrijke croupe op de oever van de rivier. Vanaf 1999
100% eigendom van Marc Pagès, een landbouwingenieur die uit Tunesië gevlucht
was, en die met een paar partners rond 1965 het goed overnam. Sterk beïnvloed
door professor Peynaud met wie hij bevriend was. Hij is ondertussen overleden
en vandaag is het Fréderic le Clerc, een kleinzoon, die het bestuurt. Snel te
drinken maar lekkere Médoc’s. 73ha met 60% cabernet sauvignon, 36% merlot en 4%
cabernet franc. 580.000 flessen per jaar. Op 300m van de Gironde. 10.000 stokken per ha. Gemiddeld 40jaar oude
stokken. Lutte raisonnée. Geen groene oogst. Er wordt machinaal geplukt, met
redelijk hoge opbrengsten. Fermentatie op hout en inox, malolactische op vat.
De hoofdwijn krijgt 12 maanden eik, één derde nieuwe. Er bestaat al sinds 1982
een Prestige cuvée van oude stokken die 18 maanden nieuwe eik krijgt en die
heel beperkt verdeeld werd, maar sinds het overlijden van Marc kreeg deze de
naam Héritage Marc Pagès en wordt er meer van gemaakt. La Roque de By is de
naam van de tweede wijn, 50/50 cabernet/merlot, met 6 maanden vatrijping. De
druiven komen van minder goed gelegen percelen. Les Tourterelles de la Tour de
By wordt gemaakt van de jonge stokken. Sinds 2008 is er ook een rosé. Lang
geconsulteerd door Jacques Boissenot, vandaag door diens zoon, Eric. http://www.la-tour-de-by.com/
Château La Tour
Carnet
Saint-Laurent-du-Médoc, AOC Haut-Médoc. 4ème Cru Classé.
90ha. 51% merlot, 39% cabernet sauvignon, 7% cabernet franc en 3% peit verdot. 0,81ha wit. 350.000 flessen per jaar. Kiezel op klei en kalk.
Grondbewerking en groenbemesting. Gemiddeld 30 jaar oude stokken, 8000 à 10.000
per ha. Fermentatie op inox. Tot een maand schilweking. 18 maanden eerstejaarse
eik. Tijdens de jaren 60 grotendeels heraangeplant door Louis Lipschitz wiens
dochter het in 1978 erfde. Zij en haar man verrichtten goed werk maar in 1999
moesten ze toch verkopen en het was Bernard Magréz (Pape Clément, Fombrauge)
die het kocht. Voor 2001 nog middelmatig en eerder rustiek qua stijl, sinds de
overname door Magrez veel beter. Handmatige selectie tijdens de oogst. De laatste jaren opnieuw in grote vorm, heel
modern en rijk, maar een echte Bordeaux voor drinkers, niet voor verzamelaars.
Frédéric Chabaneau werd in 2011 vervangen door Jeanne Lacombes als directeur.
Les Douves de Carnet is de naam van de tweede wijn. In 2010 ook uitgerust met
vernieuwde installaties. http://www.bernard-magrez.com/
Château La Tour Grise
Le Puy-Notre-Dame,
Loire. 20ha. 15ha cabernet, 5ha chenin blanc. Biodynamisch sinds 1998, bio sinds 1990. Opgericht en
bestuurd door Philippe Gourdon, een groot verdediger van het terroir-karakter
en de mineraliteit van de wijnen van deze regio. Een hele tijd aan het hoofd
van het syndicat van de wijndomeinen
van de Puy-Notre-Dame en de drivende kracht achter de erkenning ervan. Eén van
zijn wijnen draagt de naam 253, verwijzend naar de kadasternaam van de regio
Puy-Notre-Dame. Vermijd de rognage (het snoeien in volle vegetatie
in de zomer) omdat dit het immuunstelsel zou verstoren. Geen commerciële
gisten, geen chaptalisatie. Groenbemesting, geen kunstmest of herbicides. Een
gedreven wijnbouwer die vaak en graag experimenteert en zeer mooie en vaak
originele wijnen maakt,; maar daarvoor even vaak gestraft wordt door de
instanties en zijn wijnen vaak als Vin de Table moet uitbrengen. www.latourgrise.com In België verdeeld door
Jacques Massy.
Ze Bulle Blanc, Vin de Table
Francais, 2008: Troca Vins Naturels, 9,67 euro,
28 februari 2010, Hoegaarden. 8% alcohol en gemaakt op een hele speciale
manier. Aroma doet denken aan bier en vlees. Zoet en fris tegelijk, heel apart,
heel druivig ook; lekker maar wat vreemd ©© 4 april ’10: eerst en vooral de geur van een
droogzolder vol appeltjes, na een ur of vijf ook een mineralige, stalige toets;
in de mond eerst appelsap, met de zoete toets erbij, maar toch ook droog en met
mooie zuren en een lekkere aardse ondertoon; “slapen onder de appelboom in de
hoge zomer” ©©(©)
Brut Non Dosée, 2000, Saumur: 14,2 euro, CouvertCouvert, Troca, 15 november ’09. 8 jaar sur lattes en dus eigenlijk een 2000! Prachtige neus; deed me denken
aan een heel goed gemaakt zondags gebak ©©©(©)
Les Fontenelles, Château Tour
Grise, Saumur Blanc, 2005: 12,71 euro, Troca-Vins. Heel typische chenin blanc, met peer en verdoefterde appeltjes, heel sterk
richting calvados ; in de mond vol en rond en fruitig (maar nooit zoet),
complex en fris en na een tijdje in het glas weer sterk verwijzend naar het wat
woeste van een boerencalvados of een Engelse farm-cider. **(*}
Les Fontenelles, Château Tour
Grise, Saumur Blanc, 2007: 13,95 euro, Troca-Vins,
15 november ’09. kurkdroge wijn, maar met voldoende volume © 14 juli ’10, Trente, avond met Jacques Massy: zeer mooie gouden schijn,
eigenlijk mooiste glas wijn van avond qua uitzicht; heel droog; in de mond
intens en diep, lange afdronk, indrukwekkend eigenlijk, vond hem nu lekkerder
dan vorige keer ©©©
Château la Tour de l’Evêque / Château La Tour Sainte-Anne
Pierrefeu, Provence. Domein met twee namen. Régine
Sumeire die ook eigenaresse is van Chateau Barbeyrolles. Sinds 1958 in de
familie en toen uitgebouwd door vader en zoon Gabriel en Roger Sumeire. Nu
geleid door de kleindochter, Régine. 89ha op leisteen en kalk, met een goede
tien procent die gewoonlijk braak ligt om zich te herbronnen. Bio sinds 2005.
Veel syrah, grenache en cinsault maar ook cabernet sauvignon, mourvèdre, ugni,
rolle en sémillon. Alain Cuby is de oenoloog. Wit, rosé en rood. De rode cuvée
Noir et Or is erg sterk, maar het domein is ook bekend voor zijn mooie rosé, de
Pétale de Rose, die wordt gemaakt met alle 8 cépages van het domein. www.toureveque.com
Château Tour de Mirambeau
Bordeaux. Vignobles Despagne. Naujan-et-Postiac.
46ha rood met 80% merlot en 20% cabernet sauvignon. 42ha wit met 40% sauvignon,
35% semillon, 25% muscadelle. 550.000 flessen per jaar. Ligt
in het hart van de Entre-Deux-Mers. Heel goede witte, sinds enkele jaren ook
goede rode. Parker. www.girolate.com
Cuvée Passion, Bordeaux Blanc 2010: Van Eccelpoel, 30 augustus ’12, 13,45 euro. 75% sauvignon, 25% semillon. Nieuwe eik. CSP
Bordeaux Nouvelle Vague sep 12: een beetje een gesloten neus, maar ingehouden
en elegant; in de mond fris, elegant en complex; erg lekker...maar ik had de
indruk dat hij wat te jong was ♥♥
Château Tour de Pez
Saint-Estèphe. Cru
Bourgeois. Oud domein dat pas in 1931 de huidige naam kreeg. Lang onder de lokale coöperatieve, maar sinds
1989 op zichzelf, toen de familie Bouchara, rijk geworden in de cosmetica, het
kocht. 29ha. 45% cabernet sauvignon, 40% merlot, 10% cabernet franc en 5% petit
verdot. Gemiddeld 37 jaar oude stokken. 200.000 flessen per jaar. Met de hand
geoogst. 12 tot 14 maanden eik (40% nieuwe is typisch). Kan worden gezien als
een vaste waarde voor de aoc. Franck Duprat is de keldermeester, Jacques
Boissenot is de consultant. Tweede wijn T de Tour de Pez en Ch. Les Hauts de
Pez zijn beiden aangename en budgetvriendelijke wijnen. Les hauts komt van de
minder kiezelrijke gronden. Ch. Haut-Coutelin is van dezelfde eigenaar en in
dezelfde stijl, maar goedkoper.
Tour des Gendres
Ribagnac,
Bergerac. Vroeger bekend als
Château de Bridoire. De familie is van Italiaanse afkomst en emigreerde in 1925
naar de Périgord. In 1986 smolten de broers Jean en Luc de Conti hun domeinen
samen. Ze begonnen onmiddellijk zelf te bottelen en wijn te maken en in 1990
voegde neef Francis zijn 20ha wijngaard toe aan het geheel. Luc de Conti, de
leading man van de Bergerac, is de wijnmaker, Francis staat in de wijngaard.
Jean is verantwoordelijk voor alles wat niets met wijn te maken heeft. Het
domein heeft een erg goede reputatie. 52ha. 29ha rood met 40% cab s, 40%
merlot, 15% malbec, 5% cab f. 21ha wit met 50% semillon, 30% sauvignon en 20%
muscadelle. De wijngaarden liggen verspreid over drie locaties: Les Gendres, Le
Grand Caillou en Saint-Julien d’Eymet. In de ondergrond vind je vooral klei en
kalk op leem. Aanplantingsdichtheid 6300 stokken/ha. Het domein volgt sinds
2005 de principes van de biologische landbouw.
Rijke en stevige La Gloire de Mon Père in rood. Scoort ook altijd met zijn
Moulin des Dames, zowel in wit als rood. Goede prijzen ondanks de hoge
kwaliteit. Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt heel zorgvuldig te werk
gegaan en de kwaliteit is heel regelmatig. Precieze, fruitige en evenwichtige
wijnen. Ook actief als négociant voor een vijftal andere domeinen. www.chateautourdesgendres.com In België te vinden bij Cavopro in Beerzel en van Eccelpoel in Herentals.
