Paarl Riesling
Zie Cape Riesling
Jonathan Didier Pabiot
Zoon van Didier Pabiot, die na studies oenologie en stage bij Leon Barral
3,5ha kreeg van zijn grootvader en er in 2006 wijn mee begon te maken. Werkte
vanaf het begin biodynamisch en met zo weinig mogelijk sulfiet. Zijn eerste
resultaten waren zo goed dat zijn vader hem ook wijnmaker maakte van het veel
grotere familiedomein, en de Pouilly-Fumé met hun beider namen wordt gemaakt
met de druiven drie verschillende percelen van de beide domeinen. Prédeliction
en Aubaine zouden zijn eigen wijnen zijn.
Pouilly-sur-Loire, 2012 : Quality Wines, 15 maart ’14, 13,5 euro. 100% Chasselas.
Zeer beperkte produktie. Moeilijk jaar. Nogal lactisch in de neus. Mooie
complexiteit.28 maart ’14: mooie mineralige neus; in de mond ook
mooimineralige, zeker in de afdronk; dag 2: mineraliteit en botermelk,
zweempjes honing; mooi vet, mooi mineralig, lekker; ♥♥
Pouilly-Fumé, 2012: Leirovins.
Moeilijk jaar. 12 januari ’14 : zéér mooie neus, heel complex, heel breed,
maar veel fruitiger en vrolijker dan de 11; in de mond nog veel meer op het
fruit, en veel frisser, met citrus voorop en limoen erachter verscholen; de
mineraliteit is (nog) niet te bekennen, maar naarmate de wijn wat opwarmt en
ademt wordt hij wel interessanter ♥♥(♥) 6 maart ’14: fruitig en fris;
strak fruitig, minder mineraliteit dan de vorige jaren, nogal nerveus
Pouilly-Fumé, 2011: 12 januari
’14 : vooral citrus, dan ook limoen en iets mineraligs, en dat mineralige
krijgt snel de overhand? ; mooie mond wel, heel mooie mineraliteit, niet
veel fruit (citrus en limoen, wat weggeduwd achterin), maar zeer lekker en
lang, met een mooie opwellende complexiteit in vooral het tweede deel van de
mond ♥♥♥(♥)
Pouilly-Fumé, 2010: 23 mei ’12, leirovins, 12,95 euro. Eerst gedronken en bijzonder gewaardeerd in Edinburgh, bij een schotel
met scheermesjes, erwtjes en chorizo; heerlijke mineraliteit, schitterende
fraîcheur; 27 september ’12: Heerlijk aroma met wit fruit en krijt; in de mond
is dat mineralige en krijtige nog duidelijk maar ondersteund door zeer lekker
fruit en prachtige zuurtjes; schitterend met zeevruchten of inktvis, maar in
een stevige versie (met chorizo of in de inkt bijvoorbeeld); pracht van een
wijn ♥♥♥(♥)
Domaine Philippe Pacalet
Beaune, Bourgogne. Tot 1999 was Philippe de bestuurder van het Domaine Prieuré Roch, daarna
huurde hij eigen wijngaarden, waarvan hij de oogst momenteel op drie
verschillende plaatsen vinifieert. Geen eigen wijngaarden, maar negocieert
continu met mensen om hun druiven af te nemen aan een bepaalde prijs. Nicolas
Lucquet is zijn keldermeester. Marcel Lapierre is zijn oom. Tijdens de
vinificatie worden de vaten naar een andere kelder gerold, wat volgens Philippe
een zeer heilzaam effect heeft. Werkt met minimale doses sulfiet.
Clos Pacalis
Ferrals-les-Corbières, Corbières-Boutenac, Languedoc. 4ha met
oude carignan en grenache stokken. Tot in 2009 gekend als het Domaine Adenis
van Nadine Adenis, dan overgenomen door de journalist Anthony Dufour, maar met
behoud van Nadine. De cuvées, Agapê en La Mariole blijven bestaan en blijven
hun superbe zelf. www.clos-pacalis.com
Siro Pacenti
Sinds 1988 geleid door Giancarlo, zoon van. 20ha over
twee wijngaarden. Eén van de meest veelbelovende jonge wijnmakers van Toscanië.
Binnen deze DOC is hij misschien wel de beste en zeker de meest moderne. Zeer
strenge selectie bij de oogst (twee trieertafels en negen mensen om ze te
bedienen), heel extreem op het vlak van hygiëne, voorzichtig en intelligent
omspringen met hout (maar hij werkt wel degelijk alleen met barrique), en een
zeer goed assembleur (van zeer rijpe druiven uit het zuidelijke deel en minder
rijpe uit het noorden (waar het frisser is). Zijn brunello is altijd stevig
maar nooit overdreven. Zijn Rosso is zeer goed, vaak zelfs beter dan de
brunello’s van veel concurrenten. Maakt geen single vineyard wijnen omdat hij
zegt de beste resultaten te bereiken wanneer hij blend. Geconsulteerd door
professor Yves Glories van de universiteit van Bordeaux. Giancarlo is van
mening dat topwijn “gemaakt” wordt en dat het onzin is om terug te keren naar
de traditionele manier van werken omdat ook brunello’s moeten concurreren op de
markt van de grote kwaliteitswijnen van de wereld.
Pacherenc du Vic-Bilh AOC
Sud-Ouest.
300 ha. Wit. Gebruikte druiven: petit manseng, gros manseng, courbu (max 80%),
arrufiac (max 30%) en soms ook een beetje sauvignon en sémillon (max 10%). De druiven van deze witte wijn groeien in hetzelfde gebied als de rode van
de Madiran en dit is dan ook de AOC voor wit in deze regio. Pacherenc is geen
druivenras en vic-bilh geen plaats. De eerste wil zeggen dat de druiven per rij
geplukt worden (pachets en reng), vic-bilh verwijst naar vieux pays. De
wijngaarden liggen echter op de koelere, noordwestelijke heuvelzijden, op 50km
van Pau. Ze zijn gemaakt met een
mengeling van klassieke bordelese en onbekendere lokale druiven en zijn zeer
aromatisch. Het weer tijdens de zomer en herfst van de jaargang bepalen of er
droge dan wel zoete pacherenc gemaakt wordt. De droge is een goed aperitief dat
geurt naar exotisch fruit (ananas, mango, pompelmoes) en amandelen. De zoete
voegt daar aroma’s van honing, kruidkoek en toast aan toe en is zeer goed bij foie
gras. Vroeger was de droge niet meer dan het resultaat van een eerste triage in
de wijngaard voor men aan het serieuze werk (voor de zoete) begon. Vandaag
wordt de droge stilaan belangijker dan de zoete.
Paço de Teixeiro
Mesão Frio, Minho. Miguel Champalimaud, afstammeling van een Franse
genie-officier, is de eigenaar, Diogo frey Ramos de oenoloog. 10ha op de
zuidehellingen van de Serro do Marão, met vooral leisteen in de bodem. De
basiswijn wordt gemaakt met avesso en loureiro en krijgt 15% nieuwe eik. Er
bestaat ook een rosé van touriga franca en toruiga nacional. Hoort eigenlijk
bij de Quinta do Côtto in de Douro, het familiedomein van Miguel. www.pacodeteixeiro.pt In België verdeeld door Wijn
Van Stijn in Kruishoutem.
Rosé, 2009: Supermarkt Mesao Frio, juli 2011, ongeveer 4 euro. In de neus rode appel,
iets vlezigs ook; veel structuur en zeer goed bij de gerookte presunto; lekkere
finish, mooi bittertje; kwam van aan de andere kant van de heuvel (in vgl met
onze camping) ♥♥
Domaine Padié
Calce, Roussillon. Jean-Philippe Padie werd
opgevoed in de Bourgogne, maar studeerde oenologie in Montpellier, afgeschrikt als
hij was door het elitaire ven de Bourgogne.Hij leerde het vak bij Mas Amiel en
Gérard Gauby. Sinds 2007 in partnership met Guillaume Jouquet. 15ha, verspreid
over een dertigtal percelen. 60 à 80 jaar oude stokken. In 2003 overgenomen en
onmiddellijk overgeschakeld naar biodynamie (de toplaag van de bodem was toen
zo goed als dood volgens Jean-Philippe). Werkt met de op de plant aanwezige
gisten. Beperkt gebruik van sulfiet. Veel respect voor het terroir dat hij
gebruikt om via assemblage tot mooie complexiteit te komen en hij assembleert
al bij de fermentatie om een betere samenhang te krijgen. Heel instinctief.
Jean-Philippe is een muziekliefhebber en dat merk je op zijn website www.domainepadie.com In België verdeeld door True Great Wines in Pécrot.
Fleur de Cailloux, Vin de pays des Côtes Catalaes, 2008: True Great Wines, 11
december ’09, 13,5 euro. 50% grenache blanc, 30% grenache gris, 20% macabeu. 50/50
inox en vat (8 maanden). 14 hl/ha (heel droog jaar). Een mooie zachte notigheid
en mooi fruit; mooi fris, met een mineralig toetsje ©©
Fleur de Cailloux, Vin de pays des Côtes Catalaes, 2010: TGW, 9 december ’11, 14,8
euro. Grenache blanc et gris, macabeu. Lichte reductie of mineraliteit. Fris en strak,
lekker ♥♥
Milouise, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2008: True Great Wines, 25 euro,
11 december ’09. 50% grenache blanc, 50% grenache gris. 5 hl/ha ! heel uiteenlopend terroir.
12 maanden op stukken van 600l, tweedejaarse. Fris en fruitig, maar met een
enorme diepgang en een heel mooi volume; erg rijpe limoen met zuur en zoet echt
naast elkaar en elkaar in evenwicht houdend; ©©©©
Milouise, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2010: TGW, 9 december ’11, 26,8
euro. Grenache gris en blanc. Zeer intens. Complex en lang. Bewaarwijn. ♥♥♥
Ad Libitum, Mourvèdre, Rosé, 2008: 10,29 euro, TGW, 15
januari ’10.
Calice, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2008: True Great Wines, 9,4
euro, 11 december ’09. 100% carignan, 30jaar oud. Ijzerhoudende klei. 10 dagen
schilweking. 7 à 8 maanden op inox. Heel fris carignan fruit in de neus; veel
fris fruit in de mond, mooie zeuren, met een vleugje animaliteit; très
verticale ! hele smakelijke maaltijdwijn ©© 15 januari ’10: stevige reductie in de neus na walsen,
daarvoor mooie mengeling van fruit en iets aardser; in de mond mooi fruit,
frisse zuren, mooi diep met karakter en profondeur; heel lekker, heel
verteerbaar; 13 februari: wat een sappige, smakelijke, pretentieloze fles !
75cl drinkplezier zonder pretentie ©© 6 april ’10: fruit en pas na walsen reductie; frisse
mooie zuren van écht fruit, heel
krokant; smakelijke wijn
Calice, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2010: TGW, 9 december ’11, 9,95
euro. Boerderij-aroma’’s. Puur onvervalst fruitplezier. Zou er zo zes moeten
indoen voor de lente. ♥♥ 6
juli ’12: lekker gekoeld; dag 2, terug even uit de ijskast: een elegant en
fruitig aroma; ook in de mond veel evenwichtiger dan waanneer pas open wanneer
de agressieve zuren wel wat storen, nu zachter met een mooie frisse finish die
de wijn zelfs elegant maakt en heel anders dan bij de eerste dronk; ♥♥
Petit Taurau, Côtes du Roussillon, 2006: True Great Wines, 11,7
euro, 11 december ’09. 50% carignan, 30% syrah, 10% grenache, 10% mourvèdre.
Vooral leisteen of leisteenhoudende leem voor de syrah, kalkhoudende grond voor
de carignan. Jongere stokken van het domein. Eén maand schilweking, 12 maanden
op beton. Heel ronde syrah getypeerde wijn met een fris puntje; in de mond vol
en rond, nu al heel afgerond; jong te drinken (raad hij ook aan) ©©
Petit Taurau, Côtes du Roussillon, 2007: TGW, 9 december 2011, 12,9
euro. Zelfde blend als 06. een laag mineraliteit op een kern van fruit; strak en
de rest was onleesbaar… ♥♥
Ciel Liquide, Côtes du Roussillon Villages, 2006: True Great Wines, 11 december
’09, 20 euro. 30% carignan, 30% grenache, 15% syrah, 15% mourvèdre. Een maand
schilweking. Fermentatie op beton. 18 maanden vatrijping in barriques en
foudres van één of twee wijnen. Een complexe, heel versmolten neus, heel breed;
heel intens, breed, complex, erg mooi versmolten (zwarte chocola, mon chérie),
heel mooi droog en heel fris (pas gebotteld) ©©© 15 mei ’11: fris-fruitige
neus, lekker omplex, leuke mengeling van vin naturel elementen en kruidigheid;
erg mooi en levendigmondgevoel, eerst fris, dan complexer wordend, mooi zuiver
pasgeplukt fruit, lange afdronk en mooie tannines ♥♥♥ 9
december ’11, 21,3 euro: chocolade en zwart fruit; complex, een nadenkwijn, en
zelfs complex in de afdronk♥♥♥
Paga debitti
Oud druivenras uit Corscia. Zo goed als verdwenen.
Pagadebit di Romagna DOC
Emilia-Romagna. Wit. Gebruikte druiven: bombino bianco. Wijn uit omgeving
Forli en Ravenna. Zeer karakteristieke geur van meidoornbloesem, zeer zacht en
subtiel. Droog of lichtzoet, maar steeds evenwichtig. Verfijnd, aangenaam,
vegetale aroma’s.
Domaine Nicolas Paget
Rivarenns, onder de aoc Touraine Azay-le-Rideau. Getalenteerde jonge man.
11ha. Oogst zo rijp mogelijk en laat de druiven lang hangen. Werkt met
sélection massale.
Attilio Pagli
Collega van Alberto Antonini met wie hij Matura oprichtte, een bedrijf
gespecialiseerd in wijn-consultancy. Hij is meer toegespitst op Italië zelf en
hij wil wijnen maken die zich onderscheiden van de internationale stijl.
"Eén internationale stijl werkt voor Coca-Cola, niet voor wijn." Hij
werkt graag met lokale druivenrassen en is een gepassioneerd sangiovese
specialist. Heel erg bezig met de zuiverheid in de kelders. Ook werkzaam in
Argentinië.
Pago DO
Spanje. De DO Pago, gevolgd door de naam van een domein, is een apart
statuut voor wijn van een bepaald domein. De voorwaarden zijn dat de druiven
uitsluitend van dit domein afkomstig zijn, de wijn gemaakt en gebotteld wordt
op het landgoed, het domein een ISO9001 kwaliteitsnorm behaalde en dat de
wijnen van het domein internationaal erkend worden als zijnde topkwaliteit.
Elke aanvraag moet door de DO van de regio worden goedgekeurd. Dit is een uniek
systeem in Europa (veel meer voorkomend in de VS). Voorlopig alleen toegepast
in Castilla-La Mancha en Navarra, maar men verwacht dat ook andere regio's in
het systeem zullen stappen. Tot nu toe werden de volgende domeinen erkend:
Dominio de Valdepusa, Finca Elez, Pago Guijoso, Dehese dal Carrizal en Señorio
de Arinzano.
DO Pago Guijoso
El Bonillo,
Païen
Zwitserland. Ook bekend als heida. Zie Savagnin.
Bruno Paillard
Reims. °1981 als de benjamin van de champagne met het kapitaal van zijn
'vintage' Jaguar. Begon zijn carrière in 1975 als courtier of tussenhandelaar,
wat de familie al sinds 1704 doet. Bruno (°1953) is ook raadgever en négociant
voor heel wat andere merken, maar dit is zijn eigen domein dat ook zijn
reputatie vestigde. Zeer elegante stijl, zeer droog met zo beperkt mogelijk
gebruik van de liqueur de dosage. Kocht pas in 1994 zijn eerste wijngaarden,
maar bezit nu 24ha waarvan er 11 in Grand Cru gebied liggen, met 14,5ha rood
(70% pinot noir, 30% pinot meunier) en 9,5ha chardonnay. De rest wordt
aangekocht bij wijnbouwers in meer dan 30 dorpen. 500.000 flessen per jaar. 75%
export. Was één van de eerste die in 1985 de datum van de dégorgement vermeldde
in de fles. Bruno is ook de eigenaar en drijvende kracht achter de groep BCC
(Boizel-Chanoine-Champagne), de eigenaar van ondermeer Lanson. Omdat hij als
négociant en consultant de streek zo goed kent, kan hij geregeld de hand leggen
op mooie stukjes wijngaard. Aromatische en expressieve champagnes. www.brunopaillard.com Verdeeld door Velu Vins.
Alvaro Palacios
Gratallops, Priorat.
30ha. Alvaro (°1964) is de zoon van José Palacios, van de Bodegas Palacios
Remondo in de Rioja, en werd door zijn vader naar de
Rafael Palacios
Santa Cruz do Bolo, Valdeorras, Galicia, Spanje. Rafael
Palacios is de jongste broer van de succesrijke Alvaro Palacios die in 2004 de
ouderlijke bodega verliet om voor zichzelf te beginnen. Hij deed dit in
Valdeorras, een vrij onbekend wijngebied, waar hij al samengewerkt had met
enkele wijndomeinen als consultant. In 2004 kocht hij één van de moeilijkst
toegankelijke stukjes wijngaard in de Valle del Bibei, bestaand uit terrassen
van graniet en leisteen, en breidde stelselmatig uit tot 12ha door moeilijk
gelegen percelen met oude wijnstokken te kopen die de lokale dorpelingen niet
meer interesseerden. Vandaag maakt hij met de lokale godello een witte topwijn,
As Sortes (6 maanden eik), en een mooie tweede, de Louro (inox). In België
verdeeld door La Buena Vida in Mol.
Palagrello Nero
Blauwe druif uit
Palari
Messina, Sicilië. Salvatore Geraci, architect, professor, antiekkenner en
politicus, verloofd met een Belgische architecte, samen met zijn broer
Giampiero en de consulterende oenoloog Donato Lanati, op het domein van zijn
ouders met stokken die meer dan 50 jaar oud zijn en waarvan velen nog dateren
uit de jaren 30. 7ha. 50.000 flessen per jaar. Opgestart in 1990, met een
eerste produktie van 1500 flessen, maar naar het schijnt zou pas de 1995 de
eerste zijn waar hij echt trots op was. Eén van de beste wijnen van Italië en
één van de elegantste van Sicilië, een blend van 50% nerello mascalese met
zeldzame druiven als acitana, galatena, core e’palumba en nocera. Vaak
vergeleken met top-Bourgogne’s. Gerijpt op barrique maar zonder eikoverwicht,
en een heel karaktervolle, aparte wijn. De Rosso del Soprano wordt gemaakt van
eigen en aangekochte druiven maar is iets goedkoper en ook erg goed. www.palari.it
Rosso del Soprano, 2004: Catania, Hotel Katane, 29 januari ’11. heel straf aroma, “ossebloed”,
natte bosgrond, herfst-eik; in de mond enorm intens, heel straf, bloed, rauw
vlees, redelijk stevige tannines; impressionant maar wat té ©©©(©)
Faro, 2006: Piccolo Casale, 29 januari ’11: heel intens en
wild maar ook heel elegant, strevig met een schitterende complexiteit; elegant,
fijn en complex, kersen gemegnd met verstorven wild, heel lange afdronk;
schitterende wijn ©©©©
Château de Palayson
Roquebrune-sur-Argens.
In 1999 overgenomen door een Zweeds-Amerikaans koppel,
Christine von Eggars en Larry Rudd. Helemaal vernieuwd en grotendeels
heraangeplant. Modern uitgerust. 17ha. Groene oogst. Niet verkeerd. 12 maanden
nieuwe eik. Philippe Croce Spinelli is de consulterende oenoloog. www.chateaupalayson.com
Cuvée Tatiana, Côtes de
Provence, 2002: Tom, blind, 30 oktober ’10.
Cabernet, grenache, syrah. peper, zoethout, zwartt fruit en ceder; opmerkelijk
zacht in de mond, mooie zachte tannines, goed van evenwicht; erg lekker; 12,5%
alcohol ! ©©(©)
Cuvée Palaio, Côtes de Provence, 2003: BYOBB, juli 12, Tom.
Syrah, cabernet. Vleesjus, zadelvet, oud leder, munt. Zacht en afgerond maar heel hevig,
mooi strak ook, mooie afdronk; Leuke wijn die nog erg jong proeft voor zijn
leeftijd (de neus geeft de leeftijd beter weg). ♥♥♥
Grande Cuvée, 2003: Tom’s avond, 19 november ’09. zeer kruidig (munt, eucalyptus), stovende
pruimen; in de mond wat monolithisch, wel schoon fruit, stevig en lang ©©©
Grande Cuvée, 2004: Nounou’s avond, 1 september ’10, ong 17 euro. Syrah en cabernet sauvignon.
eerst wat iel en gebroken neus, maar hestelde zich en werd dan complexer; in de
mond vlezig met zwart fruit en rubber, heel erg intens; ©©©
Pallagrello
Druif uit Calabria en Basilicata. Zachte, soepele wijnen
met genoeg zuren en aroma's van tropisch fruit, mineralen, noten, gedroogde
sinaasappelschil. Romig en lange afdronk.
Domaine Les Pallus
Cravant-les-Coteaux, Chinon. 18ha. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. In 2004 nam
Bertrand Sourdais dit domein over van zijn vader. Bernard deed ervaring op in
de Médoc en bij Alvaro Palacios in de Priorat alvorens directeur te worden van
Atauta in de Ribera del Duero. Sinds 2004 besteedt hij 25% van zijn tijd aan
les Pallus en hij concentreert zich op de cuvée Les Pensées de Pallus, waarvoor
hij tweedehandse vaten van haut-Brion gebruikt. Nu bezig met parcellaire
selectie en vernieuwing van de kelders. Er zijn hier interessante dingen aan
het gebeuren. Voor het millésime 2010 één van de beste domeinen van Chinon. http://www.lespenseesdepallus.info/domaine.html
La Palma DO
Canarische eilanden. DO sinds 1994. Wijngaarden op hellingen van 200 tot 1000m
hoogte, zwarte vulkanische grond. Subtropisch klimaat getemperd door oceanische
invloeden. Vooral bekend voor zijn volle zoete Malvasia wijn. De Malvasia Seco
is elegant en vol met veel karakter. Hij geurt naar hooi, kruiden, wilde munten
en bloemen. 14-16% alcohol. Leuk aperitief. Drinken aan 10-12°C. De Malvasia
Semi-Dulce of Dulce is wat donkerder. Geurend naar appels, wilde munt en hooi.
Ook een goed aperitief, maar mag iets warmer worden gedronken aan 14-16°C. Zeer
goed bij tarte au citron of alles wat appelsien bevat. De Moscatel is een zeer
goede zoete wijn met een alcoholgehalte van 15 à 22%. Fruitig, goede balans
tussen zoet en zuur. Drinken op 8-10°C. Er bestaat ook een aanvaardbare rode
van de negromoll druif. Heel speciaal is de Vino de Tea: een crianza met zes
maanden rijping op houten vaten van de Canarische pijnboom. Heeft een elegante, frisse harsgeur à la retsina.
Palmela DO
Portugal. Terras do Sado. Wit en rood. Zandachtig en heet. Gemeentes Montijo, Setúbal
en Palmela. Kruidige volle rode wijn met body. Fruitige aromatische witte.
Château Palmer
Margaux. 3ème Cru Classé. Het kasteel kreeg zijn naam van de man die het in
1814 kocht, generaal Palmer. Net voor de classificatie van 1855 werd het
verkocht aan de Joods-Portugese bankiersfamilie Péreire die het gebouw lieten
optrekken. In 1938 spanden vier handelaars samen om het ondertussen al zeer
gereputeerde kasteel te kopen en het kwam zo in handen van de handelshuizen
Ginestet, Miaille, Mähler-Besse en Sichel. De eerste twee hebben zich
ondertussen teruggetrokken. Buur van Chateau Margaux en Chateau Issan, met
grindgronden van dezelfde kwaliteit. Eén van de beste van de Margaux. 52ha met
47% cabernet sauvignon, 47% merlot en 6% petit verdot. 240.000 flessen per
jaar. Van de jaren 60 tot in 2004 geleid door Bertrand Bouteiller en sinds dat
jaar vervangen door Thomas Duroux (ex-Tenuta dell’Ornellaia, ex-Mondavi). In
2007 vertrok ook keldermeester Philippe Delfaut (naar Kirwan) en de 30jarige
Sabrina Pernet nam zijn plaats in. Heel typische voor Palmer is het hoge
aandeel merlot in de wijn, eerder ongewoon voor een médoc, dat varieert van 40
tot 52%, afhankelijk van het jaar. Sinds 1998 is de tweede wijn Alter Ego, met
meer dan 60% merlot, één van de betere tweede wijnen van Bordeaux, jonger drinkbaar
en toegankelijker (volgens Duroux is Palmer een klassiek schilderij en Alter
Ego een moderne interpretatie van hetzelfde gegeven). Vanaf 2014 is hij trouwens 100% bio (zonder certificaat). De echte tweede wijn wordt in bulk verkocht. Vroeger heette de tweede de
Réserve du Général. Duroux voerde verschillende wijzigingen in die zich
duidelijk doen voelen in de kwaliteit: hij betaalde de snoeiers op een andere
manier zodat ze zorvuldiger werken, hij introduceerde nieuwe trieertafels, liet
nieuwe bodemanalyses uitvoeren en liet sommige vaten opdelen om nog meer
parcellair te kunnen vinifiëren. In 2005 kocht hij nieuwe hydraulische persen.
Krijgt gewoonlijk tussen de 18 en 21 maanden eik met 40 tot 60% nieuwe. Duur.
Zijdezachte, homogene, evenwichtige en elegante wijnen die keldertijd nodig
heeft om al zijn kwaliteiten te ontplooien. Sinds 2004 produceert het kasteel
ook een heel kleine hoeveelheid van wat ze 19de eeuwse Historische Wijn noemen:
een blend van Palmer met 15% syrah uit de noordelijke Rhône, een vin de table
als herinnering aan deze historische praktijk. www.chateau-palmer.com
Champagne Palmer & Co
Société Coopérative des Production des Grands Terroirs de la Champagne. °1947. Reims. 320 leden, 399 ha, waarvan de helft met chardonnay en de
andere helft met pinot noir en een streepje pinot meunier. De druiven komen in
hoofdzaak van de Montagne de Reims en de assemblages worden gedomineerd door de
pinot noir druif. GH. Vroeger niet zo sterk in brut maar vandaag meer en meer
de maker van goed gemaakte, evenwichtige flessen, naar verluidt nu al met een
goede regelmaat. Minder rustiek dan vroeger. Vernieuwden pas onlangs hun
installaties. De millésimes zijn sterke bewaarchampagnes, met de Blanc de
Blancs als uitschieter.
Palette AOC
Provence. 40 ha. Wit, rosé en rood. Deze zeer kleine
appellation in het oosten van Aix-en-Provence brengt een goede rode bewaarwijn
voort die geurt naar violetjes en dennehout. Er zijn maar twee domeinen:
Chateau Simone en Domaine de la Crémade. De rode zijn bewaarwijnen.
Palomino
Spanje. Gebruikt voor het maken van sherry. Groeit het best in warme en
droge omstandigheden. Zeer droog en met lage zuurgraad. Oxideert zeer snel. Van
de 30.000 aangeplante ha in Spanje ligt de meerderheid vandaag in de sherry
regio’s, in andere delen van het land wordt ze snel vervangen door meer
aromatische soorten. Typische aroma's: bittere amandelen
Ludon-Médoc. AOC Haut-Médoc. Ooit, voor WOII, heel populair,
maar door ziekten en crisis zo goed als verdwenen tegen 1950. In 1989
aangekocht door Martine Cazeneuve die de wijngaard terug aanplantte en de
kelder terug uitrustte. Pascal Lamarque werd in 1995 verantwoordelijk voor
wijngaard en kelder (leerde het vak bij Lynch-Bages en Cantenac). Daniel Llose is de
consulterende oenoloog (Lynch Bages). 22ha. Lutte raisonnée. De tweede wijn, van de
jongere stokken, heet Les Ailes de Paloumey. Er bestaat ook een rose, de Plume,
en de Chateau Haut-Carmaillet, eveneens een Haut-Médoc. Nu terug OK en erg
regelmatig qua kwaliteit. www.chateaupaloumey.com Van
hetzelfde huis vind je ook de Chateau la Garricq, een Moulis met 3ha wijngaard,
die de laatste jaren goed scoort, en een originele Margaux, Chateau la Bessane,
met 2,4ha wijngaard en 45% petit verdot ! La Garricq heette vroeger Château
des Graves de Guitignan Brillette.
Pampanuta
Onder de DOC Castel del Monte maakt men met deze druif in de Puglia een
aards smakende witte wijn.
SC Pannell
McLaren Vale, Australië. Wijndomein van Stephen Pannell, zoon van de
legendarische Bill Pannell van Moss Wood. Tussen 1999 en 2003 wijnmaker bij
Hardys. Vandaag zeer actief als consultant bij een hele reeks domeinen in
McLaren Vale en bij Catena in Argentinië. Onder de SC Pannell maakt hij ook
zelf wijn, momenteel vooral rood. Opulente stijl maar geen liefhebber van nieuw
hout.
Champagne Pannier
Château-Thierry. °1937. Oorspronkelijk een champagne huis in handen van
Louis-Eugène Pannier en gesticht in 1899. In 1937 maakte zijn zoon er een
belangrijk handelshuis van. In 1974 in handen van een groep producenten die
tezamen zo’n 640 ha beheren. 400ha met 50/50 pinot noir en
pinot meunier, 240ha met chardonnay. Druiven afkomstig uit de Vallée de la
Marne, de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.ISO 9002. Een referentie voor de regio, zeer homogeen en regelmatig. Zeer goed geleid
door François Alvoet, iemand met visie, en de getalenteerde keldermeester
Philippe Dupuis. Constant bezig met vernieuwingen en verbeteringen, ook op in
de wijngaard. Sterk vooruitgegaan de laatste tien jaar. www.champagnepannier.com
Pannonhalma-Sokoróalja
Hongarije. 750ha. Ten Z van Gyor. Gebruikte druiven: Olasz rizling,
Rizlingszilváni, Irsai Olivér, Királyleányka, Cserszegi fűszeres. Klein
wijngebied genaamd naar een Benedictijerklooster in het dorp Pannonia. Löss en
oude boshumus. Volle, stevige witte van tramini en olaszrizling. Gematigd
klimaat dat wat op dat van de Elzas lijkt. Dorpen Écs, Felpéc,
Győr-Ménfőcsanak, Győrság, Győrszemere, Győrújbarát,
Kajárpéc, Nyalka, Nyúl, Pannonhalma, Pázmándfalu, Ravazd, Tényő
Papaïoannou
Korinthias, Nemea. °1876. Thanassis Papaioannou, druiventeler die zichzelf
leerde wijn maken en één van de pioniers van het moderne wijnmaken in
Griekenland. Nu geholpen door zoon George, oenoloog. 57ha. Goed voor een
jaarproduktie van 350.000 flessen per jaar. Koopt geen druiven in. Wijngaarden
in het droge, warme deel van de nemea vallei, op de hellingen van de Xerokampos
vallei. Veel verschillende percelen en Thanassis heeft veel geëxperimenteert
met het vinden van de juiste rassen voor elk terroir. Heraanplantingsprogramma
met assyrtiko, chardonnay en aghiorghitiko. Modern uitgerust in nieuwe kelders,
met temperatuurkoeling. Inox. De Palea Klimata is hun topcuvée, een
aghiorghitiko van 30 jaar oude stokken. Breed gamma landwijnen met ondermeer
roditis, sauvignon blanc, pinot noir en cabernet sauvignon. Heeft ongeveer 35
Griekse druivenrassen aangeplant waarmee hij experimenteert. Alhoewel ze werken
met Franse rassen zoeken ze sterk naar de lokale expressie van dezen en willen
ze geen botte kopies maken. Bio. De meer produktieve varianten zoals de roditis
kennen opbrengstbeperking. Zeer intens bezig met hun wijnen, zéér
kwaliteitsbewust, één van de belangrijkere wijnmakers van Griekenland. www.papaioannouwines.gr
Papantonis
Maladreni, Argos, Peloponnesos. Calliope (Kallie) Papantonis en broer
Antonis, beiden opgevoed in de VS en echte globetrotters. Antonis is vooral
actief in de wijngaard en begon met de druiventeelt in 1979, Calliope vervoegde
hem in 1992 in de nieuwe kelders. Eerste botteling 1993. In 2001 vervoegde
Lydia, Calliope's dochter, het bedrijf. Ze deed haar middelbare school in
Brussel. Christos Peppas als oenoloog. Wijngaard in Malandreni, op 320m hoogte,
met zandsteen. Klain maar modern uitgerust, met een uitgebreid park eik
waaarvan 20% elk jaar wordt vernieuwd. Hun Miden Agan is een tafelwijn van de
agiorgitiko druif omdat hij net buiten de grenzen van de aoc Nemea valt.
Rijping op Allier eik, een mengeling van nieuwe, eerste en tweedejaarse. De
Lysimelis is een zoete rode van dezelfde druif. Ook een witte roditis, de
Metron Ariston. 50.000 flessen per jaar. www.papantonis.gr
Château Pape Clément
Pessac. Bernard Magrez. Het kasteel dankt zijn naam aan Clemens
V, ofte Bernard de Goth, die in 1305 paus werd en in 1309 de pauselijke zetel
verhuisde naar Avignon. Hij was kort eigenaar van het domein toen hij nog
aartsbisschop was en het bleef trouwens eigendom van de kerk tot aan de Franse
Revolutie. Al in de 19de eeuw genoot het van een grote reputatie.
30ha rood met 60% cabernet sauvignon en 40% merlot. 2,5ha wit met 45% sémillon,
45% sauviognon en 10% muscadelle. 160.000 flessen per jaar. Drie verschillende
terroirs: een klassiek met vooral kiezel, één met veel meer klei en zand en één
met een hele dunne arme toplaag. Veel stokken zijn 25 jaar oud, andere zijn
ouder dan 40. Tussen de 7700 en 9000 per ha. Op sommige stukken wordt
enherbement toegepast. Zéér strenge selectie in de wijngaard. Parcellaire
vinificatie, ondermeer door de fermentatie te laten plaatsvinden op eik, van
kleine tot grote vaten. 20 maanden vatverblijf is typisch voor de rode, 12 voor
de witte. Zeer regelmatig, zeer verleidelijk ook wanneer nog jong. Eén van de
beste witte van de Bordeaux, hele hele mooie rode. Geconsulteerd door Michel
Rolland. De naam van de tweede wijn is Le Prélat de Pape-Clément of Le
Clémentin du Pape-Clément. www.bernard-magrez.com Zeer rijke wijnen met veel body
in de Rolland stijl (wat door sommige kenners wordt bekritiseerd als zijnde on-Bordeaux).
Onlangs werden de 15ha van het Château Malleprat overgenomen om ze te verwerken
in de Clémentin.
Clos des Papes
Châteauneuf-du-Pape. 32ha met 29ha rood met 65% grenache, 20% mourvèdre, 10%
syrah en 5% andere en 3ha wit met 16% bourboulenc, 16% clairette, 16% grenache
blanc, 16% picpoul, 16% roussanne en 16% andere. 110.000
flessen per jaar. Historisch wijngoed, sinds de 18de eeuw in handen van de
familie Avril. Momenteel Paul Avril. Zeer regelmatig, zeer hoog niveau, en die
beide al 20 jaar aan één stuk. Eén witte (10% van de produktie), één rode.
Gebruiken zeer weinig sulfiet dmv en speciale techniek. Begonnen al in 1976
grenache uit rukken ten voordele van syrah en mourvèdre. Hebben alle dertien
soorten aangeplant, verspreid over 24 parcelen in de hele aoc en zijn als
dusdanig zeer representatief. Klassiek. Volledige égrappage, behalve voor de
grenache. Geen pigeage. Rijpt eerst op betonnen vat, daarna een jaar in oude
houten foudres. Weigeren mee te doen aan de mode van de speciale cuvées. Door
vinejo's af en toe gebruikt voor aprilgrappen.
Domaine Agnès Paquet
Méloisey, Côte de Beaune, Bourgogne. Sinds 200. 7,5ha in Auxey-Duresses,
Pommard en Meursault. Past grondbewerking, opbrengstbeperking en lutte raisonnée toe. Met de
hand geoogst en getrieerd. Alleen lokale gisten. De witte wijnen krijgen 11 tot
16 maanden ei, de rode wordt gefermenteerd op beton en rijpt dan 10 tot 16
maanden op 15 tot 25% nieuwe eik. Dit is een klein en jong maar erg
veelbelovend domein. www.vinpaquet.com
Château Paradis
Le Puy Sainte Réparade, Coteaux D’Aix-en-Provence.
40jaar oude domein, Philippe en Juliette Deschamps sinds
2005. François
Tissot is de directeur. Geconsulteerd door Michel Tardieu en de oenoloog
Philippe Cambie. 30ha, met zand-klei en kalk. Lutte raisonnée. Heel
veel toekomst en op weg een referentie te worden voor de appellatie. Onder
invloed van de twee consulenten sterk aanleunend bij de stijl uit de Rhône.
Wit, rosé en rood. www.chateauparadis.com
Paralleta, Parelleta
Zie ook Graciano, maar sommige bronnen zeggen dat het een op zich zelf staande
varieteit is. Rustieke wijn met karakteristieke Typische aroma's van wild fruit
en kruiden.
Pardina
Spaanse Extremadura en daar breed aangeplant. Rijp fruit en bergkruiden.
Parducci Wines
Ukiah, Mendocino, California. °1921 als teler maar pas vanaf 1932 ook
actief als wijnmaker. Oudste wijnbedrijf van Mendocino County. In 1944 één van
de eerste om Zinfandel als mono-cépage te verkopen. Vierde generatie. Sinds
2004 een deel van de Mendocino Wine Company onder wiens impuls het domein meer
en meer de bio-weg op gaat. Bob Swain is de getalenteerde wijnmaker. Veel Syrah
en Petite Sirah. Bekend voor zijn goede prijs/kwaliteitsverhouding. www.mendocinowinecompany.com/Parducci
Parellada
De parellada is één van de drie druiven waarmee cava, het
champagne-alternatief uit Spanje, wordt gemaakt. Deze Catalaan kan echter ook
zorgen voor een verfrissende, lichte witte wijn die jong gedronken moet worden.
Bij te hoge opbrengsten wordt het resultaat echter bedroevend saai en daarom
voegt men vaak chardonnay of sauvignon blanc toe. Typische aroma's :
bloemen, kruidige koekjes
Château de Parenchère
Ligueux, Bordeaux. Sinds 1958 door de faimilie Gazaniol, vandaag zoon Jean
die ondermeer in de leer ging bij Emile Peynaud en Pascal Riberau-Gayon. 65ha
wijngaard met 50% merlot, 40% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc en 1%
malbec. 5700 stokken/ha. Gemiddelde leeftijd 25. Kalkhoudende klei. In januari
2005 vervoegde de zweed Per Landin als aandeelhouder. Groene oogst.
Parcellaire vinificatie. 400.000 flessen. Valt onder de AOC Bordeaux en
Bordeaux Supérieur. http://www.parenchere.com/.
Parlange et Illouz
Villesèque, Cahors. Paul Parlange (viticulteur) en
Jérémie Illouz, oenoloog. 7ha in Bordeaux, bewerkt door Paul, en 5,5ha in Cahors, bewerkt door
Jérome. Voor de Cahors, bio met grondbewerking, met de hand geoogst, en alleen
lokale gisten. Jérome begin in 2008 met het op poten zetten van een kleine
négoce in de Cahors. Heel getalenteerd, bijzondere wijnen, in de natuurlijke
stijl.
Château de Parnay
Parnay, Saumur-Champigny, Loire. De legendarische Père Cristal kocht dit domein in 1887 en creëerde hier de
Clos d’Entre les Murs: 11 muren van 1200m lang, parallel aan elkaar en beplant
met chenin. 26ha, volledig binnen de AOC Saumur-Champigny, verspreid over
Parnay en Souzay-Champigny, met één perceel in Dampierre. Sinds 2006 in handen
van Mathias Levron en Régis Vincenot, daarvoor vaak teleurstellend door een
gebrek aan zorg en middelen. De twee investeren nu in de kelder en de
wijngaard, ondermeer door opbrengstbeperking. www.chateaudeparnay.fr
Paros
Griekenland. Appellatie op het eiland Paros, één van de Cycladen. Rood.
Gebruikte druiven: monemvassia, mandilaria. Droge rode wijn gemaakt uit de
combinatie van de witte monemvassia en de rode mandilaria. De wijngaarden
liggen op terrassen en er word een zeer speciale snoeimethode gehanteerd. De
wijn heeft een kersenachtige kleur en is zeer fruitig en floraal, zacht en vol
en met vrij pittige tannines.
Parparoussis
Patras, Peloponnesos. 10ha. Athanassios Parparoussis. Opgeleid
in Dijon en sinds 1970 bezig met eigen wijngoed in Bozaitika, vlak buiten
Patras, vlakbij de zee, en in Lappa Achaias. Een van de pioniers. Vroeger
vooral goedkope basiswijn maar sinds een tijdje upgraded naar beter en duurder.
Plantte tijdens de jaren 90 cabernet en assyrtiko en athiri aan. Nu geholpen
door dochters Erifili, een getrainde oenologe, en Dimitra. 140.000 flessen per
jaar. Koopt veel druiven aan en treed ook op als négociant. Breed gamma. Ook
een bekend producent van kwaliteitsbrandy. www.parparoussis.com
Parrina DOC
Toscane (Maremma). °1971. Gemeente Orbetello. Oorspronkelijk 100%
sangiovese voor de rosso maar sinds 1986 is cabernet of merlot ook toegelaten
als deel van de blend, met minimaal 70% sangiovese. Wit met ansonica (30-50%)
en trebbiano (30-50%). Vanaf 1986 mogen ook franse varianten als chardonnay
(30-50%) gebruikt worden. De Rosso Riserva met 24 maanden gerijpt hebben. Er
zijn 21 wijnbouwers die deze wijn maken.
Château Le Parvis de Dom Tapiau
Camblanes-et-Meynac, Premières Côtes de Bordeaux. Olivier Reumaux sinds 1990 toen hij het domein overnam van zijn vader. 6ha.
Bio sinds 1995. Lage rendementen, enkel natuurlijke gisten. www.leparvis.net In België ingevoerd door
Vinikus & Lazarus.
Domaine Le Pas de l'Escalette
Pégairolles-de l'Escalette vlakbij Montpellier sinds 2002. Delphine
Rousseau en Julien Zernott. Noorden van de AOC. 8,5ha rood
met 40% grenache, 30% carignan, 20% syrah en 10% cinsault. 1,5ha met 50%
carignan, 30% grenache, 20% terret bourret. 30.000 flessen per jaar.
Wijngaarden op met stenen muurtjes omzoomde terrassen (Clapas) aan de voet van
het plateau van Larzac op 350m hoogte. De helft van zijn stokken is meer dan 60
jaar oud. Terroir met kalkbrokken, frisse nachten en een afkoelende wind. Niet
helemaal bio maar in de geest ervan. Met
de hand geoogst. Fermentatie op hout, rijping voor de helft op hout, de helft
op inox. Frisse en verfijnde wijn. Julien is al jaren verantwoordelijk voor de
excellente sauvignon en pinot noir van het domein Henri Pellé in Menetou-Salon.
Naast de betere cuvées ook een witte en rosé Vin de Pays de l'Hérault die erg
de moeite zijn. De erg mooie witte komen van percelen die op het oosten en het
noorden gericht zijn en geen last hebben van de hitte van de avondzon (voor de
mooiste grenache’s is het net andersom).
www.lepasdelescalette.com
In België verkrijgbaar bij Wijnen Jacqueline in Nijlen.
Franck Pascal
Baslieux-sous-Chatillon, in de Vallée de la Marne, Champagne. Sinds 1994 maar al voorheen in de familie. Ingenier van opleiding.
Biodynamisch sinds 2007 (en daarin heel ver gaand, lees zijn blog maar eens: http://blogfranckpascal.over-blog.com ). 3,2ha rood met 84% pinot meunier en 16% pinot noir,
0,3ha chardonnay. 27.000 flessen per jaar. Wijngaarden vooral op de
rechteroever van de Marne, verspreid over vijf gemeentes, en rijk aan klei.
Lichte dosage. Geen eik, alleen inox. Het pinot meunier overwicht levert een
apart soort fruitigheid op. Zoekt vooral naar de mineraliteit en de eigen
expressie van het terroir. Heet altijd wat tijd in het glas (of karaf) ndogi om
zich te ontplooien. Een heel typische vertegenwoordiger van een nieuwe
generatie in de Champagne die zonder groots gelegen wijngaarden toch iets in
beweging brengt. Eén van de favoriete champagnes van Kermit Lynch.
Quintessence, 2004: La Grenouillère, 7 oktober ’12. 60% pinot noir, 25% pinot meunier, 15%
chardonnay. In de neus een stevig aroma van gist en ik
denk oxydatie, in ieder geval erg speciaal. In de mond eerst veel toast, dan
zachter met een heel elegante bittere toets; veel karakter, maar zéér lekker ♥♥♥
Château Pas du Cerf
La Londe des Maures, Provence. Patrick en Geneviève Gualtieri. Dochter Diane is de wijnmaakster, terwijl
papa de wijngaaard beheert. 700ha groot domein in het midden van het massief
van de Maures met 80ha wijngaard omgeven door bossen. Vooral syrah en grenache,
met de andere klassieke rassen in kleinere hoeveelheden. Leisteen. Lutte
raisonnée. Met de hand geoogst en parcellair gevinfieerd, daarna geassembleerd.
Stevige, volle wijnen. De Cuvée Marlise, een blend van syrah, grenache en
mourvèdre, verbleef 12 maanden op nieuwe eik en is de vlaggeschipcuvée. www.pasducerf.com
Château de Passavant
Passavant-sur-Layon, in het Z van de AOC Coteaux du Layon, tegen de
Maine-et-Loire. 11de eeuws kasteel, sinds 1900 in de familie
David-Lecomte. 18ha rood met 66% Cabernet franc, 22% grolleau, 12% Cabernet
sauvignon. 12ha wit met 83% chenin en 17% chardonnay. 190.000 flessen per jaar
en een zeer uitgebreid gamma. Sinds 1998 bio (en sinds 2001 met certificaat).
Veel vooruitgang de laatste jaren (precieser in de triage en de extractie) en
de wijnen kregen veel meer persoonlijkheid. Sterk
in droge witte Anjou en Coteaux du Layon. www.passavant.net
Met zijn 250.000ha de grootste wijnstreek van
San Luis Obispo County en snelst groeiende van Central Coast. Sterk
uiteenlopende terroirs, maar warme dagen en frisse nachten zijn de doorsnee. Op
vier na vind je hier allemaal familiebedrijven en weinig grote concerns.
Fruitige, zachte, rode Cabernet Sauvignon. Zinfandel is al populair sinds 1913
en gedijt hier goed. Ook Rhône-rassen doen het hier goed (zoals syrah,
grenache, mourvèdre, viognier, roussanne en marsanne), dankzij het lange en
warme naseizoen. Niet zo bekend als Napa of Sonoma, maar er wordt hier veel
geëxperimenteerd en de produktie is groot genoeg om veel van de wijnen vindbaar
te maken.
Quinta do Passadouro
Pinhão, in de
Cima Corgo regio van de Douro. Dieter Bohrmann, een Duitse zakenman, kocht het domeinin
1991. Maken ook wijn vanaf 1994, daarvoor alleen port. Jorge Serodio Borges als
talentvolle keldermeester. 18ha wijngaard en 5ha olijfbomen. Touriga nacional,
tinta roriz, touriga franca en sousão. Tot 70 jaar oude stokken. Strenge
triage. Nog steeds met de voeten geplet in oude lagares maar onder een deken
van koolzuursneeuw om oxydatie te vermijden. Franse eik voor de reserva,
portugese kastanje voor de port. Voor de port wordt niet ontsteeld. Excellente
Reserva met de druiven van 60-70jaar oude stokken.
Passerina
Witte druif uit de Marche, Abruzzo en Molise. Ondersteunende druif voor
Falerio dei Colli Ascolani. Waarschijnlijk familie van de trebbiano maar iets
meer karakter. Bleekgeel. Stevige zuren. Geen overweldigende aroma's, eerder
wat lichte kruidigheid. Ook bekend als Biancame.
Domaine de la Passion Haut-Brion
Pessac-Léognan,
Bordeaux. In 2007 kon de familie Allary 2ha wijngaard die ze 20jaar geleden aan
Chateau Haut-Brion in pacht hadden gegeven recupereren. Stéphane Derenoncourt
zal voor de vinificatie zorgen. Eerste millésime zal 2008 zijn. In 2010
overleed mijnheer Allary en de wijngaard werd in 2012 terug verkocht.
Passito di Pantelleria
Op dit eiland ten ZW van Sicilië wordt een eeuwenoude
wijn gemaakt die zich de laatste jaren terug mag verheugen in een stijgende
populariteit. Hij wordt vooral gemaakt als Passito, met smaken van druif,
rozijn, eik en toffee, maar hij bestaat ook als Naturale, Dolce, Liquoroso of
Spumante. Passito di Pantelleria wordt gemaakt met een mengeling van pas
geoogste druiven, zongedroogde druiven (uva passa) en halfgedroogde druiven
(uva passolata), allemaal van de zibibbo (Muscat) druif en grotendeels komend
van tegen de grond liggende in alberello gesnoeide struiken die bescherming
bieden tegen de wind die altijd waait op dit eiland. Het werk is zeer
arbeidsintensief: de laag hangende trossen moeten met de hand worden googst,
een deel in augustus en een deel in oktober, om de paar dagen met de hand
worden omgedraaid in de serres waar ze drogen en met de hand worden ontsteeld.
De laatst geoogste hebben de meeste zuren en zorgen voor de fraîcheur (ze
worden niet gedroogd gebruikt). Veel passito’s rijpen dan nog een paar jaar op
barrique en krijgen dan hun bruine kleur.
Passopisciaro
Most
winemakers come to Etna to make interpretations of nerello, but Franchetti was
here to interpret Franchetti (Robert V. Camuto)
Castiglione de Sicilia, Etna. Andrea Franchetti,
opgegroeid in Rome met een Amerikaanse moeder, is de wijnmaker van het
prestigieuze Trinoro in Toscane. 40ha groot domein met 8ha terrasvormige
percelen met tot 12.000 stokken per ha op dunne lagen vergruisde lava op de
vergeten, ooit door de vulkaan verwoeste Passopisciaro wijngaard die hij tegen
het advies van zijn buren in restaureerde. Cesanese, nerello, chardonnay en
petit verdot (zijn favoriet), maar hij experimenteert ook met bijvoorbeeld
viognier. Erg aparte wijnen van zeer gezonde en rijpe druiven, gefermenteerd
door natuurlijke gisten. De oostenrijkse Anna Martens is de oenologe. Voor
2005-2006 werkte hij vooral met aangekochte druiven. Veelbelovend.
www.passopisciari.it
I Pàstini
Locorotondo,
in het Itria-dal, het hart van het land van de trulli. °1996. 12ha op 350m
hoogte, met minutolo, bianco d’alessano en verdeca, drie lokale druivenrassen.
Wijngaarden in Locorotondo en Martina Franca. Veel kalk in de bodem, grote
verschillen tussen de dag- en de nacht-temperaturen en een goede verluchting
door een constant briesje. Alleen organische mest. Grondbewerking maar ook
herbicides. Cultuurgisten. 15% van de druiven wordt momenteel aangekocht.
80.000 flessen. Lino Carparelli is de ervaren oenoloog en oprichter, en de
drijvende kracht achter Torrevento, een groot wijnbedrijf. Speciaal omdat hij
zich vooral richt op wit. Begon in 2000 met vrienden te zoekn naar oude fiano
minutolo struiken met de bedoeling ze te vermeerderen. Fiano is een oude
variant die minder productief was dan verdeca en daarom in de vergetelheid
geraakte na de phylloxera crisis. Het zou trouwens geeen variant zijn van de
fiano van Campania en ondertussen hebben de autoriteiten besloten om de naam
minutolo te gebruiken in plaats van fiano om verwarring te vermijden. Vandaag
heeft hij 10ha fiano waarmee de mooie Rampone wordt gemaakt, maar hij heeft ook
een pure verdeca of bianco d’alessane en een Locorotondo blend. Frisse, mineralige wijnen. www.ipastini.it
Château Patache d’Aux
Médoc AOC. Cru Bourgeois. Bégadan.
