Saale-Unstrut
654ha. Gebruikte druiven: müller-thurgau, riesling, bacchus, gutedel,
kerner, rülander, silvaner… De wijngaarden van Saale-Unstrut liggen in
voormalig Oost-Duitsland, ten zuidwesten van Leipzig. Het klimaat lijkt op dat van
zuidoost-Engeland en is moeilijk zodat er eigenlijk een gunstig microklimaat
nodig is om normaal te kunnen oogsten. De bodem bevat vooral kalk. De meeste
wijn is wit, droog en zuur, maar de regio is nog op zoek naar zijn eigen stijl.
Sommige van de rieslings zijn echter al uitstekend. De meest aangeplante druif
is de müller-thurgau met 20%, gevolgd door de Weissburgunder met 11,6% en de
Silvaner met 8,7%.
Bereich Saar-Ruwer
Deze twee zijrivieren van de Moezel hebben goed gelegen wijngaarden die
voor 70% met riesling beplant zijn. Veel van de minder rijp geworden, wat te
zure druiven gaan in de produktie van sekt. Het subdistrict Ruwer brengt maar
weinig wijn voort maar in topjaren behoort die tot de beste van Duitsland. Het
735ha grote subdistrict Saar brengt karaktervolle rieslings voor met het
typische petroleumgeurtje dat hier door de bodem van zachte afgebrokkelde
devon-leisteen wordt bevorderd. Gemiddeld liggen de wijngaarden ook zo'n 50 à
100m hoger dan die van de Moezel en ook omdat ze wat dichter bij het gebergte
van de Eifel liggen is de gemiddelde temperatuur er wat lager. Dit geeft meer
frisse zuren en geeft in goede jaren een spankracht en een typerende
kristalheldere frisheid die uniek is voor de Saar. De beste wijngaarden liggen
op steile op het zuiden gerichte hellingen in de zijdalen, in plaatsen als
Ockfen, Wiltingen, Oberemmel, Wawern en Ayl. Eén van de betere dorpen hier is
Ayl waar in jaren met een warm najaar een pittige en sublieme riesling wordt
gemaakt. Typische aroma's voor rieslings uit de Saar zijn citroenschil,
bergamot, sinaas en altijd met een scherpe mineralige toets (natte stenen,
rook). Door de iets moeilijkere omstandigheden zijn de jaren wel meer
uiteenlopend en erg wisselvallig, maar in goede jaren brengt de regio top-rieslings
voort. De beroemdste wijngaard van de Saar is de 28ha metende Scharzhofberg, de
beroemdste wijnberg van Duitsland. Ook van topkwaliteit zijn de Kanzem
Altenberg, de Kanzem Hörecker, de Oberemmel Hütte, de Ockfen Bockstein, de
Saarburg Rausch, de Serrig Schloos Saarsteiner en de Wiltigen Braune Kupp. De
minst zeggende wijnberg van de regio is de Wiltinger Scharzberg: in feite
kunnen de druiven van zo'n wijn uit het hele Saardal komen, ook van de
slechtste wijngaarden.
Vin de Pays des Sables du Golfe de Lion
3000ha wijngaarden in de Camargue. Voor een heel groot deel in handen van
de wijngigant Listel. 65% van de produktie is rosé.
Domaine des Sablonnettes
Rablay-sur-Layon, Loire. Christine en Joël Menard.
Opmerkelijk getalenteerd die zowel fruitige plezierwijnen (Les Copains d'Abord,
100% grolleau) maakt als terroirwijnen. Heeft niet de beste stukken grond van
de streek, maar reageert heel sterk op de omstandigheden. 14ha, met 6ha rood
(75% cabernet, 25% gamay) en 7ha wit. Bio-landbouw. Zijn likeurwijnen zouden
net iets sterker zijn dan zijn droge witte.
Les Sabots d’Hélène
Feuilla, AOC Corbières. 4,5ha
verspreid over 8 percelen, waarvan één met stokken uit 1906. Alban Michel,
afkomstig uit Baccarat, was een man van 12 stielen en dertien ongelukken tot hij
ging plukken bij Chapoutier. Hij bleef er twee jaar hangen, begon terug te
studeren in Charpentras en vond werk op het Domaine de la Joliette. Begon dit
domein in 2005, vanaf het begin bio. De oogst gebeurt met de hulp van vrienden
en klanten en is klein. Geen filtering, geen klaring, weinig sulfiet, volledige
ontsteling, geen vreemde gisten. Drie tot zes weken lange schilweking op beton,
dan opveoding op twee tot vijf jaar oude barriques. Kleien hoeveelheden, pas
bezig maar veelbelovend.
Sachsen
416ha. Gebruikte druiven: müller-thurgau, riesling, weissburgunder,
grauburgunder, goldriesling en traminer voor wit, spätburgunder en portugieser
voor rood. De wijngaarden van Saksen liggen in voormalig Oost-Duitsland, langs
de Elbe rond Dresden. Het is de kleinste en meest oostelijk gelegen wijnregio
van Duitsland. Het klimaat is moeilijk en continentaal met zware wintervorst en
eigenlijk leveren alleen bepaalde wijngaarden met een gunstig microklimaat
genoeg rijpe druiven op. De bodem is vulkanisch en bevat löss. De druivenrassen
zijn dezelfde als die van Saale-Unstrut maar de wijn is vaak iets milder en
zachter. 83% van de aanplant is wit.
Domaine du Sacré-Coeur
Assignan, Saint-Chinian. °1991 door Marc Cabaret. Zoon
Luc sinds 2009. 36ha. Op weg naar bio. Klassiek domein, werkt met inox en
foeders. Carigna, syrah en grenache in hoofdzaak, maar ook mourvèdre, muscat,
cinsault en nog wat roussanne, viognier en grenache blanc. Mooie wijnen met een
excellente prijs/kwaliteitsverhouding. www.domainedusacrecoeur.com
Quinta de Saes – Alvaro Castro
Pinhancos, Dão, Portugal. °1989. Alvaro Castro is
een burgerlijk ingenieur die zijn carrière liet schieten om de twee
familiedomeinen er bovenop te helpen: de Quinta de Sães en de Quinta de
Pellada. Bevriend met Dirk van der Niepoort. Alvaro is gedreven door de
kwaliteit van oude Dão’s en wil die stijl, een mengeling van elegantie en
complexiteit, terugvinden. Pape is de topper en gemaakt met de beste touriga
nacional en baga druiven van de twee wijngaarden. Hij zou heel fijn zijn, heel
Bourgondisch van stijl. Nu geholpen door dochter Maria. 55ha wijngaard. 200.000
flessen per jaar. Zo goed als uitsluitend Portugese druivenrassen. Wijngaarden
op de granietrijke uitlopers van de Serra da Estrela maar ook op hoogf gelegen
wijngaarden (500m). 90% rood. Zo goed als altijd met spontane gisting. De
Quinta de Saes heeft de traditionele Portugese gemengde aanplant met touriga
nacional, tinta pinheira, jean en alfrocheiro. De Quinta do Outeiro de Baixo
werd onlangs toegevoegd. Ook goede witte, mooi geconcentreerd en gerijpt. In
België verdeeld door Wijnhuis Jeuris.
Cor Dão, Dão Branco, 2007: Tasttoe, 2 december ’09, 7,4 euro. Encruzado,
cercial en malvasia. Inox met batonnage sur lie en malo. 3 dec. 09: klein beetje stinky, dan witte bloemen en citrus; in de mond
fris, met bittertje en citrusfruit; aardig zomerwijntje ©
Cor Dão, 2009: CSP deg Portugal Jeuris, 2 juni ’10, 7,43 euro.
Malvasia, encruzado en sercial. Keukenkruiden
rond een stuk perzik; kruidig, strak en zelfs een beetje streng; mooie zuren,
wit fruit, maar nog erg nerveus en net iets te jong ©(©)
Rosé, Quinta de Saes, 2009: Jeuris, 8,03 euro, 21 juni ’10. Alfrocheiro
en touriga nacional. 28 juni ’10: zalmrose met een mooie intensiteit;
sinaasappel en bloemen; mooi volume, fris en fruitig en redelijk lang, een
geslaagde leuke rosé voor bij gegrilde vis of groenten ©©
Quinta de Saes, Reserva Branco,
2008: CSP deg Portugal
Jeuris, 2 juni ’10, 12,87 euro. Malvasia
en encruzado, 50/50. 6000 flessen; beetje houtrijping; tee, nat gras, venkel;
breed en vet maar met fraîcheur, heel extravert, met een erg frisse afdronk; er
zijn zuren die nog aan het rondhotsen zijn en die volgens kris nog op hun
plaats moeten vallen ©©
Dão, Quinta de Saes, 2006: Auchan, 26 mei ’09, 9,95 euro. 9
september ’09: heel mooi aroma, heel elegant en fijn, maar ook duidelijk en
precies (compleet het tegengestelde van de periquita); rood fruit, nieuw leder;
een heel aangename attaque, fris en zijdezacht, mooi elegant, geen enkel
storend element; de afdronk is erg fruitig, zelfs een beetje plakkerig; lekkere
wijn, heel evenwichtig ©©(©) heel rijpe pruimen, blauwe, na walsen ook truffel en bosgrond; in de mond
echt vreselijk goed, fris en elegant ©©(©)
Dão, Saes, 2008: CSP deg Jeuris, 2 juni ’10, 8,5 euro. Tinto roriz, alfrocheiro preto en
touriga nacional; mooi fruit à la beaujolais, met framboos en andere rode
vruchten, maar ook met een zekere vlezigheid; veel beaujolais fruit ook in de
mond, maar samen met stevige tannines en dus veel beter geschikt voor wie ook
in de zomer zijn stukje rood vlees niet wil missen; achteraan heel rond en
fruitig, heel toegankelijk ©(©)
Alvaro Castro, 2008: CSP deg Jeuris, 2 juni ’10, 11,66 euro. Alfrocheiro, touriga nacional en
tinta roriz. Frisser dan de Saes. In de neus een vleug putteke eerst, dan
complexer met een overheersend aroma van viooltjes (zou de touriga nacional
zijn); in de mond fris en mooi strak, met stevige tannines, en nog een beetje
gesloten; lekker ©©
Colheita Exclusiva, 2006: 8,5 euro, Tasttoe Kampenhout, 14 maart 08. 29 augustus 08: prikkelend en
onstabiel, fermenterend
Estagio
Prolongado, Quinta de Saes, 2007: CSP deg Jeuris, 2 juni ’10, 17,71 euro. De neus is
edel, complex, rustig, ingetogen en ernstig, na een tijdje ontwikkelt zich een
chocola-aroma; ook in de mond heel ernstig en complex, hele mooie evenwichtige
tannines, heel mooi evenwicht over de hele lijn. Nu al erg goed, maar mag nog
zeker 10 jaar liggen ©©©
Quinta
da Pellada, 2007: CSP deg Jeuris, 2 juni ’10,
38,28 euro. Nieuwe eik. Zeer expressief en volgens Kris was
hij dat enkele weken helemaal niet; rokerig zwart fruit, smoky, beetje
chocolade; mooie tannines, mooie expressie, zeer “edel”, zeer geconcentreerd
Dag 2: erg kruidig, maar wat voorbij en gesloten, is zich terug aan het
toeplooien ©©©(©)
Sagrantino
In de heuvels rond het dorpje Montefalco liggen wijngaarden die beplant
zijn met 100% sagrantino, een lokale druif, en die een erg speciale wijn opleveren.
De druif heeft een harde schil en rijpt erg laat wat erg tanninerijke wijnen
oplevert die dertig jaar oud kunnen worden. Vanwege de zeer hoge
polyphenolwaarden is het super-belangrijk dat de druiven op het juiste moment
geoogst worden anders zijn de tannines groen. Dit kan trouwens nauwelijks met
de mond worden geproefd en wordt gedaan in labo's.
Sagrantino di Montefalco DOCG
Umbrië. Rood. 650ha. Gebruikte
druiven: sagrantino. In de heuvels rond het dorpje Montefalco liggen
wijngaarden die beplant zijn met 100% sagrantino, een lokale druif, en die een
erg speciale wijn opleveren. Alhoewel maar goed voor 5% van de aanplant in
Umbrië wordt deze druif beschouwd als het vlaggeschip voor de regio. De
productie neemt nog elk jaar toe en 90% van de aanplant is jonger dan vijf jaar
oud. De DOCG werd in 1992 erkend voor vijf gemeentes (Montefalco, Bevagna,
Castel Ritaldi, Giano dell'Umbria en Gualdo Cattaneo) en 44 domeinen. Het
klimaat is gematigd subcontinentaal en de heuvels bevatten kalk en mergel. 80hl/ha
is toegestaan maar 50 is meer de afgesproken norm. Ook de densiteit werd het
laatste decennium opgevoerd. De lage opbrengsten en de harde tannines maken dit
een moeilijke wijn, maar sinds eind jaren 90 kregen de wijnmakers de tannines
meer onder controle (door oogstbeperking en beter uitkiezen van het oogstmoment
zijn de druiven nu veel rijper). Vandaag is hij bekend geworden als een wijn
met heel veel karakter die kracht en elegantie kan combineren. Hij bestaat als
droge (secco) en als passito (zoet). De secco mag pas verkocht worden na twaalf
maanden vat en 18 maanden fles en heeft een geur van rijpe bramen. Hij is zeer
pikant maar moeilijk te vinden en moet minstens acht jaar oud zijn alvorens te
worden geopend. Hij kan dan gemakkelijk 30 jaar oud worden. De passito is
traditioneel en al eeuwenoud, gemaakt van in de openlucht deels ingedroogde
druiven, heeft een typisch bramenaroma en een zoete, warme smaak. Het was de
ideale manier om de harde tannines van de sagrantino te bedwingen. Hij past bij
everzwijn en rijpe kazen en andere sterke smaken en werd gebruikt als wijn bij
belangrijke feesten. Momenteel zijn er twee stromingen: zij die op zoek gaan
naar perfect rijpe wijnen (groots maar ook erg alcoholrijk) en zij die meer op
zoek gaan naar elegantie. Het domein Arnaldo Caprai was de pionier en is nog
steeds één van de belangrijkste.
Sagrantino jaren
1985: eerste klas en nog steeds levendig en fris; openen
1988: stevig; drinken
1990: excellent, gestructureerd, fijn: drinken of bewaren
1993: mooi met goed bewaarpotentieel; drinken of bewaren
1995: erg goed, elegant en gestructureerd; drinken of bewaren
1997: mooi en erg warm jaar met rijpe tannines en indrukwekkende structuur;
drinken of bewaren
1998: zéér goed jaar, soliede tannines, perfect fruit, goed gebalanceerd;
drinken of bewaren
1999: goed jaar, levendig en mooi evenwicht; bewaren
2000: goed en krachtig in fruit en tannines; bewaren
2001: goed bewaarjaar met balans en structuur; bewaren
Domaine Saint-Amant
Suzette, Beaumes-de-Venise. Kelders
uit 1995. 11ha. 45000 flessen per jaar. In 1993 opgericht door de ex-PDG van
Unilog, Jacques Wallut. Sinds 1997 geholpen door dochter Camille die nu ook de
leiding heeft. Zoeken naar een zo natuurlijk mogelijke wijn zonder veel trukjes
in de kelder en met zo weinig mogelijk sulfiet. Voor rood vooral syrah, voor
wit vooral viognier omdat de wijngaarden hoog genoeg liggen (500m gemiddeld)
zodat de viognier voldoende koelte krijgt. Klei en kalk, en op het oosten en
zuiden gerichte wijngaarden. In de kelders wordt gewerkt met zwaartekracht. www.saint-amant.com
Saint-Amour AOC
Beaujolais. 317 ha. Deze cru is de kleinste en de
meest noordelijke van de beaujolais, op enkele kilometers ten zuidwesten van de
stad Mâcon en afhankelijk van de grond worden de percelen hier gebruikt voor
rode Beaujolais of witte Mâcon. De druivelaars staan op kiezelgronden met een
mengeling van kalksteen en graniet, gericht op het oosten of zuidoosten en
meestal op ongeveer 250m hoogte. Een Saint-Amour is levendig en gebalanceerd,
met een boeket van kersen en kruiden, en hij lijkt wat op een rode Mâconnais.
Na een jaar is hij al drinkklaar, maar hij kan twee tot drie jaar bewaren. Hij
moet tamelijk fris, op zo’n 13°C gedronken worden. Hij past best bij de simpele
huiskeuken en een typisch gerecht is varkensworstjes met ui, knoflook en wilde
paddestoelen. Zijn romantische naam maakt hem iets duurder dan hij waard is en
maakt de verkoop in de export zo makkelijk dat veel producenten er wat met de
pet naar gooien.
La Londe-les-Maures, in het hart van het massief
van Maures in de Provence. Vlak aan de zee. Eén van de oudste domeinen van de
Provence, met veel oude stokken. Alain Combard sinds 1992, na een lange
carrière bij Michel Laroche in de Chablis. Geholpen door kinderen François,
Magali en Delphine. Sinds 1996 deelt François de verantwoordelijkheid met zijn
vader. Eén van de betere domeinen van de regio. 70ha met 45ha wijngaard. 34,1ha
rood met 30% cinsault, 30% grenache, 30% mourvèdre en 10% carignan. 8,2ha wit
met 60% rollen, 20% sémillon en 20% ugni blanc. Ongeveer 120.000 flessen per
jaar. Leisteen. Bio sinds 1979. Mooi gamma. www.figuiere-provence.com
Valérie, Côtes de Provence, 2010:23 september ’11, 9,1
euro, Espacevin Pirard. Vermentino, semillon en ugni blanc. Bleek strogeel;
peer, beetje bittere pompelmoes; in de mond iets bitters, wit fruit, zacht met
een hint van drop; ok maar nogal simpel en direct; te jong ook wel denk ik
Vlérie, Côtes de Provence, 2011: 30 augustus ’12, euro,
Espacevin Pirard. 23 september ’12: fris en fruitig, citrus; mooie
structuur, vet en rond, aardige witte (beter dan de duurdere VV ? ); ♥(♥)
Vieilles Vignes, Côtes de Provence Blanc, 2011: 30 augustus ’12, Espacevin
Pirard 12,4 euro. Rolle en semillon. 21 september ’12: pas open niet veel;
na een tijdje iets van blonde tabak en iets kruidigs en bitters; droog, kruidig
en nogal straf maar wat te gesloten; zelfs een dag later nog erg weinig zeggend
Magali, Rosé, Côtes de provence, 2010: 23 september 2011, 8,9
euro, Espacevin Pirard. cinsault, cabernet, grenache en syrah. Zalmroze; éclatant aroma
van rozen en snoep; in de mond vet, mooi bittertje, zeer smakelijk, weinig
zuren in het begin pas achteran komen die op; heel makkelijk, zuiders en leuk,
een allemansvriend maar geen apero, wel voor bijhet eten (vis, kip, en alles
provencaals); een echte zomer-rosé; een drop bittertje in de afdronk ♥♥
Magali, Rosé, Côtes de provence, 2011: Espacevin Pirard, 9,6
euro, 31 augustus ’12. zalmroze; heel elegant, wat timide aroma; in de mond
vet, bij eten wel lekker maar weinig structuur; ok ♥
Rosé, Vieilles Vignes, 2011: Espacevin Pirard, 30
augustus ’12, 11,7 euro. 50% mourvèdre, 25% cinsault, 25% Grenache. 4 oktober ’12: zalmroze, mooie kleur;
elegant, rozen en wat besjes, los in de hand; mooie frisse vettigheid, goed
gestructureerd; tamelijk lang; ♥♥
François, Rouge, Côtes de provence, 2010: 23 september 2011, 9,1
euro, Espacevin Pirard; cinsault, cabernet, syrah en grenache; jong en donker;
eerst zeer gesloten, dan een paar fruitsoorten door elkaar; in de mond mooi en
zacht, fris en met mooie tannines, , nooit agressief; echt leuk;dag 2: een wat
interessanter aroma, kruidiger dan gisteren; mooie mondindruk, mooie tannines,
ook iets langer; te jong nu, moest zeker nog een jaar liggen, maar best wel ok,
goed evenwicht ♥♥
François, Rouge, Côtes de provence, 2011: Espacevin Pirard, 9,6 euro,
30 augustus ’12.grenache, cinsault, syrah en cabernet. 26 september ’12: zeer
gesloten eerst, daarna wat storende filterinvloed, heel kort, na een tijdje wat
beter; een dag later (frigo), nog steeds filter, maar in de neus nu wat kruiden
en fruit, herkenbare syrah; in de mond echter kort en dood, jammer; er zijn
geen redenen om deze wijn te drinken ♥
Vieilles Vignes, Côtes de Provence, 2009: Espacevin Pirard, 30
augustus ’12. mourvèdre, grenache en cinsault. 22 september ’12: leuk aroma,
vanille, room, fruit; zachte tannines, maar stevige wijn
(alcoholprikkel); 24 uur later: zeer zacht, versmolten aroma; mooi volume,
zacht, genoeg zuren maar er mocht wat meer structuur zijn; aardig en lekker,
maar wat weinig persoonlijkheid ♥(♥)
Domaine Saint-Antonin
Lenthéric, gemeente Cabrerolles, Faugères, Languedoc. Frédéric
Albaret, autodidact, sinds 1994, maar daarvoor ook een leerling van Michel
Louison (Chateau des Estanilles). 25ha met 23ha wijngaard. Cinsault, carignan,
syrah, grenache, mourvèdre. Drie cuvées: Les Jardins als instapwijn, de
Tradition en de topper, de Magnoux. Nam in 2001 zijn nieuwe kelders in gebruik.
Zijn Magnoux, met 50% syrah en 30% mourvèdre, is erg sterk. Erg elegante en
fijne stijl. Erg (te?) bescheiden man.
Les Jardins,
Faugères, 2012: CSP, Here come the summer
wines, Juni ’14. 7,35 euro. Vooral grenache met wat syrah en
grenache. Complexe en intrigerende neus, deed denken aan rum-cake. Fijn
gestructureerd, elegant en intrigerend, maar mocht van ons iets frisser **(*)
Saint-Aubin
AOC
Côte de Beaune. 163 ha. Deze appellation ligt tussen Chassagne en Puligny en is vooral bekend voor
zijn witte wijn van chardonnay en pinot blanc druiven. Ze zijn fijn, fris en
gul, soms wat boers, maar met overweldigende aroma’s van bloemen en wit fruit,
later honing en gedroogde vruchten. De rode (43ha) ruiken vaak naar rijpe wilde
aardbeien. Van de 29 premier cru’s zijn Les Murgers des Dents de Chien en En
Remilly de beste. De wijngaarden zijn tamelijk hoog gelegen, de hoogste op
350m, en dit zorgt zelfs in warme jaren voor veel fraîcheur. Sterk
gediversifieerd terroir, maar met vooral kalk en mergel voor wit, en meer klei
voor rood.
Saint-Bris AOC
Bourgogne, Le Chablisien. 100 ha. Deze frisse en fruitige
witte wijn op basis van sauvignon blanc (de vroegere VDQS Sauvignon de
Saint-Bris, erkend in 1974) heeft kruidige en rokerige aroma’s à la Sancerre
wanneer hij goed gemaakt is en afkomstig van wijngaarden op de kalkplateaus.
Gemaakt met malolactische fermentatie. Deze zeer recente appellation werd in
2003 met terugwerkende kracht tot 2001 erkend. Het is enige witte appellation
van de Bourgogne die niet met de chardonnay of de aligoté druif werkt. Haar
wijngaarden liggen op het grondgebied van de dorpen Saint-Bris-le-Vineux,
Chitry, Irancy, Quenne en Vincelottes, vlakbij de Chablis.
Saint-Chinian AOC
Languedoc. 2977 ha. Rood. Gebruikte druiven: rood
met grenache, carignan, syrah, mourvèdre, wit met min 30% grenache blanc,
marsanne, roussanne, macabeu, clairette, bourboulenc en vermentino. Net als
Faugères kreeg deze appellation zijn erkenning in 1982 en het is de vierde
grootste AOC van de Languedoc. Het is één van de meer dynamische regio's en
zowel productie als export nemen toe. De wijngaarden liggen in de Hérault, op
heuvels van 100 à 200 m hoogte aan de voet van de Cévennes, op het grondgebied
van twintig gemeenten ten NO van Béziers. In het noorden van de aoc bevat de
bodem vooral leisteen en zandsteen, in het zuiden kalk met wat klei en
zandsteen. Het noorden is
bij uitstek geschikt voor carignan, het noorden voor syrah, grenache en
mourvèdre. Omwille van de koude nachten rijpen de druiven
traag. Syrah, grenache en mourvèdre zijn hier de belangrijkste druivenrassen,
carignan en cinsault zijn op de terugweg. Alhoewel er vandaag al zo'n 90
wijndomeinen bestaan die op egen benen staan is twee derde van de produktie nog
altijd afkomstig van de tien coöperatieven. Er was tot 2004 alleen rode wijn in
twee soorten: een volle, stevige wijn met veel aroma (rijp fruit, vuursteen,
laurier) die beter eerst enkele jaren ligt, en een licht speelse fruitige wijn,
die koel moet gedronken worden (12°C-14°C). De eerste komt uit de meer
zuidelijk gelegen wijngaarden (klei en zandsteen), de twee uit de noordelijke
(leisteen). 7% van de produktie is rosé. Sinds 2004 mag er ook witte worden
gemaakt. De beste domeinen zijn Mas Champart, Domaine Borie La
Vitarèle, Domaine Les Eminades, Domaine Canet-Valette, Domaine Navarre, La
Madura, Domaine des Terres Falmet en Domaine Mas de Cynanque.
Saint-Christol - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. Rood, wit en rosé. Wijngaarden
op steenachtige ondergrond. Zou een rokerig karakter hebben. Valt onder Grès de Montpellier.
Château de Saint-Cosme
Gigondas. Al sinds 1490 in de familie. Op het domein liggen
nog gallo-romeinse wijninstallaties. 22ha. Gemiddeld 60 jaar oude stokken. Bio
sinds 1972 toen vader Henri ermee begon. Kleine rendementen. Louis en Cherry
Barruol sinds 1992. Dichtbij Gigondas. Vijf verschillende cuvées. Sinds 1997
ook beperkt actief als négociant onder de naam Saint-Cosme (zonder Château),
maar heeft een goede keuze. Nieuwe installaties in 2007. Zeer mooi gamma,
waaronder de originele Little James, een Non Vintage volgens het solera
systeem. www.saintcosme.com
Little James’ Basket Press, Vin de France: Matthys Wijnimport, 8
euro, 22 February 2012? 100% grenache. Solera van 1999 tot 2010, met 50% van de
2010. . 15 maart 2012: echte grenache
geur maar met een harde, wat reductieve kern; in de mond fris fruit, dan
gekneusde struik en dan iets dat wat richting banyuls gaat maar dan kurkdroog;
apart, niet verkeerd; nogal wat alcoholgloed voor een 13,5% ♥(♥)
dag 2: het harde is compleet weg en er blijft een kruidig opgelegd fruit over;
in de mond mooi en intens fruit, met een alnge wat bittere afdronk, maar erg
zuiver; beter vandaag dan gisteren ; erg lang ♥♥
Saint-Drézery - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. Rood, wit en rosé. Wijngaarden
op de vlakten ten oosten van Montpellier. Valt onder Grès de Montpellier.
Saint-Emilion AOC
5400ha. De Saint-Emilion is één van de oudste wijnregio’s van de Bordeaux.
Ze ligt op een veertigtal kilometer ten noordoosten van de stad Bordeaux met
wijngaarden die op een hoogte tussen 60 en 90 meter liggen. De appellation beslaat de gemeentes St-Emilion,
Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte, Saint-Etienne-de-Lisse,
Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens en
Vignonet. Het klimaat is gematigd oceanisch, met gemiddeld 2066
uren zon per jaar en 858mm neerslag. Het is er koeler dan in de Médoc. De
grootste risico’s zijn lentevorst en regen in juni tijdens de bloeiperiode of
in september/oktober tijdens de rijpingsperiode. De druiven voor de beste
wijnen groeien op het kalkplateau zelf of op zijn flanken (klei en kalk) ten
westen en ten oosten van het dorp. De wijngaarden van de naar de Dordogne
aflopende alluviale zand- en grind-gronden leveren de normalere, maar nog
steeds goede basiswijnen op. 60% van de geteelde oppervlakte is beplant met
merlot, 30% met cabernet franc, 10% met cabernet sauvignon. De klei- en
zandsteengronden en de koelere temperaturen maken de cabernet sauvignon minder
geschikt. Rond het mooie stadje zelf liggen de merlot-percentages zelfs nog
iets hoger en des te meer men naar het westen gaat en des te armer de grond
wordt, des te meer wordt er merlot gebruikt. De minimum-dichtheid is 5000
stokken per ha, maar de meeste telers doen nog beter. Voor de gewone St-Emilion
bedraagt het maximale rendement 45 hl/ha, voor de Grand-Cru 40 hl/ha. De gewone
heeft een verplicht alcoholpercentage tussen 10,5° en 13°, de grand cru tussen
11° en 13°. De regio telt 840 domeinen, waarvan een vierde in coöperatieven.
Negen van de tien exploitaties is kleiner dan 15ha en de belangrijkste
coöperatieve telt niet minder dan 200 leden.
De AC Saint-Emilion is de basis AC van de streek die 45% van de
produktie beslaat. De Saint-Emilion Grand Cru AC ligt in hetzelfde gebied maar
de de opbrengst van de druiven is minder en het alcoholpercentage hoger. Een
deel van de châteaux in de Saint-Emilion wordt opgedeeld in twee topcategoriën,
de Grand Cru Classé en de Premier Grand Cru Classé. De eerste groep werd in
1955 geklasseerd, maar elke tien jaar wordt de klassificatie aangepast, ten
voordele van de consument, door een tien jaar volgehouden controle van de wijn,
niet van de bodem of de eigenaar. In 1996 (de laatste herziening) werden 68
kastelen geselecteerd, waarvan 55 in de Grand-Cru Classé. Stijl en kwaliteit
varieren sterk tussen deze. Er zijn twee Premiers Grands Crus Classés A (Ausone
en Cheval Blanc), 11 Premiers Grands Crus Classés B, 55 Grands Crus Classés,
200 Grands Crus en 200 gewone chateaux; de andere zijn merkwijnen. Veel Grand
Crus zijn matig en zelfs sommige Grands Crus Classés verdienen momenteel hun
selectie niet helemaal. In 2001 werd er meer Grand Cru St-Emilion (164000 hl)
geproduceerd dan gewone (96500 hl). In 2006 komt de nieuwe classificatie. De
meeste St-Emilion is soepel en zacht, fruitiger dan de Médoc en kan zonder
probleem tot zes jaar rijpen, alhoewel hij na drie jaar open mag en dus vroeger
drinkbaar is dan een Médoc. De allerbeste halen echter moeiteloos de twintig
jaar. De wijnen van het kalksteenplateau rijpen het traagst. De aroma’s zijn
overvloedig (rijpe vruchtjes als bramen, kersen en aardbeien, gedroogde
abrikozen, laurier, drop, kaneel, klimop, hout, humus, truffel). Perfect bij
gevogeltegerechten (14-16°C, dus niet te warm aub).
Saint-Emilion jaren
1997 was een erg moeilijk jaar. 1998 leverde rijke, klassieke bewaarwijnen
op. 1999 was OK, de wijnen zijn nu op dronk. 2000 was groots en een echt
bewaarjaar. 2001 leverde charmante en aangename wijnen op, weinig uitzonderlijk
maar geslaagd, met voldoende frisheid om bewaarpotentieel te tonen. Onderschat
jaar. Goed 2002 dankzij het mooie weer in de nazomer die <SPAN
class=GramE>de</SPAN> cabernet sauvignon perfect deed
rijpen, maar niet zo mooi gerijpte merlot. Geen groot jaar maar wel een
aanvaardbaar. 2003 was zeer onregelmatig met zowel zeer mooie pieken als dalen.
2004 was opnieuw erg onregelmatig maar veel wijnen bleken te dun en onrijp.
2005 leverde expressieve, charmante, frisse, zeer fruitige, genereuze wijnen op
met veel bewaarpotentieel. 2006 was zeer moeilijk en werd alleen gered door
high-tech ingrepen en vakkennis. Geen aanrader, maar wel vaak fris en fruitig.
2007 leverde over het algemeen jong te drinken wijnen op en vaak te dun indien
men het niet aandierf om te wachten tot eind september. Blends met veel cabernet
franc steken wat boven de andere uit. Snel te drinken. Klassiek 2008. Warm 2009
met hoge alcoholconcentraties voor de merlot. Schitterend 2010. 2011 leverde
charmante wijnen, minder goed dan de twee vorige jaren, maar meestal erg
lekker.
Saint-Estèphe AOC
1142ha.
Saint-Estephe is het
meest noordelijk gelegen van de zes dorpen die een eigen AOC rkregen in de
Haut-Médoc. De wijngaarden liggen op 40m hoogte (iets hoger dan de andere), op een
iets zwaardere kiezelhoudende zand-en kleibodem met een typische
kalkondergrond. De wijnen van St-Estephe zijn echte bewaarwijnen met veel
tannines en daarom in het begin erg stug en hard. Ook later blijven ze wat
forser en krachtiger dan de anderen. De grote hier combineren op een zeer
speciale manier pittigheid, elegantie en kracht. Ze mogen rustig vijf tot tien
jaar kelderen. Er zijn vijf crus classés en veel zeer goede crus bourgeois.
Typisch hier zijn de aroma’s van rode vruchtjes, vanille, hout, toast, rook,
kruiden, cacao, humus en drop. Sommige fabrikanten verhogen momenteel het
percentage Merlot om de wijn zachter en sneller drinkbaar te maken. Hij past
perfect bij rood vlees, tussenribstuk, lam, Stevig gegrild vlees, wild,
rundvlees met saus. Saint-Estèphe jaren Goed 2002 dankzij het mooie weer in de nazomer die de cabernet sauvignon
perfect deed rijpen. 2003 was een zeer goed jaar met rijke en consistente
cabernet sauvignon wijnen. 2004 was goed voor rijpe, stevige en evenwichtige
flessen die over het algemeen een mooie evolutie wachten. De fout die het meest
voorkomt is onrijpheid en een gebrek aan dichtheid. Briljant en harmonieus
2005. Een moeilijker 2006 maar hier goed gelukt. 2007 was een slecht jaar voor
de merlot's, een goed voor de cabernet's dankzij een mooie septembermaand. Een
redelijk klassiek Bordeaux jaar. Vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang.
Snel te drinken. Klassiek 2008. Schitterend 2009. 2011 was heel heterogeen,
met veel wijnen die een tekort hebben aan structuur en body, de beste zijn
aangenaam en soepel maar snel te drinken. Hagel begin september heeft een deel
van de oogst vernield.
Champagne de Saint-Gall
1200 ha. Merk van de Union Champagne, in 1966 gesticht in Avize door de
samensmelting van zes coöperatieven. Vandaag 1860 leden die hun volledige oogst
moeten afgeven aan 12 productiecentra. Vooral Côte des blancs (chardonnay) en
daar één van de belangrijkste huizen. Twee derde van de wijngaarden liggen in
grand crus zoals Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger. Ook enkele wijngaarden
in grand crus van de Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy en Aÿ). De rest ligt
uitsluitend op premier cru gebied. Goed kwaliteitsbeleid. Niet goedkoop. De
Orpale is de topcuvée. www.de-saint-gall.com
Saint George
(Griekenland) zie Agiorgitiko
Les Saint Georges
Bourgogne. Premier cru onder de aoc
Nuits-Saint-Georges die volgens de legende ooit om fiscale redenen werd
weggehouden van de grand cru status, maar die er eigenlijk mee op dezelfde
hoogte zit. Zwarte grond die veel power aan de wijn geeft. Gewoonlijk gesloten
tijdens zijn jeugd maar zeer goed verouderend.
Saint-Georges-d'Orques - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. Rood. Wijngaarden op de kuststrook
bij Montpellier op vlak terrein. Goede rode. Valt onder Grès de Montpellier.
Saint-Georges-Saint-Emilion AOC
191ha.
Dit is de kleinste
van de vier satellieten van de St-Emilion waarvan het terroir het dichtst bij
dat van de echte St-Emilion komt. Hij is een beetje boerser en steviger, maar
bewaard redelijk. Een gebrek aan investeringen en voortrekkers maakt echter dat
er voorlopig weinig mooie dingen gemaakt worden.
Saint-Jean-de-la-Porte
Savoie Cru. Rood. In onbruik geraakte cru in de Isère vallei.
Saint-Jeoire-Prieuré
Savoie. Wit. Deze cru ligt in het dal van de Isère en heeft een uitermate
beperkte produktie. De wijn is fris en droog en moet koel en jong gedronken
worden.
Saint-Joseph AOC
Rhône (Noord). 1200 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met marsanne en
roussanne, rood met syrah. Deze appellation voor witte en rode wijn ligt op de
rechteroever van de Rhône in het departement Ardèche op het grondgebied van 26
gemeentes, op een lange strook tussen Condrieu en Cornas. De wijngaarden liggen
erg verspreid, deels op de hellingen, deels op het plateau, zijn op het zuiden
of zuidoosten gericht en liggen lager dan 320m hoog. Het rendement is beperkt
tot 40 hl/ha, de minimale aanplantingsdichtheid is 4500 stokken/ha voor
mechanische geplukte stukken. De gemiddelde aanplantingsdichtheid voor de
stukken op steile hellingen ligt tussen de 8000 en 10.000 stokken/ha. Er
bestaat een kern van zes gemeenten die al in 1956 erkend werd en die tegenover
Hermitage en vlakbij Cornas ligt. In 1969 werden wat meer noordelijk nog eens 19
dorpen erkend in de buurt van Chavanay. Hier zijn de wijngaarden over het
algemeen jonger en later rijp, wat een voordeel is bij mooie nazomers. De
ondergrond kan in drie groepen onderscheiden worden. Driekwart van de
appellation ligt op verbrokkeld graniet en gneiss. Rond Arras, in het midden
van de AOC, liggen wijngaarden waarvan de ondergrond meer lijkt op die van de
Côte Rôtie (micaschiste). Rond Châteaubourg, in het zuiden van de aoc, liggen
wat sterk kalkhoudende gronden. Afhankelijk van de producent kunnen er zeer
grote kwaliteitsverschillen zijn. Echt goedkoop kan je ze niet noemen, dus
advies van een goede wijnhandelaar is hier aangeraden. Sommige wijngaarden
liggen in de vallei en zijn merkelijk minder krachtig. Het klimaat is
semi-continentaal en de klimaatsverandering speelt in het voordeel van de regio
omdat het de syrah gemakkelijker volledig rijp laat worden.
De AOC bestaat sinds 1956 en groeide snel van 90 ha tot niet minder dan
7000 ha met grote kwaliteitsproblemen en een bijhorende bedenkelijke reputatie.
In 1991 werd de helft van de wijngaarden gedeklasseerd, maar de verwijdering
van deze stukken gebeurt geleidelijk en zal pas worden afgerond in 2021.
Rode Saint-Joseph is een echte Syrah wijn, stevig maar toch ook fijn en
elegant, met subtiele aroma’s van peper, frambozen en cassis, op hogere
leeftijd van leder en drop. Hij past zeer goed bij gegrild gevogelte, gerookte
ham, champignons en enkele kazen uit de regio en moet licht gekoeld, op zo’n
15°C gedronken worden. Men onderscheid twee stromingen: de noordelijke (rond
Chavanay en Limony) met lichte, elegante fruitige wijnen en de zuidelijke
(Mauves, Tournon) met traditionele, kruidige en stevige wijnen in de Rhône
traditie. Ze zijn vol en rijk en met rustiekere tannines dan hun buren van de
Côte Rôtie, maar naarmate men de druiven tot betere rijpheid brengt verdwijnt
dat rustieke trekje grotendeels.
De witte, goed voor een tiende van de produktie, is fris met aroma’s van
weidebloemen, acacia en honing. Het is een goed aperitief, maar hij past ook
bij kazen als comté en beaufort, charcuterie of gegrilde vis. Ze kunene complex
en vol zijn en zeer geschikt voor veroudering (na tien jaar schenken bij wild
en bospaddestoelen). De AOC lijkt vooral hier meer en meer in de positieve zin
te verrassen. De wijnboeren zijn er zich vandaag van bewust dat de witte
druiven van de aoc het best tot hun recht komen op stukken grond met loess en
her en der zijn er zelfs sterk kiezelhoudende stukjes, niet geschikt vor syrah,
mar zeer geschikt voor roussanne en marsanne.
Saint-Joseph jaren
2011: heterogeen omdat het in het noorden van de aoc veel meer geregend
heeft. Over het algemeen echter jong te drinken, niet het beste jaar. Veel
witte werd te vroeg geoogst, voor de druiven echt rijp waren.
2009: veel alcohol voor een erg warm jaar en in de
goedkoopste flessen is dat eerder negatief uitgevallen, in de betere bleef dit
meer in evenwicht met de aanwezige zuren.
2008: veel fruit, veel aroma’s, maar jong te drinken en vaak wat kort. Goed
voor wit.
2007: eerder snel te drinken, met veel fraîcheur
2006: heel waarschijnlijk goed, met gemakkelijke, ronde wijnen
2005: overvloedig en genereus, maar niet openen voor 2008 omwille van de
stevige tannines; erg goed in wit
2004: erg mooi voor rood, eerder nerveus. Drinken voor 2010.
2003: zeer goed met compact fruit. Nu drinkbaar maar ook zeker nog houdbaar
2002: Goed, veel beter zelfs dan de Crozes-Hermitage en best in het
noordelijke deel; zwak jaar in het algemeen
2001: zuiver en fris en drinkklaar; goed jaar voor de witte
2000: goed en nu te drinken. Weinig zuren. Nogal vette witte die snel
veroudert
1999: goed en rijk maar soms een beetje rustiek en gekonfijt; veel
tannines, waarschijnlijk goed tot 2012 en later
1998: kleine rendementen, tanninerijke rode. Zeer sterk jaar, nu op top.
1997: zacht en gemakkelijk, goed tot 2008-2009.
Saint-Julien AOC
520ha. Van de zes dorpen die een
eigen AOC verkregen in de Haut-Médoc ligt Saint-Julien het centraalst. De
wijngaarden liggen rond de woonkernen Saint-Julien en Beychevelle, op een zwaar
kiezelhoudende bodem met grote rolkeien. Sommige oenologen zien hier de
synthese tussen Margaux en Pauillac en de appellatie heeft dan ook niet minder
dan 11 crus classés. Naast de ondergrond is hier ook de afstand tot de rivier
erg bepalend voor het terroir. Kenners onderscheiden vier tendenzen binnen de
appellatie: dicht bij de rivier of ver van de rivier, meer in het noorden
(dicht bij Pauillac) of meer in het zuiden (dichter bij Margaux). Twee kleine
riviertjes, jailles, vormen de noord en de zuidgrens en verbeteren de drainage.
Het is de kleinste van de Médoc appellations. Een typische Saint-Julien is een
een zeer fruitige, volle wijn, wat minder fors dan de St-Estèphe, maar
uitermate charmant en populair, met de verfijning van een Margaux en de body
van een Pauillac. De beperkte productie en de hoge kwaliteit brengen helaas ook
hoge prijzen met zich mee. Typisch zijn aroma’s van kersen, zwarte bessen,
peper, versgesneden parika, cederhout, kruiden, leer, vanille, toast. Als jonge
wijn overheersen vaak de zwarte bessen. De typische sigarendoosgeur duikt vaak
pas na tien jaar op. Hij gaat ideaal samen met lam, gevogelte of
rund en is een klassieke begeleider van gebraden rundvlees en rollade. Saint-Julien jaren Goed 2002 dankzij het mooie weer in de nazomer die de
cabernet sauvignon perfect deed rijpen. Klassieker. 2003 leverde rijke en
stevige, evenwichtige bewaarwijnen op omdat het warme weer de cabernet
sauvignon perfect deed rijpen. 2004 was goed voor rijpe, stevige en
evenwichtige flessen die over het algemeen een mooie evolutie wachten. De fout
die het meest voorkomt is onrijpheid en een gebrek aan dichtheid. 2005 was zeer
geslaagd met verleidelijke, rijpe, complexe en toch ook elegante wijnen. 2006 was een moielijk
jaar maar de prestaties hier waren sterk. 2007 was een slecht jaar voor de
merlot's, een goed voor de cabernet's dankzij een mooie septembermaand. Een
redelijk klassiek Bordeaux jaar. Vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang.
Snel te drinken. 2008 was klassiek. 2009 is een legendarisch jaar met zeer veel
bewaarpotentieel. 2011 was heel heterogeen, met veel wijnen die een tekort
hebben aan structuur en body, de beste zijn aangenaam en soepel maar snel te
drinken.
Saint-Mont AOP
Sud-Ouest. 1243ha verspreid over 42 gemeentes, op ongeveer 100km van de Pyreneën en
van de atlantische oceaan. Wit, rood en rosé. Gebruikte druiven: wit met gros
manseng, arrufiac, petit manseng, petit courbu, clairette, rood en rosé met
tannat en fer servadou of pinenc, soms ook cabernet sauvignon en cabernet
franc. Dit is de regio van de Armagnac, maar al sinds de jaren 70, toen de
vraag naar Armagnc begon te zakken, wordt er ook witte en rode wijn gemaakt.
Sinds 1981 werd deze regio in het verlengde van Madiran erkend als VDQS, en in
2011 kwam de erkenning als AOP erdoor. Kalk en kalkhoudende klei in de
ondergrond. Natte lente, gematigde en droge zomer, warme en droge herfst. Door
de ligging bestaan er veel plekken met een microklimaat. De scherpe en fruitige
rode moet eventjes kelderen om wat voller en ronder te worden maar begeleid dan
zeer goed een grill. De rosés zijn verfijnd en aromatisch, vooral wanneer er
ook cabernet sauvignon of franc in verwerkt werd. De witte is een nerveuze
terroir-wijn die geurt naar appel en limoen.
Domaine Saint-Nicolas
Brem, Fiefs Vendées. Thierry Michon. °1960 door
Patrice Michon. In 1970 bouwde hij een kelder in Ile-d'Olonne met aangepaste
uitrusting. In 1984 kwamen de zonen Thierry en Eric ook in het bedrijf. In de
herfst van 1995 schakelde het domein onder invloed van Philippe Rapiiteau
volledig over op biodynamie en in de Franse pers wordt 2002 aanzien als het
kanteljaar warin de wijnen weel intenser en puurder werden. 39ha, maar het
blijft een gemengd landbouwbedrijf (80ha in totaal). , 350 percelen, met
tweederde rood, grotendeels op de rand van de oude zilte moerassen en dus met
een heel apart terroir (de leisteen van Brem). Biodynamisch. Er wordt met de
hand geoogst en getrieerd en de druiven worden ontsteeld. Gedeeltelijke
schilweking en temperaturgecontroleerde fermentatie. Inox. De rode krijgt zijn
schilweking deels op inox en deels op hout en fermenteert in oude houten vaten.
64% pinot noir, 23% gamay, 9% cabernet franc, 4% negrette. 46% chenin, 36%
chardonnay, 18% grolleau. Tussen De 7000 en de 8000 stokken per ha. Met de hand
geoogst en getrieerd, lage opbrengsten. Uitsluitend lokale gisten. Ontsteling
en dagelijkse pigeage voor de rode, geen temperatuurcontrole, 4 weken
schilweking. Opvoeding op foeder of barrique, beperkt gebruik van sulfiet. De
witte wordt opgevoed op inox of foeder en demi-muid, eveneens met weinig
sulfiet. Maakt een negental verschillende cuvées. Enkele erg originele rode
wijnen met pinot of négrette. Witte met chenin en/of chardonnay, soms een
beetje onregelmatig, altijd wat apart. Nu hét topdomein in de Vendée en het
enige waarvan de wijnen ook in de kelder hun potentieel tonen.Kleinzonen
Antoine en Michaëlvervoegden onlangs ook het bedrijf. www.domainesaintnicolas.com
Le Poiré, 2007 : Degustatie Tom, augustus ’14. 100% negrette. Dierlijke aroma’s, stalgeur, heel ernstig; frisse
aanzet, dan wat strakker, dan zwart fruit, mooi en lang, intens en krokant
***(*)
Gammes d’été, 2004: True Great Wines, 17 juli
’09, 8,38 euro. Gamay. 15 augustus ’09: gekoeld
gedronken; de wat geëvolueerde neus doet vooral denken aan eik (vanille), maar
heeft ook wel mooi fris rood fruit; in de mond fluwelig en fruitig en vooral in
het tweede deel verrassend fris met heel levendige zuren. Goed voor zijn
leeftijd (toch voor een gamay) maar die zuren maken wel dat hij volgens mij nu
te drinken is ©
Reflets, 2006: True Great
Wines, 11 januari 08, 10,89 euro. 90% Pinot
noir, 5% gamay en 5% cabernet franc. RVF
14,5/20. 22 maart 08: Mooie, erg jonge kleur; stevige mineraliteit (ging weg)
naast het rode fruit; fruitig, in het begin wat andere tonen, in het middenstuk vooral fruit, mooie tannines
en zuren in de afdronk; aardige wijn ♥
Les Clous,
2005: True Great Wines, 11 januari
08, 10,89 euro, juli 09, 10,38 euro. Chenin en
chardonnay van 15 tot 25 jaar oude stokken. Klei en vuursteen. 40 hl/ha. 22
maart 08: dacht eerst sterke oxdyatieve toets, ook in de mond, ondanks de kleur
die fris-lichtgeel is, maar dan eigenlijk gewoon chenin; zeer apart; oude gele
kelderappeltjes; apart en zet je telkens op het verkeerde been: elke keer als
ik dacht nee, veranderede hij in de mond en werd ja… bij de lompviseitjes erg
apart; beter en beter, een leuke maar wat ontoegankelijke chenin ♥ 15
juni 09: oude kelderappeltjes; in de mond droog en ok, maar eerder elegant dan
sterk; goed maar niet meer dan dat ©
Saint-Nicolas de Bourgueil AOC
Loire. Rood. Gebruikte druiven: cabernet franc. Dit dorp
in de Bourgeuil kreeg zijn eigen appellatie maar de wijn is bijna dezelfde als
de gewone Bourgeuil. Tweederde is lichte rode wijn, afkomstig van de terrassen
van de Loire met kiezel en zandbodems. Drinken op 12-14°C. Een derde komt van
de helling met een ondergrond van tufsteen en is zwaarder.
Château Saint-Paul
St. Seurin-de-Cadourne. Haut-Médoc. 22ha met meer dan
30 jaar oude stokken. Ontwtaan in 1979 uit het samensmelten van twee domeinen.
Ligt net niet in St-Estèphe. Eerder onbekend domein dat geregeld een mooie
Bordeaux uitbrengt aan heel bescheiden prijzen.
Cru Bourgeois, 2009: Delhaize, 9,9 euro, 8 februari
’12. 50% merlot, 40% cabernet sauvignon, 8% cabernet franc en 2% petit verdot. 12 maanden eik.
Derenoncourt als wijnmaker ? Lovende
recensies op het internet. Kruiden en zwart fruit, en na lang walsen wat
grafiet; warme ronde stat met veel zwart fruit, een tamelijk leuke kern; een
stevige wijn maar ook elegant en niet overdreven, mooie CB voor heel weinig
geld ♥(♥)
Saint-Péray
AOC
Rhône
(Noord-). 68 ha. Wit. Gebruikte druiven:
roussanne en marsanne. De wijngaarden van deze appellation met 60% schuimwijn
liggen recht tegenover de stad Valence, onder de appellation Cornas, op de
hellingen vna de vallei van de Mialant. De zuidelijke hellingen hebben een ondergrond
van klei en kalk (levert aroma’s van vuursteen), de noordelijke klei, rolkeien
en slib (veel minder mineral). Het is er iets kouder dan in de rest van de
regio en de grond is iets rijker. De stille blanc de blancs van Saint-Péray
moet jong en fris gedronken worden, maar het is één van de beste van Frankrijk
indien goed gemaakt, wat helaas niet bij iedereen het geval is. Lang zo goed
als verdwenen maar vandaag onder impuls van groten als Jaboulet Ainé,
Chapoutier, tardieu-Lauren of Yves Cuilleron terug hip. Frisse, energieke
wijnen met toetsen van steen, eucalyptus, honing en bloemen.
Château Saint-Pierre
Saint-Julien-Beychevelle. 4ème Cru Classé. 17ha
met 75% cabernet sauvignon, 15% merlot, 10% cabernet franc. Veel oude wijnstokken. Fermentatie op inox en eik. Rijping op 40 tot 50%
nieuwe. De wijn wordt gefilterd en geklaard. Hier wordt al sinds de 17de eeuw
wijn gemaakt, en ooit was het domein in twee gesplitst onder de namen
St-Pierre-Sevaistre en St-Pierre-Bontemps-Dubarry. Een tijdje in handen van de
Antwerpse familie Van Den Bussche, wijninvoerders. In 1982 kocht de eigenaar
van Chateau Gloria, Henri Martin, het. Het bleef echter één van de minder
bekende kastelen van St-Jullien, maar het is daarom niet minder goed. Stevige,
donkere bewaarwijn. Goede prijs/kwaliteit verhouding. Vanaf 1991 (dood van
Henri Martin) geleid door dochter Françoise en Jean-Louis Triaud, de
schoonzoon. Vroeger nogal rustiek en dicht, de laatste jaren wat fijner
geworden, maar al sinds midden jaren 80 erg goed. Geen tweede wijn, alles wat
wordt verworpen wordt in bulk verkocht aan handelaars. www.domaines-henri-martin.com
Saint-Pourçain VDQS
Loire. 640 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met
tressaillier, chardonnay en sauvignon. Rosé en rood met gamay en pinot noir. De wijngaarden liggen hier op klei- en
kalkhoudende gronden, graniet en zand, en verspreid over 19 gemeentes, meestal op het plateau of op de hellingen van de
riviervalleien van de Allier of haar zijrivieren Bouble en Sioule. Het klimaat
is eerder continentaal en nachtvorst is een risico. De witte is het bekendst
dankzij de originele combinatie tussen chardonnay, sauvignon en de lokale
tressaillier of sacy. Indien chardonnay overheerst zijn het goede bewaarwijnen,
indien er vooral sauvignon gebruikt werd zijn het frisse fruitige
consumptiewijnen. Er bestaat ook een vettige volaromatische wijn van
chardonnay, tressallier, sauvignon en aligoté. Belangrijk is dat de tressallier
rijp geoogst wordt en met opbrengstbeperking. Drinken op 8°C voor de
sauvignon-tressallier, 12°C voor de chardonnay-tressaillier. De rosé en Vin
Gris met 100% gamay is charmant en fruitig. Voor de rode wijn is de aard sterk
afhankelijk van de combinatie: 100% gamay is fruitig en gemakkelijk, 80/20
gamay/pinot noir is voller en complexer, 50/50 is rijk en delicaat. De
kalkhoudende grond leveren meer elegantie, de kiezelhoudende meer kracht en
rijkdom. De beste exemplaren komen van Yannick Touzain, Domaine des Bérioles,
Domaine Nebout, Domaine de Bellevue maar ook die van de coöperatieve zijn zeker
niet slecht.