Cuvée des Conti, Bergerac Sec,
2003: Wijnfestival Leuven, november 04, Cavopro. 7,15 euro. 100% sémillon, geen vatrijping. Aangenaam en verfijnd
bloemenaroma. Cursuswijn. CSP degustatie april 05: opmerkelijk aroma met
bloemen, perzik en verse munt uit de tuin; in de mond wit fruit, erg droog met
een bittertje en zijdezacht; mooie afdronk. ©©
Cuvée des Conti, Bergerac Sec,
2006: 8,69 euro, Van Eccelpoel Herentals, 17 april ’09.
70% semillon, 20% sauvignon en 10% muscadelle. 48u
schilweking. Fermentatie op inox, gevolgd door 11 maanden sur lie. 23 april
’09: witte bloesems, zeker na walsen, sinaasappelschil ook; in de mond redelijk
bitter met een beetje fruit; ok (©)
Cuvée des Conti, Bergerac Sec,
2007: Cavopro, 7,8 euro, 30 juli ’09. Klei en kalk. 70% sauvignon, 30% semillon. Schilweking. Fermentatie op
inox. Klaring door koude. 7 maanden sur lie. Minimale filtering.
Augustus 09 : goudgeel ; roze pompelmoes met suiker, ets
vlezigs ? en een beetje rokerig ; mooie attaque, fris en fruitig,
pompelmoes met een zoet tikje maar vooral zuren ; correcte structuur ,
mooie afdronk ; heel correcte prijs, heel lekker ©©
Moulin
des Dames, Bergerac Sec, 1999: 10 december 03, Wijnproeverij Wijnbar. 16,75 euro,
Cavopro. Sauvignon / Sémillon. Erg donker van kleur, prachtige neus à la grote
Graves, volle smaak, erg mooie afdronk, misschien iets té.
Moulin des Dames, Bergerac Sec, 2005: Cavopro, 18 euro, 30 juli
’09. Een perceel van 3,5ha met klei en veel kalk. 50% Sémillon, 35% Sauvignon, 15 % Muscadelle. Volledig
ontsteeld. 48 uur schilweking. Débourbage par décantation naturelle (sans
enzymes). Fermentatie
op eik uit Allier, 50% nieuwe, 50% eerstejaarse. Bâtonnage. 12 maanden sur lie.
Minimaal gefilterd. Augustus 09 : heel mooi goudgeel van kleur ;
stevige eiktoets maar nooit dof, heel zuiver ; honing, gedroogd fruit,
gekonfijte appelsienschil ; heel vol en rijk met voldoende zuren ;
heel sterke finish en erg mooie afdronk met een stevige eiktoets ; zeer
lekker, zeer impressionant
Moulin
des Dames, Bergerac, 2002: 19,25 euro, Van Roelen,
Hoegaarden 19 februari 06. Vlezig, rokerig, een haardvuur in de ardennen,
stevige tannines maar ook genoeg fruit; lekkere wijn met potentieel, nu nog erg
jong (maar wel al heel lekker) ♥♥
Château La Tour Figeac
<o:p></o:p></SPAN><SPAN
lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Saint-Emilion.
</SPAN> Otto Maximilian Rettenmaier (°1962) sinds 1994, maar het kasteel was al
sinds 1973 eigendom van de familie toen François Rapin het verkocht. 14,6 ha met 60% merlot, 40%
cabernet franc, maar door heraanplanting (via selection massale) wil men naar
50% cabernet franc gaan. Gemiddeld 35 jaar oude stokken, 6500 per ha. Gemiddeld
40 hl/ha. Kiezel en kleihoudend zand. 48000 flessen per jaar. Buur van Cheval
Blanc en Figeac waar het zich in 1897 van af scheidde. Stephane Derenoncourt
volgt de wijngaard (zo goed als biodynamisch maar zonder te dogmatisch te
worden), Christine Derenoncourt vinifieert en voedt op. Manuele oogst met
triage. Volledige ontsteling. 13 à 18 maanden eik. Geen filtering. Bevestigd
jaar op jaar. Nooit een krachtpatser, maar altijd harmonieus. www.latourfigeac.com
Château Tour Haut-Caussan
Blaignan, Médoc. Philippe Courrian en al in
de familie Cournan sinds 1877. 17ha, verdeeld over twee zones. De eerste is die in Blaignan, met veel
kalk, 30% cabernet sauvignon en 70% merlot, ongeveer 60 jaar oud. De tweede
light lager en iets vochtiger, op het plateau van Potensac, met kiezel, zand en
klei, en 50/50 cabernet sauvignon en merlot, ongeveer 40 jaar oud; Sinds 1989
geen kunstmest. Grondbewerking. Geen herbicides, met de hand geoogst. Helemaal
in het begin van het proces worden gisten toegevoegd om meer regelmaat te
krijgen. De malolactische gebeurt voor de helft op barrique. Voor de rijping
wordt een mengeling van vaten gebruikt van verschillende leeftijden, 25%
nieuwe, 15% eenjarige, 40% tweejarige en 20% driejarige. 18 maanden
vatverblijf. Sinds 2003 een Cru Bourgeois. Regelmatig en goed en gekend voor
zijn evenwicht en diepgang. 50% merlot, 50% cabernet sauvignon. Chateau la
Landotte is de tweede wijn van het domein. Het was Pierre die de man was achter
de heropstanding van dit domein dat vandaag tot de betere van de Crus Bourgeois
van de Médoc behoort. Vandaag geleid door zijn zoon Fabien. Ook eigenaar van
Château Cascadais in de Corbières. www.tourhautcassan.com
Tour La Reine
Illion, vlakbij Athene, Attika, Griekenland. 38.000 lessen per jaar. Freddy
Serpieris, een olympisch ruiterkampioen, is de eigenaar, de consulterende
oenoloog is Alexandros Megapanos. Historisch domein dat in 1848 de
modernisering van de Griekse landbouw inluidde. Van 1890 tot 1948 bekend voor
zijn mavrodaphne, maar dan stopte de produktie. Heraangeplant met savatiano,
roditis, chardonnay, malvasia di candia en malagousia door de bekende agronoom
Paraskevas Evangheliou. Koopt geen druiven aan. Ook schapen, vee en
pistachebomen. Tamelijk koel door wind die tussen de Parnitha en de Pentheli
bergen komt en door de uitgestrekte bossen. In 1994 voor de eerste maal terug
gebotteld onder de Tour de la Reine naam (een droge witte wijn). Nieuwe maar
nog erg jonge aanplant met de cabernet's, merlot en grenache, gebotteld onder
de naam Chateau Serpieri.
Château Tour des Termes
St-Estèphe. Sinds 1939 in de familie. Omvat ook de wijngaarden
van het vroegere Chateau Haut-Baradieu. Christophe Anney, oenoloog, nam in de
jaren 80 dit familiale domein samen met zijn vader over en zijn eerste
beslissing was om van de 33ha er maar 15 te gebruiken als wijngaard. Momenteel
is er 16,19ha wijngaard in gebruik, verspreid over twee percelen, één rond het
kasteel in Saint-Corbian, het tweede ongeveer tegenover die het Ch de Pez. Het
terroir heeft zowel kiezellagen als klei-en kalklagen. Er wordt getrieerd en
ontsteeld. De wijn verblijft na drie à vier weken fermentatie op inox, tussen
de 12 en 14 maanden op eik, waarvan 45% nieuwe. 60% merlot, 40% cabernet
sauvignon. Ongeveer 100.000 flessen. Goede reputatie en een tamelijk correcte
prijs/kwaliteitsverhouding. De tweede wijn heet Les Aubarèdes. Hebben ook een
kasteel in de Haut-Médoc, Chateau Comtesse du Parc (50/50 merlot en cabernet
sauvignon, 12 maanden tweedejaarse eik, klei en kalk-terroir). www.chateautourdestermes.com
Pierrefeu du
var, Provence. Marlena en
Volker-Paul Weindel (van Duitse afkomst en met een baard die in Lord of the
Rings niet zou misstaan), sinds 1996. 24 ha in een kleine vallei met een
micro-klimaat. Bio. Leisteen. Lage rendementen. Grenache, syrah, cabernet
sauvignon, cinsault, carignan en tibouren voor rood, ugni blanc en clairette
voor wit. Gemiddeld 19jaar oude stokken, maar sommige zijn ouder dan 50 jaar.
Modern uitgerust en werkend met zwaartekracht en dus geen pompen. Met de hand
geoogst en tweemaal getrieerd. Vooral foudres, een beetje barriques. Bezig één
van de betere domeinen van de Cotes de Provence te worden. Twee cuvées, één met syrah, grenache en
cabernet (Saint-Paul) en één met syrah en cabernet (Farnoux). Zeer goed
gemaakte wijnen met densiteit en materie. www.tourdesvidaux.com
Domaine de La Tour du Bon
Brûlat-du-Castellet, helemaal in het noordwesten van de appellatie Bandol,
in de Provence. Domein uit 1925. Eind jaren 40 worden de wijngaarden aangelegd
en de eerste flessen worden gebotteld in 1955. Begin jaren 60 wordt de kelder
gebouwd en worden er meer druiven aangeplant. In 1968 nemen de echtgenoten
Hocquard het domein over. Momenteel geleid door Agnes Henri-Hocquard, tot 1994
geholpen door Thierry Puzelat, nu door Antoine Pouponneau. 10,5 ha rood met 60%
mourvèdre, 30% grenache, 8% cinsault en 2% carignan. 1,5ha wit met 60%
clairette, 30% rolle en 10% ugni. Er wordt ook nog eens 4ha gepacht in dezelfde
gemeente. 30 hl/ha. Met de hand geoogst, tweede triage bij de ontvangst. De
witte wordt gemaakt op inox en krijgt zijn malolactische fermentatie. Voor de
rode worden de druiven ontsteeld en na een gekoelde schilweking op hun eigen
gisten gevinifieerd in cementen kuipen. Nadien worden ze verder opgevoed op
eik. Ongeveer 45.000 flessen per jaar. Wijngaarden op 150m hoogte, goed
gedraineerd en geëxposeerd, veel mergel en kalk, deels met terra rossa
doorspikkeld met keien, deels met wit mergelzand. Eén van de vaste waarden van
de Bandol, zeer regelmatig. www.tourdubon.com In België verdeeld door Cavopro in Beerzel, Feys Van
Acker in Brugge en Eddy De Kok in Lier, In Nederland door Wijnhandel Edouard
Mol in Bussum en Maison Vinocerf in Uithoorn.