69ha. Fam Lapalu. 43ha voor de Patache d’Aux. Ook de
gewone Patache, van wijngaarden op de verschillende eigendommen van de familie
is ok.
Domaine Sylvain Pataille
Marsannay. Sylvain studeerde in Bordeaux en was al
oeunoloog-consultant voor een vijftiental domeinen in de Côte, voor hij
absoluut ook zelf een eigen domein wou en in 1999 zijn eigen domein opstartte.
Omdat de familie geen eigen wijngaarden had (en ook geen geld) huurde hij eerst
hij wijnstokken in Marsannay. Eerste flessen in 2002 (van 5 tot 30 euro). Jonge
talentvolle wijnmaker (°1975). Begonnen met 1ha, vandaag heeft hij er 13 maar
hij blijft continu ruilen en herplanten om beter te worden. 4ha is heel recent
aangeplant maar 9ha heeft stokken tussen de 25 en 70 jaar oud. Momenteel bezig
met de omvorming naar bio en eerste experimenten met biodynamische landbouw.
Momenteel maakt hij 12 cuvées, voornamelijk binnen de AOC Marsannay. Zijn
Marsannay Cuvée Ancestrale is duur maar wordt gemaakt met erg oude stokken (60
à 80 jaar oud) en kan met een premier cru meedingen. Ook
percelen binnen de cru’s En Clémengeot, En la Montagne, Clos du Roy en la
Charme aux Prêtres. Alleen eigen gisten.
Patat, Christian
Invloedrijke figuur in de Friuli. Zelf ook wijnhandelaar, maar ook erg
actief als consulent-oenoloog in de Friuli regio waar hij erg veel invloed
heeft. Een terroir-man die niet gelooft in grote volumes maar in commitment.
Filipa Pato
Amoreira
de Gandara, Beiras. Studeerde in 1999 af als chemicus in Coimbra en deed
dan ervaring op bij Cantenac Brown in de Bordeaux, Leeuwin Estate in Australië
en Finca Flichmann in Argentinië. Begon in 2001 druiven op te kopen en er wijn
mee te maken, deed meer en meer ervaring op en begon haar leveranciers te
overtuigen om aan dingen als opbrengstbeperking te doen. Maakt voorlopig nog
gebruik van de installaties van haar vader, Luis Pato. Begint snel een serieuze
reputatie te krijgen. 12,5ha. www.filipapato.net. In België verkrijgbaar bij Wijnhuis Jeuris in Heusden.
3B, FP: Pazzo, 22 maart 08. Schuimwijn met bical en baga,
60 jaar oude stokken op klei en kalk. Onstuimig schuimend wanneer
uitgeschonken, pas na een tijdje fijn parelend; in de neus een wat rokerig
element (door de baga of door de bodem ? ); in de mond opmerkelijk, met
tannines en zuren en rood fruit zoals een rode; ook hier dat wat rokerig
element in de finish. Volgens het etiket heel geschikt als aperitivo entre
amigos maar zeker grote gastronomische kwaliteiten (moet goed zijn bij leitão,
portugees speenvarken) ♥♥(♥)
Ensaios, Arinto-Bical, FP, 2004: Wine World, 22
februari 06, 10,05 euro. Deels op Allier eik gerijpt, deels
temperatuurgecontroleerd op inox. Klei en kalk. 6 april 06: helder groengeel; amandel;
fris, licht toastje achteraan; vooral in de afdronk fris en fruitig; zowel in
neus als mond een moeilijk te duiden groen-kruidige toets; achteraan ook een
zoetje; (©)
Ensaios, Arinto-Bical, FP, 2006: Tasttoe, 13 februari
08, 9,95 euro. 50% arinto, 50% bical, 50% op oude eiken vaten, 50% op inox. Mooi
groengeel; toast, zoals bij een champagne, en witte pompelmoes; mooi
mondgevoel, lekker vol, veel body, veel fraîcheur; frisse, fruitige afdronk;
lekker maar voor mij stoort het hout hier een beetje, is dan ook nog niet
versmolten, ligt er echt naast ♥(♥) een dag later een
amandeltoetsje in de afdronk; 21 maart 08: Pazzo, Antwerpen: kamperfoelie, een
beetje toast, wat wit fruit; mooi rond mondgevoel, beetje fruit, even een wat
alcoholische toets in de finish; er is nét genoeg fraîcheur dankzij een fris
tikje in de finish en afdronk; ♥(♥)
FP, Bical &
Arinto, 2010: 17 February 2012,
9,95 euro, Tasttoe. 19 februari 2012:
interessante, wat kruidige neus; in de mond mooi gestructureerd, lichte
kruidige toets die erg origineel en mooi is (klein beetje hout ? ja hoor ! ) ♥♥
Bossa Branco, Bairrada DOC, 2006: Oudjaar 2008. Maria Gomez
druif. Gekregen van Johan die het flesje kreeg ter gelegenheid van de tien jaar
van de Pazzo in Antwerpen. Heldere, strogele kleur; in de mond mooi wit fruit
en een leuke mineraliteit; in de mond fruitig en leuk, met een fraai zuurtje en
een beetje plakkerigheid achteraan; lekkere frisse afdronk, een zomerse fles
voor op het terras ♥(♥)
Bossa, Bairrada DOC, 2009: 21 november ’12, 7,25
euro. Bical en maria Gomes druiven. 8 december ’12: strogeel; eigenaardige neus
die aan roet en iets vebrands doet denken, bijna kurk; mooie structuur, ook
hier eerste en vooral een brandgeur, dan komt er meer fruit en elegantie en
uiteindelijk een mooie finish en lange afdronk met amandel en was; erg lekker
bij de tongschar ♥(♥)
Ensaios, Baga, Touriga Nacional en Alfrocheiro Preto,
2006: Pazzo, 22 maart 08. 10,45 euro. 6
maanden op nieuwe Allier eik. er zit graniet in de ondergrond van sommige
wijngaarden. Druiven uit Bairrada (de baga) en de Dão (de twee anderen). De Dão
druiven dienen om de harde tannines van de baga te bedekken, een techniek die
begin 20e eeuw ook al werd toegepast. Werd ruim een uur op voorhand
gedecanteerd. Kruidige neus met een mineralig ondertoontje; in de mond fruitig,
zacht, warm en kruidig, mooi rond met genoeg fraîcheur; een tweede, niet
gedecanteerde fles was veel zwavelachtiger in de neus, stroever en scherper.
Omwille van de gedecanteerde fles: ♥♥
Luis Pato
Amoreira da Gandara, Beiras, Portugal. 65ha. Baga,
Touriga Nacional, Maria Gomes, Bical, Cerceal, Sercialinho en Arinto (50% wit).
Op de Quinta do Riberinho wordt al wijn gemaakt sinds de 18de eeuw, maar het
domein begon pas in de jaren 70 zelf te bottelen onder de kersverse DOC
Bairrada. Luis Pato, de zoon, nam vanaf 1980 de controle over. Hij is een
chemicus en een visionair wijnfanaat, lang de topper én de voortrekker van de
DOC Bairrada, maar bottelt sinds 1999 onder de VR Beiras omdat hij de DOC deels
te overregulerend en deels te laks vindt. Hij introduceerde inox en eik in de
kelder, temperatuurcontrole en ontsteling en is een grote fan van de lokale
Baga, moeilijk te verbouwen maar complex, krachtig en subtiel en in staat om na
drie à vijf jaar fles prachtige wijnen voort te brengen. Goede Baga's rijpen in
goede jaren moeiteloos tot twintig, dertig jaar. Nu intensief geholpen bij het
wijnmaken door dochter Filipa, die ondertussen ook haar eigen domein heeft.
Past de principes van de groene oogst toe om de opbrengsten te beperken. Erg
modern uitgerust, nieuwe gebouwen (2002) en uitrusting en gebruik makend van de
zwaartekracht om het rondpompen van de wijn te vermijden. Vijftien
verschillende cuvées. Nieuw hout wordt alleen gebruikt voor de witte wijnen,
maar hij gebruikt zowel Franse eik als lokale kastanje. 50% van de produktie is
voor de export. De reden waarom Luis afbeeldingen van vogels op zijn etiket zet
heeft een reden: het portugese woord voor eend is Pato. www.luispato.com In België verdeeld door
SWAFFOU, in Nederland door Denoir in Mierlo en De Maastrichtse Wijnkoperij in
Maastricht.
Maria Gomes, Vinho Espumante
Bruto: Luchthaven Porto, 3 februari 08. 95% maria
gomes, 5% arinto. Twee weken fermentatie op inox.
In de neus gist en gedroogde bloemen, erg zacht; in de mond lekker en vol,
bijna vet, tegelijkertijd erg fris; bubbeltjes met ballen. ♥(♥) 29
juni 08: broodkruim; mooi rijp fruit en toast; aangenaam en zacht maar wat
gewoon nu (buiten gedronken…) ♥
Touriga Nacional, Vinho
Espumante Bruto: Degustatie Pato, 1 februari 08.
Zand of kalk en klei. Vroeg, begin september, geoogst om de zuren te behouden
(en om de oogst uit te dunnen voor de rode). Temperatuurgeconctroleerde
fermentatie op inox. Roze schuimwijn en echt roze, zoals spekjes en schuimpjes;
aroma van aardbei, fruitsnoepjes, sugus, violetjes; frisse zuren ondersteunen
het fruit; fijn parelend; lekker maar pas bij een speenvarken uit de regio écht
tot zijn recht komend: een ongewone maar zeer lekkere combinatie. ♥(♥)
op zichzelf, maar bij dat varken ♥♥ 29 juni 08: mooi aroma van
aardbei en snoepjes, fruit én structuur, erg aangenaam en zéér lekker
combinerend met gazpacho van munt en erwten ♥(♥)
Baga, Vinho Espumante Bruto: 29 juni 08: bleker dan de touriga nacional; een erg straf, bijna animaal
aroma dat ik nog nooit in een wijn ontmoette; een terroirsmaak ? krieken, dacht
Ghil even, maar het was iets straffer dan dat, an ethnic taste moemt Hugh
Johnson het; erg origineel, goed passend bij de tapas (tannines), ik vond hem
erg interessant ♥(♥).
Maria Gomes, VR Beiras, 2004: TastTtoe Kampenhout, 25 november 05, 6,82 euro. 35 jaar oude stokken op
arme zandgrond. Degustatie csp december 05: lichtgeel; wat amandel, bloesem; na
vijf minuten kruidiger, aroma van droogbloemen; in de mond zéér droog,
citrusfrisse zuren; afdronk OK maar storend onrijp bittertje achteraan; 11,5/20
(©)
Maria Gomes, VR Beiras, 2006: TastTtoe Kampenhout, 3 april 08, 6,85 euro. 35 jaar oude stokken op arme
zandgrond. 4 april 08: wit steenfruit, beetje amandel; droge, licht frutige
mond met voldoende body, leuk middenstuk en mooie finish; afdronk ok; simpel
maar goed; ♥
Maria Gomes, VR Beiras, 2009: Jeuris, 21 juni ’10, 5,9 euro. 2 augustus ’10, oostende. Citrus en bloemen,
lekker fris; in de mond eveneens fris maar met structuur, zelfs wat vet, lekker
! ©©
Maria Gomes, VR Beiras,
2012: TasTToe,
15 januari ’14, 7,45 euro. 19 januari ’14: hars, dennenbos; ook in de mond
eerst en vooral iets harsachtig, pas dan meer citrusfruit; elegant en droog ©(©)
Vinhas Velhas, VR Beiras, 2004:
Degustatie Pato, 1 februari 08. 50% bical, 25% cerceal en
25% sercialinho. Vier maanden op inox en kastanje. In de neus vooral bloemen en
een wat eigenaardige nootachtige toets (zeker geen okkernoot) die volgens de marketing
manager van de kastanjevaten kwam. Droog, fris, vinnig, zéér smakelijk; erg
makkelijk maar ook complex; viel zeer in de smaak bij iedereen; mooie wijn ♥♥
Vinhas Velhas, VR Beiras, 2007:
Resto Henri Bxl, 25 maart 08. Erg jong, met een erg
aparte kruidige houttoets; in de mond zeer fruitig, in de afdronk zelfs een
bijna zoet tikje, maar mooi ondersteund door een vinnig zuurtje; erg origineel,
lekker maar nog lekkerder na een paar jaar denk ik, alles zit hier nog wat los
van elkaar ♥♥
Vinhas Velhas, VR Beiras, 2008:
Degustatie Swaffou, 7 oktober ’09. 11,23 euro. Cerceal,
sercialinho en bical. 50% inox, 50% tweedejaars eiken vat. Frisse, kruidige
neus, nog niet erg expressief (pas gebotteld); fris en heel fruitig, lekker en
mooi, maar plus est en vous...met een beetje meer tijd ©(©)
João Pato, VR Beiras, 2005: Degustatie Pato, 1 februari 08. 85%
touriga nacional, 15% baga. Geen eik. Eerst veel putteke, daarna kwamen fruit,
cacao, koffie opzetten maar het geheel bleef eerder timide; zéér mooi echter in
de mond, met chocola, koffie, cacao, houtskool, haardvuur, een rokerigheid
zoals in een goede Britse pub, erg mooie fraîcheur ook maar zo goed als geen
tannines. Erg lekker en mooie complexiteit voor wat toch eerder een basiswijn
is. ©©
Vinha Barrosa, VR Beiras, 2005:
Degustatie Pato, 1 februari 08. 100% Baga, 85 jaar oude
stokken, omringd door naaldbomen en eucalyptus. Twee weken op inox, dan een
jaar op een mix van gebruikte en nieuwe Allier vaten. Eerste jaar gewoon goed,
dan erg gesloten gedurende een viertal jaren, om dan gemakkelijke de vijftien à
twintig jaar te halen. Rood vlees, eend, wild. In de neus valt hetzelfde
rokerige element op als bij de Joao Pato. Voor de rest nog wat te gesloten.
Stevige, maar opmerkelijk zachte omfloerste tannines, mooi zuiver fruit, vooral
in de afdronk heel veel kers, deed heel vaag wat denken aan een pinot noir uit
een warmer jaar (en zou ook wat in die richting evolueren). ♥♥♥♥
FLP, Bairrada DOC, 2006: Degustatie Pato, 1 februari 08. Blend van 50% bical uit klei en kalkrijke
grond en cerceal en sercialinho uit zanderige grond. 11%. Luis noemt het een
Moleculaire Wijn omdat hij de cryo-extractie toepast. Halfzoete wijn. Aroma's
doen sterk denken aan een riesling spätlese, incl de mineraliteit. Ook in de
mond zo. Opmerkelijke wijn, nu nog erg jong. Onder de DOC Bairrada geplaatst
uit pure provocatie. ♥♥♥ oudjaar 2008 en 2 januari 09: geurt
als een riesling maar er is een elementje dat hem verraad, iets van dennehars
dat des te meer je er op let, des te meer opvalt; in de mond mooi fris met
ingetogen zoet, mooi fruit met toetsen van dennebos, absoluut niet dik als een
ijswijn of een sauternes, eerder elegant en fijn, toch zat er na drie dagen
ergens ook iets waterachtigs in deze wijn? ♥♥
Patras
Peloponnesos. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met rhoditis of muscat,
rood met mavrodaphne. In het noordwesten van de Peleponnesus, in de omgeving
van Patra, liggen kalkhoudende hellingen op 200 tot 450m hoogte. De streek is
vooral bekend voor zijn voortreffelijke droge witte wijn van rhoditis, fruitig
en elegant. Een tweede witte wijn is de weelderig zoete en zeer aromatische
muscat de Patras of rion de Patras. De rode Patras Mavrodaphne is een
versterkte wijn (15%), die een lange zoetrijping achter derug heeft.
Patriarche
Beaune. °1780 door Jean-Baptiste Patriarche. Jacques Boisseux sinds 1996
toen hij het van zijn vader onvernam. Eén van de grootste commerciële
wijnbedrijven van Frankrijk, goed voor 70 miljoen flessen per jaar. 100ha in de
Bourgogne (Chateau de Meursault en Chateau de Marsanne), met een goede
reputatie, maar ook actief als négociant met een meer wisselvallige kwaliteit.
Onder het merk Kriter ook één van Frankrijks’s grootste producenten van
schuimwijn. www.patriarche.com
Patrimonio AOC
Corsica. 410 ha. Rood, rosé en wit. Gebruikte druiven: rood en rosé met niellucciu, wit met vermentinu. Dit is
één van de bekendste wijnen van Corsica. De wijngaarden van deze eerder kleine
appellation liggen links van Bastia en de wijn die ze voortbrengen is sinds men
zich concentreert op één druif voor wit en één voor rood erg goed geworden. De
witte wordt gemaakt van vermentinu en is vol en elegant met florale aroma’s.
Hij is te drinken op 10°C. De rosé wordt gemaakt van de niellucciu druif
(sangiovese) en is fris en fruitig. De rode is eveneens met niellucciu gemaakt
en bestaat in twee versies. De traditionele is tanninerijk en zwaar, redelijk
fruitig wanneer jong, met leder, gekonfijte vruchten en drop later (16-18°C) en
moet enkele uren op voorhand gedecanteerd worden. De lichtere is robijnrood,
zeer fruitig en erg geschikt voor bij rood vlees en kaas. 16°C. Zeer goed 2006.
Domaine Pattes Loup
Courgis, 6km ten Z van Chablis. °2005, Eerste jaargang in
2006. Thomas Pico, gesteund en geadviseerd door zijn vriend Olivier de Moor. In
het begin heel klein, met een dagactiviteit als werkkracht op het domein van
zijn vader, maar dat gaf hem de gelegenheid omin zijn eigen wijngaard bio te werken en daar ervaring in op te doen
(zijn vader werkt niet bio). Begonnen met 2,4ha met grotendeels door de
grootvader in 1951 aangeplante stokken. Stelselmatig uitgebreid tot 10ha en in
2014 krijgt hij van zijn vader nog eens 5ha bij. Kimmeridgien terroir (kalk met
schelpen). Bio. Verhoogt stelselmatig de aanplantingsdichtheid via selection
massale. Met de hand geoogst met een additionele triage aan de ingang van de
kelder. Alleen de natuurlijk op de druif aanwezige gisten. 12 tot 14 maanden
opvoeding op eik. Werkt met demi-muids van Stockinger, licht getoast. De Vent
d’Ange wordt deels opgevoed in eivormige betonnen cuves. Geen collage en zo
weinig mogelijk sulfiet. Alleen de Villages wordt gefilterd omdat die wordt
opgevoed op inox, de andere cuvées niet. Zeer mineralig. Jong en veelbelovend.
Momenteel bezig met de bouw van nieuwe kelders die in 2014 klaar zouden moeten
zijn en die aan toelaten met zwaartekracht te werken. In België ingevoerd door Vinikus & Lazarus.
Pauillac AOC
1216ha. AOC sinds 1936. Cabernet
sauvignon, merlot, cabernet franc, cot en petit verdot. Pauillac
is één van de zes dorpen die een eigen appellation verkregen in de Haut-Médoc
en veel kenners beschouwen het als de home-base van de Cabernet Sauvignon
druif. De kiezelzandgrond rond dit stadje brengt legendarische wijnen voort,
met drie premier cru's (Latour, Lafite-Rothschild en Mouton-Rothschild) en 15
cru's classés met al even klinkende namen. <SPAN class=GramE>Alhoewel</SPAN> ze
allemaal de typische cabernet sauvignon trekjes hebben varieren ze sterk onderling.
<SPAN class=GramE>De</SPAN> meeste
kunnen pas na jaren rijping gedronken worden en de cru's classés hebben ruim 20
jaar nodig om echt op dronk te komen. Ze zijn bijna allemaal zeer krachtig.
Vijf jaar kelder is zelfs voor de gewonere een minimum. Omdat de grote châteaux
vaak grote gebieden bestrijken is er niet veel plaats voor goedkopere maar de
tweede wijnen van deze châteaux zijn voor de minder kapitaalkrachtigen onder
ons een goede keuze. Typisch zijn aroma's van zwarte bessen, kersen, pruimen,
aardbeien, frambozen, viooltjes, rozen, irissen, cederhout, vanille, menthol,
kruiden, cacao, koffie, drop, leer, toast, en een fruitige, rokerige smaak,
bijna fluweelachtig. De wijn combineert goed met rood vlees, tussenribstuk en
lam. Indien op leeftijd combineert hij met uitgesproken stevige gerechten als
lamsbout uit de oven met paddestoelen, tournedos Rossini, haarwild en zelfs
foie gras. Deze wijn hoort bij kamertemperatuur gedronken te worden (17-18°C).
De minimale aanplantingsdichtheid is 7000 stokken per ha, de maximaleopbrengst
57 tot 63 hl/ha. De cabernet stokken staan op de top van de croupes waar hun
wortels zich in de snel afwaterende eerste twee meter van de kiezellaag bevinden,
garantie voor mineraliteit. Lager gelegen bevatten de gronden meer klei en zijn
frisser en vochtiger, en het terrein van de merlot, maar ook de orientatie
speelt een rol zodat de wijnbouwer heel goed moet nadenken over waar hij wat
aanplant. Heel wat kastelen zijn momenteel dan ook bezig met het herbestuderen
van de aanplant en beïnvloeden hun wijn door in sommige wijngaarden hun merlot
te vervangen door cabernet sauvignon en vice versa. http://www.pauillac-medoc.com/
Pauillac jaren
Goed 2002 dankzij het mooie weer in de nazomer die de cabernet sauvignon
perfect deed rijpen. 2003 was een zeer goed jaar met rijke en warme wijnen.
2004 was goed maar nogal heterogeen. De betere cru’s leverden dit jaar ook de
betere wijnen af. Goed voor rijpe, stevige en evenwichtige flessen die over het
algemeen een mooie evolutie wachten. De fout die het meest voorkomt is
onrijpheid en een gebrek aan dichtheid. Massieve, rijke, monumentale en toch
ook frisse 2005's met bewaarpotentieel. Minder spectaculair in 2006, eerder
klassiek. 2007 was een slecht jaar voor de merlot's, een goed voor de
cabernet's dankzij een mooie septembermaand. Een redelijk klassiek Bordeaux
jaar. Vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken. Klassiek 2008. Heel mooi 2009. 2011 was heel heterogeen, met veel wijnen die een tekort
hebben aan structuur en body, de beste zijn aangenaam en soepel maar snel te
drinken. Hagel begin september heeft een deel van de oogst vernield.
Viña Doña Paula
Mendoza, Argentinië. °1997
met de aankoop van 760ha grond in Ugarteche, Lujan de Cuyo en Tupungato door de
chileense Claro groep, met de bedoeling om een commercieel en kwalitatief sterk
aanbod aan wereldwijnen te maken. Eerste jaargang onder de Doña Paula naam in
2001. De Chileen Stefano Gandolini (°1966) is de jonge, maar getalenteerde
oenoloog (studies in Chili, Italië en Bordeaux, en stages in Frankrijk, Italië
en de VS).
Hubert Paulet
Rilly-la-Montagne. Olivier Paulet, vierde generatie, sinds 1998. 6,52ha pinot noir met 65%
pinot meunier en 35% pinot noir, 1,68ha chardonnay. Alle
wijngaarden liggen in het dorp en zijn geklasseerd als premier cru. 25.000
flessen en verkoopt nog steeds een deel van zijn druiven aan Billecart-Salmon.
Veel persoonlijkheid dankzij de pinot meunier. Een deel van de blend krijgt
malolactische. Geen bio maar past wel enkele van de technieken toe. Heeft nog
verbeteringspotentieel.
Jean-Marc en Hugues
Pavelot
Jean-Marc en
zoon Hugues. Gespecialiseerd en heel sterk in Savigny-les-Beaune. Elegant en
fruitig, en niet te hard zoals veel andere Savigny.
Château Pavie
<SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">St-Emilion.
35ha. 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon. 40 jaar oude stokken. Wijngaard ten ZO van de stad, op de helling en met
een terroir dat varieert naargelang de hoogte. 30 hl/ha (onder Valette was dat
bijna 60). 24 maanden nieuwe eik (vroeger 12), met batonnage. 95000 flessen per
jaar. Ontstaan eind 19de eeuw door de inspanningen van een zekere
Ferdinand Bouffard (uit de stukken die hij niet wist te verwerven ontstonden
later Pavie-Decesse en Pavie-Macquin). In 1918 verkocht en in 1943 opnieuw
overgenomen door Alexandre Valette (ook eigenaar van Troplong-Mondotte). In
1957 werden de eigendomme gesplitst en werd Pavie apart overgedragen aan
Jean-Paul Valette. De wijn werd dan een toonbeeld van elegantie en harmonie,
een heel typische St-Emilion, maar in de jaren 90 sloegen geldgebrek en een
beetje verwaarlozing toe. In 1998 nam Gérard Perse het domein over. Gérard
Perse was een supermarktmagnaat die daarvoor ook al Pavie-Decesse en
Monbousquet had overgenomen en hij begon er direct veel geld in te pompen,
beginnend met de constructies van nieuwe kelders. Hij installeerde ondermeer
nieuwe houten fermentatievaten (daarvoor beton) en veranderde ook het werk in
de wijngaard. Michel Rolland was en is nog steeds de consultant. De stijl
veranderde volkomen en werd veel geconcentreerder en zuiverder. Parker was
onmiddellijk een groot fan maar in de UK en Frankrijk kreeg de wijn ook veel
kritiek. In ieder geval heerlijk en pas de toekomst kan zeggen of de keuze van
Perse en Parker correct was, want alhoewel hij jong behoorlijk indrukwekkend en
massief is, is het eigenlijk nog steeds een bewaarwijn. Slorpte onlangs de
wijngaarden van La Clusière op.
Château Pavie-Decesse
St-Emilion. Gérard Perse kocht dit domein in februari 1997, nog voor Pavie
en begon onmiddellijk met een totale vernieuwing van de installaties. 3,65ha
met 90% merlot en 10% cabernet franc. 43jaar oude stokken. 10000 flessen. Veel
aandacht ook in de wijngaard aan o.m. ideale rijpheid. Iets minder rond dan
Pavie. Eveneens geconsulteerd door Michel Rolland. Gewoonlijk rijker en
steviger dan Pavie maar iets minder gracieus.
Château Pavie-Macquin
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">St-Emilion. De naam van het domein komt van Albert Macquin die eind 19de
eeuw de Chapus-Pavie wijngaard kocht. Albert Macquin was de pionier van de op
Amerikaanse onderstam geënte stokken die de Franse wijnwereld door de
phylloxera crisis loodsten. Vandaag eigendom van de familie Corre Macquin, die
sinds 1995 Nicolas Thienpont aanstelde als directeur. Stéphane Derenoncourt
begon zijn wonderlijke carrière hier, als kelderhulp, en trok de aandacht van
Nicolas en vooral van Stephan von Neipperg door de jaargang 1993. 15 ha met 80%
merlot, 18 cabernet franc en 2% cabernet sauvignon. 60.000 flessen. 20 maanden
eik, 70% nieuwe. Top van de aoc en één van de puurste, meest elegante. Vooral heel
sterk bij het ouderen. Jong zeer gesloten. Heeft zijn absolute fans, maar ook
zijn tegenstanders. Les Chênes de macquin is de tweede wijn. www.pavie-macquin.com
Château Le Payral
Razac-de-Saussignac, Bergerac. Thierry Daulhiac sinds 1992,
daarvoor zijn vader. 15ha. Groot verdediger van de sauvignon gris en de enige
in de Saussignac die deze druif consequent gebruikt in een blend (60% in zijn
Réserve, wat resulteert in een opvallend frisse liquoreux). De cuvée
Marie-Jeanne (60% semillon) is klassieker. Ook witte en rode Bergerac. 70%
export naar UK en USA.
Pazo de Señorans
Vilanoviña,
Meis, DO Riais Baixas. 10ha. °1979 door de pasgehuwden Marisol Bueno en Javier
Mareque die er begonnen met een ambitieus heraanplantingsprogramma. In 1989
begonnen met wijnmaken en 1990 was de eerste jaargang. Marisol was de vrouw
achter de creatie van de DO Rias Baixas en is er vandaag nog steeds de
presidente van. Uitsluitend albariño. Met de hand geoogst, met een hoger
mostgehalte dan de anderen, en met lage opbrengsten (35-30 hl/ha). Alleen inox,
maar gekoeld en de Seleccion de Anada ondergaat een tot drie jaar lange rijping
op inox. Erg geconcentreerd en begint bij het ouderen wat op riesling te
lijken. Granieten onderbodem. Ana Quintela is sinds 1992 de getalenteerde
oenologe. www.pazodesenorans.com In België ingevoerd door La Buena Vida in Mol.
Templeton, Paso Robles VA,
Château Pech-Redon
Narbonne. La Clape. Ooit gecreëerd door Jean
Demolombe, één van de grote vernieuwers van de Languedoc, en één van de eerste
om mourvèdre en viognier te planten, en wijnen op eik te laten rijpen.
Christophe Bousquet sinds 1988, oenoloog en voorzitter van de aoc. 35ha, op het
hoogste stuk van het plateau, direct uitkijkend op de zee. Oudste aanplant is
uit de jaren 70 (syrah en grenache). Hij plantte ook mourvèdre aan en beperkte
de rendementen tot 25 hl/ha. Bio sinds 2005. Natuurlijke gisten. Frisse wijnen
die kunnen verouderen. In 2010 nog getroffen door vandalen die de helft van
zijn nog ongebottelde 2009 hebben laten weglopen. www.pech-redon.com
Les Genêts, Pech-Redon, Vin de
Pays d'Oc, 2000: CSP degustatie 9 maart 05,
11,65 euro: Diep goudgele kleur; in de neus duidelijke eik, concreter vanille
en rozijnen; ook hier weer de oxydatietoets; in de mond goed gebalanceerd, vol,
maar duidelijke sherry verwijzing en dus voor liefhebbers van flor. Wel erg OK
persoonlijk. ©
Château Pech Redon, Les Cades, 2000: 10 december 03, wijndegustatie wijnbar. 6,5 euro Cavopro. 60% carignan, 20%
Cinsault, 20% Syrah. Leuke kleur. Geweldig kruidige neus, geurend naar een
helling vol provencaalse kruiden in de wind, geen houtrijping, goede evolutie,
fris en helder in de mond met mooie kleine nadronk. 16/20.
Château Pech-Redon, La
Centaurée, 2000: 9 maart 05, 14,65 euro Cavopro,
degustatie CSP. Eerst even bakharing in het aroma, dan eerder
kreupelhout, rijk en complex maar ook een beetje prikkelend; in de mond
onmiddellijk zacht en vol, zeer vlezig, interessant en geschakeerd; herkenbare
peper; ©© 26 juni 06, leirovins, 17,2 euro. Rijk, kruidig en absoluut op dronk. In
de mond smakelijk, lekker en klaar. Heel mooi versmolten fruit. Nu kopen, nu
drinken.
Château Pech-Redon, Cabernet
Sauvignon, 2000: Wijnfestival Leuven, 5 november 05, 15 euro, Cavopro. Typisch, helder,
fruitig en zeer ok.
Château Pech-Redon, Alicante,
Vin de Table, 2000: 9 maart 05, 11,14 euro Cavopro, degustatie CSP. Pikzwart, zeer prikkelend
in de neus, vreemde vieze geur; in de mond prikkelend en tanninerijk, gesloten;
niet goed, slechte fles ? 26 juni 06: neus met zwart fruit; in de mond ook in
de aanzet hetzelfde zwart fruit, dan héél stevige tannines; wel merkelijk beter
dan vorige degustatie. 23 juli ’09, Tom’s verjaardag: eerste aroma was
wc-blokske, dan snel zwart bessenfruit, florale toetsen ook, een vleug paard;
evolueerde heel aangenaam; mooie structuur met stevige tannines, diep, complex
en heel lekker (bij een stevig stuk vlees); heel donker: “eten en drinken en
schrijven: je kan er ook je pen mee vullen” ©©
Pecchenino
Dogliani, Piemonte. Familiedomein. 25ha, met 22 in Dogliani en 3 in
Monforte d’Alba waar de nebbiolo is aangeplant. 90.000 flessen per jaar. Attilo
en Orlando Pecchenino, twee broers, al sinds 1987. Hun Dolcetto di Dogliani
behoort tot de beste van de regio en 70% van hun aanplant is met deze druif.
Sinds een tijdje maken ze ook uitstekende barolo. Geen insecticides of
herbicides, geen kunstmest, wel enherbement en organische mest. Met de hand
geoogst. Er wordt ontsteeld. Alleen natuurlijk aanwezige gisten. www.pecchenino.com
Domaine du Pech - Daniel Tissot
Sainte-Colombe-en-Brulhois, AOC Buzet. °1978. Magali Tissot en Ludovic
Bonnelle. 17ha. 7ha merlot, 5 ha cabernet franc, 4ha cabernet sauvignon, 1ha
sauvignon blanc. 4000 stokken per ha. Van 2000 tot 2002 in lutte
raisonnée, dan biodynamisch sinds 2004 met certificaat sinds 2005. Toepassing
van grondbewerking en spontane enherbement. Met de hand geoogst en getrieerd
sinds 2003. Geen vreemde gisten. Voor de Badinerie Blanc geen sulfiet, 24 uur
schilweking, 12 maanden opvoeding met batonnage, geen klaring, geen filtering,
100% sauvignon blanc. Voor de Badinerie Rouge 5 weken schilweking, vergisting
op tronconische kuipen, 24 maanden opvoeding op demi-muids. Geen collage, geen
filtering. 45% cabernet franc, 35% merlot, 20% cabernet sauvignon. www.domainedupech.com
Le Pech Badin, Vin de
Table Blanc, 2005: True Great Wines, 15,84
euro, 16 mei ’10. 9 augustus aan zee: licht parelend; geur van gedroogde
appelsien, wilde gisten à la geuze, mooi complex; in de mond veel fruit, licht
zoet zelfs maar ook fris, heel intens, wijn als een limonade eerst, maar wordt
complexer en evolueert, heel goed passend bij een stevige vissoep van Vishandel
Luc. ©©©
La Badinerie du Pech, Buzet,
2005: True Great Wines, 15,84 euro, 16
mei ’10. 33% cabernet sauvignon, 33%
cabernet franc en 33% merlot. 30 dagen maceratie. 24 maanden vatrijping. Zéér
donker. Erg mooi aroma à la vin naturel, met gedroogd fruit, en gedroogde
sinaasappelschil; in de mond lekker en fris, met mooie tannines en efrisse
zuren en erg intense smaken die lang nagalmen maar die zeer natuurlijk zijn ♥♥♥
Le Pech Abusé, 2003 : 1 maart ’13, Laurent Mélotte. Heel donker, geen verkleuring, wel rijpe kleur; nogal intieme, ingehouden
maar ook zeer elegante en mooie neus, met een heel elegant rokerig toetsje; in
de mond zachte tannines, kleine zuurtjes (mooi geplaatst, niet overheersend),
een eetwijn weliswaar maar op een stormachtige vrijdagavond gaat hij mooi
binnen; heel elegante wijn eigenlijk ***(*)
Pécharmant AOC
Sud-Ouest, Bergerac. 400ha. Rood, met merlot,
cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec. In het noordoosten van de Bergerac
liggen de wijngaarden van deze appellation op gronden met een harde bovenlaag
van zand en grind en een ondergrond van klei en kalksteen. Het zijn donkere,
erg geconcentreerde bewaarwijnen, zeer bitter en tanninerijk wanneer jong, maar
met een breed palet van geuren en smaken wanneer op leeftijd. Het zijn echte
terroirwijnen die ook pas verkocht mogen worden na minimaal één jaar rijping op
vat of fles. Drinken op 16 à 17°C bij rood vlees en wild. AOC sinds 1946.
Merlot maakt 50% van de aanplantingen uit, de rest bestaat uit de twee
cabernets en soms malbec. Sinds 92 loopt er een programma van heraanplanting
dat tot 2000 moet lopen en meer op de dichtheid en het terroir let. Vandaag
zijn niet alle Pécharmants even overtuigend. Er zijn ongeveer 40 producenten.
Pecorino
Zeldzaam geworden witte druif uit de Marche en naar men beweert de enige
echte inheemse witte druif van deze regio. Ook Abruzzo en Molise. Vaak
ondersteunend gebruikt en bijna verdwenen omwille van zijn lage opbrengst (4000
kg/ha tegenover 25000 voor trebbiano). Nu men erin slaagt om ze beter te doen
rijpen brengt ze een complexe, aromatische wijn voort die zeer goed bewaart,
zeker wanneer hij een beetje eik zag. Typische aroma's: groene appel,
mineralen, indien heel rijp ook exotisch fruit.
Château Pédesclaux
Pauillac. °1810 door Pierre de Pédesclaux. 5ème Cru Classé, maar de minst bekende van de aoc. In 1950 gekcoht door
Lucien Jugla. Jean en Pierre Dugla waren tot 2009 de eigenaars, met Denis
Jugla, hun neef, in de wijngaard en de kelder. In 2009 kocht de zakenman Jacky
Lorenzetti het domein en hij begon een heraanplantingsprogramma. Ook de ploeg
werd vernieuwd, met Vincent Bache-Gabrielsen als directeur. 36 ha, na de
aankoop van een additionele 15ha in 2010 op het plateau van Milon. 50% cabernet
sauvignon, 45% merlot, 5% cabernet franc. 210.000 flessen per jaar. Gemiddeld
35 jaar oude stokken. Met de hand geoogst. Fermentatie op inox. 12 à 14 maanden
met een derde nieuwe eik in kelders uit 1998. Christophe Coupez en M Boissenot
zijn de consuklterende oenologen. Geen topper maar meestal gewoon goed (en soms
slecht). Geen echte bewaarwijn en al na enkele jaren te drinken. De naam van de
tweede wijn was tot 2007 Sens de Pédesclux en werd dan Fleur de Pedesclaux. La
Rose de pedesclaux is een Haut-Médoc van een 2h60 grote wijngaard met 60%
merlot en 40% cabernet sauvignon. In 2013 zouden de nieuwe kelders moeten klaar
zijn. http://www.chateau-pedesclaux.com/
Pederna
Portugal. Zie Arinto
Château Pédesclaux
Pauillac. 5ème Cru Classé. 25 ha. Geen topper maar gewoon goed.
°1810 door Pierre de Pédesclaux. Geen echte bewaarwijn en al na enkele jaren te
drinken. Het Revue de Vin de France vond in 2005 dat hij niet meer thuishoorde
in het klassement.
Pedro Giménez
Meest aangeplante witte druif in Argentinië. Vooral Mendoza en San Juan
voor alcoholrijke, zware blend-wijnen.
Pedro Ximenez
Spanje. Ook bekend als PX. Zoeter dan de palomino en gebruikt voor Oloroso
Sherry, Montilla en Malaga.
Amberley,
Riesling, Waipara Valley, 2006: Stefan’s kip, 29
april ’11. exotisch fruit, zeer herkenbaar nieuwe wereld riesling; heel
fruitig, een beetje prikkelend, niet de beste bij deze kip, maar wel zeer
lekker bij de saus (met zeste van citroen) ♥♥(♥)
Pinot Noir, 2005: Degustatie CSP mei ’09, 32
euro. Blinddegustatie: dacht dat het een Duitser was. Mooie jonge kleur; in de
neus chocola, fruit en holzfass? In de mond lekker fris, mooi fruit en heel
evenwichtig; heel goed ©©©
Bodegas Peique
Valtuille de Abajo, Bierzo DO, Castillo y Léon. °1999
als een familiebedrijf waarin nu drie generaties werkzaam zijn. 7ha. 90% van de
aanplant is mencia. Het domein werkt ook met de druiven van 10ha wijngaard van andere
boeren waarvan ze de wijngaard controleren. Gemiddelde leetijd van de stokken
is tussen de 50 en 70 jaar. 50% Franse eik, 35% Russische, 15% Amerikaanse.
Jorge Peique Valle is de oenoloog, die voorheen werkte voor domeinen als Protos
en Tarsus. Hij wil vooral uitblinken met de lokale mencia druif die een niet al
te beste reputatie heeft. Na een begin met eenvoudige wijnen wordt er nu ook
gevinifieerd op eik. Het domein heeft nog uitbreidingsplannen en werd in 2007
beloond door een International Trophy Red Spanish Blend in Decanter voor de
topwijn, de Seleccion Familiar (5000 flessen, 18 maanden eik met 80% Franse en
20% Russische). www.bodegaspeique.com In Nederland verkrijgbaar bij Adrienne Van Gils in Voerendaal.
Domaine Henry Pellé
Morogues. 10ha pinot noir, 30ha sauvignon. 350.000
flessen per jaar. Derde generatie. Op zoek naar de perfecte rijpingsgraad van
zijn druiven en de juiste expressie van zijn terroir. Eén van de topdomeinen
van Menetou-Salon. Breed gamma met mooie eenvoudige fruitige Menetou's, aardige
Sancerre's en de topper Clos des Blanchais (40jaar oude stokken, zeer goed
gelegen). De rode zijn nogal rustiek. Tot 2008 bestuurd door Anne Pellé, de
echtgenote van de in 1995 verongelukte Eric Pellé en haar oenoloog Julien
Zernott, daarna nam zoon Paul-Henry het roer in handen. Een deel van de oogst
gebeurt mechanisch, een deel met de hand. Mikken sterk op de rijpheid van de
druiven en veel aandacht voor het terroir. Ook actief als négociant onder
dezelfde naam. www.henry-pelle.com
Carlo Pellegrino
Marsala, Sicilië. °1880. Eén van Sicilië’s grootsten. Pietro Alagna en
Benedetto Renda staan aan het hoofd van een groep beslissers/eigenaars waar ook
nog andere familieleden in zetelen. 150ha en een jaarproductie van 7,5 miljoen
flessen, met meer dan 300 toeleveranciers van druiven. . Drie
productiefaciliteiten: in Marsala, waar de firma ontstond, in Duca di
Castelmonte, en in Cuddle Rosse op het eiland Pantelleria. Nieuwe kelders sinds
2003. Breed gamma met ondermeer een hele reeks Marsala’s waarvan sommigen
uitstekend zijn. www.carlopellegrino.com
Gorgo
Tondo Bianco, Grillo – Chardonnay, Duca di Castelmonte, 2002: Cora Foetz, 6 juli 04, 5,94 euro. Klein beetje eik. Twee bekertjes GR voor de
2001. Augustus 04: mooie heldere maar ook rijk gele kleur (door de eik ?). In
het aroma eerst iets bitter fris, vaag wat hout en wat verborgen pompelmoes en kiwi;
in de mond een rijk mondgevoel met een aangenaam Italiaans bittertje, frisse
zuren en een aangename afdronk. Goed gemaakt en zijn geld waard. ©
Gorgo
Tondo Bianco, Grillo – Chardonnay, Duca di Castelmonte, 2005: Cora Rocourt, 30 november 06, 5,79 euro. Aardig
houtgedragen (maar niet overdreven) aroma met wat exotisch fruit, in de mond
iets storender maar wel goed passend bij een lichte curry. ©
Notorius,
Grillo, Duca di Castelmonte, 2002: 6,9 euro, Maxivins Strombeek, 8 april 05. 14 december 05: Mooi geel; aroma van perzik,
nectarine met amandelbitter, heel zuiver; vol, smakelijk, met een mooi
bittertje, lekere nasmaak, misschien nogal alcoholisch; puntje oxydatie werd
duidelijker na het eten; heel goed bij kip en papillotte in roomsaus; goede prijs/kwaliteit;
beetje heavy misschien ©
Tripidium,
2004: La Madia, 15 januari
’09. nero d’avola, cabernet sauvignon en syrah. Veel power hier, duidelijke nero d’avola maar
complexer door de blend; mooi, krachtig en compact, maar een alcoholprikkeltje
wel; de 12 maanden barrique vna de cabernet sauvignon wegen redelijk zwaar door
©(©)
Nes,
Passito del Pantelleria, 2007: Cora, 5 november ’09, 14,29 euro. Moscato di
Alexandria en zibibbo. Metalige twang (kruidnagel, gekonfijte appelsien (maar
hele oude nuitgedroogde), iets fris; zoet, heel zoet, beetje zuren; ©
Pellerin Domaines & Châteaux
Odénas. Gevestigd
in het Château de Pierreux. °1912 door Joseph Pellerin als
een handelshuis met ambitie. Verdeelt vandaag de wijnen van bijna 50 domeinen
uit Beaujolais en Languedoc. Behoort nu tot de groep Boisset. Olv Philippe
Bardet. Oenoloog Jean-Baptiste Terlay. Het huismerk is de basis-Beaujolais La
Père La Grolle die zijn naam kreeg van een figuur uit het poppentheater en die
goedkoop en breed verspreid is, met een leuk en origineel marketing-concept
(hij kreeg zelfs een Coup de Coeur in de Guide Hachette voor de 2005). In 2003
lanceerde het huis ook een gamma Wine & Art waarbij telkens een bekende
kunstenaar de fles decoreerde. Ondermeer producent van Chateau du Grand Talancé
(in België verdeeld door de supermarktketen Champion). www.leperelagrolle.com www.boisset.com
Yannick Pelletier
St Nazaire de Ladarez, St-Chinian. 10ha, met 50% grenache, 16% cinsault,
14% carignan, 15% syrah en 5% mourvèdre. 15 tot 70 jaar oude
stokken. Nogal uiteenlopend terroir (de wijngaarden liggen ver uit elkaar).
Kocht onlangs nog een halve ha terret en plant nu grenache blanc aan.
Oorspronkelijk een caviste die werd gebeten door het wijnmaakvirus en die na
een opleiding bij Didier Barral en bij Cuilleron-Villard-Gaillard in 2004 begon
te werken. Biodynamisch. Minimaal gebruik van sulfiet. Duidt vooral Didier Barral
aan als zijn grote voorbeeld. Heel smakelijke, natuurlijke wijnen.
L’Oiselet, 2009: TGW, 9 december ’11, 10,5 euro.
45% grenache, 35% cinsault, 10% syrah, 10% carignan. Kruidig, met mooi fruit,
mooie tannines; erg leuk. ♥♥ 16 november ’12: tja, wel ok, maar
niet meer; dag 3: meer gedroogde kruiden
en bloemen; strak en met mooie kruidigheid en fris fruit; lekker
L’R de St-Chinian, 2004: Li Cwernu, 19 dec. 09. Bij een soep van haricots de
soisson met italiaans spek en chorizo en parmezaan, een gewoonweg goddellijke
combinatie. Aroma van een eau-de-vie van pruimen, met die typische aardse
trekjes van een natuurlijke wijn; heel krokant, heel verteerbaar, met een mooi
volume ©©©
L’R de St-Chinian, 2009: TGW, 9 december ’11, 11,9 euro.
55% Grenache, 45% carignan. Geen kruiden maar echt specerijen; complex, stevige
tannins, mooi lang; sympathiek en intellectueel ♥♥♥
L’Engoulevent, St Chinian, 2009: TGW, 9 december ’11,
13,9 euro. 45% Grenache, 35% carignan, 15% syrah en 5% cinsault. Aroma van
buitenlucht, heel zuiver en interessant; ernstig maar heerlijk, heel
evenwichtig; lagere rendementen dan de andere, en op een helling ♥♥♥
Les Coccigrues, St Chinian, 2009: TGW, 9 december ’11,
19,3 euro. 70ù carignan, 15% syrah, 15% carignan. Een wat harde en moeilijke neus;
sterke, harde wijn met zuiver fruit, te jong maar veelbelovend ♥♥?
Penedès DO
Catalonië. 25.000 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: macabeo,
xarel.lo, parellada, chardonnay, sauvignon, muscat, gewürztraminer en subirat
parent voor witte, garnacha, tempranillo, cariñena, monastrell, cabernet
sauvignon, pinot noir, cabernet franc, merlot en samsö. Dit is één van de
belangrijkste wijnregio’s van Spanje en één van de grote exportregio’s, zowel
met cava waarvan de grootste producenten zich hier bevinden, als met stille
wijnen. Tot einde 19de eeuw was dit nog een regio die gespecialiseerd was in de
productie van massale hoeveelheden middelmatige wijn voor export naar
Frankrijk. Tussen 1887 en 1910 werd de regio zelf getroffen door epidemies maar
nadien werd er herplant met traditionele druiven die vooral mikten op
kwantiteit. Vanaf de jaren 70 van de twintigste eeuw doken er pioniers op als
Miguel Torres van het gelijknamige wijnbedrijf die na bodemonderzoek en veel
experimenten een aantal Franse en Spaanse druiven lanceerde en er zeer goede
wijn mee maakte, die sommige veel duurdere Bordeaux naar de kroon staken. Zijn
voorbeeld kende navolging en vandaag zijn er veel goede producenten. De regio
heeft in feite drie grote subdistricten, de Lage, Midden en Hoge Penedès. De
eerste is de Baix Penedès, de oudste wijnregio en vroeger gespecialiseerd in
zoete likeurachtige wijnen. De wijngaarden liggen op ongeveer 250m hoog en het
is er warm en droog. Er worden doordeweekse wijnen gemaakt van cariñena,
garnacha en monastrell. De Medio Penedès heeft wat meer reliëf en de meeste
wijngaarden liggen op de hellingen van de vele rivierdalen die dit gebied
doorsnijden, op zo’n 250 à 500m hoog. Het klimaat is subtropisch en iets koeler
dan dat van de lage penedès en de wijnen zijn van wat hogere kwaliteit. De
ondergrond bestaat uit klei- en kalksteen. Het is het grootste van de drie,
goed voor zowat 60% van de productie van de DO, maar tevens de bron van veel
cava. De derde zone is de Alt Penedès of de penedès Superior, met wijngaarden
op 500 à 800m, erg heuvelig en relatief koel. De ondergrond is sterk
kalkhoudend met veel spoorelementen. Witte druiven voeren hier de boventoon,
met de parellada als meest karakteristieke. De witte wijn van de Penedès is
meestal droog, fris en fruitig. Er zijn zowel goede mengwijnen als goede
monocépages en soms zijn er echt ontdekkingen te doen. De DO reglementen laten
niet minder dan 121 soorten toe. De parellada is een verrassende aanrader en er
is ook goede op vat gerijpte chardonnay. Een lokale halfzoete witte van muscat
en gewürztraminer schijnt niet slecht te zijn. De rosé is droog en meestal
gemaakt van garnacha en cariñena.
Penfolds
Nuriootpa, Barossa Valley, Australië. Deel van de Southcorp Group,
Australië’s grootste wijnbedrijf. °1845 door Dr Christopher Rawson Penfold in
Magill, in een buitenwijk van Adelaide, rond hun cottage (die ze de Grange
noemden). Begonnen met de productie van porto en sherry voor hun patiënten.
Tegen de eeuwwisselling waren er al 50ha wijngaard en was het één van de
belangrijste wijnbedrijven van Australië. Na de dood van de weduwe Penfold in
1895 nam haar dochter Georgina, gehuwd met Thomas Hyland, de zaak over. Tegen
1920 beheersten ze de helft van de Australische wijnmarkt, nog steeds vooral
met versterkte wijnen en brandy. Vanaf de jaren 50 verschoof de nadruk echter
naar lichtere rode tafelwijn en in 1951 verscheen de eerste fles Grange
Hermitage, een op syrah gebasserde wijn. Hij was geïnspireerd door de grote
Rhône wijnen, gerijpt op kleine eiken vaten en gemaakt door wijnmaker Max
Schubert (na een studiereis door Frankrijk). In het begin was de wijn een
fiasco en Schubert moest hem drie jaar lang in het geheim maken, totdat de
eerste flessen gerijpt waren en drinkbaar werden en dan pas hun uitzonderlijke
kwaliteiten toonden. Vandaag het vlaggeschip van Penfolds (zeer duur) en overal
in Australië als stijl nagebootst. Sinds 1962 is de firma een nv en de familie
verkocht het bedrijf aan Tooth & Co in 1976. Wijngaarden in Barossa Valley,
Clare Valley, Adelaide, McLaren Vale en Coonawarra. Traditioneel zeer sterk in
rode wijnen, maar tijdens de jaren 90 begon de firma ook veel aandacht te
schenken aan witte wijnen. Drie Chief Winemakers: Max Schubert (1948-1973,
gestorven in 1994), Don Ditter (1973 – 1986), John Duval (1986 - 2003?), Peter
Gago (een shiraz fan, verliefd op de mogelijkheden van deze druif).