Vignerons de Saint-Pourçain
°1952. 410 ha. Stijgende kwaliteit dankzij nieuwe aanplantingen en
nieuwe investeringen en vooral dankzij meer aandacht voor de kwaliteit van de
druiven bij de producenten. Verantwoordelijk voor twee-derde van de produktie
van de AOC. 105 leden. Elke cépage en elk terroir kan vandaag apart worden
behandeld. De rode Ficelle, goed voor 200.000 flessen, is de bekendste
St-Pourçain.
Domaine Saint-Préfert
Châteauneuf-du-Pape. Isabelle Ferrando, een door moderne kunst gepassioneeerde bankier uit
Carpentras. Leerde het wijnmaken op het dom Raspail-Ay in Gigondas. Sinds 2003
in Serres, ten z van het dorp. Bio. Vinifieert al haar terroirs afzonderlijk.
Noemt als haar spirituele vaders Henri Bonneau en Vieux Donjon. In het begin
geconsulteerd door Philippe Cambie. Moderne stijl, en nog op zoek naar een echt
eigen ziel, maar al goed op weg. Werkt met zeer rijpe druiven en bescheiden
extractie en zijdezachte, charmerende wijnen die al jong drinkbaar zijn. In het
oog te houden. www.st-prefert.fr
Château Saint Robert
Pujols sur Ciron. Graves AOC. Maakt deel uit van de Vignobles
Bastor (ook Beauregard in de Pomerol en Bastor Lamontagne in de Sauternes).
Eigendom van Credit Foncier de France, nu BPCE. 34 ha. Momenteel 80% rood, 20%
wit. 28ha rood met 55% merlot, 25% cabernet sauvignon en 20% cabernet franc.
6ha wit met 50/50 sauvignon en semillon. Zand en kiezel aan de oppervlakte,
onderlaag in klei, basis is een kalkmassief. De Cuvée Poncet-Deville wordt
gemaakt met druiven van de beste 6ha stukjes grond en wordt algemeen beschouwd
als goed gemaakt en erg regelmatig, zowel in rood als wit. De basiscuvée heeft
een minder goede reputatie. Revue de Vin de France klassement Graves 2005 N°45.
Handgeplukt. De laatste jaren bevestigend als één van de regelmatigere en
betere Graves. Even goed in rood als in wit, alhoewel de rode wat meer
persoonlijkheid bezit . Evenwichtige, technisch goed gemaakte wijnen.
Combineren fruit met structuur. De rode is kruidig en complex en in feite
typisch voor de zuidelijke graves. In België verdeeld door Cora.
Chateau Saint-Robert, Cuvée Poncet-Deville 1996, AC
Graves Sec: 7/10. Droge witte Graves. Deze cuvée bestaat uit een selectie van de beste delen
van de wijngaard (7ha). Manuele oogst, 8 à 10 maanden lagering in barriques.
10.000 flessen. 80% Sauvignon Blanc, 20% Semillon. Een moeilijke wijn, die pas
na het tweede glas goed komt te liggen. Sterk aroma van peperkoek, met dezelfde
opening, dan een golf van zuren, maar een mooie afdronk. Sterk de indruk dat
hij te oud aan het worden is. April 2002, bezoek mama en papa, als aperitief.
Tweede fles eind 2002 was niet meer goed. ©
Chateau Saint-Robert,
Cuvée Poncet-Deville 2001, AC Graves Sec : 4 februari 2003, Cora Luxembourg, 9,4 euro. 8 à 10 maanden barriques. Guide
Hachette, één sterretje, "bouquet paticulièrement interessant".
Chateau Saint-Robert,
Graves sec, 2002 : Cora, 4 februari
2004, 5,19 euro. Mei 04: mager en licht geöxideerd, pas
wanneer ijskoud te drinken. 9/20.
Chateau Saint-Robert,
Graves, 1999: Cora, 5,3 euro. Rood.
Fruit en structuur. 7 bij B & D.
28 ha. Merlot 45%, cabernet sauvignon 30%, cabernet franc 25%. Eén sterretje
GH. Openen 2003. December 03: helderrode kleur, fijn tranend.
Laurier, leder,tabak. In de mond zacht en rond (de merlot?), erg aangenaam met
een lichte afdronk. Goede prijs/kwaliteitsverhouding. ©
Chateau Saint-Robert,
2000: Cora, 4 februari 2003, 5,99 euro. Rood. Guide
hachette, één sterretje. Openen 2004-2005. 3 juni 05: mooie volle en heldere
kleur; mooi fris rood fruit met ondertonen van kreupelhout en vlezige
paddestoelen; in de mond fris, versmolten tannines, rood fruit en voldoende
complexiteit; aardbei, kaneel en humus; OK. 80,5/20. ©
Chateau Saint-Robert,
Poncet Deville, Graves, 2001 : Cora Foetz, 2 oktober 03, 10,5 euro (maart 04, 11,59 euro, Rocourt). Rood. 13 à 15 maanden nieuwe eik. 6 ha. 25000 flessen; Guide Hachette, **. 18 maart ’09: rokerig, als eenmooie
zomeravond, in de verte een houtvuur, een frituur, een barbecue,een wijkfeest;
in de mond evenwichtig, mooi en zeer geslaagd; beter kan, maar hoeft niet 15
januari ’10: rokerige avondlucht, gedroogd fruit; in de mond droog en fris, erg
volledig, een kern van gedroogd fruit met een mooie rokerigheid errond; lekker,
misschien een beetje oppervlakkig, maar echt wel lekker; mooie, klassieke
Bordeaux ©©
Chateau Saint-Robert,
Poncet Deville, 2003 : Cora
Anderlecht, 20 oktober 05, 10,99 euro. GH06, *. 20
april 08: zeker de eerste neus is schitterend: een rijke, complexe geur met
hout, vlees, rook, rijp fruit, kruiden etc, volledig versmolten, echt
bedwelmend, ook in een groot glas; in de mond edel, rijp en rijk, diep, nog
mooie maar zijdezachte tannines; zéér lekker, op dronk en absoluut een
lekkernij; ♥♥♥
Chateau Saint-Robert,
Poncet Deville, Graves, 2004 : Cora Foetz, 6 oktober 05, 9,99 euro. GH07, **, Coup-de-Coeur. 13 januari ’13 :redelijk gesloten, iets
van koude koffie ; redelijk hard, op het einde komt ook de cf door enk ik,
goeie fraicheur ; valt tegen, is dit een goede dag ? nog eens
geproefd in een topglas: vleugjes van fruit en gebroeken takjes, maar heel
elegant; in de mond idem, elegant, maar wat zwijgzaam, heel klassiek ♥♥
Château Saint-Roch
Roquemaure, Lirac. Maxime en Patrick Brunel (broers) op een domein
dat ze pas in 1998 verwierven (reeds eigenaars van het bekende Chateau de la
Gardine in de Chateauneuf-du-Pape, waar de wijnen dan ook gevinifieerd worden).
Op een paar jaar tijd maakten de broers er een topdomein van dat één van de
beste van de Lirac is. Zeer regelmatig. 40ha rood met 50% grenache, 20%
mourvèdre, 20% syrah en 10% andere. 4ha wit met 40% grenache, 30% clairette,
10% bourboulenc en 10% viognier. Gemiddeld 33 jaar oude stokken. Ambitieurs
aanplantingsprogramma om de dichtheid op te drijven. Het microklimaat (veel
zon, genoeg water dankzij de Rhône en bescherming tegen de mistral door een
heuvelketen) is goed genog om mourvèdre te laten rijpen. Tamelijk grote
productie (200.000 flessen per jaar). www.chateau-saint-roch.com In België verdeeld door Cavopro.
Saint-Romain AOC
Côte de Beaune, Bourgogne. 100ha in een vallei op 12km ten zuidwesten van Beaune, links van
Auxey-Duresses, met hellingen tot 510m hoogte, wat het tot de hoogst gelegen
wijngaard van de Côte de Beaune maakt. Deze minder bekende Bourgondische
appellation, erkend sinds 1947, brengt vooral fruitige, jong te drinken rode en
strakke mineralige witte wijnen voort. 45ha is aangeplant met rood, 55ha met
wit. De witte is een typische chardonnay, rijk en complex, fris en
mineraalachtig want niet op eik gerijpt en minder vet dan die van meursault.
Het is de ideale begeleider van bijvoorbeeld kikkerbilletjes. Vroeger stond er
veel aligoté maar die verdwijnt meer en meer. De rode wijn heeft de naam nogal
boers te zijn. De druiven moeten relatief laat worden geoogst omdat het er
beduidend frisser is dan in bijvoorbeeld de Côtes de Beune. Ze zijn echter ook
vaak fris en charmant en jong drinkbaar. Momenteel loopt er een studie die
delen van de AOC (ongeveer 30%) wil laten erkennen als Premier Cru en sommige
wijnmakers zijn al begonnen met die apart te bottelen. Er zijn een negental
wijnbouwers actief. De domeinen Alain Gras, Henri en Gilles Buisson, Patrick en
Arnaud Germain, Chassorney en Christophe Buisson zijn de bekendste.
Vin de Pays de Saint-Sardos
Pays de la Garonne. Klein terroir in Gascogne, tussen Auch en Toulouse. Zacht en gematigd klimaat. Klei met kiezel en vuursteen. Gemeentes
Saint-Sardos, Bourret, Bouillac, Sérignac en Larrazet.
Saint-Saturnin - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. Rood, wit en rosé. Wijngaarden
op een bodem van kalksteen en klei. Valt onder Terrasses du Larzac.
Domaine de Saint-Ser
Puyloubier, Côtes de
Provence. Renaud Pierlot. Overgenomen
door ex-apothekeres Jacqueline Guichot. Biodynamisch sinds 2005. Maakt naar het
schijnt de beste rosé van de regio. Zeer fijn, fruitig en fris. 33ha. Wijngaard
op de hoogste delen van de hellingen van deSainte-Victoire berg. Klei-kalk met
rolkeien. Modern uitgerust met temperatuurgecontroleerde installaties. Heel
sterk. Klassiek en charmant met een toetsje mineraliteit maar ook nog in volle
vooruitgang. Een ontdekking van het RVF. Wit, rosé en rood. www.saint-ser.com
Domaine Saint-Sernin
Minervois AOC. Jean-Baptiste Sénat en echtgenote Charlotte. Nam
in 1995, het jachtige Parijse leven moe, de familiale wijngaard over. Eerste
wijnen in 96. Temperamentvolle, fruitige wijnen die toegankelijk en jong
drinkbaar zijn.Sterk beïnvloed door de Corsicaan Antoine Arena die veel belang
hecht aan het werk in de wijngaard. 16ha. Grenache en mourvèdre worden erg rijp
geoogst om als fundament voor hun wijnen te dienen. Ook carignan, merlot en
cinsault. Wijngaard in Trausse, waar ze veel werk in staken (vanaf 2002 te
merken aan de kwaliteit). Zuiderse, karaktervolle wijnen. Stopt in 2001 met het
maken van zijn laatste topcuvée en concentreert zich op eenvoudige, zuiders en
fruitig, zonder teveel mineraliteit.
Domaine Saint-Sylvestre
Puéchabon, Terrasses du Larzac, Languedoc. Sophie en Vincent Guizard. 8ha. Syrah,
grenache en mourvèdre voor rood, viognier, chardonnay, roussanne en marsanne
voor wit. 2 wijngaarden liggen temidden van bossen en zijn recent gerooid en
aangeplant. Lutte raiosnnée. Met de hand geoogst. Lage rendementen. Uitsluitend
met eigen gisten. Lange cuvaison. 24 maanden op Bourgondische eik, vaten van één
jaar en ouder. Sophie is een geschoolde oenologe uit een familie van
wijnbouwers, Vincent leerde het vak bij Olivier Jullien en werkte dan zeven
jaar op het Domaine de Montcalmès. In 2011 maakten ze hun eerste
gemeenschappelijke wijn, de witte is nu op de markt en uitstekend, de rode
wordt verwacht in 2013. www.domaine-saint-sylvestre.com
Saint-Véran AOC
Mâconnais. 640 ha. °1971. Wit. Gebruikte druiven: chardonnay (maximum 55 hl/ha, minimaal 8000 stokken/ha).
Deze appellation bestaat sinds 1971 en situeert zich qua niveau ergens tussen
de pouilly fuissé en de mâcon-villages. De wijnen zijn zelden duur en meestal
goed tot zeer goed, alhoewel er een grote verscheidenheid bestaat. Het zijn
fruitige, lichte en elegante wijnen die perfekt zijn als aperitief of bij het
voorgerecht, vooral indien dat met geitenkaas is. Ook gegrilde zalm, paling in
‘t groen en zelfs wit vlees combineren uitstekend. Indien de wijn wat op
leeftijd is past hij ook bij vis en gevogelte. De ondergrond van de wijngaarden
bestaat voor 50% uit kalklagen, de rest is voornamelijk mergel of klei (en er
zijn dus wel degelijk nogal wat verschillen in stijl). De wijngaarden van deze
appellation liggen in dorpen rond het hart van Pouilly-Fuissé op de niet voor
Poully-Fuissé goedgekeurde gronden, zijn iets minder sterk maar ook veel
goedkoper. Er zijn zeven dorpen die deze wijn mogen maken: Chânes, Chasselas,
Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Amour, Saint-Vérand en stukken van Solutré.
Château
Sainte-Anne
Sainte-Anne-d’Evenos, Bandol. Françoise Dutheil en haar
zoon Jean-Baptiste. Vijfde generatie en één van de domeinen die aan de grondslag van de aoc
liggen. Ook één van de domeinen die AVN (Association des Vins Naturels) mee oprichtten, samen met
mensen als Gramenon, Puzelat en Lapierre.
60ha groot domein met ongeveer 17ha wijngaard. Ligt in één van de koelste delen van de
appellatie, met wijngaarden op het noord-oosten. Er wordt laat geoogst. Koele
nachten. Al sinds de jaren 60 bio. Geen temperatuurcontrole, geen overdreven
extractie. 15 dagen fermentatie op inox, zonder temperatuurcontrole. Werken
heel weinig met sulfiet, alleen als het een heel moeilijk jaar is. 20 tot 22
maanden rijping op oude foeders. Wijnen met lage alcoholgehaltes, die nooit
explosief zijn en zich pas langzaam prijsgeven, maar die in staat zijn tot veel
reffinemente en elegantie. 5% wit, 20% rosé, 75% rood. In Belgie verdeeld door
le Grenier à Vins Bio in Frameries.
Domaine Sainte-Anne
Saint-Gervais, Rhône. °1965 door de Steinmaier
familie, afkomstig uit Chalon-sur-Saône in Bourgondië, en reeds ervaren
wijnmakers. Ze kochten 13 ha wijngaard met ondermeer wat oude wijnstokken in
het gehuchtje Les Celettes. Tegen 1973 hadden ze nog eens 10ha bijgekocht,
inclusief een 16de eeuws complex waar ze en paar jaar later een nieuwe cuverie
en opslagruimtes in vestigden. Guy Steinmaier heeft sindsdien de dagelijkse
leiding wat overgelaten aan zijn zonen Jean en Alain. Ondergrond met vooral
kalksteen. Terrasvormige wijngaarden. Ook viognier specialisten. 28ha met 50%
grenache, 30% syrah, 15% mourvèdre, 5% carignan en cinsault; 5ha wit met 50%
viognier, 20% marsanne, 10% roussane, 10% bourboulenc en 10% clairette. 100.000
flessen. In België verdeeld door Cavopro.
Blanc, 2008: Wijnfestival, Cavopro, 27
maart 2011, 10,15 euro. 100% viognier. In de neus bloemen; in de mond nogal
kort, met een lichte oxydatieve toets ©
Côtes du Rhône, 2001: 10
december 03, wijndegustatie wijnbar, Cavopro 6,5 euro. 60% Grenache, 20%
Cinsault, 20% syrah. Tamelijk helder, purperrood, zacht en elegant aroma van
rood fruit, in de mond nogal gesloten.
Côtes du Rhône, 2004: 13
januari 06, 6,5 euro, Cavopro. Erg lekker: mooi rood fruit en kruiden; fruitige
en karaktervolle cdr met goede prijszetting; ♥
Notre Dame des Cellettes, Côtes du Rhône -
Villages, 2001: Wijnfestival Leuven, 5 november 05, 10,10 euro,
Cavopro. 60% grenache VV, 20% mourvèdre, 20% syrah. Wow !
warm, kruidig, stevig en zuiver. Maart 06: Twee flessen met kurk.
Saint-Gervais, Côtes du Rhône - Villages, 2001: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 12,10 euro, Cavopro. 70% mourvèdre, 15% syrah, 15%
grenache. Echte mourvèdre met de bijhorende frisse toetsen
Domaine de Sainte-Barbe
Viré. 5ha. °2000
door Jean-Marie Chanland. Deelt zijn kelders met het
Domaine des Chazelles (ook 5ha, met oude wijnstokken, géén herbicides maar niet
echt bio) dat van Jean-Marie's vader is. Biodynamisch. Via rendementsbeperking
op zoek naar zijn terroir. De Mâcon's rijpen op inox, de Viré's op eik. Elegante, verzorgde wijnen. www.jeanmarie.chaland.free.fr
Domaine Sainte-Cécile-du-Parc
Pézenas, Languedoc. Christine en Stéphane
Mouton-Bertoli sinds 2005. Stéphane is de patron van de Intermarché supermarkt in Pézenas. 15ha.
Cabernet franc, merlot, syrah en grenache. Sinds 2011 in gloednieuwe en zeer
mooie kelders. Bezig met conversie naar bio. Maken een paar mooie wijntjes en
zijn zeer ambitieus.
Domaine Sainte-Croix
Fraissé-des-Corbières, Languedoc. °2004 door Jon en
Elizabeth Bowen, Engelsen. 15ha verspreid over een 30tal percelen. Bio. Intense
wijnen met veel fraîcheur. www.saintecroixvins.com
Sainte-Croix-du-Mont AOC
430ha. Deze kleine appellation op de rechteroever van de Garonne ligt naast
die van Loupiac en tegenover die van Sauternes. Daardoor lijken sommige flessen
verbluffend op Sauternes, maar andere dan weer helemaal op een Loupiac of
Cadillac.Het is een sterk onderschatte appellation, een beetje uit de mode, en
dus vaak erg interessant omwille van de lage prijs en hoge kwaliteit. De
wijngaarden liggen op een zeer geschikte bodem van kalk en kiezelhoudende grond
en het microklimaat leent zich goed voor de ontwikkeling van botrytis. De
wijnen zijn rijk, vol en vettig met aroma’s van kweeperen, perziken, honing,
citrusvruchten, specerijen, kruidkoek en witte bloemen.
Domaine Sainte-Eulalie
La Livinière, Minervois, Languedoc. °1979 door Gérard Blanc,
maar in 1996 overgenomen door Laurent en Isabelle Coustal die het domein als
studenten oenologie hadden leren kennen en sinds 2001 op kruissnelheid. Begon
met heraanplantingen en nieuwe uitrusting. Het is Isabelle die domein momenteel
leidt. 34ha met 31% syrah, 30% grenache, 30% carignan en 8% cinsault. 150.000
flessen per jaar. Op het zuiden gerichte terrassen, op 225m hoogte. Klei en
kalk, bedekt met rolkeien. Ongeveer 20 jaar oude stokken. Letten goed op
opbrengstbeperking (meestal ronde 35hl/ha). Er wordt deels met de hand geoogst.
Vooral macération carbonique. Beetje eiken vat (komen meestal van Talbot of
Chasse-Spleen in de Bordeaux). Nu olv Isabelle Coustal. N°82 RVF. La Plaisir
d'Eulalie is de fruitige dorstlesser (18 maanden cuve), de La Cantilène (12
maanden vat, 30 à 40% nieuwe) is één van de betere van de aoc en een heel mooie
expressie van zijn kleihoudende terroir. De Printemps d'Eulalie, een rosé,
wordt met de saignée methode gemaakt. www.chateausainteeulalie.com
Sainte-Foy-Bordeaux AOC
317ha.
Erg oude (1937)
appellatie ten zuiden van de Bergerac, in het verlengde van de Entre-Deux-Mers.
Aangenaam, gematigd klimaat. De ondergrond kan bestaan uit kiezelhoudende,
zandhoudende of kalkhoudende klei. Dit leidt tot grote verschillen in typen en
smaken. De meeste wijn is rood, vrij donker van kleur en zeer fruitig, die wat
aardser wordt bij het ouderen. De droge witte is fris en vrij pittig en
aromatisch. De zoete is klassiek en goed, maar niet altijd gemaakt met door
botrytis bezochte druiven en dat maakt een heel groot verschil. De meeste
producenten maken hem alleen in topjaren. Van de 7000 ha waarop men druiven zou
mogen verbouwen wordt momenteel maar 5% gebruikt voor de AOC. Groot gewicht van
de coöperateive Univitis maar enkele jongere wijnbouwers doen verdienstelijke
pogingen om de aoc te doen opmerken.
La Londe les Maures, Provence. °1929. Brigitte en Jean-Pierre Fayard en hun vier kinderen. Sinds 1977 in
de familie Fayard. 80ha, met 50ha wijngaard, verspreid over vier sectoren:
Sainte-Marguerite, La Désirade, Saint-Pons en Valcroze).Terroir met leisteen.
Erg regelmatig. Wit met rolle, ugni blanc, semillon en clairette, rood met
cinsault, grenache noir, cabernet sauvignon, mourvèdre, syrah en carignan. www.chateausantemarguerite.com
Château Sainte-Marie
Targon, Entre-Deux-Mers. Gilles Dupuch, president van de
AOC en gespecialiseerd in deze witte. 15 ha rood (50% m, 30%
cabernet sauvignon, 20% cabernet franc), 25ha wit (50% sauvignon, 40% semilon,
10% muscadelle). Twee cuvées, Madlys, een klassieke bordeaux blanc
sec op barrique, en de VV, een echte EdM. De rode is een simpele gemakkelijke
wijn.
Saint-Marie-d'Alloy
Savoie Cru. Rood. In onbruik geraakte cru in de Isère vallei.
Chateau Ste Michelle
Washington State. Oudste wijnbedrijf van de regio. Zowel in 1988 als in
2004 verkozen als beste wijndomein van de VS door het tijdschrift Wine
Enthusiast. °1934 als vooral producent van versterkte zoete wijnen onder de
namen Pommerelle Wine Company, National Wine Company en American Wine Growers.
In 1967 begon het bedrijf met een lijn wijnen die met de vitis vinifera druif
(de Europese dus) gebruikten in plaats van de Amerikaanse soorten. De
legendarische Californische wijnmaker en consultant Andre Tchelistcheff leidde
het proejct en de eerste druivelaars werden in 1972 aangeplant in Cold Creek
Vineyard en zijn vandaag één van de oudste wijngaarden van de staat. In 1976
werd er ook een echt château gebouwd en werd de naam verandert in Chateau Ste
Michelle. Vandaag is het domein niet alleen een pionier maar ook één van de
meest vernieuwende dan de staat. Bob Bertheau is vandaag de wijnmaker. Het
domein heeft twee van elkaar gescheiden wijnmakerijen, één voor wit en één voor
rood. Zeer uitgebreid gamma. Topdomein. Momenteel ook heel interessante
experimenten in partnership met Piero Antinori (Col Solari) en Dr Ernst Loosen
(Eroica). www.ste-michelle.com In België ingevoerd door Vinam in Gent.
Brut, Columbia Valley, Domaine Ste Michelle: 12,25 euro, Vinam, 26 februari ’10. 100%
chardonnay. 26 februari ’10. Fijn parelend; toast-aroma; in de
mond ook toast maar tevens fris en fruitig; valt me eigenlijk erg mee voor de
prijs, mooie finish ook... ©©
Luxe, Domaine Ste Michelle, 2001: 25 euro, Vinam, 26 februari
’10. 14 mei ’10: mooi fijn parelend, strogeel met wat
zweempjes rng goud; licht toast aroma; heel fijne, elegante mond, mooi fris, heel
appetijt-opwekkend, very champaign, maar absoluut goed gelukt en heel lekker;
is zijn geld waard ! ©©©
Sauvignon Blanc, Chateau Ste Michelle, 2007: 8,85 euro, Vinam, 26 februari ’10. 85%
sauvignon, 15% semillon. CSP maart 2010. Een beetje
gesloten, wat bloemen, snoepjes, ananas; nogal rond, een zoete appel, rijpe
ananas; eigenlijk nogal ontypisch (of juist wel typisch voor een amerikaanse
sauvignon); frisse afdronk © maar werd na opwarming eigenlijk onaangenaam, dus (©)
Merlot,
Syrah, Columbia Valley,
2002: 11,9 euro, Vinam, 26 februari ’10. 95% syrah, 5% grenache; 14 maanden eik, 50% Franse Limousin, 50%
Amerikaanse. CSP maart ’10: een frisse syrah met kersen, snoep en wat kruiden;
fris en fruitig, heel aangenaam, en eigenlijk mooi voor zijn leeftijd ©©©
Indian Wells, Merlot,
Columbia Valley, 2003: 24,75 euro, Vinam, 26
februari ’10. 77% merlot, 12% Cab S, 9% Syrah, 2% sangiovese.
Single Vineyard. CSP maart 2010: duidelijk hout, maar met een mooie
complexiteit en een mooi evenwicht; mooi op dronk, veel complexiteit, mooi
versmolten fruit, zachte en mooie tannines; erg lang, en helemaal op het einde
van de afdronk toch weer een zoetje...©©
Orphelin, Columbia Valley,
2005: 15 euro, 26 februari ’10, Vinam. Stokpaardje van
Bob bertheau, de wijnmaker en een Rhône-liefhebber. 56% Syrah, 8% grenache, 15% mourvèdre, 10% cinsault, 1% viognier, 3% petit
verdot, 2% touriga, 1% pinot noir, 4% cabernet sauvignon. 16 maanden nieuwe eik. CSP maart ’10: fris, complex, vineus en heel
veranderlijk, het aroma draaide de hele tijd; in de mond complex, heel
interessant, ook hier pas achteraan zo’n zoet tikje gevolgd door een zuur tikje
en dat is wat vreemd, maar heel smakelijk, heel interessant ©©©
St-Estèphe. 4ha. In 2010 aangekocht door de families Lacaze en Béguère, eigenaars van
een kaarsenfabriek in Lourdes, na al in 1995 ook Ch. Saint-Paul in de
Haut-Médoc te hebben gekocht. Eén groot perceel in het gehucht Saint-Corbian,
tot nu in handen van een boer die alles naar de coöperatieve bracht. Nu
gemoderniseerd door Jean de Laitre, met de hulp van Stéphane Derenoncourt. Er
werd ondertussen al een halve ha uitgerukt en heraangeplant en de verwachtingen
liggen hoog. Eerste jaargang 2010, 7000
flessen.
Château Sainte-Roseline
Les
Arcs-sur-Argens, Provence. 100ha, waarvan 85 aangeplant. 81ha rood en rosé, met
50% syrah, 20% cabernet sauvignon, 20% carignan, 5% grenache en 5% mourvèdre.
12ha met 80% rolle, 15% sémillon en 5% clairette. 500.000 flessen per jaar. Klei en kalk, met meer kalk
bovenaan de helling. Goed gelegen. Eigenlijk een 12de eeuwse abdij,
ooit door Henri de rasque de Laval uitgebouwd tot een mooi domein, maar daarna
wat teruggevallen. Eind 1993 aangekocht door Bernard Teillaud, een ontwikkelaar
uit Grenoble, wiens familie ook al het Chateau des Demoiselles in de buurt
bezat (maar tussen 1978 en 2005 er niet langer de eigenaar van was) en die
absoluut terug in de wereld van de wijn wou treden. Momenteel geleid door zijn
dochter Aurélie Bertin, een marathonloopster. Drie consultants waaronder eerst
Michel Rolland, later Pascal Chatonnet. Zware investeringen in installaties en
wijngaard, met een bijna volledige heraanplant, een kelder waarin met
zwaartekracht kan worden gewerkt en een Chambres d’Hotes. Vandaag bedraagt de
aanplantingsdichtheid 5000 stokken per ha (met nog een paar percelen oudere
stokken). Gemiddeld 40 hl/ha. Geen herbicides, wel grondbewerking,
ébourgeonnage, ontbladering, soms stevige groene oogst. De toppers worden met
de hand geoogst, de rest machinaal maar ’s nachts. Voor wit en rood wordt er
getrieerd, kort gefermenteerd zonder malolactische gisting om fraîcheur te
bewaren. In rood wordt er ontsteeld en dubbel getrieerd. De schilweking is lang
en gebeurt op inox, maar voor de toppers op hout. La Chapelle krijgt elf tot
twaalf maanden nieuw hout, de Prieure één derde nieuw hout en de Lampe de
Méduse rijpt op driejaarse eik en foeder. Collage en filtering. Christophe
Bernard, een oenoloog uit Montpellier, is technisch directeur. Erg geoncentreerde,
rijpe rosé, maar een derde van de productie hier is rood. Ook erg goede witte.
Het domein is vandaag op een niveau waar het thuishoort en de rode is
gestructureerd, evenwichtig en met bewaarpotentieel (niet voor de fruitige,
onmiddellijk te drinken Lampe) www.sainte-roseline.com
Castillo de Sajazarra
38ha in de Rioja
Alta, verdeeld over vier wijngaarden, 10km ten westen van Haro. Alfonso Libano Daurello.
Familiekasteel van de Libano’s die het eind jaren 60 kochten. Sinds 1973 maakt
de familie terug zelf wijn. Fermentatie
op inox en beton, rijping op Franse (40%) en Amerikaanse (60%) eik, 18 tot 24
maanden. www.castillodesajazarra.com
Reserva, Rioja, 2004: CSP Spanje, 6 april 2011. 24 maanden eik. Hout, rook,
koude asse, een houthakkershut, maar op een heel aangename manier; mooi
versmolten, goede structuur, mooie afdronk, typerend rioja en absoluut lekker;
wel nogal duur... ♥♥
Castello della Sala
Umbria. Dit landgoed maakt al sinds 1940 deel uit van de stal van Antinori
en is bekend voor zijn Cervaro della Sale, een blend van chardonnay en grechetto
die zijn eik na een paar kelderjaren wonderbaarlijk versmelt met het altijd
aanwezige fruit. Duur maar goed. Ook de gewone chardonnay van dit huis is
uitstekend. 500ha groot, waarvan 160 met druiven, en ooit door Antinori
aangekocht om er de witte wijn activiteit in onder te brengen. Klei met
vulkanische elementen. Ligt op 18km van Orvieto en het gamma bevat dan ook een
klassieke Orvieto voor de wereldmarkt, de Campogrande. De aanplant bestaat uit
procanico, grechetto, chardonnay (40ha), sauvignon blanc (35ha), pinot nero
(7ha).
Saladini Pilastri
Spinetoli, Marche. In 1970 volledig heraangeplant. Momenteel eigendom van
graaf Saladino Saladini Pilastri, maar die bemoeit zich weinig met zijn domein.
320ha, waarvan 120 aangeplant. 55 à 60% is wit, maar de specialiteit van het
huis zijn de Rosso Piceno wijnen. Ongeveer de helft van de produktie wordt zelf
gebotteld, de rest wordt verkocht in bulk. Bio sinds 1995(geen kunstmest, geen
pesticides). Kwaliteitsgericht, maar altijd bezig met zo natuurvriendelijk
mogelijk werk. Bio sinds 1995. Vroeger met Roberto Cipresso, maar vandaag is
Alberto Antonini de consultant. Gewoonlijk aromatisch nogal uitbundige rode
wijnen met veel fruit. In België geïmporteerd door Wijnagentuur Vincent in
Walshoutem en verkrijgbaar bij Magnus in Deurne en Patrick Jublou in Bierbeek. www.saladinipilastri.it
Domaine Salel & Renaud
Faugères, Ardèche. Benoit Sales en Elise Renaud, sinds 2000. 9ha, deels 25 tot 50 jaar oud, deels aangeplant, ondermeer met roussanne en
rolle die hier zo goed als niet gebruikt worden. Wijngaarden in Faugères,
Montréal en Sanilhac, op tussen de 400 en 500m hoogte. Oogsten heel laat. De
witte wordt gevinifieerd en gerijpt op barrique, de rode wordt gevinifieerd op
inox en rijpt dan in fusten. Jong en bescheiden koppel dat prachtige wijnen
maakt. Nog geen importeur !!
Que Sa Quo, Coteaux de l’Ardèche, 2010 : CSP februari ’13 ? Danny Ardèche, 10 euro.
100% viognier. Witte bloemen en parfum in de neus; in de mond eerst snoep, mooi
rond, vanille en onze lieve vrouwkes. Mooie fraicheur in de finish. Werd zowel
qua neus als mond beter en beter !! Héérlijk. ♥♥♥
Imagin’Aire, Coteaux de l’Ardèche, 2011: CSP februari ’13, Ardèche
door Danny. 100% roussanne, aangeplant in 2008, gerijpt in Bourgondische
barriques. 15 euro. Heelkruidige en magnifiek mooie neus. In de mond vol en
rijp, zeer goed gestructureerd, zeer volledig en complex; erg lang ook;
prachtige wijn ♥♥♥(♥)
Jeux Interdits, Coteaux de l’Ardèche, 2009, : CSP februari ’13, Ardèche
door Danny. 100% syrah, 10.000 stokken per ha 23 euro. In de neus verse bungalow !
redelijk wat hout dus; in de mond echter zuiver, geconcentreerd, met een
prachtige fruitikern; bewaarwijn met grote toekomst denken wij !! ♥♥♥
Bodegas Salentein
Uco vallei, Mendoza, Argentinië. Laureano Gomez als wijnmaker, consultant
Michel Rolland. Drie gamma's: Salentein Primus, Salentein en Finca El Portillo.
°1998 door een Nederlander, Mijndert Pon, met lokaal kapitaal. Drie aangekochte
domeinen in de Uco vallei met 180ha gemiddeld 30jaar oude stokken en 120ha
nieuw aangeplante gronden. Goed gelegen, goed geadviseerd en naar het schijnt
ook goed gemaakt. Zwaartekracht in plaats van pompen. http://www.bodegasalentein.com/
Salice Salentino DOC
Puglia. 2700 ha. Rood. Gebruikte druiven: rood (negroamaro en malvasia),
rosé en wit (chardonnay en pinot bianco). Deze grote DOC levert vaak een
lekkere en stevige rode wijn voor alledag, bescheiden in prijs en met minimaal
80% negroamaro.
Salon
Le-Mesnil-sur-Oger. 1ha met 100% chardonnay, 9ha aankoop van
druiven, ook 100% champagne. 63000 flessen per jaar. Al een eeuw lang gemaakt
met de druiven van dezelfde 19 percelen in Mesnil-sur-Oger in de Côte des
Blancs. In 1911 bedacht door Aimé Salon. Uitsluitend millésimés en alleen in de
grote jaren. Elk perceel wordt apart gevinifieerd maar de opvoeding gebeurt
eigenlijk vooral in de fles. Geen malolactische fermentatie. Geen of slechts
heel beperkte dosage. Jong zijn ze zeer nerveus en gespannen en ze komen pas na
tien jaar keldertijd op de markt, om pas na twintig jaar echt op dronk te
komen. Sinds 1988 eigendom van Laurent-Perrier die de eigenheid van het merk meticuleus
respecteert. Didier Depond is sinds 1997 directeur. Michel Fauconnet, de
keldermeester van Laurent-Perrier, overziet de vinificatie. Gruwelijk duur. www.salondelamotte.com
Salta / Cafayate
Argentinië. 1900 ha en groeiend. Deze regio, in Noordwest Argentinië, ligt
erg hoog (gemiddeld 1700m), tussen de steden Salta en Cafayate. Er wordt minder
dan 5% van alle Argentijnse wijn gemaakt, maar het is vandaag qua kwaliteit
misschien wel de tweede belangrijkste wijnregio van het land. Het koele en zeer
droge klimaat is zeer geschikt voor witte wijn en hier komen mooie chardonnays
en vooral torrontès wijnen vandaan. De Torrontès druif voelt zich hier zeer
goed thuis, beter dan in Mendoza, en Michel Rolland vind dit het ideale terroir
voor de druif. Men maakt hier bovendien ook gebruik van een andere kloon. Ook
geschikt voor cabernet sauvignon, malbec, syrah en tannat.. De meeste
wijngaarden liggen in de Colchaque vallei rond Cafayate.
Salvagnin AOC
Zwitserland. Vaud. Een assemblage van pinot noir en gamay en maximaal 15%
gamaret en garanoir. Hij is vooral fruitig en smakelijk en moet binnen de twee,
drie jaar gedronken worden bij terrines, charcuterie, rood vlees, konijn.
Salwey
Oberrotweil, Kaiserstuhl, Baden. °1950 door Benno Salwey als
gemengd boerenbedrijf maar onder invloed van zoon Wolf-Dietrich begint het
bedrijf zich in de jaren 60 en 70 meer en meer op wijnbouw te richten, en in
1985 neemt Wolf het ouderlijk domein over. In 2011 komt Wolf om het leven in
een verkeersongeluk en neemt zoon Konrad de zaak over. 40ha op de Kaiserstuhl
en het Glottertal. Loess, verweerd vulkaangesteente en gneiss. Vooral bezig met
riesling en de burgunders, maar ook kleinere percelen met andere druivenrassen.
De premier cru’s van het domein zijn de Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg,
Kirchberg en Käsleberg en de Glottertaler Eichberg. VDP lid. Sinds het
overlijden van papa lijken de wijnen iets minder goed. www.salwey.de
Oberrotweiler Käsleberg, 2009: 20 december ’12, gekregen van
Gert. Loessbodem. Laatste wijn van Wolf-Dietrich. 24 maart ’13: een diepe en
machtige spätburgunder neus (deed me aan de Rhieinfall denken); in de mond heel
mooi, breed en diep en met een perfect evenwicht, hele mooie fraicheur; zo lang
als een tunnel, blijft maar duren en heel langzaam varanderen in de mond;
schitterend ♥♥♥
Sambuca Siciliana DOC
Sicilië. Sinds 1995. Bevat
ondermeer een witte, een rosé en een rode en monocépage wijnen van chardonnay
en cabernet sauvignon.
Samos
Oost-Egeïsche eilanden. Gebruikte druiven: muskaat. Dit Oost-Egeïsche
eiland is ideaal voor wijnbouw en heeft wijngaarden op terrassen tot op 800 m
hoogte. Ze leveren steeds frissere en modernere wijnen op door grote vernieuwingen
op vlak van technologie. Voor het grootste deel blijft dit vin doux naturel,
natuurlijk verkregen zoete muskaatwijnen van ong 15%, met een geur van rozen,
rijpe vruchten en honing. Hij bestaat ook in een likeurversie. De Nectar wordt
gemaakt met deels ingedroogde druiven en op hout gelagerd en is zeer
uitzonderlijk. Koud drinken.
Samsara
Solvang, Santa Rita Hills, California. Chad Melville, en dit is zijn privé project. Hij koopt druiven van zijn
favoriete lokale wijngaarden, geeft ze een lange koude schilweking, een
fermentatie door de natuurlijke gisten, rijpt op barriqes en filtert of klaart
niet. Uitstekende wijnen, met zo weinig mogelijk interventie in de kelder, en
niet teveel eik. De fermentatie gebeurt vaak met de hele trossen, zodat de steeltjes
wat meer kruidigheid en reliêf geven aan het natuurlijke fruit. Prachtige pinot
noir, maar ook superbe syrah’s. www.samsarawine.com
Samtrot
Familie van de Schwarzriesling-druif. In 1928 voor de eerste keer beschreven.
Lichte, fruitige, frisse rode (kersen en allereli bessen). Alleen in
Württemberg (322 ha).
San Antonio Valley
Norte. Chili. Verlengstuk van
Casablanca Valley met bijna identieke omstandigheden, recent aangeplant toen
Casablanca Valley vol was. Iets kouder dan Casablanca en momenteel een bron van
heel sterke pinot noir en sauvignon blanc zeer
geschikt lijkt.
Sancerre AOC
Loire. 2600 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit
met sauvignon, rosé met pinot noir, rood met pinot noir. De wijngaarden van
Sancerre liggen op een heuvelketen aan de Loire, op het grondgebeid van
veertien gemeentes, en op steile hellingen die goed gelegen zijn en toch
beschermd (op 180 tot 350m hoogte). Er bestaan verschillende types ondergrond:
"Terres blanches" met kalk en klei, "caillottes" en
"grottes" met uitsluitend kalk en "cailloux" of
"silex" met vooral vuursteen. Witte Sancerre was vroeger het bekendst
en kreeg zijn AOC reeds in 1936, de rode pas in 1959. Voor de phylloxera crisis
was dat trouwens omgekeerd maar een groot deel van de productie ging toen naar
(en in) de champagne. De witte (80% van de productie) is fris en aromatisch en
geurt naar witte perzik, brem, acacia, jasmijn, groene varen, groene asperges
en vers hout. Hij moet fris (10-12°C) gedronken worden bij een geitenkaasje of
vis. De rosé (5% van de produktie) is gemaakt van pinot noir en is gul en
subtiel. Hij geurt naar abrikozen, rode bessen, grapefruit en nuances van
pepermunt. Drinken op 10-12°C. De rode (goed voor 11% van het totaal) is gemaakt
van pinot noir (ong 620ha aanplanting). In topjaren is hij goed, in mindere
jaren te duur. Hij geurt naar kersen, morellen, bramen en drop. Het is een wijn
die goed past bij gevogelte. Drinken op 14-16°C.Een deel van de pinot noir
prodcutie komt terecht in de rosé. Er is momenteel een sterke revival aan de
gang voor rode Sancerre met beter en beter wordende wijnen, heel uiteenlopend
in stijl en kwaliteit, maar absoluut boeiend.
Sancerre wijnjaren (rood)
2003 was het jaar van
de hittegolf. Zachte en alcoholische wijnen waarvan alleen de besten
kelderpotentieel hebben. 2004 leverde een heel grote oogst op, een natuurlijke
reactie op de erg kleine van 2003. te vermijden. 2005 was een heel mooi jaarmet
gezonde rijpe druiven. Rijke en geod gestructureerde wijnen met
bewaarpotentieel. Klein gevaar op overextractie. 2006 was krachtig en klassiek
met veel bewaarpotentieel. 2007 zag lichtere wijnen, best in hun eerste
levensjaren te drinken. 2008 leverde weinig druiven op maar de kwaliteit was
goed. Levendig en fruitig. 2009 had veel last van hagel; veel rijke wijnen met
een hoge vegetaliteit
Château de Sanctis
Bordeaux. Esseintes, een dorp niet ver van Gironde-sur-Dropt. 7ha, begin
jaren 80 aangekocht door vader Capdeville die een transportbedrijf heeft in Afrika.
Hij liet druivelaars aanplanten en liet het dan exploiteren door zijn broer die
het tot in 1992 leidde. In 1999 neemt zoon Xavier Capdeville (°1967) het roer
over (gediplomeerd oenoloog). Vandaag 10ha. Gloednieuwe installaties. Drie
cuvées, een klassieke Bordeaux, de Sanctissime die op eik werd opgevoed, een
rosé en vanaf 2004 ook een witte.
San Colombano DOC
Lombardije. Rood. Gebruikte
druiven: croatina en barbera. Ten NO van Pavia. Klein wijngebied. Voornamelijk
croatina en barbera. Heuveltjes van kalk en zand, zeer rijk aan mineralen en
oligo-elementen. Rood. Kan stil of ‘vivace’ zijn. Zeldzaam. Stevige wijn.
12-14°C.
Sandalford
Swan Valley, Western Australia. °1840,
één van de oudste wijngaarden van Australië. Eén van de pioniers van Margaret
River (eerste aanplant in 1972). In 1991 aangekocht door de familie
Prendiville, met de broers Peter en Garry (toerisme en olie). Peter en vrouw
Debra staan aan het roer. Investeerden sindsdien bijna zes miljoen in het
domein dat ook een toeristische trekpleister is geworden. Nooit echt een
uitblinker, maar sinds 2001 en de komst van Paul Boulden steeds beter. Paul
Boulden studeerde in 1993 af als oenoloog en werkte dan voor Ch. Monbazillac in
Frankrijk en de boutique winery Killerby in Australie. Legt zich zowel toe op
de Element instap-reeks als op de ambitieuzere wijnen. www.sandalford.com Twee wijngaarden: één in Swan Valley en één in de Wilyabrup regio van
Margaret River. Hun instapcuvées vallen onder de Element serie (met druiven uit
de Swan Valley wijngaard), daarna komt de Premium reeks (druiven uit de
Margaret River wijngaard) en als top de Prendiville Reserve.
Weingut Sander
Mettenheim, Rheinhessen, Duitsland. Een familiedomein met de nog relatief
jonge Stefan Sander (°1971) als wijnmaker, maar met drie nog actieve
generaties. Ongeveer 20 ha.. Message in a Bottle lid. Dit domein experimenteert
al sinds 1950 met biologische wijnbouw en is als dusdanig waarschijnlijk het
oudste Duitse Bio-wijnbedrijf. Grootvader Ottoheinrich startte ermee toen hij
bodemerosie- en verarming begon te constateren en naar oplossingen voor deze
problemen zocht. Bekend voor hun zuivere, eerlijke wijnen met goede
prijs/kwaliteitsverhouding. www.weingut-sander.de Voor wie Duits begrijpt een interessante maar wat hoekige website in
verband met bio-wijnbouw. In België verdeeld door Vinikus.
Mettenheimer Riesling Sekt,
Sander, Rheinhessen: BYOBB 1 augustus 07, 12,5 euro,
Joep & Greet, Vinikus: heel fijn maar erg bescheiden parelend; eerst
bloemen en groene appel, maar na een beetje opwarmen kwamen complexere aroma's
van gele appel en brood vrij; in de mond veel mineralen, gele appel, vrij
complex en onbehoorlijk enthousiast schuimend (waaraan we hem dus herkenden).
Erg lekkere sekt, een ontdekking ! ♥♥
Prestige Cuvée, Riesling Sekt
Brut: 1 oktober ’09, Convento. Heel mooi schuimend in de
mond (typisch); beetje toasty neus; fris, mooi fruit, heel klein zoet tikje,
aangenaam; mooie apero, maar voor bij gerookte dingen, geen zure ©(©)
Sauvignon Blanc, Rheinhessen,
2009: Vinikus, 2 oktober ’10, 10,45 euro. Een mengeling van gekneusde varen en exotisch fruit; sappige en lekkere
typische sauvignon, wat verrassend voor Duitsland ©©
Riesling Trocken S, Rheinhessen,
2009: Vinikus, 2 oktober ’10, 9,9 euro. Mooi en
eenvoudig met een redelijk lange afdronk ©(©)
Terra Vita, Weisswein Trocken,
2006: 23 mei 08, Cadeauke Joep & Greet, Vinikus. 12 september
08: een fruitige en leuke wijn, eenvoudig maar aangenaam en correct ♥
Schlossberg, Riesling Spätlese
Trocken, Weingut Sander, Rheinhessen, 2005: Degustatie
CSP Vinikus 6 september 06. 7,95 euro. Kalk, klei en leem.
Zeer licht strogeel, helder. Zeer droog aroma met veel citrusfruit en erg
mineralig; vangt aan met heel fruitige tonen met een minerale toets, wordt dan
zeer fris en droog maar blijft goed gestructureerd. Zeer zuivere lange afdronk. ♥♥
Mettenheimer Schlossberg,
Riesling Spätlese Trocken, Weingut Sander, Rheinhessen, 2006: Gekocht Vinikus degustatie mei 07. 19 mei
07: veel citrusfruit in de neus: citroen met een vleug limoen en een heel apart
extra elementje (mineraal?); in de mond veel fruit, een beetje bitter, een
mineralige en frisse toets achteraan in de mond, limoen in de afdronk; zeer
fris maar met een net iets zoeter elementje erbij dan bij de 2005 (maar is nu
ook nog erg jong) ♥(♥)
Spätburgunder trocken, Michelsberg, 2009: Vinikus, 4 oktober ’11,
18,8 euro. Besjes en peper in de neus;zacht en zeer kruidig, eigenlijk heel apart,
mooi fris ♥♥♥
Gewurztraminer Auslese,
Rheinhessen, 2008: 1 oktober ’09, 14,5 euro,
Convento. Lychee en zeewier, iets vaags zilts; mooi zoet,
niet log, frisse ondertoon; mooi fruit; lekker ©©
Luciano Sandrone
Barolo, Piemonte. Luciano en dochter Barbara,
geholpen door broer Luca, 20 jaar jonger, die de verantwoordelijkheid voor de
wijngaard draagt. Eerste jaargang in 1978. In 1982 sloot hij een contract met
Marco de Grazia en werden zijn wijnen verdeeld in de VS, waar ze erg bekend
zijn. Hij scoorde stevig bij Parker met zijn barolo Cannuba Boschis en zijn
naam was gemaakt. Beschouwd als één van de Piemonte toppers met ondermeer een schitterende Barolo Cannubi
Boschis en Le Vigne, en zeer goede barbera en dolcetto d’alba. 25 ha. 100.000
flessen. Werkt met lage opbrengsten en heel rijp fruit. Mikt op fluwelige
fruitigheid, zeer elegant ook. Zeer milieubewust, maar zonder certificaat. In
de kelders wordt uitsluitend met zwaartekracht gewerkt. Parcellaire vinifiatie
en pas later assemblage. www.sandroneluciano.com
Le Sang des Cailloux
Sarrians, Rhône. Serge Férigoule. 17ha. °1975 door J. Ricard. In 1979 begint Serge Férigoule op het domein te werken
als arbeider en in 1982 wordt hij associé van de kinderloze Ricard. In 1990
neemt hij het domein over. In 2001 worden nieuwe installaties in gebruik
genomen. Rode klei. Geen herbicides, geen kunstmeststof. Manuele oogst die
volledig ontsteelt wordt. Cementtanks en grote houten vaten, de barriques
alleen voor de Vieilles Vignes en de witte. Zoekt vooral naar elegantie. De
basiscuvée draagt in een cyclus van drie elk jaar een andere naam, naar de drie
dochters van Serge. De Lopy is de topcuvée, zeer geschikt voor keldering en
complexer dan veel Châteauneuf's. www.sangdescailloux.com
Tenuta San Gervasio
Palaia, Pisa, Toscane. Luca Tommasini verkocht tot voor kort al zijn wijn
in bulk, maar is daarmee gestopt en bottelt nu zelf. Alhoewel de wijngaarden in
het Chianti Colline Pisani gebied liggen verkoopt hij alleen onder de Toscana
IGT benaming omdat "de naam Chianti tegenwoordig zelfs in Firenze niet
meer verkoopt". 22ha met sangiovese, merlot en cabernet sauvignon in rood,
en chardonnay, sauvignon blanc, vermentino en trebbiano in wit. Dichtheid van
6000 tot 10.000 stokken. Drie belangrijkste cuvées zijn: Le Stoppie (100%
sangiovese), A Sirio (Sangiovese met een beetje Cabernet Sauvignon) en I Renai,
een 100% merlot. www.sangervasio.com
Sangiovese
De meest aangeplante rode druif van Italië kent het meeste succes in
Toscane waar appellaties als Chianti, Brunello de Montalcino of Vino Nobile de
Montepulciano tonen wat er met de druif bereikt kan worden. Hierbij mag niet
uit het oog verloren worden dat deze druif in zeer veel verschillende varianten
bestaat en nogal uiteenlopende karakters heeft. De lichtste stijl bestaat uit
een kersachtige, frisse rode wijn die perfect geschikt is als terras- of
tafelwijn. De klassieke chianti’s zijn mooie en levendige begeleiders van
maaltijden. De edele Brunello’s en, in iets mindere mate de Vino Nobile’s, zijn
topwijnen die uitstekend evolueren in de kelder. Met de druif gemaakte wijnen
worden steeds populairder omdat ze toegankelijk en lekker zijn zonder hun
structuur en karakter (terroir) te verloochenen. Sangiovese wijnen zijn nooit
zwaar en rijk maar de toppers zijn elegant en subtiel. De VS en Australië
kennen via hun Italiaanse immigranten meer en meer sangiovese wijngaarden die
het niet slecht doen. Door de lange periode van verwaarlozing in de 20e eeuw is
de druif nog niet op zijn top: selectie van klonen, aangepaste
aanplantingsdichtheid, terroirstudie en andere maatregelen hebben een grote
kwaliteitsstijging in gang gezet die nog niet op zijn hoogtepunt is. Typische
aroma's : zure kersen, bosbes, rode bes, aardbei, kruiden, specerijen,
bosviooltjes, peper, drop, na rijping pruimen, truffel, paddestoelen,
chocolade, koffie, thee, kaneel, leder, vijgen, kreupelhout.
Sangiovese di Romagna DOC
Emilia-Romagna. Rood. Gebruikte druiven: sangiovese. Deze lokaal
erg populaire wijn (omgeving Forli, Bologna, Ravenna) is erg gemakkelijk
drinkbaar met subtiele aroma’s van bosviooltjes. Hij is droog en evenwichtig
met een licht bittertje. Binnen de vier jaar na de oogst drinken. Bestaat ook
als Superiore en uitstekende Riserva. Indien volledig rijp geoogst een
werkelijk uitstekende wijn.