Bandol, 2002:
Tom’s CSP avond, 15 december
’12, 14 euro. 55% mourvèdre, 35% grenache, 5% carignan, 5% cinsault. Eerst vooral groentesoep
in de neus, iets gebrokens vegetaals, later evolueerde dat wat naar peperkoek;
in de mond wel lekker en fijn, maar wat kort; tannines nog opvallend maar al
wat gekalmeerd; geen goed jaar. ♥♥
Château La Tour Figeac
Saint-Emilion. Grand Cru Classé. Otto Maximilian Rettenmaier (°1962) sinds
1994, maar het kasteel was al sinds 1973 eigendom van de familie toen François
Rapin het verkocht. 14,6 ha met 60% merlot, 40% cab f. Gemiddeld 35 jaar oude
stokken, 6500 per ha. Gemiddeld 40 hl/ha. Kiezel en kleihoudend zand. 48000
flessen per jaar. Buur van Cheval Blanc en Figeac waar het zich in 1897 van af
scheidde. Stephane Derenoncourt volgt de wijngaard (zo goed als biodynamisch
maar zonder te dogmatisch te worden), Christine Derenoncourt vinifieert en
voedt op. Manuele oogst met triage. Volledige ontsteling. 13 à 18 maanden eik.
Gen filtering. Bevestigd jaar op jaar. Nooit een krachtpatser, maar altijd
harmonieus. www.latourfigeac.com
Chateau Tour Haut Caussan
Philippe Courrian. Médoc. 16ha. Geen herbicides, met de
hand geoogst. 18 maanden eik, waarvan één derde nieuwe. Terroir met klei en
kalk. Sinds 2003 een Cru Bourgeois. Regelmatig en goed. 50% merlot, 50%
cabernet sauvignon. Chateau la Landotte is de tweede wijn van het domein.
Touriga Franca of Francesa
Touriga Nacional
Kenmerkend aan deze Portugees is zijn grote bewaarpotentieel dat ondermeer
bij het maken van port belangrijk is. Een laatrijpende druif met dikke schil
die zeer goed weerstand biedt aan heel warme en droge omstandigheden. De kleine
druifjes leveren heel geconcentreerd sap met veel aroma, kleur, fruit en
tannine en de meeste van de alleen met deze druif gemaakte wijnen zijn in het
begin erg stuurs. De druif wordt ook zeer veel gebruikt voor blends in de Douro
en Dão regio’s. Een Dão moet minimaal 20% van deze druif bevatten. De
monocépages kunnen gemakkelijk tien of meer jaar rijping aan. Aroma's: zwarte
bessen, violetjes, den, eucalyptus, een hele reeks kruiden.
Domaine de la Tournelle
Arbois, Jura. Evelyne en Pascal Clairet. Sinds 1991, na een
carrière als inspecteurs van de INAO. 2,3ha rood met 57% poulsard en 43%
trousseau. 3,7ha wit met 54% chardonnay en 46% savagnin. 28000 flessen per
jaar. Mikken echt op terroir en dit schijnt ook erg goed te lukken dankzij hun
heel hoge kwaliteitsstandaard en de precisie waarmee ze vinifieren. . Stevige
rendementsbeperkingen door snoei en groene oogst. Geen herbicides, geen
pesticides. Met de hand geoogst. Alleen lokale gisten. Heel weinig sulfiet,
voor enkele cuvées geen. Geen nieuwe eik, ze willen de mineraliteit van het
terroir benadrukken. Geen filtering. De wijnen van het domein kunnen 's zomers
ook geproefd worden in hun bistrot in Arbois. www.domainedelatournelle.com
L’Uva, Arbois, 2008: Trente, 14 juli ’10, Jacques Massy. 100%
poulsard. Rood met een oranje schijn; eerst wat natuurlijk en wat stinky dan
fruitiger en frisser; mooie mond, fruit en hout...onleesbaar, lekker ©©
Savagnin
sous Voile, Arbois, 2004: Trente, 14 juli ’10, Jacques Massy. 100% savagnin. 3jaar sous voile en dus eigenlijk een
halve vin jaune; mooie complexe neus, beetje malt whiskey; heel mooi en breed,
met een interessante complexiteit ©©©
Domaine La Tour Penedesses
Gabian, Languedoc. Alexandre Fouque, oenoloog uit de Champagne en
professor aan de wijnuniversiteit van Suze-la-Rousse, is een groot liefhebber
van minder voorkomende druivensoorten. Volgens Marc een complete zot, maar niet
gevaarlijk, wel bezeten van terroir en druivenrassen. 40ha. Wijngaarden in
Roquessels, Laurens, Roujan en Fouzilhon. Sinds 2000. Meer dan 12 verschillende
cépages, waaronder de tempranillo (ooit hier aangeplant om de carignan te
vervangen), de witte terret, de chenançon noir (een kruising tussen jurançon en
grenache), de counoise noir (een heel oude druif van de languedoc, tot nu
alleen gebruikt in Châteauneuf-du-Pape blends). Organisch. Vinifieert in heel
kleine cuves per perceel en druivensoort. Breed en interessant gamma, alhoewel
sommige flessen echt wel alleen voor de liefhebbers zijn. Beschikt sinds 2004 over
een tweede kelder in Faugères. In België verdeeld door Cavopro.
Tempranillo, 2003: Cavopro, 4 november 06, 8,1 euro, Wijnfestival Leuven. Zeer tanninerijk
maar wel OK. Een beetje pikant. Moest meer geademd hebben, maar heeft wel het
potentieel. (♥)Tempranillo, 2003: Cavopro, 4 november 06, 8,1 euro, Wijnfestival Leuven. Zeer tanninerijk
maar wel OK. Een beetje pikant. Moest meer geademd hebben, maar heeft wel het
potentieel. (♥)
Clos de Marignan, Montée des Schistes, Coteaux du Languedoc, 2003: Cavopro,
ongeveer 22 euro. 100% syrah, minder dan 25
hl/ha, op schistes marbrées, 13 à 18 maanden barrique. . Thuis, 22 september
07: zeer donkergkleurd; eerst nogal neutraal, na walsen fruit op eau-de-vie
(14,5%), na enkele minuten heel duidelijk zeer rijpe moerbeien en wat rubber,
tee en chocola, zeer mooi omkapseld en evenwichtig; in de mond onmiddellijk
zacht, warm en fruitig, maar ook heel intens, mollig maar met frisse zuren en
fluwelige maar duidelijke tannines; mooie afdronk; zéér smakelijke wijn, erg goed
gemaakt, alleen wat straf (14,5 is véél). Een kanon, maar een lekker,
evenwichtig kanon ! ♥♥♥ Leuven, 29 maart ’09, 17,5 euro (in
de afslag).heel ernstige, grote en complexe wijnindrukwekkend met veel
complexiteit en zeer gestructureerd ©©©
Les Volcans, Vin de Pays de Cassan, 2001: 12 september 07, CSP Cavopro, 10,9 euro. 51% syrah, 27% carignan, 12% mourvèdre, 10%
grenache. Terroir met vulkaanlava en basaltkeien. 14700 flessen. 18 jaar oude
mourvèdre stokken (de eerste die in het dorp werden aangeplant), carignan
stokken uit 1956 en syrah stokken uit 1962. Zéér intens en donker gekleurd;
geurt naar bramen en rubber en dropveter en die drie elementen komen ook terug
in de mond; daarnaast ook de smaakindruk van saucisson van ezel (raar maar waar
en bevestigd door enkele proevers), zware tannines en een prachtige afdronk;
geen wijn voor doetjes ! ♥♥♥
Clos
des Penedesses, Coteaux du Languedoc, 2001: Cavopro, Leuven, 29 maart ’09, 25 euro. 90% grenache, 10% counoise. Stokken uit 1956.
12 à 15 hl/ha. Combineert power en complexiteit; heel stevig, groot en wat
apart; te herproeven, eentje gekocht©©©
Clos de Marignan, Montée des Schistes, Coteaux du Languedoc, 2003: Cavopro,
ongeveer 22 euro. 100% syrah, minder dan 25
hl/ha, op schistes marbrées, 13 à 18 maanden barrique. . Thuis, 22 september
07: zeer donkergkleurd; eerst nogal neutraal, na walsen fruit op eau-de-vie
(14,5%), na enkele minuten heel duidelijk zeer rijpe moerbeien en wat rubber,
tee en chocola, zeer mooi omkapseld en evenwichtig; in de mond onmiddellijk
zacht, warm en fruitig, maar ook heel intens, mollig maar met frisse zuren en
fluwelige maar duidelijke tannines; mooie afdronk; zéér smakelijke wijn, erg
goed gemaakt, alleen wat straf (14,5 is véél). Een kanon, maar een lekker,
evenwichtig kanon ! ♥♥♥ Leuven, 29 maart ’09, 17,5 euro (in
de afslag).heel ernstige, grote en complexe wijnindrukwekkend met veel
complexiteit en zeer gestructureerd ©©©
Les Volcans, Vin de Pays de Cassan, 2001: 12 september 07, CSP Cavopro, 10,9 euro. 51% syrah, 27% carignan, 12% mourvèdre, 10%
grenache. Terroir met vulkaanlava en basaltkeien. 14700 flessen. 18 jaar oude
mourvèdre stokken (de eerste die in het dorp werden aangeplant), carignan
stokken uit 1956 en syrah stokken uit 1962. Zéér intens en donker gekleurd;
geurt naar bramen en rubber en dropveter en die drie elementen komen ook terug
in de mond; daarnaast ook de smaakindruk van saucisson van ezel (raar maar waar
en bevestigd door enkele proevers), zware tannines en een prachtige afdronk; geen
wijn voor doetjes ! ♥♥♥
Clos
des Penedesses, Coteaux du Languedoc, 2001: Cavopro, Leuven, 29 maart ’09, 25 euro. 90% grenache, 10% counoise. Stokken uit 1956.
12 à 15 hl/ha. Combineert power en complexiteit; heel stevig, groot en wat
apart; te herproeven, eentje gekocht©©©
La Tour Saint-Martin - Le Clos Delorme
Crosses,
Loire. Albane en Bertrand Minchin. Albane is de zuster van Julien Zernoth (Dom Pellé).
16ha in Morogues, onder de AOC Menetou-Salon. 120.000 flessen per jaar. 60hl/ha. Geregeld vermeld in de
GH. Een domein dat momenteel nog vooruitgang boekt. Ondermeer de Honorine, de
wiite topper, schijnt veel beter te zijn geworden. Deels met de hand geoogst.