Zeer breed gamma (van 3 tot 150 euro): de legendarische Grange (shiraz
stokken, vooral uit Barossa Valley, 20 maanden rijping op kleine vaten uit
Amerikaanse eik), Bin 707 (Cabernet sauvignon, en gezien als een
schoolvoorbleed van Australische Cabernet sauvignon, amerikaanse eik), RWT
(Barossa Valley Shiraz met Franse eik), Magill Estate (single vineyard wine,
franse en amerikaanse eik), St Henri (elegante shiraz, gerijpt in grote oude
eiken vaten en in 1953 gestart als de antipode van de Grange), Yattarna
(chardonnay op franse eik), Bin 389 (Cabernet sauvignon en Shiraz, amerikaanse
eik, waaronder die het jaar voordien de Grange bevatten), Bin 407 (Cabernet
sauvignon, 12 maanden franse en amerikaanse eik), Bin 128 (shiraz uit
Coonawarra wijngaarden, franse eik), Bin 28 (shiraz, deels uit de Kalimna
wijngaard, één jaar in oude amerikaanse eik), Bin 138 (shiraz, mourvèdre en
grenache, Barossa Valley), Bin 2 (shiraz & mourvèdre, drinkwijn voor onm
consumptie, een reeks Reserve Bin witte wijnen, Thomas Hyland mono-cépage
wijnen, Koonunga Hill budget wijnen en Rawson’s Retreat klassieke instapwijnen.
Af en toe ook hele speciale wijnen, zoals de Bin 60A, tot nu toe alleen maar
gemaakt in 1962 en 2004, en peperduur…zonder dat iemand hem zelfs nog maar
geproefd heeft want hij zal pas klaar zijn in 2007.
Château Penin
Genissac, Bordeaux. °1854 door Louis Carteyron.
Sinds 1964 eigen bottelingen. Patrick Carteyron, vijfde
generatie, oenoloog en sinds een twintigtal jaren actief op het domein, en zijn
vrouw Cathérine. Blijven geregeld investeren in uitrusting. Bekend voor zijn
goede prijs/kwaliteitsverhouding. 40ha met 10% rosé en 18% clairet. Rood zand
en rolkeien. http://www.chateaupenin.com/ 38 ha rood met 90% merlot, 5% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon; 2ha
wit met 85% sauvignon en 15% semillon. 260.000 flessen per jaar onder de AOC's
Bordeaux en Bordeaux Superieur.
Natur, Château Pénin, Bordeaux, 2010 : BYOBB CSP juli 12, Gert. Een Bordeaux SansSouf. 100% merlot. Kruidig, wat
garrigue, mooie neus; in de mond een mooie bittere toets, goed gestructureerd,
een beetje monotoon maar lekker monotoon, eerder een vin de soif en zeker aan 9
euro een leuke prijs ♥♥ september ’14: wineandspirit, Bonheiden,
9,9 euro: beetje reductie in de neus; erg mooi zuiver fruit in de mond, heel
aardig en mooi met een wat bizarre finish **
;
Les Cailloux, Bordeaux Supérieur, 2009 : Wineandspirit, bonheiden, september ’14, 14,99 euro. Heel klassiek, breed en complex, mooi en een erg
correcte p/k **(*)
Château Pénin, Grande Sélection, Bordeaux Supérieur,
2001 : Wijndegustatie De Twijg, 12 maart 04, 10,87 euro. Patrick Carteyron. Kasteel in Génissac. 9ha voor deze
cuvée. 95% merlot, 5% cabernet. 12 maanden eik, 33% niuewe. GH04, -. Eerste
degustatie: Heel veel diepgang, edele wijn, opnieuw proeven aub. 27 september
07: zonder walsen fruit, maar na een paar stevige draaien een bedwelmend aroma
van rood fruit en perfect versmolten hout; in de mond zacht en elegant, met
zeer zachte tannines, mooi zuiver fruit, een heel mooie finish en een aangename
afdronk; mijn laatste fles en dat is erg jammer….
Château Penin, Tradition, Bordeaux Supérieur,
2000 : 7,25 euro, Under the Cork. CSP september 04: Geurde naar paardezweet en miste wat fruit.
In de mond zacht, leuk, mollig maar miste wat karakter. Goed versmolten. Viel
ons wat tegen.
La Fleur Pénin, Saint-Emilion
Grand Cru, 2011: Wineandspirit,
bonheiden, september ’14, 17,45 euro. Zeer gesloten ; krokante neus, met
zwarte blokjes fruit, wat tannines maar heel weinig zuren **
Vinho Regional Peninsula de Setubal
Deze regio ten zuiden van Lissabon heeft ondermeer
de appellations Setubal en Palmela onder zich. Er komen ook mooie rode en witte
streekwijnen vandaan. Het klimaat wordt sterk door de zee beïnvloed en het is
er warm. Voor 2009 bekend als de VR Terras do Sado.
Chateau de Pennautier – Vignobles Lorgeril
Pennautier,
Cabardès, Languedoc. Nicolas en Miren de Lorgeril, afstammelingen van de
familie Pennautier. Eén van de grootste domeinen van de Languedoc en het meest
dynamische van de Cabardès. Eerste botteling in 1987, maar er wordt al veel
langer wijn gemaakt. 200 ha rood met 25% syrah, 20% cabernet, 20% merlot, 15%
grenache, 10% cinsault en 10% cot. 23ha wit met 90% chardonnay en 10%
sauvignon. Jaarproduktie van 1,5 miljoen flessen per jaar. Wijngaarden op de
zuidflanken van de Montagne Noire, op 200 tot 400m hoogte. Klei en kalk, met
veel of weinig rolkeien. 3000 tot 4500 stokken/ha. 25 jaar oude stokken. Men
mikt op 45 hl/ha. Er wordt zowel mechanisch als met de hand geoogst en
getrieerd, met een extra triage op oogsttafels. Lutte raisonnée (Terra Vitis).
Fermentatie op beton. Alleen de Esprit de Pennautier krijgt 18 maanden barrique
(70% nieuwe) en wordt niet gefilterd en geklaard (de gewone wel). De
basiswijnen zijn fruiti en zuiver, de Terroirs D’Altitude iets strakker. In de
tijd waren er twee grote sprongen vooruit: in 2000 toen een betere oogsttriage
werd ingevoerd en in 2008 toen Patrick Léon, ex-Mouton Rothschild, als
consultant werd aangenomen. Dezelfde familie bezit ook het Domaine de la
Bastide en het Domaine de la Borie Blanche in de Minervois en de Moulin du
Ciffre in Saint-Chinian. In 2007 kochten ze de Mas de Montagne met 18ha in de
Roussillon. De wijnen van Pennautier zijn de laatste jaren er goed op vooruit
gegaan. Breed gamma. Jean-Christophe Briet is de technisch directeur. www.vignobles-lorgeril.com
Pentro DOC
Molise. Relatief nieuwe DOC, nog weinig kwaliteitsproducenten.
Muscadet, Loire. Marc Ollivier. °1987. Met de hand geoogst. Geen vreemde gisten. Meer dan
40jaar oude stokken, allemaal nog de oorspronkelijke, hij plant geen klonen
aan. De Clos des Briards is de topper, de Eden is de nieuwkomer van een recent
aangekocht stuk. Past een lang verblijf op de droesem (sur lie) toe, gewoonlijk
tot eind mei, iets dat veel wijnmakers proberen kunstmatig te doen om al in
januari te kunnen oogsten. Op weg naar bio. Geen herbicides, hij bewerkt zijn
grond. Eén van de beste wijnmakers van
de Muscadet-regio.
Domaine de
la Péquélette
Vinsobres.
Cédric Guillaume-Corbin. Klei en kalk, op 400m hoogte, met veel keien. 10 tot
90 jaar oude stokken. Biodynamisch, met lage rendementen. Alles wordt met de
hand geplukt. Vinificatie op beton, met de indigene gisten. www.lapeqelette.fr In België verdeeld door
Proef de Passie in Ninove.
Carton Rouge,
Côtes du Rhône, 2012 : CSP Summer Wines
degustatie, 8,6 euro, bij Proef De Passie, juni ’14. Vooral Grenache. Even wat
zeep in de neus, vreemd, maar in de mond zeer dens, met heel veel body en
power, kruiden én fraicheur, een stevige jongen die wordt uitgenodigd voor de
BBQ. **(*)
Les Muses, Côtes du Rhône, 2009 : CSP degustatie, Proef de Passie, 3
september ’14, 12,2 euro. Syrah en grenache noir.
Wijngaard op 450m hoogte en dat zou je moeten proeven. Koffie en chocolade in
de neus. Stevig, met mooi fruit (stevig, groot fruit, geen besjes), zware
tannines maar ook een frisse finish; even minder door gecharmeerd maar
evolueerde in het glas wel heel mooi **(*)
Comte Peraldi
Mezzavia, eigenlijk erg dicht bij het centrum van
Ajaccio. Het levenswerk van graaf Guy de Poix-Péraldi, overleden in februari
2011, en nu geleid door de erfgenamen. Al sinds de 16de eeuw in de familie maar
verlaten tussen 1905 en 1965 tot afstammeling en industrieel graaf Louis de
Poix het restaureerde. 40ha rood met 68% sciacarellu, 12% cinsault, 10% carignan,
7% niellucciu, 3% grenache. 10ha wit met 100% vermentino. Zeer elegante wijnen
die eerder aansluiten bij de Bourgondische traditie. Ondermeer een uitstekende
Clos du Cardinal, gemaakt van overwegend sciacarellu en één van de beste
getuigen van het potentieel van deze druif. Ook de basiswijnen zijn echter zeer
geslaagd. Lang één van de beste domeinen van de AOC Ajaccio, maar momenteel in
crisis door het te lang uitstellen van investeringen. www.domaineperaldi.com
Les Clos Perdus
Peyriac-sur-Mer, Corbières, Languedoc. Paul
Old, een Australiër, en Hugo Stewart, een Brit, sinds 2003. Biodynamisch.
Wijngaarden in de Corbières en de Roussillon, heel versnipperd en voornamelijk
samengesteld uit percelen die hun vorige eigenaars te afgelegen of te moeilijk
vonden. Expressieve, intense en goed gemaakte wijnen. www.lesclosperdus.com .
Domaine des Pérelles
Chânes, Mâcon. Jean-Yves Larochette. °1989.
11,5ha wijngaard in de Beaujolais en de Mâcon. Goed
domein. Maakt
zowel Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon-Villages als een uitstekende
Beaujolais.
Mas
del Périé
Trespoux-Rassiels, Cahors. Fabien Jouves begon zich vanaf 2004 meer en
meer te bemoeien met de kelder en nam het domein in 2007 over van zijn vader.
Hij gaf het prompt een nieuwe naam en begon zelf te bottelen (daarvoor ging de
wijn naar de négoce). 19ha, gemiddeld 25 jaar oude stokken, met de oudste
tussen de 40 en de 50, verdeeld over vier percelen. Begon onmiddellijk met de
conversie naar bio (Ecocert sinds 2009) en nog later naar biodynamie (Demeter
sinds 2011). Grondbewerking en opbrengstbeperking. Maakt zowel jong te drinken vins de soif als een reeks Cahors wijnen
die van een welbepaald perceel komen. Voor de eersten, vinificatie én grappes entieres, zonder toevoeging
van gisten, geen filtering, geen collage en geen toevoeging van sulfiet tijdens
het wijnlaken (wel een beetje tijdens het bottelen). De vier Cahors worden wel ontsteeld, maar
krijgen eveneens geen vreemde gisten, alleen wanneer nodig sulfiet en een lange
schilweking (30 dagen). Erg getalenteerde wijnmaker met veel toekomst. www.masdelperie.com
Les Pièces Longues, Chenin, Mas el Périé,
NV : Degustatie CSP,
3 september ’14, 16,8 euro. 100% chenin. Blend van jaargangen 2010, 2011 en
2012. De 2010 rijpte op vat (3 j), de 2011 op inox, de 2012 op glasvezel en
kreeg schilmaceratie. Fabien vindt dat de chenin misschien wel de bestre witte
druif is voor de Cahors. Drop, oogstappeltjes, appelmoes; in de mond droog maar
ook rijk, lang, complex en heel mooi ontwikkelend in het glas ***
Viña Perez
Cruz
Maipo, Chili. Het domein werd in de jaren 50 opgericht door Pablo Pérez Zañartu, een
Chileense zakenman als een gemengd landbouwbedrijf. Begin jaren 90 besloten
zijn kinderen om er ook een wijndomein van te maken, gewijd aan de rode wijnen
van de Maipo Alto. Er werden druiven aangeplant en een hypermoderne en
architecturaal waardevolle kelder verrees op het domein. In 2002 werden de
eerste flessen gebotteld. 140ha met 70% cabernet sauvignon, 10% carmenère, 5%
syrah, 5% cot en 5% petit malbec. Franse en Amerikaanse eik. www.perezcruz.com In België verdeeld door Chileboutique in Oosterzele.
Périgord
Noir
Ook bekend als Mérille. Bijna volledig verdwenen druivenras waarvan in
2008 door Jean-René Latour, een notaris in Périgeux, 1000 stokken werden aangeplant
op een perceel van 2ha in Cubjac, ten oosten van Périgeux. In 2006 had hij 80
stokken teruggevonden in Albi en vermenigvuldigde ze om aan te planten en zo
een oude traditie in ere te herstellen. Jacques Desvernois, zijn kozijn en
oenoloog bij Paul Jaboulet Ainé hielp hem.
Periquita
Met deze druif maakt men vooral in het zuiden van Portugal mooi geurende
volle kruidige wijn. Ook veel gebruikt in blends. Zie Castelão.
Perlan
Zwitserland. Zie Chasselas
Pernand-Vergelesses AOC
Côte de Beaune, Bourgogne. In deze appellation wordt zowel
witte als rode wijn gemaakt met druiven uit wijngaarden op de westelijke flank
van de Corton-heuvel. De witte zijn typische chardonnays, rijke en volle wijnen
met charme en knapperig fruit. Ze maken ongeveer een derde van de produktie
uit. De rode ruikt naar wilde bessen en chocolade en is vettig, fluweelzacht en
krachtig tegelijk, maar soms wat boers. Hij heeft meestal een heel lange
afdronk, maar is in mindere jaren niet de beste keuze. Enkele goede premier
crus zijn Les Vergelesses, Ile des Vergelesses en les Fichots, die best vijf
jaar kelderen maar rustig de tien jaar halen.
Domaine Pero Longo
Sartène, op 16km ten zuiden ervan. Corsica, sub-appellation Sartène. Pierre Richarme sinds 1965. Biodynamisch sinds 2000, na een ontmoeting met Claude Bourguignon. 24ha in
de vallei van Ortolo. Sciaccarellu, niellucciu en vermentino. Grondbewerking,
enherbement, geen –ides. Non-interventionist in de kelder. Aangename,
evenwichtige wijnen. Mooie witte ook. Pierre is ook Président van de
appellation. Ook mooie gastenkamers. www.perolongo.com
Jean-Yves Péron
Chevaline,
Savoie. 2ha op een helling in Conflans, op hoogtes tussen de 400 en 600m. De 2 ha
bestaan uit een hele reeks micro-perceeltjes die hij sinds 2004, zijn eerste
jaargang, bijeensprokkelt. De meeste stokken staan op terrassen, zijn tussen de
30 en 120 jaar uit en staan zeer dicht aangeplant (10.000 per ha) in
wijngaarden die al sinds het begin van de 20e eeuw alleen met de
hand bewertk werden. De aanplant bestaat uitsluitend uit mondeuse en jacquère.
Sinds 2005 plant hij persan, altesse en bergeron aan. Biodynamische landbouw.
De druiven worden met de hand geplukt en komen na een korte maceration carbonique
terecht in tweede of derdejaarse vaten waar ze 12 maanden rijpen. Na assemblage
blijven ze nog eens vier maanden op cuve. Er wordt gewerkt met minimale
hoeveelheden sulfiet en sommige cuvées parelen nog en zijn nogal onstabiel.
Jean-Yves is een afgestudeerd oenoloog die ondermeer bij Bruno Schueller en
Thierry Allemand werkte voor hij er zelf aan begon.
Joseph Perrier
Châlons-en-Champagne. °1825 door Joseph Perrier. In 1888 verkocht aan Paul Pithois, wiens afstammelingen het nog steeds
beheren. Marie-Caroline en Jean-Claude Fourmon. Eén van de huizen van Alain
Thiénot (sinds eind jaren 90). 20ha op de berg van Reims en de vallei van de
Marne. 19ha rood met 57% pinot meunier en 43% pinot noir, 2ha chardonnay, goed
voor 30% van de productie. 750.000 flessen per jaar. Wijngaarden in Cumières,
Hautvillers en Damery. Kopen druiven in van vaste leveranciers in de Côte des
Blancs en de Montagne de Reims. Fruitige, rijpe pinot's en mineralige,
originele chardonnay's. www.josephperrier.fr
Perrier-Jouët
Epernay. °1811
door Pierre-Nicolas-Marie Perrier (Jouët was de meisjesnaam van zijn vrouw), en
tegen 1815 exporteerden ze hun champagne al naar Engeland en de VS. In 1854 de
eerste om een brut-champagne te lanceren (tot dan waren champagnes
onveranderlijk zoet) en wat later één van de eerste met een single vintage. In
1959 overgenomen door Mumm, en sinds 2005 eigendom van Pernod-Ricard. 65ha
wijngaard en aankoop (85ha). Goed voor 2,5 miljoen flessen per jaar. Na een
mindere periode op de terugweg, nu Pernod er terug één van de grote luxemerken
van wil maken, vooral via de in 1969 voor de eerste maal gemaakte prestige
cuvée Belle Epoque, zeer fijn en elegant, die zeer populair is in Azië. De
Grand Brut is de basiscuvée, een beetje overweldigend maar zéér lekker, en de
laatste jaren terug met wat meer finesse. Hervé Deschamps
is de keldermeester. www.perrier-jouet.com
Domaine de la Perrière
Chinon, Loire. 40ha. Oud en groot domein
op de rechteroever van de Vienne met een terroir van fijne zeer goed
afwaterende kiezel wat de stokken verplicht om diep te zoeken. Al sinds 1398 in
handen van de familie Baudry. Momenteel geleid door Jean Baudry, samen met zoon
Christophe. Geassocieerd met Jean-Martin Dutour (landbouwingenieur en oenoloog)
van Dom. du Roncée sinds 1996. Laten nu ook gras groeien tussen de rijen en
dunnen het gebladerte uit om rijpere druiven te bekomen en zijn begonnen met
het isoleren van hun oudere wijnstokken. Verdeeld in België door
Velu Vins en La Vinothèque.
Les Perrières
Bourgogne.
Premier cru onder de aoc Meursault. Topterroir binnen deze appellation. Bovenop de heuvel is de grond meer
kalkrijk en komt de rots boven, onderaan is de grondlaag dieper, wat de wijnen
verschillend maakt, met die van onderaan wat krachtiger. Schitterende
meursaults.
Maison Nicolas Perrin
Valence, Rhône. Négociant. Nicolas Jaboulet en Marc Perrin, sinds 2008, met
de bedoeling om goed gelegen percelen syrah te identifiëren, een contract te
sluiten met de eigenaars, ter plekke te vinifieren om ze tot slot te
assembleren in de kelders van Perrin. Marc is degene die assembleert, Nicolas
zorgt voor het commerciële gedeelte. Momenteel 45000 flessen per jaar. Kleine
hoeveelheden maar heel mooi. www.maison-nicolas-perrin.com
Domaine Perrot-Minot
Morey-Saint-Denis.
Vroeger ook gebotteld
als Domaine Henri Perrot-Minot en Domaine Christophe Perrot-Minot. De druiven
komen eigenlijk van drie bronnen: de wijngaarden van het familiedomein dat
ontstond door de splitsing van Domaine Merme, druiven die worden aangekocht bij
André Perrin en druiven die worden geplukt op andermans wijngaard in
Gevrey-Chambertin. Flessen die gewoon Perrot-Minot vermelden, zonder Domaine,
zijn flessen van hun activiteit als négociant. Het werd onder de huidige naam
gesticht door Henri Perrot-Minot die was gehuwd met Marie-France Merme. In 2000
werd het Domaine Pernin-Rossin opgeslokt. Vandaag zitten er 7 Grand Cru’s en 12
Premier Cru’s uit de Côte de Nuits in het gamma. Christophe Perrot-Minot sinds
1993. 12,6ha rood met pinot noir, 0,4ha wit met 50% aligoté en 50% chardonnay.
65000 flessen per jaar Lutte raisonnée. Geen herbicides, geen kunstmest.
Grondbewerking. Groene oogst voor sommige percelen (één van de eerste dingen
die Christophe na de overname deed was het beperken van de rendementen). Met de
hand geoogst en streng getrieerd. 100% ontsteeld. Koude maceratie voor ongeveer
een week. 12 tot 14 maanden opvoeding op vat, met tussen de 25 (voor de
eenvoudige Villages) tot 50% (voor de grands crus) nieuwe eik. Tot 2000 met
veel hout en erg geconcentreerd, daarna eleganter met meer plaats voor het
terroir. Stevige, goede gemaakte wijnen in een moderne stijl. Rijk en exuberant
en met indrukwekkende aroma’s. Volgeling van Henri Jayer maar mikt toch op iets
meer stevigheid en karakter. Jérome Gay is de oenoloog. Sinds 2006 komt elke
fles van dit domein met een indentificatiestrookje om vervalsingen te
vermijden. www.perrot-minot.com
Domaine Robert Perroud
Odenas, Beaujolais. 12ha gamay, 1ha wit. Zeer
dynamisch en getalenteerd en gedreven door terroir. Beschikt over een paar goed
gelegen percelen en maakt daar de laatste jaren erg goede wijn mee. Zijn wijnen
zijn erg bepaald door hun opvoeding en worden gemaakt met het oog op
kelderrijping. Enkele van de topcuvées zijn de Foudre N°5 en de L’Enfer des
Balloquets. http://www.terroirs-originels.com/
Persan
Rode druif uit de Savoie en de isère. Bewaarwijnen met veel tannines en
body en redelijk sterke aroma’s. Soms geblend met de witte verdesse (zoals
syrah en viognier).
Gilles Persiller
Gergovie,
Auvergne. °1995. 9ha groot domein, maar de bedoeling is om in te krimpen tot 7.
Bio sinds 2009, hij werkte ooit voor de coöperatieve en et heeft even geduurd
voor hij ervan overtuigd geraakte. Enherbement. Mechanische oogst, uitgezonderd
voor de alleroudste stokken (ondermeer voor de cuvée Celtil). Voor de roden
werkt hij uitlsuitend met lokale gisten, voor de rosé en de witte nog met
commerciële. Filtert. www.persiller-vins.com
Bodegas Alejandro Fernandez (Pesquera)
Ribera del Duero, Spanje. °1972. Bijna tegenover Vega
Sicilia, op de andere oever. Dit domein maakt één van de topwijnen van Spanje.
Alejandro Fernandez was een pionier die in 1972 begon met een oude wijnpers
terwijl iedereen in zijn omgeving zijn stokken rooide om andere gewassen te
telen. In Spanje één van de eerste om zijn druivelaars op te binden volgens het
espalier systeem. Zeer groot liefhebber van de tempranillo druif, ook in
de periode toen ze wat verguisd werd ten voordele van internationale varianten
als cabernet sauvignon. Was er grotendeels verantwoordelijk voor dat de druif
in ere werd hersteld. Bijna 200ha, maar zeer divers qua ondergrond. 35 tot 60
jaar oude stokken. Gebruikt alleen schapenmest en op sulfur gebaseerde
bestrijdingsmiddelen wanneer nodig. Gebruikt een apart procéde met
koolzuurweking van de volledige trossen in open tanks om er de voor hem
perfecte tannines uit te krijgen. Alleen eigen giststammen. Gebruikt maximaal
1/4 nieuwe eik omdat hij niet wil dat de eik veel tannines geeft. Amerikaanse,
Spaanse en Franse eik, minder of meer getoast. Uitstekende Gran Reserva, veel
te dure Janus. Heeft nu ook een tweede domein in de Ribera, Condado de Haza, in
La Mancha met El Vinculo (betaalbaar) en in Zamora met Dehesa La Graja. In
België verdeeld door Vinea.
Pessac-Léognan AOC
1300ha. Tot verdriet van vele Graves-wijnboeren die buiten deze AC vielen
werd in 1987 in het noorden van de Graves een aparte AC gecreëerd rond de dorpjes
Pessac en Léognan (bevat ook de dorpjes Canéjan, Gradigna, Mérignac, Martillac,
Talence, Cadaujac, Villenave d'Ornon en Saint-Médard d'Eyrans). Deze nieuwe
appellation omvatte alle Grands-Crus Classés van de Graves (55 domeinen) en
werd zo in één pennestreek één van de beste appellations van de Bordeaux (en de
Graves zelf één van de minste). De zeer arme en heuvelachtige bodem is perfect,
de wijngaarden liggen op steile, goed gedraineerde heuvels en de druiven vinden
voldoende water op grote diepte. De hoofddruif is bijna altijd cabernet
sauvignon. De wijnen zijn vaak gesloten en hard wanneer jong en ze ontwikkelen
zich na 7 tot 8 jaar. Ze worden vaak beschouwd als het archetype van een goede
rode wijn en zijn elegant, geurig en evenwichtig. Wanneer jong hebben ze
aroma's van rijpe vruchten, vanille, toast en het typische rokerige, later komt
daar de geur van tabak, chocolade, humus en truffel bij. Ook in de witte wijnen
is dit één van de meest interessante streken van Frankrijk, vooral sinds nieuwere
technieken als gekoelde fermentatie, gecontroleerde gistselectie en nieuwe
eiken vaten voor de rijping hun intrede deden en men begreep dat de gronden met
leem en zandsteen veel beter geschikt zijn voor wit. De kwaliteit kan hier
werkelijk spectaculair zijn. De traditionele sémillon wordt hier trouwens
steeds meer verdrongen door de Sauvignon blanc, die gemakkelijker is om te
telen en te vinifiëren, maar sommige klassieke wijnen op basis van een
meerderheid sémillon zijn zéér lekker en bewaren langer. Over het algemeen kan
gezegd worden dat de wijnen op basis van sauvignon blanc meer aroma hebben,
maar dat die met overwegend sémillon meer geschikt zijn voor rijping op hout.
De meeste blijven echter mengelingen van beide gebruiken. Ze hebben bijzonder
verleidelijke aroma's van vanile, toast, lindebloesem, brem, grapefruit,
abrikozen, perziken, boter, amandelen, lychee, mango. Drinken op 12°C en zeker
op tijd opendoen (enkele uren op voorhand).
Pessac-Léognan jaren
In tegenstelling tot de wijnen van de Graves was 2001 een goed jaar met
volle, ronde en elegante wijnen. De witte hebben een serieus bewaarpotentieel.
2002 was voor wit even goed maar met meer zuren. 2003 leverde erg mooie rode
wijnen op, rijp en opulent. In wit was er minder duidelijkheid met nogal wat
overrijpe wijnen die geen structuur hebben en die beter jong gedronken worden.
2004 <SPAN class=GramE>daarentegen</SPAN> is voor
wit een topjaar met goed bewaarpotentieel en het moment om de kelder terug aan
te vullen. Rood scoorde met frisse, fruitige klassieke wijnen maar bleek ook
heel heterogeen met wisselende resultaten. Omdat de prijzen waarschijnlijk
interessant zullen zijn is proeven de boodschap ("achetez les grands vins
dans les petits millésimes). Drinken binnen de vijf jaar. 2005 bleek in rood
uitermate geslaagd met expressieve, fruitige, frisse en elegante wijnen. Ook in
wit zeer geslaagd met veel fruit, een perfect evenwicht en veel potentieel. Een
zeer goed wit 2006, vooral in sauvignon blanc. Zeer frisse wijnen met veel
complexiteit. Voor rood veel tannines, maar ook veel frisse zuren. 2007 zag in
rood succes voor wie het geduld had om zijn cabernet sauvignon laat te oogsten
en ook in wit was het oogsttijdstip zeer belangrijk. Degenen die uit angst voor
meeldaux en rotting te vroeg oogsten kregen verdunde en vegetale wijnen.
Absoluut geen bewaarjaar voor rood, met eerder fruit en elegantie dan
structuur. Wel een erg goed jaar voor wit. Klassiek 2008. Zeer goed 2009 voor
rood, ronde en rijke witte. 2011: Voor rood aangename maar nogal harde wijnen
zonder veel bewaarpotentieel. Goed jaar voor wit, aromatisch en levendig.
Château de Pessan
Portets, Graves. De familie Bournazel (Chateau de
Malle) kocht dit kasteel aan in 1999. 12ha, alleen rood. 40% cabernet
sauvignon, 60% merlot, met gemiddeld 20 jaar oude stokken. In het hart van het
dorp en volledig omwald. Paul-Henri de Bournazel, de zoon, was een beetje op
zoek naar een uitdaging om zich wat te distantiëren van zijn ouders en steekt
er momenteel veel werk en aandacht. Ook de gebouwen en de historische kelder
zijn momenteel in volle restauratie. Absoluut veelbelovend, maar nog niet op de
hooge van wat het moederkasteel voortbengt. 2002 was niet helemaal wat het
moest zijn, maar vanaf 2003 wordt hier goede wijn gemaakt. Er wordt met de hand
geoogst en gevinifieerd per perceel. De wijn blijft tussen de 12 en 18 maanden
op barrique. www.chateau-pessan.fr
Quinta do Pessegueiro
Cima Corgo, Douro. ° door Roger Zannier, een Franse textielmagnaat, eigenaar
van Château saint-Maure in de Provence. Geleid door schoonzoon Marc Monrose. De
eeerste gronden werden in 1991 angekocht, maar de kelders waren pas klaar in
2012. Drie percelen. Geen pompen uitsluitend zwaartekracht. João Nicolau de
Almeide Jr is de oenoloog (Ramos Pinto).
Uiterst modern ingericht maar tegelijk traditioneel: de druiven
wordennog met de voeten geplet. Ongeveer 11% van de percelen bevat stokoude
(110 jaar) druiven. De Aluzé is de fruitgedreven instapwijn. www.quintadopessegueiro.com In
België ingevoerd door The Solar.
Domaine Désiré Petit
Pupillin. °1932. Tot voor kort door Gérard en Marcel. Anne-Laure en Damien
Petit zijn de derde generatie op dit domein. Ze deden ervaring op in Australië,
New-Zealand en Zuid-Afrika. 24ha met rode en blauwe leem (marnes) voor de
poulsard, en klei en klakk voor de savagnin en de chardonnay. Vooral
uitstekende vin de paille. Erg getalenteerd en ook de andere cuvées zijn goed.
Château Petit-Bocq
Saint-Estèphe.
Domein uit 1972. 13,6ha met 55% merlot, 43% Cabernet
sauvignon en 2% Cabernet franc. Klei en kiezel, verspreid over 80 perceeltjes.
35 jaar oude stokken en gemiddeld 55 hl/ha. Er wordt ontbladerd en de groene
oogst wordt toegepast. 70.000 flessen per jaar. In 1993 overgenomen door Gaëtan
Lagneaux, een Belgisch arts, die de wijngaard uitbreidde van de toenmalige 2ha
met oude merlot stokken, alhoewel de kwaliteit voorheen ook al niet slecht was.
Door het verkrijgen van percelen cabernet sauvignon won de wijn wel aan
uitdrukkingskracht. Modern uitgerust, met tussen de 30 en de 50% nieuwe eik
(minstens 12 maanden). Ongefilterd. Excellente Cru Bourgeois, smakelijk,
compleet en met een mooi verouderpotentieel. Een Saint-Estèphe in een iets
zachtere stijl dan gewoonlijk. www.chateau-petit-bocq.com
Domaine du Petit Bondieu
Restigné, Bourgeuil. Jean-March Pichet en zoon
Thomas. 21ha. Zowel zand als klei en kalk, al dan niet met kiezel. Gewoonlijk
fijne tannines. Maakt zowel een aardige en goedkope instapwijn voor de
liefhebber van jong Bourgeuil-fruit als twee cuvées die wat meer kelderrijping
kunnen gebruiken (Les Couplets en Le petit Mont). In België verkrijgbaar bij
The Source in Morlanwelz.
Petit Chablis AOC
700ha. Vroeger was dit een karafwijn, maar vandaag word het grootste deel
gebotteld . Hij komt uit de meest ongunstig gelegen wijngaarden, is vaak saai
en groen, maar wanneer jong gedronken is hij beter dan zijn naam laat
vermoeden. Door zijn hogere zuurtegraad is hij wat viever dan de gewone
chablis.
Petite Arvine
200ha. Deze druif levert een lang houdbare wijn op die zowel droog,
halfzoet als zoet kan zijn. Ze komt alleen voor in Zwitserland, in Valais, waar
ze goed is voor 3% van de aanplant. Op leeftijd wordt deze wijn kruidig en
honingachtig. Typische <SPAN class=GramE>aroma's :</SPAN> perzik, abrikoos,
honing, pompelmoes, rabarber. Vaak een beetje zilt. Het is één van de oudste
druivenrassen ter wereld, heel dicht aanleunend tegen zijn wilde voorouder.
Domaine La Petite Gallée
Millery,
Coteaux du Lyonnais AOC. Patrice
Thollet. 10ha. Bio en bezig met converise naar biodynamie. Grondbewerking. Met
de hand geoogst. Eén van de bettere domeinen van de aoc.
Petite Sirah
Zéér populair in de VS en Mexico, zowel als mengdruif als als monocépage.
De wijn kan donker en krachtig zijn met grote diepgang maar sommige producenten
maken er wijn mee die zo onvriendelijk is dat hij nooit openbloeit en beter
geschikt is om er mee te schrijven dan om hem te drinken. Ontstaan in 1880 en
een uitvinding van Dr Durif, op zoek naar een druif die resistent was aan
meeldauw.
Château Petit Faurie de Soutard
Saint-Emilion. 8ha. 65% merlot, 30% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon. Klei en kalk op de helling, eerder zanderige grond onderaan. Gemiddeld 30
jaar oude stokken. 42000 flessen per jaar. Jacques Capdemourlin. Ook eigenaar
van Balestard en Cap-de-Mourlin. In 1850 afgescheiden van Chateau Soutard.
Fermentatie op inox, malolactische op nieuwe eik. Opvoeding op 50% nieuwe en
50% eerstejaarse eik. Begon in 2000 hier aan de wederopbouw met een reeks
vernieuwingen in de kelder, te laat echter om zijn klassering als Grand Cru
Classé te behouden. Toch niet slecht bezig de laatste jaren. www.vignobles-capdemourlin.com
Le Petit Saint-Vincent
Varrains, Saumur-Champigny, Loire. Dominique Joseph neemt in 1990 het ouderlijke domein
over als vierde generatie. 12ha verspreid over 50 percelen. Sinds 1994
introduceerde hij voor één rij op twee grondbewerking, verbande hij kunstmest
en zou hij eigenlijk graag bio werken maar heeft er de middelen (de mankracht)
niet voor. Gemiddeld 50 jaar oude stokken, met 80 jaar voor de oudste, en heeft
zelf nog nooit een stok aangeplant zodat de jongste nu 30 jaar oud zijn.
Intensief werk in de wijngaard met snoei van de knoppen en ontbladering. Lutte
raisonnée. Met de hand geoogst en getrieerd. Volledige ontsteling en
fermentatie op beton. Opvoeding op beton en vat, met 6 tot 24 maanden
vatverblijf afhangend van de cuvée. Lichte filtering. Redelijk stevige wijnen
die bewaarpotentieel hebben. www.petit-saint-vincent.com
Petit Rhin (Zwi) zie
Riesling
Petit Rouge
Basis voor enkele DOC’s in Aosta. Vaak met een licht bittertje in de
afdronk.
Petit verdot
Waarschijnlijk de meest obekende van alle Bordeaux druiven, maar vooral in
de Médoc wordt hij gebruikt om wat extra diepte en kleur te geven. Doordat hij
laat rijpt is zijn populariteit beperkt, maar hij wordt meer en meer gebruikt
in landen waar de temperaturen hoger en constanter zijn, zelfs als monocépage
wijn. Typische aroma's : viooltjes
Château Petit Village
Pomerol. Tot de jaren 70 eigendom van Ginestet, daara kwam Bruno Prats die
serieuze investeringen deed. In 1989 verkocht aan Axa Millésimes. Sinds 2004
bezig met een ambitieus vernieuwingsprogramma in wijngaard en kelder. Vanaf
2004 ook andere etiketten. Zeer goed gelegen, maar Christian Seely, de
beheerder, zegt zelf dat ze nog steeds op zoek zijn naar hoe ze het mooie
terroir van dit domein volledig naar boven kunnen brengen. Momenteel met Serge
Ley als technisch directeur en sinds 2006 geconsulteerd door Stéphane
Derenoncourt. Niuewe vatenkelder in 2007. Vanaf 2001 stevige opbrengstbeperking
en in 2004 werd een vierde van de wijngaard heraangeplant. Vanaf dat jaar in de
goede richting. 11ha met 75% merlot, 20% cabernet sauvignon en 5% cabernet
franc. 21.000 flessen per jaar. Klei en kalk. Tussen de 12 en 18 maanden eik,
met tot 60% nieuwe, afhankelijk van het jaar. Le Jardin de Petit-Village is de
tweede wijn, gemaakt sinds 1996 www.petit-village.com
Paolo Petrilli – La
Motticella
Lucera, in de Daunia, Puglia. 11ha, nog jonge stokken.
Kalk. 300m hoogte met grote verschillen tussen dag en nacht. 8000 flessen. Bio,
ook zeer bekend voor zijn tomaten, die bij de beste ter wereld horen en elk
jaar ruim op voorhand uitverkocht zijn (groene oogst voor de tomaten, ook
volledig bio). Sinds 2002 ook wijn aan
het maken, vroeger werden de druiven
verkocht aan de Cantina Sociale. Advies van Filippo Giannone en Andrea
Boaretti. Geeen bemesting. Grondbewerking, geen herbicides. Cultuurgisten. Bio
sinds 2008. Elegante, evenwichtige wijnen, net als hun maker die een zeer
belezen, rustige man schijnt te zijn.
Fattorio Petrolo
Toscane. Luca Sanjust, met wijngaarden in de Colli Aretini regio, maar al
enige tijd afgestapt van het maken van Chianti. Vind dat hij een heel goed
terroir heeft voor merlot omdat het in de colli aretini wat vochtiger is dan in
het chianti classico gebied en omdat de ondergrond van zijn wijngaarden vooral
klei bevat. 272ha met 31ha wijngaard en 19ha olijfbomen. De Galatrone is een
100% pure Merlot, de Torrione bevat vooral sangiovese. www.petrolo.it In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Pomerol. Eén van de duurste wijnen ter wereld. Al sinds
de 19de eeuw in handen van de familie Arnaud, maar voor WOII
eigenlijk niet zo bekend. Een zekere Mme Edmond Loubat had ondertussen steeds
meer aandelen gekcoht en kreeg in 1945 het domein volledig in handen. Ze was
bekend voor het zéér duur prijzen van haar wijnen, wat ze ook met Pétrus deed,
ook al was het toen nog niet de allerbeste van de Pomerol. In 1964 kocht de
négociant Jean-Pierre Moueix die Pétrus verdeelde de helft van de aandelen en
ook hij wist uiteindelijke 100% eigenaar te worden door de rest van de aandelen
te kopen. Nu is Jean-François, de zoon van, de eigenaar. 11,5ha met 95% merlot
en 5% cabernet franc. Pétrus heeft een terroir dat anders is dan dat van zijn
buren. Ondergrond uit sterk ijzerhoudende klei, ongeveer 60 tot 70cm diep, die
blijkbaar zoveel voedingsstoffen bevat dat de wortels niet dieper gaan. De
grond heeft ook zeer goede waterregulerende kwaliteiten en is perfect voor de
merlot druif. De leeftijd van de wijnstokken is gemiddeld 40 jaar oud en dat
wordt zo gehouden door een traag en zeer zorgvuldig heraanplantingsprogramma
via massale selectie (gebruik van loten van de beste oude stokken van de
wijngaard). Jean-Claude Berrouet was tot voor kort de oenoloog en werkt al
sinds 1964 voor Moueix. Hij ging eind 2007 op pensioen en werd vervangen door
zijn eigen zoon, Olivier, die tot dan werkte bij Cheval Blanc, aan de zijde van
Pierre Lurton, maar blijft raad geven, samen met Christian Moueix en François
Veyssier. Sinds kort heeft Petrus zijn eigen team en uitrusting, wat het gemakkelijker
moet maken om het ooit af te splitsen van het hoofdbedrijf. Fermentatie op
cement, opvoeding op 50% nieuwe eik.
Château Petrus Gaïa
Ruch, Bordeaux Supérieur, 15km ten ZO van St-Emilion. 31ha met 21,9ha
wijngaard. Klei op kalk. Rood met cabernet sauvignon en merlot (80%), wit met
sauvignon blanc en gris (nog zeer jonge stokken, pas vanaf 2009). Installaties
uit 2002. Roland Guérin sinds 2001. Didier Mallemanche is de keldermeester. Hij
wordt geadviseerd door Stéphane Derenoncourt. De Premier Cru hoofdcuvée
verblijft 14 maanden op eik, met 50% nieuwe en 50% eerstejaarse. De tweede wijn
heet simpelweg N°2. Eén van de beste nieuwe Bordeaux Superieurs van de laatste
jaren. http://petrus-gaia.com
In België verdeeld door Wijnen De Clerck.
Pewsey Vale Vineyard
Angaston, Eden Valley, Australië. °1847 door Joseph Gilbert die ontdekte
dat dit een goede regio was voor riesling. De historische wijngaard werd in
1961 aangekocht door de eigenaar van Yalumba, Wyndham Hill Smith, toen die de
herontdekking van de hoger gelegen wijngaarden van Adelaide Hills starten met
de aanplant van 40ha riesling, 2ha pinot gris en 2ha gewurztraminer. In 1977
was de riesling van Pewsey Vale de eerste wijn om ooit een Stelvin schroefdop
te krijgen (het was een mislukking en het publiek wou er niks van weten; het
zou nog 20 jaar duren voor ze het terug probeerden). Wijngaarden op 485-500m en
tamelijk koel wat leidt tot een langere rijpingsperiode. Zanderige leem op een
laag klei. Sinds 1996 is de getalenteerde Louisa Rose de wijnmaakster (ook bij
Yalumba). Darrell Kruger beheert al sinds de jaren 80 de wijngaard. De hier
aangeplante riesling stamt rechtstreeks af van de in de 19de eeuw aangeplante
stokken. De Countours is de betaalbare topper, zijn zusje de Museum Release
komt pas na vijf jaar kelder op de markt. Behoren tot de beste Rieslings van de
wereld. www.pewseyvale.com
Château Pey La Tour
Saint-Sauveur-en-Médoc, AOC Haut-Médoc. Van 1958 tot 1998 eigendom van de familie Babeau die de hele wijngaard
moest heraanplanten. Ze voegden ook het 15ha grote Chateau Liversan toe. Sinds 1998
eigendom van een négociant (Millésima van Patrick Bernard) dat er sindsdien al
stevig in investeerde. Xavier Michelet als directeur. Jacques Boissenot is de
consulterende oenoloog. 56ha met 63% cabernet sauvignon, 31% merlot, 4%
cabernet franc, 2% petit verdot. 330.000 flessen per jaar. Twee cuvées: de
Peyrabon, een toegankelijke Haut-Médoc, en La Fleur Peyrabon, 4ha oude stokken
in Pauillac. Chateau Mierbone is de naam van de tweede wijn. www.chateaupeyrabon.com
Flassans sur Issole, Var, Provence. Philippe Austruy, en sinds dat hij het domein in 2001 overnam van Françoise
Rigord in volle restauratie. Heel oud domein, tot in 1790 eigendom van de Orde
van Malta, en vanaf dan van de familie Rigord. Eigen botteling vanaf 1977 en
dan al een goede reputatie. Sinds de overname wat gladder van stijl maar ook
completer en met meer materie. http://www.peyrassol.com/
Château
Peyrat-Fourthon
Haut-Médoc AOC. Hervé Godin sinds begin jaren 90. 12 ha in St-Laurent,
klei en kalk in de ondergrond met slechts 15 jaar oude wijnstokken en 55%
Cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabf en 4% petiti verdot. Heel strenge
selectie in de wijngaard, traditionele methodes in de kelder, zéér punctueel in
de vinificatie. Eén van de betere van de AOC.
Château La Peyre
Saint-Estèphe. Cru Artisan. Raymond Rabillier startte de
wijnambities van de familie in de jaren 40 met een klein perceeltje maar wist
in 1973 5ha te kopen. Ondertussen studeerde en werkte zijn zoon René als
technieker, maar in 1986 volgde hij zijn vader op. In 1989 verliet René de coöperatieve om zelf te beginnen bottelen.
50% cabernet sauvignon op kiezel, 50% merlot op zand en klei met kalk. Ook wat
cabernet franc en petit verdot. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Modern
uitgerust. 30 tot 40% Nieuwe eik, afhankelijk van de jaargang. Volle en
evenwichtige wijnen. www.chateaulapeyre.fr
Domaine Peyre Rose
Saint-Pargoire, Languedoc. Marlène Soria. 21ha
rood met 70% syrah, 15% grenache en 15% mourvèdre. 4ha wit met 40% rolle, 40%
roussanne, 15% viognier en 5% andere. Wijngaarden op de terrassen van
Saint-Pargoire (veel zon, veel wind) in de Grès de Montpellier. In een vroeger
leven immobiliënmakelaar, nu een bijzonder koppige wijnmaakster op zo’n 50 ha
in de Languedoc. Begon wijnstokken aan te planten in 1983 (syrah, mourvèdre,
grenache), met een eerste oogst in 89 die naar de coöperatieve ging. Bottelde
zelf in 90, kreeg goede commentaren in de GH en de wijn werd sindsdien alleen
maar duurder. 24 maanden houtrijping op grote foudres. Echte bewaarwijnen die
pas verkocht worden als ze rijp zijn (na vijf of zes jaar). Geen gemakkelijke
wijnen maar erg karaktervolle, wat ruige wijnen. Twee belangrijke cuvées, de
Clos des Cistes (85% syrah, 15% grenache), na vijf, zes jaar complex en
grandioos en de zijdezachte, erg aromatische Syrah Leone (90 à 95% syrah, de
rest mourvèdre), twee jaar op cuve en een absolute topper. Zeer lage
rendementen voor de syrah. 15-20 hl/ha. Maakt ook een erg aparte witte, de Oro,
waarvan tot nu toe alleen de 1995 en de 1996 op de markt zijn gekomen (die
laatste pas in 2007). Sterke, rijke wijnen met oxydatieve toetsen. Zeer lange
vinificatie. N°1 in het 2005 klassement van de RVF Languedoc. Groot drama begin
2006 wanneer ze verplicht was om haar 99, 2000 en 2001 weg te gooien door een
kwaliteitsprobleem met de cuves waarin ze bewaard werden.
Chateau Peyrou
Saint-Magne, Côtes de Castillon. Wijngaarden in
Sainte-Colombe en Saint-Magne. Catherine Papon-Nouvel, oenologe, verwierf dit
domein in 1989. Het zijn de oudere (sommige meer dan 80 jaar oud) stokken van
Saint-Magne, op koudere klei- en zandsteen-grond die de complexiteit aanbrengen
maar in natte jaren moet er zeer goed verlucht worden en het zijn de warme
jaren waarin ze het best presteren. Catherine vinifieert ook de wijnen van de
Clos Saint-Julien en van Chateau Gaillard in de St-Emilion die ze overnam van
haar vader. Goed.
Château de Pez
Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. In 1995 aangekocht door
Jean-Claude Rouzaud (Champagne Roederer). In 1996 wierf
hij Philippe Moureau aan als directeur en dat is hij nog steeds. 38ha. 45%
cabernet sauvignon, 44% merlot, 8% cabernet franc, 3% petit verdot. Gemiddeld
30 jaar, 6500 stokken/ha. 160.000 flessen per jaar. Met de hand geoogst. 40%
nieuwe eik. Sinds de overname worden kosten nog moeite gespaard. Exceptioneel
terroir.
Peza
Kreta. Rood. Kotsifali en mandilari. Beetje vreemde wijn. Ook witte van
vilana druiven, vrij aromatisch. Wisselende kwaliteit.
Pézenas – Coteaux du Languedoc
Sinds 2007 erkend als aparte aoc. Wijngaarden ten noorden van de stad
Pézenas en in het oosten begrensd door de Hérault. Zeer uiteenlopende
ondergronden. Vooral syrah, grenache en mourvèdre. Heel warm met weinig
afkoeling. De beste domeinen zijn Domaine de la Garance,
Domaine Les Aurelles, Prieuré Saint-Jean de Bébian, Domaine Le Conte des
Floris, Domaine Lacroix-Vanel, Domaine de Nizas, Mas Belles Eaux en Domaine
Stella-Nova.
Pfaffenheim, Alsace. In 1968 tot stand gekomen door een fusie, toen de twee
coöperatieven ongeveer tien jaar oud waren. 235 ha, 230 aangesloten. Dir. Alex
Heinrich is de directeur. De ondergrond hier bestaat vooral uit kalk en klei en
kalk. Met de hand geoogst. Technisch goed gemaakt maar erg eenvoudig. Wel een
paar mono-cépage crémants die interessant zijn. Onlangs werd er geïnvesteerd in
nieuwe pneumatische persen. 20ha pinot noir. 215ha wit met 25% gewurztraminer,
22% pinot blanc, 20% riesling, 15% sylvaner, 12% pinot gris en 6% andere.
Jaarlijks goed voor 2 miljoen flessen. www.pfaffenheim.com
Karl Pfaffmann
Walsheim, Pfalz. Helmut en Markus Pfaffmann, vader en zoon. Markus is een geschoold oenoloog. 35ha. Goed voor een jaarproductie van
300.000 flessen. Beste wijngaarden op de Walsheimer Silberberg en de Nussdorfer
Herrenberg. Zanderige loess en klei. 25% riesling, 25% andere
witte (pinot en chardonnay), 12% spätburgunder, 10% dornfelder, 8% portugieser,
6% silvaner. Oud bedrijf dat onder leiding van grootvader Karl
al in 1955 zelf begon te bottelen en in 1968 al zijn andere
landbouwactiviteiten afstootte. Vooral na 1999 goed voor goed gemaakte moderne
wijnen toen zoon Markus de kelder overnam en sinds 2002 zeer sterk in zoet.
Fermentatie op inox, rijping of inox of eik. www.weingut-karl-pfaffmann.de
Pfalz
23413 ha. Wit en rood. De Pfalz is de tweede wijnregio van Duitsland en
ligt links van de Rijn, in een 80km lange strook die parallel loopt met de
Haardt bergketen, van aan de Franse grens in het verlengde van de Elzas tot aan
de wijnregio Rheinhessen. De meeste wijngaarden hebben een bodem van leem, klei
en verweerde kalksteen en liggen in de vlakte of op oostwaarts gerichte
heuvels, maar de ondergrond kan enorm verschillen van wijngaard tot wijngaard.
Het klimaat is zacht, met warme zomers en herfsten en het zonnigste en droogste
van Duitsland. Men teelt er zelfs exotische vruchten als vijgen, limoenen en
amandelen. Vaagweg kan men de regio in twee opdelen. Het Bereich Südliche
Weinstrasse is de regio voor massaproductie, het erboven gelegen Bereich Mittelhaardt
brengt verfijndere wijnen voort. Naast klassieke grote domeinen en coöperaties
kent de Pfalz vele kleine experimenterende en goed opgeleide wijnboeren en het
is dus een regio in volle evolutie. Omdat het zachte klimaat ook voor blauwe
druiven geschikt is zijn de mogelijkheden er groter dan in sommige andere
regio’s in Duitsland. Qua beplanting overheersen uiteraard de witte druiven,
met 60% van de aanplant. 11% is voor de müller-thurgau, 20,5% voor de riesling
en voor de rest is hij verdeeld over silvaner (4,2%), kerner (5,9%) en
weissburgunder (3,2%). De Rieslings van de Pfalz zijn ronder en voller dan die
van de Moezel en verwijzen meer naar perzik of abrikoos dan naar groene appel.