Tenuta San Guido
Bolgheri, Toscane. Van de
wereldberoemde Sassicaia ! die een revolutie in de wijnwereld ontketende als
eerste van de Super Toscanen. Tot in 1993 verkocht als Vino da tavola en twee
decennia lang de duurste tafelwijn van Italië omdat de DOC reglementering in de
regio geen gebruik van de cabernet sauvignon toelieten. In 1994 kreeg hij zijn
eigen appellation, de DOC Bolgheri Sassicaia, en de enige DOC van Italië die
speciaal voor één wijn gemaakt werd. 2500 ha groot landgoed, met 54ha
wijngaard. Markies Mario Incisa della Rochetta, nu zijn zoon Niccolo. Oenoloog
Giacomo Tachis. 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. 22 maanden eik
(voor 1979 ook Joegoslavische, nu alleen nog maar Allier en Tronçais). Een
derde van de vaten wordt elk jaar vernieuwd. Zeer elegante, evenwichtige wijn,
erg regelmatig ook. De milde winters en hete, droge zomers maken deze wijnen
heel anders dan hun grote tegenhangers uit de (veel koelere) Bordeaux.
Momenteel bedraagt de jaarlijkse produktie 180.000 flessen. Duur en een
investeringswijn geworden, maar naar het schijnt nog altijd fabelachtig lekker.
Krijgt pas na tien à twintig jaar de voor hem kenmerkende aroma's en is dus een
kelderwijn bij uitstek. Er bestaat ook een tweede wijn, de Guidalberto, die elk
jaar beter schijnt te worden. www.sassicaia.com In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Sassicaia, 2001: 11 juni, Wereldrunddag. Zeer mooie en fijne complexiteit in de neus; zacht
en fris, mooi afgerond en erg complex, heel mooi en heel erg lang; een klein
alcoholtikje stoorde me wat; ik bewonder deze wijn, maar hijn ontroert me niet,
maar het is wel top ! ♥♥♥(♥)
San Giusto a Rentennano
Gaiole in Chianti. Luca, Francesco en Elisabetta
Martini di Cigala, wiens vader Enrico het in 1957 erfde. Rosita Anichini in de
kelder. Attilio Pagli is al sinds 1999 de consulent. 160ha groot domein met
30,5ha wijngaard, verspreid over twee terroirs: één met 4 à 5 meter zanderige
en met stenen doorspekte leem op een kleilaag en één die dunner is en rijker
aan klei. Gemiddeld 260m boven de zeespiegel. De oudste stokken zijn 35 à 40
jaar oud. Passen groene oogst toe om de opbrengs te beperken en werken zo goed
als biologisch. Sinds 1990 loopt er een heraanplantingsprogramma dat de
densiteit verhoogt naar 5000 stokken/ha. De eerste levert in hoofdzaak de
druiven voor de Percarlo. Zowel de Percarlo (100% sangiovese) en de La Ricolma
(100% merlot) krijgen 50% nieuwe eik. Ook de chianti’s zijn erg mooi, met
vooral sangiovese en een snuifje canaiolo. www.fattoriasangiusto.it In België verdeeld door SVI in Zonhoven.
Companhia Agricola
Sanguinhal
Bombarral, Estremadura, Portugal. °1928 door Abel Ferreira da
Fonseca en nog steeds in dezelfde familie. Domeinen in Bombarral, Cadaval,
Alenquer en Torres Vedras. 95ha, verdeeld over de Quinta do Sanguinhal, de
Quinta das Cerejeiras en de Quinta de San Francisco. 20ha wit, 75 ha rood. Het
domein beschikt over de grootste lagares van Portugal, daterend uit de 19de
eeuw. Uitgebreid gamma aan een aanvaardbare prijs/kwaliteit. www.vinhos-sanguinhal.pt
San Juan
Slechtste wijngebied van Argentinië en vooral bekend voor de massaproduktie
van vermouth, brandewijn en de zgn. tetrabrick wines. Goed voor 46000 ha
en 30% van de productie. Tweede grootste wijngebied van het land. Zeer warm en
zeer droog en irrigatie is een absolute noodzaak. Op het einde van de jaren 90
kwamen er een paar betere producenten naar boven dankzij betere technieken maar
ook door de aanplant in iets koelere, hoog gelegenere gebieden als Ullum,
Zonda, Calingasta en Pedernal. Meest geschikt voor rood, met vooral syrah, maar
ook de andere hebben potentieel als het rendement in de hand wordt gehouden.
Kellerei St Michael
Eppan – San Michele Appiano
Appiano/Eppan.
St Michaël is één van de beste cooperaties van Süd-Tirol en Italië (ook bekend
als San Michele Appiano). °1907. 350ha en 355 leden, goed voor 2,5 miljoen
flessen. Oenoloog Hans Terzer is een perfectionist die staat op een
onberispelijke hygiëne en hier al sinds 1977 actief is. Hij verrichtte
baanbrekend werk rond de selectie van de beste druif voor elke aparte
wijngaard. De coöperatieve maakt voor iets meer dan de helft witte wijn en is
hiervoor het bekendst, maar de meeste roden moeten niet onderdoen en zijn
eigenlijk net zo interessant. Het domein werd in 2000 door de redactie van de
Gambero Rosso gekozen als beste wijngoed van Italië, Hans Terzer als wijnmaker
van het jaar. Zijn sauvignon blanc uit de Sankt Valentin reeks scoort jaar na
jaar drie bekertjes in de gelijknamige gids. De hele Sankt Valentin reeks is
trouwens aan te raden. Terzer is er trouwens ook erg trots op dat hij niet
alleen heel goede wijn maakt, maar dat hij er ook in slaagt om hem te maken in
zo'n hoeveelheden dat iedereen hem kan kopen aan redelijke prijzen. www.stmichael.it
Schulthauser,
Weissburgunder, 2008: Megavino, 18
oktober ’09. pinot blanc van de Schulthaus wijngaard, 400m hoogte, leem en
kalk, 10 à 30 jaar oud; 65 hl/ha. 25% verblijft even op nieuwe eik maar gaat
dan terug in de blend om nog verder op de gisten te rijpen. Een frisse pinot
blanc, hapklaar, mooie afraîcheur; mooie afdronk; lijkt eerst nogal simpel,
maar doet dan even opkijken; zou ik thuis wel eens op mijn gemak willen
proeven... ©(©)
Sauvignon DOC,
Lahn, 2011, Kellerei St Michael Eppan: Wineshare, 3 juli ’13, 10,5
euro. 16 augustus ’13: mineralige en elgante fijne
neus; in de mond fris met wat restsuiker, lekker en mooi zuiver; ok, niet
groots, wel ok ©(©)
Sauvignon DOC, Lahn, 2000, Kellerei St
Michael Eppan: 13 euro, speciaalhandel. Mei 2002.
Schitterende neus à la sauvignon met veel citrusvrucht. Mooie
volle ronde smaak met erg goede afdronk. Prachtige wijn. ♥♥♥♥
Sauvignon DOC, Lahn, Kellerei St Michael Eppan,
2001: 13,1 euro, Enoteca Pergola, 3 juni 04. Tweede
sauvignon bl wijn van dit huis. Twee bekertjes in de GR03. CSP juni: zeer
mineralig en droog, weinig herkenbare sauv bl tinten; ik vond hem lekker, de
meeste andere niet. 12 maart 05: aroma met kreupelhout, paddestoelen, bosgrond:
een bos in de lente; onmiddellijk een opvallende vlaag fruit, ananas of zo op
siroop; goede structuur en mooie afdronk. © © ©
Riesling,
Montiggi, 2009: 12,81
euro, Wineshare, 3 juli ’13. 29 September ’13: echte Riesling, petrol, limoen
en citrus; in de mond aardig, zuiver en Riesling-ig, redelijk fruitig maar
onder controle, geen mineralige maar een lekkere fruitige en zuivere riesling ©©
Pinot Nero DOC, Kellerei St Michael Eppan, 2000:
12,9 euro, Enoteca Pergola, 3 juni 04. Jong en fris
drinken. Licht frizzante ? Nee hoor, maar wel erg lekker gekoeld op 22 juli 04
bij 28°C. Een echte lichte pinot noir, verrassend intens van kleur, maar met
een herkenbaar en erg aangenaam aroma en een onmiddelijk positieve mondindruk,
direct na de eerste slok. Hele aangename mondevolutie, fris en fruitig
(frambozen, besjes). Zeer aangename zomerwijn met een ietsje meer (is ook niet
goedkoop). Niet gekwoteerd.
Sartène. Jean-Paul Phélip, een afstammeling
van de Polidori familie, één van de oudste families van Corsica, sinds 1974.
Lang verbonden aan het Castellu di Baricci maar sinds eind jaren 70 los ervan.
22ha in de vallei van de Ortoli, met 8ha sciacarellu, 5ha niellucciu, 5ha vermentinu
en 2,5ha carignan. Vandaag bestuurd door Pierre Farel. Geen vatrijping.
Traditioneel, maar jong drinkbaar en mooie concentratie. Naast de Tradition ook
een Cuvée Alfieri Polidori, de topper van het gamma., die zowel in wit als rood
bestaat (en eveneens als de andere geen hout ziet).
Tenuta San Leonardo
Borghetoo all'Adige, Trentino. 300ha groot landgoed met 22ha wijngaard.
Carlo Guerrieri Gonzaga en zijn zoon Anselmo. Carlo zettte zijn eerste stappen
in de wijn bij zijn nicht, die toen de legendarische Sassicaia mee ontwikkelde.
Heeft de laatse 30 jaar een omwenteling teweeg gebracht in Trentino.
Wijngaarden in het hart van de regio, in de Campi Sarni, na de phylloxera
crisis heraangeplant met de drie Bordelese rassen die hier dankzij de warme Ora
zeewind goed gedijen. De twee cabernet's liggen op de hoogst gelegen eerder
zanderige stukken, de merlot ligt wat lager en het terroir heeft meer kiezel.
De grond vebat ook kalk. De stokken zijn nu tussen de 10 en 25 jaar oud. Het
domein was het eerste in Trento dat het Guyot opbindsysteem introduceerde
(zorgt voor meer concentratie). Volledig ondergrondse kelders, recent nog
uitgebreid. Sinds 1983 in samenwerking met de consultant Giacomo Tachis (zie
Sassicaia), maar sinds 2000 in samenwerking met Carlo Ferrini, een bekende
oenoloog uit Toscane, die de langzame overgang naar het Guyot-systeem begeleidt
en sinds 2002 ook verantwoordelijk is voor de blend. De drie rassen worden
apart gevinifieerd en krijgen hun malolactische fermentatie in cementen vaten.
Na zes maanden Sloveense eik, volgt een verblijf van 24 maanden Franse
barrique, in een mengeling van nieuwe, eerste- en tweedejaarse eik. Daarna
worden ze geblend en gebotteld. Na nog eens 8 maanden kelder komen de flessen
op de markt. De San Leonardo is hun beste, een echt cult-wijn met Bordeaux
druiven (60% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc en 10% merlot), voor de
eerste maal gemaakt in 1982. Ook hun Merlot Trentino is erg goed. De Villa
Gresti is een blend van 90% merlot en 10% carmenère. www.sanleonardo.it In België verdeeld
door Licata.
Sannio DOC
Campania. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit
met 50% trebbiano en andere; rosé en rood met 50% sangiovese, spumante met een
blend van aglianioco, greco en falanghina; wanneer een druivenras wordt vermeld
bestaat de wijn uit minimaal 85% van dat ras: Aglianico, Coda di Volpe,
Falanghina, Fiano, Greco, Moscato, Piedirosso, and Sciascinoso bestaan. Binnenland Campania, rond Benevento. Nogal algemene DOC, met veel nogal
rustieke monocépages en erg doordeweekse witte en rode.
Sankt Gallen
219ha. Wit en rood, vooral met pinot noir en müller-thurgau. Wijngebied in
Duitssprekend Zwitserland.
Sankt Laurent
Waarschijnlijk is deze Oostenrijkse druif een mutant van de pinot noir en
dat is te merken aan zijn Bourgondisch karakter. Indien goed gemaakt is hij
zacht, fluwelig en vol, met karakter, relatief weinig tannines en een aangename
fruitigheid. Hij heeft een bewaarpotentieel van zo’n tien tot vijftien jaar.
Vaak wat kruidiger dan een pinot noir. Typische aroma's : kersen, aardbei,
braam, framboos, viooltjes, lievevrouwebedstro
Californië. 4000 ha. Ongeveer 40
wijnmakers. Sinds enige jaren is men erachter gekomen dat de druiven van de
Rhône hier zeer goed tot hun recht komen. Viognier, syrah, marsanne, roussanne,
grenache en mourvèdre worden overal aaangeplant en brengen momenteel zeer
interessante wijnen voort. Omvat de VA's Arroyo Grande (mousserende wijnen en
sterke pinot noir), Edna Valley (vooral Chardonnay), Paso Robles (grootste
wijnstreek van de County: fruitige, zachte, rode Cabernet Sauvignon. Sinds 1913 Zinfandel) en York Mountain (12ha. Alleen York Mountain
Winery, sinds 1882).
San Martino della Battaglia DOC
Lombardia. Wit. Gebruikte druiven: tocai friulano
(wälsch riesling). Deze aromatische, droge en volle witte wijn wordt
gemaakt met Tocai Friulano druiven en heeft een typisch licht bittertje. Hij
bestaat ook als liquoroso (16%) en hij is dan donker, zeer fruitig en aangenaam
zoet. Hij moet dan koud gedronken worden (6-10°C).
Kellereigenossenschaft
St Pauls
St Pauls, Eppan, Alto Adige. °1907. 215 leden, goed voor 175ha wijngaard. 40%
wit, 60% rood. De beste monocépages komen uit onder het Exclusiv merk. De
Passion reeks is relatief nieuw en een idee van de nieuwe keldermeester. www.kellereistpauls.com
Poderi Capecci San Savino
Ripartansone, Marche. Familie Capecci (vierde generatie), momenteel met Simone
Capecci aan het roer. °1974 als wijnbouwer, maar ze verkopen hun wijn pas zelf
sinds 1988. 35ha (250 à 300m hoogte), goed voor ongeveer 120.000 flessen. 70%
rood. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 à 40 jaar. Maken ondermeer
een lekkere pecorino onder de DOC Offida en waren tussen 1992 en 1996 de
eersten om met deze druif te experimenteren. www.sansavino.com
San Severo DOC
Puglia. 730ha. Wit, rood en rosé. Montepulciano en sangiovese voor rood, bombino en trebbaino voor wit. Meest
noordelijke en oudste DOC van Puglia.
Porcia, Friuli. Sinds 1915, nu de vierde generatie van de familie
Brisotto. Anna, Antonio en Chiara Brisotto. 50 ha wijngaarden in de districten
Grave en Colli Trevignani. 900.000 flessen per jaar. Modern uitgerust.
Doordeweekse wijnen die weinig indruk maken. www.sansimone.it
Re Sugano, Refosco, Cantina San Simone, Grave del Friuli,
2004: Het Moment, Aalst, januari 09, 8,75 euro.
Druiven uit de Sugano wijngaard. 15 dagen schilweking, 10 maanden op inox. CSP
degustatie juni ’09: aroma met gestoofd fruit, een beetje zwoel, koud
koffiegruis, roothoofd karamel maar ook karton (gefilterd?); in de mond zacht
en fruitg, een beetje te eenvoudig, wat chocola, maar wel origineel en best
drinkbaar ©
Château Sansonnet
<SPAN
style="mso-fareast-font-family: 'MS Gothic'">St-Emilion. Patrick d’Aulan. Gedeklasseerd in 1996. In 1999 aangekocht door
de familie d'Aulan (ex-eigenaar Piper-Heidsieck). Sinds dan stevige
investeringen om terug de status van GCC te verkrijgen. 7ha tussen La Couspaude en Trottevieille, met 70% merlot,
20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. Klassiek en evenwichtig, maar ook fruitig en elegant, en
de laatste jaren terug beter.
Domaine de la
Sansonnière
Thouarcé.
°1990. 7ha in Anjou, Coteaux du Layon en Bonnezeaux. Mark Angeli (°1958) is een erg militante wijnbouwer, hevig voorstander van
de biodynamische teelt en de vigne franche. Hij is afkomstig uit de Provence en
heeft een diploma als chemicus. Hij werd verliefd op de moelleux stijl en na ervaring te hebben opgedaan in La Tour Blanche
en Suduiraut begon hij in de Lore met het maken van Bonnezeaux. Hij vermeerderde
de aanplantingsdichtheid (op sommige perceeltjes gaat hij tot 40.000 stokken !)
en schakelde over op biodynamische wijnbouw. Door het oogsten in verschillende
doorgangen bereikte hij ook de perfecte rijpingsgraad. Maakt vandaag zijn
fantastische zoete wijnen alleen in grote botrytisjaren. Sinds een aantal jaren
maakt hij ook grootse droge witte wijnen, vroeger onder de AOC Anjou vallen,
maar sinds 2007 weigert hij zijn wijnen nog ter goedkeuring voor te leggen en
komen ze allemaal uit als Vin de France. Geen chemicaliën, geen compromissen,
weinig sulfiet. Al zijn droge chenin's (Lune, Fouchardes en Vignes Françaises)
zijn opmerkelijk goed en erg origineel, met de La Lune aan de top, maar hij
produceert slechts heel beperkte hoeveelheden (600 kisten per jaar is normaal).
Deze wijnen moeten koel bewaard worden en altijd gecarafeerd, en zijn pas op
dronk na vijf à tien jaren kelder. De neus zou vaak geëvolueerder zijn dan de
mond. Dit behoort tot de top van de witte Anjou en Bonnezeaux wijnen. Hij
gebruikt zo goed als geen sulfiet, niets voor de rode en een heel klein beetje
voor de witte. Maakt ook een erg mooie rosé die zo atypisch is dat hij als Vin
de Table door het leven gaat. Degenen die hem proefden zijn lyrisch. Vanaf 2010
weigert hij zijn wijnen te verkopen aan restaurants of handelaren die ook
“chemische” wijnen verkopen of die het verschil niet duidelijk aanduiden in hun
prijslijst. Momenteel ook behoorlijk kwaad omdat hij moet betalen voor een
officieel bio-label, terwijl degenen die rustig verder gaan met het vergiftigen
van de aarde daar zonder boetes mee weg komen, maar zelf ook mede-organisator
van een bio-wijnbeurs in Anjou. Sinds een paar jaren werkt zoon Martial (°1992)
aan zijn zijde. Vandaag zelf een boegbeeld van de biodynamische wijnbouw geworden,
maar ziet mensen als Guy Bossard (Domaine de l’Ecu) en de gebroeders Foucault
(Clos Rougeard) als zijn grote voorbeelden.
Sant'Agata de 'Goti DOC
Campania. Wit, rood en rosé. Witte falanghina en greco, rode aglianico en
piedirosso
Tenuta Sant’Antonio
Mezzane di Sotto, bij Verona, in de Veneto. 50ha op 120 tot 320m hoogte. Castagnedi familie. Vader Antonio verkocht
zijn druiven nog aan de coöperatieve (die hij zelf mee hielp oprichten). Zonen
Tiziano, Armando, Paolo en Massimo werkten zelf ook voor een coöperatieve tot
ze in 1989 30ha bijkochten en zelf begonnen te bottelen. Garganega, trebbiano
en chardonnay voor wit, corvinone, corvina, rondinellla en cabernet sauvignon
voor rood. Alle nieuwe aanplant gebeurde in guyot en met een heel hoge aanplantingsdichtheid
(10.000 stokken/ha), met een grote kwalitetissprong voorwaarts tot gevolg. Om
zelf te kunnen vinifieren werd een nieuwe kelder gebouwd en in 1995 kwamen de
eerste wijnen uit. In 2000 werd het merk gelanceerd onder huidige naam. Door de
grote ervaring van de broers vanaf het begin erg modern en op kwaliteit
gericht, zonder de tradities echter uit het oog te verliezen. www.tenutasantantonio.it In België verdeeld door Vinesse in Temse.
Domaine Sant’Armettu
Olmeto, in de Baracci vallei, uitgevend over
de golf van Propriano, Corsica, DOC Sartène. °1964 door Paul Seroin. Gilles
Seroin (°1966) nam het domein in 1996 over van zijn vader. Hij installeerde een
kelder, begon twee jaar later zelf te bottelen en sinds dan wordt het op een
rustig tempo gemoderniseerd. 28ha met niellucciu, sciaccarellu en vermentinu,
in het noorden van de aoc Sartène, verdeeld over twee wijngaarden van elk 14ha,
die van Tizzano met veel klei, en die rond het domein, met zicht op zee en veel
graniet. Geen herbicides, geen kunstmest. Aromatische en frisse rode wijnen en
een erg mooie witte, de Pivarella. Leuke rosé ook. www.santarmettu.com
Bodegas Santa Ana
Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentinië. In 1891 gesticht door Don Luis Tirasso.
In 1935 aangekocht door Bassoe en in 1996 samengesmolten met Empresas Santa
Carolina. Nu goed voor 1848 ha wijngaard. High-tech uitrsuting. Zeer
commercieel en export gericht. De Seleccion Santa Ana bestaat al sinds 1979 en
werd toen gecreëerd als een betere supermarktwijn die ook vandaag nog erg
succesvol is.
Santa Anna di Isola di Capo Rizzuto DOC
Calabrië, Italië. Rood of rosé met gaglioppo, nocera, nerello mascalese,
nerello cappuccio, malvasia nera en malcasia bianca. Bij wit vlees en
charcuterie.
Castelbuono, Sicilië. °1980 door Ir Francesco Lena
als een 450ha groot park en oorspronkelijk aangekocht om er een luxueus
vakantieoord van te maken. Ondertussen evolueert het naar een volledig autonoom
biodynamisch bedrijf, met zonnepanelen voor de energie en een veestapel voor
melk, eieren, vlees én mest. 62ha wijngaard. Goed voor 650.000 flessen per
jaar. Giacomo Tachis was lang de consulent, maar sinds de eeuwwisseling nam
Ricardo Cotarella het van hem over. Bio sinds 2003, toen ook de kelders
volledig vernieuwd werden zodat er ondermeer met zwaartekracht kon gewerkt
worden, en nu bezig met de conversie naar biodynamische landbouw. De Litra, een
100% cabernet sauvignon, schijnt de beste “internationale” rode van Sicilië te
zijn. De twee Sens(i)nverso’s, een nero d’avola en een cabernet sauvignon, zijn
al 100% biodynamisch en zeer geslaagd. Ook de Montenero, een blend van nero
d’avola, cabernet sauvignon en merlot schijnt erg goed te zijn, De Gemelli is
een aardige chardonnay en de Sinestesia een schitterende sauvignon blanc. www.abbaziasantanastasia.it In Nederland (en België ? )
verdeeld door Jan Herbrink Selections in Hengelo.
Baccante, Sicilia IGT, 2006: Locanda Don Serafino, 15 januari ’09, 30 euro. Grillo
en chardonnay (door mij herkend!). Laatste twee flessen (het etiket lag er al
af). Volle geur van wit fruit; in de mond exotisch wit fruit met citrus en
ananas; bittertje en een frisse afdronk ©(©)
Contempo,
2008: Gigi Mangia, 30 januari ’10. 100% inzolia. Luchtig
en fruitig; mooie brede structuur, heel verfrissend ook, heel zuiver; erg
lekker bij pasta met bottarga ©©(©)
Passomaggio,
2007: ? kruidig, licht metalig in de neus; mooi
evenwicht, mooi droog, mooie structuur; duidelijke tannines; mooie wijn ©©(©)
Litra,
2003: La Fenice de l’Hotel Villa Carlotta, Ragusa, 17
januari ’09. 100% cabernet sauvignon. Een Vlaamse Leeuwwijn met
kleuwen en tanden; ook in de mond een stevige jongen, met fruit maar ook ballen
‘en véél). ©
Litra,
2004: Luchthaven Catania, winebar, 18 januari ’09. Mooie
fijne neus, beter dan de 2003; ook hier heel tanninerijk, maar fijner; rijp fruit;
valt me toch weer wat tegen, moeilijk (te jong?) ©
Santa Barbara
Barbara, Marche. Stefano Antonucci, eind jaren 80
gestopt met zijn werk bij een bank en teruggekeerd naar het familiedomein.
45ha. Verdicchio en Montepulciano, maar ook cabernet sauvignon, syrah en
merlot.650.000 flessen. Van zeer correcte basiswijn tot complexe houtgerijpte
exemplaren. www.vinisantabarbara.it
Verdicchio dei Castelli di
Jesi, Linea Stefano Antonucci, 2013: 7,5 euro, viswinkel, 8 maart
’14. 8 maart ’14: een wat notig en zilt aroma, echt niet onaardig; in de
mondook heel aardig, een mondvol aroma’s, zelfs een beetje complex, heel leuk ©©
Santa Barbara County
California. 4000ha. Anders dan de andere omdat deze kuststrook uitkijkt op
het zuiden, een beetje zoals de Franse en Spaanse Middellandse Zee kusten. Mist
en een zeebries maken wijnbouw mogelijk. Opgestart in de negentiende eeuw door
de missies, gekraakt door de Drooglegging en herrrezen in de jaren zestig. Zeer
veel Chardonnay met tropische aromas en Pinot Noir, maar ook goede Riesling en
Zinfandel, en meer en meer mooie Rhône blends en sterke syrah’s. Tot voor kort
vooral leverancier van druiven voor anderen, van kolossen als Kendall-Jackson,
tot toppers als Bien Nacido.Nu meer en meer domeinen die ook zelf bottelen, met
de meeste activiteit in de subregio’s Santa Rita Hills en Ballard Canyon. www.sbcountywines.com
Santa Carolina
Santiago, Chili. °1875 door Luis Pereira Cotapos en genoemd naar zijn
vrouw, Carolina Iñiguez Vicuña. De letters LP die op elke fles staan verwijzen
naar de stichter. Luis Pereira nodigde de Franse oenoloog Germain Bachelet en
zijn familie uit naar Chili om er wijngaarden te beginnen aanplanten met de
klassieke Bordelese druivensoorten (en chardonnay, uiteraard). De Franse
architect Emile Doyère ontwierp de kelders vlakbij Santiago, vandaag een
geklasseerd gebouw. 650ha wijngaard in Chili, 140ha in Argentinië. Wijngaarden
in Casablanca Valley (Santa Isabel landgoed, gedeeld met Viña Casablanca),
Maipo Valley (Los Nogales, een pas in 1993 aangeplante cabernet sauvignon
wijngaard), Colchagua Valley (Miraflores, met cabernet en merlot, en Los
Lingues, aangeplant in 1996) en Cachapoal Valley (La Rinconada, aangeplant in
1997 op hellingen met arme grond en een groot verschil tussen de dag en de
nachttemperaturen). Consuelo Marin werd in 2006 vervangen als hoofd-wijnmaker
door Sven Bruchfeld, opgeleid in Chili en California, na stages in Australië,
Frankrijk en Duitsland werkzaam voor verschillende domeinen in Duitsland en
Chili, waaronder Errazuriz en nu aan de slag bij Santa Carolina. Groot domein.
De VSC is hun topwijn en is een blend van Cabernet Sauvignon met wat petit
verdot en syrah (18 maanden Franse eik). www.santacarolina.com. In België verdeeld door
Wijnen De Clerck uit Kortrijk.
Santa Cruz Mountains VA
California. Regenwoudachtige hellingen en koeler dan de rest
van de regio, , waardoor de verschillen tussen de wijnjaren ook duidelijker
naar voren komen.. Chardonnay, Riesling, Viognier, Zinfandel, Pinot Noir. Eén
van de interessantste Amerikaanse wijngebieden waar zeer veel geëxperimenteerd
word.
Cantina Santadi
Santadi, Sardinië. ZW van het eiland, bij Sulcis,
op een paar kilometer van de zee. °1960 maar moeilijke start en pas op gang
gekomen na een overname. 230 leden, 600ha. De bekende oenoloog Giacomo Tachis
was hier jarenlang actief als consultant en was erg belangrijk voor de evolutie
van dit wijnbedrijf (hij is nu de 80 voorbij). Gespecialiseerd in wijnen op
basis van de carignano druif die hier echt laat zien wat hij kan. Ook
excellente cannonau. Ook hele goede witte met vermentino, nuragus en nasco. Samen
met Tenuta San Guido ook bezig met Agricola Punica waar de Barrua wordt
gemaakt, een carignano-cabernet sauvignon-merlot blend. Dit is één van de
betere coöperatieven van Italië. www.cantinasantadi.it
Monica di Sardegna, Santadi, 2001: Colruyt, 18 december 2002, 4,66 euro. Goede
coöperatieve. Maart 2003: niet slecht, een beetje doordeweeks. (©)
Grotta Rossa, Carignano del
Sulcis, 2002: Auchan, 15 december 04, 7,43 euro.
100% carignano. Klei, zand en zandsteen. Geen eik. 30 april 06: bij pasta.
lekkende kurk; helder en scharlakenrood, mooi tranend; zwaar wat verbrand aroma
met wat rood fruit en leder; fruitige (kersen) en elegante start, dan zacht en
droog met vermolten tannines en goed geplaatste zuren; licht maar lekker;
aardig wijntje (♥)
Cala Silente, Santadi, Vermentino di Sardegna, 2001: La Cassettina,
mei 03, 9,85 euro. Wit vlees, of vis. Zeer sterke coöperatieve in Cagliari. Zeer lekker. ©
Arajà IGT, Valli di Porto Pino, Cantina Santadi, 1999: Juli 2002. 10,75
euro, La Cassettina del Vino, Melle. 50% Carignano, 50% Sangiovese. Juni 03.
Dieprood, fijn tranend, zwarte bessen, vliersiroop, kaneel, koffie, in de mond
vol en zacht met rijpe tannines en zuren, mooie afdronk met wat tabak. 16/20. ©©©
Rocca Rubia, Carignano del Sulcis, Riserva, 1997: Mei 03,
Comptoir des Vins, 13,6 euro. Santadi. Rood vlees en kaas. Mooie heldere kleur. Ietsjes ingetogen maar
kruidige neus met klein fruit. Goed evenwicht, mooie volle mond. Rijpe
tannines, kon nog verouderen. ©©
Domaine Santa Duc
Gigondas, Rhône. Yves Gras. 22ha, met met merendeel in de AOC Gigondas (12,5ha) maar ook in
Vacqueyras, Séguret, Roaix en Rasteau. Biologisch zonder certificaat. Probeert
altijd voldoende zuren en mineraliteit te behouden, ook in de warme jaren.
Oogst laat, ook als de zomer erg heet was. De naam van het domein komt van de
Grand-Duc, een uilensoort. Kent twee terroirs: één met zeer arme rode klei met
rolkeien en een andere met meer kalkrijke marnes. Kwaliteitsdomein waar men
moderne technieken als groene oogst en ontbladering toepast. De druiven worden
altijd met de hand geoogst. Geen filtering, alleen lokale giststammen. Het
domein kent een elftal verschillende' cuvées. Zijn Cuvée Tradition is een blend
van grenache, mourvèdre, syrah en cinsault, waarbij hij meer naar complexiteit
zoekt dan naar puur fruit. Topcuvée is de Prestige des Hautes Garrigues met
druiven van een wijngaard op 160m hoogte. www.santaduc.com In België verdeeld door een hele reeks handelaars
waaronder De Kok, Vinea, Caves de France, Magnus en nog heel wat andere (zie
zijn website).
Santa Maddelena / Sankt Magdelener DOC
Trentino-Alto Adige. Rood. Gebruikte druiven: schiava, met maximaal 10%
pinot noir of lagrein. De wijngaarden van deze DOC voor rode wijn liggen in de
heuvels rond Bolzano. Ze zijn iets voller dan die van Kalterersee en ze hebben
subtiele aroma’s van bosviooltjes. In de dronk zijn ze fluweelzacht en sappig
met een licht bittertje. Het zijn bewaarwijnen. Drinken op 14-16°C.
Santa Margherita di Belice DOC
Sicilië. Sinds 1996. Enkele gemeentes in Agrigento. Wit of rood of monocepages van ansonica, catarratto, grecanico, nero
d’avola, sangiovese.
Oletta, Corsica. Valt onder de AOC Patrimonio. Geleid
door Jean-Louis Santamaria, de vijfde generatie aan het hoofd van dit domein. Traditioneel
maar ook zo natuurlijk mogelijk. Geen herbicides en de gronden worden in plaats
daarvan bewerkt (omgeploegd en/of geschoffeld). Karaktervolle wijnen in wit en
rood, en zijn muscats hebben een zeer goede reputatie in de regio (zijn vader
en ooms specialiseerden zich erin).
Santa
Rita
55 miljoen liter
per jaar. ° 1880 deels met de hulp van werkloze Franse oenologen. 2000 ha eigen
wijngaard in Maipo, Rapel, Maule en Casablanca. Op één na grootste wijnbedrijf
van Chili. Steeds kwaliteit. Wijnmakers Andres Itabaca en Cecilia Torres.
Franse adviseur Jacques Boissenot. Uitkjken voor Medalla Real en Casa Real.
Meer dan de helft voor export. Veel Franse eik. Hun Casa Real Reseva Especial
is één van de beste wijnen van Chili, een wijn met bewaarpotentieel. Andere
interessante wijnen zijn de Triple C (cabernet sauvignon, cabernet franc en
carmenère) en de sauvignon blanc van het Floresta gamma.
Santa Rita, Reserva, Cabernet Sauvignon, 2004: Super GB degustatie 14 september 05, 6,59 euro. Erg
aangename wijn; cassis en harde paarse snoepjes; verzachte maar stevige
vanilletoets en rijp fruit; goed gemaakt produkt, goed geprijsd; 13/20.
Santa Rita,
120, Merlot, 2000: 5,19 euro. Augustus 2002,
Super GB. Rapel ValleyGemaakt door Cecilia Torres. 15% van
de druiven zijn koud gemacereerd, 85% deels geplet. Fermentatie tussen de 23 en
26°C. Niet slecht, typische merlot afdronk, met tinten van de speciale Santa
Ema.
Santa Rita, Doña Paula,
Cabernet Sauvignon, Rosé, 2001 : 14%. Super GB, 5,25 euro. Juli 2002.
Gefermenteerd in inox kuipen op 15°C na een maceratie van 20 uur. Kers en framboos. Demi Sec. Redelijk.
Triple C, 2006 : September ’13, CSP, 20 euro. Cabernet
franc, carmenère, cabernet sauvignon. 17 maanden eik. Mooie neus,
very cabernet, volgens Ghil een « pomerol »neus ; in de mond een
strakke, ingehouden start maar plooit dan open met een mooie complexiteit en
veel laagjes; ** en in het glas beter wordend tot **(*)
Domaine Bernard Santé
La Chapelle-de-Guinchay, Beaujolais. 9ha. Bernard Santé en echtgenote
Françoise. Derde generatie. Eerder een traditionalist, maar
zeer regelmatig. Er wordt met de hand geplukt. Eén van de betere Chénas-makers.
Ook een goede traditionele Juliénas.
Santenay AOC
Côte de Beaune. Dit dorp is even bekend voor zijn bronwater als
voor zijn rode wijn. Er wordt ook wat witte wijn gemaakt. Rode Santenay is
gesloten en moeilijk wanneer jong, maar krijgt na enkele jaren veel fruit, met
nog wat later humus en truffel. Idealiter worden ze ontkurkt tussen de vier en
acht jaar oud. Die van de 14 premier cru wijngaarden zijn te vergelijken met
die van Beaune. De witte is gemiddeld, behalve wanneer hij 1er Cru is en het
een echte typische chardonnay wordt. Sommige wijnkenners raden aan om hem
steeds te kopen als u hem tegenkomt.
Chateau de Santenay
Santenay,
Bourgogne. Ook bekend als Chateau Philippe-le-Hardi. 94ha
groot domein met wijngaarden in een zestal verschillende AOC's, goed voor een
produktie van ongeveer 600.000 flessen. Eigendom van de groep Crédit Agricole.
Er wordt een soort lutte raisonnée toegepast en bijvoorbeeld het gebruik van
onkruidbestrijders wordt momenteel fors teruggedrongen (maar is nog niet
volledig gestopt…). Nog steeds bezig met een heraanplantingsprogramma. Erg
modern uitgerust. Momenteel onder leiding van de oenoloog Gérard Fagnoni. 72ha
in Mercurey, 12ha op de Hautes-Côtes-de-Beaune, 5ha in Saint-Aubin en kleinere
wijngaarden in Beaune, Santenay, Pommard en Aloxe-Corton. www.chateau-de-santenay.com
Santi Dimitri
Galatina, Lecce, Puglia. 200ha groot domein met 60ha
wijngaard, op 15km van de zee waarvan de zeebries de wijngaarden wat afkoelt.
Carlo Vallone. 40ha olijfbomen. °jaren 90, met ondermeer een programma om oude
Primitivo klonen te telen. Was ook het eerste domein om Fiano aan te planten.
Zeer actief in research naar lijven varianten, lokale giststammen, oude
graansoorten etc Ook syrah, cabernet sauvignon en merlot (volgens Carlo in
natte jaren beter dan de lokale rassen). Er wordt mechanisch geoogst en de oude
alberello snoeivormen werden daarom omgesnoeid om sneller te kunnen oogsten (en
oxydatie te vermijden door de hitte). Werken vaak bio, maar niet overal omdat
ze de vrijheid willen behouden voor de moeilijkere stukken, maar evolueren er
steeds dichter naar toe. www.santidimitri.it
Santorini
1200ha. Dit eiland, één van de Cycladen, heeft een vulkanische bodem en een
vochtig warm klimaat. We vinden er een droge witte van 100% assyrtiko (citrus),
zuur, mineralig en diep dankzij de bodem, droge witte Fumé (vanille vanwege het
contact met eikenhouten vaten, hazelnoten, toast, rook, witte bloemen), Nycteri
die gemaakt is met assyrtiko, gemengd met aïdani en athiri, zeer fruitig en
aromatisch en boeiende Visanto van assyrtiko en aïdani, gemaakt met overrijpe
druiven, fris en weelderig tegelijk. De assyrtiko druivelaars groeien er in erg
typische snoeivormen die ze beschermen tegen de zon en de schrale wind en
kennen vanwege hun ouderdom soms erg lage opbrengsten. De bodem bestaat
eigenlijk ooit vulkanisch puin, ontstaan tijdens de grote vulkaanuitbarsting
van 1614 voor Christus. Sterk bedreigd door het massatoerisme.
Az Agr Santoro
Ostuni,
Valle d’Itria, Puglia. Marco Emilio Santoro, vijfde generatie. 6,8 ha
wijngaard, vooral op terra rosso. Bio. Ook olijfbomen en fruit. Er wordt met de
hand geplukt. Bijna uitlsuitend lokale druivenrassen als verdeca,
ottavianiella, Cucciguaniello en andere. www.sarolo.ch
Sarolo Bianco, 2012: 25 januari ’14, Ostuni. Verdeca en Fiano. Met de neus
in de bloesems op een mooie lentedag; fris, eerlijk, naturel, vooral
citrusrucht **
Santo Wines
Caldera, Santorini, Griekenland. Coöperatieve van Santorini. °1947. 2500 leden
waarvan er een 1000tal nog echt druiven kweken. Grootste wijnproducent van het
eiland. Installaties uit 1992 die in vijf verdiepingen tegen de helling werden
geplakt zodat men voluit van de zwaartekracht kon gebruik maken. Breed gamma
maar maakt ook andere landbouwproducten als bonen, gedroogde tomaten etc. www.santowines.gr .
Casa Santos Lima
Alenquer, op 40km ten N van Lissabon. Zeer mooi wijngoed met steeds beter
wordend assortiment en interessante mono-cépages. Familiebedrijf met 160 ha
wijngaard, verspreid over verschillende quintas: Quinta da Boavista, Quinta de
Bons-Ventos, Quinta das Setencostas, Quinta da Espiga en Quinta do Figo. José
Luis Santos Lima Oliveira da Silva, een ex-bankier, was verantwoordelijk voor
de heropstanding van het familiedomein. Oenoloog José Neira. Vooral zandsteen
en klei, goed gelegen voor maximale zonneschijn en gekoeld door Atlantische
zeewind. Sinds 1990 bezig met heraanplanting (ong 100ha zijn al heraangeplant).
Eerste eigen bottelingen in 1996. Bijna vijftig druivenrassen waar ook mee
geëxpreimenteerd wordt. De gemiddelde leeftijd van de stokken is nu 25 à 35
jaar. Gemoderrniseerde installaties (inox vaten, pneumatische persen ea).
Oorspronkelijk gesticht in de jaren 40.
San Vito di Luzzi DOC
Calabrië, Italië. Sinds
1994. Rode en witte wijn uit het gelijknamige dorp.
La Seca, Valladolid, Rueda DO. °1995. Javier Sanz Cantalapiedra. Santiago di Iscar is de oenoloog. 104ha, veel
oude stokken die nog van overgrootvader waren. Rueda’s van topkwaliteit en met
karakter. www.jsviticultor.com
Rey Santo, 2007: Rob, maart ’09, info verloren, maar 6,3 euro bij
la buena vida, 6,64 voor de 08. 50% verdejo, 5% sauvignon blanc, 45% macabeu.
Mooi helder, strogeel met groene schijn; eenvoudig maar lekker fruitig aroma
(perzik en nectarine), heel zomers, lekker rijp fruit; in de mond mooi volume,
lekker fris-fruitig; heerlijke apero-wijn ©© voor zijn excellente p/k als perfecte zomerse
aperitief
Rey Santo, Rueda, 2009: Week van de Smaak, 19 november ’10. mooi aroma met versgesneden appel maar
omweven met een mooie complexiteit; in de mond zéér complex, heel breed ook,
uitstekend !! ©©©
Villa Narcisa, Rueda, 2006: 8,69 euro, LaBuenaVida, 11 februari 07. 80 jaar
oude verdejo stokken. Prachtig aroma met verse appel recht uit de boomgaard;
wijn doet verlangen naar lentezon en zomerse dagen in een boomgaard. Heerlijk. ♥♥
Villa Narcisa, Rueda,
2009: 7,99 euro, Vinos I Cavas, CSP
april 2011. In de neus groene appel, limoen en gras; in de mond nogal vet,
intens, maar ook fris en fruitig, mooie structuur, geen klassieke frisse apero,
maar wel een erg goede begeleider van een stuk geroosterde vis met lentegroentes
of een schotel tapa’s tijdens de lunch; erg correcte prijs ♥♥
Villa Narcisa, Fermentado en Barrica, 2008: 15,4 euro, Vinos I Cavas, april 2011. 6 maanden op eik. Het aroma van een verse balk; ook in de
mond overweldigend hout, het evenwicht ontbreekt; kan bij enkele dingen uit de
spaanse keuken (omelette met bloedworst) maar is er voor ons over ♥
Domaine Antoine Sanzay
Varrains, Saumur-Champigny. 11ha waarvan 4ha op les Poyeux, verspreid over
de gemeentes Varrains, Dampierre, St-Cyr-en-Bourg en Souzay-Champigny, en met
1,1ha chenin blanc. Familiedomein, in 1999 overgenomen door Antoine,
de zevende generatie op het domein. Varrains. Jonge dertiger die de wijngaard
van zijn grootouders overnam. Levert nog steeds een deel van zijn druiven aan
de coop van Saint-Cyr, maar ontwikkelt zich snel tot één van de betere
wijnmakers van droge Saumurs. Sinds 2002 bottelt hij ongeveer 5ha zelf, maar
vanaf 2014 hoopt hij alles zelf te kunnen bottelen. Grondbewerking sinds 1999.
Zijn schoonbroer is Michel Chevré van het Domaine des Roches Neuves en hij
experimenteert dan ook met een aantal technieken uit de biodynamische landbouw,
maar hij doet alles alleen en puur bio is teveel werk vindt hij. De druiven
voor de eigen wijnen worden met de hand geoogst, de rest machinaal.
Domaine des Sanzay
Varrains,
Saumur-Champigny. Didier Sanzay, een neef van Antoine, volgde zijn
vader in 1991 op. 27ha, met 3ha chenin, 0,5ha chardonnay en 23ha cabernet
franc, heel versnipperd en verspreid over 60 percelen, vaak vlak naast de
wijngaarden van Antoine Sanzay. Gemidddeld 40 jaar oude stokken. Met de hand
geoogst, met de uitzondering van de oudste cabernet franc en de chenin. Lutte
raisonnée. Grondbewerking sinds 2005. Anne Blain is de consulterende oenologe.
Eerlijke wijnen die in hun jeugd vaak wat rustiek zijn en even nodig hebben om
te verzachten. www.domaine-sanzay.com
Domaine Saparale
Sartène. Dit domein was eind 19de eeuw één van de grootste van Corsica maar
werd eind jaren 30 geveld door phylloxera en onveiligheid. Philippe Farinelli,
oenoloog, nam het familiale domein over in 1998. 36ha, zeer granietrijke,
poreuze en sterk afwaterende ondergrond die de stokken dwingt diep om voedsel
te gaan zoeken. 29ha rood met 80% niellucciu en 20% sciacarello. 7ha wit met
100% vermentino. Past de lutte integrée toe. Zeer oud domein (deels museum),
maar met recent gebouwde kelders en uitrusting. Sinds 99 erg goed, helder en
puur. Past de ontbladering toe om rijpere druiven te krijgen en volgt deze
rijpheid heel nauw om het juiste oogstmoment te bepalen. De gewone wijnen van
het domein zijn technisch correct maar het zijn de cuvées onder de Casteddu
naam die het beste hun terroir (en het kunnen van de wijnmaker) weergeven. www.saparale.com
Saperavi
Laatrijpende druif uit de Caucasus, heel donker, waarmee intense rode
wijn wordt gemaakt. Het is een teinturier
druif die kan worden gebruikt om andere wijnen meer kleur te geven, maar in
Georgië worden er uitstekende monocépages mee gemaakt.
Paolo Saracco
Castiglion Tinella,
Piemonte. 30ha. 280.000 flessen per jaar. Kalk en zandsteen, dooraderd met gewoon zand. Vooral moscato en chardonnay
(en wat verrassende druiven als riesling en pinot noir). Familie bedrijf dat
door Luigi Saracco werd opgestart begin 20e eeuw en dat altijd al
gespecialiseerd was in Moscato d'Asti. Eind jaren 80 nam Paolo over, na zijn
studies oenologie in Alba. Hij is de vierde Saracco op het domein maar de
eerste om de volledige oogst zelf te bottelen. Paolo oogst de druiven vroeger
dan zijn buren om zijn Moscato frisser en levendiger te maken. Naast hun
Moscato, één van de betere van Italië, ook een witte Langhe en een Chardonnay,
beide in kleine aantallen. www.paolosaracco.it
Clos de Sarcone
Figari, Corsica. Jean Ferracci sinds 1997 toe
hij het kleine domein overnam van zijn grootvader. 5ha in Canarelli, met zowel
wit als rood, en verdeeld over twee percelen, beiden op het ZO gericht. Lutte
raisonnée, grondbewerking. Zeer mooie witte, wat rustiekere rode.
Domaine Sarda-Malet
Perpignan, Côtes de Roussillon. Familiedomein sinds 19 de eeuw. Ten zuiden van Perpignan, op de rechteroever van de Têt. Jérome's
grootvader, eigenaar van een transportfirma, was gepassioneerd door de
druiventeelt en begon systematisch wijngaarden op te kopen (met als
hoofdkriterium dat ze in het zicht van de Canigou berg lagen) maar verkocht
zijn druiven nog aan de négoce. Toen Max en Suzy in 1982 het domein overnamen
begonnen ze hem her aan te planten, de kelder aan te passen en vooral zelf te
bottelen. In het begin met weinig enthousiasme ontvangen door de magere reputatie
van de Roussillon, maar wanneer Steven Spurrier en het RVF het domein ontdekken
volgde de rest van de wereld snel. Max overleed in 1992 en zoon Jérôme volgde
hem op, met moeder Suzy aan zijn zij. 51 ha met syrah en mourvèdre stokken van
meer dan dertig jaar oud en carignans en grenache die in de jaren veertig werd
aangeplant. De Terroir Mailloles, met zijn vele keien en oude syrah stokken is
het top-terroir van het domein. Gemiddeld 35 jaar oude stokken met enkele erg
oude delen. Culture raisonée. Ontbladering en groene oogst worden toegepast
maar zeer voorzichtig. Het domein gebruikt veel bio-technieken maar is het niet
helemaal. Nooit meer dan 40hl/ha, maar meestal tussen 25 en 35 hl, zelfs
beperkt tot 20 hl voor de Terroir Mailloles, de prestige cuvée. 30ha rood met 42% grenache, 34% syrah, 21% mourvèdre, 3% carignan. 15ha wit
met 40% grenache, 19% roussanne, 17% marsanne, 12% macabeu en 12% malvoisie. 140.000 flessen. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd en daarna worden
de druiven ontsteeld. Tot 25 dagen schilweking voor de topcuvées. 20% nieuwe
eik. Weinig sulfiet. Sterk beïnvloed door Jacques Reynaud (Chat-du-pape). Zeer
elegante, fijnen wijnen. Probeert ook de prijzen normaal te houden. Ook
uitsekende VDN onder Rivesaltes. Was een kwaliteitspionier voor de regio en is
nu één van de beste domeinen met evenwichtige en elegante wijnen, zowel in wit
als in rood. Harmonieuze rivesaltes. De top-cuvée, de Terroir Mailloles, is een
blend van syrah en mourvèdre. De Le Sarda, meer op fruit en onmiddellijk genot
gericht, bevat de grenache. Relatief weinig export.
Le Sarda, Rosé, 2006: Argelès-Port, 5,9 euro, augustus 07. 14%.
Syrah, grenache en mourvèdre. Licht zalmkleurig; heel elegant en licht aroma,
heel anders dan de klassieke Collioure rosé's. Fris, licht, erg elegant, maar
toch met body, een beetje rood fruit, wel wat last van het hoge alcoholgehalte;
beter na een half uurtje ademen dan in het begin; gee apero-rosé, wel maaltijd
(♥)
Domaine Sarda-Malet, Côtes du Roussillon, 2002: 8 april 05, Zwart Schaap, 28 euro. Opvallend lichte kleur, transparant; aroma plooide nooit echt open, bleef
wat hoekig en dof; in de mond plots zeer smaakvol maar verwijzend naar een
bepaald likeurtje; lekker maar nogal eenvormig.
Terroir Mailloles, Domaine
Sarda-Malet, Côtes du Roussillon, 2001: Cactus
Bereldange, 4 november 04, 12,9 euro. Cuvée
bestaat sinds 1993. 20 hl/ha. 45% Syrah en 50% mourvèdre, 5% grenache. 25 à 30
dagen maceratie met gisten uit eigen regio. 14 tot 16 maanden barrique. 6 nov.
07: donkere maar mooie dieprode kleur; uitermate intens aroma, erg complex en
mannelijk: rijpe kers op alcohol, stevige zuiderse kruidigheid, zoethout,
koffie, animale elementen (mourvèdre); onverwacht zachte attaque, zeer fruitig,
dan evoluerend richting vintage port, kersen op alcohol (de 14% valt wel op),
steeds levendig blijvend, opwellende stevige tannines, veel fruit en met een
erg aangename verzachtende finish met wat vanille en een erg lange afdronk;
zeer geconcentreerd, zeer karaktervol; na een uurtje waren veel van de scherpe
kantjes weg. ♥(♥) een dag later: zacht aroma met koffie, onderhout
en fruit; in de mond zeer aangenaam, nog steeds tamelijk complex en veel minder
geconcentreerd, veel zachter, maar nog steeds fruitig en met veel
alcoholwarmte;
Terroir Mailloles, 2004: Cactus Bascharage, 20 februari ’09, 12,78 euro. RVF 16,5/20. 8 juni ’09: donker en geconcetreerd; pre-walsen rijp fruit, na
walsen leer, kruiden, zuiverder fruit, veel complexer; start erg goed, mooi fruit,
mooie structuur, stevige tannines; dag 2 nog steeds goed met toetsen van
balsamico, koffie...©©
L'Insouciant 4, Vin de Table de France: La Paix, 4 april 08, met Georges. 100% oude grenache stokken. 15hl/ha. Geen
filtering, geen collage. 12 maanden Franse eik. 15%. Rijk, kruidig, fris en
licht; zeer rijk en geconcentreerd maar ook fris en luchtig; gebottelde zon; de
15% alcohol is bijna onmerkbaar; zeer verteerbaar en een heel mooi voorbeeld
van de mogelijkheden van oude grenache stokken ♥♥♥(♥)
Sardegna Semidano DOC
Sardinië. Sinds 1995. Wit. Druiven: semidano. Deze druif vindt men
verspreid over het hele binnenland van het eiland en ze wordt gebruikt voor het
maken van een originele fruitige witte wijn die goed past bij een lokale
visschotel. Wordt ook gemakt als de iets zwaardere superiore of als spumante
(een aardig aperitief in dit geval). De passito versie is iets zeldzamer.
Wijnen uit de gemeente Mogoro en de aangrenzende kunnen de sub-appellatie Mogor
krijgen.
Château Le Sartre – Chateau Bois-Martin
Pessac. 35ha. 12ha cabernet sauvignon, 12,7 ha
merlot, 1,1 ha cabernet franc. 8,2ha sauvignon blanc, 2ha
sémillon. Gemiddeld 19 jaar oude stokken voor wit, 21 jaar voor rood. Verdeeld
over drie wijngaarden: 25,6ha rond Chateau Le Sartre, 7,6ha rond Château
Bois-Martin 1,7ha vlakbij Carbonnieux. Het perceel rond Bois-Martin rijpt
vroeger en bevat meer kiezel. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. Voor
rood wordt er 100% ontsteeld en krijgen de druiven een korte koude schilweking,
met 20à 30 dagen cuvaison. Daarna volgt 12 maanden barrique met 30% nieuwe eik.