Passen een soort lutte raisonnée toe. Onlangs werden ook wijnen onder de AOC
Valençay (Claux Delorme) en twee Vins de pays uitgebracht. Sinds 1987. In
België ingevoerd door Boutelegier in Assebroek.
Domaine Tour Saint-Michel
Châteauneuf-du-Pape. °1930 door Michel Fabre. Al drie generatie in de familie. Mireille Fabre, gehuwd Porte, sinds 2002.
In 2007 volgde ze haar vader op. 40ha, waarvan 35 in de appellatie, de rest
valt onder Côtes-du-Rhône. Wijngaarden in het zuiden van de aoc. Maakt een paar
mooie wijnen.
Château
Tour Sieujean
Pauillac. Stéphane en
Catherine Chaumont. Sinds 2002 toen
ze de coop verlieten. 5ha. Fijne, elegante en betaalbare wijnen.
Château Tourteau-Choulet
Arbanats, tussen Portets en Podensac. Graves AOC. 47ha. Maxime Bontoux sinds 2001, vroeger geleid door Cordier-Mestrezat.
George Pauli als raadgever. Sinds 2002 een uitblinker in de AOC en in volle
vernieuwing. Revue de Vin de France klassement Graves 2005
N°43. Te koop bij Colruyt.
Château des Tourtes
Saint-Caprais-de-Blaye. 40ha rood met 80% merlot
en 20% cabernet sauvignon, en 12ha wit met 80% sauvignon en 20% semillon. Dit domein werd door Philippe en Lise Raguenot groot gebracht, maar wordt
nu beheerd door hun dochters, Emmanuelle Miller en Marie-Pierre Lallez, samen
met de echtgenoot van de tweede, Eric. Zes verschillende cuvées. L’Attribut des
Tourtes is de topper onder de AOC Blaye, afkomstig van een 2,5ha groot perceel
met stokken die ouder zijn dan 30 jaar, en hij krijgt 70% nieuwe eik. De
Prestige krijgt 30% nieuwe eik, de Tradition rijpt 12 maanden op inox. Beide
komen uit als een Premières Côtes de Blaye. In wit bestaan dezelfde drie
kwaliteitsniveau’s. www.chateau-des-tourtes.com
Domaine La Tour
Vieille
Collioure. °1982 door Vincent Cantié toen die een deel van de
familiale wijngaard overnam. Eind jaren 80 werd hij vervoegd door Christine
Campadieu en rond 2009 door Jean Baills. 15ha, van Collioure tot in Banyuls.
Herbicides worden nog gebruikt omdat het hier anders bijna onmogelijk werken zou
zijn. Het domein maakte een witte, een rosé en drie rode cuvées (lange
schilweking, lange opvoeding op cuve met soms wat hout erbij. Klassiek maar
goed domein, met ook uitstekende Banyuls.
Yannick Touzain
Contigny, Saint-Pourçain. Komt uit een familie van wijnbouwers die aan de
coöperatieve leverden, maar sinds 2001 is hij onafhankelijk. 10ha. Ondermeer
wat gamay stokken uit 1907 die samen met de druiven van 40jarige stokken
verdwijnt in de basiscuvée. Deed veel ervaring op in de Bordeaux. Zeer sterk.
Château de Tracy
Tracy-sur-Loire, Pouilly-Fumé, Loire. Comtesse
Alain d'Estutt d'Assay, maar nu geleid door graaf Henry d'Assay, geassisteerd
door zijn twee zussen. Sinds 1586 eigendom van de in oorsprong Schotse familie.
31ha sauvignon blanc. In 1952 werd terug gestart met de wijnbouw. Gronden rond
het kasteel en het verder gelegen Les Loges, op de hellingen van Tracy en
Vilmoy. Ondergrond van klei met silex op de 10ha rond het kasteel, kimmeridgien
en portlandkalk op het lager gelegen plateau. Past de lutte raisonnée toe.
Gemiddelde opbrengst van 53 hl/ha. De cuvée Chateau de Tracy is een blend van
de beste vinificaties van beide terroirs. Alles wat niet in aanmerking kwam
gaat naar de tweede wijn of wordt verkocht aan de négoce. Bijna altijd pas
vanaf zijn tweede jaar in vorm. Het domein heeft een herkenbare stijl met
kruidige aroma's en smaken met heel typerende muskustoetsen. Bij het wijnmaken
geconsulteerd door Valéry Lavigne uit het team van Denis Dubourdieu. www.chateau-de-tracy.com
Collioure AOC. Jean-François Deu.
8ha, verspreid over een tiental verschillende percelen. Het domein past
grondbewerking toe, uitsluitend met de muilezel of de chenillard, een tractor
op rupsbanden die de grond minder hard samendrukt. Begonnen in 1975 maar eerst
nog leverend aan de coöperatieve en pas in 1982 begonnen met eigen bottelingen.
Vanaf 1988 begon hij op een paar percelen biologische of biodynamische wijnbouw
toe te passen, sinds 1997 is hij volledig biodynamisch. Zeer lage rendementen,
totaal geen herbicides waar hij resoluut tegen is. Geen vreemde gisten, zeer
weinig sulfiet. Sterk domein dat nog redelijk onbekend is. Degustatiekelder in
Banyuls-sur-Mer.
Trajadura
Portugal. Draagt bij aan het alcoholgehalte en de structuur van vinho
verde. Fruitig en rond, weinig zuren.
Traisental
Niederösterreich. 715 ha. Wit met grüner veltliner, riesling, chardonnay.
De wijngaarden van deze regio liggen rond St Polten, op een bodem van leem en
zand, en vormen sinds 1995 een aparte regio. Ze brengen zeer fruitige witte
wijnen voort, vooral van grüner veltliner.
Traminer
Italië. zie Gewurztraminer
Domaine du Trapadis
Rasteau. 33ha, met 1ha voor wit (grenache
blanc en clairette). 24ha in Rasteau, 5,5ha in Roaix en 3,5ha in Cairanne. Hélen Durand die de wijngaard overnam van
zijn moeder die de druiven nog verkocht aan een andere wijnmaker. Begon al mee
te werken in 1990 toen hij 16 was en zijn eerste cuvée maakte. Besloot nog op
school om zelf wijn te gaan maken. Eén van zijn eerste beslissingen was om het
gebruik van herbicides te stoppen. In 2001 nam hij het domein over van zijn
vader en voegde zo de door een echtscheiding opgesplitste wijngaarden terug
samen. Geen herbicides, geen kunstmest. Alleen lokale gisten. Sinds 2001
sproeit hij een aftreksel van dierlijke en vegetale compost om de groei van
micro-organismen te bevorderen. Er wordt met de hand geoogst en per perceel
gevinifieerd in cement-tanks waaraan hij de voorkeur geeft boven inox om meer
zuurstofcontact toe te laten. Geen filtering, geen eik, maar hij liet lang wel
de steeltjes mee fermenteren. In het begin erg gericht op extractie maar is
daar sterk van teruggekomen en vandaag werkt hij met een veel kortere
extractie, ontsteeld hij 100%, gebruikt hij geen hout meer en voedt zijn wijnen
minder lang op (12 ipv 20 maanden). Zoekt vooral naar mineraliteit en probeert
heel hard voldoende zuren te behouden. Wil dat de wijnen zo natuurlijk mogelijk
het werk en de kwaliteit in de wijngaard weerspiegelen. Klein gamma maar enorm
toegewijde wijnmaker. Groot liefhebber van Bourgogne en dat merk je aan zijn
wijnen.
Gevrey-Chambertin,
Bourgogne. Jean-Louis
Trapet nam het familiedomein over in 1990. Stopte al heel snel met herbicides, maar
biodynamisch sinds 1996. Doet de laatste tijd ook aan opbrengstbeperking en het
wegsnoeien van blad om meer zon te krijgen. Met de hand geoogst met dubbele
triage. Natuurlijke gisten en ongeveer 70% van de druiven wordt ontsteeld. Zeer
traditioneel in de kelder, wijnen die in hun jeugd moeilijk zijn, maar dan
openbloeien. Heeft de laatste jaren zijn schilweking en fermentatie wat
verlengd, maar naarmate de rijpheid van de geoogste druiven betert vermindert
hij ook terug de schilweking. 30% nieuw hout, soms zelfs meer, die het fruit
wat wegmoffeld, maar die de wijnen ook mooi laat “pinoteren”. Geen filtering,
geen klaring. Delicate, frisse en vaak wat mineralige wijnen. Levendige,
“vibrerende” wijnen, best te drinken vlak na opening. Vind zelf dat zijn biodynamische
maatregel echt merkbaar worden vanaf jaargang 2000. Ondermeer hele mooie
stukken wijngaard in Chambertin. De familie bezit ook een wijngaard in de Elzas
die ze zelf beheert. www.domaine-trapet.com
Marsannay, 2009: 22,66 euro, Jeuris, 25 April 27, 2012. 25 tot 50 jaar oude stokken op 300m
hoogte. Druiven van de lieux dits Grasses Têtes en,
Grand Poirier. 12 maanden eik. Zo weinig mogelijk
interventie. 2 mei ’12, CSP: levendige neus, aardbeien met koeienvla (beetje
stal...maar het ging snel weg), dan gekonfijte sinaasappelschi en uiteindelijk
strk overhellend naar een spatburgunder aroma; in de mond fijn en fris, maar
nog hoekig en onafgerond; echt wel te jong, vinden wij, maar wat een potentieel
!! ♥♥♥(♥)
Domaine
Trapet
Riquewihr. Domein van Andrée
Trapet, echtgenote van de bekende Bourgondsiche wijnbouwer Jean-Luis Trapet,
rond de wijngaarden van haar ouders. Bio. Fijne en zorgvuldig gevinifieerde
wijnen.