Minder belangrijk zijn huxelrebe, bacchus, rulander, ortega en sauvignon blanc
(61ha). Een kwart van de productie is droog, maar witte Pfalz is vandaag nog
steeds in volle evolutie. Enkele domeinen maken nog steeds erg speciale auslese
– gewurztraminer wijnen. De rode druiven van de regio zijn portugieser (10,6%
van de aanplant), spätburgunder (6,4%) en steeds meer Dornfelder (14%). De
simpele Dornfelder schijnt er redelijk goed te reageren op hout. De portugieser
is meestal zacht en mild. Veel wijnmakers zoeken momenteel naar een eigen
stijl.
WG Pfeffingen-Fuhrmann-Eymael
Bad Dürkheim, Pfalz. Doris Eymael sinds 1991,
sinds 2002 geholpen door zoon Jan. Groot gemaakt door vader Karl Führmann die
het via zijn echtgenote, Helene Schnell, erfde. Rainer Gabel is de
keldermeester. 15ha. 65% riesling, 10% scheurebe, 5% gewurztraminer, 10 %
spätburgunder en weissburgunder, 5% silvaner en kleine hoeveelheden chardonnay,
auxerrois en cabernet dorsa. Wijngaarden op de Ungsteiner Weilberg en
Herrenberg. VDP-lid. Mooie rieslings en uitzonderlijk goede scheurebe’s. www.pfeffingen.de
André Pfister
Dahlenheim, Alsace.
°1780. Marie-Anne en André Pfister sinds 1972. 10ha,
verdeeld over 40 percelen, met kalkhoudende klei en zandsteen en keien.
Wijngaarden op de Silberberg en de Grand Cru Engelberg, beide in Dahlenheim.
25% riesling. Geen herbicides, wel enherbement. Alleen inox. Percellaire
vinificatie. Vandaag al met de achtste generatie, Mélanie die na studies in
Bordeaux en Dijon en stages in Nieuw-Zeeland haar vader vervoegde als
wijnmaakster. 12 verschillende cuvées. Goede basiskwaliteit, maar niet
kurkdroog que stijl. www.domaine-Pfister.com
Pheasant’s Tears
Kakheti. °2007 na een toevallige ontmoeting tussenGela Patalishvili en een
Amerikaanse schilder, John Wurdeman, sindsdien één van de belangrijkste
promotoren van Georgische wijn (Georgiërs spreken nauwelijks of geen Engels).
20ha in Kakheti (appellatie Tibaani) en Kartli, 17ha in pacht in Kakheni en
Imereti. Ondermeer saperavi, chinuri, ravkveri, shavkapito. Perceel van 0,5ha
waarop niet minder dan 417 verschillende druivenrassen staan, en waarvan één
cuvée gemaakt wordt. Bio. Fermentatie en opvoeding op qvevri. Alleen
natuurlijke gisten. De naam van het domein komt van een uitdrukking die zegt dat
alleen de beste wijn een fazant tranen in de ogen kan doen krijgen. www.pheasantstears.com
Château Phélan-Ségur
St-Estèphe.
Cru Bourgeois. 68 ha. 50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 4% cabernet franc, 1%
petit verdot. 8500
stokken/ha, gemiddeld 35 jaar oud. Een deel van de wijngaard grenst aan
Montrose en Calon-Ségur. Bewaarwijn. In het begin van de 19de eeuw
ontstaan toen de ierse wijnhandelaar Bernard Phelan huwde met een dochter van
een négociant en twee wijngaarden koopt om zelf wijn te maken (Chateau Ségur de
Garamey). Sinds 1986 in stijgende lijn toen de familie Gardinier het domein
kocht en vanaf 1988 constant. Gardinier weigerde trouwens de 1983, 84 en 85 op
de markt te brengen omdat hij ze ondrinkbaar vond. De tweede wijn is de Franck
Phélan en er wordt ook een La Croix Bonis gemaakt die vaak aardig is. Luc
Peyronnet is de technisch directeur. Mooi terroir, eerder elegant en fijn dan
krachtig en dat is typisch voor dit huis: elegantie en evenwicht. Er wordt met
de hand geoogst, in kleine cassettes en getrieerd bij het binnenkomen.
Parcellaire vinificatie. 8 à 10 dagen fermentatie en 10 à 20 dagen schilweking.
Na hun malolactische fermentatie worden ze geassembleerd en gaan dan 18 maanden
rijpen op 50 à 60% nieuwe eik. Vanaf de 2006 wordt het domein geadviseerd door
Michel Rolland en lijken de wijnen moderner, meer in de Rolland stijl, te
worden. De huidige eigenaar is Xavier Gardinier (met zonen Thierry, Stéphane en
Laurent), het dagelijks beleid wordt bepaald door Thierry. De technisch
directeur is Luc Peyronnet. Het domein staat momenteel te koop en in 2010 werd
al 22ha verkocht aan Montrose. http://www.phelansegur.com/
Le Rosé de Phélan Ségur,
2011 : Sobelvin, 11 september ’13, 14,04
euro. 29
september ’13 : fris, wat zurig rood fruit ; in de mond anders, meer
rozen-aroma’s, mooie spanning, fris maar met genoeg body; erg aangenaam, lekker
bij de mousse van krab **
Château
Phélan-Ségur,2009: Wijnen Michel,
herfstproeverij 2013, 35,51 euro. Soepel en expressief, heel mooi, fijn en rijk
***
Château Phélan Ségur,
2002 : Degustatie Super GB, 14 september 05, 16,99 euro ipv 19,5. 63% cabernet sauvignon, 35%
merlot, 2% cabernet franc. Parker 86/100. GH06, **: “Toujours fidèle au
cabernet-sauvignon et à l’esprit de
l’appellation, ce cru présente un vin sans timidité, à en juger par sa robe
d’un rouge rubis brillant et par son bouquet aux notes de grillé, de torréfaction
et de fruits rouges. Très structuré, avec des tannins fermes, le palais est
aussi savoureux, élégant et persistant. Tout est réuni pour donner une grande
bouteille dans une demi-douzaine d’années.” Aroma met vlezig en gestoofd fruit; mooie volle mond
met nog stevige tannines;zeer evenwichtig, nu al lekker maar enorm veelbelovend
voor de toekomst. ***(*)
Château Phélan Ségur, 1989: Bij oma, augustus ’14, bij
lams ; in de neus tertair, truffels, oud leder ; in de mond mooi e
fraicheur, eveneens erg tertiair maar ook mooi rond en complex ; groots is
hij niet, lekker wel , elegant ook, en een mooie fles; **(*)
Joseph
Phelps Vineyards
<st1:place><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">St Helena</SPAN></SPAN></st1:place><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">, </SPAN></SPAN><st1:place><st1:City><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">Napa Valley</SPAN></SPAN></st1:City><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">, </SPAN></SPAN><st1:country-region><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">USA</SPAN></SPAN></st1:country-region></st1:place><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">.</SPAN></SPAN><SPAN lang=EN-GB
style="mso-ansi-language: EN-GB"> </SPAN> St Helena. °1972. Een pionier die in 1974 de eerste
domeinwijn van California maakte, de Insignia, en zo de Meritage beweging
(Bordeaux blends) in gang zette. Was ook de eerste om terug syrah te gebruiken
(verdwenen sinds de drooglegging). Ook één van de eerste die single-vineyard
wijnen uitbracht. Wijngaarden in eigendom in Stags Leap, Rutherford en
Oakville. Sinds 1999 ook wijngaarden in
Sonoma County met pinot noir en chardonnay onder het Freestone label, op 8km
van de Pacific, met Therese Heredia als wijnmaakster. 90% van de wijn komt van
de eigen wijngaarden. Aanplantingen met cabernet sauvignon, chardonnay,
sauvignon blanc, syrah, viognier en scheurebe. Nu meer en meer gericht op
biodynamische landbouw. Vandaag is zoon Bill Phelps, een advokaat, de
voorzitter van de raad van beheer, maar het bedrijf wordt geleid door Tom
Shelton, wijnmaker bij Phelps sinds 1983.
www.jpvwines.com
Philipponnat
Mareuil-sur-Aÿ. Charles Philipponnat sinds 1997. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1522 maar
het is in 1910 dat ze zich vestigen in het kasteeltje van Mareuil. Nu deel van
de groep Lanson-BCC. Thierry Garnier is sinds 2006 keldermeester, maar werkt al
sinds 1993 voor de familie. 14,5ha rood met 82% pinot noir en 18% pinot
meunier. 2ha chardonnay. Kopen ook druiven aan (45ha). 650.000 flessen per
jaar. Al sinds 1935 eigenaars van de Clos des Goisses, 5,5ha op een steile, op
het volle zuiden gerichte helling in Mareuil, waarmee ze een uitstekende
millésimé maken. Champagnes met pinot noir dominantie. 40% van de champagne
ondergaat niet langer malolactische om meer fraîcheur te krijgen. Zeer
regelmatig en de laatste jaren nog beter wordend. Ook de basiscuvées zijn erg
verdienstelijk. www.champagnephilipponnat.com
Phoenix
Hybride ontstaan uit een kruising tussen Bacchus en Villard Blanc. Weinig
zuren, veel suikers. Goed bestand tegen ziektes.
Domaine de Piana
San Nicolao, Corsica. Domein
uit 1970. Eric Poli keerde op 38jarige leeftijd terug naar het familiewijngoed
Piana om zij aan zij met zijn vader te werken. 20ha in het gehucht Linguizzetta
met twee derde vermentino. Kocht ook 3ha op de aoc Patrimonio, in de gemeente
Oletta. Vinifieert bij Yves Leccia die hem ook raadgeeft. Niellucciu en
vermentino van oude stokken. Zoekt momenteel grond om een eigen kelder uit te
bouwen. In het oog te houden. Eric is ook president van de federatie van Vins
de Pays Corses.
Le Piane
Boca,
Piemonte. Boca is de meest oostelijke DOC van de Piemonte. 7ha. °1998 toen
Christoph Künzli domein en wijngaarden van Antonio Cerri kocht, één van de
laatste wijnboeren van Boca, een bijna volledig vergeten wijnregio. Op dat
moment bestond het uit nog slechts 0,5ha met 50 jaar oude Spanna (nebbiolo)
stokken. Doen alles zelf en hebben geen consulterende oenoloog. Geen kunstmest.
Grondbewerking. Werken met natuurlijke giststammen. Vijf wijngaarden: Le Piane
met stokken uit de jaren 20 van vorige eeuw en aanplant uit 1998-1999 (88%
nebbiolo, 11% vespolina en 1% uva rara), Montalbano met stokken uit 1915 (90%
croatina, 5% nebbiolo, 4% vespolina en 1% uva rara), Mottosergo met stokken uit
1999-2001 (85% nebbiolo en 15% vespolina), Traversagna met stokken uit de jaren
20, 1973 en nieuwe aanplant uit 2001-2004 (72,5% nebbiolo, 27% vespolina en
0,5ha syrah) en Valvecchi met 62% nebbiolo, 20% vespolina, 2% uva rara en 16%
barbera, syrah en croatina uit 2002-2004. http://www.bocapiane.com/
Baglio di Pianetto
Santa Cristina Gela, Sicilië. 95ha met viognier en
inzolia en merlot, nero d’avola, petit verdot en syrah. Goed voor 400.000
flessen per jaar. Graaf Paolo Marzotto. Verspreid over twee domeinen met eigen
kelders, eentje in Noto (Contrado Baroni), en eentje in Pianetto, op 20km van
Palermo, maar beiden redelijk hoog gelegen en niet ver van de zee. De druiven
vanhet domein in Noto worden ter plaatse gevinifeerd maar rijpen in de andere
kelder in Pianetto. De Ramione is een blend van nero d’avola en merlot, de
Shymer een blend van syrah en merlot. www.bagliodipianetto.com
Domeine Pibaleau
Azay-le-Rideau, op de weg naar Langeais, Loire. Al sinds 1886 in de
familie. Christine en Pascal Pibaleau. 16ha. Klei en silex. 6000 stokken per
ha. Bio sinds kort, grondbewerking en enherbement sinds 2005. Wit, rose en
rood, maar ook de schuimwijn zou héél goed zijn. http://vinspibaleau.com/
Chenin, Touraine, 2008: 7,96 euro, Troca Vins, 20 mei ’10. aroma van witte rozen en een beetje
citrus en een snuifje krijt; in de mond nerveus, vooral achteraan, een aardige
fruitigheid in het begin en middenstuk; lekker maar de zuren zijn van het
tandglazuurbijtende type...een beetje als een onrijpe appel©
Sauvignon,
Touraine, 2008: CSP degustatie Troca Vins, mei
’10, 7,96 euro. Bloemen, gist, vleugke was en kalk, wat later ook
venkel; fris, met snoep en bloemetjes en groene appel; verfrissende lekkere
witte, correct geprijsd ©© 21 mei ’10: aardig aroma, mooi complexiteit; vooral in de mond erg lekker,
fruitig maar met veel extra’s, onverwacht complex, heel interessant ©©+
Rosé, 2009: Troca Vins, 7,96 euro, 20 mei ’10. 100%
grolleau, met de hand geoogst. 25 mei ’10: eerst dachten we aan kurk, maar dit
ging snel weg en werd vervangen door karakter, en werd beter en beter; hele
mooie structuur met erg lekker fruit; frisse zuren en een nogal duidelijke
lactische toets; erg smakelijke rosé ©©
L’Air du
Temps, Gamay, 2008: 8,09 euro, Troca Vins, 20 mei
2010.met de hand geoogst, 6 dagen cuvaison; uit de ijskast: heerlijk fris
fruit, recht uit de tuin, nog bedauwd; ook in de mond een heerlijke fruitige
gamay, heel lekker, heel simpel maar mooi evenwichtig in een heel smakelijke
stijl; jong bij charcuterie heerlijk ! dag 2, koud: iets ernstigere neus; ©(©)
Chateau Pibarnon
Cadière d'Azur,
Bandol, Provence. Topdomein van de Bandol. In 1977 aangekocht door
graaf Henri de Saint-Victor ( en toen 3ha groot). Nadat hij in een restaurant
een Chateau de Pibarnon gedronken had ging hij op zoek naar het toen nog erg
kleine domein en kocht het. Nu samen met zoon Eric die de dagelijkse leiding in
handen heeft. Kalkmergel. Uitstekende mourvèdre in mono-cépage, aangeplant in
een van de mistral afgeschermd amfitheater op 300m hoogte dat de Cadière d’Azur
domineert en is gericht op het zuidoosten. Door de grotere hoogte rijpen de
mourvèdre druiven mooi langzaam en kan men ze later oogsten. 48ha. 44ha rood
met 90% mourvèdre en 10% grenache, 4ha wit met 50% clairette, 30% bourboulenc
en 20% andere. 220.000 flessen per jaar. Terroir is kalk uit het Trias, lange
vinificatie, perfectionisme in de wijngaard, opvoeding op foudres. Zeer regelmatig. Al jong enorm fruitig, maar pas
na vijf zes jaar volledig ontwikkeld. Hebben maar één cuvée in wit, rosé en
rood, maar wel een tweede wijn, Les Restanques, die van een bodem met meer klei
komt. www.pibarnon.fr Verdeeld door Caves de France.
Rosé, Bandol, 2004: 50% mourvèdre en 50% cinsault. Tom’s CSP tasting, 5
december ’12. 16 euro. zéér intense neus, heel mooi fruit, mooie complexiteit; in de mond
heel special en complex, zeer lange afdronk met ondermeer amandelen. Dag 3:
rozen en andere bloemen, mooi aroma nog; in de mond eveneens nog steeds erg
mooi en interessant én erg lekker vooral ; heel mooie structuur ♥♥♥(♥)
Rosé, Bandol, 2005: Degustatie Tom, augustus ’14.
Diep zalmroze; heel mooie neus, mooi vet, intrigerend; mooie vette mond,
krachtig en droog, mooi fruit (aardbeien) maar je proeft de leeftijd… ***(*)
Rosé, Bandol, 2006: 9 juli 08, CSP, 16 euro op het domein. Heel lichtgekleurd; eerst even fel
medicijnkastje, dan famboos dat ook snel verdween, dan kwam de complexiteit van
de mourvèdre naar boven met fruit, maquis etc; in de mond complex, traag en
contemplatief, goed gestructureerd. Een nogal ernstige rosé, mijn eerste
kennismaking met rosé bandol ♥♥
Rosé, Bandol, 2007: Cora Rocourt, 26 mei ’09, 16,5
euro. GH09, **. ...qui respire les epices et le pamplemousse. Partagé entre
mourvedre et cinsault, il a gardé di premier l’etoffe et la longueur et du
second la finesse et l’agrement. Gran typicité, accompagnera un
repas... Decanter ****: Slightly smoky red fruit nose; an almost chewy palate
with lovely zingy acidity. Good mouthfeel and a long fresh finish. Lovely. From
2009. BYOBB, juli ’09, Tom. Rood fruit, kruiden en zon; mooie structuur, zacht maar
duidelijk, maar nog wat jong ? ©© 5 juli ’09: gesloten en pas na
stevig walsen wat rozen en een vleug pompelmoes; in de mond mollig, goed
gestructureerd, met genoeg finesse; nog een beetje hoekig en m.i. veel te jong.
In 2011 opnieuw ? 30
maart ’14: bijna oranjekleurig; heel mooie neus met een tikje rokerigheid, heel
precies; ongelooflijk lekkere mond, fijn en intens, heel precies en duidelijk,
wat een prachtige evolutie, héél lang ook; best in een Royal glas dat de wijn
zuiverder lijkt te maken; schitterend ***(*)
Bandol, 2001: Nounou’s avond, 1 september ’10. eerst de
overweldigende geur van vers aangesneden buitenband, daarna wat fruit; in de
mond wel zeer fruitig, maar monolithisch en zwaar; nog te jong .... ? ©(©)
Bandol, 2003: 9 juli 08, CSP, 23 euro op het domein. 35 hl/ha. 90% mourvèdre, 10%
grenache. 20 maanden eik. In de neus cacao, chocola, airelles (bessen); in de
mond evennes cacao en bessen met wa sous-bois in het middenstuk; mooie
diepgang; zéér evenwichtige wijn, heel mooi en harmonieus; ♥♥♥
16/20
Bandol, 2007: Tom’s avond, CSP, Bandol, 15
december ’12. 90% mourvèdre, 10% grenache. Fijne en elegante neus; zuiver
fruit, fris, zeer goeie structuur, lekker lang ♥♥♥
Château Pibran
Pauillac. Cru
Bourgeois. Eigendom van Axa sinds 1987. 17ha met 55% cabernet
sauvignon en 45% merlot, op de croupe waar ook Pontet-Canet en Armailhac
liggen. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Eerst Jean-Michel Cazes als wijnmaker,
momenteel is het Jean-René Matignon van Pichon-Longueville die deze functie
uitoefent, terwijl Christian Seely het beleid uitstippelt. Het kasteel beschikt
sinds een tijdje ook over zijn eigen kelders (voorheen werd het gevinifieerd
bij Pichon). Met de hand geoogst. Fermentatie op inox. 12 tot 15 maanden eik,
met 50% nieuwe. Sinds 2003 is het aandeel merlot in de blend aan het stijgen
omdat Jean-René het terroir van Pibran geschikter acht voor deze druif (70% in
2006, maar terug maar 45% in 2007). Fruitige, gespierde wijn, heel klassiek en
geregeld één van de betere crus bourgeois van de appellatie. Gewoonlijk
voorzien van stevige tannines en een stevige schep hout. Heel regelmatig.
Drinken tussen de vier en tien jaar oud. De tweede wijn is Chateau La Tour
Pibran, eigenlijk een wijngaard die in 2001 bijgekocht werd, met vooral merlot.
Maison Louis Picamelot
Rully. In 1987 overgenomen door Philippe Chautard. Hier worden zowat de beste crémants van de Bourgogne gemaakt. Chardonnay,
aligoté en pinot noir, met 10 ha eigen wijngaarden en talloze leveranciers van
druiven i de Côte de Beaune en Mâcon. Frisse, levendige wijnen. De basiswijn is
ok, maar de cuvées, die tot 24 maanden rijpen sur lattes, zijn werkelijk
uitstekend. www.louispicamelot.com
Picapoll
Spanje. Pla del Bages. Eigenlijk zo goed als identiek aan de picpoul. Limoen, bloemen en kruiden.
Picard
Vins Spiritueux
Grote, eerder discrete groep
rond alcoholische dranken. In 2013 gesplitst in twee groepen: Prima Vinae voor
de wijn, en Terroirs Distillers voor de sterke dranken, maar beide blijven wel
in dezelfde handen. De groep geeft er overigens de voorkeur aan te comuniceren
rond zijn merken en niet rond zichzelf. Binnen Primae Vinae zitten de Compagnie
Vinicole de Bourgogne, een négociant, de Domaines Picard (Bourgogne, 135ha),
het huis Foucher in de Loire en de eenheden Grandes Serres (C9DP) en Denuzière
(Condrieu), beiden in de Rhône-vallei. www.primavinae.com
Remy Ferbras, Les Galets, Châteauneuf-du-Pape,
2011 : Degustatie Rhône door Gorik, 3
december 2013, 14,65 euro, Delhaize. 60% grenache, de rest is
syrah en mourvèdre. In de neus fijn fruit, pas aan de kook gebracht, best wel
elegant, een beetje speciaal; in de mond elegant startend, maar héél fris, té
fris zelfs, te licht en een beetje waterig; drinkbaar voor iemand die graag de
illusie heeft dat hij C9dP drinkt maar er de prijs niet voor wil betalen *
Domaine du Picatier
Saint-Haon-le-Vieux, Côte Roannaise. Géraldine en Christophe
Pialoux, die elkaar leerden kennen tijdens hun studies in Clermont-Ferrand.
Hiuj werkte dan 7 jaar bij Serge en Vincent Lahaye in Pommard, in de Bourgogne.
In 2006 worden ze verliefd op dit domein, dat ze sindsdien in pacht nemen, en
op de biodynamische wijnbouw. Eerste vinificaties in 2007,maar ze zeggen zelf
dat zepas in 2009 hebben geleerd op het juiste moment te oogsten. 8,2ha, met 5ha gamay, 1ha pinot noir, 1ha chardonnay, voor de rest
viognier, roussanne en aligoté. Ecocert sinds 2011. Enherbement
(één rij op twee). Tussen de 18 en de 45 jaar oude stokken. Graniet met een
heel laag percentage klei, heel arme grond wat soms een probleem kan zijn in
heel warme jaren. Biodynamisch. Natuurlijke gistenen zo weing mogelijk sulfiet. Planten nu ook fruitbomen
aan in de wijngaarden en vervangen stelselmatig verdwijnende stokken door
allerlei verschillende gamay klonen. De wijnen worden gebotteld als Vin de Pays
of Vin de Table de France. Sinds 2010 ook een gîte rural.
Vini
Pichierri
Sava,
Puglia, in het hart van het Primitivo di Manduria gebied (Manduria was het
station waar de wagons met wijn vertrokken). Vlak na WOII opgericht door
Gaetano Picchieri, die al lang in de wijn werkte. Samen met de vier zonen,
Cosimo, Vittorio, Roberto en Aldo in de jaren 70 zelf beginnen bottelen. Drie
van de vier broers zijn nog steeds actief. Zijn in 2012 verhuisd naar nieuwe
installaties met grote ondergrondse cementen vaten, maar werken ook nog steeds
met de Capasoni, grote kruiken van ongeveer 300l in keramiek uit het
nabijgelegen Grottaglia. Volgens studies die ze lieten doen maakt de wijn in de
amforen trage cirkelbewegingen die de smaak positief beïnvloeden. Ze bevatten
wijnen uit de jaren 70. Zeer veel aandacht voor de wijngaard, met manueel werk,
opbrengstbeperking en vooral veel respect. Werken traditioneel wat ze minder
modieus maken dan veel andere jonge wijnmakers, maar ook uniek. De
temperatuurcontrole gebeurt met de hand (hand tegen tank…). Geen cultuurgisten,
alleen lieviti autochtoni, en géén oeno-truukjes om commercieel goed ligggende
wijnen te maken. Trage fermentaties zonder stress. Alleen oude botti, geen
nikeuwe eik (past volgens hen niet bij primitivo). Kan eigenlijk vergeleken
worden met Bartolo Mascarelli, maar is groter. 22ha maar kopen ook in. Verkopen
ook “aan de poort” in bidons van 5 liter. www.vinipichierri.com
Vittoria, Negramaro del Salento, 2012: Op het
domein, 25 januari ’14. Een paar uur geweekt met de steeltjes, dan gescheiden
en drie dagn maceratie. Gevinifieerd op
cement (een paar maanden).12,5%. Heel fruitigi en fris; eerder kort in de mond,
traditioneel, lijkt een beetje zoet; neus wordt echt leuk na een paar minuten
**
Novantino, Primitivo del Salento, 2011: Op het domein,
25 januari ’14. 13%. Alberello snoeivorm. Een paar uur geweekt met de
steeltjes, dan korte schilweking. Vinificatie op cement. Zeer fruitig; zuiver
en sappig, leuk **
Terrarossa, Primitivo di Manduria, 2010: Op het domein,
25 januari ’14. Alberello snoeivorm. 14%. Op cement opgevoed. Zeer mooie neus,
heel compleet, heel vlezig; mooi fris, leuke bijtonen, vlezig, veel body; mooie
afdronk, goed gestructureerd *** Gemiste csp degustatie, oktober ’14: kruidig,
versmolten, aangenaam; ook in de mond mooi fruit, mooie kruiden, heel volledig;
leuk, nogal fris wel en kort **(*)
Tradizione dei Nonni, Primitivo di Manduria,
2008 : Op het
domein, 25 januari ’14. Alberello. 16%. Vinificatie op cement. Een deel van de
wijn rijpt op 225l eiken vaten en een deel op terracotta kruik ofte Capasoni.
Zeer stevige, mooie neus, bijna als een passito (ik denk dat zelfs voor deze de
druiven al indrogen aan de tak); heel veel karakter, bijzonder goed gemaakte
wijn, heel zuiders, heel veel evolutie in de neus, erg mooie wijn; de 16% zit
perfect verweven en stoort op geen enkel moment; eerste keer dat ik dacht van
wat een druif is die primitivo !! **** Gemiste csp degustatie, oktober ’14:
oxydatie in de neus; straf en nogal alcoholisch maar niet te, maar ik denk dat
hier iets al voorbij is
Passione, Primitivo di Manduria Dolce Naturale, 2007: Op het domein, 25 januari ’14. Alberello. Aan de stok
ingedroogde druiven. Barrique. 17% bij
het bottelen, kan evolueren tot 20,5%. Vinificatie op cement, dan 8 maanden op
barrique. Vlezig en rokerig, een neus
die nooit verveelt en waar je aan kan blijven snuffelen. Magnifiek ! ****
Ajanoa, Primitivo di Manduria, 2009: Gemiste csp degustatie, oktober ’14: 100% Primitivo.
Deels op cement, deels 10 maanden op capasoni. Heel intens en complex aroma;
mooi evenwicht, stevig maar zuiver en fris, 15% alcohol bijna onmerkbaar;
***(*)
Capasonato, Vino Rosso, 1984-1985: Op het domein, 25 januari ’15. 100% Primitivo.
Alberello. 17,5 tot 20% alcohol. Volledig gerijpt op Capasonata, zonder enige
tussenkomst (geen filtering, geen klaring, geen koeling). Filtering is niet
nodig want het tapgat zit boven de droesem. Vlezig, rijp, machtig, minutenlange
afdronk, een wijn die zo geweldig zo lekker en zo speciaal is dat hij
onbeschrijfaar wordt; nog nooit zo iets geproefd, diep, diep respect voor
primitivo en de familie Pichieri. ***** Gemiste csp degustatie, oktober ’14:
een korf vers geplukte paddestoelen in de herfst, dikke rijpe zwarte pruimen,
zwarte koffie, schwarzwalsbeerenpralines, heel complex, je blijft nieuwe dingen
ontdekken; ook in de mond en echt onmiddellijk een pan pas gebakken
paddestoelen uit het bos, perfect gekruid, een vleug kersenlikeur, superbe
porto, chocolade, ongelooflijk lang *****
Vino Primitivo Savese, 1975: Op het domein, 25 januari ’15. 21%. Droog, ongelooflijk
en onbeschrijflijk, diep ontroerd, aroma van een hele masseria die aan het
werken, koken, leven is en waardoor je in ee paar minuten heen vliegt; vlezige
wijn maar nog nooit proefde ik iets zo mooi’s vlezig *****+* !!!!
Weingut F.X.Pichler
Oberloiben, Wachau. Domein uit 1898. Sinds de jaren 70 geleid door Franz
Xaver Pichler, de derde generatie. Hij deed zijn ervaring op in de Pfalz en
begon met de 3,5 ha van zijn vader. In 1977 werd hij de keldermeester, terwijl zijn
vader, een grüner-veltliner specialist, de wijngaard verder beheerde. In de
jaren 80 brak het domein definitief door en vandaag is het één van de bekendste
wijndomeinen van de regio. In 1996 deed zoon Lucas zijn intrede en sinds kort
draagt hij de volledige verantwoordelijkheid in de kelder, terwijl Franz-Xaver,
zoals zijn vader voor hem, zich terugtrok in het beheer van de wijngaard.
Vandaag is het domein 13ha groot. 50% grüner veltliner, 48% riesling, 2%
sauvignon blanc. In Durnstein en Loiben liggen de beste wijngaarden. Sommigen
liggen in terrasbouw op steile hellingen die al dateren uit de 13de eeuw. Zeer
lage rendementen. Altijd op zoek naar de ultieme riesling en grüner veltliner.
Goed maar niet meer goedkoop (Parker houdt van dit domein…). De beste is de
grüner veltliner M (voor Monument). www.fx-pichler.at. Eén
van de mooiste websites van de wijnwereld. In België verdeeld door Kurt Ryslavy
in Brussel, in Nederland door Imperial Wijnkoperij in Den Dolder.
Rudi Pichler
Wösendorf, Wachau. Rudi Pichler nam in 1997 het domein van zijn vader over.
10,5 ha verspreid over 54 percelen met 65% gruner veltliner en 32% riesling.
Daarnaast nog een beetje weissburgunder en roter veltliner. Neemt ook druiven af
van een bijkomende 3ha bij de buren. Lage rendementen. Past een soort lutte
raisonnée toe. Late oogst, als de rijpheid optimaal is, altijd met de hand in
kleine bakken met strenge selectie. Tweede triage in de kelder. 30 dagen
schilweking op inox na ontsteling. Geen sulfiet in deze periode, wel CO² wat
zijn wijnen lichte tannines geeft. Natuurlijke gisten. Fermentatie en rijping
op inox. In 2004 werd de nieuwe wijnkelder geopend. Sterk op elegantie gerichte
terroirwijnen. In België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek. www.rudipichler.at
Château Pichon-Longueville-Baron
Pauillac. 2ème Cru Classé. Eigendom van Axa. 73ha met
57% cabernet sauvignon, 35% merlot en 8% cabernet franc. Jaarproduktie
van 300.000 flessen. Tijdens de jaren 70 en 80 verwaarloosde wijngaarden en een
verouderde uitrusting en absoluut ondermaats presterend. Na de overname door
AXA in 1987 startte en ambitieus investeringsplan en werd het oppervlak van de
wijngaard bijna verdubbeld door de heraanplanting van percelen die ooit
onterecht gerooid waren. Er werden volledig nieuwe kelders gebouwd (klaar in
1991). Jean-Michel Cazes werd aangetrokken als directeur. In 2000 werd hij
vervangen door Christian Seely. Jean-René Matignon is al sinds 1987 de
technisch directeur, Patrick Pinto (ex-Lynch Bages) de keldermeester. In 2007
startte opnieuw een zeer ambitieus vernieuwingsprogramma voor de kelder. Iets
minder dan de helft van de wijngaarden liggen tegenover Latour en zijn van het
zelfde niveau, met diepe kiezellagen op klei en het typische microklimaat van
de oevers van de Gironde. In de jaren 70 en begin jaren 80 erg onregelmatig
door verwaarlozing maar dan weer erg goed na de overname door AXA met 1989 en
1990 als uitblinkers. Tijdens de jaren 90 weliswaar nooit teleurstellend maar
het lukte niet om die twee topjaren terug te evenaren. De kwaliteit bleef wel
een constante maar er werd teveel grond gebruikt voor de eerste wijn die die
eigenlijk niet wardig was om de investering terug te verdienen. Sinds 2000
terug op kruissnelheid en vandaag wordt de grand vin terug gemaakt met de
allerbeste wijngaarden. Eén van de meest klassieke Pauillac's, zeer mannelijk
en dichter aanleunend bij Latour dan bij de andere Pichon (Lalande).
Fermentatie op inox. Opvoeding op 70% nieuwe eik, tot 18 maanden afhankelijk
van het jaar. Les Tourelles de Longueville is de tweede wijn, die niet op het
niveau is van de beste tweede wijnen van de Médoc maar die zou moeten
profiteren van de meest recente uitbreidingen. De samenstelling ervan kan erg
wijzigen maar bestaat meestal in hoofdzaak uit merlot-druiven na het
Sainte-Anne perceel, met een al dan niet groot deel cabernet sauvignon en een
deel cabernet franc. De rijping gebeurt op 30% nieuwe eik en 70% éénjaarse. In
2007 viel de revolutionaire beslissing om een deel ervan te bottelen met
screwcap. In 2000 was het domein het eerste Bordelese kasteel om de ISO 14001
norm te halen. www.chateaupichonlongueville.com
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande
Pauillac. 2ème Cru
Classé. 89ha, grotendeels in Pauillac maar met enkele ha in Saint-Jullien. 45%
cabernet sauvignon, 35% merlot, 12% cabernet franc, 8% petit verdot. Kiezel op
klei. Goed voor 160.000 flessen per jaar van de eerste wijn. 18 à 24 maanden
fermentatie op inox. 18 maanden opvoeding op barriques, met 50% nieuwe eik en
50% éénjaarse. Madame May-Eliane de Lencquesaing was de dochter van Edouard
Miailhe die het in 1925 kocht. Ze nam het toen 40ha grote domein over in 1978.
Tussen 1979 en 1991 voerde ze een breed en belangrijk programma van
vernieuwingen door die het kasteel aan de top brachten. Ze bleef de eigenaresse
van 1978 tot in 2006, toen de familie Rouzeaud (Champagne Roederer) de
meerderheid van de aandelen verwierf. Er werd niets veranderd aan de ploeg, maar Hubert de Boûard
(L'Angélus) werd in 2006 aangetrokken als consultant. Sinds 2011 is Philippe
Moreau de technisch directeur. Buur van Latour, maar heel anders: een
weelderige, verleidelijke, zijdezachte vrouwelijke Pauillac, eigenlijk erg
atypisch. Dit zou in grote mate te danken zijn aan een perceel oude merlot
stokken en het aandeel petit verdot, gepaard aan een kleiner aandeel cabernet
sauvignon dan gewoon in de regio. Zeer populair bij een grote schare fans. Zeer
regelmatig. Jong al zijdezacht en zich snel openend, maar toch beschikkend over
een opmerkelijk rijpingspotentieel zonder dat hij iets van zijn charme
verliest. De laatste jaren ging het aandeel cabernet licht omhoog en begon de
wijn iets dichter aan te leunen bij de andere grote Médoc's. De tweede wijn,
Réserve de la Comtesse, is eveneens goed voor 200.000 flessen en is zeer
regelmatig (25% nieuwe eik), wat niet altijd het geval is bij tweede wijnen. De
druiven van de jongste druivelaars worden niet gebruikt en verkocht. Het
kasteel wordt vandaag bestuurd door Gildas d'Ollone, een neef van de vorige
eigenaresse. www.pichon-lalande.com
Pichon Lalande, 1973: Thuis, 30 September 30,
2012, ’s middags bij kip op grootmoeders wijze. Niveau net onder schouder,
lange kurk in goede staat; bruinrood à la tawny port; heel lichte en fijne
neus, met potlood, wat cederhout en gedroogd rood fruit, licht maar ok;in de
mond eveneens zeer licht maar wel nog evenwichtig, redelijk goed
gestructureerd, en tamelijk lang; lekker en interessant, niet groots en niet
waard wat men er op het net voor vraagt (maar de 62/100 van parker vind ik te
weinig); ♥♥
Domaine Pichot
Vouvray, Loire. 27ha chenin blanc. Vader Jean-Claude en
zoon Christophe Pichot. De vader is verantwoordelijk voor de Peu de la
Moriette, de zoon voor de Coteau de la Biche. De grote zoete wijnen maken ze
samen. Een eerder traditioneel bedrijf dat gelooft in het werk in de wijngaard,
het oogsten en trieren met de hand en het gebruik van de eigen giststammen.
Behoort tot de beste wijndomeinen van de Vouvray.
Domaine Pic Joan
Collioure.
°2009. 7ha. Met de hand geoogst. Meer dan 60 jaar oude grenache stokken, oude
carignan en later aangeplante mourvèdre en syrah. Leisteen. Lage rendementen. Jean Solé en Laura Parcé,
beide afkomstig van traditionele wijnbouwersfamilies. Lutte raisonnée. www.domaine-pic-joan.fr
Collioure Rouge, 2011 : Argeles, juli 2012, 16 euro. 40% grenache, 40% carignan, 20% mourvèdre. 3 à vier
weken schiulweking. Opvoeding op barrique.
8 januari 2014: veel bleker dan all andere tot nu toen; melkchocolade en
kruiden, leek wel een spätburgunder; fijn, met iets Duits à la holzfass,
helemaal anders dan alle andere wijnen; cacaoboter zei iemand. Ontypisch maar
wel lekker ©©
Cave Coopérative de Pico
Azoren, Portugal. Coöperatieve van het eiland Pico. Begon in de jaren 60 met
de aanplant van Amerikaanse soorten als isabella en jacquez om er vinho de
cheiro mee te maken. De EEG vraagt dat deze nu worden uitgedaan om te
vervangen door Europese soorten, maar de inwoners blijven deze eigenaardige
rustieke wijn maken om hem te drinken tijdens de lokale feesten in de meimaand
volgend op elke oogst (de overschot wordt daarna gedistilleerd). Jaime Jorge
als president. Maakt ondermeer sinds 1997 de Lajido, een traditionele
versterkte verdelho wijn met druiven die uit de traditionele currais
wijngaarden komen en die europees erkend is als een kwaliteitswijn van een
bepaalde regio (VLQPRD). De coöperatieve maakt ook een gewone droge witte, de
Frei Gigante, een fruitige strokleurige wijn die goed past bij de kaas van het
eiland São Jorge.
Domaine Gilbert Picq
Chichée,
Chablis. Een al redelijk oud
maar onbekend domein, geleid door de gebroeders Pascal en Didier Picq. Lang een
landbouwbedrijf in policultuur, met koeien en graangewassen en 2ha wijngaard.
In 1976 neemt Didier het domein over, in 1984 vervoegd door zijn broer Pascal.
Didier is de keldermeester, Pascal verzorgd de wijngaarden en zuster marilyn
doet de administratie. Op dat moment was de wijngaard 3ha groot, vandaag zijn
dat er 13, met 11ha chablis en 2ha Chablis Premier cru (Vosgros en Vaucoupins).
Tot 1981 werd de wijn verkocht aan de négoce (Regnard), maar vanaf dan begint
de familie zelf te bottelen en tegen het einde van het decennium bottelen ze
alles zelf. Lutte raisonnée. Groot voorstander van de oogstmachine omwille van de
verbeterde technologie en het risico op slecht weer tijdens de herfst. Sinds
2005 met een trieertafel aan de ingang van de kelder; Sinds 2006 alleen lokale
gisten, met lange en trage fermentaties. Gebruiken nooit hout. Klassieke
chablis wijnen met bewaarpotentieel in goede jaren en voor de betere cuvées.
Picpoul
Frankrijk. zie Folle Blanche
Picpoul-de-Pinet - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. 1300 ha. Wit. Wijngaarden rond
het dorpje Pinet op kalkrijke gronden. AOC sinds 1985. Hij wordt gemaakt van de
plaatselijke druif picpoul en is fris en licht. Goede begeleider van
schaaldieren. Fris en jong drinken. Rode wijn uit het dorp is altijd Vin de
Pays. Aroma’s van wilde venkel of gedroogde kruiden. Valt onder de Grès de
Montpellier.
Picolit
Deze zeldzame druif komt alleen voor in Friuli en wordt daar alleen
gebruikt om in te drogen ter vervaardiging van een zeer geconcentreerde witte
wijn die vooral bij topproducenten zeer lekker is.
Pic-Saint-Loup - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. Ong. 1000 ha. Rood.
°1994. Wijngaarden ten noorden van Montpellier. Het gebruik van syrah wint veld
op de cinsault en de carignan, ten voordele van de kwaliteit. Het klimaat is er
een beetje anders dan in de rest van de Languedoc, iets frisser en vochtiger,
dicht aanleunend bij de noordelijke Rhône; veel wijngaarden liggen er ook iets
hoger (tot 650 m). Overgangszone tussen de vlakte en de heuvelketen van de
Cévennes. Max 45 hl/ha, dichtheid 6000 stokken/ha. 50ha mourvèdre.
Piedirosso
Blauwe druif met stevige zuurtegraad en tannines en vaak gebruikt om te
blenden met aglianico. Eén van de nieuwe oude druiven van Italië. Warmere
kustgebieden van Campania.
Château Pieracci
Saint-Cyr,
Bandol. Jean-Pierre Pierracci
trok zich in 2000 terug uit de coöperatieve om met zijn 5ha wijngaard op de
grens van de appellaties bandol en Côtes de provence zelf wijn te gaan maken.
In 2006 waren zijn nieuwe installaties klaar in Saint-Cyr. Bezig met
omschakeling naar bio. Grenache, mourvèdre, cinsault en syrah. Wijngaarden op
het noorden. Er wordt met de hand geoogst. Zou vanaf 2008 een grote sprong
voorwaarts gemaakt hebben. Op te volgen.
Domaine de Pieretti
Luri, Corsica. Lina Venturi, die tien jaar geleden (1995) het
domein overnam van haar vader Jean Pieretti na al sinds 1989 een deel van de
verantwoordelijkheid te hebben opgenomen na de grote bosbranden van 88 en 89
die een deel van de wijngaarden vernietigden. 10ha, waar van 5 in rood met
niellucciu en grenache en 5 in wit met vermentino en muscat. Dicht tegen de
zee, sommige wijngaarden lopen er echt in dood. Erg goede muscat en niellucciu.
Een rijzende ster aan het Corsciaanse firmament die heel voorzichtig moderne
technieken zoals inox of temperatuurcontrole introduceert en ze probeert samen
te doen smelten met de traditie en het gebruik van de lokale druivenrassen.
Pieropan
Soave, Veneto. °1890 door Dr Leonildo Pieropan, verder uitgebouwd door zijn
zonen Gustavo en Fausto, maar grootgemaakt door zijn kleinzoon, ook een
Leonildo. Andrea en Dario, zijn zonen, zijn allebei geschoolde oenologen die
klaar staan om hem op te volgen. Het domein is één van de beste voor Soave. De
Calvarino en La Rocca wijngaarden zijn de oudste, maar Leonildo kocht ook cru's
als Pigno, Palestrello en La santa. Geen kunstmest. Veel aandacht voor het werk
in de wijngaard, waar hij een vernieuwer was. Groot verdediger van de garganega
maar bestudeert en kweekt ook oude druivenrassen. Blijft trouw aan zijn stijl
en is erg regelmatig. De basis Soave is OK, maar de frisse Calvarino en de
houtgerijpte rijke La Rocca flessen zijn interessanter. Ook zijn Recioto is
zeer goed. Zijn Passito della Rocca is een mengeling van sauvignon, riesling
italico en trebbiano di soave. In België verdeeld door Buensenso in Antwerpen
en Licata in Diepenbeek, in Nederland door Residence Wijnimport in Wateringen. www.pieropan.it
Château Pierre Bise
Beaulieu-sur-Layon.
Claude en Joëlle Papin-Chevalier. Zonen René en Christophe werken al op het domein. 60ha waarvan
40 chenin blanc, de helft komende van de vader van Joëlle, met de naam
Chevalier. In
rood cabernet franc, cabernet sauvignon en gamay. Anjou, Savennières, Quarts de
Chaume en Coteaux du Layon. De Clos de Coulaine wijn komt uit onder de naam Papin-Chevalier
en komt van een gehuurde wijngaard. Breed gamme en heel representatief voor
Anjou. Magnifieke collectie grote zoete en helfzoete Loire-wijnen. Een beetjde
de ouderdomsdeken en de filosoof van de regio. Al heel lang gedreven door
terroir en de rol van polyphenolen en botrytis in de ontwikkeling van “terroir”
in de fles, waarbij zijn theorie is dat een snelle ontwikkeling van botrytis
het terroir naar voor brengt, terwijl een trage het juist gaat maskeren. Lutte
raisonnée, en is een groot tegenstander van grondbewerking (brengt de verkeerde
microben naar boven en geeft tevéél microbiologisch leven). Past wel groene
oogst toe. Pneumatische persen in de kelder. Werkt alleen met lokale gisten, en
gebruikt zowel hout als inox. De laatste jaren experimenteert hij veel met
langere opvoedingstijden.
Non-Dosé,
Crémant de Loire : Li Cwerneu, 14 maart ’14. Beetje speciaal maar top.
Le Haut de la Garde, Château Pierre Bise, 2001: Loire degustatie 3
oktober 04, 9,2 euro, Bernard Poulet in Brussel. Een stevige maar zachte chenin,
lekker wegdrinkend en met kloten.
Domaine de la Pierre Latine
Yvorne, Vaud, Zwitserland. Philippe Gex, een geschoold
oenoloog, die ondermeer stages volbracht in de VS. 6,5ha verdeeld over 8
percelen binnen de AOC Yvorne. 50% chasselas, 25% pinot
noir, 25% merlot, pinot gris, diolinoir, gamaret en riesling. Kalk en kiezel. Goed domein.
Domaine Les
Pierres d’Aurèle
Touraine.
Aurélie en Pierre-André Frot, beiden oenoloog. 15ha sinds 2010, in de sector
Saint-georges-sur-Cher. Omringd door bossen. Sindsien gestopt met herbicides en
begonnen met grondbewerking. Gebruiken sulfiet maar zeer weinig. Chenin,
sauvignon, chardonnay, grolleau, côt, pineau d’aunis, cabernet franc en gamay.
15 tot 105 jaar oude stokken. Lutte raisonnée. Geen pompen. http://www.lespierresdaurele.com/
Domaine des Pierrettes
Rilly-sur-Loire,
Touraine. Domein geleid door twee vrienden, Cyril Geffard (°1972) en
Vincent Guilbaud (°1974), die elkaar leerden kennen tijdens een opleiding
viticultuur in Muscadet. 18ha tussen Chaumont en Amboise. Preciese wijnen. De
Rédemption, een côt, zou momenteel hun beste zijn. http://www.domainedespierrettes.fr/
Pierro Winery
Sémillon/Sauvignon
Blanc/LTC, 2002: Degustatie winebar
8 januari 04. 14,46 euro. Ad Bibendum. Lichtgeel met wat
groene schijn. Eerst bloemen, dan gras, dan boter, maar een kwartie later
omgekeerd. In de mond eerst zacht, dan zuren en frisheid, mooie nadronk. Niet
helemaal duidelijk voor mij. 12,5/20.
Chardonnay, 1999: Tom’s verjaardag, 23 juli
’09: boter, caramel, ranzige boter, mooie complexiteit; fris, elegant, zeer
complex, butterscotch; iets voor bij heel edel gevogelte; schitterende
chardonnay die iedereen eerst in Bourgondië plaatste ©©©©
Pinot Noir, Margaret River,
1999: Degustatie CSP mei ’09, Ad Bibendum, 11 euro als kelderrestje.
Donkergekleurd en wat bruin; duidelijke tertiaire aroma’s maar ook nog ruim
voldoende fruit, maar is zeker tien jaar oud (blindgeproefd); mooi volume,
fruit en van alles, mooi complex maar met veel body; heel mooi verouderde pinot
noir met ballen ! ©©©
Cabernet Sauvignon / Merlot, 1999: CSP Ad Bibendum CabS, 7
december ’11, 40,17 euro (nu 24,1 euro). Vrij gesloten, pepertoetsen. Fris en
fruitig met mooie zuurtjes, zeer lang. Lekker ♥♥
Fire Gully, Cabernet Sauvignon, 1999: Ad Bibendum CSP cabernet
99, 7 december 2011, 24,68 euro, nu 13,57. erg lactisch in de neus, botermelk;
simpel en een beetje hoerig; *
Piersanti
San Paolo di Jesi,
Marche. °1955 door Giovanii Piersanti en zijn kinderen Silveria
en Carlo. Nu geleid door de zonen van Carlo, Ottavio en Giuliano. Begonnen met
schuimwijn, waar Carlo al wat ervaring mee had, nu een breed regionaal gamma.
De modern uitgeruste kelders dateren uit de jaren 80. Ze maken nog steeds de
Follonia, een schuimwijn, maar vandaag vooral een Verdicchio Classico en een
reeks witte en rode Marche wijnen. Veel export. www.piersantivini.com
Pietracupa
Montefredana,
Campania. 3,5ha. °1989 door Peppîno Loffredo, nu geleid door zoon Sabino. 35000
flessen per jaar. Kleine maar heel goede producent.
Fiano di Avellino, 2010: 28 januari ’12, Europeo di A
Matozzo, Napoli. Te koud geserveerd maar na wat opwarmen wit fruit en een heel
mooie complexiteit in de neus; heel veel volume, erg lang en mooi breed;
uitstekende fiano, één van de toppers van het weekend ♥♥♥
Pietradolce
Castiglione di Sicillia. °2005 door Michele Faro, één van de beste kwekers
van Sicilië. 10ha wijngaard verspreid over drie percelen in Solicchiata en
Passopisciaro aan de Etna. Meer dan 50jaar oude stokken in bush-vine snoeivorm
op 700m hoogte op de noordhellingen van de vulkaan. Zeer beperkte productie,
5000 flessen per jaar. Klein maar goed uitgerust. Momenteel maar één cuvée,
maar hij is wel top. www.pietradolce.it
Domaine André Pigeat
Quincy, Loire. °1967. Philippe Pigeat. 7,5ha. Geen lid van de coöperatieve
en vind de leden agro-managers in plaats van wijnbouwers. Hij is van mening dat
de appellation alleen kan ontsnappen aan de middelmaat als haar wijnbouwers
terug zelf leren wijnmaken in plaats van te vertrouwen op het oordeel van
anderen. Aardige wijnen.
Domaine Pignier
Montaigu, Jura. Familiedomein sinds 1794, tot 1970 in polycultuur. Marie-Florence, Antoine en Jean-Etienne Pignier, broers en zussen. Tussen 1984 en 1995 uitgegroeid tot 15ha. Sinds 2002 bio, na 2004 ook
biodynamisch. Demeter label sinds 2006. In de kelder geen vreemde gisten, geen
chaptalisatie en zeer weinig sulfiet. www.domaine-pignier.com
Brut, Crémant du Jura: Zitta degustatie
CSP, 6 juni ’12, 9 euro. On geveer vijf jaar oud.
15 à 18 maanden sur lattes, de basiswijn rijpte op oude eiken vaten. Mooi
enthousiast schuimend. In de neus appeltje en gedroogd fruit. In de mond
eveneens heel rijpe wat ingedroogde appeltjes, mooie structuur en een frisse
nervositieit; heel smakelijk ♥♥(♥)
A La Percenette,
Chardonnay, 2011: Winetwunch
6, 14 oktober ’14. Kalk en leisteen. Fermentatie op eik. 12 maanden opvoeding
op eik, 20% nieuwe. Mooie complexiteit; hout is duidelijk en wat overheersend,
maar mooie complexiteit, goeie structuur, misschien wat mono ? **(*)
Pignoletto
Onder de DOC Colli Bolognesi in de Emilia-Romagna regio vindt men ondermeer
een witte wijn gemaakt met deze lokale druif. Hij is zeer karakteristiek, fijn en
delicaat harmonieus en kan droog of zoet, stil of frizzante zijn.