De witte krijgt 4 tot 24 uur schilweking voor de persing. Daarna volgt negen
maanden vatrijping met batonnage. Eigendom van de familie Perrin (Carbonnieux)
sinds 1981. Sinds 2004 bestuurd door de zuster van Antony Perrin, Marie José
Leriche. David Châteaux is de technisch directeur. http://www.lesartre.com/
Saint-Romain, Bourgogne. °2007 door Jean-Marie
Berrux en Jean-Pascal Sarnin. Négociant die zich richt op natuurlijke wijnen, wat eerder een
zeldzaamheid is in de Bourgogne omdat er zeer weinig biologisch werkende
wijnboeren zijn die niet alles zelf bottelen. Jean-Päscal was een financieel
directeur in Parijs, Jean-Marie komt uit de wereld van advertising en PR maar
werkt al sinds 1999 in de wijn, een jaartje in de Jura en sindsdien in
Saint-Romain. Ongeveer 15.000 flessen per jaar. Geen enzymes, geen vreemde
gisten, geen filtering, weinig sulfiet. Een negental cuvées. De witte Le Petit
Têtu wordt gemaakt met de druiven van de wijngaard van Jean-Marie. www.sarnin-berrux.com
Le Petit Têtu, Chardonnay, 2012 : Couvert Couvert, 19 december ’14. Eerst even een stinkerke in het glas, maar dan mooie mineraliteit en
mooi fruit (ananas, appel); in de mond droog, fris, heel mooi mineralig,
toetsjes honing en fruit, heel lekker en smakelijk, om zo leeg te tutteren. ***
Domaine Michel Sarrazin
Jambles,
Bourgogne, naast Givry. 35 ha, met bijna 10.000 stokken per ha. Lutte raisonnée. Michel Sarrazin
sinds 1964, zonen Guy en Jean-Yves Sarrazin sinds 1986 en 1992. Veel werk in de wijngaard door hoge aanplantingsdichtheid, groene oogst en
machinale oogst ! (laat volgens hen toe om het oogsttijdstip beter te bepalen).
Zeer fruitige wijnen.
Champ Lalot, Domaine
Michel Sarrazin, Givry, 2009: BIVB tasting Bxl, 11 mei ’11, ongeveer 15 euro ? grijpt op grote houten
fusten. onmiddellijk een mooie kruidige toets, na walsen ook kruidnagel, en
opwellend terroir en een wat apart karakter; in de mond rood fruit, eerder
gekookt maar van hoge kwaliteit, mooie tannines en zuren, heel duidelijke wijn
met mooie diepte, nu zeker erg lekker bij eten, mar mag ook nog wat liggen ♥♥♥
Saslove
Kibbutz Eyal,
Israel. °1995. Eigenaar Barry Saslove, geassisteerd door dochter Roni. Barry is
een Canadese IT-ingenieur op pensioen die sinds 1991 wijncursussen doceert en
sinds 1993 zelf wijn maakt. Eerste bottelingen 1998. Wijngaarden op 800m
hoogte, ten noord-oosten van Tel Aviv in de regio Shomron in Boven-Galilea.
Basalthoudende grond. Bio. Klein maar goed uitgerust. Drie rode cuvées,
waaronder de Cuvée Adom, 100% cab s en zeer goed. Kleinere productie in wit. www.saslove.com Niet ingevoerd in de Benelux.
Sassicaia
Wereldberoemde wijn uit Toscane. Zie onder Tenuta San Guido.
Michele Satta
Castagneto Carducci, Bolgheri, Toscana. 25ha. Michele en Lucia Satta en hun zes kinderen. °1984. Eigen installaties vanaf
1988. In 1991 werden de eerste cabernet sauvignon en merlot wijngaarden
aangeplant. De aanplant bevat ook syrah, sangiovese, vermentino, sauvignon
blanc en viognier. In 1997 werd stevig uitgebreid en werden nieuwe kelders
uitgegraven zodat Michele nu plaats had om al zijn wijnen op eik te laten
rijpen. De Piastraia is zijn topwijn, de Cavaliere is een 100% sangiovese en
een mooie uitdrukking van wat een pure sangiovese in de Bolgheri vermag. www.michelesatta.com In België verdeeld door
Licata, in Nederland door Anfors in Rotterdam.
Sattlerhof
Sernau, Oostenrijk. Topdomein voor sauvignon blanc
in de provincie Südsteiermark. Het Sattlerhof ligt in Sernau ten zuiden van Gamlitz.
23 ha. De familie Sattler bezit het sinds 1887 en wordt nu geleid door de
vijfde generatie. Willi Sattler (°1959) maakt al wijn sinds hij 22 is en heeft
een diploma landbouwingenieur van de wijnbouwshool in Steiermark. Broer Hannes
is een ervaren topkok en houdt het restaurant open. Wijngaarden op 350m hoogte.
Strakke, zuivere en mineralige sauvignon’s. Maakt gebruik van de vino-lok, een
glazen stop in plaats van kurk. www.sattlerhof.at In België verkrijgbaar bij Leirovins.
Vom Sand, Sauvignon,
Sattlerhof, 2004: Deg CSP 1 juni 05, 9,19 euro.
Deze cuvée bestaat uit 60% sauvignon blanc, aangevuld met morillon en pinot
blanc. Het is de goedkoopste cuvée van het huis. Zeer bleek; aroma van golden
appel, maar ook wat witte bloemen; erg vrouwelijk; mooie mondevolutie, fris,
met leuke afdronk, en tamelijk complex; elegante, vrouwelijke wijn. ©
Vom Sand, Sauvignon,
Sattlerhof, Südsteiermark, 2005: Leirovins,
27 november 06, 9,19 euro. Vino-Lok. Na al dat
Loimer-geweld moeilijk om te proeven maar leek wat dun; wel interessante
aroma's, eerder floraal dan fruitig; zeker geen klassieke sauvignon…
Vom Sand, Sauvignon,
Südsteiermark, 2008: Leirovins, 9,3 euro, 18 februari ’10. aroma van
gekonfijte citrus; in de mond erg zacht en zelfs wat vet, frisse citrustonen
doorweven een hele vette, bijna mollige structuur en krijgen pas de overhand in
de finish en de afdronk ©(©)
Morillon Klassik 2005: Leirovins, 27 november 06, 12,65 euro. Vino-Lok. Morillon is de
oostenrijkse naam voor chardonnay. In de neus eerder grassig en vegetaal; in de
mond mooi consistent, bittere pompelmoes(schil); mooie afdronk. Moeilijke fles:
aroma zegt sauvignon, mond zegt chardonnay.
Sauvignon Klassik 2005: 27 november 06, 14,52 euro, Leirovins. 12,5%. Nieuw-Zeeland popt uit het
glas, maar hier is er een europese verfijning en complexiteit aan toe gevoegd.
Prachtig fruit, zeer goed gestructureerd, vol; een briljante sauvignon. ♥♥♥
23 mei 08: citrus met een klein mineralige toetsje; vet en goed gestructureerd
met in het midden en in de inish opnieuw dat citrusfruit met in de staart wat
struik en vegetaliteit; mooie afdronk; excellent ♥♥♥
Sauvignon Blanc, Steierische
Klassik, Sattlerhof, 2008: Leirovins, 14,8 euro, 19
augustus ’09. 5 februari ’10: een erg “droog” aroma, mineralig
en zuiver, lekker strak met een toetsje fruitigheid achteraan; in de mond
fruitig en evenwichtig, lekker strak en droog, zeker achteraan eerder mineralig
dan fruitig; goed en interessant ©© een dag later meer mineralig in de neus maar ook
herkenbaarder als sauvignon blanc; in de mond zacht en fruitig, mooi evenwicht,
nog steeds erg lekker ©©©
Sauvignon Sernauberg 2005: 27 november 06, 18,98 euro, Leirovins. Complexere aroma's: acacia, brem,
kruisbes. Heel lekker maar de Klassik was meer sympa…en wat goedkoper en dus
wat meer CSP: vandaar ♥♥(♥)
Sauvignon
Sernauberg 2006: 19 augustus ’09, 18,98 euro,
Leirovins. 5 februari ’10: complex en breed aroma met wit fruit en mineraliteit
en een laag citrus; in de mond opstuivende kruiden en takjes, heel intens en
”emotioneel” (or is that me tonight?), zeer breed, kruisbes zeker, brem? Heel
lang ook, mooie afdronk ©©©(©) dag 2: nog steeds even breed en complex, maar een beetje afgetopt ? in de
mond nog altijd even intens, very sauvignon maar met interessante mineralen,
het fruit is nu eerder pompelmoes ©©©(©) dag 3: nu heel sterk sauvignon, bijna Nieuw-Zeelands; ook in de
mond sterk kruisbes, maar nog altijd héél erg mooi, intens, kortom een grootse
sauvignon blanc ! ©©©(©)
Weingut Horst Sauer
Escherndorf, Franken. Horst Sauer. 13,4ha en 120.000 flessen. Silvaner,
riesling en scheurebe. Geniale allrounder volgens Weingourmet. Wijngaarden op
de Escherndorfer Lump en de Fürstenberg. 34% silvaner, 29% müller-thurgau, 13%
riesling. Erg bescheiden zelfs verlegen wijnmaker met ongelooflijk
veel talent die één van de beste silvaners maakt en bij de grote
wittewijnmakers van de wereld kan worden gerekend. In de nieuwe wijnkelders
wordt volledig met zwaartekracht gewerkt (4 verdiepingen). Beste dessertwijnen
van Franken maar ook heel leuke basiscuveés die een zeer goede
prijs/kwaliteitsverhouding hebben. VDP-lid. Dochter Sandra, een knappe
verschijning, studeerde in Geisenheim en deed stages in Australië, Zuid-Afrika
en Nieuw-Zeeland. Vandaag werkt ze naast haar vader en maakte in 2004 haar
eigen spätburgunder…van de ene helft van een wijngaard, terwijl haar papa de
andere helft verzorgde. www.weingut-horst-sauer.de
Weingut Rainer Sauer
Escherndorf, Franken. 8ha en 70.000 flessen. Sinds
1979. Wijngaarden op de Escherndorfer Lump en de Fürstenberg(mosselkalk, leem,
loess). 50% silvaner. Met de hand geoogst. Droomt ervan om de silvaner even
bekend te maken als bijvoorbeeld de grüner veltliner. Zijn rieslings en
weissburgunder mogen niet te vroeg gedronken worden. Wijnen met karakter, zelfs
een beetje streng. Zoon Daniël bereidt zich voor. Inox en temperatuurgekoelde
kelders. Sinds 2005 met Stelvin caps. Werkt sinds kort ook met grote (900l),
eivormige betonnen kuipen, een praktijk die overwaaide uit Frankrijk. www.weingut-rainer-sauer.de
Jacques & Nathalie Saumaize
Les Bruyères, Vergisson, Mâcon. °1982 toen Jacques
21 was. 0,5ha gamay en 7,5 ha chardonnay binnen de aoc’s Pouilly-Fuissé,
Saint-Véran en Mâcon-Bussières. 10 à 30 jaar oude stokken.
Lutte raisonnée met grondbewerking. Fijne, evenwichtige wijnen, mooi geëikt en
nog erg aangenaam geprijsd. www.saumaize.com
La Roche, Pouilly-Fuissé, 2005:
Megavino, het moment, 20 oktober 06, 16,9 euro. Een droge, wat neutrale neus; mineralig en fris met een mooie finish. ♥
Domaine Saumaize-Michelin
Vergisson.
Roger Saumaize. Sinds 2005 bezig met de omschakeling naar biodynamische
landbouw. 9,5ha, vooral Pouilly-Fuissé maar ook 2ha in St-Véran. 9,3ha
chardonnay en 0,2 ha gamay. Gemiddeld 40 tot 45 jaar oude stokken.
Mâcon-Villages, Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. Alle wijnen rijpen op eik, maar
met 10 tot 25% nieuwe. Jean-Marie Guffens was de leermeester van het koppel en
dat merk je. Enkele heel sterke cuvées, één van de betere domeinen van de
Mâcon. www.domaine-saumaize-michelin.com
Domaine Frantz Saumon
Nam na een carrière als houthakker in Canada
en Frankrijk in 2001 dit domein over. 5ha. Klei en silex. Non interventionist.
Grondbewerking in de wijngaard. Met de hand geplukt. Laat zijn wijnen lang
rijpen wat ze veel diepgang geeft en mooi verouderpotentieel zonder te moeten
teruig grijpen naar het overmatig gebruik van sulfiet. De P’tit Caporal krijgt
12 maanden vatrijping, de Clos du Chêne 18 en komt van oudere stokken. Ze
kunnen 8 à 10 jaar op kelder en zouden heelmooi moeten kunnen verouderen.
Sauvignon,Un
Saumon dans la Loire, Vin de France,
2013 : 10,5 euro,
Leirovins, 17 september ’14. 10 november ’14 : nogal gesloten maar
wat citrus en wat mineraliteit, na wat ademen en opwarmen komt die mooie
mineraliteit meer naar voren ; in de mond ook fris startend met citrus,
maar dan vooral mineralig, heel fris en droog, na een tijdje komt hij heel mooi
open en wordt dan heel fris maar met een erg leuk fruitig tikje en goed
geplaatste mineraliteit; moet heel goed gaan bij zeevruchten met karakter (met
chorizo bijvoorbeeld, of bij inktvis met olijfolie en wat paprika en dan
gegrild…); mooi lang ook *** dag 2: in de neus veel meer appeltjes uit de
kelder, maar ook de mineraliteit bleef. In de mond nog steeds heel mooi en
evenwichtig, frisse zuurtjes, een heel gastronomische wijn, goed als apero maar
heel versatiel ***
Minéral
+, Montlouis, 2012 : 19,5 euro, Leirovins, 17 september ’14. 10 november
’14 : start erg lactisch, room maar dan wel direct met de geur van een
bosrand op een lenteavond ; ook in de
mond wat directe zuren, botermelk ook, en pas na even tonddraaien iets mooiers,
fruitigers; dag 2: nog steeds dat lactische, maar na walsen valt dat wat weg;
heel minerlaig, krijt zelfs, maar ook agrumes; heel complex en lekker ***
Le P’tit Caporal, 2006: Troca Vins, 1 dec. 09, 15,75
euro. Chenin
blanc. Februari 2010: interessant aroma met oxidatie, gedroogd fruit; mooi
volume, wel heel fris, nog wat ingekapseld, te jong, maar lekker, nu al zeer
goed, maar kindermoord; erg intens eigenlijk maar te moe om dit echt te
apprecieren ©© CSP mei ’10: in de neus strak,
hout, iets van kaas; breed en zelfs vet, nogal zacht maar met genoeg karakter,
erg anders dan in februari, waar zijn de zuren ? of komt dit omdat de vorige
ook al erg fris was ? ©©(©)
Saumur AOC
Loire. 2640
ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met chenin, schuimwijn met chenin,
chardonnay, sauvignon blanc, cabernet, gamay, grolleau gris, grolleau noir,
pineau d’aunis en pinot noir, rood met cabernet franc, cabernet sauvignon en pineau
d’aunis. Deze appellatie die
zich over het grondgebied van 36 gemeentes uitstrekt is vooral bekend voor zijn
schuimwijn die de laatste jaren een zéér positieve ontwikkeling doormaakte.
Toch is de meerderheid van de produktie voor gewone rode en witte wijnen en de
AOC werd al in 1936 er voor erkend en pas in 1957 voor de schuimwijn. De
wijngaarden liggen op de oevers van de Loire en de Thouet op een ondergrond van
zandsteen, kalk en klei, bezaaid met grotten, sommige natuurlijk maar meestal
uitgegraven voor de tuffeau, de steen
waarmee de kastelen van de Loire werden gebouwd. Het klimaat is een gematigd
oceaanklimaat met weinig regen. Witte Saumur is gemaakt met chenin druiven. Het
is een frisse wijn die zeer goed past bij riviervis (ondermeer snoek) of
schaaldieren. Hij moet gedronken worden op zo’n 8 à 10°C. De
schuimwijn van de Saumur wordt gemaakt volgens de traditionele methode (à la
champagne) maar met een andere druif als hoofddruif, de chenin blanc, wat hem
een andere stijl geeft. Chardonnay en Cabernet Franc zijn de bijdruiven, maar
er . Nadat elk apart werd gegist en gerijpt worden de drie geassembleerd door
een keldermeester. Aan dit mengsel wordt opnieuw gist en suiker toegevoegd en
de wijn wordt dan voor de eerste maal gebotteld. Na 18 maanden in tufstenen
kelders waar een langzame gisting de mousse schept worden de gistresten
verwijderd en de flessen gekurkt. Het is een zeer geschikt aperitief, passend
bij oesters, schaaldieren, gemarineerde vis en verse geitenkaas. De betere kent
een zeer gode prijs/kwaliteitsverhouding. In de mond vaak smakend naar toast en
nootjes, in de afdronk soms een fijne smaak van kleine rijpe gele appeltjes. De rode is gemaakt met cabernet franc, soms
met wat cabernet sauvignon erbij. Hij is jong erg tanninerijk en dan koel te
drinken (12-14°C), maar hij heeft een goed bewaarpotentieel. De beste komen van
de wijngaarden die een ondergrond hebben van tuffeau, een poreuze kalksteen,
die de wijn volume, kracht en mineralen geeft. Na enkele jaren wordt hij wat
voller en zachter (drinken op 15°C). Hij past erg goed bij boontjes in boter.
Veel wijnboeren laten hun wijnen rijpen in het uitgebreide grottenstelsel van
de regio (waar ook de champignon de Paris wordt geteeld).
Saumur-Champigny AOC
Loire. 1580
ha. Rood. Gebruikte
druiven: vooral cabernet franc, met een beetje cabernet sauvignon en pineau
d’aunis. Deze fruitige en lichte wijn is de lieveling van de Parijzenaars en
past zeer goed bij charcuterieschotels. Hij bestaat al sinds 1957. Hij komt uit
wijngaarden met een krijtige ondergrond (tuffeau) die op het grondgebied van
negen gemeentes liggen. De beste liggen op de hellingen. Een opbrengst tot 55
hl/ha is toegelaten maar de beste beperken zich tot opbrengsten tussen de 35 en
45 hl/ha. Chaptalisatie is toegelaten. De wijn geurt naar rode vruchten en
specerijen en verbetert na enkele jaren flesrijping. Hij is animaler en
krachtiger dan gewone saumur. Omdat de druivelaars diep moeten graven (soms tot
tien meter) om voorbij de kalklaag te geraken zijn ze vaak erg mineralig en
rokerig, tenminste indien de wijnmaker grondbewerking toepast en zo de wortels
dwingt om naar beneden te gaan. Jong moet hij fris gedronken worden op 12°C,
wat ouder op 15°C. Ongeveer 10% van de aanplant hier is wit met chenin blanc,
maar valt onder de AOC Saumur.
Saumur-Puy-Notre-Dame AOC
Loire. 70 ha.
Rood met cabernet franc en sauvignon. Nieuwe AOC uit 2009, met terugwerkende kracht voor 2008. Wijngaarden in het
zuiden van Saumur die al in de jaren 70 tevergees probeerden om de naam Saumur
Côte du Puy te doen erkennen, maar door hun rivalen uit Champigny werden
gedwarsboomd. In 1997 werd een nieuw initiatief gelanceerd dat meer succes
kende. De eerste jaargang die de naam mag dragen is die van 2008. Goed voor 50%
van de produktie die vroeger onder de AOC Saumur viel. De meeste wijngaarden
liggen in de gemeentes Puy-Notre-Dame, Vaudelnay en Brossay. Het rendement is
beperkt tot 50 hl/ha en de minimale aanplantingsdichtheid is 4500 stokken per
ha. Herbicides en chaptalisatie zijn verboden.
Saussignac AOC
Sud-Ouest. Wit, met sémillon met een beetje sauvignon en muscadelle. Uit
deze zeer kleine appellation in de Bergerac komen zoete of halfzoete witte
wijnen gemaakt met de sémillon druif die vroeger onder de AOC Monbazillac
vielen. De wijngaarden liggen in de dorpen Saussignac, Gageac, Rouillac,
Monestier en Razac-de-Saussignies. De moëlleux is soepel en subtiel en geurt
naar honing, lindebloesem’s en fruit. Hij moet gedronken worden op 10 à 12°C.
De liquoreux is vetter en ronder, met geuren van acacia’s en perziken. Iets
frisser drinken, op 9 à 10°C. Ze moeten beide vijf tot tien jaar liggen.
Sauternes AOC
1600ha.
Uit deze legendarische appellation komen enkele van de
duurste zoete wijnen ter wereld, met zeer lange bewaarmogelijkheden en de meest
fantastische smaken. Wijngaarden hebben een gevarieerde bodem met vooral kalk,
kalkhoudende klei en kiezelhoudende klei (de beste komen van de
kiezelhoudende). De wijn wordt in hoofdzaak gemaakt van de sémillon (70 tot
80%), sauvignon blanc (20 tot 30%), met soms een beetje muscadelle. Tijdens de
late zomer en de herfst gebeurt hier een klein natuurwonder dat aan de
grondslag ligt van deze fabuleuze wijn. Het riviertje Ciron zorgt dan met zijn
koele water voor een vochtige en warme nevel over Sauternes en Barsac. Dit
schept de ideale omstandigheden voor de schimmel botrytis cinerea die de wand
van de sémillon, sauvignon blanc en muscadelle druif poreus maakt en een grote
concentratie van het sap in gang zet. Ook de namiddagzon is uiterst belangrijk
omdat die de druiven vocht doet verliezen en vermijd dat er gewone
"grauwe" schimmelvorming optreedt. Deze zogenaamde edele rotting doet
het suikergehalte verdubbelen. De druiven worden geoogst in etappes (triage) en
de oogst is dan ook van september tot in november. Het wachten op botrytis is
essentieel maar soms bloedstollend omdat botrytis ook erg laat op het jaar kan
voorkomen, maar één week van hevige regen kan genoeg zijn om de oogst te
vernietigen. De door deze schimmel aangetaste druiven leveren een olieachtig,
zoet druivensap op. Na langzame, soms maandenlange gisting, bereikt de most een
ideaal niveau. De gisting wordt dan gestopt door de langzame toevoeging van
kleine hoeveelheden zwavelhoudende zuren. Als jonge wijn is hij dan olieachtig
en zwaar, maar na 10-15 jaar rijping wordt hij zeer aromatisch met perfecte
harmonie van zoet, zuur, alcohol en fruit; hij past dan bij blauwe kaas,
ganzelever, kwartel in honing of zeetong in roomsaus, zowel als dessert- als
als aperitiefwijn. Een top-Sauternes drinken voor hij 20 jaar oud is is zonde.
Een jonge, goedkope sauternes gaat zeer goed samen met zalm of toastjes met
ganze- of eendelever. De beste chateaux liggen op de lage heuvels vlakbij de
Ciron. Jammer genoeg is veel goedkopere sauternes van kleine Chateaux
onbetrouwbaar en soms ronduit slecht. Producenten die het risico op het missen
van de botrytis niet willen lopen maken (vaak overprijsde) zoete witte wijn,
zonder het kenmerkende van botrytis. Onder invloed van de groteske prijsstijgingen
van Yquem de laatste vijf jaar worden alle grote Sauternes nu snel duurder, en
alhoewel dit nadelig is voor de gewone liefhebber zuigt dit ook een belangrijke
geldstroom aan die voor een groot deel ook opnieuw geïnvesteerd wordt in de
regio. Het is echter zeker niet dom om vandaag te investeren in enkele
van de minder grote maar betrouwbare namen.
Sauternes jaren
1988, 1989, 1990 en 1997 waren de laatste jaren die echte
top Sauternes leverden. 2001 was een geslaagd jaar met de juiste omstandigheden
om zeer aromatische botrytis wijnen te maken. 2002 bracht rijke, aromatische en
evenwichtige bewaarwijnen voort. Iets minder dan 2001. 2003 bracht door de hete
zomer zeer geconcentreerde wijnen voort die op het juiste moment botrytis
ontwikkelden. Eén van de beste Sauternes-jaren ooit. 2004 was ondermaats en
slecht voor alle zoete Bordeaux wijnen en bracht in de betere gevallen lichte
en weinig intense wijn voort. Briljant 2005 met echte bewaarwijnen. Jong te
drinken, meer op het fruit gericht 2006. Zeer goed 2007, heel regelmatig, heel
aromatisch, mooie zuren, niet teveel suikers. Topjaar. Legendarisch 2009,
gewoonweg perfect voor alle zoete Bordeaux, veel suiker maar ook veel zuren en
verrassend evenwichtig.
Domaine
La Sauvageonne
Saint-Jean de la Blaquière. 35ha, tussen de 150 en 400m hoog. Gavin
Crisfield sinds 2001, nadat hij 18 jaar lang naar het voor hem perfecte terroir
had gezocht. Met de hand geoogst. Minimale interventie in de wijngaard. Gavin
is ondertussen al terug weg en bezig met een domein onder zijn eigen naam. www.lasauvageonne.net
Pica Broca, Domaine La Sauvageonne, Coteaux du Languedoc, Terrasses du
Larzac, 2004: Cadeau Guy, 15 nov. 07. 60% syrah, 40% grenache, met druiven die op
een terroir met grès staan (gruis, zandsteen, leisteen). GH07, **. Eerste neus is
warm en kruidig, na walsen komt een syrah rokerigheid opzetten en het aroma van
rood grenache fruit; mooie zachte evenwichtige start, dan rijp fruit, stevige maar
niet harde tannines, correcte structuur; mooie afdronk ♥(♥) dag 2:
kruidnagel, tabak; mooie kruidigheid omringt het warme fruit
La Sauvageonne, Vin de Pays du Mont Baudille, 2004 : Guy, 17 april
08, ong 11 euro. Merlot,
cabernet sauvignon, cabernet franc. 14%. Leisteen. 18 maanden eik. 18 april 08: mooie kleur met diepgang; in de
neus eerst cassis, heel rond, met een zoet element, na walsen complexer met
kruiden, een eerder heldere wijn qua neus; in de mond nogal mollig eerst, rond,
een klein vreemd toetsje (koetjesreep, vis), tannines en zuren komen vooral
door in finish en afdronk waar ook een menthol element in zit; best wel sympa,
lekker en goed gemaakt (mis ik wat terroir ? ) ♥(♥) dag 2: nog meer
cassis, nog meer zoet, kruiden op de achtergrond; in de mond nu heel rond en
zacht, een beetje australisch qua type; zuren en tannines echt helemaal
achteraan; dag 3: begint slecht te worden; 27 maart ’09: fruitig en al wat
geëvolueerd; rond en makkelijk, goed evenwicht, leek eerst wat zoet maar dat
was ok; een dag later eigenlijk beter, zeker in de neus, kruidig en fruitig;
ook in de mond beter, deels door de temperatuur (was een uurtje uit de koelkast
en nog lekker fris); in de finish storen de alcoholwarmte en een zekere
plakkerigheid wat; het waarom van deze wijn blijft mij ontgaan ©
Les Ruffes, Coteaux du Languedoc, 2007 : Cadeau Guy, 19 januari ’09. Syrah, grenache, carignan
en cinsault. Jong maar diepe kleur; eerste aroma is zeer fruitig met iets
extra’s, wat na walsen wordt bevestigd: veel fruit dat wordt omringd door een
mooie mineraliteit, nu wel wat geblokt; erg mooie aangename mond, veel fruit,
met een mooie garrigue toets, redelijk complex, mooie tannines en een wat
bittere finish, als de pel van bosbes en kapot gebeten pitten
Domaine Vincent Sauvestre
Meursault, Bourgogne. Vierde generatie in de wijn.
Vader Roger kocht een wijnhandel uit 1891 over en had daarnaast ook 6ha druiven
die hij had geërfd van zijn moeder. Zoon Vincent (°1961) nam in 1988 over. Nu
40 ha in de Bourgogne, van Chablis tot Meursault en meerdere domeinen in andere
regio’s( Chablis, Rhône). Ook stukken wijngaard in twee Grand Cru’s en 12
Premier Cru’s.
Sauvignon Blanc
Als één van de meest populaire druiven ter wereld scoort de verfrissende
Sauvignon Blanc successen van Frankrijk, waar ze vandaan komt, tot in
Nieuw-Zeeland, dat er zelfs een eigen typische stijl mee ontwikkelde. In
Frankrijk wordt ze vooral gebruikt als monocépage in de Loire streek, met
Sancerre en Pouilly-Fumé als belangrijkste appellations. Alhoewel enkele Graves
producenten ook tot 100% Sauvignon Blanc gebruiken maken de meeste witte
wijnmakers van de Bordeaux alleen ter ondersteuning van de sémillon gebruik van
deze druif. Omdat de druif het beste aard in iets koelere klimaten zijn landen
als Australië minder geschikt. De beste overzeese komen uit Nieuw-Zeeland dat
bewees dat er met deze druif uitstekende, niet overdreven dure wijnen kunnen
worden gemaakt die kunnen evenaren met die van Frankrijk. Dit succes leidde op
zijn beurt tot het kopieren van de moderne technieken uit de Nieuwe Wereld
zodat er nu ook weer uit Frankrijk een golf goed gemaakte en niet dure witte
Sauvignon Blanc wijn op komst is (Touraine is vaak mooi). Ook Spanje, Italië en
Oostenrijk volgden dit voorbeeld na. Over het algemeen zijn de wijnen van deze
druif gemaakt om snel te drinken. Enkele uitzonderingen in de Bordeaux en de
Loire bevestigen de regel. Voor de wijnmaker is het oogsttijdstip de
moeilijkste factor: te vroeg oogsten levert zéér vegetale wijnen op, te laat
brengt een gebrek aan zuren en een 'flabby' resultaat voort. Typische aroma's:
er zijn twee stijlen: druiven uit een koeler klimaat geuren naar kattenpis,
groene paprika, brandnetel, asperges, groene appel, witte bloemen, perzik, peer
en vuursteen (Loire), druiven uit een warmer klimaat zijn eerder fruitig met
geuren van kruisbes, tropisch fruit, vers gemaaid gras, grapefruit en citroen.
Aroma's van asperges of groene bonen verwijzen vaak naar overproductie. Na wat
rijping komen er vaak geuren van linde, tijm, salie, stro of munt.
Sauvignon Vert
Amerikaanse druif. Waarschijnlijk Muscadelle.
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet.
Opgericht begin 20e eeuw. Gérard Boudot,
aangetrouwde kleinzoon van de stichter, en zijn dochter Emilie en haar
echtgenoot Benoît Rifault. 9ha chardonnay. Het domein koopt ook druiven aan
(van topkwaliteit) en is ook actief als négoce. Met de hand geoogst en
getrieerd. Fermentatie op eik. 20 tot 50% nieuwe eik voor de vinificatie,
varierend van 10 tot 16 maanden. Zeer uitgepuurde, fijne en klassieke wijnen
met bewaarpotentieel. Niet goedkoop maar wel zeer goed. Sommige cuvées zijn
echt monumentaal. www.etiennesauzet.com
Savagnin
Deze opmerkelijke druif komt voornamelijk voor in de Jura (15% van de aanplant)
en wordt er gebruikt om de speciale vin jaune mee te maken. Ook in combinatie
met chardonnay in gewonere witte wijnen. In de Savoie bekend onder de naam
Gringet. In Zwitserland <SPAN class=GramE>bekend</SPAN> als Païen of heida.
Typerende aroma's: noten, amandelenboter, comté-kaas voor de geoxideerde
exemplaren, bloemen en peer voor de “normaal” gevinifieerde. Het is één van de
oudste en meest oorspronkelijke druivenrassen van Europa en de stamvader van
bekendere rassen als sauvignon, chenin, verdejo en grüner veltliner.
Domaine de Savagny
Jura. Wijngaarden in Lavigny. Eigendom van de négociant La Maison du
Vigneron (het vroegere Compagnie des Grands Vins de Jura), de tweede grootste
van de Jura en één van de onderdelen van Grands Chais de France, een grote
négociant in de Vogezen. 8ha groot domein, opgericht eind jaren 80. Gebruikt de
klassieke jura-cépages voor een al even klassiek gamma.
Savatiano
Griekse druif. Attica, Evia, Beotia, Thessaloniki, Halkidiki, Pieria.
Basisdruif voor retsina, maar er wordt ook goede droge witte wijn mee gemaakt
wanneer de rendementen onder controle blijven. 15% van alle wijngaarden.
Stevige druif die tegen droogte en ziekte kan. Aroma's van hooi of
sinaasappelbloesem.
Savennières AOC
Loire. °1952. 342 ha, waarvan 150ha gebruikt. Wit. Gebruikte druiven:
chenin blanc. Deze kleine appellation heeft wijngaarden op steile rotsachtige
hellingen op de oevers van de Loire, op het zuiden of het zuidoosten gericht,
met een ondergrond van leisteen of grès en maar een dun laagje grond aan de
oppervlakte. Dit is een appellatie met nog veel toekomst, op 20 jaar verdubbeld
in oppervlakte zodat een groot deel van de stokken nog geen 15 jaar oud is. 95%
van de produktie is droog, 5% halfzoet of zoet. Een rendement van 50 hl/ha is toegelaten.
Het klimaat is gematigd oceanisch, met zachte lente, herfst en winter, maar
geregeld erg hete zomers. De natte oceaanwind is na het passeren van de heuvels
van Choletais en Mauges veel van zijn pluimen verloren zodat het er tamelijk
droog is. Er bestaat alleen witte savennières. Jong is hij zeer droog en wat
nerveus en hij past uitstekend bij riviervis. Na tien of twintig jaar kan hij
zich ontwikkelen tot een frisse, zuurrijke naar honing, noten, kweepeer en
curry smakende wijn, en de allerbeste halen zonder probleem de 40 jaar. Het
aparte karakter van deze wijn maakt hem trouwens een wijn voor ervaren drinkers
en beginners worden vaak afgeschrikt door zijn eigenzinnigheid. Drinken op zo’n
10 tot 12°C. Twee aparte wijngebiedjes mogen hun eigen naam vermelden:
Roche-aux-Moines (19ha) en Coulée de Serrant (6,85 ha). De tweede is eigendom
van één producent, Nicolas Joly, die er aan biologisch-dynamische wijnbouw
doet.
Savigny-les-Beaune AOC
Côtes de Beaune. 352 ha. Rood en wit. Hier wordt in hoofdzaak rode
wijn gemaakt die soepel, fruitig en fijn is met rijke aroma’s. Het zijn vaak
goede middenklassers, nog niet te duur en de beste komt uit het noorden,
vlakbij Pernand-Vergelesses. De wijngaarden liggen in een vallei. De witte (10%
van de produktie) is vol en elegant en bijzonder smaakvol. Enkele mooie premier
cru’s in het noorden zijn Aux Vergelesses, Les Lavières, Aux Serpentières en
Aux Guettes, enkele in het zuiden zijn La Dominode, Bas Marconnets en Hauts
Marconnets. Savigny moet minimaal vier jaar kelderen en ontwikkeld zich dan de
volgende zes jaar.
Savigny-les-Beaune jaren
Een fruitig en elegant 2001. 2002 was OK voor wit maar erg moeilijk voor
rood met te weinig fruit. Zeer sterk 2003. Niet zo geslaagd 2004, vaak te dun
en te weinig fruit. Zeer geslaagd 2005. Erg moeilijk 2007. Sterk 2009 met
rijpe, rijke wijnen.
Savoie (regio)
Deze erg versnipperde wijnregio, met wijngaarden in het dal van de Isère,
rond het meer van Bourget, ten zuiden van het meer van Genève en rond de stad
Aix-les-Bains heeft zo’n 2500 ha wijngaard, vier appellations en 19
verschillende cru’s die hun naam mogen toevoegen. De vier
AOC's zijn Vin de Savoie, Roussette de Savoie, Crépy en Seyssel. Het klimaat is continentaal met de grote meren en rivieren als verzachtende
factor en tamelijk veel zon (ongeveer 1600 uur per jaar). Het Juragebergte
verleent bescherming tegen de westenwind. Voorjaarsvorst en hagel zijn grote
risicofactoren. De wijngaarden liggen op zo’n 300 en 450m hoogte, op een bodem
van kalk, mergelaarde en gruiswal van oude Alpengletsjers, vaak op moeilijk te
bewerken terrein. De wijn is eerder Zwitsers dan Frans van karakter, met de
nadruk op wit. Typische witte druiven zijn jacquère (55% van de aanplant),
roussette of altesse (12%), chasselas, gringet en roussanne of bergeron.
Typische rode druiven zijn de pinot noir, gamay (17%), mondeuse (goed voor
250ha en 8% van de aanplant) en persan. Er staan momenteel 23 verschillende
cépages aangeplant. Het toerisme heeft gezorgd voor een gemakkelijke en grote
afzetmarkt ter plaatse en er is dus weinig export. De meeste wijnpercelen zijn
klein en het leeuwendeel van de produktie is dus in handen van coöperatieven of
lokale handelaars.
Vin de Savoie AOC
Savoie. 1916 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met
vooral jacquère, maar ook altesse, roussanne en chardonnay, rood met gamay,
mondeuse, pinot noir en de zeldzame persan. Deze regionale appellatie bestaat
sinds 1973 en telt zeventien aparte cru’s. Ze bestond al sinds 1957 als VDQS.
70% is wit. Verspreid over 59 gemeenten. 5000 stokken/ha en rendementen tussen
de 53 en 7 hl/ha, afhangend van het druivenras. Vroeger vooral bekend als
simpele begeleider van raclette en fondu, maar stilaan beter en beter wordend.
De witte is fris en aromatisch en jong en koel (8°C) te drinken. De rode
bestaat als gamay (vrolijk, fris, koel drinken, 12°C), mondeuse (complex en
tanninerijk, 14°C, redelijk lange bewaartijd), pinot noir (zeldzaam, complex,
14°C).
Zeer
goed 2011, vooral in rood. Mooie frisse witte wijnen. Prachtige mondeuse en
gamay wijnen. 2009 was warm en droog, heel goed voor mondeuse en gamay, en met
voor wit rijpe, jong te drinken wijnen die wat zuren missen. 2008 was erg
moeilijk, laat oogsten (oktober) en heel streng trieren was de enige oplossing.
Wie dit deed slaagde er in om redelijke wijnen te maken. Geen bewaarjaar voor
wit, nog niet duidelijk voor rood. 2007 was een redelijk goed jaar dankzij een
mooi najaar. Toch zijn het opnieuw de betere wijnbouwers die de valstrikken van
dit jaar (te dunne wijnen) vermeden hebben, wie niet goed oplette ondervond
moeilijkheden. Iets beter in rood dan wit. 2006 was een erg slecht jaar, alleen
wie heel streng trieerde kwam er goed uit, maar de wijnen van die mensen zijn
wel goed; het gemiddeld niveau is midelmatig.
Savuto DOC
Calabrië, Italië. Rode of rosé met gaglioppo, nerello cappuccio, nerello
mascalese, sangiovese, malvasia bianca en pecorino. Bestaat ook als superiore.
Sbragia Family Vineyards
Eigen domein van Beringer's ster-wijnmaker Ed Sbragia. Dry Creek Valley met
door zijn vader Gino aangeplante druivelaars. De wijnen worden gevinifieerd in
de installaties van de Lake Sonoma Winery die Ed in 2006 overnam. Zoon Adam
neemt meer en meer werk over van zijn vader. Naast de wijnen uit Dry Creek
valley ook enkele met druiven uit Napa. http://sbragia.com
Sorède,
Roussillon. Isabelle Frère, een lerares die het wijnvirus opliep na een stage
bij Jean-François Nicq. °2007,
in een hoek van de kelders van Domaine Léonine. 5,8 ha. Bio. Op 2km van de zee.
Nu 6ha, met 1,5ha zeer oude carignan stokken, grenache noir, grenache gris en
wat syrah. Met de hand geoogst. Gevinifieerd bij Stéphane Morin in Argelès.
Geen sulfiet, geen filtering, geen klaring.
La Folie Juvenile,
VdF: Wijnfolie, 2010, 13,65 euro. 100% syrah, 7
jaar oude stokken, graniet, vergisting op inox. PetNat. juli ’11, aan zee:
troebel, dieprood; frambopzensap; in de mond nogal heavy, wat branderige
alcohol, nogal straf ♥
Le petit Scarabée
Rosé, 2009: Wijnfolie, 10,75 euro, juni ’11. 50% grenache,50% syrah noir. Aan zee, juli 2011: een wat aards aroma, met
het wilde van een vin naturel, takjes en blaadjes van een struik; veel
karakter, licht maar met structuur, zelfs wat tannines en een goed evenwicht; een
erg aparte rosé, geen apero maar moet zeer goed kunnen in de echte bio-keuken ♥♥
Murmure, Le Scarabée, 2008: Wijnfolie, 11 februari
’11, 15,75 euro. 50% carignan, 50% grenache noir. 24 februari ’11: Wat vreemde neus; iets
zoets-fruitigs, zachte tannines, frisse zuren, maar wat vreemd; dag 2: erg
aparte neus, potpourri achtig, in de mond zacht en rond en nogal warm (zelfs
gekoeld), een nogal stevige alcoholgloed die gisteren veel minder opviel ©
Le P’tit Scarabée, Vin de Table, 2009. : Wijnfolie, 22 juni ’10,
10,75 euro. syrah en grenache gris. 8 juli ’10: vin naturel aroma, heel sterk,
gedroogd fruit; in de mond vreemd, kelderaroma’s, alcohol heel sterk, zelfs
vervelende eau-de-vie afdronk; onaangenaam; wat later veel beter, het aroma heeft
nu ook fruit (frambozen, maar dan échte), in de mond blijft de wijnerg sterk
maar nu wat zachter en fluweliger, de 14% zijn wel nog merkbaar; aardige wijn
maar absoluut geen terras-rosé, en veel te straf © dag 2: het eau-de-vie aspect valt
terug meer op, geur van een wijnkelder met gemorste rode wijn, in de mond nog
steeds heel straf, duidelijk veel alcohol (branderig), allemaal een beetje
onevenwichtig ©
Sur un Nuage, 2009: Wijnfolie, 11 februari ’11, 13,85
euro. 80% grenache, 20% carignan. 25 feb. 11: een zachte, rustige en bijna
fluwelen neus, erg aangenaam; in de mond zacht rood fruit, fluwelen tannines,
mooie fraîcheur, een erg aardige wijn, met een tamelijk lange afdronk; helemaal
anders dan de andere die ik al proefde, en veel lekkerder; dag 2: nog
lekkerder, een hele mooie zachte en frisse neus, heel evenwichtig; in de mond
zacht en mooi droog, heel eveniwchtig, sympa, lekker zuiver zwart fruit maar
niet te voluptueus, rustig en gracieus eerder; geen pretentie-wijn, maar zeer
lekker, zeer smakelijk ©©
Scavigna DOC
Calabrië, Italië. Sinds 1995. Zachte, fluwelen rode gaglioppo ; witte
met trebbiano, greco en sinds kort ook wat chardonnay.
Paolo Scavino
Castiglione Falletto, Piemonte. °1921. Nu geleid
door Enrico Scavino. Dochters Enrica en Elisa bereiden zich voor. 20ha. Barolo
Boy. Tussen 1993 en 1998 gebruikte hij vooral barrique, maar later bracht hij
zijn botti terug. Vandaag combineert hij de twee, zodat hij zowel de methodes
van de traditionalisten als die van de modernisten toepast. Mooie verzameling
wijngaarden over het hele territorium van de barolo, maar ook goed in barbera
en dolcetto. Opbrengstbeperking wordt al lang toegepast. Onder Enrica’s invloed
momenteel terug wat meer nieuwe eik. www.paoloscavino.com In België verdeeld door Licata
in Diepenbeek.
Egon Schäffer
Volkach-Escherndorf, Franken. 3,4 ha, 25.000 flessen. Wijngaarden in
Escherndorf en Fürstenberg. 41% silvaner, 33% müller-thurgau, 14% riesling e.a.
Perfect droge evenwichtige silvaners. Geen high-tech, geen
barrique, wel traditionele oude grote vaten. Heldere en steeds zeer droge
wijnen. . www.weingut-schaeffer.de
Weingut Karl Schaefer
Bad Dürkheim, Pfalz. Al sinds 1843 in de familie. Momenteel geleid door de
70 jarige Gerda Lehmeyer, vijfde generatie en een enthousiaste dame sans
pretention. 16,5 ha, goed voor een jaarproduktie van 80.000 flessen.
Wijngaarden op de Dürkheimer Michelsberg en Spielberg, de Wachenheimer Gerümpel
en de Fuchsmantel. Zandsteenrijke klei met wat zand, leem en basalt. 86%
riesling, 14% de rest. 65 hl/ha. Tot in 2002 geholpen door wijnmaker Thorsten
Rothaus die om gezondheidsproblemen zich terugtrok en werd vervangen door
Gunter Deeters. VDP lid. Werken veel met het klassieke holzfass, waarvan ze er
in de oude kelders 70 hebben, van 350 l groot tot 5000. www.weingutschaefer.de
Willi Schaefer
Graach, Moesel. Klein wijngoed maar wel
behorend tot de top. 3ha, vooral in de premier cru wijngaarden van Graach, de
Graacher Himmelreich en Graacher Domprobst. Alleen riesling. Plukt zeer laat om
ze zo rijp mogelijk te hebben en selecteert enorm streng. Intense en heel
zuivere wijnen. Sommige vaten krijgen een aparte botteling omdat Willi ze te
goed vind om te blenden. Denkt aan uitbreiden in afwachting van de zoon.
Vandaag beperkte productie met ongeveer 25.000 flessen. Beste wijnmaker van Graach.
Schäfer-Fröhlich
Bockenau, Nahe. Familie Fröhlich. Sinds 1995 is Tim de
wijnmaker en hij is een zeer getalenteerd en ambitieus man, die rusteloos op
zoek is naar steeds betere resultaten, zowel via de wijngaard als via de
kelder. Zijn ouders en zijn zuster werken naast hem. 15ha. Wijngaarden in het
dorp maar ook in het wat beter gelegen Schlossböckelheim. In het gamma zitten
vier Grosser Gewachs wijnen, grote droge bewaarwijnen maar het domein is ook
heel sterk in zoete wijn. Zeer mineralige stijl, erg rechtlijnig en
compromisloos, maar maakt ook zeer lekkere zachte pinots. Niet alleen één van
de beste domeinen van de Nahe maar ook van Duitsland. Gault-Millau wijnmaker
van het jaar in 2010. VDP-lid. http://www.weingut-schaefer-froehlich.de/
In België deels verkrijgbaar bij Vinikus.
Blanc de
Noir, Nahe, 2010: 3 oktober
’11, Vinikus, 10,9 euro. Wit gevinfieerde pinot noir van een leisteen terroir;
kleur met een heel licht roze tintje; frisse neus, mooi volume, fri en fruitig
en met een mooie structuur ♥♥
Weissburgunder Trocken, Nahe, 2010: Vinikus, 1 mei ’12, 11,9
euro. Wijngaarden op drie verschillende soorten leisteen en op kwartsiet.
Prachtige neus ! complex en groots in de mond; héél goed ♥♥♥
Weissburgunder “S”, Bockenauer, Nahe, 2010: 3 oktober ’11, 16,75 euro,
Vinikus. Mooi fris wit fruit in de neus; veel volume, veel body, een heel steke
weissburgunder ♥♥ 3 december ’11: een mooie overtuigende neus; in
de neus een licht peperige start, dan jong wit peerfruit, heel evenwichtig,
mooi strak, en dan en pas achteraan wellen de zuren op die in de afdronk zelfs
domineren; dag 2, 24h later: meer
doordringende peper, eigenlijk lekkerder nu; in de mond nog steeds erg mooi,
eigenlijk beter; nog steeds met die opwellende zuren achteraan ♥♥
Vulkangestein,
Riesling Trocken, 2012: Vinikus en Lazarus, 30 november’’13, 15,9 euro.
Lichte reductie in de neus; fruitig-fris in de mond en mooi breed ♥♥(♥)
Schiefergestein,
Riesling Trocken, 2012: Vinikus en Lazarus, 30 november ’13, 20,9 euro. Dit
is af, complex en top. Nog te jong maar nu al verdraaid goed. ♥♥♥(♥)
Riesling Trocken, Felseneck, 2010: Vinikus, 3 oktober ’11,
18,9 euro. Lichte reductie in de neus; in de mond echter erg mooi rond, complex
en interessant; meer om eens goed over na te denken ♥♥(♥)
Ammerschwihr, Alsace. Jean Schaetzel, professor oenologie in Rouffach. 2ha rood met pinot noir, 12a wit met 25% riesling, 25% gewurztraminer, 21%
pinot blanc, 20% pinot gris, 4% muscat en 5% sylvaner. 90.000 flessen per jaar.
Evolueerde van bio naar biodynamie en gebruikt zijn eigen domein proefbank. Nu
volledig biodynamisch en hij slaagde erin om een paar mooie percelen op grand
cru’s te verwerven. Heel mooie cuvées van de Grand Cru Kaefferkopff, waar hij
ook een perceel op klei en kalk heeft (het grootste deel van de Kaefferkopff is
graniet). Geraffineerde en tegelijk krachtige wijnen. Ook zijn instapcuvées
zijn sterk. Héél regelmatig ook.
Schaffhausen
Ostschweiz. 490 ha. Wit en rood. Wit vooral met müller-thurgau, rood vooral
met pinot noir. Ondergrond met kalk en molasse. Rijnoevers ten noorden van het
meer van Zürich. Mooie blauburgunder en pinot noir.
Schellmann
Thermenregion, Oostenrijk. Fred Loimer en Gottfried Schellmann werkten al
sinds 2002 samen maar sinds het onverwachte overlijden van Gottfried in januari
2004 kwam dit 300 jaar oude bedrijf in handen van drie vrienden die er voor de
continuïteit zullen zorgen: Fred Loimer (wijnmaker), Marcus Mittermaier
(marketing directeur) en Max Palla (bedrijfsconsultant), die zich voorheen al
samen met Gottfried al hadden verenigd als Loimer and Friends. 9ha wijngaard in
de Thermenregion, verdeeld over 25 percelen. Leem en kalk. 50/50 wit en rood,
met voor wit vooral rotgipfler en zierfandler, aangevuld met chardonnay,
traminer, muskateller en riesling, en voor rood pinot noir, zweigelt en
st-laurent. Een bries vanop de Anninger, een berg in het Wienerwald, houdt de
druiven droog en gezond. Biodynamisch sinds 2009, maar al in conversie sinds
2006. De druiven worden nu per LKW naar Loimer gebracht waar ze worden
gevinifieerd. http://www.loimer.at/schellmann/ In België verdeeld door Leirovins in Wetteren.
In Gumpoldskirchen,
Thermenregion, 2004: Leirovins, 26 juni 06, 12,27
euro. Chardonnay, Zierfandler en Rotgipfler. Mooie en
erg modern etiket. Grote verrassing van de avond ! Geweldig complexe neus:
kruisbes, struik en teveel om op te noemen; rijke, complexe aanzet, zeer mooi,
frisse finish, geweldige afdronk. Schijnt pas gevuld te zijn, maar nu al
overweldigend. Maakte ook indruk op Stijn van het Hof van Cleve. Twaalf gekocht
voor dat die er mee weg is… ♥♥♥♥ 19 juni 07: nog steeds
diezelfde eigenaardige complexe neus met kruisbes, limoen en een derde element
dat van de houtrijping komt; in de mond fris en fruitig met complexe elementen,
een frisse finish, een deze keer iets minder overwedigende afdronk; ♥♥♥♥
30 jan. 08: minder fruit, duidelijker hout nu, maar complexer en meer
versmolten; de mond is mooi, complex, versmoltener, frisse finish, mooie rijpe
samengeslolten afdronk; hou er nog steeds zeer van (geweldige echo) ♥♥♥♥
24 jan. 10: hele mooie fijne neus nu, zeer goed geêvolueerd, kruisbes, kruiden,
heel fris en vers; ook in de mond heel mooi, evenwichtig, fris en intens,
gewoonweg verschrikkelijk lekker; ©©©©
In Gumpoldskirchen, Thermenregion, 2005: Leirovins, 26 maart 06,
12,27 euro. Chardonnay, Zierfandler en Rotgipfler. Veel minder geëikt dan de 2004 en hier
wat door verrast. Hield op het eerste zicht meer van de 2004 maar fleske
gekocht om te testen. ©© 15 september ’12: mooie
strogele kleur; mooi zacht aroma, zachte rijpe chardonnay plus iets extra, een
beetje beet lijkt het wel; in de mond heerlijke breedte en complexiteit,
schitterende smaken, en onderbouwt door een heerlijk spel van zuurtjes;
gewoonweg een ongelooflijk lekkere wijn; heel lang ♥♥♥
In
Gumpoldskirchen, Thermenregion, 2007: Leirovins,
19 augustus ’09, 12,4 euro. 27 september ’09: fruit en mineralen in een heel
mooi evenwichtig eikframe, complex en veelbelovend; in de mond goed
gestructureerd, fruitig en fris, maar met een lange lekkere afdronk; chardonnay
fruit met een friszure “twang” in de finish en een jklein rond bolleke zoet
helemaal op het einde en vooral in de afdronk
©©©
In
Gumpoldskirchen, Thermenregion, 2008: Leirovins,
12 januari ’10. 12,4 euro. 16 januari ’10: heel anders, met
druiven en kruiden; in de mond sec, maar ook zeer fruitig, geen spoor van hout
(noch van chardonnay); wel lang, mooi fris, maar veel minder toegankelijk dan
oudere jaren, minder internationaal ? 30 december ’10: schitterend ! in de
complexe neus limoen, sinaasappelzeste, heel levendig; een brede, volumineuze
mond met een erg mooie fraîcheur, heel complex, mooi fruit, een zweempje muscat
? de afdronk is lang en erg lekker met iets van een hammetje of een vleessla
van slager Rondou, later op de avond zelfs iets rokerigs; briljant en één van
de lekkerste wijnen de laatste weken ©©©(©) na opzoeken op de site bleek het om een blend te gaan van rotgipfler en
zierfandler, gemengd met muskateller (aha!) en traminer; de wijn werd gerijpt
op holzfass
Schenk
Rolle. °1893 door Albert Rolaz en Arnold Schenk. Erg
groot bedrijf, jaarlijks goed voor 170 miljoen flessen. Actief als wijnbouwer,
négociant en importateur (120 medewerkers). Bouwde vooral tijdens het
interbellum zijn internationale netwerk op en kocht ook veel goed gelegen
domeinen in Zwitserland. Actief in heel Europa met sinds 1979 ook een filiaal
in Brussel. 200ha. In de Vaud enkele mooie domeinen maar vooral
assemblagewijnen met druiven van kleine wijnbouwers. Thierry Ciampi als
keldermeester. Zeer breed gamma. www.schenk-wine.ch en www.schenk.be
Weinhof Scheu
Schweigen-Rechtenbach, op de grens tussen Pfalz en Elzas. Vader Günter en
zoon Klaus Scheu. Sinds 1964 (toen 2ha groot). Sinds eind jaren worden de
wijnen gemaakt door Klaus, een geschoold viticulturist. 12ha, goed voor 80.000
flessen. Beste wijngaard is de Schweigener Sonnenberg (de rest van de
wijngaarden ligt in Frankrijk). Terroir met kaolin, zanderige
klei en kalkhoudende mergel. 30% riesling, 25% weissburgunder, 12%
grauburgunder, 8% spätburgunder, 8% müller-thurgau en 8% Gewürztraminer. Klaus Scheu wil de typiciteit van elke druif benadrukken en maakt naar
eigen zeggen Querköpfe (dwarsliggers) van wijnen. Wijnen met karakter. www.weinhof-scheu.de In België ingevoerd door De
Koning Drinkt in Borsbeek.