Trapiche
Mendoza, Argentinië. °1883 door Don Tiburcio Benegas, de man die als eerste
in Argentinië met "europese" wijnbouw startte. Hij plantte als eerste
de Bordelese druivenrassen en bracht Franse oenologen en wijnvaten mee. Zijn
twee zonen, Pedro en Alberto, bouwden het bedrijf verder uit en vooral de in
Bordeaux opgeleide Pedro verbeterde de kwaliteit verder. In het begin van de
jaren 70 verkocht de familie de wijngaarden en merken aan Carlos Pulenta, maar
de naam Trapiche bleef bestaan. In 1997 werd het bedrijf opnieuw verkocht, deze
maal aan 1075ha eigen wijngaarden. Marcelo Belmonte als viticulturist die de
zaken zeer wetenschappelijk aapnpakt. Daniel Pi is de getalenteerde
chef-wijnmaker. Argentinë's grootste export merk, goed voor 6% van de totale
export. Nu eigendom van een investeringsmaatschappij. Groot en modern uitgerust
met de belangrijkste gebouwen in Maipu. http://www.trapiche.com.ar/
Trebbiano
Deze druif heeft de een beetje twijfelachtige eer om zowel in Italië als in
Frankrijk de meest aangeplante druif te zijn. In Frankrijk heet ze ugni blanc
en wordt ze vooral gebruikt voor de distillatie van alcohol. De enige
verdienste van de trebbiano is massa en neutraliteit en als dusdanig is hij
verantwoordelijk voor zeer veel alledaagse wijnen die snel oxyderen. Zijn enige
voordeel zou de prijs kunnen zijn maar zelfs die is vaak te hoog voor dit
zouteloze produkt. In veel gevallen wordt er malvasia of een andere druif aan
toegevoegd om er toch wat smaak aan karakter aan te geven en dat kan soms
aangename produkten opleveren. De hoge zuurgraad kan wel een voordeel zijn bij
het maken van Vin santo. Op te merken valt echter dat onder de trebbiano vlag
vele rassen schuilgaan. Zo is de trebbiano di soave duidelijk beter dan de
trebbiano di toscana, terwijl de trebbiano di romagna bekender is als de
procanico. De Trebbiano d'Abruzzo wijnen zijn dan weer meestal gemaakt met de
bombino bianco die men hier trebbiano noemt. Indien de opbrengst sterk beperkt
wordt en de wijnmaker zijn vak zeer goed verstaat komen er af en toe toch wel
goede flessen tevoorschijn.
Trebbiano d'Abruzzi DOC
Abruzzi. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano. De Trebbiano heeft de reputatie
een gemakkelijke druif te zijn die vooral in kwantiteit uitblinkt, maar deze
pure trebbiano is meestal ook zacht en delicaat, vrij doordeweeks misschien,
maar zelden onaangenaam en af en toe zelfs echt goed.
Trebbiano di Romagna DOC
Emilia-Romagna. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano. Omgeving van
Bologna, Ravenna en Forli. Fris, droog, aangenaam. Stil, frizzante en spumante.
Treixadura
Spaanse druif. Ribeiro. Lijkt op een wat groffere versie van de albariño en
er vaak mee geblend. Typische aroma's: rijpe appelen
Domaine du Tremblay
Brinay, Loire.
18ha. Jean Tatin,
landbouwingenieur en de man die de AOC Quincy bekend heeft gemaakt, met zijn
echtgenote Chantal Wilk, eveneens een landbouwingenieur. Hij nam begin jaren 90
de boerderij van zijn vader over en maakte er het Domaine des Ballandors mee,
zijn eerste domein, met 6ha toen aangeplante stokken. In 1994 schiep hij het
grotere Domaine du Tremblay, met oudere wijnstokken, 9ha groot. Terroir met
zand en klei. Sinds kort heeft Jena ook ook een Reuilly, de Les Demoiselles
Tatin. De wijnen werden gevinfieerd in de gemeenschappelijke kelder van het
dorp, le Cave Romaine, die Jean in 1993 mee oprichtte, maar sinds 2005 heeft
het domein ook zijn eigen kelders waar het enkele cuvées maakt. www.domaines-tatin.com
Quincy, 2006: Cora Rocourt, 8,29 euro ipv 9,49, 26 februari
08. GH08, **, CdC. 18 juni 08: hele mooie rijke neus met een kern van
citrusfruit omwikkeld door mineralige en rokerige elementen; in de mond zeer
rond en vet, met heel fris fruit, heel overtuigend, heel rijp, heel harmonieus
en met een frisse afdronk; zeer lekker, een beetje plakkerig in de afdronk dus
wel fris te drinken; ♥♥
Cuvée Vieilles Vignes, Quincy, 2006: Cora Anderlecht, 8,79 euro ipv 9,99, 15 oktober 07. RVF 13-15/20. GH08, cite. 6 december 07: helder, geel met groene schijn;
fris exotisch fruit; in de mond fris maar ook volumineus, opnieuw exotisch
fruit, een erg aardige finish met leuke afdronk; wel niet goedkoop…maar wel
lekker! ♥ gele, bijna witte
meloen, zuiders wit fruit; fris, mooi body en een mooie consistente fruitigheid
en fraîcheur ♥(©)
Vosne-Romanée. 3ha, verspreid over 8 appellaties. Cécile (°1979) nam
het familiedomein over na het behalen van haar diploma in viticultuur en
oenologie en bracht in 2003 haar eerste millésime op de markt. Evolueert sterk
richting biologische en biodynamische wijnbouw en is bezig met het streven naar
een Ecocert certificaat. Geraffineerde, energieke wijnen. Al zeer goed maar nog
steeds groeiend, een domein met veel toekomst, en één van de jonge, opkomende
talenten van de Bourgogne. Nu al moeilijk te vinden. www.domaine-ceciletremblay.com
Trentino DOC
Trentino. Wit en rood. Gebruikte druiven: chardonnay , nosiola voor wit,
schiava voor rood. Met lager gelegen en wat warmere wijngaarden op de hellingen
van heuvels van het (lage) Adigedal en de valleien van de Cembra, de Lagarina
en de Meren is deze DOC, meer dan die van Alto Adige, geschikt voor rode wijn.
De druiven groeien hier hoog boven de grond in pergola's (trellis) om optimaal
van de zon te genieten. Er is veel geëxperimenteer met druivenrassen. De
Trentino Bianco Doc is een mengeling van chardonnay en pinot bianco, maar 50%
van de produktie in wit gaat naar een chardonnay trentino en een Spumante
Trento Classico. Veel interessanter is een inheemse witte druif, de nosiola,
die zeer aromatisch en delicaat is. Het is ook de voornaamste component van de
zeer goede Vino Santo Trentino. Bij de rode is de schiava-druif met 30% het
meest gebruikt. Trentino Rosso is echter gemaakt van cabernet en merlot en
gerijpt op houten vaten. Hij kan licht zijn maar ook vol en krachtig. De andere
zijn gemaakt van één of twee druivenrassen. De streek is ook bekend voor zijn
zeer goede grappa's.
Trepat (Sp)
In de Conca de Barbera in Catalonië wordt een rosé wijn gemaakt met een
mengeling van garnache en trepat, een lokaal druivenras dat zich zeer goed
leent voor rosé. De wijn is fris en fruitig.
Tressaillier
Lokale druif die in Saint-Pourçain (Loire) wordt vermengd met chardonnay of
sauvignon.
Très Très Vieilles Vignes
Initiatief
van Jean-Armand Bloc, een doctor in de kernfysica, die in samenwerking met een
aantal domeinen wijnen wil maken van wijstokken die ouder zijn dan 75 jaar en
zo wil voorkomen dat deze oude stokken worden gerooid. Interessant verhaal. www.ttvv.fr
Domaine de Trévallon
Saint-Etienne-du-Grès,
Provence, in les Alpilles. Éloi Dürrbach. 15ha rood met 50% cabernet sauvignon
en 50% syrah. 2ha wit met
45% marsanne, 45% roussanne en 10% chardonnay. 64500 flessen per jaar. Uit het
niets gecreëerd in 1973 toen Eloi zijn architectuurstudies opgaf en besloot om
op het buitengoed van zijn vader wijn te gaan maken. Op aanraden van Georges
Brunet uit Vignelaure plant hij syrah en cabernet sauvignon aan op zijn op het
noorden gerichte hellingen, maar er was dynamiet nodig om de wijngaarden aan te
leggen in de harde rotsen van het domein. De eerste oogst werd gebotteld in
1976. Kleine percelen verspreid tussen de bossen en erg ecologisch beheerd. Bio
(alleen schapenmest en ploegen). Belangrijk omdat ze als één van de eersten
cabernet sauvignon gebruikten voor een Côtes de Provence, wat de wijn veel meer
diepgang gaf. Zijn rode wijn is dan ook altijd een blend van cabernet sauvignon
en syrah, waarmee hij teruggreep op een oude pré-phylloxera praktijk die
vermeld werd in een 19de eeuws boek van de landbouwwetenschapper Jules Guyot.
Maakt nu alles onder de Vin de Pays des Bouches-du-Rhône omdat de AOC
bepalingen niet de hoeveelheid cabernet sauvignon toelaten die hij gebruikt,
iets waarover éloi nog altijd behoorlijk kwaad is. Zijn witte lijkt qua aroma
meer op een Chateauneuf-du-Pape dan op een Provence maar heeft dankzij 10%
chardonnay een wat boergondische, boterige finale. Aan dit alles voegt het
terroir een verrassende mediterrane toets toe wat dit één van de grote witte
wijnen van Frankrijk maakt. Uitermate meticuleus wijnmaker en een halve
legende. Zeer veel aandacht voor de juiste rijpheid van de druiven, maar ook in
de kelder uiterst getalenteerd en altijd op zoek naar de correcte uitdrukking
van het terroir. Grijpt zo weinig mogelijk in: geen vreemde gisten, geen
toevoeging van zuren, twee jaar rijping op foeders. Duur en moeilijk te vinden.