Pignolo
Indrukwekkende blauwe druif uit Venezia Giulia - Friuli.
Domaine Paul Pillot
Chassagne-Montrachet. °1953 door Henri Pillot, met zoon Paul aan het roer sinds 1968. Thierry
Pillot sinds 2004, sinds kort geholpen door zijn zuster Chrystelle. Papa Paul
helpt ook nog actief mee. 13ha, 66% wit. Wijngaarden in zes premiers crus
binnen de aoc Chassagne-Montrachet, waaronder La Romanée. Ook wijngaarden in
Saint-Rubin en Santenay. 45 à 50 hl/ha, en al lang bezig met grondbewerking.
Sinds Thierry begon ook gestopt met kunstmest en insecticides, maar behoudt
zich het recht voor om in te grijpen bij pourriture en dus niet 100% bio. Ook
in de kelder iets minder interrnventionistisch dan voorheen, met ondermeer
beduidend minder nieuwe eik om de mineraliteit van zijn wijnen beter te laten
uitkomen. Thierry nam ook afscheid van zijn consulterende oenoloog, eveneens om
meer persoonlijkheid te krijgen in zijn wijnen. Alleen natuurlijke gisten. 12 maanden
eik en 4 tot 6 maanden cuve. Levendige, enthousiaste wijnen die zeer goed het
terroir uitdrukken. www.domainepaulpillot.com
Château Le Pin
Pomerol. Begonnen door Jacques Thienpont, een geschoold oenoloog, met een
piepklein perceeltje (1,6ha) naast Vieux Château Certan en een verloederde
wijnkelder. Met wat hulp van Alexandre vernieuwingen in de wijngaard en met de
laatste financiële middelen werden een nieuwe fermentatietank en wat fusten
aangeschaft. Kan later nog twee aanpalende percelen overkopen en beschikt nu
over iets meer dan 2ha wijngaard. Perfect terroir met een laag oude keien op
leem en een ondergrond van ijzerhoudende zandsteen, kiezel en zand. Zeer goede
expositie. 92% merlot, 8% cabernet franc, maar de blend is vaak 100% merlot.
Zeer lage opbrengsten (30-35 hl/ha). 15 dagen temperatuurgecontroleerde
schilweking, gevolgd door 14 tot 18 maanden op 100% nieuwe eik. Legendarisch
goed, legendarisch zeldzaam, legendarisch duur. 600 à 700 kisten per jaar en in
slechte jaren (als 2003) geen verkoop (Jacques drinkt dan nog liever alles zelf
op!). Rijk en exotisch, en onvrijwillig één van de iconen van de garage-wijnen
met hun erg beperkte produktie en onnozele prijzen. 2,2ha
met 98% merlot.
Château Le Pin Beausoleil
Saint-Vincent-de-Pertignas, Bordeaux. Elizabeth Leriche en Arnaud Pauchet sinds 1996. 5,8 ha met 60% merlot,
20% cabernet franc, 17% cabernet sauvignon en 3% malbec. 20.000 flessen per
jaar, onder de AOC Bordeaux Supérieur. 2ha in Mérignas, op een
flauwe zuidhelling, op 80m hoogte (50% merlot). Hele dunne grondlaag (30cm) met
daaronder onmiddellijk kalk levert weliswaar oppervlakkige maar tegelijk zeer
kwalitatieve wortelstelsels op. Alexis Laniesse als technisch
verantwoordelijke. Zeer goed terroir voor cabernet sauvignon.
Domaine Vincent Pinard
Bué, Sancerre. Vincent en Cossette Pinard. Vincent werkt
al sinds 1970 aan de zijde van zijn vader en vinifieerde zijn eerste cuvées in
1979. In 1986 nam hij het domein over. Mooi en coherent gamma met evenwichtige
wijnen. 4ha pinot noir (klei-kalk), 11ha sauvignon blanc (kalk). 9000
stokken/ha (6600 is verplicht). Het domein is opgedeeld in 40 percelen die
apart geplukt en gevinifieerd worden en daarna geassembleerd. Een deel wordt op
eik en een deel op inox opgevoed en daarna geblend. Niet goedkoop, wel goed.
Zonen Clément en Florent nemen meer en meer het roer over en hun invloed is
sinds het begin van de eeuw duidelijk merkbaar. Sinds kort wordt een aantal
percelen ook apart gebotteld, in kleine fleshoeveelheden, maar met hele sterke
resultaten. In België verdeeld door TGVins in Flémalle, in Nederland door De
Wijntherapeut.
Pineau d'Aunis
Loire, Frankrijk. Ook bekend als chenin noir. Eén van de oudste cépages van
de Loire. Nu nog goed voor ongeveer 1000ha. Zeer productief maar ook snel
uitgeput. Minder en minder populair en bijna overal vervangen door cabernet
franc. Heeft goede weersomstandigheden nodig om goed te rijpen. Populair bij
veel bio- en biodynamische wijnboeren. Gebruikt als steundruif
in de AOC's Anjou, Touraine en Coteaux du Loir. Aroma met framboos, peper…
Château Pinet La Roquette
Berson, Premières Côtes de Blaye. °begin 20e eeuw. In 2001
overgenomen door Valérie en Stéphane Nativel, twee ingenieurs die voorheen voor
het ministerie van Defensie werkten. 9ha, met gemiddeld 22 jaar oude stokken.
8,41ha rood met 72% merlot, 20% cabernet sauvignon, 4% cabernet franc en 4%
malbec. 0,62ha wit met 58% semillon en 42% sauvignon. Klei en kalk. Enherbement
wordt toegepast. Dubbele triage. Vinificatie op inox en beton, opvoeding op
eik. http://pinetlaroquette.free.fr
Pinela
Sloveense druif uit de Primorje. Zeer zeldzaam, erg kwetsbaar voor rot en vorst.
Er wordt een frisse, lichte wijn mee gemaakt die jong en best ter plekke moet
worden gedronken.
Dominio de Pingus
Quintanilla de Onésimo, Valladolid. °1995 door de
Deen Peter Sisseck, opgeleid in Bordeaux en na stages in Californië begonnen
bij Hacienda Monasterio, maar al snel gefrustreerd. Daarom gaat hij op zoek
naar een wijngaard waar hij zijn zin kan doen. 4,2ha voor de Pingus, 23ha voor
de Flor de Pingus. Op de vijf percelen van de 4,2ha wijngaard voor de Pingus
staan meer dan 60 jaar oude tempranillo wijnstokken. 8 à 20 hl/ha.
Biodynamisch. Met de hand geoogst en dubbel getrieerd. Gefermenteerd op hout,
ongeveer tien dagen met geregelde onderdompeling van de kap. Daarna 14 tot 20
maanden op eik, 100% nieuwe. Geen klaring (soms wel), geen filtering. Zeer intense garagewijn, belachelijk duur
maar goed. Scoort altijd zéér hoog bij Parker en dat is de reden van de hoge
prijs: Parker scoorde zijn eerste botteling 96-100 punten, maar toen van de 325
gemaakte kisten er 75 verloren gingen in een storm op weg naar Amerika
explodeerden de prijzen en ze zijn nooit meer gezakt. Oo de tweede wijn Flor de
Pingus is (te) duur en gemaakt met druiven die hij in de omgeving opkocht (maar
wel heel lekker en complex). In 2009 zou de Psi op de markt komen, een “wijn voor elke dag” aan iets normalere prijzen. Peter
Sisseck vinifieert ook de producten van Hacienda Monasterio, Quinta Sardonia,
Finca Villacreces en Clos D’Agon.
François Pinon
Vernou-sur-Brenne, Vouvray, Loire. Traditioneel
familiebedrijf. Bio. 13ha chenin blanc. Meestal droge chenins met
bloemenaroma's. Regelmatig en goed in zijn schuimwijnen.
Bodegas Pinord
Vilafranca del Penedès. °1942
door Josep Maria Tetas die als eerste in Spanje een schuimwijn maakte, de
Reynal. De naam is een afkorting van Pi del Nord. Groot bedrijf dat cava maakt maar ook een
hele reeks stille wijnen, vaak met biologisch geteelde druiven en één van de
domeinen, Mas Blanc in de Priorat, is zelfs biodynamisch beheerd. Joan Josep Tetas is de
huidige directeur. www.pinord.com
Cava Marrugat, Brut Nature Reserva : Alhambra, 25 april ’13, . Macabeo, Parellada en Xarel-Lo. 16 maanden rijping. Leuk
aroma met zelfs wat complexiteit; fris en mooi brut, met wat volume en
karakter; aangename cava ♥♥
Mireia,
Penedes, 2011: Centpourcent
restaurant, 23 augustus ’12. Gewurztraminer, Muscat en wat sauvignon blanc. In de neus getemde
gewurztraminer en ook in de mond heeft de wijn de leuke kruidige kanten van
gewurztraminer maar lichter en niet zo excessief. Ook de muscat komt erdoor
maar overheerst niet. Interessante en lekkere blend die pérfect combineerde met
het gerecht. Excellente keuze van de sommelier. ♥♥
Pinotage
Deze echte Zuid-Afrikaan ontstond in de jaren twintig door een kruising
tussen pinot noir en cinsault. Hij werd sinds de jaren 80 steeds populairder en
het is nu voor Zuid-Afrika een produkt geworden waarmee ze zich onderscheiden
van de rest van de wereld. Een Pinotage wijn kan licht en fruitig zijn en
bestemd om al enkele jaren na de oogst gedronken te worden. De Zuid-Afrikanen
maken er echter ook een donkere, complexe en gespierde wijn mee die gemakkelijk
een decennium kan evolueren. Hij reageert goed op vatrijping. Omdat zijn aroma
soms wat zwak was deden de lokale wijnboeren vaak aan superextractie wat kan
leiden tot spectaculaire maar ook tot zeer storende bittere toetsen in de
afdronk en men komt daar dan ook van terug. Een goed gemaakte pinotage kan
echter op leeftijd evolueren tot een prachtige, complexe wijn. Typische
aroma's : frambozen, banaan, vanille, rood fruit, gekonfijt fruit,
kruidnagel, aceton, teer, rubber, kruidnagel en dennenhout
Pinot beuret
Synoniem uit de Yonne voor pinot gris.
Pinot Blanc
Deze vaak onderschatte en wat eigenzinnige druif levert meestal frisse en
ongecompliceerde wijnen op die dankzij de fijne zuurheid de perfecte partners
zijn voor heel wat zomerse gerechten. Het is een druivenras dat houdt van
koelere regio's als Duitsland, de Elzas in Frankrijk, Oostenrijk en
Noord-Italië en ook wordt gebruikt voor het maken van schuimwijn. In deze meer
noordelijke regio's is het vaak de instapwijn in het gamma en de wijn voor elke
dag. Deze wijn zijn meestal soepel en zacht en indien goed gemaakt met net
genoeg zuren om toch fris en levendig over te komen. Sommige wijnbouwers slagen
er in om heerlijke zachte wijnen te maken die wat de richting uit gaan van een
betere chardonnay en passen ook houtrijping toe. Ook bekend onder de naam pinot
bianco, weissburgunder. Typische aroma's: De pinot blanc is geen aroma druif
maar eerder een frisse begeleider. De primaire aroma's bestaan uit de geuren
van appel en peer, die van rozen en soms hazelnoten en een lichte kruidigheid.
Door vatrijping en vakmanschap kunnen ook aroma's als toast, rijpe peer,
perzik, amandel, vanille en noot voorkomen. Combineert zeer goed met asperges,
koude groenteschotels, zomerslaatjes, lichte pasta's.
Pinot cendré
Synoniem uit de Yonne voor pinot gris.
Pinot de la Loire
Argentinië. Zie chenin.
Pinot Gris
Het zijn vooral de rijke Elzasser VT (Vendanges Tardives) en SGN (Sélection
de Grains Nobles) wijnen die deze druif beroemd maakten door hun zeer rijke
aroma's en hun groot rijpingspotentieel. De gewone droge kunnen ook erg goed
zijn maar dat hangt sterk af van de ligging van de wijngaarden en de kunde van
de wijnmaker. De druif is rijk aan suiker, arm aan zuren maar een vakman maakt
er zeer interessante wijnen mee. In Italië (pinot grigio), Duitsland
(grauburgunder) en Oostenrijk (ruländer) worden er droge, soms saaie, soms
interessante wijnen mee gemaakt. Meer en meer krijgt ze ook aandacht in de
frissere delen van de Nieuwe Wereld zoals Canada, Oregon en Nieuw-Zeeland, waar
ze een erg aangename verfrissende wijn oplevert die bij ons nog moeilijk te
vinden is. Typische aroma's : appel, peer, citrus, bloemen, druiven,
meloen, mango, banaan, noten, kruiden; na flesrijping ook muskus, specerijen,
honing.
Pinot Meunier
Wordt in Frankrijk nooit alleen gebruikt en is één van de drie druiven die gebruikt
worden voor Champagne. In Duitsland bekend als Schwarzriesling of müllerrebe en
daar wél gebruikt als monocépage voor een stille rode wijn.
Pinot Noir
Deze karaktervolle druif is lastig om te telen en moeilijk om wijn mee te
maken, maar voor wie slaagt is de beloning des te groter : met pinot noir
worden ‘s werelds meest betoverende, verleidelijke en ook complexe wijnen
gemaakt. Puristen zeggen wel een dat alleen in de Bourgogne goede pinot noir
wordt gemaakt maar dat is al lang niet meer waar en vandaag de dag loont het
echt de moeite om elke pinot noir die binnen handbereik komt te proeven. Wie
eens verliefd wordt op deze druif is definitief verloren. Het is trouwens één van de oudste
druivenrassen en zelf voorouder van heel wat andere. Sommige van ‘s werelds
beste pinot noirs komen uit de kalkrijke wijngaarden van de Bourgogne en meer
bepaald uit de Côte d’Or. Ze zijn altijd duur, ook als ze niet goed zijn en
investeren (de wijn heeft wel wat tijd nodig om zich echt te ontplooien) is
vaak een heikele zaak. Goede exemplaren zijn echter van een zijdezachte
complexiteit die uniek is, erg vrouwelijk en vaak ronduit mysterieus. Ze horen
terecht bij de beste wijnen van de wereld. In Frankrijk wordt echter ook een
andere stijl pinot noir wijn gemaakt die eenvoudiger en goedkoper
is. Het zijn lichtere, zachtere wijntjes die erg leuk wegdrinken en steeds na
enkele jaren in een goede kelder een mooie persoonlijkheid ontwikkelen. De
beste regio’s voor deze stijl zijn de minder bekende delen van Bourgondië, de
Jura, de Savoie, de Elzas en de Loire. Het is ook één van de drie druiven die
worden gebruikt voor champagne, soms met een overheersende rol (blanc de
noirs). Duitsland (Spätburgunder), Oostenrijk (blauburgunder) en Italië (Pinot
Nero) maken alle drie meer dan verdienstelijke exemplaren, meestal niet echt
goedkoop. De Oostbloklanden proberen wel maar slagen zelden (maar als ze dan
eens wel slagen zijn ze lekker goedkoop ! !). De USA, Australië en
Nieuw-Zeeland zijn er in geslaagd om te bewijzen dat goede pinot noir niet
noodzakelijk uit Bourgondië moet komen en maken pracht-exemplaren die hun
Franse broertjes proberen te overbluffen. Chili en Zuid-Afrika zijn goede
leerlingen. Typische aroma's : peper, framboos, aardbei, kers, pruim,
bramen, bosbessen, viooltjes, meidoorn, rozen, stallucht, mest, putje,
chocolade, hooi, tabak, leder, verstorven wild, truffels, vijgen, dennenhout.
Domaine Pinson et Frères
Chablis.
°1880. Laurent en Christophe Pinson sinds de jaren 80, na
hun studies in Beaune. Nieuwe kelders in 2004. 12ha. Rijke volle wijnen,
traditioneel gemaakt met houtlagering. Introverte, maar getalenteerde
wijnmaker. Worden steeds beter. www.domaine-pinson.com
Piper-Heidsieck
°1785 door Florent-Louis Heidsieck en Christian en
Guillaume Piper. Sinds 1990 eigendom van Rémy Cointreau en in 1995 herenigd met
het merk Charles Heidsieck. 65ha (de twee merken samen), maar 95% van de
druiven wordt aangekocht. Groot en modern bedrijf, heel goed uitgerust. Kopen
druiven aan in meer dan 170 verschillende cru’s en al die percelen worden apart
gevinifieerd en dan geassembleerd in wat het domein wil bereiken qua stijl,
zowel voor Piper als voor Charles Heidsieck, naargelang wat best past. Piper-Heidsieck
is over het algemeen lichter en fruitiger dan Charles Heidsieck. Regis Camus
staat aan het hoofd van het vinificatieteam. Vier leden ervan (waaronder steeds
één vrouw) houden zich bezig met het degusteren van de verschillende wijnen en
wijzen ze toe aan één van de twee merken. Van de Piper-Heidsieck Brut worden
elk jaar 8 miljoen flessen gemaakt. Hij bestaat uit 50 à 60% pinot noir, 20 à 30%
pinot meunier, 20 à 30% chardonnay. 8 à 12% van de blend bestaat uit oudere
jaargangen.
Domaine Pique-Basse
Roaix,
Rhône. Olivier Tropet, afkomstig uit de Franche-Comté, maar vanaf zijn 16 jaar
te vinden op het domein van zijn grootvader. Studeerde oenologie in
Beaune. Vanaf 1998 aan de zijde van zijn
opa en in 2008 gestart met zijn eigen domein.
Bio. 30.000 flessen per jaar. Sinds 2011 gestopt met ontstelen. Stevige
maar evenwichtige en goed gestructureerde wijnen. www.pique-basse.com
L’as du
Pique, Côtes du Rhône Villages Roaix, 2011 : 5 februari ’15, CdR degustatie. 11,6 euro. 80% grenache, 20% syrah en mourvèdre.
Bio. Zand en klei. Met de hand geoogst. Ontsteeld maar niet gekneusd. 35 dagen
schilweking op beton. 12 maanden sur lies op barriques. Neus vol bio-fruit,
krokant en helder. In de mond interessant, krikant, beetje uitdrogend, veel
materie (ongefilterd ? ), mooie tannines, lang. Erg mooie eetwijn ***
Château Pique-Caillou
Pessac-Léognan. Mérignac, en voor het verschijnen
van Luchey-Halde de enige overlevende wijngaard in deze gemeente. Paulin Calvet
en echtgenote Isabelle. Momenteel onderpresterend met te harde tannines. Zou op
lagere rendementen moeten mikken. 20ha. 45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 10%
cabernet franc. 1ha met wit (60% sauvignon, 40% sémillon). Revue
de Vin de France klassement N°34.
Luigi Pira
Serralunga d'Alba, Piemonte. Opgericht in de jaren 50, eerst
alleen als druiventelers en daarna als wijnmakers die hun wijn in bulk
doorverkochten. Pas begin jaren 90 begonnen ze zelf te bottelen en recent nam
Giampaolo de teugels over van vader Luigi die zich nu samen met de andere zoon,
Claudio, concentreert op de wijngaard. 12ha, met wijngaarden in drie
prestigieuze Barolo cru's: Margeria, Marenca en Rionda. Geen insecticides, geen
kunstmest. Enherbement. Minimale toevoeging van sulfiet. Margheria en Marenca
zijn de Barolo's. Ook uitstekende dolcetto en barbera. Behoren tot de moderne
school die barrique's gebruikt en zachte, vriendelijke barolo's maakt.
Domaine Dominique Piron
Villié-Morgon. Familiaal domein dat zijn familiale oorsprong terugvoert tot 1636, maar dat
vanaf 1932 door Marius Piron opnieuw tot leven werd gewekt. Dominique (14e
generatie) kreeg in 1971 zijn eerste 2ha wijngaard om zelf wijn mee te maken en
is nu uitgegroeid tot hoofd van het domein. Hij is gehuwd met een Amerikaanse
oenologie, Kristine Mary. Continu bezig met speuren naar nieuwe gronden of naar
druiven waarvan hij bij zijn boeren zelf de wijngaard begeleid en ze dan koopt.
Gemiddeld 40jaar oude stokken. Plukt wat later dan veel andere om optimale
rijpheid te bereiken. Traditioneel maar ook perfectionistisch. Het familiegoed
heet Domaine de la Chanaise en ligt in de Morgon met zo'n 17ha, maar het
tototale eigendom telt 60ha verspreid over verschillende AOC's (Moulin-à-Vent,
Régnié, Brouilly, Chénas…). Fruitige Beaujolais en Beaujolais-Villages,
gestructureerde cru’s. Ook een Beaujolais blanc die van een meer kalkrijke
wijngaard komt. Een gamay fan en zijn wijnen zijn jong te drinken, met
uitzondering van de Morgon die een veel langere schilweking kreeg. www.domaines-piron.fr
Domaine de Pisse-Loup
Beines, Chablis. °1989 door Jacques Hugot
(leraar landbouwkunde) en Jean Michaut (wijnbouwer). 13ha. Lutte raisonnée.
Romuald Hugot, zoon van, beheert een deel van de wijngaard
apart en maakt eigen wijnen, waarvan de beste met de hand geoogst wordt.
Ondanks het feit dat het domein geen enkele grand of premier cru bezit
uitstekende kwaliteit. Jacques werkt met geëmailleerde cuves en maakt zo heel
eerlijke en betaalbare wijnen die mooi verouderen. In België verkrijgbaar bij
Wijnhuis Jeuris.
Domaine Jo Pithon
Saint-Lambert-du-Lattay, Anjiu, Loire. 10ha chenin blanc. In 1978 gesticht met 14ha maar gerestructureerd om
alleen de 4,5ha allerbeste wijngaarden over te houden. Tegen 1997 bezaten ze
terug 10ha. Onlangs namen ze ook nog 15ha over van één eigenaar, met ondermeer
5ha rood. Bio sinds 1997. Natuurlijke wijnen zonder chaptalisatie of toevoeging
van vreemde gisten. Zeer trage fermentatie en 12 tot 18 maanden vat. Al in de
jaren 90 erg bekend voor hun erg geconcentreerde zoete Coteaux du Layon en
Quarts de Chaume, maar nu ook zeer sterk in hun droge witte, wat eigenaardig
genoeg ook de verteerbaarheid van hun zoete te goede is gekomen. Momenteel in
ruzie met zijn belangrijkste aandeelhouder en op zoek naar een nieuw domein.
www.domaine-jopithon.com
Domaine Olivier Pithon
Calce, Roussillon. Olivier Pithon is de kleine broer van Jo, de bekende
wijnbouwer in Coteaux du Layon in de Loire. Opgegroeid
in Anjou, opgeleid in de Bordeaux, en na stages in de Jurançon en de Beaujolais
vijf jaar werkzaam in de Bordeaux waar hij ondermeer bevriend geraakte met
Stéphane Derenoncourt. 8ha rood met 30% carignan, 30% grenache, 30% syrah en
10% mourvèdre. 7ha wit met 50% grenache en 50% macabeu. Leisteen, leem en kalk.
Bio, bijna biodynamisch. Goed voor 30.000 flessen per jaar. Sinds 2001.
Geïnspireerd door mensen als Gerard Gauby (een vriend van zijn vader) is dit
een van de voortrekkers van de nieuwe generatie wijnmakers in de Roussillon.
Wijnen die hun terroir zeer goed uitdrukken zonder overgeconcentreerd te
geraken, heel authentiek en alleen met de lokale druivenrassen. Drie witte en
vijf rode cuvées. De Cuvée Laïs is genoemd naar zijn koe. Zeer mooie website
waarop u het avontuur van deze bevlogen wijnbouwer kan volgen. www.domaineolivierpithon.com
Laïs Blanc, Vin de Pays des Côtes Catalanes,
2011 : Juli 2013, Au Chai de Pierre, Argeles sur Mer. Maccabeu, grenache blanc, grenache gris. Ondergrond leisteen maar heel
verschillende percelen qua zon. Fermentatie en opvoeding in een mengeling van
nieuwe, eerstejaarse en tweedejaarse barriques, acht tot tien maanden, deels op
demi-muids van 600l. Strogeel; citrus en mineralen, bijna als een riesling,
later ook limoen, en nog later crème brulée (vanille en caramel); fris zuurtje,
dan wordt hij voller, lactisch zelfs; mooi lang; mooie wijn ♥♥♥ Dag 2: nog altijd leuke neus, honing, boenwas, bloemen in een Royal
glas, maaar in dat van gisteren terug die citrus; in de mond heel droog, zelfs
beetje droogtrekkend, veel lekkerder en eveniwichtiger in het andere, curieus
en interessant ♥♥♥
Laïs, 2011 : Argeles, juli 2013, 15,5 euro. 40%
grenache, 40% carignan, 20% mourvèdre. Dag 1 niet genoteerd, maar dag
II mooi rokerig en vlezig, héél mooi rokerig zelfs; mooi fruit met veel
diepgang, mooie fraicheur en enorm lang; dag III: kruidig, de geuren van een
great Hall in een Engels landhuis, potpourri, lavendel, oude kast en boenwas;
prachtige structuur, fris, fruitig en kruidig en zeer complex; één van de beste
wijnen van dit jaar ♥♥♥♥
5 februari ’14: rood fruit en iets animaals eerst, dan steak met versgemalen
zwarte peper en nog wat later Roothoofdt caramellen en vanille, zeer
verleidelijk; mooi fris, mooi fruit, mooie tannines; mooie complexiteit heel
positieve evolutie in het glas, van ♥♥♥ naar ♥♥♥(♥)
Saturne, 2004: La Paix, 55 euro. Wijngaarden in Estagel, 60jaar geleden geplant door
een republikeinse spanjaard genaamd Saturne. Grenache noir en carignan en een
puntje syrah op hellingen met leisteen en zelfs rots. 4ha met 15 hl/ha. 3 a 4
weken schilweking, 14 tot 18 maanden eik.
23 december 08: aards en diep (Lord of the Rings…), nog een beetje gesloten
(werd fris opgediend). Heel droog en karaktervol, mooi fris en rijp fruit,
evenwichtig (13,5%), veel tannines (die zeer goed bij het vlees pasten),
krokant; na een tijdje ook kruidiger ♥♥
Brigitte en Gerhard Pittnauer
Gols, Neusiedlersee, Oostenrijk. 18ha. Goed voor een produktie ven 120.000
flessen. 90% rood met blaufränkisch, zweigelt, st laurent, pinot noir. In wit
neuburger en chardonnay. Verhuisde in 2001 naar nieuwe kelders. Bezig met de
overgang naar biodynamische wijnbouw. Probeert zaken als enherbement uit en
maakte in 2006 voor de eerste keer wijn met alleen natuurlijke gisten. Goede
Pannobile. De topcuvée is een St Laurent Alte Reben uit de Heideboden. Naar het
schijnt ook een excellente pinot noir. Zich goed bewust van het belang van marketing
(etiketten, proeflokaal…), maar naar het schijnt nogal duur... www.pittnauer.com In Nederland verkocht door Werkhoven Helming in Nieuwegein.
Domaine Jean-Charles Pivot
Saint-Didier-sur-Beaujeu, Beaujolais. Jean-Charles
Pivot. 4ha. Koopt ook druiven aan. 180.000 flessen per jaar, erg regelmatige
produktie. Fruitige en leuke Beaujolais-Villages, in Frankrijk goed verdeeld in
de horeca.
Robert Plageoles
Cahuzac-sur-Vère, niet ver van Gaillac, Sud-Ouest. Robert & Bernard
Plageoles, vader en zoon. Kleinzonene Florent en Romain zijn ondertussen ook op
het domein beginnen werken. Domaine
des Très Cantous (10ha) en Roucou-Cantemerle (10ha). 6ha rood met 34% duras,
10% Mauzac, 28% braucol en 28% syrah. 16 ha wit met 70% mauzac, 15% ondenc, 10% Len de
l’ehl en 5% muscadelle. Ook bijna verdwenen druiven als prunelart en verdanel,
maar soms in zéér bescheiden hoeveelheden (van de verdanel worden 2000 flessen
gemaakt). 90000 flessen per jaar. Op dit domein wil men de oude druivensoorten
van de Gaillac in eer herstellen en vader en zoon zitten hiervoor ook in
bibliotheken om oude stukken na te kijken. Robert bezit trouwens een
bibliotheek van niet minder dan 5000 titels over wijncultuur en de geschiedenis
van de Katharen. Eén van hun origineelste wijnen wordt gemaakt met ondenc
druiven van een op het noordoosten gericht stukje wijngaard dat hun grootvader
nog aanplantte. Deze zoete wijn krijgt zijn fraîcheur van de noordelijke
expositie en zijn suikers van de warme droge vent d'autan. Let sterk op gezondheid en kwaliteit in de wijngaard.
Fanatieke verdedigers van de sélection massale. Pure wijnen zonder truukjes
dankzij beperkte rendementen en goed kweekmateriaal. Verzorgde wijnen met veel
respect voor de autochtone druivensoorten en een zorgvuldig gebruik van hout maken zijn gamma erg uiteenlopend
maar steeds fris en evenwichtig. Geregeld in de clinch met de
wijn-autoriteiten. Ook een schuimwijn die hij maakt volgens de aloude tradities
en een vin de voile. Een prunelard blanc en een ondenc noir staan in de
steigers. Veel van zijn wijnen verouderen opvallend goed.
Braucol, Gaillac, 2002: Wijnfestival Leuven, 5 november 05, 8,25
euro, Cavopro. Chocola en fruit; verrassend frisse finish. Geleverd 8 december
05. Kersen, bosvruchten, veel tertiaire elementen als truffel, paddestoelen,
roet; in de mond over heel de lijn erg fris, geen tannines, zurige toetsen
worden afgewisseld met zoetere, nog mooi bosfruit, erg frisse afdronk; ♥(♥)
Duijn avond, 28 december ’09, na de Mission Haut-Brion ! tabak, fruit, vlezige
elemente, eigenlijk een heel leuk aroma; in de mond misschien wel wat
eendimensionaal na de Mission, maar eigenlijk ongehoord lekker voor die prijs;
de verrassing van de avond ©©(©)
Duras, 2002: Wijnfestival Leuven, 5 november 05, 9,15
euro, Cavopro. Vreemd, met dezelfde wat zure afdronk. ©
Mauzac Noir, 2002: Wijnfestival Leuven, 5 november 05, 10,10
euro, Cavopro. Elegant en
krachtig. Goed gemaakt. ©©
Château Plaisance
Macau, Bordeaux. Sinds 1991 in handen van Jean-Louis en Isabelle Chollet.
12ha met 70% merlot, 20% cab en 10% petit verdot. Eén van de oudste kastelen
van de Bordeaux. Patrick Bayle laat er de druiven langer fermenteren dan
gewoonlijk om meer tannines te krijgen.
Mas Plan de l’Om
Saint-Jean-de-la-Blacquière. Harmonieuze rode wijnen. Joël Foucou (°1951) sinds 1987
na studies apotheek en wat omzwervingen. 18ha binnen de AOC Terrasses du
Larzac. 14,5ha rood met 30% grenache, 30% syrah, 20% carignan en 20% cinsault,
3,5ha wit met 90% roussanne en 10% grenache blanc. 40000 flessen, verdeeld over
vier rode en één witte. Rolkeien, grès en rode en grijze leisteen. Grote
verschillen tussen de dag- en de nachttemperaturen zorgen voor frisse,
aromatische wijnen die fruitig en verteerbaar zijn. Elke cuvée draait rond één
cepage waaraan wat andere worden toegevoegd in kleine hoeveelheden. Op die
manier blijven ze herkenbaar maar kan de wijnmaker toch ook wat manipuleren.
Zeer lage rendementen. Met de hand geoogst, volledige ontsteling. Tot 2000 bij
de coöperatieve, vanaf dan vinificatie in eigen kelder. Onlangs overgenomen door Remi
Duchemin. www.plandelhomme.fr
Domaine des Planes
Roquebrune-sur-Argens,
Provence. Christophe, landbouwingenieur, en Ilse Rieder, oenologe,
ontmoetten elkaar aan de wijnuniversiteit in Duitsland. De Riedel's kochten het
domein eind jaren 70 aan en bouwden in 1980 hun kelder. In 1988 arriveerden de
eerste eiken vaten en de kelder wordt geregeld gemoderniseerd. 100ha groot
domein, met 30ha wijngaard. Mica-leisteen en gneiss. Er wordt voor 80% met de
hand geoogst. Bio. Erg mooie mono-cépages van mourvèdre en cabernet sauvignon,
elk geteeld op het voor hun meest aangepaste stuk grond. www.dom-planes.com
Planeta
Menfi,
Sicilië. Vandaag goed voor een jaarproduktie van 2,5 miljoen flessen en hét
domein dat Sicilië international op de kaart zette. Opgericht door Diego
Planeta, maar vandaag bestuurd door de familie, met Alessio, de wijnmaker,
Francesca en Santi Planeta als de meest actieve. 390ha. Het verhaal begon in
1984 toen Diego, op dat moment voorzitter van de Settesoli coöperatieve, met
het idee op de proppen kwam in Ulmo, een dan verlaten en verwaarloosde
familieboerderij, Siciliaanse en internationale druivenrassen aan te planten om
te zien wat er zou gebeuren. De wijnen werden gevinifieerd bij Settesoli en COS
maar de oenologen uit het noorden die ze gebruikten als consultants kregen het
zuiderse klimaat van Sicilië niet onder de knie. Toen Diego hoorde over een
getalenteerde Italiaan die in Australië werkte vloog hij er naartoe en deed hem
een bod. Carlo Corini ging hier op in, en de ster van Planeta was gelanceerd.
Carlo bracht zaken als rijp oogsten, opbrengstbeperking, maximale extractie en
nieuwe eik naar Sicilië en wijzigde zo het Siciliaanse wijnlandschap. Hij
vertrok al in 1995 (en overleed in 2007) en gaf het wijnmaken door aan Alessio,
die datzelfde jaar de eerste commerciele jaargang uitbracht. Planeta was de
eerste in Sicilië om een wijn te maken in een internationale, moderne stijl, en
vandaag is daar wel wat kritiek op omdat de wijnen te international en te
weinig Siciliaans zouden zijn. De ultramoderne kelders liggen nu in Menfi, op het
Dispensa landgoed en er worden nog steeds nieuwe wijngaarden bijgekocht. Het
gamma bestaat uit schitterende mono-cépages van chardonnay, syrah, merlot en
cabernet sauvignon, zeer evenwichtig en opmerkelijk elegant voor het warme
Sicilië, maar Planeta schuwt dan ook de technologie niet. Sinds kort maken ze
ook een Cerasuolo di Vittoria DOC. Zeer breed gamma met als bekendste de
chardonnay en de cometa (100% fiano). Ook de witte Alastro en La Segreta Bianco
zijn goed en niet te duur. De oudste wijngaarden, die van Ulmo, 95ha op kalk,
worden uitsluitend gebruikt voor wit (grecanico, chardonnay, fiano). In Menfi
ligen de Dispensa en Gurri wijngaarden, 165ha groot en rijk aan klei en
zandsteen, en erg geschikt voor rode druivenrassen. De La Segreta basiswijnen worden
hier gemaakt maar ook de prestigieuze rode cuvées van syrah, burdese en merlot.
In Vittoria kocht men in 1997 de 40ha grote Dorilli wijngaard (zanderige
ondergrond) waar vooral nero d’avola staat om er Cerasuola di Vittoria mee te
maken. In 1998 volgde de 60ha van de
Contrada Buonivini in Noto met nero d’avola en moscato druiven. Sinds 2003
staat hier een volledig ondergrondse installatie. Aan de voet van de Etna kocht
Planeta ook nog eens 24ha, waar momenteel mee geëxperimenteerd wordt en volgens
Diego komt de volgende grote Siciliaanse wijn van de hellingen van de Etna en
is hij wit. Het domein maakt ook een uitstekende olijfolie. De Planeta’s passen
een soort lutte raisonnée toe, maar zijn niet bio. www.planeta.it. In België verdeeld door Young Charlie in
Antwerpen.
La
Segreta Bianco, Sicilia IGT, Planeta, 2000: Mei 2002. 10,6 euro, speciaalhandel. Siciliaanse
topproducent. Mengeling van
Grecanico, Chardonnay en cattarratta. Gedronken september 2002: goudgele kleur,
brede, stroperige tranen. Aroma van kweeperen, perzik en citroen. Warme volle
smaak met een bittertje in de afdronk dat redelijk lang nazindert. ♥
La
Segreta Bianco, Sicilia IGT, Planeta, 2003: Auchan, 10,99 euro, 29 april 05. 50% grecanico, 30%
chardonnay, 10% viognier, 10% fiano. 4500 stokken/ha. Wijngaarden Ulmo,
Dispensa en Gurra uit Sambuca en Menfi. Goudgeel, erg intens; fris en fruitig
met aroma van lychee, roze pompelmoes en witte peper; in de mond peperig en
notig, maar ook fris en zomers fruitig; lekker wijntje; frisse afdronk ♥
La Segreta Bianco, Sicilia IGT,
Planeta, 2007: Pasqualinno, 8,5 euro, 18
maart ’09. Screwcap ! 2 april ’09: lente ! mooi goudgeel; rijpe roze
pompelmoes, sinaasappelsap, een vleug vanille; aardige complexiteit; in de mond
fruitig en mooi rond, goed gestructureerd, lekker fris; mooie afdronk met
vanille en amandelen 1 augustus ’09: meegebracht uit Luxemburg, Auchan:
goudgeel; ananas uit blik, en een vleug rijpe peren; mooi fris en vol en rijp
exotisch fruit ©(©) 14 mei ’10: geen screwcap maar plastic kurk; goudgeel, mooie rijpe en
compexe neus, al een beetje geêvolueerd; in de mond lekker en rijk, mooie
evolutie, het fruit is al vervangen door iets meer van amandel, was; zeer
lekker bij een pasta alla puttanesca ©©
La Segreta Bianco, 2010: Auchan, 24 november ’12, 8,95 euro. 28 december ’12, bij pasta met erwtjes : strogeel; mooie neus met
bloemen, wat amandelen; in de mond mollig met mooi bittertje, redelijk lang,
beetje vet zelfs; frisse afdronk; zeer lekker bij de pasta (erwtjes, rauwe ham,
room, ajuin, parmesaan); lekker ♥♥
La Segreta Bianco, 2012 : Auchan, 5,95 euro, 5 mei ’14. Zelfde blend als 2003. 9 mei 2014: strogeel; mooie neus, wat bloemen met
een tikje amandelen. In de mond mooi vol, aangenaam bittertje, mooie frisse
toets; zoals gewoonlijk weer erg lekker en zeker voor die prijs ! ♥♥
Alastro
Bianco Sicilia IGT, Planeta, 1999: Mei 2002. Euro, speciaalhandel. Siciliaanse topproducent. Mengeling
van Grecanico en Chardonnay. Goede producent die één van de beste Chardonnays
van Sicilië maakt. Redelijk goed maar viel beetje tegen. Frisse chardonnay met
redelijk zuur, OK maar niet mijn goesting.
Alastro
Bianco Sicilia IGT, Planeta,2001: 1 maart 2005, 12,54 Euro, Comptoir des Vins. Mengeling van Grecanico en Chardonnay. Bijna
donkerbruin; geoxideerd. Jong drinken of max vijf jaar na botteling. 3800
stokken/ha. Voor de eerste maal gemaakt in 1995 met in 1985 aangeplante stokke.
Wijngaard Ulmo in Sambuca.
Cometa
Sicilia IGT, Planeta, 2001: Juli
2002. 26,7 euro, La Cassettina del Vino, Melle. 100% Fiano. 14,5%. Schitterend
en uniek bij de degustatie. April 04: etentje JOVP bij Canadese zalm, een
uitstekende combinatie. Schitterende goudgele kleur. Heerlijk aroma, prachtige
mondimpressie, vol, rijk, aromatische en toch ook fris. Schitterend. 18/20.
Drie bekertjes bij de GR03. ♥♥♥♥
Cometa, 2007: Don Camillo, Siracuse, januari
’09. Goudgeel; in-your-face-oaked; aroma van sinaasappelmarmelade; in de mond
fluweelzacht, fris en fruitig, met een afdronk van bittere sinaasschil; indrukwekkend maar
wat te, meer pamela Anderson dan keira Knightly. ©©©
Chardonnay
IGT, Planeta, 2000: Juli
2002. 26,7 euro, La Cassettina del Vino, Melle. 100% Chardonnay. 14,5%. Legendarisch !! Openen voor
Jo VP. Drie bekertjes in de GR. Kurk ! Verdraaid !
Chardonnay,
Planeta, 2002: 26
euro, Auchan, 11 augustus 05. Druiven van de wijngaarden in Ulmo (1985) en
Dispensa (1996), op respectievelijk 100 en 250m boven de zeespiegel, met een
densiteit van 3800 en 4500 stokken. Eerste jaargang was 1994. 180.000 flessen.
15 dagen fermentatie, verblijf in Allier vaten van 225l, de helft nieuw, de
helft eerstejaars. 3 augustus 06 aan zee: gouden kleur; sinaas en goed
versmolten hout; veel fruit, ook hier weer die sinaas; absoluut geen
boterigheid; stevige alcoholprikkel in de mond, vooral in de afdronk; ♥
Chardonnay, Planeta, 2007: Oostende, 7
augustus ’09, resto Marina, 55 euro. Boterige neus, een beetje
peperig ook, eik maar goed getemde; mooi rond in de mond en toch ook elegant,
peperig en fris, het hout draagt veel bij maar drukt het fruit nooit weg; mooie
wijn in een super-restaurant ©©
La
Segreta Rosso Sicilia IGT, Planeta, 1998: 7/10. Juli
2002. 10,95 euro, La Cassettina del Vino, Melle. Nero d’Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon. Eerste
eind juli. Mooie tranen, robijnrode kleur. Rijpe neus met merkbare Merlot.
Eerst zacht, dan een beetje peperig, met genoeg zuren achteraan en lange
afdronk. ♥
La
Segreta Rosso IGT, Planeta, 2003: Auchan, 29 april 05, 10,99 euro. Erg mooie, zachte
maar complexe wijn, mooi kersenfruit. ♥
La
Segreta Rosso, Planeta, 2004: 7,45 euro, Pasquallino, degustatie Pur-Pur 21 april
05. 50% Nero d’avola, 30% merlot,
20% syrah. 4500 stokken/ha. Ontsteeld na het plukken. Inox. 14 dagen
schilweking. Voor de eerste maal gemaakt in 1995. Fijne complexiteit in de
neus, fijn fruit, wat herkenbare maar nog niet versmolten cabernet toetsen.
Mooie structuur, erg evenwichtig, mooie afdronk. P/K erg OK. Mooie wijn met
veel potentieel. © © Twee cadeau pur-pur. 3 februari 06: bij cannelloni;
mooie krachtige wijn met chocolade toetsen en fijn fruit; 28 mei 06: idem
gerecht, idem smaak
La
Segreta Rosso, Planeta, 2005:
Auchan, 6 juli 07, 10,7 euro. 20 september 07: mooie kleur; neus met zeer veel
rijp rood fruit (pruimen, aardbeien) en wat keukenkruiden (laurier ? ); zacht
en zeer fruitig-smakelijk, zéér lekker, goed gestructureerd, net als de 2004.
Opnieuw heel erg mooi. Bittertje in de afdronk; ♥♥
La Segreta Rosso, Planeta,
2007: Auchan, 26 juli ’09, 7,99 euro. 5 augustus ’09:
Nero d’avola en merlot. Vooral na walsen een erg opvallende toets van rijpe
merlot en wat vanille, rijpe pruimen en melkchocola; in de mond correcte
tannines, goeie structuur, rondheid van de merlot en frisheid van de nero; leuk
©© 9 oktober ’10: opmerkelijk kruidig aroma, heel aangenaam; in de mond
lekker, met een mooie kruidige toets, redelijk licht wel, met zachte tannines
en nogal weinig zuren ; mooi op dronk ©©
La Segreta
Rosso, 2011 : 5 mei ’14, Auchan, 10,79
euro. 50%
nero d’avola, 25% merlot, 20% syrah, (% cabernet franc). 19 juni ’14 :
chocolade, rood fruit, stevig zeg ! in de mond vooral fruit, mooi, een
echte pretwijn met voldoende zuren **
Plumbaco, Nero d’Avola, 2009: Zee juli 2011. 100%nero d’avola. In de
neus karton en pruimen, in de mond wat fruit maar erg kort; niet onder de
indruk ♥
Cerasuolo
di Vittoria DOC, 2002: La
Cassettina, 15,95 euro, 9 juli 04. 60% nero d’avola, 40% Frappato. Komt uit de jonge
wijngaard Dorilli in de Acatae regio. 4500 stokken/ha. Degustatie:
lichtgekleurd, geparfumeerd, erg aparte rode wijn. GR03, twee bekertjes voor de
2001: "fragrant, resembles a southern Santa Maddalena" 110 december
05: na walsen mooi fruit; in de mond onmiddellijk een golf rood fruit, vooral
kers; stevige tannines die de canelloni perfect begeleidden; mooie structuur;
lekkere goed gemaakte wijn, geen topper; beetje duur misschien ? ♥
Merlot,
Planeta, 2001: 23,23
euro, Auchan 11 augustus 05. Druiven van de wijngaarden in Ulmo (1985) en
Dispensa (1996), op respectievelijk 100 en 250m boven de zeespiegel, met een
densiteit van 3800 en 4500 stokken. Eerste jaargang was 1995. 120.000 flessen.
14 dagen schilweking, 12 maanden verblijf in Allier vaten van 225l. 20 juni 07:
mooi diep gekleurd; in de neus vooral pruimen en duidelijk hout maar mooi in
evenwicht; in de mond fris en elegant ondanks de 14,5% alcohol, nooit te zwaar
en geen storende alcoholwarmte, veel body; het hout valt in de aanzet niet op,
wel in finish en afdronk; zachte fluwelen tannines; elegante, fruitige wijn;
smaakte als die kleine zwarte snoepjes met rode korreltjes erop die je soms bij
de koffie krijgt in het betere restaurant ♥♥
Syrah,
Planeta, 2002: Auchan,
23,23 euro, 6 juli 07. 98000
flessen, eerste maal gemaakt in 99. Wijngaarden Gurra (1998) en Marrocoli
(2000), 100 e 200m hoog, 4500 stokken/ha. 12 dagen schilweking, 12 maanden
franse en amerikaanse eik. Heel indringend maar niet uitbundig aroma van zwarte
bessen; in de mond uitermate puur en zuiver maar ook hier weer erg ingetogen;
lange afdronk; deze wijn lijkt vol spankracht te zitten, maar die spankracht
komt niet los; misschien te decanteren (redelijk snel opgedronken) ♥
Chateau Planquette
Saint-Yzans-de-Médoc. Didier Michaud. 2ha. Bio en zeker geen herbicides, maar zelfs geen grote voorstander van
veel biologische bestrijdingsmiddelen. Beperkt gebruik van sulfiet, maar is
geen scherpslijper op dit vlak. Kocht zijn eerste ha in de jaren 80 en
verschoof langzaam naar bio terwijl hij op het naburige Chateau Haut-Maurac
klassiek bleef werken (en zo het verschil kon voelen en proeven). Sinds 1998
bottelt hij zelf, daarvoor bracht hij de druiven naar de coöperatieve. AOC Médoc. In België verdeelt door True Great Wines in Pécrot.
Plantagenet
Plantamura
Gioia del Collei, Bari, Puglia. Mariangela Plantamura. 45ha. Er
wordt met de hand geoogst en geperst in een oude houten pers. Gebruikt alleen
biologische bestrijdingsmiddelen. Echte Primitivo specialist met drie cuvées:
de rode, met 12 maanden rijping op inox, de zwart met 6 maanden op inox en 6 op
eik, en de Riserva met 12 maanden op eik. De Parco Largo 2011 kreeg in 2014
drie bekertjes in de Gambero Rosso.
Maison Plantevin
Violès, Rhône. Laurent Plantevin, met zijn
Japanse echtgenote Akiko die hij ontmoette tijdens zijn stages in
Nieuw-Zeeland. 10ha, die hij na getest te zijn door zijn vader zelf mag
beheren. De rest van het 30ha grote domein gaat nu nog naar de coöperatieve,
maar zal uiteindelijk ook bij hem uitkomen. Verspreid voer Sablet, Séguret en
Violes (Plan-Dieu). 90% van de productie gaat naar Japan en België. Ook een
gastenkamer. Bio gecertifieerd vanaf 2014. De 30ha wijngaarden van papa en zoon
liggen verspreid over 40 percelen binnen de appellaties Sablet, Séguret en
Côtes du Rhône. Grondbewerking en enherbement in de winter. Met de hand
geoogst. Sulfiet wanneer nodig. De rode wordt gemaakt met de eigen gisten, de
witte en de rosé met commerciële. Korte opvoeding op barrique. www.maisonplantevin.com
Cave des Producteurs de Plaimont
Sud-Ouest. °1979. 1000tal wijnboeren en eigenlijk een
associatie van vijf kleinere coöperatieven. Vandaag goed voor een jaarproduktie
van 35 miljoen flessen per jaar. Olv André Dubosc. Côtes de Saint-Mont,
Pecherenc du Vic-Bilh en Madiran. Goed voor 98% van de productie van de AOC
Côtes de Saint-Mont, en 50% van die van Madiran en Pacherenc-de-Vic-Bilh.
Wijnbouwers uit Plaisance, Saint-Mont en Aignan. Onder de naam Cépages
Retrouvés ook een erg interessant gamma met zo goed als verdwenen druivenrassen
als arrufiac of pinenc. Technologisch innoverend (zeer goed uitgerust) met veel
aandacht voor het terroir en de eigenheid van de regio. Eén van de eerste
bedrijven in de Sud-Ouest die echt een nieuwe weg insloegen toen ze in
Duitsland de expertise en de ervaring gingen zoeken om levendige, moderne en
commerciële witte Vin de Pays te maken. Breed gamma, goede kwaliteit. Zeer veel
vernoemingen in de GH. Introduceerden als een van de eerste in Frankrijk de
schroefdop. Ook op commercieel vlak dynamisch (momenteel studeren zo'n dertig
wijnbouwers hier engels om hun klanten beter te woord te kunnen staan). Sinds
kort ook links met de Cave de Crouseilles.
Château Saint-Go, Côtes de
Saint-Mont, 2000: 6,39 euro, Cora Anderlecht, 18
maart 2004. Rood. Producteurs Plaimont. Vendange à la Main.
Tannat, Pinnenc en Cabernet. Karaferen aangeraden. 3ha,
130.000 flessen. GH04, **. September 04, zondagavond: donkere, intense kleur;
zeer gesloten en somber, een dag later meer fruit en zachter; had moeten
gekarafeerd worden. ©
Château du Bascou, 2001: 11,9 euro, Cora Foetz, 12 januari 06. GH04, cité. Elevé en cuve. 6 april 06: zeer donkere, bijna zwarte wijn; eerst eerder gesloten, maar na
walsen edel aroma met gedroogde zwarte pruimen en een erg mooie warme
houttoets; in de mond is de structuur ok, niet te log en erg smakelijk;
verrassend; ♥(©)
Pla I
Dominio del Plata
Mendoza, Argentinië. Pedro Marchevsky (viticulturist) en Susana Balbo
(oenologe) ontmoetten elkaar voor het eerst in 1994 en werden al snel een
koppel. In 1999 startten ze hun eigen bedrijf in Agrelo, in het Lujan de Cuyo
district, met de duidelijke bedoeling om kwaliteitswijnen te maken. 21ha met
malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc en petit verdot, op een hoogte van
980m. Er wordt ook gekocht bij derden. Modern uitgerust en een zeer zorgvuldig
wijngaardbeleid (Pedro is één van de beste viticulturisten van het land). De
vier kinderen zijn al actief of worden voorbereid op hun rol in het bedrijf.
Drie merken: BenMarco (twee hooggeprezen malbec wijnen), Susana Balbo (een
malbec, een cabernet sauvignon en een blend) en Crios de Susana Balbo (jong te
drinken). De Anubis reeks is de meest commerciële. http://www.dominiodelplata.com.ar/
Plavac Mali
Oude Albanese blauwe druif waarmee heerlijke wijn wordt gemaakt door
ondermeer Grgic. Dit zou de stamvader zijn van veel bekendere druiven als de
zinfandel en de primitivo.