Scheurebe
Kruising tussen silvaner en riesling. Vooral Duitsland (3600 ha
Rheinhessen, Pfalz) en Oostenrijk (als Sämling 88). Heeft droog gevinifieerd in
minder goede jaren een aroma van zwarte bessen en heeft vaak het mineralige van
riesling, maar is ook aromatisch en evenwichtig. Blinkt vooral uit in het maken
van krachtige en overweldigende Eiswein en Trockenbeerenauslese indien het jaar
goed was en indien de bodem goed is van samenstelling. Typische aroma's :
zwarte bessen (droog), honing, exotisch fruit, roze grapefruit, limoen,
perziken, rozen.
Schiava
Schiava of vernatsch, zoals de duitssprekende bevolking de druif noemt,
komt voor in Zuid-Tirol (Alto Adige) en Trentino. Hij levert zachte, fruitige
en door zijn zuren frisse wijn op en is populair bij de wijnbouwer vanwege zijn
hoge produktiviteit. Een kloon van deze druif is de schiava grossa, in
Duitsland populair onder de naam Trollinger. De gewone schiava is in Oostenrijk
ook bekend als de Grosser Burgunder. Typische aroma's : rood fruit,
bosviooltjes
Schiava gentile
Ook bekend als kleinvernatsch. Popualir in Süd-Tirol, voor jong te drinken
lichtgekleurde vrolijke zomerwijnen die zowel bij vis als kip of wit vlees
gaan. Gevoelig voor ziektes en vorst.
Schiopettino
Brengt in Friuli (Colli Orientali, Collio) een aangename naar bramen
smakende wijn voort met bewaarpotentieel.
Mario Schiopetto
Friuli. Collio DOC. Legendarische wijnmaker, in 2003 verdwenen. Zijn slogan
was Duitse techniek, Franse "raffinesse" en italiaanse produkten.
Bijna in zijn eentje verantwoordelijk voor de heropstanding van de regio
Friuli. Ex vrachtwagenchauffeur en brandweerman. Maakte overdag wijn, schreef
‘s nachts brieven naar potentiële klanten. www.schiopetto.it.
Al sinds de jaren 70 symbolisch voor de potentie van de witte wijnen van
friuli. Pure, complexe en zeer persoonlijke mono-cépages uit Collio en Colli
Orientali. Zeer breed gamma met ooit niet minder dan 17 cuvées. Uitblinkers
zijn de tocai friulano (Pardes), de pinot bianco (Amaritá) en de sauvignon
blanc (Tarsia). Vandaag zijn de eigenaars zijn kinderen Carlo, Giorgio en Maria
Angela Schiopetto. Giorgio is keldermeester. 30 ha in het midden van een
natuurlijk amfiteater, op zo’n 20km van de zee en gericht op het zuiden. De
kinderen beperkten het gamma tot 8 cuvées en stopten ook met de typische
rijnflessen van vader. Ze herbestuderen ook het terroir wat leidt tot her- en
nieuwe aanplant. Donato Lanati als consultant.
Schloss Lieser
Lieser. °1904 maar na een paar wisselingen van eigenaar vanaf de jaren 70
sterk achteruitgegaan. Thomas Haag, zoon van Wilhelm (zie Fritz Haag) kocht het
in 1997, maar was er toen al vijf jaar werkzaam als bedrijfsleider en
keldermeester. 8,5 ha. 60hl/ha. Selectieve oogst met verschillende doorgangen
om perfect gerijpte druiven te hebben. Verschillende percelen in premier cru
wijngaarden, maar meestal verkocht onder de naam Schloss Lieser, met
uitzondering van de Lieser Niederberg Helden. Leisteenbodems op steile
hellingen. VDP lid. Zeer goed bezig. www.weingut-schloss-lieser.de
Domaines Schlumberger
Guebwiller. °1810, maar vooral uitgebouwd door
Ernest Schlumberger tijdens de eerste helft van de 20e eeuw. Sinds 2000 een
nieuwe jonge ploeg: Séverine Schlumberg-Beydon (zevende generatie), Stéphane
Chaise als directuer en Alain Freyburger als wijnmaker, met de raad van hun oom
Alain. 125ha en het grootste wijndomein van de Elzas. Ze gebruiken uitsluitend
eigen druiven. Een deel werd heraangeplant in de jaren 70. Momenteel worden
60ha biologisch beheerd en 30ha biodynamisch, de rest in lutte raisonnée. Positieve evolutie onder het nieuwe bewind: meer
verfijning en expressie. Les Princes Abbés is het minder sterke instapgamma,
daar na komt de veel betere rest van het gamma met ondermeer wijnen van de
grands crus Kitterlé, Saering, Kessler en Spiegel en de zoete Collections
wijnen. 2ha pinot noir. 138ha wit met 31% riesling, 25% gewurztraminer, 19%
pinot gris, 15% pinot blanc, 8% sylvaner en 2% muscat. www.domaines-schlumberger.com In
België verdeeld door Delhaize en Mampaey, in Nederland door De Waey & Zey
& Engels.
WG Andreas Schmitges
Erden, Mosel. Waltraud & Andreas Schmitges (een
marketing-man) sinds 1990. In de familie sinds 1744. 8ha met 80% riesling en
20% müller-thurgau. Mengeling van grijze en blauwe leisteen en zanderige klei.
Lid van de Bernkasteler Ring. Toen Andreas de zaak overnam paste hij de
marketing aan om een veel moderner imago te krijgen, maar tegelijk werd ook de
kwaliteit in de wijngaard opgedreven. Gelooft in minimale interventie in de
kelder en vind dat de kwaliteitsstrijd vooral in de wijngaard moet gestreden
worden. In België verdeeld door Mathys Wijnimport in Brugge, in Nederland door
Léon Colaris uit Weert.
Domaine François Schmitt
Orschwihr, Alsace. Sinds begin jaren 70 in de familie, maar sinds 1998 geleid door zoon Frédéric,
afgestudeerd viticulturist en oenoloog. 12ha, met 1ha rood, met wijngaarden op
de Bollenberg en de Grand Pfingstberg. Zeer precies gemaakte grands crus. www.francoisschmitt.fr
Domaine Roland Schmitt
Bergbieten. Anne-Marie Muller en haar zonen
Bruno en Julien Schmitt. Goede muscat en riesling van de Glintzberg, en heel mooie cuvées van de GC
Altenberg. Zeer gedisciplineerde wijnbouwer met veel aandacht voor de
wijngaard. Bio. 0,3ha rood met pinot noir. 9,5ha wit met 42% riesling, 21%
gewurztraminer, 15% pinot blanc, 10% pinot gris, 7% sylvaner en 5% muscat. www.lamaisondannemarie.com
Schmitt's Kinder
Randersacker, Franken. 18ha. Wijnmaker Karl Martin, echtgenoot van Renate
Marie Schmitt. Al 300 jaar in de familie (vandaag de tiende generatie). Het
Stammhaus van het bedrijf ligt nog in het centrum maar de moderne wijnmakerij
ligt sinds 1984 een beetje er buiten, aan de voet van de Sonnenstuhl. VDP-lid met
goed gelegen wijngaarden rond het stadje. Typische mosselkalk-ondergrond. Een
negental druivenrassen werden aangeplant met de klassiekers silvaner (29%),
müller-thurgau (18%), Bacchus (14%) en riesling (13%) voorop. In rood wat
domina en spätburgunder. Veel van de wijngaarden liggen op de zgn Steillagen
waar zeer arbeidsintensief gewerkt moet worden. Opbrengstbeperking en oogsten
in verschillende passages om optimale rijpheid te krijgen zorgen voor
geconcentreerde intense wijnen. Traditioneel met inox en groot houten vat, maar
experimenteert ook in kleinere cuvées met barrique die gebotteld worden op
Bourgogne-fles niet op de traditionele bocksbeutel. Sinds 2004 ook voorstander
en toepasser van de Stelvin schroefdop. Verzamelde zich met vier andere wijnmakers
in de Trias groep die droge terroir-gedreven Franken wijnen maken. Martin's
persoonlijke droom is om de droge witte wijnen uit Franken ooit zo bekend te
maken als die van de Bourgogne. Hij gelooft dan ook niet in de aanplant van
druivenrassen als cabernet of merlot in zijn gebied en is ervan overtuigd dat
met silvaner grootse wijnen gemaakt kunnen worden. Een van de beste kleine
wijnmakers van Franken. www.schmitts-kinder.de
Claus Schneider
Weil-am-Rhein, Markgräflerland,
Baden. De familie zit al in de wijn sinds 1425. Wijngaarden op de
Tüllingeberch, met 6ha op de Weiler Schlipf, ontstaan door een aardverschuiving
in 1758, en gericht op het Z-ZW. 9ha met 40% spätburgunder, 25% chasselas, 15%
weissburgunder, 12% pinot gris, 5% chardonnay en 3% andere. Bio. Het domein
maakt droge wijn met minder dan 1 g/l restsuiker. Werken ondrmeer met holzfass.
De CS wijnen zijn de toppers, echte terroiwijnen. www.schneiderweingut.de
Weiler Schlipf, Pinot Noir, CS, ***, 2009: Flüh, Bad Sackingen, 10
oktober ‚14, 42 euro op resto. Mooie houtgerijpte pinot noir, mooie en fijne
neus, heel evenwichtig en wat mineralig. Ook in de mond vallen fraicheur en
evenwicht op, heel mooi geëikt, heel versmolten en complex; prachtig ***(*)
Markus Schneider
Ellerstadt, in de Pfalz. Markus Schneider, der Junge Wilde. 35ha met 50% wit en 50% rood. 55hl/ha. Riesling, sauvignon blanc,
weissburgunder, grauburgunder, chardonnay en gewürztraminer. Spätbrugunder,
merlot, st laurent, cab s, cab f en portugieser. 260.000 flessen per jaar.
Markus Schneider (°1976) is een vreemde eend in de Duitse bijt: hij is bezig
met niet-Duitse druiven als sauvignon blanc, cabernet, syrah, maar wel op zo'n
manier dat het algemene waardering krijgt. Van 1991 tot 1994 heeft hij de stiel
geleerd bij Bürklin-Wolff, en vanaf dan was hij actief in het voor hem in 1990
door zijn vader gekochte wijngoed. Vanaf 2003 brak hij door als Newcomer des
Jahres in het vakblad Feinschmecker, de pers ontdekt hem en in 2006 wordt hij
Entdeckung des Jahres voor de wijngids Gault-Millau. Hij is een vriend van Dirk
van der Niepoort uit Portugal die hem stimuleert om meer te doen met de
assepoester van de Duitse wijn, de Portugieser druif en die hem helpt bij het
maken van versterkte wijnen als de witte Ubermut, samen met zijn vriend en buur
Thomas Hensel. Vernoemt zelf een kasteel als Lynch-Bages en Ducru-Beaucaillou
als zijn voorbeeld en blend zelf cuvées uit koelere stukken met die van
warmere, lager gelegen wijngaarden om een combinatie tussen kracht en fraîcheur
te krijgen. De wijngaarden beginnen in Kirchenstück en lopen tot in de heuvels
van de Haardt, met een grote verscheidenheid aan bodemsoorten. Beperkt de
opbrengsten, oogst laat en met de hand. In de kelder wordt gewerkt met
zwaartekracht en hij past vaak een lange schilweking toe. Maakt wijnen (Markus
is een echte wijnmáker die veel belang hecht aan wat er in de kelder gebeurt
(en dus zeker geen non-interventionist). Zijn rode wijnen zijn on-Duitse, bijna
Frans aandoende blends van Franse en Duitse druivenrassen, verrassend, maar ook
heel goed gemaakt. Experimenteert ook nu nog met andere, zeer uiteenlopende
rassen en methodes. Bewijst dat men in Duitsland ook goede rode wijn kan maken
met andere druiven dan de spätburgunder. www.weingutschneider.de In België verdeeld door Vinikus, in Nederland door AW Wijn in Amsterdam,
Winterberg Wijnen in Beverwijk en Just of Wine in Oude Peketa.
Riesling Trocken, 2009: CSP degustatie april ’10, Vinikus, 7,3 euro.
12,5%. Heeft iets groens in de neus en veel “schneiderschnoep”, ol vrouwkes;
heel fruitig en rond, heel geconcentreerd, rijpe pompelmoes, heel rijp fruit ©©
Riesling trocken "Bergel",
2007: Opening Vinikus, 3 oktober 08, 6,99 euro. Erg
fruitig en sappig, een leuke drinkwijn voor alledag, erg goede prijs/kwaliteit ♥♥
Degustatie CSP, 3 december 08: Mooie zuivere en droge mond, met toetsen van
ananas en witte pompelmoes; in de mond fris en fruitig, met diezelfde
pompelmoes en een zuur en tegelijk wat plakkerig einde (zoals bij een zuurtje).
12/20
Riesling trocken
"Loesgewanne", 2006: Megavino,
Vinikus, 20 oktober 07, 8,95 euro. Erg eigenaardig aroma van curry, kurkuma ?
zeer fris en droog maar toch ook met veel fruit; een erg aparte riesling ♥
Riesling trocken
"Loesgewanne", 2007: Opening
Vinikus, 3 oktober 08, 8,95 euro. Wreed stevige mineraliteit met een vleug
fruit op de achtergrond; karaktervolle wijn, erg mineralig, heel fris en zuiver
met veel ruggegraat; ook hier een uitstekende prijs/kwaliteit 15/20 ♥♥(♥) CSP degustatie
3 oktober 08: Loessgewanne is tijdens de ijstijd opgestuifd zand dat tegen de
berghelling aankleeft en er een soort harde leemlaag vormde. Was enkele maanden
geleden toen hij pas was gebotteld erg eigenaardig (aardolie en rotting). Nu
citrusfruit, ernstiger dan de Bergel, iemand herkende ook passievrucht. In de
mond wit steenfruit, een ronde start en een frisse finish, eigenlijk het
tegenovergestelde van de Bergel. 13,5/20
Riesling Trocken, Kirchenstueck, 2007 : 14,1 euro bij Vinikus. Degustatie CSP 3 oktober 08. Intenser, zachter,
eleganter, meer diepgang. Perzik maar ook het zuivere en minerale
"stenige" van een bergrivier. Ook in de mond veel intenser en complexer,
fris snoep, veel volume en een erg mooie afdronk, héél precies 16/20
Riesling Trocken Kirchenstueck,
2008: CSP degustatie april ’10, 14,9 euro, Vinikus. Zeer elegant, fijn en mineralig; in de mond fijn, elegant en strak, erg
geconcentreerd, overdonderend zelfs ©©©
Sauvignon Blanc, 2007: Gert thuis, 16 juli 08, ongeveer 12,5 euro. Onmiddellijk een echte Vinikus
neus ! zuiver fruit met een minerale toets. In de mond wordt dat fruit wat
duidelijker met vooral pompelmoes en agrumes. Mooie zuren in de attaque dan een
opwellende fruitigheid die flirt met het zoete maar terug mooi zuur eindigd
(zoals bij sommige fruitsoorten). In de neus kwam later ook veel duidelijker
kruisbes naar boven. Zeer lekker. 15/20 ♥♥(♥)
Ursprung, Cuvée Rot, 2006: Megavino, Vinikus, 20 oktober 07, 8,85 euro. Cabernet Sauvignon (70%),
merlot (15%) en portugieser (15%).
Verrasssend goed geslaagd, veel fruit, mooie structuur, goede prijs. ♥
Degustatie CSP 3 oktober 08. In de neus chocotoff, koffie en caramel, en wat
mon chérie. In de mond eerst rond, met veel vanille, dan echter een bitter
middenstuk dat ook naar de finish toe blijft en zelfs nog meer stoort. 2006 was
niet zo'n goed jaar en die bitterheid komt waarschijnlijk van de onrijpe
pitten. 11/20
Ursprung, Cuvée Rot, 2007 : 8,85
euro bij Vinikus. Degustatie CSP 3 oktober 08. Zelfde blend. Kersen en mon
chérie, elegant en iets van broebelend, kokend fruit wanneer je confituur
maakt. In de mond erg mannelijk, droog en fruitig, hier met tannines in plats
van bitters (de pitten waren wél rijp); mooie afdronk ook 14,5/20. De flessen
die Gerd momenteel verkoopt zijn ronder en soepeler en kregen wat langer vat.
Portugieser, Alte Reben, 2007: 12,95
euro bij Vinikus. Degustatie CSP 3 oktober 08.
Markus vermeld hier de druivensoort niet omwille van de zeer slechte reputatie
van de portugieser die hier de hoofddruif is. Hij wil echter laten zien dat je
met druiven van 80jarige stokken ook met deze Assepoester behoorlijke wijn kan
maken. In de neus Nesquick, cacao. In de mond stevig body met bosbessen, zwarte
chocola en kirsch maar wat monolithisch. Deed me wat denken aan van die
pralines met een kers en zwarte hagelslag. Volgens Gerd een V8 motor in de een
2CV carosserie. ©(©) Degustatie Convento, 1 oktober ’09, 13,10 euro. Gekookt fruit, alcohol,
een reductieve toets ook; in de mond straf, pikant, fruit met ballen (grote
ballen); geconcentreerde tannines; straf spul ©(©)
M, Spätburgunder, 2005 : 16,25
euro bij Vinikus. Degustatie CSP 3 oktober 08.
Rokerig cederhout, de rookhut om zalm te roken in Canada, rummtopf, zweetvoeten
en heel eigenaardig, zout; in de mond rokerig, complex, met een heel mooi
volume. Een jerommeke van een pinot noir die niet door iedereen werd
gewaardeerd. Door mij wel ! 16,5/20.
Black Print, Cuvée Rot, 2006: Megavino, Vinikus, 20 oktober 07, 12,95 euro. St Laurent, syrah, cab s en
merlot. Erg mooi gemaakt. ♥ Degustatie CSP 3 oktober 08. 3 december 08:
Een wat hoekig aroma, dieetchocola en vaag wat fruit; in de mond wat
kartonachtig, zwart fruit, en nogal bitter, zeker in de afdronk; wel OK maar
niet veel zeggend 12/20
Black Print, Cuvée Rot, 2007 : 12,95
euro bij Vinikus. Degustatie CSP 3 oktober 08. Zelfde blend. Zweet en
eucalyptus. In de mond elegant, fijn en complex met een mooie structuur en
stevige tannines. Dit is een wijn met een mooie toekomst voor zich. 15,5/20
Steinsatz, 2005: Megavino, Vinikus, 15 oktober 07, 25 euro. Merlot, cabernet franc, st
laurent. Zeer geconcentreerd, fruitig en krachtig. Een
kanon van een wijn. ♥♥ Degustatie CSP 3 oktober 08. Gerd krijgt
hier elk jaar 36 flessen van en de produktie is erg beperkt. 60% cabernet franc
met st laurent en merlot als aanvulling. Complexe neus die anders wordt
naargelang de positie van het glas. In één hoek schwarzwaldschinken, in de
andere heel mooi fruit, tabak en nog veel anders, heel mooi gelaagd; in de mond
zeer complex, heel diep, heel "edel", compleet onherkenbaar als
Duits. Ik vond dit een Parker-wijn, Gerd corrigeerde me: het is een
Markus-wijn. Markus schijnt een nogal indrukwekkende persoonlijkheid te
hebben... 18/20 !!
Übermut, 2004: 15 december 07, vinikus, bloggers meeting. Gemaakt in samenwerking met
Thomas Hensel, een bevriende wijnmaker en met de eveneens bevriende Dirk van
der Niepoort. 100% muscat ottonel. 28 maanden op barrique. In de neus eerst wat
muscat toetsen, daarna hele lekkere sinaasappelmarmelade, wat passievrucht
(iemand anders zijn mening); dikke, stroperige mond, heel intens, heel apart,
heel onverwacht; complexe en zeer lange afdronk, binnenstappen in een kamer vol
specerijen. ♥♥♥(♥) Degustatie CSP 3 oktober 08. 28,99
euro bij Vinikus. Muskat Ottonel druif. Een versterkte witte portwijn, gemaakt
volgens de raadgevingen van van der Niepoort en in samenwerking met Thomas
Hensel, buur en vriend. Kanel, amandel, calvados (een goeie), wat poire
williams, in ieder geval een stevige alcoholtoets. In de mond ook amandel en
kaneel, een stroperige consistentie, verslavend lekker, maar heel apart en
eveneens onherkenbaar als Duits. 15/20.
Reinhold & Cornelia Schneider
Endingen, Baden. 6,7 ha. 49% spätburgunder, 21% rülander, 12%
weissburgunder, 5% auxerrois, 4% riesling, 4% muskateller, 3% müller-thurgau,
2% silvaner. Gemiddeld 40.000 flessen. °1981. Loess, klei,
vulkanische elementen. Vanaf het begin gericht op droge wijnen en bio zodat
zijn wijnen vroeger vaak werd gedeklasseerd als tafelwijn. Vermeld nooit de
wijngaard (dit is opmerkelijk voor Duitsland), maar door een letter duidt hij
wel aan welk terroir de wijngaard had (A is rode op klei, C is wijn op loess, R
duidt op een bodem van vulkanische oorsprong, Trio duidt op een mix van de
drie). Zijn beste wijnen krijgen drie sterretjes op het etiket. Er wordt met de
hand geplukt. Temperatuurgecontroleerde fermentatie, voor de rode op de
schillen. De witte blijven lang op gist. Noemt zijn pinot gris nog altijd
rülander en het is één van de beste van Duitsland. Eén van de beste domeinen
van Baden. www.weingutschneider.com
Domaine Maurice Schoech
Ammerschwihr, Elzas. Sinds 1650. Vandaag met Sébastien Schoech in de
kelder, zijn broer Jean-Léon doet de verkoop. 11ha, grotendeels op de
hellingen, en verspreid over 90 percelen. Lutte raisonnée, maar op hun nieuwe
aanplant uit 2001 werken ze biologisch. Schenken veel aandacht aan de rijpheid
van hun druiven bij de oogst.
Schoenheitz
Whir-au-Val,
Alsace, in de vallie van Munster. °1980. Henri en Dominique Schoenheitz. Lutte
raisonnée. Enherbement. Er wordt met de hand geplukt.
Geen wijngaarden in de grote Grand Cru’s, maar mooie percelen op de hellingen
van de vallei van Münster. Aardige
wijnen, sympathiek geprijsd. 14,5ha. 31% riesling, 21% gewurztraminer, 14%
pinot gris, 15% pinot noir, 14% pinot blanc, 4% muscat, klein beetje silvaner. www.vins-schoenheitz.fr
Domaine Schoffit
Colmar. 16ha. 0,7ha
pinot noir. 15,3ha wit met 26% pinot gris, 24% riesling, 22% gewurztraminer,
16% pinot blanc, 8% sylvaner en chasselas en 4% muscat. Sinds 1981 is Bernard Schoffit
bezig met dit domein. De kelders liggen in Colmar, maar de meeste wijngaarden
liggen op de Hardt, de vlakte die Colmar omringt. De beste wijnen komen echter
van de grand cru Rangen, omdat het domein sinds 1986 hier wijngaarden begon te
kopen. Recent werd ook land gekocht op de Sommerberg. Op deze manier beheert
het domein wijngaarden met drie verschillende terroirs: de keien van de Hardt,
de graniet van de Sommerberg en het vulkanisch gesteente van Rangen. 50% van de
productie gaat naar de export. Gamma: de uitblinkers komen van de grand cru
rangen onder de naam Clos Saint-Théobald en bewaren minstens vijf tot zes jaar.
Ook uitstekende muscat en aangenaam geprijsde instapwijnen van goede kwaliteit
en grote regelmaat.
Schonburger
Witted druif uit 1979 met weinig zuren en veel suikers. Naar het schijnt
delicaat en gemakkelijk herkenbaar. Gevoelig voor ziektes.
Schorpion
Vliermaal, Haspengouw. 2ha, met chardonnay (2/3), pinot noir, pinot blanc
en riesling, 7000 stokken, op een zuidhelling. Zware leem met veel kalk in de
ondergrond. Geen herbicides, wel gras (tegen de erosie en tegen een teveel aan
water). Met de hand geplukt om de hele trossen te krijgen, met de hand
getrieerd en dan geperst in een verticale korfpers zoals in de Champagne. °1998
door Wilfried Schorpion. Maakt alleen schuimwijn. Klein maar mooi gamma. De
meeste wijnstokken dateren uit 1998 alhoewel men al in 1994 begon met
experimenteren. www.schorpion.be
Schorpion Zwart Brut: CSP degustatie 22 februari
’10, 16,6 euro, Belgian Wines. 2/3 chardonnay, 1/3 pinot noir. “Duitse appelwijn” zei
iemand. In de neus een kelderappeltje einde seizoen; in de mond karaktervol,
fris en gestructureerd; slechts licht gedoseerd en bewuste oxydatie (3 jaar sur
lattes). Was in 2009 nog beste wijn van België. ©© oktober ’12, CSP, Belgian Wines, 20,9 euro. 30%
chardonnay, 70% pinot noir. Voral 2009 druiven. 30 maanden sru latte.
Rijpekelderappel, heel herkenbaar als Schorpion; in de mond diezelfde rijpe
oogstappeltjes, maar ook mooie zuren, en met een mooie complexiteit; lékker en
goed genoeg om als maaltijdwijn te dienen ♥♥(♥)
Schorpion
Brut Goud : 22,5 euro, chardonnay en pinot
blanc, 3 jaar sur lattes. 10 maart
’13 : Mooi aroma, heel floraal, erg pinot blanc. Intense, mooie en zachte
mond, rijk en rijp; lekker en een waardig champagne alternatief ♥♥(♥)
Schubert Wines - Marion's Vineyard
Martinborough. Twee Duitsers, Kai
Schubert (°1971°)en Marion Deimling, voorheen flying winemakers in Toscane, in 1998
naar Nieuw-Zeeland vertrokken, "om er een grote pinot noir te maken".
Kais studeerde oenologie in Geisenheim en werkte daarna in Chili, Venezuela,
Bourgondië, Australië, California en Oregon. Kwam naar Martinborough toen hij
een pinot noir uit Dry River voor één uit Bourgondië hield en vond na een
bezoek aan de regio dat hij nog meer kon halen uit de zo goed als perfekte
omstandigheden voor pinot noir. Nieuw-Zeeland toen Aangeplant 1999, maar de
eerste drie jaren werd er gevinifieerd met druiven van een bevriende teler.
40ha in Wairarapa Valley, waarvan 13 nu aangeplant, niet op de mooiste grond,
maar veel ervaring. Eerste bekroonde pinot noir was de 2001 en sindsdien één
van de betere van de regio. Zeer voorzichtig en precies, en zijn pinot noirs
worden nu al vaak voor top-Bourgondiërs gehouden in blindproeverijen. www.schubert.co.nz
Domaine Gérard Schueller
Husseren-les-Chateaux, Alsace. 7ha. 1ha pinot noir. Wijnmaker Bruno Schueller en Gérard zijn kozijns. Biodynamisch zonder
certificaat. Zo weinig mogelijk sulfiet maar gebruikt het indien nodig. Wel
snoei, maar geen groene oogst (hij vindt dit onnatuurlijk omdat het de plant
het volgende jaar dwingt tot overmatige groei). Alhoewel hij laat oogst, met
hoge natuurlijke suikerconcentraties, vinifieert hij de meeste van zijn wijnen
beendroog. Volgt graag zijn intuitie en maakt dan ook geen passe-partout wijnen
maar flessen met karakter. Niet zo bekend omdat Gérard en Bruno de publiciteit
wat schuwen, maar hard op weg om tegen wil en dank een cultdomein te worden. In
België verkrijgbaar bij Wijnfolie in Aalter en True Great Wines in Pécrot.
Pinot Gris, 2011: Degustatie
Tom, augustus ’14. Licht gesulfiteerd.
In de neus ananas, vers en heel rijp, en later heel licht rokerig ;
fris, en zelfs even wat zurig, maar ook intens en redelijk vet ; erg lang
***
Pinot Gris, S/S, 2011: Degustatie
Tom, augustus ’14. Geen sulfiet. Eerst gist en bier, dan een erg intrigerende
evolutie naar iets lekkers; in de mond heel fris, frisser dan de vorige, mooi
fruit maar scherp; een wat zurige afdronk ook; ik gaf de voorkeur aan de licht
gesulfiteerde **(*)
Riesling Cuvée Particulière, 2010 : Laurent Mélotte, 12,9 euro, 1 maart ’13. Hele,
frisse wijn, heel hoge saliniteit ««
Pfersigberg Riesling, 2005: Riesling avond januari 2010: een schuur vol
chemie, een vervallen leegstaand huis; niet goed en in de mond zelfs ronduit
slecht
Pfersigberg Riesling 2005: Riesling avond januari 2010: heel oude
appeltjes; slecht, dun, geoxideerd, appelzuren, fout.
Gewurztraminer, 2004: 12,4 euro, True Great Wines Pécrot, 11 januari 08. 18 jan. 08: goudgeel met een lichte bruine zweem; erg originele gewurz, bij
de eerste kennismaking bij het eten (Thai) normaal maar na wat doorproeven erg
apart: kruidig gewurz aroma met iets vreemds aan; vooral in de mond erg apart:
heel droog, tegelijk fruitig en levendig en goed gestructureerd (honing,
meringue, citroentaart); mooie afdronk, volledig gespeend van plakkerigheid en
zoet en droog tegelijk dankzij zijn uitstekend geplaatste zuren; erg
interessante gewurz. ♥♥
LN12,
Pinot Noir, 2004: Tom, blind, 30 oktober ’10.
neus die naar solfer stinkt en bleef stinken; in de mond wel fruit, bijna
limonade zelfs, met heel levendige zuren, deed me denken, aan die van Binner;
bijna niemand hield hiervan en alleen ik herkende hem als pinot noir (puur
toeval, had vorige week de Binner gedronken). © maar mijn ervaring met de binner was dat deze lang
moet openstaan en dan veel beter wordt
LN12, Pinot Noir, 2011 : Laurent Mélotte,
1 maart ’13, 25,7 euro. Heel
uitbundig en zuiver mooi fruit met een prachtig en overweldigend aroma van
rozen on top. Duur maar zéér lekker ♥♥♥
Zur Schwane
Volkach, Franken, Duitsland. 20ha. 34% silvaner, 28% riesling, 17%
müller-thurgau, 15% spätburgunder. 180.000 flessen per jaar. De
rest is verdeeld over kerner, rieslaner, bacchus en müller-thurgau.
Familiebedrijf. Eva Pfaff-Düker & Ralph Düker namen het onlangs over en
investeerden in 2000 zwaar in het bedrijf. Eva is de oenologe. Modern uitgerust.
Ook een luxe-hotel. VDP-lid. Mooi gamma met frisse goede gemaakte basiswijnen
aan heel redelijke prijzen en een reeks (Oloris) betere wijnen die er boven
uitsteken. www.schwane.de Degustatienota's
Schwarzriesling zie
pinot meunier
Sciacca DOC
Sicilië. Sinds 1995. Gemeentes Sciacca
en Caltabellotta in de provincie Agrigento. Wit, rosé en rood, eventueel in
riserva.
Sciaccarellu
Op Corsica worden met deze druif verfijnde kruidige wijnen gemaakt met een
pepertje in afdronk en smaak. Veel finesse en elgantie. Typische aroma's zijn
rood fruit, perzik, peper, toast, koffie en karamel. Veel zuren.
Scienza, Attilio
Charismatisch wetenschapper aan de universiteit van Milaan, gespecialiseerd
in de DNA studie van de vitis vinifera en groot promotor van de biodiversiteit
in het wijnlandschap. Ligt aan de grondslag van de revival van de
oorspronkelijke Italiaanse druivenrassen. Identifieert, bestudeert en bewaart
unieke Italiaanse druivenrassen, maar zegt ook dat druivenstokken niet
thuishoren in verzamelingen als in een zoo. Druivenstokken dienen om wijn mee
te maken…
Scurek
Dobrovo. Stojan Scurek. 17ha, waarvan een groot deel in Friuli ligt. Wit
met pinot gris, chardonnay, rebula en Tokaj, rood met merlot, cabernet
sauvignon en pinot noir. Eén van de getalenteerde wijnmakers van Brda die na de
val van de Muur tevoorschijn kwamen. www.scurek.com
Modri Pinot,
Brda, 2009: Degustatie Lucie, 31
november ’13. Heel aparte, heel kruidige neus; in de mond eerst echt wow!, heel
fijn en speciaal, heel mooie afdronk met kruiden en chocola, heel verrassend;
na een kwartiertje werd hij wel harder en naarmate de topper met wie hij
tegelijk werd geproefd zich ontplooide werd deze wat groffer en simpeler, maar
toch wel echt verrassend en vooral in het begin lekker **(*)
Sea Smoke Cellars
Lompoc. Santa Barbara County, California. °1999 door Bob Davids. Maakt alleen pinot noir. 40ha in de Santa Rita Hills
VA, tegenover Sanford & Benedict. 26 verschillende percelen op een erg
steile op het zuiden gerichte heuvelflank. Kris Curran is zijn zeer begaafde
wijnmaakster (ex-Koehler Winery). 3800 kisten per jaar (2005). Nog jonge druiven
(aangeplant in 1998) maar al heel goed. De naam Sea Smoke slaat op de zeemist
die 's avonds de in de zon gestoofde druiven afkoelt en zo zorgt voor de
opmerkelijke kwaliteit. Met de hand geoogst. Parcellaire vinificatie. Nog jong
maar nu al heel sterke pinot noir. Niet verdeeld in de Benelux. www.seasmokecellars.com
Domaine Luc Sébille
Beaumont-en-Véron, Loire. Deze
zoon van een veeboer uit de Saumur is sinds 2005 bezig met wijn. Fanatiek aanhanger
van de grondbewerking met paard. 2,5ha cabernet. Werkt samen met zijn vriend
Sebastien Bobinet, een wijnmaker uit de Saumur. Geen sulfiet. Past de sémi-macération carbonique
toe. Maar één cuvée, de Vin de Pause, een Chinon. Veelbelovend.
François Secondé
Sillery, Montagne de Reims. 4,2ha pinot noir, 1,3ha chardonnay. 40.000 flessen per jaar. Maakt ondermeer een heel aparte blanc de blancs
(van chardonnay op wat eigenlijk een echt pinot noir terroir is). De La Loge is
een echte terroir-gedreven pinot noir voor de liefhebbers.
Seewinkel
Op de rechteroever van de Neusiedlersee in Oostenrijk ligt een 3000ha groot
wijngebied dat de oostenrijkse tegenhanger is van Sauternes. De wijngaarden
liggen op het grondgebied van de gemeentes Illmitz, Apleton en Podersdorf, op
een ondergrond die men schotterterrasse noemt, een droge en arme grond
die bestaat uit een mengeling van organisch materiaal en grind. De
omstandigheden zijn er ideaal voor de edele botrytis-schimmel, verantwoordelijk
voor de meest schitterende zoete witte wijnen. Een warme zomer, een zachte
herfst met mistige herfstochtenden, warme zonnige namiddagen, een constant
briesje en 's nachts snel afkoelende zandgronden zijn ideaal voor de edele
rotting of botrytis. Door deze omstandigheden ontwikkelt hij zich snel en
indien dit op het juiste moment gebeurt zijn de druiven zeer snel plukrijp. De
botrytis-wijnen uit deze regio zijn opmerkelijk omdat ze hun zoetheid
combineren met voldoende zuur om al dit geweld te dragen en ze zijn vaak
opmerkelijk goed gestructureerd en minder vermoeiend dan veel Franse
tegenhangers. Naast de botrytis-wijnen worden er ook andere zoete wijnen
gemaakt: schilfwein, van gedroogde druiven, of eiswein, die met
behulp van de vorst wordt gemaakt. Voor de botrytis-wijnen worden vooral
welschriesling, saemling, bouvier, muskat ottonel en traminer gebruikt, in
mindere mate ook pinot gris, scheurebe en andere. Eiswein wordt vooral met
grüner veltliner gemaakt omdat de dikkere schil moeilijk botrytiseert.
Sonoma County, California. Op het einde van de 19de
eeuw aangeplant door Anna en Edoardo Seghesio, immigranten uit de Piemonte, op
23ha in Alexander Valley. De kelders werden in 1902 geopend en ondertussen had
Eduardo zinfandel en sangiovese aangeplant. Tot 1983 maakte de familie
bulkwijnen (vooral voor Gallo) tot Ted in 1983 zelf begon te bottelen. Toen na
1994 de jongere generatie echt aantrad werd de produktie gereduceerd van
130.000 tot 30.000 kisten en werd er stevig geinvesteerd. Sinds 2008 wordt er
geselecteerd in de wijngaard én aan de kelderdeur. Wijngaarden in Alexander
Valley, Dry Creek Valley en Russian River Valley. Nu in handen van Ted Seghesio, tevens
wijnmaker, en de vierde generatie. 160ha, waarvan 50% zinfandel. De Old Vines blend
is de topper, samen met de vier single vineyard wijnen. www.seghesio.com
Château Segonzac
St Genes de Blaye, Bordeaux. 33ha. °1887 door een minister
van landbouw. Jacques Marmet kocht het in 1990. Vandaag in handen van de
dochter, Charlotte Herter-Marmet en echtgenoot die het sinds 2000 uitbaten. Op
3 km van Blaye. Gemiddeld 25 jaar oude stokken, sommige zijn 40 tot 45 jaar
oud. Vooral
klei en kalk. 60% merlot, 20% cabernet sauvignon, 10% malbec, 5% cabernet franc,
5% petit verdot.
Château
Seguin
Pessac-Léognan. Fam Darriet sinds 1987, momenteel Denis Darriet. 33ha, 17ha wijngaard in
rood. Deels eigendom van de zakenman Moïse Ohana die in de immobiliën zit en die
in 99 investeerde in dit domein. Zeer fruitige stijl, excellente p/k. Tussen de
vijf à tien jaar bewaren. Nog onbekend maar wel goed. Revue de Vin de France
klassement N°22.
Château de Seguin
Bordeaux, Lignan-de-Bordeaux. Michael Carl. Sinds 1985 in Deense handen. 119ha rood (50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc),8 ha
wit (60% sauv, 35% sem, 5% musc). Grote wijngaard op het plateau,
op zon 15 km van Bordeaux. Vooral goed in rood met een stevige Reserve. Onder
de AOC Bordeaux.
Château Ségur de Cabanac
Saint-Estèphe. 7,5ha in het westen van de
aoc, met veel kiezel. 60% cabernet sauvignon, 40% merlot. 9000 stokken/ha. Er
wordt grondbewerking toegepast. Met de hand geoogst. Ongeveer drie weken
cuvaison en ongeveer 20 maanden vatrijping met 30% nieuwe. Niet gefilterd, wel
geklaard. Guy Delon (ook Moulin de la Rose in St-Julien) sinds 1985. Sinds 1993
geholpen door zoon Jean-François. Eric Boissenot is de consulterende oenoloog.
Heel regelmatige bewaarwijnen die minstens vijf jaar moeten kelderen voor ze
geopend mogen worden. www.segur-de-cabanac.com
Heredad Segura Viudas
Torrelavit (Barcelona), Penedès. °1954,
eerst alleen met schuimwijn en ook vandaag nog één van de betere cava-merken.
Sinds 1969 zelf verantwoordelijk voor zijn verkoop. Begin jaren 80 overgenomen
door Freixenet. 50ha. Breed en commercieel gamma. Gabriel Suberviola is de
wijnmaker. Ook de merken René Barbier en Conde de Caralt worden hier gemaakt. www.seguraviudas.com
Seifried
Nelson, New Zealand. 175ha, overwegend klei. Oudste en grootste domein van
Nelson en nog steeds een familiebedrijf. Gesticht in 1973 door Hermann Seifried,
een Oostenrijker die ondermeer voor KWV in Zuid-Afrika gewerkt had, en Agnes,
zijn vrouw, een Nieuw-Zeelandse. Begonnen met 2ha wijngaard en 14 verschillende
rassen in Brightwater in de Moutere Valley (vandaag 70ha, kiezel en leem). De
eerste flessen werden gebotteld in 1976. In 1979 werd er nog eens 16ha
aangplant in Redwood (vandaag 30ha, vooral klei en vooral gebruikt voor wit) en
in 1988 volgde verdere aanplantingen in Rabbit Island/Appleby (60ha, zand en
kiezel). In 1996 verhuisden de kelders van Moutere naar de wijngaard in Rabbit
Island. Parcellaire vinificatie. Gebruik van Franse en Amerikaanse eik. Papa
Hermann is vandaag vooral actief in de wijngaard. Zoon Chris deed ervaring op
in Australië, Oregon en Europa voor hij de rol van leidende wijnmaker overnam.
Dochter Heidi is vandaag zowel tandarts als wijnmaker. Bio (New Zealand
Sustainable Winegrowing certificaat). www.seifried.co.nz
Sélèque
Champage
Pierry. °1969
door Henri Sélèque, met de hulp van schoonvader Jean Bagnost, voorzitter van de
coöperatieve van Pierry. Eerste aanplant 1965, eerste bottelingen (in de
kelders van de coöp) in 1969, nieuwe kelders in 1974 samen met zijn zonen
Richard en Jean en in 1976 kopen ze een eigen pers om zelf te kunnen
vinifiëren. In de jaren 80 en 90 wordt er stelselmatig geïnvesteerd, maar in
1995 overleed stichter Henri. In 2004 werd er een eigen vatenpark aangekocht om
ook met eik te kunnen werken. Vandaag is het kleinzoon Jean-Marc, de zoon van
Richard, die de wijnen maakt. 12ha, veertig percelen, 8 gemeentes waarvan 3
Premier Cru. 60% chardonnay, 30% pinot meunier, 10% pinot noir. 18 tot 60 jaar
oude stokken. www.champagne-seleque.fr
Cuvée Rosé: L’Eau Vive, 16 november ’13. 45% chardonnay, 40% pinot meunier en 15%
rood gevinifieerde pinot noir. 18 à 30 maanden rijping. Een droge en wat
tanninerijke rosé champagne, perfect apero, de dames hielden er zeer van **
Tenuta Sella &
Mosca
Alghero, Sardinië. °1899 door de heren Sella en Mosca. Groot handelsuis uit
Alghero. Recent overgenomen door Campari. 550ha, vooral in het noordwesten, en
goed voor een jaarproduktie van 7 miljoen flessen. Zeer breed gamma van
kwaliteitswijnen. De Marchese di Villamarina, een 100% cabernet sauvignon, is
één van de beste wijnen van Sardinië. www.sellaemosca.com
Az Agr Sellari
Franceschini
Mario Gallori. Heel traditioneel, klein bedrijf dat alleen een morellino en
een morellino riserva maakt. Werkt alleen met oorspronkelijke gisten.
Vergisting op open eiken vaten, grote eiken foeders van 2000l voor de rijping.
Eén van de oudere producers van de Maremma. Beperkte produktie en bijna
constant uitverkocht.
Morello, Morellino di Scansano,
2007: 19 februari ’10, Hof van Cleve, ong. 13 euro in de
winkel. 100% sangiovese. Aroma van verbrand rubber en chocola, wat later ook
iets van wierook; complex, fris, stevig; mooie tannines ©©(©)
Jacques Selosse
Avize. 0,9ha pinot noir. 6,6ha chardonnay. 55000 flessen
per jaar. Biodynamisch zonder certificaat. Sinds 1980 zoon Anselme, een
rusteloze terroir-man, die door velen wordt beschouwd als een voorbeeld van wat
de kleinere champagne-boer kan doen. Plukt zeer rijp, vinifieert op hout
(minder dan 20% nieuw), gebruikt alleen eigen giststammen, geen sulfiet en laat
zijn champagnes minimaal vijf jaar rijpen (in 2012 wil hij naar zeven jaar
gaan). Zeer beperkte dosage. Breed gamma in een heel eigen stijl dat fanatieke
aanhangers kent. Heel complexe, eigenzinnige en zelfs wat moeilijke champagnes
die heel sterk hun terroir weergeven. Een beetje het tegendeel van de blends
van de grote merken. Herkenbaar aan de héél fijne belletjes. In 1994 volgens
Gault-Millau de beste wijnmaker van Frankrijk. Flessen voor verzamelaars. Aanhanger van de permacultuur van de Japanse bioloog Masanobu Fukuoka die
een vergevorderd non-interventionisme in de wijngaard predikt.
Fernand Seltz
Mittelbergheim. Michel
Seltz sinds 1988. In conversie sinds
2003, officieel bio sinds 2010. Er wordt met de hand geoogst voor de topcuvées,
de andere worden nog machinaal geoogst. Vooral goed voor de grand cru
Zotzenberg (die een paar jaar flesrijping vragen). 0,7ha rood met pinot noir.
8,9ha wit met 25% pinot blanc en auxerrois, 22% riesling, 16% gewurztraminer,
15% sylvaner, 14% pinot gris, 5% muscat en 2% chardonnay.
Fattoria Selvapiana
Toscane, Italië. Sinds 1827 in handen van de familie Giuntini. Momenteel
eigendom van Dottore Francesco Giuntini, maar geleid door zijn geadopteerde
zoon Federico Massetti die een zeer grote reputatie in de wijn-wereld bezit.
240ha waarvan 45ha wijngaard en 31ha olijfbomen. Franco Bernabei is al sinds
1978 consulterend oenoloog. Naast de standaard Chianti Rufina, hebben ze nog
twee andere cru's: de Bucerchiale, een 100% sangiovese, en de Fornace een blend
van Cabernet Sauvignon, merlot en sangiovese, waarvan maar 5000 flessen gemaakt
worden. Maakt ook een hele goede Vin Santo. Traditioneel maar mee met zijn
tijd. Maken ook een Pomino Rosso, de Petrognano. http://www.selvapiana.it/
Château de la Selve
Grospierres,
Ardèche. 35ha
rond het kasteel van Selve. Sinds 1990 in de familie, toen Jean-Régis en Magdalene
Chazallon het kochten. Wijnbouw sinds 2002, met de eerste jaargang in 2004.
Benoit, de zoon, studeerde wijnbouw en deed stage bij Chapoutier, vandaar zijn
fascinatie voor biodynamie. Sinds 2008 werkt echtgenote Florence, een
gediplomeerde oenologe, mee. Bezig met conversie naar bio. Ecocert sinds 2008.
Beperkte rendementen. Syrah, grenache, cinsault, merlot, cabernet sauvignon en
viognier. De oudste stokken zijn 40 jaar oud. Eén witte, één rosé en drie rode
wijnen, maar er worden ook drie supercuvées gemaakt, één voor elke kleur. Goede
reputatie. . www.chateau-de-la-selve.fr
Beaulieu, Coteaux de l’Ardèche, 2006: CSP, februari ’13, Danny,
Ardèche wijnen. Cabernet sauvignon, grenache, merlot, cinsault en
viognier. Bio-aroma’s, vers krokant fruit, buitenlucht; zeer smakelijke wijn, lekker
krokant, zeer evenwichtig, klasse wijn, gedistingueerd en lekker ♥♥♥
Serre de Berty, Vin de Pays des Coteaux de l’Ardèche,
2006 : CSP, februari ’13, Danny, Ardèche wijnen. 60% syrah, 30% merlot, 10%
grenache/cinsault en vleugje viognier. Natuurlijke gisten. 6 tot 8 weken
cuvaison. 12 tot 16 maanden eik. Ongeklaard en ongefilterd. Eerst reductief,
een stinkerke, later gedroogde bloemen, niet slecht; nogal hard en droog, tabaé
en erg droogtrekkend; Dag 3, in de koelkast bewaard. Rijpe neus, pruimen;
Klassiek en afgerond, evenwichtig, mooi fruit, mooie zachte tannines, lekker ♥♥♥
Semeli Wines
Zie onder Kokotos.
Sémillon
Zijn grootste faam behaalt de sémillon in de Bordeaux regio waar er in
goede jaren zoete Sauternes mee wordt gemaakt, een wijn die ongelooflijk rijk
en geconcentreerd kan zijn en zeer oud kan worden, met als topper de peperdure
en wereldberoemde Château Yquem. Dit kan door een uniek verschijnsel, de botrytisatie
of, mooier gezegd, de pourriture noble of edele rotting. De botrytis cinerea is
een schimmel die ervoor zorgt dat de druiven op het einde van het seizoen
verschrompelen en op deze manier hun smaken en suikers zo intensiveren in een
erg kleine hoeveelheid sap dat er een werkelijke godendrank mee kan gemaakt
worden. Hij is dan ook uniek omdat dit de enige regio is waar men in het najaar
echt zit te wachten tot de combinatie van zon en ochtendmist de druiven doet
beschimmelen, wat niet elk jaar even goed lukt. Voor wie van deze stijl houdt
vindt je ook in de Sud-Ouest appellaties als Saussignac en Monbazillac die ook
erg lekker is en veel goedkoper. Op andere plaatsen in de Bordeaux is de
sémillon de mengdruif die de sauvignon blanc begeleidt voor het maken van de
grote (en ook de kleine) witte Bordeaux wijnen, waarvan de Pessac-Léognan de
bekendste en de beste is. Sémillon voegt vaak een geur van bloemen toe aan de
citrus van de sauvignon en laat de wijnmaker toe om via de samenstelling van de
verhouding tussen deze twee druiven het karakter van zijn wijn te bepalen.
Sémillon reageert ook erg goed op eik, vooral in de combinatie met sauvignon.
Ook in Australië, Nieuw-Zeeland en de USA worden goede mengwijnen gemaakt, vaak
ook in combinatie met chardonnay en af en toe zelfs als monocépage wijnen.
Typische aroma's :citrus, kruisbes, munt, acacia, seringen,
lelietjes-van-dalen, sinaasappel, perzik, pompelmoesschil, groene appel;
tertiaire aroma's : ananas, toast, brioche, kaneel (peperkoek), was,
geroosterde amandelen, honing, oranjebloesem, botersnoepjes;
Botrytis-aroma's : ananas, vijgen, meloen, munt, noten, toffee, jodium,
oesters, zilte zeelucht
Beaune. °1857. Sinds 1971 geleid door Comte Philippe Senard, sinds 2000
geholpen door dochter Lorraine. 9ha met 1ha chardonnay, allemaal in één van de
Corton’s, ondermeer met het monopolie op de 2,5ha Clos des Meix. Soliede en
evenwichtige wijnen. Bezit ook het Domaine de Terregelesses met wijngaarden in
Chorey, Savigny en Corton waarvan de wijnen in dezelfde kelder worden
gevinifieerd. www.domainesenard.com
Domaine de la
Sénéchalière
St Julien de
Concelles, Muscadet regio. Marc
Pesnot. Manuele oogst met triage. Voor de regio uitzonderlijk lage opbrengsten
(30 hl/ha). Biodynamisch. Chaptaliseert nooit. Bottelt met weinig of geen
sulfiet. Uit protest tegen de lakse regels en de ondermaatse gemiddelde
kwaliteit van de Muscadet wijnen, weigert hij om zich als dusdanig te laten
erkennen, en hij ligt dan ook al jarenlang in ruzie met de INAO. Ging in 2008
bijna overkop maar werd gered door een Japanse investeerder die de helft van de
wijngaarden kocht en Marc in dienst nam. Heel zuivere, eerlijke wijnen, perfect
bij oesters en zeevruchten.
La Folle Blanche, 2008: Couvert Couvert 15 november ’09, 8,58 euro, Troca Vins. Mineralige, strakke
neus; frisse zuren, dan een zweempje noten, leuke afdronk; perfecte oesterwijn © met oudjaar gedronken bij Colchester oesters,
héérlijk, de hele droge, mineralig, bijna ziltige neus paste perfect, frisse
zuren maar bij de oesters ook onderrsteunend en smakelijk; in combi dan ook ©©(©)
La Bohème, Vin de Table, 2005: Trocadero, Hoegaarden, 4 maart 2007, 7,05 euro. Melon de
Bourgogne. Geen of weinig zwavel. Frisse en complexe witte, heel speciaal, heel
puur. ♥(♥)
La Bohème, Vin de Table, 2006: Troca Vins, cadeauke Natuurlijke Wijnen Festival, april
07. Melon de Bourgogne, 25 à 50 jaar oud. Leisteen. Manueel geoogst. Geen of
weinig zwavel. Troebel; een zweem van witte bloemen en kalk; in de mond erg
fijn, fris maar met een mooi evoluerende fris-fruitige mondindruk. Frisse,
smakelijke afdronk met wat opgelegde peren in siroop; zuiver en fijn , zeer
zomers ook; niet te koud gedronken. ♥(♥)
La Bohème, Vin de Table, 2008: Couvert Couvert, 15 november ’09, 9,43 euro,
Troca-Vins. In de neus wat gist en
witte bloemen; mooie structuur, strak maar tegelijk open ©©
Vieilles Vignes, 2007: Couvert Couvert, 12,45 euro, 15 nov. 09,
Troca-Vins. Rijk en complex, droog en mineralig, met veel potentieel ©©
Châpeau Melon, Vin de Table, 2004: Trocadero, Hoegaarden, 4 maart 2007, 10,58 euro,
Troca-Vins. Melon de Bourgogne. Geen of weinig zwavel. Sterk gelijkend op de
Bohème maar penetranter en energierijker. Heel apart, maar wel lekker. ♥(♥)
Châpeau
Melon, Vin de Table, 2007: Couvert Couvert, 15 nov. 09, 13,48 euro,
Troca Vins. Fermenteerde een heel jaar ! deed me denken aan tarte tatin; heel
zuiver, heel smakelijk, een beetje knapperig zelfs, heel energiek; moet heel
goed gaan bij energy food als dat Martine Fallon. ©©©
Nuitage, Vin de Pays Nantais, 2010: Troca Vins, Couvert
Couvert, 27 november ’11, 14,52 euro. Melon de Bourgogne. SS. Aroma van
currypoeder; in de mond verrassend vet; leuk ♥♥
Labouriou, Vin de Table, 2009: CSP degustatie mei ’10,
11,75 euro,Troca Vins. Abouriou druif. Mooi fruit met een sterke vleug shampoo
(ik weet niet dewelke); in de mond super fruitig, een echte pretwijn ©© maar qua drinkplezier ©©© 21 mei ’10: leuk aroma
met aardbeien; in de mond prikkelend en onstuimig, vooral aardbeien in voor en
vooral middenstuk; heel frisse zuren; dag 2: iets kruidiger aroma, nogal
gesloten; in de mond nu gekalmeerd en heel smakelijk met frisse zuren maar met
heel mooi geplaatste toetsen van ondermeer charcuterie, heel aardig ©©(©)
Château Sénéjac
Le Plan-Médoc,
AOC Haut-Médoc. Cru Bourgeois. Lorraine Cordier en Thierry Rustmann sinds 1999 (zie ook Ch.