De etiketten werden kort voor zijn dood gemaakt door René Durbach, zijn vader
die in 2000 overleed, en die als schilder en beeldhouwer intiem bevriend was
met mensen als Léger, Picasso etc. Aubert de Vilaine (Romanée-Conti) was in
1978 de eerste die onder de indruk was van deze wijn en via zijn Amerikaanse
invoerder kwam dit ter ore van Robert Parker. In 1984 pikte die de naam op, en
de legende was begonnen. www.domainedetrevallon.com
Château Trians
Néoules, 40km ten noorden van Toulon, in de aoc Coteaux Varois, Provence. Jean-Louis Masurel, een gepensioneerde bankier die nog voor LVMH werkte,
sinds 1989. Jean-Jacques Coll is de oenoloog. 20ha. Deels oudere (tussen de 20
en 50 jaar) stokken van grenache, cinsault, carignan en ugni blanc, plus een
jongere aanplant van syrah, semillon, rolle en clairette. Klei en kalk met veel
keien, zeer goed drainerend en licht aflopend. Warme, droge zomers en regen in
herfst en lente. Nogal fris gelegen, op het noordoosten, ideaal om de druiven
langzaam te laten rijpen. Er wordt gemikt op 35 hl/ha als maximum. Sinds 1990
nieuwe pers en nieuwe temperatuurgecontroleerde cuves. Opvoeding per cépage 18
à 24 maanden op oude eiken fusten van 40hl. Daarna
volgt de assemblage. http://trians.com
Blanc des
Blancs, 2005 : CSP, 9 juli 08, 7,6 euro op
het domein. Sémillon, rolle, ugni blanc en clairette. 30hl/ha. Sur lie. GH08. Bleekgeel; witte bloemen, rijp wit fruit met een vleug citroen,
erg leuk en karaktervol; droog, fris en mooi zuiver, een mooie structuur en
genoeg body met een aardige frisse finish ♥♥(♥)
Cuvée St Clement, Coteaux
Varois, 2002 : Degustatie Tom, augustus ’14. Syrah en cabernet. Bessen,
iets fris, paprika ; mooi fruit, fris, chocolade ook en iets groens ? **(*)
Cuvée St Clement, Coteaux
Varois, 2000 : CSP, 9 juli 08, 15 euro op het domein. Cabernet sauvignon en syrah. 36 maanden eik. We roken
kruiden, anijs en sous-bois of garrigue, iemand zei zelfs vers zweet, een even
later een dot cabernet fruit; in de mond zeer rijp, bijna overrijp fruit maar
gepaard aan een mooie fraîcheur, goed versmolten tannines en donkere tabak.
Niet de beste wijn van de avond, maar gewoon goed. 14/20 ♥♥
Marie et Vincent Tricot
Orcet, Auvergne. Het koppel deed ervaring op in de Elzas en de
Beaujolais en in Chili. Vincent Tricot werkte dan voor een groot domein in de
gard en was gedegouteerd door hoe er met chemische bestrijdingsmiddelen
roofbouw werd gepleegd op de aarde. In de Auvergne kon hij 2003 de hand leggen
op 4,5ha wijngaard die al sinds 1972 biologisch beheerd werd. Gamay, pinot noir
en chardonnay. Doet aan grondbewerking, niet aan enherbement. Lage rendementen.
Zo goed als biodynamisch. Met de hand geoogst. Werkt met eerder korte
schilweking en mikt op snel te drinken wijnen vol fruit. Weinig interventie in
de kelder en zo goed als geen sulfiet. Zeer mooie wijnen in de “natuurlijke”
stijl, moeilijk te vinden en vooral te koop op het domein en in de streek.
Domaine de Triennes
Nans-les-Pins, Provence. °1989 door de Bourgondsiche
wijnboeren Aubert de Villaine (zie Romanée-Conti) en Jacques Seysses (Dom.
Dujac), en een Parijse vriend van hen, Michel Macaux. Voorheen bekend als het
Domaine du Logis de Nans, volledig verwaarloosd en aangeplant met ugni blanc,
carignan en cinsault. De partners werden echter aangetrokken door de
uitstekende ligging en het veelbelovende terroir, en door het feit dat de
prijzen hier nog laag genoeg liggen om als "gewone" wijnmaker te
investeren. 25,1ha rood met 36% cabernet sauvignon, 30% syrah, 18% merlot en
16% cinsault. 18,6ha wit met 82% viognier en 18% chardonnay. 280.000 flessen
per jaar. Goed gelegen, met op het zuiden gerichte zachte hellingen in het
oosten van Aix-en-Provence, tussen het massief van Sainte-Baume en de Aurélien.
Klei en kalk. Grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. Lutte
raisonnée. Tussen de 420 en 450m hoog. De laatste vijftien jaar werd hier naar
hartelust geëxperimenteerd met methodes en Jacques ging speciaal voor dit
domein in de leer bij een reeks topdomeinen in Bordeaux en Californië nadat hij
begreep dat veel van zijn Bourgondische pinot noir ervaring hier niet kon
worden toegepast. Reeks mooie monocépages, technisch zeer goed gemaakt, fris en
verteerbaar. De Les Auréliens is een interessante bend van chardonnay en
viognier. Met in de omgeving aangekochte cinsault wordt een interessante
mono-cépage rosé gemaakt. www.triennes.com In België verdeeld door Tout Est Vins in Brussel.
Clos Triguédina
Puy L’Evêque, Cahors. 60ha
waarvan de eerste in 1830 werden aangeplant door Etienne Baldès. 40ha rond het
domein zelf op de terrassen van de Lot. De andere wijngaard, 15ha groot, ligt
in Floressas en er staat chardonnay, viognier en chenin. 75% Auxerrois, 20%
merlot, 5% tannat (maar de tannat verdwijnt). 2ha wit met 100% chenin.
Exceptioneel terroir met rolkeien en rode klei op een kalklaag die twee à drie
meter dieper ligt, op het zuiden gericht (één van de weinigen die de
verschrikkelijke koudegolf van 1956 overleefden). Eén van de druivelaars is dan
ook de 100jaar gepasseerd. Door de inmiddels overleden Jean Baldès uitgebouwd
tot één van de parels van de AOC. Eén van de eerste om met inox cuves te
werken. Verdubbelde ook de oppervlakte. Een van de betere domeinen van de
cahors. Jean-Luc Baldes (8e generatie) volgde na studies in Beaune vader op,
maar pas na een periode in de Médoc en de Barsac, totdat zijn vader, een even
grote koppigaard als hemzelf, hem op zijn voorwaarden terugvroeg. Eén van de
beste flessen is de Cuvée Prince Probus, gemaakt met 100% tannat van de beste
10ha wijngaard en meer dan 50 jaar oude stokken, 18 maanden eik waarvan de
helft nieuwe, die tot 15 jaar bewaard kon worden (voor 1999), en die één van de
eerste cahors wijnen was die men met nieuwe eik maakt. Sinds 1995 beschouwd als
een topper. Belangrijke investeringen sinds 1999: densiteit tot 8000 stokken
per ha, mikkend op opbrengsten tot 45 hl/ha. Groene oogst en triage op de
oogsttafel. De druiven voor de Triguedina worden met de hand geoogst. In 2000
werd een nieuwe kelder met barriques (25% nieuwe) in gebruik genomen. Maakt ook
een zeer originele Black Wine naar middeleeuwse traditie van oude bijna
overrijpe malbec druiven die pas na een nacht in een 50°C warme oven worden
gevinifieerd. Daarna worden er verse druiven van het zelfde perceel aan toegevoegd
om de wijn evenwichtiger te maken en verdwijnt hij twee jaar op eiken vat. In
belgië ingevoerd door Vindemia in Lochristi.
Bul’s By Caldes: 11,9 euro, Vindemia, 21 oktober
’11. Oudroze van kleur, mooi parelend, lekkere fruitige schuimwijn ♥♥
Le Sec du Clos, 2010: 13,15 euro, Vindemia, 21 oktober
’11, Megavino. Viognier en chardonnay. Mooi geëikte, lekkere wijn zonder meer ♥♥
Le Malbec du Clos Triguedina, Vin de Pays du Comté
Tolosan: Cora Foetz, 4 juli 06. Granaatrood met kersenrode schijn; een wat verstoord
aroma (vanwege te warm, het verdween na wat koeling), klein rood fruit maar
nogal vaag; veel jong fruit, erg fris, wat dun; geschikt als tafelwijn;
redelijk; geen jaartal dus eigenlijk geen idee hoe oud deze wijn is…
Le Petit Clos,
2003: Cora Anderlecht, 5,49 euro, 12 oktober 05. augustus 09: te veel
zuren, plat, te oud
Le Petit Clos, 2009: 9,25 euro, Vindemia, 21 oktober
’11, Megavino. Leuke, karaktervolle rode, stevig maar lekker en mooi strak; leiuk en eens
iets anders ♥(♥)
Clos Triguedina, 2008: Vindemia, 17,35
euro, Megavino, 21 oktober ’11. Mooie complexiteit in de nog wat gesloten neus;
heel strak, nog te jong, maar wel al een mooie fiinish ♥♥
Prince Probus, Clos Triguedina, 2000: Supermarkt Montcuq,
24 augustus 05, 23 euro. GH03, **. The
Wine Doctor, 16.5+/20. RVF Cahors/Argentine: 8/10. RVF 19/20. " 30 oktober
’11, fles gekocht op megavino bij JL Baldes: zeer elegant en complex aroma, met
opgelegd fruit en paddestoelen; in de mond perfect op dronk, zacht en mooi
fruit met hele mooie teritaire toetse, perfect bij het gebraad ♥♥♥♥
Prince Probus, Clos Triguedina, 2005: Megavino, 21 oktober
’11, Vindemia, 29,25 euro. Stevige, viriele neus; zeer mooie mond, nog veel toekomst
maar nu al lekker ♥♥♥
Trilogie, Au Coin du Bois, 2007: Megavino, Vindemia, 21
oktober ’11, 59,5 euro voor de drie cuvées. Zachte, fijne wijn, heel
evenwichtig, elegant en vrouwelijk ♥♥
Trilogie, Les Galets, 2007: Megavino, Vindemia, 21 oktober ’11, 59,5 euro
voor de drie cuvées. Complexe, stevige wijn, meer cahors dan de vorige ?, wat
champignons in de neus en de mond ♥♥(♥)
Trilogie, Petites Cailles, 2007: Megavino, Vindemia, 21 oktober ’11, 59,5 euro
voor de drie cuvées. Meeste volume vna de drie, meeste diepgang ook; heel
gebalde wijn, heel mannelijk, misschien nu de minst drinkbare ♥♥(♥)
The New Black Wine,2008: Megavino, Vindemia, 21 oktober ’11, 47,55
euro. Zeer complex, heel breed, en tegelijk ook heel zuiver en fijn; erg mooi,
indrukwekkend zelfs, maar niet geodkoop ! ♥♥♥(♥)
Le Moelleux du Clos, 2007: Megavino, Vindemia, 21
oktober ’11, 21,75 euro.Chenin Blanc. Een mooie zoete chenin blanc neus;
heel mooi gedaan, zoete wijn met fijne frisse zuurtjes; erg lekker ♥♥♥
Maison Trimbach
Ribeauvillé. °1626. Brak door in 1898 toen François-Emile een belangrijke
onderscheiding won in Brussel en de wijn evolueerde tot een icoon van het
potentieel van de Elza. Nu Hubert en Bernard Trimbach, maar hun zonen Pierre en
Jean zijn al actief, respectievelijk als
wijnmaker en als PR man. Pierre Trimbach, de 12de generatie al, is sinds 1979
in het familiebedrijf en sinds 1985 verantwoordelijk voor de produktie. Hij
studeerde in Beaune en deed stage in California. Laat zijn wijnen fermenteren
tot ze de laatste restjes suiker hebben opgebruikt. Past de lutte raisonnée
toe. Gelooft niet in te strenge opbrengstbeperking en vind dat dit de wijnen te
straf maakt. 50 hl/ha. Grote gastronomische wijnen. Traditioneel, en zeer droog
en precies. Volgens Decanter één van de tien beste witte wijn makers van de
wereld. 36ha eigen wijngaard, maar selecteren ook nog eens de beste druiven op
zo'n 90ha wijngaard die ze niet zelf bezitten. Voor rood 100% pinot noir, voor
wit 46% riesling, 29% gewurztraminer, 14% pinot gris, 10% pinot balnc en 1%
muscat. Twee cuvées zijn legendarisch: de Cuvée Frédéric Emile (alleen in de
beste jaren, druiven van de Osterberg en de Geisberg) en de Clos Sainte-Hune
(sinds 1919, eigenlijk een 1,38ha groot perceeltje van de Grand Cru Rosacker,
en één van de grootste riesling wijnen van de wereld). http://www.maison-trimbach.fr/ In
Nederland geïmporteerd door Van Der Linden, Walraven & Sax. In Wallonië
door Willy de Beck, in Brussel vind je enkele wijnen bij Chai & Bar. Een
derde van de productie gaat naar de VS.