Domaine Plaugier
Sablet, Rhône. Jean-Marc en Sophie Autran sinds 1985, maar zoon en
kleinzoon van wijnbouwers. Kelders uit 1947, ooit gebouwd door zijn grootvader,
maar het was jean-Marc die begon met eigen bottelingen. 30ha. Maakt zowel een
Sablet, een Gigondas, een Villages en Vin de Pays. Zeer versnipperd areaal.
12ha in Sablet, voornamelijk in de gehuchten Briguières en Cheval Long, op klei
en kalk en op klei met zandsteen en zand. Lutte raisonnée. Vooral grenache,
mourvèdre en carignan maar ook counoise en syrah, en ook witte van grenache
blanc, viognier en roussanne en een leuke rosé. Gemiddeld 40 jaar oude stokken.
Met de hand geoogst. Sinds 2006 wordt er ontsteeld. Geen vreemde gisten en
vinificatie per perceel. De Sablet krijgt een fermentatie van vier weken en
wordt opgevoed in een mix van inox en eik. De witte wordt opgevoed in oude eik,
per druivenras. Maken mooie wijn en een paar originele cuvées waaronder een
100% counoisee. http://domainedeplaugier.com
Domaine Plô Roucarels
Couffoulens, Limoux. Julien en Julia Gil
(Julia is een Duitse die haar droom waarmaakte en naar Frankrijk verhuisde om
er in de wijn te werken). Ze deden allebei ervaring op in de Bordeaux waar ze
elkaar ook ontmoetten. In 2006 kochten ze 2ha in Carcassonne, in 2011 werden
daar nog eens 5ha aan toegevoegd.
Ploussard
Zie Poulsard.
M Plouzeau
Chinon. Château de la Bonnelière, in 1978 door Pierre Plouzeau
heraangekocht en heraangeplant. In 1989 komt er een up-to-date kelder en wordt
de eerste wijn gebotteld. In 1999 neemt zoon Marc het domein over. Hij
renoveert de kelder en maakt de switch naar bio. 20 ha met drie verschillende
terroirs: kiezel, klei en kalk en klei en silex. Met de hand geoogst. Er wordt
gewerkt met zwaartekracht en niet met pompen. Geen commerciële gisten. Geen
chaptalisatie. Geen filtering voor de wijnen die eik krijgen. http://plouzeau.com
Garance, Saumur-Champigny,
2010 : Delcoeur,
14 mei ’13, 12,10 euro. Klassieke cab f neus, paprika ; in de mond zacht
en fruitig, dan opwellende paprikatoetsen, fris achteraan ; dag 2:
ernstiger en vlakker; ook in de mond nog ok maar wat ineengezakt; dag 3; bwof
Rive Gauche, Chinon,
2010 : Delcoeur, 14 mei ’13, 9,4 euro. 12
september ’13 : krokant fruit, beetje herfstig en dat herfstige wordt
sterker na walsen; herkenbaar bio en herkenbaar cab f (aardappelkelder); in de
neus zit ook echt iets van turf; in de mond fris, krokant fruit, maar ook die
turf, heel opmerkelijk; mooie tannines; zeer lekkere wijn, een benchmark voor
chinon van deze prijsklasse !! **(*) beestig lekkere neus ! een heel complexe
mengeling van houtrook, gebraad, paddenstoelen, winters opgelegd fruit,
goddelijk !!fris, goed gestructureerd,wonderlijk complex, prachtige evolutie in
de mond, extreem lekker, ben zwaar onder de indruk, tranen van ontroering ****
dag 3: aroma van een oude rijpe Bordeaux, heel mooi versmolten; in de mond fijn
en eveneens oud en al wat tertiair, maar fris en nog erg lekker; alle smaken
van gisteren zijn nu echter samengesmolten tot één; gisteren op zijn lekkerst
maar nu ook nog erg goed; dag 4: in de neus een rijpe en oude Bordeaux van een
fris jaar, heel versmolten en evenwichtig; tijp en mooi in de mond, heel fijne
cab f toetsen, heel goed evenwicht ****
Ployez-Jacquemart
Ludes, Champagne. Klein
handelshuis, gesticht in 1930 door Marcel Ployez en zijn vrouw Yvonne
Jacquemart. Wijngaarden in Ludes en Mailly met vooral pinot noir en meunier.
Lange flesrijping en beperkte dosage. Erg regelmatig. De Extra Quality bevat
60% pinot noir. www.ployez-jacquemart.fr
Plumpjack Winery
Plyto
Kreta (Iraklio en Lasithio). Een tiental jaren geleden zo
goed als uitgestorven maar nu terug gebruikt. Frisse zuren. Typische
aroma's : groene appel, basilicum
Josef Pöckl
Burgenland, Oostenrijk. In 1910 gesticht door grootvader Albert Pöckl toen
die terugkwam uit Amerika als een gemengd landbouwbedrijf met akkerbouw,
veeteelt en wijn. Kleinzoon Joseph werd in 1979 alleen-verantwoordelijke voor
het weingut en hij begint aan een kwaliteitsverbeteringsprogramma dat het
domein aan de top van de Oostenrijkse domeinen brengt. Rijft de prijzen sinds
1990 aan elkaar (Gault Millau, Falstaff en Wein-Plus). In 2001 neemt zoon René
de rol als keldermeester over van zijn vader. 27ha waarvan 90% druiven voor
rode wijn. Groot zweigelt liefhebber, maar ook blaufränkisch, st-laurent, pinot
noir, merlot, cabernet sauvignon en zelfs een experimenteel stukje syrah. Het
domein maakt krachtige, geconcentreerde en massieve wijnen. www.poeckl.at In
België verdeeld door Leirovins en De Oostenrijkse Wijn, in Nederland door Imperial
Wijnkoperij.
Poeira - Jorge Moreiro – Quinta da Terra Feita de Cima
Provesende,
Douro. Na een zevenjarige ervaring als wijnmaker bij Real Compañia Velha nu
actief bij Quinta de la Rosa, maar hij maakt op zijn eigen wijngebiedje (5,5
ha, op het noorden gericht) ook een eigen cuvé, de Poeira, die hij lichter wil
dan de klassieke zwaardere Douro's, in een veel elegantere frissere stijl.
Voorlopig wordt hij nog gebotteld en gerijpt in het nabijgelegen Val de Mendiz
van Jorge Borges. Gesteund door Dirk Niepoort die ondermeer voor de distributie
zorgt. 4 percelen met 70 jaar oude stokken van tinto roriz, touriga nacional,
touriga franca, souzao, tinta barroca, tinta amarela, tinta cao en nog 25
andere rassen, allemaal door elkaar geplant. Zeer zorgvuldige lezing in
verschillende beurten, zeer zorgvuldige triage. Eén van de grote wijnen van
Portugal. www.poeira.pt
Po de Poeira, Branco, 2007: Wijnhuis
Jeuris, 8 maart ’09, Hilton Antwerpen, 17,03 euro. 100% alvarinho, aangeplant
in 2000. Kruidig en erg apart aroma, deed me aan cactus of tequila denken ? in
de mond lekker fris, complex maar ook zeer duidelijk, zeer welomlijnd ©©(©)
J, 2005: Wijnhuis Jeuris, 18,92 euro, 29 april 08. 13,5%. Touriga
nacional, touriga franca en sousão. Deustatie CSP mei 08: eerst putteke, daarna evoluerend
naar pijptabak, mirre, ijzervijlsel, de geur van vonken en olie; grote
fraîcheur, stevig en zeer evenwichtig, goed geconcentreerde tannines; een
complexe wijn maar zeer mannelijk en absoluut geen gezelligaard; nog te jong,
maar veelbelovend denken we ♥♥♥
Po de Poeira, 2006: Wijnhuis Jeuris, 8 maart
09, 18,92 euro, Hilton Antwerpen. Complex en leuk in de neus, maar wel wat
botsende elementen; in de mond leuk, lekker maar wat hoekig en botsend, niet
versmolten; erg ok, maar niet groots; gaat m.i. nog wel beter in elkaar komen
met de jaren ©©
Poeira, 2002: 38,3 euro, 3 april 08, TastToe. 13%. 15 maanden Franse eik.
Degustatie mei 08, CSP: rubber, bessen, streng, complex maar veel zit nog
verstopt; in de mond duidelijke eik, erg stevig, heel dicht zwart fruit, harde
tannines, ok maar niet makkelijk; ♥♥♥ Dag 2: wat een prachtig
aroma nu: bessen, bramen, een rijpe saus bij wild, iets heel fris, bijna als
zeelucht; in de mond eveneens veel meer geopend, wel een stévige jongen, lànge
afdronk of eerder een echo (komt pas na dertig seconden naar boven) vol
complexiteit (vanille, speceriijen, chocola, cacao); erg mooie structuur met zachte
maar nog echt wel meespelende tannines en frisse zuren ♥♥♥♥;
dag 3: de neus gaat achteruit; in de mond nog complex maar bitterder en wranger
dan gisteren, onaangename tannines overheersen.
Poeira, 2005:
Wine World Taster of the Year, 24 februari 08, Wijnhuis Jeuris, van onder de
tafel; 3ha wijngaard, door elkaar geplant naar porto traditie; gemaakt in de
traditionele lagares; mineralig en moeilijke neus, nu in een wat verwrongen
fase; zeer veel
tannines, zéér
geconcentreerd, héél straf en krachtig; toch schemert er al fruit door en de
structuur zit goed; deze wijn moet nog een zestal jaar liggen voor hij
waarschijnlijk zeer ongelooflijk fantastisch wordt ♥♥♥♥,
denk ik...
Poeira, 2008: Kris Jeuris, CSP degustatie oktober ’11, Douro. 38,28 euro. Bijna inktzwart,
met een paarse rand; in de neus gebald fruit, mineraliteit (inkt!), en na 10
minuutjes meer en meer mineraliteit, nog wat later ook tabak, na een uurtje
zweetvoeten; in de mond heel geconcentreerd, erg jong en pas na een tijdje komt
hij wat open; stevige tannines ♥♥♥
Poeirinha
(Portugal) zie Baga
Fattoria Poggerino
Radda-in-Chianti. 43ha
groot domein met 11ha wijngaard, 400 tot 500m boven de zeespiegel. Bijna
volledig sangiovese, met 1 ha merlot. Opbrengstbeperking door groene oogst. Met
de hand geplukt. Ontsteling. Alleen eigen, lokale gisten, met de eerste
fermentatie op inox, 30 dagen met pigeage voor de eerste tien,
temperatuurgekoeld. Malolactische fermentatie op Allier-eik. Piero en Benedetta
Lanza sinds 1988, alhoewel ze het domein eigenlijk pas in 1999 echt erfden van
hun moeder Floriana Ginori Conti. Piero is de wijnmaker. Hun Chianti Classico
Riserva, sinds 2003 100% sangiovese, is duurder dan hun IGT en krijgt ook de
beste druiven, een beetje symbolisch voor de herwaardering van de chianti
classico. www.poggerino.com In Nederland
ingevoerd door Ciro Wijnimport in Brummen.
Fattoria Poggiopiano
San Casciano in Val di Pesa, Chianti. Stefano en Alessandro Bartoli. Luca D’Attoma als oenoloog. Klein landgoed
ten zuiden van Firenze. °1993. 17ha, met 9ha wijngaard. Geen kunstmest.
Opbrengstbeperking in de wijngaard. Zijn Chianti Classico is een 100%
sangiovese omdat hij houdt aan de typiciteit en de aciditeit en de met merlot
ronder gemaakte exemplaren een beetje valsspelers vind. Maakt zijn Rosso di
Sero IGT met sangiovese en de erg tanninerijke colorino als ondersteuning.
Heeft ook een sangiovese-merlot blend die M'ama non m'ama heet. Het domein
heeft een erg goede reputatie. http://www.fattoriapoggiopiano.it/
Château La Pointe
Pomerol.
Eigendom van Generali France sinds 2008. 22ha, met 85% merlot en 15% cabernet
franc (de cabernet sauvignon werd in 2008 gerooid vanwege ongeschikt voor het
terroir). 12 maanden eik met 50% nieuwe. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. Eén
van de onderschatte Pomerol’s, momenteel in volle vernieuwing, met ondermeer
verbeterde drainage, een studie van de ondergrond en een
heraanplantingsprogramma dat zowel mikt op een grotere aanplantingsdichtheid
als op een betere selectie van de rassen naarmate de ondergrond. Vernieuwde
kelders met kleinere vaten zodat er mer per perceel kan worden gevinifieerd.
Hubert de Boüard (Angélus) is aangetrokken als consultant. Domein met een groot
potentieel dat de eerste jaren sterk zou moeten verbeteren. http://www.chateaulapointe.com/
Domaine Henri Poiron
Maisdon-sur-Sèvre,
Loire. 36ha. In 1947 begonnen zelf wijn te maken voor de
export. Zoon Eric studeerde oenologie in Beaune en leidt vandaag de zaak. Twee eigendommen, Domaine
des Quatre Routes in Maisdon-sur-Sèvre en Domaine du Manoir in Chapelle Heulin.
Mooie muscadet’s. www.domainehenripoiron.com
Naoned, Monnières-Saint-Fiacre, Muscadet Sevre et
Maine, 2010 : Espacevin, 6 juni ’14, 11 euro. Fijne en elegante neus, met een heel fragiele maar
aardige mineraliteit; in de mond mooi fruit, elegant en interessant, een heel
fijne en mooie muscadet; in het genre top; **
Château Poitevin
Jau-Dignac-et-Loirac, in het uiterste noorden
van de Médoc. Guillaume Poitevin sinds 1991, maar gesticht door zijn grootvader
in de jaren 50. Guillaume verliet de lokale coöperatieve toen hij het domein
overnam. 35ha waarvan 6 sinds 2006 gepacht (Moulin de Canhaut). Gemiddeld 20
jaar oude stokken, 5500 per ha. Zand en kiezel aan de oppervlakte, meer kiezel
in de diepere lagen. Moulin de Canhaut heeft meer klei. Enherbement. Probeert
herbicides te vermijden. Mechanisch geoogst. Ongeveer 50/50 cabernet sauvignon
en merlot, en jonge aanplant met petit verdot. Modern uitgeruste kelders. Eerst
een koude schilweking, dan fermentatie op lage temperaturen, daarna 15 à 21
dagen opvoeding op de gisten met microbullage. 30% van de oogst krijgt sinds
2008 zijn malo in cuves met staven in eik. 25% rijpt op nieuwe eik, de rest op
eerste en tweedejaarse eik. Sinds 2009 ook een witte van op oude malbec
onderstokken gestekte sauvignon. De naam van de tweede wijn, van te jonge stokken,
is Lamothe Pontac. De original IT is een 100% merlot, jong en koel te drinken
in de zomer. www.chateau-poitevin.com
Pojer & Sandri
Faedo, Trentino. °1975 toen Fiorentino Sandri een klein domein in Faedo
erfde. Mario Pojer, zijn partner, was net afgestudeerd aan het wijninstituut
van San Michele. 24ha in het koele Cembra-dal, op 600m hoogte en het koudste
wijngebied van Italië. Werken met müller-thurgau, chardonnay en nosiola. De
Bianco Faye is de bekendste wijn van het domein (een blend van chardonnay en
een beetje pinot bianco). Maken ook enkele rode wijnen waaronder een pinot nero
en de Rosso Faye, een blend. www.pojeresandri.it
Poliziano
Montepulciano
Stazione. Opgericht in 1961 toen Dino Carletti 22ha wijngaard aankocht in
Montepulciano. Zoon Frederico studeerde af als landbouwingenieur en besloot in
1980 de teugels in handen te nemen met de hulp van vrienden als de oenoloog
Carlo Ferrini en de raad van Dr Maurizio Castelli. Eén van de betere en
betrouwbaardere Vino Nobile producenten. 120ha, verspreid over verschillende
domeinen, op hellingen met hoogtes van 260 tot 400m. Vulkanische klei en rots.
Ongeveer 50ha bestaat uit oude stokken met uitsluitend prugnolo gentile.
Experimenteren een beetje met merlot en cabernet maar werken uit overtuiging zo
goed als uitsluitend met prugnolo gentile. Naarmate de aanplant jonger werd
werden anere klonen, een grotere aanplantingsdichtheid etc gebruikt om de
kwaliteit nog te verbeteren. Pas (2005) vernieuwde en erg moderne kelders.
Overstijgt de meeste gewone Vino Nobile, vooral de Riserva Vigna Asinone is
heel goed (stokken uit 1961, 18 maanden eik, en alleen gemaakt in goede jaren).
Le Stanza is zijn super-toscaan (cab s, merlot). Carletti heeft ook een
landgoed in de Maremma, Lohsa, 27ha groot, waar ondermeer een aardige Morellino
wordt gemaakt. Een aanrader die je vaak tegenkomt in restaurants en altijd een
aanrader is. http://www.carlettipoliziano.com/
Pollino DOC
Calabrië, Italië. DOC sinds 1975. Gemaakt van 60% gaglioppo, en maximaal 20% greco nero, malvasia bianco,
montonico bianco en Guarnaccia Bianca. Rood of rosé
(cerasuolo). Robijnrood en fruitig. Bij lam, wit vlees, konijn en de lokale
kazen en salami's.
Pol Roger
Epernay. °1849.
190ha pinot noir, pinot meunier en chardonnay, met 90 in eigendom. Elke
druivensoort vertegenwoordigt zowat een derde bij het maken van hun wijn. Het
merk werkte lang vooral met pinot noir (voor de Engelse smaak), begon dan meer
en meer pinot meunier toe te voegen en nog later ook meer chardonnay. Gebruiken
al sinds 1975 geen eik meer, maar passen wel systematisch malolactische toe om
meer rondeur te krijgen. Wijngaarden op de hellingen van Epernay, de côte des
Blancs en in Mareuil en Ambonnay. Jaarproduktie van 1,6 miljoen flessen. In de
jaren 50 en 60 legendarisch, na een zwakkere periode nu terug in topvorm. Momenteel olv Hubert de
Billy en Laurent d’Harcourt. Dominique Petit is de keldermeester. Exportgericht en zeer goed. De
cuvée Winston Churchill is de topper alhoewel hij nog maar sinds 1984 bestaat
(hij werd gelanceerd in Blenheim Palace ter ere van de grote staatsman die een
fan was van het merk en die zelfs één van zijn renpaarden ernaar vernoemde). De
Pure is hun ongedoseerde. Verkopen per jaar ongeveer 1,6 miljoen flessen
Champagne aan ongeveer 80 landen. www.polroger.com
Polvanera
Gioia del Colle, Puglia, maar in het
binnenland op zeer arme, snel drainerende bodems en blootgesteld aan een
strakke wind. °2003. 35ha op 350m hoogte, rond de kelders. 25ha primitivo, de
rest is aleatico, aglianico, minutolo, falanghina en moscato. Kalk. De meeste
druiven zijn iets meer dan tien jaar oud, maar de top wordt gemaakt met 60jaar
oude stokken van 15ha in drie wijngaarden in alberello snoeivorm rond Acquaviva
met veel zeewind. Bio. Natuurlijke bemesting en grondbewerking. 200.000
flessen. Cultuurgisten. Geen hout. Filippo Cassano, een bescheiden, hoffelijke
en zeer getalenteerde wijnmaker. Stevige maar ook altijd frisse wijnen. De 17
schijnt geniaal te zijn, maar Filippo vindt de 16 de beste reflectie van het
teroir van de Gioia. www.cantinepolvanera.com
Fiano Minutolo, 2012: 26 januari ’14, restaurant
Modo. Aroma als een bio-citroen die recht van de boom komt, meegebracht door
vrienden; mooi fruit, schitterend gepaard met een heel mooie mineraliteit;
breed, intens en zeer lang; superbe, beste minutolo van de reis ***
Pomerol AOC
800ha. Château
Petrus !!! De wijngaarden van deze appellatie liggen op zo’n
29 km ten oosten van de stad, grenzend aan de St-Emilion. De bodem van Pomerol
bestaat hoofdzakelijk uit ijzerhoudende leem met kiezels en hier komt een
volle, rond-fluwelige wijn uit voort die uniek is. Er zijn vier verschillende
terroir-types: in het noorden een fijne, zanderige kiezel, in het oosten en
zuidoosten kiezel op zand en klei, in het centrum zware kiezel, in het westen
en zuiden vooral zand. Veel terreinen bevatten ook ‘crasse-de-fer’, een
ijzerhoudende zandsteen. De hoofddruif is zoals overal in de Libourne de merlot
(75% van de aanplanting), met cabernet franc als tweede (20%) en ook een beetje
cabernet sauvignon (5%). De productie is echter beperkt (slechts 800 ha voor
130 wijnbedrijven) en de domeinen klein wat de prijzen enorm de hoogte in heeft
gejaagd. Pomerol’s zijn bijzonder sensueel, vlezig en romig, vaak met een
mineraal toetsje in de afdronk. Zeer typisch is een vruchtentaartsmaak. Heeft
minimaal vier tot zes jaar flesrijping nodig om echt goed te zijn, maar kan
omdat het een merlot wijn is ook jong gedronken worden (maar het zou zonde
zijn). In topjaren kunnen de beste tot veertig jaar kelder aan.
Gevogeltegerechten. Wild, eend, stevige vlees- en eenpansgerechten.
Pomerol jaren
2011: fruitige
wijnen met eerder beperkt bewaarpotentieel, veel dunne wijnen ook, niet zo’n
groot jaar 2007: moeilijk jaar, alleen degenen die het geduld hadden om pas
eind september te oogsten zijn goed, de anderen kregen te dunne wijnen. Geen
groot bewaarjaar. 2006: een moeilijk, onregelmatig jaar , goed voor de
top-terroirs en de beste wijnmakers, en een beetje lijkend op 2001. De top is
echter zeer sterk. 2005: nog niet duidelijk: eerste degustaties leverden zowel
echte complexe fruitbommen op als te zure en dunne exemplaren. 2004: geen groot
jaar maar veel aangename, fruitige en frisse wijnen. 2003: warme, ronde wijnen
die wat vroeger dan normaal open moeten; sommige topdomeinen als Le Pin hebben
beslist om dit jaar géén wijn te maken, Petrus maakte één van zijn beste jaren
ooit. 2002: nogal a-typisch met wijnen die veel harder en zuurder zijn dan
normaal, de beste zijn frisse en elegante charmeurs. 2001: erg uiteenlopend,
soms dun en schraal, soms zeer evenwichtig en elegant. 2000: donker,
concentratie, complexiteit: lange keldertijd nodig. 1999: goed jaar, goede
rijpheid, zullen goed ouderen. 1998: harmonie en fruitigheid. 1997: moeilijk
jaar, maar kan zeer goed zijn. De meeste flessen mogen gedronken worden.
Pomino DOC
Toscane. Wit en rood. Gebruikte druiven: cabernet, merlot, pinot bianco,
chardonnay. Deze DOC slaat hoofdzakelijk op de wijngaarden van de Frescobaldi’s
in Pomino die op redelijk grote hoogte in de heuvels ten oosten van Florence
liggen. De DOC is erkend sinds 1983. Voor rood mag er maximum 25% cabernet en
20% merlot gebruikt worden, voor wit ten hoogste 80% pinot bianco en
chardonnay.
Pommard AOC
Côte de Beaune. 322ha, waarvan 122 geklasseerd als Premier Cru. Dit is de best verkochte
rode Bourgogne in de VS vanwege de gemakkelijk uit te spreken naam. De
wijngaarden liggen ten zuiden van Beaune, op een ondergrond met klei en ijzer,
anders dan in het naburige Volnay bijvoorbeeld. Ze liggen op oost- en
zuidoost-hellingen, op hoogtes tussen de 240 en 380 meter. Zijn reputatie is
die van een een beetje ouderwetse wijn, maar zeer goed, vol, vettig, krachtig
en harmonieus, met een aroma van zwarte kersen en leer. Ze zijn geregeld zeer
tanninerijk omdat de schil een beetje dikker is en het dus bewaarwijnen die pas
na een vijftal jaren toegankelijk worden maar dan zeer rijk zijn. De eerste tien
jaar van hun bestaan verbeteren ze alleen maar. Er zijn 28 climats, stukken grond waar de pinot noir bijzonder goed tot zijn
recht komt. Enkele van de beste en bekendste zijn Les Rugiens, Les Fremiers, Les
Arvelets, En Largillière, Les Epenots en Les Chanlins. Vandaag wordt er veel meer dan
vroeger per perceel gewerkt, en durft het karakter van een Pommard wel eens
sterk verschillen van het cliché. Vooral die van de percelen dichter bij Beaune
en Volnay is vaak veel kruidiger en luchtiger. Ook de plaats op de helling
(boven, midden, onderaan) kan zeer verschillende wijnen opleveren. Zeer goed
bij wild zwijn.
Pommard wijnjaren: 2011:
soepele, makkelijke wijnen. 2009: zeer goed jaar, heel
rijpe, rijke wijnen; 2007: zeer moeilijk jaar. 2005:
zeer goed; 2004: goed, nog laten liggen, voorzichtig aankopen; 2003: veel
alcohol en overrijp in veel gevallen, nog laten liggen, voorzichtig aankopen;
2002: zeer goed, nog laten liggen; 2001: moeilijk jaar, mag open; 2000:
moeilijk jaar, nu drinken; 1999: zeer goed jaar met veel bewaarcapaciteit, mag
nog liggen; 1998: goed, mag open, mag ook nog liggen; 1997: rijk en soepel, nu
drinken; 1996: goed. Mag open, mag ook nog liggen.
Château de Pommard
Pommard. 19,75ha pinot noir, 1,25ha chardonnay, in
één clos. Van 1936 tot 2003
eigendom van de familie Laplanche, nu eigendom van Maurice Giraud. Zeer zware
investeringen. Tussen 2004 en 2006 was Charlopin de wijnmaker, maar hij bleef
maar kort en werd vervangen door Emmanuel Sala (ex-Jean Meyer, ex-Chateau de
Vannières). Correcte, zelfs mooie Pommard, maar je betaalt het etiket mee en
dat maakt ze eerder duur. www.chateaudepommard.com
Pommery
Reims. °1858.
Dit huis maakte de eerste Brut ooit, daarvoor dienden champagnes voor bij het
dessert. Christian Nouvel. Thierry Gasco als keldermeester. Van 1991 tot 2002
bij LVMH, daarna nam Vranken het
over, maar zonder de wijngaarden. Het zijn sindsien dan ook druiven van de
Vranken groep die gebruikt worden. De contracten met de toeleveranciers en de
stocks waren trouwens wel inbegrepen.
Assemblage op basis van een 50tal cuvées, elk jaar zo dicht mogelijk bij
het vorige om een Pommery stijl te bekomen. 5,5 miljoen flessen. De luxe-cuvée
wordt alleen in betere jaren uitgebracht en heet Cuvée Louise. Hij is fijn en
elegant. De basis brut heeft een minder goede reputatie dan vroeger, en het
huis heeft wat van zijn glans verloren. www.pommery.fr
Pomodolce
Montemarzino,
Piemonte. Silvio Davico. Bio. Klein domein dat al lang druiven teelde, maar er
pas sinds 2005 zelf wijn mee maakt. 4ha, 20.000 flessen en eigenlijk vooral
bekend als restaurant. Lage opbrengsten. Barbera, Croatina, een beetje
Nebbiolo, maar ook de totaal onbekende Timorasso waar een verrassend lekkere
wijn mee wordt gemaakt. In België verkrijgbaar bij Wijnkennis.
Diletto,
Timoraso, Colle Cortonesi, 2012: Winetwunch 6, 14 oktober
’14, 15,2 euro. 100% Timoraso, een druif waarvan nog maar 40ha staat
aangeplant. Op inox gerijpt. Droog en kruidig, bloesems ook; zeer mooi fruit,
mooi vol, mooie zuren ook **(*)
Bodegas y Vinedos Ponce
Villanueva de la Jara, Cuenca, Manchuela. 22ha. Biodynamisch. Bijna uitsluitend bobal stokken, ongeveer 45 jaar oud.
800m hoogte, 1100 stokken per ha. Heel droog, heel warm. Juan Antonio Ponce
werkte in Bourgogne, met Marcel Lapierre in de Beaujolais en met Oiliver
Riviera in de Rioja. Op 23 jarige leeftijd keerde hij terug naar het
familiedomein dat tot dan zijn druiven verkocht. Plukt per perceeltje. Alleen
natuurlijke gisten.
P.F, Manchuela DO, 2008:
Wijnfolie, 15,45 euro, 18 februari
’10. 100% bobal, op originele onderstok (Pie Franco). 24 april ’10: zeer
donkergekleurd; interessante neus met wat paard, leer, heel donker fruit; ook
in de mond erg intens, levendig, licht tintelend, heel interessant,
onmiddellijk erg apart en lekker, heel vlezig als een roastbeef met kruiden en
ham à la Jamie; mooie lange en interessant kruidige afdronk, peperig, een zeer
lekkere wijn; dag 2: prikkelende en interessante neus, donker fruit en “nerveus
leer”? in de mond hele fijne tannines, lekker fris, geen spoor van de 14,5%
alcohol alhoewel hij wel warm is maar zeer in evenwicht ©©©
Buena Pinta, 2009:
Wijnfolie,
13,35 euro, 7 december ’10. 60% garnacha, 40% moravia agria. Moravia agria is
een blending-druif met hoge tannines en zuren en veel aardse tonen en een
zekere kruidigheid. 2009 was héél heet en de moravia werd volledig rijp,
vandaar het experiment. 8 april ’11: intense diepe kleur; reductie en rood
fruit; heel frisse tintelende attaque, heel levendig, na een tijdje in de mond
heel fruitig (rood fruit) en kruidig; later opde avond, in de neus bloed en
ijzeren gestoofd fruit, in de mond krachtig en mannelijk, erg interressante en
lekkere wijn ♥♥♥
Bodegas y Vinedos Ponce
Villanueva de la
Jara, Cuenca, Manchuela. 22ha. Biodynamisch. Bijna uitsluitend bobal stokken, ongeveer 45 jaar
oud. 800m hoogte, 1100 stokken per ha. Heel droog, heel warm. Juan Antonio
Ponce werkte in Bourgogne, met Marcel Lapierre in de Beaujolais en met Oiliver
Riviera in de Rioja. Op 23 jarige leeftijd keerde hij terug naar het
familiedomein dat tot dan zijn druiven verkocht. Plukt per perceeltje. Alleen
natuurlijke gisten.
P.F,
Manchuela DO, 2011: A Taste
Affair, . 100% bobal, op originele onderstok (Pie Franco). Mooie neus, gestoofd
fruit maar op een elegante manier; eerst nog wat gas, maar dat verdween heel
snel; mooi zwart fruit in de mond, stevige tannines, heel intens mondgevoel;
bleef heel stabiel de rest van de dag, veel zwart fruit, maar voor de rest
nogal gesloten©©
P.F,
Manchuela DO, 2008: Wijnfolie,
15,45 euro, 18 februari ’10. 100%
bobal, op originele onderstok (Pie Franco). 24 april ’10: zeer donkergekleurd; interessante
neus met wat paard, leer, heel donker fruit; ook in de mond erg intens,
levendig, licht tintelend, heel interessant, onmiddellijk erg apart en lekker,
heel vlezig als een roastbeef met kruiden en ham à la Jamie; mooie lange en
interessant kruidige afdronk, peperig, een zeer lekkere wijn; dag 2:
prikkelende en interessante neus, donker fruit en “nerveus leer”? in de mond
hele fijne tannines, lekker fris, geen spoor van de 14,5% alcohol alhoewel hij
wel warm is maar zeer in evenwicht ©©©
Buena
Pinta, 2009: Wijnfolie, 13,35 euro, 7 december ’10. 60% garnacha,
40% moravia agria. Moravia agria is een blending-druif met hoge tannines en
zuren en veel aardse tonen en een zekere kruidigheid. 2009 was héél heet en de
moravia werd volledig rijp, vandaar het experiment. 8 april ’11: intense diepe
kleur; reductie en rood fruit; heel frisse tintelende attaque, heel levendig,
na een tijdke in de mond heel fruitig (rood fruit) en kruidig; later opde avond, in de neus bloed en ijzeren
gestoofd fruit, in de mond krachtig en mannelijk, erg interressante en lekkere
wijn ♥♥♥
Domaine Jean-Baptiste Ponsot
Rully. Erg jonge wijnmaker (°1980) aan het hoofd van een
familiedomein dat tot voor kort bijna alles verkocht aan de négoce. Bouwde
nieuwe degustatiekelder en zoekt nog naar eigen stijl, maar zeker getalenteerd.
Rully, 2008: Yorkshire, Star Inn, 26 mei 2011.
kruidnagel op rood fruit; mooi gestructureerd fruit, mooie zuren en tannines,
een mooie bourgogne, erg lekker bij de houtduif ♥♥♥
Domaine Laurent Ponsot
Morey-Saint-Denis.
°1872. Het domein bottelt al zelf sinds 1934 en zijn
grootvader leverde alaan de betere
restaurants. Deden toen ook al aan export (in flessen, de meeste Bordeaux werd
toen nog per vat verkocht en gebotteld door de importeur). Laurent’s vader
hielp in de jaren 60 zeer intens mee met het identifieren van een aantal pinot
noir klonen. Laurent, oenoloog, is sinds 1983 verantwoordelijk voor de
vinificatie. De installaties werden gemoderniseerd in 1989 en 2001(temperatuurcontrole,
zwaartekracht in plaats van pompen). 9,7ha. Grondbwerking en lutte raisonnée
(maar heel bewust, gebruikt veel technieken uit de biodynamie maar wil de
vrijheid om in te grijpen wanneer nodig). Vinfieert al zijn wijnen op dezelfde
manier en beslist door de te proeven hoe lang ze op vat blijven. Gebruikt
overwegend tweedehandsvaten (30jarige voor zijn toppers) en houdt niet van de
smaak van nieuw hout of overdreven sulfiet. Gepassioneerd door technologie maar
eigenlijk heel traditioneel, een beetje een druivenfluisteraar, die wil dat
zijn wijnen spreken over zichzelf en niet over Laurent Ponsot. Werkt nog met
verticale persern uit 1945, bijna 100j oude cuves met een tronconische vorm en
zijn oudste fust dateert uit 1954. 18 tot 36 maanden vatrijping in een kelder
22m onder de grond. Heeft een hekel aan standaardprocedures en aan technieken
die de individualiteit van een wijn verstoppen. Oogst zijn druiven altijd laat
en mooi rijp. Geen filtering, heel zelden klaring. Zijdezacht aanvoelende
wijnen, behorend tot de absolute top. Enig domein in Bourgondië dat een premier
cru heeft met aligoté druiven. Grootste eigenaar van de Clos de la Roche. Eén
van de interessantste domeinen van Morey. Duur. Van oude jaargangen duiken
geregeld vervalsingen op en de flessen zijn vandaag voorzien van een merk om
dat tegen te gaan. Ontwikkelde ook zijn eigen stop om geen kurkvervuiling meer
te riskeren en zijn flessen hebben ook een thermisch alarm dat aangeeft wanneer
ze tijdens het transport of de stockage blootgesteld werden aan excessieve
temperaturen. Heeft een handelsdiploma en organiseerde de verkoop en de export
vanaf het begin zelf, en was één van de pioniers in de Bourgogne voor de export
naar Japan en de UK. Sinds 2009 ook een eigen négoce (4,3ha).
Château Pont de Brion
Langon. Graves AOC. Zuidelijk deel van de Graves. 20ha wijngaard. Lang een
commercieel produkt met zware eiktoets. De rode is vandaag afkomstig van 7ha
met oude wijnstokken en is de laatste jaren veel beter geworden. Smakelijke witte. Revue de Vin de France klassement Graves 2005 N°46
Château Pontac-Monplaisir
Pessac-Léognan. Villenave-d’Ornon. Alain Maufras en sinds 1920 in de
familie. Beetje een vreemde eend in de bijt want een klei-kalk
ondergrond en niet de klassieke kiezel. Raadgever-oeonoloog Athanase
Fakorellis. Beide komen uit Bourgondië en maken hier een witte die eerder
aanleunt bij die traditie dan bij de Bordeaux. Levendige, fruitige witte
wijnen. Pas sinds eind jaren 90 terug op kruissnelheid.
Quinta da Ponte
Pedrinha
Lagarinhos, tussen Seia en Gouveia, Dão. Maria de Lourdes Mendes en Oliva
Nunes Osorio. Al sinds de 18de eeuw in de familie. Lafaete Agra en Caterina
Simões zijn de oenologen. 60ha. Graniet. 30jaar oude stokken. Een witte, een
rode en een reserva. Klassiek.
Château Pontet-Canet
Pauillac. 5ème CC. 81 ha. 61% Cabernet
sauvignon, 32% merlot, 5% cabernet franc, 2% petit verdot. Ligt naast Mouton-Rothschild.
Gemiddeld 35 jaar oude stokken. 9000 stokken/ha. Handgeoogst. 16 tot 20
maanden franse eik, 60% nieuwe. °1705 door Jean-François de Pontet, in 1865
opgekocht door Hermann Cruse, een negociant.
In 1975 aangekocht door Guy Tesseron (daarvoor een generiek merk), nu
geleid door zoon Alfred. Jean-Michel Comme als directeur. Tussen 1961 en 1986
vaak wat mager en groen (75 en 82 zijn de uitzonderingen). Sinds 1989 in
stijgende lijn, maar nog niet op zijn top. 1989 was ook het jaar waarin
Jean-Michel Comme begon als verantwoordelijke voor de wijngaarden. In 1999 werd
hij directeur, zowel van de wijngaard als de kelder en werd Michel Rolland
consulterend oenoloog. Ondertussen werd er stevig geïnvesteerd in het domein,
maar één van de belangrijkste beslissingen werd rond de eeuwwisseling genomen
toen het domein begon met een heel geleidelijke omschakeling naar biodynamie
waar mee Jean-Michel al op zijn eigen domein , Les Champs des Treilles,
experimenteerde. Vanaf 2003 proef je dit door een steeds grotere complexiteit
en in 2004 werd het Ecocert certificaat aangevraagd (de meeldauw-aanvallen van
2007 zorgden er echter voor dat men in 2008 opnieuw van nul moest beginnen). In
de wijngaard wordt sinds 2008 in toenemende mate met paarden gewerkt (tractoren
drukken de aarde te veel samen) en men wil dit zo snel mogelijk doorvoeren voor
de gehele oppervlakte. In 2010 verkreeg het kasteel dan toch zijn certificaat
en zo is het de eerste cru classé van Bordeaux die officieel biodynamisch
werkt. In de kelder wordt minder en minder ingegrepen, nog uitsluitend gewerkt
met natuurlijke, al op de druivenschil aanwezige gisten, minder gebruik gemaakt
van sulfiet en geen gebruik gemaakt van electronische temperatuurbewaking. Zeer
goede verhouding prijs/kwaliteit, maar de kwaliteit steeg de jongste jaren
dramatisch en de prijs steeg helaas mee... Ook de tweede wijn, Les Hauts de
Pontet is goed, maar moet jong gedronken worden. Michel Rolland is nog steeds
raadgever. Zéér typisch voor Pauillac, heel herkenbaar. www.pontet-canet.com
Château Pontoise Cabarrus
Saint-Seurin-de-Cadourne, Médoc. °1959 toen de familie Tereygeol terugkwamuit
Marokko en het domein aankocht, toen 7ha groot. Nu 27ha, en geleid door
François Tereygeol en zijn twee zonen, Laurent en Eric. Eric is de man in de
kelder. Verspreid over drie plaatsen met vooral kiezel en met zand op de laagst
gelegen stukken en een ondergrond met voornamelijk klei. 45% merlot, 45%
cabernet sauvignon, 6% petit verdot en 4% cabernet franc. Heel wat percelen
grenzen aan die van Sociando-Mallet. De naam van de tweede wijn is Côté
Pontoise en hier worden druiven van stokken jonger dan 15 jaar gebruikt. Sinds
2005 ook grondbewerking, maar er wordt ook nog gewerkt met een herbicide. Sinds
2006 ook lagere rendementen en zorgvuldigere selectie en een veel groter deel
dat als een derde wijn wordt verkocht aan de négoce. Mechanisch geoogst,
behalve voor de oudste stukken. Klassiek in de kelder met toevoeging van
sulfiet en giststammen, maar de extractie is wel geminderd met de jaren, wat de
wijnen wat eleganter maakt. www.chateau-pontoise-cabarrus.com
Château
Ponzac
Carnac-Rouffiac,
Cahors. Matthieu Molinié.
°2000 toen hij besloot om het familiedomein los te maken van de coöp en zelf
wijn te maken. Heel jong maar getalenteerd. 27ha. 90% malbec, 10% merlot. Nu
drie cuvées, mooi opgedeeld volgens terroir en resulterend bewaarpotentieel
(Maintenant, met kalk en leem, Patiemment, met klei en kalk, en Eternellement,
met ijzerhoudende klei). De Eternellement krijgt 18 maanden nieuwe eik. Hoopt
binnenkort de stap naar bio te zetten en over te schakelen op manuele oogst,
vandaag worden alleen de druiven voor de Eternellement met de hand geoogst. www.chateau-ponzac.fr
Poonawatta Estate
Eden Valley, Australia. 3,6ha. Bekend voor
zijn wijngaard met Shiraz stokken uit 1880, de 7e oudste shiraz
wijngaard van Australië. Daarnaast nog Riesling uit de jaren 70 en Shiraz uit
midden jaren 80 maar met loten van de stokken uit 1880. Andrew en Michelle
Holt, en in de familie sinds 1966. De
cuvée “The 1880” wordt gemaakt met pied-franc stokken uit 1880, 0,8ha, slechts
24 rijen met gemiddeld 38 stokken, en er worden maar 2000 flessen van gemaakt.
Legendarisch. “The Cuttings” is de cuvée van jongere stokken die via selection
massale (7jaar) geloot werden van de oude wijngaard. Biodynamisch, met heel
beperkt gebruik van de tractor, enherbement en het stimuleren van dierlijk
leven. De bescherming tegen vogelvraat gebeurt door fruitbomen die op hetzelfde
moment rijpe vruchten dragen en die de vogels prefereren. Zo goed als
non-interventionistisch alhoewel er gisten worden toegevoegd, maar geen zuren
en zeer weinig sulfiet. Bottelen zelf nog maar sinds 2002. www.poonawatta.com
Popolka (Griekenland) zie xinomavro
Popolka Naoussis
(Griekenland) zie Negoska
Castello di Poppiano
Firenze, Toscane. Eigendom
van graaf Ferdinando Guicciardini sinds 1962. Hij is ook het hoofd van het
consorzio voor de Colli Fiorentini wijnen. Al in de familie sinds 1192. 265ha
met 130 ha wijngaard en 47ha olijfbomen. De wijngaarden worden momenteel
heraangeplant waarbij de graaf ervan profieert om de aanplantingsdichtheid te
vergroten. Giorgio Marone is sinds 1999 de consulent (een leerling van Giacomo
Tachis en tussen 1988 en 1993 voor hem werkend bij Antinori). Vind dat de
wijnhandelaren van deze DOC wat meer de nadruk zouden moeten leggen op hun
identiteit en met name de link met Firenze. Geeft wel toe dat er veel
diversiteit in het gebied is. Creëerde ook een nieuw landgoed in Maremma, de
Massi di Mandorlaia waar een Morellino di Scansano gemaakt wordt. Maakt een
klassieke Colli Fiorentini, Il Cortile, een Riserva en een Vin Santo. Daarnaast
maakt hij ook drie witte, waaronder een viognier, en drie rode IGT's, waaronder
Toscoforte, een sangiovese met 10% syrah en Syrah, een 90% syrah met 10%
sangiovese. www.conteguiccardini.it
Porongorup
Western Australia. Oostelijk deel van de Great Southern regio. Koel en droog.
Wijngaarden op 200 à 400m hoogte. Veel kleine producenten. Bekendst voor
riesling en chardonnay.
Portal del Montsant
Marça, Priorat. In 2003
opgestart door de architect Alfredo Arribas (Portal del Priorat) en Ricardo Rotes,
in de oude gebouwen van de coöperatieve van Marçà. In 2007 vervoegde de bekende
oenoloog Stpehan Pannell de groep. 20ha, verspreid over verschillende
wijngaarden op uiteenlopende hoogtes en met uiteenlopende eigenschappen. Vooral
garantxa en carinyena, de traditionele druivenrassen voor de regio. Veel oude
carinyena stokken (gemiddeld 65 jaar oud). Parcellaire vinificatie. Er wordt
gebruik gemaakt van zwaartekracht in plaats van pompen. Rijping op Franse eik. www.portaldelpriorat.com
Santbru Blanc, 2007: Leirovins, 18 euro, 12 maart 2009. 80% Garnatxa blanca (80jaar oude
stokken), 5% chardonnay, 15% macabeu. 6 maanden Franse nieuwe eik. 2400 flessen.
26 april ’09: bleekgeel, mooie viscositeit, mooie tranen; recht uit de ijskast
een fijn grenache blanc aroma met toetsen van een single malt; heel dense met
mooie fraîcheur (dankzij de blend?) en een heel interessant bittertje met een
streepke amandelen achteraan; nog erg jong maar heel complex; mooie frisse
finish en afdronk, prachtige lange trouwens ©©©
Brunus, Rosé, 2008:
12 euro, Leirovins, 23 juni ’09. 100% grenache. 26 juni ’09: knalroze met grote diepte; donnerwetter
! evenveel subtiliteit als het XXIV Panzer in 1943! Een echte power rosé maar
gebaseerd op puur fruit; mooie structuur, bakken fruit, maar ik mis wat
complexiteit en wat karakter; heel overtuigend wel, een allemansvriend, maar
aan 12 euro niet echt goedkoop; zeer goed maar ik hol niet naar de winkel ©(©) augustus ’09: snoepjesroze; heel
fruitig met net genoeg van iets meers om interessant te blijven; heel
smakelijk, rond en fruitig in de mond ©(©)
Brunus, 2007: Leirovins, 14 euro, 12 maart 2009. 60% carignan, 25% grenache, 15% syrah. 20 tot 50 jaar oude stokken, O en ZO gericht, 300 tot 700m hoogte. 8
maanden Franse en Amerikaanse eik. 11 april ’09: een wat gesloten neus maar na
walsen gedroogde pruimen, wat kruiden, koffie en wat hout; in de mond valt de
eik op (maar zoet eerder dan vlezig of rokerig, is dit de amerikaanse eik ? ik
herinner me dit ook van een chileense merlot). Ook chocolade, droge tannines en
een verrassend frisse afdronk; een dag later: duidelijk ongefilterd; chocola,
rood fruit en oma’s beste kamer; ©©
Portalegre DO
Portugal. Alentejo. Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met aragonez,
grand noir, periquita en trincadeira. Wit met arinto galego, roupeira (hier
alva genoemd), assario, mante~udo en fernão pires. Meest noordelijke
deel. Rijk beboste omgeving met specifiek microklimaat. Graniet met hier en
daar wat leisteen, schilfersteen of kwartsiet.
Domaine Les Portes
Fitou, Languedoc. Carolin Bantlin, een Duitse architecte, met
echtgenoot Nikolaus, op zoek naar hun ideaal. Het koppel kocht al in 1999 het
domein en de wijngaarden, maar liet het nog twee jaar over aan een pachter voor
ze het domein in eigen handen namen. Ook daarna bleven de druiven naar de coöp
gaan totdat tijdens een stage bij Olivier Pithon deze voorstelde om in zijn
installaties te vinifieren (jaargang 2003). Momenteel vinifieren ze in hun huis
in Fitou. Het domein waar de wijngaarden liggen heet eigenlijk Les Enfants
Sauvages en is in volle restauratie. 12ha, waarvan 8 momenteel al aangeplant
zijn. 150m hoog gelegen wijngaarden, op zo'n 5 km van de zee. Klei en kalk.
Door garrigue omringde wijngaarden (dus geen besmetting door pesticides van de
buren !). Biodynamisch. De aanplant bestaat uit een mengeling van oude stokken
en nieuw materiaal: carignan, grenache noir, mourvèdre, syrah, grenache blanc
en muscat. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. Twee cuvées, die allebei
al erg aardig zijn, nog voor verbetering vatbaar, maar zeker op de goede weg. www.domaine-les-portes.com In België verdeeld door Pasqualinno uit Opglabbeek.
Rosé, Les Enfants Sauvages, 2009: Pasqualinno, 11,2 euro,
juni 2011, degustatie CSP. Medicijnen, mazout, whiskey, kortom apart maar
interessant en uitdagend; in de mond strak en droog, fruitdrop, interessant,
dag twee nog wilder maar nog steeds lekker e intressant; vond hem heel goed
maar geen spek voor ieders bek ♥♥(♥)
Enfant Sauvage, 2005: Wine World Taster of the Year 2008, 9,95 euro, 24 februari 08. 70% carignan, 30% grenache noir. 26hl/ha. Fermentatie op inox, opvoeding 8
maanden op beton. 5000 flessen. Aroma van zoethout, drop, we konden er de hand
niet precies op leggen; iets te fris in de mond, een beetje hoekig, maar best
wel OK ♥
Roi des Lézards, 2004: Wine World Taster of the Year 2008, 13,9 euro, 24 februari 08. Carignan, grenache noir en mourvèdre van de oudste stokken. Fermentatie op
inox, 18 maanden op eik. In de neus mooi fruit; in de mond mooi rond, fruitig,
mollig en tegelijk elegant; geen top top maar alleraardigst; weinig tannines;
nu lekker maar geen idee hoe dit evolueert ♥
Porto
Portugal. Wit en rood. Gebruikte druiven: Witte port wordt gemaakt met
druiven als arinto, boal cachudo, cercial, malvasia fina, samarrinho en
verdelho. Rode port met bastard, malvasia, tinto mourisco, touriga francesa,
tinta roriz, touriga nacional, periquita en tinta barroca. De wijngaarden die
deze wijn voortbrengen liggen in een schrale, arme en dorre streek, die lange
tijd alleen per muilezel bereikbaar was. De grote liefde van de Engelsen voor
deze wijn maakte hem wereldberoemd en nog vandaag beslaat de teelt ongeveer
40.000 ha grond, meestal op plaatsen waar buiten de druif geen ander gewas
mogelijk is, verdeeld over zo’n 25.000 boeren die hun druiven naar een grote
afnemer brengen. De ondergrond bestaat uit een bodem met schilfersteen en
plooien van afgebrokkeld oergesteente wat de wijnstokken dwingt om zeer diep te
gaan. De wijngaarden liggen op terrassen langs de Douro en haar zijrivieren.
Het klimaat is oceanisch maar beschermd door een gebergte, met hete en droge
zomers en snijdend koude winters. De druiven worden geplukt vanaf half
september, duurt een maand en worden dan gevinifieerd in roestvrijstalen tanks.
Per 45l most wordt 10l wijnalcohol of brandewijn toegevoegd, wat de gisting
stopzet zodat de suikers aanwezig blijven en het alcoholniveau naar boven wipt.
Vanaf de lente vertrekt dit produkt naar de stad en de grote handelshuizen en
dan rijpt de wijn minimaal twee jaar op houten vaten, de zogenaamde pipas of
pijpen van 550l. Daarna wordt hij geassembleerd met wijnen van het zelfde jaar
of met oudere vaten om de verschillende porto-stijlen te bekomen. Alleen de
goedkoopste wordt in bulk uitgevoerd, de meerderheid wordt nog in Porto
gebotteld en krijgt als bewijs hiervan een zegel. Port is één van de strengste
gereglementeerde wijnen ter wereld en tevens de oudste DOC, waarvan de regels
al in 1756 werden vastgelegd. De overlevering zegt dat de Engelsen brandewijn
toevoegden aan de harde Dourowijnen om ze de extreme hitte van de regio en van
het transport op het zee te doen overleven. Toen dit in 1820 gebeurde met een
heel rijk jaar bleek deze assemblage zoet, vol en rijk te zijn en zeer geschikt
voor veroudering. Sindsdien is dit het model waarnaar men vinifieert geworden
en werd porto één van de belangrijkste exportprodukten van Portugal. In 1986
werden de regels wat versoepeld en sindsdien mogen ook kleinere producenten per
fles commercialiseren onder bepaalde voorwaarden. Dit bracht een vloedgolf aan
kleine soms erg interessante producenten op gang. Bijna alle porto-huizen
liggen in Vila Nova de Gaia, op de andere oever van de Douro, tegenover de stad
Porto zelf omdat de bisschop van Porto in de 19de eeuw een taks begon te heffen
op wijn, waardoor alle porto-huizen uit de stad zelf wegtrokken. 95% van alle
porto passeert hier alvorens te worden verkocht.