Talbot). Sinds 2008 gemaakt door hetzelfde team als Pontet-Canet. Lichte,
zanderige grond in het zuiden van de Médoc, dichtbij Margaux. Charmant. De
super-cuvée Karolus wordt niet langer gemaakt. 40ha. 60% cabernet sauvignon,
25% merlot, 14% cabernet franc, 1% petit verdot. Gemiddeld 35 jaar oude
stokken. 150.000 flessen per jaar. Biodynamisch sinds de jaargang 2009. 12 tot
15 maanden eik, met een derde nieuwe. Thierry Robeau is de keldermeester.
Jacques Boissenot is de oenoloog. Jean-Michel Comme is verantwoordelijk voor de
wijngaard. Artigues de Sénéjac en Comte de Sénéjac zijn de namen van de tweede
wijnen. Lorraine Cordier is in 2011 overleden, maar het ziet er naar uit dat
dit domein in stijgende lijn gaat blijven evolueren dankzij de inspanningen van
de rest van de familie. www.chateau-senejac.com
Domaine de Senoche
Crépy, Savoie. Henri Déturche, een schrijnwerker die zijn opleiding kreeg
in Beaune en in 1983 deze wijngaard overnam. Bio zonder certificaat en leerling
van Dominique Lucas. 3ha met chasselas in Ballaison. Met de hand geoogst. Ook
300ha landbouwgrond ! Goed gemaakte en niet dure Crépy.
Quinta da Sequeira
Horta, Douro Superior. °1899, maar tot 2001 alleen
porto. Mario J. Eugenio M. Cardoso. Jorge Sousa Pinto als oenoloog. 15ha.
Touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta amarela en tinta barroca
voor rood. Malvasia, gouveio, rabigato en coudeio de lorinho voor wit. Sommige
stokken zijn meer dan 100jaar oud. Franse en Amerikaanse eik. Goed gemaakte,
typische douro’s. www.quintadasequeira.com
Serafino
Rivella
Barbaresco,
Piemonte. 2ha met stokken uit 1963. Geen kunstmest, geen herbicides. Teobaldo
Rivella, al 55 jaar bezig. Dolcetto en barbaresco. Uitsluitend natuurgisten.
Werkt met grote foeders. Klassieke, mooi gemaakte wijnen.
Mas de la Seranne
Aniane,
Languedoc. Jean-Pierre & Isabelle
Venture sinds 1998. 16ha met vermentino, roussanne, grenache blanc voor wit en
syrah, Grenache, mourvèdre, carignan en, cinsault voor rood. Bezig met de
conversie naar bio. Mikt eerder op
verfijning dan op kracht. www.mas-seranne.com
Sercial
Spanje. zie Cercial
Château Sérilhan
Saint-Estèphe. In 1982 als een 9,5 ha groot domein
aangekocht door de grootvader, Louis Merlet,
maar sinds januari 2003 geleid door kleinzonen Didier en Thierry
Marcelis. Kocht nog eens 6ha aan en heeft er nog 6 overgenomen en fermage. Nam ook het Château Moutinot
over. 24ha. 57% cabernet sauvignon, 37% merlot, 6% cabernet franc. 150.000
flessen per jaar. Erg gediversifieerd eigendom, verspreid over 18 percelen die
en beetje overal in de AOC liggen. De druiven voor de eerste wijn komen van
percelen met een fijne kiezellaag, die van de tweede hebben wat meer zand en
klei. 8200 stokken per ha. Geen kunstmest. Grondbewerking sinds 2004. Met de
hand geoogst en getrieerd. In 1998 werd
het vatenpark vernieuwd, vanaf 2001 werden de rendementen doelbewust beperkt.
In 2006 werden er nieuwe betonnen cuves geïnstalleerd en vandaag gebeurt de
fermentatie op een mengeling van inox, beton en hout (tronconische vaten). 18
maanden eik met 33% nieuwe (voor de eerste wijn). Chateau Moutinot is de tweede
wijn, Chateau Mignot die van de derde. Consultant Olivier Dauga sinds 2002 en
hij begon met triage, thermo-regulatie en andere vernieuwingen. Eerste mooie
resultaat was de 2003. Bernard Franc is de technisch directeur. Dezelfde
eigenaars vinifieren ook een Haut-Médoc, Chateau Réal, met 5ha wijngaard (50%
cabernet sauvignon, 50% merlot), eigendom van de familie Lemaigneau. Hij
fermenteerde tot voor kort alleen op inox maar nu ook op beton, met later 6
maanden vatrijping op tot 65% nieuw hout gevolgd door nog een extra rijping op
beton. www.chateau-serilhan.com
Serine
Andere naam voor syrah, af en toe nog gebruikt in de Côte-Rôtie.
Serinë
Albanese blauwe druif.
Serraglio di Carole Bouquet
Pantelleria, Sicilië. Domein van een Franse actrice die er de Sague d’Oro
maakt, een passito di pantelleria. 10ha. Carole Bouquet maakte via Isabella
Rossellini kennis met Pantelleria, kocht er een verwaarloosde dammuso
(boerderij), begon die te restaureren en wijn te maken. Haar passito is licht
en floraal en wordt gemaakt met de hulp van Donato Lanati (de consultant van
Palari). Carole droogt haar druiven in openlucht, niet in serres. Ze verliest
er geld aan, de wijn is niet populair, maar voorlopig blijft ze er passioneel
mee bezig.
Sangue d’oro, Passito di Pantelleria, 2008: Glou, 25 juli ’12: honing,
hout en kruiden; mooie structuur en erg mooie complexiteit; verrassend en
mijlenver van de zoete honingstroopdrankjes die veel andere maken; intrigerend
en complex ♥♥♥
Château la Serre
<SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: 'MS
Gothic'">Saint-Emilion Grand Cru <SPAN class=GramE>Classé</SPAN>. </SPAN><SPAN
style="mso-fareast-font-family: 'MS Gothic'">7ha met 80% merlot, en 20% cabernet franc. Naast beroemdere kastelen als
Troplong-Mondot, Trottevieille en Pavie-Macquin, ten oosten van het dorp.
Gemiddelde leeftijd druiven 30 jaar. Sinds 1975 olv Luc d’Arfeuille. Les Menuts
de la Serre als tweede wijn. Op weg naar een iets modernere stijl. Elegant en
fijn eerder dan power, zeer mineralig dankzij <SPAN class=GramE>het</SPAN> vele
kalk in de ondergrond. <o:p></o:p></SPAN>
Carlos
Serres
Haro, Rioja. 50ha. °1896 door de Fransman Charles Serres, een
consultant die door Alphone Vigier naar de Rioja werd gestuurd in reactie op de
phylloxera crisis en dus echt voor de export. www.carlosserres.com
Onomastica,
Reserva, 2001: Sacacorchos, 27 februari ’13,
19,97 euro. 80% tempranillo, 10% graciano, 10% mazuela. 35 jaar oude stokken
uit drie verschillende percelen. 18 dagen fermentatie op inox. 24 maanden op
Franse en Amerikaanse eik. 6 maart ’13, CSP: prachtige complexiteit in de neus,
tertiaire toetsen, leder, vlees, zadel, schitterend; in de mond licht en
subtiel en zéér lang; topper van de avond ©©©©
Onomastica,
Reserva, 2004: Sacacorchos, 27 februari
’13, 19,97 euro. 80% tempranillo, 10% graciano, 10% mazuela. 35 jaar oude
stokken uit drie verschillende percelen. 18 dagen fermentatie op inox. 24
maanden op Franse en Amerikaanse eik. 6 maart ’13, CSP: klassieke, donkere neus
met een beetje vlezigheid; in de mond subtiel en elegant en zacht, heel
klassiek met mooie tannines maar zéér lekker, smeekt om een stuk rood vlees ©©©
Domaine Servin
Chablis. François Servin na studies in Beaune en Montpellier. 30,5ha, met een paar mooie grand cru en premier cru percelen. Het was
grootvader Marcel die zelf wijn begon te bottelen om die te verkopen aan de
Parijse restaurants. Vader Marcel breidde het domein uit van 5 naar 20ha en
François nam de teugels over in 1982. Houdt zelf erg van Chablis die minstens
vier jaar oud is. François begint meer en meer met de hand te oogsten en begint
stokken te vervangen via sélection massale en niet via klonen. Sommige cuvées
worden niet langer gefilterd. www.servin.fr
Tenuta Sette Ponti
Terranuova, ten Noorden van Aruzzo, Toscane, Italië. Oorspronkelijk als
landgoed aangekocht door architect Alberto Moretti tijdens de jaren 50 en
vroeger eigendom van leden van de Italiaanse koninklijke familie. Het was
echter zijn zoon Antonio Moretti (succesvol zakenman in textiel en schoenen,
°1952) die besloot om zijn fortuin te gebruiken om hier een kwaliteitsdomein te
creëren. Carlo Ferrini (top-oenoloog en consultant voor Fonterutoli, Poliziano,
Broglio en andere) werd onmiddellijk aangetrokken als consultant (vandaag ook
geholpen door Gioia Cresti). Francesco Mugnai als keldermeester. Gilbert Bouvet
is verantwoordelijk voor de wijngaard. 300 ha groot domein met 64ha wijngaard,
deels uit de jaren 60 en deels heraangeplant tussen 1997 en 2000. Sangiovese,
Cabernet Sauvignon en Merlot. Kleihoudend zand en zandsteen. Voor 98 kochten
mensen als Antinori en Ruffino zijn druiven op maar sinds 1998 bottelt hij
zelf. Basiscuvée is de goedgeprijsde Vigna Pallino, een 100% sangiovese. De
Crognolo is de oudste cuvée, met 90% sangiovese n 10% merlot. Hun beste fles is
dure maar erg lekkere Oreno met sangiovese, cabernet sauvignon en merlot. http://www.tenutasetteponti.com/ Bezit ook een domein in de Maremma, de Az. Poggio al
Lupo. Zijn dochter is ook verantwoordelijk voor een Siciliaans domein, Feudo
Maccari. In Nederland verdeeld door Vinites, in België door Vinesse.
Cantine Settesoli – Mandrarossa
Menfi. °1965.
Met 6500 ha één van Europa’s grootste coöperatieven, goed voor 5% van de totale
produktie van Sicilië. 2300 leden. Jaarproduktie van 1,75 miljoen flessen.
Sinds 1973 op een visionaire manier geleid door Diego Planeta van het
gelijknamige zeer succevolle domein, met Carlo Corino als oenoloog (bekend
expert). Breed commercieel gamma onder de namen Inycon en Mandrarossa, maar
wint ook geregeld prijzen in de Gambero Rosso met de wat ambitieuzere cuvées.
Werken met lokale rassen maar plantten ook massaal Franse soorten aan waarmee
ze commercieel succesvolle wijnen maken. Heel, kwaliteitsgericht en heel
correct, maar de basislijnen zijn alhoewel goed gemaakt weinig opwindend. www.cantinesettesoli.it www.mandrarossa.it
Fiano, 2007: Antica Marina,
Catania. Overheersend abrikoos in de neus; vlot, ronde, frisse fruitige wijn ©
Unoaked Chardonnay, Mandrarossa, 2003 : Delhaize, 2 juli 04. September 04: erg gele kleur; erg stevige neus met aroma van amaretto met
de typische bittere toets; erg mondvullend, stevig, goed gestructureerd, bijna
spectaculair te noemen, werkelijk zeer goed gelukt. Een beetje overheersende
bitterheid is het enige storende element. Geen timide wijn, wel een
blockbuster. ©©
Sétubal DOC
Terras do Sado. Wit. Gebruikte
druiven: moscatel. Versterkte witte op basis van muscat. Beschikbaar als 6, 20,
25 of 50 jaar oude wijn.
Seyssel AOC
Savoie. Wit met altesse (chasselas), roussette, molette. De oudste (1942)
appellation van de Savoie heeft zijn wijngaarden op de oevers van de Rhône en
heeft uitsluitend witte wijn, meestal gemaakt met altesse en roussette en
ongeveer maximaal 20% molette. Hij is licht parelend wanneer jong, vol en rond,
met aroma’s van bos en veldbloemen. Er bestaat ook als een mousseux, die
gemaakt wordt van molette, chasselas en altesse. Pétillant de Savoie heeft
minder belltejes en de jacquère als basisdruif. Roussette de Seyssel is een
stille witte wijn gemaakt van degelijknamige druif.
Seyval Blanc
Engeland. Kruising tussen seibel 5656 en rayon d’or. Zeer geschikt voor
vochtige, koele streken als Engeland, Canada en delen van de VS. Zuivere,
sappige wijnen à la Chablis. Jong is hij licht, sappig en sprankelend, oud
krijgt hij een volle notige smaak. Mag van de EU in Frankrijk niet gebruikt
worden. Typische aroma's : grapefruit, bloemen, kruiden
Casa de Sezim
Guimarães,
Minho. Oud en erg mooi domein waar je ook kan overnachten en dat bekend staat
voor zijn prachtige 19de eeuwse behangpanelen. Antoñio en José paulo Pinto de Mesquita. 24ha met
60% loureiro en 40% arinto. Basis-vinho verde’s. www.sezim.pt In België verdeeld
door Samel en Correia in Ukkel.
Domaine
Shadrapa
Tunesië. Eigendom van Castel in associatie
met een Tunesische brouwer. 250ha, cabernet sauvignon, merlot, syrah, grenache
gris en chardonnay. Omgeving gebergte van Medjerda. Olivier Spillebout is de
leidende oenoloog. Met de hand geoogst. Eerste jaargang 2010. Commercieel maar
technisch goed gemaakt gamma.
Shafer Vineyards
Napa Valley, USA. John en Doug Shafer, vader en zoon. Elias Fernandez als
wijnmaker. °1972 door John Shafer een uitgever, met eerste oogst in 1978 en een
eerste wijn, een cabernet sauvignon, in 1981. Doug vervoegde zijn vader met een
diploma oenologie op zak in 1983 en een jaar later vervoegde ook Elias
Fernandez het team als assistent wijnmaker. In 1994 werd Elias wijnmaker en nam
Doug de leiding over. 80ha verspreid over verschillende districten, aangeplant
met cabernet sauvignon, merlot, syrah, sangiovese en chardonnay. Somptueuze
wijnen, typisch voor Stags Leap district. De Hillside Select is de beste en de
duurste (100% Cabernet sauvignon). Ook de Relentless, een syrah wijn, schijnt
goed en complex te zijn. Chardonnay’s uit Carneros. Hebben een beetje een hekel
aan het showbiz effect van Napa en concentreren zich op hun wijn en niet op
allerlei randactiviteiten zoals vele andere. Schakelde in 2004 over op
zonne-energie. In 2007 wijnmaker van het jaar bij Weingourmet. http://www.shafervineyards.com/
Philip Shaw
Orange, Australië. Philip Shaw werd na twintig jaar bij Rosemount en 5 bij
Southcorp hoofd-wijnmaker bij Cumulus. Daarnaast maakt hij ook onder eigen naam
wijnen, met 2004 als eerste jaargang. Alle druiven zijn afkomstig van de in
1989 aangeplante 47ha grote Koomooloo wijngaard, op 900m hoogte aan de voet van
Mount Canabolas, een uitgebluste vulkaan. Rode leem op zandsteen. Eerder koel
klimaat voor de regio. Gelooft in de Orange regio omdat volgens hem hier een
hoge UV straling gepaard gaat met geen al te hoge temperaturen, ideaal de
druiven. Naast alle klassiekers vooral merlot, voor hem de druif met het meeste
toekomst in de Orange regio. Damian Shaw, zijn zoon, heeft momenteel de
zakelijke leiding maar Philip blijft de wijnmaker. www.philipshaw.com
Shaw & Smith
Balhannah, Adelaide Hills. Kozijnen Martin Shaw
(een bekende Flying Winemaker) en Michael Hill Smith (een Master of Wine)
besloten in 1989 om samen wijn te maken. Michael had zich laten uit Yalumba
kopen door zijn twee kozijns en gebruikte het geld om te studeren en zijn eigen
domein te creëren. Michael doet de marketing en de verkoop en Martin maakt de
wijn. In 2003 werd Martin Shaw zwaar ziek en
na zijn chemotherapie besloten de partners om geen tijd meer te
verspillen met het maken van wijn die hun eigenlijk niet interesseerde en zich
te concentreren op wat ze echt wilden. Sindsdien concentreren ze zich op
sauvignon blanc, chardoanny, shiraz en een beetje pinot. 88ha, verdeeld over
twee wijngaarden. Modern uitgeruste kelders, geopend in 2000. Uitstekende
chardonnay en sauvignon blanc en een hele sterke shiraz. Héél sterk domein. In
Nederland geimporteerd door New World Wineries in Maastricht. www.shawandsmith.com
Shelter Winery
Kenzingen, Baden. Hans-Bert Espe en Silke Wolf,
die elkaar tijdens hun wijnstudies in Geisenheim leerden kennen. Hans-Bert was
na stages in Oregon actief als wijnmeester in Durbach. Sinds 2004 op eigen
benen met een met hun bijeengegrabbelde spaarcenten aangekochte wijngaard. 3ha
in Malterdingen (naast Huber) en Kenzingen, goed voor een jaarproduktie van
8000 flessen. Erg beperkt gamma met een sekt, een pinot noir en een blanc de noir.
18 hl/ha voor de topwijn, een voor Duitsland zeldzaam laag rendement.
Biodynamisch. Geen filtering en zo weinig mogelijk sulfiet. De naam Shelter
komt van hun kelder die in een oude Canadese bunker ligt. www.shelterwinery.de In België verdeeld door Vinikus, in Nederland
door Résidence Wijnen in Wateringen.
Sparkling Brut, 2007: Thomas daiber, Freiburg, 10 september ’12, 19 euro. Fles 809 van 1397. brood en wat paddestoel ? heel elegant
en bijzonder complex in de mond, met een heel mooie fruitige finish, heel
interessant ♥♥♥
Sparkling Brut, 2008: Thomas Daiber, Freiburg, 19
oktober ’13, N°489 van 1480. Fijn parelend met een heel licht roze schijn; fijn
aroma, heel lichte toast; ook in de mond fijn en elegant met achteraan die
licht getoaste elementjes; fijn en elegant, met frisse finish, maar minder
complex dan de 2007; zondagmiddag bubble ♥♥
Blanc de Noir, 2012: Thomas Daiber, Freiburg, 19
Oktober 13. Fles 2827 van 4403. Meloen en snoep (alleen snoep in glas 1),
relatief snel bloemen ook én heel sterk blonde tabak; ook in de mond
onmiddellijk tabak, pas later frisser, met bloemen en citrus, in glas 2
strakker en minder botsend, noordzeevis ? strak zuurtje ♥♥
Spätburgunder, Shelter Winery, 2007: Vinikus,
2 oktober ’10, 10,15 euro. Heel interessant, fris en
nerveus; veel karakter, veel energie; à regouter; 5 December 2010, ghil en
leen: heerlijk ! prachtige neus, typerend en tegelijk complex; in de mond fruitig
en op een zeer plezierige manier erg nerveus en fris ©©
Spätburgunder, Shelter Winery, 2009: Vinikus, 3 oktober 2011, 11,5
euro. Heel geëvolueerde kleur; in de neus heel fijn en fris, en in de mond
verrassend nerveus voor een spb; eerder vreemd, moeilijk te quoteren ♥♥
Pinot Noir, Shelter Winery, Baden, 2008: Vinikus, 27 euro, 27
November 28, 2012. 15 december ’13: heel mooi aroma, mooi gebald en strak het midden
houdend tussen een spb en een pn uit een warmer jaar; mooi evenwicht, mooi
versmolten, zéér lekker, heerlijke complexiteit, vooral in het Royal Glass van
JP Lagneau; de duidelijke paddestoelentoets en bitterheid in een groot p/n glas
was helemaal weg in het Royal Glass; ©©©©
Pinot Noir, Shelter Winery, Baden, 2005: Vinikus, 10 nov. 07,
24,75 euro. BYOBB CSP juli ’10. schitterend aroma, heel uitgesproken en expressief;
zoete tabak ondermeer; prachtige structuur, heel mooi evenwicht, mooi fris ook
maar o zo verschrikkelijk lekker; verveelde geen enkel moment, bleef edel en
aangenaam en complex tot de laatste druppel ©©©©
Shesh I bardhë
Belangrijkste witte druif van Albanië. Wanneer de rendementen wat beperkt
blijven niet slecht.. Aroma's : bloemen
Shesh I zi
Rood. In volume de belangrijkste druif van Albanië. Bewaarpotentieel.
Shiraz zie Syrah
Chateau Siaurac
Néac. Lalande-de-Pomerol. 68ha en grootste domein van de AOC. 37ha
wijngaard. SCE La Baronne Guichard. Leem, kalk en keien. Vinificatie per
perceel. 70% merlot. Geleid door Paul Goldschmidt, echtgenoot van Aline
Guichard. Gevinifieerd door Yannick Reyrel, een leerling van J-Cl Berrouet
(Pétrus, Moueix). Tweede wijn Plaisir de Siaurac. Veelbelovend.
Maison Sichel
Frankrijk. De familie Sichel is oorspronkelijk Duits en al sinds 1856 bezig
met wijn. In 1883 begint ze wijn aan te kopen in Bordeaux en wordt het één van
de maisons de négocé van de Bordeaux. In 1938 koopt het huis het
prestigieuze Château Palmer, in 1961 Château d'Angludet. Sinds 1967 beschikt
Sichel over eigen wijnkelders om de wijnen van hun handelshuis zelf te kunnen
vinifieren, de Cave de Bel-Air. Zo'n 55 wijntelers, goed voor 200ha, leveren
hiervoor de druiven aan. De merkwijnen Sirius (°1985), Bel-Air, Alliage en
Graves Pierre Costes worden hier gevinifeerd. In 1999 koopt de familie haar
eerste domein buiten de Bordeaux, het Domaine du Trillol in de Minervois. In
2002 koopt ze het Chateau d'Argadens. Vandaag zesde generatie met de vijf zonen
van Peter A. Sichel, van de Engelse tak van de familie, die 31 jaar lang het
bedrijf geleid heeft. Allan Sichel is de PDG. Goed voor zo'n 350 ha wijngaard.
Er werken 113 mensen voor het bedrijf. Naast de eigen produkten worden er als
handelshuis ook een aantal domeinen vertegenwoordigd, al dan niet in
exclusiviteit. Moderne, goed gemaakte produkten. Sterk gericht op de export. De
witte Sirius is bijna elk jaar bijzonder lekker, met een erg goede
prijs/kwaliteitsverhouding. In België verdeeld door Dulst, in Nederland door
het Deilse Wijnhuis. www.sichel.fr
Sicilië
Het klimaat van Sicilië, Italië’s meest zuidelijk
gelegen regio, garandeert veel zon wat leidt tot sterk geconcentreerd
druivensap en een bijna totaal ontbreken van ziektes. Tot recent leidde deze
zeer gunstige omstandigheden echter vooral tot het produceren van enorme
hoeveelheden plonk (de aanplant bedroeg in 2006 110.000 ha) en slechts 6% van
de huidige productie werd gebotteld (nu, in 2009, is dat 24%). Tegen 2009 was
Sicilië goed voor 13 à 14% van de totale wijnproduktie van Italië, en de vierde
grootste producent van het land. Omdat er in Sicilië echter ook vooral nog veel
plaats is om aan wijnbouw te doen, arriveren er sinds de jaren 90 veel nieuwe
wijnbouwers die nieuwe varianten introduceren en er is veel belofte in de
Siciliaanse wijnbouw. Doordat er bijna geen lokale DOC waren, hebben de
wijnbouwers een grote vrijheid en hier komen veel van de leukste IGT's van
Italië vandaan. De meest gebruikte lokale druiven voor wit (goed voor 65% van
de productie van Sicilië) zijn Inzolia en Catarrato, bijna altijd en zelfs met
de invoering van modernere productiemethodes, slap en vaak onaangenaam bitter.
In bepaalde blends kunnen ze wel scoren. Een lokale druif die wel potentieel
schijnt te hebben is de grecanico. Een import-druif die heel hoog scoort (met
navenante prijzen) is de Chardonnay die eind jaren 80 voor het eerst werd
geplant en sinds de jaren 90 gecommercialiseerd werd. Een producent, Planeta,
is begonnen met het planten van Fiano, een variant uit Campania, en die doet
het momenteel zeer goed (de goddelijke Cometa). In rood zijn de lokale
druivenrassen sterker, alhoewel sommige goede cabernet sauvignon maken, soms
geblend met merlot. 100% merlot uit Sicilië is meestal wat overrijp. Syrah is
de laatste nieuwkomer en schijnt goed te combineren met de lokale nero d’avola.
De beste lokale druif voor rood is de nero d’avola (of calabrese) die op zijn
eenvoudigst voor kruidige en fruitige wijnen zorgt, maar die bij de betere
producent voor zeer karakteristieke en stevige wijnen zorgt met een goed
rijpingspotentieel. De druif wordt meer en meer aangeplant. Andere lokale
varianten zijn de frappato, meestal gebruikt in blend’s en in monocépages jong
en koud te drinken, de nerello, nogal tanninerijk en met aroma’s van viooltjes
en gebruikt in de DOC Etna Rosso en Faro. Studies hebben recent uitgewezen dat
Sicilië bijna 500 lokale druivenrassen kent, en men verwacht erg veel van de
research die hierrond bezig is. Een groot gevaar is de laksheid waarmee IGT
wijnen gecontroleerd worden wat het mogelijk maakt dat wijnen met de IGT
Sicilia niet in Sicilië gebotteld blijken en zelfs niet 100% Siciliaanse
druiven bevatten. Een zee van heel goedkope slechte wijn onder deze benaming
zou er wel eens toe kunnen leiden dat de goede faam die het eiland nog heeft
teloorgaat. Sicilië heeft niet genoeg DOC's om zo'n schok op te vangen. Een
heel positieve evolutie is die binnen het kleine wijnbouwgebied Etna dat elk
jaar meer topwijnen voortbrengt en dat wel eens een voorbeeldrol zou kunnen
gaan spelen voor het eiland. Een aantal van hen zijn sterk op weg om
icoonwijnen te worden.<SPAN
lang=EN-GB><o:p></o:p></SPAN></SPAN>
Sideritis
Griekenland. Peloponnesos, Attica,
Vina von Siebenthal
Aconcagua Valley, Chili. 25ha. Mauro von Siebenthal, een Zwitserse advocaat
en wijnliefhebber die in 1998, met de financiële hulp van vier vrienden, begon
met het waarmaken van zijn levensdroom. 150.000 flessen per jaar. Wijngaarden
in Panquehue, een halfwoestijn. De wijngaarden in de vallei kennen klei en
zandsteen en worden gebruikt voor de merlot en de cabernet franc, de cabernet
sauvignon en de andere rode druiven zijn aangeplant op de zanderige,
steenhoudende grond van de heuvels. Opbrengstbeperking en oogst in de vroege
ochtend. Mooie wijnen met bordelese druiven in klassieke blends naar Bordelees
model. 75% Franse eik, 25% Amerikaanse. www.vinavonsiebenthal.com In België verdeeld door
Chileboutique.
Siegerrebe
Zeer dominant smakende druif, zeer geschikt voor dessertwijnen en soms ook
in blends.
Weingut Siegrist
Leinsweiler, Pfalz. 14,5ha. De Leinsweiler Sonnenberg is hun topwijngaard.
Kalkmergel, loess en verbrokkelde zandsteen. 25% riesling, 17% spätburgunder,
10% weissburgunder, 10% chardonnay, 10% dornfelder, 8% silvaner, 5% Cabernet
sauvignon, 5% merlot, 3% grauburgunder, 7% andere. VDP
lid. Bio. Beschouwd als een Dornfelder specialist en ook één van de eerste in
de Pfalz om te experimenteren met vatrijping. Vandaag is Bruno Schimpf, de
schoonzoon, de keldermeester, en is dochter Kerstin, gediplomeerd wijnbouwer
vooral actief in de wijngaard. Passen de opbrengstbeperking toe en geloven dat
gezonde druiven voor lekkere wijn zorgen. www.weingut-siegrist.de In België verdeeld door
De Koning Drinkt.
Sierra Cantabria
San Vicente de la Sonsierra, Rioja. Een eigendom van de
familie Eguren, al sinds 1870 actief in de wijnbouw. °1957. 100ha met gemiddeld
35 jaar oude stokken en tussen de 3000 en 4600 stokken per ha. Er wordt met de
hand geoogst en nagesorteerd in de kelders. Maken zowel traditionele als
moderne rioja’s. Breed gamma, maar Finca El Bosque is uitblinker. Hebben ook single
estate wijnen van de domeinen Sénorio de San Vicente en Viñedos de Páganos en
beide zijn goed. De Dominio de Eguren reeks wordt gemaakt met druiven die niet
van de eigen gronden komen. Ook eigenaar van de Bodega Numanthia Termes in de
DO Toro. www.eguren.com
Sierra Foothills
Californië. Wit en rood. In de heuvels van de Sierra Nevada wordt allang
wijn gemaakt maar de drooglegging en de phylloxera kraakten de lokale
wijnindustrie; Pas na 1970 ontdekte men terug dat de grotere hoogtes waarop de
wijngaarden lagen lagere opbrengsten met zich meebrachten en dat dit de
kwaliteit er deed op vooruit gaan. Omvat de VA's Amador County,
Calaveras, El Dorado, Nevada en Tehama.
Les Vignerons du Sieur d’Arques – Cave Coopérative de
Limoux - Cave Aimery
Limoux AOC.
°1947. In 2006 bijna 600 leden, goed voor 2700 ha. Oorspronkelijk onder de naam
Soc. Des producteurs de Blanquette de Limoux. Vaandeldrager van de appellation
Limoux en goed voor een produktie van 18 miljoen flessen per jaar. De eerste om
de vier Limoux terroirs te onderscheiden: Haute Vallée, Océanique, Méditerranée
en Autan. Hun Toques et Clochers reeks (°1989) bestaat uit de toppers van elk
van de vier terroirs die in maart per opbod woren verkocht ten voordele van de
restauratie van lokale klokketorens. De kwaliteit van de hele reeks is goed en
enkele zijn absolute toppers. Blijven investeren in technologie. Ook Blanquette
de Limoux, Crémant de Limoux en Pays d’Oc. In 2002 was deze coöperatieve
verantwoordelijk voor 87% van de productie van Crémant de Limoux, en ongeveer
drie kwart van de totale productie van Blanquette. Sinds 2000 is de oenologe
Céline Gasco, die voorheen ervaring opdeed bij Moët et Chandon,
verantwoordelijk. Gespecialieerd in wit. Zeer goed op de hoogte van de terroirs
van de regio en van de sterke punten van hun leden. Heel sterke crémant met
veel mauzac. Onderschatte Blanquette. Sinds kort ook actief in rood: Occursus
is hun nieuwe rode cuvée, rijk en krachtig. In de VS verkopen ze in partnership
met Gallo de meest verkochte franse rode wijn , Red Bicyclette, een syrah vin
de pays d'oc. http://www.sieurdarques.com/
Sigalas Oenopiia
Oia, Santorini. °1991. 24 ha met voornamelijk assyrtiko,
aedani en mavroptragano. Paris Sigalas (°1947) is eigenlijk een wiskundeleraar
die zichzelf vanaf 1976 leerde wijnmaken, maar wiens hobby uit de hand liep en
deed besluiten om er vanaf 1991 zijn beroep van te maken. Wijngaarden in de
Kampos vallei. Vulkanische as, gemengd met stukken lava, magma, leisteen en
zandsteen. Wijnstokken op eigen stam, de phylloxera overleeft hier de bodem
niet. Sinds 1998 nieuwe installaties in Oia, maar bleef continu investeren. Na
testen met 7ha wijngaard rond bio-cultuur, vanaf 1995 bijna volledig overgegaan
tot bio en hij betaalt omringende boeren nu ook extra voor bio-druiven. Eli
Tetzeraki is de oenoloog. Goed voor 350000 flessen per jaar. Inox en Franse eik
(20% wordt elk jaar vernieuwd). www.sigalas-wine.gr In België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek.
Château Sigalas-Rabaud
Bommes, Sauternes. Kleinste van de premiers crus. 14ha met 85% sémillon en 15% sauvignon. Meer dan 40 jaar oude stokken. 17 hl/ha. Er
wordt geoogst in verschillende lezingen. Heel homogeen terroir. Voor 1990 was
de huis-oenoloog Jean-Louis Vimeney die niet zo gek was van eik en die de
fermentatie uitvoerde op inox en de opvoeding maar voor de helft op eik. Hij
werd echter vervangen door Eric Combret die wel een voorstander was van eik.
Vandag geleid door Geroges Pauli van Cordier. Vandaag gebeuren zowel
fermentatie als opvoeding op eik (één derde nieuwe). Eén van de recentere
veranderingen is ook de invoering van een tweede wijn, de Cadet de Sigalas.
Eigendom van de familie Lambert des Granges, afstammelingen van Henri Drouilhet
de Sigalas die het domein in 1864 kocht. Ze bemoeien zich echter weinig met wat
er gebeurt en het is de ploeg van Lafaurie-Peyraguey (eigendom van Cordier dat
aandelen heeft in het kasteel) die er alles bestiert. Legendarisch bij de
Sauternes kenners voor wie sommige jaargangen zowat het summum is van wat
Sauternes kan. Zeer
evenwichtig en fijn.
Clos
Siguier
Bagat-en-Quercy,
Cahors. Gilles Bley, maar al generaties lang in de familie. 15ha in het zuiden
van de aoc. Fruitige, soepele wijnen met karakter. Geen cultuurgisten. Vaak al
redelijk jong drinkbaar. 60 jaar oude stokken (80 jaar voor de VV).
Sillery Grand Cru
Grand Cru uit
de Champagne. 90ha. 50/50 pinot noir en chardonnay. Vlakbij Reims. Op het noorden gerichte wijngaarden zoals Verzenay.
Karaktervolle, zelfs wat rustieke wijnen. Sillery is ook een oude Engelse
benaming voor Champagne.
Silvaner zie Sylvaner
Edi Simcic
Vipolze, Slovenië. Edi (vader) en Alex (zoon) Simcic. Alex
is de wijnmaker, de vierde generatie op het domein. Tijdens het communisme
moest Edi al zijn druiven aan de coöperatieve geven, maar in 1989, toen het
Ijzeren Gordijn viel, startte hij onmiddellijk terug op, en in 1990 werden de
eerste flessen gebotteld. 7,5ha. 15 tot 30 jaar oude stokken. Heel lage
opbrengsten. De druiven worden pas gerijpt als ze erg rijp zijn. Franse eik.
Aleks staat voor minimale interventie in de kelder en lange schilweking, en
maakt zeer interessante wijnen.
Marjan Simcic
Ceglo, Brda, Slovenië. °1850 door Anton Simcic in Medana. 16ha, met 10 tot 50
jaar oude stokken. De helft van de wijngaarden ligt in Italië. 80.000 flessen
per jaar. Werken met opbrengstbeperking en zeer rijpe druiven waarmee ze droge
wijn maken met erg veel karakter. Geen kunstmest en lage opbrengsten.
Uitsluitend druiven van eigen wijngaarden. Salko Simcic beheert vandaag alleen
nog de wijngaard, hij gaf de leiding over aan zijn zoon Marjan Simcic in 1988,
maar hij loodste het bedrijf door de communistische periode. In 1997 werden
nieuwe, moderne kelders geopend in Ceglo, niet ver van Medana. Met de druiven
van de jonge druivelaars worden frisse op inox gerijpte drinkwijnen gemaakt,
wijn van de oudere druiven rijpt op eik en komt pas twee à vier jaar na de
oogst op de markt. Zowel wit als rood. www.simcic.si
Château Simone
Meyreuil, in
de Provence tussen Aix-en-Provence en de berg Sainte-Victoire. Jean-François
Rougier nam onlangs over van vader René, maar werkt al sinds 1983 gestaag aan
de modernisering van het domein. Al sinds 1850 in dezelfde familie. 21ha: 12
rood met 50% grenache, 25% mourvèdre, 5% cinsault en 20% syrah en andere als
castet en manosquin, 9 wit met 80% clairette, 12% grenache, 5% ugni, 3% muscat
en een beetje bourboulenc. Gemiddeld 60jaar oude stokken. Goed voor 65 à 85000
flessen per jaar. Wordt het Haut-Brion van de Provence genoemd. Eén van de
grote witte wijnen van het Middellandse Zee gebied, zeer evenwichtig, zeer veel
diepgang. Hij wordt gemaakt met de druiven van 6 op het noorden gerichte ha op
het kalkrijke terroir van Langesse op 200m hoogte (vooral clairette) en de
verschillende rassen worden tegelijk geoogst en gevinifieerd. Heel
traditioneel. 18 maanden barrique met gebruikte vaten afkomstig van topkastelen
in de Médoc. Kan verrassend oud worden en moet gedronken worden tussen de 4 en
20 jaar oud. Jong moet hij een uur de karaf in voor men hem drinkt (alhoewel
René aanraadt om dat niet te doen en hem héél traag te degusteren in een groot
glas). Eén van de twee domeinen van de minieme aoc Palette, goed voor meer dan
de helft van het aangeplante areaal binnen de AOC. Ook de rosé is goed. Hij
wordt opgevoed op grote foeders en het is een echte gastronomische rosé, wars
van alle modes. De rode kan er mee door maar is zeker geen topper.
Jean-François en zijn neef Frédéric plannen in 2009 de eerste exemplaren van
een tweede wijn, La Bastide des Grands Carmes. www.chateau-simone.fr In Nederland verdeeld door De Gouden Ton in
Den Haag of Amsterdam, in België bij Gryson in Brussel.
Blanc, 2002: Tom, blind, 30 oktober ’10. Kruidig, gekonfijt fruit, heel intens; in de
mond al iets geëvolueerds dat naar amandel verwijst, heel lang en
geconcentreerd ©©©
Rosé, 2006: 24,14 euro, 19 februari ’09, Cora Foetz. 50 jaar
oude stokken. Enherbement. 45% grenache, 30% mourvèdre, 5% cinsaut en 20%
andere waaronder syrah, castet, manosquin, carignan en muscat. Met de hand
geoogst en triage in wijngaard en kelder. Gerijpt op zijn gisten in kleine
houten vaatjes. 7 juni ’09: tamelijk diepe kleur; rood grenache fruit en oud
hout, bijna tertiair; in de mond fijn, elegant, droog, een beetje lijkend op
een oude bourgogne; frisse finish; aardige structuur met zelfs wat tannines; het
tegenovergestelde van een apero-rosé, heel complex maar veeleisend; een dag
later eigenlijk lekkerder en veel complexer geworden; wat te vroeg geopend
denken we (ik en Tom) ©©
Etienn Simonis
Ammerschwihr. Gesticht eind jaren 60. Etienne,
zoon van René, nam in 1996 de teugels in handen en begon onmiddellijk met de
omschakeling naar bio en biodynamie. Gestopt met commerciêle gisten en
chaptalisatie. Passen traditionele technieken als houtrijping toe. Van de
wijnen wordt gezegd dat ze nog wat precisie mankeren, maar ze zijn rijp en
stevig. Mooie rieslings. 7ha met 36% gewurztraminer, 16%
pinot gris, 12% riesling, 10% auxerrois, 9% pinot noir, 8% sylvaner, 5%
chasselas en4% muscat.
Mesland. Pascal Simonutti is van opleiding kok en begon
met wijnmaken als weekendhobby. Minimale hoeveelheden sulfiet bij het bottelen,
niks bij het wijnmaken. 4ha met gamay, gascon en pineau d’aunis. Hoog
punkgehalte. Heel origininele, energieke, krokante wijnen in de naturlijke
stijl. In België verkrijgbaar bij Troca Vins.
Bulles, Petnat, Vin de Bagnole: Mélotte, Weekend des
Vignerons 15 maart ’13. 12,29 euro. 100% gamay. Lekkere en wat wilde neus, in
de mond rood fruit, snoep en groseille ♥♥
5 mei ’13: heel mooi aards neuzeke, fruit en verkruimelde grond; in de mond
eerst en vooral fruit, maar dan vogt er iets van wilde gisten, aarde, takjes,
vers, pas geoogst en ogewassen bessen fruit, vooral achteraan mooi complex en
erg interessant ♥♥♥
Blanc On s’En
Bat les Couilles, 2011 : Mélotte, Weekend des Vignerons 15 maart ’13. 10,38 euro. 100% chenin. Lekker fruitig met iets extra’s; fris,
levendig, écht, mooi evenwicht ♥♥23 maart ’13: heel aparte neus,
tennispantoffel, evoluerend naar honing vooral als je niet walst; onmiddellijk
nerveus en levendig in de mond, stevige aciditeit rond fris en levendig fruit,
met iets van aarde en warm zand op de achtergrond;; intrigerende wijn; het
aroma evolueert snel naar iets heel speciaals dat doet denken aan pannekoeken
en wafels met slagroom, nog later zet honing en perzik op; ook in de mond gaat
het minerale wat weg ten voordele van zachtere dingen en begint het fruit in
eveniwicht te komen met de zuren; later die dag: geurt pas nu als een vin
naturel met gedroogde bloemen, honing en wat wit fruit; in de mond nu veel
kalmer (maar ik vond hem straks leuker); de afdronk doet denken aan sigaretten
of sigaar maar ook aan iets culinairs dat ik niet kan plaatsen maar dat heel
lekker is ♥♥♥
Gamay, La Galetière,
Vin de Table,
Pascal Simonutti, 2005: Salon van de Natuurlijke wijn, 23 april 07,
10,11 euro, Troca-Vins. Erg gesloten neus, maar interessante mond met fruit en
een bepaalde grondsmaak die aan een boerderij doet denken (maar zonder beesten)
of aan stoffige stenen in de zon opgewarmd; ♥(♥) 26 december 08:
puur crokant fruit, in de mond zoeter dan verwacht, maar dan echt fruit-zoet ♥
Gascon, Vin de Table, 2005: Salon van de Natuurlijke wijn, 23 april 07,
11,75 euro, Troca-Vins. Aards, fruitig en fris. (♥)
Gascon, 2008: 4 november ’12. Heel aards en heel fris in de neus, je ruikt de zuren;
verrassend zacht in de mond, heel fruitig, erg breed en lang, heel intens,
helemaal anders dan de neus, breed uitwaaierend met een extreem complexe en
ongelooflijk lange afdronk; heel apart en heel lekker, stevige alcoholprikkel wel; kan ik wel
een paar winterschotels bij bedenken ♥♥♥
Pineau d'Aunis, Vin de Table, 2005: Salon van de Natuurlijke wijn, 23 april 07,
11,75 euro, Troca-Vins. Erg gesloten neus; in de mond veel framboos. (♥)
4 maart 08, 11,75 euro. Helder, bijna koperkleurig; mooi fruit, zuiver en een
beetje verwijzend naar hop ? speciaal maar lekker ♥♥
Vin de Bagnole, Vin de Table: 9,8 euro, Troca Vins, 20 mei ’10. 3ha
gamay, 30 tot 35 jaar oude stokken. Korte koude schilweking,dan een cuvaison
van 5 tot 20 dagen afhankelijk van het jaar. Fermentatie op beton; 5 à 10%
krjgt nieuwe eik (10 maanden). BYOBB CSP juli ’10: stevige extraverte neus,
beetje rokerig; fris, stevig en rebels, pure lol ! hoog Gainsbourg gehalte ! ©© 4 februari ’11: stevig, bloed, fruit, zuren,
Orval; in de mond wild en levendig, tegelijk ook iets zoets; één dag later,
meer een parfum, versmolten, complex en lekker; in de mond fris, fruitig en
origineel maar erg lekker, eigenlijk beter dan gisteren, en absoluut plezier
van een fles ©©(©)
Boire Tue: 5 juli ’10, TGW. Gamay. 5 november ’11:
mooi rood maar troebel; heel interessant aroma, krokant fruit en nog iets; in
de mond smakelijk, rond en lekker, ook hier met iets heel aparts; heel lekker,
uitstekend bij een chicken en leek pie ♥♥
Etiquette
verte, 2007: CouvertCouvert,
Troca Vins, 15 november ’09, 12,25 euro. Zeer zuiver en mooi, un peu electrique, met veel
zinderende energie ©©©
Etiquette Bleur, 2008: Couvert Couvert, Troca Vins, 27
november ’11, 13,1 euro. 100% gascon. Heerlijke en heel aparte neus, in de mond
krokant en zeer smakelijk; gewoonweg heel erg lekker (en nu op dronk denk ik) ♥♥♥
Etiquette Bleue, 2009: Troca Vins, CSP degustatie mei ’10, 12,71 euro. 100% gascon. In de neus boerenerf,
kruidnagel; in de mond lekker, recht voor de raaps, een boerke met humor, wine
with a smile, tintelend fris, de afdronk deed wat denken aan karmeliet ©©© BYOBB CSP juli ’10: heel peperige neus, very vin naturel;
in de mond donker en broeiering, eerst wat vreemd maar heel positief evoluerend
©©©
Etiquette Orange, Le pré Noir, Pineau d’Aunis,
2011 : Mélotte, Weekend des
Vignerons, 15 maart ’13 . 17,83 euro. Even super als altijd. ♥♥ 26 april ’14:
mooi, heel geparfumeerd maar op een elegante manier en met wat aardse trekjes;
licht, fijn, elegant en interessant, nogal wat suikers ? beetje limonade; in
een zalto burgundy glas: veel aardser en dieper, wat geheimzinniger;
evenwichtiger, minder licht en met meer karakter, in het andere glas wat
hoerig, nu veel geraffineerder met een opvallend betere afdronk ♥♥
Etiquette Orange, 2007: Troca Vins, 20 mei ’10, 14,22 euro. Pineau
d’Aunis. 20 juni bij Dirk: aroma van kaneel ! speciaal wijntje; 4 december ’10:
troebel; een “wild” aroma van een vin naturel; in de mond zeer zomers eigenlijk,
echt een zomerse geur met bloemen, fruit, frisse lucht, een tuin in volle zon,
en met levendige zuren; erg leuk; ©©(©)
Sipon Slovenië. zie Furmint
Domaine Jean Sipp
Ribeauvillé, Alsacet
22ha groot wijnhuis gaat de helft van de productie naar de export. Jean Sipp
nam het in 1973 over, na studies in Avize en stages over de hele wereld. De
wijngaarden liggen niet alleen in Ribeauvillé, maar ook in Bergheim en
St-Hippolyte, met percelen op de grand crus Osterberg en Krchberg. Bio. aliteit
is constant, de grands crus Kirchberg en Osterberg zijn de hoogtepunten in het
gamma. 2ha rood met pinot noir, 20ha wit met 29% gewurztraminer, 26% riesling,
24% pinot gris, 12% pinot blanc, 6% sylvaner en 3% muscat. www.jean-sipp.com
Maison Louis Sipp
Ribeauvillé. Dit 37 ha
grote oude wijndomein werd gesticht tijdens de eerste wereldoorlog. Sinds 1996
heeft Etienne Sipp (°1963, en de vierde generatie) een vernieuwingsproces in
gang gezet, dat sinds het in dienst
nemen van Vincent Laillier nog versneld wordt. Zowel in de wijngaard als in de
kelder wordt sinds kort met de grootste zorg gewerkt en dat proeft men. In de
wijngaard past men er trouwens voor om bij de vernieuwing van een wijngaard
eerst alles te rooien en laat men steeds een percentage oude stokken staan. De
meeste wijngaarden liggen op de hellingen van Ribeauvillé, met 4ha op de grands
crus Kirchberg en Osterberg. Deze zijn zeer goed, maar ook aan de instapcuvées
is veel zorg besteed. Etienne Sipp is chemicus van opleiding en bekijkt de
zaken erg technisch, waarbij elk element tot in de details wordt gevolgd. Het
domein past de lutte raisonnée toe. Erg pure, heldere bewaarwijnen. 2,2ha rood
met pinot noir, maar ze kopen ook aan van 2,5ha van andere boeren. In wit
37,8ha en 21ha die ze aankopen, met 28% riesling, 24% gewurztraminer, 13% pinot
gris, 11% auxerrois, 8% pinot blanc, 6% sylvaner, 1% chasselas, 1% msucat en 1%
chardonnay. www.sipp.com
Domaine Sipp-Mack
Hunawihr. °1959 door het bijeenkomen van twee families. Wijngaarden in de
dorpen Hunawihr, Ribeauvillé en Bergheim. Nu
geleid door Jacques Sipp. Lutte raisonnée. Drie gamma’s: de Tradition, de
Vieilles Vignes en de Gradn Cru’s (Osterberg en Rosacker). 1,3ha rood met pinot
noir. 11,7ha wit met 40% riesling, 23% pinot gris, 17% gewurztraminer, 12%
pinot blanc, 4% muscat, 2% chardonnay en 2% sylvaner. www.sippmack.com
Château Siran
Labarde-Margaux.
Cru Bourgeois. Alain Miailhe, maar tot kort geleid door Brigitte
Miailhe, en al sinds 1859 in de familie. Edouard Miailhe, de zoon van Brigitte,
nam in 2007 de directie op zich. Daarvoor was het eigendom van de
Toulouse-Lautrec familie. 25ha in het zuiden van de aoc, langs een spoorweg.
Veel silexhoudende kiezel. 46% merlot, 41% cabernet sauvignon, 11% petit
verdot, 2% cabernet franc. 130.000 flessen per jaar. Kiezel en rolkeien op
zand. Gemiddeld 31 jaar oude stokken. Met de hand geoogst en getrieerd.
Parcellaire vinificatie. 12 tot 14 maanden vatrijping met 35% nieuwe eik.
Zachte, vriendelijke bewaarwijn, in het begin erg robuust. Zeer Margaux. Merlot
dominantie, maar met een relatief hoog percentage petit verdot. Tweede wijn S.
de Siran, gemaakt van gemiddeld 10 jaar oude stokken. Hij krijgt maar 15%
nieuwe eik. De Bel Air de Siran is een Haut-Médoc van een kleine 2ha grote
wijngaard met 70% cabernet en 30% merlot, die nu op de website niet meer wordt
vermeld. De Saint-Jacques de Siran is een Bordeaux Superieur van 15ha
wijngaarden die buiten de aoc Margaux vallen. Gemiddeld 26jaar oude stokken,
15% nieuwe eik. Tussen 1995 en 2003 geconsulteerd door Michel Rolland, nu door
Denis Dubourdieu. Guillaume Mottes als directeur. www.chateausiran.com
Sirch Giordane
Cividale del
Friuli, Friuli, Italië. Momenteel derde generatie
(grootvader Giuseppe, vader Giordano en kinderen Luca en Pierpaolo. 7ha in
eigendom, met nog eens 3 die ze pachten. Luca is de baas in de kelder,
Pierpaolo in de wijngaard. De laatste heeft trouwens een stevige reputatie als
agronoom en werkt ook als consultant voor heel wat andere domeinen.Sirch is via
het wapen van de lage opbrengsten op zoek naar concentratie. Ze proberen tegelijk
de prijzen redelijk te houden. Goede reputatie voor authentieke en goede Friuli
wijnen, maar persoonlijk tot nu toe eerder teleurstellend. http://www.sirchwine.com/
Tocai Friulano, Sirch, Colli
Orientali dei Friuli, 2004: Cadeau
Guy, 14 april 06. Gedronken 16 april 06: kwam
ijskoud uit de ijskast, maar dan al wat amandelen in het aroma; na wat opwarmen
nog steeds alleen die amandelen; in de mond eerder neutraal startend en wat
plakkerigh achteraan.
Friulano, Sirch, Colli
Orientali dei Friuli, 2007: Vinipure,
10,8 euro, 5 februari ’09. 10 tot 35 jaar oude stokken; 6
maanden sur lie. CSP degustatie juni ’09: droog, wit fruit, beetje bloemen,
“een mosselwijn” volgens Tom; strak droog, bittertje en net iets te weinig
zuren ©
Cru:chale,
Colli Orientali dei friuli, 2006: Vinipure,
5 juni ’09, 19,7 euro. 100% chardonnay. 9 maanden
barrique. 18 juli ’09: Mooi goudgeel; wat ranzige boter, overrijp wit fruit,
iets zilts ook; in de mond een italiaans bittertje, wat wit fruit, een zuurtje;
te doen, tot ik de prijs zag...weggegooid geld ©
Sitia
Kreta. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met vilana, rood met latiko.
Deze appellation ligt in het oosten van het eiland, op ongeveer 600m hoogte.
Zowel rood als wit worden gemaakt met zeer oude druivenrassen en beide zijn
redelijk goed. Van de liatiko is momenteel nog niet veel bekend en Kreta werd
nog zeer onlangs geteisterd door phylloxera, maar heel wat mensen beginnen te
vermoeden dat de druif een zeer groot potentieel heeft.