Trincadeira
Trinchero Family Estates
Château de Trinquevedel
Tavel. In 1936 heraangeplant door Eugène Demoulin
en vandaag in handen van achterkleinzoon Guillaume, een landbouwingenieur, sinds
zijn vader Gérard in de zomer van 2006 plots overleed. 32ha in het oosten en
zuidoosten van de appellatie. Klei-kalk en zand met rolkeien en brokken kalk. Aanplant met 46% grenache, 28% cinsaut, 16% clairette, 5% syrah, 2%
bourboulenc en carignan. 36hl/ha. Groenbemesting om de
rendementen in toom te houden en de erosie te beperken, voor de rest lutte
raisonnée. De cuvée Traditionelle wordt gemaakt met stokken van een dertigtal
jaar oud, de Vignes d’Eugène wordt gemaakt met stokken uit 1936-1937 en een andere
samenstelling. http://www.chateau-trinquevedel.fr
Lo Triolet – Marco Martin
Introd, Aosta. Op de rand van het Gran Paradiso natuurpark.
Marco Martin met de hulp van zijn ouders, Renato en Emilia. Beperkte produktie
maar kwaliteit. Wijngaarden tot op 850m boven zeeniveau. Vooral pinot gris, met
een cuvée die rijpte op inox en één die rijpte op eik. Ook een paar leuke rode
wijnen, met ondermeer de Coteau Barrage, een blend van syrah en furmin uit Nus.
Ook agriturismo. www.lotriolet.vievini.it
.
Triomphe d'Alsace
Rode druif die vroeger erg populair was in noordelijke wijnlanden als
Engeland. Weinig zuren en, veel suikers en op de terugweg.
Trivento
Mendoza, Argentinië. Dochteronderneming van Concha y Toro (Chili). 1289ha
verspreid over acht wijngaarden. Kwam in 1996 naar Argentinië met de bedoeling
op korte tijd de grootste exporteerder te worden en is daar bijna in gelukt
(alleen Trapiche verkoopt meer). Verkopen echter evenveel in het binnnenland
als in het buitenland. Begonnen met 25 personeelsleden, nu met 250. http://www.trivento.com/ Federico Galdeano is sinds 1997 hoofd wijnmaker (deed ervaring in Toscane
en Califirnië). Alberto Antonini fungeert als consultant. Enrique Tirado, de
getalenterde oenoloog van Concha y Toro, houdt de zaken in het oog en geeft
eveneens raad. Breed commercieel gamma met constante kwaliteit, naar het
schijnt met enkele mooie uitschieters. De jonge oenoloog German di Cesare
schijnt zeer getalenteerd te zijn en scoorde onlangs goed met de Otra Vida
2006, een malbec, die in 2007 de International Trophy Red Single Varietal van
Decanter won.
Trockenbeerenauslese
Duits kwaliteitsniveau, ook bekend als TBA: alleen de verschrompelde
druiven die botrytis kregen en dus zeer geconcentreerd zoet zijn worden
gebruikt: meestal zeer duur.
Domaine des Trois Croix
Fronsac. Familiedomein van
Patrick Léon, technisch directeur van Mouton-Rothschild, die het in 1995
aankocht ter voorbereiding van zijn pensioen. Nu Stéphanie en Bertrand, zijn
kinderen. 15,2 ha hoog in de appellation op een terroir met veel kalkrots.
Kelders in heel slechte staat toen hij het aankocht maar wel oude druivelaars
(in een verwaarloosde wijngaard). 80% merlot, 15% cabernet franc. Oogst in
kooitjes, met dubbele triage, vinificatie in betonnen kuipen met
thermo-regulatie en opvoeding voor 12 maanden op eik, waarvan een derde nieuw.
Men houdt steeds 10% op cuve om de assemblage te kunnen opfrissen.
Château Tronquoy-Lalande
St-Estèphe. Traditonele bewaarwijn met stevige tannines. 18ha. Merlot, cabernet sauvignon en petit
verdot. Gedistribueerd door
Dourthe. Sinds 2000 is er stevig gemoderniseerd in dit domein, en onlangs werd
de selectie voor de eerste wijn drastisch verstrengd. Er wordt ook steeds meer
per perceel gevinifieerd. Momenteel in steeds stijgende lijn en nog altijd
betaalbaar. Eigendom van Olivier en Martin Bouygues (Chateau Montrose).
Jean-Bertrand Delmas (ex Haut-Brion) is de wijnmaker. Tronquoy de Sainte-Anne
is de tweede wijn. http://tronquoy-lalande.com
Château Troplong Mondot
Christine Valette Pariente sinds 1980 toen ze het overnam van haar vader.
30ha met 90% merlot en gelijke delen cabernet sauvignon en f (voor 2000 was het
aandeel cabernet dubbel zo groot). Gemiddeld 35 jaar oude stokken ( de oudste
zijn van 1926). De aanplantingsdichtheid is 5600 stokken per ha maar voor de
nieuwe aanplantingen is dit opgetrokken tot 6600. Klei en kalk. 100.000
flessen. Al in de 18de eeuw bekend als Mondot, in 1850 overgenomen door Raymond
Troplong, een jurist, wiens neef en opvolger de naam Troplong Mondot creëert en
dan het boeltje verkoopt aan de Parijse négociant Alexandre Valette. Ligt op de
hoogste heuvel van de St Emilion, ten oosten van het dorp in het midden van het
plateau en beschikt over een magnifiek terroir. Lang sluimerend maar olv
Christine Valette herrezen en momenteel erg populair. Geen bio, wel een soort
lutte raisonnée. Groene oogst en ontbladering in juli. Rendementsbeperking tot
34 hl/ha. Late oogst om perfecte rijpheid te bekomen. Met de hand geoogst.
Triage in de kelders. Volledige ontsteling. Modern gevinifeerd maar na
veroudering even intens als de grootste klassiekers. In de kelder worden alle
Roland truukjes toegepast (parcellaire vinificatie, vier à vijf weken
temperatuurgestuurde schilweking, rijping van 75% van de wijn op eik, met een
park waarvan 75% nieuw is en die tussen de 12 en 24 maanden duurt. Collage en
filtering in sommige jaren. Zijdezacht, elegant en rijp. Ook jong erg lekker,
maar krijgen pas hun echte identiteit na vier à vijf jaar. Mondot is de tweede
wijn (sinds 1985), ook erg goed, maar met een groter aandeel cabernet. Geconsulteerd
door Michel Rolland sinds Christine in 1981. Gepromoveerd tot Premier Grand Cru
Classé in 2006. www.chateau-troplong-mondot.com
Les Fils de Charles Trosset
Arbin,
Savoie. Louis Trosset (°1948) en broer Joseph, sinds 2000. 4ha in
Arbin en Montmeillan, 100% mondeuse, gemiddeld 45 jaar oude stokken, op goed
gelegen hellingen. Lutte raisonnée en grondbewerking. 8 tot 12 maanden
opvoeding. Maakt waarschijnlijk de beste mondeuse van de savoie, met de
Prestige des Arpents als absolute topper. Klassewijnen.
Château Trotanoy
Pomerol. Vlakbij Pétrus
en met een uitstekende repuatie. 7,2ha met 90% merlot en 10% cabernet franc,
gemiddeld 40 jaar oud. Klei op kiezel, met daaronder de zgn. Crasse de fer, een
harde laag ijzerzandsteen. Gewoonlijk met maar één derde of de helft nieuwe
eik, maar voor de rest is de handeling in de kelder erg gelijkend op Pétrus,
dat van dezelfde eigenaar is. Tussen 1953 en 1982 groots, dan even zwakker
omwille van een heraanplantingscampagne, maar vanaf 1989 terug heel groot.
Heeft minstens tien jaar keldertijd nodig. Heel geraffineerd, heel
verleidelijk, met truffel, gebrande koffie en cassis. Fermentatie op cement.
Sinds 1953 eigendom van de Moueix familie en woonplaats van Jean-Jacques
Moueix. Tot 2007 gevinifieerd door Jean-Claude Berrouet, sinds dan door Eric
Murisasco.
Clos Troteligotte
Villesèque,
Cahors, in het Z van de aoc. Al 90 jaar in dezelfde familie, maar sinds 2004
geleid door een jonge generatie in de figuur van de ambitieuze Emmanuel
Rybinski. 12ha. Klei en kalk,
met veel ijzer. Lutte raisonnée sinds 2005. Opbrengstbeperking door groene
oogst en snoei. Breed en sterk uiteenlopend gamma, met ondermeer twee wijnen
die bulken van het krokante fruit, de K-Nom, en de sulfietloze K-Pot. De K en
de K2 zijn de meest ambitieuze cuvées. www.clostroteligotte.com
Château Trottevieille
St-Emilion.
Premier Grand Cru Classé. Fam Castéja – Preben-Hansen
en in de familie sinds 1949, onder de naam Borie-Manoux. Batailley en
Lynch-Moussas zijn in dezelfde handen. Momenteel geleid door Philippe Castéja.