Soorten port:
Porto Branco: wit. Bestaat sinds 1935. Het productieproces is hetzelfde en
hij kan zoet, droog of halfzoet zijn.
Ruby/Porto Aloirado: de naam komt van zijnrobijnrode kleur. Hij kende
minimaal drie jaar rijping op hout en werd dan gebotteld. Het is een assemblage
van verschillende oogsten en wijngaarden. Hij heeft een volle en ronde smaak en
is zeer fruitig.
Vintage Character: mengsel van verschillende jaargangen van ongeveer vier
jaar oud. Diepe, volle smaak. Zeer complex, meestal uitstekende kwaliteit.
Redelijke prijs.
Tawny/Aloirado: de naam komt van zijn eerder rossige kleur. Hij kende
minimaal vijf jaar rijping op hout en heeft een volle en zachte smaak met
kruidige, nootachtige ondertoon. Het is steeds een mengsel van meerdere
oogstjaren en wijngaarden. Hij kan nooit goedkoop zijn en de goedkope is sterk
te wantrouwen. Hij is minder zoet dan een ruby en droger en hij smaakt naar
gedroogde rozijnen en gedroogd fruit. Het is de meest populaire variant in
Frankrijk. De betere en oudere vermelden een oogst of botteljaar, maar dit
geeft de gemiddelde leeftijd aan.
Aged Tawny: leeftijdsaanduiding op het etiket die slaat op de gemiddelde
leeftijd van de tawny’s die gebruikt zijn voor de assemblage.
Colheita: een tawny die maar uit één oogstjaar komt. Minimaal zeven jaar
rijping op hout. Het jaar van de botteling wordt ook vermeld.
Late Bottled Vintage: vijf à zes jaar op hout. Voller en complexer dan de
meeste ruby’s en tawny’s. Hij is meteen drinkbaar na het bottelen en goedkoper
dan een vintage port maar ook iets minder in kwaliteit. Oogst van één enkel
precies jaar.
Crusted Port: wijn van meerdere jaargangen die ongefilterd gebotteld wordt.
Minstens vier jaar op de fles. Grote hoeveelheid bezinksel die een korst aan de
binnenkant van de fles aanbrengt. Rijk vol en donker. Absoluut te decanteren.
Vintage Port: de betere ruby’s uit uitzonderlijke jaren die al na twee jaar
houtrijping worden gebotteld. Hierdoor behouden ze hun jonge, fruitige smaak en
robijnrode kleur. Zeker tien jaar kelder, maar men zegt dat een echte minstens
twintig, zelfs dertig jaar rijping nodig heeft.
Single Quinta Vintage Port: Vintage port uit één enkele wijngaard. Bewaren
niet zo lang als echte Vintage porto's maar zijn een goede introductie tot het
terroir.
Porto-wijnjaren
2006: stevige wijnen met veel structuur en heel
veel kelderpotentieel. 2005: droog jaar. Goed. 2004: zeer goed, met fruit, tannines
en zuren en dus kelderpotentieel. 2003: zeer sterk jaar met heel veel fruit en
stevige tannines. 2002, 2001, 2000: slecht. 1999: goed en veel. 1998: robuust
en rond. Wie voor het fruit gaat mag ze nu openen. 1997: eerder dun en vroeg te
drinken (nu). 1996: goed.
Portugal
Zesde grootste wijnproducent van de wereld. 244.000 ha. Eerste druivelaars
in 600 voor Christus door de Feniciërs. Kende in 1756 de eerste offficieel
afgebakende wijnregio, de Douro. Sinds de toetreding tot de EEG in 1986
spectaculaire modernisering met de introductie van stalen gistingtanks,
ontsteelmachines, temperatuurgecontroleerde gisting en nieuwe eik. Tendens naar
meer frisse fruitige wijnen (zoals overal in Europa). Er zijn 8 grote regionale
wijnzones (Minho, Tras-os-Montes, Beiras, Estremadura, Terras do Sado,
Ribatejano, Alentejano en Algarve) die elk een Vinho Regional voortbrengen. Elk
van hen bevat ook kleinere appellations, de D.O.’s. Het grote potentieel van
dit land ligt in de 200 druivenrassen die alleen hier voorkomen en waarmee zeer
originele én zeer goede wijnen kunnen worden gemaakt. Oude wijnsoorten als
porto gaan vandaag hand in hand (en vaak op één domein) met moderne, goed
gemaakte rode wijnen. Momenteel één van de interessantste wijnlanden om van
dichtbij te volgen.
J. Portugal Ramos Vinhos
Estremoz. 50ha in
de Borbas regio met zandsteen en schist. J. Portugal Ramos begon in 1980 aan
zijn carrière als oenoloog en en hij stichtte eind jaren 80 de firma
Consulvinus, een firma die wijnmakers consulteert, en die al snel succesvol
actief was over het hele Iberische schierieland. In 1988 verhuisde hij naar
Estremoz en in 1990 plantte hij hier zijn eigen eerste 5ha druiven waar hij in
1992 zijn eerste wijn mee maakte. De druiven betrekt hij ondertussen ook van
andere wijngaarden die volgens zijn schema hun kwaliteit opvolgen. Volgens zijn
website nu 131ha in vijf verschillende wijngaarden. In 1997 werd er een moderne
wijnkelder opgetrokken die in 2000 nog werd vergroot. Hij gebruikt Franse,
Portugese en Amerikaanse eik (momenteel een park van 2000 vaten). Vooral voor
de meer exclusieve cuvées mengt hij moderne en oude technieken door elkaar (tot
en met het met de voeten treden van de druiven in traditionele kuipen, de lagares). Een hypermodern labo volgt de
kwaliteit op. De meeste wijngaarden hebben zandsteen gemengd met wat
leisteen. Parker noemt hem de Franse
Michel Rolland en in 2001 was hij oenoloog van het jaar in Portugal. www.jportugalramos.com In België verdeeld door Ad Bibendum in Sint-Truiden en Brussel en De
Heerlyckheid in Berchem.
Loios, Vinho Regional Alentejano, 2004: Cadeauke Caves Au Porto Roi. 375cl. Rabo de Ovelha en Roupeiro. 18 december 08:
de neus valt mee, bloemen en citrus; in de mond is het fruit wat weg, nog een
beetje peer wel, met nog wat verloren frisheid in de finish, hier merk je de
ouderdom…(♥)
Loios, Vinho Regional Alentejano, 2006: Megavino, 19 oktober 07, 5,25 euro. Een fruitige, frisse
en aardige neus; in de mond goed gestructureerd en eenvoudig maar lekker;
frisse afdronk: ideaal als licht gekoelde zomerwijn ♥
Loios, VR Alentejano, 2008: Megavino, oktober ’09. leuke eenvoudige wijn met
fris fruit ©
Marques de Borba, Branco,
Alentejo DO, 2004: Luxemburg, 6,5 euro, 21
september 05. Arinto, Rabo de Ovelha en Roupeiro. Frisse
lichtgele kleur; fris maar bescheiden aroma met wat citrus; in de mond wit
fruit met citrustoets, verfrissende aperitief met toch wat body; leuke afdronk.
14/20. November 06, zaterdagavond: in de neus erg droog, bijna wrang; in de
mond droog en fris, met aroma's van noten en vooral witte peren, met een
aangenaam zoet tikje achteraan dat terug refereert aan die peren. Nog steeds
een aardige witte. ♥
Marques de Borba, Branco,
Alentejo DO, 2008: Megavino, oktober ’09. erg
gesloten nog; iets mineraliger dan de Loios ©?
Marques
de Borba, Branco, Alentejo, 2005: 15 mei
’10, Tom. Fruitig en mineralig; mooi fruit, leuk en lekker,
mooie fraîcheur, uitstekend op dronk ©©
Vila
Santa, Branco, 2008: Megavino,
oktober 09. Mooi en elegant hout; ook in de mond hout maar
redelijk goed onder controle en mooi evenwichtig; eigenlijk verrassend goed ©©
Marques de Borba, Alentejo,
2006: Megavino, 19 oktober 07, 7,95 euro. Mooi fruit (zwarte bessen), aardig omgeven door wat vanille; mooi fris, erg
fruitig en aangenaam, hier wel wat meer vanille van de eik die nog moet worden
verwerkt (maar dat gaat denk ik geen probleem zijn) ♥
Marques de Borba, Branco, Alentejo DO, 2013 : Delhaize, 28 februari ’15. Mooie fruitige neus, vooral agrumes, maar ook hars ;
in de mond fris, bittertje, bijna hars-achtig, mooi fruit (citrus, agrumes) *(*)
Syrah, Vila Santa, Vinho
Regional Alentejano, 2003: 13 oktober 07, Madrid,
Vivamerica. 14,5%. Een vuistvol versgeplukte en geplette bramen vliegt je in
het gezicht ! daarnaast een licht vlezige ondertoon; in de mond een
fruitexplosie eerste klasse, zeer fris en zuiver en ongeveer even intens als de
waterstofbom…behoorlijk intens dus ! Zéér lekker. ♥♥♥
Syrah, VR Alentejano, 2008: Megavino, oktober ’09.
fruitig, leuk en fris, maar ook simpel en veel minder duidelijk dan de 2003. Is
deze wijn te jong ? of een minder jaar ? (©)
Trincadeira, Vila Santa, Vinho Regional Alentejano, 2006: Megavino, 19 oktober 07, 5,5 euro
groothandel. Schijnt heel popilair in de UK bij Waitrose's. Nieuwe franse eik.
Eerder gesloten (keukengeuren op de beurs stoorden nogal); fruitig en erg
uitgesproken en heel duidelijke tannines;
Trincadeira, Vila Santa, VR Alentejano, 2008: Megavino, oktober ’09. in de neus putteke en wat
reductie; mooie mond wel, lekker fruitig, mooie tannines; positief verrast ©(©)
Vila Santa, 2005: Megavino, 19 oktober 07, 15,75 euro. Zeer mooi hout, koffie, chocola, erg
complex; in de mond zacht en karaktervol met heel mooi rijp fruit en veel
andere tonen, nu nog niet helemaal versmolten maar met een mooie toekomst ♥♥
Vila Santa, 2007: Megavino,
oktober ’09. leuk geëikt, rijp fruit; in de mond warm, rijp fruit, mooie zachte
tannines, een beetje storende alcohol (hat was al wat warm in de zaal ?) ©(©)
Quinta da Viçosa, Douro, 2002: Caves Au Porto Roi, 16 december 08. Aragones en petit
verdot. 14,5%. 19,5
euro. Single Vineyard. Onder deze naam worden elk jaar andere blends gebruikt. 23
mei ’09: tamelijk ernstig aroma van op hout gerijpte wijn; cassisfruit, mooi
rijp; dag II eignelijk beter: rijp, op dronk en intens, een beetje in de JPR
stijl met herkenbare PV denk ik;, fijne en evenwichtige mond met stevige
tannines en duidelijk fruit ©©(©)
Quinta da Viçosa, Douro, 2005: Megavino, oktober ’09. Touriga, merlot en petit
verdot. Edele en complexe neus; heel evenwichtig, heel complex, perfect op
dronk, heel elegant en fijn; waw ! ©©©
Marques de Borba, Reserva, 2000: Luxemburg, 9 juli 03, 34,72 euro, Au Porto
Roi. 14%. Indrukwekkend
op de degustatie. Heel gelimiteerd en enkel gemaakt in 1997, 1999 en 2000.
Beschouwd als een van Portugal’s topwijnen. 24 feb. 08: eerste erg gesloten,
maar al na een paar minuten helemaal open met cassis, eerst ook wat eucalyptus
volgens Ghil, af en toe komen er vlagen bosgrond en verse paddestoelen door,
heel complex; in de mond zeer mooi rond, zeer geocncentreerd, mooie structuur,
nog stevige tannines, zeer veel diepgang; miste wel wat fraicheur en elegantie om
helemaal super te zijn ♥♥♥
Marques
de Borba, Reserva, 2005: Megavino, oktober ’09. nog erg
gesloten neus; in de mond diep, met een gebalde kracht en complexiteit, nog
goed ingekapseld maar al erg breed en met een grote belofte; een paar jaar te
jong, maar veelbelovend ! ©©©
El Porvenir de los Andes
Salta, Argentinië. Bestaat al sinds 1855 maar sinds 1999 eigendom van de provinciegoeverneur
die er zwaar in investeerde. Zeer goed uitgerust, werkend met zwaartekracht in
plaats van pompen. Topkwaliteit maar klein. Luis Asmet is de vaste wijnmaker,
geholpen door oenologe Susana Balbo.
Posavje
Eén van Slovenië's drie wijngebieden. 8706ha wijngaard, verdeeld over vier
appellaties: Dolenjska, Bela Krajina, Bizeljsko-Sremic en Smarje-Virstajn. Heel
uiteenlopende bodemtypes en klimaten. Oude wijnregio die ooit zwaar getroffen
werd door de achtereenvolgende crisissen. Vooral blends.
Lansac, Roussillon. Loïc Roure. °2003. 10,5ha groot domein. Er wordt met de hand geoogst. Geen filtering,
geen klaring. Bio. Grondbewerking. Wit met macabeu, carignan gris, grenache
gris, carignan blanc en grenache blanc, een 50tal jaar oud, op grijze leisteen
en gneiss. Rood met carignan (4,5ha, 52 tot 105 jaar oude stokken), grenache
(2,6ha, 46jaar oud), syrah (1,4ha, 35 jaar oud) en een beetje mourvèdre. Werkt
en leeft in de oude cave coöperative van Lansac die hij restaureerde en deelt
met Edouard Lafitte, een bevriende wijnmaker. Alleen natuurlijke gisten. Geen
of mimimaal gebruik van sulfiet. Onder de naam En Attendant la Pluie worden
wijnen van andermans druiven uitgebracht.
L’Eau à la Bouche, Côtes du Roussillon, 2011 : Titulus, 15 november 2013. 18,2 euro. Grenache, carignan, syrah. 5 februari ’14,
CSP : in de neus iets vlezigs, zuiver en mooi; zeer mooie ingetogen
complexiteit, een heel rustige verstandige wijn, op een bepaalde manier echt
vrouwelijk ♥♥♥
C’est pas la mer à boire, Côtes du Roussiloon,
2012 : 21,5 euro, totulus, 15 november ’13. 60% grenache, 30% carignan, 10% syrah. 5 februari ’14,
CSP : metaal, vlees en fruit, complex; zuiver, diep en complex,
schitterende afdronk, lijkt op de vorige maar volwassener, mannelijker; mooie
evolutie in het glas, heel mooie wijn; sommige leden vonden de vorige de beste,
ik deze ♥♥♥(♥)
Tout Bu, Or Not
Tout But, En attendant la pluie, Vin de Table, 2009 : Bistro de la poste, 30 september 2011, thuis
opgedronken 1 oktober. Intens en donker en jong gekleurd; onmiddellijk mooie aroma’s, fruit en
snoep; in de mond klaterend vers en fris, energiek, mooi evenwicht tussen fruit
en fraîcheur, een heel charmante wijn ! dag 2, op de middag:kruidiger en
warmer, met duidelijkere tannines en veel fraicheur; tegen de avond nog steeds
kruidig en warm maar nu terug zachter, en met walsen in de mond een mooie warme
kruidigheid ♥♥
Nicolas Potel
Nuits-Saint-Georges.
Na de onverwachte dood van zijn vader in 1997 werd het familiedomein (Domaine
de la Pousse d'Or) verkocht en begon Nicolas aan een carrière als négociant. Koopt
zowel druiven als wijn. Heeft er de neus voor en vindt nog pareltjes in
appellations waarvan je dnekt dat ze zijn afgeroomd. Zeer terroir gedreven en
elegant in stijl. http://www.nicolas-potel.fr/ zeer gedetailleerde opvolging in de wijngard bij zijn
toeleveranciers die goed begeleid worden door specialisten. Geen toevoegingen
in de kelder. Deels volgens biodynamische principes. Onder de naam Potel-Aviron
ook werkzaam in de Beaujolais. In 2003 overgenomen door Labouré-Roi, maar Nicolas behield de dagelijkse
leiding. Mooie, pure rode wijnen en sinds 2004 ook goed in wit.
Fleurie, Vieilles Vignes, Potel-Aviron, 2008: Blue Lion,
Yorkshire, 28 mei 2011. mooi rood fruit, azfdronk van macintosh toffees, heel
apart, mooie frisse finish ♥♥
Château Potensac
Ordonnac, AOC Médoc. In handen van de familie Delon en sinds 2000 geleid door
Jean-Hubert Delon. Pierre Rolland is de keldermeester. Zelfde vinificatie als
Léoville Las Cases, met het team van Jacques Depoizier. De familie bezit ook
Ch. Nénin in de Pomerol. 57ha. 60% cabernet sauvignon, 25% merlot en 15%
cabernet franc. Klei en kiezel. 8000 stokken/ha. 300.000 flessen per jaar. Fermentatie op inox
en beton. 15 tot 18 dagen schilweking. 30% nieuwe eik, maar gebruikt ook de
oude vaten van Léoville-Las Cases. 16 maanden opvoeding. Rijk en stevig en een
uitzondering in de Médoc. Jong drinkbaar maar ook heel goed rijpend in de
kelder. Heel regelmatig, heel klassiek, een echte wijn voor de klassieke
keuken. De laatste jaren wordt het aandeel merlot hoger. La Chapelle de
Potensac is de naam van de tweede wijn, vroeger ook bekend als Chateau
Lassalle. Ongeveer 40% van de oogst gaat naar de tweede wijn. Heel redelijk
geprijsd.
Domaine des Pothiers
Villemontais, Côte-Roannaise. In de jaren 70 opgebouwd
door papa Georges met 2ha wijngaard en meer en meer lutte raisonnée, maar het
is Romain die in 2005 de kelders vernieuwd, omschakelt naar bio en opnieuw
begint aan te planten. Vandaag 10ha, maar ook nog steeds wat melkvee. Goed
gemaakte Gamays-Saint-Romain en opmerkelijke Pinot Gris. Ook een erg mooie vin
de paille van gamay. Graniet, op 500m hoogte. Breed gamma. www.domainedespothiers.com
<SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">Potron Minet
Corbere, Roussillon. Jean-Sebastien Gioan,
eigenlijk afkomstig uit Vichy. 12ha, die worden gepacht. Dronk in 1997 zijn
eerste “echte” wijn, van Marcel Lapierre, en gooit in 2005 zijn carrière als
onderhoudstechnieker helemaal om naar de wijn. Jean-François Nicq, een vriend,
doet hem 2ha carignan aan de hand in Trouillas en in 2007 maakt hij er zijn
eerste wijn mee, Potron Minet. Hij koopt dan een kelder in Fourques en huurt
10ha wijngaard in hetzelfde dorp, verdeeld over een vijftal percelen. Vooral
carignan en grenache noir, met wat syrah en mourvèdre, een klein stukje wit met
maccabeu, muscat en grenache. Enkele van de stokken zijn erg oud en de
aanplantingsdichtheid ligt tussen de 3500 en 4000 per ha. Veel klei, maar
doorspikkeld met rolkeien, leisteen, kwartsiet en zand. Er wordt met de hand
geoogst en er wordt een pneumatische pers gebruikt. Fermentatie op glasvezel,
opvoeding op fust. Geen filtering noch klaring. Wordt begeleid door mensen als
Thierry Puzelat, Jean-François Nicq, Alain Castex en Philippe Pinoteau. Zijn
wijnen behoren tot de school van de natuurlijke wijnen. In Belgiê verdeeld door
Wijnfolie in Aalter.
Primeur Mariolles, 2012: Chez Max, 12 euro, 5 december ’12.
100% carignan. Rood fruit, incl takjes ; fris met leuke tannines, lekker
en aangenaam, licht gekoeld, originele primeur wijn met redelijk wat
consistentie en aardige natuurlijke finish; lange afdronk; lekker ! ♥♥
Pari Trouillas, Vin de Table,
2009: Wijnfolie, 22 juni ’10, 10,75 euro. 60% maccabeu,
15% grenache blanc, 15% muscat. 21 juli ’10: strogeel,
klein beetje troebel; erg leuke neus, de grenache is duidelijk maar er is meer
(wit fruit) en een vage toets van sardienen met venkel; in de mond stevig, een
beetje branderig zelfs, maar heel vet en duidelijk, met een mooie lange afdronk
©© mooi aroma, mooi versmolten, rijp wit fruit, zacht
en toch ook duidelijk en stevig; in de mond blijft er een beetje alcohol
opspelen maar hij is breed en vet, met een interessante bittere toets en een lange
alcoholrijke afdronk; geen idee waar dit bij zou passen, maar erg lekker ©©©
Pari Trouillas, Vin de table de
France, 2008: Wijnfolie, 18 februari ’10,
10,75 euro. Carignan, syrah. 12 maart ’10: licht gekleurd maar
toch met een intens rood; in de neus als een natuurlijke wijn, in de mond
zeker, onmiddellijk redelijk fruitig startend, dan komen hele frisse zuren (als
van fruit) die steeds sterker worden maar die een achtergrond van iets meers
behouden; zeker in de finish een natuurlijke wijn, maar met een suikertje;
interessanter naargelang hij open staat ©© dag 2: een wat ernstigere neus met ook een zekere diepgang; in de mond
gewoonweg lekker en fris
Domaine Pouderoux
Maury. 20 ha. Syrah, mourvèdre, grenache, carignan. 30 à 50 jaar oude stokken. Robert en Cathy Pouderoux, Robert was vroeger
actief als jurist. Zesde generatie. Beheert ook 10ha in Latour-de-France
(Domaine Vista). Vallei van de Agly. Ook uitstekende muscat de rivesaltes, maar het bekendst voor zijn zachte
genuanceerde Maury. Ook een goeie Maury Sec, de Montpin, gemaakt van oude
grenache stokken. Gecertifieerd bio sinds 2011. www.domainepouderoux.fr
Château Pouget
Margaux. 4ème CC. 10 ha. OK. Eigendom
van Ch Boyd-Cantenac. Fam Guillemet sinds 1906. Sinds 98 heeft Lucien Guillemet
er alleen de leiding, wat ten goede komt van de kwaliteit. Moet volgens RVF
terug naar 5ème CC. Sinds 2008 exclusief verdeeld door Cordier. Antoine Pouget is de tweede wijn.
Roger Pouillon & fils
Mareuil-sur-Aÿ. °1947. James Pouillon, sinds eind jaren 90
geholpen door de goed opgeleide zoon Fabrice, na stages in Sauternes en
Bourgogne. 4ha rood met 71% pinot noir en 28% pinot meunier,
2,7ha chardonnay. 60.000 flessen. Lutte raisonnée. Opvoeding
op eik. wijngaarden vooral in de grands crus van Mesnil-sur-Oger en Aÿ, de rest
in de premier crus van de Montagne de Reims. De Fleur de Mareuil is hun heel
betaalbare prestige cuvée, wat in de Bollinger stijl. www.champagne-pouillon.com
Pouilly-Fuissé AOC
Mâconnais.745 ha. Alleen wit met het druivenras
Chardonnay. De ronde en elegante witte wijnen van deze
appellation zijn concurrenten van de Chablis. De wijngaarden strekken zich uit
over over vijf dorpen waaronder Pouilly en Fuissé. Er is veel verschil tussen
de wijnen omdat de wijngaarden op verschillende hoogtes liggen en ook niet
allemaal in dezelfde richting georienteerd zijn. De wijngaarden rond Solutré
liggen op oost-zuidoost-hellingen met een ondergrond van kalksteen en geuren
vooral naar bloemen. Die van Vergisson zijn wat mineraliger en strenger en
hebben de volste aroma’s. De wijngaarden rond Pouilly leveren de meest complexe
op. Op de naar het zuiden gelegen hellingen van Chaintré is er minder sterk
zuur en meer bewaarpotentieel. De wijngaarden van Fuissé zijn eveneens op het
oosten gericht. Er is een zeer groot verschil tussen de overprijsde massa
Pouilly-Fuissé die weliswaar fris en licht is, maar ook vlak en de toppers van
de betere producenten. Goed advies is van een betrouwbare handelaar is
onontbeerlijk. Meer en meer worden ze op eikenhouten vaten gerijpt en dan
hebben ze erg karakteristieke aroma’s. Ze kunnen zes tot drie jaar bewaren en
zijn uitstekend bij vis, vooral rog.
Pouilly-Fuissé jaren
Een teleurstellend 2001. Veelbelovend 2002, maar wisselende kwaliteit.
Sterk 2003. Zwak 2004 met te hoge rendementen. Briljant 2005, legendes in
wording, heel goed bewaarjaar. 2006 was veel complexer en moeilijker. 2007 was ook erg moeilijk en alleen wie genoeg geduld had en laat oogstte
heeft goede wijn, veel andere zijn te zuur en te dun (maar wel goed voor
crémant!). 2008 bracht fijne, strakke wijnen met veel zuren. Rijk 2009.
Pouilly-Fumé AOC
Loire. 1200 ha. De wijngaarden van deze in 1937 ontstane appellation liggen
rond het stadje Pouilly-sur-Loire, op een kalkhoudend uitsteeksel die de Loire
een bocht doet maken. Het stadje Sancerre ligt trouwens aan de overkant van de
rivier. Vroeger overheerste hier de chasselas druif maar die is bijna volledig
verdwenen ten voordele van de sauvignon blanc. De benaming "fumé slaat op
het as-achtige waas op de druiven. Er bestaan grof gezegd drie soorten
ondergrond in de AOC. Het eerste bestaat vooral uit kalk, houdt de warmte vast
en draineert zeer goed. De tweede uit marnes à petites huitres waarop de top
cuvées rijpen. De derde, en de meest aparte, zijn de silex-terroirs waar
sommige wijnbouwers erg aparte cuvées maken. De wijn is fris en aromatisch, met
typische sauvignon blanc nuances van groene asperges, buxus, zwarte bessen,
brem, lychee, vuursteen, passiefruit, pompelmoes, witte bloemen, acacia, witte
perzik en anijs. Drinken op 8 à 10°C. Ze passen goed bij zeevruchten, niet al
te sterke nogal droge geitenkaas en zijn een erg mooi aperitief.
Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles AOC
Mâconnais. 79 ha. Wit met Chardonnay. Dit zijn twee aparte,
zeer kleine AC’s ten oosten van Pouilly-Fuissé. De wijnen zijn droog en zeer
fruitig en hebben iets minder body dan Pouilly-Fuissé, maar zijn ook goedkoper.
Pouilly-sur-Loire AOC
Loire. 40ha. Wit. Voor deze steeds kleiner wordende AOC
wordt alleen de chasselas druif gebruikt en overal in de regio wordt ze
verdrongen door de populairdere Pouilly Fumé. Indien de ondergrond voldoende
kiezel bevatte is hij zeer aromatisch (hazelnoot, droge vruchten, witte
bloemen, citrusvruchten, exotische vruchten, menthol, anijs), met een indruk
van rijpe sinaasappels in de mond. Drinken tegen 8-9°C als aperitief, 10°C aan
tafel.
Château Poujeaux
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language:
FR">Moulis-en-Médoc. </SPAN>Cru Bourgeois. Eerste aanplantingen in
de 18de eeuw en tot 1880 in handen van de Castaing gamilie. Het domein werd dan
in drie delen gesplitst en in 1920 kocht François Theil er een eerste derde
van. Zijn zoon Jean kocht in 1957 het laatste stukje van de puzzel aan en
vervolledigde het domein terug. Toen hij in 1981 overleed richtten zijn
kinderen Philippe, Jean-Pierre en François de SA Jean Theil op. Recent werd de
wijngaard nog eens met 10ha uitgebreid. Goede, traditionele bewaarwijn. Goede
prijs/kwaliteitsverhouding. Unaniem aanzien als één van de beste
"nieuwkomers" die door <SPAN class=GramE>hard</SPAN> werken en juiste
beslissingen aan de top zijn gekomen. Investeringen in nieuwe vaten en meer <SPAN
class=GramE>rigoreuze</SPAN> selectie in de wijngaard. 53ha.
50% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% cabernet franc, 5% petit verdot. 350.000
flessen. Gemiddelde leeftijd 35 jaar. 10.000 stokken / ha. Tweede wijn La Salle
de Poujeaux. Klaar om opgenomen te worden in cru classé's. Na 1998 iets
achteruitgegaan door familieproblemen. In 2007 aangekocht door Philippe
Cuvelier, ook al eigenaar van Clos Fourtet. Deze bracht Stéphane Derenoncourt
aan als consultant en vanaf de jaargang 2008 is de voorheen wat stroeve en heel
klassieke stijl wat sensueler geworden. http://www.chateaupoujeaux.com/
1994: Door Ghil meegebracht, oudjaar 2009. In de neus vooral grafiet, met rood
fruit dat door die grafietlaag probeert te breken maar daar nauwelijks in
slaagt; in de mond véél overtuigender en fruitiger, met rood fruit én grafiet,
mooi in elkaar verweven, mooie complexiteit; op dronk en op het einde (één van
de drie flessen was stoffig en doods); lange mooie afdronk met veel fruit ©©©
1997</SPAN><SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">: Vinifrance, 20 januari 05, 22 euro (30% off). 7,5/10 B& D. Parker
89/100. </SPAN><SPAN
class=GramE>26 februari 06: mooie volle
kleur zonder een spoor van veroudering, donker en intens; rokerig en vlezig,
rijp zwart fruit, een ondertoon van rijke zwarte akkergrond; zet fris aan met
bijna onmiddellijk een golf mooi zwart fruit, dan duidelijke tannines, een
stevige structuur en een erg rijpe finish met een stévige zoete toets;
verrassend genoeg niet lekker in het grote sommelier glas, leek dan te dun ♥♥♥(♥)</SPAN> 23 mei
08: mooie volle kleur; fruitig en vlezig en heel mooi versmolten hout, mooi
rijp, met zoethout en wat munt; zacht en fluwelig in de mond, met een erg mooie
finish en een eerder frisse afdronk; eerder elegante wijn met misschien niet zo
heel veel power maar dat stoort niet ♥♥♥
1999: Door Ghil meegebracht, oudjaar 2009. Een mooie expressieve neus met rood
fruit en na walsen ook wat vlezigheid; intens, mooi en complex, mooi fris en zuiver
fruit, heel mooi op dronk ©©©
Poulsard
Samen met de Troussard wordt deze druif in de Jura
gebruikt voor het maken van een karaktervolle maar vaak rustieke rode wijn.
Heel lichtgekleurd en vaak met een oranje schijn en wordt daarom vaak voor een
oudere wijn gehouden. Als monocépage maakt men er dankzij zijn lage
tanninegehalte een mooie rokerige rosé mee die zelfs wat verouderpotentieel
heeft. <SPAN class=GramE>Aroma :</SPAN> humus, wilde bosvruchten, framboos, peper, kruiden, vaak reductief. Ook
bekend als Ploussard.
Château Poumey
Gradignan, Pessac-Léognan AOC. De laatste wijngaard die de stad Grandignan nog rijk is. 8ha rood met 60%
cabernet sauvignon en 40% merlot. 0,4ha wit met 100% sauvignon blanc. Gemiddeld
25 jaar oude stokken, 8000/ha. Met de hand geoogst en getrieerd. Eigendom van
Bernard Magrez. Gevinifeerd door de ploeg van Pape Clément en ook gevolgd door
Michel Rolland. Micro-cuvée La Sérénité de Poumey, 50/50 cabernet
en merlot.
Domaine du Pourra
Sablet, Rhône. Jean-Christian Mayordome. °1998 toen hij al 42 jaar was. Flamboyant en
intrigerend personage, eigenlijk een arts. 26ha, erg hooggelegen tussen de 300
en 480m. 11ha Gigondas, 15ha Séguret. Bio. Autodidact die onmiddellijk bio
begon te werken met de raad van een gepensioneerde wijnbouwer. Op zoek naar
wijnen met structuur en rijpingspotentieel, niet zozeer naar fruit. Brengt nu
pas zijn 2007 uit en heeft de volledige 2011 oogst verkocht aan de négoce omdat
hij geen tijd heeft om er zich goed mee bezig te houden. Vooral grenache met
wat syrah en cinsault, allen uit de jaren 60 en het resultaat van sélection
massale. Met de hand geoogst en getrieerd. In de kelder weinig interventie:
gedeeltelijke ontsteling, geen sulfiet behalve bij het bottelen een beetje,
alleen autochtone gisten, 35 jaren fermentatie bij redelijk hoge temperaturen,
lange opvoeding op beton en foeder, geen filtering. Intirgerende wijnen met
veel potentieel. www.pourra.fr
Domaine de la Pousse d’Or
Volnay. Patrick Landanger. Vroeger een bekend
domein onder de leiding van Gérard Potel, maar dan helemaal weggedeemsterd.
Door Patrick Landanger op enkele jaren tijd terug op zijn oude niveau gebracht
en vandaag terug heel sterk. 14,5ha pinot noir, 1,2ha
chardonnay. Wijngaarden in Volnay, Pommard, Santenay, Corton,
Puligny-Montrachet. www.lapoussedor.fr
Domaine du Poyet
Marcilly-le-Chatel,
Côtes du Forez. 8ha. Gamay en
een heel klein beetje chardonnay (0,3ha) onder de benaming Vin de Pays d’Urfé.
Jean-François Arnaud sinds 1996. Past de lutte raisonnée toe. Wijnen met fruit
en karakter. www.domainedupoyet.com
Az. Garziano Prá
Monteforte d’Alpone. Geregeld mooie
onderscheidingen in de GR. °1980, toen hij La Morandina, de boerderij van zijn
vader en grootvader overnam. In 1983 begon hij zelf te bottelen, eerst heel
bescheiden, maar onder invloed van de Slow Food beweging meer en meer gericht
op kwaliteit en niet op kwantiteit. Bio. 20ha. Het terroir bestaat uit oude en
verweerde basalt uit een lang vervlogen vulkanisch verleden, en kalk, van een
tropische zee die hier ooit lag. Begonnen in 2003 aan een nieuwe kelder.
Graziano en Sergio Prá. Werken voor hun Gargenega met het “pergoletta”
opbindsysteem in de wijngaard dat ze zelf hebben uitgevonden en dat nu overal
gekopieerd wordt. Voor wit werkt hij met Garganega en de twee Trebbiano’s, en
hij batonneert op inox. Eik wordt alleen gebruikt voor de twee cru’s, die van,
Monte Grande en Sant’Antonio. In 2000 kocht hij grond in Valpolicella gebied en
hij plantte er Corvina, Corvinone, Rondella en Oseleta druiven. Hier gebruikt
hij het Guyot opbindsysteem en een hoge aanplantingsdichtheid (7000 stokken per
ha). Hij maakt een Valpolicella Superiore, een Ripasso en een Amarone. www.vinipra.it
Otto, Soave, 2013: Quality Wines, 15 maart ’14, 12,85 euro. 100% Garganega, basiscuvée, genoemd naar de
hond. Heel fruitige en aangename instapcuvée, een beetje té fruitig misschien,
maar in ieder geval gewoonweg erg lekker. **
Staforte, Soave Classico, 2011: Quality Wines, 15 maart ’14, 20,5 euro. 100%
Garganega. Tre Bicchieri GR 2014. Geen eik. Druiven van hoger gelegen
wijngaarden. Zeer mooi, gekocht om beter te proeven.
Monte Grande, Soave,
2008: 19
februari ’10, Hof van Cleve. Wit gevinifieerde nebbiolo en garganega. Elegante neus
met karakter, beetje hout en herkenbaar wit gevinifieerd rood; in de mond strak
en droog eerst, dan vetter, dan wat kort en terug strak; goed in balans; leuk
en wat apart ©©(©)
La Prade
Saint-Cibard, Côtes de Francs. 4,5ha. Nicolas Thienpont nam dit domein in 2000 over van Patrick Valette.
Het terroir is verdeeld in twee delen, met een andere ondergrond voor het
plateau en voor de op het zuiden gerichte helling. Oude stokken op en vaak
sterk kalkhoudende bodem. Vooral merlot. 50% nieuwe eik, en een vooral heel
vriendelijke wijn.
Château Pradeaux
Saint-Cyr-sur-Mer,
Bandol. In de familie sinds 1752, vandaag geleid door Cyrille Portalis die nog
steeds werkt zoals 100 jaar geleden. Eén van de beste van de AOC en gekend voor
zijn schitterende expressie van de mourvèdre. 20ha. 95% mourvèdre, 5% grenache.
Ongeveer 50.000 flessen per jaar. Kalkrijk terroir in de nabijheid van de zee.
Manuele oogst, vinificatie in oude cuves, drie jaar rijping op foeders, zeer
traditionele bewaarwijnen die pas na een tiental jaren op hun top komen (en
jong vaak erg moeilijk liggen). Nooit perfect gemaakt (volgens de oenologen),
maar altijd met ziel en karakter, en af en toe ronduit geniaal. www.chateau-pradeaux.com In België
verdeeld door Bernard Poulet.
Rosé, Bandol,
2007: 13,95 euro, Auchan, 24
juli ’09. 16 augustus ’09: eerst erg gesloten maar opende zich mooi en snel met rood
fruit als framboos en aardbei; in de mond allereerst wat appelsien, mooi zacht
en fris, goed gemaakt, elegant en zacht maar met structuur; eigenlijk iets te
jong gedronken, verdiende wat meer fles- of karaftijd ©©(©)
Bandol, 2001: Tom’s avond, CSP, 15 december ‚12,
.95% mourvèdre, 5% grenache. Zeer complexe en rijke neus; beetje alcoholbrand, heel
intens, rijk en complex, maar eigenlijk een beetje té ♥♥
Weingut Prager-Bodenstein
Weissenkirche, Wachau. 16,5ha met 60%
riesling en 40% grüner veltliner. Franz Prager stichtte dit domein en was één van de grondleggers van de
Vinea Wachau beweging in 1983. Vandaag wordt het domein geleid door zijn
schoonzoon Toni Bodenstein, gehuwd met Ilse Prager. Toni is historicus,
bioloog, geoloog en burgemeester. Rieslings en grüner veltliner, zeer typerend
voor de Wachau stijl, in een complexe en geraffineerde stijl. Zijn GV van
Achleiten is zeer goed. Is een voorstander van het vermelden van de wijngaard
op het etiket en heel actief bezig met de studie van de grote verscheidenheid
aan terroirs in de Wachau. Hij vergelijkt zijn regio dan ook graag met
Bourgogne en vindt dat ze beiden nog sterk beînvloed zijn door de monniken die
er met wijnbouw startten. www.weingutprager.at
Riesling Steinriegl Smaragd Franz Prager 2002: Degustatie commanderij
Hoegaarden, 27 feb. 05. 22,75 euro. Erg fris met vief fruit. Te duur.
Hinter der Burg, Gruner Veltliner, 2003: 19 februari, Comm. Hoegaarden, Kurt Ryslavy, 12,26 euro. Frisse, nerveuze gv, met hinten van groene appel.
Achleiten, Gruner Veltminer, Smaragd, 2003: 19 februari, Comm. Hoegaarden, Kurt Ryslavy, 23,98 euro. Bloemen en
perziken in het aroma; vol en lang; ♥
Achleiten, Riesling,
Smaragd, 2002: 19 februari, Comm.
Hoegaarden, Kurt Ryslavy, 25,09 euro. Zeer fijn en elegant, mooi mineralig; ♥♥
Prats & Symington
Vila Nova de Gaia. °1998. De Chryseia is de prestigieuze stille wijn van de
familie Symington, beroemd voor hun porto-imperium, gemaakt in partnership met
Bruno Prats van Cos d’Estournel. Stéphane Point is de oenoloog. 30 ha. De Post
Scriptum is toegankelijker en kan worden beschouwd als een soort tweede wijn.
De Chryseia is een rijke wijn, meer in de stijl van de Nieuwe Wereld dan in een
traditionele douro-stijl. 8 maanden nieuwe eik. www.chryseia.com
Pra-Vino
Ljutomer-Ormoz, Slovenië. Stanko Curin, nu al voorbij de 80, was één van de
eerste private wijnmakers van Yougoslavië en vertelt nog steeds verhalen over
hoe hij in de jaren 80 vaten vanuit Oostenrijk binnensmokkelde om wijn te
kunnen maken. Schoonzoon Slavo Prapotnik vervoegde hem in de jaren 70. 10ha.
Bekend voor hun zoete witte ijswijn, waarmee ze in 1985 debuteerden en
internationaal erkenning kregen. Niet goedkoop en zeer populair in eigen land.
Domaine de la
Préceptorie de Centernach
Saint-Arnac, Maury, Roussillon.
In 2001 ontstaan door een samenwerking tussen de families Parcé (Domaine de la
Rectorie), Legrand (een Parijse wijnhandelaar) en een groep telers die vroeger
aan de coöperatieve leverden. 40ha. Sterk leisteenhoudende bodem. Aurélie
Pereira en Joseph Parcé (zoon van Marc, zie Rectorie), zijn twee jonge
wijnmakers die graag experimenteren. Bio. Witte en rode
Côtes du Roussillon, enkele Vin de Pays en mooie Maury’s. Ook een droge Rancio.
Coume Marie, Blanc, Côtes du Roussillon,
2012 : Argeles, juli
2013. Grenache blanc
en gris, carignan blanc en macabeu. Fermentatie en opvoeding op oude fusten.
Goudgeel. Zeer licht aroma, eerder floraal ; lichte houttoets,
intrigerende wijn maar geen top, wel erg lang (amandel, vanille); begreep deze
wijn niet zo goed ©
Coume
Marie, Rosé, 2012 : Argeles, juli
2013. Oranjeroze ;
erg gesloten; wat gebroken en onzuiver; dag weggezet en dag 2 iets beter,
eleganter nu met wat meer body en die onzuiverheid was weg. Redelijk ©
Domaine Preignes les Vieux
Vias. °1905 door François Bergon. Afstammeling Georges Vic begint in de
jaren 60 met een ommezwaai naar wat meer kwaliteit. In de jaren 60 worden ook
syrah, grenache en merlot aangeplant. 80% rood, gemiddeld 25 jaar oud. Vandaag
geleid door Bruno en Jérome Vic. 230ha waarvan 160 wijngaard. Terroir met
basalt en kiezel. Modern uitgerust met veel aandacht voor de kwaliteitszorg.
80% van de produktie gaat naar de export. Alleen Vins de Pays d'Oc. www.preignes.com
Prekmurske-Gorice
Slovenië. Apellatie binnen de Prodravje wijnregio. Groot gebied dat vooral
graan voortbrengt, maar met wijngaarden in het noordelijk en zuidoostelijk
deel. Continentaal klimaat met hete en droge zomers. 50% van de productie
bestaat uit halfzoete laszki rizling en sipon (furmint). Ook chardonnay, pinot
blanc, müller-thurgau, sauvignon en pinot gris. Binnen Prodravje het beste
gebied voor rood met vooral pinot noir en blaufränkisch.
Domaine des Pré-Lasses
Autignac, Faugères.
°1999 door Denis Feigel, oenoloog, en Jean-Paul Ribeton,
met de aankoop van percelen met oude stokken en een wijnkelder in Autignac.
Vandaag 30ha met 25ha in productie. Sinds 2006 met zoon Boris Feigel als
technisch directeur. Nieuwe kelders in 2010. gemiddeled 30 jaar oude stokken.
Grenache, syrah, carignan, mourvèdre en cinsault. Bio. Alleen lokale niet
commerciële gisten worden gebruikt. Redelijk lange schilwekingen, weinig
interventie. Houtrijping maar minimale hoeveelheden nieuwe eik. Er bestaat ook
een jong te drinken Château Autignac. www.pres-lasses.com
Premières Côtes de Blaye AOC
Bordeaux. De Blaye sluit nauw aan bij de Bourg, maar is
bijna twee keer zo groot. De ondergrond is hier zeer verscheiden. Veel wijn word als gewone Bordeaux gebotteld, alhoewel de appellatie in
opmars is. Vele zijn echter gewone wijnen, maar de beste zijn gelijk aan Pomerol's en Fronsac's en kunnen lang worden
bewaard. De rode wijn van de Premières Côtes de Blaye is vaak vrij licht en
fruitig met vegetale ondertonen. De topdomeinen brengen echter verrassend
stevige rode wijnen die hun geld meer dan waard zijn. Het is één van de meest
veelbelovende "kleine" aoc's van de Bordeaux. De lichte drinken op 14°C, de vollere op 16°C, best bij rood vlees of kaas.
De rendementen schommelen hier rond de 60hl/ha. Frisse en elegante witte, zeer
goed als aperitief of bij oesters. 10-12°C. Deze AOC verandert vanaf 2009 van
naam en wordt dan de AOC Blaye Côtes de Bordeaux.
Premières
Côtes de Blaye: wijnjaren
2002: charmant en aangenaam voor rood, banaal voor wit
2003: goed voor de klei-terroirs, niet goed voor de kiezelterroirs (droge
scherpe tannines)
2004: evenwichtige, frisse, fruitige wijnen
2005: excellent in rood met fruitige, rijpe en elegante wijnen; ook in wit
erg fruitig, aangenaam, rijp én fris
2007: erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang.
Snel te drinken. Goed jaar voor wit.
Premières Côtes de Bordeaux
Deze appellation ligt op een ongeveer 60km lange heuvelrug tussen Bordeaux
en Langon, op de rechteroever van de Garonne. De bodem is zeer gevarieerd, van
kalk-en kiezelgronden op de heuvels, tot de aanslibsels van de Garonne aan de
rivier. De Merlot-druif overheerst hier en de wijnen hebben body, pit en
kracht. Hij is altijd aangenaam om te drinken en soms zeer goed, maar de
kwaliteitsverschillen zijn opmerkelijk en alhoewel de AOC potentieel heeft,
komt het er voor de moment eerder zelden uit. Aroma's van rijpe rode vruchten,
pruimen, toast, vanille, kruiden, koffie en leer zijn typisch. Op jonge
leeftijd zijn ze vrij tanninerijk, maar na enkele jaren verzachten ze. Drinken
op 16°C. De rendementen schommelen rond de 55hl/ha. Er zijn een 300tal kastelen
die zelf bottelen. Veel producenten maken ook witte wijn: meestal is die droog
en dan valt hij onder de AOC Bordeaux Blanc Sec. Een klein beetje word onder de
AOC Premières Côtes de Bordeaux gemaakt en dat is soepel en zoet en van vrij
goede kwaliteit met rijke aroma's (drinken op 8-10°C). Deze
AOC verandert vanaf 2009 van naam en wordt dan de AOC Cadillac Côtes de
Bordeaux.
Premières Côtes de Bordeaux
2001: redelijk met elegante wijnen zonder veel diepgang die jong te drinken
zijn.
2002: moeilijk, met ruwe, harde, onrijpe tannines.
2003 was een slecht jaar met veel strenge, harde wijnen.
2004: ondermaats
2005 was het beste jaar sinds lang met zeer fruitige, expressieve wijnen
met een aangename textuur en vooral veel fruit.
2007: erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang.
Snel te drinken. Goed jaar voor wit.
Le Pré Neuf
Vinsobres, Rhône. Romain Corbin (°1980), na studies in Champagne en
Bordeaux, en stages bij Yann Chave en domeinen in de Bordeaux, nam het
familiaal domein over en maakt vandaag erg mooie wijnen. Hij past drie oogsten
toe: de groene in de zomer, de roze begin september en de derde waaarbij alleen
de mooiste overgebleven druiven worden geplukt. Heel zorgvuldig, goed evenwicht
tussen hout en cuve. 16ha wijngaard (8ha grenache, 4ha syrah en 4ha verdeeld
over carignan, cinsault, roussanne en viognier) en 200 olijfbomen. 25 à 60 jaar
oude stokken (voor de rode, de witte is pas aangeplant). Al sinds 1860 in de
familie, maar voor 2004 gingen de druiven naar de coöperatieve. www.lepreneuf.fr
Pressac (Frankrijk) zie Malbec
Château de Pressac
Saint-Etienne de Lisse, Saint-Emilion Grand Cru. Sinds 1997 in handen van Dominique en Jean-François Quenin (van Ch.
Pavillon Bel-Air in Lalande-de-Pomerol). 36ha terrassen met rolkeien en kalk,
72% merlot, 14% cabernet franc, 12% cabernet sauvignon, 1% carmenère en 1%
malbec, in het oosten van de appellation, vlakbij Valandraud of Rol Valentin.
6500 à 7200 stokken per ha. 40 hl/ha. 65% nieuwe eik. 100.000 flessen.
Handmatige oogst sinds 2000. Dubbele triage. In de lente wordt er ook groen
geoogst en ontbladerd. Elk jaar vooruitgang. Nieuwe eik. Vroeger Jean-Philippe
gard als consultant, nu Claude Bourguignon, vooral rond de heraanplant en de
herschikking van de percelen. Voor de vinificatie werkte hij tussen 1997 en
2001 met Gilles Pauquet, van 2002 tot 2004 met Dubourdieu, en nu terug met
Pauquet. Kelders vernieuwd in 1999, toen de inox werd vervangen door beton; in
2008 werden de pompen ook vervangen door een liftje. Ondertussen werd ook
grondbewerking ingevoerd met behulp van een paard en een klein
rupsvoertuig. www.chateaudepressac.com. Tweede wijn Ch. Tour de
Pressac (25% van de productie), daarnaast ook nog een derde wijn en een rosé de
saignée. Stevige wijnen met nog veel potentieel. In dit kasteel werd in 1737 of
1747 de cot of malbec geintroduceerd, toen nog onder de naam noir de pressac.
Vanaf 2006 minder nieuw hout.
La Rosée de Pressac, Clairet, 2012 : Delhaize, 2 juni ’13. Storende branderige alcohol, geen
evenwicht, fout
La Rosée de Pressac, Clairet, 2008 : Delhaize, 27 februari ’10. snoepjesrosé; wat rood fruit,
neuzekes; in de mond hetzelfde fruit maar weinig karakter en een beetje dun
Château de Pressac, Saint-Emilion Grand Cru,
2001 : Delhaize, 23 februari 06,
19,9 euro. Later
geoogst dan in andere jaren en meer gebruik van de druiven van jonge stokken
aan de voet van de helling. GH05, **. Rouge & Blanc, 16/20. 2 juni ’13: Stevige
en nog zeer jonge neus ; boomschors, gedroogd fruit, specerijen en een
heel lichte vlezigheid; heel klassiek, mooie tannines, frisse zuren, goed
evenwicht; geen topper maar wel goed, een echte zondagmiddag – gebraad wijn **
Château Preuillac
Lesparre,
AOC Médoc. Cru Bourgeois maar gedeklasseerd in 2003 (en toen
terecht). Momenteel in handen van Jean-Christophe Mau, vijfde generatie van het
handelshuis Mau. In 1998 door dit handelshuis aangekocht in partnership met
Nederlanders maar tot 2003 aanzien als ondermaats. In dat jaar maakte
Jean-Christophe de eerste jaargang “waar hij zelf trots op is”. Vanaf dan ook
beperking van de rendementen en oogst aangepast aan de rijpheid van de druiven.
Er loopt nog steeds een breed haraanplantingsprogramma. Michel Dufaure is de
oenoloog (ex-Dauzac), maar hij krijgt hulp van Stéphane Derenoncourt. Vandaag
een mooie eenvoudige Médoc. Ambitieus team. 30ha. 50% cabernet sauvignon, 48%
merlot, 2% cabernet franc. Gemiddeld 35jaar oude stokken. Geen herbicides. Er
is sinds kort begonnen met de omvorming naar lutte raisonnée. Met de hand
geoogst. Sinds 1999 wordt er een oogsttafel gebruikt om te trieren. Per perceel
gevinifieerd. Fermentatie op hout, gevolgd door 12 maanden eik. Chateau Le
Preuil is de naam van de tweede wijn. Interessant domein dat de laatste jaren
goed bezig is en nog niet te duur. www.chateau-preuillac.com
Château de la Preuille
Saint-Hilaire de Loulay. Philippe en Christian Dumortier,
nu al de elfde generatie. Feodaal kasteel met wijnmuseum in het uiterste zuiden
van de AOC en dus buiten de AOC Sèvre-et-Maine. Groot domein (36,5ha) met een
granietrijk terroir dat lijkt op dat van Clisson. Een derde van de stokken is
ouder dan 50 jaar. Culture raisonnée. 35 à 40 hl/ha. Manuele oogst, per
perceel. Door het oogsten op optimale rijpheid en het vermijden van toegevoegde
gisten zoekt men naar evenwicht en terroir, iets dat vooral sinds 2005 goed
schijnt te lukken. De Tête de Cuvée is een wijn die minstens zes jaar goed
blijft en gunstig evolueert.