Sizzano DOC
Alto Piemonte. 14ha. 50 tot 70% nebbiolo, vespolina en uva rara. In de heuvels rond rond Sizzano
wordt een wijn gemaakt die minder vol maar delicater en zachter is dan een
Barolo, met een aroma dat doet denken aan viooltjes. Minimaal 22 maanden
rijping, waarvan minimaal 16 op hout. Fris drinken (14-16°C). Deze DOC wordt
zeldzamer.
Stephen Skelton MW
Deze Brit keerde in 1977, na studies in Geisenheim, terug naar
Groot-Brittannië en zette er Engeland's eerste professionele wijndomein,
Tenterden Vineyards, op. Hij bleef er 22 oogsten lang en is vandaag actief als
schrijver en consultant met als specialisatie Engelse wijnen. Master of Wine
sinds 2003.
Skouras
Argos, Peloponnesos, Griekenland. George Skouras leerde begin jaren 80
wijnmaken in Dijon en keerde na stages in Frankrijk en Italië terug naar zijn
geboortestad Argos in Griekenland, waar hij eerst voor anderen werkt vooraleer
in 1986 zelf iets op te starten. Bezit twee domeinen: Pyrghela tegen Argos en
Ghymno in Nemea (sinds 1996). Roditis, moschofilero, aghiorgitiko, chardonnay,
cabernet sauvignon, viognier en merlot. 600.000 flessen per jaar. Hele sterke
médocaanse Megas Oenos van oude (55jaar) stokken met kleine opbrengsten
(30hl/ha), eerste jaargang 1988, een blend van aghiorghitiko en cabernet
sauvignon. Vroeger ondermaats in wit maar sinds hij zijn techniek aanpaste
mooie, precieze wijnen. Bezig met een project rond de redding van 12 zo goed
als verdwenen inheemse druivenrassen uit de regio. Ook belangrijk als
négociant. www.skouraswines.com In België geïmporteerd door Canette in Brussel.
Slovenië
De wijnbouw in Slovenië begon al 2400 jaar geleden en kende zijn eerste
hoogtepunt onder de Romeinen toen Poetovio, een wijn uit Ptuj, bekend was. Voor
de phylloxera plaag in 1850 toesloeg was er 51000 ha wijngaard aangeplant. De
wijngaarden van Slovenië kenden echter hun grote bloei in de hoogdagen van het
Oostenrijks-Hongaarse Keizerrijk toen overal wijngaarden werden aangeplant met
Franse en Noord-Italiaanse druivenrassen. Toen het land opging in Yougoslavië
verdween het, samen met zijn wijnmakers, achter het Ijzeren Gordijn, maar
vandaag is er een echte wijnrenaissance aan de gang.
Slovenië's bekendste wijnregio's grenzen dan ook aan bekendere wijnstreken
als Collio in Italië en de Steiermark in Oostenrijk en vaak is het alleen de
grens die uitmaakt of een wijndomein in Italië of Slovenië ligt. Veel domeinen
hebben dan ook wijngaarden aan beide kanten van de grens. Naarmate de
Europeanen de wijnen van Slovenië ontdekken worden ze meer en meer populair,
maar ook in eigen land worden ze erg gewaardeerd.
De 24000ha wijngaard van het land ligt verspreid over drie grote
wijngebieden maar een deel daarvan is bestemd voor de productie van een zurige
en erg goedkope wijn voor lokale consumptie. De sterkste wijngebieden zijn
Primorje of Primorska in het westen en Podravje tegen de oostenrijkse grens.
Podravje is sterk beïnvloed door Oostenrijk en maakt wijnen die zowel qua
druivenras als stijl dicht aanleunen tegen die van hun buurland. Primorje leunt
sterk aan tegen wat er in Friuli gebeurt.
Een tiental grote producenten zijn goed voor de helft van de productie
(vooral coöperatieven), maar het interessantste stuk wordt beheerst door een
500tal kleine wijnmakers met domeinen van 3 tot 15ha. Velen onder hen werken
biologisch en houden van wijnen waaraan in de kelder zo weinig mogelijk werd
gesleuteld, met een lange schilweking. Dat maakt vele wijnen complex en apart.
In een decennium is het land dan ook gepromoveerd tot één van de meest
veelbelovende van Europa, met wijnen die veel meer karakter hebben dan vele
Nieuwe Wereldwijnen.
75% van de produktie is wit.
Sloveense etiketten zijn gewoonlijk ééntalig. Hier volgt een vertaling van
de meeste begrippen.
De zoetheidsgraad van wijn wordt aangeduid met de woorden zelo suho (zeer
droog, extra brut, gewoonlijk alleen bij schumwijn), suho (droog), polsuho
(halfdroog), polsladko (halfzoet) en sladko (zoet).
Er bestaan drie soorten herkomstaanduidingen. Priznano Geografsko Poreklo
(PGP) is de meest brede aanduiding. Dit wil alleen zeggen dat de druiven uit
één van de drie wijngebieden komen (Podravje, Primorje of Posavje), maar het is
toegelaten om de wijnen buiten de regio te maken en bottelen. Dezelno vino
(tafelwijn) valt hier ook onder. Zasciteno in kontrolirano geograsko poreklo
(ZKGP) duidt op een wijn die gemaakt is in een bepaalde regio, met de druiven
die binnen de regulering worden toegelaten en op een manier die typisch is voor
de streek. Kan worden vergeleken met een Italiaanse DOC. Priznano tradicionalno
poimenovanje (PTP) slaat op de traditionele wijnen van een bepaalde regio,
zoals de Kraski Teran uit Kras.
Er bestaat ook een kwaliteitsaanduiding. Namizno Vino is tafelwijn. Indien
de most van buiten Slovenië komt moet het land van herkomst worden aangeduid.
Ook PGP wijnen vallen hieronder. Kakovostno vino of kwaliteitswijn is altijd
droog en vallend onder de ZKGP regels. Vrhunsko vino (wijn van hoge kwaliteit)
mag niet worden gechaptaliseerd of aangezuurd. Een Associatie van Sloveense
wijnmakers waakt hierover. Zoete wijnen kunnen als volgt worden aangeduid:
pozna trgatev (spaetlese), izbor (auslese), jagodni izbor (beerenauslese), suhi
jagodni izbor (trockenbeerenauslese) en ledeno vino (eiswein). Arhivsko vino
zijn wijnen die een vooraf geregeld aantal jaren doorbracht op vat en in fles
voor ze op de markt komen. Peneco vino zijn schuimwijnen die kunnen worden
gemaakt met de methode champenoise of de methode Charmat en dit moet worden
aangeduid. Biser vino is schuimend maar met minder druk, gazirano vino komen
tot stand door de toevoeging van carbondioxide.
In Slovenië komen de volgende druivenrassen voor. Voor wit zijn dat beli
pinot (pinot blanc), chardonnay, kerner, laszki rizling (welschriesling),
malvazija, muskat otonel, picolit, pinela, radgonska ranina, rebula, renski
rizling (riesling), rizvanec (mueller-thurgau), rumeni muskat (muskateller),
sauvignon of muskatni silvanec, sivi pinot of rulandec (pinot gris), sipon
(furmint), tokaj (tocai friulano), traminec (gewurztraminer), zelen en zeleni
silvanec (sylvaner). Voor rood zijn dat barbera, cabernet franc, cabernet
sauvignon, merlot, modra frankinja (blaufränkisch), modra portugalka (blauer
portugieser), modri pinot (pinot noir), refosk (refosco), sentlovrenka (St
Laurent) en zametovka of zametna crnina.
Smarje-Virstajn
Slovenië. Appellatie in de Posavje regio, tussen twee uitlopers van de
Alpen. Iets minder geschikt voor wijnbouw dan de andere en alleen de best
gelegen stukken worden geslecteerd voor de wijnbouw. Veel rood en rosé alhoewel
net als elders in Slovenië de produktie van wit toeneemt. Een groot deel van de
produktie gaat naar een frisse laszki rizling, en naar het schijnt komt hier de
beste blaufränkisch van Slovenië vandaan.
Château Smith Haut-Lafitte
Martillac. Florence en Daniel Cathiard sinds 1990, nadat ze hun
winkelketen verkochten. Het domein lag toen zo goed als in puin. Ondertussen
werd een groot deel van de witte wijngaard heraangeplant, werden de gebouwen
vernieuwd en uitgebreid met een hotel, twee restaurants en een kuuroord rond Vinothérapie. 11ha wit met 90% sauvignon, 5% sémillon en 5% diverse.
56ha rood met 59% Cabernet sauvignon, 30% merlot, 10% cabernet franc en 1%
petit verdot. Vanaf 1995 is
de vooruitgang merkbaar in de fles. Nu één van de beste witte van de Bordeaux.
Altijd veel hout gehad voor de witte, en zowel rood als wit waren vooral
krachtige, overweldigende wijnen maar sinds de eeuwwisseling zijn ze ook fijn,
elegant en modern. Eerst geholpen door Michel Rolland, die het terroir wist te
isoleren, vanaf 2001 ook door Stéphane Derenoncourt die extra raffinement wist
aan te brengen. Biodynamisch. Gebruiken nu 80 tot 100% nieuwe eik. Dochter
Mathilde creëerde ondertussen ook een succesvol gamma schoonheidsproducten op
basis van witte druiven onder de naam Caudalie.
www.smith-haut-lafitte.com
Blanc, 1994: Via Ghil, degustatie CSP april
’12. goudgeel met een lichte bruine schijn; dag 2 vooral gedroogd fruit,
boenwas, honing; in de mond lekker, vol en erg apart, maar niet meer herkenbaar
als een pessac, nog wel als een mooi gerijpte oude witte, met gedroogd fruit,
mooie zuren, in het begin nog veel body, maar met een wat korte vlakke finish
en afdronk; wel lekker voor de rest ♥♥(♥)
Les Hauts de Smith, Rosé, 2007: Convento, 5 september ’09, 12 euro. Rosé de saignée van de drie rassen
(merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc). Onmiddellijk een erg mooi
aroma, niet té, elegant met leuk en typisch fruit en wat vanille, maar niet
lomp of simpel; in de mond karaktervol, een echte Bordelese rosé, mooi fruit en
een mooie fraîcheur, goed gestructureerd; erg lekker en fruitig en complex
genoeg om van te genieten ©© 10 december ’09, Master Class
Dirk Rodriguez: ietsje gesloten aroma met wat clairet fruit maar elegant en wat
timide; wat mollig en vet en met een mooie consistentie, goed gestructureerd en
een beetje vlezig ©(©)
Les
Hauts de Smith, Rosé, 2011 : Sobelvin, 11 september ’13, 14,04 euro. Intens
dieproze ; eerste neus was boter ! dan meer fruityoghurt (krieken); vol,
intens en lekker, een rijpe brede rosé ♥♥(♥)
Alvaredo, vlakbij Melgaço, in de Minho, Portugal,
in de Vinho Verde regio. 14ha. Antonio Esteves Ferreira plantte de druiven aan
in de jaren 70 en bottelde zijn eerste fles in 1982. Zijn zoon, de oenoloog
Antonio Luis Cerdeira, is nu bezig met de omschakeling naar bio en lanceerde
sinds 2005 twee nieuwe cuvées, een espumante en een Primeras Vinhas van 1ha
oude stokken die hij samen met Dirk Van Der Niepoort bedacht. 10ha.
Granietbodem op 100 à 200m boven de zeespiegel. Inox. Fijne wijnen van redelijk
vroeg geoogste druiven. De Alvarinho haalt in een goede kelder moeiteloos de
tien jaar en krijgt dan aroma’s van kruiden en gedroogd fruit, terwijl hij toch
fris blijft. Het domein maakt ook een eikgerijpte Reserva. Eén van de betere
vinho verde domeinen. www.soalheiro.com
Alvarinho, Vinho Verde,
Soalheiro, 2006: Caves Au Porto Roi,
Luxembourg, 16 december 08, 12 euro. Met de
hand geoogst in kleine cassettes en zo snel mogelijk naar de kelder gebracht.
Na persing 48uur schilweking op lage temperatuur, daarna fermentatie op inox
(temperatuurgecontroleerd). Geproefd 18 december 08: meloen, kruiden, citrus en
druiven; in de mond fris en fruitig, mooi volume, een beetje plakkerig
achterin, maar met mooie frisse zuren ♥
Soalheiro, Vinho Verde,
Alvarinho, 2012: Ramiro, Lisboa, januari ’13. Excellent, kruidig, fris en
perfect passend bij de zeevruchten; fleske of acht van soldaat gemaakt ? ♥♥
Soave DOC
Veneto. Wit. Gebruikte druiven: garganega (min 85%), met pinot bianco,
chardonnay, trebbiano di soave, trebbiano di toscana. De wijngaarden van de
Soave liggen ten oosten van Verona en de beste, die van de Soave Classico,
liggen in de heuvels rond de dorpen Soave en Monteforte d’Alpone, op zo’n 250m
hoogte op vulkanische bodems. Hij kan zeer lekker zijn maar er bestaat veel
goedkope wijn die alleen goed is voor de supermarkt. De garganega druif brengt
hier betrekkelijk weinig op wat goed is voor de concentratie. Soave is neutraal
en droog, soms met een licht bittertje en heeft de kleur van bleek stro. De
aroma’s verwijzen vaag naar vlierbloem en kersebloesem en in de mond wat
geroosterde amandelen. De Soave die van wijngaarden uit de vlaktes komt is
meestal oninteressant en bestemd voor de massa-markt van goedkope witte
Italiaanse wijn.
Soave Colli Scaligieri DOC
Wijngaarden
in de heuvels ten oosten en ten westen van de Classico.
Soave Spumante DOC
Veneto. Wit. Gebruikte druiven: zie soave. Deze
frisse, vrolijke en welriekende mousserende wijn heeft eveneens het typische
amandelbittertje. Hij bestaat als droog (extra brut), minder droog (brut) en
zoet (Recioto).
Soave Superiore DOCG
Sinds
2005 een DOCG. Bedoeld als top van de Soave hierarchie. De druiven moeten van
de heuvels komen (Classico of Scaligieri) maar met strengere beperkingen:
maximum 70 hl/ha en minimaal 20g/l extract. Geconcentreerde wijnen die
keldertijd nodig hebben en erg complex kunnen zijn. Interessant en eerder
zeldzaam omdat de vereiste redelijk hoog liggen.
Soave Spumante DOC
Veneto. Wit. Gebruikte druiven: zie soave. Deze frisse, vrolijke en welriekende
mousserende wijn heeft eveneens het typische amandelbittertje. Hij bestaat als
droog (extra brut), minder droog (brut) en zoet (Recioto).
Château Sociando-Mallet
Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc. Eén van de beste producenten van de appellatie Haut-Médoc. 95 ha. 55%
cabernet sauvignon, 40% merlot en 5% cabernet franc. Handgeplukt. 80% tot 100%
nieuwe eik. 11 tot 13 maanden eik. 13ha voor La Demoiselle voor 135.000 flessen
(in 97). Sinds 1969 uitgebaat door Jean Gautreau (5ha groot en verwaarloosd
toen hij het kocht) en één van de meest prestigieuze crus bourgeois van de
Médoc. Gelegen op een prachtige, ideale plaats (een kiezelrijke croupe), sterk
lijkend op die van Montrose of Latour. La Demoiselle is hun tweede wijn. Zeer
mooi terroir (zou zo goed zijn als dat van latour of montrose). Heel modern
uitgerust. Géén groene oogst en dat is opmerkelijk voor een topdomein, wel heel
dicht aangeplant. Gemaakt om één à twee generaties te kelderen, en pas na
minimum tien jaar kelder in vorm. La Demoiselle heeft minder diepgang maar mikt
op fruit en droiture. Zeer
regelmatig. Vincent Faure is de technisch directeur. www.sociandomallet.com
La Demoiselle de
Sociando-Mallet, Haut-Médoc, 2003: 11,59 euro, Cora Anderlecht, 12 oktober 05. januari ’10, CSP, blind:
vlezig, elegant, maar fruit missend; nogal strak en eerder elegant in de mond,
zachte tannines, heel fijn, heel weinig body; ©
La Demoiselle de
Sociando-Mallet, Haut-Médoc, 2004: 10,35 euro, Cora Foetz, 19 oktober 06. 50% cabernet sauvignon, 50% merlot. Met de hand geoogst, gem. 20 jaar oude
stokken. 6 maart ’10: sterke cab s dominantie in de neus met ceder en grafiet,
alhoewel er ook een kruidigheid achter komt; in de mond eerst fris fruitig, pas
achteraan en in de afdronk stevige tannines, zwart fruit en hout , de merlot
opende de dans, de cab s sloot hem af ? dag 2: kruidiger, zwarte chocolade,
houtskool; in de mond nu eerder neutraal met pas achteraan ook weer wat van dat
verbrande ♥♥
Chateau Sociando-Mallet,
1999: 26,9 euro, Delhaize, september 2002. derde fles aan 29 euro in december 03. 9/10 bij Bettane & Dessauve. VdF vijf sterren ! "très belle
matière dense et longue" 2008-2018. Twee sterren in de Guide hachette 2003. 60% cabernet sauvignon, 10%
cabernet franc, 25% merlot, 5% petit verdot. Parker 87, nu 89+, nu tot 2018. RVF, nov 02:
*****.
RVF
feb12: 16,5/20, 28 december ’09, Duijn avond: potlood, rokerigheid, rond maar
ook fris, typische cabernetttoetsen van ceder en grafiet; perfect op dronk,
fijn en evenwichtig; eigenlijk een hele strakke mannelijke cabernet wijn
omfloerst door wat veronderstel ik de zachtheid van de merlot is; prachtig ©©©©(©)
Château Sociando-Mallet, 2001: Super GB, 16 september 04,
24,99 euro (normale prijs 29 euro). Parker 89-91/100. RVF: ****.
17/20. Parker: 89-91/100, nu 93, nu tot 2020. GH05, **. Classement RVF 2006 : 9/10. RVF feb 12,
16/20. Openen 2010-2020. september ’12,
CSP, Bordeaux Nouvelle vague, halfblind, niet gedecanteerd: onmiddellijk
herkend; al licht verkleurd, meest verwijzend naar een oudje; heel edele en
complexe neus, veel grafiet wel, maar voor de rest al versmolten en
geëvolueerd; ook in de mond erg duidelijk dat potolood, en zeer lekker met een
magnifieke evolutie in het glas; absoluut drinkbaar, kan wel nog ouderen ♥♥♥(♥)
Sogrape
Porto. °1942 door Fernando van Zeller Guedes. Goed voor 16% van de porto
markt en de eerste Portugees. 800ha wijngaard. Sinds 1987 eigenaar van het merk
Ferreira. In Portugal zelf de grootste met een wat andere stijl dan de
engelsen. Kocht in 1996 ook Offley-Forrester en in 2001 Sandeman. Ook actief in
de Dão, de Alentejo en de Vinho Verde met droge wijnen, waar ze zowel één van
de duurste wijnen van Portugal, de Barca Velha, als één van de populairste
massa-produkten maken, de Mateus Rosé. Ook wijngaarden en een merk in
Argentinië, de Finca Flichmann.
Bodegas Solar de Urbezo
Cariñena, op 45 km van Zaragoza. °1995 door
Santiago Gracia Ysiegas, lang de president van San Valero, de grote
coöperatieve van de regio, op basis van de familiale wijngaarden. 100ha. Grenache, carignan, tempranillo,
merlot, cabernet sauvignon, syrah en chardonnay. Jaarproduktie van 250.000 flessen. Zeer modern en gericht
op kwaliteit. www.solardeurbezo.es In België verdeeld door La Buena Vida in Mol.
Chardonnay, Cariñena, 2008: 21 januari ’10, resto brugge; fruitig en
luchtig; heel mooi fruit met een mooie ronde vettigheid; fris, modern, lekker,
goed gemaakt ©© 5 januari ’11, 9 euro, La Buena Vida: exotisch
fruit, boter, hout, een beetje gebrand zelfs; leuk bittertje, zacht, een beetje
fruit, en een beetje eenvoudig; lekker in zijn stijl ©(©)
Viña Urbezo, Cosecha 2001: ?. Tempranillo, Garnacha en Syrah. "Boerenerf"
aroma, heel sterk, ook kruiden en zoethout, stevige tannines en frisse zuren,
zeer lekkere wijn met een open en vrolijk karakter. FVDA Laureaat. ©©
Crianza,
Cariñena, 2005: 5 januari ’11, 10 euro, CSP
degustatie Aragon. 40% tempranillo, 30% cabernet sauvignon, 20% merlot en 10%
syrah. 9 maanden Franse, Amerikaanse en Russische eik. In de neus fruit,
opvallend veel grafiet, een neus die op een Bordeaux moest lijken ? in de mond
eveneens vooral cabernet en merlot impressies, maar ook met wat leer (de
tempranillo ? ); nogal bittere finsih; in de afdronk overheerst de grafiet op
een storende wijze ©
Solms-Delta
Western
Cape. °2002 door professor Mark Solms, een befaamd neuroloog. Vroeger gewoon
gekend als Delta, en al 320 jaar bestaand. Hilko Hegewisch is de oenoloog.
Plantte vooral Rhône varianten aan, volgens hen beiden best geschikt voor de
regio. Herintroduceerden ook een bijna vergeten techniek uit de Griekse
oudheid, desiccation, waarbij druiven aan de stok uitdrogen door de
vochttoevoer naar de trossen af te snijden. Twee merken: Solms-Delta, met
ondermeer twee cuvées van desiccated druiven, en Solms-Astor, commerciëlere
blends. De Astor familienam stichtte samen met de Solms de stichting die derde
van de rechten aan de lokale bevolking geeft. www.solms-delta.co.za
Amalie,
2007: De wijnkraal, oktober ’13. Grenache blanc en viognier. Gebruikt aan de
stok gedroogde (desiccated) grenache blanc druiven; de grenache kreeg dan 24uur
schilweking, dan 15 maanden gerijpt op eik; viognier van zes verschillende
percelen, dan ook eikgrijpt; daarna samen geblend. 19 november ’13: apart maar
interessant aroma, honing, boenwas, perzik; in de mond complex, redelijk scherp
(de ouderdom ?), maar dan komen de smaken terug en is hij best wel lekker; wel
voor gevorderden die houden van oude witte wijn !! ©©
Somló
Hongarije. Transdanubia. Balaton meer. 690 ha. Wit. Gebruikte druiven: met
juhfark, furmint, olasz riesling, muscat ottonel, tramini en hárslevelü. Tussen
het Balaton meer en Sopron, rond een uitgebluste vulkaan, ligt het kleinste
wijngebied van Hongarije. De wijngaarden hebben er een ondergrond van klei,
basalt en zandsteen. Zonnig en winderig. Er wordt een stevige , geoxideerde
witte blendwijn gemaakt die pas na jaren rijping op houten vat op de markt
komt, ooit even gereputeerd als Tokaj. De voor ons onbekende juhfark
(schapenstaart) is zeer interessant en er worden ook goede furmint's gemaakt.
Naast deze voor de streek traditionele varianten genieten ook riesling,
olaszrizling en Traminer van een stijgende populariteit. Dorpen in de regio
Somló: Doba, Somlójenő, Somlószőlős en Somlóvásárhely, in de
regio Kissomlyó-Sághegy: Borgáta, Celldömölk, Kemeneskápolna, Kissomlyó en
Mesteri.
Mas du Soleilla
Narbonne. La Clape, een cru van de Coteaux du Languedoc. Peter Wildbolz en Christa Derungs. 24 ha, sinds 2002.
Zwitsers-Duits koppel. Veel 50jaar oude stokken. Twee wijngaarden, de Soleilla
en Les Amandiers. Terroir met vuursteen en kalk en rode klei. Erg goede syrah.
Peter Wildbolz is een oenoloog, voorheen werkzaam in Zurich waar hij de
staatskelders deed opstaan uit de doden. In België geïmporteerd door
Westelwines.
Domaine de la Solitude
Pessac-Léognan. 30ha. Eigendom van een religieuze
gemeenschap, de Sainte famille, en gevinifieerd door Olivier Bernard van
Domaine du Chevalier. Ten westen van Martillac en buur van Ch Cantelys. Wit en
rood, eenvoudige klassieke wijnen. Revue de Vin de France
klassement N°33.
Solopaca DOC
Campania. Wit, rosé en rood. Een zachte witte die goed
combineert met vis en zeevruchten, een stevigere rode die wat bewaarpotentieel
heeft.
Schloss Sommerhausen
Sommerhausen, Franken. Martin Steinmann (elfde generatie, de familie zit al
sinds 1653 in de wijnbouw van Sommerhausen). Sinds 1968 kregen de Steimann's
zowel het slot als de wijngaarden die ze generaties lang pachtten in hun bezit.
28ha in Sommerhausen, Eibelstadt, Randersacker en
Iphofen. 170.000 flessen per jaar. Terroir met voornamelijk
schelpkalk. Naast de klassiekers als silvaner (25%) en riesling (20%) ook
specialere druivenrassen als chardonnay of auxerrois waar ze al tientallen
jaren mee werken (als enigen van de regio). Gelooft ook in de scheurebe indien
die het correcte terroir krijgt. www.sommerhausen.com
Somontano DOC
Aragon. 2000ha. Wit, rosé en rood. Door het ontbreken van een echte wijntraditie is dit de streek waar Spanje
het meest experimenteert. Het klimaat is goed, iets vochtiger dan de andere Aragonese
wijngebieden en de wijngaarden liggen op voor de wijnbouw zeer geschikte bodems
van zware klei en zandsteen met grote hoeveelheden mineralen en
oligo-elementen. Ze liggen gemiddeld op een hoogte van 300 tot 600 meter op een
hoogvlakte aan de voet van de Pyreneeën die tijdens de winter bescherming biedt
tegen de koude wind. De DO werd erkend in 1985. De lokale druif is de blauwe
moristel, een verwant van de monastrell, die meestal wordt vermengd met
garnacha. Indien apart gevinifieert en gebotteld krijgt men een zeer lekkere
wijn met aroma’s van bessen en kruiden. Hij bewaart echter niet zo goed en is
dus niet zo geschikt voor vatrijping. Wanneer je hem vindt als monocépage valt
hij echter zeker te proberen. De meeste rode wijn is echter een mengwijn van
garnacha en moristel, die op vat gelagerd wordt. Hij bestaat als joven, crianza
of reserva. Steeds meer komen er ook andere interessante monocépages op de
markt van druiven als merlot, cabernet sauvignon, tempranillo en pinot noir.
Sommige zijn zeer geslaagd en zijn alvast in de export grote successen. De
traditionele witte wijn is gemaakt van de lokale alcañon en viura en is fris en
droog, maar vooral wanneer hieraan nog chardonnay of chenin is toegevoegd is
hij de moeite. Ook in wit zijn er meer en meer monocépages in chardonnay,
gewürztraminer of chenin die interessant zijn. De traditionele wijn moet
gedronken worden op 8 – 10°C, de modernere iets warmer (12°C). De rosé wordt
gemaakt met moristel en garnacha en is verfijnd maar toch stevig.
Sonoma Coast VA
California, Sonoma County. Zeer uiteenlopend gebied aan de zeekust.
Sonoma County
California. 25000ha. Wit en rood. De wijngeschiedenis van Sonoma begint met de Spaans-Mexicaanse
missionarissen die druiven meebrachten om miswijn en sterke drank te maken.
Italiaanse en Russische immigranten (graaf Agoston Haraszthy barcht in 1861
meer dan 100.000 stekjes mee uit Frankrijk, Italië en Spanje) brachten hun
eigen accenten aan en vandaag bezitten veel Europese wijnmakers wijngoederen in
Sonoma. De wijnproductie in Sonoma is dan ook veel meer versnipperd dan in Napa
en kenners vergelijken Sonoma dan ook eerder met de Bourgogne dan met de
Bordeaux (alhoewel de vergelijk Medoc – Libournais ook niet misstaat, de Sonoma
wijnbedrijven zijn meestal nog echte familiale ondernemingen, echte wijnboeren
dus). Vooral sinds de jaren zeventig kreeg de streek erkenning en het aantal
wijnmakerijen breidde zich uit van 30 tot 200, terwijl de met wijnstokken
beplante oppervlakte verdriedubbelde. Het koelere klimaat van Sonoma dat ook
voor de fruitboeren erg gunstig is levert trager rijpende druiven op en en een
grote verscheidenheid aan stijlen omdat het terroir hier meer dan elders
verschillen in uren zonneschijn en regenval betekent. In het zuiden zijn de
omstandigheden ideaal voor de grote Bourgogne druiven als pinot noir en
chardonnay, in het noorden is het warmer en daar doen de Bordeaux varieteiten
het erg goed.
De twaalf valleien, gelegen tussen de highlands van de Mayacamas Mountains
en de koele kusten van de Pacific, kregen elk hun VA en de klimaten en bodems
liggen inderdaad erg uiteen. Toch moet er ook worden opgemerkt dat sommige
mengwijnen van grote producenten, waarvan de druiven voor minder dan 85% uit
één bepaalde streek of VA komen even goed en zelfs beter zijn dan bepaalde
wijnen van zeer individuele wijngaarden. Uiteindelijk komt het er echter op
neer dat het de wijnmaker is die het laatste woord heeft. De populairste
druiven van Sonoma zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Colombard,
Gewürztraminer voor wit en Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Pinot Noir en
Cabernet franc voor rood. Cabernet Sauvignon en Zinfandel zijn hier de grote
bewaarwijnen (tot 20 jaar), maar de meeste andere kunnen de tien jaar wel aan
(niet de sauvignon blanc). De volgende VA's zijn erkend: Alexander Valley,
Bennett Valley, Los Carneros, Chalk Hill, Dry Creek Valley, Green Valley,
Knights Valley, Rock Pile, Russian River Valley, Sonoma Coast, Sonoma Mountain
en Sonoma Valley.
Sonoma Mountain VA
California, Sonoma County. 245ha.
Sonoma Valley VA
Sonoma County. Ligt evenwijdig aan Napa Valley. 2450ha. Rond de
stad Sonoma. Cabernet Sauvignon, Merlot en Sauvignon Blanc in de vallei en op
de terrassen, erg mooie naar framboos verwijzende Zinfandel uit hoger gelegen
gebieden.
Finca Sophenia
Mendoza, Argentinië. °1997. Michel Rolland als raadgever. Eerste jaargang
2003. Door Roberto Luka, ex-baas van Fincha Flichmann, en Gustavo Benvenuto.
Wijnmaker Matias Michelini, een Argentijn, met veel ervaring (ex-Luigi Bosca,
ex-Doña Paula), vervoegde het bedrijf in 2003. Wijngaarden in Tupungato op
1200m hoogte (groot dag en nacht verschil, altijd een koele bries uit de
bergen). 120ha. Gloednieuw en goed uitgerust. Finca Sophenia (wijnen die kunnen
ouderen) en Altosur (commerciëlere monocépages) zijn de twee gamma's. De
Syntesis is hun icoonwijn. www.sophenia.com.ar
Sopron
Hongarije. 1880ha. Transdanubia. Rood. Gebruikte druiven: rood met
kékfrankos, cabernet sauvignon en pin ot noir, wit met zöldveltelini, tramini
en leányka. De wijngaarden van Sopron liggen tegen de Oostenrijkse grens, wat
verder af van het Balaton meer, en kennen een wat milder klimaat dan de rest
van het land., met zachte winters en wat koelere, nattere zomers, maar met een
meestal zonnige warme herfst. De wijngaarden liggen op de eerste heuvels van de
Alpen, vlakbij het Fertö Tó meer, ofte de Neusiedlersee. Het is de meest
westelijke van de appellations van Transdanubia. De ondergrond bevat klei,
zandsteen, shale en loess. Het is één van de oudste wijnregio's van Hongarije,
waar vroeger bijna elke boer een wijngaard en kelder had en een dennetak (jonge
wijn) of een strotak (oude wijn) boven de deur aanduidde of er wijn op voorraad
was. Er wordt vooral rode wijn gemaakt, traditioneel meestal met de Kékfrankos
druif die krachtig, tanninerijk en pittig is, met aroma's van morellen en
bosbessen. Er wordt ook aanvaardbare tot goede Cabernet Sauvignon gemaakt. De
merlot, pinot noir en zweigelt druif levert hier frisse, tanninerijke wijnen
op. De witte wijn is minder bekend. Dorpen in de regio Sopron: Fertőboz,
Fertőendréd, Fertőrákos, Fertőszentmiklós, Fertőszéplak,
Harka, Hidegség, Kópháza, Nagycenk en Sopron, in de regio Kőszeg: Csepreg,
Kőszeg en Vaskeresztes.
Domaine Bruno Sorg
Eguisheim. °1965 door Rénée en Bruno Sorg. Sinds 2004 verhuist naar wat
modernere kelders. Wijngaarden op de grand cru’s Pfersigberg, Eichberg en
Florimont. “Goede wijn wordt in de wijngaard gemaakt”. Vandaag is zoon François
de wijnmaker. Zijn Muscat Pfersigberg zou één van de beste muscat’s van de
Elzas zijn.
Crémant
d’Alsace: Claudine, 6,7 euro, 25
maart ’10. chardonnay, pinot blanc en pinot gris. Witte bloemen en iets van boter; in de mond fris
maar met een suikerpuntje, mooi fruitig, leuk afdronkje ©(©)
Muscat,
2007: Cadeau Claudine, 18 maart
2010. 27 juli ’10: vleugjes muscat, na walsen witte bloemen; in de mond ook
eerst een vleugje muscat (druiven) maar dan iets complex en mineraligs wat hem
erg apart maakt...heel lang ook, heel goed, één van de beste muscat’s die ik de
laatste jaren dronk; gewoonweg héérlijk, ik was erg verrast, des te meer ik
proef des te meer ik vind (koekjes nu ineens) ©©©
Riesling,
Grand Cru Pfersigberg, 2005: Cadeau
Claudine, 18 maart 2010. 3 april ’10: limoen en pompelmoes met een laag petrol;
in de mond vettig, mooi fris wel, met een bijna korrelige consistentie en
aangenaam fruit, meer richting pitfruit; mooi lang ©© dag 2: mooi fris citrusfruit en een fijne lange
petroltoets; in de mond mooi vettig, rijk met een mooie frisheid en rijk fruit;
©©
La Sorga
Corbières. Anthony Tortul werkte zes jaar als oenoloog in verschillende
bedrijven, voor hij in 2008 zijn eigen négoce uitbouwde, vooral gericht op de
zgn. natuurlijke wijnen, bio of biodynamisch in de wijngaard en door hemzelf
gevinifieerd met zo weinig mogelijk tussenkomst in de kelder. Momentel werkt
hij met een 40-tal streng geselecteerde wijngaarden, altijd wat geïsoleerd
gelegen zodat er geen contaminatie is van andere die wel bestrijdingsmiddelen
gebruiken en altijd goed gedraineerd met lage natuurlijke opbrengsten. Veel
oude stokken (40 tot 110 jaar). Heel leuke etiketten, veel verschillende
cuvées.
La Sorga, Blanc, 2009: Cuisinémoi, 21 december ’12, bij gegrilde
st-jacobsvruchten. Het aroma was eerst nogal neutraal maar werd dan mooi maar
altijd wel wat ingehouden; in de veel duidelijkere mond drop, ijzervijlsel,
gedroogd fruit van topkwaliteit; zeer lekker en zeker bij de schotel ♥♥(♥)
Saint-Cyr-du-Mer, Côtes de Provence. Luc Sorin, afkomstig uit Bourgogne, sinds 1994. 12,5ha
rood met 25% grenache, 25% mourvèdre, 25% syrah, 10% carignan en 7% cinsault.
1ha wit met 4% rolle, 2% semillon, 2% ugni blanc. 80.000
flessen per jaar. Zoekt naar structuur, concentratie en rijpheid, maar
overdrijft daar af en toe in en er mist dan wat fraîcheur. Werkt op een heel
aparte manier, met roterende vaten voor de fermentatie waarmee hij een beetje
hetzelfde effect beoogt als bij een continue pigeage. Lutte raisonnée. 100%
ontsteling. Geen filtering. Goed gemaakte lekkere wijnen en zeker voor de Cotes
de Provence eerder bourgondisch dan bordelees qua stijl. In hun jeugd vaak erg
tanninerijk maar ze rijpen heel mooi. www.domainesorin.com
Bandol, 2005: Tom’s CSP avond, Bandol, 15
december ’12. 85% mourvèdre, 10% syrah, 5% carignan. Mineralige, frisse en
zuivere neus; in de mond zuiver en strak, met stevige tannines; mooie wijn die
nog verder open gaat komen ♥♥(♥)
Sorni DOC
Trentino. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met nosiola aangevuld met
müller-thurgau, pinot bianco en sylvaner, rood met schiava, teroldego en
lagrein. Onopvallende maar frisse witte op basis van nosiola en fijne en
aromatische rode maaltijdwijn op basis van schiava.
Sottimano
Neive, Piemonte. 14ha. 65000 flessen per jaar.
°1975 door Maggiore Sottimano. Rino Sottimano en zoon Andrea. Bio sinds 1990.
Geen filtering, geen klaring. Alleen natuurlijke gisten. Zeer sterke barbaresco
maker, die wijngaarden heeft op een vijftal van de beste cru’s. www.sottimano.it In België verdeeld door de Wijnmakelaarsunie.
Domaine de Souch
Laroin, Jurançon. In 1972 door het echtpaar gekocht, maar voortgezet door
weduwe Yvonne Hegoboru (die van Mondovino !) na het overlijden van haar man in
1987, op een leetijd waarop de meeste mensen denken aan hun pensioen. 6,5ha met
75% petit manseng, 15% gros manseng en 10% courbu. 25.000 flessen per jaar.
Kleibodem waar af en toe de oerrots doorkomt, op 300m hoogte. Bio-dynamisch
sinds 1994 en vanaf 1996 steeds beter. Elk jaar uniek en een onvervalste
uitdrukking van het terroir. Dame op leeftijd (°1927) met ziel voor wijn en
zeer bezig met haar grond en de bewerking ervan. Erg zorgvuldige triage en
precies werk in de kelder. Zeer originele en krachtige likeurwijnen die hun
gelijke niet kennen. De Pour René en de Marie Kattalin behoren tot het beste
wat de Jurançon te bieden heeft.
Domaine Le Soula
Saint Martin de Fenouillet, Roussillon. Joint-venture
tussen Richard Walford (een Britse wijnhandelaar), Gérard Gauby en een lokale
teler Eric Laguerre, sinds eind jaren 90. 19ha.
12,5ha rood met 35% grenache, 30% cabernet sauvignon, 25% carignan en 10%
syrah. 6,5ha wit met 40% grenache, 35% sauvignon, 15% macabeu, 7% roussanne en
3% chenin. Deels oude stokken, deels nieuw aangeplante.
18.000 flessen per jaar. Wijngaarden rond Fosse, St-Martin-de-Fenouillet en Le
Vivier, hoger gelegen dan normaal (450-680m) en dus koeler. Graniet.
Biodynamisch. Geen chaptalisatie, geen toevoeging van zuren, alleen lokale
gisten. Opvoeding op barrique. Veelbelovend en de eeste jaargangen zijn al heel
sterk.
Domaine
des Soulanes
Tautavel. Daniel
Laffitte, een mechanicien, kocht deze wijngaard in 2001 omdat hij liever in de
wijngaard werkte. 18ha. Grenache, carignan en syrah. Bio in de wijngaard. 80% export. Geslaagde Maury
maar ook een paar mooie droge rode wijnen.
www.domaine-soulanes.com
Domaine des Souleilles
Donazac, op 8km van Limoux, Côtes de la Malepère, Languedoc. Sophie Delaude nam dit domein over van haar vader Alain (die het vanaf 1982
herstructureerde) en bottelde haar eerste jaargang in 2004. 32ha met percelen
die over het gehucht verspred liggen (de op het noorden gerichte dienen voor de
pinot noir en de chardonnay). Klei en kalk met grès. 260m hoog gelegen
wijngaarden in het Zuiden van de AOC. 4400 stokken/ha. Merlot,
cabernet sauvignon en franc, pinot noir, cinsaut en chardonnay. Toegankelijke, lekkere wijnen. www.souleilles.com
Domaine La Soumade
Rhône. André Roméro & zoon Frédéric. 27ha. Sinds 2002 met Stéphane Derenoncourt als raadgever. Zeer zorgvuldige
selectie van de druiven maar in de kelder wordt wel opgepast om de wijn niet té
geconcentreerd te maken en probeert men voldoende frisheid te bewaren. Vooral
actief in Rasteau (André is één van de grote voortrekkers van deze sub-regio)
maar heeft ook wijngaarden onder de AOC Gigondas. Een eerder traditioneel Rhône
bedrijf met zeer veel ervaring.
La Source du Ruault
Varrains, Saumur-Champigny. Jean-Noël Millon, 7de
generatie en in 1998 aan de zijde van zijn vader begonnen voor hij de zaak
overnam. 13ha cabernet franc en 1ha chenin blanc, heel versnipperd. 10 tot 70
jaar oude stokken. Biodynamisch met raad van Bruno Weiler en bezig met de
conversie sinds 2007. Sinds 2003 ook veel minder manipulatief in de kelder.
Enherbement en grondbewerking. Fermentatie op beton, met de natuurlijke gisten.
Tweede- tot vierdejaarse vaten voor een lange opvoeding. Geen klaring, geen filtering. www.lasourceduruault.com
De Sousa
Avize, Champagne. Erick de Sousa sinds 1986. 3,4ha rood met 77% pinot noir en 23% pinot meunier. 7,5ha
chardonnay.Verdeeld over 42 percelen met veel oude stokken. Lutte raisonnée,
maar meer en meer richting biodynamie. Met de hand geoogst, en erg laat,
wanneer de druiven erg rijp zijn. Erick vind trouwens dat alleen echt rijpe
druiven in de Champagne hun terroir kunnen weergeven (hij heeft een hekel aan
chaptalisatie). James Darsonville is de consulterende oenoloog. Mooi gelegen
wijngaarden in de Côte des Blancs met veel oude stokken. De wijnen krijgen
vatrijping. De cuvée des Caudalies is de bekendste en is zeer sterk maar niet
goedkoop, zeker niet inde millésimés. Ook een kleine activiteit als négoce met
de Zoémie de Sousa, een aparte cuvée die iets eenvoudiger is en apart wordt
verdeeld. www.champagnedesousa.com
Sousão
Brengt kleur en zuren aan in Porto en Douro blends. Aroma
van bosbessen.
Château Soutard
St-Emilion.
Familie des Ligneris. In de familie
sinds 1836. Sinds 1988 François des Ligneris, zoon van Jacques, de vorige baas
en de "comte rouge" omdat hij de lokale PS afdeling oprichtte. Ook
kelders in de Corbières en de Entre-deux-Mers. 30ha, met 70% merlot en 30%
cabernet franc. Zeer expressief en intensief, maar jong eerder moeilijk. Bio en
zo fanatiek dat zijn wijnen van de andere domeinen nog slechts als vin de table
mogen verkocht worden. Constant in ruzie met de INAO, Parker en het officiële
syndicat van de Saint-Emilion. Weigerde zelfs om zijn stalen op te sturen naar
tijdschriften als het Revue de Vin de France. Omwille van familieconflicten in
2006 en moeilijkheden bij de en-primeurverkoop verkocht aan de
verzekeringsgroep La Mondiale. Michel Rolland startte de eerste vernieuwingen,
maar nu is het Claire Thomas Chenard die de vernieuwingen, vooral in de
wijngaard, doorvoert, waar wordt heraangeplant en beter gedraineerd. 12ha zijn
bezig met de conversie naar biodynamische wijnbouw. In de kelder wordt sinds de
vernieuwingen gewerkt met zwaartekracht in plaats van pompen. Wordt steeds beter. Slokte
ondertussen ook de 7ha van zijn buur, Cadet-Piola, op, een domein dat La
Mondiale in 2009 kocht en dat een gelijkaardig terroir had. www.chateau-soutard.com
Domaine de la
Soufrandière
Vinzelles. Jean-Philippe en Jean-Guillaume
Bret (Bret Brothers). 4,55 ha
wijngaard in de Pouilly-Vinzelles, sinds 1947 in de familie, 1,6 ha in
Mâcon-Vinzelles en 0,75ha Beaujolais-Villages. Als Bret Brothers kopen ze ook
druiven aan op stok die ze zelf plukken en selecteren (alleen oude
wijnstokken). Hun eerste product dateert van 2000, toen ze nog geen dertig
waren. Manuele oogsten. Volledig biodynamisch. 11 maanden op eik, maar de
wijnen zijn geconcentreerd en rijk genoeg om dit aan te kunnen. Geweldig goed
in 2004. Hebben de wat weggedeemsterde AOC Pouilly-Vinzelles terug in ere
hersteld. Zowel droog als zoet. Behoren tot de nieuwe garde die van de Mâcon
momenteel één van de interessantste Franse wijngebieden voor witte wijn maakt.
Heel leuke video over het domein en zijn filosofie op de website. www.bretbrothers.com
Les Quarts, Domaine de la Soufrandière,Pouilly-Vinzelles,
2008: La Bouteille à la Mer, Huy, 4 december ’10, 34 euro. 45 tot 80 jaar oude
stokken op het beste terroir (2ha, klei en kalk, veel ijzer, 250m hoogte) van
de Vinzelles. 11 maanden houtrijping. Een enorm mineralige neus in de start,
later wordt hij complexer met meer hout en fruit; in de mond zeer droog, erg
mooi mineralig, mooie, fijne citruszuurtjes en een heel mooie evolutie in de
mond ©©© Laurent Melotte, 7
oktober 2011, dag 2: heel boterige maar zeer rijke aangename brede neus, met
veel complexiteit; in de mond verrassend fris, zeker achteraan, maar ook heel
erg lekker, ook hier die boterigheid, een niet zo klassieke chardonnay met
karakter die eerst wat verrast en dan heel mooi wordt 12 oktober ’11: wat stroperig qua
consistentie, een al wat dieper goudgeel; in boter gestoofde appeltjes, na walsen
veel minderelen en een mooie complexiteit, heel evenwichtig; in de mond frisse
zuren, heel rijp fruit, (kweepeer ook?) iets minder extravert maar mooi
evenwicht; lekkere wijn, lange maar fijne afdronk ♥♥♥
La Martine, Mâcon-Uchizy, Bret
Brothers, 2008: 4 februari ’11, TGW, 14,7 euro.
Heel frisse neus met iets fruitigs dat ik niet kan plaatsen; in de mond
kruidig, met gedroogd fruit, iets van snoep, redelijk lang met een frisse
afdronk ©(©)
La Verchère, Bret Brothers,
Viré-Clessé, 2008: True Great Wines, 4 februari ’11, 18,9 euro. Bio sinds 2006, klei en kalk.
50 jaar oude stokken. 11 maanden op pièces van 228l. In de neus krijt, iets
vegetaals, hout; rijp en breed, zelfs wat mollig en redelijk lang ©©© 28 augustus ’11: intens
goudgeel; in de neus boterig, breed, duidelijke malo; in de mond vet en breed
maar met een erg mooie structuur, fijne zuren en een lange, mooie afdronk ♥♥♥
later op de dag: licht gebrande boter, hout in de neus; in de mond zeer mooi
evenwicht, lekker droog en tegelijk ook complex en breed; lange afdronk, mooie frisse
zuren, een erg mooie wijn met heel evenwichtige houttoets en een mooie
fraîcheur ♥♥♥ 31 november 2013: heel
medicinaal in de neus, heel kruidig, maar na stevig walsen en ademen veel
zachter; in de mond redelijk vet maar ook mooi droog, met een beetje wrangheid
wel, maar lekker en goed gemaakt ♥♥♥
South African
Riesling
zie
Eén van de vier wijngebieden van Australië,
bijna goed voor de helft van de produktie. Zowel de massa als de betere
(Barossa valley) komt hier vandaan. Klimaat en grond zijn geschikt voor
wijnbouw en zijn in staat om in winter en lente voldoende vocht op te slaan om
de droge, hete winters door te komen. Ruwweg kan het gebied worden
onderverdeeld in drie subzones, de Central Zone, de South-Eastern Zone en de
Murray Mallee. De bekendste regio-aanduidigingen zijn verder onderverdelingen
van deze drie.
Soutirage
Overheveling van wijn van het ene vat in het
andere, terwijl zo veel mogelijk van het bezinksel achterblijft in het andere
vat. Meestal gebeurt dit om de drie à vier maanden en met behulp van
zwaartekracht. Een teveel aan CO² kan zo ook ontsnappen.
Soutiran
Ambonnay. °1970 door Alain Soutiran, vijfde
generatie. Jong huis met erg redelijke prijzen. Goed bezig. 7,5ha pinot noir,
4,5ha chardonnay, gemiddeld 33 jaar oud. Koopt ook druiven bij familieleden in
hetzelfde dorp. 100.000 flessen per jaar. Geen pesticides, geen kunstmest.
Sinds de eeuwwisseling beter en beter wordend, en een goede en heel mooi
geprijsde vertegenwoordiger van de Ambonnay-stijl. Goede basis brut dankzij het
gebruik van 30 tot 60% vin de réserve. De millésimés ondergaan géén
malolactische fermentatie. www.soutiran.com
Spadafora
Palermo, Sicilië. Francesco Spadafora. 180ha waarvan 100 wijngaard. 20ha
olijfbomen. De wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 250 en 450m. Naast de
Siciliaanse druivenrassen ook internationale als cabernet of merlot. 260.000
flessen per jaar. De Spadafora’s zijn edellieden die al sinds de 13e
eeuw in de regio wonen. Nadat het domein in 1968 door de grote aardbeving zwaar
werd beschadigd, begon Don Pietro, de vader van Francesco met de wederopbouw.
Francesco introduceerde temperatuurcontrole en het gebruik van barrique, voerde
een heraanplantingsprogramma door en moderniseerde de kelders. Eén van de
eersten die er in slaagden om traditionele Siciliaanse rassen te paren aan
internationale en ook vandaag nog steeds gezien als dé syrah maker van het
eiland. Brede, eerder commerciële productie met de Sole del Padri Syrah als
uitschieter. www.spadafora.com
Don Pietro, 2006: Il Mirto e la Rosa, 30 januari ’10. Cataratto
en grillo. Frisse, fruitige neus met wat gist; idem in de mond; aardig ©(©)
Villa Sparina
Gavi. Mario Moccagatta en zoons Stefano en Massimo. 50ha groot landgoed
met een hotel en kelders waarin de wijnen kunnen rijpen voor ze op de markt komen.
Marco Pierrucci uit Toscane is hun raadgever in de wijngaard, Beppe Caviola
helpt als wijnmaker. In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Monterotondo, Villa Sparina, Gavi di Gavi DOCG, 2002: 25,08 euro. Deg CSP 4 mei 05;
De Monterotondo wijnen zijn hun allerbeste witte, met erg fijne structuren.
Goudgele kleur; wawwawwaw ! gedroogde abrikoos, gekonfijt fruit, maar vooral
erg complex, verslavend, hier kan je blijven aan ruiken; in de mond eerst
pijptabak, later de zachte stukjes van een erg rijpe ananas; complex, briljant,
bloeit open in de mond, zéér lange afdronk; indrukwekkend; ©©©©
Gavi, Villa Sparina, 2003: 11,1 euro, Auchan, 11 augustus 05. 15 februari 06: Mooi geel; aroma met amandel, marsepein;
volle wijn met toetsen van nootjes maar vooral van marsepein en amandel en een
typerende citrusfinish; in de afdronk lopen citrus en amandel naast elkaar; erg
lekkere wijn; ♥♥
Gavi, Villa Sparina, 2004 : Auchan, 6 juli 07,
11,2 euro. 26 december 07: eerste
indruk was geoxideerd; amandel en nootjes daarna; droog, vol, fris maar
eenvoudig; ok
Bric Maioli, Dolcetto d’Acqui, 2001 : 11 augustus 05, Auchan, 9,94
euro. Twee
bekertjes in de GR. 23 oktober 05: bij kip; anne vond hem heel goed passen, ik
vond hem erg neutraal en gesloten; 12/20
Montej, Monferrato, 2012: 6 februari ’14, Delhaize uitverkoop, 8,75 euro (-30%).
Barbera. Klei en zandsteen. Heel jonge stokken. 21 april ’14: kersen en
boomgaard in de nues; zacht, rustige tannines, eenvoudig maar wel ok ©©
Sampo, Barbera del Monferrato, 2001: Castello Banfi restaurant, met Anne, 8 juli 05. Intens gekleurd; stevig kruidig aroma, eerder streng en zwaar; in de
mond warm en kruidig, stevig en verwarmend, eerder zoet dan zuur en redelijk zwaar.
In de afdronk dezelfde warme kruidigheid; lekker maar heavy; 14/20
Spätlese
Duitse kwaliteitsaanduiding die samen met de
aanduiding QmP slaat op wijn gemaakt met later geplukte druiven met hoger
suikergehalte. Hij is niet noodzakelijk zoet. Vanaf hier beginnen de wijnen van
een wijnbouwer vaak interessant te worden.
Spätrot
Oostenrijk. zie Zierfandler
Spice Route
Swartland. In 1997 kocht Charles Back (Fairview) de
boerderij Klein Amoskuil in Swartland met 125ha wijngaard om uit het corset van
Fairview te breken en hij richtte samen met Gyles Webb van Thelema,
wijnschrijver John Platter en Jabulani Ntshangase, een lokale activist, Spice
Route op (ondertussen is het project terug volledig in Charles' handen).
Charles liet onmiddellijk minder goed presterende percelen rooien en verving de
druivelaars door rassen uit de Rhône en Zuid-Europa als Shiraz, Mourvèdre,
Grenache, Petite Syrah, Barbera, Tannat, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo,
Carignan, Viognier, Souzão, Merlot en Pinotage. Enkele percelen met 40jaar oude
chenin en pinotage stokken werden behouden. . De ondergrond bestaat uit klei
(die het vocht vasthoudt) met een toplaag van verbrokkeld rood graniet. Geen
irrigatie. Een oude tabaksloods werd omgebouwd tot kelder, met inox cuves, open
fernmetatie tanks in beton of eik en een 1000tal barriques van 225l,
grotendeels Frans en deels Amerikaans (40 à 60% nieuwe). Van 1998 tot 2001 was
de wijnmaker Eben Sadie, daarna werd het Charl du Plessis. De witte Spice Route
wordt gemaakt met 40ha sauvignon blanc in Darling, waar het koeler is. De
Malabar is de rode topwijn en verschilt elk jaar van samenstelling. In 2007 won
hij de Decanter International Trophy Red Blend. www.fairview.co.za In België verdeeld door Kaapwijn Import De Leeuw in
Anderlecht.