10ha met 55% merlot, 41% cabernet franc en 4% cabernet sauvignon. 7500 stokken
per ha. Gemiddeld 50 jaar oude stokken. Opbrengsten zijn erg laag, ongeveer 35
hl/ha. Klei op zandsteen. 54000 flessen. 18 tot 24 maanden vatrijping, op 90
tot 100% nieuwe eik. Een erg traditionele premier cru, lang onderpresterend
maar sinds 2000 terug op de goede weg. Geconsulteerd door Denis Dubourdieuen
Gilles Pauquet. Vernieuwde gebouwen, niuewe installaties, in ere herstelde
wijngaard en veel diep denkwerk over de toekomst. Zeer mooi terroir dat fijne
bewaarwijnen kan opleveren. Geen rijke volle stijl maar eerder mikkend op fris
fruit, maar in de kelder absoluut niet te onderschatten. La Vieille Dame de
Trottevieille is de tweede wijn. Ondertussen uitgebreid met 3,5ha door de incorporatie
van de wijngaarden Château Bergat dat dus verdwijnt.
Trousseau
Samen met de Poulsard wordt deze druif in de Jura
gebruikt voor het maken van een karaktervolle maar elegante rode wijn. Vaak erg
tanninerijk en een echte bewaarwijn indien Trousseau de hoofddruif was. <SPAN class=GramE>Bekend</SPAN> als
bastardo in portugal, één van de minder opwindende maar erg produktieve
ingrediënten voor porto. Vraagt veel zon en warme kiezelhoudende arme grond.
Goed voor 5% van de totale Jura aanplant. Typische <SPAN class=GramE>aroma's :</SPAN>
cassis, kersen, peper, koffie, en evoluerend naar sous-bois en kruiden.
Tsantalis
Aghios Pavlos in Halkidiki, waar zich sinds 1974 het hoofdkwartier bevindt.
Zeer grote négociant. °1890 als een distilleerderij van ouzo. Wijnmaker sinds
1970 toen de eerste kelders werden geopend in Naoussa. Grootste en één van de
oudste commerciële wijnbedrijven van Griekenland. Vandaag geleid door Ioanna en
Yiorgos Tsantalis, de derde generatie. Goed voor een jaarproductie van 18
miljoen flessen per jaar. Materiaal van eigen wijngaarden en door aankoop bij
andere telers. Vana het begin werd zowel op Griekse als op internationale
rassen gewerkt. Pavlos Arghyropoulos is de oenoloog. Zeer modern uitgerust en
gericht op kwantiteit. De wijnhaarden in Naoussa beslaan 50ha op de
zuidoostelijke helling van de Vermion berg, op hoogtes tussen de 250 en 400m.
120ha op de hellingen van Mt Athos, die ze leasen van de orthodoxe kerk die er
het wereldberoemde klooster heeft. 20ha rond het hoofdkwartier in Halkidiki.
Groot heraanplantingsprogramma in de wijngaarden van de voormalige co-op van
Rapsani in Thessalonika (100ha) waar ook de installatie van de voormalige
coöperatieve worden ingezet sinds de overname in 1991. De wijngaarden in
Rapsani bevatten veel ijzerhoudende leisteen en een door de invloed van de
Olympos getemperd zeeklimaat. Onlangs ook 60ha in Maronia in Thracië.
Bio-wijnbouwers krijgen hulp en een bonus. Goedkoop en simpel, maar ook in
Griekenland zelf erg populair. Export naar 35 landen. Zeer uitgebreid gamma, veel
bulkproducten maar de firma probeert ook wat meer karaktervolle estate wijnen
te maken, waar het volgens sommige bronnen in slaagt. www.tsantali.gr
Tsaoussi
Hans Tschida - WG Angerhof
Illmitz in Seewinkel, aan de Neusiedlersee, Oostenrijk. 14ha met
welschriesling, chardonnay, scheurebe, muskat ottonel, traminer,
weissburgunder, zweigelt en cabernet sauvignon. Hans Tschida (bijnaam Gandhi)
is een rustige man, gespecialiseerd in zoete wijn in al zijn
verschijningsvormen. Hiervoor werkt hij vooral met aromatische druivenrassen:
de traminer en de scheurebe voor de botrytiswijnen, de muskat ottonel voor de
schilfwein (op klei gedroogde druiven). Philippe Ricoux is de
oenoloog-consultant. De rode is een wijn die op groot eiken vat of op barrique
rijpt. In Nederland verdeeld door Werkhoven Welming Wijnkopers, in België door
De Koning Drinkt. www.angerhof-tschida.at
Domaine Tselepos
Riza Tegheas, Mantinia, Griekenland. °1989 door Yannis Tselepos, na acht
jaar in de Bourgogne en een wereldwijde wijnervaring. Eerste jaargang in 1991.
Kocht stukken grond waarvan hij hoorde van oude wijnboeren dat ze voor de komst
van de druifluis de beste stukken waren. 25ha eigen wijngaard, maar koopt ook
aan van 10ha van andere boeren. Moschofilero, cabernet sauvignon, chardonnay,
merlot en gewurztraminer. Alleen de laatste staat op een wijngaard met 100%
leisteen, de rest op rode klei. Maakt één van de beste witte wijnen van
Mantinia. Modern uitgerust. 300.000 flessen per jaar. 40% is bestemd voor de
export; Takis Smyrniotis asisteert Yanis als wijnmaker vanaf de eerste jaren. www.tselepos.gr In België verdeeld door
Pasqualinno.
Tsolikouri
Druivenras uit Georgië, vooral in het district Imereti, nu ook aangeplant
in de Oekraïne en Bulgarije. Laatrijpende druif.
Tunesië
Alhoewel de Islam het gebruik van alcohol verbiedt, worden hier al druiven
geteeld en wijn gemaakt sinds de antieke Oudheid. Franse en Italiaanse
kolonisten bliezen de produktie nieuw leven in, maar na de dekolonisatie namen
op kwantiteit gerichte coöperatieven de zaak over en verzonk de Tunesische wijn
in een afgrond van mediocriteit en massaproductie. In de jaren 90 kwam daar
terug verandering in danzij buitenlandse investeringen en een gemoderniseerd
productieapparaat. 70% van de productie wordt momenteel in het binnenland
gedronken door toeristen enlocals. Onder druk door Islamistische
fundamentalisten, maar te belangrijk voor het toerisme en voor een deel van de
lokale bevolking en nog steeds sterk gesteund door de regering en de bevolking.
Tuniberg
Deel van de wijnregio Baden. Bijna volledig beplant met Spätburgunder en
Müller-thurgau. De zeer grote coöperatie Badischer Winzerkeller is hier actief
en betrekt druiven van bijna 5000ha wijngaard.
Domaine du Tunnel
Saint-Péray. °1994 door Stéphane Robert, toen 24jaar oud, en
Sandrine Berthouze. 2,5ha wit met 80% marsanne en 20% roussanne. 5,5ha rood met
100% syrah. De witte ligt volledig in St-Péray, maar op de noordelijke
hellingen, en is één van de beste van zijn aoc. 30.000 flessen per jaar. De
rode komt uit onder de appellations St Joseph en Cornas en heeft een goede
reputatie. Popualir in de regio en klein en dus niet zo makkelijk te vinden.
Cave Vinicole de Turckheim
Turckheim, Alsace. °1955
door de burgemeester, Robert Schwindenhammer. 216 leden, 340 ha. Keldermeester
Jean-Michel Lihrmann( sinds 1988). Erg uitgebreid gamma. Goede reputatie en erg
regelmatig. Vooral de cuvées van de grand cru brand zijn erg goed; 75% van de
oogst wordt met de hand geoogst. Veel graniet in de bodem. 40ha rood met pinot
noir; 300ha wit met 27% gewurztraminer, 24% pinot blanc, 23% riesling, 13%
pinot gris, 11% silvaner en 2% muscat. www.cave-turckheim.com
Larry Turley
Paso Robles, California. °1994. 70ha. Vooral
single-vineyard wijnen van stokoude, bijna vergeten zinfandel wijngaarden.
Gespecialiseerd in zinfandel, maar in tegenstelling tot de huidige tendens naar
minder alcohol maakt hij stevige, alcoholrijke, naar port verwijzende
zinfandels. Ehren Jordan, zijn eigen wijnmaker, maakte ooit de grap dat als je
de fles niet uit zou krijgen, je er nog altijd je huis mee kon schilderen.
Oogst vandaag vroeger dan andere zin-specialisten om meer evenwicht en
persoonlijkheid te krijgen, maar blijft een absolute fan van stevige
zinfandel’s en petite sirah’s. De bekende wijnmaakster Helen Turley is zijn
zuster, hij is eigenlijk arts op spoedgevallen. Experimenteert momenteel ook
met de kweek van truffels.
Domaine Turner-Pageot
Gabian, Faugères, Languedoc. Dit domein wordt
uitgebaat door een koppel Karen Turner en Emmanuel Pageot. Karen deed ervaring
op in de Elzas, Australië, portugal, Zuid-Afrika en portugal en is de
keldermeester van de Prieuré Saint-jean-de-Bébian, hij is een sommelier die
leerde wijn maken in Frankrijk, Zuid-Afrika, Australië en Italië. Alle percelen
zijn op het noorden gericht en liggen verspreid over de vijf verschillende
bodemtypes van de gemeente. Vanaf 2008. Zeer expressieve wijnen. www.turnerpageot.com
Tursan VDQS
Sud-Ouest.
450 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met
baroque en maximaal 10% gros manseng en sauvignon, rood met cabernet sauvignon
en cabernet franc (minimaal 60%) en maximaal 40% tannat. De wijngaarden van
deze regio liggen op een ondergrond van klei en zand, maar de beste liggen op
heuvels van afgebrokkelde kalkblokken. Vooral de witte wijn (50%) van de
produktie is de moeite van het proberen waard. De witte wijn is erg origineel,
droog en nerveus. De verantwoordelijke hiervoor is de baroque-druif, maar om
hem wat frisser en aromatischer te maken wordt er tot 10% sauvignon blanc aan
toegevoegd. Hij past zeer goed bij gegrilde vis. De rode is gemaakt van de twee
cabernet’s met maximaal 40% tannat en is vol, rond en gul, maar met weinig
eigen karakter. Schenken op 16°C.
Tyrnavos Co-Op
Tyrnavos, Thessaloniki. 7 miljoen flessen per jaar. Asterios Papras is de
oenoloog. Opgericht in 1961. 550 leden. Lage prijzen, aanvaardbare kwaliteit en
naar het schijnt een goede basis-retsina.