Prieto Picudo
Léon. Familie van de graciano. Rood fruit zoals de mencia maar wilder en
interessanter.
Domaine Jacques
Prieur
Meursault. 14ha pinot noir, 7ha chardonnay. Sinds 2009 geleid door Edouard
Labruyère wiens familie het domein voor 70% bezit, terwijl de prieur’s nog 30%
overhouden, met Martin Prieur als vertegenwoordiger. Mooie reeks grands crus
(Chambertin, Echezeaux, Montrachet en Musigny) en premiers crus. Nadine Gublin, de
oenologe van Antonin Rodet, werkt hier en maakte van het domein één van de
vaste waarden van Bourgogne. Heel sterk en heel regelmatig. Al jarenlang op
topniveau. Moderne en rijke Bourgogne’s, van druiven die heel rijp zijn, en met
een goed beoordeeld maar toch ook stevig gebruik van nieuwe eik. Bewaarwijnen
die pas na een aantal jaren in de kelder hun echte verhaal beginnen te
vertellen. De
familie bezit ook een familiedomein in de Beaujolais, Domaine Labruyère, en in
de Pomerol, Château Rouget. www.prieur.com
La Cave du Prieuré
Jongieux, Savoie. Vroeger vader Raymond, maar nu zonen Pascal en Noël
Barlet (vierde generatie). De vijfde generatie is sinds kort met Julien, zoon
van Noël, ook actief. 24ha, met 40% wit, 45% rood en 15% rosé. Familiedomein.
5ha met roussette waarvan 3ha onder de cru Marestel. Die van de cru is
gewoonlijk wat verfijnder. Dankzij rendementsbeperking heel wat beter geworden
en nu op weg één van de betere te worden. Zijn nu ook bezig met een vin de
paille (nog niet op de markt). Lutte raisonnée en enherbement. Er wordt met de
hand geoogst en bij het binnenkomen van de oogst volgt een triage op
oogssttafels. www.caveduprieure.com
Château Le Prieuré
St-Emilion. Grand Cru. SCE La
Baronne Guichard. Geleid door Paul Goldschmidt, echtgenoot van Aline Guichard.
Gevinifieerd door Yannick Reyrel, een leerling van J-Cl Berrouet (Pétrus,
Moueix), maar vanaf 2006 ook met de hulp van Stéphane Derenoncourt (die er in
2010 terug mee stopte). Klassieke, soms wat rustieke wijnen. Tweede wijn Délice
du Prieuré. 6,25 ha met 80% malbec en 20% cabernet. Erg
betaalbaar.
Château Prieuré
Borde Rouge
Lagrasse, Corbières – Boutenac. °1994, door Alain
Quénehen (+2004) & Natacha Devillers. Na zijn dood overgenomen door Jean en Frédéric Carrère,
vader en zoon. 23ha met syrah, grenache, carignan en merlot voor rood, en
macabeu, clairette en grenache blanc voor wit. 30tot 45 hl/ha. Met de hand
geoogst. Pierre Roque is de consulterende oenoloog. Ronde, fruitige wijnen. De
Ange was ooit één van mijn favoriete wijnen maar de nieuwe eigenaars maken hem
niet langer. www.borde-rouge.com
Château Prieuré Borde Rouge, Blanc, 2002: 10 december 03, wijndegustatie wijnbar. 7,95
euro Cavopro. 60% grenacheblanc, clairette & macabeo. Bleekgele, heldere
kleur. Zeer gesloten met een klein beetje wit fruit. Tamelijk vol met zuren
achteraan maar ook wat mager. Nog te jong ? (©)
Château Prieuré Borde Rouge, Rouge, 2001: 10 december 03, wijndegustatie wijnbar. 7,95
euro Cavopro. 45% Syrah, 40% Grenache, 15% Carignan. Purperrood met zween van
zwart. Geurt naar gekonfijt rood fruit met fijn hout (is houtgerijpt). In de
mond fluwelen tannines, wat zoet en kruidig. ©©
Château Prieuré Borde Rouge,
Signature Rouge, 2003: Cavopro, 4 november 06, 8,1
euro, Wijnfestival leuven. Fruitige leuke wijn voor elke gelegenheid.
Château Prieuré Borde Rouge, Cuvée Ange, 2001: 10 december
03, wijndegustatie wijnbar. 16,35 euro Cavopro. 100% Syrah. Erg mooie kleur,
impressionante neus, gerijpt op nieuwe eik, geen zweem van zoet. ©©©(©.) Beste wijn van de avond. Wordt normaal
gezien niet geëxporteerd. Productie 800 flessen.
Château Prieuré Borde Rouge, Cuvée Ange, 2002: Deg bedimo, februari 05. Deg CSP 6 april 05, 15,8 euro. GH05. Zware, straffe neus met vlierbes en
bosbes, iets animaals, tikje wegglippende chocolade; zacht en zelfs iets zoets;
ok structuur; wat bitter en pittig; minder overtuigend dan de 2001; nog wat
liggen ?© 2 april 06: nog steeds hele zware straffe neus,
met nog meer de vlierbes en het animale; in de mond zachter met duidelijke
houtinvloed; ♥(♥)
Domaine du Prieuré Saint-Christophe
Freterive,
Savoie. Michel Grisard. 4ha
mondeuse, 1,5ha altesse. Biodynamisch. Goed gemaakte smakelijke wijnen die tot de beste van de savoie behoren.
Michel is een man op leeftijd die al heel lang fanatiek bezig is met de
verdediging van de wijnen van de Savoie, een rusteloze zoeker die project na
project opstart maar waarvan de eigen wijnen absoluut de moeite waard zijn.
Prieuré Saint-Jean de Bébian
Pézenas, Languedoc. Jean-Claude Lebrun en Chantal Lecouty (ex-medewerkers
van het Revue de Vin de France), sinds 1994. 27ha rood met 40% grenache, 35%
syrah, 15% mourvèdre en 10% andere. 6ha wit met 60% roussanne, 10%
bourboulenc, 10% clairette, 10% grenache en 10% picpoul. Wijngaarden verspreid
over 28 percelen. Gemiddeld 25 jaar oude stokken, met de uitzondering van 3ha
grenache uit 1925. 25hl/ha. Lutte raisonnée. Goed voor een jaarproduktie van
100.000 flessen. Voorheen van Alain Roux die in de regio als eerste (jaren 70)
intensief met mediterrane druivensoorten begon te experimenteren en zeer
geconcentreerde wijnen maakte. Hij liet de oude carignan en cinsault stokken
staan, maar plantte op de beste steenhoudende rivierterrassen grenache-stokken
die afkomstig waren van Chateau Rayas in de Chateauneuf-du-Pape,
mourvèdre-stokken van Domaine Templier in Bandol en Syrah-stokken van Gérard
Chave in Hermitage. Serieus gemoderniseerd sindsdien (invoer van de
selectietafel en dergelijke). In 2004 zag hun eerste rosé het daglicht (45 jaar
oude cinsault stokken). Chantal Lecouty is de wijnmaakster, maar nog steeds in
samenwerking met oenoloog Francois Serre, die hier al lang werkt. Sinds de
overname wat fijner geworden en wat regelmatiger (Roux zat er af en toe ook wel
eens compleet naast). Ook goed in mindere jaren, ondermeer dankzij de creatie
van een tweede wijn, de la Chapelle. Kreeg de vierde plaats in de 2006
classificatie van het Revue de Vin de France. Plantten sinds kort ook syrah- en
roussanne-stokken aan die afkomstig zijn van het Chateau de Beaucastel
(Chateauneuf-du-Pape). De La Chapelle wordt opgevoed op cuve, de Prieuré op
barrique (1/3 nieuwe, 1/3 eerstejaarse, 1/3 tweedejaarse, 6 à 18 maanden). Geen
filtering voor de prieuré, een lichte voor de La Chapelle. In 2009 verkocht aan een rijke Rus via een
Zwitserse investeringsgroep. www.bebian.com In België verkrijgbaar bij Cooreman in Groot-Bijgaarden.
Château Prieuré-Lichine
Cantenac, AOC Margaux. 4ème Cru Classé. 68 ha rood
met 50% cabernet sauvignon, 45% merlot en 5% petit verdot. 1,5ha wit met 80% sauvignon en 20% semillon. Ongeveer 400.000 flessen per
jaar. Ver van elkaar liggende percelen. 8500 stokken/ha. Handgeplukt. Zeer
strenge triage. Fermentatie op inox. 3 à 4 weken schilweking. 16 maanden
vatrijping met 55% nieuwe eik. Geen gebruik van pompen. Opgericht en uitgebouwd
door Alexis Lichine sinds 1951 toen het nog Cantenac-Prieuré heette en er nog
een schamele 11ha van overbleef. Hij breidde het domein uit door links en
rechts stukjes wijngaard op te kopen, soms van grote namen als Palmer of
Giscours. Hij moderniseerde de installaties, breidde de kelders uit en maakte
van het domein een goede, zij het wat lichte margaux. In 1989 overgenomen door
zijn zoon Sacha en in 1990 zocht hij de hulp van Michel Rolland wat snel
resulteerde in wijnen met meer body. In 99 verkocht aan de groep Ballande en de
Vlaamse négociant Justin Onclin die er nu ook de leiding van heeft. De nieuwe
eigenaars stelden Stéphane Derenoncourt aan als oenoloog en de wijn is nu terug
helemaal op niveau. Tweede wijn Le Cloïtre du Château Prieuré-Lichine. Vroeger
soepel en gemakkelijk, sinds 1997 helemaal van stijl veranderd. Sinds 2000
rijk, smakelijk en verleidelijk.
Primitivo
Deze vroegrijpende Siciliaanse druif is vandaag erg populair door haar lage
prijs en grote fruitigheid en kruidigheid. Ook vaak gebruikt voor versterkte
wijnen en blends. De californische zinfandel zou hier familie van zijn, maar
waarschijnlijker is dat beiden afstammen van een zelfde Kroatische stamvader.
Typische aroma's : zwarte chocolade, zwarte krieken.
Primitivo di Manduria DOC
Puglia. 520 ha. Rood. Gebruikte druiven: primitivo. Deze DOC ten oosten van
Tarento levert zware en zwoele rode wijnen op in vier variaties, van droog tot
liquoroso.
Primo Estate
McLaren Vale, Australië. Joe Grilli. Adelaide Plaines. Topdomein. °1979 door Primo Grilli. Sinds 1985 door Joseph “Joe” en Dina
Grilli. In 1991 begon hij met de aanplant van Italiaanse druivenrassen. Mooie,
heel moderne gebouwen. Mooie reeks wijnen met ondermeer een leuke Colombard,
een originele shiraz-sangiovese en een unieke Moda Amarone van gedroogde
cabernet en merlot druiven. http://www.primoestate.com.au/
La Biondina
Colombard, Primo Estate, 2003: Degustatie winebar 8 januari 04. 10,59 euro. Ad Bibendum. 12%. Schroefdop !
Sympathiek geel. Hele frisse zuren, zesty, citroen, limoen. Goede structuur,
goed evenwicht. Erg lekker, vrolijk & sympa. Prijzig. ♥♥(♥)
La Biondina
Colombard, Primo Estate, 2005: Degustatie CSP 4 oktober 06, 11,5 euro. Ad Bibendum. Bleek geel.
Passievrucht en gras vielen direct op; leuk en mooi aroma. Fris, fruitig en
sappig maar werd ook al snel plakkerig; mooie afdronk wel. ♥
Virginia Vineyard
White, Primo Estate, 2004: Degustatie pur-pur ad bibendum, 18 oktober 05, 8,35
euro. Riesling, sauvignon blanc, chardonnay.
Opmerkelijk aroma met vooral minerale rieslingtonen, met daaronder wat wit
fruit en bloemenaroma's; zacht, fris en origineel, enigszins extravagant zelfs;
leuke afdronk met citrus zuren;: ♥♥(♥)
Virginia Vineyard,
Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, 2003: Degustatie pur-pur ad bibendum, 18 oktober 05, 9 euro.
Hout, eucalyptus en chocola; in de mond
chocola en rode pruimen, mooi complex; zeer commerciele, goed gemaakte wijn; mooie afdronk;
♥♥
Il Briccone, Shiraz
Sangiovese, Primo Estate, 2000: Degustatie CSP 4 oktober 06, 12,61 euro. Ad Bibendum. Een heel eigenaardig
fenomeen waarbij een filmpje de wijn tegenhield nadat hij ontkurkt was. Eerder
helderrood. Mannelijke en complexe aroma's, kirsch maar alles had ook een
zekere zwoelheid; in de mond rijk en warm, zeer fruitig en opmerkelijk vinnig;
mooie evolutie, mooie afdronk; na twee dage ijskast foetsie. ♥♥
Joseph, Moda
Amarone, Cabernet-Merlot, 2008: CSP degustatie 7 december 2011, 34,41 euro, Ad
Bibendum. 90% cabernet en 10% merlot. Gemaakt van
gedroogde druiven volgens de Amarone methode. Nogal gesloten, maar drop en
vanilla en zwarte chocolade. In de mond een echte fruitbom, veel potentieel
maar nog erg jong, lekker maar veel zoeter dan de 2002. Heel mooie afdronk ♥♥(♥)
Joseph, Moda Amarone,
Cabernet-Merlot, 2002: CSP degustatie 7
december 2011, 34,41 euro, Ad Bibendum. 90% cabernet en 10% merlot. Een rijpe,
kruidige en mooi versmolten neus. In de mond een mooie complexiteit, ceder en
heel herkenbaar cabernet, mooi evenicht. Stevig maar zeer lekker. ♥♥♥(♥).
Primorje
Slovenië. Eén van de drie wijnregio's van Slovenië. Mediterraan klimaat.
14000ha. Hete zomers, met een natte periode eind september die laat oogsten moeilijk
maakt. Droge, mineralige wijnen. 50% van de produktie is rood. De regio kent
vier appellaties: Brda, Vipava, Kras en Koper.
Domaine du Prince
Saint-Vincent-Rive-d’Olt, Cahors. Tot in 1947 een gewone
boerderij in polycultuur, vanaf dan begonnen met druiven. °1971 toen de aoc
Cahors erkend werd en Jacques Jouves zelf begon te bottelen. Vandaag geleid
door Didier en Bruno Jouves, de zonen van Jacques. 27ha op het plateau van
Quercy, in het gehucht Cournou, met overwegend klei en kalk, en wisselende concentraties
klei. Enherbement, minstens op één van de twee rijen. Malbec, merlot en tannat.
Ongeveer vier weken schilweking. Vinifieren zowel op inox als op eik. Twee
topcuvées, één op eik, de Lou Prince, en één op cuve, de Rossignol. Mooie
materie. www.domaineduprince.fr
Az
Agr Dario Princic
Gorizia, Venezia Giulia. 5,8ha
wijngaard, vooral klei en kalk. 13.000 flessen per jaar en 7500 stokken/ha. Aanplant met ribolla giallo, chardonnay, sauvignon, tocai, merlot, pinot
grigio, cabernet. Bio. Lange schilweking en dan 18 maanden op grote
botti, een techniek die de witte een opmerkelijke diepgang en kelderpotentieel
geeft (mogen niet te fris gedronken worden om hun complexiteit niet te
verliezen). Zeer lekkere complexe witte wijnen, niet goedkoop maar elke euro
waard. In België verdeeld door Divino.
Priorat DO
Catalonië. 1850 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met garnacha
blanco en macabeo, rood met garnache en mazuelo (traditioneel), cabernet
sauvignon, merlot, syrah en cariñena. In 1163 stichtten de kartuizers hier het
Scala Dei klooster en begonnen met de wijnbouw. Het klooster is vandaag niet
meer dan een ruïne, maar er word nog steeds een koppige en wat aparte wijn
gemaakt. Ondanks dat ook hier nieuwe tendenzen de kop op steken, houdt een
groot deel van de wijnbouwers vast aan de zeer geconcentreerde traditionele
rode wijn die eigen is aan de streek. De wijngaarden liggen op hellingen tussen
de 100 en de 600m, vaak op terrassen of costers met een onderlaag van
vulkanische oorsprong, met lagen roodachtig kwartsiet en zwarte leisteen en een
bovenlaag van afgebrokkelde leisteen en mica, die de wijn een uniek mineralig
karakter geven. Deze terrassen zijn erg moeilijk te bewerken en dicht beplant
wat een zeer lage opbrengst geeft en zeer veel karakter. Het klimaat is
continentaal met warme, droge en lange zomers, verzacht door de koelere
zuidoostelijke mistral. Deze arme en erg bergachtige streek ligt op ongeveer
150km ten ZW van Barcelona.
De traditionele rode wijn van Priorat is gemaakt van de garnacha, met
mazuela als aanvulling. De opbrengst per hectare kan zeer laag zijn en is nooit
meer dan 40 hectoliter (maar ook 5 bestaat). Dit maakt deze wijn zeer
geconcentreerd en donker, zeer alcoholrijk (van 14 tot zelfs 18%) en zeer
overweldigend. Eigenaardig genoeg bewaart hij toch voldoende body, finesse,
power en elegante zuren om zeer zeer goed te zijn en hij vermoeit niet. Hij kan
zeer goed bewaard worden, maar het is één van de duurste van Spanje. Hij
bestaat als Crianza (24 maanden rijping waarvan minstens zes op eik), Reserva
(1 jaar vat, 2 jaar fles) of Gran Reserva (2 jaar vat, vier jaar fles). 35% van
de aanplantingen is Garnacha, meestal jong aangeplant, 40% is cariñena met
vooral oudere wijnstokken op de costers en 10% is cabernet sauvignon, redelijk
recent aangeplant. Merlot en Syrah deden ondertussen ook al hun intrede.
Sommige wijnstokken, vooral in garnacha en cariñena zijn tussen de vijftig en
honderd jaar oud. Sommige producenten zijn begonnen met frissere en fruitigere
rode wijnen van maximaal 13%, soms met cabernet sauvignon, merlot of syrah als
mengdruif. Deze zijn niet slecht maar het zijn niet de traditionele priorat
wijnen. Het waren jonge producenten uit de Rioja als René Barbier en Alvaro
Palacios die als eersten het potentieel van de regio herkenden en in 1989 de
eerste flessen op de markt brachten. Naarmate de populariteit van de DO stijgt
begint men ook buiten de costers aan te planten waar de oogst en
teeltomstandigheden veel gemakkelijker zijn maar het valt te vrezen dat dit
geen goede invloed zal hebben op de kwaliteit. Ook de grote producenten als
Torres, Codorniu en freixenet zijn nu begonnen met aanplanten. In 2005 waren er
al een zestigtal wijnmakers actief.
De zeldzame witte is gemaakt met garnacha blanca en macabeo en heeft
eveneens de neiging om nogal zwaar te zijn. Er bestaat ook een rancio, maar
moderne wijnmakers werken steeds vaker met chenin blanc in combinatie met de
traditionele druiven.
Priorat wijnjaren
2005: kleine opbrengsten, maar waarschijnlijk erg goed
2004: zeer goed: elegant en evenwichtig
2003: héél rijp, soms wat té
2002 was een minder geslaagd jaar met slechte weersomstandigheden en eerder
lichte, elegante wijnen zonder groot bewaarpotentieel.
2001: geconcentreerd en zeer goed
2000: heel krachtig en heel tanninerijk
1999: onregelmatig
1998: top: donker en aromatisch
1997: licht
1996: fijn en geconcentreerd
Di Prisco
Fontanarosa, Campania. Pasqualino Di Prisco.
10ha, in de omgeving van het domein, en verspreid over de drie DOCG’s, op
hoogtes tussen de 440 en 600m. Kalk en klei. Ongeveer 40 jaar oude stokken. Met
de hand geoogst, redelijk laat. Fermentatie op inox. Alle wijnen krijgen
malolactische. De rode rijpt op houten foeders en krijgt dan nog barrique. www.cantinadiprisco.it
Greco di Tufo, 2009: Pasqualinno, mei 2011, 12 euro. een wat mineralige neus met ananas, meer naarmate
hij ademde; in de mond wat fruit, wat fraîcheur, mooi lang en een zeer frisse
afdronk, maar ook een beetje te vlak voor een wijn van die prijs. ♥(♥)
Fiano d’Avellina, 2009: Pasqualinno, mei 2011, 12 euro. anijs en citrus in de neus; voldoende structuur,
beetje vettig zelfs, droog en volumineus, weinig uitgesproeken smaken en eerder
elegant maar eigenlijk wel ok ♥♥
Aglianico, IGT Irpinia, 2006: Pasqualinno, mei 2011, 11,5 euro. zwart fruit, kruiden, zwarte peper; heel tanninerijk,
een blokske wijn, goed maar heavy en heel compact; er is wat twijfel of die
tannines nog goed komen ♥ ?
Taurasi, 2005: Pasqualinno, mei 2011, 29 euro. in de neus eerder gesloten, wat kruiden
komen door; in de mond fris, stevige tannines maar ok, wat chocolade ook, en
redelijk lang; geen makkelijke wijn, zelfde opmerking als de vorige ♥ ?
Procanico
Druivenras uit Orvieto.
Prodravje
Grootste Sloveense wijngebied. Gematigd klimaat. Heel mineraalrijke grond,
grotendeels restant van een sinds lang verdwenen zee. Warme zomers met veel
zon, wat gematigd door de invloed van een uitloper van de Alpen. Koude winters.
Sterk beïnvloed door Oostenrijk en maakt wijnen die zowel qua druivenras als
stijl dicht aanleunen tegen die van hun buurland. Vooral wit, met Riesling
(Renski Riesling), sauvignon, furmint (Sipon), muscat (Rumeni Muskat), pinot
gris (Sivi Pinot) en gewurztraminer (Traminec) als de meest veelbelovende, en
met Laski Rizling als druif voor bulkwijn. Beetje rood met pinot noir en
blaufränkisch. Uistekende zoete witte wijnen. De regio heeft zes appellations:
Maribor, Radgona-Kapela, Srednje Slovenske Gorice, Haloze, Ljutomer-Ormoz en
Prekmurske Gorice.
Produttori del
Barbaresco
Barbaresco.
°1958. Coöperatieve met 56 leden en 100ha wijngaard (15% van de DOCG).
Uitsluitend nebbiolo. 420.000 flessen per jaar. Traditionele methodes
resulterend in traditionele wijnen, maar een goede reputatie en zeer
representatief voor het type. Geen barrique, alleen botti. Maken een Langhe en
een standaard barbaresco, maar in goede jaren ook een negental reserva's van
individuele cru's: Asili, Moccagatta, Mentefico, Montestefano, Ovello, Pajé,
Pora, Rabajà en Rio Sordo die 36 maanden op botti rijpen van 35hl. De Ovello
schijnt de beste te zijn. Uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding en een meer
dan aanvaardbaar kelderpotentieel. http://www.produttoridelbarbaresco.com/
Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene DOC
Veneto. Wit. Gebruikte druiven:
prosecco, aangevuld met een beetje verdiso, pinot blanco, pinot grigio of
chardonnay. Ten noorden van Padova, Vincenza en Treviso, in
zachtglooiende heuvels, liggen wijngaarden die een laag-alcoholische
mousserende witte wijn voortbrengen met een lichte amandelsmaak. Hij bestaat
zowel frizzante als spumante en als secco, amabile (lichtzoet) of dolce (zoet).
Hij wordt niet gemaakt volgens de méthode champenoise maar volgens de
Charmant methode met tweede gisting in grote stalen druktanks. De DOC heeft ook
een subzone, de Prosecco Superiore di Cartizze, die zo goed als identiek is.
Joannes Protner
Malecnik, Prodravje, Slovenië. Joze Protner, parlementariër, ex-minister
van landbouw en ex-directeur van Vinag, stichtte het domein en was één van de
pioniers in het maken van moderne droge witte in Maribor. De huidige eigenaar
is Bostjan Protner. Modern gemaakte wijn, een beetje op zijn Nieuw-Zeelands
(koude schilweking). Sterke renski rizling. www.joannes.si
Provam - Produtores de Vinhos Alvarinho de Monçao
Barbeito, Monçao, Portugal. Vereniging van 10 wijnbouwers uit de regio die
in 1992 besloten samen te werken om een nieuwe moderne kelder te bouwen. 25%
van de gebruikte druiven komt van deze tien partners, de rest wordt ingekocht.
Temperatuurcontrole en de laatste jaren is de groep ook beter aan het
bestuderen welke terroirs het meest geschikt zijn voor alvarinho wijnen, de
specialiteit van de firma. De erg getalenteerde Anselmo Mendes is de
consulterende wijnmaker. De Portal de Fidalgo is een goede basis-alvarinho. www.provam.com
Provveditore
Scansano, Toscane. Alessandro Bargagli. 30ha op vulkanische bodem
(tufsteen). Maakt naast een basis Morellino ook nog twee single-vineyard
varianten en een paar blends met alicante en cabernet sauvignon. Goed domein,
typisch voor de regio, met een paar goede wijnen. www.provveditore.it
Domaine Henri Prudhon & Fils
Saint-Aubin. °1945 door Henri Prudhon. In de
jaren 80 begon Gérard Prudhon zelf te bottelen. Vincent en Philppe Prudhon,
broers. 15ha, waarvan 13,5 in Saint-Aubin. Fruitige, toegankelijke wijnen. De
witte fermenteert op eik, de rode op cuve. De rode krijgt een opvoeding van 18 maanden
met maar een klein percentage nieuwe eik. 85% van de productie is bestemd voor
de export, vooral naar de angelsaksische landen. www.henri-prudhon.fr
Prugnolo gentile
(Italië) zie Sangiovese
Weingut JJ Prüm
Mosel. Bernkastel-Wehlen. °1911 toen het oorspronkelijke Prüm landgoed werd
opgesplitst. Dr Manfred Prüm en dochter Katharina. Volgens Decanter één van de
tien beste witte wijn makers van de wereld. Bezit enkele van de best gelegen
wijngaarden met meer dan 100 jaar oude stokken met heel lage opbrengsten.
Alleen inox, bijna altijd met lokale gisten en zoveel mogelijk non-interventie.
Doet heel geheimzinnig over wat er in de kelder gebeurt. Echte
bewaar-rieslings.
Prunotto
Alisa, Piemonte, in de regio Alba. 55ha. 600.000 flessen per jaar. °1923,
maar teruggaand op een coöperateive uit 1904 die in moeilijkheden geraakte en
die werd overgenomen door Alfred Prunotto. Hij begon al heel vroeg met export
naar Amerika en het domein werd er zeer bekend. In 1994 aangekocht door
Antinori. Albiera Antinori, de oudste dochter van Piero, begon aan een grondige
herorientatie van het domein en aan de aankoop van nieuwe en betere
wijngaarden. In 1999 werden nieuwe, zeer moderne istallaties in gebruik
genomen. Alle oude botti van 100hl werden verwijderd en vervangen door iets
kleinere vaten in Franse eik. Het gebruik van barriques werd geintroduceerd en
de cementen tanks moesten wijken voor inox. Het domein maakt een superbe
Barolo, de Bussia, maar is ook sterk in barbera en dolcetto. 1ha wijngaard is
aangeplant met albarossa, een kruiding tussen nebbiolo en barbera. Het domein
werkt ook met aangekochte druiven. www.prunotto.it
Château Puech-Haut
Saint-Drézéry, op 20km van Montpellier. Coteaux du Languedoc. Gérard Bru (°1950), een erg ambitieus man. Kocht dit nu 170ha grote domein in 1979, bouwde er een mas en een
wijnkelder op en plantte bijna 100 ha wijngaard aan op lichte hellingen die de
aanloop naar de Cévennes vormen. Heeft percelen in de mooiste stukjes van de
Hérault. 115ha met 60% syrah en 25%
grenache, met daarnaast carignan, cinsaut en mourvèdre. Roussanne, marsanne en
grenache blanc voor wit. Klei-kalk en grote rolkeien. Lutte raisonnée. Groene
oogst in juli. 6000 stokken/ha. Met de hand geoogst. Triage, ontbladering en
ontsteling en vinificatie per cepage en perceel. 3 à 4 weken schilweking en tot
18 maanden hout. Twee witte, twee rode en een rosé. Michel Rolland is
consultant voor de assemblage. Gekenmerkt door rijpe syrah’s, opgevoed op hout.
Moderne, goed gemaakte wijnen. Alle wijnen die niet goed genoeg zijn voor de
hoofdcuvées gaan naar de tweede wijn, Les Complices. www.chateau-puech-haut.com
Domaine Jacques Puffeney
Montigny-les-Arsures. Jacques Puffeney, in 1962 op
17jarige leeftijd begonnen zijn vader te helpen, alhoewel hij omwille van de
toen nog minieme wijngaard moest gaan werken in de kaasmakerij. In 1971 kocht
hij ziijn eerste extra perceel. Eén van de beste wijndomeinen van de Jura.
2,6ha rood met 50% poulsard, 40% trousseau en 10% pinot noir, 3ha wit met 70%
savagnin en 30% chardonnay. Vandaag teruggebracht tot 5,8ha, wat volgens
hemzelf zijn grens is op fysiek vlak. Wijngaarden in Montigny, Arbois en
Villette. Geen kunstmest, geen insecticides, wel grondbewerking, maar niet echt
bio, wel lutte raisonnée. Met de hand geoogst. Alleen lokale giststammen. Erg
breed gamma met ondermeer excellente trousseau’s. Geen klaring, geen filtering.
Uitermate zorgvuldige wijnmaker. Jacques zelf is een nogal indrukwekkende
verschijning, een top-wijnmaker en zijn collega's noemen hem dan ook de paus
van Arbois.
Puglia
190.000 ha wijngaard, en ooit uitsluitend gebruikt voor de massale productie
van zware rode wijn om te versnijden en te distilleren en ondermeer gebruikt
als basis voor vermouth. Héél heet in de zomer. Maar 25% van de totale
produktie wordt per fles verkocht, slechts 2% onder een DOC. 60% door
cooperatieven. Sinds het einde van de jaren 90 doken overal investeerders en
producenten op. Vandaag is het een regio om in het oog te houden, met enkele
verrassend goede en originele wijnen. De Primitivo en de Negroamaro zijn
druiven met een groot potentieel.
Puklavec
& friends
Ormoz in de
Ljutomer-Ormoz regio, Slovenië. Martin Puklavec maakte al wijn in de jaren
dertig, maar in de jaren 60 werd het domein opgeslokt door een coöperatieve. In
2009 wordt die geprivatiseerd en verkocht aan de familie Puklavec die vandaag
samen met de wijnboeren van de voormalige coöperatieve wijn maakt. Mitja Herga
is de jonge wijnmaker die ervaring opdeed in Nieuw-Zeeland. www.puclavecandfriends.com
Sauvignon blanc
& furmint, 2013: Delhaize, 18 september ’14.
Fris fruit, met pompelmoes en agrumes en
vleugjes witte peper; ook in de mond fris, heel fruitig, fris en vrolijk; heel
aardig wijntje, zonder capsones; erg goed gemaakt in deze prijsklasse **
Pulés
Komt alleen voor in Albanië.
Puisseguin St Emilion AOC
750ha. Dit is de meest oostelijk gelegen satelliet van de St-Emilion. De
wijngaarden liggen op klei en kalksteen. Hij wordt algemeen beschouwd als nogal
simpel en wat boers, maar sommige specialisten vinden hem wat eleganter dan de
andere. Hier vindt u geregeld goede doorsnee-Bordeaux aan redelijke prijzen
maar bijna nooit echte toppers. De kwaliteit is eerder gemiddeld. Er zijn 120
producenten waarvan een derde handelt via de plaatselijk coöperatieve.
Puligny-Montrachet AOC
Côte de Beaune. Wit met chardonnay. 200ha. In dit dorp liggen de
grootste witte Grand Cru’s van de Bourgogne, maar ook de gewone (en zeker de
1er Cru’s) zijn verfijnd, fris en zijdeachtig, met een lange afdronk en een
zeer complex smaakpatroon. Vooral de 1er Cru heeft minimum vijf jaar
flesrijping nodig. Ze zijn nooit goedkoop maar altijd de moeite. Door de grote
vraag is er helaas ook veel ondermaatse, te dure wijn. De wijngaarden liggen op
een kalksteenbodem en zijn gericht op het zuidoosten. Enkele
goede premier cru’s zijn Le Cailleret, Champ Canet, Les Pucelles en Les
Chalumeaux. De betere jaren kunnen tot twintig jaar rijpen.
Chateau de Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet. Etienne de Montille sinds 2002
en sinds dan in stijgende lijn. 6,8ha pinot noir, 12,3ha
chardonnay, vooral in Saint-Aubin, Puligny en Meursault. Grondbewerking
en opbrengstbeperking. Bio, met biodynamische methodes zonder certificaat.
Excellent, zeker voor wit. www.chateaudepuligny.com
Az Agr Punset
Neive, Piemonte. De familie Marcarino maakte al lang wijn op haar landgoed
maar pas in 1964 besloot Renzo Marcarino hem ook te commercialiseren. Vandaag
is het Marina Marcurino die het 25ha grote domein leidt. Biologische wijnbouw,
gecertifieerd door Ecocert en vandaag de enige bio-barbaresco op de markt, maar
het gamma is breder dan dat. www.punset.com
Domaine de la Punta
Aleria, Corsica. °2003, door twee wijnliefhebbers, Alain Lugarini en
François Paoli. 30ha, verspreid over de vlakte en de hellingen van
Planiccia. Door grondbewerking, opbrengstbeperking, manuele oogst, triage,
ontsteling en het werken met zwaartekracht probeert men hier goede wijn te
maken, geholpen door Michel Tardieu en Philippe Cambie.
Fattoria Le Pupille
Grosseto. 420ha groot domein, met 70ha wijngaard.
Elisabetta Geppetti, gehuwd met Stefano Rizzi. Komt van een welgestelde familie
van industriëlen uit Pisa met al sinds generaties land in de Maremma, waaronder
2ha druiven, waarmee al in de jaren 70 een wijn werd gemaakt. In 1985 begon
Elisabetta met de raad van oenologen hier wijn te maken die brak met de
stoffige tradities van de regio. Tussen 1987 en 1995 had ze Giacomo Tachis als
consultant, tussen 1997 en 1999 Ricardo
Cotarella en vanaf 2000 Christian Le Sommer (ex-Chateau Latour). Fattoria Le
Pupille, in Poggio del Maiano. Elisabetta gelooft sterk in de regio en in 1992
hielp ze mee het Consorzio voor Morellino di Scansano op te richten, waar ze de
eerste presidente van werd. De Poggio Valente is de top-Morellino, een 100%
sangiovese. Saffredi is de top IGT-cuvée, een 100% cabernet sauvignon, één van
de eersten supertoscanen in de Maremma, voor de eerste maal gebotteld in
1987. De Poggio Argentato is de witte.
In België verdeeld door Licata. www.elisabettagepetti.com.
Le Pupille,
Elisabetto Geppetti, Morellino di Scansano, 2002: Licata, 10,53 euro, 26 augustus. 85% angiovese, 15% allicante en malvasia nera. 28 ha wijngaard
in Pareta (zand met stenen en wat klei). 5 maanden op eiken vaten. CSP setpember 04: in de neus kruiden, chocolade
en vooral veel diepgang; in de mond erg lekker, zacht, eerst kruidig maar dan
komt ook pakken fruit opzetten. Zeer zeer goed. ♥♥
Le Pupille,
Elisabetto Geppetti, Morellino di Scansano, 2004: Licata, 11,25 euro, 1 april 06. 85% angiovese, 15% allicante en malvasia
nera. Tot 2009. Pasta met vleessaus. Eerder donkere, purperen kleur; erg weinig
neus, wat cassis in het begin, maar was na een half uurtje weg; in de mond
gestructureerd maar geen fruit; na de pasta echt geproefd, daarom ? of echt een
minder jaar ? kon mij niet bekoren (♥)
Le Pupille,
Elisabetto Geppetti, Morellino di Scansano, 2008: Van Eccelpoel, 19 januari ’11, 10,8 euro. Een kruidig aroma met leuke
fruittoetsen, maar ook met wat filter ? soms wel, soms niet; in de mond mooie
zachte tannines, fris fruit, geen hoogvlieger maar best lekker; miste een
beejte backbone vond ik; leuke afdronk wel ♥(♥)
P-U-R
Villefranche-sur-Saone. Production-Unique-Rebelle. Cyril Alonso en Florian
Looze. 20ha.
24 tal cuvées, niet alleen met beaujolais. Geen sulfiet, geen commerciêle
gisten, geen chaptalisatie. Onder de naam P-U-R komen wijnen uit vanuit alle
windstreken. Cyril beschrijft zich dan ook als een vinificateur naturel
itinérant. Goed gelukte natuurlijke wijnen met vaak erg leuke etiketten. www.p-u-r.eu
La Bulle Gamay, 2010: 14,5 euro, wijnfolie, juni ’11.
Gamay. 20 jaar oude stokken. Rosé demi-sec. Aan zee, juli 2011: een
boerderijneus met kriek maar ook mesthoop; in de mond everwegen gelukkig de
krieken, en de wijnis fris en zoet tegelijk; aardig en interessant ♥♥.
Beaujolais Nouveau 2010: Wijnfolie, 11 februari ’11, 9,55
euro. Geen sulfiet. 22 maart 2011: licht van kleur, veel zaksel onderin; mooie
fruitige neus als een vin naturel; frisse mond met mooi fruit en genoeg
structuur, zelfs redelijk lang; erg leuke bojo nouveau ! ©©
Très Vieilles Vignes, Beaujolais Villages, 2009: Wijnfolie, 11 februari
’11, 13,65 euro. 90 jaar oude gamay stokken. Rode klei. 30 dagen
schilweking op hout. Een erg kruidig aroma, dee denken aan iets van een
ouderwets snoep; erg fris, maar ook wel erg lekker en smakelijk, geen tannines,
veel zuren, maar ook erg fruitig ♥♥
Purcari - Bostavan
Wijnregio Nistreana in Moldavië. °1827, en oudste
wijundomein van Moldavië. De Negru de Purcari was in de 19de eeuw
een bekende en befaamde rode van topkwaliteit die al in 1878 medailles won in
Parijs. Heropgericht en gerenoveerd in 2003. Modern uitgerust. Beschikt over
5000 vaten van 225l in Franse eik en 14 traditionele Krasnodar vaten van 20.000
liter. Kalkrijke grond een geschikt micro-klimaat. 1.000.000 flessen per jaar,
vooral export naar het Oosten. Zeer correcte wijnen van internationale
druivenrassen en enkele interessante lokale wijnen. www.purcari.md
Sauvignon de Purcari, 2010: 10,25
euro, meegebracht door Gert. Wat gesloten eerst, maar dan boter en later ook
wat witte bloemen; leuk, mooi gestructureerd, mooi volume; veranderde sterk in
het glas en werd op een wat vreemde manier vlezig (vleessla?); **(*)
Pinot Gris de Purcaru: 10,49
euro, 4 februari ’15, CSP. Strogeel. Leuk pinot gris aroma, kruidig en vol, geel
fruit en iets van geklaarde boter; in de mond vol en rijk, kruidig en echt wel
ok **(*)
Alb de Purcari, 2009: 19,99
euro, 4 februari ’14, CSP. 50% chardonnay, 25% pinot gris, 25% pinot blanc.
Meer goudgeel. Toast, boter, iets complexer; eik, stevige eik zelfs, een beetje
vettig, een mooi bitter afdronkje, everybody’s friend maar nogal duur; eetwijn,
moet zeer goed zijn bij vis in saus **
Pinot Noir de Purcari, 2010 : 10,49 euro, 4 februari ’15, CSP. Kers,
tabak, iets rokerigs. Sterk vanille in de mond, tabak een beetje, fruitig en
simpel, kort *
Merlot de Purcari, 2010: 10,49
euro, 4 februari ’15, CSP. Heel simpele, fruitige neus. In de mond makkelijk en
een beetje klef *
Cabernet Sauvignon de
Purcari, 2010 : 10,49 euro, 4 februari ’15, CSP. Sigaar en cederhout.
Redelijke tannines, hout, fris maar ook een beetje zoet (voor de Russen en hun
smaakpalet) *(*)
Rara Neagra de Purcari,
2010: Ong. 10 euro (uitverkocht), 4 februari ’15, CSP. Helder, nogal licht;
foxy, zwoel en fluwelig. In de mond zacht, mollig, fris met een prikkeltje; erg
origineel **
Rara Neagra de Purcari,
2009: Ong. 10 euro (uitverkocht), 4 februari ’15, CSP. Iets donkerder dan de
2010, iets roestigs; in de nues vleziger, intrigerender, heel interessant met
een heel speciale evolutie. Goed evenwicht, erg apart, fris, leuk en lekker
**(*)
Negru de Purcari, 2008: Ong.
19,99euro (uitverkocht), 4 februari ’15, CSP. 70% cabernet sauvignon, 20%
saperavi, 10% rara neagra. Foxy neus, paddestoelen. Ok in de mond, wat kort,
monolithsich *(*)
Rosu de Purcari, 2008: Ong. 10
euro (uitverkocht), 4 februari ’15, CSP. 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot,
10% Malbec. Niet slecht, mooi geblend. Ok, fruitig, leuk, fris maar wat zoet **
Pastoral de Purcari, Cahor: Ong. 10,49
euro (uitverkocht), 4 februari ’15, CSP. Medicijnen, hoestsiroop; zoet
medicijn, kruidig, wel wat dessertwijnmogelijkheden **
Bodegas La Purisima
Yecla, Spanje. °1954. Coöperatieve die werkt met de druiven van 3200 ha
aanbieders en die goed is voor 60% van de totale produktie van de DO Yecla.
Basiskwaliteit (niet persoonlijk getest). www.calpyecla.com
Château Le Puy
Saint-Cibard, Côtes de Francs, Bordeaux. Familie Amoreau, sinds 1610.
Momenteel geleid door Jean-Pierre Amoreau en zoon Pascal. 25ha, klei, silex en
zandsteen, met 50 jaar oude stokken, 85% merlot, 14% cabernet en 1% carmenère,
biodynamisch sinds 1990. Alleen natuurlijke gisten, zo goed als geen sulfiet,
en dit al sinds het begin van de 20e eeuw toen de grootvader besloot
om geen kunstmatige oplossingen te gebruiken voor zijn wijn. Volgens
Jean-Pierre Amoreau worden zijn stokken beschermd en geholpen door een
steencirkel uit 3500 voor Christus die de kosmische energie aantrekt en
verdeeld. De assemblage gebeurt, zeer uitzonderlijk voor de regio, al bij de
oogst, en zijn merlot en cabernet fermenteren en rijpen samen. Fermentatie op
beton, rijping twee jaar op vat. Geen klaring noch filtering. Ster van de
Japanse manga-reeks Les Gouttes de Dieu, maar Jean-Pierre weerstaat aan de
druik uit Japan om alles te verkopen en controleert de prijs van zijn wijn. http://www.chateau-le-puy.com/
Emilien, 2009: Leirovins, 27 juli ’12. Field blend
van 85% merlot, 14% cabernet sauvignon en 1% carmenère. Ongefilterd. 24 maanden
vatrijping. 29 juli ’12: donker, veel kleur; nogal gesloten, eerder elegant;
zachte wijn met mooie tannines; uurtje later nog steeds erg gesloten neus,
zacht en elegant in de mond; dag 2: er heeft zich nu een mooie “Bordeaux” neus
ontwikkeld, complex en fris; in de mond fris en krokant, frisse tannines, na
walsen een mooie kruidigheid, opgelegd fruit maar dan met de fraicheur van
vers; dag 3: heerlijk en heel sterk geëvolueerd aroma met rokend haardvuur en
vleesjus, schitterend; in de mond fris en zacht, ronde tannines, fris fruit,
mooie afdronk ♥♥♥ september ’12, CSP
Bordeaux Nouvelle Vague, halfblind, gedecanteerd: onmiddellijk herkend
uiteraard; in de neus onmiddellijk de aroma’s van een natuurlijke wijn, wat
hout ook, en na walsen iets van een lekker fruittaartje; in de mond fris, zeer
natuurlijk fruit, maar ook nog iets zachts, afgeronds en ingehouden, enabsoluut
nog te jong (maar wel al lekker) ♥♥(♥)
Clos Puy Arnaud
Belvès-de-Castillon, Côtes de Castillon, Bordeaux. Sinds
2000 eigendom van Thierry Valette (van de familie die lang Chateau Pavie leidde
en nog steeds Troplong Mondot bezit). Levensgezellin Anne is een oenologe.
Assistentie van Stéphane Derenoncourt. 12ha met 65% merlot, 30% cabernet franc
en 5% cabernet sauvignon. 8ha in Belvès, 4ha in Saint-Genès. 30.000 flessen per
jaar. Wijngaarden uit 1971 met wat heraanplant van malbec en carmenère.
Biodynamisch. Enherbement voor de oudere stokken, ploegen voor de jongere om de
wortels te dwingen dieper te gaan. De merlot en de cabernet franc wordt gemaakt
op hout, de cabernet sauvignon op beton, maar die laatste verdwijnt stilaan uit
de assemblage omdat het hier eigenlijk wat te koud is voor deze druif. 18
maanden op 50% nieuwe eik. Ligt in het zuiden van de aoc waar de druiven uit
zichzelf meer elegante en mineralige wijnen voortbrengen en probeert daar dan
ook via de vinificatie meer power aan toe te voegen (en slaagt daarin). Eén van
de betere van de aoc. Erg precies, karaktervol en met diepgang.
Château Puygueraud
Saint-Cibard.
Eigendom van Nicolas Thienpont (die van Le Pin, Vieux Château Certan) en in de
familie sinds 1946. Sinds de jaren 70 terug zeer betrouwbaar. Dé referentie
voor de aoc en eigenlijk de cru die de aoc sinds 1983 terug op de kaart zette.
Parker zowel als GH. 35 ha met 80% merlot, 15% cabernet franc en 5% malbec. Er
wordt met de hand geoogst. 12 – 18 maanden op 25% nieuwe eik. Zeer regelmatig.
Eén van de beste kastelen in de “kleine” aoc’s en hét voorbeeld voor de Cotes
de Francs. In de cuvée Georges wordt aardig wat malbec verwerkt. Het is zowat
altijd sterk aan te raden ze minstens een uur op voorhand te karaferen. Château
Lauriol is de tweede wijn. http://www.nicolas-thienpont.com/puygueraud/puygueraud.htm
2001: </SPAN><SPAN lang=FR style="mso-ansi-language:
FR">Carrefour, 9,99 euro. GH05,
*. Parker: 85-87/100. Wine Spectator: 89-91/100. Le
classement des meilleurs vins de France : 8/10. </SPAN><SPAN
class=GramE>8 april 06: geweldig lekker
aroma met mooi helder vooral bessenfruit en een interessante ondertoon met wat
menthol en frisse avondlucht in de tuin; vette volle mond, goed gestructureerd,
lekkere rokerige toon over neus en mond (goede gerookte zalm); erg lekker. </SPAN><SPAN
lang=FR style="mso-ansi-language: FR">♥♥(♥)</SPAN><SPAN
style="mso-fareast-font-family: 'MS
Gothic'"><o:p></o:p></SPAN>
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language:
FR">2002: </SPAN><SPAN
lang=FR style="mso-ansi-language: FR">CSP degustatie 7 september 05, 11,65 euro, Colruyt Collishop. </SPAN>Hout, tabak en munt in de neus; in de mond zachte aanzet en vol maar wat
eentonig. <SPAN
class=GramE>Moet zeker nog evolueren. </SPAN>♥ 24 oktober 07: een timide aroma met wat kruidige tonen; ook in de mond
eerst eerder neutraal, weinig fruit, tannines en zuren zijn ok, maar gewoon wat
te weinig smaak
2003 :
Super GB, 9 euro, kelderrestje, 14 februari 07. GH07.
Parker 89/100, nu tot 2016+. januari ’10, CSP, Blind: fris citrusfruit, melk,
mooie vlezigheid; in de mond smakelijk, breed, het fruit is er maar zit
weggestopt; aardig en iedereen hield ervan ©©(©)
2004: Degustatie Convento leuven met Jacques Thienpont, 11 euro, april ’10. Jong en schitterend in de kleur, redelijk helder; kruidig en strak in de neus,
vleug van filter, donker fruit en wat grafiet; in de mond strak en tanninerijk,
bijna uitdrogend, erg streng om zo los te drinken, zal bij eten echter wel tot
zijn recht komen; volgens mij nu, dat uitdrogende gaat niet verdwijnen denk ik ©
Puzelat - Bonhomme
Jongste
van de twee broers van Clos Tue Boeuf. Dit is het handelshuis dat Thierry
Puzelat in 1999 opzette toen broer Jean-Marie te behoudsgezind en voorzichtig
was naar zijn zin. Thierry werkt alleen met boeren die hun druiven biologisch
of zelfs biodynamisch telen (met uitzondering van de Cheverny). In het begin
kocht hij alleen druiven, later begon hij ook wijngaarden te huren en te kopen.
Werkt met een 15tal ha, waarvan 6 in eigendom, de rest koopt hij aan. Sterk
beïnvloed door mensen als Marcel Lapierre en François Dutheuil. In 2009
vervoegd door Pierre-Olivier Bonhomme die meer en meer de dagelijkse leiding in
handen heeft. www.puzelat.com
Sayonara,
Pas pour tout le monde, Touraine AOC, 2011 : A Taste Affair, 31 oktober ’13, 19,6 euro. 100% sauvignon. Zoet. 1 december ’13, na de kaas: krenten,
gedroogde perzik, opgelegde citroen; zoet maar goed evenwicht, met frisse
citroenzuren, valt eigenlijk bijna niet op dat hij halfzoet is; erg lekker . ©©(©)
Pétillant Naturel 2005: Festival van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 12,5 euro, Wijnfolie.
Gemaakt met chenin blanc. Zuiver en fris en leuk, wat apart (♥)
La Tesnière, Touraine, 2004: Festival van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 11,55 euro, Wijnfolie.
Klei en silex. Troebel; zeer rijpe appel, open lucht, zuurstof; mooi in de mond
met een frisse afdronk ♥
L’Ormeau des Deux Croix,
2009 : Wijnfolie, 11 februari 2011, 9,9 euro. 100% chenin. Bio, met
klei en leem. 12 februari ’11: appeltje, in de mond nogal een duidelijk
restsuikertje, een heel zoete appel
KO In Côt We
Thrust Touraine 2005: Festival van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07,
12,1 euro, Wijnfolie. Mooi aroma; rond en een beetje bazig, un gros sympa, een
dikke ronde wijn (♥)
Le
P’tit Tannique Coule Bien, Vin de Table : Wijnfolie, 30 augustus ’10, 8,8 euro. Gamay aangevuld met Grolleau en soms Pineau d’Aunis, gecultiveerd in bio
op een silexondergrond van de vallei van de Cher. Opgevoed in cuve, Deze wijn
is dezelfde wijn als "Le Tel Quel (de primeurwijn)" maar werd
maar gebotteld na enkele maanden "élevage". 16 september ’10: vin
naturel aroma met iets extra (de grolleau ? ); in de mond tintelend en fris,
fermenterend nog, maar lekker en interessant; wijnlimonade, redelijk zoet ook
wel
Domaine de la Pyronnière
Gorges, Muscadet,
Loire. Stéphane Drouet sinds 1980 toen hij zijn vader opvolgde.
15,2 ha. Een groot voorstander van bewaarmuscadet’s en een passioneel
tegenstander van de zee goedkope Muscadet die volgens hem het imago van de
Muscadet naar de vaantjes helpt. Gemiddeld 50 jaar oude stokken, verspreid over
twee percelen. Lutte raisonnée. Groene oogst. Lage rendementen. Machinaal
geoogst. Langzame fermentatie en tot drie jaar sur lies. Behoort tot de betere
producenten van de Muscadet. www.domaine-de-la-pyronniere.com