Spiliopoulos
Patras, Peleponnesos. °1895. Vassilis Spiliopoulos,
kleinzoon van de stichter. Groothandel in wijn en zeer grote
alcoholdistillerderij, internationaal actief als exporteerder van sterke
dranken en bulkwijnen. De Nyx, een versterkte wijn op basis van Mavrodaphne
heeft een goede reputatie.
La Spinetta
Castagnolo Lanze, Piemonte, Italië. °1977 door Giuseppe Rivetti. Moscato d'Asti gebied met
een arme en sterk kalkhoudende bodem. Groot Moscato specialist (goed voor 45%
van hun produktie en beschouwd als de top in deze aoc) maar ook barolo,
barbaresco en barbera en andere Piemontese wijnen, goed voor zo'n 450.000
flessen per jaar. Maakten in 1978 de eerste single vineyard Moscato van
Italië. Eerste rode wijn in 1985. Maakt Barolo's nieuwe stijl, met nieuwe eik,
alhoewel hij de laatste jaren het percentage nieuwe eik opnieuw sterk
terugschroeft. 165ha waarvan sinds 2001 65 in Toscane. Eigendom van Carlo,
Bruno en Giorgio Rivetti, met die laatste als hoofd wijnmaker. De gemiddelde
leeftijd van hun druiven ligt rond de 35 à 55 jaar en de jonge stokken worden
gebruikt voor aparte wijnen. Opbrengstbeperking (17 à 20 hl/ha) en voor 75%
biodynamisch. Géén pesticides, geen kunstmest. 75% van de productie gaat naar
de export. In België verdeeld door Licata, in Nederland door Douwe Walinga.
Artemisio Tripoleos, Mantinia, Peleponnesos. Nondas Spyropoulos. De familie zit al
sinds 1860 in de wijnproductie. 50ha met moschofilero, agiorgitiko, merlot, cabernet sauvignon, cabernet
franc, syrah, chardonnay en sauvignon blanc. Wijngaarden in Mantinia en Nemea, op 650m hoogte. 400.000
flessen per jaar. Moderne kelder met temperatuurcontrole; zeer hygiënisch. Inox
en Franse eik. Apostolos is de zoon die in California oenologie en viticultuur
studeerde en vooral in de wijngaard grote vernieuwingen aanbracht. Kelders
vernieuwd in 1989. Sinds 1993 bio (certificaat sinds 1996) en een beetje een
pionier voor de regio. Er wordt met de hand geplukt. Yannis Paraskevopoulos als
oenoloog. www.domainspiropoulos.com In België verdeeld door Canette in Brussel.
Spitalkellerei Konstanz
Konstanz, Bodensee, Baden. Hubert Böttcher en Stephan Düringer pachten het
domein van de stad Konstanz. 18,5ha. °1225. Vooral leem. Oudste
Stiftungs-wijndomein van Duitsland. Een paar mooie terroirs waaronder de
Konstanzer Sonnenhalde en de Meersburger Haltnau. Modern uitgerust. www.spitalkellerei-konstanz.de
Weissburgunder; Meersburg Holtnau, 2010: Verlof aan de Bodensee, 6
september ’12, Restaurant Zum Becher. Fris en fruitig, en herkenbaar ams weissburgunder;
frisse finish, mooie structuur en voldoende body ♥♥(♥)
Purbach, Neusiedlersee. Al
sinds 1921 in de familie. Eigendom van Reinholt Schwartz die sinds 1987 mikt op
kwaliteitswijnen. Sinds 1991 is de getalenteerde zoon Thomas (°1973) de baas.
Bio na omschakeling tussen 2005 en 2008, met veel interesse voor biodynamische
wijnbouw. Erg kalkrijke bodems. 30hl/ha. Met de hand geoogst. Parcellaire
vinificatie. Erg mooie en niet dure chardonnay. Ook hotel-restauarant in het
voormalige kloostergebouw. www.klosteramspitz.at In België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek.
Oestrich, Rheingau. Andreas en Bernd Spreitzer, broers
(sinds 1997), maar vader Bernhard houdt nog steeds een oogje in het zeil.
Andreas in de kelder (uit 1748). Familiebedrijf dat teruggaat tot 1641. 17ha en
ongeveer 105.000 flessen per jaar. Terroir met klei en loess. Hun beste
wijngaarden liggen op de Oestricher Lenchen en Doesberg, de Winkeler Jesuitengarten
en de Hattenheimer Wisselbrunnen. 97% riesling, 3% spätburgunder. Voeden hun
wijn op de droesem op om hem zijdezacht te maken; lichte, elegante, heerlijke
wijnen, maar niet altijd superevenwichtig. Toch is een duidelijke positieve
evolutie zichtbaar. www.weingut-spreitzer.de
Slovenië. Appellatie binnen de Prodravje regio.
Heuvelachtig landschap tussen Maribor en Radgona-Kapela. Klei, zand en leem.
Continentaal klimaat dat wordt afgekoeld door een wind uit de Alpen.
Wijngaarden rond de toppen van de heuvels waar eht het koelste is in de zomer.
Vooral wit met sauvignon, laszki rizling, chardonnay, sipon en andere. Beetje
rood met pinot noir, blauer portugieser, blaudfränkisch en zametna crnina.
Würzburg, Franken. Eigendom van de staat Bayern. 880 jaar
traditie en het oudste wijndomein van Duitsland (°1128). 150ha wijngaard, goed
voor 850.000 flessen, met de beste gelegen in de Würzburger Stein en
Randersacker Pfülben. Geleid door keldermeesters Klaus Kuhn en Alexander Ley.
22% riesling, 19% silvaner, 17% müller-thurgau, 8% spätburgunder. Sinds 2005
geleid door Michael Jansen die nu naar vernieuwing streeft en verandering wil
brengen in de correcte maar wat saaie reputatie van het domein. Toeristische
trekpleister. www.hofkeller.de
Stag's leap District VA
California, Napa Valley. Zeer sterke Cabernet Sauvignon
maar tegelijk zacht en subtiel. Bordeaux-type wijnen.
Stag's Leap Wine Cellars
Napa Valley,
USA. °1973. Dit was één van de twee Amerikaanse wijndomeinen die in 1976 de
wijnwereld deden beven op zijn grondvesten toen ze op een internationale
wijnproeverij in Parijs het wonnen van wijnen als Mouton Rothschild. Gesticht
door Warren Winiarski (°1928, en van 1966 tot 68 assistant bij Mondavi) toen
die in 1969 een wijngaard naast die van Nathan Fay kocht omdat hij, nadat hij
diens kleine cabernet sauvignon produktie proefde, geloofde in de mogelijkheden
van deze druif op deze plek. In 1972 vond hij ook een wijnkelder vlakbij. Zijn
1973 scoorde in Parijs en veranderde de wijnwereld (er staat een fles van in
het National Museum of American History). De laatste jaren werd de firma geleid
door dochter Julia, maar in 2007 nam een joint venture van het Italiaanse
Antinori en het Amerikaanse Ste Michelle het domein over. Warren zou nog tot
2010 aanblijven als adviseur. Klassieke elegante wijnen. Het bekendst voor zijn
drie cabernet sauvignon's uit eigen wijngaarden: de Cask 23, de S.L.V. (Stags
Leap Vineyard) en de FAY. De Day wijngaard kon hij in 1986 aankopen. De Arcadia
Vineyard is beplant met chardonnay. Onder de benaming Hawk Crest komen de
normalere wijnen op de markt. www.cask23.com
Lamezia Terme, Calabria. Alberto en Antonio Statti, breors, sinds 1990.
Vincenzo Bambina en Nicola Centonze als oenologen, Fabrizio Zardini als
consultant. 500ha groot domein, met 55ha wijngaard in Setteventi waar een continue en
sterk zeebries toelaat om zo goed als zonder bestrijdingsmiddelen te werken.
Een extra 45ha wordt voorbereid voor aanplant. Gemengs landbouwbedrijf met ook
300ha olijfbomen, 50ha clementijntjes en een veestapel. Ze begonnen met een
uitgebreide studie van hun terrir en het rooien van minder goed gelegen
stukken. In 1994 plantten ze cabernet, merlot en chardonnay aan maar vandaag
concentreren ze zich meer op lokale rassen als geglioppo en magliocco voor rood
en greco en mantonico voor wit. In samenwerking met Attilio Scienza
(universiteit van Milaan) doen ze nu onderzoek naar het genetisch materiaal van
de wijngaard. www.statti.com Deels te vinden bij Raineri in Zwartberg.
Stavroto
Blauwe druif uit Griekenland. Rapsani, Kozani, Magnesia.
In Rapsani gebruikt in de typische lokale wijn, een mengeling van stavroto,
xinomavro en krassato.
Steen
zie Chenin
Blanc
Domaine Bertrand Stehelin
Gigondas.
°2004 als het eigen merk van Bertrand die ook al tien jaar werkte op het
familiedomein Paillère & Pied Gû van zijn ouders. Omdat hij wijn wou maken
op zijn manier kocht hij wat wijngaarden van zijn grootouders en huurde er wat
van zijn oudoom. Nu 11,5 ha, waarvan 3,5 in Gigondas. Zijn Gigondas is een
blend van 70% grenache (80 tot 100 jaar oude stokken van drie verschillende
percelen), 25% syrah en 5% mourvèdre. Geen vreemde gisten. 15 maanden opvoeding
met 20% op demi-muid en 80% op foeder. Volgt de maankalender en gebruikt geen
chemische bestrijdingsmiddelen. www.vinstehelin.fr
Steiermark
Regio in Oostenrijk. 3300ha. Steiermark wordt onderverdeeld in Weststeiermark,
Südsteiermark en Süd-Oststeiermark. Wit overheerst hier, met de sauvignon blanc, de morillon (chardonnay), de
gelber muskateller, de weissburgunder en de gewürztraminer als belangrijkste.
Weingut am Stein
Würzburg, Frankenland, Duitsland. 21ha. 150.000 flessen.
Ludwig Knoll en vrouw Sandra, die het goed in 1990 overnamen van Ludwig's
vader. Op het domein ligt ook een uitstekend restaurant met zicht op de
Würzburger Stein. Modern complex, ook architecturaal geslaagd. VDP lid. Past
opbrengstbeperking en selectieve pluk en intervenieert voor de rest niet te
veel in de kelder. Voor de spätburgunder worden grote vaten van 225 liter
gebruikt die om de twee à drie jaar worden vervangen. Gespecialiseerd in
riesling (16%) en silvaner (25%), maar heeft ook een super spätburgunder (12%).
Zijn mooiste wijngaard is de Würzburger Stein met een hellingshoek van 30 tot
70%, op 210 à 250m hoogte en op het zuiden gericht, en een terroir van lagen
verweerde kalk van schelpen, met wat leem en klei, zeer geschikt voor de vaak
onderschatte silvaner druif. De andere wijngaarden liggen op de Würzburger
Innere Leiste (mosselkalk), de Stettener Stein (mosselkalk), Randersackerer
Sonnenstuhl (leem en zand op mosselkalk) en Escherndorfer Lump (mosselkalk en
leem). Werkt sinds kort ook met grote betonnen, eivormige kuipen, een uit
Frankrijk overgewaaide praktijk. www.weingut-am-stein.de In België verdeeld door Vinikus.
Ludwig's Winzersekt,
Graubürgunder Brut, 2005: 14,5 euro, Vinikus, 10 nov.
07. Mooie kleur, enthousiast en fijn parelend; in de neus
eerder neutraal, beetje bloemen; in de mond erg vlot en rond, mooie afdronk,
mooi combinerend bij eten; heel mooie fles ook ♥
Frank & Frei, Trocken,
2004: 7,25 euro, Megavino, 22 oktober 05, Vinikus.
Frisse witte, OK.
Frank
& Frei, Trocken, 2007:
Opening Vinikus, 3 oktober 08, 7,7 euro. Een plezierige wijn met wat klein wit fruit, gewoon leuk (♥)
Silvaner Muschelkalk, 2010: 3 oktober ’11, Vinikus,
9,5 euro. 100% silvaner, inox. In de neus erg lekker en zuiver wit fruit; zeer
smakelijke, droge, appetijtelijke en originele witte; **
Wûrzburger Stein, Silvaner
Kabinett Trocken, 2004: 10,8 euro, Megavino, 22
oktober 05, Vinikus. Echte silvaner, zeer typerend,
goed gemaakt e erg aangenaam. Degustatie Vinikus CSP 6 september 06: bleek
strogeel, helder; zeer zuiver, geen gist-aroma (alhoewel hij dat jong wel wat
had volgens Gerd), bloemen, sommige herkenden wat limoen; verdere evolutie en
opwarming gaf een wat medicinale geur af; in de mond zeer fris en droog met een
mooie structuur; aangename duidelijke afdronk; ♥♥
Wûrzburger
Stein, Silvaner Kabinett Trocken, 2007: Opening Vinikus, 3 oktober 08,
10,8 euro. Zeer zuiver, maar er
hangt nog een redelijk opdringerig gist-aroma over (banaan); dit zou
verdwijnen…toch nu al ♥(♥)
Vinz, Silvaner Alte Reben, Stettener Stein, 2010: Vinikus, 27 November 12,
16 euro. 9 februari ‚13: dik en stroperig; strogeel; erg mooie en heel
geconcentreerde neus met wit fruit en bloemen; zeer kruidig, heel intens, erg
mooi wit fruit, zeer mooe complexiteit; top !! zeer lekker bij de groentecurry ♥♥♥
Stettener Stein, Riesling Kabinett
Trocken, 2004: 11,45 euro, Megavino, 22
oktober 05, Vinikus. Mineraal, zeer fris, nog geen
spoor van petrol, maar nog héél jong…
Stettener Stein, Riesling
Kabinett Trocken, 2006: 10,95 euro, Megavino, 20
oktober 07, Vinikus. Sappig en fruitig, maar
tegelijk ook uitermate droog; ♥(♥) Opening Vinikus, 3 oktober 08, 10,95 euro. Een heel mooie structuur,
zeer evenwichtig ♥(♥)
Stettener
Stein, Scheurebe Alte Reben, Trocken, "Vinz", 2007: Opening Vinikus, 3
oktober 08, 15,95 euro. Duidelijk nieuw hout, maar geflankeerd door mooi fruit;
in de mond valt het mooie fruit nog meer op, goed gemaakt, verrassend goed
zelfs…♥♥
Stettener
Stein, Scheurebe Alte Reben, Trocken, "Vinz", 2008: Convento, 1 oktober ’09, 16,3 euro. Prachtig complex en breed aroma, een beetje fumé, sinaasappelschil ook;
heel complex, breed, diep en interessant; beetje kruidig ook; zeer goed ©©©
Stettener Stein, Silvaner Alte
Reben "Vinz", 2006: 15,95 euro, Megavino, 20
oktober 07, Vinikus. Waw ! Mijn Wijn ! Bloemen; erg
mooie viscositeit; typsiche goed silvaner ♥♥(♥)
Innere
Leiste, Erste Lage, Riesling, 2012: Vinikus
& Lazarus, 30 november ’13, 16,5 euro. Mosselkalk bodem. Erste Lage naast
Würzburg met veel oostenwinden die de druiven warm en droog houden. Fruitig en
sappig en zeer breed, met veel diepgang; extraverte zuivere riesling ©©(©)
RosaMunde, Spätburgunder Rosé
Trocken, 2007: bij Gert thuis, 16 juli 08,
ong. 9,5 euro. Onmiddellijkvalt een erg zuiver en floraal aroma op met nootjes van
kleine rode vruchten. In de mond valt onmiddellijk een leuke tinteling op en
hij is zeer mooi, fris en lekker alhoewel niemand de smaak kon duiden. Hij leek
nog het meest op één van die alternatieve health-drankjes (maar dan een
lekker!). Wel een echte zomer-rosé met een scherp kantje (geen goed gezelschap
voor aardappelen). Uitermate lekker en origineel ♥♥
Pinot Noir, Montonia, 2003: 25,2 euro, Vinikus, Megavino, 22 oktober 05. Nog gesloten neus, maar zéér
expressieve mond, erg levendig, vol en smakelijk.
Domaine Stella Nova
Pézenas,
Languedoc. °2002.
Philippe Richy, ex-financier, gaf het jachtige Parijse zakenleven op 45-jarige
leeftijd op en bekeerde zich tot wijnbouwer. Na twee jaar studies oenologie in
de Bourgogne kocht hij een domein in de Languedoc. Klein domein, sinds de zomer
2004 in een nieuw gebouw in Caux. 8,5 ha, tamelijk uiteenlopend terroir. Syrah,
grenache, mourvèdre en carignan voor rood, grenache blanc en clairette voor
wit. Biodynamisch. Het domein past rendementsbeperking toe (ebourgeonnage en
groene oogst). Er wordt met de hand beplukt. Rijke, zachte wijnen met
bewaarpotentieel. N°70 RVF. www.stellanova.fr In België verdeeld
door Cavopro.
Les Pléiades, 2005: 12 september 07, CSP Cavopro, 12,5 euro; 50% grenache blanc, 50% clairette,
20 hl/ha, barrique gedurende 15 maanden. Diep strogeel; veel mineraliteit, later tabak; in de neus
ook iets dat we beschreven als energie of metaal; in de mond "een
cartouche in a bakkes": heel complex en zeer mineralig, heel droog en
intens, witte pompelmoes met suiker, citrus, wat twijgjes; erg mooie afdronk,
erg mooie structuur; ♥♥(♥)
Les Pléiades, 2006: 29
maart ’09, Cavopro, 12,5 euro. Grenache blanc en clairette VV. Met de typische toetsen van wit fruit van de
grenache maar een nervositeit van de clairette; verrassend complex en
evenwichtig; een beetje ruw, zoals we dat graag hebben; niet gefilterd, er
drijven zelfs gistsluiers bij het omkantelen van de fles ! ©©(©) 15 mei 09: redelijk donkergeel; wat een complexe
neus: was, geel fruit, hooi (heel sterk, een pak hooi van bij aveve); in de
mond droog en fris met veel volume, ook hier heel overheersend dat hooi; almost
kinky, veel karakter, lekker complex maar tegelijk ook heel erg in your face ©©(©) 21 augustus ’09:
Les Pléiades, Stella Nova, 2007: 28 maart ’10 , Wijnfestival Leuven, 12,5 euro,
Cavopro. Intense aroma’s van wit fruit;
nogal veel alcohol, “erg rond, doet wat denken aan poire williams ©©
Diabolo Nature 2013 : Laurent Mélotte, 6 juni ’14, 10,6 euro. Cinsault en syrah sans soufre. 7 juni ’14 : rozerood met een licht oranje schijn ; apart
aroma, natuurlijk; in de mond erg karaktervol, mooi, wat tannines, goed
gestructureerd (paste verrassend goed bij Blumauri blauwe kaas en italiaanse
charcuterie) **
Diabolo Nature, 2010: Laurent Mélotte, 29 juli ’12. Cinsault en Syrah. Sans Soufre. 7 augustus ’12:
fel naar het oranje neigende rosé, een beetje als een grenadine; heel licht wat
aards aroma; in de mond redelijk hard en gesloten, en ook hier iets aards; te
weinig fruit en/of karakter ♥
Les Pléiades, Rouge, 2004: 29 maart ’09, Wijnfestival Leuven, Cavopro, 12,5
euro. Mooie complexiteit en
mooie mineralen in de neus; geslaagde structuur, wijn met ballen maar ook
evenwicht. Op dronk. ©©(©) 15 mei ’09: mooie kleur; rijp rood fruit met
een vleug kruiden, heel evenwichtig; heel mooi gestructureerd, mooi rijp fruit,
met fluwelen tannines; mooi wijntje ©©(©) een dag later: nog steeds een erg mooie
kruidige neus, iets romeriger nu, iets meer chocolaté; fluwelige, zachte en
toch frisse mond, zeker even goed als gisteren
Sirius, 2004: Cavopro. 29 april 07: eerder gesloten, alcoholprikkel; in de mond zacht
rood fruit, heel stevig. Stevige tannnines en een frisse afdronk. Niet mijn
soort wijn, met 14% ook erg straf. Een dag later wat meer fruit in de neus
(griotte) met een achterliggende zware toon; in de mond genoeg fruit en zuren
maar ook een zware alcoholische afdronk; dit is nu niet mijn soort wijn, maar
de stevige tannines en correcte structuur doen wel vermoeden dat het beste hier
nog moet komen. Er ontbreekt momenteel finesse en complexiteit.
Sirius, 2005: Cavopro, Wijnfestival Leuven, 30 maart ’10,
8,95 euro. 60% carignan, 40% grenache. Zeer goed, mooie complexiteit; stevige
tannines, lang ©©
Stellenzicht Vineyards
Stellenbosch.
°1692 als Rustenburg, maar in 1981 overgenomen door Hans-Joachim Schreiber.
Sinds 1999 is de eigenaar Lusan Premium Wines, een joint-venture van
Hans-Joachim en Distell, een grote Zuid-Afrikaanse wijngroep. Guy Webber is al
sinds 1998 de getalenteerde wijnmaker. 130 ha, met heel uiteenlopende terroirs.
Ondermeer bekend voor hun uitstekende syrah.
www.stellenzicht.co.za In België geimporteerd door Rouseau Kaapse Wijnen, in Nederland door
Kaapkelder.
Sterhuis
Bottelary Hills, Stellenbosch. °1980 door
André Kruger, een advocaat, als pensioneringsproject. Veel verschillende
druivenrassen, maar de chenin stokken zijn ondertussen 33 jaar oud geworden.
Lage opbrengsten en zeer zorgvuldig in de wijngaard. 112ha grote boerderij met
45ha wijngaard, in de ondergrond verbrokkeld graniet. Wijnmaker Johan Kruger.
Tot 1998 werden de opbrengsten nog verkocht maar vanaf 1998 kwam de zeer
getalenteerde zoon, Johan, ten tonele, en begonnen ze zelf te bottelen, eerst
in kleine hoeveelheden, maar toen Johan langzaam maar zeker door de wijnmicrobe
werd gebeten (eerst bij Jordann’s waar hij het vak leerde) werd de goesting om
zelf wijn te maken groter en groter. Hij werd wijnmaker bij Diemersdal in 2004,
maar is ook verantwoordelijk voor de wijnen van zijn eigen domein. www.sterhuis.co.za
Sauvignon Blanc, 2011: Cuisinémoi, 21
december ’12, bij gerookte zalm met linzen en stukjes saucisse. Heel zachte
neus met een zeer interessante mineraliteit; heel erg lang in de mond en een
schitterende combinatie met het gerecht: sublieme keuze en erg lekkere wijn ♥♥♥
Château Steval
Fronsac. Sébastien Gaucher (ook Ch de
Lariveau, Canon-Fronsac). 3,85ha. °1997. Steval is een samenstelling van Stephane (schoonbroer) en
Valérie (zijn vrouw). Klassieke, goed geprijsde fronsac’s met 12 à 14 maanden
vatrijping (een derde nieuw). Jong en ambitieus.
St Helena VA
California. Napa Valley. 400ha. Pas erkend
sinds 1995. Gelegen tussen Rutherford en Calistoga. Regio waar in de 19de eeuw
mensen als Charles Krug en de Beringer Brothers wijngeschiedenis schreven. Goed
gedraineerde ondergrond, varierend van aanslibsel tot kiezel. Grote
temperatuurverschillen tussen dag en nacht. 50% cabernet sauvignon, de rest is
voornamelijk zinfandel, merlot en sauvignon blanc, met nog wat petite sirah en
cabernet franc als aanvulling.
Stift Kloster Neuburg
°1114 en het
oudste wijndomein van Oostenrijk. 108ha, verspreid over vier sites, zijnde
Klosterneuburg, Wenen, Gumpoldskirchen en Tattendorf. Historische wijnkelders,
maar modern uitgerust. Dr Wolfgang Hamm is de directeur, Christian Schmidt is
de keldermeester. Probeert CO² neutraal te produceren.
Spätrot – Rotgipfler,
2007: Delhaize, 12 augustus ’11, 7,19 euro. Blend van zierfandler en rotgipfler.
28 augustus ’11: goudgeel; aantrekkelijk aroma, zeer kruidig; in de mond nogal dunnetjes,
maar ook hier wel een leuke kruidigheid, interessant maar eigenlijk een beetje
te dun; leuke afdronk, originele supermarktwijn ♥♥
Weingut Stigler
Ihringen, Baden. 11ha. °1881 als wijndomein voor een
stationsrestaurant dat in de tweede wereldoorlog werd vernietigd. Nog steeds in
handen van de familie. Sinds 1991 Andreas en Regina Stigl, vierde generatie.
Strenge snoei. Voorzichtig met mest, maar wel stro en kompost op plaatsen waar
het nodig is. Er wordt met de hand geoogst. Wijngaarden op de Ihringen
Winklerberg, de zonnigste plaats van Duitsland, in het gebied Kaiserstuhl. In
de jaren 80 en 90 werden hier ook gronden aan toegevoegd op de Oberrotweiler
Echberg en de Freiburger Schlossberg. Lid van de VDP vereniging. www.weingut-stigler.de
Weissburgunder Trocken, 2004: Waldshut 11 september 06, In Krone, ong 8,9 euro. Heerlijk glasheldere neus
met wat wit fruit en bloesems. In de mond helder, fris, eenvoudig, als een
mooie lentemorgen. ♥(♥)
Ihringen Winklerberg, Riesling
Spätlese Trocken, 2004: Riesling & Co World Tour,
25 september 06, 11,2 euro. Rijpe, volle, mollige aroma's. Ook in de mond vol
en rijk, heel hedonistisch. Zeer lekker en erg apart voor deze druif. ♥♥
Ihringen Winklerberg,
Weissburgunder Spätlese Trocken, 2004: Riesling
& Co World Tour, 25 september 06, euro. Leuk,
lekker en typisch. Redelijk complex maar weinig aparts. (♥)
Ihringen Winklerberg,
Grauburgunder Spätlese Trocken, 2004: Riesling
& Co World Tour, 25 september 06. Beetje bitter. Wel leuke finish. Veel
mineralen ?
Freiburg Schlossberg,
Spätburgunder Spätlese Trocken Grosses Gewachs, 2003: Riesling & Co World Tour, 25 september 06, 21 euro. Lijkt een beetje
onstabiel maar heeft een mooie afdronk en weet zijn 14% alcohol heel goed weg
te moffelen. ♥
Ihringen Winklerberg,
Spätburgunder Spätlese Trocken, Grosses Gewachs, 2004: Riesling & Co World Tour, 25 september 06, 14,9 euro. Zeer fijn, complex. Filigraan en zeer elegant. ♥♥
Domaine U Stiliccionu
Taravo, Ajaccio, Corsica. Sébastien Poly sinds
2006. Biodynamisch sinds 2009, maar de wijngaard dateren uit de jaren 60. 4,5
ha wijngaard. Werkt met minimale hoeveelheden sulfiet. Heel rechte, zuivere
wijnen.
Stimson Estate Cellars
Columbia Valley, Washington State. Vestiging van Chateau Ste
Michelle waar een wat tegenvallende witte en een rode wijn voor de Europese
markt worden gemaakt.
Domaine Vincent Stoeffler
Barr, Alsace. 1,5ha
rood met 100% pinot noir, 11,5ha wit met 32% riesling, 20% gewurztraminer, 16%
pinot gris, 10% chardonnay, 10% pinot blanc, 7% sylvaner, 5% muscat et klevner.
Gemiddeld 100.000 flessen per jaar. Wijngaarden in Barr, maar ook tussen
Ribeauvillé en Riquewihr (Haut-Rhin), en een grote diversiteit aan terroirs.
Oenoloog die in 1998 het familiegoed overnam. Bekeerde zich snel tot bio en
kreeg in 2000 het Ecocert label. Past enhermbement en omschoffeling toe. Als
bestrijdingsmiddel vooral Bordelese pap en sulfiet in kleine hoeveelheden, geen
kunstmest of synthetische pesticides. Ebourgeonnage en ontbladering. Manuele
oogst wanneer de druiven écht rijp zijn. Alleen natuurlijke gisten. Trage
fermentaties. Opvoeding op eiken foudres. Zeer sterke
prijs-kwaliteitsverhouding. 35 verschillende cuvées. www.vins-stoeffler.com
Stoller Vineyards
Newburgh, Yamhill
County, Willamette Valley, Oregon. Gesticht door Bill en Cathy Stoller. Eerste aanplant in 1995 met
wijngaarden in de latere Dundee Hills appellatie. Eerste jaargang 2001. 48ha,
vooral pinot noir met een beetje chardonnay. Wijnmaakster Melissa Burr.
La Stoppa
Rivergaro, Emilia-Romagna. 58ha groot domein, met
30ha wijngaard in de Trebbiola vallei, niet ver van Piacenza. Zowel lokale
druiven als malvasia di candia, barbera of bonarda als een oude aanplant van
cabernet, merlot en semillon. Begin 20e eeuw opgericht door een
zekere Ageno, een advocaat, en het domein maakte toen wijnen met de originele
namen Bordo, Bordo Bianco en Pino. In 1973 kocht de familie Pantaleone hetdomein
en begon het te moderniseren en heraan te planten. Momenteel geleid door Elena
Pantaleoni, in samenwerking met Giulio Armani. Bio. Actieve opbrengstbeperking
in de wijngaard. Geen herbicides, wel enherbement. Non-interventionistische
politiek in de kelder, met uitsluitend natuurlijke gisten en beperkt gebruik
van sulfiet. Lange schilwekingen. De Vigna del Volta is een wijn die wordt
gemaakt van in de zon gedroogde druiven, de Dolce wordt gemaakt van
gebotrytiseerde semillon. Naar het schijnt is de Ageno een uitstekende
witte. www.lastoppa.it In België ondermeer verkrijgbaar bij Les
Trésors in Gent.
Josef Störrlein
Randersacker, Franken. 8,2ha, goed voor 65000
flessen, wijngaarden rond het stadje. Armin Störrlein. 30% silvaner, 20%
müller-thurgau. Een traditionalist die vindt dat de wijnbedrijven van Australië
hem meer doen denken aan Texaco dan aan iets anders. Zijn wijnen gaan eerst op
inox, dan op houten vat en worden relatief laat gebotteld wat ze een beetje
anders maakt (minder fris, maar zeer harmonieus). VDP-lid. www.stoerrlein.de
Strofilia
Anavyssos, Attika. 450.000 flessen per jaar.
Yannis Maltezos, Vassilis Vlahos en Achilleas Lampsidis. In 1981 begonnen met
de aanplant van savatiano, cabernet en ugni blanc en vanaf het begin erg
kwaliteitsgericht. Hadden vanaf het begin door dat savatiano opbrengstbeperking
nodig had om kwaliteitswijn te maken, maar moesten wel zelf een wijnbar openen
in Athene om het publiek bewust te maken van een nieuwe generatie Griekse
wijnbouwers. Aparte wijnmakerijen voor wit en voor rood, beide in Anavyssos.
Bezig met de overgang naar bio (ook voor hun toeleveranciers). In 1998 richtte het
bedrijf, samen met partners Merkouri, Antonopoulos en een verdeler Oktana op,
een hypermoderne wijnmakerij in Stimfalia, Nemea. In Mamoussia, Aighialia, nu
ook een moderne kelder voor het maken van Roditis, viognier, chardonnay,
lagorthi en asproelia. Gaan zeer zorgvuldig om met eik waarvan ze niet willen
dat hij de natuurlijke smaak van hun wijn maskeert. In 2002 samengegaan met
Katogi Averoff. Nu met Stamatia Antopa als oenologe. www.katogi-strofilia.gr
Chateau Suau
Illats, Barsac. Deuxième Cru Classé. 8ha met
90% semillon, 5% muscadelle en 5% sauvignon. In handen van Jean-Philippe Dubourdieu (een andere tak
dan die van Denis). Dezelfde familie bezit ook Chateau d'Archambau in de
Graves. Klei met een fijn laagje kiezel op een ondergrond van kalk. Goed bezig
de laatste jaren
Sud-Ouest
Deze relatief
onbekende wijnregio in Frankrijk heeft een slecht imago. Ze ligt naast Bordeaux
en moest vroeger diens haven gebruiken om haar wijnen te kunnen exporteren en
werd heel lang klein gehouden en hoogstens gebruikt om Bordeaux wijnen mee aan
te lengen. Vandaag is het een complexe streek, met veel bulkwijn en lage
kwaliteit maar met ook heel veer verrassingen aan héél sympathieke prijzen.
Südsteiermark
Steiermark, Oostenrijk. 1740 ha. Wit met
weissburgunder (hier klevner), riesling, morillon (chardonnay), welschriesling,
rülander, traminer, muskateller. Dit heuvelachtige wijngebied met veel leisteen
ten zuiden van de Alpen brengt zeer goede witte wijn voort van jonge en
ambitieuze wijnmakers. Ze zijn delicaat en fris met ondermeer opmerkelijke
sauvignon blancs, de ideale druif voor de regio. Ook de welschriesling,
grauburgunder en morillon (chardonnay) is vaak niet te versmaden. Steile
hellingen met een bodem uit vulkanisch gesteente en een dikke onderlaag van
zeezand met keitjes en resten van schelpjes.
Süd-Oststeiermark
Steiermark, Oostenrijk. 1115 ha. Wit met Gebruikte druiven: weissburgunder (hier klevner),
riesling, morillon (chardonnay), welschriesling, rülander, traminer,
muskateller. Dit wijngebied ten oosten van Graz, vlakbij de Sloveense grens is
goed voor 1,4% van de oostenrijkse wijnproduktie. De bodem bevat vooral klei en
vulkanisch gesteente en het klimaat is warm en vochtig. Net als in
Südsteiermark wordt er veel fruitige goede witte gemaakt en vooral de
welschriesling en weissburgunder schijnt erg leuk te zijn. Rond Klöch schijnt
zeer goede gewürztraminer te worden gemaakt.
Château Suduiraut
Preignac, Sauternes. Premier Cru Classé. 200ha groot domein. 92ha wijngaard met 90%
sémillon en 10% sauvignon, 25 jaar oude stokken, 7000 per ha. 100.000 flessen
per jaar. Eigendom van Axa Millésimes. Klei en kalk. Al in de 19de eeuw beroemd
en gegeerd, maar sterk verwaarloosd in de eerste helft van de 20e eeuw. Gered
door Leopold-Francois Fonquernie en zijn dochters en hun manager Pierre
Pasquaud. Na de overname door AXA Millésimes in 1992 bleef Pierre nog een
tijdje aan, maar vandaag kent het domein Christian Seely als manager en Pierre
Montégut als technisch directeur. Caroline Gendry is de keldermeester.
Fermentatie bijna volledig op inox, daarna twee jaar opvoeding op eik.
"Een ijzeren vuist in een zijden handschoen" met een zijdezachte
attaque en een heel krachtige maar geraffineerde mondindruk. Heeft het geluk om
wijngaarden te hebben die nogal wat verschillen van terroir zodat ze de kracht
van de Haut-Sauternes combineren met het fruit van Preignac en Barsac
(varierend van kiezel tot klei en kalk). Wie Suiduiraut graag
jong drinkt met de kleinere jaargangen nemen, de echt rijke jaren bereiken hun
top pas na 30 jaar. Sinds AXA het
domein in 1992 kocht nu terug op topniveau, soms zelfs geniaal. De Castelnau de
Suduiraut is de tweede, de droge is de S de Suduiraut. www.suduiraut.com
Domaine
de Sulauze
Miramas, Provence. °2004 door Guillaume en Karina
Lefèvre. Biodynamisch.Er wordt met de hand geoogst. 27ha met rolle, clairette,
grenache blanc en ugni blanc voor wit en mourvèdre, grenache, syrah, calladoc,
cinsault en marselan voor rood. Werken ook in de kelder zo natuurlijk mogelijk,
zonder vreemde gisten en filtering en met zo weinig mogelijk sulfiet. Zeer
gedreven jonge mensen, mooie gîte. www.domainedesulauze.com
Super Modeste: Laurent
Mélotte, 28 juli ’12, 13,9 euro. Frisse, lekkere en fruitige
(pompelmoes) schuimwijn, mooie fles, heel smakelijk en lekker wegdrinkend ♥♥
Les Amis, 2011 : Laurent Mélotte, 28 juli ’12,
11,1 euro. 85% syrah, 15% grenache. Sans soufre ajoutée. Goed jaar,
koele nachten tijdens de oogst. 19 september ’12, open sinds zondag, beschermd door een
sprayke: zwarte bessen, en in de mond behoorlijk wat volume en smaak, en een
mooie fraîcheur; 18 december ’13: zwart fruit en verduiveld stevig zwart fruit,
mooie complexiteit ook; erg mooie fraicheur, vers en krokant zwart fruit,
openbarstend in de mond (lichte prikkel); heel intens, héél lekker ♥♥♥(♥) dag 2: nog
duidelijker zwart fruit, in de mond nu wat ronder, maar nog steeds héél lekker
Sultana
Australië. Enorme produktie maar vooral gebruikt als
tafeldruif en om er rozijnen mee te maken.
Bodegues Sumarroca
Subirats,
Spanje. °1983, toen Carles Sumarroca een domein kocht in Subirats. 460ha. Koopt
geen druiven meer aan sinds ze in 1999 van de Marques de Monistrol een 400ha
groot domein konden overnemen. De familie plantte ook veel buitenlandse rassen aan,
waarmee ze een breed gamma stille wijnen maakt onder de DO Penedès. Hun cava’s
bevatten altijd een klein deel chardonnay en wordt gemaakt met het sap van de
eerste persing. Mooie Gran Reserva. Op het domein loopt ook een groot
experiment waarbij bij nit minder dan 360 rassen van druiven werden aangeplant
om hun DNA te kunnen identifiëren en bestuderen en om er micro-cuvées mee te
maken. Dit gebeurt ism de universiteit van Tarragona. www.sumarroca.es Breed verdeeld in België en Nederland.
Summerhill Pyramid Winery
Kelowna,
British Columbia, Canada. °1986 door de behoorlijk alternatief denkende Stephen Cipes. Bio sinds
1986. Nu geleid door Ezra Cipes, één van de zonen. Zoon Gabe is
verantwoordelijk voor het biodynamische deel van de operatie. Wijnmaker Eric
von Krosgk. Bio gecertifieerd voor hun productie sinds 2007. Hun eigen
wijngaard in Kelowna kreeg in 2012 een Demeter certificaat. Een groot deel van
hun productie is met aangekocht druiven, maar onder heel strikte
kwaliteitsvoorwaarden. Bekend voor hun piramide, een échte en gericht op het
échte Noorden, waarbinnen de wijn rijpt, wat vooral bijzonder zou zijn voor de
schuimwijnen waarvoor ze het bekendst zijn. De vorm en structuur van de
pirmaide zou uitermate heilzaam zijn voor de wijnen, maar ook voor de mensen
die er op bezoek komen, en tijdens rondleidingen wordt er vaak een moment van
meditiatie aangeboden. Ook OK voor veganisten. Naar het schijnt ook een erg
goed restaurant. www.summerhill.bc.ca
Cipes Brut
N/V : Ter plekke, juli ’14.
Chardonnay en riesling. Frisse en levendige schuimwijn met vooral appel,
inclusief de suikers van een appel, en pompelmoes; mooie frisse zuren en citrustoetsen,
heel mooi mondgevoel ***
Cipes Blanc de
Noirs, 2008, Dégorgé 2013 : Juli ’14, op het domein.
Abrikooskleurig. Heel speciale, erg kruidige neus **
Cipes Rosé
Brut: Juli ’14, op een camping. Pinot Noir. Fijn
parelend. Rozenrode rosé. Aroma van framboosjes, heel fijn. In de mond fijn
schuimend als een sekt. Mooie finish, mooie zuren, goed evenwicht en erg lekker
***
Alive, 2013: Juli ’14, op het domein: Pinot gris, pinot blanc, gewürztraminer,
Riesling, chardonnay en viognier. Witte wijn maar met een duidelijke lichtroze
schijn; mooi fruit met ondermeer mandarijntjes, goeie fraicheur; ** paar dagen
later op een camping: citrus en bloesems in de
neus, in de mond lekker fris maar met een klein zoet tikje, fris en met
een goed evenwicht ***
Rosé, Syrah,
2012: Juli ’14, op het domein. Heel aardse neus;
heel mooi droog, lijkt op een Zuid-Franse vin naturel rosé; vond dit zeer
lekker ***
Pinot Noir
2010: Juli ’14, op het domein. Bleekrood. Erg Frans
met een erg mooi pinot noir aroma; in de mond zacht en redelijk complex; mooi
**(*)
Sumoll
Catalonia. Heel gemakkelijke blauwe maar nu niet meer
populaire druif voor tafelwijnen.
Domaine
de Suremain
Mercurey. Yves en
Loïc de Suremain, vader en zoon. Loïc vervoegde zijn vader in 2005. 18ha. Mooi
en homogeen gamma. Lutte raisonnée. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd.
8 tot 15 dagen cuvaison. Fermentatie in open houten vaten. Rijping op hout, met
10 à 15% nieuwe, gedurende 12 maanden. www.domaine-de-suremain.com
Chateau de Suronde
Rochefort-sur-Loire. Francis Poirel was van 1995 tot 2005 de idealistische
eigenaar van dit in Quarts-de-Chaume gespecilaiseerde domein. 7,5ha chenin.
Biodynamisch en furieus tegenstander van chaptalisatie. Heel lage rendementen
(10 hl/ha). Geen externe gisten. 18 à 20 maanden eiken fust. Zeer mineralige
likeurwijnen. In 2005 overgegeven aan vrienden die Guillaume Mordacq aanduidden
voor de dagelijkse leiding en Jean-François Vaillant van Les Grandes Vignes als
wijnmaker. Het is momenteel even afwachten wat de nieuwe koers wordt. In
Nederland verdeeld door De Vier Heemskinderen in Stavoren, in België door
Troca-Vins Naturels.
Sutor
Podraga, Vipava, Slovenië. Primoz Lavrencic,
een researcher aan de afdeling viticultuur, en broer Mitja. Primoz is de
wijnmaker. Sinds 1922 in de familie. 4ha. Zo goed als alleen wit, maar ook wat
merlot en aan het experimenteren met pinot noir. Vooral vergane leisteen en
leem. Erg goede sauvignon blanc en chardonnay. Zijn Burja, genaamd naar de
koude wind die hier blaast, is een blend van rebula, malvasia en laszki
rizling, gefermenteerd op houten vaatjes en met 10% schillen toegevoegd voor
een lange fermentatieperiode. Eén van de jonge wijnmakers die nu de faam van
Slovenië uitdragen, alhoewel dat hier nog part-time gebeurt…
East
Sylvaner
Indien jong gedronken en goed gemaakt is wijn
van deze druif vaak verrassend beter dan wat zijn reputatie belooft. Zijn
gemakkelijkheid in de wijngaard en in de kelder, en zijn gebrek aan hevige
aroma's, hebben hem wat ten onrechte de naam gegevan van een saaie mengwijn die
alleen goed is voor volume of om té sterk aromatische wijnen wat te temperen.
Goed gemaakt (en in een goed jaar) is het echter een mooie stevige wijn. De
druif zou oorspronkelijk oostenrijks zijn en arriveerde in Duitsland in 1659.
De beste exemplaren komen momenteel uit Franken in Duitsland. De eveneens
Duitse wijnregio Rheinhessen en de Franse Alsace brengen ook goede exemplaren
voort. Typische aroma's (in de mond) : appel, pruim, citrus, kruiden,
noten. Dé wijn om te serveren bij asperges. Andere name zijn Sylvánské Zelené,
Zeleni Silwanec, Zelen en Zöldsilváni, Rhin of Gros Rhin.
Sylvánské Zelené
(Tsj) zie Sylvaner
Abbaye de Sylva Plana
Laurens, Faugères, Languedoc. Al heel lang
eigendom van de familie Guy, maar sinds 1999 ook eigendom van de familie
Bouchard (ook eigenaar van het Domaine Deshenry in de Cotes de Thongue) die
zich associeerde. Nicolas en Henry-Ferdinand Bouchard, Cédric Guy. 45ha naast
een oud klooster. Syrah,
grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, grenache blanc, viognier, roussanne,
clairette. Op het zuiden
gerichte terrassen met leisteen en klei-kalk. Wat onregelmatig. www.vignoblesbouchard.com
Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana, Faugères,
2006: Meegebracht van vakantie, 2008. Gegevens verloren door gecrashte PC. 21
maart ’10: wat fruit en kruiden, eerder elegant dan uitgesproken; in de mond
koffie, moka, bittertje, uitgesproken zoetje, tamelijk veel alcoholwarmte maar
na wat koelen beter; goeie zwarte chocola in neus en mond ♥♥
Les Novices, Faugères, 2006: Dulst, 24 april ’11,
7,99 euro. Carignan, cinsault en grenache. Maceration carbonique voor de
carignan en de cinsault Vooral cinsault
met druiven vzn jonge grenache en carignan stokken. 4 juni ’11: rijp gekookt
fruit, na walsen een beetje putteke, na een tijdje verdwenen; in de mond rijp
en fruitig, mooie fraîcheur; gekoeld geserveerd en erg leuk zo ♥♥
28 oktober ’12, dag 2: kruiden en rijp fruit; mooi in de mond, stevige tannines
maar goeie structuur en eigenlijk erg lang; lekker en lekkerder dan
gisteravond; ben eigenlijk erg positief verrast; fris geschonken (half uurtje
uit de ijskast) ♥♥
La Closeraie, Abbaye de Sylva-Plana, Faugères, 2004: Degustatie Dulst, 11 april
08, 9,63 euro. Leisteen, klei-kalk en marbres. Met de hand geoogst. Carignan en mourvèdre
in maceration carbonique, syrah en grenache in cuvaison longue; Mooi kruidig;
rond, zacht, stevig, goede tannines, mooie fraîcheur ♥♥ 1 maart 09:
rood fruit, kruiden en vanille; in de mond evenwichtig, fris en fruitig, met
een wat hotsende botsende finish; lekker en goed gemaakt, opvallende frisheid
achterin maar niet storend; 15 september ’09: zacht en een beetje kruidig, rood
fruit in melkchocola; mooi fruitig en zacht in de mond, maar met een erg mooie
fraîcheur; wel wat zoet achteraan, een beetje alcoholisch, een beetje zoals een
alcoholpraline met krieken; maar dan een lekkere; afdronk wat overheerst door
bitterheid à la zwarte chocola en alcohol ©©
Symington Group
Porto. Omvat de
merken Dow's, Warre's, Graham's, Quarles Harris, Gould Campbell, Quinta do
Vesuvio en Smith Woodhouse. Nog altijd in handen van de familie Symington die in 1892 vennoot werd bij
Graham en in 1912 Dow overnam. In 1970 kregen ze definitief de controle over de
groep. Vandaag is de vierde generatie "Syms" aan de macht en zes
familieleden zijn actief in verkoop of productie. Stichtend lid van de
vereniging Primum Familiae Vini, een vereniging die de grote familiebedrijven
van de wijnwereld oprichtten. Bijna altijd erg engelse porto’s, droog,
evenwichtig en met veel bewaarpotentieel. 21 eigen quinta's en mede-eigenaar
van de Quinta do Roriz, tien ervan hebben een kelder, met die van Bomfin en Sol
als grootste. Enkele zeer goede zijn de Dow ‘s Quinta do Bomfim, de Warre da
Cavadinha en de Graham’s Malvedos. Absolute Nummer 1 in porto-land. In juli
2006 konden ze de stocks en de top-wijngaarden van Cockburn's (niet het merk
zelf dat bij Pernod Ricard zit) overnemen, wat hun bezit uitbreidde van 650 tot
950ha. Maken sinds 2000 ook de Chryseia, een elegante rode Douro en werken
hiervoor samen met Bruno Prats. Een meer typische Douro is de Altano waarvoor
Charles Symington alleen verantwoordelijk is. www.symington.com
Altano Branco,
Symington, Douro, 2011: Delhaize, 15
september ’12. Viosinho, malvaia fina en muscatel galego. Fris fruit, citrus
vooral, lekker neusje; onmiddellijk uitbundig fruit dat zich zelfs wat verdiept
en wat breeder gaat, lekker lang, mooie finish, een erg aangename witte wijn
met een goede p/k ♥♥
Altano, Symington,
Douro, 2009: Delhaize,
6,99 euro, 12 August 2011. Bio. Touriga Franca,
tinta roriz en tinta barroca. 4 maanden op gebruikte vaten van Franse en
Amerikaanse eik. 13 augustus 2011: paars en heel jong; rood fruit en een toch
wel storende geur van filters; in de mond fris rood fruit, nogal stevige alcohol, veel suikers en weinig tannines;
drinkbaar, zelfs simpel; lekker maar te warm geproefd en dus hop de frigo in en
dan wel te doen; ♥
Chryseia, Douro
DO, 2007: 56,52 euro,
Syrah
De syrah druif is lang één van de meest
onderschatte van de wereld geweest. De toale aanplant in Frankrijk bedraagt nu
50.000 ha maar Oorspronkelijk werd ze alleen in het noordelijke Rhône gebied
gebruikt voor zeer exclusieve en dure wijnen als Côte-Rotie en Hermitage (het
aanplantgebied van deze twee kern-appellaties beslaat slechts 290ha) en de iets
mindere maar ook dure Cornas en St-Joseph. De enige betaalbare Franse
appellatie die werkt met 100% syrah is Crozes-Hermitage. In de zuidelijke Rhône
is het een mengdruif die ondersteunend werkt bij het maken van
Chateauneuf-du-Pape en Gigondas. In de relatief koele Rhône brengt syrah
meestal elegante en erg opvallende wijnen voort die vakmanschap en eik eisen,
maar dan erg goed kunnen zijn met hoog bewaarpotentieel. In talloze vins de
pays wordt hij gebruikt als améliorateur. Sinds kort is ook de oorsprong van de
druif bekend: het is een kruising tussen Mondeuse Blanche uit de Savoie en de
dureza, een zo goed als verdwenen druif uit de Ardèche. In Australië wordt
syrah shiraz genoemd, maar in essentie wordt hij er op dezelfde manier
gebruikt. Bij goedkopere blends is hij de verbeteraar, vaak gebruikt met
cabernet sauvignon om een rijkere en wat commerciëlere smaak te geven. De
betere wijnmakers maken echter monocépages die boven alles uitsteken en tot de
beste rode Australische wijnen behoren. De gemiddelde leeftijd is hoger dan die
in Frankrijk en veel stokken zijn tot 150 jaar oud. Bij de aankoop moet wel wat
worden gelet op het alcoholgehalte dat soms een beetje te hoog uitvalt wat de
wijn wat lomp en zwaar maakt ("confituurwijn"). Dit komt door het
gebruik van té rijpe druiven. Ook Zuid-Afrika en Zuid-Amerika leren de druif
kennen en maken steeds boeiendere dingen. Typische aroma's: viooltjes, zwarte
bessen, bramen, pruimen, drop, eucalyptus, gerookt vlees, peper, kruidnagel,
cassis, aardbeien, bramen, frambozen, bij rijping truffel, leer, chocolade,
gedroogde pruimen, dierlijke noten. Ook bekend als hermitage of marsanne noire.
De petite sirah is een hele andere druif.
Joseph Swan
Forestville, Russain River, California. ° 1967 door Joseph Swann, een verkeerspiloot met een droom,
toen die een kleine wijngaard met oude Zinfandel stokken kocht. Op advies van
André Tchelistcheff begon hij pinot noir en chardonnay aan te planten maar hij
selecteerde bewust een kloon met lage opbrengsten zoals hij in Frankrijk had
gezien. Hij begon oude Bourgondische methodes als fermentatie van de volledige
trossen en manuele pigeage te gebruiken voor zijn Zinfandels en Pinot
Noirs. In 1974 trok hij een gebouwtje op
om er wijn in te maken en Joel Peterson van Ravenswood maakte hier in 1976 ook
zijn eerste flessen. Nu in handen van Rod en Lynn Berglund. Lynn is de
stiefdochter van Joseph en het koppel nam de zaak over na het overlijden van
Joseph in 1989. Werken met eigen druiven
maar ook met aangekochte. Breed gamma met interessante en excellente wijnen.
Was heel belangrijk voor de opkomst van pinot noir uit Russian River en er bestaat
nog altijd een veelgezochte Swan-kloon.
www.swanwinery.com
Szeksard
2300 ha. Zuid-Transdanubia. Rood en wit.
Gebruikte druiven: rood met voornamelijk kadarka, maar ook merlot, cabernet,
kékfrankos, kékoporto, wit met chardonnay en olaszrizling. Dit is éen van de
oudste wijngebieden van Hongarije, 140 km ten zuiden van Budapest, en er wordt
vooral rode wijn gemaakt, traditioneel met de kadarka druif die hier dankzij de
lange warem zomers goed rijpt. De ondergrond bestaat uit löss (tot 30m diep),
de wijngaarden liggen op heuvels en de klimatologische omstandigheden zijn zeer
goed, met een droge zomer en een milde winter. Zéér goede Szeksárdi Bikavér met
kadarka, maar steeds meer ook andere goede rode, witte of rosé van de klassieke
druivenrassen. Tijdens de phylloxera crisis in Frankrijk was dit een tijdje één
van de belangrijkste toeleveranciers voor de Franse markt. Dorpen Alsónána,
Alsónyék, Báta, Bátaszék, Decs, Harc, Medina, Mórágy, Őcsény, Sióagárd,
Szálka, Szekszárd, Várdomb en Zomba. Er bestaat ook een botrytiswijn van
kadarka, de Nemes Kadar. In de omgeving van Bataszek wordt erg goede sauvignon
blanc gemaakt. Eén van de historische fans van Szeksard wijn was Frans Liszt.
De druifluisepidemie is aan deze regio overigens grotendeels voorbij gegaan.
Szürkebarat
Hongarije. Eigenlijk pinot gris; breed
aangeplant maar door de lage zuurtegraad vaak te flauw; op de noordoever van
het Balatonmeer wordt er een rijke zware wijn mee gemaakt; de interessantste
zou uit Matra komen; pluk eind september